كيفية الحفاظ على كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء. كومبوت الكمثرى بدون تعقيم لفصل الشتاء. من الكمثرى السيبيرية

تأكد من تحضير هذا المشروب (الصورة أعلاه). اتضح أنها عطرية وغنية للغاية. يتم تحضير الكومبوت بسرعة لأنه لا يحتاج إلى تعقيم وتعبئة مزدوجة. تعمل هذه اللحظة على تبسيط عملية الطهي نفسها إلى حد كبير، وبالتالي يتم توفير الوقت.

المكونات لجرة واحدة 3 لتر:

• 3-4 الكمثرى،
• 1 فرع متوسط ​​أو كبير من العنب،
• ثلاثة لترات من الماء (يفضل استخدام الماء المصفى بدلاً من ماء الصنبور)،
• كوب من السكر الحبيبي (150 جرام).

طريقة تحضير الكومبوت:

اغسل الجرة جيدًا ويفضل بالصودا لإزالة الشحوم منها. للقيام بذلك، قم بتجفيف البرطمان، يمكنك ببساطة وضعه في الشمس أو وضعه في الميكروويف لمدة دقيقة. وبالتالي، فإن الجرة ذات الثلاثة لترات ستخضع لعملية التعقيم. نقطع الكمثرى إلى قطع كبيرة ونضعها في قاع الجرة.

اغسل العنب واختار كل حبة من الغصن. اغسلها وضعها فوق الكمثرى.

الآن أضف السكر.

يُسكب الماء في قدر ويُوضع على نار عالية ويُترك حتى الغليان.

صب الماء المغلي بحذر شديد حتى لا تحترق ولا تصب مباشرة في الجرة. أغلق الجرة على الفور بغطاء معدني. اترك كومبوت الكمثرى والعنب ليتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم، وبعد ذلك فقط انقله إلى مكان مظلمللتخزين.

كومبوت مع الكمثرى والعسل والبرتقال

المزيج المذهل من المنتجات الموجودة في المشروب ينشطك طوال اليوم ويروي عطشك جيدًا.

مكونات:

• العسل - 1 كوب؛
• السكر المحبب– 50 جرام
• عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص - 3 براعم؛
• الكمثرى - 10 قطع؛
• برتقال كبير – 2 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الماء – 2 لتر.

تحضير:

أولاً ، قم بإعداد الشراب ، واخلط العسل والقرنفل في قدر ، ثم اسكب عصير الليمون والماء وأضف السكر المحبب واخلط كل شيء واتركه على نار خفيفة واتركه حتى يغلي.

قبل إضافة السكر، تذوق الشراب إذا كان حلوًا بدرجة كافية بالنسبة لك، فلا تضيف السكر المحبب.

افرز الكمثرى، واترك فقط الثمار الكثيفة وغير التالفة، واشطفها، وقشرها، وقطعها إلى قسمين، وأزل اللب. ينضج في شراب لمدة 10 دقائق. قشر البرتقال، وقسمه إلى شرائح، ثم انقله إلى المقلاة مع الكمثرى، واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. اشطف الليمون جيدًا تحت الماء الجاري وافرك الجلد بإسفنجة صلبة. نقطعها إلى نصف حلقات رفيعة ونضيفها إلى شراب الفاكهة.

قم بغلي الكومبوت الناتج لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم اسكبه في وعاء معقم وأغلقه بغطاء. رائع بشكل طبيعي، ضعه بعيدًا للتخزين.

حاول أيضًا صنع كومبوت من الكوسة والبرقوق بنكهة الأناناس، فقد اتضح أنه غير عادي للغاية.

كومبوت الكمثرى والتفاح بدون تعقيم

بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في معالجة الجرار سعة 3 لتر عن طريق التعقيم، ولكنهم يريدون حقًا لف بضعة لترات من كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء، أوصي باستخدام هذه الوصفة بالذات.

مكونات:

• الكمثرى – 4 قطع.
• التفاح – 3 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• الماء – 2.5 لتر.

تحضير:

اغسل الجرار مع صودا الخبز. اغسل الثمار وقطعها إلى شرائح وأزل اللب والذيول. نقل إلى الجرار.

لمنع انفجار المعلبات، من الضروري اختيار الفواكه ذات القشرة السميكة.

قم بغلي الماء، ثم اسكبه في وعاء به فواكه مقطعة، ثم غطيه بغطاء وبعد 20 دقيقة، اسكب الماء مرة أخرى في المقلاة. يُضاف السكر المحبب إلى المقلاة ويُطهى الشراب على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. املأ الجرار سعة 3 لتر بالكمثرى والتفاح بالشراب المغلي، ثم لف الأغطية، واقلبها ولفها في شيء دافئ حتى تبرد.

كومبوت الكمثرى والخوخ لفصل الشتاء في وعاء سعة 3 لتر

هل سبق لك أن صنعت كومبوت الكمثرى اللذيذ؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فأنا أقترح تحسينه قليلاً وإضافة الخوخ. بالإضافة إلى ذلك، أوصي بطرح هذا النوع من المشروبات لفصل الشتاء وبالفعل وقت الشتاءسنوات للاستمتاع بمذاقها الرائع. ليست هناك حاجة لطهي الكومبوت على الموقد حتى تظل الفواكه والتوت سليمة تمامًا. ما عليك سوى غلي الماء وسكب الفاكهة في الجرة ثم لف الغطاء بإحكام. كما ترون، لا يوجد شيء معقد في عملية الطهي، لذلك أوصي بالانتقال مباشرة إلى قائمة المكونات، وبعد ذلك فقط إلى عملية الطهي.

لذا قم بتحضير المكونات التالية:

• الكمثرى,
• البرقوق,
• السكر حسب الذوق،
• ثلاثة لترات من الماء المصفى.

كيف تطبخ:

بالإضافة إلى المكونات المذكورة، يمكنك إضافة بضع شرائح من الليمون إلى الكومبوت لمنحها طعمًا أكثر تشويقًا. نعم، وسوف تقوم أغصان النعناع بإجراء تعديلاتها الخاصة، مما يجعل المشروب أفضل. يضيف بعض الأشخاص أيضًا شرائح رقيقة من البرتقال إلى الكومبوت. أعتقد أنه سيكون مناسبًا أيضًا.

لذلك، أولا وقبل كل شيء، اغسل الكمثرى. اقطعها أو اتركها كاملة، مع قطع ذيولها فقط. ضع في وعاء سعة ثلاثة لتر.

قم بفرز البرقوق وتأكد من التخلص من أي حبات طرية أو فاسدة. التوت الجيديغسل ويوضع في مرطبان دون إزالة البذور.

الآن أضف السكر. أقوم بإضافة 150 جرامًا من السكر إلى جرة بهذا الحجم، ويخرج الكومبوت حلو المذاق. يمكنك تقليل كميته بأمان إذا كنت تحب الكومبوت الحلو والحامض بدلاً من الكومبوت الحلو. نسكب الماء المصفى في قدر مناسب، ونضعه على النار، ونتركه حتى يغلي تماماً. الآن صب الماء المغلي في الجرة مع الخوخ والكمثرى.

أغلق الجرة بإحكام بغطاء، باستخدام مفتاح إغلاق خاص لهذا الغرض.

لن يصبح الكومبوت جميلًا على الفور، وعادةً ما يتغير لونه في موعد لا يتجاوز يوم واحد. من الأفضل تخزين المشروب في مخزن المؤن بعيدًا عن المشروب المباشر أشعة الشمس.

وصفة لكومبوت الكمثرى والنعناع لفصل الشتاء

أنا حقًا أحب نكهة النعناع، ​​لذلك قررت إضافته إلى المشروب. وكان الجميع سعداء بالنتيجة.

مكونات:

• الكمثرى - 1 كجم؛
• سكر - 1 كوب؛
• الفانيلين وحمض الستريك - على حافة السكين؛
• ماء – 3 لتر؛
• النعناع – 2 أغصان.

كومبوت الكمثرى هو أحد الاستعدادات الحالية لفصل الشتاء. طبيعي، غني مواد مفيدةيتمتع المشروب باللون الأصفر الكهرماني بطعم ورائحة رائعة، ولا يسعه إلا إرضاء العائلة في الأمسيات الباردة.

هناك الكثير من الوصفات لهذا الحفظ. تسير الكمثرى الحلوة السكرية بشكل جيد مع الفواكه الأخرى والتوت والحمضيات. إن صنع مشروب رائع أمر سهل حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ.

مشروب الكمثرى علاج لجميع أفراد الأسرة

الكمثرى هي واحدة من أصح الفواكه في موسم الصيف. وهو غني بالأحماض العضوية والعناصر الدقيقة والفيتامينات التي تقوي جهاز المناعة وتعالج الأمراض المختلفة وتحسن الحالة العامة للجسم. تستخدم الثمار في الطبخ لتحضير الحلويات والمشروبات الكحولية، وتُضاف إلى المخبوزات والسلطات والأطباق الرئيسية.

يتم تخزين أصناف الكمثرى الشتوية نيئة طوال الفترة الباردة من العام، ويتم تحضيرها من أصناف أخرى: يتم تجفيفها ونقعها وتحويلها إلى مربيات ومشروبات. يعد كومبوت الكمثرى المعلب طريقة رائعة للحفاظ على الفواكه المفضلة لديك لفصل الشتاء، مع الحفاظ على معظم خصائصها المفيدة. هذا المشروب العلاجي ضروري للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى ومرضى السكر والنساء الحوامل وكبار السن والأطفال الصغار.

لكي يبدو الكومبوت المحضر جيدًا وله طعم ورائحة لطيفة ، للتعليب تحتاج إلى اختيار الكمثرى غير الناضجة ذات اللحم الصلب ، والتي ستحتفظ بسلامتها بعد المعالجة الحرارية أو صب الشراب الساخن. أنسب الأصناف لتحضير المحميات هي Limonka وOktyabrskaya والأنواع البرية. يجب ألا تكون الثمار فاسدة أو تالفة. إذا كان قشر الفاكهة سميكًا جدًا، فمن المستحسن إزالته.

لا تحتوي الكمثرى عمليًا على أي حمض خاص بها، لذلك غالبًا ما "تنفجر" الأطعمة المعلبة منها. لتجنب مثل هذا الإزعاج، أضف حامض الستريك أو الفواكه الحامضة والتوت إلى الكومبوت أثناء الطهي.

وصفات للكومبوت المعلب

هناك العديد من الوصفات لكومبوت الكمثرى. يتم تحضيره إما بمفرده أو مع إضافة البهارات والفواكه الأخرى. توضع الكمثرى الصغيرة كاملةً في مرطبانات، وتقطع الكمثرى الكبيرة إلى قطع. استخدام طرق بسيطةمن خلال تحضير المشروبات المعلبة، يمكنك بسهولة حفظ فيتامينات الصيف لفصل الشتاء.

هناك قواعد عامة:

1. 1. قبل لف مشروب الكمثرى، قم بالتنفيذ المعالجة الحراريةالفواكه - ابيضاض. للقيام بذلك، يتم غمس الفواكه الكاملة أو المقطعة في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق، ثم تنقل إلى الماء البارد.
2. 2. يجب تطهير الأغطية والجرار. يتم التعقيم عن طريق معالجة الأطباق بالبخار الساخن.
3. 3. من أجل التخلص بشكل أكبر من الكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها، يتم بسترة علب المشروب النهائي. تُغمس اللفة في الماء عند درجة حرارة 70-80 درجة وتُغلى لمدة تصل إلى نصف ساعة (حسب حجم الجرة: لتر - 15 دقيقة، لترين - 20 دقيقة، ثلاثة لترات - 30 دقيقة) .

إذا كانت الكمثرى مقشرة ومقطعة النواة، فلا داعي للتخلص منها. يوصى بإضافة هذه الأجزاء عند طهي الشراب لتحسينه صفات الذوقمشروب المستقبل.

مع الليمون والنعناع

المشروب المحضر حسب هذه الوصفة يحتوي على حامض أصلي طعم حلومع "النوتات الشرقية".

من النسب المحددة للمنتجات، يتم الحصول على 6 لترات من الاغلاق:

• ثمار الكمثرى - 2 كجم؛
• سكر محبب - 2 كوب؛
• ليمون - شريحتان؛
• الفانيليا - حسب الرغبة؛
• براعم النعناع - 4 قطع؛
• الماء - 2 لتر.

تحتاج أولاً إلى تحضير الفاكهة: غسلها وتقطيعها إلى شرائح وإزالة الجذع واللب وتقشيرها (إذا كانت خشنة جدًا).

تُسلق الثمار وتوضع في وعاء. يضاف هناك أيضًا الفانيلين (رشة) وحلقة ليمون و2 غصن نعناع. تُسكب الكمثرى بالشراب الساخن، ولتحضيرها تحتاج إلى غلي الماء والسكر.

يُسكب المشروب في مرطبانات ويُغطى بأغطية ويُقلب ويُغطى ببطانية دافئة ويُترك ليبرد. يمكن دحرجة هذه المعلبة دون تعقيم.

مشروب مصنوع من الكمثرى والتفاح

ستحتاج إلى جرة كومبوت سعة ثلاثة لترات:

• التفاح - 1 كجم؛
• الكمثرى - 1 كجم؛
• سكر - 600 غرام؛
• الماء - 5 لتر.

لتحضير المشروب، اتبعي الوصفة خطوة بخطوة:

1. 1. يتم غسل الثمار وتقطيعها إلى نصفين أو شرائح وإزالة اللب والساق وسكبها الماء الباردمع إضافة حامض الستريك.
2. 2. صب الماء في المقلاة وأضف الكمية المطلوبة من السكر. يجب غلي الشراب حتى يذوب كل السكر.
3. 3. ضعي التفاح والكمثرى في مرطبانات واسكبي فوقهما الشراب الساخن.
4. 4. يمكن تعليب المشروب النهائي وتخزينه في مكان بارد ومظلم.

الكمثرى والخوخ

البرقوق يكمل الكمثرى بشكل مثالي، مما يمنح المشروب طعمًا ولونًا غنيًا. لمنع الاغلاق من أن يصبح داكنًا وشفافًا، يوصى باختيار الفواكه غير الناضجة. ولا يتم إزالة العظم منهم. إذا وضعوا جدا مجموعة متنوعة حلوةالخوخ، ثم يمكنك إضافة حامض الستريك إلى الشراب.

تحتاج إلى تحضير المكونات:

• ثمار الكمثرى - 1 كجم؛
• دروب البرقوق - 1 كجم؛
• الماء - 5 لتر؛
• حامض الستريك - 2 غرام.

الخطوة الأولى هي غسل الفاكهة وإزالة الأجزاء الزائدة وتقطيعها. حتى لا يصبح لون الكمثرى داكنًا، تُغمس في الماء المحمض بحامض الستريك وتُحفظ هناك لمدة 5 دقائق.

لطهي الكومبوت، ضعي وعاء عميق من الفولاذ المقاوم للصدأ أو أطباق المينابالماء، صب السكر هناك ويذوب تماما. تُسكب الفاكهة المفرومة في الشراب الساخن وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تنضج الكمثرى. أخرج الثمار النهائية من المشروب وضعها في مرطبانات معقمة. يتم طهي الشراب لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

بعد كل العمليات، صب السائل الساخن على الفاكهة ولفها.

الكمثرى المعلبة والتوت البري

يتمتع هذا المشروب بلون ياقوتي مشرق وطعم جيد والعديد من الخصائص المفيدة.

لإعداد المحمية، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• الكمثرى - 1 كجم؛
• التوت البري - 1 كجم؛
• سكر محبب - 1 كجم؛
• الماء - 5 لتر.

تحضير الكمثرى للحفظ: اغسله وأزل المناطق التالفة وقطع الوسط وسلقه. اشطف التوت تحت الماء الجاري وقم بفرزه وإزالة الفاسد منه. يُطهى التوت البري مع كوب واحد من الماء في وعاء صغير بغطاء حتى يصبح طريًا.

امزج جميع المنتجات المحددة في الوصفة في مقلاة واحدة واتركها حتى تغلي واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى. يُسكب كومبوت الفاكهة والتوت النهائي في مرطبانات ويُغطى بأغطية.

من النادر أن يقوم أي شخص بصنع كومبوت الكمثرى. غالبًا ما يقع الاختيار على التفاح وأنواع التوت المختلفة مثل الفراولة والتوت والعنب البري والكشمش والكرز وما إلى ذلك. لكن هؤلاء الناس لا يستطيعون حتى أن يتخيلوا مدى مذاق مشروب الكمثرى. وإذا كنت تنتمي إلى هذه الفئة من الأشخاص، فننصحك بإصلاح هذا الأمر في أسرع وقت ممكن.

سنقوم بإعداد عدة إصدارات من الكومبوت. سيكون مع البهارات والعسل والتفاح وحامض الستريك. سنوضح لك أيضًا كيفية طهي وختم الكومبوت باستخدام طرق مختلفة. كل هذا سهل للغاية وبسيط للغاية ويتطلب بالتأكيد اهتمامك. إذا قمت بطهيها، فلن تندم!

مبادئ الطبخ العامة

والشيء الجيد في الكمثرى هو أنه يمكنك اختيارها حتى وهي غير ناضجة. يمكنهم الجلوس في الثلاجة أو سلة الفاكهة لعدة أيام حتى "ينتهوا". الشيء الرئيسي هو عدم اختيار الفواكه الناضجة. هذه الفاكهة ستكون طرية من الداخل. إنها جيدة جدًا للاستهلاك على الفور، ولكن ليس للكومبوت.

ننصحك بشراء الكمثرى من السوق من هؤلاء الأشخاص الذين يظهرون أنهم يبيعون الكمثرى الخاصة بهم محلية الصنع وحقيقية. غالبًا ما يكون هؤلاء هم كبار السن الذين يزرعون كل شيء طبيعي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنهم أن يجربوك. يجب أن تكون الكمثرى حلوة وعطرية. إذا كانت الفاكهة لا رائحة لها، فهذا يعني أنها نمت مع المواد الحافظة. وسيكون طعمه مثل رائحته.

يجب أن يكون قشر الكمثرى ناعمًا وغير لامع. لا توجد آثار للصدمات أو البقع أو الخدوش أو الشقوق أو العيوب الأخرى التي من شأنها أن تدمر كومبوتك بسرعة. يجب أن يكون المنتج الذي تشتريه للرهن مثاليًا!

كومبوت الكمثرى الكلاسيكي

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

الكلاسيكيات دائما محبوبة من قبل الجميع. ولهذا السبب لا يمكننا حرمانك من هذه الوصفة. كل شيء بسيط هنا - ثلاثة مكونات وكومبوت الكمثرى اللذيذ جاهز.

كيف تطبخ:

نصيحة: يمكنك استخدام المناشف والبطانيات أو حتى السترات الدافئة كمكان دافئ.

مشروب الشتاء بدون تعقيم

هذا طريقة سريعةتحضير كومبوت الكمثرى، إذ ليست هناك حاجة لتعقيم الجرار المملوءة بالكومبوت. تخيل عدد اللترات الإضافية التي يمكنك إغلاقها عن طريق توفير هذا الوقت.

كم من الوقت - 35 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 23 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الكمثرى جيداً ثم ضعها في قدر.
2. يُسكب الماء ويُشعل النار ويُغلى ؛
3. طبخ لمدة خمسة عشر دقيقة.
4. بعد مرور الوقت، انقل الثمار إلى مرطبانات مغسولة ومعقمة مسبقًا؛
5. أضف السكر إلى "مرق" الكمثرى وحركه.
6. عندما يتم الحصول على الشراب (أي يذوب السكر)، اسكبه فوق الكمثرى؛
7. قم بلف البرطمانات على الفور بأغطية معقمة وضعها "تحت معطف من الفرو".

نصيحة: يجب قلب حاويات الكومبوت حتى لا يمزق الهواء الساخن الذي يفصل بين الكومبوت والغطاء هذه الأغطية ذاتها.

كومبوت الفاكهة مع مادة حافظة غير عادية

سنقوم بإعداد كومبوت الكمثرى بمادة حافظة فريدة من نوعها - حامض الستريك. وهذا ما سيساعد على استمرار المشروب لأطول فترة ممكنة ويصبح ألذ.

كم من الوقت - 50 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 64 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الكمثرى وقشرها إذا رغبت في ذلك ويمكنك تقطيعها أو تركها كاملة؛
2. املأ الجرار المختارة بها حتى "الشماعات" ؛
3. نسكب الماء في قدر ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي.
4. يضاف السكر ويقلب ويذوب.
5. عندما يتم تحقيق هذا الهدف، قم بغلي الشراب لمدة 3-5 دقائق أخرى على الأقل؛
6. نسكب الكمثرى ونغطيها بأغطية ونتركها لمدة خمس دقائق.
7. بعد ذلك ، يُسكب الشراب مرة أخرى في المقلاة ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُسكب فوق الكمثرى مرة أخرى ؛
8. عندما تمر الخمس دقائق التالية، اسكبي الشراب في نفس الوعاء؛
9. ضعي النار وأضيفي حامض الستريك واغلي كل شيء مرة أخرى.
10. يُسكب الشراب فوق الكمثرى ويُلف الأغطية.

نصيحة: يمكنك استخدام العسل بدلاً من السكر لتحصلي على مذاق مميز.

مشروب الفاكهة البرية اللذيذ

إذا كان لديك كمثرى برية تنمو في حديقتك، فأنت محظوظ! يمكنك أيضًا تحضير مشروب ممتاز من هذه الفاكهة. كل شيء بسيط كما هو الحال في وصفة كلاسيكية، لقد تغير حجم المكون الرئيسي فقط قليلاً. تابعونا، سيكون لذيذًا.

كم من الوقت - 55 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 26 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الكمثرى، وضعها في مرطبانات مغسولة ومعقمة؛
2. يُسكب الماء في قدر ويُوضع على الموقد حتى يغلي.
3. بعد ذلك، املأ الجرار بالماء المغلي، وتغطي الأغطية وتترك لمدة نصف ساعة؛
4. عندما يمر الوقت، اسكب الماء مرة أخرى في القدر؛
5. يُضاف السكر ويُغلى مرة أخرى حتى يغلي الماء.
6. غلي الشراب لمدة خمس دقائق.
7. نسكب الكمثرى وهذه المرة نلف الأغطية ونضع الكومبوت في مكان دافئ.

نصيحة: أضف قرن الفانيليا المقطع بالطول إلى وعاء الكومبوت. ستفاجأ بالنتائج التي ستحصل عليها خلال بضعة أشهر.

فرحة العسل والفواكه

سنقوم بإعداد مشروب من الكمثرى نستبدل فيه السكر بالعسل. في هذا الإصدار، يحصل الكومبوت على طعم غير عادي ونفس الرائحة والمزيد من الفوائد. انضم إلينا!

كم من الوقت - ساعة و 10 دقائق.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 60 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الكمثرى، وقطع كل فاكهة إلى نصفين لإزالة اللب؛
2. قطعي الفاكهة إلى شرائح باستخدام سكين حاد؛
3. اغسلي الليمونة، وقطعيها إلى نصفين، واعصري العصير من نصفها؛
4. يُمزج العصير مع نصف الماء.
5. ضع الكمثرى في المحلول الناتج واتركه لمدة خمس دقائق على الأقل.
6. عندما يمر الوقت، انقل الشرائح إلى الجرار المعدة مسبقًا؛
7. صب الماء المتبقي في القدر واتركه يغلي.
8. عند هذه النقطة، أضف العسل واتركه يذوب لمدة 5-7 دقائق؛
9. نسكب الماء الحلو الناتج فوق الكمثرى ونضع البرطمانات في قدر.
10. نسكب الماء حتى الكتفين، ونتركه حتى يغلي، ثم نقوم بتعقيمه لمدة خمس عشرة دقيقة؛
11. بعد ذلك، قم بلف الأغطية ووضع برطمانات الكومبوت في مكان دافئ رأسًا على عقب.

نصيحة: استخدمي العسل الطبيعي، وليس العسل الذي يتم شراؤه من المتاجر، والذي يتم تحضيره دون مشاركة النحل، للحصول على أقصى استفادة من المشروب.

شرب مع التوابل المضافة

كومبوت كمثرى غير عادي للغاية، نقترح إضافة سكر الفانيليا إليه. هذا سيعطي المشروب طعمًا حلوًا ورائحة لا تُنسى. كن مطمئنًا، هذا الكومبوت سيصبح المفضل لديك!

كم من الوقت - 1 ساعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 38 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يُسكب الماء في قدر ويُضاف سكر الفانيليا وحامض الستريك والسكر.
2. يوضع على الموقد ويترك على نار خفيفة لمدة مائتي دقيقة حتى يغلي.
3. قم بغلي الشراب النهائي لمدة خمس دقائق مع التحريك.
4. اغسل الكمثرى وقشرها وأزل النوى.
5. ضع النصفين في شراب الغليان واتركهما حتى يغلي.
6. من هذه النقطة، طهي الطعام لمدة لا تزيد عن ربع ساعة؛
7. بعد ذلك، انقل الكمثرى إلى برطمان مُجهز مسبقًا ومغسول ومعقم؛
8. صفي الشراب من القدر واسكبيه هناك.
9. ضع الجرار في قدر، الجزء السفلي منها مغطى بقطعة قماش؛
10. صب الماء حتى الكتفين واتركه حتى يغلي ثم عقمه.
11. بعد ذلك، قم بلفها ووضعها "تحت معطف الفرو".

نصيحة: يمكن استبدال سكر الفانيليا بحبة الفانيليا.

كومبوت التفاح والكمثرى في الجرار

نقترح تحضير هذه الوصفة لأولئك الذين يحبون الفاكهة حقًا. لن يكون هناك كمثرى فحسب، بل سيكون هناك تفاح أيضًا. إنه لذيذ جدًا وحلو وصحي، جربه.

كم من الوقت - 45 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 127 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسلي التفاح، وقشريه، وقطعيه إلى ثماني قطع؛
2. تأكد من قطع اللب من كل شريحة؛
3. بعد ذلك، ضعها في وعاء، وقم بتغطيتها بالماء البارد وأضف القليل من حامض الستريك؛
4. اغسل الكمثرى وقشرها وقطعها إلى شرائح وأزل النوى منها.
5. يُسكب السكر في قدر ويُضاف حوالي كوبين من الماء ويُوضع على الموقد.
6. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر.
7. عندما يبدأ الشراب في الغليان، ضع الكمثرى والتفاح هناك؛
8. يُطهى لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا حتى تصبح الفاكهة أكثر أو أقل طراوة.
9. بعد ذلك، يمكنك إضافة القليل من عصير الحمضيات أو الحماس حسب الرغبة؛
10. يُسكب الكومبوت النهائي في مرطبانات مغسولة ويُلف.

نصيحة: إذا كانت الكمثرى حلوة بما فيه الكفاية، استخدم التفاح الحامض للحصول على طعم متناغم.

لإعطاء كومبوت أكثر من طعم غير عادي، نوصي باستخدام إضافات مختلفة في شكل بهارات. يمكن أن يكون هذا جوزة الطيب أو أعواد القرفة أو قرون الفانيليا أو الينسون أو قرون الهيل. فقط تخيل هذا الطعم والرائحة!

وبالمناسبة، هناك أيضًا بعض الأسرار المتعلقة بالرائحة. يمكنك إضافة المكونات السرية التي سنقدمها لك مباشرة إلى الكومبوت النهائي، ثم لفها على الفور. لن تؤثر على طعم المشروب بأي شكل من الأشكال، ولكنها ستترك رائحتها. هذه هي الموز والكاكي والرمان.

للحصول على مشروب صحي أكثر، ننصحك باستبدال السكر بالعسل. ولكن هنا يجدر بنا أن نتذكر ذلك متى ارتفاع درجة الحرارةيفقد هذا المنتج جميع فوائده تمامًا. لذلك تحتاج إلى إضافة العسل إلى الجرة التي تحتوي بالفعل على التوت، والماء المغلي، ويترك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بعد ذلك، يمكنك نشمر الحاويات.

عندما تضع الجرار "تحت معطف الفرو" فهي موجودة إلزاميتحتاج إلى تحويل الأغطية إلى أسفل. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يؤدي البخار الساخن المتكون بين الغطاء والكومبوت إلى تمزيق هذه الأغطية نفسها.

باعتباره "معطفًا من الفرو" ، لا يمكنك استخدام البطانيات الدافئة فحسب ، بل يمكن أيضًا استخدام المناشف والسترات الصوفية والسترات - أي ملابس دافئة وضخمة بحيث يمكنك تغطية أكثر من علبة واحدة.

عند تحضير هذا الكومبوت، لا تنس أن تصب لنفسك نصف كوب على الأقل لتجربة ما تحصل عليه. فقط لا تشاركها مع أفراد الأسرة الآخرين، وإلا فسوف يجبرونك على فتح جميع الجرار قبل أن يبرد.

الكومبوت عبارة عن قطعة من الصيف يتم لفها في مرطبانات بأيدي محبة. من خلال فتح وعاء مشروب الفاكهة في الشتاء، يمكنك الاستمتاع بالكامل بطعمه السحري ورائحته الإلهية. الميزة الكبيرة للمستحضرات محلية الصنع على العصائر أو عصير الليمون التي يتم شراؤها من المتجر هي أنها خصائص مفيدة. بعد كل شيء، حتى بعد المعالجة، تحتفظ الفواكه والتوت بالعديد من الفيتامينات الضرورية للغاية خلال موسم البرد. ما الذي يمكن أن تتباهى به المشروبات المشتراة من المتجر؟ المواد الحافظة والأصباغ. تعتبر الكومبوت جيدة بشكل خاص لأولئك الذين لديهم أطفال صغار. بعد كل شيء، يحب الأطفال المشروبات الحلوة كثيرًا، ولكن من غير المرجح أن يعامل الآباء المحبون أطفالهم بـ "الكوكتيلات" الكيميائية. إذا لم تقم أبدا بإعداد كومبوت لفصل الشتاء، فمن المؤكد أن هذه المجموعة ستكون مفيدة لك. نهاية الصيف هي وقت الكمثرى العطرية التي تصنع منها مشروبات لذيذة محلية الصنع. بعد دراسة هذه الوصفات، ستتعلم كيفية الحفاظ على كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بشكله النقي، وكذلك مع إضافة التوت والفواكه الأخرى. صدقوني، الأمر بسيط جدًا، والأهم من ذلك أنه لذيذ وصحي!

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء - خيار تحضير بسيط

اليوم لدينا الكمثرى على جدول أعمالنا. كما تعلمون، لديهم العديد من الأصناف وتبدأ في النضج في شهر يوليو تقريبًا وتنتهي في أواخر الخريف.

إذا كنت ترغب في شرب كومبوت الكمثرى اللذيذ في الشتاء، فاعتني به في الصيف.

لن تشعر بخيبة أمل إذا استخدمت وصفتنا المثبتة.

الوقت: 40 دقيقة.

سهل

الوجبات: 6

المكونات لمدة 3 لتر

• الكمثرى - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - حسب الرغبة (حوالي 12-15 ملعقة كبيرة)؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكرز - عدة قطع.

من هذا العدد من الكمثرى حصلنا على جرة واحدة سعة 2 لتر ولتر واحد من مشروب لذيذ يسمى كومبوت الكمثرى.

تحضير

هناك عدة أنواع لتحضير هذا المشروب الرائع وستحصل على معلومات كاملة حول هذا الموضوع من خلال قراءة هذا المقال.

ولكن أولا نقدم لك أكثر من ذلك خيار سهلتحضيرات كومبوت الكمثرى، إذا جاز التعبير، طريقة سريعة - بدون تعقيم. وفقًا لهذه الوصفة قمنا بإعداد كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء.

أي الكمثرى تختار للكومبوت

يمكنك عمل فراغ من أصناف مختلفةالكمثرى، والشيء الرئيسي هو اتباع القواعد الأساسية.

1. لا ينبغي أن تكون الثمار طرية (ناضجة جدًا) ، وسوف يتحول الكومبوت إلى غائم وغير قابل للتمثيل ، وسوف تفقد الكمثرى نفسها شكلها بالتأكيد. لا يجب أن تتناول الفواكه الخضراء، فهي لن تصنع كومبوتًا لذيذًا، ناهيك عن العطري. اللب الناضج ولكن الكثيف هو مفتاح النجاح!
2. يجب ألا تتضرر الكمثرى. البقع الداكنة تشير إلى مرض الثمرة، ومن الأفضل عدم تناولها. الكمثرى ذات الثقوب الدودية والأماكن المكدومة ليست مناسبة أيضًا ؛ لا يمكن استخدامها إلا في المربى أو مربى البرتقال. حسنًا، من الأفضل عدم استخدام الفواكه الفاسدة على الإطلاق!
3. حجم الجنين لا يهم. نقطع الكبيرة والمتوسطة إلى نصفين أو أرباع (نزيل اللب) ونغلق الصغيرة تمامًا.

كيفية إغلاق كومبوت الكمثرى بشكل صحيح دون تعقيم

في وصفتنا لكومبوت الكمثرى، استخدمنا ثمار مجموعة Forest Beauty. لديهم لب حلو كثير العصير وبشرة مشرقة أخضرببرميل أحمر (إذا نضجت الثمرة في الشمس). هذا النوع من الكمثرى يصنع مشروبًا رائعًا! لذا قم بطهيها وانظر بنفسك!

لنبدأ، كالعادة، بغسل الحاويات جيدًا - الجرار والأغطية. بعد ذلك، قم ببخار البرطمانات عن طريق إدخال الماء المغلي في عنق الغلاية (دقيقتان تكفيان)، ثم غلي الأغطية (دقيقة واحدة).

قم بتغطية الجرار المحضرة بالأغطية واتركها لفترة من الوقت.

ثم نقوم بغسل جميع الثمار للحفاظ عليها. دع الماء يستنزف وابدأ في قطعها. في حالتنا، ستكون هذه أرباعًا. اقطعي الفاكهة إلى نصفين، وبعد تقطيعها إلى النصف قومي بتقسيمها إلى قسمين مرة أخرى. ثم قم بإزالة اللب بالبذور.

بينما نقطع الكمثرى، يتم تسخين الماء بالفعل على الموقد للكومبوت. نقوم بتحضير ما يقرب من 2.7 لترًا، نظرًا لأن لدينا مرطبانات سعة 2 و1 لتر، يمكنك استبدالها بأمان بوعاء سعة 3 لتر.

قم أولاً بملء وعاء سعة 2 لتر بالشرائح المحضرة (حوالي الثلث).

نحن نفعل الشيء نفسه مع جرة سعة لتر واحد. ولكن هنا، أردنا تنويع كومبوت الكمثرى قليلاً وجعل لونه أكثر إشراقًا. لهذا الغرض، أضف القليل من الكرز إلى الجرة. في نهاية المطاف، سيكون للكومبوت لون وردي غني، وستحصل الفواكه نفسها على لون مثير للاهتمام. بدلا من الكرز، يمكنك أيضا تناول الكشمش الأسود.

تمتلئ الجرار ونملأها على الفور بالماء الذي يكون قد غلي بالفعل بحلول هذا الوقت، ثم نغطيها بغطاء ونتركها لتبخير لمدة 15-20 دقيقة.

لقد مر الوقت المحدد. صفي الماء من البرطمانات في قدر (واحدة تلو الأخرى)، ضعي حامض الستريك مباشرة في الجرة (2 لتر = 2/3 ملعقة صغيرة، 1 لتر = 1/3 ملعقة صغيرة).

أضف السكر إلى الماء المصفى حسب الرغبة (تقريبًا: 2 لتر = 8-9 ملاعق كبيرة ممتلئة، 1 لتر = 4-5 ملاعق كبيرة ممتلئة). نتركه حتى يغلي حتى يذوب السكر، ثم نسكبه في مرطبانات.

لجرة 3 لتر من كومبوت الكمثرى ستحتاج إلى 12-15 ملعقة كبيرة. سكر أو 250-300 جرام من السكر، اعتمادًا على مدى حلاوة الكومبوت التي تريدها.

نشمر الأغطية، اقلبها ولفها. نحن لا نزعجك ليوم واحد. وبعد ذلك نرسل كومبوت الكمثرى إلى مكان منعزل لفصل الشتاء.

طرق أخرى لتحضير كومبوت الكمثرى

والآن، كما ذكرنا في البداية، سنتحدث عن خيارات أخرى لإعداد كومبوت الكمثرى.

أولاً، أود أن أشير إلى أن الكمثرى تتناسب جيدًا مع التوابل المختلفة: القرنفل والقرفة والفانيليا والهيل. أ لون فاتحيمكن تظليل الكومبوت باستخدام الكرز والتوت والكشمش والفراولة كإضافة. تتناسب الكمثرى الموجودة في الكومبوت أيضًا بشكل جيد مع التفاح. وإذا كان لديهم حموضة واضحة، فليس من الضروري إضافة حامض الستريك إلى الكومبوت.

كومبوت الكمثرى مع السلق

نقطع الكمثرى إلى شرائح أو نصفين ونزيل اللب. حضري شراب السكر وضعي الكمثرى في الماء المغلي واتركيه حتى يغلي. أطفئ النار واترك الكمثرى تنقع لمدة 5-10 دقائق.

أخرج الكمثرى من الشراب بملعقة مثقوبة، وضعها في مرطبانات، وأضف حامض الستريك، واسكب الشراب المغلي عليها، ولفها، واقلبها، ولفها.

كومبوت الكمثرى مع التعقيم

ضع الكمثرى المحضرة في مرطبانات نظيفة، 1/3 أو نصف ممتلئة، أضف حامض الستريك، صب شراب السكر المغلي.

تحضير وعاء عميق بالماء، ووضع منديل في الأسفل، وتسخين الماء، ووضع جرة كومبوت فيه (يجب أن يصل الماء إلى الكتفين فقط)، وتغطيته بغطاء وانتظر حتى تظهر الفقاعات في الجرة الصاعدة. نقوم بتعقيم الجرار سعة 3 لتر بهذه الطريقة لمدة 15 دقيقة، ونخرجها من الماء، ونلفها، ونقلبها، ونعزلها.

أخبرناك عن الطرق الرئيسية لإعداد كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء. استخدم الشخص الذي تفضله. يمكنك أيضًا تحضير كومبوت الكمثرى المختلط مع الفواكه والتوت الأخرى. يتصور!

كومبوت الكمثرى والبرقوق لفصل الشتاء

هل تعلم أن البرقوق والكمثرى يخلقان تركيبة مذهلة من الذوق واللون والرائحة؟ تكمل ثمار الحديقة هذه بعضها البعض بشكل مثالي، لذا يمكنك استخدامها لصنع كومبوت رائع. حلاوة الكمثرى، المخففة بحموضة البرقوق، تنتج مشروبًا مصنوعًا من هذه الفاكهة ذو مذاق لطيف. اللون الأرجواني الفاتح اللطيف للكومبوت يرضي العين، والرائحة المذهلة تدفئ الروح وترفع الحالة المزاجية. إن سهولة تحضير مثل هذا المشروب واضحة، فإذا كان لديك خوخ وكمثرى في الثلاجة، فلا تتردد لمدة دقيقة! في أقل من ساعة، سيتم تجديد مخزنك بتحضير رائع.

مكونات:

• الكمثرى الناضجة – 300 غرام؛
• الخوخ الأزرق - 250 غرام؛
• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• مياه الشرب – 3 لتر.

تحضير

أولا وقبل كل شيء، إعداد الأطباق. اغسل قنينة زجاجية سعة 3 لتر جيدًا باستخدام صودا الخبز، ثم اشطفها جيدًا بنفس القدر تحت الماء الجاري عالي الضغط. ضع الحاوية المغسولة على منشفة نظيفة، وقلبها رأسًا على عقب. اترك لتصريف السائل الزائد.

في هذه الأثناء، ابدأ بتحضير الفاكهة. شطف الكمثرى والخوخ جيدا تحت الماء الجاري. ضع الفاكهة في مصفاة لتصريف الرطوبة.

قم بغلي ماء الشرب بأي طريقة مناسبة. قم بإزالة الكمثرى المجففة قليلاً من السيقان واللب، ثم قطعها إلى شرائح كبيرة. يقسم البرقوق إلى نصفين، ويزيل النوى. ضع الفواكه المحضرة في زجاجة.

املأ محتويات وعاء كبير بالماء المغلي. يجب أن يصل السائل إلى عنق الزجاجة.

احرق الغطاء المعدني الجديد بالماء المغلي، ثم قم بتغطية الحاوية بالكومبوت المستقبلي به.

اترك الفاكهة في الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة. يُطلق على هذا الإجراء اسم السلق وسيحل محل التعقيم.

بعد مرور الوقت المحدد، قم بتصفية السائل من الزجاجة في قدر مناسب. يجب أن تبقى قطع الفاكهة في الجرة. أعد تغطية الزجاجة بالغطاء. ضع القدر مع سائل الفاكهة على النار. أضف السكر المحبب. حرك الشراب حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا. جلبه ليغلي.

أضف حامض الستريك إلى زجاجة الفاكهة. صب شراب الغليان في وعاء. قم بتغطية الزجاجة بغطاء بعد غليها في الماء لمدة 2-3 دقائق.

هذه هي الوصفة البسيطة لكومبوت الكمثرى لفصل الشتاء. كل ما تبقى هو قلب الزجاجة ولفها ببطانية وترك الختم حتى يبرد تمامًا ثم نقلها إلى المخزن أو الطابق السفلي.

كومبوت الكمثرى المعلب بالليمون

هذا المشروب له طعم استوائي رائع. حلاوة معتدلة وحموضة طفيفة ورائحة لا تنسى. ما هو المطلوب أيضًا للحصول على المتعة الحقيقية؟ يمكن تحضير كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء مع الليمون بالطريقة الأولى وهي طريقة السلق. لكن هناك خيار آخر ستتعرف عليه من هذه الوصفة.

مكونات:

• ليمون متوسط ​​- 1 قطعة؛
• الماء – 7.5 لتر؛
• حبيبات السكر - 600 غرام؛
• الكمثرى - 1.2 كجم.

تحضير

قم أولاً بإعداد الحاوية. بالنسبة للكمية المحددة من المنتجات، ستحتاج إلى 3 عبوات بسعة 3 لترات. اغسل كل واحد منهم بالصودا واشطفه بالماء الجاري.

غلي الماء في وعاء كبير. ضع مصفاة أو منخلًا أو أي جهاز مناسب به ثقوب فوق وعاء من الماء المغلي. ضع الجرار النظيفة في الأعلى، وقلبها رأسًا على عقب. تعقيم الأوعية على البخار لمدة 10 دقائق، ثم ضعيها على منشفة بنفس الشكل. اترك البرطمانات حتى تجف تماماً. اغسل الكمثرى والليمون جيدًا وجففهما بشكل طبيعي (باستخدام مصفاة).

قطع الكمثرى إلى قطع كبيرة، بعد إزالة النوى والذيل.

حرر الليمون من "الأعقاب"، ثم قطعه إلى حلقات رفيعة أو أنصاف دوائر.

وزعي الكمثرى بين الزجاجات واملأها بخمس الحجم الإجمالي. أضف 4-5 حلقات ليمون (8-10 أنصاف دوائر) إلى كل وعاء.

يُغلى الماء (7.5 لتر). أضف إليه السكر المحبب وانتظر حتى يذوب تمامًا مع التحريك.

اسكبي الشراب في مرطبانات الفاكهة، ثم املئيها حتى الأعلى. أغلق الحاويات جيدًا بأغطية معقمة.

قم بتبريد القطع عن طريق قلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة. قم بتخزين كومبوت الكمثرى والليمون في مكان مظلم وبارد وجاف.

كومبوت الكمثرى البري لفصل الشتاء

من المثير للدهشة، ولكنها حقيقية: الكمثرى البرية، التي تبدو للوهلة الأولى غير واضحة، لها طعم لا يضاهى. هذا هو سبب صنع أجمل الكومبوت منه. من المؤكد أن المشروب الحلو والعطري والحامض قليلاً سيصبح المفضل لدى الجميع الاستعدادات الشتوية. لتحضير كومبوت من الطرائد البرية، لا تحتاج إلى إضاعة الوقت في تقطيع الفاكهة؛ فهي مصنوعة من الكمثرى الكاملة.

مكونات:

• الكمثرى البرية – 600 غرام؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. (بدون قمة)؛
• مياه الشرب – 2.5 لتر.

تحضير

1. كما هو الحال دائمًا، تحتاج أولاً إلى غسل وعاء الصودا سعة ثلاثة لترات ثم تركه يصفى.
2. اشطف الكمثرى تحت الماء الجاري وضعها في زجاجة.
3. جلب الماء ليغلي. صب الماء المغلي على محتويات الزجاجة. يجب أن تكون الحاوية مملوءة بالكامل بالسائل.
4. صب الماء المغلي فوق الغطاء وقم بتغطية الجرة به.
5. اترك الكمثرى في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
6. قم بتصفية الجرة وإعادتها إلى الغليان. كرر الإجراء عن طريق سكب الماء المغلي في الجرة مرة أخرى، وتغطيته بغطاء وتركه لمدة 20 دقيقة. يتم استخدام السلق المزدوج في الحالات التي يتم فيها لف الثمار بالكامل.
7. استنزاف السائل مرة أخرى في المقلاة. أضف السكر. ضعي وعاء الشراب على النار واتركيه حتى يغلي. يجب تحريك السائل من حين لآخر حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.
8. صب الشراب في الجرة وأغلقها على الفور بغطاء معقم. لا ينبغي إضافة حامض الستريك؛ سيظل كومبوت اللعبة حلوًا وحامضًا. ومع ذلك، إذا كنت تحب المشروبات الحامضة، أضف 0.25 ملعقة صغيرة إلى الزجاجة. حامض الستريك.
9. قم بتبريد الكومبوت حتى درجة حرارة الغرفةبطريقة قياسية. انقل مشروب اللعبة اللذيذ للتخزين إلى غرفة مناسبة لك. شهية طيبة!

كومبوت الكمثرى هو مشروب لذيذ وحلو ومنعش وغني بالفيتامينات. تعتبر ثمار المشروب رائعة لإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات وحشوات المخبوزات. هناك طرق عديدة لتحضير كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء. وصفات تقترح إضافة إليها عصير ليمونوأوراق النعناع وبلسم الليمون وحتى الروم - ما عليك سوى الاختيار حسب ذوقك.

أي نوع من الكمثرى مناسب لصنع مشروب محلي الصنع. توضع الثمار الصغيرة كاملةً في مرطبانات، وتقطع الثمار الكبيرة إلى شرائح رفيعة، مع إزالة اللب والسيقان.

كومبوت الكمثرى هو أسهل مشروب للتحضير. لإضافة سطوع وطعم لاذع مع حموضة طفيفة، يمكنك إضافة التوت والزيتون أو الكشمش الأحمر، وكذلك التفاح والحمضيات والتوابل (اليانسون والقرفة).

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

لا تحتوي الكمثرى على حمض طبيعي خاص بها، لذا عند تحضير الكومبوت، أضف حامض الستريك أو الليمون أو عصير الليمون. يمكن استبدالها بحمض طبيعي آخر - الكشمش الأحمر أو الكرز.

مكونات:

• 0.5 كجم من الكمثرى متوسطة الحجم؛
• 100 غرام من السكر المحبب؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك؛
• 1.25 لتر من الماء
• القليل من الفانيلين
• 3 أوراق نعناع صغيرة.

تحضير:

ضعي الثمار المقطعة إلى أرباع مع إزالة البذور والنوى في وعاء سعة 1.5 لتر.

يرش السكر المحبب فوق الكمثرى.

صب الماء المغلي في الجرة إلى الأعلى. قم بلف الغطاء على الفور، وتم تعقيمه مسبقًا في الماء المغلي.

ضع الجرار رأسًا على عقب في مكان دافئ. تأكد من لفها بشيء دافئ، مثل بطانية.

بعد 16-20 ساعة، يمكن تحرير الكومبوت من البطانية وتخزينه في خزانة باردة أو مخزن للتخزين.

يمكن تخزين كومبوت الكمثرى المحضر وفقًا لهذه الوصفة لمدة عام واحد.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

بإضافة شرائح الليمون الطازج إلى مشروب الكمثرى نحصل على حلوى فواكه لذيذة وصحية للغاية ستنال إعجاب البالغين والأطفال وأولئك الذين يشاهدون قوامهم.

مكونات:

• 1 كجم من الكمثرى
• 1.25 لتر من الماء
• 150-250 غرام من السكر المحبب؛
• 1-2 ليمون.

تحضير:

تحضير الأطباق: اغسلي البرطمانات واسكبي فوقها الماء المغلي. ضع الأغطية في الماء المغلي واتركها هناك.

تحضير الثمار: اختيار الثمار الكاملة دون تلف أو ثقوب دودية. شطفها وتجفيفها.

أولاً، ضعي الفاكهة في قدر ورشيها بعصير ليمونة واحدة. أضف 0.5 لتر من الماء المغلي. اترك الكمثرى في هذا المحلول لمدة 15 دقيقة.

عندما يحين الوقت، ضعي الثمار في مرطبانات، وأضيفي إليها حلقة من الليمون. ملء الحاويات حتى الرقبة.

تحضير الشراب باستخدام الماء الذي نقعت فيه الفاكهة.

اسكبها ساخنة في الجرار وأغلقها على الفور بالأغطية.

لف البرطمانات الساخنة بشيء دافئ، اقلبها على الأغطية واحتفظ بها هناك حتى تبرد تمامًا.

تسير ثمار الكومبوت المعلبة بشكل جيد مع العسل. بالتأكيد سيحب الذواقة الصغار هذه الحلوى.

وصفة للكومبوت من الكمثرى الكاملة لفصل الشتاء

مشروب الكمثرى محلية الصنع- بديل لذيذ وصحي للغاية للصودا الحلوة، والذي سيروق بالتأكيد لجميع الأجيال.

مكونات:

• 12 كمثرى متوسطة
• 300 غرام من السكر المحبب
• 1.5 لتر من الماء
• عصير نصف ليمونة (يمكن استبداله بحامض الستريك بكمية 3 جم).

تحضير:

اغسلي الثمار، وقطعي الساق، واتركي ما لا يزيد عن 1 سم، ثم ضعيها في وعاء سعة 3 لتر.

تحضير حوالي 2 لتر من الماء لسلق الكمثرى. أضف عصير الليمون أو الحمض إليه.

عندما يغلي الماء، اغمري الثمار فيه (لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة) وخففي النار.

نخرج الكمثرى بملعقة مثقوبة ونضعها في مرطبانات معقمة ونملأها بالشراب الساخن.

قم بربط الأغطية بإحكام. ضعي البرطمانات على الأغطية واتركيها على هذا الوضع حتى تبرد تماماً.

وصفة لكومبوت الكمثرى البري لفصل الشتاء

لطالما اشتهرت الكمثرى البرية الخصائص الطبيةولا يزال يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي. الفواكه الصغيرة مفيدة ليس فقط في الاستخلاص والصبغات، ولكن أيضًا في الكومبوت.

مكونات:

• 1.5 كجم من الكمثرى البرية
• 1.5 لتر من الماء
• 300 غرام من السكر المحبب
• 4 جرام حامض الستريك.

تحضير:

املأ برطمانًا نظيفًا ومعقمًا بحوالي 2/3 بالكمثرى.

أضف السكر المحبب إلى الماء واتركه حتى يغلي.

بمجرد أن يغلي الشراب، قم بإزالته من النار وتصب في الجرار.

قم بتغطيتها بأغطية، لكن لا تقم بربطها. اتركه لمدة 5 دقائق ثم اسكب الشراب مرة أخرى في المقلاة. جلب ليغلي.

كرر الخطوات 3-4.

يذوب حامض الستريك في شراب دافئ ويترك حتى يغلي.

تصب في الجرار. هذه المرة قم بلف الأغطية بإحكام.

ضع برطمانات الكومبوت على الجفون، ولفها بشيء دافئ وانتظر حتى تبرد تمامًا.

وصفة لكومبوت الكمثرى محلية الصنع لفصل الشتاء

الكمثرى محلي الصنع يصنع كومبوت لذيذ جدًا ولطيف. ومن خلال إضافة التوت إليه، يمكنك تحضير مشروب مدعم رائع وصحي بشكل مضاعف.

مكونات:

• 1 كجم من الكمثرى (يفضل الأصناف الحلوة)؛
• 1 ملعقة كبيرة. التوت الناضج
• 1/3 ملعقة صغيرة. حامض الستريك؛
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب.

تحضير:

تأكد من إزالة الجلد من الفاكهة وتقطيعها إلى نصفين.

قم بإزالة اللب بملعقة.

ضع التوت في الحفرة المشكلة.

ضع الفاكهة في مرطبانات معقمة.

تحضير الشراب واتركه حتى يغلي.

أضف حامض الستريك إلى الجرار واملأها بالشراب المغلي.

كومبوت الكمثرى البري لفصل الشتاء: وصفة

الكمثرى البرية هي عامل مبيد للجراثيم ممتاز، والكومبوت المصنوع منها له تأثير مفيد على الرئتين والشعب الهوائية والبكتيريا المعوية.

مكونات:

• لعبة 0.75 كجم؛
• 0.75 لتر من الماء
• 150 غرام من السكر المحبب
• 250 جرام تفاح أو خوخ للحصول على لون أكثر ثراء (اختياري).

تحضير:

نقطع القشر والسيقان عن الفاكهة، ونضعها في مرطبانات نظيفة ومجهزة. يمكن ملؤها في منتصف الطريق أو حتى الكتفين.

يُسكب الماء المغلي على الثمار ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة. إذا لم يتم تقشير الثمار فمن الأفضل زيادة الوقت إلى 30 دقيقة.

عندما يحين الوقت، تحتاج إلى صب الماء في المقلاة وإعداد الشراب بإضافة الكمية المطلوبة من السكر.

صب الشراب النهائي في الجرار وأغلق الأغطية بإحكام.

حتى تبرد تمامًا، يجب تخزين البرطمانات مقلوبة ومغطاة ببطانية.

حيل مفيدة

لا تتخلص من القشور والنوى المتبقية بعد تقشير الكمثرى. يمكنك استخدامها لصنع شراب لذيذ للفطائر أو الفطائر أو المخبوزات.

تتحول الكمثرى إلى اللون الداكن بسرعة كبيرة. لذلك إذا كنت بحاجة إلى قطع عدد كبيرضع الفواكه مباشرة بعد تقطيعها في محلول حامض الستريك (استخدم 1 جرام من الحمض لكل 1 لتر من الماء المغلي البارد).

يتمتع مشروب الكمثرى بخصائص ممتازة مضادة للميكروبات، وهو مفيد جدًا في فترة الشتاء. هذا دواء جيدلتقوية جهاز المناعة بطعم لطيف. بالإضافة إلى أنها محلية الصنع وصفة بسيطةيحتوي كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 70 سعرة حرارية فقط.

2015-11-20T06:40:07+00:00 مسؤلالاستعدادات محلية الصنع

كومبوت الكمثرى هو مشروب لذيذ وحلو ومنعش وغني بالفيتامينات. تعتبر ثمار المشروب رائعة لإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات وحشوات المخبوزات. هناك طرق عديدة لتحضير كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء. تقترح الوصفات إضافة عصير الليمون وأوراق النعناع وبلسم الليمون وحتى الروم إليها - يبقى...

[البريد الإلكتروني محمي]مدير العيد على الانترنت