وصفات فريك الذرة. البانوش، عصيدة من دقيق الذرة، الهوميني وغيرها من الأطباق اللذيذة المصنوعة من فريك الذرة. فريك الذرة - وصفة

الحبوب جزء مهم من نظام غذائي كامل ومتوازن. منذ سن مبكرة، تظهر الحبوب المختلفة في النظام الغذائي للأطفال، والتي تزود الأطفال المتناميين بالكثير من الطاقة والعناصر المفيدة. ويجب ألا ينسى الكبار الحبوب لأنها مصدر الكربوهيدرات المعقدةلذلك فهي تسمح لك بنسيان الشعور بالجوع لفترة طويلة وعدم اكتساب الوزن الزائد. واحدة من الحبوب الصحية للغاية هي الذرة. لكن لا يعلم الجميع كيفية استخدام فريك الذرة وما يمكن طهيه منه. حتى هنا وصفات مجربة.

طاجن الذرة مع الجبن

لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى كوب ونصف فريك الذرة، كوبين ونصف من الماء، ثلاثمائة جرام من الجبن، نصف كوب من القشدة الحامضة، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، واثنين من صفار البيض، وحفنة من الشبت أو البقدونس وملعقتين صغيرتين من الملح.

أولا، شطف الحبوب واستنزاف السائل منها. املأ قدرًا بالماء واتركه حتى يغلي وأضف الملح. صب الحبوب المحضرة في الماء المغلي، صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بمجرد عودة الماء إلى الغليان، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. بعد خمسة عشر إلى عشرين دقيقة، تحتاج إلى إزالة المقلاة من الحرارة وإحضار العصيدة إلى الاستعداد في الفرن أو في حمام مائي.

افصل الصفار عن البياض. امزج صفارًا واحدًا مع قليل من الملح والقشدة الحامضة. يجب دمج الثاني مع الجبن ونفس قليل من الملح.

اضبطي الفرن على التسخين المسبق.

شكل مناسبللخبز، دهنها بالزيت النباتي. ضعي نصف كمية عصيدة الذرة فيها وسلسها بملعقة. ضعي طبقة من الجبن القريش في الأعلى، ثم قومي بتنعيمها وتغطيتها ببقية العصيدة. قم أيضًا بتنعيم السطح باستخدام ملعقة.

تُملأ محتويات القالب بالكريمة الحامضة المُحضّرة، ويُوضع في الفرن المُحمّى على حرارة مئة وثمانين درجة، لمدّة عشرين دقيقة.

نقطع الخضر إلى قطع أصغر ونرشها فوق الكسرولة النهائية.

يمكنك صنع الحساء من فريك الذرة.

شوربة فريك الذرة مع الفطر

صنع مثل هذا الحساء اللذيذ والمثير للاهتمام ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. قم أولاً بغلي عصيدة فريك الذرة (استخدم أربعة لترات من الماء لكل كيلوغرام واحد من فريك الذرة).

تحضير مرق الفطر وتصفيته واتركه حتى يغلي. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح والفطر المجهز المقطع إلى شرائح في قدر. بعد ربع ساعة، أضف عصيدة الذرة المحضرة إلى المقلاة.

قلي القلي: سخني مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي، واقلي فيها البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور. ضع المشوي النهائي في الحساء والملح والموسم، مع التركيز على تفضيلات ذوقك. بعد ثماني إلى عشر دقائق، يرش الحساء النهائي بالبقدونس ويطفئ النار. نترك الشوربة مغطاة لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم نقدمها مع الكريمة الحامضة.

يمكنك طهي العصيدة.

عصيدة الذرة مع اليقطين

لإعداد مثل هذا لذيذ ومغذي للغاية طبق صحييحتاج قراء مجلة Popular Health إلى تحضير كوب من حبوب الذرة ومئتي جرام من اليقطين وثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ومن المفيد أيضًا استخدام نصف لتر من الحليب وقليل من الملح ومائة ملليلتر من الماء.

أولاً، اغسلي اليقطين، قشريه وأزيلي البذور. قطع الخضار إلى قطع صغيرة. غلي الماء في قدر وأضيفي إليه اليقطين المجهز. تغلي لمدة خمس دقائق.

خلال هذا الوقت، شطف فريك الذرة واستنزاف الماء. يُضاف الحليب إلى قدر اليقطين ويُضاف الحبوب وكذلك السكر والملح. يُغلى العصيدة المستقبلية في الغليان ويُخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. يغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. قم بتقليب العصيدة أثناء طهيها من حين لآخر، لأنها يمكن أن تحترق بسهولة. بعد ذلك، قم بلف القدر بالعصيدة جيدًا واتركها لمدة عشرين دقيقة.

بانوش

لتحضير طبق الهوتسول الوطني المثير للاهتمام، يجب عليك تخزين مائة جرام من حبوب الذرة، ونصف لتر من القشدة الحامضة، ومائتي جرام من جبن الفيتا، ومائتي جرام من لب لحم الخنزير، وملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة. من الملح.

خذ قدرًا سميك الجدران واسكب فيه الكريمة الحامضة واتركها حتى تغلي. أضف الملح والسكر. ثم أضف فريك الذرة إلى الوعاء مع التحريك تدريجياً. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها حتى تنضج مع التحريك باستمرار. سيبدأ البانوش النهائي في التخلف عن سطح الجدران وأسفل المقلاة، وستظهر عليه قطرات الزيت.

يُقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبياً. أضف الملح حسب الذوق. طحن الجبن إلى قطع تعسفية.

يجب تقديم البانوش ساخناً. يتم تقطيعها إلى قطع ورشها بلحم الخنزير وقطع الجبن.

واليوم سننتهي من وصفات فريك الذرة مع الحلوى.

حلوى الذرة

لتحضير مثل هذا الطبق عليك تحضير ثلاثمائة وخمسين جراماً من جريش الذرة، وأربع ملاعق كبيرة من دقيق الذرة، وثلاثمائة ملليلتر من الماء، ومائتي ملليلتر من الحليب، وموزتين، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين. من كريم.

الجمع بين الماء مع الحليب. يُسلق فريك الذرة في هذا الخليط ويُضاف إليه الدقيق. قم بتبريد الخليط الناتج ووضعه على غلاف بلاستيكي، ثم دهنه أولاً بالزيت النباتي. قم بتنعيم سطح العصيدة.

يُمزج الموز مع السكر والكريمة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. ضعي هذا الخليط فوق العصيدة ولفيها. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. طهي الطعام على حرارة مائة وستين إلى مائة وثمانين درجة لمدة عشرين دقيقة. يرش الطبق النهائي السكر البودرةوشرائح من الفاكهة.

وهنا بعض الأطباق التي تحتوي على فريك الذرة. سنقدم بالتأكيد وصفات لاستخدامها في المنشورات المستقبلية.

بالإضافة إلى أن الأطباق المصنوعة من فريك الذرة صحية ومغذية للغاية، التحضير المناسبلديهم أيضًا خصائص ذوق جيدة جدًا. من خلال تضمين تركيبات الطهي هذه في نظامها الغذائي، ستلبي كل ربة منزل احتياجات الأسرة بأكملها.

ما لطهي الطعام من فريك الذرة؟

في حالة توفر فريك الذرة، فإن وصفات تحضير الأطباق منه ستساعدك على استخدام المنتج في الطبخ المنزلي بشكل فعال ولذيذ.

1. أسهل طريقة لتحضير الحبوب هي طهي العصيدة منها باستخدام الماء أو الحليب أو المرق كقاعدة سائلة. يمكن تغيير المذاق الكلاسيكي لمثل هذا الطبق بسهولة عن طريق إضافة مكونات الخضار أو الفواكه أو اللحوم.
2. إذا قمت بتكملة المكون الأساسي بجزء من دقيق القمح، فستحصل على ذلك معجنات لذيذةمن فريك الذرة: البسكويت أو الخبز، الفطائر أو الفطائر، جميع أنواع الفطائر أو الأوعية المقاومة للحرارة.
3. يعتبر فريك الذرة أساس تحضير العديد من الأطباق التقليدية دول مختلفة. من بينها عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية الشهيرة، أو المولدافية أو الرومانية، أو الخبز المسطح الجورجي مشادي.

عصيدة الذرة مع الحليب - وصفة

يمكن أن تكون العصيدة اللذيذة المصنوعة من فريك الذرة مع الحليب طبقًا مثاليًا لطاولة النظام الغذائي وأغذية الأطفال والنظام الغذائي لأولئك الذين يحاولون تناول طعام صحي ومفيد. لكي تغلي الحبوب جيداً، يتم غليها في البداية حتى تنضج نصفاً في الماء، ومن ثم يستمر الطهي مع الحليب.

مكونات:

• فريك الذرة - 1 كوب؛
• ماء - 2 كوب؛
• حليب - 2 كوب؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. تُسكب الحبوب في الماء المغلي وتُطهى مع التحريك حتى يتم امتصاص السائل بالكامل.
2. يُسكب الحليب المُسخن حتى الغليان ويُضاف الملح إلى الكتلة ويُحلى حسب الرغبة ويستمر في الطهي مع التحريك المتكرر لمدة 20 دقيقة.
3. يتم تقديم العصيدة الجاهزة ساخنة ومغطاة بالزبدة.

عصيدة الذرة على الماء - وصفة

إذا كان موضوع الدراسة لربة منزل مبتدئة هو فريك الذرة، فيجب إعطاء الأولوية لوصفات تحضير طبق جانبي أساسي منه أو طبق مستقل مع إضافة اللحوم أو غيرها من المكونات. أسهل طريقة هي طهي العصيدة السميكة في الماء، والتي يمكن استكمالها باللحوم إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• فريك الذرة - 150 غرام؛
• ماء – 800 مل؛
• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير

1. يقلى زيت نباتيلحم مفروم ناعماً.
2. يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور ويُحمر لمدة 15 دقيقة.
3. يُضاف فريك الذرة ويُسكب في الماء المغلي ويُتبل الخليط حسب الرغبة.
4. بعد الغليان مرة أخرى، ينبغي أن ينضج فريك الذرة واللحوم على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبا.
5. يجب تحريك الطبق من وقت لآخر.

فريك الذرة - وصفة

علاوة على ذلك، كيفية إعداد أحد الأطباق الوطنية للمطبخ المولدافي، والتي تحظى أيضًا بشعبية كبيرة بين شعوب القوقاز. مثل أي شخص آخر الأطباق التقليديةتتميز الماميلجا المصنوعة من فريك الذرة بخصائصها الخاصة في التحضير والتقديم. يتم رش العصيدة الساخنة بالجبن المبشور أو جبن الفيتا أو البسكويت المذاب أو الفطر المقلي أو ببساطة رشها بالسكر أو العسل أو المربى (للحصول على نسخة حلوة).

مكونات:

• فريك الذرة - 150 غرام؛
• ماء – 800 مل؛
• ملح.

تحضير

1. في مرجل أو قدر ذو قاع وجدران سميكة، قم بتسخين الماء حتى الغليان، أضف الملح حسب الرغبة وأضف حبوب الذرة تدريجياً، مع التحريك المستمر لمحتويات الوعاء.
2. قم بطهي العصيدة مع التحريك المتكرر لمدة 40 دقيقة، مع الحفاظ على الحد الأدنى من الحرارة تحت الوعاء.
3. يتم تقديم الماميلجا السميكة المصنوعة من فريك الذرة ساخنة.

شوربة فريك الذرة – وصفة

يمكنك تحضير أطباق لذيذة من فريك الذرة باستخدام وصفات معقدة ومتعددة المكونات، أو وصفات بسيطة ومقتضبة، واستخدامها في تجارب الطهي اللاحقة. يمكنك طهي الحساء مع مرق الدجاج أو اللحم البقري، وللحصول على نسخة خالية من الدهون مع الفطر أو الماء فقط.

مكونات:

• الماء أو المرق - 1.5 لتر؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الخضر - 0.5 حفنة؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء البهارات – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح والفلفل

تحضير

1. تُسكب الحبوب المحضرة في الماء المغلي أو المرق وتُطهى لمدة 45 دقيقة.
2. أضيفي مكعبات البطاطس، وبعد 5 دقائق من الغليان، اقلي البصل والجزر في الزيت.
3. يتبل الحساء بحبيبات الذرة ويضاف الغار والفلفل والأعشاب ويسخن البطاطس حتى تنضج البطاطس ويقدم.

كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة من فريك الذرة؟

من المطبخ الإيطالي، وهو في الأساس ليس أكثر من تحضير عصيدة الذرة المطبوخة جيدًا. وفي إيطاليا، يتم إعداد الطبق من دقيق الذرة، ويقدم مع مجموعة واسعة من الصلصات، ويستخدم كأساس لجميع أنواع الطواجن والمقبلات وحتى الحلويات.

مكونات:

• فريك الذرة - 1 كوب؛
• الماء - 4 أكواب؛
• ملح.

تحضير

1. يتم طحن فريك الذرة في مطحنة القهوة للحصول على الدقيق.
2. غلي الماء وأضيفي الملح.
3. مع التحريك المستمر، أضف دقيق الذرة إلى السائل المغلي.
4. اطهي الكتلة مع التحريك المتكرر حتى تتكاثف أو حتى تلتصق الكتلة بالملعقة وتبتعد عن جدران الطبق.

شرحات الذرة

بالنسبة للنباتيين أو الذين يراقبون الصيام، ستكون الأطباق المصنوعة من فريك الذرة ذات أهمية، حيث يتم تنفيذ الوصفات دون إضافة الزيت والمنتجات الحيوانية الأخرى، والنتيجة مناسبة تمامًا لوجبة مستقلة. يمكن تقديم شرحات ذهبية مصنوعة من عصيدة الذرة السميكة مع الخضار أو الصلصة لتناول العشاء أو الغداء أو الإفطار.

مكونات:

• فريك الذرة - 0.5 كوب؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• القشدة الحامضة أو المايونيز قليل الدهن - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الملح والفلفل

تحضير

1. تُسكب الحبوب في الماء المغلي والمملح وتُطهى مع التحريك حتى تصبح طرية ومطبوخة.
2. بعد التبريد، أضف البطاطا المفرومة والأعشاب وملعقة من الزبدة والقشدة الحامضة إلى العصيدة.
3. ملح الكتلة والفلفل والمزيج.
4. تشكل شرحات دائرية وتقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

فطائر الذرة

تعتبر الأطباق المصنوعة من فريك الذرة اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين يُمنعون من تناول الغلوتين ونتيجة لذلك الخبز من دقيق القمح. بالإضافة إلى ذلك، مع اتباع نهج ماهر، فإن إبداعات الطهي هذه لذيذة بشكل مدهش وسوف تروق لأي أكلة لحوم البشر من الصعب إرضاءه. يمكنك التحقق من ذلك من خلال تحضير فطائر ذات لون بني ذهبي حسب الوصفة التالية.

مكونات:

• فريك الذرة - 200 غرام؛
• الحليب – 250 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 3 ملاعق صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. تُطحن الحبوب في مطحنة القهوة حتى يتم الحصول على الدقيق، ثم تُخلط مع الملح والسكر.
2. يخفق البيض مع الحليب بشكل منفصل، ويضاف إلى المكونات الجافة، ويقلب بالمضرب حتى تذوب الكتل، ويضاف الزبدة.
3. تُخبز الفطائر من فريك الذرة بالطريقة التقليدية في مقلاة ساخنة.

بسكويت دقيق الذرة محلية الصنع

باتباع الوصفة التالية، ستتمكن من تحضيرها، والتي يجب أن يتم تناولها بأفضل أنواع الطحن أو الطحن للحصول على مذاق أكثر حساسية للمنتجات النهائية في مطحنة القهوة. إذا كنت لا ترغب في استخدام نكهة الحمضيات، يمكنك نكهة القاعدة بالفانيليا أو القرفة.

مكونات:

• فريك الذرة ودقيق القمح - 150 غرام لكل منهما؛
• زبدة - 170 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر – 150 جم؛
• ملح - قليل؛
• قشر البرتقال أو الليمون - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. يُمزج الحبوب مع الدقيق وقليل من الملح.
2. في وعاء آخر، اطحني الزبدة والسكر وأضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي.
3. يُضاف خليط البيض إلى خليط الدقيق وتوضع أجزاء من العجين الناتج على ورق البرشمان.
4. نخبز البسكويت على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.

فطائر الذرة

أبحث عن أطباق الصوممن فريك الذرة أو النسخة الخالية من الغلوتين، أبسط شيء يمكنك صنعه هو. على عكس المنتجات الكلاسيكية المخبوزة من عجينة شبه سائلة، يتم تحضير الطبق وفقًا لهذه الوصفة على شكل كعكات مستديرة مصنوعة من قاعدة سميكة من ذرة الكسترد.

مكونات:

• فريك الذرة - 2 كوب؛
• الماء - 2.5 كوب؛
• السكر المحبب - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح؛
• زيت للقلي.

تحضير

1. يتم تحويل فريك الذرة إلى دقيق باستخدام مطحنة القهوة ويخلط مع السكر والملح.
2. يُغلى الماء ويُضاف شيئًا فشيئًا إلى الخليط الجاف ويُعجن عجينة كثيفة ولكن ناعمة.
3. تُشكل فطائر مستديرة وتُقلى بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

خبز مع فريك الذرة في الفرن

اتضح أنها عطرية بشكل مدهش ومشرقة ومشمسة اللون ولذيذة بشكل لا يصدق، والتي، كما هو الحال في الحالات الأخرى مع المخبوزات، يفضل طحنها إلى عيار أدق أو حالة دقيق في مطحنة القهوة. يمكن استبدال الخميرة الطازجة في الوصفة بملعقتين كبيرتين من الخميرة الجافة.

مكونات:

• فريك الذرة ودقيق القمح - 200 غرام لكل منهما؛
• حليب - 250 مل؛
• خميرة طازجة - 40 جم؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. يذوب السكر في الحليب الدافئ، وتذوب الخميرة وتترك دافئة لمدة 15 دقيقة.
2. أضيفي خليط البيض المخفوق مع الملح دقيق القمحمع الحبوب المطحونة.
3. اعجن العجينة مع إضافة الزبدة واتركها لتتخمر لمدة 2-3 ساعات واعجنها مرة واحدة أثناء العملية.
4. ضعي الكعكة المستديرة على ورق زبدة مرشوش بالدقيق واخبزي الخبز لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة.

طاجن الذرة

طاجن فريك الذرة، الذي تختلف وصفاته في التركيب والطعم النهائي، دائمًا ما يكون لذيذًا ومغذيًا وشهيًا. تبدو فكرة تحضير مثل هذا الطبق مناسبة بشكل خاص إذا كان لديك عصيدة الذرة الجاهزة أو عصيدة من دقيق الذرة متبقية من عشاء الأمس.

مكونات:

• فريك الذرة – 300 غرام؛
• ماء – 1 لتر؛
• طماطم طازجة أو مجففة - 400 أو 150 جم؛
• الذرة المعلبة – 40 غرام؛
• البصل الأخضر- 1 حفنة؛
• صلصة البيستو – 100 غرام؛
• موزاريلا - 200 غرام؛
• الصنوبر - 50 جم؛
• زعتر - 2 قرصة؛
• ملح، فلفل، ريحان، زيتون.

تحضير

1. يُسكب الحبوب في الماء المغلي ويُضاف بعض الملح ويُطهى مع التحريك حتى يصبح سميكًا وجاهزًا.
2. بعد التبريد، إضافة عصيدة البصل الأخضر، توضع الذرة والفلفل والأوريجانو في قالب ويتم تسويتها.
3. وزّعي صلصة البيستو فوق الطاجن، ثم رتبي الطماطم والموزاريلا والمكسرات.
4. يوضع الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ويقدم مع الريحان والزيتون.

مشادي من فريك الذرة

مثل الأطباق الجورجية الأخرى المصنوعة من فريك الذرة، يتم إعداد مشادي من مجموعة مقتضبة من المكونات، وتبين أنها مغذية وعطرية ووردية. لا يمكن قلي المنتجات في مقلاة فحسب، بل يمكنك أيضًا خبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقديم الخبز المسطح مع شرائح السولوجوني أو أنواع الجبن الأخرى أو شحم الخنزير.

مكونات:

• فريك الذرة - 2 كوب؛
• ماء - 2 كوب؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت للقلي.

تحضير

1. يتم طحن الحبوب في مطحنة القهوة إلى الدقيق.
2. يُضاف الملح إلى الدقيق ويُضاف الماء المُسخن حتى الغليان على أجزاء ويُعجن العجينة أولاً بملعقة ثم بيديك.
3. نقطع أجزاء من العجينة، ونشكلها على شكل كرات، ونضغط عليها برفق.
4. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

فطيرة الذرة

إذا سئمت من الوصفات المنزلية المعتادة وترغب في تجربة شيء جديد، فقد حان الوقت للخبز. لمنع ظهور الحبوب الصلبة في المنتج النهائي، يفضل طحنها مسبقًا حتى يتم الحصول على بنية الدقيق الخشن.

مكونات:

• دقيق القمح - 1 كوب؛
• فريك الذرة - 1 كوب؛
• الكفير - 1 كوب؛
• سكر – 150 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• السمن - 50 غرام؛
• الملح والفانيليا والسكر البودرة.

تحضير

1. فاز البيض مع السكر.
2. في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة، بعد طحن الحبوب أولاً في مطحنة القهوة.
3. أضيفي كتلة البيض والكفير والزيت النباتي والسمن واخلطيهما واخفقي قليلاً.
4. يُضاف الزبيب ويُنقل الخليط إلى قالب ويُخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

فريك الذرة في طباخ بطيء

يجب على أولئك الذين ينفرون من التحريك الطويل الممل للعصيدة أثناء الطهي استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف لتحضيرها. ستعتمد مدة طهي فريك الذرة في الجهاز بشكل كامل على عيار طحنه وقدرات الجهاز: وجود وظيفة طنجرة الضغط وقوة الجهاز.

هل سبق لك أن تساءلت عن كيفية طهي فريك الذرة؟ إذا لم يكن لديك أطفال، فمن المحتمل ألا يكون كذلك. وربما قمت بطهي العصيدة مع الحليب لأطفالك ولا شيء غير ذلك. دعونا نرى ما الذي يمكنك طهيه أيضًا وكيف يكون فريك الذرة مفيدًا بشكل عام. معروضة أدناه.

لنبدأ بحقيقة أن الاسم الصحيح لفريك الذرة هو الذرة. موطن أجدادها هو أمريكا الجنوبية، وهذه الثقافة نفسها قديمة جدًا. الذرة لديها الكثير خصائص مفيدة، والأهم من ذلك أنها لديها خاصية فريدة من نوعهالا تخسر مواد مفيدةبعد المعالجة الحرارية.

وصفات العصيدة

صدقوني، يمكن أيضًا تحضير العصيدة من هذه الحبوب بطرق مختلفة جدًا. لنبدأ بالوصفة الأكثر شيوعًا.

عصيدة الذرة: وصفة كلاسيكية

يجب نقع 4 ملاعق كبيرة من الزبيب الماء الدافئلمدة 10 دقائق اشطف كوبًا من حبوب الذرة واسكب 2.5 كوب من الماء الساخن فيه وأضف الملح حسب الرغبة والقليل من الزبدة والزبيب. ثم تحتاج إلى تغطية المقلاة ووضعها في الفرن. يجب أن تصبح العصيدة النهائية طرية. تحتاج إلى مزجها وإضافة المزيد من الزيت. عند التقديم أضيفي السكر حسب الرغبة.

عصيدة مع جبنة الفيتا أو جبنة الفيتا

من اللذيذ جدًا تناول عصيدة الذرة مع الملح المملح. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي كوب من الحبوب (يمكنك القيام بذلك في الفرن، كما في الوصفة السابقة، أو يمكنك القيام بذلك في قدر، الشيء الرئيسي. الشيء هو أنه يصبح ناعما). تحتاج إلى إضافة السكر إلى العصيدة لجعلها حلوة بدرجة كافية. ثم تحتاج إلى تقطيع 100 جرام من جبنة الفيتا أو الجبن ورشها فوق العصيدة الموجودة بالفعل في الطبق. مزيج الحلو والمالح لذيذ جدا.

فريك الذرة: وصفات طاجن

العصيدة المصنوعة من هذه الحبوب لذيذة جدًا إذا صنعت منها طبقًا خزفيًا.

طبق خزفي مع الذرة والجبن

يجب فرك 600 جرام من الجبن من خلال منخل حتى يصبح ناعمًا جدًا. أضف 4 صفار بيض، 100 مل حليب، 20 جرام زبدة، 60 جرام سكر، القليل من الفانيليا، 50 جرام دقيق، 30 جرام زبيب (أو جوز - أيهما تفضل)، امزج كل شيء جيدًا، ثم أضف بعناية 4 مخفوقة إلى البروتين رغوة. يجب وضع هذه الكتلة العطرية في قدر، مع رشها مسبقًا بالمفرقعات، وخبزها. عند التقديم أضيفي الكريمة الحامضة.

طاجن بالذرة واللحم المفروم والخضار

يُسكب 100 جرام من فريك الذرة في 400 مل من مرق اللحم المغلي ويُطهى لمدة 15 دقيقة، ويُنقع كعكة قديمة في الماء، ثم يُعصر ويُعجن بيدك. امزجها مع بيضة واحدة ونصف كيلوغرام من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. يتبل بالفلفل والملح وجوزة الطيب.

ضعي العصيدة في قالب وضعي فوقها اللحم المفروم واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. في غضون ذلك، قطع 100 جرام من الجزر إلى قطع صغيرة وغليها مع 200 جرام من البازلاء الخضراء في 100 مل. مرق. ضعي الجزر والبازلاء فوق اللحم المفروم، ورشي فوقها جبنة جودة المبشورة (200 جم) واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

فريك الذرة: وصفات الخبز

مشادي (خبز مسطح)

يجب غسل كوبين من فريك الذرة وتمليحهما وإضافتهما تدريجيًا شيئًا فشيئًا الماء الساخنويعجن. امزجي أولاً بالملعقة، وعندما تصبح بلاستيكية، ابدئي بالعجن بيديك، مثل العجينة العادية. يجب أن تكون العجينة المثالية للمشادي لزجة. ثم، مرة أخرى، تحتاج إلى فصل القطع الصغيرة بيديك وتشكيل كعكات مسطحة (يجب ألا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد). في مقلاة، تحتاج إلى تسخين زيت عباد الشمس ويقلى الخبز المسطح على كلا الجانبين (يجب أن تكون مغطاة بقشرة بنية ذهبية). لمنع تحول الكيكات إلى دهنية، ضعيها على مناديل لامتصاص الزيت. الخطوة الأخيرة هي قطع الخبز المسطح النهائي الذي لا يزال ساخنًا بالطول ووضع قطع رقيقة من الجبن، على سبيل المثال، سولوغوني، بالداخل. سوف يذوب قليلاً من الخبز المسطح الساخن وسيصبح طبقًا لذيذًا جدًا!

فطيرة الزبادي

يجب خلط 200 جرام مع قليل من الصودا. 200 جرام أخرى - مع ملعقة سكر وكوبين زبادي و 3 بيضات وملعقة زبدة وقليل من الملح. امزج كل شيء جيدًا واجمع كلا الخليطين. ضعي هذه العجينة على صينية خبز واخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا وستحصلين على فطيرة لذيذة قليلة الدسم. يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة أو المربى.

آمل ألا يكون لديك الآن سؤال حول ما يجب طهيه باستخدام فريك الذرة!

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى طهي عصيدة الذرة في الماء المملح جيدا، وإضافة الزبدة في نهاية الطهي، وتخلط العصيدة جيدا وتترك لتتخمر. نسب العصيدة والماء هي 1:2.5. بالنسبة لكرات اللحم، استخدمت العصيدة الجاهزة.
2. إلى العصيدة المبردة الجاهزة تحتاج إلى إضافة بيضتين وبصل أخضر مفروم وثوم مفروم وفلفل أسود مطحون.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى خلط كل شيء بشكل جيد وإضافة الدقيق. يجب إضافة الدقيق حتى تصبح العجينة سميكة بدرجة كافية لتشكيل الكرات.
4. نعجن العصيدة مع الدقيق جيداً ونشكلها على شكل كرات، ثم نلفها في الدقيق المتبقي ونضغط عليها بخفة، لنحصل على شكل كستلاتة.
5. تقلى كل شريحة في زيت دوار الشمس على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك تقديم كرات اللحم هذه مع الكاتشب أو الكريما الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضةمع الثوم والأعشاب.

وصفة بالفيديو أشياء اقتصادية من عصيدة الذرة

شهية طيبة!

المادة تنتمي إلى الموقع

غالبًا ما يحدث أن الأطفال إما لا يأكلون العصيدة، أو أننا نطبخها كثيرًا، ومن ثم لا نعرف ماذا نفعل ببقية العصيدة! لماذا رميها بعيدا؟ يمكنك طهي الكثير من الأشياء اللذيذة !!!
لقد قمت بإعداد وصفات مختلفة!

شرحات مع اللحم وعصيدة الدخن

منتجات:
300 جرام لحم خنزير مفروم + لحم بقري
200 جرام من عصيدة الدخن المسلوقة
1 بصلة
1 بيضة
قطعة خبز
ملح

تحضير:
يخلط اللحم المفروم والعصيدة جيداً. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى اللحم المفروم. أضيفي الخبز المنقوع مسبقاً إلى اللحم المفروم. يُضاف الملح ويُكسر البيض في اللحم المفروم ويُخلط كل شيء جيدًا. نشكل شرحات ونلفها في فتات الخبز أو الدقيق. ويقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

ملفات تعريف الارتباط من عصيدة الدخن

منتجات:
2 بيضة
300 جرام من عصيدة الدخن المسلوقة
150 جرام سكر
حفنة من الزبيب
حفنة من الفول السوداني
200 جرام سمنة
دقيق

تحضير:
يُطحن البيض مع السكر ويُضاف الزبدة المذابة ويُخلط. أضف العصيدة والمكسرات والزبيب ويقلب. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تتشكل العجينة لتتمكني من تشكيل شكل خبز الزنجبيل بيديك. نشكل بسكويت الزنجبيل ونغمسه في الدقيق، ثم نضعه في صينية خبز مدهونة بالزبدة. وتخبز على حرارة 200 درجة حتى تنضج.

ملفات تعريف الارتباط من عصيدة سيمونا

منتجات:
عصيدة السميد - 250-300 جم
زبدة - 100 جرام
بيضة - قطعة واحدة
سكر - 150 جرام
بذور عباد الشمس مقشرة - 1/2 كوب
دقيق - 2/3 كوب
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة
الشوكولاتة الداكنة - 100 جرام
سكر الفانيليا - حسب الرغبة

تحضير:
قم بطحن بذور عباد الشمس المقشرة باستخدام الخلاط مع إضافة الزيت النباتي إلى كتلة متجانسة.
باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة المخففة مع الملح والسكر وسكر الفانيليا. أضف البيض واضرب كل شيء حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي معجون البذور واخلطي. أضيفي عصيدة السميد، أضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة واخلطي. يُضاف الدقيق المنخل الممزوج بالبيكنج باودر ويُعجن العجينة السميكة اللزجة قليلاً. ضعي العجينة النهائية في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
بعد مرور الوقت، قومي بتشكيل العجينة إلى كرات قطرها 2-2.5 سم، ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، على مسافة 3 سم عن بعضها البعض.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 12-15 دقيقة حتى تتشكل الحواف الذهبية. ثم أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركيها لمدة 10-15 دقيقة، ثم أخرجي البسكويت باستخدام ملعقة.

كعكة عصيدة السلمون

منتجات:
للاختبار:
سكر - 1 كوب
زبدة - 4.5 طاولة. ملاعق
دقيق - 3 أكواب
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ملعقة
حليب - 2.5 طاولة. ملاعق
عسل - 2.5 طاولة. ملاعق.
للكريم:
سميد - 5 طاولة. ملاعق
حليب - 1 لتر
سكر - 1.5 كوب
زبدة - 300 غرام.

تحضير:
تُمزج الزبدة والسكر والعسل والصودا مع الحليب وتُمزج وتُسخن في حمام بخار حتى تذوب المنتجات. أخرج الوعاء وأضف الدقيق. قسمي العجينة الناتجة إلى تسعة أجزاء، ولفي كل منها على شكل فطيرة واخبزيها لعدة دقائق. عصيدة السميديُسلق في الحليب ويُبرد ويُطحن مع السكر والزبدة. ضعي الكعكات المجهزة فوق بعضها البعض، ثم غلفيها جيداً بهذه الكريمة، ويمكن تفتيت الكعكة التاسعة الأخيرة ورشها فوق الكعكة.

شرحات الحنطة السوداء

منتجات:
300 جرام عصيدة الحنطة السوداء
300 جرام لحم خنزير مفروم + لحم بقري
ملح
1 بصلة صغيرة
1 فص ثوم
1 بيضة.

تحضير:
مرر عصيدة الحنطة السوداء عبر مفرمة اللحم مع بصلة صغيرة نيئة وفص ثوم.
يُضاف اللحم المفروم والبيض إلى خليط الحنطة السوداء الناتج.
أضف بعض الملح. امزج كل شيء جيدًا. نشكلها على شكل كرات ونغمسها في الدقيق أو فتات الخبز.
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

لفة من عصيدة الأرز مع الخوخ

منتجات:
الخوخ - قطعة واحدة. (يمكن صنعه من الكومبوت المعلب)
عصيدة الأرز 250 جرام
بيضة - قطعة واحدة.
زبدة - أربع ملاعق كبيرة
سكر - ملعقتان كبيرتان

تحضير:
تُطحن العصيدة المبردة بالخلاط وتُضاف السكر والبيض وملعقة كبيرة من الزبدة وتخلط كل شيء جيدًا. تَخطِيط عصيدة الأرزعلى الشاش المبلل بالماء. ضع خوخًا مفرومًا جيدًا في مسار في المنتصف. نشكل لفة ونزيل الشاش تدريجيًا.
قم بطهي اللفافة في غلاية مزدوجة (25-30 دقيقة) أو اخبزها في الفرن. لتحضير اللفافة المخبوزة، ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طاجن مع الأرز والجبن

منتجات:
أرز مسلوق 250-300 جم
جبنة قريش - 200 جرام
سكر - ثلاث ملاعق كبيرة
البيض - ثلاث قطع
تفاحة - قطعة واحدة
الزبيب - 80 جرام
القشدة الحامضة - ملعقة كبيرة

تحضير:
قم بتبريد الأرز الجاهز ثم أضيفي الجبن المبشور وهو خليط مخفوق مسبقًا مع السكر وبيضتين وقليل من سكر الفانيليا والزبيب.
ثم اغسلي التفاحة وقشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى خليط الأرز. امزج كل شيء جيدًا وضعه في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ورشها بفتات الخبز. قمة مع القشدة الحامضة الممزوجة بالبيض.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 220-230 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

باجالي عصيدة الذرة

منتجات:
150 جرام عصيدة الذرة
115 جرام دقيق
150 جرام زبدة
80 جرام سكر
2 صفار
قليل من الملح

تحضير:
يُطحن الزبدة المخففة مع السكر والملح ويُضاف الصفار والعصيدة والدقيق ويُخلط.
اعجن العجينة بيديك ولفيها على شكل كرة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
ثم ضعي العجينة في كيس المعجنات ذو الطرف النجمي وضعيها على شكل هلال على صينية خبز مدهونة ومرشوشة بالدقيق بطول 10 سم، اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة. يرش بالمسحوق.

شرحات من عصيدة الذرة

منتجات:
250 جرام عصيدة الذرة
0.5 كوب دقيق
زيت نباتي للقلي.

تحضير:
تُطحن عصيدة الذرة بمفرمة اللحم وتُضاف القليل من الدقيق وتُقلب. يجب أن تكون الكتلة ضيقة. نشكل منها شرحات، وللقيام بذلك نلف ملعقة واحدة من العصيدة في الدقيق، ونضغطها بيديك حتى تتشكل كرة.
يجب ألا تتفتت الكستلاتة الملفوفة بالدقيق وتلتصق بيديك.
بعد ذلك، تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يقدم مع السلطات، ولكن يمكن أيضا أن يكون طبق منفصل.

كوكيز عصيدة الذرة

منتجات:
150 جرام زبدة
3/4 كوب سكر
1 بيضة
1.5 كوب دقيق
0.5 كوب من عصيدة الذرة الجاهزة
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
1/4 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة صغيرة. الفانيليا

تحضير:
اخلطي 150 جرام من الزبدة مع 3/4 كوب من السكر للحصول على قوام القشدة الحامضة. أضيفي بيضة واحدة واخفقي الخليط جيداً.
بشكل منفصل، قم بخلط كوب ونصف من الدقيق ونصف كوب من عصيدة الذرة وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وربع ملعقة صغيرة من الملح.
امزجي الكتلتين وأضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا واخلطيهما جيدًا. إذا رغبت في ذلك، أضف 1/2 ملعقة كبيرة. الزبيب
لف العجينة على شكل كرة ولفها بإحكام في فيلم التشبث. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بسمك 5 - 6 ملم.
نقطع ملفات تعريف الارتباط بقطر 7 - 8 سم بالقواطع وتوضع على صينية خبز مدهونة قليلاً على مسافة 2 - 3 سم عن بعضها البعض.
نخبز البسكويت في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 - 12 دقيقة، حتى تتحمر الأطراف.
قم بتخزين البسكويت في وعاء محكم الغلق.