كيفية جعل مربى قرانيا بالحجارة؟ كيفية صنع مربى قرانيا

حسنًا ، من مثلي أصبح المالك السعيد لمحصول قرانيا غير مسبوق هذا العام؟ تهانينا، أنت محظوظ حقا. لماذا؟ نعم، لأن لديك الفرصة لإعداد مربى قرانيا لذيذ جدا لفصل الشتاء. اتضح أنه جميل بشكل غير عادي: مشرق، ياقوتي، لزج بشكل ساحر... ولذيذ حقًا، بغض النظر عما يقوله المشككون الذين يقللون من جمال هذه التوت الحلو والحامض.

عادةً ما أستخدم وصفة بسيطة لمربى قرانيا البذرة: ليس لدي الصبر للتلاعب بها لفترة طويلة وإزالة تلك البذرة ذاتها. علاوة على ذلك، حتى في هذا الإصدار "الكسول" هناك مربى قرانيا رائع. أريد أن أحذرك على الفور: سنحتاج إلى الكثير من السكر: بعد كل شيء، نحتاج إلى تحييد حموضة قرانيا بطريقة أو بأخرى.

لذلك، تبين أن المربى يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. ولكن... كم هو لذيذ! لذا، إذا لم يزعجك هذا، فأنا أدعوك إلى مطبخي: سأكون سعيدًا بإخبارك وإظهار كيفية صنع مربى قرانيا لفصل الشتاء. إلى الأمام؟

مكونات:

• 1 كجم قرانيا.
• 1.5 كجم سكر
• قليل من حامض الستريك.
• 400 مل ماء.

كيفية صنع مربى قرانيا بالحجارة:

نقوم بفرز خشب القرانيا وإزالة الأوراق والأغصان والفواكه المسحوقة. نغسل التوت بالماء الجاري ونضعه في مصفاة.

قم بغلي الماء في قدر (كمية الماء تعادل ضعف وزن القرانيا المحضرة تقريبًا). ضع قرانيا الخشب في الماء المغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم نقوم بخفض قرانيا الخشب إلى الماء البارد.

بعد بضع دقائق، ضع قرانيا في مصفاة.

في قدر أو حوض واسع نطبخ فيه مربى قرانيا التوت ونسكب الماء ونضيف السكر. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. يُسكب التوت المقشر في شراب الغليان ويُترك حتى يغلي على نار عالية. نقوم بإزالة الرغوة. أضف حامض الستريك ويقلب.

يُطهى على نار خفيفة مع إزالة الرغوة بشكل دوري لمدة 15 دقيقة. ثم أطفئ النار واتركها لمدة 6-8 ساعات.

ضع المقلاة مع قرانيا على النار مرة أخرى واتركها حتى تغلي. بعد الغليان، يُطهى مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة حتى تنضج لمدة 30-40 دقيقة.

نتحقق من الجاهزية على النحو التالي: نضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق نظيف ونبرده قليلاً. ثم استخدمي ملعقة لرسم شريط من خلال المربى. إذا لم تلتقي حواف المربى، فهو جاهز. أو يمكنك أن تأخذ القليل من المربى وتبرده وتسقط الشراب على الصحن. إذا لم تنتشر قطرة من الشراب، فهذا يعني أن المربى جاهز.

نقوم بتعبئة مربى قرانيا جاهز لفصل الشتاء في مرطبانات جافة ساخنة ومعقمة وممسحة ونملأها إلى الأعلى. نقوم بإغلاق البرطمانات بإحكام بأغطية جافة مسلوقة وممسوحة ونقلبها رأسًا على عقب. نحتفظ بالمربى بهذه الطريقة حتى يبرد تماماً.

يمكنك تخزين هذا المربى في درجة حرارة الغرفة، ولكن دائما في مكان مظلم حتى لا يفقد لونه الياقوتي الداكن الجميل.

ليس كل ربات البيوت يصنعن مربى قرانيا بالحجارة لفصل الشتاء. يعتقد الكثير من الناس أنه سيكون حامضًا وليس لذيذًا. ولكن، إذا تم طهي مربى قرانيا بشكل صحيح، فستكون الحلوى المفضلة لدى عائلتك. يمكن تحضيره بالبذور أو بدونها. وأضف أيضًا التوت والفواكه الأخرى إلى المربى المفضل لديك.

مزيج لذيذ جدًا من خشب القرانيا والكمثرى، على سبيل المثال. أو أضف الكشمش والتوت والويبرنوم والرماد الجبلي. يحتوي توت قرانيا على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. إذا أتيحت لك الفرصة لشراء هذا التوت الرائع والمفيد، فتأكد من صنع المربى منه.

سيساعدنا مربى قرانيا مع مربى التوت على محاربة نزلات البرد في الشتاء. مربى قرانيا، مثل مربى التوت، هو خافض للحرارة. بالإضافة إلى ذلك، فإن مربى قرانيا المطبوخ مع التوت الكامل والبذور، لذيذ للغاية، مع حموضة لطيفة.

وصفة مربى قرانيا بسيطة. يكفي غلي التوت بأي شكل من الأشكال (كلاسيكي أو خمس دقائق) وسكبه في مرطبانات معقمة. نشمر بالآلة ونضعها في مكان بارد ومظلم. يُنصح بتخزين مربى قرانيا بالبذور لمدة لا تزيد عن 6 أشهر. لذلك لا تقم بتخزينه لأكثر من موسم واحد.

مربى قرانيا لذيذ جدا وجميل للغاية

لمربى قرانيا مع البذور، اختر ثمار قرانيا ناضجة، سمين، بورجوندي داكن. نقوم بفرز قرانيا الخشب والتخلص من الأوراق والسيقان والتوت التالف. نقوم بغسل خشب القرانيا المفرز بشكل متكرر بالماء البارد ونترك الماء يستنزف.

الوقت: الطبخ - 30 دقيقة؛ ضخ - 24 ساعة: 2 جرة 500 مل و 1 جرة 450 مل

منتجات:

• قرانيا - 1 كجم؛
• سكر - 1.3 كجم؛
• كوب ماء - (250 مل).

مربى قرانيا لفصل الشتاء بدون تعقيم - وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

نبدأ في طهي مربى قرانيا بالشراب. نخلط في وعاء أو قدر (نقوم بتحضير المربى فيه) 1 كجم من السكر المحبب مع الماء حسب الوصفة.

بعد خلط خليط السكر، أرسله إلى الموقد. أثناء التحريك، يُطهى الشراب على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا.

مع وجود كمية صغيرة من السائل، يمكن وخز قرانيا في عدة أماكن باستخدام مسواك. هذا سيمنع الفاكهة من التشقق أثناء الطهي.

ضع قرانيا في شراب الغليان ويقلب. ثم أخرج الوعاء من الموقد وضعه على الطاولة ليبرد.

بعد 6-8 ساعات، ضع المربى المبرد مرة أخرى على الموقد. صب ما تبقى من 300 جرام من السكر في الوعاء مع الحلوى. بعد خلط السكر جيداً، قم بغلي المربى لمدة 15 دقيقة على درجة غليان معتدلة.

يرتفع رأس الرغوة فوق سطح مربى قرانيا. نتأكد من أن المربى لا "يهرب" على حافة الطبق.

عند الطهي، نجمع القليل من الرغوة في الأعلى، لكن ليس من الضروري إزالة كل الرغوة الآن (في الطهي اللاحق، سيتم تقليل كمية الرغوة بشكل كبير).

بعد 10 دقائق من الطهي، قم بإزالة مربى قرانيا من الحرارة. اترك المربى بمفرده حتى يبرد تمامًا (8-1 2 ساعة).

في هذا الوقت نلتقط الرغوة بين التوت. في المرة الأخيرة يكفي غلي مربى قرانيا لمدة 5-7 دقائق.

بعد أن أسقطنا قطرة صغيرة على الصحن نلاحظها.

نحدد مدى جاهزية الحلوى قطرة قطرة.

القطرة ممسكة بحبة، مما يعني أنها جاهزة. بمجرد الاحتفاظ بالقطرات دون أن تنتشر على سطح الصحن، نقوم بتعبئتها في مرطبانات للتخزين لفصل الشتاء.

يُسكب المربى الساخن المغلي في أوعية معقمة مُجهزة ويُغلق بإحكام. اقلبي البرطمانات على أغطيتها حتى تبرد.

يصنع Dogwood حلوى لذيذة ذات لون جميل بشكل غير عادي. في فصل الشتاء، بعد فتح الجرة، سنستمتع بسعادة بالشاي مع مربى قرانيا الحلو والحامض والعطري.

فيديو: وصفة بسيطة لمربى قرانيا في المنزل - لذيذة جدا

قرانيا هي شجيرة ذات توت أحمر مستطيل مشرق. هذا النبات جنوبي وهو شائع جدًا في القوقاز سواء في البرية أو في البيوت الصيفية. يتم تقدير قيمة Dogwood ليس فقط لمذاقها غير العادي، ولكن أيضًا لخصائصها العلاجية. بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات القياسية التي تكون جميع أنواع التوت غنية بها، يحتوي قرانيا على الكثير من فيتامين P، لذلك فهو يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية، ويمنع هشاشة الشعيرات الدموية، ويساعد في علاج القصور الوريدي، وتورم الساقين، والالتهابات. من العروق. مربى قرانيا هو طعام شهي لذيذ وصحي للغاية. في القوقاز، غالبا ما يستخدم كعامل خافض للحرارة ومضاد للالتهابات لنزلات البرد والانفلونزا. سأتحدث هنا عن كيفية صنع مربى قرانيا الخشب بحيث لا يكون لذيذًا فحسب، بل يحتفظ أيضًا بجميع فوائد هذا التوت الاستثنائي.

بالنسبة للمربى، يمكنك استخدام أي قرانيا - البرية والحديقة. وهي متساوية في خصائص الشفاء. ولكن نظرًا لأن قرانيا يتم غليها دائمًا بالبذور، فمن المفيد معرفة أنه في أصناف الحدائق، كقاعدة عامة، تكون البذور أصغر، والتوت أكثر سمينًا، وبالتالي، من حيث الطهي، من الأفضل استخدام قرانيا الحديقة . المربى الذي يصنعه يكون أكثر سمكًا وثراءً. عند شراء قرانيا من الأسواق، تأكد من محاولة اختيار التوت ذو اللون العنابي الداكن، وله طعم أحلى، وله لب سمين وعصير.

سوف تحتاج إلى:

• قرانيا 1.5 كجم
• سكر 1.5 كجم
• ماء 100 - 300 مل

ستحتاج أيضًا إلى أطباق المينا - ويفضل أن يكون وعاء ذو ​​قاع مسطح وجوانب عالية بحجم 3-3.5 لتر.
نصيحة: لقم دائمًا بطهي أي مربى في وعاء صغير لا يزيد عن 1.5 كجم من التوت. في هذه الحالة، سيتم تسخين المربى بشكل أسرع وأكثر توازنا، ولن يغلي التوت وسيصبح الشراب شفافا..

من هذه الكمية من المنتجات تحصل على 4 عبوات مربى نصف لتر.

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

تحضير الشراب: ضعي السكر في وعاء وأضيفي 100 مل من الماء واتركيه حتى يغلي. إذا لم يذوب السكر جيدًا، فقد يكون ذلك بسبب جودته، أضف المزيد من الماء.

اغلي الشراب لمدة 5-7 دقائقحرك باستمرار. بمجرد أن يصبح الشراب سميكًا، يصبح جاهزًا.

اغمس التوت في الشراب، اخلطي بلطف واتركيه ليبرد 10-12 ساعة(أتركه بين عشية وضحاها). لا تخجل من عدم وجود شراب كافٍ - فسرعان ما سيعطي قرانيا العصير وسيغطي الشراب كل التوت.

في الصباح د جلب المربى ليغلي. ليست هناك حاجة لغلي المربى لمدة 5 دقائق، كما تنصح العديد من كتب الطبخ. عند الغليان الأول يجب أن يتكون شرابوالتي سوف تغطي التوت. أطفئ النار و اترك المربى ليبرد لمدة 10-12 ساعة- إذا بدأت الطبخ في الصباح، فاتركه حتى المساء. عندما يبرد، من المفيد تحريك محتويات الوعاء بلطف عدة مرات. لا تنزعجي إذا وجدت سكرًا غير مذاب في القاع أثناء التحريك، فهذا أمر طبيعي، لأن عملية الطهي تكون في البداية فقط.

طهي المربى على ثلاث دفعات:صباح-مساء-صباح. أو مساء-صباح-مساء كما يناسبك. للطهي الثاني، تمامًا مثل الأول، فقط قم بغلي المربى. للمرة الثالثة الأخيرة، قم بغلي المربى لمدة 5 دقائق، ثم اسكبه في مرطبانات نظيفة ومعقمة وأغلقها بالأغطية. ليست هناك حاجة للف المربى في بطانية. تعرف على كيفية تعقيم البرطمانات والأغطية ← اترك البرطمانات المغلقة لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم أخرجها للتخزين. يمكن تخزين أي "مربى ساخن" في درجة حرارة الغرفة.

مع هذا المشرق وغير العادي، وبالنسبة للشماليين، وهو طعام شهي غريب تمامًا، يمكنك أن تنسى كل شؤونك!

لا تمرضوا أيها الأصدقاء، وإذا أصبت بنزلة برد، اشرب الشاي الساخن مع مربى قرانيا، فهو، مثل مربى التوت، يخفف الحمى جيدًا وله خصائص مضادة للالتهابات. أتمنى لكم جميعا صحة جيدة وحفلة شاي ممتعة!

مربى قرانيا. وصفة مختصرة.

سوف تحتاج إلى:

• قرانيا 1.5 كجم
• سكر 1.5 كجم
• ماء 100 - 300 مل

فرز التوت، وتنظيفه من الحطام والشوائب، وغسله، ووضعه في مصفاة لتصفيته.

تحضير الشراب: يُسكب السكر في وعاء ويُضاف 100 مل من الماء ويُحرّك ويُترك حتى الغليان . اغلي الشراب لمدة 5-7 دقائق , حرك باستمرار. بمجرد أن يصبح الشراب سميكًا، يصبح جاهزًا.

اغمس التوت في الشراب واخلطه بلطف واتركه ليبرد لمدة 10-12 ساعة.

قم بطهي المربى في ثلاث خطوات: الصباح - المساء - الصباح. أو مساء-صباح-مساء كما يناسبك. للطهي الثاني، تمامًا مثل الأول، فقط قم بغلي المربى. للمرة الثالثة الأخيرة، قم بغلي المربى لمدة 5 دقائق، ثم اسكبه في مرطبانات نظيفة ومعقمة وأغلقها بالأغطية.

منذ الطفولة، كانت الأمهات والجدات يتحدثن عن مدى صحة تناول التوت والفواكه، لأنها تتكون بالكامل من الفيتامينات. ولحسن الحظ فإن هدايا الطبيعة هذه، بالإضافة إلى فوائدها، تتميز أيضًا بطعمها الممتاز، لذلك يتم تناولها بكل سرور. ولكن يحدث أن الأكثر فائدة منها محددة تمامًا، وبالتالي لا تحظى بشعبية. مثل، على سبيل المثال، قرانيا.

التوت ذو الطعم الحامض هو هدية حقيقية لجهاز المناعة. يتم استخدامه ليس فقط لأغراض الطهي، ولكن أيضا للأغراض الطبية. إذا كنت لا تحب التوت الطازج، استخدمه لصنع مربى لذيذ. هناك الكثير من الوصفات. فيما يلي أشهرها مع وصف خطوة بخطوة للعملية.

مربى قرانيا بالحجارة

نصيحة:للحفاظ على التوت سليمًا، قم أولاً بنقعه لمدة ساعة في محلول الصودا. يتم تحضيره بمعدل ملعقة حلوى من الصودا لكل 1 لتر من الماء.

مكونات

الحصص: – +

• قرانيا 1 كجم
• سكر 1 كجم
• ماء 300 مل

لكل وجبة

سعرات حرارية: 38 سعرة حرارية

البروتينات: 0.1 جرام

الكربوهيدرات: 9.5 جرام

ساعاتين 0 دقيقة.

طباعة وصفة الفيديو

قم بفرز قرانيا الخشب بعناية وإزالة السيقان ونقعها لمدة ساعة في الماء البارد. يُصفّى ويُغسل التوت جيداً. غلي الماء في قدر. هناك حاجة إلى بلانش قرانيا. من الملائم القيام بذلك عن طريق سكبها في أجزاء صغيرة في مصفاة وخفضها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. إذا لم يتم ذلك، فسوف يذبل التوت أثناء الطهي اللاحق.

يُسكب 300 مل من الماء في الحوض ويُضاف السكر ويُشعل النار. بمجرد أن يذوب، قم بإزالته من الحرارة. إذا تبين أن الشراب عكر، صفيه من خلال القماش القطني المطوي عدة مرات ثم اغليه مرة أخرى.

ضع قرانيا في الشراب وانتظر حتى يغلي المربى. يجب أن يتم ذلك على نار خفيفة جدًا، كما هو موضح في وصفة الفيديو. يجب إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح. طبخ لمدة 5 دقائق.

الآن أخرج الوعاء من النار واتركه لمدة ربع ساعة. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع. قم بهذه التلاعبات مرتين أخريين.

بينما لم يبرد المربى بعد، ضعيه في مرطبانات معقمة وأغلقيها. تخزينها في الطابق السفلي أو خزانة.

قيم هذه المقالة

هل أعجبتك الوصفة؟

نصيحة:خلاب! نحن بحاجة إلى إصلاحه

لتحديد ما إذا كان المربى جاهزًا أم لا، قم بإسقاط بعض الشراب على طبق ومعرفة ما إذا كان سينتشر أم لا. إذا كانت الإجابة بنعم، فأنت بحاجة لطهي المزيد. إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك نشمر عنه.

مربى قرانيا بدون بذورمهم:

قبل صنع المربى، تأكد من تذوق التوت. إذا كان أكثر حمضية من المعتاد، فلن تحتاج إلى كيلوغرام من السكر، ولكن واحد ونصف. على أية حال، لتحضير مربى قرانيا، يجب عليك دائمًا إضافة ما لا يقل عن 1:1 سكر.وقت الطبخ:

3 ساعات 100

عدد الحصص:

• قيمة الطاقة
• البروتينات – 0.1 غرام؛
• الدهون – 0 جم؛
• الكربوهيدرات - 9.5 غرام؛

مكونات

• محتوى السعرات الحرارية – 38 سعرة حرارية.
• قرانيا - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛

نصيحة:الماء – 300 مل.

نظرًا لأن هذه الوصفة تتطلب تقشير التوت، فاختر قرانيا ناضجة تمامًا. إنه أكثر ليونة، مما يعني أن البذور سيكون من الأسهل إزالتها.

1. التحضير خطوة بخطوة
2. ضع قرانيا مقشرة في وعاء حيث ستطبخ المربى وتضيف السكر. الحوض النحاسي هو الأنسب لهذه الأغراض. في هذا النموذج، يجب أن يقف التوت لمدة ساعتين على الأقل.
3. بعد هذا الوقت، صب الماء ووضعه على نار خفيفة. تأكد من مراقبة العملية وإزالة الرغوة بمجرد ظهورها. من لحظة الغليان، يجب أن يطهى الخليط لمدة 5 دقائق.
4. أخرجه من الموقد واتركه في مكان بارد حيث ستنقع الحلاوة لمدة 12 ساعة ومن الأفضل تركه طوال الليل.
5. يجب تكرار عملية الغليان لمدة خمس دقائق ثلاث مرات. للمرة الثالثة، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق، وبمجرد رفعه عن النار، يُوضع في مرطبانات مُجهزة يجب تعقيمها ولفها.

الحلوى جاهزة كما في الصورة. يمكنك إرسالها للتخزين في مخزن أو قبو.

مربى قرانيا "خمس دقائق"

قبل صنع المربى، تأكد من تذوق التوت. إذا كان أكثر حمضية من المعتاد، فلن تحتاج إلى كيلوغرام من السكر، ولكن واحد ونصف. على أية حال، لتحضير مربى قرانيا، يجب عليك دائمًا إضافة ما لا يقل عن 1:1 سكر. 40 دقيقة

3 ساعات 100

عدد الحصص:

• قيمة الطاقة
• البروتينات – 0.1 غرام؛
• الدهون – 0 جم؛
• الكربوهيدرات - 9.5 غرام؛

مكونات

• محتوى السعرات الحرارية – 38 سعرة حرارية.
• قرانيا - 1 كجم؛
• الماء – 100 مل.

نظرًا لأن هذه الوصفة تتطلب تقشير التوت، فاختر قرانيا ناضجة تمامًا. إنه أكثر ليونة، مما يعني أن البذور سيكون من الأسهل إزالتها.

1. قم بفرز الثمار وإزالة السيقان وغسلها جيدًا.
2. ضعي التوت المحضر في وعاء حيث تحضرين المربى ورشيه بالسكر واسكبي 100 مل من الماء واخلطيه بلطف حتى لا يتلف التوت.
3. ضع الحاوية على نار خفيفة، وانتظر حتى تغلي المحتويات، وقم بإزالة الرغوة، واطهيها لمدة 5 دقائق، مع التحريك بانتظام، وأطفئ الموقد.
4. ضعها في مرطبانات معقمة ولفها واقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية.
5. عندما تبرد تمامًا، قم بتخزينها في قبو أو مخزن.

تفضل العديد من ربات البيوت خيار التحضير هذا، لأنه بسبب المعالجة الحرارية الأقصر، يتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات مقارنة بالطريقة الكلاسيكية. إذا لم يكن لديك وقت للوقوف على الموقد، استخدم Multicooker مع وضع "الحساء" أو صانع الخبز مع وظيفة "Jam". بالنسبة للتوت الأخير، ستحتاج إلى تقشيره أولاً وطحنه من خلال منخل.

الفوائد والأضرار

مربى قرانيا ليس فقط طعم لطيف، ولكن أيضا فوائد صحية لا تقدر بثمن. يحتوي التوت اللاذع على كمية قياسية من حمض الأسكوربيك، مما يجعله علاجًا حلوًا لمرض السارس، وهو أمر ممتع لكل من البالغين والأطفال. الثمار غنية بالفلافونويد والأحماض العضوية والسكريات الطبيعية والفيتامينات PP وE وA والعفص وكذلك المعادن مثل الكبريت والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.

بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة بشكل عام، يمكن لمربى قرانيا أن يعالج السعال، خاصة عندما يكون هناك فائض من البلغم اللزج لدى الشخص. تحتوي الحلوى على مواد تساعد على إزالتها من الشعب الهوائية. بالنسبة للدورة الدموية، التوت الحامض هو هبة من السماء حقيقية. فهي تميل إلى تقوية الأوعية الدموية وزيادة الهيموجلوبين وتنظيم ضغط الدم. سيقول شكرا لك على هذه الأطعمة الشهية وأمعائه. العفص يخفف الإسهال ويساعد الكبد على تطهير الدم من السموم.

يمكن للجمال الذين يراقبون شخصياتهم أن يستهلكوا الحلويات بأمان بكميات صغيرة، لأنها تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد الجسم على تكسير الدهون بشكل أسرع.

على الرغم من فوائده الهائلة، إلا أن مربى قرانيا الخشب يمكن أن يكون ضارًا. كن حذرًا حيث تختار التوت للتغليف. ويجب أن يتم ذلك بعيدًا عن الطرق المزدحمة والأماكن التي قد يكون الهواء فيها ملوثًا. خلاف ذلك، فإن قرانيا سوف تصبح مليئة بالسموم وسوف تسبب ضررا فقط. بالإضافة إلى ذلك، بطلان الأطباق المصنوعة من التوت الحامض لمن يعانون من ارتفاع حموضة المعدة والإمساك والسكري.

والحظر الأخير هو التعصب الفردي والحساسية.

إذا لم تكن هناك موانع المذكورة أعلاه، فأنت محظوظ: يمكنك الاستمتاع بالمربى اللذيذ بشكل لا يصدق طوال فصل الشتاء، مع امتصاص الفوائد التي يمكن أن توفرها هذه التوت الحامض والحامض لجسمك. قم بالتحضيرات في الصيف واستمتع بالشتاء!

بينما لم يبرد المربى بعد، ضعيه في مرطبانات معقمة وأغلقيها. تخزينها في الطابق السفلي أو خزانة.

قيم هذه المقالة

هل أعجبتك الوصفة؟

أنا أحب الطعم الحامض قليلاً لهذا المربى. أقوم بذلك كل عام، على الرغم من أن التحضير نفسه يتطلب وقتًا وصبرًا. وبما أن قرانيا يتردد في التخلي عن العصير، فإن هذا التوت يحتاج إلى إعداد خاص.

يتم تحضير مربى قرانيا مع البذور أو بدونها، وأحيانًا يتم طحنها.

مربى قرانيا، وصفات لفصل الشتاء

أسرار المربى اللذيذ:

• لا يمكن طهي قرانيا لفترة طويلة، مع المعالجة الحرارية الطويلة، يصبح التوت قاسيا. لذلك فإن الخيار الأفضل هو عدة طرق للطهي.
• قبل الطهي، يجب وخز التوت، فمن الأفضل أن تفعل ذلك باستخدام مسواك عادي حتى يخرج العصير بشكل أسهل.
• لجعل مربى قرانيا جميلا، تحتاج إلى الحفاظ على سلامة التوت، للقيام بذلك، يمكنك ببساطة الاحتفاظ بها في محلول صودا ضعيف (ملعقة صغيرة من الصودا لكل لتر من الماء)، ثم شطفها جيدا. يكفي حفظ قرانيا في الصودا لمدة 10 دقائق.
• إذا كنت لا ترغب في طهي خشب القرانيا بالبذور، فمن الأفضل فركه من خلال منخل وإزالة البذور.

مربى قرانيا بالحجارة

مكونات:

• كيلو من توت قرانيا
• كيلوغرام ونصف من السكر
• نصف لتر من الماء

افرز التوت واحتفظ بالجيد فقط واشطفه. وخز كل حبة باستخدام عود أسنان. ثم قم بغلي الشراب من الماء والسكر واسكب قرانيا المحضرة في شراب ساخن جدًا. احتفظ بالشراب لمدة 3-4 ساعات.

الآن قم بإزالة التوت بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة واغلي الشراب لمدة خمس دقائق تقريبًا. ضع التوت مرة أخرى لنفس المدة ثم اسحبه للخارج مرة أخرى. بشكل عام، كرر العملية برمتها. في المرة الثالثة، انقعي التوت أيضًا لعدة ساعات، لكن هذه المرة لا تخرجيه، بل اغليه حتى ينضج. في النهاية، تحديد الاستعداد مع قطرة من المربى إذا كان يحمل شكله، فيمكن سكبه في البنوك المعقمة.

مربى قرانيا لذيذ

يستغرق الطهي وقتًا أقل، ويصبح المربى سميكًا وجميلًا.

سوف تحتاج:

• كيلوغرام من توت قرانيا
• مائتي كيلوغرام من السكر
• 1/4 كوب ماء

كيف تطبخ

اغسل وحدد التوت الجيد فقط دون بقع أو تلف. وخز كل منها باستخدام عود أسنان، فهذا سيحرر العصير بشكل أسرع. قم بتغطية قرانيا السكر وانتظر حتى يتشبع السكر بالعصير دون أي بقايا.

صب الماء هناك واشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي، أطفئ النار على الفور وأزل أي رغوة تظهر. دع المربى يبرد ثم كرر العملية برمتها. بعد ذلك، ضع المربى المجهز في الجرار.

مربى قرانيا بدون بذور

هذا المربى المطحون مناسب للاستخدام في أنواع مختلفة من المخبوزات، على سبيل المثال، فطيرة مع هذه الحشوة لذيذة جدًا.

منتجات:

• نصف كيلو من القرانيا الناضجة
• نصف كيلو سكر
• كوب من الماء

كيفية صنع مربى قرانيا

في هذا الخيار يُنصح باختيار التوت الأكثر نضجًا وفرزه وغسله. لطحنها، تحتاج إلى صب الماء على التوت ويترك على نار خفيفة قليلا، حوالي 15 دقيقة. ثم افركي من خلال منخل واخلطيه مع السكر. وقت الطهي لمربى القرانيا بعد الغليان هو 3 دقائق.

وصفة بسيطة لمربى قرانيا

هذه الوصفة سهلة لأنها لا تستغرق سوى القليل من الوقت وهذا يجعلها مشهورة.

سوف نحتاج:

• كيلوغرام من توت قرانيا ناضج
• نصف لتر من الماء
• كيلو وخمسمائة سكر

صنع المربى

نقوم بفحص جميع حبات التوت حتى لا نحصل على أي حبات فاسدة أو مكسورة، وفي نفس الوقت نقوم بإزالة جميع الأغصان. نشطف تحت الصنبور عدة مرات ونترك الماء يستنزف.

بينما يتم تصريف الماء الزائد من التوت، ابدأ في طهي الشراب. اغليها لمدة خمس دقائق ثم اسكبي التوت على الفور واتركيها هكذا لمدة خمس ساعات. بعد ذلك فقط نضعه على نار خفيفة ونطهو التوت لمدة عشر دقائق. ثم تصب على الفور في مرطبانات نظيفة وجافة.

مربى قرانيا مع التفاح

تنضج قرانيا الخشب في الخريف في نفس وقت نضج التفاح. وهذا يتيح لك تحضير مربى قرانيا لذيذ جدًا وفريد ​​من نوعه ولذيذ مع إضافة التفاح.

مكونات:

• 1.5 كيلوغرام من خشب القرانيا
• 0.5 كيلوغرام من التفاح
• 1.5 كيلو جرام من السكر
• 1.5 كوب من الماء

عملية صنع المربى

قم بإزالة البذور من التوت الذي تم اختياره وغسله. نغسل التفاح ونقشره ونقطعه إلى شرائح بعرض نصف سنتيمتر. قم بطهي الشراب بشكل منفصل عن الماء والسكر. اسكبي ثلثيها في التوت وابدأي في الطهي على نار خفيفة، واسكبي الباقي في التفاح واطهيه حتى تصبح الشرائح شفافة وناعمة. ثم اخلطي قرانيا مع التفاح واطهيهما حتى يتكاثف الخليط. ضع في الجرار المعقمة.

فوائد مربى قرانيا

يتميز قرانيا بخصائص مفيدة مختلفة؛ حيث يحتوي مربىه على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك والفيتامينات E وC وP والبروفيتامين A (الكاروتين).

ومن المعادن التي تدخل في تركيبته نلاحظ مثل: الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والمغنيسيوم. قرانيا غنية بالمكونات النشطة بيولوجيا: الجلوكوز والفركتوز والزيوت الأساسية والعفص والأحماض العضوية.

بفضل الصفات القيمة لقرانيا، يحتوي المربى أيضًا على خصائص مفيدة مثل:

• قابض للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة والأمعاء؛
• يزيد من نشاط البنكرياس.
• يحسن عملية هضم الطعام، ويزيد الشهية.
• له خصائص مدرة للبول ومضادة للالتهابات ومبيد للجراثيم ومفرز الصفراء، لذلك يتم استخدامه لالتهاب المثانة والتهاب المثانة.
• نغمات، ينشط ويقوي الجسم؛
• يزيد من المناعة.
• تطبيع ضغط الأوعية الدموية في الدماغ والشرايين.
• يمنع حدوث التصلب.
• يقلل من الصداع.
• يقوي جدران الشعيرات الدموية والأوعية الدموية، ونتيجة لذلك فهو مفيد لالتهاب الأوردة، وتورم الساق، والشعيرات الدموية الهشة، والقصور الوريدي.
• يستخدم لأمراض المفاصل والأمراض الجلدية والأكزيما والنقرس وأمراض الكبد والكلى.
• يحسن ويطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• مفيد لالتهاب المعدة والقرحة والتهاب المعدة والأمعاء الحاد والروماتيزم والتهاب المفاصل.
• له تأثير مضاد للاسكوربوتيك.
• يستخدم لنقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة وفقر الدم والحمى.
• يساعد في نزلات البرد والأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق والتهاب الجيوب الأنفية والحمى القرمزية.
• يقلل من آلام المفاصل.
• له خصائص خافضة للحرارة.
• يستخدم للبواسير والتيفوئيد وفقر الدم والنقرس والدوسنتاريا.
• يوصى به للنزيف وأمراض تجويف الفم.

ضرر مربى قرانيا

ومع ذلك، هناك موانع لا ينصح باستخدام قرانيا في:

• زيادة الحموضة.
• إمساك؛
• الجهاز العصبي سريع الانفعال، والإثارة العصبية المفرطة والإثارة (خاصة عدم تناوله في الليل)؛
• التعصب الفردي.

وصفة لمربى قرانيا بسيط، فيديو