الوصف النباتي لشجرة التفاح المنزلية. شجرة التفاح المحلية، الوصف والخصائص الطبية لشجرة التفاح المحلية، واستخدامها في الطب التقليدي والعلاج. سلطة التفاح

عائلة:الوردية (الوردية).

الوطن الأم

توجد شجرة التفاح في المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية في نصف الكرة الشمالي.

استمارة:شجرة.

وصف

شجرة التفاح - جنس أشجار الفاكهةوالشجيرات التي يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار. لحاء جذع شجرة التفاح رمادي غامق. أوراق شجرة التفاح خضراء اللون، يصل طولها إلى 10 سم، مستطيلة الشكل بيضاوية. يتم جمع الزهور العطرة ذات اللون الأبيض أو الوردي أو المحمر في مظلات النورات. زهور يصل قطرها إلى 4 سم. أزهار التفاح في شهر مايو. شجرة التفاح في الربيع مغطاة بالكامل بـ "رغوة" من الزهور العطرة الرائعة. تختلف ثمار شجرة التفاح حسب نوعها وتنوعها بشكل كبير في الشكل والحجم واللون.

وفقًا لطريقة التطبيق، يمكن تمييز أشجار التفاح المثمرة والزينة بشكل مشروط.

في الارتفاع، تتميز أشجار التفاح القوية والصغيرة الحجم وشبه القزمة والقزمة.

تستخدم ثمار التفاح في طازجوتستخدم على نطاق واسع في الطبخ.

رعاية

يجب تنظيف دوائر أشجار التفاح بعناية من الأعشاب الضارة. من المستحسن أن يتم التخفيف فقط باستخدام مذراة، حيث أنه من السهل إتلاف جذور شجرة التفاح بمجرفة. نظرًا لأنه يتم إدخال كمية كافية من الأسمدة في حفرة الزراعة عند زراعة شتلات التفاح، فلا يمكن إطعام شجرة التفاح لمدة 2-3 سنوات بعد الزراعة. في المستقبل، التغذية المنتظمة لأشجار التفاح بالمعادن و الأسمدة العضوية. يختلف تواتر وكمية الأسمدة المطبقة حسب نوع التربة. الماء بانتظام حسب الحاجة.

اللحظة الأكثر استهلاكا للوقت في رعاية هذا النبات هي تكوين شجرة تفاح. التقليم ضروري لنمو الشجرة بشكل جيد وثمارها الطبيعية. يُنصح بإجراء التقليم الأول لأشجار التفاح بالفعل في سن الثانية، بينما يتم ترك فرعين أو ثلاثة فروع هيكلية على الجذع، موجهة في اتجاهات مختلفة. بعد عامين، يبدأ التكوين السنوي للتاج. في هذه الحالة، يتم قطع جميع الفروع التي تنمو تحت الهيكل العظمي الأول. قم أيضًا بإزالة براعم التفاح التي تنمو داخل التاج، لأنها قد تؤدي إلى زيادة سماكة التاج. قطع جميع البراعم المريضة والمكسورة. من الأفضل إجراء التقليم السنوي لشجرة التفاح في الربيع، قبل أن يبدأ تدفق النسغ.

في الخريف أو أوائل الربيع، يعد تبييض الجذوع ضروريًا للحماية من الآفات.

التكاثر

شجرة التفاح - نبات ينتشر عن طريق زرع البذور و. تزرع بذور التفاح في أوائل الربيع بعد التقسيم الطبقي. يتم حصاد شتلات شجرة التفاح للتطعيم في بداية فصل الشتاء وتخزينها في مكان بارد. ابدأ بتطعيم أشجار التفاح في الربيع. يتم إجراء التبرعم (التطعيم بالعين) في النصف الأول من شهر أغسطس.

الأمراض والآفات

يمكن أن تتأثر شجرة التفاح بأمراض وآفات مختلفة. آفات التفاح مثل حشرة المن وديدان الأوراق يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا للنباتات. للحماية منه، يتم تبييض الجذوع، وكذلك معالجة أشجار التفاح في أوائل الربيع بمحلول النيترافين. إذا كان هناك عدد قليل من اليرقات المنشورة، فيمكن جمعها باليد.

أكثر أمراض شجرة التفاح شيوعًا هي الجرب، البياض الدقيقيسرطان التفاح. يؤثر جرب التفاح على جميع أجزاء الشجرة تقريبًا. تظهر بقع على الأوراق، تكون أولًا باللون الأخضر الفاتح، ثم باللون البني. قد تسقط الأوراق. تظهر بقع داكنة على الثمار، تتكون تحت الجلد من نوع من أنسجة "الفلين". لا يتم تخزين التفاح المصاب بالجرب. كإجراء وقائي، يوصى بتقليم أشجار التفاح في الوقت المناسب وتخفيف التاج. في أواخر الخريف، قبل سقوط الأوراق، يتم رش الأشجار بمحلول اليوريا بنسبة 5٪.

يبدو سرطان شجرة التفاح مثل البقع الصفراء على جذع الشجرة. بعد ذلك، يموت لحاء شجرة التفاح في هذا المكان، وتبدأ الفروع في الجفاف. عند معالجة شجرة التفاح من المناطق المتضررة، يتم تنظيف الجروح بسكين على الخشب. تتم معالجة المنطقة المنظفة بمحلول الزاج الأزرقومغطاة بملعب الحديقة. الوقاية من هذا المرض هو الالتزام الدقيق بالتكنولوجيا الزراعية لشجرة التفاح.

الأصناف الشعبية

أصناف التفاح المحلية:

‘أسطورة'- مجموعة متنوعة من أشجار التفاح في أوائل الشتاء ذات الحجم الكبير (من 200 جرام) والأحمر الداكن وحلوة للغاية وعطرة الفاكهة. الشجرة مدمجة وطبيعية شبه قزم. شجرة التفاح "أسطورة" مقاومة نسبيًا للأمراض والآفات.

‘الرئوية'- صنف صيفي بثمار وزنها 100-150 جرام. الثمار مسطحة شكل دائري، أصفر-أخضر مع خطوط حمراء، حلو. شجرة التفاح "Lungwort" مقاومة للشتاء ومقاومة للجرب.

‘أنتونوفكا- صنف قديم ومثبت حاليا - نوع صنف يجمع بين العديد من الأصناف. شجرة التفاح "أنتونوفكا" قوية، ولها تاج مستدير غير منتظم. الفواكه تزن حوالي 150 جرام، صفراء مخضرة، حامضة. شجرة التفاح هاردي الشتاء. الصنف منتج، لكنه يتأثر بالجرب وعثة الترميز.

‘رانيت سيميرينكو (‘رينيه سيميرينكو) هو صنف متأخر. شجرة تفاح ذات ثمار خضراء وحلوة وحامضة. شجرة التفاح "Simirenko" مستقرة تمامًا.

‘الحشوة البيضاء"- شجرة تفاح مبكرة. حجم الشجرة متوسط، والتاج هرمي على نطاق واسع، ويصبح مستديرًا مع تقدم العمر. الزهور كبيرة، بيضاء وردية، البراعم وردية اللون. الفواكه تزن 100-120 جرام، صفراء مخضرة مع إزهار أبيض، حلوة وحامضة. تتميز شجرة التفاح "الصب الأبيض" بالنضج المبكر العالي والصلابة الشتوية النسبية.

‘فلورينا- شجرة تفاح الخريف. مجموعة متنوعة من الفواكه الوردية الكبيرة، مقاومة للغاية، محصنة ضد الجرب. تنضج ثمار شجرة التفاح "فلورينا" في شهر سبتمبر.

‘شمس'- صنف تفاح أواخر الخريف محصن ضد الجرب. حجم الشجرة أقل من المتوسط. الثمار حوالي 140 جرام، لونها أصفر مخضر. شجرة التفاح "الشمس" شديدة التحمل في فصل الشتاء وذات إنتاجية عالية.

'ذهبي لذيذ'- شجرة متوسطة الحجم ذات تاج واسع المستدير. ثمار متوسطة الحجم اللون الأصفر. شجرة التفاح "Golden Delicious" سريعة النمو ومنتجة وقوية نسبيًا. يمكن أن تتأثر بشدة بالبياض الدقيقي.

‘روبن- مجموعة متنوعة من التفاح في أوائل الصيف. شجرة متوسطة الحجم، التاج كروي. الثمار جميلة جداً، نكهة الحلوى، متوسطة الحجم، صفراء مع أحمر خدود وردي وخطوط حمراء. إن إنتاجية شجرة التفاح "روبن" منخفضة نسبيًا، ومقاومة الصقيع متوسطة.

‘أنتي- مجموعة متنوعة عالية الغلة في فصل الشتاء. مقاومة شجرة التفاح "أنتي" للجرب متوسطة. الثمار خضراء مع أحمر خدود، كبيرة جدًا، وزنها حوالي 250 جرام، حلوة وحامضة.

‘لوبو- شجرة التفاح الشتوي، شجرة سريعة النمو ومتوسطة الارتفاع. الثمار كبيرة الحجم، حمراء، حلوة وحامضة. ارتفاع العائد. التفاح "Lobo" مقاوم بشكل ضعيف للجرب والعفن البودرة.

‘أورليك- مجموعة متأخرة من أشجار التفاح. الشجرة متوسطة الحجم ولها تاج مدمج ومستدير. الزهور وردية اللون، الثمار صفراء مع خطوط حمراء، عطرة جدًا، حلوة وحامضة. تتميز شجرة التفاح "أورليك" بالنضج المبكر والإنتاجية العالية.

‘حلويات'- شجرة تفاح صيفية شجرة متوسطة. الفواكه ذات طعم الحلوى، أصفر فاتح مع مسحة حمراء. الصنف مقاوم للصقيع. شجرة التفاح "الحلوى" مقاومة للجرب.

‘رائع'- تتميز أشجار التفاح القزمة من صنف "Chudnoe" بالإنتاجية العالية والصلابة الشتوية ومقاومة الجرب. شجرة التفاح "الرائعة" هي مجموعة متنوعة في أواخر الصيف. الثمار صفراء مع احمرار، وتتميز بمذاقها العالي.

مجموعة متنوعة من التفاح الأرجواني ‘العائدات'- شجرة بطيئة النمو يصل ارتفاعها إلى 4 أمتار. الأوراق أرجوانية داكنة إلى حمراء. الزهور أرجوانية حمراء ويصل قطرها إلى 3.5 سم. ثمار شجرة التفاح "رويالتي" صغيرة جدًا، قطرها حوالي 1 سم، مزخرفة، حمراء داكنة، غير صالحة للأكل.

تنوع التفاح المنخفض "البكاء الأحمر"- شجرة تفاح مذهلة تبكي. الفروع تتدلى على الأرض. أوراق الشجر حمراء، والفواكه بورجوندي. الزهور حمراء قرمزية. ارتفاع الشجرة 3-4 متر. مجموعة متنوعة من التفاح الشتاء هاردي. المصنع يتحمل الجفاف .

شجرة التفاح المنزلية (أو المزروعة) - شجرة من عائلة الوردية ذات تاج منتشر وأوراق بيضاوية وأزهار بيضاء أو وردية عطرة.

وتكون الثمار عادة مستديرة، نروىنرواللون والطعم والرائحة (حسب الصنف).

لقد خدمت شجرة التفاح الإنسان منذ زمن سحيق. بدأت ثقافتها في منطقة طرابزون في آسيا الصغرى. ومن هنا جاء إلى مصر وفلسطين.

وفي وقت لاحق، تطورت ثقافة شجرة التفاح في اليونان القديمة، ومنها وصلت إلى روما، حيث كان معروفاً أكثر من 35 صنفاً مزروعاً قبل قرنين من عصرنا.

وبفضل الإغريق والرومان، انتشرت شجرة التفاح أيضًا إلى أوروبا الغربية.

في بلدنا، تعود المعلومات الأولى عن ثقافة شجرة التفاح إلى فترة كييفان روس، عندما تم وضع بستان تفاح في عهد ياروسلاف الحكيم على أراضي كييف بيشيرسك لافرا. في القرن الرابع عشر. لقد تطورت زراعة التفاح بنجاح في ولاية موسكو.

وبعد ذلك، امتدت زراعة أشجار التفاح إلى حدائق الرهبنة وملاك الأراضي في المناطق الأخرى.

منذ القرن التاسع عشر، أصبحت شجرة التفاح محصولاً صناعياً في شبه جزيرة القرم والقوقاز و الممر الأوسطروسيا.

كان التطور الواسع النطاق بشكل خاص هو زراعة أنواع مختلفة من التفاح خلال سنوات القوة السوفيتية.

في روسيا، تتم زراعة المئات من أصناف الصيف والخريف والشتاء، والتي تختلف في المحصول والحجم والطعم والخصائص الغذائية للفواكه. علاوة على ذلك، ترتبط أصناف المناطق الجغرافية المختلفة في معظم الحالات بالأنواع البرية المحلية.

هناك أنواع من التفاح تبقى طازجة حتى الربيع. هذا الظرف يجعل من الممكن تناولها على مدار السنة تقريبًا.

تعتبر أشجار التفاح نبات عسل جيد جدًا. يجمع النحل ما يصل إلى 30 كجم من العسل من هكتار واحد من بستان التفاح. يتم تربية بعض أصناف أشجار التفاح، وخاصة ذات الثمار الصغيرة، كأشجار زينة.

يتم استخدام الخشب الأبيض المحمر الكثيف لشجرة التفاح في العديد من منتجات النجارة والخراطة.

يمكن استخدام اللحاء لتحضير الطلاء الأحمر.

يعتمد طعم التفاح إلى حد كبير على كمية ونسبة السكر الموجود فيه (يهيمن الفركتوز)، والأحماض العضوية (الماليك والستريك)، والعفص.

فهي عطرية بالزيوت الأساسية.

على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في التفاح منخفض، ومحتوى الفيتامينات فيه منخفض (كميات صغيرة من فيتامينات C، B1، P، A)، إلا أنها مفيدة جدًا للجسم، لأنها تحتوي بالإضافة إلى المواد المذكورة وكذلك الألياف والكثير من البكتين والأملاح المعدنية (الحديد والمنغنيز والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم) والمبيدات النباتية وغيرها من المواد.

يؤكل التفاح نيئًا ومعالجًا. التفاح المنقوع والمخلل لذيذ جدا.

يتم تحضير الكومبوت منها والبطاطس المهروسة والمربى والمربى والخطمي والمربى والخل والكفاس وعصير التفاح والنبيذ.

في كميات كبيرةإنتاج عصير التفاح - مشروب ذو مذاق حلو وحامض لطيف، يحتوي على جميع المواد المفيدة للإنسان المستخرجة من التفاح.

نظرًا للكمية الكبيرة من البكتين، يعد التفاح الخام المبشور حديثًا من أكثر الأنواع أفضل الوسائلمن الإسهال.

يعالجون التهابات القولون الحادة والمزمنة وغيرها من الأمراض المعوية، وخاصة عند الأطفال.

في الطب التقليدييتم استخدام القوقاز لأمراض الجهاز الهضمي عصير تفاحوعصير التفاح.

يتم تفسير التأثير العلاجي من خلال الخصائص المضادة للالتهابات والمضادة للميكروبات للتفاح.

ونظرا لوجود البكتين والمواد المضادة للميكروبات، يجب ألا ننسى الميزات الأخرى التركيب الكيميائيتفاح.

لذلك، على الرغم من أن خصائص مبيد النباتات للأنتونوفكا وبعض الأصناف الحمضية الأخرى أكثر وضوحًا، فإن العلاج أمراض معويةلا يزال من الأفضل استخدام الأصناف الحلوة، لأن كمية كبيرة من الأحماض العضوية يمكن أن تسبب زيادة غير مرغوب فيها في التمعج.

التفاح مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية.

المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للغاية جودة قيمةلهم لنظام غذائي للسمنة.

كما ينصح بتناول التفاح للأشخاص ذوي العمل العقلي والمهن الرائدة الأخرى صورة مستقرةحياة.

على الرغم من وجود عدد قليل من الفيتامينات في التفاح، إلا أن بعض الأصناف لا تزال صالحة للاستخدام مصدر إضافيفيتامين سي.

في هذا الصدد، هي الأكثر قيمة أنتونوفكا، الحشو الأبيض، تيتوفكا وبعض الأصناف الأخرى التي تنمو بشكل رئيسي في الممر الأوسط.

يجب أن نتذكر أنه أثناء تخزين التفاح الطازج على المدى الطويل، تنخفض كمية فيتامين C فيه بشكل مطرد.

لذلك، على سبيل المثال، بعد 100 يوم من التخزين، يبقى 28٪ فقط من الكمية الأصلية لحمض الأسكوربيك في أنتونوفكا.

ولكن في التفاح المعلب وكومبوت التفاح، يتم تخزين فيتامين C لفترة طويلة جدًا. حتى بعد عامين من التعليب، يحتفظ كومبوت التفاح بحوالي 70٪ من الكمية الأصلية لهذا الفيتامين.

من المعروف أن العمل المشترك للفيتامينات C و P له تأثير مفيد على المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين ومرض فرط التوتر وبعض الأمراض الأخرى.

ولسوء الحظ، تحتوي بعض الأصناف فقط على كميات كافية من هذه الفيتامينات. هذه قلادة صينية، حشوة قرمزية، رانيه كيتشونوف، سكريزابيل.

لكن الأصناف الأخرى مفيدة أيضًا للمرضى الذين يعانون من مرض فرط التوتر، حيث يؤدي اتباع نظام غذائي التفاح إلى انخفاض ضغط الدموتقليل الصداع والدوخة والضوضاء في الرأس.

في غذاء حميةوفي الطب الشعبي تستخدم أيضًا ثمار أشجار التفاح البرية.

التفاح مفيد لفقر الدم. ومن عصير التفاح الحامض (بإضافة جزأين من الحديد لكل 100 جزء من العصير) يتم الحصول على خلاصة مالات الحديد التي تستخدم لعلاج فقر الدم.

يستخدم التفاح الخام أو المخبوز أو المسلوق كمدر للبول للوذمة.

مغلي التفاح أو الفطيرة يخفف من السعال البارد والبحة في الصوت.

لذلك فإن الاستخدام طويل الأمد لمغلي التفاح والشاي مفيد جدًا لمرضى النقرس وتحصي البول.

يشرب شاي قشر التفاح كمسكن وعلاج للسمنة.

تطبيق التفاح وخارجيا. لذلك، في الطب الشعبي، يتم تطبيق قطع من التفاح الخام أو العصيدة الطازجة على الجلد للحروق وقضمة الصقيع والقرحة التي لا تلتئم لفترة طويلة.

لعلاج الخدوش والسحجات والشقوق على الشفاه والحلمات في الصدر، يتم استخدام مرهم التفاح المهروس في الزبدة في بعض الأحيان.

مالوس دومستيكا

إضافة إلى المواقع المفضلة:

منزل شجرة التفاح (lat.مالوس دومستيكا) - دائم (30-100 سنة)شجرة متساقطة الأوراق من جنس التفاح وعائلة الورد(الوردية). الوطن هو كازاخستان وقيرغيزستان. موزعة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.

الشجرة متوسطة الحجم ارتفاعها 3-6 م وبعض الأصناف تنمو 10-14 م وهناك أيضًا أصناف صغيرة الحجم وزاحفة. سريع النمو، يصل نموه السنوي إلى 60 سم في الطول والعرض. الجذع كبير ويمكن أن يصل قطره إلى 90 سم ومغطى باللحاء المشقوق. التاج واسع ومترامي الأطراف ونادرا ما يكون كرويًا أو بيضاويًا أو متكئًا ويمكن أن يصل قطره إلى 6 أمتار. البراعم الصغيرة محتلمة، خاصة بالقرب من القمة، ومضلعة قليلاً. وتنقسم الفروع إلى النمو والنمو. الكلى مخروطية الشكل بيضاوية الشكل.

الجذمور متفرع للغاية، ويقع على عمق 1 متر، ويمكن أن تنمو الجذور الفردية حتى 2.5 متر.

الأوراق طولها 3-10 سم، معنقة، مسننة، بيضوية ذات قمة مدببة وقاعدة مستديرة على شكل قلب، مجعدة، محتلم من الأعلى والأسفل. لا يتجاوز سويقات 1/3 من نصل الورقة.

تزهر في أبريل ومايو لمدة 8-12 يومًا. الزهور قطرها 4-5 سم، على سيقان قصيرة، بيضاء أو وردية، أغمق من الخارج. لون حبوب اللقاح رمادي-أصفر. تعيش الزهرة 3-4 أيام. التلقيح المتبادل.

الثمار مختلفة في الحجم والشكل، معظمها كروية أو مستطيلة يصل قطرها إلى 15 سم، لونها أصفر أو أخضر أو ​​أحمر، على أعناق قصيرة. تنضج الثمار من أغسطس إلى أكتوبر. وفقا لفترة النضج، يتم تقسيمها إلى الصيف والخريف والشتاء. الفواكه في 4-12 سنة.

الأصناف:هناك حوالي 10 آلاف نوع من أشجار التفاح المحلية. الصيف: الحشو الأبيض، ميلبا، ورد كييف، إيرلي جنيف. الخريف: ديليسيا، أنتونوفكا، جولدن بيبينكا، بوتيفكا، المجد للفائزين. الشتاء: غلوستر، إيدارد، بويكن، جالا ماست، جولدن ديليشس، جوناجولد، سنو كالفيل، ليجول، موتسو، رينيه سيميرينكو، ريتشارد، شامبيون.

موقع: يحب الأماكن المشمسة والمحمية. لا يتحمل المستنقعات والأماكن الجافة جداً. المياه الجوفيةيجب ألا يكون أقرب من 2.5 متر من السطح. التربة ليست متطلبة ولكنها تفضل التربة الخصبة والطازجة.

الهبوط:يفضل زراعة الشتلة في الربيع قبل تفتح البراعم أو في الخريف قبل 1-15 شهر من الصقيع. يجب أن تكون الحفرة على الأقل 80x80x100 سم، ويجب حساب المسافة بين الشتلات اعتمادا على حجم تاج الشجرة في مرحلة البلوغ (5-6 م على الأقل). الشتلات مغطاة بخليط من التربة يتكون من التربة الورقية والدبال والرمل بنسبة 1: 3: 2 ، كما يمكنك إضافة القليل من الخث والسوبر فوسفات المزدوج المحبب (250-300 جم لكل حفرة زراعة).

الأمراض والآفات: الأمراض: مكنسة الساحرة، تعفن الفاكهة المر، لمعان حليبي، مرض التفاح الفسيفسائي، رنين فسيفساء الكمثرى، دودة ذبابة التفاح والكمثرى، البياض الدقيقي، فطر حقيقي، سرطان شائع لأشجار الفاكهة، موت الفروع، الجرب، تعفن ثمار التفاح، تحت الجلد التبقع الفيروسي، المطاط، الصدأ، الفروع المسطحة، الثمار الزجاجية، البوغ الخلوي، السرطان الأسود. الآفات: عثة الزعرور الدائري، الزعرور، عثة الفاكهة البنية، عثة الفاكهة العلوية، خنفساء زهرة التفاح، عثة التفاح الشرقية، ذبابة الكمثرى، دودة الكمثرى الأنبوبية، عثة أوراق البلوط، خشب النسغ، خنفساء اللحاء الغربية غير المتزاوجة، من التفاح الأخضر، عثة الشتاء، الإوز، دودة القز الحلقية، من التفاح الأحمر، عث التفاح الأحمر، من الدم، عثة التعدين، عثة الغجر، مصاصة الكمثرى الشائعة، عثة الفاكهة، دودة أوراق الفاكهة وتحت القشرية، العثة المقشرة، عثة الرماد الجبلي، دودة أوراق الكشمش، مغرفة الرأس الأزرق، عثة الفاكهة المخططة ، جرب التفاح على شكل فاصلة، العثة المصاصة، عثة التفاح، عثة التفاح ودودة الأوراق، عثة التفاح، علبة التفاح الزجاجية، من التفاح، ذبابة التفاح.

رعاية:في السنة الثانية بعد الزراعة من الضروري استخدام الأسمدة المعدنية الكاملة (الفوسفور والنيتروجين والبوتاسيوم). في فترة الشتاءمطلوب الحماية من الصقيع والقوارض. يتم استخدام تبييض أشجار التفاح لمدة 5-6 سنوات بعد زراعة الشتلات. في فترة الربيع والصيف من الضروري توفير الأسمدة النيتروجينية والري المعتدل. يتم إجراء التغذية العلوية لشجرة التفاح بعد الإزهار، ثم بعد تساقط المبايض والأخيرة - في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر.
يتم التشذيب بطريقتين: للتخفيف والتقصير. للتقصير، قم بإزالة النصف الأجزاء العلويةيطلق النار، وعندما ترقق - الهروب بأكمله أو الفرع. الفترة المثلى للتقليم هي فترة الربيع المبكرة - مارس ومايو. يجب تقليم أشجار التفاح التي زرعت في الخريف السابق قبل أن يبدأ تدفق النسغ. يمكنك أيضًا تطبيق التقليم الصيفي - الملقط.

التكاثر:يتم نشره عن طريق زرع البذور (في الخريف - محصود حديثًا، في الربيع - 1.5-2 أشهر من التقسيم الطبقي)، والتطعيم والطبقات.

الاستخدام:تُستخدم ثمار التفاح طازجة ومجففة ومعلبة لإعداد الكومبوت والمربيات ومربى البرتقال والنبيذ وعصير التفاح. يزور النحل الزهور بفارغ الصبر.

عائلة الوردية.

اسم آخر:شجرة تفاح الحديقة.

الأجزاء المستعملة:فاكهة.

الوصف النباتي. Malus locala L. هي شجرة يبلغ ارتفاعها من 3 إلى 12 مترًا، وأوراقها بيضاوية أو مدببة أو متعرجة أو عارية أو ناعمة في الأسفل. الزهور عطرة، بيضاء وردية، مع العديد من الأسدية، المبيض السفلي ذو الخمس خلايا. الفواكه (التفاح) عصيرية ومتنوعة في اللون والطعم حسب الصنف. تزهر في أبريل - مايو. ولدت في الحدائق في جميع أنحاء روسيا تقريبا.

الجمع والتحضير.عادة ما يتم حصاد الثمار في الخريف.

المواد الفعالة.تحتوي ثمار التفاح الطازجة على سكريات مختلفة (ما يصل إلى 12٪ - الفركتوز والجلوكوز والسكروز)، والأحماض العضوية (ما يصل إلى 2.42٪ - الماليك، الستريك، الطرطريك، الكلوروجينيك، العربي)، البكتين، العفص والأصباغ، الأملاح المعدنية، المركبات العضوية الحديد والفوسفور والفيتامينات ب و ج وبروفيتامين أ (كاروتين) والزيوت الأساسية. تشتمل تركيبة الزيت العطري على الأسيتالديهيد واسترات كحول الأميل مع أحماض الفورميك والخليك والكابرويك والكابريليك. يحتوي قشر الفاكهة على مركبات الفلافونويد. تحتوي البذور على أميغدالين جلوكوزيد (حوالي 0.6٪) وزيت دهني (يصل إلى 15٪).

الخصائص الطبية.التفاح النيئ أو المخبوز، الذي يؤخذ على معدة فارغة، يحسن عملية الهضم، ويعمل كملين خفيف، ويزيد من إدرار البول والصفراء، ويقلل من التورم. التفاح الطازج له تأثيرات مضادة للميكروبات ومطهر ومضاد للالتهابات. التفاح أيضا مكون للدم. تمنع الثمار تكوين حمض اليوريك الزائد في الجسم، لذلك تستخدم لجميع الأمراض المرتبطة بتراكم أملاحه في الجسم. لقد ثبت أن عصير تفاح الأنتونوف له تأثير ضار على الميكروبات المسببة للدوسنتاريا.

طلب.يؤخذ التفاح النيئ أو المسلوق أو المخبوز على معدة فارغة مع هضم بطيء واضطرابات هضمية خاصة عند الأطفال كملين خفيف للإمساك المطول وكمدر للبول للوذمات المختلفة وكذلك للتصلب والنقرس والروماتيزم المزمن والنوبات. من تحصي الكلية. تؤكل الفواكه مع مرض البري بري وفقر الدم والصداع. يوصف التفاح للسمنة المفرطة كمنشط غذائي ومنشط. مع كل هذه الأمراض وكذلك مع السعال البارد وبحة في الصوت (تورم الحبال الصوتية) نتائج جيدةيعطي الاستخدام المطول لشاي التفاح: 3-5 تفاحات طازجة غير مقشرة لكل 1 لتر من الماء (جرعة يومية) تغلي لمدة 10-15 دقيقة، وتترك لمدة 4 ساعات، وتشرب دافئة عدة مرات في اليوم. يتم تطبيق عصيدة التفاح الطازج لإضعافها العمليات الالتهابيةلأجزاء الجسم المحروقة والمصابة بالصقيع، كما يستخدم لعلاج القروح التي لا تشفى لفترة طويلة. يستخدم عصير التفاح الحامض لتحضير مستحضر خاص - حديد حمض الماليك الموصوف لعلاج فقر الدم. تم إثبات التأثير الإيجابي لمسحوق التفاح وهريس التفاح في أمراض الجهاز الهضمي المختلفة.

الدهن : التفاح الطازج المهروس سمنةأو الدهون (1:1)، تساهم في الشفاء السريع للسحجات والشقوق.

منزل شجرة التفاح - مالوس د omestica بورخ. شجرة التفاح عبارة عن شجرة صغيرة يبلغ ارتفاعها 3-8 أمتار ولها تاج منتشر أو كروي. الفواكه عند أصناف مختلفةلديها مجموعة واسعة من الأشكال والأحجام والألوان والأذواق والروائح. لا توجد شجرة التفاح في أي مكان في البرية، فهي من صنع أيدي وعقل الإنسان. في أجزاء كثيرة من الأرض، تنمو أنواع مختلفة من أشجار التفاح البرية، والتي قام الناس بتدجينها ذات يوم وتهجينها مع بعضهم البعض بشكل متكرر. بدأت عملية إنشاء أصناف التفاح هذه منذ 5000 عام على الأقل وتستمر حتى يومنا هذا. تعتبر منطقة القوقاز مهد الثقافة و آسيا الوسطىولكن ربما كانت هناك مراكز محلية أخرى لتدجين شجرة التفاح. ويعتقد أن اليونانيين والرومان القدماء من مصر وفلسطين جلبوا أشجار التفاح إلى أوروبا. في القرون السادس عشر إلى الثامن عشر. انتشرت ثقافة شجرة التفاح خارج أوراسيا وأفريقيا، وقد جلبها المستوطنون إلى أمريكا وأستراليا ونيوزيلندا. وهكذا، على مدار التاريخ الممتد لقرون، استوعبت شجرة التفاح المحلية مفيدة للإنسانالصفات المنتشرة في العديد من الأنواع البرية. وهي حاليا واحدة من محاصيل الفاكهة الأكثر انتشارا في العالم. المساحة الكليةتتجاوز مساحة بساتين التفاح في العالم الآن 5 ملايين هكتار، ويصل الإنتاج العالمي من الفاكهة إلى 25 مليون طن - المركز الخامس بعد العنب والحمضيات والموز وجوز الهند. في روسيا، تعتبر شجرة التفاح نباتًا مزروعًا قديمًا. تعود المعلومات الموثوقة الأولى عن بساتين التفاح في روس إلى القرن الحادي عشر، في زمن ياروسلاف الحكيم. في القرن الرابع عشر، لم يعد التفاح نادرا في ولاية موسكو. تأسست الحدائق الكبيرة في روسيا في القرنين التاسع عشر والعشرين. تتكاثر شجرة التفاح بالبذور، لكن صفاتها المتنوعة ليست موروثة. الأفراد الذين لديهم ثمار صغيرة لا طعم لها ينموون من البذور - حيوانات برية. لمنحهم الصفات اللازمة في مشاتل الحدائق، يتم إجراء تطعيم نباتي، ما يسمى بالبراعم في سيقان شتلات عمرها عام أو عامين (كما تسمى النباتات المزروعة من البذور)، يتم زرع برعم نائم ("عين" - عين s، ومن ثم "البراعم")، مأخوذة من فرد حي من النوع المرغوب. ينبت في الربيع المقبل ويؤدي إلى ظهور فرد جديد من نفس الصنف الذي كان برعمه. وبعد عام أو عامين، يتم زرع النباتات المطعمة (الشتلات) إلى مكان دائم في الحديقة. يبدأ الاثمار من 2-8 سنوات بعد زراعة الشتلات. يصل عمر شجرة التفاح المثمرة إلى 20-25 عامًا، ويتجاوز إجمالي العمر المتوقع للأشجار 50 عامًا. أفضل الحصادإنهم يعطون الأشجار الملقحة بحبوب اللقاح من نوع آخر، لذلك لا يتم وضع الحدائق من صنف واحد، بل من عدة أصناف. عادة ما تتناوب صفوف الصنف الرئيسي مع صفوف صنف الملقحات. التقط البستانيون تجريبياً المجموعة الصحيحة من الأصناف. من المهم أولاً وقبل كل شيء أن يزدهروا في نفس الوقت. تتناوب السنوات الإنتاجية مع سنوات منخفضة الإنتاجية. تعتبر شجرة التفاح من أهم محصول الفاكهة في روسيا. تحتوي ثمارها على الفركتوز والألياف والكثير من أحماض البكتين والماليك والستريك وغيرها، والعفص، وفيتامينات ب 1، ب 2، ب 3 ب 6، ه، ب، ف، ك، كاروتين، أملاح الحديد، المنغنيز، البوتاسيوم. ، الصوديوم، الكالسيوم. رائحة الفواكه مستحقة زيت اساسي. تفاحة - أصبحت "الفاكهة المحرمة" مرتبطة به بسبب تجانس الكلمات اللاتينية مالوم "الشر" و مالوم "تفاحة". التفاحة المتجددة هي موضوع الحكايات السلافية، مما يجعل من يأكلها شابًا. على أراضي المنطقة الشمالية الشرقية، توجد في محميات دولجي برودي وأرخانجيلسكوي-تيوريكوفو الطبيعية.