أجنحة الديك الرومي في الفرن. جناح تركيا: وصفات الطبخ. أ) صلصة الكريمة الحامضة بالثوم

أجنحة تركيا- هذا أصلي جدًا وفي نفس الوقت طبق غذائي! يمكن لجناحين ديك رومي فقط إطعام عائلة مكونة من 6 أشخاص. دعونا نتعرف على مدى صحتهم وكيفية طهي أجنحة الديك الرومي.

الأكثر شعبية بين الذواقة والمصلين طعام صحي، فهي بلا شك أجنحة الديك الرومي. يسود لحم هذا الطائر بخصائصه المفيدة على لحوم الطيور الأخرى و أفضل الأصنافلحم. إن المذاق المذهل والصفات المفيدة للحوم، وتنوع الأطباق، الأولى والثانية، التي يمكن تحضيرها من الأجنحة، اكتسبت شعبية حتى بين المستهلكين الأكثر تطلبًا، وخبراء التغذية، وذلك بسبب فريدة من نوعها. خصائص مفيدةلحم هذا الطائر، ينصح بتناوله بانتظام على مائدتك.

أجنحة تركيالديهم جلد رقيق، لديهم القليل من الدهون، ويتفوقون على لحم الثدي من حيث محتوى الأحماض الأمينية والبروتين؛

بسبب سهولة الامتصاص، غياب المواد المسببة للحساسيةيوصى بالأجنحة للنساء أثناء الحمل والرضاعة، ولإدراجها في أغذية الأطفال. هذا اللحم له تأثير مفيد على الهيكل الأوعية الدمويةو الجهاز العصبي; وجود تأثير إيجابي على تكوين الدم، يمكن أن يكون بمثابة عامل وقائي من السرطان.

كيفية اختيار الأجنحة المناسبة وكيفية تخزينها؟

مما لا شك فيه أن الجناح المبرد أفضل من الجناح المجمد، ويجب أن يكون في عبوة تشير إلى تاريخ الصنع. بصريا، أجنحة الطيور الصغيرة لديها أبيضالجلد مع لون مصفر. يجب أن يكون الجلد رطبًا قليلاً عند اللمس، ولكن ليس زلقًا، بدون بقع أو كدمات أو جروح. يجب أن تكون حواف الأجنحة ناعمة أيضًا.

قم بتخزين الأجنحة المبردة أو الطازجة (المقترنة) في الثلاجة لا تزيد عن يوم أو يومين. لمنعهم من "اللف"، يجب تغطيتهم، ولكن ليس بشكل محكم، وإلا فسوف "يختنقون". إذا تم وضعها في ماء مالح، فيمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام، وإلا فإن اللحوم سوف تفقد نعومتها وطعمها.

ما الذي يصنع من أجنحة الديك الرومي؟

يمكن تحضير أي شيء يمكنك تخيله تقريبًا من هذه الأجنحة أو إضافتها وصفة كلاسيكيةمعظم الأطباق التي تحتوي على اللحوم بشكل أو بآخر. تخضع للتكنولوجيا المعالجة الحراريةيمكن قليها أو غليها أو طهيها على البخار أو خبزها في الفرن. تعتبر الحساء والمرق المصنوعة من الأجنحة صحية ولذيذة بشكل خاص، كما أن لحم الجيلي الذي لا يحتوي على أي جيلاتين مضاف يصبح كثيفًا وشفافًا.

تتناسب بشكل جيد مع جميع الخضروات تقريبًا في السلطات واليخنات. البروكلي والأبيض و قرنبيطوالجزر والباذنجان واليقطين المطبوخ مع الأجنحة يكتسب ظلال نكهة إضافية. تتناسب أجنحة الديك الرومي المطبوخة بشكل منفصل بشكل رائع مع الأطباق الجانبية للخضروات والحبوب. حسنًا ، "تقبل" أجنحة الديك الرومي ومزيج التوابل.

ط) أجنحة في الفرن

الأجنحة لذيذة بشكل خاص إذا قمت بخبزها في الفرن. سيكون هذا الطبق بمثابة زخرفة لكل من الأسرة والعائلة طاولة احتفاليةوالتي يمكن لأي ربة منزل أن تفخر بها بحق. بعض الوصفات البسيطة.

1. أجنحة متبلة بالبهارات والبصل

كيف لطهي أجنحة الديك الرومي في الفرن؟

1. لحم الديك الرومي أصعب من لحم الدجاج مثلاً. لذلك يجب أن تكون متبلة. بالنسبة للتتبيلة، تحتاج إلى قطع البصل إلى حلقات نصف.

2. قطع الأجنحة عند المفاصل.

3. افركيها بالبهارات والملح وزيت الزيتون.

4. يخلط مع البصل ويوضع في الثلاجة طوال الليل.

6. اخبزيها لمدة 40 دقيقة بورق الألمنيوم المغطى و20 دقيقة أخرى بدونها على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شهية طيبة!

2. أجنحة الديك الرومي في ماء مالح حار

المكون الرئيسي في هذا الطبق، إلى جانب أجنحة الديك الرومي، سيكون التتبيلة. ليس من الصعب تحضيره، ويتكون من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة.

كيفية تحضير ماء مالح للأجنحة؟

• في وعاء عميق، اخلطي صلصة الصويا مع العسل وعصير البرتقال.
• أضف الثوم المفروم جيدًا والتوابل المفضلة لديك إلى الخليط الناتج حسب الرغبة.
• امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. هذا كل شيء - التتبيلة جاهزة.
• تحضير الأجنحة. غسل. جاف. قطع الجلد.
• اغمس الأجنحة في التتبيلة واعجنها برفق في التتبيلة بيديك. يترك لينقع لمدة ساعتين.
• سخني الفرن إلى 180 درجة. نضع الأجنحة في قالب مدهون (زيت نباتي) ونضعها في الفرن.
• يتم خبز الأجنحة لمدة تتراوح بين خمسة وأربعين إلى خمسين دقيقة.
• يتم تقديم الأجنحة على طبق. تقدم معهم الصلصة (حسب تقديرك، ويفضل المايونيز أو القشدة الحامضة)، والأعشاب، والبصل المخلل.

3. وصفة أخرى لأجنحة الديك الرومي المخبوزة في الفرن

تعتبر الأجنحة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة علاجًا جيدًا للصديقات في حفلة توديع العزوبية أو التجمعات النسائية. لذيذ جدا ومنخفض السعرات الحرارية. يمكنك أن تأكل ولا تقلق بشأن شخصيتك.

طريقة الطبخ

• اغسلي الجناح وافركيه بالملح والفلفل من الجانبين. أضعاف في شكل عميق.
• رش البابريكا والثوم والريحان على القمة.
• يُسكب الزيت في المقلاة وتُوضع فوقها الطماطم المجففة بالشمس.
• يُملح الماء ويُسكب في القالب بحيث يغطي الجناح إلى منتصفه. لف المقلاة بورق الألمنيوم حتى تتشبع الأجنحة بالبهارات وتصبح أكثر عصارة.
• ضع المقلاة في الفرن وقم بتشغيله. الحد الأعلى هو مائتين إلى 180 درجة. أخبز لمدة أربعين دقيقة.
• بعد مرور الوقت، قم بإزالة المقلاة من الخزانة وإزالة الرقائق. نعيد الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة لتتحمر الأجنحة.
• قبل تقديم الطبق، رشي الجناح بالقليل من عصير الليمون. أي طبق جانبي من الحبوب أو الخضار أو السلطات سوف يناسب هذا الطبق.

4. أجنحة الديك الرومي المخبوزة في غلاف مع البطاطس

الوصفة المقترحة التالية تختلف عن الوصفة السابقة. يتم طهي الأجنحة مع الطبق الجانبي في وقت واحد تقريبًا وفي نفس "الوعاء"، مما يمنح الطبق الجانبي نكهة وطعمًا إضافيين.

كيفية تحضير الطبق؟

• أولاً يتم تحضير التتبيلة. اخلطي زيت الزيتون مع صلصة الصويا. يُضاف الثوم المسحوق، وأوراق إكليل الجبل المفرومة جيدًا، والأوريجانو، والفلفل المطحون الخشن.
• افركي الأجنحة المغسولة والمجففة بالصلصة الناتجة واتركيها طوال الليل.
• قبل تحضير الطبق، قشري البطاطس والبصل وقطعيهما إلى شرائح. البطاطس على شكل شرائح أو دوائر، والبصل على شكل حلقات.
• أثناء تسخين الفرن إلى 180 درجة، تُقلى الأجنحة المتبلة بزيت الزيتون في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• تُقطع البطاطس والبصل المفروم وتُمزج مع المايونيز وبقية التتبيلة والملح ويُضاف الكمون والفلفل المطحون الخشن.
• ضع البطاطس والبصل الناتج في الغلاف، ضع الأجنحة المقلية هناك، وأغلق الغلاف.
• ضعي الكم في فرن محمى لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة.
• بعد ربع ساعة، اقلب الغلاف حتى لا تحترق البطاطس.

II) ما هي الشوربات المحضرة من أجنحة الديك الرومي

لا يهم نوع الحساء الذي يتم تحضيره على أساس مرق الأجنحة - البرش أو حساء اليقطين المهروس - فالحساء يستفيد فقط من هذا. ولكن هناك العديد من وصفات الحساء التي يبدو أنها تم إنشاؤها للتأكيد على سحر الذوق الخاص لمثل هذه القاعدة.

1. شوربة جناح الديك الرومي

• اغسل الأجنحة وقسمها إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.
• بعد الغسيل، يقطع الكرفس والجزر بشكل خشن.
• يُقشر البصل (الأبيض) ويُقطع بشكل خشن.
• ضع كل شيء محضر في قدر من الماء وضعه على موقد مضاء. عندما يغلي الماء، أضيفي البهارات إلى المقلاة وأضيفي الملح. خففي الحرارة واطهيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا، ولا تنسي إزالة الرغوة.
• قشر البصل الأرجواني الثاني وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
• لا تسحق الثوم، بل اقطعه جيدًا.
• مع فلفل حارافعل نفس الشيء.
• اغسل الطماطم واسكب الماء المغلي فوقها وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة.
• يُوضع البصل والثوم والفلفل في الزيت النباتي المُسخن (غير المغلي) ويُقلى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التحريك المستمر. أضف الطماطم المبشورة إلى القلي واستمر في الغليان لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.
• أخرج الأجنحة من المرق المُجهز وصفي المرق. يتم إخراج اللحم من العظام ولا يتفتت بشكل خشن.
• يضاف اللحم المقلي الجاهز إلى المرق المصفى ويضاف الملح حسب ذوقك.
• انتظر حتى يغلي ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى. تضاف الخضار المفرومة ناعماً إلى الحساء النهائي. يُغطى الحساء بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.

2. شوربة المعكرونة محلية الصنع مع مرق جناح الديك الرومي

جمال هذا الحساء ليس فقط في سهولة تحضيره ومرقه اللذيذ والصحي، ولكن أيضًا في حقيقة أنه لا يمكن تحضيره إلا باستخدام المعكرونة محلية الصنع المصنوعة يدويًا. عندها فقط يتحول من حساء عادي، وإن كان لذيذًا وصحيًا، إلى تحفة طهي.

لا تختلف المكونات والتكنولوجيا المستخدمة في تحضير المرق عن الوصفة الأولى. فقط الطماطم مفقودة، ويتم إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود. لكن تحضير المعكرونة محلية الصنع يتطلب عناية خاصة.

• تقنية صنع المعكرونة محلية الصنع بسيطة. يتم تحضير العجينة بنفس طريقة تحضير الزلابية، فقط أكثر "إحكامًا". يتم لف الخبز المسطح بأكبر قدر ممكن من النحافة. ثم هناك أسرار صغيرة. يجب رش الكعك النهائي بالدقيق وتعليقه على حبل ليجف لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. رش الكعك المجفف بالدقيق مرة أخرى، ولفها في لفة وقطعها إلى حلقات رقيقة. عندما نفتح الحلقات سنحصل على شعرية رفيعة وطويلة.
• سر آخر لهذا الحساء الرائع. يجب إضافة الأعشاب الطازجة ليس إلى القدر، بل إلى الأطباق قبل صب الحساء. والفارق الدقيق الأخير هو أن قطعة من الزبدة موضوعة بالفعل في الأطباق المملوءة. الجميع. يمكنك أن تأكل.

III) الصلصات والمخللات لتحضير الأجنحة

بالطبع، يمكنك الاستمتاع بمذاق أطباق أجنحة الديك الرومي المطبوخة في "ترتيب العمل"، ولكن من أجل الاستمتاع أيضًا بعملية تحضير هذه الأطباق ذاتها، تحتاج إلى تحضير الصلصات والمخللات بنفسك، والامتناع عن شرائها في المطبخ. محل. الوقت الذي يقضيه لن يضيع.

صلصة رسيستيرشاير

وهو عبارة عن بهار أكثر من كونه صلصة ويستخدم في أطباق اللحوم ويمكن استخدامه أيضًا كعنصر في تتبيلات السلطة.
في تحضير الصلصة المبدأ الرئيسي- الشعور بالتناسب. الصعوبة الرئيسية في تحضير الصلصة هي عدد كبيرعناصر.

مكونات:
بصل	+
ثوم	شريحتين
الأنشوجة	قطعتين
زنجبيل	+
حبات الفلفل الأسود	+
بذور الخردل	ثلاث ملاعق
ملح	+
كاري	نصف ملعقة صغيرة
القرفة	عصا واحدة
قرنفل	نصف ملعقة
فلفل أحمر	نصف ملعقة صغيرة
الهيل	+
حمض الخليك	ملعقتين
صلصة الصويا	نصف كوب
تمر هندي	+

تحضير الصلصة

• يُغمس البصل في محلول الخل لمدة أربع إلى خمس دقائق، ثم يُقطع جيدًا. يُفرم الثوم بنفس الطريقة ويُرش بالخل.
• يوضع الثوم والقرفة والزنجبيل والبصل والفلفل الأسود والأحمر والهيل والقرنفل في شاش نظيف مُجهز. التفاف بإحكام وربطة عنق.
• نسكب الخل وصلصة الصويا في قدر، ونضيف القليل من الماء، ونضعهما على نار مشتعلة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة.
• في وعاء منفصل، اخلطي الكاري وقطع الأنشوجة والملح. يُضاف الخليط الناتج إلى قدر مشترك مع الصلصة ويُطهى أكثر.
• ضعي كيساً من البهارات في وعاء زجاجي، واسكبي فيه الصلصة الحارة، ثم أغلقي الوعاء بالغطاء.
• توضع الصلصة المبردة في الثلاجة وتُغرس لمدة أسبوع. يجب عصر كيس البهارات كل يوم.
• بعد أسبوع، صب الصلصة النهائية في حاويات صغيرة. يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة.

صلصة الكريمة الحامضة

هذا هو أحد أبسط المكونات وأقلها تكلفة للطهي صلصة الكريمة الحامضةجيدة على قدم المساواة في كل من اللحوم و أطباق الخضار. هناك عدة وصفات لصلصة الكريمة الحامضة، ولكن لتحضير أجنحة الديك الرومي، هناك وصفتان أكثر أهمية:

أ) صلصة الكريمة الحامضة بالثوم

• ضعي الكريمة الحامضة والمايونيز في طبق عميق، ثم اخلطي المكونات جيداً.
• اضغط على الثوم هناك وأضف الفلفل والريحان والملح. تحريك كل شيء مرة أخرى.

ب) صلصة الكريمة الحامضة مع الفجل

يتم تحضير الصلصة بهذه الطريقة

• يبشر الفجل الحار على مبشرة ناعمة ويقلى قليلاً في الزيت النباتي.
• أضف الخل وورق الغار إلى نفس الحاوية مع الزيت والفجل المقلي والملح. يغلي على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
• تُمزج صلصة الكريمة الحامضة الكلاسيكية المعدة مسبقًا مع الخليط الناتج وتُطهى لمدة خمس دقائق أخرى على نار خفيفة.

أجنحة الديك الرومي، كمنتج صحي ولذيذ، تأسرك بسهولة تحضيرها وتنوع الأطباق اليومية والعطلات. سوف يقومون بتزيين طاولات العائلة والعطلات بالتساوي.

وصفات الجناح التركي

الدورات الأولى

الحساء لا يحظى بشعبية كبيرة في كل عائلة، ولكن أول طبق مصنوع من أجنحة الديك الرومي سيجعل أصحاب المنزل يعيدون النظر في أذواقهم. عطرة ولذيذة والأهم من ذلك - غذائية - فهي حقًا هبة من السماء لربة المنزل.

ط) حساء جناح الأرز

كيف تطبخ؟

1. تحضير الأجنحة. اغسل وقسم إلى أجزاء حسب المفاصل.
2. صب الماء في قدر سعة ثلاثة لترات وضعه على الموقد المشتعل مع إغلاق الغطاء.
3. ضعي الأجنحة المجهزة في المقلاة. أغلق الغطاء واتركه ليطهى.
4. قم بالطهي لمدة نصف ساعة على الأقل، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
5. اغسلي الجزر والبصل وقشرهما. يقسم إلى أربعة أجزاء: الجزر بالطول والنصف، ومرة ​​أخرى عبر البصل بالطول.
6. رمي الخضار المحضرة في الماء المغلي. أضف ورق الغار والملح هناك.
7. اضبطي الحرارة على "متوسطة" واطهيه لمدة ساعتين مع إغلاق الغطاء. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الماء، ولكن الماء المغلي فقط.
8. أثناء طهي الأجنحة، قشري البطاطس واقطعيها جيدًا.
9. يُغسل الأرز بالماء الجاري الدافئ.
10. قطعي الجزرة الثانية إلى شرائح رفيعة.
11. تُطهى الخضار المقطعة في الزيت النباتي حتى تصبح طرية.
12. قم بإزالة الأجنحة المطبوخة. يُفصل اللحم عن العظام ويُقطع جيدًا ويُعاد إلى المرق.
13. ضعي البطاطس في المقلاة واستمري في طهيها لمدة عشر دقائق أخرى.
14. أضيفي الأرز واطهيه لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
15. اضبطي الحرارة على درجة منخفضة. ضعي الخضار المطبوخة في المقلاة. أغلق الغطاء لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
16. أخرجي البصل المسلوق والجزر واطحنيهما في الخلاط وأعيديهما إلى الحساء.
17. نسكب الحساء في الأطباق ونضع فيها الخضار.

II) شوربة جناح الديك الرومي الأصلية مع الملفوف الصيني

كيف تطبخ؟

1. افركي أجنحة الديك الرومي المجهزة بمزيج من الفلفل والملح. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. يقلى بخفة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
2. أخرجي الأجنحة المقلية من الفرن. أخرج اللحم من العظام. أعد العظام إلى المقلاة مع المرق المغلي، فهي ستمنحها "القوة".
3. نقطع اللحم ناعماً ونضعه في مقلاة ساخنة بالزيت ويمكن إضافته سمنة.
4. بعد القلي قليلاً، أضيفي خل التفاح وأغلقي المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
5. يُضاف الكرفس المقشر والفلفل الحلو المفروم جيدًا إلى المرق. تغلي لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح طرية.
6. اغسلي الكرنب، قطعيه، ضعيه في المرق. الفلفل والملح.
7. بعد حوالي عشرين دقيقة، خففي النار قدر الإمكان وأضيفي أجنحة القلي إلى المقلاة. يمكنك أيضًا سكب العصير المتبقي على صينية الخبز من الأجنحة. سوف يصبح المرق غائما قليلا، ولكن سيكون طعمه أفضل.
8. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع إغلاق الغطاء.
9. يقدم مع الأعشاب الطازجة.

ثالثا) شوربة الطماطم مع الأرز وأجنحة الديك الرومي

كيف تطبخ؟

1. اسلقي الأجنحة حتى تنضج. يجب أن يبدأ اللحم في التساقط من العظام.
2. أخرج الأجنحة. صفي المرق. نخرج اللحم من العظام ونقطعه.
3. ضعي الأرز المغسول في المرق المغلي.
4. بينما يستمر الأرز في الغليان، قشري الجزر والبصل.
5. نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر على مبشرة خشنة.
6. ضعي الخضار المحضرة في مقلاة ساخنة، مملوءة بالزيت النباتي، واقليها على نار خفيفة.
7. احرقي الطماطم بالماء المغلي وأزيلي القشرة. طحن مع خلاط. اثارة مع معجون الطماطم، يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع الخلاط.
8. أضيفي الخضار المخللة إلى المرق مع الأرز لمدة خمس دقائق مع الفلفل وأوراق الغار.
9. بعد حوالي خمس دقائق، أضف معجون الطماطم الناتج ومعجون الطماطم إلى المقلاة. طبخ لمدة خمس دقائق أخرى.
10. يُقطع الثوم جيدًا أو يُعصر من خلال عصارة الثوم. نقطع الخضر ناعما.
11. ضع كل شيء في قدر. أطفئ الموقد. يترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع إغلاق الغطاء.

جيد جدا مع القشدة الحامضة.

رابعا) شوربة جناح الديك الرومي مع البروكلي

كيف تطبخ؟

1. ضعي الأجنحة المجهزة في وعاء من الماء. ضع المقلاة على النار. طبخ لمدة خمسين دقيقة. يُرفع اللحم عن العظام ويُفتت ويُعاد إلى المرق.
2. خذ الملفوف وافصل "البراعم". تُقطع الأرجل والجذع بشكل خشن وتوضع في المقلاة مع الأجنحة. بعد ثلاثين دقيقة نخرجها ونطحنها في الخلاط ونضيف الهريس الناتج إلى المرق.
3. عندما يغلي الماء، أضيفي أوراق الغار وحبوب الفلفل. بعد عشرين دقيقة، قم بإزالة ورقة الغار. ملح المرق.
4. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أكبر.
5. قشر البصل والجزر. نقطع الجزر إلى قطع كبيرة أو نبشره. نقطع البصل إلى نصف حلقات. قسمي كورولا البروكلي إلى زهيرات.
6. ضعي البطاطس والخضروات والقرنبيط في المقلاة واطهيها لمدة عشرين دقيقة على الأقل. ملح المرق حسب الرغبة.
7. بعد ذلك، أطفئ الموقد. انتظري حوالي عشر دقائق، ويمكن تقديم الحساء.
8. ضعي الخضار المفرومة ناعماً في الأطباق، ثم اسكبي الحساء.

خامسا) مرق جناح الديك الرومي

طبق غذائي بسيط وعطري ولذيذ جدًا. يمكنك شربه من كوب كبير، أو قضمه على خبز مجفف قليلاً، أو دهنه بالزبدة بشكل رقيق، أو تناوله من طبق مع إضافة بسكويت الجاودار.

كيف تطبخ؟

1. ضعي وعاءً مملوءاً بالماء على نارٍ مشتعلة. ضع الأجنحة المغسولة فيها، ويفضل أن تكون مقسمة بالفعل إلى أجزاء. طهي لمدة 45-50 دقيقة. تخلص من الرغوة.
2. عندما يغلي الماء، أضيفي الفلفل وأوراق الغار. قم بإزالة ورق الغار بعد عشر أو خمس عشرة دقيقة.
3. اغسلي الجزر والبصل وقشرهما. قطع الجزر بشكل خشن. نقطع البصل ناعما. ضعيها في المقلاة قبل عشرين دقيقة من نهاية الطهي.
4. يمكن تقديم الأجنحة في المرق بطريقتين. تضاف الأجزاء الكاملة أو اللحم المنفصل عن العظام إلى الطبق على شكل قطع.
5. تضاف الخضر إلى الأطباق قبل صب المرق.

الأطباق الرئيسية مع الكريل الرومي

تُستخدم أجنحة الديك الرومي لأكثر من مجرد الدورات الأولى. طعمها الذي لا يوصف ولحومها الطرية، إذا كانت مقلية أو مخبوزة بشكل صحيح، مطهية مع طبق جانبي، ستسعد حتى الذواقة.

ط) أجنحة الديك الرومي مطهية بصلصة الخضار

يمكنك تحضير الطبق بجميع الخضار التي تحبينها: الباذنجان، الكوسة، الكوسة.

كيف تطبخ؟

1. اغسلي الأجنحة وجففيها بمنشفة ورقية.
2. تقسيم بين المفاصل.
3. يُقشر البصل والجزر ويُقطع جيدًا.
4. يُسكب الزيت في وعاء عميق، ويُسخن، وتُغمس فيه الأجنحة وتُقلى حتى تتحمر، مع التقليب من حين لآخر.
5. نزيل الأجنحة المقلية ونضع البصل والجزر المفروم في وعاء ونقلبهما لمدة دقيقتين.
6. ثم أعد الأجنحة إلى الخلف. يُطهى لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة.
7. بعد أربعين دقيقة نزيل الأجنحة ونخلط الخضار في المرق بالخلاط.
8. أعيدي الأجنحة واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى على نار خفيفة.
9. رشي الأجزاء بالأعشاب قبل التقديم.

II) أجنحة في الصقيل

كيف تطبخ؟

1. تحضير التتبيلة. يذوب السكر في صلصة الصويا في وعاء عميق. صب في العصير المعصور من ليمونة واحدة. أضف البهارات والملح.
2. اغسل الأجنحة وقسمها إلى أجزاء حسب المفاصل. قطع الجلد.
3. ضعي الأجنحة في التتبيلة، واعجنيها قليلاً في التتبيلة بيديك، ثم ضعيها في مكان بارد (الثلاجة) لمدة عشرين دقيقة.
4. أخرجي الأجنحة من التتبيلة، ولفيها بإحكام بغشاء بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يغلي. تقلى الأجنحة في الزيت المغلي حتى تصبح مقرمشة، مع تقليبها باستمرار.
6. بمجرد أن تتشكل القشرة، خففي الحرارة. يُسكب التتبيلة المتبقية في المقلاة مع الأجنحة ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا على نار خفيفة مع التقليب حتى لا تحترق.
7. يمكن تقديمه بشكل منفصل أو مع طبق جانبي.

III) أجنحة الديك الرومي المخبوزة بالخضار

تحضير ماء مالح

1. قم بإزالة البذور والسيقان من الفلفل الحلو.
2. قشر الثوم والبصل من القشرة الخارجية. احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل الجلد.
3. ضع كل شيء في وعاء وأضف الأعشاب والخردل والملح. طحن في الخلاط إلى اتساق هريس.
4. اغمسي الأجنحة المجهزة في التتبيلة وضعيها في مكان بارد (يمكنك وضعها في الثلاجة) لمدة ساعتين إلى ست ساعات.
5. تحضير الخضار. قطع قشر الكوسة وذيل الباذنجان. قطع كل شيء إلى مكعبات.
6. في وعاء منفصل، وعاء البط أو قدر عميق، اخلطي التتبيلة مع الأجنحة والخضروات.
7. ضعي الوعاء تحت الغطاء في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة) لمدة نصف ساعة. بعد نصف ساعة، قم بإزالة الغطاء واستمر في الخبز لمدة نصف ساعة أخرى.
8. أثناء الطهي، قم بتحريك المحتويات بشكل دوري.

رابعا) الأجنحة - مشوية. أجنحة الديك الرومي المشوية

بدلاً من الكباب التقليدي، نقدم طبقًا رائعًا المذاق ومثاليًا للنزهات والتجمعات الريفية.

1. تحضير التتبيلة.
2. اخلطي صلصة الصويا وشراب ثمر الورد. أضف البهارات والملح.
3. تحضير الأجنحة للتتبيل. تقسيمها إلى أجزاء عن طريق القطع على طول المفاصل. عمل شقوق عرضية على الجلد وصولاً إلى اللحم.
4. انغمس في ماء مالح. اهرسيها جيدًا بيديك حتى تتقبل الأجنحة التتبيلة بشكل أفضل. نقع لمدة ساعتين.
5. تحضير الشواية بالفحم. لا ينبغي أن يكون الفحم كبيرًا، بحيث يغطي الجزء السفلي بالكامل من الشواية بطبقة متساوية. إنه نفس الشيء الذي تحمره بدون جزر داكنة.
6. ضعي الأجنحة المتبلة على الشواية ثم ضعيها على نار الجمر. يقلب بانتظام لتجنب الحرق أو الجفاف.
7. عندما تصبح جاهزًا، قم بإزالته. يمكنك التحقق من نضج الأجنحة عن طريق ثقبها بالسكين أو الشوكة. عندما يخرج العصير، لا ينبغي أن يكون ورديًا، بل شفافًا فقط.
8. قدميها في طبق التقديم. الخضر بشكل منفصل، في عناقيد. النبيذ في النظارات.

خامسا) جناح الديك الرومي المحشي

طبق جناح ديك رومي غير عادي لطاولة الأعياد.

المنتجات اللازمة لأربع حصص.

تحضير

1. قم بإزالة البذور بعناية، وحاول عدم اختراق الجلد.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى حتى ينضج اللون الذهبيفي الزيت النباتي.
3. نقطع الكبدة إلى قطع ونضيفها إلى البصل.
4. اقلي الكبد مع البصل قليلاً.
5. أضيفي البهارات، والكركم، وخليط الفلفل، والزنجبيل. أضف الملح. يقلى لعدة دقائق ثم يرفع عن النار ويترك جانبا ليبرد.
6. اخلطي الدجاج المفروم مع الكبد وأضيفي القليل من البهارات. نقطع فصوص من الثوم ونضيفها إلى اللحم المفروم.
7. نحرر العظام من الجناح ونضيف الملح والفلفل من الداخل. املأ الجناح باللحم المفروم بعناية، ثم قم بخياطة الجلد بإحكام.
8. قشر الثوم المتبقي، ولا تقم بإزالة الجلد الرقيق الأخير. تقليم الجذور وأسفل الرؤوس. لا ترمي أي شيء بعيدا!
9. خذ أطباق الخبز. دهن الجزء السفلي بالزيت النباتي. ضع الرؤوس المقطوعة في قاع المقلاة بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. ضع جناحًا عليهم.
10. ضع رؤوس الثوم في الأعلى، مع قطع جانبها إلى الأسفل. يرش بالكمون.
11. ضعيها في فرن محمى على حرارة 240 درجة لمدة عشرين دقيقة. يجب أن تظهر قشرة بنية ذهبية.
12. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي القالب وأضيفي إليه نصف كوب ماء. حزمة في احباط. خفض درجة الحرارة في الخزانة إلى مائة وثمانين درجة واخبزيها لمدة أربعين دقيقة أخرى

أخبار

لماذا يسرق؟ فهم والرد بشكل صحيح

سرق زملاء الدراسة صينية الفطائر من الكافتيريا وأقاموا وليمة. أخفى الصبي لعبة صديقه الجديدة في حقيبته. تسرق طالبة في الصف السادس المال باستمرار من محفظة جدتها لشراء مجوهرات عصرية.

كأنهم غيروه سلوكيات الطفل السيئة في الأماكن العامة

يحدث أن الآباء واثقون تمامًا من التنشئة الصحيحة للطفل - فهو يتفاعل بشكل مناسب مع الآخرين، ويتوقف عن سؤال والدته عما لا تستطيع أن تقدمه له الآن، ويتصرف بهدوء في الأماكن العامة. أمي سعيدة وتشعر ببعض الفخر بقدراتها التعليمية.

هل الطفل لديه حب النظام؟ تحويل حلمك إلى حقيقة

من منا لا يحلم بأن الطفل منذ سن مبكرة سيحب النظافة ويكون قادرًا على ترتيب الأشياء في المنزل بسهولة. لهذا، يبذل الآباء الكثير من الجهد، ويقضون الكثير من الوقت والأعصاب، ولكن نادرا ما يخرجون كفائزين كاملين في مكافحة الاضطراب.

بعناية! طالب في الصف الأول يقوم بواجبه المنزلي. أو كيفية الحفاظ على الاهتمام بالدراسة.

الخريف على قدم وساق بالفعل، وأطفال المدارس يغوصون برأسهم في دراستهم ويدخلون في الإيقاع. لكن اليأس وقع على طلاب الصف الأول. لقد تم نسيان انطباعات الصيف المشرقة، وهدأت الضجة حول الاستعدادات للصف الأول، وتلاشت التهاني في يوم المعرفة. لم يشك الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة بالأمس في أن الواجبات المنزلية يجب أن تتم كل يوم، وأن الرسوم الكاريكاتورية والألعاب ستكون محدودة للغاية، وأن والدتهم قد تكون صارمة للغاية.

مشاكل المراهقين: كيف يجب أن يتصرف الآباء

تعتبر فترة المراهقة من أصعب الفترات بالنسبة للآباء. ولكن وراء الصراخ والمشاجرات والغضب يكمن سوء فهم بسيط. ليس من قبيل الصدفة أن يقولوا إن مشكلة "الآباء والأبناء" لا تزال ذات صلة. بعد كل شيء، يمر كل مراهق برحلة صعبة قبل أن يتقبل الأخطاء ويدركها، ويصبح بالغًا، وينجب أطفاله ويحاول حمايتهم من الفشل. التاريخ يعيد نفسه مع كل جيل جديد.

أجنحة الديك الرومي في الفرنتمامًا مثل أجنحة الدجاج، يمكنك تحضيرها وفقًا للعديد من الوصفات. أجنحة الديك الرومي بقشرة مقرمشة، في ماء مالح حلو وحامض، طلاء بالعسل، مع البطاطس أو الخضار، مخبوزة في رقائق معدنية، في غلاف، على الشواية - هذه هي الوصفات الأكثر شعبية بين ربات البيوت. طعم أجنحة الديك الرومي لا يختلف عن أجنحة الدجاج، ولكن لا يمكن قول الشيء نفسه عن الحجم. أجنحة الديك الرومي أكبر بعدة مرات، لذا يوجد بها لحم أكثر عدة مرات، وهي ميزة إضافية كبيرة.

يعتمد مدى ظهور أجنحة الديك الرومي اللذيذة في الفرن على وصفة التتبيلة التي يتم تتبيلها بها. يمكن استخدام جميع التتبيلات التي تستخدمها لطهي الدجاج بأمان في عملية خبز أجنحة الديك الرومي.

إذا كنت ترغب في الحصول على لحم طري ذو مذاق دقيق، فاستخدم ماء مالح يعتمد على البيرة أو الكفير أو القشدة الحامضة أو الزبادي. للحصول على أجنحة مخبوزة بقشرة مقرمشة، من الأفضل استخدام المخللات المبنية على العسل وصلصة الصويا. للحصول على طعم لاذع للأجنحة يتم استخدام المخللات التي تحتوي على الخردل والزنجبيل والليمون وكمية كبيرة بهارات حارة,

اليوم أريد أن أقدم لكم لذيذ وبسيط وصفة أجنحة الديك الرومي في الفرنفي ماء مالح حلو وحامض يعتمد على عصير البرتقال والعسل والتوابل الحارة. يعد هذا التتبيلة الحلوة والحامضة مع روائح الحمضيات مثاليًا للحوم الديك الرومي والدجاج الطرية.

مكونات:

• أجنحة الديك الرومي - 1 كجم.
• برتقالي - 1 قطعة،
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• الفلفل الأسود - قليل
• كاتشب - 100 مل
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• الملح - على طرف ملعقة صغيرة،
• العسل - 1 ملعقة صغيرة،
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة،
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة.

أجنحة الديك الرومي في الفرن - وصفة

بعد إعداد جميع المنتجات اللازمة، يمكنك البدء في إعداد أجنحة الديك الرومي المخبوزة في الفرن. هناك ثلاث خطوات لتحضير أجنحة الديك الرومي المخبوزة بالفرن. في المرحلة الأولى، تحتاج إلى تحضير ماء مالح، في الثانية، نقع الأجنحة، وفي المرحلة الثالثة، اخبزها في الفرن. قم بعصر عصير برتقالة واحدة في وعاء صغير.

أضف الكاتشب أو صلصة الطماطم إلى العصير.

صب في زيت الزيتون.

أضف الفلفل الأسود المطحون.

أضف نشا البطاطس والملح. بفضل النشا، سوف يصبح ماء مالح أكثر سمكا.

أضف العسل إلى التتبيلة.

أضف الكركم والبابريكا.

اخلطي التتبيلة حتى تصبح ناعمة.

تحقق من أجنحة الديك الرومي بحثًا عن الريش. إذا تم العثور على الريش، انتزعها بالملقط. قطع الأجنحة إلى قسمين عند مفصل الكتف بسكين حاد. ضع الأجنحة في وعاء. شطف بالماء البارد.

ضعهم في وعاء عميق حيث سينقعون. رذاذ ماء مالح على أجنحة الديك الرومي.

اترك الوعاء مع الأجنحة في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

بعد هذا الوقت، نقلهم إلى طبق الخبز. صب فوق ماء مالح.

أجنحة الديك الرومي في الفرن، وصفة مع الصورالذي استعرضناه، اخبزيه لمدة 30-40 دقيقة. الوقت تقريبي وسيعتمد على حجم الأجنحة، وكذلك على درجة القلي التي تريد تحقيقها.

كلما أبقيت أجنحة الديك الرومي في الفرن لفترة أطول، أصبحت مقرمشة أكثر من الخارج وأقل عصارة من الداخل. يقدم مباشرة بعد الخبز مع الأطباق الجانبية أو سلطات الخضار. شهية طيبة. سأكون سعيدًا إذا أعجبتك هذه الوصفة لأجنحة الديك الرومي في الفرن وسوف تجدها مفيدة في المستقبل.

أجنحة الديك الرومي في الفرن. صورة

أجنحة الديك الرومي مطهية في صلصة الخضار

طبق رائع والأهم أنه يمكنك تناوله دون خوف من الكسب زيادة الوزنأو تضر بصحتك.

ضروري:

2 أجنحة ديك رومي؛
3 جزر
4 فصوص من الثوم
6 كراث
400 مل ماء
3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
ملح - حسب الرغبة
80 مل زيت نباتي
15 جرام بقدونس.

كيف تطبخ:

شطف أجنحة الديك الرومي واتركها حتى تجف.


اقطع كل واحدة من المفاصل وقم بإزالة أي جلد زائد إذا لزم الأمر.


يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُقشر من الطبقة العليا.


صب في زيت نباتيفي وعاء البط أو المرجل ووضعه على نار عالية.


اقلي قطع الدواجن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة دقيقة تقريباً، مع تقليبها بسرعة باستخدام الملقط أو الشوك.

ضعي البصل في وعاء، واسكبيه الماء الساخنيُغلى المزيج ويُطهى لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.


ثم يضاف الجزر والملح والفلفل إلى الطبق ويطهى لمدة 30-40 دقيقة.


إزالة الأجنحة.


تُهرس الخضار مع المرق في الخلاط ويُضاف الثوم المبشور ويُعاد الديك الرومي ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.


رشيها بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

أجنحة الديك الرومي المزججة بشكل جميل

هذا الطبق الجمالي لن يزين كل يوم فحسب، بل سيزين أيضًا قوائم العطلات.

ضروري:

2 أجنحة ديك رومي؛
1 ليمون
40 مل صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البني.
0.5 ملاعق صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأبيض المطحون، والزنجبيل المجفف، وجوزة الطيب؛
زيت نباتي - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

نجهز الأجنحة ونقطعها إلى كتائب ونفركها بالملح والبهارات.


أضف السكر البني إلى صلصة الصويا واعصر عصير الليمون.


غلفي الديك الرومي بهذه الصلصة، ثم غطيه بغشاء بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.


يُسخن الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى قطع الدواجن فيه.


يُسكب فوقهم باقي التتبيلة، ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة، مع التقليب من حين لآخر حتى لا يحترق.

أجنحة الديك الرومي المخبوزة مع الخضار

استمتع بالحنان والبساطة لهذا الطبق اللذيذ.

ضروري:

2 أجنحة ديك رومي؛
2 طماطم
2 فلفل رومي
2 بصل
1 باذنجان
1 كوسة
5 فصوص من الثوم
1/2 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل
30 جرام ريحان
1 ملعقة صغيرة من كل من الأعشاب البروفنسالية والملح.

كيف تطبخ:

إزالة السيقان والبذور من الفلفل الحلو.


قشر البصل وفصوص الثوم من "القمصان" والطماطم من القشر.


قطعي الخضار المشار إليها إلى قطع، ضعيها في الخلاط أو محضر الطعام مع الخردل والأعشاب والملح واخلطيها حتى تصبح ناعمة. قم بتجهيز أجنحة الديك الرومي كما هو موضح سابقًا، ثم اغمسها في ماء مالح سميك ثم ضعها في الثلاجة لمدة 2-6 ساعات.

نقطع قشر الكوسة ونزيل الذيل من الباذنجان ونقطع الثمار إلى مكعبات كبيرة.

تُمزج الخضار والدواجن مع التتبيلة في وعاء البط وتُخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، نصف هذه المدة مغطاة والنصف الآخر بدون تغطية.


حرك الطبق من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية.

شهية طيبة!

يمكنك خبز أجنحة الديك الرومي في الفرن لقضاء العطلة أو للوجبات اليومية أو كوجبة خفيفة غير عادية للبيرة. ستكون الأجنحة المعدة بشكل صحيح طعامًا شهيًا مغريًا - فهي تبدو رائعة ولديها ما تأكله ويوجد مكان لها على أي طاولة (بما في ذلك النظام الغذائي).

إذا أردنا خبز أجنحة الديك الرومي اللذيذة في الفرن، فإننا نطبخها في الغلاف. ستتيح لك هذه التقنية البسيطة الحصول على طبق رائع - كثير العصير وطري وعطري قدر الإمكان، كما أنه لاذع بشكل مدهش بفضل استخدام نبات الجديكا في الوصفة.

مكونات:

• تركيا (أجنحة) - 400 غرام؛
• – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل - حسب الذوق.

اغسل الأجنحة جيدًا وجففها (يمكنك مسحها بمنشفة ورقية)، وافركها بالملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة، ثم انقعها في نبات الجديكا وزيت الزيتون لمدة 30 دقيقة.

قبل الخبز ، تُدهن الأجنحة بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة وتوضع مع التتبيلة في غلاف يتم فيه عمل عدة ثقوب باستخدام عود أسنان لإزالة البخار.

ضعي كل شيء في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة. لتحمير اللحم أكثر، يمكنك قطع "العبوة" بعناية ودفع حوافها إلى الجوانب قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي.

أجنحة الديك الرومي مع البطاطس

أجنحة الديك الرومي عند خبزها في الفرن تكون طرية جدًا وذهبية مقرمشة. وإذا قمت بطهي أجنحة الديك الرومي مع البطاطس، فستحصل على الفور على لحم غذائي عطري وطبق جانبي فاتح للشهية.

مكونات:

• تركيا (أجنحة) - 500 غرام؛
• – 700 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن - 60 غرام؛
• ماء – 100 مل
• فلفل – ½ ملعقة صغيرة.
• ملح - حسب الرغبة.

اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى دوائر رفيعة. قم بإذابة اللحم واشطفه وجففه. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة، ثم نعصر الثوم من خلال مكبس. في طبق مقاوم للحرارة، مدهون بالزيت، ضعي البطاطس والبصل وأجنحة الديك الرومي الواحدة تلو الأخرى، مع الملح والفلفل في كل طبقة.

إقرأ أيضاً: ريزوتو مع الجمبري – 8 وصفات

تُسكب الكريما الحامضة المخففة بالماء على صينية خبز وتُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك، رشي الطبق بالجبن المبشور واخبزيه حتى ينضج.

الطبخ في احباط

أجنحة الديك الرومي المطبوخة بورق الألمنيوم لها قشرة ذهبية مقرمشة ولذيذة، يوجد تحتها لحم طري وعصير. ميزة إضافية لهذه الوصفة هي أن الأجنحة مطبوخة بالطماطم والبهارات، مما سيعطي الطبق النهائي رائحة لاذعة وحموضة خفيفة.

مكونات:

• تركيا (أجنحة) - 300 غرام؛
• طماطم مجففة بالشمس – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء – 200 مل؛
• فلفل الثوم - ½ ملعقة صغيرة؛
• الفلفل (الأسود، الأحمر، المطحون) - ½ ملعقة صغيرة؛
• ريحان (مجفف) - ¼ ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحلو (الحلو، المطحون) – ¼ ملعقة صغيرة.

اغسلي أجنحة الديك الرومي وجففيها وافركيها بالفلفل والملح ثم ضعيها على ورق فويل وافركيها بخليط من زيت الزيتون والفلفل والثوم والبابريكا والريحان، ثم ضعي فوقها الطماطم المجففة بالشمس.

لف الطبق بورق الألمنيوم وضعه في فرن بارد ثم يجب تسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. بعد هذه الفترة، يتم قطع ورق الألمنيوم وفصل الحواف حتى يتحول لون الديك الرومي إلى اللون البني. قبل التقديم، يمكن رش الطبق بكمية صغيرة من عصير الليمون.

مهم! أجنحة الديك الرومي أكبر حجمًا بكثير من أجنحة الدجاج، لذا فإن قطعتين فقط تكفي لإرضاء الشخص البالغ. ومن المزايا الأخرى لأجنحة الديك الرومي أنه يتم إزالة اللحم الجاهز منها بسهولة شديدة، وأسهل بكثير من إزالة أجنحة الدجاج.

أجنحة الديك الرومي مع الخضار

ستصبح أجنحة الديك الرومي مع الخضار المخبوزة في الفرن طبقًا ثانيًا كاملاً يحتوي على كل شيء: اللحوم اللذيذة والخضروات اللذيذة والمرق العطري.

إقرأ أيضاً: دجاج في الفرن بالعسل صلصة الخردل- 8 وصفات

مكونات:

• تركيا (أجنحة) - 500 غرام؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• - قطعة واحدة؛
• – 3 قطع.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل البلسمي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة المطحونة - ½ ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر (متنوعة) - 3 أغصان.

لتتبيل الأجنحة، يُذوب العسل ويُضاف الفلفل والكزبرة والملح والخل البلسمي وزيت الزيتون ومعجون الطماطم إلى التتبيلة. اغمسي أجنحة الديك الرومي في الخليط المخلوط جيدًا، ثم غطيها بغشاء ملتصق وضعيها في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة.

بعد أن يصبح اللحم جاهزًا، يمكنك تقطيع البطاطس المقشرة إلى شرائح صغيرة، والبصل إلى نصف حلقات، والجزر إلى شرائح أو شرائح، والفلفل (منظف من البذور والأجزاء) إلى شرائح رفيعة. اخلطي الخضار وأضيفي الزيت والملح ثم ضعيها في غلاف موضوع على صينية الخبز.

قم بتسوية طبقة الخضار على طول الجزء السفلي من الكم، ثم ضع الأجنحة في الأعلى، واسكب الطبق بالخليط الذي تم نقعه فيه. يتم ربط الغلاف وثقبه في عدة أماكن وإرساله إلى الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 60-70 دقيقة، وبعد ذلك يتم قطع الكيس وفتحه.

يعتبر الديك الرومي من أصح أنواع اللحوم وألذها. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، لذا فهو مثالي للأشخاص الذين يلتزمون به التغذية السليمة، وحتى الأطفال. الأجنحة المخبوزة في الفرن أكثر صحة من تلك المقلية في مقلاة. ستناقش هذه المقالة كيفية طهي أجنحة الديك الرومي بشكل صحيح في الفرن.

اختيار المكونات

بادئ ذي بدء، يجب عليك الاهتمام باختيار المكونات. المكون الرئيسي للطبق هو الأجنحة - يجب أن تكون طازجة. إذا كنت بحاجة إلى تذويب المنتج، فيجب أن يتم ذلك بطريقة طبيعية حصريًا: قبل ساعات قليلة من الطهي، يجب إخراج اللحوم من الثلاجة، ثم نقلها إلى الثلاجة أو تركها في الثلاجة. درجة حرارة الغرفة. لا ينبغي عليك تحت أي ظرف من الظروف استخدام فرن الميكروويف لهذا الغرض، ناهيك عن وضع الطائر فيه الماء الدافئ. قد يؤثر ذلك على جودة المنتج ويفسد طعم الطبق. الطريقة الوحيدة لتسريع عملية إزالة الجليد قليلاً هي وضع الأجنحة تحت تيار رقيق من الماء البارد: لن يسبب ذلك أي ضرر.

يُنصح بإبقاء لحم الديك الرومي في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينقع بشكل أفضل، وإذا أمكن فمن الأفضل الاحتفاظ به لمدة ساعتين تقريبًا: سيكون الطبق أكثر ثراءً وعطريًا. ينصح بتناول فصوص كبيرة من الثوم، لأنها تحتوي على كمية أكبر من العصير. عند استخدام صلصة الصويا، من المهم عدم المبالغة في استخدام البهارات، لأنها في حد ذاتها مالحة تمامًا.

طرق الطبخ

الأجنحة لذيذة بشكل خاص إذا تم خبزها في الفرن. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لإعداد هذا الطبق، بعضها أصلي ويجمع بين مكونات تبدو غير متوافقة.

الكلاسيكية

هذه وصفة قياسية يمكن تحضيرها في دقائق. لهذا الخيار، يتم استخدام التوابل فقط التي من شأنها تعزيز طعم تركيا.

عناصر:

• 1 كجم من الأجنحة
• 1 ليمون
• بهارات الديك الرومي
• ملح؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.

اغسل الطائر وجففه بمنشفة ورقية. افركي الأجنحة جيداً بمزيج من البهارات والملح وعصير الليمون. نتركها منقوعة لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، ويفضل ساعة. دهن وعاء مقاوم للحرارة بالزيت ونقل الطائر هناك، ثم وضع الطعام في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة، مع ضبط درجة الحرارة على 185 درجة. قبل إخراج اللحم من الوحدة، يجب عليك التحقق من درجة نضجه.

إذا خرج عصير واضح بعد ثقب السكين، فهذا يعني أن الطبق جاهز.

وصفة سريعة

طريقة الطهي هذه بسيطة للغاية - يمكن لكل ربة منزل التعامل معها.

عناصر:

• 1 كجم من الأجنحة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• بهارات للدواجن؛
• الشبت والكزبرة.

تحضير لحم الديك الرومي وتقسيم كل قطعة إلى قسمين. تُقطع الكزبرة والشبت جيدًا وتُمزج مع المايونيز ومعجون الطماطم حتى يتم الحصول على قوام متجانس. أضيفي البهارات أو الأعشاب وضعي الصلصة على الأجنحة باستخدام فرشاة السيليكون. اتركي اللحم ينقع في التتبيلة لمدة نصف ساعة، ثم ضعيه على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم أو في غلاف خاص. يُخبز الطعام في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة خمس وعشرين دقيقة.

مع الكيوي

سوف يمنح الكيوي الطائر العصارة والحنان. يُنصح بإبقاء الأجنحة في التتبيلة لمدة اثنتي عشرة ساعة حتى يتشبع اللحم بشكل أفضل. يمكن استبدال الكيوي بالليمون أو البرتقال أو الجريب فروت.

عناصر:

• 1 كجم من الأجنحة
• 4-5 كيوي؛
• الملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة.
• بهارات للدواجن؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير لحم الديك الرومي عن طريق شطفه الماء الباردوالمجففة. تقشر الثمار وتقطع إلى حلقات نصف رقيقة. أضيفي الديك الرومي أو الكيوي أو التوابل أو الأعشاب أو الأعشاب. غطي الوعاء بفيلم التشبث وضعه في غرفة باردة لينقع طوال الليل. نغطي وعاء الخبز بورق الألمنيوم وننقل الأجنحة هناك، ثم نضع شرائح الكيوي فوق اللحم ونرسل الطبق ليخبز في الفرن على درجة حرارة 190 درجة. طهي لمدة خمس وعشرين دقيقة.

في ماء مالح الصويا مع الخضار

هذا الطبق ذو الطراز الآسيوي سوف يروق بالتأكيد لمحبي الأطباق الشرقية.

عناصر:

• 1 كجم من الأجنحة
• 150 مل صلصة الصويا
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 1 أحمر الفلفل الحلو;
• 3 فصوص من الثوم؛
• 2 طماطم كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• بهارات للدواجن؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.

افركي الأجنحة المحضرة بمزيج من البهارات والأعشاب والثوم المطحون. ضعيها في وعاء واسكبي فيها صلصة الصويا، ثم غطي الوعاء بفيلم ملتصق واتركيه في الثلاجة لينقع لمدة ساعة. نقطع البصل والفلفل الحلو إلى نصف حلقات ونبشر الجزر ونقلي الخضار بزيت الزيتون لمدة سبع دقائق. في وعاء خبز عميق، ضعي يخنة الخضار بالتناوب، ثم الديك الرومي وفوقه الطماطم المقطعة إلى شرائح. يُخبز الطبق في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة على حرارة 190 درجة.

يمكنك إضافة أكثرالخضار، فلن تكون هناك حاجة لطبق جانبي إضافي.

مع الكريمة و المشروم

صلصة الفطر الكريمية تمثل إضافة رائعة لأجنحة الديك الرومي. هذا اللحم يصبح طريًا وناعمًا. يوصى باستخدام الفطر لهذه الوصفة، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الفطر.

عناصر:

• 1 كجم من الأجنحة
• 200 غرام. الفطر.
• 2 بصل
• الكزبرة.
• 1 ملعقة كبيرة. 15% كريم؛
• الملح والفلفل والبابريكا حسب الرغبة.
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.

تُقسم الأجنحة إلى قسمين وتُفرك بمزيج من البهارات والثوم المضغوط. دهنها بالقليل من الزيت، ثم تركها لتتبل لمدة أربعين دقيقة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يضاف الفطر المقطع إلى المقلاة. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلى لمدة سبع دقائق أخرى.

ضعي الفطر المقلي في طبق الخبز، واقلي الأجنحة قليلاً حتى تنضج بشكل أسرع، ثم ضعيها في الوعاء مع الفطر.

تُسكب الكريمة الثقيلة في الأعلى وتُرش بالأعشاب المفرومة وتُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة مع ضبط درجة الحرارة على 185 درجة.

في صلصة الخردل

من المؤكد أن أجنحة الديك الرومي في صلصة الخردل الحارة مع البطاطس والبصل ستسعد جميع أفراد الأسرة.

تحضير:

• 1 كجم من الأجنحة
• 5 بطاطس
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 50 مل كريمة حامضة
• 1 ملعقة صغيرة. سكر محبب
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• بهارات البطاطس والدواجن.

تحضير الطائر وفصل كل جناح إلى قسمين. يخلط الخردل مع الثوم المهروس، ويفرك الخليط على الأجنحة، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة. نقطع البصل إلى نصف حلقات وينقل إلى وعاء ويضاف الملح والفلفل والخل. بعد نصف ساعة، صفي السائل من الوعاء وأضيفي القشدة الحامضة وقلّبي.

تقشر البطاطس، وتقطع إلى قطع، ويضاف إليها الملح، وتفرك بالبهارات، ويسكب عليها القليل من الزيت، ثم تخلط المكونات جيداً. ضعي الأجنحة والبطاطس المتبلة في طبق الخبز، ثم اسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة. قبل أن يصبح جاهزًا بخمس دقائق، رشي الطبق بالأعشاب المفرومة.

مع العسل

أجنحة الديك الرومي في ماء مالح بالعسل والصويا تخرج بقشرة الكراميل. الطعم الحلو والحامض للطبق لن يترك أي شخص غير مبال.

عناصر:

• 1 كجم من الأجنحة
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• نصف ليمونة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• التوابل والأعشاب حسب الذوق.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.

تحضير الطائر ونقله إلى الحاوية. يتبل بالملح والفلفل ويضاف البهارات ويخلط كل شيء جيدًا ويترك لبضع دقائق. لتحضير التتبيلة نحتاج إلى العسل المذاب، عصير ليمون، صلصة يابانية، ثوم مضغوط و زيت. امزج المكونات جيدًا في وعاء منفصل واسكب الصلصة في الوعاء مع الطائر. امزجي المكونات حتى يتم توزيع التتبيلة بالتساوي، ثم غطيها بغشاء ملتصق، ثم انقعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو الأفضل من ذلك طوال الليل.

دهن صينية الخبز بزيت الزيتون ثم وضع الديك الرومي. تُخبز في الفرن على حرارة 195 درجة لمدة عشرين دقيقة، ثم تُقلب القطع وتُخبز لمدة ربع ساعة أخرى.

كيفية التقديم؟

يجب تقديم أجنحة الديك الرومي على طبق مشترك. إذا كان هذا لقاءً وديًا، فيكفي ترتيب القطع على طبق ووضع وعاء مرق مع الكاتشب بجانبه. لتقديم طبق في العطلة فمن الأفضل تزيينه. تُقدم الأجنحة مع الصلصة في وعاء عميق، مع رشها مسبقًا بالصلصة من الطبق. يمكنك استخدام البصل الأخضر المفروم أو الكزبرة كديكور. تبدو النسخة "الجافة" جميلة على طبقة من أوراق الخس مع نصف حلقات الليمون والطماطم الكرزية، مقسمة إلى قسمين. يمكنك إضافة بيض السمان.

تعتبر البطاطس المقلية أو الأرز أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة مثالية كطبق جانبي. إضافة ممتازة ستكون أيضًا يخنة الخضار أو سلطة الطماطم الطازجة والخيار والأعشاب والبصل. إذا تم تقديم الأجنحة في أجزاء، فينبغي وضع الطبق الجانبي بجانبها، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فينبغي وضعها في طبق عميق منفصل.

مجموعة متنوعة من الصلصات أمر لا بد منه. الكاتشب القياسي أو الكاري أو الشواء أو الصلصة الحلوة والحامضة تتناسب جيدًا مع الديك الرومي. يمكنك صنع الصلصة الخاصة بك عن طريق خلط الكاتشب مع المايونيز أو تحضير صلصة التارتار من المايونيز والملح والخيار. يجب أن يكون لكل قارب مرق ملعقة خاصة به.

لتتعلمي طريقة تحضير أجنحة الديك الرومي في الفرن شاهدي الفيديو التالي.