فطر متبل بالفلفل الحلو. الفطر المتبل الفوري. طبخ الفطر المتبل باللغة الكورية

يعتبر الفطر المتبل مع الفلفل الحلو مقبلات لذيذة ومثالية لكل من الطاولات اليومية والعطلات. بفضل توافر الفطر والفلفل الحلو في المتاجر على مدار السنة، يمكن تحضير هذه المقبلات في أي وقت من السنة. اختر فطرًا صغيرًا طازجًا بأغطية كثيفة. جربه - بسيط وسريع.

تحضير المنتجات اللازمة.

قشر الفطر واغسله وصفيه في مصفاة ثم قطعه إلى شرائح بسمك 3-4 مم.

اغسل الفلفل وأزل الجذع والبذور وقطعه بالطول إلى شرائح رفيعة.

قشر الثوم واغسل الشبت وجففه. فرم ناعما.

سخني 70 مل من زيت عباد الشمس في مقلاة وأضيفي الفلفل المفروم إلى الزيت. يُطهى الفلفل على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

أضف الفطر إلى الفلفل. أضف بعض الملح. أضف حبوب الفلفل الأسود. صب في الخل والعسل. يقلب ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

أضف الشبت المفروم والثوم. يقلب ويغطى بغطاء. أطفئ النار واترك محتويات المقلاة لتبرد تماماً.

انقل الفطر الجاهز إلى وعاء زجاجي واتركه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

الفطر المتبل اللذيذ مع الفلفل الحلو جاهز.

شهية طيبة وتجارب لذيذة!

بعد أن تعلمت من وصفاتنا بالصور: كيفية تحضير الفطر المتبل بسرعة ولذيذة في المنزل، ستحصل على مقبلات فطر ممتازة مع الخضار. لن تضطر بعد الآن إلى دفع مبالغ زائدة أو إنفاق المال على مرطبانات ماء مالح جميلة.

يمكن تقديم هذا الفطر الأصلي محلي الصنع في ماء مالح محلي الصنع بأمان على طاولة الأعياد أثناء الصوم الكبير وإرساله كمكون رئيسي في الوجبات الخفيفة. على سبيل المثال، .

دعنا ننتقل إلى الأشياء اللذيذة.
هل تستعد لوصول ضيوف مهمين أم ترغب فقط في تدليل نفسك بطعم جديد من الأطعمة المحفوظة؟ ثم اصنعي وصفات منزلية جميلة ولذيذة:

فطر متبل في المنزل بسرعة مع الفلفل الحلو

لإعداد ماء مالح لذيذ بسرعة، سنحتاج إلى:

• 2 قطعة. البصل
• 4 فصوص ثوم
• 3-4 قطع. فلفل حلو، ويفضل أن يكون أحمر أو متعدد الألوان، كبير الحجم
• 4 ملاعق كبيرة. 9٪ خل (يفضل خل العنب أو التفاح أو خل النبيذ)
• 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي، عديم الرائحة
• 4 ملاعق صغيرة سكر أو 2.5 ملعقة صغيرة. السكروز
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح

بالإضافة إلى العنصر الرئيسي

• 1 كجم. الفطر، خذ الطازجة (بدون بقع من الكذب لفترة طويلة) وملعقة صغيرة أخرى من الملح (لغلي الفطر)

كيف تطبخ

1. صب 1.5 لتر من الماء في قدر وضعه على الموقد. اشطف الفطر بسرعة تحت الماء أو نظفه بفرشاة أو قطعة قماش نظيفة، إذا لزم الأمر، قم بقطع الحافة الداكنة عند الساق والجلد عند الغطاء. مقطعة إلى جزأين بالطول أو إلى شرائح سميكة.
2. عندما يغلي الماء، أضف الفطر المقطع بشكل جميل والملح. يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف بضع أوراق الغار و 4 حبات من الفلفل الأسود. لقد مر الوقت، أطفئه.
3. ضع مصفاة في الحوض في وعاء مناسب وقم بتصريف الماء بعناية. دع الفطر يبرد. المرق مفيد في تحضير الحساء.
4. وفي الوقت نفسه، إعداد ماء مالح للفطر.
5. اشطف البصل وقشره وقطعه إلى نصفين ثم اشطفه مرة أخرى تحت الماء البارد ثم قطعه إلى شرائح رفيعة إلى نصف حلقات.
6. اغسل الفلفل جيدًا بالملح أو الصودا (لا تعرف أبدًا أين). إزالة البذور عن طريق قطعها بالطول وتقطيعها إلى شرائح. يمكنك إضافته نيئًا إلى التتبيلة، لكن من الأفضل طهيه على نار خفيفة في مقلاة لمدة 5-7 دقائق مع القليل من الماء حتى يصبح طريًا. إذا كان لديك الوقت والرغبة، فمن الأفضل خبز الفلفل في الفرن، ثم إزالة الجلد وتقطيعه إلى شرائح.
7. بالمناسبة، انظر إلى طعامنا لاحقًا ← إنه لذيذ جدًا.
8. أخرج القشور من الثوم واقطعها جيدًا. اشطف البقدونس تحت الماء ثم اقطعه أو مزقه جيدًا بيديك.
9. قم بدمج جميع المكونات المحضرة في وعاء مناسب (وعاء، ولكن ليس وعاء من الألومنيوم). أضف ملعقتين صغيرتين من السكر والملح (3 ملاعق كبيرة) إليهما، بالإضافة إلى صب الزبدة. اثارة
10. الآن قم بدمج هذه الصلصة مع الفطر المسلوق.
11. صب 70 جرامًا من الماء الساخن في كوب وأضف الخل وحركه واسكب ماء الخل بالتساوي على الخضار والفطر. اثارة. قم بتغطية الفطر في التتبيلة بالفيلم (الغطاء) واتركه لينقع في الثلاجة لمدة 12-14 ساعة.

ملحوظة: إذا لم تتمكني من إضافة الخل، استبدليه بعصير ليمونة واحدة كبيرة.

فيما يلي وصفة بسيطة للفطر المتبل سريع الطهي مع الخضار. سوف يتحول بشكل جميل ولذيذ جدًا! نعم، أرخص بـ 4 مرات من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. سوف تحصل على حوالي 3 قطع من الجرار سعة 1 لتر من الفطر السريع كل يوم.

إذا قمت بعد ذلك بتقطيع الفطر المتبل بالفلفل الحلو، فستحصل على كتلة فطر لذيذة وملء السندويشات والتارتليت.

قم أيضًا بوضع إشارة مرجعية على خيار بسيط ولذيذ لتتبيل الفطر في المنزل دون أن تفقد خصائصه المفيدة. لذيذ وبسيط.

الوصفة: فطر متبل سريع التحضير بدون طبخ

سنحتاج إلى الحد الأدنى من الجهد.
لتتبيلة نصف كيلو من الفطر، اخلطي في وعاء:

• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق خل 9%
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 8-10 حبات فلفل (يمكنك خلط البهارات والفلفل الأسود)
• 3 أوراق الغار
• 2 براعم قرنفل
• 2 ساعة. ملاعق كبيرة من السكر أو العسل (العسل أكثر عطرية وألذ طعمًا)
• 2 ساعة. ملاعق الخردل الجاف
• 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح بدون إضافات، مطحون خشنًا.
• 5-6 فصوص من الثوم المقشر والمقطع إلى شرائح
• 1 كوب ماء مغلي. ليست هناك حاجة لمزيد من الماء، وسوف يتخلى الفطر عن الماء.

1. خذ 0.5 كجم من الفطر الصغير (ما عليك سوى اختيار الصغيرة الموجودة في السوق). اشطفها بسرعة تحت الماء، إذا لزم الأمر، قم بقطع الجلد الداكن في بعض الأماكن. أو تنظيفه بالكامل. إذا لم يكن هناك فطر صغير للتخليل بالكامل، فقم بقطع الفطر إلى شرائح.
2. ضعهم في وعاء مينا واسع.
   تذكر: لا ينبغي استخدام أواني الألومنيوم للتتبيل.
3. يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى الفطر (يفضل 1-2 بصل أحمر).
4. صب 0.7 لتر من الماء المغلي وأضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خل 9٪. ضعي القدر جانبًا واتركي الفطر والبصل ينضج تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
5. ثم صفي الماء وأضيفي التتبيلة.
6. امزج كل هذه المواد العطرية في قدر. ضعها في مرطبانات نظيفة وقم بتغطيتها بإحكام بأغطية أو رقائق معدنية (بربطة عنق أو شريط مطاطي).
7. ونضعها في الثلاجة لمدة يوم - ثانيًا. أثناء نقع الطعام اللذيذ، يمكنك قلب البرطمانات عدة مرات يوميًا حتى لا يركد التتبيلة الموجودة في الأسفل.

هكذا يمكنك بسهولة تحضير فطر متبل سريع التحضير في المنزل، لذيذ جدًا ورخيص. لقد أكلوا مع اثارة ضجة! اصنعي الفطر اللذيذ وقدميه لأحبائك.

قم بإخفاء الفطر في مرطبان وستكون سعيدًا! يعد الفطر المخلل فكرة رائعة لموسم الخريف، ثم مع بداية الطقس البارد، كم هو جميل أن تفتح أي جرة تريدها وتتعامل مع شهيتك، أو تعامل ضيوفك على طاولة العام الجديد. ويمكن استخدامها أيضًا لإعداد مجموعة متنوعة من السلطات والوجبات الخفيفة. إن الفطر المحضر في المنزل أرخص بكثير من تلك التي يتم شراؤها في المتاجر، كما أن مذاقها أفضل.

كيفية مخلل الفطر بشكل صحيح وما هي المنتجات المطلوبة

بالنسبة للتعليب، يتم اختيار عينات صحية من الفطر، دون أضرار ميكانيكية عميقة أو تلف. عند التخليل، يمكنك استخدام الجزر وجذور الكرفس والبصل. إذا كنت تطبخ على دفعات صغيرة وللتخزين على المدى القصير، يمكنك إضافة البقدونس والكرفس والشبت والكزبرة.

أما بالنسبة للمضافات المنكهة المختلفة، فإن ما يلي مناسب: بذور الكزبرة والقرنفل وأوراق الغار وبذور الخردل وأنواع مختلفة من الخل (بعد كل شيء، الليمون والعنب والتفاح والكرز وغيرها معروضة للبيع). يحب الفطر أيضًا الثوم وأوراق الغار والفلفل والسكر البني.

الليمون وصلصة الصويا والعسل مناسبة لإضافة طعم لاذع، والباقي كله يعتمد على خيالك وتفضيلك.

1. من الأفضل حفظ الفطر في عينات صغيرة، ويجب تقسيم العينات الأكبر إلى نصفين أو إلى 4 أجزاء.
2. قبل الطهي، قومي بمعالجتها وشطفها وإضافة الماء البارد مع بضع قطرات من عصير الليمون، ثم ضعيها على الموقد واطهيها لمدة 15 دقيقة.
3. يُصفى في المصافي، ويُسكب في الحشوة المُجهزة، ويُغلى لمدة 5-7 دقائق، ثم يُوضع في وعاء زجاجي معقم ويُغلق بإحكام.

1. وصفة الفطر المتبل في المنزل

يعد الفطر المتبل أفضل ما يمكنك طهيه في الخريف خلال موسم الصيد "الهادئ". وهذه هي الوصفة المفضلة لدى الكثير من ربات البيوت، ويمكن تحضيرها بسرعة ودون أي صعوبات.

عناصر:

• فطر فطر - 1.5 كجم؛
• عصير ليمون - من نصف قطعة؛
• الماء - 750 ملليلتر؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• الغار - 8 قطع من الأوراق؛
• سكر - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• الخل 9٪ - 7 ملاعق حلوى؛
• حبات الفلفل (الأحمر والأسود) - 9 قطع لكل منهما؛
• البهارات - 7 البازلاء.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.

صنع الفطر المتبل في المنزل

قشر الفطر المحضر (إذا لزم الأمر) واشطفه وضعه في قدر واملأه بالماء وأضف عصير الليمون. ثم اتركها لمدة 15 دقيقة، ثم ضعها على الموقد واطهيها لمدة ربع ساعة.

ثم نطبخ المحلول الملحي. يُسكب التتبيلة في المقلاة حسب الوصفة المحددة ويُضاف الملح والسكر وجميع البهارات والتوابل الأخرى. يغلي لمدة 5 دقائق ويرفع عن النار.

صفي الماء من الفطر المسلوق.

ضع الفطر في مرطبانات معقمة واملأها بالتتبيلة وأغلقها بأغطية وضعها في مكان بارد لمدة يوم. يمكن تناول الفطر .

2. فطر متبل بالعسل

يعد الفطر المتبل بالعسل من أهم ما يميز عدد من المقبلات التي تحب ربات البيوت الآن تحضيرها في الأيام العادية وأيام العطلات. وصفة هذه الوجبة الخفيفة الجذابة جاءت من أفكاري الخاصة وتم اختبارها مرتين بالفعل. أعتقد أن رائحة الفطر من الجرة ستجذبك.

عناصر:

• فطر بسيط - 900 جرام؛
• ماء لطهي الفطر - 400 ملليلتر؛
• حبات الفلفل - 10 قطع؛
• ورق الغار - ورقتان؛
• بذور الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة كاملة.

• حبوب الخردل الحلوة الفرنسية - 2 ملعقة صغيرة؛
• خردل المائدة - 3 ملاعق كبيرة؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• خل العنب - 2.5 ملاعق كبيرة؛
• عسل سائل عالي الجودة - 4.4 ملاعق صغيرة؛
• الماء - 250 ملليلتر؛
• ملح - حسب ذوقك.

تكنولوجيا تحضير الفطر المتبل بالعسل

افرز الفطر واشطفه جيدًا بالماء البارد واترك الفطر الصغير كاملاً وقطع الكبير إلى عدة قطع. بعد ذلك، اختر وعاء مناسب، صب الماء، أضف المحتويات: بذور الكزبرة، نوعين من الخردل، أنواع مختلفة من حبوب الفلفل، أوراق الغار، ضع الفطر هناك واغليها لمدة 15 دقيقة. صفي الماء من الفطر المجهز.

ثم تحضير التتبيلة حسب الوصفة المحددة. يُمزج الفطر المسلوق مع التتبيلة ويُخلط ويُوضع في مرطبانات زجاجية ويُغلق. يترك في مكان بارد لمدة 24 ساعة ثم يوضع في الثلاجة. وبعد يوم أو يومين يمكنك استخدامه.

3. فطر متبل بالأعشاب

جرة من هذا الفطر الحلو والحامض سوف تزين أي طاولة: ستكون وجبة خفيفة فاخرة في العطلة. تم اختبار الوصفة، الشيء الوحيد الذي سأكتبه هو تناول الفطر الصغير.

عناصر:

• الفطر الملكي - 1 كيلوغرام؛
• الماء - نصف لتر؛
• حبات الفلفل الأحمر - 8 بازلاء؛
• البقدونس الطازج - 1 حفنة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الخل (ممكن عنب) - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2.5 ملاعق كبيرة؛
• ورق الغار - 3 قطع؛
• زيت نباتي - 1 كومة؛
• الملح - حسب التفضيل، ولكن ليس أكثر من 1.5 ملعقة كبيرة.

تكنولوجيا تحضير الفطر المتبل بالأعشاب

1. اشطف حبات الفطر الصغيرة جيدًا وأضف الماء البارد واغليها في ماء محمض قليلًا لمدة 6-7 دقائق. استنزاف الماء من خلال مصفاة.
2. نغسل البقدونس ونفرمه فرماً ناعماً.
3. اسحقي الثوم بظهر السكين.
5. ضعي الفطر المسلوق في وعاء مناسب واسكبي فوقه التتبيلة المجهزة مسبقاً.
5 للتتبيلة: سخني الماء وأضيفي جميع البهارات والملح والمواد المضافة بما في ذلك الأعشاب واتركيها تغلي لمدة دقيقتين.
6. عندما يسخن، ضعي الفطر في مرطبانات وأغلقيها أو في مرطبانات ملولبة وضعيها في الثلاجة. بعد 24 ساعة يمكن أن تؤكل.

4. الفطر الكوري المتبل

يشير اسم الوصفة بالفعل إلى أن الفطر سيكون حارًا ومن السهل جدًا طهيه.

تكوين المواد الخام:

• فطر طازج - 1.5 كجم؛
• الماء - 1 لتر؛
• زيت عباد الشمس - 120 جرام؛
• بذور السمسم - 100 جرام؛
• خل 9٪ - 2.5 ملاعق كبيرة؛
• جراب فلفل أحمر - صغير؛
• صلصة الصويا - 40 ملليلتر؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• الشبت - اختياري؛
• البازلاء الحمراء - 10 حبات؛
• الغار - 2 أوراق؛
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة كاملة أو حسب ذوقك.

طبخ الفطر المتبل باللغة الكورية

يُملأ الفطر المُجهز بالماء ويُغلى مع إضافة بضع قطرات من الخل.

ثم نجهز التحضير للصب: نضيف السمسم المقلي والثوم المهروس إلى الماء ونسكب صلصة الصويا والخضار المفروم جيدًا وجميع المكونات الأخرى حسب الوصفة المحددة.

يُمزج مع الفطر المسلوق (الذي يجب أن يكون بدون سائل). قم بغلي الخليط بالكامل لمدة 5-7 دقائق ثم انقله إلى وعاء مناسب. إغلاق وتخزينها في مكان بارد.

5. فطر متبل بالخضار - الفلفل الحلو والجزر

أتذكر عندما كنا نشتري الفطر المخلل من محلات السوبر ماركت، كانت هناك خضروات تطفو في مرطبانات: بصل صغير، شرائح فلفل أحمر حلو أو حتى جزر. الآن أقدم وصفتي الخاصة، ولكن فقط في المنزل.

عناصر:

• فطر - 1.5 كجم؛
• بصل - 3 رؤوس؛
• فلفل حلو - 2 قطعة؛
• ثوم (مقشر) - 9 فصوص.

للتتبيلة:

• الماء - 1.5 لتر؛
• خل التفاح - 200 ملليلتر؛
• زيت نباتي - 2.5 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• الخردل الفرنسي - 45 جرام؛
• ورق الغار - 3 أوراق؛
• الفلفل والملح - حسب ذوقك.

تحضير الفطر المتبل بالخضار

نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات والفلفل الأحمر الحلو.

يُضاف الملح والفطر المقشر إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق. ضعي الفطر في مصفاة واسكبي كمية جديدة من الماء وأضيفي بعض الإضافات والتوابل.

أضيفي البصل والفلفل الأحمر المقطع إلى مربعات والخردل والثوم إلى الفطر المسلوق، واخلطي كل شيء جيدًا ثم ضعيه في مرطبانات. نسكب التتبيلة ونغلقها ونتركها جانباً لمدة 24 ساعة.

وإلى أن نلتقي مرة أخرى، أيها القراء الأعزاء ومحبي موقعي، تفضلوا بالدخول والكتابة، وسأكون سعيدًا بالإجابة على جميع أسئلتكم.

انقر فوق فئة

أخبر VK

نظرًا لأننا لم نخلل الخيار والطماطم والفلفل هذا الموسم، فقد وصلنا أخيرًا إلى الفطر. يعد الفطر المتبل أحد المقبلات الأكثر طلبًا على مائدة الأعياد، كما أنه يتناسب بشكل رائع مع البطاطس في الوجبات اليومية.

أقترح اليوم تحضير الفطر المتبل حسب الوصفات التالية:

الفطر المتبل الكوري وصفتين

الوصفة الأولى

باستخدام هذه الوصفة سنقوم بإعداد الفطر مع الجزر، وسنحصل على خليط من اثنين في وصفة واحدة: الجزر والفطر. يمكنك تناوله بعد نصف ساعة، أو يمكنك تخزينه في مكان بارد لمدة شهر. اتضح أنه لذيذ جدًا، جربه.

نحن بحاجة إلى:

• 2 كيلو فطر طازج
• 1 رأس ثوم كبير
• 1 لتر من الماء
• 2 جزرة كبيرة
• 2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون بدون شريحة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء

الحشوة (التتبيلة):

• 250 جرام زيت نباتي
• 160 جرام خل 9%

تحضير:

1. اغسل الفطر واقطع أطراف السيقان إذا كان الفطر كبيرًا - قطعه إلى 4 أجزاء. ضعيها في مصفاة لتصريف الماء، ثم انقليها إلى قدر وأضيفي إليها 1 لتر من الماء وأشعلي فيها النار. بعد الغليان، اضبطي المؤقت لمدة 15 دقيقة. اطبخي حتى يصبح المرق صافياً وحركيه.

2. أثناء طهي الفطر، قشر الثوم والجزر. ابشري الجزر كما تفعلين مع الجزرة الكورية.

3. يُصفّى الفطر النهائي ويُبرد ويُنقل إلى وعاء.

نضيف إليهم: الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم. الفلفل الأسود والأحمر المطحون؛ كزبرة مطحونة؛ الملح والسكر. مزج.

4. الآن جاء دور الجزر المبشور، أضفه واخلطه جيدًا.

5. تحضير الحشوة. يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُسخن قليلاً ويُضاف إليه الخل ويُقلب بلطف ويُسخن ولكن لا يغلي، افعل ذلك على نار خفيفة حتى لا يشتعل الخليط. قم بالتسخين حتى تظهر رائحة الخل المميزة والفقاعات الصغيرة.

6. يُسكب خليط الفطر مع الجزر، ويُتبل ويُخلط مرةً أخرى ويمكن وضعه في مرطبانات أو أوعية وإغلاقها بغطاء بلاستيكي. بعد أن يبرد، ضعيه في مكان بارد، يمكنك تجربته بعد 30 دقيقة.

إذا اعتقد شخص ما أن هناك الكثير من الخل، فيمكنك تقليله قليلاً.

الوصفة الثانية

نحن بحاجة إلى:

• 1 كيلو فطر متوسط ​​الحجم

ماء مالح:

• 125 مل زيت نباتي
• 50 مل من خل التفاح
• 6-8 فصوص من الثوم المفروم
• 5 ملاعق كبيرة. خل الصويا
• 3 ملاعق صغيرة بذور السمسم
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 15 حبة فلفل أسود
• 5 قطع ورق غار
• 1 حفنة من الشبت والبقدونس
• 1/3 فلفل حار، اختياري

تحضير:

1. نغلي الماء ونضيف إليه الفطر المجهز، ونتركه من لحظة الغليان جانباً لمدة 15 دقيقة.

قم بتبريد الفطر وجففه على منشفة ورقية. لا تسكبي المرق، فيمكن استخدامه لصنع الحساء.

2. يقطع البقدونس والشبت.

3. حضري التتبيلة بخلط جميع المكونات واتركيها لمدة 10 دقائق ثم اسكبيها فوق الفطر. نخلط المكونات جيدًا ونضعها في مرطبانات، ونغلقها بغطاء من النايلون، ونضعها في الثلاجة. هز الفطر بشكل دوري. وبعد 12 ساعة من التعرض لها يمكنك تناولها.

فطر متبل سريع في 5 دقائق

هذه الوصفة جيدة لأنه إذا وصل الضيوف فجأة، يمكنك إعداد مقبلات رائعة بسرعة، ولكن يمكنك أيضًا تحضيرهم لفصل الشتاء.

نحن بحاجة إلى:

• كيلوغرام من الفطر المغسول والمنظف من الأوراق والأوساخ

ماء مالح:

• 4-6 فصوص من الثوم المفروم لإعطائه نكهته
• 4 ملاعق كبيرة 9% خل
• 100 مل ماء
• 100 مل زيت نباتي
• 5 حبات من البهارات
• 10 حبات فلفل أسود
• 4-5 فصوص
• 3 أوراق الغار
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 2 ملعقة صغيرة ملح

تحضير:

1. نضع جميع المكونات في قدر ونضعها على النار. يُضاف الفطر على الفور ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5-6 دقائق من لحظة الغليان. تبرد تماما وتقدم.

للتحضير لفصل الشتاء، يغلي في ماء مالح لمدة 10 دقائق، وينقل على الفور إلى الجرار ويغلق بإحكام بأغطية حديدية. اقلب الجرار ولفها ببطانية دافئة. تخزينها في الطابق السفلي لمدة 3-4 أشهر.

فطر متبل في 30 دقيقة بالفلفل الحلو لفصل الشتاء

نحن بحاجة إلى:

العائد: وعاءان سعة 0.5 لتر

• 0.5 كجم فطر
• 0.5 حبة فلفل أحمر حلو (أي لون).
• 1 جزرة متوسطة الحجم
• 5 قطع من البصل الصغير (أكثر بقليل من البصل المخصص للزراعة)
• 1/4 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 1/3 ملعقة كبيرة. 9% خل
• 1/3 ملعقة كبيرة. الماء المغلي
• 5 حبات فلفل
• 3 أوراق الغار
• 1 ملعقة صغيرة ملح بدون شريحة
• 1 ملعقة صغيرة سكر بدون شريحة
• 3 فصوص ثوم، كاملة

تحضير:

1. تحضير الفطر.

2. يُقشر الجزر والفلفل الحلو، ويُنزع الجذع والبذور من الفلفل، ويُقطع إلى مربعات صغيرة. يمكن وضع البصلة كاملة، أو تقطيعها إلى قسمين أو أربعة أجزاء، حسب حجمها.

3. ضعي جميع المكونات ما عدا الخل في قدر، ضعيها على النار واتركيها تغلي تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق، أضيفي الخل في النهاية. نعبئها ساخنة في مرطبانات ونعقمها لمدة 15-20 دقيقة ونلفها. تخزينها في مكان بارد.

إذا أردنا تجربة الفطر المطبوخ، نتركه يبرد ونضعه في مرطبان. يمكنك تجربتها خلال نصف ساعة. تخزينها في الثلاجة تحت غطاء من النايلون.

فطر شامبينون متبل

نحن بحاجة إلى:

• 1 كيلو فطر شامبينون

ماء مالح:

• 1.5 لتر من الماء
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملح
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 10 قطع بهارات
• 10 حبات فلفل أسود
• 4 قطع قرنفل
• 2 قطعة ورق غار
• 4 ملاعق كبيرة 9% خل

تحضير:

1. اتركي التتبيلة حتى تغلي ثم أضيفي الخل بعد الغليان.

2. يُضاف الفطر إلى التتبيلة ويُغلى لمدة 15 دقيقة. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة وتصب في الجرار.

فطر فطر متبل لفصل الشتاء بدون تعقيم

وفقًا لهذه الوصفة، يتم تحضير الفطر بسرعة ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى عامين، وذلك حسب تجربتي الخاصة.

نحن بحاجة إلى:

العائد: 4 عبوات نصف لتر

• 1 كيلو فطر، ويفضل أن يكون متوسط ​​الحجم
• 300 مل ماء

ماء مالح:

• 25 حبة فلفل
• 6 قطع بهارات
• 10 قطع من ورق الغار
• 12 فص ثوم
• 5 حبات بصل صغيرة
• 1 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى 4 قطع
• 1 ملعقة كبيرة. الملح، مع شريحة صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة. السكر أيضًا مع شريحة صغيرة
• 160 جرام خل التفاح 6%
• 250 جرام زيت نباتي
• 2 قطعة قرنفل

تحضير:

1. تأكد من تعقيم الجرار والأغطية. يمكنك وضع قدر وسكب الماء فيه ووضع برطمان فيه وقلبه رأسًا على عقب وغليه على نار خفيفة حتى يصبح الجرة ساخنًا. هناك طرق أخرى لتعقيم الجرار ممكنة.

2. يُسكب الفطر المُجهز في 300 مل من الماء ويُغطى ويُشعل النار. عندما يغلي الفطر، أضف جميع المكونات اللازمة للتتبيلة وتغلي لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان.

3. نملأ البرطمانات، ويستحسن ألا يدخل البصل والجزر والقرنفل وأوراق الغار في البرطمانات، لأنها أنجزت مهمتها، وأعطت مذاقها للتتبيلة، وليست هناك حاجة إليها في البرطمانات، فستكون كذلك يكون حارا جدا. نشمر بأغطية حديدية ولفها حتى تبرد. مخزن في الطابق السفلي.

فطر معلب لفصل الشتاء، معقم

نحن بحاجة إلى:

العائد 1 قطعة 700 جرام جرة

• 1 كيلو فطر
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ملح
• 1 ملعقة كبيرة. 9% خل
• 1 مظلة بأوراق الشبت
• 2 ورقة كرز
• 1 ورقة غار
• 5-6 حبات فلفل
• 2 فص ثوم، مقطع إلى نصفين
• 1 ملعقة صغيرة ملح، في مرطبان
• 1 ملعقة صغيرة السكر في جرة
• 2 ملعقة كبيرة. 9% خل في مرطبان

تحضير:

1.ضعي 1 ملعقة كبيرة في الماء. ملح و 1 ملعقة كبيرة. الخل، وضعت على النار وإضافة الفطر. يُطهى لمدة 10 دقائق، ويُنزع أي رغوة تتشكل ويُطهى حتى يصبح المرق صافيًا. ثم أخرجهم من المرق.

2. املأ الجرار سعة 0.7 لتر بالفطر، ولكن ليس بإحكام شديد.

3. في كل جرة نضع: مظلة الشبت، أوراق الكرز، ورق الغار، الثوم، الفلفل، الملح، السكر، الخل. املأ بمرق الفطر إلى الأعلى.

4. غطيها بأغطية معقمة واتركيها للتعقيم لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، يغلق ويغطى وهو دافئ حتى يبرد. مخزن في الطابق السفلي.

اطبخ من أجل صحتك! شهية طيبة!

سقسقة

أخبر VK