القرنبيط في الخليط. قرنبيط لذيذ مقلي بدون خبز قرنبيط نباتي في الخليط

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

الخضار المشوية لذيذة وصحية بشكل لا يصدق. من بينها، من المفيد بشكل خاص تسليط الضوء على القرنبيط في الخليط. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. سيكون من المفيد لجميع ربات البيوت معرفة كيفية قلي القرنبيط في الخليط. يعتمد نجاح هذا الطبق إلى حد كبير على ما إذا كنت تمكنت من تحضير الخليط بشكل صحيح.

كيفية صنع الخليط

هذا كلمة أجنبيةتسمى العجينة المصنوعة من خليط الدقيق والماء والملح. كقاعدة عامة، تتم إضافة البيض وفتات الخبز هناك. يجب أن يعرف الجميع كيفية صنع عجينة القرنبيط من هذه المنتجات. هناك وصفات بمكونات أخرى: الحليب والبيرة. يتم تحضير الخليط بدرجات متفاوتة من السماكة. قبل غمس قطع الملفوف فيه، قم بإحضاره إلى نصف النضج. يفعلون ذلك حتى لا يبقى الجزء الداخلي من الخضار نيئًا لأنه يُقلى بسرعة.

عجينة القرنبيط - وصفة مع الصورة

هناك الكثير من خيارات الطبخ. يمكنك اختيار وصفة لخليط القرنبيط اللذيذ من مكونين أو ثلاثة مكونات، أو إتقان وصفة تحتوي على العديد من المكونات. يجب اختيار المكونات بناءً على المذاق الذي تريد الحصول عليه في النهاية: مالح، لطيف، حلو، حار، مع حموضة طفيفة. سوف تصبح الخضار لذيذة مع كل خيار من خيارات العجين هذه. احفظ العديد من وصفات الطبخ المختلفة خطوة بخطوة.

طريقة عمل العجينة المقرمشة

إذا استخدمت الوصفة التالية، فستحصل على خضروات ذات قشرة شهية وكثيفة. يجب أن تنال هذه الأطعمة الشهية إعجاب جميع الأشخاص الذين يحبون الأطعمة المقلية. من السهل جدًا تحضير عجينة القرنبيط المقرمشة. اعتمادا على تفضيلات ذوقك، يمكنك جعلها مملحة أو طازجة. ومن المحتمل أنه حتى الأطفال، الذين يصعب إجبارهم على تناول الأطعمة الصحية، سيأكلون الخضروات المحضرة بهذه الطريقة.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز – 55 جم؛
• الماء – 50 مل.
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل المطحون - بضع قرصات؛
• الملح - قرصتين.

طريقة الطبخ:

1. قبل طهي القرنبيط في الخليط، قسمي الرأس إلى أزهار واغسليه. ضعيها في قدر وأضيفي الماء وأضيفي الملح. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ولا يُغطى. ثم تصفى في مصفاة.
2. فاز البيض بالماء. أضيفي الملح والفلفل وأضيفي الدقيق بعناية. اثارة.
3. نسكب البسكويت في طبق عميق.
4. سخني الزيت في مقلاة.
5. لف كل زهرة في فتات الخبز بعد غمسها في الخليط. ضعيها في مقلاة واقليها على نار عالية من جميع الجوانب حتى تنضج.

نحيف

بسبب المعتقدات الدينية، يرفض بعض الناس بعض الأطعمة. ومع ذلك، هذا لا يعني أن أطباق القرنبيط في الخليط غير متوفرة لهم. ويمكن صنع العجينة من تلك المكونات التي لا يمنع استعمالها أثناء الصيام. لا تتم إضافة البيض هناك. يتم تحضير عجينة العدس من الدقيق والماء والتوابل. الخضار معها لا تقل طعمًا عن الخضار العادية.

مكونات:

• شوكة الملفوف - 1 صغيرة؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخضر - نصف حفنة؛
• الدقيق - كمية العجين التي ستأخذها؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود - قرصتين؛
• خليط من الثوم المجفف والفلفل الأبيض – 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الكركم – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ:

1. اغسل رأس الملفوف. تغلي لمدة 5 دقائق، ثم تقسم إلى زهور.
2. أضف الدقيق تدريجياً إلى الماء حتى يصبح القوام مشابهاً للقشدة الحامضة السميكة. أضف الملح وجميع التوابل. يقلب جيدا.
3. صب النورات في الحاوية مع العجين.
4. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. استخدمي الشوكة لاستخراج قطع الخضار. يقلى من جميع الجوانب حتى يحمر.

مع المايونيز

إذا قمت بالطهي بالطريقة التالية، فستحصل على طعام شهي ذو سعرات حرارية أعلى، ولكنه لذيذ جدًا. عجينة القرنبيط مع المايونيز طرية جدًا. ويغطي كل الإزهار بشكل جيد. سيكون الطبق ألذ إذا لم تشتري المايونيز العادي بل الليمون أو الزيتون. يمكنك تجربة واستخدام نوع من الصلصة بدلاً من ذلك، مثل الكريمة أو التارتار.

مكونات:

• الملفوف - 0.5 كجم؛
• الملح والفلفل.
• مايونيز – 185 مل؛
• دقيق - 3.5-4 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 كبيرة.

طريقة الطبخ:

1. يُغسل رأس الملفوف ويُفكك إلى أزهار ويُغلى لمدة ثلاث دقائق في ماء مملح.
2. نخفق البيضة حتى تظهر الرغوة ونضيف المايونيز والدقيق. ملح وفلفل.
3. اغمسي كل زهرة في الخليط السائل، ثم ضعيها في مقلاة عدد كبيرزيوت يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار خفيفة.

مع الحليب

اختلاف آخر من الطبق. تم اختبار وصفة عجينة القرنبيط مع الحليب عبر الزمن وتعتبر كلاسيكية. إذا قمت بتحضير العجينة بهذه الطريقة، فستصبح القشرة مقرمشة. ستبقى الخضار بالداخل طرية وطرية. سيكون العلاج مفيدًا جدًا، ويمكنك إدراجه بأمان في النظام الغذائي لطفلك. لذلك، نقوم بطهي القرنبيط في خليط الحليب.

مكونات:

• شوكة الملفوف - 1 كبيرة؛
• زيت نباتي
• حليب - 150 مل؛
• الملح والبهارات.
• البيض - 4 قطع؛
• دقيق – 220-230 جم.

طريقة الطبخ:

1. اغسل رأس الملفوف وقسمه إلى أزهار واطبخه في ماء مملح لمدة 5 دقائق. ثم تصفى في مصفاة.
2. يخفق البيض مع الملح ويضاف الحليب والبهارات. أضيفي الدقيق تدريجيًا، واخلطي جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل.
3. تُغمس النورات في الخليط وتُقلى في مقلاة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في البيرة

وصفة بسيطة للغاية، ولكن لها طابعها الخاص. عجينة البيرة للقرنبيط لها مرارة مميزة. تصبح الخضار المنقوعة في بخار الكحول أكثر ليونة وعصيرًا. عند القلي يتبخر الكحول، لذلك يمكن إعطاؤه حتى للأطفال الصغار. تأكد من محاولة صنع علاج باستخدام هذا وصفة خطوة بخطوة، سوف تعجبك النتيجة.

مكونات:

• رأس ملفوف - 1 وسط؛
• زيت نباتي
• البيض - 3 قطع؛
• دقيق – 120-150 جم؛
• البيرة – 150 مل.
• سكر - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل.

طريقة الطبخ:

1. اغسل الشوك وجففها وتفكيكها إلى أزهار صغيرة. غلي الماء وأضيفي القليل من الملح والسكر. قم بغلي النورات لمدة 3-5 دقائق، ثم صفيها في مصفاة.
2. يخفق البيض مع الملح حتى تظهر الرغوة. صب البيرة فيها والفلفل. أضف الدقيق شيئًا فشيئًا، واخلطه جيدًا. يجب أن يكون سمك الخليط مشابهًا للقشدة الحامضة.
3. تسخين الزيت النباتي. اغمس النورات في العجينة وضعها في المقلاة. اقلبها حتى تقلى من جميع الجوانب. قبل التقديم، دعها تجلس لفترة وجيزة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

لا البيض

الطبق المحضر وفقًا للوصفة التالية لن يكون أقل لذيذًا من جميع الأطباق السابقة. قرنبيطفي الخليط بدون بيض يخرج طريًا وعصيرًا. كل هذا يتحقق بفضل إضافة الكفير إلى التركيبة. يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية لكل من البالغين والأطفال. إذا كنت تطبخين للأطفال، فمن الأفضل عدم إضافة التوابل الحارة أو الكثير من الملح إلى الخليط.

مكونات:

• شوكة الملفوف - 1 متوسطة؛
• الكاري - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الكفير - 70 مل؛
• الفلفل - قرصتين؛
• ماء – 70 مل؛
• ملح - حسب ذوقك؛
• دقيق - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - على طرف ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ:

1. اغلي الماء. تفكيك رأس الملفوف إلى النورات. عندما يغلي الماء، الملح عليه ورمي الخضار هناك لمدة خمس دقائق.
2. امزج الماء مع الكفير بالمضرب وابدأ بإضافة الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون العجينة أسمك قليلًا من عجينة البانكيك. يُملح ويُضاف التوابل والصودا المملوءة بالخل.
3. تسخين زيت الزيتون في مقلاة. تُغمس قطع الخضار في الخليط السائل وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبيهم حتى يحمر كل جانب.

جبني

مكونات:

• الملفوف - 1 كجم؛
• زيت نباتي
• دقيق - كوب
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• الكركم - 0.5 ملعقة شاي؛
• البيض – 2 قطعة.

طريقة الطبخ:

1. اغسل الشوكات وقسمها إلى أزهار. يُغلى الماء ويُملح ويُطهى قطع الخضار لمدة 3 دقائق ثم يُصفى في مصفاة ويُبرد.
2. فاز البيض بالمضرب. أضيفي الدقيق تدريجياً دون التوقف عن تحريك العجينة. أضف الملح والفلفل والكركم.
3. صر الجبن بشكل خشن. إضافته إلى العجين في أجزاء صغيرة. إذا قمت برميها كلها مرة واحدة، فقد تتكتل معًا.
4. تُغمس النورات في خليط الجبن وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.

على المياه المعدنية

الطبق المحضر حسب الوصفة التالية جيد التهوية للغاية بسبب إضافة السائل المكربن. حتى في الصورة يمكنك رؤية الفرق بين هذا الاختبار والاختبار المعتاد. وصفة عجينة القرنبيط في المياه المعدنية بسيطة، فهي تشمل البيض والدقيق والملح والفلفل والكاري والثوم. لإعطاء الطبق طعمًا خاصًا، يمكنك تغيير مجموعة التوابل حسب تقديرك.

مكونات:

• ملفوف - 750 جم؛
• الزيت النباتي – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 4 قطع؛
• دقيق – 360 غرام؛
• المياه المعدنية – 220-230 مل؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الكاري - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ:

1. قسّم الشوكات إلى أزهار صغيرة. قم بغليها في ماء مملح لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. رائع.
2. يخفق البيض مع الملح. عندما تظهر الرغوة، أضيفي باقي البهارات والثوم المهروس. صب المياه المعدنية وأضف الدقيق في أجزاء صغيرة. مزيج جيد.
3. تُغمس قطع الخضار المبردة في العجينة وتُقلى بكمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة. بعد الطهي، احتفظ بها على منشفة ورقية لفترة من الوقت.

مع النشا

تحصل الخضار المحضرة وفقًا لهذه الوصفة على قشرة مقرمشة، لكن الجزء الداخلي يبقى طريًا وطريًا. إذا كنت ترغب في تناول نظام غذائي متنوع، فيجب أن تتذكر كيفية تحضير العجين بالنشا. تظهر الصورة أن قطع الكرنب معها تبدو وردية للغاية وشهية. تستغرق عملية الطهي الحد الأدنى من الوقت. تعتبر هذه الأطعمة الشهية خيارًا رائعًا لعشاء سريع وسهل.

مكونات:

• الملفوف - 0.8 كجم؛
• نشا البطاطس – 100 غرام؛
• الشبت - حفنة؛
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 3-4 قطع.
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ:

1. تفكيك رأس الملفوف إلى النورات. اطهيهم في الماء المغلي المملح لمدة ثلاث دقائق.
2. يقطع الشبت. يخفق البيض مع الملح ويضاف النشا والفلفل والأعشاب.
3. تسخين بعض الزيت في مقلاة. اغمسي كل قطعة من الخضار في خليط النشا والشبت. اقليها في مقلاة لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب.

القرنبيط في الخليط - أسرار الطبخ

كل طبق له خصائصه الخاصة، ومعرفة ما سيجعله ألذ. توصيات للعجين:

1. للأطباق التي يستخدمونها ليس فقط الخضار الطازجة، ولكن أيضًا تم تجميده مسبقًا. سيكون الطعم هو نفسه. عند تجميد الخضروات، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عدة أشهر.
2. يمكنك طهي الطعام ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضًا في الفرن. اعتمادًا على مدى كثافة الخليط، قم بغمس الأزهار فيه ووضعها على صينية الخبز، أو ضعها في المقلاة واسكبها. من الضروري الطهي عند درجة حرارة 200 إلى 220 درجة. يحتوي الطبق المخبوز على سعرات حرارية أقل بكثير من الطبق المقلي.
3. لا تفرط في طهي الزهور لأنها سوف تتفتت وتفقد خصائص مفيدة. من الأفضل إحضارهم إلى نصف جاهز. يجب ثقب القطع بالشوكة، ولكن لا تتفكك أو تتشقق.
4. إذا قمت بغلي النورات في الماء مع إضافة القليل من السكر، فلن تفقد لونها وستكتسب طعمًا أكثر تركيزًا.
5. بعد الطهي، صب المنتج الماء الباردبحيث تبقى مرنة ومقرمشة.
6. يمكنك دحرجة النورات في الدقيق قبل غمسها في الخليط السائل. ثم سوف يلتصق الخليط بشكل أفضل.
7. بعد القلي، تأكدي من وضع شرائح الملفوف على مناديل ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
8. يتناسب الطبق مع جميع الصلصات، لذلك يمكنك اختيار أي صلصة لتقديمها: الثوم، الحلو والحامض، الكريمة، الصويا.
9. حاول تبريد العجينة وتسخين الزيت قدر الإمكان. سيؤثر هذا على طعم الطبق واتساقه.
10. لجعل العجينة أكثر إشراقا، أضيفي إليها الكركم. استخدام المشروبات الغازية يمنحها التهوية.
11. إذا كنت تريد أن تحتفظ الخضار بأقصى قدر من الفيتامينات، فقم بطهيها ليس في قدر، ولكن في غلاية مزدوجة.

فيديو

يناقش

عجينة القرنبيط: وصفات مع الصور

القرنبيط في الخليط هو نورات قرنبيط فاتحة للشهية، مقلية في زيت نباتي مكرر، مغطاة بقشرة مقرمشة يوفرها الخليط. بالنسبة للقرنبيط يمكن أن يكون خالياً من الدهون أو مطبوخاً في الحليب مع إضافة البيض. على أي حال، فإن المكونات المختلفة للعجين والتوابل المضافة والاتساق الناتج ستسمح لك بتنويعها طبق الخضار. سيضيف الخليط السائل رائحة التوابل واللون الذهبي إلى القرنبيط بعد القلي؛ مع الخليط السميك، سيكون الملفوف أكثر إشباعًا ومغذيًا. من السهل تحضير وجبة إفطار أو عشاء صحية ذات مذاق رائع من القرنبيط في مطبخك.

1. القرنبيط في خليط الحليب

العجين الناعم والحساس في الحليب مع إضافة البيض والبهارات العطرية سيجعل طبق الخضار هذا ألذ. يمكن استخدام الملفوف في الخليط كطبق جانبي بسيط أو معقد لأطباق اللحوم والأسماك. رتبي أزهار القرنبيط المشوية حول طبق اللحم في وسط الطبق. سوف يتحول إلى لذيذ وجميل وصحي!

وصفة

مكونات:

• 500 جرام قرنبيط
• 1 بيضة
• 0.5 كوب حليب
• 1 ملعقة حلوى من الدقيق
• البابريكا أو الفلفل المطحون حسب الرغبة
• الشبت أو البقدونس
• الملح حسب الذوق

طريقة الطبخ

• اغسلي القرنبيط تحت الماء الجاري، ثم جففيه، وقسميه إلى أزهار صغيرة.
• ثم قم بغليها في الماء المملح لمدة 7-10 دقائق. سيكون الملفوف غير مطبوخ جيدًا قليلًا، لكن الرائحة المحددة التي تظهر أثناء الطهي ستختفي.
• لتحضير العجينة، اخلطي بيضة واحدة مع الدقيق حتى الحصول على مزيج ناعم، أضيفي الملح حسب الرغبة، الفلفل الأسود المطحون أو البابريكا.
• يُسكب الحليب في الدقيق والبيض في مجرى رفيع مع التحريك جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل. يتحول الخليط إلى سائل تمامًا.
• ضعي أزهار القرنبيط المسلوقة في مصفاة لتصفيتها.
• تُغمس قطع الملفوف المسلوق في الخليط السائل الناتج وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي المكرر من جميع الجوانب حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة.
• ضعي القرنبيط المقلي في الخليط على طبق، ورشيه بالأعشاب المفرومة ناعماً أو زينيه بحلقات الفلفل الحلو.

طبخ:على الموقد في مقلاة. وقت الطبخ: 30 دقيقة. مخرج: 3 حصص.

يعتبر خليط القرنبيط في الصوم طبقًا ثانيًا جاهزًا ولذيذًا وجذابًا ويمكن تقديمه بمفرده، خاصة خلال الصوم الكبير، أو كطبق جانبي. تجذب القشرة البنية المقرمشة للعجين الخالي من الدهون الانتباه وتجعلك ترغب في تجربة هذا الطبق. للحصول على طعم ورائحة حارة، يمكنك إضافة بهارات مختلفة: الفلفل المطحون، الفلفل الحلو، قليل من جوزة الطيب المفروم.

وصفة

مكونات:

• 500-600 جرام من القرنبيط
• 3/4 كوب ماء
• زيت نباتي مكرر للقلي
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا
• 2-3 ملاعق صغيرة خل 9%
• الملح حسب الذوق
• 0.5 ملعقة صغيرة كركم

طريقة الطبخ

• اشطف رأس القرنبيط تحت الماء الجاري وجففه وقسمه إلى أزهار صغيرة بدون سيقان خشنة واغليه في ماء مملح لمدة 7-10 دقائق.
• أثناء طهي الملفوف، يمكنك تحضير عجينة خفيفة له. للقيام بذلك، صب الدقيق في وعاء صغير من الزجاج أو المينا، أضف نصف ملعقة صغيرة من الكركم للون، صب كمية صغيرة من الماء (حوالي ثلث كوب)، وحرك جيدا للحصول على عجينة سميكة متجانسة.
• نسكب ملعقة كبيرة من المكرر في العجينة زيت نباتيالماء المتبقي يضاف قليل من الملح ويقلب. يجب أن تكون العجينة سائلة تمامًا مثل الفطائر.
• تُطفأ صودا الخبز بخل المائدة بنسبة 9%، ثم تُضاف إلى الخليط المجهز، ويُخفق جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ورقيقًا.
• سخني مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي المكرر وضعي نورات القرنبيط المغموسة مسبقًا في العجين الخالي من الدهون في الزيت الساخن.
• يقلى القرنبيط من جميع الجوانب على نار متوسطة حتى تظهر قشرة شهية في الأعلى. يمكن تغطية المقلاة بغطاء أثناء القلي.
• ضعي القرنبيط الجاهز في الخليط على طبق وزينيه بالأعشاب.

طبخ:على الموقد في مقلاة. وقت الطبخ: 30 دقيقة. مخرج: 3-4 حصص.

يعتبر القرنبيط رائدًا في الخصائص الغذائية والمذاق بين أصناف الكرنب الأخرى. يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة مثل C و E والعناصر الدقيقة الضرورية للصحة - الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيليكون والكروم والزنك والسيلينيوم وغيرها. القرنبيط لا غنى عنه التغذية الغذائيةلأن الأطباق المحضرة منه مغذية ولذيذة ولكنها في نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية.

يمكنك تحضير الكثير من الأطباق المختلفة من نورات القرنبيط - السلطات والحساء وأوعية الخضار. في الآونة الأخيرة، تقوم ربات البيوت في كثير من الأحيان بطهي القرنبيط المقلي في الخليط. وقد أصبح هذا الطبق مشهوراً لأنه لذيذ جداً وله مذاق جذاب مظهر، يتم تقييمه بشكل إيجابي من قبل الرجال الذين عادة لا يفضلون الخضار في نظامهم الغذائي، والمهم هو أن القرنبيط في الخليط ينضج بسرعة.

مكونات:

1 كيلو قرنبيط

3 بيض دجاج طازج

4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق أو فتات الخبز

½ ملعقة صغيرة ملح

½ كوب زيت نباتي

كيفية طهي القرنبيط في الخليط:

من أجل قلي القرنبيط بشكل صحيح في الخليط، عليك أن تتعلم المبادئ الأساسية لإعداد هذا الطبق. أولاً، تعلمي كيفية تحضير العجينة بشكل صحيح. بالنسبة له، يتم خلط البيض والملح والدقيق، ويمكن استبدال الأخير بفتات الخبز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المايونيز والقشدة الحامضة والأعشاب العطرية وحتى البيرة والجبن الصلب المبشور ناعما إلى الخليط. تعتمد لوحة الذوق على تخيلات المضيفة. لتحضير العجينة، نخفق البيض ونضيف الملح والدقيق. يتم خلط كل شيء حتى لا يصبح الخليط سائلاً جدًا - حتى يصل سمك الكريمة الحامضة تقريبًا.

من المهم جدًا تحضير القرنبيط بشكل صحيح للقلي في الخليط. أولاً، يجب تفكيك رأس الملفوف بعناية إلى أزهار فردية، والتي يجب تنظيفها من البقع الداكنة وغسلها الماء الدافئ. إذا بدت البراعم سميكة جدًا، قم بتقطيعها إلى أجزاء متساوية. والخطوة التالية هي غلي النورات في الماء، والتي تحتاج إلى الملح حسب الذوق. في الوقت نفسه، يجب ألا يفقد الملفوف مرونته ورائحته؛ في المتوسط، يجب أن تغلي النورات في الماء لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة.

يجب طهي الزهيرات الأكبر حجمًا والأكثر سمكًا لمدة تصل إلى نصف ساعة. يجب تقليل وقت الغليان بمقدار الثلث إذا تم شراء القرنبيط مجمدا. يتم تحديد مدى جاهزية الملفوف باستخدام شوكة الطاولة: إذا دخل بسهولة إلى اللب، يكون الملفوف جاهزًا. توضع النورات المطبوخة في مصفاة لتجف تمامًا. تفضل بعض ربات البيوت طهي الملفوف على البخار.

ثم يجب دحرجة النورات المسلوقة أو قطعها بسخاء في الخليط وقليها في مقلاة مسخنة مسبقًا بالزيت النباتي المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً. عندما تكون القطع ساخنة، يتم وضع القطع على طبق مسطح واسع ورشها بالجبن المبشور أو الأعشاب المفرومة ناعما. يمكن تقديم الطبق كطبق جانبي ساخن مستقل أو كمقبلات.

عند إعداد القرنبيط في الخليط، عليك أن تأخذ في الاعتبار الحالة الصحية لأولئك الذين سيستهلكون هذا الطبق.

هل تحب طهي أطباق الملفوف؟ اطبخ مع أليكسي زيمين!

مكونات:

500 غرام. قرنبيط،

100 غرام. لوقا،

الملح والفلفل - حسب الذوق،

1 ملعقة صغيرة الأعشاب البروفنسالية (أو خليط آخر من الأعشاب المجففة).

اليوم طبق جانبي سريع ولذيذ وصحي. وليس فقط طبق جانبي، ولكن أيضا طبق مستقل تماما. إنه سهل التحضير للغاية ولا يتطلب الكثير من المكونات. الإنترنت مليء بوصفات القرنبيط المقلي في الخليط والجبن. ليس لدي شك في أنه لذيذ جدًا أيضًا. ولكن فقط من خلال التحضير قرنبيط مقليبدون خبز ستشعر بطعم هذا المنتج بدون إضافات. جربه وشارك ملاحظاتك

قلي القرنبيط بدون البيض والجبن وفتات الخبز والدقيق!

1. قسمي القرنبيط إلى أزهار وضعيه في الماء المغلي. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا بعد الغليان.

2. نقطع البصل.

3. يقلى البصل في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

4. ضعي الملفوف المطبوخ في مصفاة واتركيه حتى يصفى.

5. ضعي الكرنب مع البصل وأضيفي خليط الأعشاب والملح والفلفل واقليهما لمدة 7 دقائق تقريباً حتى يصبح لون الكرنب ذهبي اللون.

هذا هو نوع الطبق الجانبي الرقيق الذي حصلنا عليه. قرنبيط، مقليبدون عجينة - طبق لذيذ! أتمنى أن تكون هذه الوصفة مفيدة، خاصة لربات البيوت المبتدئات.

• رأس واحد من زهرة القرنبيط
• 1/3 كوب حليب أو كفير (ممكن الصويا)
• 1/3 كوب ماء
• 4-5 ملاعق كبيرة دقيق
• 1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• الملح حسب الذوق
• الفلفل حسب الذوق
• للطعم - يمكنك إضافة الكاري

طبخ القرنبيط المقلي في الخليط

جلب الماء ليغلي في قدر. في هذه الأثناء، قومي بتقسيم القرنبيط إلى زهرات صغيرة. بمجرد أن يغلي الماء (وليس قبل ذلك)، قم بإلقاء الملفوف في المقالي ويطهى لمدة 5 دقائق تقريبا. ملح الماء.

في هذه الأثناء قومي بتحضير العجينة

1. نخلط الماء مع الحليب، ونقلب تدريجياً بالمضرب، ونضيف الدقيق ملعقة تلو الأخرى.
2. يجب أن تكون سماكة العجينة أكثر سماكة قليلاً من عجينة الفطائر السائلة.
3. يُضاف الملح والبهارات ويُطفأ الصودا بالخل ويُضاف أيضًا إلى الخليط. امزج كل شيء مرة أخرى.

قلي الملفوف

1. عندما يكون الملفوف جاهزًا تقريبًا (أي لا ينبغي غليه تحت أي ظرف من الظروف)، قم بإزالة المقلاة من النار وصفي الماء.
2. ضعي مقلاة على نار متوسطة مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (المكرر للقلي).
3. تُغمس قطع القرنبيط المسلوقة في الخليط وتُقلى بسرعة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. تقلى كل قطعة من عدة جوانب.

القرنبيط المقلي جاهز!

يقدم كوجبة خفيفة مستقلة مع القشدة الحامضة أو أي صلصة أخرى. أو كطبق رئيسي مع .