فيليه مطهي مع الفطر.

تهوية

الدجاج منتج مربح للجانبين. غير مكلفة، سهلة وسريعة التحضير، ولذيذة دائماً. العيب الوحيد هو أن الدجاج يمكن أن يصبح مملاً. سوف يساعد الفطر والبصل في تنويع طبق الدجاج قليلاً. إليك وصفة سهلة لحساء الدجاج باستخدام هذه المكونات.

مُجَمَّع:
800 جرام فيليه دجاج
علبة 400 جرام من الفطر المعلب
2 بصل
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
1 1/2 كوب ماء

الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

قطع اللحم من دجاجة كاملة. تنتج الذبيحة التي يبلغ وزنها كيلوغرامًا ونصف حوالي 800 جرام من شرائح اللحم. يستغرق القطع حوالي 15-20 دقيقة. إذا لم يكن لديك وقت أو لا ترغب في الإزعاج، يمكنك تقطيع الدجاج إلى قطع مع العظام أو تناول شرائح جاهزة.

اسكبي ملعقة كبيرة في مقلاة (يفضل أن تكون غير لاصقة). ملعقة من الزيت النباتي وتقلى قطع الدجاج إلى أجزاء. نقوم بترتيب القطع بحيث لا تلمس بعضها البعض. بعد القلي على جانب واحد، اقلبي كل قطعة على الجانب الآخر، واقليها بنفس الطريقة ثم ضعيها في مقلاة.

حصلت على ثلاث تمريرات. إنها طويلة بعض الشيء، لكنها تستحق العناء، فشرائح الدجاج لذيذة وعصيرية. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ودهن الدجاج المنقوع تكفي لقلي ليس فقط شرائح الفيليه بأكملها، ولكن أيضًا البصل الذي نقطعه ونضعه في المقلاة بعد الدجاج.

يُمزج البصل المقلي مع شرائح الفيليه

يُخرج الفطر من الجرة مع السائل هناك ويُضاف الملح والفلفل ويُوضع على نار خفيفة.

يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُضاف الدقيق ويُقلب جيدًا على الفور حتى لا تكون هناك كتل.

يُقلى الدقيق لمدة دقيقة تقريبًا، ثم يُضاف كوب ونصف من الماء الساخن، ويُحرَّك بقوة مرة أخرى وتُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

يُمزج الصلصة مع الطبق الرئيسي ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

طبق آخر سريع ولذيذ للغاية وهو “الدجاج المطهو ​​بالفطر”. ومرة أخرى، يتم إنفاق الحد الأدنى من المنتجات والجهد.

عندما أكون مهتمًا بوصفات الطبخ، أتجاهل على الفور الوصفات المعقدة أو التي تستغرق وقتًا طويلاً. لا، أنا أحب الطبخ، لكنني لست طاهية، لكني ربة منزل عادية، ولا أستطيع تكريس نصف يومي لإعداد نوع من "الأسماك الغامضة" التي تحتاج أولاً إلى إزالة الجلد منها بعناية، ثم افصل كل العظام، وقطع اللحم، ثم اخلطها واعجنها، ثم خيط كل هذه الأشياء في الجلد الذي تمت إزالته مسبقًا، وهكذا. أو انظر إلى الفرن كل خمس دقائق واسكب شيئًا هناك واقلبه واقلبه. في نظري هذا كابوس..

جميع الوصفات الموجودة في حصالتي سهلة التحضير للغاية، وإذا كنت بحاجة إلى شيء متوفر دائمًا للحصول على طبق لذيذ ومغذي، فهذا رائع للغاية. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما أقوم بتبسيط الوصفات البسيطة والمثيرة للاهتمام إلى أبعد من ذلك، بشرط ألا تفقد مذاقها وسحرها.

نظرًا لأن كل ما أنشره على مدونتي ليس بمثابة إعادة نشر، فأنا أتأكد من ملاحظة تلك المكونات التي يمكن استبدالها أو التي يمكن التخلي عنها تمامًا إذا لم تكن هذه المنتجات متوفرة لسبب ما أو ربما لا يحبها شخص ما. على سبيل المثال، أنا حقا أحب صلصة الصويا، لكن الكثير من الناس ببساطة لا يستطيعون تحملها؛ إذا لم تلعب دورا حاسما في الوصفة، فأنا أقترح استبدالها بالملح العادي، وهكذا في جميع الحالات المماثلة الأخرى.

لماذا أنشر الكثير من أطباق الدجاج؟ لأنه يستغرق وقتًا قصيرًا جدًا للتحضير، كما أن الطعم والخصائص الغذائية لهذا اللحم لا تستحق الثناء. وإذا كنت مشغولة بالأعمال المنزلية، وكان زوجي على وشك العودة إلى المنزل من العمل، فإن الدجاج في هذه الحالة هو مجرد منقذ للحياة، 30 دقيقة في المطبخ وعشاء لذيذ جاهز، الزوج ممتلئ وراضي وأنا "زوجة رائعة". بالمناسبة، زوجي هو أهم متذوق "لاختراعاتي" في الطهي، وبعد 25 عامًا من الزواج، أستطيع أن أحدد بدقة من خلال التعبير على وجهه ما إذا كان يأكل بسرور أم "احتراماً لجهودي".

والآن لنبدأ بتحضير طبق بسيط ولذيذ للغاية وهو “الدجاج المطهو ​​بالفطر”.

لهذا نحتاج:

فيليه من زوج من صدور الدجاج

أي فطر (لدي فطر) طازج أو مجمد – 200 جرام

بصل أخضر - حفنة كبيرة

الحليب من أي محتوى دسم - حوالي كوبين

دقيق - ملعقة كبيرة

زيت القلي من اختيارك

ملح، فلفل

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع، لا يهم الحجم، نقطعها حسب رغبتك (مكعبات كبيرة، مكعبات صغيرة، شرائح).

ضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت.

يحتاج اللحم إلى الملح والفلفل. تعتمد كمية الفلفل أيضًا على ذوقك؛ إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة حارة أكثر، فلا تبخل بها، لكن لا تبالغ أيضًا. اثارة.

يقلى حتى يصبح اللحم بنيا ذهبيا. ثم قلل الحرارة بمقدار ثلث الطاقة.

أثناء شواء اللحم، يقطع الفطر والبصل الأخضر.

أضف إلى اللحوم. يقلى الفطر مع الدجاج والبصل الأخضر لمدة خمس دقائق تقريبًا.

يُضاف الدقيق مع التحريك جيدًا، ويُقلى الطعام لبضع دقائق، مع تجنب احتراق الدقيق. لقد أفرطت قليلاً في تناول الدقيق، ولم تأخذ أكثر من ملعقة كبيرة.

يُضاف الحليب ويُغلى المزيج ويُحرَّك. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

هذا كل شيء، مرق الدجاج مع الفطر جاهز! دعها تتخمر قليلاً (حوالي خمس دقائق أيضًا) وقم بضبط الطاولة.

الدجاج المطهي مع الفطر حسب هذه الوصفة له طعم فطر كريمي مشرق. يصبح المرق سميكًا. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع المعكرونة والحنطة السوداء والبطاطس المسلوقة أو المقلية أو المخبوزة.

طهي الطعام بفرح وشهية طيبة!

سيكون الدجاج مع الفطر (المطهي) في المنزل خيارًا ممتازًا لعشاء سريع ولذيذ. يمكن تحضير هذا الطبق بطرق مختلفة، مع مراعاة تفضيلات الذوق الشخصي لكل ربة منزل.

في صلصة الصويا

في الآونة الأخيرة، أصبحت صلصة الصويا بهارًا شائعًا جدًا. يتم استخدامه للتخليل والقلي والطبخ لمجموعة واسعة من الأطعمة. مادة مضافة فريدة تمنح أي طبق رائحة معينة وطعمًا فريدًا. هذا مهم بشكل خاص عند الجمع بين المنتجات التي تختلف تمامًا في طبيعتها. على سبيل المثال، الدجاج مع الفطر (مطهي) في صلصة الصويا تبين أنه طري وعطري بشكل غير عادي. من المستحيل مقاومة محاولة طهي هذا الطبق الأصلي واللذيذ جدًا بنفسك. للعمل سوف تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية: 800 جرام من لحم الدجاج (الساق أو الفيليه)، 1 جزرة، 200 جرام من الفطر (يفضل تناول الفطر)، 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والزيت النباتي، ملعقة صغيرة من ثوم مجفف، 2 بصل، ملح، 2 جرام فلفل أحمر مطحون، نصف كوب ماء مغلي، بعض بهارات الدجاج والأعشاب العطرية.

هذا الطبق سهل التحضير:

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع الدجاج ثم رش القطع بالملح والبهارات والثوم والفلفل الأحمر وتخلط جيداً.
2. تقلى القطع على كلا الجانبين بالزيت الساخن على نار عالية حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية مميزة.
3. أضف صلصة الصويا إلى المقلاة واستمر في الإجراء لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضيفي الجزر المقطع إلى قطع صغيرة. تقلى المنتجات معًا لمدة ثلاث دقائق.
5. نقطع البصل إلى حلقات أرباع، ويقطع الفطر إلى 4 أجزاء. أضف المنتجات المعدة إلى الدجاج. وفي الوقت نفسه، يمكن جعل النار أصغر.
6. أضيفي الملح، أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، مع خفض النار إلى درجة منخفضة.

وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق على الفور. سيكون الدجاج مع الفطر المطهي بهذه الطريقة جيدًا مع أي طبق جانبي (أرز أو معكرونة أو بطاطس مهروسة).

في حشوة الحليب

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام عندما تتم معالجة جميع مكونات الطبق بشكل منفصل في تسلسل معين. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الدجاج مع الفطر المطهي بالحليب. هذه الوصفة بسيطة للغاية. علاوة على ذلك، ستحتاج إلى المكونات الأكثر شيوعا: 300 جرام من فيليه الدجاج، 1 بصلة، 8 فطر متوسطة الحجم، ملح، كوب من الحليب، 20 جراما من الزبدة، فلفل مطحون، 30 جراما من الدقيق، قليل من الزيت النباتي و الأعشاب (الشبت مع البقدونس).

تتم عملية الطهي على مراحل:

1. أولاً، اقلي البصل المفروم بشكل عشوائي في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، يجب نقل المنتج بشكل منفصل إلى طبق.
2. في نفس الزيت، تقلى قطع الدجاج حتى تنضج نصفها.
3. أعيدي البصل إلى المقلاة وأضيفي الفطر المفروم.
4. رش الدقيق على كل شيء واخلطه جيدًا.
5. يُسكب الحليب ويُترك على نار خفيفة مع الأعشاب المفرومة لمدة 4 دقائق.
6. ضعي الزبدة في الطبق النهائي واتركيها تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق.

بعد ذلك يمكن تقديم الطبق بأمان والاستمتاع بطعمه الكريمي اللطيف.

يخنة مع الخضار

تعتبر وصفات الفطر أصلية تمامًا وقد أصبحت مؤخرًا ذات شعبية كبيرة. يمكن تحضير هدايا الغابة هذه بطرق مختلفة. خذ على سبيل المثال جوليان مع الفطر والدجاج. ستحتاج لهذا الطبق: 2 ساق، نصف فلفل حلو، 5 بصل صغير، 200 جرام من الفطر الطازج، 1 جزرة، 100 جرام من القشدة الحامضة كاملة الدسم والجبن الصلب، 50 ملليلتر من النبيذ الجاف، 20 جرام من الزبدة. و 35 زيت نباتي و 5 جرام ملح و 2 ورق غار و 30 جرام طحين و 2 حبة فلفل و 1 فص ثوم.

عادة ما يتم تحضير هذا الطبق الفرنسي الأصلي في قوالب صغيرة:

1. يجب أولاً غلي اللحم. للقيام بذلك، ضعي البصل المقشر والفلفل الحلو والجزر في وعاء من الماء، ثم أضيفي ساق الدجاج بعد الغليان. إجمالي وقت الطهي 25 دقيقة. في هذه الحالة، قبل 10 دقائق من النهاية، من الضروري إدخال التوابل (الفلفل والقرنفل وورق الغار).
2. نقطع بصلة أخرى إلى نصف حلقات ونقليها في خليط من الخضار والزبدة.
3. يُطهى على نار خفيفة وهو مغطى لمدة 15 دقيقة.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى صب النبيذ ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. بشكل منفصل، في مقلاة أخرى، يقلى الفطر المفروم والمطبوخ قليلا لمدة 10 دقائق.
6. يُضاف الدجاج المسلوق المقطع إلى شرائح والبصل المُجهز والملح والقليل من الفلفل.
7. يُسكب الكريما الحامضة فوق كل شيء ويُحرَّك ويُرفع عن النار على الفور.
8. ضعي الخليط الساخن في قوالب ورشي الجبن المبشور ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الداخل 180 درجة بالفعل.

يعتبر الطبق جاهزًا بمجرد ذوبان الجبن وتحميره جيدًا. تعتبر وصفات الفطر هذه مناسبة بشكل خاص لطاولة احتفالية أو للقاء الضيوف.

طبق مع البطاطس

ربما تكون وصفة الدجاج المطهي مع الفطر والبطاطس هي الأكثر قبولًا عندما يتعلق الأمر بعشاء لذيذ وسريع. للقيام بذلك، ستحتاج إلى المكونات التالية: ¼ جثة دجاج، 5 بطاطس ونفس العدد من فطر بورسيني كبير، بصل، 1 جزرة، 35 جرام من الزيت النباتي، ملح واثنين من أغصان الشبت.

يتم تحضير هذا الطبق في عدة خطوات:

1. أولا، يجب تقسيم اللحوم إلى أجزاء.
2. نقطع البصل المقشر والجزر إلى حلقات نصف كبيرة.
3. تقلى المنتجات المحضرة في مقلاة مع إضافة الزيت لمدة 3 دقائق.
4. أضف 100 مل من الماء واتركه على نار هادئة لمدة 6 دقائق.
5. نقطع البطاطس المغسولة إلى قطع كبيرة. ليست هناك حاجة لتنظيفه. تُضاف البطاطس المفرومة إلى المكونات المغلية وتُترك على نار خفيفة معًا لمدة 3-4 دقائق.
6. أضف الملح واخلطه جيدًا واتركه لمدة 5 دقائق أخرى.

قبل التقديم، يمكن تزيين هذا الطبق بالشبت المفروم.

التكنولوجيا للمساعدة

أسهل طريقة لتحضير مرق الدجاج مع الفطر هي في طباخ بطيء. حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع هذا الطبق. أولاً، تحتاج إلى جمع كل المنتجات الضرورية على سطح المكتب: 0.6 كجم من فيليه الدجاج، 1 كجم من البطاطس، 400 جرام من الفطر، 2 بصل، 35 جرام من الزيت النباتي، 3 جزر، ملح، ملعقة كبيرة من توابل الخضار و بعض الأعشاب الطازجة.

تسلسل الطبخ:

1. نقطع البصل قدر الإمكان (يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض) ويقطع الجزر إلى حلقات نصف أنيقة.
2. ضعي المنتجات المحضرة في وعاء وأضيفي الزيت واضبطي وضع "الخبز". يقلى لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر.
3. نقطع الفطر ولحم الدجاج بشكل خشن. يجب أن تكون القطع متوسطة الحجم.
4. أضيفيها إلى الخضار المقلية وأضيفي نصف كوب من الماء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى بنفس المعدل.
5. بعد إشارة المؤقت، أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع متوسطة. اضبط وضع الحساء واطهيه تحت الغطاء لمدة ساعتين.

يتحول الطبق إلى طري وعطري ولذيذ بشكل لا يصدق.

خيار شعبي

في معظم الحالات، يتم إعداد الدجاج المطهي مع الفطر في القشدة الحامضة. ربما يكون هذا الخيار هو الأكثر شعبية. لتكرار ذلك في المنزل، يجب أن يكون لديك: 300 جرام من الفطر الطازج ونفس الكمية من القشدة الحامضة والملح وذبيحة دجاج تزن حوالي 1.5 كجم، وقليل من الفلفل المطحون والزيت النباتي.

كل شيء يتم بكل بساطة:

1. أولاً يجب غسل الذبيحة جيداً ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. للراحة، من الأفضل استخدام فيليه. هذا يلغي الحاجة إلى انتقاء العظام أثناء تناول الطعام.
2. يقلى اللحم بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى تتشكل قشرة ذهبية مميزة.
3. نقطع الفطر المغسول إلى شرائح.
4. أضفها إلى المقلاة مع الفلفل واقليها لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. تُسكب الكريما الحامضة فوق الطعام وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.

لجعل رائحة الطبق أكثر وضوحا، يمكنك إضافة عدد قليل من فصوص الثوم في النهاية. إذا لم يعد لديك كريمة حامضة في المنزل فجأة، يمكنك بسهولة استبدالها بالكريمة الثقيلة. هذا لن يجعل طعم الطبق النهائي أسوأ.

يتم استكمال لحم الدجاج الأبيض الجاف قليلاً بالصلصة البيضاء والحمراء. وصفات مماثلة تتنافس مع بعضها البعض، ولكن فيليه الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة تعتبر بحق واحدة من الأطباق اللذيذة.
محتويات الوصفة:

يعتبر صدر الدجاج المنتج الغذائي الأكثر قيمة. أنه يحتوي على البروتين الأكثر سهولة في الهضم وأقل الدهون. لذلك فهي منخفضة السعرات الحرارية ولكنها متقلبة جدًا في التحضير. يتطلب التعامل الدقيق، لأنه... بعد إبقائه على النار، يمكنك أن تنسى العصير. سوف يصبح اللحم قاسيًا وجافًا ولا طعم له. لذلك ينصح الطهاة ذوي الخبرة بطهي الثدي في صلصة كريمية يكاد يكون من المستحيل إفسادها. سيكون جيدًا بشكل خاص بصحبة الفطر. هذا الطبق سوف يرضي أذواق الضيوف وأفراد الأسرة الجائعين.

• استخدمي الدجاج المبرد وليس المجمد. بعد ذلك سوف تصبح شرائح اللحم أكثر طراوة وعصيرًا.
• قبل الطهي، قم بإزالة الجلد والعظام والأوردة والغضاريف من الثدي.
• يمكن طهي شرائح الدجاج الجاهزة بالكامل أو تقطيعها إلى قطع أو لفها إلى لحم مفروم.
• يتم قطع اللحم عبر الحبوب فقط، ثم تصبح شرائح اللحم أكثر ليونة وتحمص بشكل أسرع.
• إذا قمت بطهي شرائح الفيليه في قطعة واحدة كبيرة مع الحشوة، فتأكد من خفقها أولاً. للقيام بذلك، قم بتغطيته بغشاء ملتصق، فلن يلتصق اللحم بالمطرقة ولن تتضرر أليافه.
• يمكن صنع الصلصة البيضاء من الكريمة أو الحليب أو مزيج من هذين المكونين.
• استخدمي الكريمة بأي محتوى دهني. لكن تذكر أنه كلما كانت دهنية أكثر، كلما أصبحت الصلصة أكثر سمكًا.
• يمكنك إضافة نكهة ورائحة إضافية إلى الطبق بإضافة التوابل والأعشاب.
• يُقلى اللحم ويُطهى في الصلصة في مقلاة أو في الفرن.
• لمنع الكريمة من التخثر والتحول إلى طبقات، اسكبيها في وسط حمضي ساخن وحركيها باستمرار حتى تصبح ناعمة.
• استخدم فطر الغابة طازجًا أو مجمدًا أو مجففًا. نقع الفطر المجفف مسبقًا في الماء واتركه لينتفخ. تغلي طازجة لمدة 10 دقائق. عادةً ما يتم غلي الأطعمة المجمدة قبل تجميدها. لذلك، يمكن إرسالها على الفور إلى المقلاة. يعتبر الفطر أو فطر المحار مناسبًا أيضًا للطبق.

فيليه الدجاج العصير مع الفطر بالكريمة يتناسب تمامًا مع أي طبق جانبي. على الرغم من أنه في شكله الخاص صالح للأكل تمامًا.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 113 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 5
• وقت الطهي - 45 دقيقة

مكونات:

• فيليه دجاج - 600 جم
• بصل - 2 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق
• فطر - 400 جم
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• قشطة 15% دسم - 450 مل

تحضير شرائح الدجاج المطهية مع الفطر في صلصة الكريمة في مقلاة خطوة بخطوة:

1. اغسل الفيليه وتأكد من تجفيفه بمنشفة ورقية. قطعيها إلى قطع متوسطة.
2. اغسل الفطر وجففه وقطع الكبيرة منه واترك الصغيرة كاملة.
3. قشر البصل واقطعه جيدًا.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويوضع شرائح الفيليه في طبقة واحدة. اقليها قليلاً في الأسفل ثم اقلبيها على الجانب الآخر. قم بإزالة الجزء النهائي وأضف الجزء التالي. لا تضيف كل اللحم مرة واحدة، وإلا فإنه سيبدأ في الحساء ويفقد عصارته.
5. يقلى البصل في مقلاة أخرى حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفي الفطر واستمري في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يُسكب الدقيق في المقلاة التي ستطبخ فيها الطبق ويُحرَّك ويُقلى لمدة دقيقتين. يُسكب الكريم ويُمزج كل شيء مرة أخرى ويُسخن جيدًا.
7. ضعي شرائح الدجاج والفطر والبصل في مقلاة بالكريمة. يُحرَّك المزيج ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.

هذا الطبق سوف يزين بشكل مثالي أي طاولة احتفالية. تصبح لفائف الدجاج طرية وناعمة. ستفاجئك شرائح الفيليه الجافة عادةً مع الفطر والصلصة الكريمية بمذاقها الغني ورائحتها الرقيقة.

مكونات:

• صدر دجاج - 2 قطعة.
• فطر طازج - 400 جم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• قشطة 22% دسم - 300 مل
• زيت نباتي – للقلي
• زبدة - 40 جم
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
• بهارات - حسب الرغبة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

تحضير رول الدجاج مع الفطر خطوة بخطوة في الفرن:

1. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح طولية دون قطعها بالسكين بالكامل. نفتح الفيليه بحيث يشكل طبقة واحدة. غطيها بالفيلم واضربيها بمطرقة المطبخ.
2. يغسل الفطر ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع في مقلاة ليقلى بالزيت النباتي.
3. قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة ثم ضعه في المقلاة مع الفطر بعد أن تتبخر كل الرطوبة. أضيفي الملح والفلفل واستمري في القلي مع التحريك لمدة 10 دقائق.
4. ضعي شرائح الدجاج على سطح الطاولة وضعي القطع متداخلة مع بعضها البعض. دهنهم بالخردل والملح والفلفل.
5. ضعي الفطر المقلي على لحم الدجاج ولفه بعناية.
6. ضعي الرول في طبق خبز صغير، ثم اسكبي فوقه الكريمة حتى يغطيه بالكامل.
7. ضعي الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة.
8. بعد الطهي، تبرد اللفة تمامًا، وتقطع إلى حلقات، وتوضع على طبق التقديم وتسكب فوق الصلصة المتبقية.

تعتبر كرات الدجاج المحشوة بالفطر بالصلصة الكريمية طبقًا احتفاليًا حقيقيًا. سوف تزين الطاولة الاحتفالية وتسعد أحبائك في عشاء عائلي.

مكونات:

• فيليه دجاج - 300 جم
• فطر - 10 قطع.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – للقلي
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - قليل
• حليب - 200 مل
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 20 جم

تحضير كرات صدر الدجاج مع الفطر بالكريمة خطوة بخطوة:

1. اغسل شرائح الدجاج وجففها واطحنها في مفرمة اللحم. يضاف الملح والفلفل ويضاف البيض ويقلب.
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا في مقلاة مُسخنة بالزيت النباتي.
3. أخرج البصل المقلي من المقلاة واقلي الفطر المغسول والمجفف والمقطع إلى مكعبات صغيرة في نفس الزيت.
4. يُمزج البصل المقلي مع الفطر ويُضاف الملح ويُقلب.
5. نقطع قطعة صغيرة من الدجاج المفروم ونشكلها على شكل كعكة مسطحة. ضعي حشوة الفطر في المنتصف وشكليها على شكل كرة مستديرة. ضعهم في صف واحد على المقلاة.
6. في مقلاة أخرى نظيفة وجافة، اقلي الدقيق حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الزبدة وأذوبيها وحركيها. يُسكب في الحليب والملح والفلفل ويُغلى.
7. نسكب صلصة الحليب فوق كرات اللحم، ثم نغلق الغطاء ونضعها في الفرن لتنضج لمدة نصف ساعة.

إنه لأمر جيد أن تحتوي ترسانة الطهي الخاصة بك على أطباق رائعة وغير عادية يمكنك من خلالها مفاجأة الضيوف وتدليل نفسك في العطلة. ولكن بالنظر إلى إيقاع الحياة الحديث، تحتاج كل ربة منزل ببساطة إلى العديد من الوصفات السريعة لأطباق لذيذة ومرضية لا تتطلب الكثير من الوقت والمال.

ومن هذه الأطباق الدجاج المطهى مع الفطر. على الرغم من بساطته، يترك الطبق مساحة كافية للخيال: يمكنك تناول الفطر الطازج أو المجفف أو المعلب، ويمكنك طهي أرجل الدجاج، أو يمكنك طهي قطع طرية من فيليه الدجاج، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، لا تحتاج إلى اختيار طبق جانبي خاص للدجاج مع الفطر. يمكنك اختيار الأرز والبطاطس بأنواعها المختلفة وعصيدة الحنطة السوداء وما إلى ذلك. وكل هذا سريع جدًا وبسيط، والأهم من ذلك أنه لذيذ جدًا! وهكذا، الذين يعيشون في مثل هذا الإيقاع المجنون، في بعض الأحيان لا يوجد ما يكفي من الوقت حتى لمثل هذا الطبق البسيط. تأتي خدمة توصيل الطعام الأسبوعية للإنقاذ. القائمة تتغير كل أسبوع، اختر ما تريد.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 1 كجم؛
• البصل – 1 بصلة كبيرة أو 2 متوسطة الحجم؛
• الفطر - 0.5 كجم (الخيار الأكثر شعبية وبأسعار معقولة هو الفطر)؛
• كريم (10%) – 500 مل؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

يقدم 6 حصص.

وقت الطهي – 40-50 دقيقة.

تافيلسبيتز فيينا

طريقة الطبخ:

1. نغسل شرائح الدجاج ونقطعها إلى مربعات (حوالي 3x3 سم).
2. سخني زيت دوار الشمس في مقلاة عميقة واقلي قطع الفيليه لمدة 10 دقائق. أثناء القلي، يُملح اللحم ويُضاف الفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك. لكي يتحول لون اللحم إلى اللون البني ويطهى بشكل أفضل، قبل تقطيع شرائح الفيليه، جففها بمنشفة ورقية للمطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة.
3. بشكل منفصل، في مقلاة أخرى، يقلى الفطر، مقطعة إلى شرائح (10-15 دقيقة).
4. انقل الفطر المقلي إلى طبق واقلي البصل المقطّع إلى نصف حلقات. عندما يكتسب البصل لونا ذهبيا خفيفا، أضف الفطر المقلي بالفعل وملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى المقلاة واقليهما معًا لمدة 5 دقائق.
5. الآن أضيفي خليط الفطر والبصل والدقيق إلى مقلاة عميقة مع قطع الفيليه المقلية، واخلطيهم وأضيفي الكريمة.
6. ضعي المقلاة على النار واتركي الكريما حتى تغلي.
7. بعد أن تغلي الكريمة، خففي النار وغطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. أثناء طهي الدجاج، خذ عينة وأضف الملح والبهارات حسب الرغبة إذا لزم الأمر.

الدجاج المطهي بالكريمة مع الفطر والبصل جاهز! إذا رغبت في ذلك، بعد إزالة الدجاج من الحرارة، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما إلى الطبق.