طريقة عمل أرجل الدجاج المحشوة. أفخاذ الدجاج المحشوة في الفرن. تحضير أرجل الدجاج المحشوة بالفطر والخوخ خطوة بخطوة

من لحم الدجاج، كما نعلم جميعا، يمكنك إعداد كمية لا تصدق من مجموعة واسعة أطباق لذيذة. إنها تحظى بشعبية كبيرة أيضًا لأنها سريعة وسهلة التحضير. اليوم سننظر في كيفية طبخ أفخاذ الدجاج المحشوة. سوف نستخدم حشوات مختلفة. يعد هذا الطبق خيارًا ممتازًا لربة منزل مبتدئة لاكتساب الخبرة، نظرًا لعدم الحاجة إلى منتجات خاصة والوصفات بسيطة.

معلومات عامة

أفخاذ الدجاج المحشوة طرية وطرية، مثالية لعشاء أو غداء الأطفال. بفضل مجموعة متنوعة من الحشوات، تصبح طبق عالمي سيكون مناسبا في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع. الصعوبة الوحيدة في الطهي هي إزالة الجلد. يجب أن يتم ذلك حتى لا يتمزق. ولكن بعد بعض الممارسات، سيكون كل شيء سهلاً بالنسبة لك. نصيحة واحدة: عند شراء أفخاذ من أحد المتاجر، اختر منتجًا ذو بشرة مشدودة، بدون دموع. لذلك، تتم إزالة الجلد، وبعد ذلك تحتاج إلى قطع العظام من حافة اللحوم.

الآن نفصل اللحم ونبدأ في الإنشاء. اختر اللحم المفروم: الفواكه المجففة أو العصيدة أو الخضار أو الفطر. بعد الانتهاء من عملية الحشو نعيد الجلد إلى مكانه، يمكنك خياطته بالخيوط. كيف تطبخ؟ هناك خياران رئيسيان: القلي في مقلاة والخبز في الفرن. إذا قمت بقلي أو غلي مكونات الحشوة مسبقًا، فيمكنك تحضير الطبق في بضع دقائق فقط. لتحسين طعم الطبل، يوصى بدحرجته في فتات الخبز قبل القلي.

وصفة أفخاذ الدجاج المحشوة بالفطر

لعشر حصص سنحتاج إلى المنتجات التالية: أفخاذ الدجاج - عشر قطع، بصل واحد، زيت نباتي، فطر - 150 جرام، ثوم - ثلاثة فصوص، فلفل، ملح، مايونيز - ملعقتان كبيرتان، شبت، كريمة حامضة - 100 جرام. طبخ أفخاذ الدجاج المحشوة بالفطر. نقطع البصل جيدًا ونقليه حتى يصبح شفافًا. ثم يضاف الفطر المفروم جيدًا ويقلى لمدة 10 دقائق حتى يتبخر السائل تمامًا. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. يُضاف الفلفل والملح والمايونيز والثوم المعصور والشبت ويخلط كل شيء جيدًا.

تحضير أفخاذ الطبل: إزالة العظم، وعمل شقوق حوله لتكوين "كيس". نضع الحشوة في الداخل ونقطعها بعود أسنان ونضعها في القالب. تُمزج الكريما الحامضة مع الفلفل والملح والشبت وتُدهن بها الأرجل وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة. تصبح أفخاذ الدجاج المحشوة جاهزة.

وصفة مماثلة، ولكن أكثر تعقيدا

بإضافة بعض المكونات، نحصل على طبق لذيذ وسهل التحضير بشكل لا يصدق. المكونات: ثمانية أفخاذ، بصلة واحدة، فطر - 200 جرام، بيضة دجاج واحدة، 100 جرام من رقائق جوز الهند، ملعقة صغيرة من الزبدة والفلفل والملح. نقوم بتذويب عصا الطبل ونحرص على عدم إتلافها وإزالة الجلد. افصل الشرائح عن العظام وتأكد من تمريرها عبر مفرمة اللحم. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقطع الفطر جيدًا ويُضاف إلى البصل في مقلاة ويُقلى حتى ينضج. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. يُضاف البصل والفطر المبرد إلى اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيدًا. احشي الجلد بالخليط، ثم لفه بالخيط.

دع الأمر يبدو أن هناك مضربًا كاملاً أمامنا. نغمسها في البيضة المخفوقة، ثم نضعها في رقائق جوز الهند، ونلفها جيداً فيها. بعد ذلك، ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي وضعيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة. اخبزيها حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية. سيستغرق خبز أفخاذ الدجاج المحشوة إلى هذه النقطة حوالي 25 دقيقة.

وصفة أفخاذ محشوة بالجبن

إذا قمت بملء أفخاذ الدجاج بالجبن والثوم وأضفها البصل الأخضرسوف تحصل على طبق لذيذ جدا ومبتكر. ومع ذلك، سيكون عليك عمل خبز معقد نوعًا ما. المقادير: كيلو ونصف من أفخاذ الدجاج، 200 جرام جبن، فصين ثوم، 20 جرام بصل أخضر، ملعقتين كبيرتين مايونيز، ملعقة كاتشب، بيضتين، مائة جرام حليب، زيت نباتي، فلفل وملح. ملح. والآن أفخاذ الدجاج المحشوة (وصفة الطبخ). ابشري الجبن على مبشرة خشنة، أضيفي الثوم، مرت عبر مكبس، والبصل الأخضر، اقطعيه.

يتبل بالمايونيز والكاتشب ويخلط. إزالة العظام من السيقان والفلفل والملح على كلا الجانبين. نضع حشوة الجبن في المنتصف ونلفها على شكل حلقة. نقوم بتحضير جميع أفخاذ الدجاج بهذه الطريقة. نخفق البيض مع الحليب، ثم نغمس كل قطعة في الخليط، ثم نلفها في الدقيق. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي اللحم فيها. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين على نار عالية. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة. يتم طهي أفخاذ الدجاج المحشوة بالجبن. يقدم مع طبق جانبي وسلطة الخضار.

أفخاذ محشوة بالخوخ: المرحلة التحضيرية

المقادير: أفخاذ دجاج - ثماني قطع، بصلة واحدة، خوخ - 100 جرام، جوز - 40 جرام، جبنة صلبة - 60 جرام، ثوم - ثلاثة فصوص، كريمة حامضة أو مايونيز - أربع ملاعق، بقدونس، زبدة - 50 جرام، فلفل طازج مطحون. . لذلك، دعونا نجهز أفخاذ الدجاج المحشوة. الوصفة هي كما يلي. اغسل وجفف الساقين وأزل الجلد. ضعي فصاً من الثوم في طبق صغير، وأضيفي القليل من الملح والفلفل، وأضيفي المايونيز واخلطي.

افركي الجلد من جميع الجوانب بهذا الخليط وانتقل إلى الحشوة. صب الماء المغلي على البرقوق المغسول لمدة 15 دقيقة. ثم صفي السائل واقطعيه جيدًا مع إزالة البذور أولاً. قطع المكسرات ليس ناعما جدا. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا ويُبشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. اغسل البقدونس وجففه ثم اقطعه. نقطع البصل المقشر ناعما.

عملية تحضير أفخاذ البرقوق

يُسخن القليل من الزبدة والزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل والفلفل والملح ويُقلى حتى ينضج. افصل اللحم عن العظام واطحنه في الخلاط. أضيفي الزبدة المتبقية إلى اللحم المفروم واخلطيها بيديك. أضيفي المكسرات والخوخ والبصل والثوم والبقدونس والفلفل والملح.

مزيج جيدا. املأ جلد الدجاج بهذه الحشوة، وليس بإحكام شديد، وثبت الحافة الحرة باستخدام عود أسنان. دهن أفخاذ الدجاج بالمايونيز أو القشدة الحامضة وضعها في القالب. تُخبز أفخاذ الدجاج المحشوة في الفرن لمدة نصف ساعة، مع تسخينها إلى 180 درجة. يمكن تقديم الطبق النهائي كمقبلات باردة أو كطبق رئيسي ساخن.

أفخاذ دجاج, محشوة بالفطروالجبن - طبق ساخن لذيذ، ومناسب ليس فقط لعشاء عائلي، ولكن الضيوف يأكلونه بكل سرور طاولة احتفالية. مع الحد الأدنى من المكونات، يمكنك إعداد طبق لذيذ جدا وجميل المظهر، ولا تحتاج حتى إلى إخراج مفرمة اللحم أو الخلاط من الخزانة.

لتحضير أفخاذ الدجاج المحشوة، خذي المكونات من القائمة. يجب غسل الأرجل وتجفيفها بمنشفة ورقية.

قم بإزالة الجلد من اللحم، حيث يمكن نزعه بسهولة مثل الجورب.

يُرفع اللحم عن العظام ويُقطع جيدًا ويُقطع أحقاد المطبخ. يمكن بعد ذلك استخدام العظام لصنع مرق الحساء أو الصلصة.

يُقطع البصل والفطر جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في كمية صغيرة من الزيت النباتي.

يبرد الفطر والبصل وينقل إلى الدجاج المفروم ويضاف الجبن المبشور. يجب أن يكون الخليط مملحًا ومتبلًا.

اخلطي اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.

يحشى جلد الدجاج باللحم المفروم. أدخله من جانب الركبة.

ضعيها في طبق الخبز، وتبليها بالملح والفلفل، ثم اسكبي القليل من الماء في المقلاة. تُطهى أفخاذ الدجاج المحشوة في الفرن على حرارة 180 درجة مع التسخين العلوي والسفلي لمدة 30 دقيقة.

قم بتشغيل وضع الحمل الحراري وقم بتحمير أفخاذ الدجاج لمدة 5-10 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت، سوف يتدفق جزء من الجبن إلى المقلاة، وستحصل أيضًا على صلصة جبن لذيذة بشكل مذهل تتناسب جيدًا مع أي طبق جانبي.

أفخاذ الدجاج المحشوة بالفطر والجبن جاهزة. لذيذ جدا مع بطاطس مهروسةوالخيار المخلل والأعشاب الطازجة. يتمتع!

كما نعلم جميعًا، يمكن استخدام لحم الدجاج لإعداد مجموعة مذهلة من الأطباق اللذيذة. إنها تحظى بشعبية كبيرة أيضًا لأنها سريعة وسهلة التحضير. اليوم سننظر في كيفية طبخ أفخاذ الدجاج المحشوة. سوف نستخدم حشوات مختلفة. يعد هذا الطبق خيارًا ممتازًا لربة منزل مبتدئة لاكتساب الخبرة، نظرًا لعدم الحاجة إلى منتجات خاصة والوصفات بسيطة.

معلومات عامة

أفخاذ الدجاج المحشوة طرية وطرية، مثالية لعشاء أو غداء الأطفال. بفضل مجموعة متنوعة من الحشوات، تصبح طبق عالمي سيكون مناسبا في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع. الصعوبة الوحيدة في الطهي هي إزالة الجلد. يجب أن يتم ذلك حتى لا يتمزق. ولكن بعد بعض الممارسات، سيكون كل شيء سهلاً بالنسبة لك. نصيحة واحدة: عند شراء أفخاذ من أحد المتاجر، اختر منتجًا ذو بشرة مشدودة، بدون دموع. لذلك، تتم إزالة الجلد، وبعد ذلك تحتاج إلى قطع العظام من حافة اللحوم.

الآن نفصل اللحم ونبدأ في الإنشاء. اختر اللحم المفروم: الفواكه المجففة أو العصيدة أو الخضار أو الفطر. بعد الانتهاء من عملية الحشو نعيد الجلد إلى مكانه، يمكنك خياطته بالخيوط. كيف تطبخ؟ هناك خياران رئيسيان: القلي في مقلاة والخبز في الفرن. إذا قمت بقلي أو غلي مكونات الحشوة مسبقًا، فيمكنك تحضير الطبق في بضع دقائق فقط. لتحسين طعم الطبل، يوصى بدحرجته في فتات الخبز قبل القلي.

وصفة أفخاذ الدجاج المحشوة بالفطر

لعشر حصص سنحتاج إلى المنتجات التالية: أفخاذ الدجاج - عشر قطع، بصل واحد، زيت نباتي، فطر - 150 جرام، ثوم - ثلاثة فصوص، فلفل، ملح، مايونيز - ملعقتان كبيرتان، شبت، كريمة حامضة - 100 جرام. طبخ أفخاذ الدجاج المحشوة بالفطر. نقطع البصل جيدًا ونقليه حتى يصبح شفافًا. ثم يضاف الفطر المفروم جيدًا ويقلى لمدة 10 دقائق حتى يتبخر السائل تمامًا. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. يُضاف الفلفل والملح والمايونيز والثوم المعصور والشبت ويخلط كل شيء جيدًا.

تحضير أفخاذ الطبل: إزالة العظم، وعمل شقوق حوله لتكوين "كيس". نضع الحشوة في الداخل ونقطعها بعود أسنان ونضعها في القالب. تُمزج الكريما الحامضة مع الفلفل والملح والشبت وتُدهن بها الأرجل وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة. تصبح أفخاذ الدجاج المحشوة جاهزة.

وصفة مماثلة، ولكن أكثر تعقيدا

بإضافة بعض المكونات، نحصل على طبق لذيذ وسهل التحضير بشكل لا يصدق. المكونات: ثمانية أفخاذ، بصلة واحدة، فطر - 200 جرام، بيضة دجاج واحدة، 100 جرام من رقائق جوز الهند، ملعقة صغيرة من الزبدة والفلفل والملح. نقوم بتذويب عصا الطبل ونحرص على عدم إتلافها وإزالة الجلد. افصل الشرائح عن العظام وتأكد من تمريرها عبر مفرمة اللحم. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقطع الفطر جيدًا ويُضاف إلى البصل في مقلاة ويُقلى حتى ينضج. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. يُضاف البصل والفطر المبرد إلى اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيدًا. احشي الجلد بالخليط، ثم لفه بالخيط.

دع الأمر يبدو أن هناك مضربًا كاملاً أمامنا. نغمسها في البيضة المخفوقة، ثم نضعها في رقائق جوز الهند، ونلفها جيداً فيها. بعد ذلك، ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي وضعيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة. اخبزيها حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية. سيستغرق خبز أفخاذ الدجاج المحشوة إلى هذه النقطة حوالي 25 دقيقة.

وصفة أفخاذ محشوة بالجبن

إذا قمت بحشو أفخاذ الدجاج بالجبن والثوم وأضفت البصل الأخضر، فستحصل على طبق أصلي ولذيذ للغاية. ومع ذلك، سيكون عليك عمل خبز معقد نوعًا ما. المقادير: كيلو ونصف من أفخاذ الدجاج، 200 جرام جبن، فصين ثوم، 20 جرام بصل أخضر، ملعقتين كبيرتين مايونيز، ملعقة كاتشب، بيضتين، مائة جرام حليب، زيت نباتي، فلفل وملح. ملح. والآن أفخاذ الدجاج المحشوة (وصفة الطبخ). ابشري الجبن على مبشرة خشنة وأضيفي الثوم الذي يمر عبر مكبس والبصل الأخضر ثم اقطعيه.

يتبل بالمايونيز والكاتشب ويخلط. إزالة العظام من السيقان والفلفل والملح على كلا الجانبين. نضع حشوة الجبن في المنتصف ونلفها على شكل حلقة. نقوم بتحضير جميع أفخاذ الدجاج بهذه الطريقة. نخفق البيض مع الحليب، ثم نغمس كل قطعة في الخليط، ثم نلفها في الدقيق. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي اللحم فيها. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين على نار عالية. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة. يتم طهي أفخاذ الدجاج المحشوة بالجبن. يقدم مع طبق جانبي وسلطة الخضار.

أفخاذ محشوة بالخوخ: المرحلة التحضيرية

المقادير: أفخاذ دجاج - ثماني قطع، بصلة واحدة، خوخ - 100 جرام، جوز - 40 جرام، جبنة صلبة - 60 جرام، ثوم - ثلاثة فصوص، كريمة حامضة أو مايونيز - أربع ملاعق، بقدونس، زبدة - 50 جرام، فلفل طازج مطحون. . لذلك، دعونا نجهز أفخاذ الدجاج المحشوة. الوصفة هي كما يلي. اغسل وجفف الساقين وأزل الجلد. ضعي فصاً من الثوم في طبق صغير، وأضيفي القليل من الملح والفلفل، وأضيفي المايونيز واخلطي.

افركي الجلد من جميع الجوانب بهذا الخليط وانتقل إلى الحشوة. صب الماء المغلي على البرقوق المغسول لمدة 15 دقيقة. ثم صفي السائل واقطعيه جيدًا مع إزالة البذور أولاً. قطع المكسرات ليس ناعما جدا. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا ويُبشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. اغسل البقدونس وجففه ثم اقطعه. نقطع البصل المقشر ناعما.

عملية تحضير أفخاذ البرقوق

يُسخن القليل من الزبدة والزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل والفلفل والملح ويُقلى حتى ينضج. افصل اللحم عن العظام واطحنه في الخلاط. أضيفي الزبدة المتبقية إلى اللحم المفروم واخلطيها بيديك. أضيفي المكسرات والخوخ والبصل والثوم والبقدونس والفلفل والملح.

مزيج جيدا. املأ جلد الدجاج بهذه الحشوة، وليس بإحكام شديد، وثبت الحافة الحرة باستخدام عود أسنان. دهن أفخاذ الدجاج بالمايونيز أو القشدة الحامضة وضعها في القالب. تُخبز أفخاذ الدجاج المحشوة في الفرن لمدة نصف ساعة، مع تسخينها إلى 180 درجة. يمكن تقديم الطبق النهائي كمقبلات باردة أو كطبق رئيسي ساخن.

يعتبر لحم الدجاج غذاءً وغالباً ما يتم تضمينه في النظام الغذائي للأطفال الصغار كأول طعام تكميلي. يكمن جمال أرجل الدجاج أو أرجله أو أفخاذه في طراوتها ونعومتها وبالطبع سرعة التحضير. بالإضافة إلى ذلك، أرجل الدجاج بأسعار معقولة. بفضل هذه الجودة وسهولة الوصول إليها، ظهرت العديد من الأطباق التي تزين ليس فقط الطاولة اليومية، ولكن أيضًا الأعياد الاحتفالية. يمكن استخدام أرجل الدجاج في تحضير الحساء، والمقبلات المتنوعة، والمشويات الممتازة، والأطباق الرئيسية، ويمكن قليها، وسلقها، كما يمكن حشوها. أرجل الدجاج المحشوة هي حقا طبق ملكي. كملء، بالإضافة إلى شرائح الدجاج المفروم، يمكنك استخدام مكونات مختلفة، يمكن أن تكون الحبوب والفطر والخضروات المختلفة، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.

كما هو الحال دائمًا، سنقدم لك عدة خيارات لكيفية طهي أرجل الدجاج، وستختار الوصفة المناسبة لنفسك. وعلى الأرجح، ستحاول كل منهم بدوره. إنه لذيذ جدا!

مكونات:

• أفخاذ دجاج متوسطة الحجم - حسب عدد الأشخاص (لدي 14 قطعة)،
• الفطر (الفطر أو أي شيء آخر) - 500 غرام؛
• البصل - 2-3 قطع،
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• ملح - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة،
• القشدة الحامضة أو المايونيز - 2 ملعقة كبيرة
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

عند اختيار أرجل الدجاج، انتبه إلى الرائحة و مظهرلحمة. يجب أن يكون للأرجل أو أفخاذ الطبل الجديدة لون موحد، حتى لو كان ورديًا، ويجب ألا تحتوي أفخاذ الطبل على أي ضرر واضح، كما أنها غير مقبولة للكدمات أو البقع. إن وجود هذه العوامل يمكن أن يخبرك عن منتج منخفض الجودة. عندما تضغط بإصبعك على مضرب طازج، ستلاحظ كيف يعود الانبعاج بسرعة إلى حالته الأصلية، وهو ما لا يحدث مع اللحوم التي لا معنى لها والتي لا معنى لها.

من أجل حشو ساق دجاج أو مضرب باللحم المفروم، عليك أولاً إزالة العظم، وهو ما يبدو للوهلة الأولى صعبًا للغاية بل ومستحيلًا. في الواقع، كل شيء سهل وبسيط للغاية. من أجل فصل الساق عن الحجر بسهولة، عليك أولاً غسل وتجفيف الساق. قم بإزالة الجلد بجورب، وفصل الأغشية الداخلية بيديك.

هدفك هو ترك جزء صغير فقط من العظم مع المفصل (الغضروف). في قاعدة الساق، فوق المفصل مباشرة، اكسر العظم بسكين، على سبيل المثال، ضربت السكين بمطرقة. افعل ذلك مع جميع أرجل الدجاج أو أفخاذ الدجاج.

نخرج شرائح الدجاج من العظام ونحضر اللحم المفروم للأرجل مع إضافة الفطر أو الخضار. يمكنك ترك بعض اللحوم على العظام واستخدامها لإعداد حساء الدجاج اللذيذ.

لأكون صادقًا، أفضّل حشو أرجل الدجاج بدلاً من أفخاذ الدجاج فقط. سأشرح لماذا. تشكل الساق "جوربًا" كبيرًا جدًا، ولا تحتاج إلى خياطة الكيس أو ربطه بأعواد الأسنان. ما عليك سوى حشو جلد الدجاج بأي حشوة لحم مفروم وتغطيتها بالجزء المتدلي من جلد الدجاج. سوف تحصل على مظروف أنيق وجميل يحتوي على اللحم المفروم، وهو ما يكفي لحصة واحدة فقط.

الآن سنخبرك بعدة خيارات لتحضير أرجل الدجاج المحشوة بحشوات مختلفة وتحضيرها بطرق مختلفة.

أرجل الدجاج محشوة بالفطر

اشطف أرجل الدجاج تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية.

أثناء تحضير الأرجل للحشو، اضبط الفطر على الطهي. يمكن قلي الفطر المفروم بشكل عشوائي قليلاً بالطريقة المعتادةفي مقلاة مع إضافة الزيت النباتي أو طهيها في طباخ بطيء. كان من الأسهل بالنسبة لي أن أضع الفطر مع الزبدة والملح في قدر الطهي البطيء وتشغيل برنامج "الخبز" في جهاز باناسونيك الخاص بي لمدة 30 دقيقة.

قم بإزالة الجلد باستخدام جورب وفصل العظم الموجود فوق المفصل الموجود أسفل الساق مباشرةً، مما يؤدي إلى قطع الأوتار. يجب أن يتبقى حوالي 2 سم من العظم.

إزالة من البذور فيليه دجاجوتمريرها مع البصل النيئ أو المقلي من خلال مفرمة اللحم. نمرر الفطر المقلي من خلال مفرمة اللحم هناك. إذا كنت لا تريد أن تهتم بقلي الفطر، يمكنك استخدام الفطر المعلب. لكن صدقوني مع فطر مقليتصبح الأرجل أكثر عطرية وألذ.

يُمزج الدجاج المفروم مع الفطر والبصل ويُضاف الملح والفلفل.

تُحشى جوربًا جلديًا باللحم المفروم، وتُلف الساق في ظرف؛ ولا حاجة إلى خيوط أو أعواد أسنان في طريقة التحضير هذه.

دهن المقلاة بالزيت ووضع أرجل الدجاج المحشوة وتغطيتها بكمية قليلة من الزبدة أو القشدة الحامضة أو المايونيز للحصول على قشرة بنية ذهبية جميلة. شيء آخر، يجب أن يكون لطبق الخبز جوانب عالية، لأنه سيتم إطلاق الكثير من العصير أثناء عملية الطهي. أثناء القلي، ستحتاج إلى سكب هذا العصير على أرجل الدجاج عدة مرات، وفتح الفرن برفق قليلاً.

تُطهى الأرجل المخبوزة في فرن مُحمى جيدًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

نظرًا لأن الأرجل أكبر بكثير من أفخاذ الدجاج، فقد قررت طهي أرجل الدجاج الثلاثة المتبقية التي لا تتناسب مع طبق الخبز في طباخي البطيء. اتضح أنه جميل جدًا وعصير ، والطعم مطابق تقريبًا لتلك المطبوخة في الفرن.

يتم تحضير الأرجل مع الفطر واللحم المفروم على برنامج "الخبز" لمدة 20 دقيقة على كل جانب.

نسكب الأرجل المحشوة الجاهزة مرة أخرى مع العصير الناتج أثناء القلي وننقلها إلى طبق. تقدم ساخنة مع طبق جانبي من خضروات طازجة.

أرجل دجاج محشوة بالفطر والجبن في الفرن

لتحضير أرجل الدجاج أو أفخاذ الدجاج مع الفطر والخضروات والجبن، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• أفخاذ الدجاج – 8 قطع
• فطر طازج - 400 جرام؛
• البصل - 2 قطعة،
• الجزر - 1-2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص،
• الجبن - 250 جرام؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق،
• زيت نباتي.

طبخ أرجل الدجاج المحشوة بالفطر

نقوم بتحضير أفخاذ الدجاج للحشو بالطريقة المذكورة أعلاه، أي نقوم بفصل الجلد والعظم واللب.

قشر البصل والجزر. نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة. الآن يجب أن يقلى البصل والجزر حتى اللون الذهبيفي مقلاة ساخنة بالزيت.

مرر لحم الدجاج من خلال مفرمة اللحم. ثم يخلط مع البصل المقلي والجزر. أضف الفطر المقطع إلى مكعبات صغيرة. امزج كل شيء وأضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

أضف الجبن المبشور إلى اللحم المفروم الناتج واخلط كل شيء مرة أخرى.

نقوم بحشو اللحم المفروم الناتج في جورب جلدي مع جزء من العظم ولا نحشو الأرجل بإحكام شديد وإلا قد يتمزق الجلد أثناء عملية الطهي. تأمين الجزء المكشوف من الساق المحشوة بالأسياخ. قم بطهي كل ساق بهذه الطريقة.

ضعي الأرجل المحشوة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. زيت نباتي- ثم رشيها بالجبن المبشور حسب الرغبة. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. تُخبز الأرجل في درجة حرارة 180 درجة مئوية.

أرجل الدجاج محشوة بالخضار والأرز في طنجرة بطيئة

لطهي أرجل الدجاج في طباخ بطيء، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• أفخاذ الدجاج أو الساق - 5 - 6 قطع،
• البصل - 2 قطعة،
• الجزر - 2 قطعة؛
• طماطم طازجة - 2 قطعة،
• أرز (مسلوق حتى ينضج نصفه) - نصف كوب
• زيت نباتي،
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

صحيح طبخ أفخاذ الدجاج مع الخضار والأرز

كما هو موضح أعلاه، قم بإعداد أفخاذ الدجاج أو أفخاذ الدجاج. نمرر اللحم من خلال مفرمة اللحم.

قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. بعد ذلك، تقلى الخضروات المحضرة بالزيت النباتي في مقلاة ساخنة.

نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات، وعندما يكتسب البصل والجزر لوناً ذهبياً جميلاً، نضيف الطماطم ونتركها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.

ب أعدت لحم مفرومأضف الأرز المسلوق والخضروات المقلية. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.

يتم استخدام اللحم المفروم الناتج لملء الجوارب الجلدية المأخوذة من السيقان أو لحم الخنزير. قم بتأمين الجلد بعناية باستخدام سيخ أو قم بطيه في مظروف (حسب ما تستخدمه).

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي وضع الأرجل المحشوة المجهزة. أغلق الغطاء واضبط وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة (قم بقلي أفخاذ الدجاج على كل جانب لمدة 15-20 دقيقة).

أرجل دجاج محشوة بالأرز، الخضار والجبن في عجين الفطير

طبق غير عادي - أرجل الدجاج، محشوة، وحتى ملفوفة في المعجنات النفخة والمخبوزة في الفرن، إنها ببساطة طبق لذيذ بشكل لا يصدق، ويتم إعداد كل شيء بسهولة وبساطة.

لتحضير أرجل الدجاج المحشوة عجين الفطيرسوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• أفخاذ الدجاج – 6 – 8 قطع
• أرز (مسلوق) – 0.2 كوب
• الجزر - 1 قطعة؛
• البصل - 1 قطعة،
• الثوم - 2 فصوص،
• الجبن - 100 غرام؛
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• خليط من الأعشاب الإيطالية – 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• الملح والفلفل حسب الذوق،
• صفار البيض - 1 قطعة؛
• معجنات نفخة جاهزة – 1 حزمة.

طبخ أرجل الدجاج المخبوزة والمحشوة بالأرز والخضار والجبن

لتبدأ، نقوم بإعداد السيقان، ولكن ليس بالطريقة الموضحة أعلاه، ولكن بطريقة مختلفة قليلا. لن نخرج العظم، بل سنزيل الجلد فقط باستخدام جورب، ونفصل الأغشية الداخلية، ونعيده مرة أخرى. يجب أن يتم ذلك بحيث يكون من المناسب وضع الحشوة بين لحم الدجاج وجلده.

ضعي أفخاذ الدجاج المجهزة في وعاء عميق وأضيفي إليها الملح، الفلفل، خليط من الأعشاب الإيطالية، زيت الزيتون، عصير ليمون, صلصة الصويامرر الثوم من خلال عصارة الثوم. امزج كل شيء واتركه لينقع لمدة ساعة.

في هذا الوقت سوف تحتاج إلى تحضير الحشوة للساقين. يقشر الجزر والبصل ثم يقطعان. بعد ذلك، اقلي الجزر والبصل في مقلاة بالزيت النباتي، ويمكنك إضافة بعض الأعشاب العطرية إلى القلي حسب الرغبة. ثم اخلطي الخضار المقلية مع الأرز المسلوق والجبن المبشور.

ثم تحشى أفخاذ الدجاج المتبلة باللحم المفروم المجهز وتثبت بالأسياخ.

نقطع عجين الفطير إلى شرائح رفيعة، ونلفها حول كل عود مضرب ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخفقي صفار البيض في وعاء صغير، ثم ادهني كل قطعة من أفخاذ الدجاج بالخليط المخفوق.

ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

يمكنك مفاجأة عائلتك أو ضيوفك بتقديم طبق لذيذ مصنوع من مكونات بسيطة. ستكون أرجل الدجاج المحشوة خيارًا ممتازًا. يعتقد الكثير من الناس أن مثل هذا المنتج البسيط لا يمكنه فعل ذلك، ولكن دون جدوى! الوصفات التفصيلية ستضمن التأثير المعاكس، والحشوات المختلفة ستسعد الجميع على الطاولة في كل مرة.

وبالتحديد لأن ربات البيوت لا يعرفن كيفية تحضير اللحوم بشكل صحيح، يتعين عليهن التخلي عن الأفكار الجديدة. دعونا نلقي نظرة على خيارين يستخدمهما الطهاة حول العالم غالبًا. في كلتا الحالتين سوف تحتاج إلى سكين حاد إلى حد ما.

عند شراء منتج الدجاج، اختاري المنتج المبرد بدلاً من المنتج المجمد. وهذا لا يجعل من السهل ضمان نضارة اللحوم فحسب، بل يجعل أيضًا عدم وجود أي ضرر.

الطريقة الأولى عندما يبقى اللب سليما:

1. قم بقص المسافة بين العظم واللحم بعناية على طول المفصل، مع المساعدة في الوقت نفسه على فصل هذه الأجزاء بأصابعك.
2. عندما نصل إلى نهاية الساق، أخرج اللحم.
3. نمد الجلد بيدنا اليسرى ونقطع الجورب.

الطريقة الثانية تتضمن وجود جلد للحشو فقط:

1. للقيام بذلك، نرفعه من الجانب السميك ونبدأ في إزالته، وقطع الفيلم بسكين. يجب أن تكون أفعالنا دقيقة حتى لا نتلف "العبوة" المستقبلية للحشوة.
2. قم بإزالة الجلد بحركات بطيئة حتى النهاية تقريبًا.
3. نقطعها بسكين ونترك عظمًا صغيرًا في الجزء الضروري.

في البداية قد يبدو الأمر صعبا، ولكن بعد ذلك سوف تصبح جميع الإجراءات مثالية.

أرجل الدجاج المحشوة بالفطر في الفرن

هذه الوصفة مناسبة تمامًا لطاولة الأعياد.

مكونات:

• 10 أرجل دجاج
• 200 جرام فطر (يمكن استبداله بفطر آخر) ؛
• 200 غرام من الجبن الصلب
• لمبة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• ملح؛
• التوابل المفضلة
• البهارات الفلفل المطحون.

ومن المهم أن الكمية منتج اللحوميتم اختياره وفقًا لعدد الضيوف، ويمكن حساب المكونات المتبقية بسهولة.

تعليمات خطوة بخطوة للمبتدئين:

1. نقوم بتحضير السيقان بالطريقة الثانية.
2. أخرج كل اللحم من العظم واقطعه بسكين حاد.
3. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات. أرسل للقلي في مقلاة بالزبدة.
4. نغسل الفطر تحت الصنبور ونترك الماء يصفى ونزيل المناطق التالفة. يُقطع جيدًا ويُضاف إلى البصل حتى ينضج.
5. بمجرد تبخر كل الرطوبة، تقلى لبضع دقائق أخرى، ثم تبرد.
6. تُمزج مكونات اللحم المفروم في كوب مع الجبن المبشور والملح وتضاف التوابل وتخلط التركيبة جيداً.
7. نملأ كل "تخزين" بالحشوة المحضرة، ونصلح الحافة باستخدام عود أسنان، ولا ننسى إزالته في النهاية. لمنع الجلد من الانفجار أثناء الخبز، سنقوم بعمل ثقوب صغيرة عليه.
8. ضعي أرجل الدجاج المحشوة بالفطر على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

يُقدم في أجزاء أو يوضع على طبق مشترك، مقطعًا إلى عدة قطع للجمال.

الطبخ مع الأرز

طريقة أخرى لإعداد طبق مذهل ومرضي.

سنحتاج إلى:

• أرجل الدجاج – 8 قطع؛
• أرز - 2/3 كوب؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• القليل من الزيت النباتي
• ملح.

خوارزمية الطبخ:

1. اخلطي المايونيز مع الخردل في طبق وانقعي كل جلد الدجاج في هذا الخليط.
2. يقلى اللحم المنزوع من العظام ويقطع بالزيت مع البصل.
3. يُسلق الأرز ويُصفى الماء ويُضاف نصف كمية الجبن المبشور إلى العصيدة التي لا تزال ساخنة. هذه التقنية ضرورية حتى يذوب الجبن قليلاً ويجعل الحشوة متفتتة.
4. نحن نجمع جميع المكونات ونملأ كل جلد. إذا سقط اللحم المفروم، يمكن خياطة الحواف.
5. ضعي القطع على صينية مدهونة بالزبدة ورشيها بالجبن المتبقي واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة تقريباً.

كما تعلمون، إعداد أرجل الدجاج المحشوة ليس بالأمر الصعب.

محشوة بالخضار

دعونا نشبع اللحم بالروائح الرقيقة من الحديقة.

تحضير المنتجات التالية:

• أرجل الدجاج – 6 قطع؛
• أحمر الفلفل الحلو- قطعة واحدة؛
• بصل؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود المطحون؛
• معجون الطماطم– 2 ملعقة صغيرة
• مايونيز - 6 ملاعق صغيرة؛
• ملح؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن – 100 غرام.

سيكون مذاق أرجل الدجاج المحشوة مثاليًا إذا اتبعت القواعد التالية:

1. لنقم بتحضير المنتج باستخدام طريقة التقطيع الأولى، عندما يبقى اللحم مع الجلد. نملحها من الخارج والداخل، ونحفظها في مكان بارد لحين تحضير الحشوة.
2. اغسل وقشر جميع الخضار.
3. ضعي مقلاة بها زيت على النار.
4. أول من يُقلى هو البصل المفروم جيدًا.
5. عندما يصبح لونه ذهبياً، أضيفي مكعبات الفلفل.
6. بعد أن تنضج الخضار، أضيفي الجزر المبشور.
7. أضف معجون الطماطم واتركه على نار هادئة قليلاً. دع التركيبة تبرد.
8. نملأ "الأكياس" المصنوعة ونثبت الحواف.
9. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ضعي فوقها ملعقة صغيرة من المايونيز ورشي عليها شرائح الجبن.
10. يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة على الأقل.

من الأفضل تقديم الأرجل المحضرة بهذه الطريقة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

أفخاذ محشوة بالموز والثوم

تريد شيئا غريبا؟ لو سمحت!

سنحتاج إلى المكونات التالية لمدة 3 حصص:

• 6 أرجل دجاج
• 2 موز ناضج
• 2 فصوص من الثوم؛
• عدة أغصان من البقدونس.
• الفلفل الأسود والملح.
• زيت نباتي للقلي.

يتم تحضير أفخاذ الدجاج المحشوة بالفواكه على النحو التالي:

1. نفصل الجلد واللحم تماماً عن العظام ونضيف الملح والفلفل.
2. نغطيها بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. قشر الثوم والموز.
4. نقطع المكونات ونضعها في وعاء الخلاط. يضاف البقدونس والفلفل ويقطع. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة تقريبًا.
5. نحن نملأ "عبوتنا" الطبيعية ونثبتها بأعواد الأسنان.
6. في مقلاة ساخنة، قومي أولاً بقلي الطعام من جميع الجوانب حتى تتشكل القشرة.
7. خففي النار إلى درجة منخفضة واطهيها تحت الغطاء.

نزين الطبق بشرائح الطماطم وأغصان الأعشاب.

مع قشرة لحم الخنزير المقدد

المذاق الذي لا يُنسى والمظهر الرائع للطبق سيجعلك ببساطة ملكة الطهي في المساء.

المقادير لعشرة أرجل دجاج محشية في الفرن:

• فطر - 300 غرام؛
• لحم الخنزير المقدد - 500 غرام؛
• 1 قطعة لكل منهما الأحمر والبصل.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - 1 حفنة؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القرنبيط - 300 غرام؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• بارميزان – 200 جم
• الملح حسب الذوق.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تحضير أفخاذ الدجاج عن طريق فصل الجلد عن اللحم.
2. نخرج اللحم من العظم ونقطعه إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
3. يُقلى البصل المفروم مع الفطر في مقلاة (استخدم 200 جرام للبدء).
4. تُمزج المكونات في كوب مع اللحم المفروم والبارميزان المبشور.
5. نملأ "الحاويات" المرتجلة ونصلح الأطراف.
6. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة ولف كل ساق.
7. تُغطى صينية الخبز بورق الألمنيوم، مع ترك جوانب صغيرة.
8. وضع أفخاذ.
9. نحن نستعد "معطف الفرو". للقيام بذلك، اغسل المنتجات المتبقية. يُقطع الجزر والبصل الأحمر والكرفس و 100 جرام من الفطر بشكل خشن. نقوم بفصل البروكلي إلى أزهار. يتبل بالملح ويوضع فوق اللحم.
10. غطيها بقطعة أخرى من ورق القصدير، مع إغلاق الحواف.
11. ضعيها في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

ضعيها على طبق جميل وزيني الطبق.

ستصبح الآن أرجل الدجاج المحشوة بحشوات مختلفة طبقك المميز.

لا توجد مواد مماثلة