بازلاء خضراء للتزيين. البازلاء الخضراء المجمدة - وصفات. ماذا يمكنك طهيه من البازلاء الخضراء؟

تشمل الأطباق المصنوعة من البازلاء الخضراء السلطات والحساء والطبق الجانبي أو الصلصة، ويمكن تحضير أي شيء تقريبًا منها. ليس من الضروري سلق البازلاء الخضراء في بعض الأصناف، ويمكنك إضافتها إلى السلطات والدورتين الأولى والثانية. طازج. هل فاتتك لحظة وتصلبت البازلاء؟ لا مشكلة - ضع البازلاء في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم اغمسها بسرعة الماء البارد(يمكنك حتى وضع الثلج في الماء) وستصبح البازلاء طرية. إذا كان محصولك من البازلاء الخضراء كبيرًا جدًا بحيث لا يمكنك تناوله طازجًا، قم بتجميده للاستمتاع بفرحة الشتاء. الأطباق المصنوعة من البازلاء الخضراء متنوعة للغاية.

مكونات:
¾ كومة. بصل مقطع,
½ 1 كوب ماء،
2 أكوام من البازلاء،
2 ملعقة كبيرة. سمنة,
1 ملعقة كبيرة. دقيق،
½ كوب كريم ثقيل,
الملح والفلفل وجوزة الطيب.

تحضير:
ضع 1 ملعقة صغيرة في الماء. الملح والبصل ويغلي. أضف البازلاء واطهيها لمدة 5 دقائق. يُصفى ويُحفظ حوالي ¾ كوب. لاستخدامها لاحقا. نذوب الزبدة ونضيف الدقيق والبهارات ونتركها على النار حتى تذوب اللون الذهبيمع التحريك حتى لا يحترق. يُضاف الكريما والماء من الخضار المطبوخة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. أضف الخضار واتركها حتى تغلي.

مكونات:
250 غرام من البازلاء،
2 ملعقة كبيرة. الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة،
1 فلفل حار،
1-2 فصوص من الثوم،
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون،
1 ليمون،
1 ملعقة كبيرة. نعناع طازج.

تحضير:
تُسلق البازلاء الخضراء وتُبرد وتُطحن في الخلاط. نعصر الثوم من خلال مكبس ونقطع الفلفل الحار. تخلط جميع المكونات في الخلاط، ويضاف إليها عصير الليمون والنعناع المفروم.

من السهل جدًا تحضير الأطباق المصنوعة من البازلاء الخضراء، كما أن الحساء المصنوع منها يكون شهيًا وخفيفًا في نفس الوقت. الخيار المثاليلأولئك الذين لديهم حساسية لشخصيتهم.

مكونات:
6 حبات طماطم كبيرة،
1 بصلة،
2 فصوص من الثوم،
300 مل مرق الخضار،
400 غرام من البازلاء،
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم,
2 ملعقة كبيرة. خضرة,
الملح والفلفل

تحضير:
ضعي الطماطم الكاملة والبصل المقطع إلى النصف والثوم على صينية خبز ثم ضعيها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية ومقشرة قليلاً. اسلقي البازلاء وضعها في منخل. في الخلاط، اطحني نصف حبة البازلاء مع المرق حتى تصبح ناعمة ثم افركيها من خلال منخل. نضع جميع المكونات في قدر ونضيف الملح والفلفل ونتركها حتى تغلي وتقدم مع رشها بالأعشاب.

مكونات:
1 كومة البازلاء الخضراء,
300 غرام من الخيار الطازج،
2 بيضة مسلوقة،
100 غرام كريمة حامضة،
2 ملعقة كبيرة. الشبت الخضر،
1.3 لتر من الماء،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
تُسلق البازلاء في الماء وتُسكب في قدر ويُضاف إليها البيض المفروم وتُغطى بغطاء وتُوضع في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. عند التقديم، قطع الخيار إلى شرائح في الحساء، أضف الأعشاب والقشدة الحامضة.

مكونات:
750 مل مرق،
100 غرام من المعكرونة،
500 غرام من البازلاء الخضراء،
100 غرام من لحم الخنزير أو اللحم المدخن،
50 جرام زبدة،
1 بصلة،
3 ملاعق كبيرة. الجبن المبشور
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
في نصف كمية الزيت، يُقلى البصل المفروم ويُقطع إلى مكعبات صغيرة منتجات اللحوم. يُسكب المرق ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أضف المعكرونة الصغيرة واطهيها حتى تنضج. قبل دقيقتين من الطهي، أضيفي ما تبقى من الزبدة والجبن والملح والفلفل. عند التقديم رشي الجبن والأعشاب.

مكونات:
1 كراث،
500 غرام من البازلاء،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
2½ كوب مرق الخضار,
¼ كوب نعناع مفروم،
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون,
القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:
نذوب الزبدة ونضيف الكراث المفروم والملح والفلفل ونتركه على نار خفيفة مع التحريك لمدة 3 دقائق. أضف المرق واتركه حتى يغلي. ثم أضيفي البازلاء واتركيها حتى تغلي مرة أخرى، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البازلاء. ارفعيه عن النار وأضيفي النعناع واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق. اهرسي الحساء باستخدام الخلاط وقدميه عصير ليمونوالخضر. ضع 1 ملعقة كبيرة على كل طبق. الكريمة الحامضة.

مكونات:
1 كجم من البازلاء،
4 أكوام ماء،
1 رأس خس،
¼ ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض المطحون،
2 ملعقة كبيرة. جبنة كريمية ناعمة,
3 ملاعق كبيرة. سمنة،
قليل من نكهة الليمون،
ملح.

تحضير:
نذوب الزبدة في قدر، ثم نضيف الخس المفروم ونتركه على النار لمدة 5 دقائق. أضيفي البازلاء واتركيها على نار هادئة مع التحريك لمدة 15 دقيقة. يُسكب الماء ويُخفف الحرارة إلى متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. يُبرد قليلاً ويُهرس في الخلاط، ثم يُسخن حتى الغليان، ويُضاف الملح والفلفل. يقدم مع الجبن الكريمي.

مكونات:
1 جزرة،
1 جذر البقدونس،
¼ جذر الكرفس،
ربع رأس من القرنبيط أو الأبيض.
200 غرام من البازلاء الخضراء،
½ ملعقة كبيرة. سمنة،
الملح والأعشاب.

تحضير:
نقطع الخضار والجذور إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح ونتركها على نار متوسطة مع الزبدة. ثم يضاف المرق ويطهى حتى ينضج. يُسلق الملفوف بشكل منفصل ويوضع في منخل. تُمزج جميع المكونات وتُترك حتى تغلي وتُقدم مع رشها بالأعشاب.

أضف البازلاء الخضراء إلى الأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية، وسوف تتألق بطريقة جديدة!

مكونات:
150-200 جرام لحم مقدد،
1 بصلة،
300 جرام أرز
2-3 ملاعق كبيرة. النبيذ الأبيض,
1 لتر من مرق الخضار أو الدجاج،
250 غرام من البازلاء،
1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة أو الزبادي أو الكريمة الطازجة،
1 ملعقة كبيرة. الجبن المبشور
زبدة للقلي والملح.

تحضير:
يقلى لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا مع البصل المفروم في الزبدة. يُضاف أرز الريسوتو والنبيذ ويُحرَّك ويُسكب المرق تدريجيًا. أضيفي البازلاء واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج البازلاء. يتبل حسب الذوق ويضاف الزبادي والجبن. يقلب ويترك لمدة 3 دقائق ويقدم.

مكونات:
350 غرام من البازلاء،
3 كراث،
حفنة من الخس،
50 جرام زبدة،
2 ملعقة كبيرة. ماء،
3-5 ملاعق كبيرة. النبيذ الأبيض,
قليل من السكر والملح.

تحضير:
نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نضيف البازلاء والبصل المفروم والخس المقطع، ونقلب ونتركه على نار هادئة لبعض الوقت. يُسكب الماء والنبيذ ويُرش السكر والملح ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

مكونات:
200 غرام من البازلاء،
1 بصلة،
1-2 فصوص من الثوم،
1 كوسة صغيرة،
حفنة من الهليون
1 حفنة من السبانخ،
150 مل كريمة،
100 غرام من الجبن المبشور،
المعكرونة المسلوقة,
زيت نباتي للقلي.

تحضير:
يقلى البصل المفروم جيدًا مع الثوم زيت نباتيلمدة دقيقتين، أضيفي البازلاء والكوسا المقطعة والهليون المسلوق والسبانخ. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ويُضاف الكريمة ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. ضعي الجبنة واسكبي الخليط كله فوق المعكرونة المسلوقة مسبقاً في ماء مملح.

مكونات:
450 فطرًا طازجًا
300 غرام من البازلاء،
2-3 ملاعق كبيرة. النبيذ الأبيض,
3 ملاعق كبيرة. كريمة فريش أو ياغورت طبيعي،
1 ملعقة كبيرة. خضرة,
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
يقلى الفطر والبازلاء في الزبدة لمدة 3 دقائق، ويضاف النبيذ والكريمة الطازجة (يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة)، ويتبل حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة تحت الغطاء. عند التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة.

مكونات:
300 جرام لحم،
2-3 بطاطس،
1 بصلة،
1 جزرة،
300 غرام من البازلاء،
1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم.

تحضير:
قطع اللحم إلى مكعبات ويغلي. صفي المرق. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي ويضاف اللحم والجزر والبطاطس المقطعة والبازلاء معجون الطماطم. يُحرَّك المزيج ويُضاف المرق والملح والفلفل ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

(فكرة الإفطار)

مكونات:
200-300 غرام من المعكرونة المسلوقة،
200 غرام من البازلاء،
200 جرام بروكلي،
جبن مبشور,
5-7 بيضات.

تحضير:
تقلى الخضار والمعكرونة في زيت الزيتون (يمكنك استخدام بقايا الطعام في المساء)، ويضاف الملح والفلفل. يُخفق البيض بالشوكة ويُمكن إضافة القليل من الكريمة أو القشدة الحامضة ويُسكب مزيج المعكرونة والخضروات ويُوضع في فرن ساخن. قبل بضع دقائق من الطهي، رشي الفريتاتا بالجبن.

مكونات:
300 جرام لحم،
1 بصلة،
1 جزرة،
1 فلفل حلو,
7-8 بطاطس،
400 غرام من البازلاء،
ملح، فلفل، زعفران، أعشاب.

تحضير:
نضع قطع اللحم في وعاء، ونضيف إليها الماء، ونتركها حتى تنضج. من لحظة الغليان، خففي النار واطهي اللحم لمدة 20 دقيقة. يقلى البصل والجزر والفلفل الحلو في مقلاة ويضاف إلى اللحم. في هذه الأثناء، قطعي البطاطس إلى مكعبات وأضيفيها إلى المقلاة مع اللحم. عندما ينضج تقريبا، أضف البازلاء والملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي القليل من الزعفران وغطي الوعاء بمنشفة واتركيه حتى ينضج. عند التقديم، يرش بالأعشاب.

طبق جانبي من الأرز والبازلاء

مكونات:
500 غرام من البازلاء،
2 مكدسات أرز،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
4 أكوام ماء،
الملح وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

تحضير:
اسلقي البازلاء حتى تنضج ثم ضعيها في منخل. يقلى الأرز في الزيت مع التحريك ويضاف الماء المغلي ويضاف الملح ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج. يُمزج الأرز الجاهز مع البازلاء ويُتبل بجوزة الطيب.

مكونات:
1 كجم من البازلاء،
200 غرام لحم الخنزير،
500 جرام بصل،
½ 1 كوب ماء،
6-7 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
الفلفل والملح والشبت - حسب الرغبة.

تحضير:
يقلى البصل في زيت الزيتون، ويضاف إليه البازلاء ولحم الخنزير المفروم. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الشبت ويُسكب في الماء. يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفض الحرارة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يقدم مع الخبز أو خبز البيتا السميك. يمكنك تقديم الأرز كطبق جانبي.

البازلاء الخضراء مع الأرز في الميكروويف

مكونات:
2 مكدسات أرز طويل الحبة,
2 مكدسات البازلاء,
2 فلفل أخضر حلو،
2 سم جذر الزنجبيل،
4 ملاعق كبيرة. سمنة،
4 بصل،
2 سم من أعواد القرفة،
4½ أكواب ماء،
ملح.

تحضير:
ضعي الزبدة في وعاء عميق ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية (أقصى طاقة). نقطع البصل ونبشر جذر الزنجبيل ونقطع القرفة جيدًا ونضيف كل شيء إلى الزيت. اضبطي المؤقت لمدة 3 دقائق على طاقة عالية - يجب أن يصبح البصل شفافًا. يُضاف الأرز ويُضاف الماء والملح ويُطهى لمدة 12 دقيقة بكامل طاقته حتى ينضج الأرز ولكن ليس طريًا. ضعيه في الميكروويف لبضع دقائق، ثم افصلي حبات الأرز بالشوكة.

مكونات:
400 جرام سباجيتي,
200 غرام لحم الخنزير،
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون،
1 كومة البازلاء,
¾ كومة. بازيليكا,
¼ كوب جبن بارميزان مبشور,
2 فصوص من الثوم،
5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
¼ كوب الجوز المفروم،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
تُسلق السباغيتي في ماء مملح، ثم تُصفى وتُشطف. يقلى لحم الخنزير المقدد في زيت الزيتون حتى بني. تُسلق البازلاء في ماء مملح وتوضع في منخل. باستخدام الخلاط، تهرس البازلاء، والريحان، والجبن المبشور، والثوم، ويتم تمريرها عبر مكبس، الجوزوزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل. ضجة في لحم الخنزير المقلي. تُقدم السباغيتي مع بيستو البازلاء و عدد كبيرالجبن المبشور.

مكونات:
1 كوب جزر، مقطع إلى شرائح رفيعة
400 غرام من البازلاء،
3 ملاعق كبيرة. سمنة،
⅓ كومة. سكر بني,
1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون,
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
يُمزج الزبدة والجزر والسكر وعصير الليمون في قدر، ويُوضع على نار متوسطة ويُترك حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي البازلاء واتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى تصبح البازلاء طرية. يتبل بالملح والفلفل.

سلطة البازلاء والطماطم

مكونات:
2 أصابع طماطم
½ كوب البازلاء,
1 ملعقة كبيرة. الجبن المبشور
1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الاحمر,
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون،
½ 1 كوب خس مقطع،
1 فص من الثوم،
1 ملعقة صغيرة الصحراء,
⅛ ملعقة صغيرة ملح،
⅛ ملعقة صغيرة فلفل مطحون.

تحضير:
اسلق البازلاء لمدة 3 دقائق في الماء المغلي، ثم اغمسها في الماء المثلج. ضعها على منخل وجففها. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. في وعاء بغطاء محكم، اخلطي الزيت والخل والثوم المضغوط والسكر والملح والريحان المجفف ورجيها جيدًا للحصول على خليط متجانس. يُمزج الطماطم والبازلاء والخس ويُسكب فوق الصلصة الناتجة ويُرش بالجبن.

مكونات:
15 قطعة من البطاطس الصغيرة الجديدة
½ 1 كوب البازلاء,
100-150 جرام جبنة كريمية طرية مع الأعشاب
¼ كوب لبن،
الملح والفلفل

تحضير:
تُسلق البطاطس في الماء المغلي، ثم تُصفى وتُجفف. تُسلق البازلاء في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ثم تُصفى على منخل. نخلط الجبن مع الحليب ونضيف الملح ونتركه على نار خفيفة حتى الغليان. اخلطي البطاطس والبازلاء واسكبي فوق الصلصة.

استمتعي بتحضير أطباق من البازلاء الخضراء وتقديمها لعائلتك. شهية طيبة!

لاريسا شفتايكينا

يحتفظ المنتج المجمد بشكل صحيح بجميع الفيتامينات والمعادن. الشيء نفسه ينطبق على البازلاء الخضراء. يمكن شراؤه من المتجر في الصيف والشتاء على عكس الطازج. تحضير البازلاء الخضراء المجمدة أمر سهل. سوف تستغرق العملية القليل من الوقت. ولكن حتى هذه المهمة السهلة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها.

إعداد المنتج

عادة ما تأتي الفاصوليا الخضراء المجمدة مقشرة بالفعل. قبل التجميد الطارئ، يتم سلقها أو طهيها على البخار.

يتم تنفيذ الإجراء باستخدام البازلاء الصغيرة التي تكون في فترة نضج الحليب. في هذه المرحلة لديهم أكثر طعم حلووالاتساق الدقيق و عدد كبيرالسكر في التكوين.

عندما يتم تحضير البازلاء باستخدام تقنية السلق، بعد إزالة الجليد، لا يلزم طهيها، ولكن يمكن استخدامها على الفور للغرض المقصود منها. على سبيل المثال، إضافته إلى السلطة. ولكن إذا كان المنتج يحتاج إلى طهي، فمن الأفضل أن يتم ذلك عن طريق إضافة الحد الأدنى من الماء. يمكن استخدام المرق الناتج في الدورة الأولى أو الصلصة.

عند شراء حزمة من البازلاء الخضراء في المتجر، تحتاج إلى التحقق من المنتج للتأكد من ملاءمته. يجب ألا يكون هناك كتل لزجة أو كمية كبيرة من الجليد.

تتناسب البازلاء الخضراء جيدًا مع الخضار الحلوة: الجزر والبطاطس والبنجر.

إيجابيات وسلبيات

استخدام البازلاء المجمدة له عدد من المزايا:

• المنتج رخيص.
• متاح في أي وقت من السنة.
• مع التجميد السريع المناسب، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات؛
• مناسبة للطهي الفوري، لا حاجة لإذابة الجليد.

على عكس المنتجات المعلبة، يحتوي المنتج المجمد على المزيد مواد مفيدة.

مثل أي منتج آخر، قد يكون بطلان البازلاء الخضراء للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي.

طرق الطبخ

يمكن غلي البازلاء الخضراء المجمدة أو طهيها في الصلصة أو خبزها في الفرن. تناوله كطبق جانبي، واستخدمه كعنصر في السلطة أو أي طبق آخر.

طبخ

الطريقة الأكثر شيوعًا والأسهل لطهي الفاصوليا المجمدة هي الغليان. من الضروري فقط اتباع تسلسل الإجراءات، ثم يتم الحفاظ على الفيتامينات ولا يفقد المنتج اللون.

1. غلي الماء في قدر.
2. أضف القليل من الملح والسكر. هذا الأخير سوف يحافظ على اللون الغني للمنتج.
3. قم برمي البازلاء في الماء دون تذويبها أولًا.
4. يُطهى على نار عالية مع إغلاق الغطاء. سوف يستغرق 5-8 دقائق. يعتمد وقت الطهي على عمر ونوع الفول. عندما تصبح الحبوب ناعمة، يمكنك إيقاف الموقد.
5. في بعض الأحيان يتم إضافة غصن من النعناع أثناء الطهي، مما يجعل طعم البازلاء أكثر إثارة للاهتمام وأكثر إشراقا.
6. بعد ذلك، يتم التخلص من المنتج في مصفاة، ثم يبرد ويقدم كإضافة إلى الطبق الرئيسي.

طريقة أخرى لتحضير البازلاء الخضراء والتي تستخدم لاحقاً في السلطة:

1. جلب الماء ليغلي.
2. أضف البازلاء الخضراء.
3. أضف 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح ونفس الكمية من السكر.
4. ثم صب 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح. اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق.
5. أخرج الفاصوليا من الماء واتركها تبرد.

الفاصوليا الخضراء يمكن أن تفرح أي سلطة. منظر مثير للاهتماموطعم لطيف.

في الفرن

باستخدام أطباق طينية خاصة، يمكنك تحضير حساء بسيط وشهي يستخدم 3-4 مكونات.

1. يجب أولاً غلي البازلاء على الموقد. ومن ثم نقله إلى وعاء من الطين. أضف بعض الماء الذي تم طهي الفاصوليا فيه.
2. يُطحن البيض المسلوق ويوضع في وعاء.
3. ضعها في الفرن. تغطية مع غطاء. ضبط الحرارة إلى متوسطة. 20 دقيقة كافية.
4. عند تقديم الوعاء على الطاولة، تحتاج إلى إضافة شرائح الخيار الطازج والقشدة الحامضة والأعشاب.

هذا الحساء الصيفي سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. إنه ممتلئ وخفيف في نفس الوقت. من الملائم تحضير ليس فقط الدورات الأولى، ولكن أيضًا الدورات الثانية في الأواني. على سبيل المثال، الأرز مع الخضار والبازلاء واللحوم أو السمك مع الفاصوليا الخضراء.

إطفاء

يمكن قلي البازلاء الخضراء المجمدة في مجموعة متنوعة من الصلصات أو ببساطة باستخدام المرق.

1. يتم إلقاء الفاصوليا المجمدة في الزبدة المذابة.
2. يضاف السكر والملح والقشدة الحامضة.
3. سوف يستغرق 15 دقيقة لينضج. يجب أن يكون الغطاء مغلقا.

يمكنك استخدام المرق ومعجون الطماطم والنبيذ الأبيض والقشدة والمايونيز كسائل للطهي.

هريس

هريس مع البازلاء الخضراء- طبق جانبي ممتاز للحوم أو الأسماك. إذا لم تقم بإضافة البهارات وكمية كبيرة من الملح، فيمكن تقديم هذا الطبق لطفلك. سوف يثير اللون المشرق اهتمام الأطفال، وسوف يلتهمونه بسعادة ويطلبون طهيه مرة أخرى.

1. اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. أضف البازلاء المجمدة. بعد 5 دقائق، أطفئ الموقد.
2. يتم تصريف المياه الزائدة. أضيفي الزبدة والقشدة الحامضة والثوم المفروم جيدًا. يمكن تتبيلها بالبهارات والملح.
3. تحتاج إلى تحويل الطبق إلى هريس باستخدام الهراسة. إذا استخدمت الخلاط، سيصبح الخليط لزجًا ولزجًا.

أطباق البازلاء الخضراء المجمدة اللذيذة

يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة من البازلاء الخضراء:

• سلطة؛
• بيلاف.
• طبق خزفي؛
• حشوة الفطائر والفطائر والفطائر.
• شرحات.
• بات.
• هريس.

للحصول على هريسة البازلاء، عليك هرسها مباشرة بعد الطهي، عندما تكون ساخنة. فقط في هذه الحالة يمكن تحقيق اتساق موحد.

حساء البازلاء هو منتج غذائي. يمكنك تنويع نظامك الغذائي من خلال تضمين إضافات مختلفة: الخضار والأرز والتوابل والأعشاب. يمكن تناول هذه الدورات الأولى ساخنة وباردة.

الدقيقة والحيل الطبخ

• في بعض الأحيان يتم إضافة الزبدة عند طهي البازلاء. يجعل الفول أكثر طراوة ولذيذة.
• يمكن صنع الصلصة من القشدة الحامضة والسكر ودقيق البطاطس وصفار البيض. تُسكب البازلاء المسلوقة بالصلصة وتُسلق. في النهاية يمكنك إضافة الخضر. يقدم الفول مع اللحم أو البطاطس.
• سيساعد التغير الحاد في درجة الحرارة في الحفاظ على اللون الزاهي للفاصوليا. مباشرة بعد الطهي يتم غمره بالماء البارد.
• لا يمكن استخدام البازلاء المسلوقة مباشرة بعد الطهي. عندما يبرد، ضعيه في الثلاجة. ثم يسخن في خليط من الزبدة والماء.
• إذا أصبحت البازلاء تتصلب فجأة، فيجب غمسها أولاً الماء الساخن، ثم في البرد. بهذه الطريقة يمكنك استعادة عصارتها ونعومتها.

شعبية البازلاء المجمدة تتزايد كل عام. هذا لأنه يمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية منه. تحتوي البازلاء على العديد من المواد المفيدة ويمكن إدراجها في قائمة الأشخاص الذين يراقبون وزنهم، حيث أنها تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية.

مميزات المنتج المجمد

البازلاء الخضراء المجمدة جاهزة تمامًا للأكل. لا يحتاج إلى تنظيف، حيث يتم ذلك قبل التجميد. قبل ذلك، يتم تنظيف الفاصوليا وسلقها. بفضل هذا، يمكن تناول المنتج مباشرة بعد إزالة الجليد. يمكن إضافته إلى السلطات أو استخدامه لتزيين الأطباق الجاهزة. إذا كانت هناك حاجة للطهي، فأنت بحاجة إلى استخدام الحد الأدنى من الماء.

قبل الشراء، يجب عليك فحص العبوة بعناية. يجب أن تحتوي على معلومات حول تاريخ انتهاء الصلاحية والشركة المصنعة للمنتج. إذا أخذت العبوة بين يديك، يمكنك أن تشعر كيف يتم فصل البازلاء جيدًا عن بعضها البعض. إذا التصقوا ببعضهم البعض، فعليك رفض الشراء. تشير قطع الثلج الموجودة في الكيس إلى أن المنتج قد تم إذابة تجميده عدة مرات.

في بعض المتاجر يمكنك شراء البازلاء الخضراء المجمدة بالوزن. يحضر أطباق لذيذةفمن غير المرجح أن تنجح. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المنتج على اتصال دائم بالهواء. يجب عليك فقط شراء الخضار التي تم تخزينها في كيس مغلق.

ومن المعروف أن الخضار المجمدة تحتفظ بفيتامينات أكثر من المعلبة. وتنطبق نفس القاعدة على البازلاء. يحتوي على الفيتامينات التالية:

هذا المنتج هو أيضًا مصدر لحمض الأسكوربيك والكولين والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم. على الرغم من كل فوائده، إلا أن بعض الناس يضطرون إلى التخلي عن المنتج. هو بطلان في حالة التعصب الفردي للبقوليات.

طرق طبخ البازلاء

أسهل طريقة لطهي البازلاء الخضراء المجمدة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى قدر والماء والملح والسكر. تحتاج أولاً إلى غلي الماء. ثم يضاف إليه الملح والسكر. بعض السيدات اللاتي يراقبن وزنهن لا يرغبن في إضافة السكر، لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، ولكن بفضله تحتفظ الفول بلونها الغني.

بعد الغليان، أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى الماء. يجب طهيها لمدة 5 دقائق. ثم تُسكب محتويات المقلاة في مصفاة وتُغسل بالماء البارد. بعد ذلك، يمكنك تقديم الخضار على الطاولة.

تستخدم بعض ربات البيوت خل التفاح لطهي الفاصوليا. لكل لتر واحد من الماء يأخذون 40 جرامًا من السكر والملح بالإضافة إلى 25 مل من الخل. أولاً يُغلى الماء ثم يُضاف إليه الملح والسكر والخل والبازلاء. يجب طهي المنتج لمدة 10 دقائق.

يمكنك طهي البازلاء الخضراء المجمدة في الفرن. وهذا يتطلب خاصا الأواني الفخارية. يتم خبز الفاصوليا مع الخضار الأخرى عصير خاصحوالي 20 دقيقة.

الطبخ هو أيضا بطريقة بسيطةطبخ البازلاء الخضراء المجمدة. تتضمن الوصفة استخدام الزبدة والقشدة الحامضة. تضيف بعض ربات البيوت صلصة الطماطمفي المقلاة. يجب أن تنضج البازلاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في نهاية الطهي، الملح حسب الذوق.

الوصفات الأكثر شعبية

تراقب العديد من الفتيات وزنهن، لذلك يضطررن إلى التخلي عن مفضلاتهن بطاطس مهروسة. سيحبون طبق البازلاء اللذيذ الذي يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير. لتحضيره استخدمي:

أولا تحتاج إلى غسل وقطع البصل الأخضر. ثم سخني الزيت في مقلاة وأضيفي إليه البصل والنعناع. بعد دقيقتين، أضيفي البازلاء إلى المقلاة. وبعد دقيقة أضيفي الحليب. يجب طهي الطبق لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يجب هرس محتويات المقلاة بالكامل. يمكنك استخدام خلاط غاطس أو ثابت. بعد تقطيع الخضار إلى هريس، تحتاج إلى إضافة الملح والقليل من الفلفل الأسود. يُقدم الطبق ساخنًا.

تضيف بعض الأمهات البازلاء الخضراء إلى العجة. يقولون أن الأطفال يحبون مزيج من اللون الأخضر و ظلال صفراءفي طبق. يتم تحضير الأومليت من المنتجات التالية:

• 5 بيضات قروية كبيرة؛
• 200 جرام من البازلاء
• 50 غراما من الجبن المبشور
• 50 ملليلتر من الحليب
• 20 جرامًا من الزبدة
• ملح.

تحتاج أولاً إلى التغلب على البيض بالملح والحليب. ثم سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها البازلاء. بعد دقيقة، أضيفي خليط البيض والحليب. يجب طهي الطبق وهو مغطى على نار خفيفة. بعد 5 دقائق، رشي العجة بالجبن المبشور وقدميها.

سلطة فيتامين هي بداية عظيمةغداء. وفي الربيع تقوم العديد من ربات البيوت بإعداده مع إضافة الفاصوليا الخضراء. . يتم استخدام المنتجات التالية لتحضير سلطة صحية:

تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس والبيض والبازلاء. تمزق أوراق حميض إلى قطع كبيرة. ضعي البطاطس المقطعة إلى أرباع والبيض المقطع إلى النصف والبازلاء الخضراء على طبق مسطح جميل. ثم أضف حميض. في وعاء صغير، اخلطي الزبادي والخردل والقليل من الملح. تُسكب الصلصة الناتجة فوق السلطة. يتم تقديمه مباشرة بعد التحضير.

يمكن تحضير وجبة غداء دسمة وصحية من الدجاج والأرز والبازلاء الخضراء. حتى الأشخاص الذين لا يحبون الخضار كثيرًا سيحبونها. تستخدم المكونات التالية لتحضير الطبق:

تحتاج أولاً إلى رش الأجنحة بالبهارات وتركها منقوعة لمدة 30 دقيقة. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة.

يجب قلي الخضار بنصف كمية زيت الزيتون المحضر. ثم أضف الأرز والبازلاء الخضراء إلى المقلاة. يجب خلط جميع المكونات جيدًا ومملحها.

دهن طبق الخبز بالزيت ووضع الأجنحة على طول حوافها. ضعي خليط الأرز والخضار في منتصف المقلاة. ثم تحتاج إلى صب 600 ملليلتر من الماء المغلي في القالب. نغلف القالب بورق الألمنيوم وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. بعد 50 دقيقة، تتم إزالة احباط، وبعد ذلك يتم خبز الطبق لمدة 10 دقائق أخرى.

أرسلت بواسطة: kat_tkachenk0

يحتفظ المنتج المجمد بشكل صحيح بجميع الفيتامينات والمعادن. الشيء نفسه ينطبق على البازلاء الخضراء. يمكن شراؤه من المتجر في الصيف والشتاء على عكس الطازج. تحضير البازلاء الخضراء المجمدة أمر سهل. سوف تستغرق العملية القليل من الوقت. ولكن حتى هذه المهمة السهلة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها.

عادة ما تأتي الفاصوليا الخضراء المجمدة مقشرة بالفعل. قبل التجميد الطارئ، يتم سلقها أو طهيها على البخار.

يتم تنفيذ الإجراء باستخدام البازلاء الصغيرة التي تكون في فترة نضج الحليب. في هذه المرحلة، يتمتعون بطعم أحلى وملمس رقيق وكمية كبيرة من السكر في التركيبة.

عندما يتم تحضير البازلاء باستخدام تقنية السلق، بعد إزالة الجليد، لا يلزم طهيها، ولكن يمكن استخدامها على الفور للغرض المقصود منها. على سبيل المثال، إضافته إلى السلطة. ولكن إذا كان المنتج يحتاج إلى طهي، فمن الأفضل أن يتم ذلك عن طريق إضافة الحد الأدنى من الماء. يمكن استخدام المرق الناتج في الدورة الأولى أو الصلصة.

عند شراء حزمة من البازلاء الخضراء في المتجر، تحتاج إلى التحقق من المنتج للتأكد من ملاءمته. يجب ألا يكون هناك كتل لزجة أو كمية كبيرة من الجليد.

تتناسب البازلاء الخضراء جيدًا مع الخضار الحلوة: الجزر والبطاطس والبنجر.

إيجابيات وسلبيات

استخدام البازلاء المجمدة له عدد من المزايا:

• المنتج رخيص.
• متاح في أي وقت من السنة.
• مع التجميد السريع المناسب، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات؛
• مناسبة للطهي الفوري، لا حاجة لإذابة الجليد.

على عكس المنتجات المعلبة، تحتوي المنتجات المجمدة على المزيد من العناصر الغذائية.

مثل أي منتج آخر، قد يكون بطلان البازلاء الخضراء للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي.

طرق الطبخ

يمكن غلي البازلاء الخضراء المجمدة أو طهيها في الصلصة أو خبزها في الفرن. تناوله كطبق جانبي، واستخدمه كعنصر في السلطة أو أي طبق آخر.

طبخ

الطريقة الأكثر شيوعًا والأسهل لطهي الفاصوليا المجمدة هي الغليان. من الضروري فقط اتباع تسلسل الإجراءات، ثم يتم الحفاظ على الفيتامينات ولا يفقد المنتج اللون.

1. غلي الماء في قدر.
2. أضف القليل من الملح والسكر. هذا الأخير سوف يحافظ على اللون الغني للمنتج.
3. قم برمي البازلاء في الماء دون تذويبها أولًا.
4. يُطهى على نار عالية مع إغلاق الغطاء. سوف يستغرق 5-8 دقائق. يعتمد وقت الطهي على عمر ونوع الفول. عندما تصبح الحبوب ناعمة، يمكنك إيقاف الموقد.
5. في بعض الأحيان يتم إضافة غصن من النعناع أثناء الطهي، مما يجعل طعم البازلاء أكثر إثارة للاهتمام وأكثر إشراقا.
6. بعد ذلك، يتم التخلص من المنتج في مصفاة، ثم يبرد ويقدم كإضافة إلى الطبق الرئيسي.

طريقة أخرى لتحضير البازلاء الخضراء والتي تستخدم لاحقاً في السلطة:

1. جلب الماء ليغلي.
2. أضف البازلاء الخضراء.
3. أضف 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح ونفس الكمية من السكر.
4. ثم صب 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح. اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق.
5. أخرج الفاصوليا من الماء واتركها تبرد.

يمكن للفاصوليا الخضراء أن تضفي الحيوية على أي سلطة بمظهرها المثير للاهتمام وطعمها اللطيف.

في الفرن

باستخدام أطباق طينية خاصة، يمكنك تحضير حساء بسيط وشهي يستخدم 3-4 مكونات.

1. يجب أولاً غلي البازلاء على الموقد. ومن ثم نقله إلى وعاء من الطين. أضف بعض الماء الذي تم طهي الفاصوليا فيه.
2. يُطحن البيض المسلوق ويوضع في وعاء.
3. ضعها في الفرن. تغطية مع غطاء. ضبط الحرارة إلى متوسطة. 20 دقيقة كافية.
4. عند تقديم الوعاء على الطاولة، تحتاج إلى إضافة شرائح الخيار الطازج والقشدة الحامضة والأعشاب.

هذا الحساء الصيفي سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. إنه ممتلئ وخفيف في نفس الوقت. من الملائم تحضير ليس فقط الدورات الأولى، ولكن أيضًا الدورات الثانية في الأواني. على سبيل المثال، الأرز مع الخضار والبازلاء واللحوم أو السمك مع الفاصوليا الخضراء.

إطفاء

يمكن قلي البازلاء الخضراء المجمدة في مجموعة متنوعة من الصلصات أو ببساطة باستخدام المرق.

1. يتم إلقاء الفاصوليا المجمدة في الزبدة المذابة.
2. يضاف السكر والملح والقشدة الحامضة.
3. سوف يستغرق 15 دقيقة لينضج. يجب أن يكون الغطاء مغلقا.

يمكنك استخدام المرق ومعجون الطماطم والنبيذ الأبيض والقشدة والمايونيز كسائل للطهي.

هريس

يعتبر هريس البازلاء الخضراء طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك. إذا لم تقم بإضافة البهارات وكمية كبيرة من الملح، فيمكن تقديم هذا الطبق لطفلك. سوف يثير اللون المشرق اهتمام الأطفال، وسوف يلتهمونه بسعادة ويطلبون طهيه مرة أخرى.

1. اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. أضف البازلاء المجمدة. بعد 5 دقائق، أطفئ الموقد.
2. يتم تصريف المياه الزائدة. أضيفي الزبدة والقشدة الحامضة والثوم المفروم جيدًا. يمكن تتبيلها بالبهارات والملح.
3. تحتاج إلى تحويل الطبق إلى هريس باستخدام الهراسة. إذا استخدمت الخلاط، سيصبح الخليط لزجًا ولزجًا.

أطباق البازلاء الخضراء المجمدة اللذيذة

يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة من البازلاء الخضراء:

• سلطة؛
• بيلاف.
• طبق خزفي؛
• حشوة الفطائر والفطائر والفطائر.
• شرحات.
• بات.
• هريس.

للحصول على هريسة البازلاء، عليك هرسها مباشرة بعد الطهي، عندما تكون ساخنة. فقط في هذه الحالة يمكن تحقيق اتساق موحد.

حساء البازلاء هو منتج غذائي. يمكنك تنويع نظامك الغذائي من خلال تضمين إضافات مختلفة: الخضار والأرز والتوابل والأعشاب. يمكن تناول هذه الدورات الأولى ساخنة وباردة.

الدقيقة والحيل الطبخ

• في بعض الأحيان يتم إضافة الزبدة عند طهي البازلاء. يجعل الفول أكثر طراوة ولذيذة.
• يمكن صنع الصلصة من القشدة الحامضة والسكر ودقيق البطاطس وصفار البيض. تُسكب البازلاء المسلوقة بالصلصة وتُسلق. في النهاية يمكنك إضافة الخضر. يقدم الفول مع اللحم أو البطاطس.
• سيساعد التغير الحاد في درجة الحرارة في الحفاظ على اللون الزاهي للفاصوليا. مباشرة بعد الطهي يتم غمره بالماء البارد.
• لا يمكن استخدام البازلاء المسلوقة مباشرة بعد الطهي. عندما يبرد، ضعيه في الثلاجة. ثم يسخن في خليط من الزبدة والماء.
• إذا أصبحت البازلاء فجأة تتصلب، فيجب غمسها أولاً في الماء الساخن ثم في الماء البارد. بهذه الطريقة يمكنك استعادة عصارتها ونعومتها.