العمل كطباخ في متجر القاعة وظائف شاغرة كطباخ في متجر القاعة في موسكو. وظيفة شاغرة لطباخ في محل مطبخ من صاحب عمل مباشر في موسكو، إعلانات وظائف لطباخ في محل مطبخ في موسكو، وظائف شاغرة وكالات التوظيففي موسكو، أبحث عن وظيفة طباخ في متجر مطبخ من خلال وكالات التوظيف ومن أصحاب العمل المباشرين، وظائف شاغرة لطباخ في متجر مطبخ بخبرة عمل وبدونها. موقع ويب للإعلانات حول العمل بدوام جزئي والعمل في Avito موسكو الوظائف الشاغرة في متجر الطهي المنزلي من أصحاب العمل المباشرين.
العمل في موسكو كطباخ في متجر المطبخ
العمل في الموقع Avito موسكو عمل الوظائف الشاغرة الجديدة في ورشة عمل قاعة الطبخ. يمكنك العثور على موقعنا على الإنترنت على وظيفة جيدة الأجر كطاهية في متجر المطبخ. ابحث عن وظيفة طباخ في متجر مطبخ في موسكو، وابحث عن الوظائف الشاغرة على موقع العمل الخاص بنا - مجمع الوظائف في موسكو.
الشواغر Avito موسكو
وظائف طباخ في متجر مطبخ على الموقع الإلكتروني في موسكو، وظائف شاغرة لطهاة في متجر مطبخ من أصحاب العمل المباشرين في موسكو. وظائف في موسكو بدون خبرة عمل ووظائف مدفوعة الأجر مع خبرة العمل. وظائف شاغرة للعمل بمطعم طباخ للسيدات.
يتم تخصيص غرف خاصة للمقاصف التي تحتوي على هيكل إنتاج ورشة عمل لإعداد الأطباق الساخنة والباردة. في المؤسسات قوة منخفضةولهذه الأغراض، يتم إنشاء أماكن منفصلة في مساحة الإنتاج العامة. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على ماهية المتجر البارد.
معلومات عامة
يتم تشكيل مجموعة الأطباق الباردة المقدمة وفقًا لنوع وفئة المؤسسة. القائمة تشمل:
- وجبات خفيفة.
- الأطباق الباردة (الهلام، المسلوق، المحشو، المقلية، الخ).
- منتجات تذوق الطعام (الأسماك واللحوم).
- منتجات الألبان.
- الأطباق والمشروبات الحلوة (كومبوت، جيلي، موس، جيلي، إلخ).
- الحساء.
يجب أن تتضمن قائمة مطعم الدرجة الأولى ما لا يقل عن عشرة أطباق يوميا، وما لا يقل عن 15 طبقا في مطعم الدرجة الأعلى. يتم تشكيل برنامج الإنتاج وفقًا للتشكيلة التي يتم بيعها في منطقة المبيعات ومتاجر الطهي وإرسالها أيضًا إلى البوفيهات والمؤسسات الأخرى.
متجر بارد: الوصف
كقاعدة عامة، يقع في ألمع غرفة. وعادة ما تكون نوافذها موجهة نحو الشمال الغربي أو الشمال. يجب أن تتمتع المتاجر الساخنة والباردة باتصالات مريحة. من الضروري نقل المنتجات للمعالجة الحرارية واستلامها مرة أخرى للطهي. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون ورشة العمل الباردة متصلة بخطوط الغسيل والتوزيع. يتم تزويد المبنى بالكمية اللازمة من المعدات لضمان سلامة الأغذية والمنتجات المعدة. نظرًا لأن معدات القطع تستخدم بشكل أساسي في الإنتاج، فيجب ضمان السلامة. يوجد في المتجر البارد متخصص مسؤول يدير ويتحكم في جميع العمليات.
تفاصيل
يتم تنظيم عمل غرفة التبريد مع مراعاة خصائصها. على وجه الخصوص، بعد التحضير والتقسيم، لا تخضع المنتجات للمعالجة الحرارية المتكررة. وفي هذا الصدد، من الضروري ضمان الامتثال الصارم للقواعد الصحية. بالإضافة إلى ذلك، يجب على طباخ متجر التبريد الحفاظ على النظافة الشخصية. يجب تحضير الأطباق بكميات يمكن بيعها في وقت قصير. مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن المنتجات التي خضعت ولم تخضع للمعالجة الحرارية تستخدم كمواد خام، فمن الضروري الحد بشكل صارم من إنتاج اللحوم والأسماك المسلوقة والمسلوقة. الخضار النيئة. في المؤسسات الصغيرة، يتم إنشاء أماكن عالمية. هناك يتم إعداد الأطباق بشكل تسلسلي وفقًا لبرنامج الإنتاج. يتضمن تنظيم عمل متجر التبريد في مؤسسة كبيرة إنشاء أماكن متخصصة.
المعدات الميكانيكية
يجب أن تكون ورشة العمل الباردة مجهزة بآليات قابلة للاستبدال. وهي مخصصة ل:
- قطع الخضار المسلوقة والنيئة.
- عصر العصائر من الفواكه المختلفة.
- الكريمة المخفوقة، الموس، السمبوكة، القشدة الحامضة؛
- خلط الخل والسلطات الأخرى.
يتم تثبيت هذه الآلات العالمية في متجر بارد عند تحضير الأطباق كميات كبيرة. في المؤسسات الصغيرة، كقاعدة عامة، يتم تنفيذ هذه العمليات يدويا. بالنسبة لمجموعة كبيرة من السندويشات ومنتجات تذوق الطعام، يتم استخدام معدات الميكنة الصغيرة الحجم. وتشمل هذه الأجهزة، على وجه الخصوص، آلة لتقطيع ووضع الجبن والنقانق ولحم الخنزير وقطاعة الخبز ومقسم الزبدة اليدوي.
وحدات درجة حرارة منخفضة
يجب ألا تزيد درجة حرارة الطعام المقدم على خط التقديم عن 10-14 درجة. وفي هذا الصدد، يجب أن تكون الورشة مجهزة بكمية كافية من معدات التبريد. تستخدم خزائن خاصة لتخزين الأطباق المعدة والمنتجات التي تصنع منها. بالإضافة إلى ذلك، يتم تنفيذ العمل في غرفة التبريد على طاولات الإنتاج ذات الخزانات ذات درجة الحرارة المنخفضة. أنها تحتوي على: حاوية وشريحة للسلطة. تستخدم عدادات درجات الحرارة المنخفضة لتوزيع وتخزين الآيس كريم. للحصول على الثلج لاستخدامه لاحقًا في إنتاج المشروبات الباردة والكوكتيلات، تستخدم الحانات والمطاعم مولدات ثلج خاصة. يعتمد اختيار المعدات على الطاقة الإنتاجية وعدد المنتجات النهائية والمنتجات التي يجب تخزينها.
معدات أخرى
يعتمد عدد الطاولات على عدد الأشخاص في وقت واحد في الإنتاج. في هذه الحالة، يجب تصميم مخطط غرفة التبريد بحيث يكون لكل موظف مساحة لا تقل عن متر ونصف. يتم غسل الخضراوات والخضراوات والفواكه في حمامات متنقلة أو ثابتة. يمكن أيضًا استخدام طاولة معيارية مزودة بحجرة غسيل مدمجة لهذه الأغراض. قبل إرسالها للبيع، يتم وضع المنتجات النهائية في رفوف متنقلة. في المطاعم، تم تجهيز متجر التبريد بطاولة تقديم.
أدوات
بدونها، ستكون خصائص غرفة التبريد غير مكتملة. عند إعداد الأطباق يتم استخدام مجموعة متنوعة من المعدات والمعدات والأدوات:
- قواطع البيض.
- السكاكين (تذوق الطعام: لتقطيع لحم الخنزير والزبدة والجبن والنقانق؛ شوكة السكين؛ مجعد؛ مجموعة الشيف).
- مكشطة الزيت.
- قطاعة طماطم.
- أشكال الموس والهلام وأطباق الجيلي.
- ألواح التقطيع.
- أجهزة قابلة للطي.
إنشاء مواقع الإنتاج
في المتجر البارد لمطعم أو مؤسسة أخرى مع مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة والأطباق، يتم تخصيص الخطوط التكنولوجية لإعدادها. يقومون بإنشاء أماكن منفصلة حيث يتم تنفيذ ما يلي:
- صنع صلصة الخل والسلطات الأخرى.
- تقطيع الأسماك ومنتجات اللحوم الذواقة.
- تقسيم وتقديم الأطباق.
- إنتاج منتجات الجيلي والحساء والمشروبات الحلوة والسندويشات.
في أماكن العمل لإعداد صلصة الخل والسلطات الأخرى، يتم استخدام حوض استحمام أو طاولة مع حاوية مدمجة لغسل الخضر، خضروات طازجة. يتم تقطيع الأطعمة النيئة والمطبوخة على ألواح تقطيع منفصلة باستخدام ثلاثية.
خصائص المتجر البارد: مميزات الطبخ
يجب تقسيم المساحة بأكملها إلى أقسام. مجهزة بطاولتين للإنتاج. في إحداها، يتم خلط المكونات وتتبيل الخل والسلطات الأخرى. يمكن تعديل هذا الجدول مقطعيًا أو منتظمًا. ومن ناحية أخرى، يتم تقسيم السلطات وإعدادها للبيع لاحقًا في منطقة المبيعات. ولهذه الأغراض، يُنصح بشراء طاولة مقطعية معدلة مع خزانة ذات درجة حرارة منخفضة. يتم تثبيت الموازين عليه، ويتم وضع الأطباق مع طبق جاهز ومعدات قياس للتقسيم (أدوات المائدة السلطة، ملاعق، ملاعق) على اليمين. على الجانب الأيسر من الطاولة توجد أطباق المقبلات وأوعية السلطة والأواني الأخرى. تتم معالجة المنتجات هنا أيضًا. قبله، يتم إعداد المنتجات المستخدمة كديكور. ويشمل تقطيع البيض المسلوق والطماطم والليمون والكربونات والأعشاب وغيرها. لهذا الغرض يتم استخدامها أجهزة خاصةوالأدوات. يتم تخزين المنتجات المعدة في أقسام مبردة.
منتجات تذوق الطعام والوجبات الخفيفة
يتم في مكان تحضيرها ما يلي: تقطيع وتقسيم وتقديم أطباق الأسماك ومنتجات اللحوم. تم تركيب جداول للمعدات الآلية الصغيرة هنا. تستخدم سكاكين تذوق الطعام لتقطيع الطعام يدويًا. يتم التحكم في وزن الأجزاء باستخدام موازين الطاولة.
أطباق جيلي
إذا تم تضمينها في مجموعة المنتجات، فيجب تنظيم مكان متخصص لإنتاجها. يتم تقطيع منتجات اللحوم المسلوقة واللحوم على طاولات إنتاج مجهزة بما يلي:
- موازين للتحكم في كتلة الأجزاء؛
- سكاكين الشيف؛
- ألواح التقطيع؛
- صواني لوضع المنتجات الموزونة.
قبل إعداد الأطباق الجاهزة، يتم إعداد الطعام. لهذا الغرض، يتم استخدام سكاكين القطع والكربونات، والاكتئاب. أشكال مختلفةوهكذا. توضع قطع الأسماك واللحوم في صواني وقوالب وأطباق محضرة، ثم تزين بالطعام وتسكب باستخدام ملعقة خاصة. بعد ذلك، يتم وضع المنتجات النهائية في خزانة ذات درجة حرارة منخفضة. إذا تم تحضير الهليون في صينية، يتم تقطيعه إلى أجزاء عند إطلاقه. يتم نقلها بعد ذلك إلى أطباق خاصة وأدوات مائدة أخرى. لهذا، يتم استخدام شفرات خاصة.
السندويشات
تعتبر من أشهر الأطباق الباردة خاصة في المقاصف الطلابية والمدرسية وأماكن الترفيه والبوفيهات وغيرها. السندويشات مصنوعة من الخبز. في هذه الحالة، يتم استخدام النفط ومنتجات تذوق الطعام المختلفة ومنتجات الطهي. كقاعدة عامة، يتم إعداد السندويشات المفتوحة. الشركات التي تخدم الركاب أنواع مختلفةالنقل وإنتاج الوجبات الخفيفة المغلقة (السفر). يتم تحضير المقبلات للحفلات وحفلات الاستقبال.
إحدى العمليات الأساسية في صنع السندويشات هي تقطيع الخبز والأطعمة المختلفة إلى أجزاء. كما أنها مزينة بالأعشاب والخضروات والزيتون والليمون وما إلى ذلك. عندما يكون هناك عدد قليل من السندويشات المعروضة للبيع، يتم تقطيع الطعام والخبز يدويًا. في هذه الحالة، يتم استخدام الجبن، تذوق الطعام، سكاكين الخبز، وكذلك الأجهزة الخاصة. عند تحضير عدد كبير من السندويشات، يتم تركيب معدات ميكانيكية على طاولة العمل.
لتسريع جرعات الزيت إلى أجزاء، يتم استخدام مقسم الزيت اليدوي. كما يتم استخدام كاشطات تشكيل خاصة. بمساعدتهم، يتم إعطاء الزيت شكلا خاصا (على شكل بتلة، وردة، وما إلى ذلك). لتقطيع وتقطيع الطعام يجب أن يكون هناك ألواح على الطاولة، بالإضافة إلى أدوات التقطيع. يتم تصنيفها وفقًا للعنصر الذي تتم معالجته. يتم تحضير المنتجات المستخدمة للسندويشات في موعد لا يتجاوز 30-40 دقيقة قبل بدء البيع. يتم تخزينها في خزانات ذات درجة حرارة منخفضة. يعتبر صنع شطائر الوجبات الخفيفة (المقبلات) عملية كثيفة العمالة. يتم تقديمها بشكل رئيسي في حفلات الاستقبال والمآدب وتوضع على طاولات البوفيه. لتسريع عملية التصنيع، يتم استخدام الشقوق المختلفة.
الحساء
هم في الطلب الكبير خلال موسم الصيف. تشمل الحساء البارد حساء أوكروشكا، وبوتفينيا، وحساء الشمندر، وما إلى ذلك. يتم تحضيرها من الخضار وغيرها من المنتجات باستخدام مرق البنجر وخبز كفاس وأيضًا من الفواكه. يتم تحرير الأطباق مبردة إلى 12-14 درجة. أثناء التنفيذ، يتم استخدام الثلج الصالح للأكل للحفاظ عليه، والذي يتم إنتاجه بواسطة صانع الثلج.
تخضع اللحوم وغيرها من المنتجات والخضروات اللازمة لإعداد الحساء البارد للمعالجة الحرارية في متجر ساخن. بعد ذلك، يتم تبريدها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. يتم ذلك يدويًا أو باستخدام معدات قطع ميكانيكية خاصة. يفرم البصل بالسكين ويطحن باستخدام مدقة خشبية مع كمية قليلة من الملح حتى يظهر العصير. قبل تحضير الطبق، يتم تقشير الخيار الطازج وتقطيعه باليد أو بالآلة.
يتم تحضير الحساء الحلو باستخدام منقوع الفاكهة. يتم تجفيف أساس هذه الأطباق أو التوت الطازجوالفواكه. قبل المعالجة الحرارية، يتم فرزها وغسلها باستخدام بطانات شبكية أو مصفاة. يتم استخدام التوت كاملاً ويتم تقطيع الكمثرى والتفاح في قطاعة الخضار. قبل ذلك، تتم إزالة أعشاش البذور باستخدام جهاز خاص. يتم تقديم الأطباق مع المعكرونة والأرز وما إلى ذلك. يتم إعداد أطباق الفاكهة الجانبية وأنواع الحساء الحلو في متجر ساخن.
أطباق حلوة
وتشمل هذه الهلام والهلام والسامبوكا والموس وما إلى ذلك. في مكان العمل لإعداد مثل هذه الأطباق، يتم تركيب حوض استحمام وطاولة إنتاج مجهزة بخزانة درجة حرارة منخفضة بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام مجموعة متنوعة من المعدات والقوالب وأدوات المائدة والأدوات. لتنفيذ عمليات مختلفة، يتم استخدام محرك أقراص عالمي مع آليات قابلة للاستبدال. على سبيل المثال، يتم استخدامه عند خفق الموس والقشدة وهرس الفاكهة.
يتم فرز المنتجات اللازمة للطهي وغسلها تحت الماء الجاري في مصفاة. يمكن بيع التوت والفواكه بشكلها الطبيعي مع الكريمة والحليب والسكر. يتم تحضير الأطباق المبللة باستخدام العصير الطازج. للحصول عليه، يتم استخدام أدوات وأجهزة خاصة. يتم طهي الشراب في متجر ساخن. يتم سكب المنتج النهائي في الصواني والقوالب. يتم جلد شراب الموس باستخدام آليات عالمية متصلة بمحرك قابل للاستبدال. يتم بيع الأطباق الجاهزة في أطباق أو أوعية الحلوى.
منتجات أخرى
المشروبات والكومبوت صناعة شخصية(من الوركين الوردية والتوت البري والليمون وما إلى ذلك) يتم إنتاجها في ورشة عمل ساخنة ثم يتم تبريدها. بعد ذلك، يتم تقسيمها إلى أجزاء (تُسكب في أكواب). يستخدم جهاز خاص لتحضير المشروبات من التفاح الطازج. يقوم هذا الجهاز بإزالة عش البذور بحركة واحدة ويقسم الفاكهة إلى 6-8 أجزاء. يتم تحضير الآيس كريم الناعم في مؤسسات تقديم الطعام الكبيرة باستخدام الفريزر. يتم تخزين المنتجات وبيعها على المدى القصير من خلال قسم أو عداد منخفض الحرارة. يباع الآيس كريم في أوعية معدنية محشوة أو بشكله الطبيعي. يتم التقسيم باستخدام ملاعق خاصة.
مميزات العمل
يتم تحديد المتطلبات الأساسية لمتجر التبريد في SNiP. يتم ضبط وضع الإنتاج وفقًا لتفاصيل المؤسسة. إذا كانت مدة المناوبة أكثر من 11 ساعة، تتم الموافقة على جدول زمني مكون من فريقين أو متدرج أو مشترك. الدليل العام مباني الإنتاجيتم تنفيذها من قبل الموظف المسؤول أو رئيس العمال. وهو طباخ في متجر بارد من الدرجة الرابعة أو الخامسة. يخطط رئيس العمال للأنشطة لتنفيذ برنامج الإنتاج وفقًا للقائمة.
يتم إعداد وجبات كثيفة العمالة في المساء. وتشمل هذه، على سبيل المثال، الهلام، والهلام، والكومبوت، والهلام، وما إلى ذلك. أثناء الإعداد، في بداية الوردية، يتم اختيار المعدات والأدوات، وتوزيع المنتجات حسب مهمة الإنتاج. مع التنظيم العقلاني للعمل، لا يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة. يتلقى المتخصصون المهام وفقًا لمؤهلاتهم. يراقب رئيس العمال كيفية مراعاة احتياطات السلامة في غرفة التبريد وتكنولوجيا تحضير الطعام. كما أنه مسؤول عن استمرارية عملية الإنتاج، ومنع الانقطاع في خدمة العملاء. في المؤسسات التي لديها حجم كبير من المنتجات، يتم إدخال تقسيم العمل في العمليات. في هذه الحالة، تؤخذ مؤهلات المتخصصين في الاعتبار.
لدينا دائمًا عدد كبير من الوظائف الشاغرة الجديدة والحالية على موقعنا. استخدم المرشحات للبحث بسرعة حسب المعلمات.
للحصول على عمل ناجح، من المرغوب فيه الحصول على تعليم متخصص، وكذلك امتلاك الصفات ومهارات العمل اللازمة. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى دراسة متطلبات أصحاب العمل بعناية في التخصص الذي اخترته، ثم البدء في كتابة السيرة الذاتية.
لا ينبغي أن ترسل سيرتك الذاتية إلى جميع الشركات في نفس الوقت. اختر الوظائف الشاغرة المناسبة بناءً على مؤهلاتك وخبرتك العملية. ندرج أهم المهارات التي يحتاجها أصحاب العمل للعمل بنجاح كطاهية في متجر تبريد في موسكو:
أهم 7 مهارات أساسية يجب أن تمتلكها قبل أن يتم تعيينك
غالبًا ما توجد المتطلبات التالية في الوظائف الشاغرة: مهارات الاتصال والاجتهاد وتقديم الطعام.
أثناء تحضيرك للمقابلة، استخدم هذه المعلومات كقائمة مرجعية. سيساعدك هذا ليس فقط على إرضاء مسؤول التوظيف، بل أيضًا على الحصول على الوظيفة التي تريدها!
تحليل الوظائف الشاغرة في موسكو
بناءً على نتائج تحليل الوظائف الشاغرة المنشورة على موقعنا، فإن الراتب المبدئي المشار إليه هو في المتوسط 38904. متوسط الحد الأقصى للمستوىالدخل (يشار إليه بـ "الراتب يصل إلى") - 46.039. ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأرقام المقدمة هي إحصاءات. يمكن أن يختلف الراتب الفعلي أثناء التوظيف بشكل كبير اعتمادًا على العديد من العوامل:- خبرتك العملية السابقة والتعليم
- نوع الوظيفة، جدول العمل
- حجم الشركة والصناعة والعلامة التجارية وما إلى ذلك.
مستوى الراتب يعتمد على خبرة عمل مقدم الطلب
5.12. تنظيم عمل محلات التبريد
يتم تنظيم محلات التبريد في المؤسسات التي لديها هيكل إنتاج ورشة عمل (المطاعم والمقاصف والمقاهي وما إلى ذلك).
في المؤسسات المتخصصة والمزارع الصغيرة التي تبيع مجموعة صغيرة من الوجبات الخفيفة الباردة التي لها هيكل خالي من ورش العمل، يتم تخصيص منطقة منفصلة لإعداد الأطباق الباردة. مكان العملفي منطقة الإنتاج المشترك.
تم تصميم محلات التبريد لإعداد وتقسيم وتقديم الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة. تعتمد مجموعة الأطباق الباردة على نوع المؤسسة وفئتها. وبالتالي، في مطعم من الدرجة الأولى، يجب أن تشمل مجموعة الأطباق الباردة ما لا يقل عن 10 أطباق يوميا، وفي مطعم من الدرجة الأولى - 15 طبقا. تشمل مجموعة منتجات المتاجر الباردة الوجبات الخفيفة الباردة ومنتجات تذوق الطعام (اللحوم والأسماك) والأطباق الباردة (المسلوقة والمقلية والمحشوة والهلامية وما إلى ذلك)، ومنتجات حمض اللاكتيك، بالإضافة إلى الأطباق الحلوة الباردة (الجيلي، الموس، السامبوكا، الجيلي، والكومبوت، وما إلى ذلك)، والمشروبات الباردة، والحساء البارد.
يتم وضع برنامج إنتاج متجر التبريد بناءً على مجموعة الأطباق المباعة من خلال منطقة المبيعات ومخازن الطهي وإرسالها أيضًا إلى البوفيهات والفروع الأخرى.
يقع المتجر البارد، كقاعدة عامة، في واحدة من ألمع الغرف مع نوافذ تواجه الشمال أو الشمال الغربي. عند التخطيط لورشة عمل، من الضروري توفير اتصال مناسب مع ورشة العمل الساخنة، حيث يتم إجراء المعالجة الحرارية للمنتجات اللازمة لإعداد الأطباق الباردة، وكذلك مع توزيع وغسل أدوات المائدة.
عند تنظيم ورشة عمل باردة، من الضروري مراعاة ميزاتها: منتجات ورشة العمل، بعد التصنيع والتقسيم، لا تخضع للمعالجة الحرارية الثانوية، لذلك من الضروري مراعاة القواعد الصحية بدقة عند التنظيم عملية الإنتاجوللطهاة - قواعد النظافة الشخصية؛ يجب إنتاج الأطباق الباردة بكميات يمكن بيعها على المدى القصير. يتم تخزين السلطات وصلصة الخل في خزائن مبردة عند درجة حرارة 2-6 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 6 ساعات. يجب أن يتم تتبيل السلطات وصلصة الخل مباشرة قبل المغادرة، ولا يُسمح ببيع المنتجات المتبقية من اليوم السابق: السلطات، وصلصة الخل. صلصة الخل والجيلي وأطباق الجيلي وغيرها من الأطباق الباردة القابلة للتلف بشكل خاص، وكذلك الكومبوت والمشروبات الإنتاج الخاص.
يتم تحرير الأطباق الباردة بعد تبريدها في خزائن مبردة ويجب أن تكون درجة حرارتها 10-14 درجة مئوية، لذلك تتوفر في الورشة كمية كافية من معدات التبريد.
بالنظر إلى أن المنتجات في متجر التبريد مصنوعة من منتجات خضعت للمعالجة الحرارية ومن منتجات دون معالجة إضافية، فمن الضروري التمييز بوضوح بين إنتاج الأطباق من الخضار النيئة والمطبوخة والأسماك واللحوم. في المؤسسات الصغيرة، يتم تنظيم أماكن عمل عالمية، حيث يتم إعداد الأطباق الباردة باستمرار وفقًا لبرنامج الإنتاج؛ وفي محلات التبريد الكبيرة، يتم تنظيم أماكن عمل متخصصة.
في محلات التبريد، يتم استخدام المعدات الميكانيكية: محركات عالمية P-II، PKh-06 مع آليات قابلة للاستبدال (لتقطيع الخضار النيئة والمسلوقة؛ لخلط السلطات والخل؛ لجلد الموس، السمبوكة، الكريمة، القشدة الحامضة؛ لعصر العصائر من الفواكه)؛ ماكينة تقطيع الخضار المسلوقة MPOV. تقوم هذه الآلات بجميع أنواع العمليات: تقطيع الخضار النيئة والمطبوخة، وخلط السلطات والخل (عندما يتم تحضيرها بكميات كبيرة)، والخفق، والهرس، وعصر العصائر. في ورش العمل الصغيرة يتم تنفيذ هذه العمليات يدويًا بشكل رئيسي.
بالإضافة إلى ذلك، في ورشة العمل، مع مجموعة كبيرة من منتجات تذوق الطعام والسندويشات، يتم استخدام وسائل الميكنة الصغيرة الحجم: آلة لتقطيع منتجات تذوق الطعام MRGU-370 (لتقطيع ووضع لحم الخنزير والنقانق والجبن في الصواني)؛ قطاعة الخبز MRKh؛ مقسم الزيت اليدوي RDM.
يجب أن يكون محل التبريد مجهزًا بكمية كافية من معدات التبريد. لتخزين المنتجات والمنتجات النهائية، يتم تركيب خزانات مبردة (ShKh-0.4، ShKh-0.8، ShKh-1.2)، طاولات الإنتاج SOESM-2 مع خزانة مبردة، SOESM-3 مع خزانة مبردة، شريحة وحاوية للسلطة عداد لدرجة الحرارة المنخفضة لتخزين وتوزيع الآيس كريم. تستخدم المطاعم والحانات صانعات الثلج لإنتاج الثلج الذي يستخدم في تحضير الكوكتيلات والمشروبات الباردة. يعتمد اختيار معدات التبريد على سعة غرفة التبريد وعدد المنتجات والمنتجات النهائية المراد تخزينها.
يعتمد اختيار طاولات الإنتاج على عدد العمال الذين يعملون في الورشة في وقت واحد، على أن لا تقل واجهة العمل لكل عامل عن 1.5م. ويتم غسل الخضار والأعشاب والفواكه في حمامات ثابتة أو متنقلة لهذا الغرض طاولة مقطعية معدلة مع حوض غسيل مدمج SMVSM. في محلات التبريد في المقاصف الكبيرة، يتم استخدام الرفوف المتنقلة لتخزين الأطباق على المدى القصير قبل إرسالها للبيع. في المطاعم، يحتوي متجر التبريد على طاولة تقديم.
يظهر المخطط التقريبي لمتجر التبريد في الشكل 15.
المخطط 15. تخطيط غرفة التبريد في المقصف العام:
1 - ثلاجة SHH-0.8؛ 2 - ثلاجة ШХ-0.6؛ 3 - جدول الإنتاج SP-1050؛ 4 - طاولة قسم مع خزانة مبردة وشريحة SOESM-3؛ 5 - عداد درجات الحرارة المنخفضة CH-0.15؛ ب- قسم طاولة مع خزانة مبردة SOESM-2؛ 7 - رف متنقل. 8 - حمام الغسيل VM-2SM ذو جزأين. 9 - آلة MROV-160 لتقطيع الخضار المسلوقة. 10- مقسم الزيت اليدوي RDM-5
في متجر التبريد، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الأدوات والمعدات: سكاكين الطهاة، وسكاكين تذوق الطعام (سكاكين النقانق، لتقطيع لحم الخنزير، والجبن، والزبدة، لتقطيع الزبدة بشكل مجعد، وشوكة السكين)، وقطاعات الطماطم، وتقطيع البيض، جهاز لتقطيع الجبن، مكشطة للزبدة، ألواح التقطيع، عصارات يدوية، أجهزة لوضع الأطباق (الشكل 22)، قوالب لأطباق الحساء، الهلام، الموس.
أرز. 22. المخزون والأجهزة المستخدمة في محل التبريد:
1 - سكاكين تذوق الطعام: أ - سكاكين فيليه؛ ب - تذوق الطعام (السجق)؛ ج - لتقطيع لحم الخنزير. ز - المطبخ د - بمقبضين لتقطيع الجبن والزبدة. ه، ز - بمقبض واحد لتقطيع الجبن والزبدة؛ ح - لقطع الزبدة بشكل مجعد؛ و - سكين شوكة؛ 2 - قواطع الطماطم اليدوية. 3 - قواطع البيض. 4 - جهاز لتقطيع الجبن. 5 - مقسم الزيت اليدوي. 6 - مكشطة ل سمنة; 7 - لوح التقطيع؛ 8 - لوح تقطيع الليمون. 9 - العصارات اليدوية. 10 - شريحة للأطباق الجانبية. 11 - صواني أطباق الحساء. 12- أشكال الفطائر والهلام والأطباق الحلوة. 13 - سكين ملعقة لوضع أطباق الحساء؛ 14 - ملعقة لوضع الأطباق المقسمة؛ 15 - شوكات الإنتاج لوضع الأطباق؛ 16 - أواني وضع الأطباق: أ، ب، ج - أواني السلطة؛ ز - جهاز للفواكه المعلبة. د - ملقط لوضع الأطباق المقسمة
في محلات التبريد بالمطاعم والمؤسسات الأخرى التي تقدم مجموعة واسعة من الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة، توجد خطوط تكنولوجية لإعداد الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة والأطباق الحلوة والمشروبات. وعلى هذا المنوال، يتم تنظيم أماكن عمل منفصلة لإعداد السلطات والخل؛ قطع اللحوم ومنتجات الأسماك الذواقة؛ تقسيم وتقديم الأطباق؛ لإعداد أطباق الهلام. السندويشات. الحساء البارد. الأطعمة والمشروبات الحلوة.
في مكان العمل للتحضير السلطات والخلاستخدم أحواض الاستحمام أو طاولة مع حوض غسيل مدمج لغسل الخضروات والأعشاب الطازجة. قم بتقطيع الخضار النيئة والمسلوقة على ألواح تقطيع مختلفة تحمل علامة "OS" أو "OV"، باستخدام سكاكين الطهاة. لميكنة تقطيع الخضروات، قم بتثبيت محرك أقراص عالمي PKH-0.6 بآليات قابلة للاستبدال.
يتكون التنظيم العقلاني لمكان العمل من طاولتين إنتاج: في إحدى الطاولة يتم تقطيع الخضار وخلط المكونات وتتبيل السلطات وصلصة الخل (يمكن أن يكون هذا طاولة مقطعية معدلة للميكنة الصغيرة الحجم SMMSM أو طاولة إنتاج عادية)، على الأخرى يتم تقسيم وتحضير السلطات وصلصة الخل قبل طرحها في طابق المبيعات، ولهذه العملية، يتم استخدام طاولات مقطعية مع خزانة مبردة وشريحة SOESM-2 أو SOESM-3. يوجد على الطاولة موازين طاولة VNTs-2، وعلى اليمين أطباق بها سلطة جاهزة ومعدات قياس لتقسيمها (ملاعق، ملاعق، أدوات مائدة للسلطة)، على اليسار أدوات مائدة (أوعية سلطة، أطباق مقبلات). وهذا أيضًا هو المكان الذي يتم فيه تحضير الأطباق. قبل تزيين السلطات، قم بتحضير المنتجات المستخدمة للزينة (صنع الزينة من الخضار، قطع البيض المسلوق، الطماطم، البقدونس، الكربونات، الليمون، إلخ). يتم القطع باستخدام أدوات وأجهزة خاصة. يتم تخزين المنتجات المحضرة في أقسام الشريحة المبردة (الشكل 23).
أرز. 23. شريحة قسم الطاولة المبردة SOESM-3
في مكان العمل للتحضير وجبات خفيفة من منتجات تذوق الطعامقطع وتقسيم وإعداد أطباق اللحوم ومنتجات الأسماك (الأسماك المتنوعة واللحوم والنقانق ولحم الخنزير والباليكي والجبن وما إلى ذلك). في مكان العمل، يتم تثبيت الجداول للميكنة الصغيرة الحجم (آلة MRGU-370 لتقطيع منتجات تذوق الطعام). تستخدم سكاكين تذوق الطعام لتقطيع الطعام يدويًا. للتحكم في وزن أجزاء من منتجات تذوق الطعام، يتم استخدام موازين VNTs-2.
إذا كانت مجموعة الأطباق الباردة تشمل أطباق هلامية، فمن المستحسن تنظيم مكان عمل متخصص لإعدادها. مسلوق ومقطع منتجات اللحومعلى طاولات الإنتاج SP-1050، SP-1470، المجهزة بموازين VNTs-2 لوزن أجزاء من المنتجات، وسكاكين الطهاة، وألواح التقطيع التي تحمل علامة "MB"، و"RV"، وصواني لوضع المنتجات الموزونة. قبل تحضير أطباق الحساء، قم بإعداد المنتجات وتزيينها باستخدام المعدات التالية: سكاكين النحت و قطع الشكلالخضروات، قصاصات أشكال مختلفةإلخ. توضع أجزاء من اللحوم أو الأسماك في صواني مُجهزة (بسعة 30-50 حصة)، وأطباق، وأشكال؛ مزينة بالمنتجات الموجودة في الشريحة؛ اسكب اللانسبيج باستخدام ملعقة سكب وضعه في خزانة مبردة أو استخدم طاولة مع خزانة مبردة SOESM-2 أو SOESM-3 لهذا الغرض. إذا تم تحضير أطباق الهلام في صواني، فعند إطلاقها يتم تقطيعها إلى أجزاء ونقلها إلى أدوات المائدة (صواني، طبق للوجبات الخفيفة) باستخدام ملاعق خاصة.
السندويشات هي الوجبة الخفيفة الأكثر شيوعًا، خاصة في أماكن الترفيه الجماعي، في المقاصف المدرسية والطلابية، في البوفيهات في المؤسسات الترفيهية، إلخ. يتم تحضير السندويشات من الخبز والزبدة ومنتجات تذوق الطعام المختلفة ومنتجات الطهي. في معظم الحالات، يتم إعداد السندويشات المفتوحة العادية، ولكن في المؤسسات التي تخدم الركاب أنواع مختلفةالنقل، صنع شطائر الطريق (مغلق)؛ عند تقديم الولائم وحفلات الاستقبال، يتم إعداد شطائر الوجبات الخفيفة (المقبلات).
العملية الأساسية لصنع السندويشات هي تقطيع الخبز والطعام إلى أجزاء. بالإضافة إلى ذلك، يتم تزيين السندويشات بالخضار والأعشاب والليمون والزيتون وغيرها.
وإذا كان عدد السندويشات المباعة قليلًا، يتم قطع الخبز والمواد الغذائية يدويا، باستخدام سكاكين تذوق الطعام والجبن والخبز وأجهزة خاصة لتقطيع البيض وما إلى ذلك. عند صنع السندويشات بكميات كبيرة، من الضروري تركيب آلة تقطيع الخبز MPX وآلة تذوق الطعام في مكان العمل. لتسريع عملية تحديد جرعات الزيت إلى أجزاء، قم بتركيب مقسم زيت يدوي من نوع RDM. إذا كانت زبدة السندويشات بحاجة إلى تصميم خاص (على شكل وردة أو بتلة أو ما إلى ذلك)، فسيتم قطعها باستخدام مكشطة قولبة خاصة. عند تقطيع وتقطيع الطعام في مكان عمل الطباخ، باستثناء أداة القطعيجب أن تكون هناك ألواح تقطيع تحمل علامة المنتج الذي تتم معالجته. يتم قطع المنتجات المخصصة للسندويشات في موعد لا يتجاوز 30-40 دقيقة قبل البيع وتخزينها في الثلاجة.
تتطلب شطائر الوجبات الخفيفة (المقبلات) الكثير من العمل، ويتم تقديمها كوجبات خفيفة بشكل رئيسي في الولائم وحفلات الاستقبال حيث توجد طاولات البوفيه. لتسريع عملية تحضير المقبلات، يتم استخدام فترات استراحة مختلفة.
فترات استراحة لتحضير المقبلات
خلال الموسم الدافئ، هناك طلب كبير على الحساء البارد (أوكروشكا، حساء الشمندر، بوتفينيا، حساء الفاكهة). يتم تحضير الحساء البارد من الخضار وغيرها من المنتجات باستخدام خبز الكفاس ومرق البنجر وكذلك من الفواكه. يتم تحرير الحساء البارد مبردًا إلى درجة حرارة 12-14 درجة مئوية. عند إطلاقها، يتم استخدام الثلج الصالح للأكل الذي تنتجه صانعة الثلج للحفاظ على درجة الحرارة المناسبة.
يتم طهي الخضار واللحوم وغيرها من منتجات الحساء البارد في متجر ساخن. ثم يتم تبريد الخضار وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح صغيرة باستخدام آلة تقطيع الخضار المسلوقة أو يدويًا باستخدام ثلاث سكاكين الطهاة. بصل أخضرتُقطع بالسكين وتُطحن بمدقة خشبية مع كمية قليلة من الملح حتى يظهر العصير. يتم تقشير الخيار الطازج وتقطيعه بالآلة أو باليد.
يتم تحضير الحساء الحلو باستخدام منقوع الفاكهة. أساس الحساء الحلو هو الفواكه الطازجة أو المجففة أو التوت. قبل الطهي، يتم فرزها وغسلها جيدًا باستخدام مصفاة أو بطانات شبكية. يستخدم التوت الكامل لصنع الحساء، ويتم قطع التفاح الطازج والكمثرى باستخدام قاطعة الخضار، ويتم أولاً إزالة أعشاش البذور بجهاز خاص.
يتم تحضير منقوع الفاكهة والأطباق الجانبية للحساء الحلو في متجر ساخن. يبيعون الحساء مع الأرز المسلوق والمعكرونة وما إلى ذلك.
من الأطباق الحلوة في المتجر البارد، يقومون بإعداد الكومبوت، والهلام، والهلام، والموس، والسامبوكا، وما إلى ذلك. في مكان عمل الشيف، لإعداد الأطباق الحلوة، يقومون بتركيب حمام، وطاولة إنتاج مع خزانة مبردة، وموازين طاولة VNTs-2 و استخدم مختلف المعدات والأدوات والقوالب وأدوات المائدة (الشكل 24). لتنفيذ العديد من العمليات، يتم استخدام محرك عالمي مع آليات قابلة للاستبدال لفرك الفواكه والتوت والكريمة المخفوقة والموس والسامبوكا.
أرز. 24. المخزون المستخدم في محل التبريد :
1 - أشكال الجيلي، الكريمة، الموس، السامبوكا، الآيس كريم، البارفيه؛ 2 - قوالب أطباق الجيلي؛ 3 - نماذج بات
يتم فرز الفواكه والتوت التي تدخل الورشة وغسلها بالماء الجاري من خلال مصفاة. وتباع الفواكه والتوت بشكلها الطبيعي مع السكر والحليب والقشدة.
بالنسبة للأطباق الحلوة الهلامية، يتم عصر العصير من التوت والفواكه باستخدام العصارات. يتم طهي الشراب في متجر ساخن. يُسكب الشراب المُجهز في القوالب والصواني. يتم خفق شراب الموس باستخدام آلية قابلة للاستبدال متصلة بمحرك عالمي. يتم تقديم الأطباق الحلوة (الموس، الجيلي) في أوعية زجاجية أو أطباق حلوى.
يتم تحضير الكومبوت والمشروبات من إنتاجنا (الليمون، التوت البري، ثمر الورد، إلخ) في متجر ساخن، ثم يتم تبريدها وتقسيمها إلى أكواب. بالنسبة للكومبوت المصنوع من التفاح الطازج، استخدم قاطعة التفاح، والتي في حركة واحدة تقطع عش البذور وتقطع التفاحة إلى 6-8 شرائح.
في الشركات الكبيرة، يتم تركيب الفريزر لإعداد الآيس كريم الناعم. للتخزين على المدى القصير وتوزيع الآيس كريم المنتج صناعيًا، يتم استخدام عداد درجة الحرارة المنخفضة PKHN-1-0.4 أو قسم درجة الحرارة المنخفضة SN-0.15.
يباع الآيس كريم في أوعية معدنية بشكله الطبيعي أو بحشوات مختلفة. يتم استخدام ملاعق خاصة لتقسيم الآيس كريم.
منظمة العمل
يتم ضبط وضع التشغيل للمحل البارد اعتمادًا على نوع المؤسسة ووضع التشغيل الخاص بها. عندما تعمل المؤسسة لمدة 11 ساعة أو أكثر، يعمل عمال الورشة وفقًا لجدول زمني متدرج أو فريقين أو مجتمعين. يتم تنفيذ الإدارة العامة للورشة من قبل رئيس العمال أو الموظف المسؤول من الطهاة من الفئة VI أو V.
ينظم رئيس العمال العمل لتنفيذ برنامج الإنتاج وفقًا لخطة القائمة. في المساء، يتم إعداد أطباق كثيفة العمالة: الهلام، أطباق الهلام، هلام، كومبوت، إلخ.
يتم استخدام وقت إعداد العمل في بداية يوم العمل لاختيار الأدوات والمعدات والحصول على المنتجات وفقًا لمهمة الإنتاج. مع التنظيم الجيد للإنتاج يجب ألا يزيد الوقت اللازم لتحضير العمل عن 20 دقيقة. يتم تكليف الطهاة بمهام وفقًا لمؤهلاتهم. يراقب رئيس العمال الامتثال لقواعد التكنولوجيا لإعداد الأطباق الباردة والحلوة وجدول الإصدار لتجنب انقطاع الخدمة للزوار.
في محلات التبريد ذات الحجم الكبير من العمل، يتم تنفيذ التقسيم التشغيلي للعمل، مع مراعاة مؤهلات الطهاة.
يشارك طهاة الفئة الثالثة في إعداد المنتجات المدرجة في الأطباق (طهي الخضار، وغلي أو قلي اللحوم والمنتجات السمكية نصف المصنعة، وتقطيع الخضار، وتجهيز الرنجة).
يشارك طهاة الفئة الرابعة في تحضير الصلصات والتقسيم وتقديم الأطباق الباردة ذات الطلب الجماعي (الخضار والأسماك وسلطات اللحوم والخل والهلام والأسماك المتبلة وما إلى ذلك) والأطباق الحلوة.
يقوم طهاة الفئة V بإعداد وتقديم الأطباق المعقدة (الهلام، والأسماك المحشوة، والجلانتين، والأسماك واللحوم المتنوعة، والهلام، والموسى، وما إلى ذلك).
في نهاية نوبة العمل، يقوم الطهاة بإعداد تقرير عن العمل المنجز، ويقوم رئيس العمال أو الشيف المسؤول بإعداد تقرير عن بيع الأطباق لهذا اليوم إلى منطقة المبيعات والبوفيهات والفروع.
أسئلة لاختبار المعرفة
1. أين يتم تنظيم محل التبريد؟
2. ما هو الغرض من محل التبريد؟ قم بإدراج مجموعة منتجات المتاجر الباردة.
3. على ماذا يعتمد برنامج إنتاج محلات التبريد؟
4. وصف موقع محل التبريد.
5. ما هي الميزات التي يجب مراعاتها عند تنظيم متجر التبريد؟
6. ما هي المعدات الميكانيكية المستخدمة في محل التبريد؟
7. اذكر وسائل الميكنة الصغيرة المستخدمة في محل التبريد.
8. ما هي المعدات غير الميكانيكية المستخدمة في محل التبريد؟
9. سرد أنواع وأنواع معدات التبريد المستخدمة في محل التبريد.
10. ما هي متطلبات تخطيط محل التبريد؟
11. قم بسرد المخزون والأدوات المستخدمة في محل التبريد.
12. ما هي خطوط تحضير الطعام التكنولوجية التي يمكن أن تبرز في متجر التبريد؟
13. ما هي أماكن العمل المنفصلة التي يتم تنظيمها في محلات التبريد الكبيرة؟
14. وصف تنظيم مكان العمل لإعداد السلطات والخل.
15. وصف تنظيم مكان عمل تجهيز المنتجات الذواقة.
16. وصف تنظيم مكان العمل لإعداد أطباق الجيلي.
17. وصف تنظيم أماكن عمل صنع السندوتشات.
18. كيف يتم تنظيم تحضير الحساء البارد في ورشة العمل الباردة؟
19. وصف تحضير أطباق الحلويات في غرفة باردة.
20. ما هي المعدات المستخدمة لإعداد الآيس كريم الناعم وتخزين وتوزيع الآيس كريم؟
21. كيف يتم تنظيم العمل في محل التبريد؟
22. ما هي الخطوط التكنولوجية في قسم الصلصة ومم تتكون؟
23. كيف يختلف تنظيم أماكن العمل في قسم الصلصة في المطعم عن تنظيم أماكن العمل في المقصف؟
24. وصف المنظمة العملية التكنولوجيةتحضير الدورات الثانية في قسم الصلصة .
25. ما هي المواعيد النهائية لبيع الدورات الثانية؟
26. ما هي القواعد التي يجب اتباعها في حالة التخزين القسري لبقايا الطعام؟
27. ما هي الأطباق والأطباق الجانبية التي لا ينبغي تركها لليوم التالي؟
28. ما هي تدابير السلامة التي تحددها المتطلبات الطبية والبيولوجية والمعايير الصحية التي تنطبق على المنتجات الغذائية؟
29. قائمة الأنواع أدوات المطبخ، تستخدم في المحل الساخن.
30. قم بإدراج المخزون والأدوات المستخدمة في المتجر الساخن.
31. ما هي الوظائف التي يمكن تنظيمها في قسم الصلصة بالمحل الساخن؟
32. حصر أنواع وأنواع المعدات المستخدمة في قلي وقلي الأطعمة.
33. كيف تنظم مكان عمل الطباخ الذي يقوم بإعداد الأطباق المسلوقة والمطهية والمطهية؟
34. كيف يتم تنظيم عملية تحضير العصيدة والمعكرونة؟
35. ما الذي يجب مراعاته عند اختيار مراجل الموقد لطهي العصيدة ذات القوام المختلف؟ أعط أمثلة.
36. مواعيد مبيعات الصلصات.
اختبارات لاختبار المعرفة (اختيار المعدات والأدوات)
تنظيم عمل محلات التبريد
| رمز الاستجابة | اسم المخزون، الأداة | أسئلة |
| 1 | نحت سكين | 1. مجموعة من المعدات والأدوات اللازمة لتحضير شوربات الخضار الباردة والحلوة |
| 2 | سكين الخبز | |
| 3 | سكين الجبن | |
| 4 | سكين تذوق الطعام | 2. مجموعة من المعدات والأدوات اللازمة لإعداد أطباق الجيلي |
| 5 | مقسم الزيت اليدوي | |
| 6 | جهاز تزيين الخضار | |
| 7 | قاطعة البيض | 3. مجموعة من معدات صنع السندويشات |
| 8 | مضرب متنقل | |
| 9 | قوالب الهلام والموس | 4، مجموعة من معدات تحضير سلطات الخضار |
| 10 | قطاعة التفاح | |
| 11 | سكاكين الشيف | 5. مجموعة من معدات تحضير أطباق الحلويات |
| 12 | مكشطة الزيت | |
| 13 | نموذج لأطباق الجيلي |
لطالما كانت مهنة الطاهي إبداعية ومثيرة للاهتمام بالنسبة للبعض، فالطهي هو مهنة حقيقية. يتم تقديم العمل كطباخ في متجر بارد في موسكو في كل مخبز تقريبًا أو في بعض المطاعم الكبيرة. يمكننا القول أن مثل هذا الموقف مطلوب. ومع ذلك، فإن العثور على وظيفة ذات أجر مرتفع يكون أمرًا صعبًا في بعض الأحيان.
هل كنت تبحث عن وظيفة شاغرة لطاهية محل تبريد في موسكو لفترة طويلة؟ هنا يمكنك دائمًا العثور على العروض الأكثر جاذبية من أصحاب العمل واختيارها والتصرف فيها!
بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام مواردنا سيجلب لك عددًا من الفوائد والمزايا:
- يمكنك حل مشكلة التوظيف الخاصة بك بسرعة من خلال قراءة المعلومات المقدمة على الموقع؛
- سنساعدك على إنشاء سيرة ذاتية فعالة؛
- يمكنك دائمًا مواكبة الأخبار وآخر الإعلانات بفضل التحديث السريع لقاعدة بيانات الموارد.
عند البحث عن وظيفة على موقعنا، ستتمكن من العثور على أفضل العروض، مسترشدة بمعايير الاختيار التالية:
- تخصصك؛
- خبرة عملك؛
- مهنتك؛
- مستوى الراتب المطلوب.
