اخبز لحم الديك الرومي في الكم. تركيا في الأكمام - غذاء للصحة والمتعة. كيفية طهي الديك الرومي العصير في الكم: مع الخضار والجبن والعسل. شرائح فيليه تركيا في الفرن

يعتبر لحم الديك الرومي من ألذ الأنواع وأكثرها صحية وغذائية. أفضل طبق يأتي من شرائح الديك الرومي في الفرن. إنها طرية وناعمة ومغذية، ورائحتها المذهلة ستجذب جميع أفراد الأسرة إلى المطبخ.

يعتبر لحم الدواجن مثاليًا لطاولة الأعياد وكطبق رئيسي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. يمكن أن يتنوع مذاقه مع أي مكونات من اختيارك.

ولكن لا شيء يمكن أن يحل محل الوصفة الكلاسيكية التي تم اختبارها عبر الزمن. عادةً ما يتم استخدام ذبيحة الديك الرومي الكاملة لهذا الغرض.

سوف تحتاج إلى:

• ديك رومي - ذبيحة واحدة؛
• ثلاث برتقالات؛
• ثلاث تفاحات؛
• القليل من صلصة الصويا
• الفلفل المطحون من أصناف مختلفة؛
• الملح والثوم حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

1. إذا اشتريت دواجن مجمدة جاهزة، فأنت بحاجة إلى تذويبها وغسلها. إذا كنت المالك السعيد للديوك الرومية المحلية، فمن المستحسن معالجة الذبيحة جيدًا وتخليصها من الكبد وشطفها تحت الصنبور. يجب مسح سطح اللحم بمنشفة.
2. الآن يمكنك البدء في التتبيلة. مكونه الرئيسي هو البرتقال. يجب عليك عصر العصير منها في وعاء منفصل. نسكب صلصة الصويا فيها ونقطع قطعًا صغيرة من الثوم.
3. تأكد من فرك الديك الرومي المجهز بخليط الملح والفلفل.
4. ضعي اللحم في قدر عميق، واسكبي فيه خليط عصير البرتقال. نغطي الطبق بغطاء ونضعه في الثلاجة لمدة يوم.
5. بعد انتهاء الوقت، أخرجي الذبيحة من العصير واحشيها بالتفاح والبرتقال المفروم.
6. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم ويُسكب القليل منها فوق التتبيلة المتبقية. ضع الطائر في الصلصة وقم بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم.
7. درجة حرارة الفرن - 180 درجة مئوية. وقت الخبز - 1.5 ساعة.
8. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الرقاقة وتحقق من جاهزية الذبيحة. بعد ذلك، حسب الحالة، يمكنك الاستمرار في الطهي لمدة ساعة أخرى.

فيليه ديك رومي مخبوز في غلاف في الفرن

يضمن الغلاف المحكم أن الطائر يطبخ في عصائره الخاصة. بفضل هذا، سوف يتحول الطبق إلى العصير والذوق الرائع.

قائمة المكونات:

• فيليه فخذ الديك الرومي؛
• ثلاث طماطم
• حفنة من الأعشاب الطازجة
• الملح والزيت النباتي حسب الرغبة.
• صلصة الصويا؛
• ليمونة واحدة
• الزيوت النباتية من أي نوع؛
• فلفل مجفف

كيف تطبخ:

1. أولا، دعونا نأخذ ماء مالح. قم بعصر كل عصير الليمون واسكبه في وعاء مع صلصة الصويا. أضف الثوم المفروم والتوابل هناك.
2. اغمس الديك الرومي المعالج بالطريقة المذكورة أعلاه في التتبيلة ثم ضعه في الثلاجة، وهو مغطى، لمدة ليلة واحدة.
3. تحضير كم الخبز. ضعي شرائح الفيليه المتبلة فيها مع الطماطم المقطعة إلى شرائح وأضيفي فصين من الثوم واسكبي العصير المتبقي. اربط أطراف الكم بخيط.
4. تحضير الفرن عن طريق تسخينه إلى درجة حرارة 190 درجة، وإدخال صينية الخبز مع الطائر. وقت الخبز - 40 دقيقة.
5. للتأكد من أن لون الطبق ذهبي اللون وله قشرة ذهبية فاتحة للشهية، ينصح بتقطيع الكيس بالسكين قبل 30 دقيقة من الانتهاء ومواصلة الطهي.
6. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، قم برش الديك الرومي بالأعشاب أو البهارات التي تختارها.

وصفة مع البطاطس

استخدام البطاطس سيحررك من إعداد طبق جانبي. يمكنك خبز الديك الرومي بالكامل أو خبزه على شكل قطع - وبهذه الطريقة ستقضي وقتًا أقل.

مكونات الوصفة:

• درنات البطاطس - 1 كجم؛
• أجزاء الديك الرومي - 1 كجم؛
• الثوم - نصف رأس؛
• الزيت النباتي والملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. في هذه الوصفة، يتم تقطيع جثة الديك الرومي إلى عدة أجزاء.
2. قشر واشطف البطاطس. قطعها حسب حجم الدرنات. قسّم الأجزاء الكبيرة إلى قسمين، واترك الأجزاء الصغيرة كاملة.
3. ضعي البطاطس واللحوم في وعاء واحد مشترك وأضيفي الثوم المهروس والملح.
4. للنكهة، يمكنك إضافة الخضار أو زيت الزيتون.
5. تخلط جميع المكونات المحضرة جيداً.
6. ضع كل شيء في كيس الخبز. تأمين الأطراف المفتوحة.
7. يُطهى الديك الرومي والبطاطس على حرارة 190 درجة لمدة 60 دقيقة.

شرائح فيليه تركيا في الفرن

قطع الديك الرومي مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. إنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة وطرية بشكل لا يصدق.

قائمة المنتجات:

• لحم الديك الرومي - 0.6 كجم؛
• طماطم واحدة؛
• حبة فلفل رومي واحدة من أي لون؛
• بصلة واحدة
• الجبن - 0.1 كجم؛
• المايونيز والبهارات والزبدة حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. إذا كانت الشرائح غير مستعدة، فيجب عليك تقطيعها إلى أجزاء وتغلب عليها جيدًا على كلا الجانبين.
2. املأ صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت ثم ضع اللحم فيه. اتركها هكذا لمدة 30 دقيقة.
3. خلال هذا الوقت تحتاج إلى تحضير الخضار. معالجتها ومقطعة إلى حلقات رقيقة. مرر الجبن الصلب من خلال مبشرة وأضف البهارات إلى المايونيز.
4. ضع الخضار بجانب الفرم. اغمسي كل قطعة في خليط المايونيز.
5. ندخل الفرن إلى درجة حرارة 190-200 درجة. أدخل صينية الخبز واخبزيها لمدة 40 دقيقة. قبل 10 دقائق من الانتهاء، رشي الطبق ذو الرائحة اللذيذة بالجبن.

شريحة لحم في الفرن

دلل عائلتك بشريحة لحم الديك الرومي اللذيذة. سيكون النصف الذكر من العائلة سعيدًا بشكل خاص بهذا العشاء. بالإضافة إلى ذلك، الطبق مثالي للخروج إلى الطبيعة.

سوف تحتاج إلى:

• قطع لحم جاهزة - 2 قطعة؛
• القليل من الزيت النباتي
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• زعتر - 4 جم؛
• فصين من الثوم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يمكنك شراء قطع كباب شيش جاهزة من المتجر.
2. نقطع الثوم جيداً.
3. افركي البهارات والملح في كل قطعة من الديك الرومي.
4. يرش الثوم على الوجه ويسكب الزيت. اتركيه لينقع لمدة 20-30 دقيقة.
5. بعد ذلك يمكن وضع شرائح اللحم المعدة للخبز في غلاف أو في قالب خاص.
6. سخني الفرن إلى 220 درجة وضعي اللحم اللذيذ. اضبط المؤقت لمدة 25 دقيقة.
7. بعد مرور الوقت، يمكنك قطع الأكمام المختومة وطهيها لمدة ربع ساعة أخرى.
8. بالنسبة لشرائح اللحم، يمكنك اختيار أي طبق جانبي.

مع الفطر والجبن

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامهم الغذائي بدقة شديدة ويحسبون السعرات الحرارية، تم إنشاء وصفة خاصة مع الفطر والجبن. ولكن هذا الخيار سوف يروق لجميع الضيوف والعائلة.

مكونات:

• الثدي - 0.5 كجم؛
• فطر - 0.2 كجم؛
• الجبن - 0.2 كجم؛
• حبتان من الطماطم؛
• التوابل والملح حسب الذوق.
• زيت الزيتون - 30 مل.

خيار الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير البصل والفطر الذي يجب إزالته من الجلد الزائد. نقطع البصل إلى مربعات صغيرة، والفطر إلى شرائح.
2. أولاً، اقلي البصل في مقلاة، وبعد 3 دقائق أضيفي إليه الفطر. اطبخ كل شيء معًا لمدة 5 دقائق. لا تنس أن تضيف الملح.
3. يجب تقطيع صدر الديك الرومي إلى شرائح رفيعة يصل سمكها إلى 6 مم، أو يمكنك شراء قطع جاهزة ومقطعة بشكل مثالي من المتجر.
4. يوصى بدحرجتها بالبهارات والفلفل والملح ووضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت مسبقًا.
5. ضعي شرائح الطماطم فوق اللحم، مع رشها بالجبن المبشور.
6. سخني الفرن إلى 200 درجة، أدخلي صينية الخبز. وقت الخبز - 20 دقيقة.
7. كطبق جانبي، يمكنك تقديم البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو الخضار المخبوزة إلى أي طاولة.

فيليه الديك الرومي مع الخضار في الفرن

إذا كنت قد جربت بالفعل العديد من الوصفات، فيمكنك الجمع بين جميع المكونات والحصول على طبق ممتاز. سيبدو الديك الرومي المخبوز في الفرن مع الخضار رائعًا على أي طاولة احتفالية.

المكونات المطلوبة:

• فيليه؛
• صلصة الصويا؛
• جبن - 50 جم؛
• 10 بطاطس صغيرة
• البازلاء الخضراء - 1 علبة؛
• 4 بصل
• رَيحان؛
• حبتان من الطماطم؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. يجب إخراج اللحم من الأحشاء وغسله وتجفيفه. بعد إجراء المعالجة الأولية، فرك مع مختلف التوابل والملح. صب الصلصة على القمة.
2. يُقلى البصل والثوم ويُقلى في مقلاة بأي نوع من الزيت حسب ذوقك.
3. تقلى قطع الفيليه لمدة دقيقتين. بعد ذلك، أرسل الطماطم المقطعة إلى شرائح للحساء.
4. تُقطع البطاطس المقشرة إلى مربعات رفيعة وتُضاف إلى المكونات الرئيسية التي تُطهى في المقلاة.
5. ترتيب الريحان والبازلاء.
6. بمجرد أن تطلق الخضار عصيرها وتقلى قليلاً، انقل كل شيء إلى صينية الخبز.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي المحتويات لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يرش كل شيء بالجبن ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. الطبق الفاخر جاهز.

سوف تفاجئك الأطباق التركية بتنوع مكوناتها. إنها مناسبة لوجبة غداء أو عشاء عادية وللمناسبات الاحتفالية.

قم بالتجربة أثناء الطهي واصنع وصفة الديك الرومي المثالية المخبوزة في الفرن.

تركيا لحم فريد من نوعه. إنها منخفضة السعرات الحرارية وغذائية ولكنها مغذية للغاية. وهو منخفض الكولسترول، 74 ملغ فقط لكل 100 غرام (للمقارنة، يحتوي البط على 500 ملغ من الكولسترول لكل 100 غرام، والدجاج 80 ملغ لكل 100 غرام). لحم الديك الرومي غني بالحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم والزنك. يوجد قدر من الفوسفور في الديك الرومي كما هو الحال في الأسماك. يحتوي الديك الرومي على فيتامينات ب وفيتامين PP. يحتوي لحم الديك الرومي على مادة التربتوفان، وهي المادة التي يتكون منها الميلاتونين (هرمون النوم). ولذلك فإن تناول لحم الديك الرومي على العشاء يعد علاجًا ممتازًا للأرق. لحم الديك الرومي مضاد للحساسية، لذلك فهو ممتاز لأغذية الأطفال.

من المثير للاهتمام أن الديك الرومي عبارة عن لحم أبيض ولحم أحمر، والأمر كله يتعلق ببروتين الميوجلوبين الموجود في العضلات. كلما زاد الحمل على العضلات، زاد عدد الميوجلوبين وأصبح اللحم أغمق. لذلك، في الديك الرومي تعتبر أفخاذ الدجاج والفخذين من اللحوم الحمراء، حيث أن هذا الطائر يمشي كثيرًا، ويعتبر الصدر والأجنحة من اللحوم البيضاء.

يعتبر الديك الرومي بلا شك منتجًا غذائيًا متكاملاً ومفيدًا للجميع دون استثناء.

سنحتاج إلى:ديك رومي، بصل، ملح، فلفل، بهارات حسب الرغبة والرغبة، كم أو كيس الخبز.

عادة ما أطبخ الفخذ. في رأيي، فإن عصا الطبل قاسية بعض الشيء، والثدي جاف قليلاً. ولكن هذه مسألة ذوق. يغسل اللحم ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ويوضع في وعاء الخبز. نرسل أيضًا البصل المقطع إلى نصف حلقات.

يجب أن نثقب الكم أو نقطعه قليلاً بالمقص في عدة أماكن للسماح للبخار بالهروب. ضعها على صينية خبز أو في مقلاة. نخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنضج. عادة ما تستغرق قطعة وزنها 750 جرامًا حوالي ساعة أو عشر ساعات للتحضير.

31.03.2018

الديك الرومي الكامل في غلاف الفرن هو طبق يمكن تصنيفه حقًا على أنه طبق رائع ولذيذ. ليس من الصعب التحضير، والشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة حتى يصبح لحم الدواجن طريًا وعصيرًا وناعمًا بشكل لا يصدق. هل نحاول؟

لنبدأ بأبسط نسخة من تحميص الديك الرومي. قم بتخزين الأكمام مسبقًا التي تتناسب مع حجم جثة الطائر. لا تبخل بالأعشاب والتوابل. الخيار المثالي هو الريحان المجفف، وكذلك الكزبرة ومزيج من الفلفل المطحون الطازج.

ملحوظة! للحفاظ على عصير الديك الرومي، يجب أن يكون متبلًا. وإذا كنت ترغب في الحصول على طبق ملكي حقيقي، قم بحشو الطائر.

مكونات:

• جثة الديك الرومي
• زبدة مجمدة - 0.2 كجم؛
• ملح؛
• فلفل أسود – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• التوابل - 1 طاولة. ملعقة؛
• ريحان مجفف – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة.

تحضير:

نصيحة! أثناء شواء الديك الرومي، فإنه سيفرز الكثير من الدهون والعصائر. تستخدمها ربات البيوت ذوات الخبرة لإعداد الصلصات التي تضاف إلى الطبق الجانبي. أو ضعي الخليط في وعاء بلاستيكي ثم ضعيه في الفريزر. من هذه الكتلة يمكنك عمل حشوة للمخبوزات.

دواجن محشوة بالخوخ

يعتبر الديك الرومي المحشو بالخوخ طبقًا كلاسيكيًا بالفعل. إنه لذيذ، عطري، طري! لن يسبب لك خبز الديك الرومي في الفرن بالفواكه المجففة أي صعوبات.

مكونات:

• الديك الرومي – ذبيحة واحدة تزن 2-2.5 كجم؛
• الخوخ - 1 كوب؛
• زبدة مجمدة – 100-150 جم؛
• ملح؛
• فلفل أسود؛
• برتقالي - 1 قطعة؛
• أخضر.

تحضير:

ملحوظة! سيصبح الديك الرومي لذيذًا إذا خبزت لحم طائر صغير. وإذا كانت قديمة، وتم تجميدها عدة مرات، فسيكون اللحم قاسيا إلى حد ما. من الأفضل طهي مثل هذا الطائر في الصلصة.

تركيا العطرية العصير

سيكون الديك الرومي المخبوز في الفرن بالكامل في الغلاف ألذ إذا تم نقعه أولاً. لنأخذ مجموعة قياسية من المكونات لخليط التتبيلة - العسل وعصير الليمون الطازج وصلصة الصويا.

ملحوظة! إذا بقي ريش على الطائر فيجب نتفه.

مكونات:

• ديك رومى؛
• زبدة طرية - 80 جم؛
• عسل سائل - طاولتان. ملاعق؛
• صلصة الصويا - 2 طاولة. ملاعق؛
• عصير ليمون طازج - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الثوم المجفف - 1 ½ الجدول. ملاعق؛
• البصل (مسحوق) – 1 الجدول. ملعقة؛
• مرق (يفضل الدجاج) – 150 مل؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة. ملاعق؛
• فلفل أسود – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• صلصة تاباسكو (أو أي صلصة حارة أخرى) - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة.

تحضير:

تركيا هي، بطبيعة الحال، اللحوم الغذائية الأكثر بأسعار معقولة.

أصبح من السهل الآن شرائه بالكامل أو في أجزاء: فيليه الثدي، على سبيل المثال، الجناح، أفخاذ.

المبادئ العامة لطهي الديك الرومي

عند شراء الديك الرومي، عليك أن تتذكر أن اللحم الخالي من العظم هو فقط فيليه الصدر، في حين أن بقية اللحم، حتى لو كان مكتوبًا عليه "فيليه الفخذ" أو شيء من هذا القبيل، يحتوي في الواقع على عظام رقيقة ومسطحة. إنها خطيرة للغاية، لأنها يمكن أن تخدش الحلق، ويمكن للطفل أن يختنق. لذلك بالنسبة لأغذية الأطفال، تحتاج إلى تناول الثدي. يمكنك أيضًا صنع اللحم المفروم منه إذا لزم الأمر.

اللحوم مع العظام (على سبيل المثال، الكتف) مثالية لطهي المرق، والتي ستكون لذيذة وعطرية. ولكن بالنسبة لطهي الديك الرومي في الكم، فإن تلك الأجزاء التي تحتوي على المزيد من اللحوم هي الأفضل: نفس شرائح الثدي، وأجزاء من الفخذ أو الساق. ولكن لا ننسى العظام الصغيرة!

على الرغم من كل صفاته المذهلة، فإن الديك الرومي الموجود في الكم لا يزال جافًا بعض الشيء. لذا من الأفضل أن تتبلها أو تحشيها بشيء ما قبل الطهي. هذا سيجعل اللحم أكثر طراوة ولذيذة.

الوصفة 1. ديك رومي في الكم: فيليه صدر مع البهارات

لإعداد هذا الإصدار من تركيا في الأكمام، من الأفضل أن تأخذ ما يسمى فيليه كبير، ومن المرغوب فيه أن يكون كبيرا بالفعل.

مكونات

فيليه ديك رومي كبير – 1 كجم

الثوم - 5-6 فصوص

الكاري - 1-2 ملاعق صغيرة

روزماري - زوجان من الأغصان

ورق الغار

بَقدونس

حبات الفلفل الأسود

طريقة الطبخ

نقطع الفيليه إلى قطعة سميكة لطيفة، ثم نغسلها ونجففها بمنشفة من الكتان أو الورق.

مرر الثوم من خلال مكبس.

افركي شرائح الفيليه بالملح والكاري والثوم ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لعدة ساعات.

أخرج قطعة الديك الرومي وضعها في الكم. أضيفي أغصان إكليل الجبل وورق الغار والقليل من حبات الفلفل والقليل من البقدونس. يمكنك إضافة القليل من الماء. ربط الأكمام ووضعها في فرن دافئ. ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة واطهيها لمدة ساعة تقريبًا.

دع الطبق يبرد قليلا، ثم قطع الأكمام، ووضع تركيا ومقطعة إلى أجزاء. يقدم مع طبق جانبي من الخضار أو الفطر.

الديك الرومي الموجود في الغلاف كثير العصير وناعم ولكنه ليس بني اللون. إذا كنت تريد تحميصها قليلاً، قم بإزالة الغلاف أو قطعه وزيادة الحرارة في الفرن. بعد بضع دقائق سوف يتحول لون اللحم إلى اللون البني.

الوصفة 2. الديك الرومي في الكم: أفخاذ مزينة

يتضمن هذا الإصدار من الديك الرومي في الغلاف استخدام أفخاذ الطبل، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام "عناصر" أخرى: الكتف، على سبيل المثال، قطع من شرائح اللحم، وحتى اللحم للحساء.

مكونات

أفخاذ تركيا – 2-3 قطع

البطاطس – 5-7 الدرنات

فطر - 300-400 جرام

البصل - زوجان من الرؤوس

سمنة

ورق الغار

خليط الفلفل

طريقة الطبخ

اغسل قطع الديك الرومي جيدًا وقم بحرقها إذا لزم الأمر. إذا كانت هناك قطع خشنة من الجلد فمن الأفضل قطعها وعلاج القطط المشردة بلطف.

قم بتغطية الديك الرومي بالمايونيز والفلفل الخفيف والملح واتركه منقوعًا لعدة ساعات، ومن الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل.

نقطع الفطر إلى نصفين والبصل إلى نصف حلقات. نذوب كمية كافية من الزبدة في مقلاة ونقلي البصل والفطر قليلاً.

ضع الديك الرومي في الغلاف وضع بعناية محتويات المقلاة هناك مع الزيت. اغسلي البطاطس، وقشريها، وقطعيها إلى شرائح صغيرة، ثم ضعيها أيضًا في غلافها. امزج كل شيء وأغلق الغلاف وضعه في فرن ساخن قليلاً. ارفعي درجة الحرارة إلى 190-200 درجة واخبزيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك بعد ذلك قطع الكيس وتحمير الطبق.

إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك استخدام البطاطس المجمدة المقطعة إلى شرائح أو جوليان لتحضير البطاطس المقلية.

تركيا في الأكمام وفقا لهذه الوصفة لا تحتاج إلى طبق جانبي إضافي، ولكن الخضروات الطازجة أو الأعشاب ستكون مفيدة بالتأكيد.

الوصفة 3. ديك رومي في غلاف مع الخضار

بالنسبة لهذا الإصدار من الديك الرومي الموجود في الغلاف، لا يمكنك أن تأخذ قطعًا جميلة جدًا، وتقطيعها إلى قطع أو شرائح ذات حجم تعسفي (ولكن بنفس الحجم). أي "عناصر" ستفي بالغرض أيضًا.

مكونات

تركيا - حوالي كيلوغرام

الكراث – 1 قطعة

فلفل حلو ويفضل الأحمر 1-2 حبة

القرنبيط، أو البروكلي، أو براعم بروكسل – حوالي 400 جرام (يمكن استخدام الخليط)

الفاصوليا الخضراء – 250 جم

التفاح الحامض – 1-2 قطعة

الثوم - 4-5 فصوص

معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة

مايونيز – 2 ملعقة كبيرة

طريقة الطبخ

اغسل الديك الرومي وأزل الريش والجلد الخشن إذا لزم الأمر.

يُمزج المايونيز مع معجون الطماطم والكاري والثوم ويمرر عبر مكبس. دهن الديك الرومي بهذا التتبيلة واتركه في الثلاجة لبضع ساعات (أو أكثر).

نقطع الجزء الأبيض من الكراث (الجزء الأخضر غير مطلوب) إلى حلقات، والفلفل إلى قطع صغيرة عشوائيًا. قسمي القرنبيط أو البروكلي إلى أزهار صغيرة. اترك كرنب بروكسل كاملاً أو اقطعه إلى نصفين. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة.

ضعي الديك الرومي والخضروات في الكم، وأحكمي ربطه وضعيه في الفرن. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

لا يتعين عليك تقديم أي شيء كطبق جانبي مع غلاف الديك الرومي مع الخضار، ولكن يمكنك تقديم الأرز المسلوق.

الوصفة 4. الديك الرومي في غلاف "احتفالي".

لا يمكن أن يكون الديك الرومي في الغلاف طبقًا يوميًا لذيذًا وصحيًا فحسب - بل يمكن أيضًا تقديمه على طاولة العطلات. علاوة على ذلك، فإن أي منها لذيذ بما فيه الكفاية لهذا الغرض، لكن الديك الرومي الموجود في الغلاف "الاحتفالي" له طعم غير عادي ومثير للإعجاب. كما أنها مزخرفة تمامًا ويمكنها تزيين الطاولة.

مكونات

فيليه ديك رومي كبير

أناناس معلب مع غسالات – برطمان كبير (800 جم)

فلفل حلو

فطر – 400 غرام

الثوم - 4-5 فصوص

الجبن الصلب – 200 جم

زيتون منزوع النوى – جرة 300 جرام

سمنة

طريقة الطبخ

قطع عدة قطع كبيرة من شرائح كبيرة إلى "الأرقطيون"، سميكة مثل القطع، ولكنها واسعة وطويلة.

صفي الشراب من الأناناس وانقعي اللحم فيه. ضعيها في مكان بارد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات، أو أكثر إن أمكن.

نقطع الفلفل إلى شرائح والفطر إلى قطع صغيرة. صر الجبن بشكل خشن. نقطع الثوم إلى "بتلات" رفيعة. قطع نصف حبات الأناناس، مع ترك أجمل القريص للزينة. ضعي الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ساعتين.

ضع الديك الرومي على فيلم التشبث لتشكيل طبقة كبيرة. ضعي الحشوة على حافة واحدة: الفطر، نصف كمية الجبن، الزيتون، ما تبقى من دستة، فلفل حلو، قطع من الزبدة المجمدة. مساعدة في الفيلم إذا لزم الأمر، لفة في لفة. يمكنك ربط اللفة بخيط، دائمًا ما يكون أبيض اللون، إذا كان هناك خطر من تفكك اللفة.

ضع اللفة بعناية في الكم. تُخبز على حرارة 180-190 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

إزالة تركيا وقطع الأكمام. رشي الجبن على سطح اللفافة، ورتبي حلقات الأناناس، وأدخلي زيتونة في وسط كل منها، ثم ثبتي الزخرفة بالكامل باستخدام سيخ.

العودة إلى الفرن، وزيادة درجة الحرارة إلى 200-210 درجة والبني لمدة 15 دقيقة تقريبا.

سيكون من الرائع تقديم هذا الطبق مع الفاكهة المخللة كطبق جانبي، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البطاطس المهروسة أو السلطة.

الوصفة 5. كم الديك الرومي على الطريقة الإيطالية

لتحضير غلاف الديك الرومي على الطريقة الإيطالية، من الأفضل استخدام جبنة البارميزان، لكن أنواع الجبن الصلبة الأخرى ستفي بالغرض.

مكونات

فيليه ديك رومي كبير

طماطم كبيرة – 3 قطع

جبن موزاريلا – 0.3 كجم

جبنة بارميزان – 150 جم

فلفل حلو - 2-3 حبات كبيرة، ويفضل أن يكون أخضر

فطر - حوالي 300 غرام

لحم الخنزير المقدد المدخن الخام – عدة شرائح

الكراث – قطعة واحدة، الجزء الأبيض فقط

بيستو - ملعقتان كبيرتان

أوريجانو، كاري، بقدونس، ثوم - حسب الرغبة

طريقة الطبخ

قطع قطعة من الفيليه تشبه الكتلة. نغطيها بالبيستو والثوم ونمررها عبر مكبس ونلفها في فيلم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

نقطع جبنة الموتزاريلا إلى شرائح بسمك حوالي 3 ملم، والطماطم إلى دوائر، ونقطع الفلفل إلى نصفين، ونزيل البذور، ونقطع الكراث والفطر حسب الرغبة.

اصنعي قطعًا عميقة في قطعة اللحم ثم أدخلي جبنة الموتزاريلا مع الفلفل أو جبنة الموتزاريلا مع الطماطم بالتناوب. لف في شرائح من لحم الخنزير المقدد بينهما. من الأفضل ربط الديك الرومي المحشو بخيط أبيض. ضع الديك الرومي والفطر والكراث والأعشاب في الكم. تشديد وتخبز لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة 180 درجة. ثم نخرجها ونقطع الغلاف ونرش الديك الرومي بالبارميزان ونعيده إلى الفرن مع زيادة درجة الحرارة إلى 220 درجة ورش البارميزان.

يقدم مع الفطر والكراث المخبوز مع الديك الرومي.

وصفة 6. تركيا في الأكمام "الحلو والحامض"

في الواقع، هذا النوع من الديك الرومي الذي في جعبتك ليس للجميع. لكن الأمر يستحق المحاولة.

مكونات

فخذ ديك رومي أو فيليه صدر - حوالي 700 جرام

ليمون – 1 قطعة

تفاح من نوع سيميرينكو – 4-5 قطع

المشمش المجفف - 10 قطع

الزبيب – نصف كوب

بقسماط - نصف كوب (أو أقل)

الجوز (على الأقل الفول السوداني) – نصف كوب، مقشر ومفروم

سمنة

عسل سائل - ملعقتان كبيرتان

طريقة الطبخ

اغسل الفيليه جيدًا وأزل الجلد (إن وجد). لا حاجة للبشرة.

ابشري نصف ليمونة، بما في ذلك القشر، واخلطيها مع العسل. انشر هذا التتبيلة فوق شرائح اللحم المملحة. يغطى بفيلم التشبث ويترك في الثلاجة لعدة ساعات.

مرر ما تبقى من الليمون والمشمش المجفف والزبيب من خلال مفرمة اللحم، وأضف المكسرات المفرومة، وإذا كانت الكتلة سائلة، أضف البسكويت.

نغسل التفاح ونقطعه إلى شرائح، ونزيل اللب. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الشرائح قليلاً.

ضعي الحشوة على الفيليه، ولفيها بالفيليه، واربطيها بخيط أبيض.

ضعي الديك الرومي والتفاح مع الزبدة المتبقية في غلاف الخبز، واربطي الكم واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

قبل التقديم، قم بإزالة الخيط وقطع الديك الرومي إلى أجزاء.

وصفة 7. تركيا في الأكمام "إلى زوجي الحبيب"

تبين أن هذا الديك الرومي الموجود في الغلاف طري جدًا ولذيذ. يمكن تغيير مجموعة البهارات حسب رغبتك، ولكن يجب أن يبقى العسل والخردل، وإلا ستكون الوصفة مختلفة.

مكونات

أي عناصر ديك رومي – 1.5 كجم

العسل - 3 ملاعق كبيرة

الخردل - 3 ملاعق كبيرة

خليط الفلفل

الثوم - 2-3 فصوص

خميلي سونيلي

طريقة الطبخ

لا يمكن أن يكون تحضير الطبق أسهل. اغسل جميع العناصر جيدًا وأحرقها. ليست هناك حاجة لإزالة الجلد، إن وجد.

يخلط العسل مع الخردل والملح ويوزع الخليط على جميع قطع الديك الرومي. دعونا نتبل لبضع ساعات.

أخرجي الديك الرومي المتبل ورشي عليه قفزات سونيلي وخليط من الفلفل والثوم المفروم ثم ضعيه في غلاف وأغلقيه واخبزيه على حرارة 190 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبًا. ثم قطع الغلاف وارفع درجة الحرارة وحمر القطع لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

من الجيد تقديم البازلاء الخضراء أو البطاطس المسلوقة مع غلاف الديك الرومي هذا.

وصفة 8. تركيا في الأكمام "رول".

يمكن استخدام غلاف الديك الرومي هذا كمقبلات باردة أو وجبة إفطار.

مكونات

فيليه ديك رومي كبير

كسرة من الخبز الأبيض

البيض - 1 قطعة

الحليب - نصف كوب

الثوم - 3-4 فصوص

لحم الخنزير المقدد المدخن - 7-8 شرائح، اعتمادا على حجم اللفة

الخوخ - حوالي اثنتي عشرة حبة من التوت

الجوز - 10-12 قطعة

فلفل أسود مطحون

طريقة الطبخ

قطع الفيليه بحيث تحصل على قطعة كبيرة ومسطحة. يُطحن كل الفائض في مفرمة اللحم مع فتات الخبز الأبيض المنقوع في الحليب وفصوص الثوم المقشرة. إذا كنت تحب البصل حقًا، يمكنك أيضًا إضافة نصف رأس بصل.

يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل، ويضاف إليه البيض ويقلب جيدًا.

دق قطعة كبيرة من الديك الرومي بخفة وأضيفي أيضًا الملح والفلفل.

يُطحن البرقوق باستخدام الخلاط أو نفس مفرمة اللحم. قطع المكسرات أكبر إلى حد ما من الفتات. مزيج المكسرات والخوخ.

ضعي اللحم المفروم على شرائح اللحم والخوخ والمكسرات على اللحم المفروم. نشمر. لف اللفة في شرائح من لحم الخنزير المقدد واربطها بخيط. ضع بعناية في غلاف الخبز.

ضعيها في الفرن واطهيها لمدة ساعتين تقريبًا عند 180 درجة.

قم بتبريد اللفة وتناولها باردة. ومع ذلك، يمكن أيضًا تقديمه ساخنًا.

• تركيا لحم غذائي ولذيذ وصحي للغاية. لا تبالغي في استخدام البهارات الحارة والمايونيز. دع الطبق يبقى طعامًا صحيًا.
• يمكن الحصول على لحم طري وناعم دون ضرب الديك الرومي. ولكن إذا كنت ستطبخ لفة، فلا يزال يتعين عليك التغلب عليها قليلا. لا تنس أن تغطي اللحم بفيلم التشبث.
• اربطي اللفة دائمًا بخيط أبيض: فهي مضمونة لعدم تلطخها.
• يمكن حشو الديك الرومي بالثوم والجزر. للقيام بذلك، تحتاج إلى إجراء تخفيضات عميقة وإدراج بتلات الخضروات الرفيعة فيها.
• بعد اكتمال الخبز، يمكنك قطع الغلاف وتحمير الديك الرومي عن طريق زيادة درجة الحرارة وتشغيل وضع الحمل الحراري.

عرض أخبار الأعمال.

لقد قدرت ربات البيوت في عصرنا بالفعل جميع مزايا طهي اللحوم في غلاف الخبز. لذا، أولاً، فهو أكثر صحة من القلي البسيط، حيث يتم طهي الطعام في عصائره الخاصة دون إضافة أي زيت تقريبًا. وثانيا، في نهاية الطهي، لا يلزم غسل ورقة الخبز، لأن كل العصير يبقى في الداخل عند فتح الأكمام بعناية. دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات الديك الرومي المخبوزة في جعبتنا.

مضرب تركيا مخبوز في الأكمام

مكونات:

• مضرب الديك الرومي – 2 قطعة؛
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 500 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بهارات.

تحضير

قم أولاً بإذابة تجميد أفخاذ الديك الرومي، ودهنها بالزيت النباتي، وافركها جيدًا بالملح والبهارات، ثم ضعها في كيس الخبز. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة. قطعي التفاح الطازج إلى شرائح رفيعة وأضيفي الخضار والفواكه إلى اللحم مع الثوم المقشر. تُخبز أرجل الديك الرومي في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند 200 درجة.

فيليه تركيا مخبوز في الأكمام

مكونات:

• فيليه الديك الرومي - 600 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بهارات؛
• أدجيكا - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير

اغسل شرائح الديك الرومي بالماء البارد وجففها بالمناشف الورقية. ثم نقوم بعمل قطع صغيرة في اللحم ونحشيها بفصوص الثوم. افركي الديك الرومي بمزيج من الملح والفلفل الأسود المطحون. بعد ذلك، ضعي اللحم في غلاف الخبز ثم ضعيه على رف سلكي في فرن بارد. نضع صينية تحتها فقط في حالة. كم من الوقت يستغرق خبز الديك الرومي في الكم؟ اضبط درجة الحرارة على 180 درجة تقريبًا واطهي الطبق لمدة ساعة. نقطع اللحم الجاهز إلى قطع ويقدم ساخنًا مع الأطباق الجانبية والصلصات المختلفة.

صدر ديك رومي مخبوز في الكم

مكونات:

• صدر الديك الرومي - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بهارات؛
• الثوم المحبب - قليل؛
• الأعشاب الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• مرق الدجاج - 1 مكعب؛
• ماء – 300 مل
• الخضر الطازجة.

للصلصة:

• مرق الدجاج؛
• الخل البلسمي - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق لتكثيف الصلصة.

تحضير

اغسل صدر الديك الرومي واتركه حتى يجف بمنشفة. ننظف البصل ونقطعه جيدًا ونضيف القليل من زيت الزيتون والبهارات والثوم المحبب وقليل من الفلفل الحار والأعشاب الجافة ونخلط كل شيء ونفرك ثديينا بالخليط الناتج. ثم ننقل اللحم إلى غلاف الخبز ونسكب مكعبًا واحدًا مذابًا في الماء المغلي الدافئ. الآن نربط الغلاف بإحكام ونصنع ثقبًا في الأعلى ونضعه على صينية خبز ونخبزه لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة. بعد ذلك، أخرجي الصدر بعناية من الغلاف، ثم انقليه إلى طبق واسكبي فوقه الصلصة. لتحضيره، صفي المرق وأضيفي القليل من الخل البلسمي الداكن ومسحوق سميك.