وصفة بلح البحر المخبوز في الأصداف. طبخ بلح البحر في الأصداف - وصفة خطوة بخطوة. كيفية طهي بلح البحر المسلوق في الأصداف

اخبز بلح البحر على حرارة 230 درجة.

كيفية خبز بلح البحر

مكونات
بلح البحر نصف صدفة - 1 كيلوغرام
الثوم - 3 فصوص
زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة
ليمون - نصف
توابل "بروفانس" - نصف ملعقة صغيرة
ملح - حسب الرغبة

كيفية خبز بلح البحر
نغسل بلح البحر، ونفصل اللحم عن القشرة ثم نعيد كل بلح إلى القشرة. ضعي الأصداف مع بلح البحر في طبق الخبز. يقطع الثوم ويخلط مع الزيت والبهارات ويعصر عصير ليمون. تغطية كل بلح البحر صلصة.
سخني الفرن إلى 230 درجة. ضعي طبق الخبز مع بلح البحر على الرف الأوسط للفرن. اخبز بلح البحر لمدة 7 دقائق.

صلصات لخبز بلح البحر

لمدة 12 بلح البحر
1. صلصة الجبن المطبوخ : الجبن المعالج- 200 جرام كريمة 20% - 50 ملليلتر، بيضة السمان- 1 قطعة زبدة - 1 ملعقة صغيرة، كونياك - 1 ملعقة كبيرة، شبت - عدة أغصان، جبنة بارميزان - 4 ملاعق كبيرة، ملح وفلفل - حسب الرغبة.

2. صلصة الثوم والليمون لبلح البحر المخبوز: عصير ليمون - ربع ليمونة، ثوم - 1 فص، زبدة - 1 ملعقة كبيرة، شبت وبقدونس - 4 ملاعق كبيرة، ملح وفلفل - حسب الرغبة.

3. صلصة الكريمة الحامضة والزعفران لخبز بلح البحر: بصل - نصف، سبانخ - 100 جرام، زعفران - نصف ملعقة صغيرة، زبدة - 50 جرام، كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة، ملح وفلفل - حسب الرغبة.

4. صلصة كافيار السمك الطائر لبلح البحر المخبوز: الجبن الرائب- 100 جرام كافيار السمك الطائر - 100 جرام.

يعلم الجميع أن بلح البحر هو أفضل مثير للشهوة الجنسية. فهي لا تضيف الرغبة والقوة فحسب، بل ترفع معنوياتك أيضًا، وتزودك باليود، باختصار، إكسير الحياة، لا أقل. ولكن لا يكفي أن نعرف الكثير خصائص مفيدةالمأكولات البحرية، تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح. ولكن قبل الانتقال مباشرة إلى الوصفة، دعونا نلقي نظرة على ما هي الميزة الواضحة لبلح البحر على المأكولات البحرية الأخرى.

الميزة الرئيسية لبلح البحر

بلح البحر هو نوع من الرخويات البحرية الموجودة في البرية على طول السواحل. لكن اليوم غالبًا ما يأتون إلى طاولتنا من المزارع الخاصة. لها رائحة بحرية قوية وبنية كثيفة مطاطية تقريبًا (عند غليها). يحتوي كل من بلح البحر والروبيان على ما يكفي من البروتين لملء الجسم بنسبة 45% في الوجبة الواحدة. القاعدة اليومية. لكن الفرق الرئيسي بين بلح البحر والروبيان والزواحف البحرية الأخرى هو محتوى خلايا الدم التي يمكن أن تزيد الهيموجلوبين بسهولة. بناءً على تشابه التركيبة، يمكن مقارنتها بلحم البقر. بالطبع، يمكن أن يحاول الروبيان الوصول إلى مثل هذه المؤشرات، ولكن فقط بالاشتراك مع مكونات أخرى، على سبيل المثال، الاتحاد أرز مع جمبري و بازلاء خضراء.

كيفية اختيار بلح البحر المناسب؟

غالبًا ما يتم بيع بلح البحر المجمد في المتاجر. في هذه الحالة، عليك الانتباه إلى سمك الجليد، لأنه يشير إلى عدد المرات التي تم فيها تجميد بلح البحر وإذابته. يجب أن يكون الجليد موجودا، ولكن يجب أن تكون طبقته رقيقة جدا.
بالنسبة لبلح البحر الطازج، يجب إغلاق صمامات القشرة بإحكام شديد، ويجب أن تثير الرائحة ارتباطات لطيفة فقط بالبحر.

إذا كنت تفضل الأطعمة المعلبة، فيجب أن يكون المحلول الملحي شفافًا، ويجب أن يكون لحم المحار مرنًا وحسن المظهر.

كيف لطهي بلح البحر؟

تصبح هذه المحار أفضل عند طهيها على البخار. لا يمكنك استخدام الماء فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج أو النبيذ.

إذا كان بلح البحر أحد مكونات الطبق، فيجب إضافته قبل دقائق قليلة من أن تصبح المكونات الأخرى جاهزة، لأن لحم بلح البحر لا يتطلب معالجة حرارية طويلة.
يتناسب لحم بلح البحر بشكل جيد مع العديد من المنتجات، ولكن يتم استخدامه بشكل متزايد في سياق الجبن.

أي مأكولات بحرية مع الجبن تأخذ ظلالًا ممتازة بشكل مدهش وتتناسب بشكل أفضل مع أي إضافة أخرى. ربما هذا هو السبب في أن هذه الوصفة أصبحت منذ فترة طويلة كلاسيكية من أي قائمة طهي. سواء كان ذلك مطعمًا أو كافتيريا بسيطة. لمعرفة مدى ربحية هذا الخيار لطهي بلح البحر، دعونا نلقي نظرة على عدة خيارات.

بلح البحر مخبوز بصوص الجبنة

مُجَمَّع:

• نصف كيلوغرام من بلح البحر؛
• البازلاء البهارات لا تزيد عن ثماني قطع؛
• ورقتين من ورق الغار؛
• ملح؛
• فلفل أسود

صلصة الجبن

• جبنة كريمية مطبوخة - حزمة قياسية واحدة؛
• كريمة ثقيلة - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• بيض السمان - 2 قطعة؛
• زبدة - 30 جم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكونياك.
• 1 ض. ثوم؛
• 100 غرام شبت
• 50 جرامًا من الجبن الصلب من أي ماركة.

تحضير

• ضعي بلح البحر المجهز على الفور في وعاء من الماء، وأضيفي جميع التوابل المذكورة أعلاه حسب الرغبة.
• جلب ليغلي.
• طبخ لمدة دقيقة واحدة بالضبط.
• نقوم بإزالة لحم بلح البحر من الأصداف، وبعد ذلك، بعد إزالة الأقسام الزائدة، نعيده مرة أخرى.
• ضعيها على صينية خبز وأضيفي إليها قطعة من الزبدة.
• تحضير صلصة الجبن.

يُمزج الشبت مع الثوم والجبن المذاب ويخلط مع الكريمة والكونياك والصفار. امزج كل شيء جيدًا. لا ينبغي أن تكون الصلصة سائلة جدًا. يمكنك التحقق من القوام المطلوب عن طريق إضافته إلى طرف السكين، وإذا لم ينتشر، تكون الصلصة جاهزة. إذا وجدت أنها شديدة الانحدار، فلا تخف من إضافة المزيد من الكريمة. وسوف يصلحون الوضع. وسوف تأخذ الصلصة مظهرًا لائقًا.

غطي بلح البحر بالصلصة. اخبزيها وقدميها بعد ثلاث دقائق.

شهية طيبة!

طريقة طبخ اخرى

• بلح البحر.
• جبن القاسيالبارميزان.
• مايونيز.
• طماطم.
• أخضر.

عملية الطبخ

ضع بلح البحر على صينية الخبز المعدة. لامتصاص أفضل لللاحقة صلصة الجبن، الذي يتكون من ذوبان الجبن، يجب أولاً رش بلح البحر بعصير الصويا والليمون.

في نفس المرحلة، يجب رشها بالتوابل التي تختارها مسبقا حسب ذوقك. ولكن بغض النظر عن التوابل التي تختارها، فإن الثوم المبشور سيكون أفضل إضافة لهذا الطبق. سيضيف الرائحة اللازمة وسيساعد في التتبيل بشكل أسرع، بالإضافة إلى أن الثوم والجبن كانا ترادفًا مثاليًا لفترة طويلة.

بعد كل الاستعدادات، يبقى فقط رش الجبن المبشور ووضعه في الفرن.

لن يأخذك وقت الخبز أكثر من خمسة عشر دقيقة. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة مائتي درجة.
بمجرد انتهاء وقت الطهي المحدد، يجب عليك إضافة المكونات المتبقية إلى الطبق النهائي. تزيين حسب ذوقك مع المايونيز والطماطم والأعشاب.

يعتبر بلح البحر المخبوز بالجبن مقبلات لذيذة وسهلة التحضير وتزين أي طاولة. موجود عدد كبيرويتواجد هذا الطبق في العديد من المطابخ حول العالم، مع صلصات ومكونات متنوعة.

لتحضير بلح البحر المخبوز بالجبنة تحتاجين إلى:

• بلح البحر في الأصداف - 10 قطع؛
• زبدة - 30 جم؛
• نبيذ أبيض جاف؛
• جبنة (بارميزان) - 100 غرام؛
• ثوم؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• كريمة (يفضل أن تكون كاملة الدسم).

تحضير

بادئ ذي بدء، يجب أن ينقع بلح البحر لمدة 10 دقائق في النبيذ الأبيض وعصير الليمون، مع إضافة القليل من الفلفل الأسود. تُقطع الطماطم والبصل إلى مكعبات ويُقلى بها سمنةينضج على نار خفيفة لبضع دقائق. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الخضار، وإضافة قطعة أخرى من الزبدة إلى المقلاة، وملعقة من الكريمة، والضغط على فص صغير من الثوم، ووضع بلح البحر مع اللوحات لأسفل ويترك على نار خفيفة في المقلاة لمدة عشر دقائق، ثم اقلبهم واتركهم على نار خفيفة قليلاً. مبشور على مبشرة خشنة.

يُنشر ورق الألمنيوم على صينية خبز يُوضع عليها بلح البحر ، وتوضع فوقها الخضار المقلية مسبقًا ، ويُرش كل بلح البحر بسخاء بالجبن ، وتُغطى صينية الخبز بورق الألمنيوم في الأعلى.

بعد ذلك، يتم إرسال بلح البحر إلى الفرن، والذي يجب تسخينه بالفعل إلى 180 درجة، أو ضبط فرن الميكروويف على الوضع الأقصى، ويتم خبزه لمدة خمس إلى عشر دقائق. بتعبير أدق، ينبغي تحديد وقت الخبز بناء على خصائص الفرن الخاص بك. يتم تقديم بلح البحر المخبوز بالجبن ساخنًا مع الأعشاب والنبيذ الأبيض.

إذا كنت ترغب في تزيين هذه الوصفة وتغييرها قليلاً، وصنع شيء أكثر إثارة للاهتمام وتطوراً من مجرد بلح البحر المخبوز بالجبن والخضروات، يمكنك تغيير الحشوة وإضافة نكهات جديدة لهذه الوصفة مع صلصات مختلفة. على سبيل المثال، لإعداد ما تحتاجه:

• 1 بصلة
• فلفل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 300 مل كريمة تحتوي على 30% دهون؛
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
• 30 جرامًا من الزبدة
• ملح.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى على نار خفيفة مع الزبدة. عندما يكتسب البصل لونا ذهبيا، أضف الدقيق إلى المقلاة ويقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى. ثم يجب عليك إضافة الكريمة واتركها حتى تغلي واتركها تقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة.

تُسكب الصلصة في بلح البحر المطبوخ مسبقًا، حوالي ملعقة كبيرة في كل صدفة، ويُبشر الجبن في الأعلى ويُخبز كل شيء في الفرن. بلح البحر مخبوز بالجبنة والصلصة صلصة كريمة- قبل التقديم، تزين بالأعشاب وشرائح الليمون. ومن الأفضل تقديمها ساخنة.

آخر طريقة مثيرة للاهتمامإحدى طرق توابل بلح البحر المخبوز هي إضافة بعض الحرارة مع صلصة الوسابي. يتم تحضير بلح البحر وتتبيله بنفس الطريقة كما في الوصفة الأولى، ولكن بدلا من الخضار، يتم خلط صلصة الواسابي مع المايونيز و الأعشاب. يجب حساب عدد المكونات المطلوبة لتحضير هذه الصلصة بمعدل مكون واحد لقشرة بلح البحر الواحدة. بعد ذلك، كما هو الحال في الإصدارات السابقة، يتم رش كل شيء بالجبن والخبز.

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها بسهولة وببساطة تحضير طبق سيفاجئك ويسعدك أنت وأحبائك وضيوفك.

تحضير لغو والكحول للاستخدام الشخصي
قانوني تماما!

بعد انهيار الاتحاد السوفياتي، أوقفت الحكومة الجديدة الحرب ضد لغو. تم إلغاء المسؤولية الجنائية والغرامات، وتمت إزالة المادة التي تحظر إنتاج المنتجات التي تحتوي على الكحول في المنزل من القانون الجنائي للاتحاد الروسي. حتى يومنا هذا، لا يوجد قانون واحد يمنعنا أنا وأنت من ممارسة هوايتنا المفضلة - تحضير الكحول في المنزل. ويتجلى ذلك في القانون الاتحادي الصادر في 8 يوليو 1999 رقم 143-FZ "بشأن المسؤولية الإدارية" الكيانات القانونية(المنظمات) و أصحاب المشاريع الفرديةللجرائم في مجال إنتاج وتداول الكحول الإيثيلي والمنتجات الكحولية والمنتجات المحتوية على الكحول" (التشريعات المجمعة الاتحاد الروسي، 1999، رقم 28، المادة. 3476).

مقتطف من القانون الاتحاديالترددات اللاسلكية:

"لا ينطبق تأثير هذا القانون الاتحادي على أنشطة المواطنين (الأفراد) الذين ينتجون منتجات تحتوي على الكحول الإيثيلي لأغراض أخرى غير البيع."

القمر في بلدان أخرى:

في كازاخستانوفقًا لقانون الجرائم الإدارية لجمهورية كازاخستان الصادر في 30 يناير 2001 رقم 155، يتم توفير المسؤولية التالية. وبالتالي، وفقًا للمادة 335 "تصنيع وبيع المشروبات الكحولية محلية الصنع"، فإن الإنتاج غير القانوني لغو القمر والتشاتشا وفودكا التوت والهريس والمشروبات الكحولية الأخرى بغرض البيع، وكذلك بيع هذه المشروبات الكحولية، يستلزم غرامة قدرها ثلاثون مؤشراً حسابياً شهرياً مع مصادرة المشروبات الكحولية والأجهزة والمواد الأولية والمعدات اللازمة لتصنيعها وكذلك الأموال والأشياء الثمينة الأخرى المتحصلة من بيعها. ومع ذلك، فإن القانون لا يحظر تحضير الكحول للاستخدام الشخصي.

في أوكرانيا وبيلاروسياالأمور مختلفة. تنص المادتان رقم 176 ورقم 177 من قانون أوكرانيا بشأن الجرائم الإدارية على فرض غرامات بمبلغ يتراوح بين ثلاثة إلى عشرة أجور دنيا معفاة من الضرائب لإنتاج وتخزين لغو القمر دون غرض البيع أو للتخزين. من الأجهزة* لإنتاجها دون غرض البيع.

تكرر المادة 12.43 هذه المعلومات حرفيًا تقريبًا. "إنتاج أو اقتناء المشروبات الكحولية القوية (لغو)، والمنتجات شبه المصنعة لإنتاجها (الهريس)، وتخزين الأجهزة اللازمة لإنتاجها" في قانون جمهورية بيلاروسيا بشأن الجرائم الإدارية. تنص النقطة رقم 1 على ما يلي: “التصنيع فرادىالمشروبات الكحولية القوية (لغو القمر)، والمنتجات شبه المصنعة لإنتاجها (الهريس)، وكذلك تخزين الأجهزة* المستخدمة لإنتاجها - تستلزم تحذيرًا أو غرامة تصل إلى خمس وحدات أساسية مع مصادرة هذه المشروبات، وشبه- المنتجات والأجهزة النهائية."

*شراء اللقطات لغول الاستخدام المنزليلا يزال من الممكن، لأن الغرض الثاني هو تقطير الماء والحصول على مكونات طبيعية مستحضرات التجميلوالعطور.

اليوم سنقوم بطهي بلح البحر الذي يتم بيعه مباشرة في الأصداف. تعد هذه المحار طبقًا لذيذًا وجميلًا جدًا، ويستحق حقًا قائمة العطلات. بلح البحر المخبوز في الأصداف طاولة احتفاليةيبدو كطبق بجودة المطاعم، ويتم تحضيره بسرعة وسهولة بشكل مدهشحرفيا واحد، اثنان، ثلاثة.

من أجل خبز بلح البحر في الأصداف في الفرن، خاصة إذا كان هناك الكثير منها، فمن الملائم استخدام رف سلكي حيث تضع الأصداف. في هذه الحالة، لا تنس وضع صينية الخبز أسفل الشبكة. أو يمكنك فقط وضع الأصداف بعناية في طبق الخبز.

يمكنك العثور على وصفة أخرى لذيذة وسهلة لبلح البحر في صلصة الطماطم والثوم على هذه الصفحة.

مكونات الوصفة: بلح البحر مخبوز في أصدافه مع الجبن
بلح البحر في قذائف	10 قطع
ليمون	1/2 وسط
كريمة 10% أو قشدة حامضة 15%	50 مل
الجبن (النوع الروسي)	50 جرام
ملح	حسب الذوق
فلفل أبيض (أو أسود).	حسب الذوق
الشبت الخضر	عدد قليل من الأغصان

وصفة بلح البحر المخبوزة في الأصداف مع الصور

تذويب بلح البحر. شطف الماء الباردأضيفي القليل من الملح والفلفل (يفضل الفلفل الأبيض)، ورشي عصير الليمون. دعها تقف لمدة 15-20 دقيقة. لا تبالغ في تناول الملح، فمن الطبيعي أن يكون لبلح البحر طعم مالح قليلًا، بالإضافة إلى إضافة الملح إلى الجبن. أحيانًا لا أملح بلح البحر على الإطلاق في هذه الوصفة.

الآن نحتاج إلى كريمة أو كريمة حامضة مخففة حتى سماكة الكريمة.

ضع بلح البحر على رف سلكي أو ضعه في طبق الخبز. صب قدرًا مناسبًا من الكريمة أو القشدة الحامضة المخففة في كل حوض.

صر الجبن على مبشرة بخير.

سخني الفرن إلى 220-230 درجة. ضعي بلح البحر في الفرن لمدة 10 دقائق. ثم يرش الجبن المبشور ويضاف 5-7 دقائق أخرى للطهي. بمجرد أن يذوب الجبن ويتحول إلى اللون البني قليلاً، يكون بلح البحر المخبوز في قذائف مع الجبن جاهزًا.

هذا هو مدى سهولة طهي بلح البحر في قشرته في الفرن. يرش بلح البحر الجاهز المخبوز بالجبن مع الشبت أو البقدونس المفروم جيدًا.