مؤسسو مقهى Mor-Fe-van Roman Magdenko (على اليمين) ونيكيتا سوفوروف (الصورة: أوليغ ياكوفليف / آر بي سي)

شاحنة قديمة جيدة

جاءت فكرة إنشاء شاحنة طعام مع القهوة إلى رومان ماجدينكو عندما كان يسير مع أصدقائه في الحديقة. يقول ماجدينكو: "في البداية ، أولينا اهتمامًا لتجارة الآيس كريم ، لكنني أدركت بعد ذلك أن الموسم الدافئ ليس طويلًا ، وأن الناس يشربون القهوة دائمًا". تم دعم الفكرة من قبل الزملاء إيفان كوفال ونيكيتا سوفوروف ، وفي خريف عام 2014 سجل الثلاثة شركة Mor-Fe LLC.

من خلال موقع إلكتروني لبيع السيارات المستعملة ، وجد رجال الأعمال المبتدئين سيارة جي إم سي موديل 1991 مهجورة في منطقة موسكو واشتروها مقابل 250 ألف روبل. "هذه حافلة صغيرة أمريكية كلاسيكية بمحرك كبير وتصميم داخلي ممتاز. يتذكر ماجدينكو: "شاحنة معدنية قديمة جيدة ، بدت لنا جذابة للغاية ، وصحيحة".

كان تحويل الشاحنة إلى مقهى استثمارًا ضخمًا ، ولكن لم يكن هناك مكان للتراجع. "كانت السيارة فاسدة للغاية. اكتشفنا هذا فقط عندما أزلنا كل شيء عن المعدن "، يتذكر ماجدينكو. كان على الشاحنة هضم المعدن واستبداله ، وعمل عزل للحرارة والضوضاء ، وتغليف الأجزاء الداخلية بالفولاذ المقاوم للصدأ المناسب للطعام وتركيب الهياكل أسفل المعدات - آلة صنع القهوة ، وثلاجة ، ومولد كهربائي للتشغيل المستقل. يتذكر ماجدينكو قائلاً: "لقد فعلنا كل شيء بأنفسنا - بعد العمل إلى المرآب ، من المرآب إلى العمل". خارجياً ، تغيرت السيارة أيضًا - طور فنان مألوف تصميمًا ورسم السيارة بألوان مبهجة ، مصورًا عليها حبوب البن.

مع الأخذ في الاعتبار الانتهاء من وشراء المعدات للشاحنة ، أنفق رجال الأعمال حوالي 2 مليون روبل. أخذ Magdenko وشركاؤه هذه الأموال في الائتمان كأفراد في عدة بنوك. لقد تمكنا الآن من سداد حوالي نصف الديون - المدفوعات الشهرية حوالي 50 ألف روبل.

المقهى على عجلات بالأرقام

2 مليون روبل- الاستثمار الأولي

عن 20% من السعر - تكلفة جزء من القهوة

1.1 مليون روبلحققت الشركة إيرادات منذ بداية عام 2016

700 الف روبلبلغت الإيرادات في عام 2015

200 روبل- متوسط ​​سعر القهوة في شاحنة ، 330 روبل- فحص متوسط

عن 170 شاحنات الطعام العاملة في روسيا

المصدر: بيانات الشركة ، worldfoodtruckfestival.com

قهوة عطلة نهاية الأسبوع

في البداية ، خطط المؤسسون لبدء عمل تجاري ، ومعرفة كيف ستعمل ، وعندما تنمو الإيرادات ، توقفوا عن العمل عمل مكتبيوالذهاب إلى الخبز المجاني. يشكو رومان من أن "الممارسة أثبتت أن ليس كل شيء ورديًا إلى هذا الحد". لا يزال يجمع بين العمل التجاري والإداري في واحدة من أكبر شركات التأمين الروسية (طلب عدم الكشف عن اسمها).

على الرغم من أن التداول عبر الهاتف المحمول رسميًا لا يحظره القانون ، إلا أنه في موسكو ، كما هو الحال في العديد من المناطق الأخرى ، يتم مساواته بالتجارة غير الثابتة ، وهذا يؤدي إلى صعوبات. على وجه الخصوص ، يجب تضمين مرفق التسوق في تخطيط مرافق التسوق غير الثابتة ، والمشاركة في المناقصات ، وإبرام اتفاقية تأجير الأرض ، وما إلى ذلك. في الواقع ، لا يختلف الإجراء عن الموافقة على كشك ، على الرغم من الميزة الرئيسية لـ شاحنة طعام يمكنك أن تأخذها معك في أي وقت.

وفقًا لماجدنكو ، فقد علم هو وزملاؤه بهذا الأمر عندما أطلقوا المشروع ، لكنهم كانوا يأملون في التفاوض مع أصحاب المراكز التجارية حول العمل في أيام الأسبوع. يقول: "في الواقع ، اتضح أن مراكز الأعمال تفضل وضع نقاط ثابتة". كان هناك مخرج: بدأ رواد الأعمال العمل في أحداث الشركات والمدينة. هذه هي الطريقة التي يعمل بها جميع لاعبي موسكو تقريبًا في هذا السوق ، قالت أناستاسيا كوليسنيكوفا ، منظم مهرجان شاحنات الطعام ، لـ RBC: "لا يوجد قانون بشأن التجارة عبر الهاتف المحمول ، لذلك لا يمكن لأحد المغادرة في أيام الأسبوع ، فالجميع يعمل في الغالب إما في الأحداث أو في مناطق خاصة ".

أدرك مؤسسو Mor-Fe أنهم لن يكونوا قادرين على التداول في أيام الأسبوع ، فقد بدأوا في البحث عن شخص يحتاج إلى شاحنة صغيرة مع القهوة في المناسبات الخارجية. في البداية ، كنا نبحث عن عملاء بمفردنا: نشر العروض التجارية ، ومشاهدة الإعلانات ، والاتصال بالمنظمين. على مدار العام الماضي ، تم بالفعل تشكيل قاعدة عملاء ، ويدعونا العملاء الآن بأنفسهم ، "يقول ماجدينكو. ظهرت سيارة Mor-Fe van لأول مرة في Maslenitsa في مجمع Ethnomir في منطقة كالوغا في فبراير 2015 ، وخلال عام ونصف تمكنت عربة القهوة من المشاركة في عشرات المهرجانات ، بما في ذلك Dobrofest و Wild Mint و ArchStoyanie و Bosco Fresh Fest ، عملت في مناسبات مختلفة في حدائق المدينة (VDNKh ، Krasnaya Presnya ، Hermitage Garden ، Kolomenskoye ، Tsaritsyno) ، في يوم المدينة في ياروسلافل. أصبحت الشاحنة مشاركًا منتظمًا في قاعة الطعام في حلبة سباق موسكو.

مكون سري

كان رومان يبحث عن قهوة مناسبة لفترة طويلة - كان شرائها من محامص موسكو مكلفًا ، أما المحامص الإقليمية فتفتقر إلى الأحجام أو فشلت الخدمات اللوجستية. نتيجة لذلك ، استقرنا على شركة Tasty Coffee صغيرة في Izhevsk ، والتي تشتري Mor-Fe من 15 إلى 30 كجم من القهوة مرة واحدة في الشهر - وهذا يكفي للعمل في الأحداث الخارجية. تفتخر Magdenko بحقيقة أن القهوة تصل في اليوم الخامس بعد التحميص ويتم تخزينها لمدة لا تزيد عن شهر. يقول: "كنت أرغب دائمًا في صنع القهوة المناسبة ، القهوة الحقيقية ، بالمكونات الصحيحة".

لفترة أطول ، بحث أصحاب الشاحنة عن المياه المناسبة. "قرأت كيف تناول أحد الإيطاليين طريقة تخمير القهوة علميًا ووجد الماء المثالي لتخمير الإسبريسو - لم يكن له ظلال ، وكان الماء به نعومة معينة ، ولم يكن هناك أي تمعدن. يتذكر ماجدينكو: لقد عذبنا جميع الشركات المصنعة ، كما يقولون ، أرسلوا لنا التركيب الكيميائي الفيزيائي لمياهكم. تم العثور على العلامة التجارية المناسبة للمياه بعد ثلاثة أشهر من الاختيار ، لكن صاحب المشروع رفض ذكر اسمه حتى لا يتم اقتطاعه من قبل المنافسين.

لتوفير راتب باريستا ، تعلم ماجدينكو كيفية صنع القهوة بنفسه. حصل على شهادة باريستا من نقابة المحامين الروس وبدأ التدريب بمعداته الخاصة. بمرور الوقت ، تم تعيين باريستا مع ذلك - يتراوح راتبه الآن من ألفي روبل يوميًا في أيام الأسبوع إلى 2.5 ألف روبل. في عطلات نهاية الأسبوع ، وإذا كان التداول نشطًا ، يمكن أن يتلقى باريستا ما يصل إلى 15٪ من الإيرادات اليومية.

تم تنظيم مستودع للقهوة في مرآب ، تم استئجاره لسيارة نقل مقابل 15 ألف روبل. كل شهر. إن استئجار مكان لشاحنة في المناسبات أغلى بكثير - من 10 آلاف إلى 150 ألف روبل. في يوم العمل. غالبًا ما يكون الرقم الأعلى أعلى من الإيرادات اليومية ، ويجب ألا تتجاوز تكاليف الإيجار 25٪ من الإيرادات ، وإلا فإنها تلتهم كل الأرباح. الأحداث التي يتم فيها دعوة شاحنات الطعام مجانًا ، وفقًا لماجدينكو ، تحدث مرتين أو ثلاث مرات في السنة.

في المتوسط ​​، تبيع الشاحنة حوالي 200 حصة من القهوة لحدث ما وتتلقى 50-60 ألف روبل. العائدات. يعتمد الطلب على الطقس وموقع الشاحنة وقدرة الزوار على الدفع. يبدو أننا أحيانًا نقف مع زملائنا في أحد المواقع ، يأتي العملاء إلى موقع ، ولكن ليس إلى موقع آخر. الفرق هو 10 أمتار ، وحركة المرور لم تعد كما هي: الناس كسالى ، لقد رأوا أول مقهى صادفوه واقتربوا منه ، "يشرح رومان... متوسط ​​ربحية عربة القهوة ، حسب قوله ، يبلغ الآن حوالي 13٪ ، على الرغم من أنه قد يرتفع في بعض المناسبات إلى 40٪. على سبيل المثال ، في مهرجان Bosco Fresh Fest ، حصل مقهى متنقل على 78 ألف روبل في يومين. صافي الربح.

التكلفة الأولية لجزء من القهوة ، وفقًا لرومان ماجدينكو ، هي 20 ٪ من سعرها النهائي للمشتري ، بما في ذلك الماء ، كوب ، غطاء ، منديل ، جزء من السكر ، عصا تقليب ، في كلمة واحدة ، كل ما يعلق على الشراب. في قهوة "Mor-Fe" تباع في المتوسط ​​مقابل 200 روبل. "المنتج ذو هامش مرتفع ، لكن يجب ألا ننسى التكاليف العامة: استهلاك المعدات ، وتكاليف البنزين للوصول إلى الحدث ، والإيجار ، وراتب باريستا. منذ بداية العام ، أنفقنا بالفعل 39٪ من عائداتنا على الإيجار ". يمكنك ، بالطبع ، تقليل تكلفة القهوة والمياه ، لكن Magdenko يخشى أن تنخفض جودة المنتج.

بالنسبة لشاحنات الطعام التي تبيع الطعام ، يمكن أن تصل الربحية إلى 50-60 ٪ والإيرادات تصل إلى 500 ألف روبل. في رحلة واحدة مع تدفق كبير للمشترين والقدرة على معالجة الطلبات بسرعة ، قال Alexey Gisak ، مؤسس سلسلة Wokker noodle لـ RBC. قبل عامين ، وتحديداً لتسهيل الخدمات اللوجستية في الأحداث ، استحوذت سلسلة Wokker على شاحنتين للطعام ، استثمرت فيهما 2.5 مليون روبل. في الآونة الأخيرة ، ومع ذلك ، هناك شعور أقل فأقل بالعمل بعيدًا ، كما يقول جيساك: "الآن يأخذ المنظمون الكثير من المال لهذا الحدث ، لكنهم يحاولون قيادة 50 شاحنة طعام هناك. نتيجة لذلك ، يكسب الجميع قليلاً. عندما بدأنا ، لم يكن لدينا الكثير من الأطعمة المختلفة في أي حال ".

ومع ذلك ، لا يريد رومان ماجدينكو في الأساس بيع الطعام في شاحنته. "من حيث المبدأ ، يمكنك صنع المعكرونة نفسها ، ولا تحتاج إلى مساحة كبيرة ، وهناك مكان لوضع المعدات. لكن هنا تفوح منها رائحة القهوة. وإذا اشتريت القهوة ، وما زلت تشم رائحة المعكرونة مع بعض المكونات من الداخل ، فهي ليست نفسها ، "يشرح.

ومع ذلك ، لا يزال Mor-Fe يخطط لإضافة الحلويات إلى القهوة: في الصيف ، إلى جانب القهوة ، يبيعون الآيس كريم من شركة Dzhi-e-i-rus ، وفي الشتاء - الحلويات من شركة Rivolna الصغيرة في منطقة موسكو. يقول ماجدينكو: "الآن هو الصيف ، ليس موسم الكعك ، لكن في الخريف سنستأنف بالتأكيد العمل معهم".

شاحنة طعام في القانون

وفقًا لـ Anastasia Kolesnikova ، يوجد الآن 150 إلى 170 شاحنة طعام في روسيا ، يعمل حوالي 100 منها في موسكو. ومع ذلك ، يمكن أن يرتفع عدد شاحنات الطعام والشراب إلى 50 ألفًا في البلاد إذا تبنى مجلس الدوما التعديلات على قانون التجارة الذي طورته وزارة الصناعة والتجارة ، فلادلين ماكسيموف ، رئيس تحالف الأكشاك الروسية ، أخبر RBC. يقول ماكسيموف: "لدينا تكلفة باهظة لمساحة الإيجار ، ولكن هنا ليست هناك حاجة للمساحة ، فأنت تحتاج فقط إلى فرصة النهوض". قال ماكسيموف إنه في الربيع ، تم تمرير مشروع قانون التجارة غير الثابتة والمتنقلة للمناقشة العامة وتم الاتفاق عليه مع حكومة موسكو ، ومن المقرر تقديمه في الخريف للنظر فيه إلى مجلس الدوما في اجتماع جديد.

على الرغم من الحظر الفعلي المفروض على التجارة عبر الهاتف المحمول ، فقد بدأ كبار اللاعبين في مجال المطاعم بالفعل في الاستثمار في شاحنات الطعام. على سبيل المثال ، في الخريف الماضي ، استثمرت سلسلة مطاعم Ginza Project 20 مليون دولار في مشروع GinzaTruck ، والآن تشارك 15 عربة طعام جينزا في أحداث المدينة (تم طلب ما مجموعه 80 شاحنة من هذا القبيل) ، قال RBC. مدير عاممشروع جينزا أليكسي فولكوف. وفقًا لفولكوف ، يتوقع مشروع جينزا رفع الحظر و نمو سريعجزء من تجارة أغذية الشوارع. "هذا الجزء مريح ومتنقل ويعمل بشكل مثالي في أمريكا وأوروبا. كما أنها مريحة للمدينة - على سبيل المثال ، وصلت 20-30 شاحنة طعام ، وقدمت حدثًا في المدينة وغادرت. يقول فولكوف: "ليس عليك بناء أي شيء". تم إطلاق مشروع مماثل ، ولكن على نطاق أصغر ، من قبل شيخونا رقم 1.

تقول أناستاسيا كوليسنيكوفا ، حتى إذا تم تمرير القانون ، فإن ظروف عمل عربات الطعام لا تزال مجهولة. "أفترض أن جينزا والعديد من اللاعبين الرئيسيين سوف يضغطون من أجل مصالحهم. من الممكن أن يتم قبول أماكن للتجارة المتنقلة لنوع واحد من الآلات أو لشركة واحدة. من حيث المبدأ ، من الأنسب للسلطات أن تقوم بمناقصة للحصول على تصريح لشركة واحدة ، فمن الأسهل السيطرة عليها أكثر من 100 من رواد الأعمال المختلفين ، "تخشى كوليسنيكوفا.

يقول مؤسس Vokker Alexey Gisak ، إلى أن يكون هناك قانون يسمح بالتجارة الحرة ، لا يمكن لشاحنات الطعام أن تكون عملاً مستقلاً. وفقا له ، مع طريقة التشغيل "في عطلة نهاية الأسبوع" ، لا يمكن استرداد الاستثمارات في شاحنة طعام في موسم واحد ، على عكس جناح تقليدي مع الطعام. "تتطلب شاحنة الطعام حوالي 1.5-2 مليون روبل ، لأنه يتعين عليك شراء سيارة عادية ، وإعادة تجهيزها ، وإنهاءها. لاستعادة 2 مليون بربحية 25 ٪ ، تحتاج إلى كسب 200 ألف روبل. في يوم. في موسكو ، يمكن للمرء أن يحسب من جهة الأحداث التي تتجاوز فيها الإيرادات 100-150 ألف روبل. يقول جيساك. في الواقع ، يتوقع رومان ماجدينكو استعادة الاستثمارات التي تمت في شاحنة الطعام هذا العام فقط. ولكن إذا تم تمرير القانون ، فإنها تخطط لإطلاق صانعي قهوة أخريين في موسكو - وقد تم بالفعل اختبار التكنولوجيا.

يقوم إيقاع الحياة الحديث بتعديلاته الخاصة في جميع المجالات ، بما في ذلك الأعمال. المقهى المتنقل هو نوع جديد من النشاط في روسيا ، لكنه يكتسب شعبية بمعدل فلكي. يرجع الطلب على هذه الأعمال بين رواد الأعمال إلى مردودها السريع وسهولة تشغيلها و تكلفة قليلةفي الافتتاح.

ومع ذلك ، لمقهى متنقل لتحقيق المتوقع ذات الدخل المرتفع، من الضروري وضع مخطط تفصيلي لكل مرحلة من مراحل افتتاح الأنشطة وإجرائها.

كيف تفتح مقهى متنقل؟ معلومات مفصلةالواردة في هذا المقال!

قبل البدء في إجراء الأعمال ، من الضروري وضع خطة لتسلسل الإجراءات حتى لا تفوت أي تفاصيل مهمة:

1. تحديد القدرة التنافسية وأهمية المقهى.
2. وضع خطة عمل مفصلة مع حسابات التكاليف والربحية والأرباح المقدرة.
3. التسجيل المستندي للمنشأة في أجهزة الدولة.
4. اختيار موقع التداول.
5. شراء وسائل النقل والمعدات.
6. توظيف العمال.

مدى ملاءمة وأهمية المقهى المتنقل

القهوة هي المشروب الأكثر شعبية ؛ فهي تحتل المرتبة الثانية في السوق العالمية من حيث المبيعات ، بعد النفط فقط. تدعي أسماك القرش الريادية أن أي شخص قادر على البقاء ومربحًا بدرجة كافية.

تحظى المقاهي المتنقلة بشعبية خاصة بين رجال الأعمال المبتدئين ، لأنها لا تتطلب استثمارات جادة ، وربحيتها عالية جدًا وستدفع تكاليفها بسرعة.

تعتبر القدرة التنافسية لمقهى متنقل عالية ، لأن العمل نفسه جديد بالنسبة لروسيا. ولكن لكي يكون هناك طلب على المقهى على عجلات بين السكان ، من المهم بيع قهوة عالية الجودة حصريًا.

شراء مواد أولية لمقهى متنقل

يجب أن تحتوي جميع المنتجات على شهادات يتم توفيرها لرجل الأعمال من قبل بائع البضائع.

المواد الخام المطلوبة

للتشغيل الكامل لمقهى متنقل ، تحتاج إلى شراء:

• عدة أنواع من القهوة
• (كلا الصفيحة والمعبأة) ؛
• جميع أنواع المعجنات والحلويات.
• أطباق يمكن التخلص منها - أكواب مع أغطية للقهوة ، وأكواب ورقية للشاي ، وأطباق للحلويات ، وملاعق ، ومناديل ؛
• يشرب الماء.

إطلاق امتياز مقهى متنقل

خيار آخر لفتح مقهى متنقل هو شراء امتياز ، أي - شراء الحق في استخدام علامة تجارية معينة ونموذج عمل.

تكلفة شراء امتياز لمقهى متنقل تكاد تكون مساوية لتكلفة تنظيم النشاط بنفسك. وبالتالي ، يكلف امتياز بيك كافيه حوالي نصف مليون روبل ، وسيكلف شراء امتياز من شركة أوكرانية رجل أعمال من 35 دولارًا إلى 40 ألف دولار.

يمكن الحصول على امتياز mobilecofe (شركة روسية) بالشروط التالية:

• الاستثمارات الأساسية - 25000 يورو ؛
• الإتاوات - 2٪ ؛
• الدفعة الأولية - 5000 يورو.

تتوقع Mobilecofe العائد من العمل في غضون عام ، بافتراض متوسط ​​شيك يبلغ 100 روبل وحركة مرور يومية لأكثر من 150 شخصًا.

يشمل سعر الامتياز:

• توفير زي موحد للموظفين والإعلانات والمواد الاستهلاكية عليها شعار الشركة ؛
• المعدات وصيانتها.
• إعادة تجهيز السيارة
• استشارات الأعمال وتدريب الموظفين.

ظهرت أول المقاهي المتنقلة في الدول الأوروبية. اليوم ، تم اعتماد نموذج العمل هذا من قبل العديد من رواد الأعمال المحليين. لسوء الحظ ، يصعب تنفيذ فكرة العمل هذه في مناطق فردية. الميزة الرئيسية لهذا الاتجاه هي أنه لا توجد حاجة لامتلاك رأس مال كبير لبدء عملك الخاص. نقترح أدناه مناقشة خطة العمل لمقهى متنقل والنظر في الميزات الرئيسية لهذا المشروع.

القهوة هي المنتج الأكثر شهرة والمطلوب في العالم

مقهى متنقل: ملاءمة الأعمال التجارية وأهميتها

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن القهوة تنتمي إلى فئة المنتجات ، التي لا يعتمد الطلب عليها على الموسمية أو حالة الاقتصاد المحلي. لكن لا يزال هناك العديد عوامل مهمةالتي قد تؤثر على مبيعات هذا المشروب. من أجل فهم طبيعة الطلب على منتج معين بشكل أفضل ، من الضروري دراسة جميع خصائصه.

يمكن أن تساعد القهوة الساخنة في إبقائك دافئًا في الطقس البارد ، وتنشيط وزيادة التركيز.

ليس كل شخص في العالم الحديثلديه وقت فراغ لتحضير كوب من الشراب العطري. أيضًا ، لا يستطيع العديد من الأشخاص زيارة المقهى الكلاسيكي من أجل تناول فنجان من القهوة قبل العمل. في هذه اللحظات يزداد الطلب على خدمات المقاهي المتنقلة. الميزة الرئيسية لهذا العمل هي التكلفة المنخفضة للمنتجات وثراء اختيار المشروبات.يُفسَّر السعر المنخفض للمنتج المعروض بالتكاليف المنخفضة لصيانة "شاحنة الطعام" مقارنة بالنقطة الثابتة. نظرًا لحقيقة أن القهوة يتم تحضيرها في بضع دقائق فقط ، فإن المشتري عمليًا لا يضيع وقته في انتظار أن يكون الطلب جاهزًا.

وتجدر الإشارة هنا إلى أن استخدام قهوة فوريةفي المقهى على عجلات أمر غير مقبول. من أجل بناء سمعة جيدة ، ستحتاج إلى مراقبة جودة المنتجات المباعة بعناية. ليحقق مراجعات جيدةمن العملاء ممكن فقط عند استخدام حبوب البن عالية الجودة أثناء تحضير المشروب. رائحة مثل هذا المشروب يمكن أن تجذب الناس العاديين المارة. تعتمد خصائص طعم المنتج النهائي على جودة ماكينة القهوة.... يجب أن يؤخذ هذا العامل في الاعتبار عند التحضير لبدء عمل تجاري. من المهم أيضًا تحديد نقطة وضع الشاحنة بشكل صحيح.

واحدة من المزايا الرئيسية لهذا الاتجاه حد منخفضدخول العمل.قد يفكر رواد الأعمال الذين ليس لديهم رأس مال لبدء التشغيل لشراء شاحنتهم الخاصة في شراء امتياز أو استئجار شاحنة طعام. ميزة أخرى هي تنقل "المؤسسة". يمكن لمالك مثل هذا العمل أن يختار بشكل مستقل موقعًا محددًا لوضع الشاحنة. في حالة عدم وجود تدفق كبير للعملاء ، يمكنك الانتقال بسهولة إلى جزء آخر من المدينة. يسمح لك هذا العامل بتقليل مخاطر الأعمال غير المربحة بسبب الاختيار الخاطئ للموقع.

من بين مزايا هذا المشروع الاستقلالية الكاملة للمقهى المتنقل. لا يلزم توصيل شاحنة الطعام الاتصالات الهندسيةأو خط كهربائي. عادة ، تعمل هذه الشاحنات على البطاريات واسطوانات الغاز. لتقليل مخاطر التوقف بسبب البطارية غير المشحونة ، يجب شراء مولد إضافي يعمل بالبنزين.

ترجع أهمية هذا العمل إلى ارتفاع معدل العائد على الاستثمار. مع اتباع نهج كفء لعملية العمل ، يتم إرجاع الأموال المستثمرة بعد ستة أشهر. عند إجراء التنبؤات ، من الضروري مراعاة جودة قاعدة المواد الخام ومقدار حركة المرور في النقاط المختارة من المدينة. أيضًا ، يمكن لرجل الأعمال الذي يشعر بخيبة أمل من هذه الفكرة بيع شاحنته بسهولة ، والتي ستسترد معظم الاستثمار.

للاستيقاظ والحصول على الطاقة الكافية طوال اليوم ، يفضل الكثير من الناس شراء مشروب منعش في طريقهم إلى العمل.

تاريخ المقاهي المتنقلة

تم تطوير المفهوم الأصلي للمقاهي المتنقلة منذ أكثر من خمسة وعشرين عامًا في أمريكا الشمالية. بعد ذلك بقليل ، هاجر تنسيق الأعمال هذا إلى البلدان الأوروبية. وفقًا للمسوقين ، كانت الفكرة الأكثر نجاحًا هي فكرة العلامة التجارية البريطانية "BikeCaffe". كان تفرد هذا المشروع هو استخدام الدراجات ثلاثية العجلات بدلاً من الشاحنة القياسية. كان متوسط ​​حجم مبيعات هذه المنافذ المتنقلة أكثر من خمسمائة كوب من المشروب في يوم واحد.

بعد ذلك بكثير ، ظهر هذا العمل في ألمانيا وأوكرانيا. تعتبر كييف رائدة في هذا الاتجاه بين عواصم بلدان رابطة الدول المستقلة. اليوم ، في كل مدينة روسية تقريبًا ، يمكنك رؤية شاحنات صغيرة تبيع المشروبات العطرية. ومع ذلك ، وفقًا للخبراء ، يتم شغل هذا المكان بأقل من خمسين بالمائة. هذا العامل بسبب صعوبة الظروف المناخيةفي بلادنا.

كيف تفتح مثل هذا العمل

يمكن أن يصبح المقهى المحمول الخاص بك على عجلات منصة ناجحة لدخول شركة كبيرة. يوجد اليوم عدة طرق مختلفة لتنفيذ مثل هذا المشروع:

1. الخيار الأول هو الحصول على امتياز جاهز من علامة تجارية مروج لها... يساعد هذا النهج في تقليل مخاطر الصعوبات المختلفة التي يواجهها رواد الأعمال الذين يرغبون في إتقان هذا القطاع بأنفسهم. العيب الرئيسي لهذا الخيار هو التكلفة العالية للامتياز نفسه. يمكن أن يتراوح سعره المبدئي من خمسمائة إلى مليوني روبل ، حسب المنطقة والعلامة التجارية التي تمتلك حق الامتياز. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أنه بالإضافة إلى رسوم الدخول ، يتعين على رائد الأعمال الذي يعمل بموجب هذا المخطط تحويل جزء من دخله إلى صاحب الامتياز على أساس شهري.
2. الخيار الثاني لتنفيذ هذا المشروع هو استئجار شاحنة جاهزة.وفقًا للخبراء ، يمكن أن يؤدي اختيار هذه الطريقة إلى تقليل التكاليف المرتبطة ببدء عمل تجاري بشكل كبير. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأمر سيستغرق الكثير من الجهد لضمان أن تبدأ الأموال المستثمرة في السداد من الأيام الأولى. يتراوح الإيجار الشهري لسيارة صغيرة مجهزة بالكامل من خمسين إلى خمسة وسبعين ألف روبل. الطريقة الأخيرة لتنفيذ هذه الفكرة هي أن تبدأ عملك الخاص. أدناه ، نقترح النظر في الميزات الرئيسية لهذا الخيار.

الخدمة السريعة والأسعار المعقولة ، بالإضافة إلى التمنيات بيوم جيد وابتسامة هي العوامل الرئيسية لنجاح المقهى على عجلات

اختيار مكان لتركيب كوفي شوب

كما أشرنا أعلاه ، فإن موقع المقهى على عجلات يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالمستوى الإجمالي لربحية مشروع معين. عند اختيار موقع واحد أو أكثر لوضع شاحنة ، يجب مراعاة المعايير التالية:

1. مستوى حركة المرور.
2. مستوى اهتمام المارة بشراء شراب منعش.
3. قهوة صغيرة أو مؤسسات منافسة أخرى قريبة.

بناءً على ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أنه في حالة هذا العمل ، من الضروري اختيار مواقع المدينة التي يوجد بها تدفق كبير من الأشخاص. أفضل حلهو موقع المقهى بالقرب من محطات المترو ومحطات الحافلات والحدائق المركزية والمكاتب الكبيرة. في حالة وجود عدد قليل من العملاء ، يمكن لرجل الأعمال الانتقال بسهولة إلى موقع جديد. وتجدر الإشارة هنا إلى أن الخبراء في هذا المجال لا ينصحون بالتنقل كثيرًا. خلافًا لذلك ، قد لا يتذكر العملاء المحتملون موقع المقهى المتنقل.

الأذونات المطلوبة

من أجل بدء مشروعه الخاص ، يحتاج رائد الأعمال إلى تسجيل أنشطته لدى السلطات الرقابية. في المرحلة الأولى ، من الضروري الحصول على وضع رجل أعمال فردي من خلال اتباع الإجراء المناسب في مكتب الضرائب. عند ملء استمارة التسجيل ، يحتاج صاحب المشروع إلى الإشارة إلى الأنواع المختارة من النشاط الاقتصادي. يوصى بهذا الحقل لرموز البيع بالتجزئة خارج المتجر. عند اختيار نظام ضريبي ، يوصى بأن تدرس بعناية إمكانية استخدام نظام مبسط.

يعتمد حجم حزمة المستندات على اختيار موقع المنفذ.عند اختيار رصيف لوضع الشاحنة ، يجب الحصول على إذن من إدارة المنطقة. في حالة وجود كتف على الطريق ، سوف تحتاج إلى الاتصال بخدمة الطريق. عند ملء طلب للحصول على تصريح ، يجب عليك الإشارة إلى المكان المحدد الذي تخطط لوضع الشاحنة فيه. يجب إرفاق نسخة من شهادة التسجيل وجدول يوم العمل بالطلب المكتمل.

الخطوة المهمة التالية هي الحصول على تصاريح من محطة الصرف الصحي والوبائي.للقيام بذلك ، يحتاج رائد الأعمال إلى إعداد قائمة بالسلع التي سيتم بيعها باستخدام مقهى متنقل. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى كتب صحية صادرة لكل موظف. لكل ما سبق ، تحتاج إلى إرفاق شهادة لماكينة القهوة ونتائج صيانة الشاحنة.

من وجهة نظر بدء عملك الخاص ، يعد فتح مقهى خارج الموقع حلاً رائعًا.

شراء سيارة قهوة

إن اختيار السيارة للتحويل اللاحق إلى مقهى على عجلات يستحق اهتمامًا خاصًا. يوصي العديد من الخبراء في هذا المجال بأن يختار المبتدئين ماركات سيارات أوروبية مثل Fiat أو Citroen أو Peugeot. تتراوح تكلفة هذه السيارات من سبعمائة إلى تسعمائة ألف روبل.

يمكنك تقليل حجم الاستثمار الأولي في فتح مقهى متنقل عن طريق الشراء مركبة، تستخدم. التكلفة النهائية للسيارة تعتمد على الأميال وحالتها الفنية.

شراء المعدات

الجزء التالي من بند التكلفة الأولية هو معدات لمقهى متنقل. أولاً ، تحتاج إلى شراء آلة صنع القهوة ، والتي تعد "قلب" المؤسسة. تعتمد خصائص طعم المنتج النهائي على جودة الماكينة. لهذا السبب لا ينصح بشراء وحدات رخيصة. تتراوح تكلفة المعدات عالية الجودة من خمسين إلى مائتي ألف روبل ، اعتمادًا على مجموعة الوظائف والشركة المصنعة.

وفقًا للخبراء ، عند وضع نموذج مالي ، من الضروري مراعاة تكاليف شراء المعدات. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن بعض موردي قاعدة المواد الخام يزودون رواد الأعمال الشباب بخدمات لتأجير آلات القهوة. بالإضافة إلى هذا الجهاز ، سوف تحتاج إلى شراء حافظة عرض مبردة لتخزين المشروبات أو الآيس كريم ، بالإضافة إلى صانعة الثلج.

المنتجات الضرورية

كأساس للمواد الخام ، يتم استخدام حبوب البن ، والتي يتم طحنها مباشرة بعد استلام الطلب. يتيح هذا النهج للعميل أن يرى بأنفسهم المواد الخام المستخدمة في تحضير المشروب. وفقًا للإحصاءات ، يبلغ متوسط ​​حجم مبيعات المقاهي المتنقلة حوالي مائة حصة من المشروبات الساخنة. لإعداد مثل هذا العدد من الأجزاء ، يكفي كيلوغرام واحد من المواد الخام. هذا يعني أن رائد الأعمال سيحتاج إلى شراء حوالي ثلاثين كيلوغرامًا من حبوب البن كل شهر. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى شراء:

1. مياه معبأة -ثلاثين زجاجة ، عشرين لترًا.
2. لبن- عبوات تسعين لتر.
3. شراب النكهة- عشر قطع.
4. سكر- 20 كيلو جرام
5. اكواب ورقية- 3000 قطعة.

سيكون المبلغ الإجمالي للمصروفات الشهرية لشراء المواد الخام والمواد الاستهلاكية حوالي عشرة آلاف روبل.

دائمًا ما يكون الطلب على القهوة على عجلات مرتفعًا في الأماكن العامة ، خاصة في الطقس القاتم والصقيع الشديد.

توظيف الموظفين

يتضمن هذا العمل العمل من الثامنة صباحًا حتى الثامنة مساءً. يتيح لك هذا الاختيار الوصول إلى العملاء المحتملين الذين يتم إرسالهم وإعادتهم من العمل. لكي تعمل في هذا الوضع ، ستحتاج إلى تعيين موظفين اثنين.

من الأفضل تعيين باريستا متمرس يعرف تفاصيل كل حبة قهوة.يجب أن يكون المبلغ الإجمالي لصندوق الراتب حوالي خمسين ألف روبل. يتحمل البائعون مسؤولية تحضير وبيع المشروبات.

الاستثمارات الأولية وفترات الاسترداد

من أجل حساب فترة الاسترداد للنشاط التجاري بشكل صحيح ، يجب مراعاة العديد من العوامل المختلفة. لدخول هذا العمل ، يكفي مبلغ نصف مليون روبل. هذه الأموال كافية لشراء شاحنة مستعملة وآلة قهوة عالية الجودة. يجب إنفاق الأموال المتبقية على تقنين المشروع وشراء المواد الخام ورواتب الموظفين. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن النقل يحتاج إلى صيانة دورية.

يبلغ متوسط ​​تكلفة الحصة الواحدة من القهوة حوالي ستين روبل. بوجود مائة عميل في اليوم ، سيكون الربح الشهري حوالي مائة وثمانين ألف عميل. يجب خصم جميع التكاليف الشهرية (حوالي مائة ألف) من هذا المبلغ. سيكون الباقي صافي الدخلصاحبة المشروع. من هذا المثال ، يمكننا أن نستنتج أن تنظيم مثل هذا العمل يمكن أن يحقق حوالي مليون روبل في عام واحد. في هذه الحالة ، ستكون فترة الاسترداد ستة أشهر بالضبط.

المخاطر المحتملة

الخطر الرئيسي في هذا العمل هو الانخفاض الموسمي في المبيعات. من الممكن تغطية الخسائر المتزايدة عن طريق تشكيلة إضافية. مع مقهى متنقل ، يمكنك بيع الكعك ، عصائر طبيعيةوالآيس كريم. من الضروري أيضًا مراعاة الزيادة المحتملة في تكلفة قاعدة المواد الخام. يمكن حل هذه المشكلة عن طريق تنظيم مستودع صغير لتخزين المواد الاستهلاكية.

أحد المخاطر الرئيسية لهذا العمل هو انهيار شاحنة أو آلة صنع القهوة. يمكن للفحوصات الفنية في الوقت المناسب أن تقلل بشكل كبير من هذه المخاطر. لمحاربة المنافسين المباشرين ، يحتاج رائد الأعمال إلى تطوير برنامج الولاء الخاص به والعمل باستمرار على جودة خدمة العملاء. بالنظر إلى كل ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن النهج الكفء للعملية التنظيمية يسمح لك بتقليل حدوث الخسائر.

خلال الاحتفالات العامة واحتفالات وأعياد المدينة ، تحتاج إلى التحرك بنشاط بعد الناس

مقهى متنقل على عجلات يدر دخلاً مرتفعًا بفضل المذاقالمنتجات النهائية. من غير المرجح أن يعود العميل الذي لا يحب القهوة التي اشتراها مرة أخرى. هذا يعني أن أحد المراحل التحضيرية الهامة لتنظيم مثل هذا العمل هو اختيار الموظفين. بالإضافة إلى ذلك ، يجب مراعاة جودة آلة القهوة.

يوصي العديد من الخبراء بأن يستخدم المبتدئين عربات خفيفة كمنصة لبناء مقهى متنقل. ومع ذلك ، في حالة هذا النشاط التجاري ، يمكنك خفض التكاليف عن طريق شراء "حافلة صغيرة". يستحق الحجم الإجمالي للتشكيلة المعروضة اهتمامًا خاصًا. من المهم جدًا أن يختار العملاء ليس فقط نوعًا واحدًا من أنواع القهوة المشهورة ، ولكن أيضًا المنتجات التكميلية. الرولات والكعك والحلويات الأخرى التي تكمل هذا المشروب تزيد بشكل كبير من ربحية العمل.

من الصعب العثور على عمل أكثر ربحية من مقهى على عجلات. في الحد الأدنى من الاستثماريمكنك تغطية التكاليف الأولية في النصف الثاني من العام ، ولكنك تحتاج إلى العثور على نقاط المرور ، وتوظيف باريستا جيد وتقديم قهوة عالية الجودة ، وسيكون الوعي بالعلامة التجارية بمثابة إعلان ممتاز بمرور الوقت.

مقهى متنقل كعمل تجاري

اليوم ، لم تعد رؤية مقهى متنقل في أي بلد في أوروبا خبرًا جديدًا ، لكن في روسيا لا يزال قطاعًا جديدًا إلى حد ما. في الواقع ، المقهى على عجلات هو سيارة مكيفة مع آلة صنع القهوة المركبة. هناك العديد من أنواع المقاهي المتنقلة ، ولكن المفهوم نفسه مناسب بما يكفي ليكون ممتعًا.

مزايا

المقاهي على عجلات لها مزاياها وهي واضحة - التنقل:

• لا تحتاج إلى استئجار المبنى وتجديده ، والقيام بالتصميمات الداخلية وإنفاق جزء من عائدات الصيانة (انظر أيضًا -).
• لا تحتاج إلى قروض ضخمة لبدء مشروع تجاري - تكلفة المقهى المتنقل أقل بكثير من حيث الاستثمارات الناشئة مقارنة بالمقهى العادي.
• يمكنك تخزين محطة المحمول في صندوق مرآب رخيص - يمكنك شراؤها أو استئجارها. سوف تناسب و مساحة المستودع.
• يجعل الإنفاق على المواد الخام وخدمات النقل العمل مربحًا.

سلبيات

يمكن تسمية المقهى المتنقل بأنه عمل موسمي ، لأنه في موسم البرد ، يشرب العملاء المزيد من القهوة ، وفي الحرارة يفضلون الآيس كريم والشاي المثلج. يمكنك أيضًا تجهيز مقهى يقدم مشروبات منعشة ، لكن هذه تكلفة كبيرة للثلاجة ومساحة المعيشة.

بالنظر إلى هذه الميزات ، فإن العمل في المقهى مناسب للمناطق الوسطى من البلاد ، حيث لا يكون الجو حارًا جدًا. سيسمح هذا للمقهى بالعمل. على مدار السنةدون الشعور بقفزات كبيرة في الموسمية.

النقل للمقهى

كوسيلة نقل يمكن استخدامها:

• سكوتر.
• دراجة هوائية؛
• سكوتر.
• شاحنة.

بغض النظر عن طريقة النقل المختارة ، فمن الضروري الحفاظ على القدرة على المناورة وانخفاض تكلفة الخدمة. تعتبر الدراجات والدراجات البخارية والدراجات البخارية مناسبة تمامًا لمثل هذه المتطلبات ، ولكن الشاحنات لديها المزيد من الخيارات ، وهي أكثر موثوقية ، وبالتالي فهي أكثر قبولًا للأعمال.

سترى على الطاولة المركبات المناسبة للعمل:

تتمتع المركبات الخفيفة بميزة أكثر أهمية - القدرة على ركن السيارة حيث لا يمكن الوصول إلى السيارات ، ولكن في نفس الوقت ، تحتاج إلى تحمل سرعة منخفضة للحركة.

المستندات المطلوب فتحها

تشغيل هذه اللحظةتنطوي الأعمال الورقية لمثل هذه الأعمال في روسيا على عدد من الصعوبات. تحتاج إلى الحصول على تصريح رسمي لمواقف السيارات والتجارة ، ولا ينص التشريع على مثل هذه الأنواع من الأعمال. لذلك ، عليك أن تفهم أنه حتى يتم حل الجانب التشريعي من المشكلة ، من الممكن إضافة عنصر نفقات إضافي في شكل غرامات للخدمات الصحية.

في المجموع ، ستكون المستندات التالية مطلوبة:

• رخصة المعدات.
• شهادات للقهوة والمشروبات الأخرى.
• ترخيص البيع بالتجزئة.
• تصريح وقوف في أماكن معينة.
• تسجيل رواد الأعمال الأفراد.

بالنسبة إلى الأخير ، من الممكن تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة ، لكن الممارسة تُظهر أنه لا توجد حاجة لذلك ، وأن فتح رجل أعمال فردي يعني شكلاً أسهل من الضرائب. لمزيد من المعلومات حول أيهما أفضل IP أو LLC -.

القهوة هي المنتج الأكثر شهرة والمطلوب في العالم. ليس كل شخص لديه الوقت الكافي لتحضير وشرب اللاتيه أو الكابتشينو في الصباح. من أجل الاستيقاظ والحصول على الطاقة الكافية طوال اليوم ، يفضل الكثير من الناس شراء مشروب منعش في طريقهم إلى العمل. يعتبر مقهى السيارات ، الذي يُطلق عليه غالبًا القهوة على عجلات ، مثاليًا لهذا الغرض.

من منا لا يريد أن يباع فنجان قهوة "إسبرسو" في مكان قريب؟ تم تصميم مجموعة متنوعة من مشروبات القهوة لتسهيل اختيار العملاء الذين يسارعون للذهاب إلى مكان ما. الباريستا ملزم بخدمة الزائر والتحدث معه في غضون دقيقتين. الخدمة السريعة والأسعار المعقولة ، بالإضافة إلى التمنيات باليوم الجيد والابتسامة هي العوامل الرئيسية لنجاح المقهى على عجلات.

كيف ظهرت المقاهي المتنقلة.

أول سيارات القهوة أتت إلينا من أمريكا. تم وضع الأساس من قبل شركة سياتل كوفي في أمريكا الشمالية في عام 1992. في أوروبا ، استولى الدنماركيون والبريطانيون على المبادرة على الفور.

كانت العلامة التجارية البريطانية BikeCaffe ناجحة بشكل خاص. أخذ البريطانيون دراجات ثلاثية العجلات ووضعوا عليها آلات صنع القهوة. يمكن أن يبيع أحد هذه المقاهي ما يصل إلى 500 كوب في اليوم. في وقت لاحق ، ظهرت آلات القهوة في ألمانيا ، حيث بدأ الطلب عليها أيضًا بشكل كبير.

لأول مرة في بلدان رابطة الدول المستقلة ، ظهر مثل هذا الابتكار في عاصمة أوكرانيا. قدر سكان كييف على الفور جميع فوائد شراء القهوة في الشوارع. الآن تتطور هذه الأعمال بنشاط في المدن الكبيرة في روسيا وبيلاروسيا ، ولكن وفقًا للخبراء ، فإن السوق ليس مشبعًا بنسبة 50 ٪. بالطبع ، هذا يرجع في المقام الأول إلى المناخ.

فوائد فتح مقهى متنقل:

• استثمار طفيف. لا ينطوي هذا النوع من الأعمال على تكاليف بدء تشغيل عالية. للبدء ، تحتاج فقط إلى استئجار سيارة قهوة وشراء جميع المكونات الضرورية. يمكنك طهي وبيع المنتج بنفسك ، أو استئجار باريستا مختص.
• إمكانية اختيار المكان. مقارنة بالكافيتريات العادية ، يمكن أن يكون المقهى على عجلات في الوقت المناسب وفي المكان المناسب حسب رغبتك. هذا مهم جدًا في المراحل المبكرة ، ومن الضروري فيما بعد "الحصول على موطئ قدم" في مكان واحد وخدمة العملاء المنتظمين.
• الأعمال الورقية السريعة. لإضفاء الشرعية على بيع القهوة في الشارع ، تحتاج إلى حزمة صغيرة من المستندات. الضجة أقل بكثير ، على عكس المقاهي الثابتة. يمكنك تحضير جميع الأوراق اللازمة والبدء في غضون شهر.
• الحكم الذاتي. لا تتطلب ماكينات القهوة على عجلات توصيلها بمأخذ أو مصدر إمداد بالمياه. إنها مجهزة قنينة غازوالبطاريات. عادة ما يتم شحن البطاريات لمدة 12 ساعة من الاستخدام المتواصل. يفضل بعض الأشخاص استخدام مولد غاز أو بنزين بدلاً من البطاريات.
• ارتفاع العائد والسيولة. متوسط ​​مدة العائد الكامل على جميع الاستثمارات من ستة أشهر. كل هذا يتوقف على جودة المنتج والقدرة عبر البلاد للمنطقة المختارة. كملاذ أخير ، من السهل بيع معدات المقهى على عجلات والتوقف عن العمل.

كيف تفتح مقهى السيارات الخاص بك؟

من وجهة نظر بدء عملك الخاص ، يعد فتح مقهى خارج الموقع قرارًا رائعًا. هناك ثلاث طرق رئيسية لتنفيذه:

• امتياز القهوة على عجلات.

يمكنك شراء امتياز مقهى على عجلات ، مع مخطط أعمال راسخ وعلامة تجارية تم الترويج لها بالفعل. هذا النهج يقلل بشكل كبير من جهود البدء ويقلل من المخاطر ، لكنه يكلف الكثير من المال (من 500 ألف إلى 2 مليون روبل). أنت تدفع رسمًا مبدئيًا (ثابتًا) ثم تدفع الإتاوات كل شهر. توفر لك الشركة صاحبة الامتياز شاحنة وفريق عمل مجهز بالكامل وجاهز للاستخدام. تتيح الشركة شراء جميع أنواع الملحقات والمواد الخام والمواد وتقدم الدعم الفني لصاحب الامتياز (صاحب الامتياز).

• ابدأ عملك الخاص بنفسك.

هذه الطريقة تستغرق وقتًا طويلاً ومكلفة إلى حد ما. سننظر في هذه الطريقة في حساباتنا. إنه مناسب لأولئك الذين يرغبون في العمل بشكل حصري لأنفسهم ولديهم بعض الخبرة في إدارة أعمالهم الخاصة. الخطوات الأساسية التي يجب اتباعها:

1. تسجيل وجهة نظر معينة النشاط الريادي;
2. تجهيز السيارة وفقًا للمعايير والقواعد الصحية ؛
3. توفير لتشغيل سخان المياه في السيارة ؛
4. اختر مكان البيع الأكثر ربحية ؛
5. ضع في اعتبارك مجموعة إضافية من المنتجات.

• استئجار مقهى متنقل.

الأكثر تكلفة و طريقة سريعةلبدء عمل تجاري ، ولكن مع الفروق الدقيقة الخاصة به. عليك أن تحاول جاهدًا استرداد الإيجار في المرة الأولى. سيكلفك استئجار مقهى على عجلات من 50000 إلى 70000 ألف روبل شهريًا.

ما هو الربح من تركيب المقاهي المتنقلة؟

إذا كنا نتحدث عن مدينة كبيرة ، فمن الأفضل أن تكون بالقرب من المترو والممرات تحت الأرض ومحطات الحافلات والعربات. هناك طلب كبير على القهوة على عجلات في الأماكن العامة ، خاصة في الطقس القاتم والصقيع الشديد.

الجمهور المستهدف في الصباح هم موظفو المكاتب الذين يندفعون إلى العمل والطلاب وأطفال المدارس يذهبون إلى الفصل. يمكنك الجلوس بجوار مركز أعمال أو جامعة أو مدرسة. يوجد الكثير من الأشخاص هنا في أيام الأسبوع أكثر من عطلات نهاية الأسبوع.

خلال الاحتفالات العامة واحتفالات وأعياد المدينة ، تحتاج إلى التحرك بنشاط بعد الناس. أين الحشد ، ها أنت ذا. عندما تجد الموضع الأكثر فائدة ، ثبته. سيتذكرك العملاء المنتظمون وسيبحثون عنك بالضبط في هذا المكان.

ما هي الأذونات اللازمة لفتح القهوة على عجلات في روسيا؟

لا يوجد أساس قانوني واضح لفتح مثل هذه القضية في روسيا. الآن يسترشد رواد الأعمال الذين يعملون في هذا المجال بقانون العمل غير الثابت. في الوقت الحالي ، لا يُحظر عمل تجارة الخروج ، لكن السيارات ستقف فقط في أماكن معينة حيث يكون لأصحاب المشاريع اتفاقية إيجار مع إدارة المدينة. في الوقت الحالي ، يتم إعداد مشروع قانون بشأن التجارة عبر الهاتف المحمول ، ومن المقرر النظر فيه في نهاية عام 2016. في الوقت الحالي ، تعمل التجارة المتنقلة بشكل جيد وتتطور في العديد من المهرجانات والفعاليات الخارجية المختلفة.

لتشغيل التجارة عبر الهاتف المحمول ، من الأفضل استخدام الشكل التنظيمي لصاحب المشروع الفردي (IE) واتخاذ مخطط الضرائب المبسط (STS). قد يتطلب وقوف السيارات في مكان معين تصريحًا أيضًا.

قائمة تقريبية بالأوراق المطلوبة:

1. وثيقة تسجيل IP. باستخدام جواز سفرك ورمزك ، تذهب إلى مكتب الضرائب وتكتب طلبًا.
2. تصريح الكائن التجاري. لبيع القهوة على الرصيف ، عليك الذهاب إلى إدارة المنطقة. إذا أكلت على الطريق مباشرة ، يجب أن تذهب إلى خدمة الطريق السريع.
3. مستندات لسيارة أو مقطورة. إذا قمت بتحويل سيارتك الشخصية ، فأنت بحاجة إلى إعادة التسجيل في MREO.
4. تصريح محطة اللواء الصحية والوبائية والاستنتاج على المنتجات. يجب أن يتلقوا منك قائمة بالمنتجات المعروضة للبيع التي تحمل علامة "مشروبات البيع بالتجزئة".
5. عقد العمل ودفتر الصحة. تحتاج إلى الاتصال بمركز التوظيف لإصدار عقد موظف. يحتاج أيضًا إلى الخضوع لفحص طبي.
6. شهادة لآلة صنع القهوة. صادر عن مركز اعتماد معدات القهوة وفقًا لمعايير الدولة.

تبلغ تكلفة تصاريح بيع مقهى متنقل على عجلات حوالي 20 ألف روبل. وبالتالي ، التكاليف التنظيمية ، مع الأخذ في الاعتبار فتح رجل الأعمال الفردي ، ص / ج. سيكلفك 24 ألف روبل. ولكن ، حتى لو كانت لديك مجموعة كاملة من المستندات ، فكن حذرًا. يلاحظ العديد من رواد الأعمال أنه حتى إذا تم استيفاء جميع المتطلبات واتباع المعايير الصحية المقبولة ، فلا يزال يتم دفع الغرامات بانتظام (حتى يتم تمرير قانون التجارة عبر الهاتف المحمول).

• من الضروري أن يكون منتجك ذا جودة ممتازة. إذا كان العميل لا يحب القهوة ، فلن يطلبها في المرة القادمة. طعم المشروب يعتمد بشكل مباشر على خبرة ومهارة الموظفين.
• من الأهمية بمكان متانة المعدات ، والوضع المريح لجميع المكونات - بحيث يكون كل شيء "في متناول اليد" ، وجودة بناء المقهى المحمول ، والعمل المنسق للوحدات الهندسية والأجهزة.
• أفضل سيارة يمكن تحويلها يمكن أن تكون "ميني فان" أو "ستايشن واجن" أو شاحنة صغيرة. يمكنك أيضًا أن تأخذ مقطورة مجهزة بشكل خاص مع نافذة صرف. سيكون قادرًا على لفت الانتباه إلى نفسه وسيجذب بالتأكيد المشترين.
• من الضروري تزويد العملاء بتشكيلة كاملة ومريحة للاختيار ، بما في ذلك المكونات والجرعات لنوع معين من القهوة. عند وضع القائمة ، من المهم الانتباه إلى الحلويات. الكرواسان والكعك والكعك بالعسل يكملان المشروب بشكل مثالي.
• في الحرارة ، يمكنك التوصية بخيار بديل للزوار: عصير ، شاي مثلج ، مشروبات منعشة أخرى (موخيتو ، فرابيه ، جلاس). سيتطلب ذلك تركيب معدات تجميد إضافية ، لكن الأمر يستحق ذلك.

حساب مردود الأعمال

القهوة دائمًا منتج حديث وشائع. يمكن للقهوة على عجلات كعمل تجاري أن تدر دخلاً يصل إلى 300٪. من نقطة بيع واحدة ، يمكنك الحصول على ربح صافٍ قدره 5 آلاف روبل في اليوم. لذلك ، من المهم وضع خطة عمل فعالة لمقهى على عجلات.

دعنا نتعمق في الحسابات. يبلغ سعر بيع كوب واحد من القهوة في المتوسط ​​120 روبل. تستهلك الحصة الواحدة حوالي 8 جرامات من المواد الخام المطحونة بسعر يتراوح بين 1000 و 1500 روبل للكيلوغرام الواحد. بالنسبة لحساباتنا ، نأخذ تكلفة كوب من القهوة 17 روبل ، وتشمل هذه الكمية الماء والحليب والسكر وكوبًا وملعقة. لتنظيم عمل قهوة على عجلات ، ستحتاج إلى مساحة من 4 إلى 5 أمتار مربعة ، وسوف نقبل حساب تكلفة استئجار قطعة أرض لوضع سيارة بسعر 25000 روبل شهريًا.

يمكنك بيع 100 إلى 300 حصة من القهوة + المنتجات ذات الصلة يوميًا.

إذا قمت بإجراء حسابات تقريبية ، يمكنك تقدير الربحية التقريبية. تتيح لك خطة العمل المختصة للقهوة على عجلات استرداد جميع التكاليف في عام ونصف.

يجب إيلاء اهتمام خاص لجودة المواد الخام والخدمة لعملائك. ستعتمد شعبية المنفذ على ولائهم لك - وبالتالي الربح المحتمل. ابحث عن موردين موثوقين وموظفين أكفاء.

لأعمالك الخاصة ، تحتاج إلى تطوير شعار الجودة أو تمثال على سطح الشاحنة. سيسمح هذا لعلامتك التجارية بأن تصبح أكثر ذكرًا وسيساعدك عند فتح منافذ إضافية. مع بداية ناجحة لكافيتريا محمولة واحدة ، في المستقبل ، يمكنك فتح الشبكة بالكامل.

قائمة معدات مقاهي السيارات.

الاستثمار الأولي.

الضرائب والرواتب.

وتكاليف المشروع.

سعر ثابت
الأجر
الضرائب على المرتبات
تأجير
الاستهلاك
خدمات محاسب
اسعار متغيرة
تكلفة القهوة
المصاريف الجماعية
المواصلات
تأمين رواد الأعمال الأفراد
التكاليف المتغيرة الأخرى
إجمالي التكاليف

دعونا نلخص الإيرادات والمصروفات في الجدول لتحديد صافي الربح.

ستكون الربحية والاسترداد من أعمالنا.