أطباق تقليدية المطبخ اليابانيأصبحت جزءا من حياة الناس على مدى السنوات القليلة الماضية. أصبح السوشي واللفائف جزءًا مألوفًا من النظام الغذائي، بل واستبدل بعض الأطباق الروسية. يبدو المطبخ الياباني متوازنًا للغاية، ولا يوجد فيه شيء غير ضروري: فقط الأرز والسمك. فهل من الممكن تناول اللفائف في الحمية الغذائية وكيفية تناولها لإنقاص الوزن؟ ليس من الصعب معرفة ذلك إذا قرأت هذا المقال بعناية.
حول لفات
عليك أولاً أن تفهم ما هي اللفائف وما الذي يتم تناوله به. بادئ ذي بدء، هذا هو أحد أصناف السوشي، رمز المطبخ الياباني. لقد تجاوزت هذه الأطباق منذ فترة طويلة حدود وطنهم، والآن يتم إعدادها في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك المدن الروسية. كقاعدة عامة، المكونات الرئيسية لللفائف هي: أوراق نوري (الأعشاب البحرية المجففة والمعالجة بطريقة خاصة)، والأرز والأسماك الحمراء.
يمكنك إضافة أي مكونات تقريبًا إلى هذه القاعدة وفقًا لتقديرك الخاص - بدءًا من مكونات اللحوم الأخرى (الروبيان وثعبان البحر وسرطان البحر) إلى الخضار (الباذنجان والخيار والطماطم). لذلك، اعتمادًا على طريقة الطهي والمكونات المستخدمة، يختلف محتوى السعرات الحرارية في الطبق الياباني. ويحدد هذا أيضًا ما إذا كان بإمكانك تناول السوشي ضمن نظام غذائي.
لا يتم تناول اللفائف والسوشي أبدًا بهذه الطريقة. عادة ما تكون هذه الأطباق مصحوبة صلصة الصوياوالوسابي، وهو معجون أخضر حار. سيكون كل شيء على ما يرام، لكن صلصة الصويا تحتوي على نسبة عالية من الملح، مما يحافظ على السوائل في الجسم ويبطئ عمليات التمثيل الغذائي. ولذلك فهو ليس منتجًا غذائيًا ولا ينصح به لفقدان الوزن.
رولز لإنقاص الوزن
المطبخ الياباني متوازن بالفعل، ولكن لليابانيين فقط. ل لسنوات عديدةالتطور، اعتاد كائن السكان على تناول الأرز والمأكولات البحرية حصريا، ولا يعرفون وجود الحبوب الأخرى. لقد تغير هيكل الجهاز الهضمي لسكان هذا البلد من أجل أفضل هضم للأرز وامتصاص جميع خصائصه المفيدة.
ومع ذلك، فإن هيكل الهيئة الأوروبية مختلف. في بعض الأحيان يمكن أن يؤدي السوشي واللفائف إلى اضطراب الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى الانتفاخ والغرغرة وتكوين الغازات. بالإضافة إلى ذلك، ليست جميع المكونات غذائية.
أولاً، عليك أن تفكر في المكونات المحتملة للطبق الياباني:
- الأسماك الحمراء (سمك السلمون المرقط، سمك السلمون)؛
- حَبُّ الشّبَاب؛
- جمبري؛
- أوراق نوري؛
- الأفوكادو.
- خيار، طماطم، باذنجان، كوسة.
وبطبيعة الحال، يمكن استخدام المكونات الأخرى أثناء الطهي، كل شيء يعتمد على خيال الطباخ وتفضيلات الأكل. يمكن لأي شخص أيضًا استخدام النقانق لإنشاء "لفائف روسية" تحظى بشعبية كبيرة على الإنترنت.
تعتبر الخضروات، بما في ذلك أوراق النوري والمأكولات البحرية الغنية باليود، من الأطعمة الصحية التي يمكن ويجب تناولها أثناء فقدان الوزن، وتجديد العناصر الغذائية اللازمة للجسم. التشغيل العاديالجسم على مدى فترة طويلة من الزمن. لقد كان خبراء التغذية يتجادلون حول منتج مثل الأرز لسنوات عديدة، لكنهم لم يتوصلوا أبدًا إلى رأي مشترك. يعتقد البعض أنه آمن على الشكل ومناسب تمامًا كشخص التغذية الغذائية. ويعتقد البعض الآخر أن الأرز مضر بالنحافة ويعزز تراكم الدهون. ومع ذلك، هناك شيء واحد يتفق عليه جميع خبراء التغذية: يمكن للأرز أن يحتفظ بالماء في الجسم، مثل الملح. وهذا يساهم في ظهور الوذمة وانخفاض معدل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وزيادة الوزن بسبب "الماء".
بالإضافة إلى ذلك، يمكننا التحدث عن "النظام الغذائي" فيما يتعلق بالوصفات الكلاسيكية للأطباق اليابانية. الابتكارات في شكل لحم الخنزير المقدد والنقانق والزيتون تزيد من محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير، مما يجبر الجسم على تجميع احتياطيات الدهون. كل شيء يجب أن يكون باعتدال.
رأي أخصائي التغذية
بناءً على المراجعات الواردة من الإنترنت، يمكن الحكم على أن العديد من الأشخاص يتمكنون من إنقاص الوزن عن طريق تناول لفائف النظام الغذائي كغذاء عند فقدان الوزن. الخبراء لديهم رأيهم الخاص حول هذه المسألة. وهم يعتقدون أن اللفائف هي مثال على طبق قليل الدسم. في الواقع، يحتوي الأرز والأسماك والخضروات على القليل من الدهون التي يمكن أن تضر بقوامك. لكن خبراء التغذية يحذرون: الاختيار الصحيحسوف تعتمد المنتجات على فوائدها. لذلك، ينصحون بالالتزام بالخيارات ذات الحد الأدنى من معالجة المأكولات البحرية. ستكون هذه الأسماك مصدرًا كبيرًا وموثوقًا لليود وأوميغا 3 والفوسفور. في هذه الحالة، سيتم تقليل محتوى السعرات الحرارية.
نصيحة أخرى هي أن اللفائف لا ينبغي أن تصبح المكون الرئيسي للنظام الغذائي عند فقدان الوزن. إنها رائعة لتناول طعام الغداء أو وجبة خفيفة. ومع ذلك، باعتبارها الطبق الرئيسي للأوروبيين، الذين اعتادوا على مجموعة غنية من النظام الغذائي، فإن استهلاك اللفائف وحدها يمكن أن يكون كارثيا.
قواعد اختيار القوائم لفقدان الوزن
لكي لا يثير المطبخ الياباني ظهور الوزن الزائد، يجب أن تعرف كيفية تناوله.
- تقليديا، يتم تحضير السوشي مع الأرز. لكن برفضه، يؤدي فقدان الوزن إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، مما يضمن الحفاظ على نحافته.
- صلصة الصويا خطرة على شخصيتك. وإذا كان التخلي عنه صعباً للغاية، فيجب أن تستهلكه باعتدال لأنه يحتوي على عدد كبيرملح. لكن لا يزال من الأفضل التوقف عن تناول الصلصة تمامًا.
- الزنجبيل مفيد لفقدان الوزن، ولكن ليس من النوع الموجود على شكل لفائف. يتم تقديم المجموعة دائمًا مع جزء من الزنجبيل المحضر بطريقة خاصة: يتم نقعه لفترة طويلة في محلول سكر، مما يحرمه من خصائص حرق الدهون.
- من المهم تناول اللفائف عند اتباع نظام غذائي باستخدام الأجهزة التقليدية. وباستخدام الشوكة فإن من يفقدون الوزن يزيدون من وتيرة تناول الطبق ولا يلاحظون مدى سرعة انتهائه. سوف تبطئ عيدان تناول الطعام هذه العملية وتسمح لك بالحصول على ما يكفي من المطبخ الياباني.
- من المهم تجنب المايونيز بشكل لفات. الطهاة المعاصرون يحبون إضافتها. وهو بالمناسبة أحد الأعداء الرئيسيين للخصر النحيف.
- الأطباق اليابانية المقلية تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بشكل لا يصدق. من الأفضل ترك استهلاكهم لأولئك الذين لا يراقبون شخصياتهم. إنهم محرضون نشطون على زيادة الوزن.
- يمكنك غسل اللفائف المأكولة الشاي الأخضر. وكما تعلم فهو يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي، مما يعني أن ما تأكله سيتم هضمه بشكل أسرع. بالإضافة إلى مضادات الأكسدة الغنية بها الشاي الأخضرسيزيل "فضلات الطعام" على شكل فضلات وسموم من جسم الإنسان.
فوائد الرولات
يعرف الكثير من الناس فوائد المطبخ الروسي. ومع ذلك، يتساءل عدد قليل من الناس عن الأطباق الأخرى الموجودة في النظام الغذائي اليومي للجميع. فما هي فوائد القوائم:
- تشتهر الأعشاب البحرية (أوراق النوري) بمحتواها العالي من الكالسيوم واليود والحديد؛
- يعتبر الوسابي مصدراً غنياً بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تساعد على إزالة الفضلات والسموم من الجسم؛
- تحتوي الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية ومن المعروف أنها غنية بالفوسفور والبروتين؛
- تخضع جميع المكونات المستخدمة للحد الأدنى من المعالجة، لذلك يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة وتدخل الجسم وتشبعه بالعناصر الضرورية العناصر الغذائيةوالفيتامينات.
النظام الغذائي على القوائم والسوشي
عشاق ومحبي المطبخ الياباني الذين يريدون إنقاص الوزن يجمعون الأطباق بنجاح ويحققون النتائج. هذه تجربة حقيقية. يُصنف رجيم السوشي على أنه نظام غذائي أحادي، لذا يجب ألا تزيد مدته عن 4-5 أيام. يجب أن تكون حذرًا، فالأنظمة الغذائية القاسية تساعدك على إنقاص الوزن، لكنها قد تعود مرة أخرى. ولذلك، هناك بعض النقاط الهامة التي يجب مراعاتها:
- هناك ثلاث وجبات في اليوم: الإفطار والغداء والعشاء. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأجزاء لا يمكن أن تكون هي نفسها. بالنسبة للإفطار والغداء، يمكن للشخص الذي يفقد الوزن أن يتناول ثماني لفات صغيرة، ولكن يجب ألا يحتوي العشاء على أكثر من أربع. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى تناولها قبل 4 ساعات من النوم حتى يتمكن الجسم من هضم الطعام المستلم.
- من المهم الطهي وفقًا للوصفة الكلاسيكية بالمكونات الأساسية. لا ينبغي إضافة لحم الخنزير المقدد أو النقانق أو الزيتون. يوصى باستخدام السمك، أو جعل الطبق نباتيًا.
- من قائمة المشروبات المعتادة، يجب عليك استبعاد كل شيء، باستثناء الماء والشاي الأخضر. تحتوي هذه المشروبات على خصائص مضادة للأكسدة وتساعد على هضم الطعام الذي تتناوله.
قائمة عينة لهذا اليوم
من المهم أن نفهم أنه في نظام غذائي السوشي، لا يمكن تنويع النظام الغذائي. يمكنك تغيير الحشوة الداخلية لطبق مألوف، لكن الطعم سيبقى كما هو تقريبًا. الأطباق التالية مناسبة لقائمة الطعام اليومية:
- الإفطار: كوب من الشاي الأخضر، وثمانية لفائف من الخضار والأعشاب البحرية، وتفاحة؛
- الغداء: كوب من الماء النظيف وجزء من 6 لفائف من السمك الأحمر؛
- العشاء: كوب من الشاي الأخضر التقليدي، حصة مكونة من 4 لفائف محشوة بثعبان البحر.
خلال النهار يجب تقليل الشعور بالجوع. يجب أن يتم ذلك باستخدام سلطات الخضار والفواكه الخفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية. ومع ذلك، من المهم استهلاكها باعتدال. عند فقدان الوزن، يجب تناول اللفائف والسوشي بدون صلصة الصويا، لكن الوسابي ليس محظورا. يحظر قلي وخبز الأطعمة في النظام الغذائي. الشيء الرئيسي هو عدم تأخير مدة حمية السوشي. نفس النوع من التغذية يمكن أن يضر الجسم بسهولة إذا زادت الدورة الشهرية.
لم يتم تطوير النظام الغذائي للفة والسوشي من قبل خبراء التغذية. كان مخترعوها من محبي المطبخ الياباني، لذا قبل البدء في فقدان الوزن، يوصى بالتحدث مع طبيبك.
عند فقدان الوزن، يمكنك تناول اللفائف، ومن الأفضل القيام بذلك أثناء الغداء، كجزء من نظامك الغذائي اليومي. يختلف هيكل الجسم من منطقة إلى أخرى، ولهذا السبب من المهم جدًا مراقبة رد فعل جسمك تجاه الأطباق القادمة من بلدان أخرى. يجب أن يؤكل كل شيء باعتدال ودون الإضرار بالصحة، فلن يكون الجسم نحيفًا فحسب، بل سيكون بصحة جيدة أيضًا.
مهم! مقالة إعلامية! قبل الاستخدام يجب عليك استشارة أخصائي.
أولاً، دعونا نحاول أن نفهم لماذا ينظر الكثير من الناس إلى اللفائف على أنها منتج غذائي غير ضار؟ بالطبع، بسبب التكوين. الأرز والمأكولات البحرية والخضروات والأعشاب - ما الذي يمكن أن يكون ضارًا هنا؟ ولكن في الواقع، فإن هذه المنتجات معًا تخلق طبقًا عالي السعرات الحرارية إلى حد ما، مشبع بالدهون و...
ما هي السعرات الحرارية التي يمكن أن تكون في لفات؟
أخطر شيء في اللفائف هو الأرز، لأنه في هذه الأطباق يستخدمون الأرز الأبيض والمصقول وحتى المسلوق. هذا النوعولا ينصح بتناول الأرز مطلقاً في حال الالتزام بذلك، إذ تحتوي مائة جرام من الأرز الأبيض على 80 جراماً من الكربوهيدرات، أكثر من نصفها نشويات.
منتج خطير آخر مدرج في القوائم هو جبن فيلادلفيا. وبشكل عام يُسمح بتناوله، فهو قليل الدسم. ومع ذلك، لا توجد العديد من الشركات التي تضع جبن فيلادلفيا الحقيقي في لفائفها. للأسف، في أغلب الأحيان يتم استبداله بمزيفات أكثر بدانة.
تعتبر الصلصات الموجودة في اللفائف خطيرة أيضًا، حيث يعتمد الكثير منها على المايونيز.
في الوقت الحاضر، يتحدثون بشكل متزايد عن نظام السوشي الغذائي باعتباره ليس فقط غير ضار، ولكن أيضًا طريقة مفيدةتفقد جنيه اضافية. وفقا للمراجعات، فإن مثل هذا النظام الغذائي يساعد على فقدان الكثير من الوزن الزائد بسرعة، ويحسن نوعية الأظافر والجلد.
ولكن مع النظام الغذائي نفسه، كل شيء ليس واضحا تماما. لا توجد معلومات محددة كافية، ولا توجد وصفات واضحة أو أمثلة على النظام الغذائي يمكن الاعتماد عليها. سنحاول في هذه المقالة معرفة ما إذا كانت طريقة فقدان الوزن هذه فعالة حقًا كما يقولون.
ما هو السوشي (اللفائف)؟
أولا، دعونا نلقي نظرة فاحصة على القوائم على هذا النحو. نطلق عادة على السوشي عدة أنواع من الأطعمة الوطنية، تتشابه في التركيب الأساسي وطريقة التحضير، ولكنها تختلف في طريقة تنظيم المنتجات عند تقديمها.
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من السوشي، ولكن لسهولة الفهم، يسميها الأوروبيون "السوشي"كل من الطبق الياباني الكلاسيكي للأسماك النيئة واللفائف المعروفة. السوشي عبارة عن قطعة من الأرز بنكهة كمية صغيرة من الصلصة مع شريحة من السمك أو فوقها.
في بعض الأحيان يتم لف السوشي في شريط من أعشاب نوري البحرية لمساعدته على الحفاظ على شكله. أيضًا، غالبًا ما يُفهم السوشي على أنه لفائف يابانية، والتي يتم تحضيرها عن طريق لف الحشوة في ورقة من الأعشاب البحرية أو ورق الأرز، على غرار صنع اللفائف.
ثم يتم تقطيع هذه اللفات إلى قطع تزن حوالي 50 جرامًا، تسمى كل منها "لفة". يتنوع حشو اللفائف - من الخضار النيئة منخفضة السعرات الحرارية إلى (على الرغم من أن الأخيرة لا تحظى بشعبية بين الأوروبيين)
قائمة النظام الغذائي على شكل لفات
النظام الغذائي اليومي عند اتباع نظام غذائي السوشي بسيط للغاية:
- 8 سوشي أو لفائف للإفطار؛
- 6 لتناول طعام الغداء.
- 4 لتناول العشاء.
- مسموح لك بشرب الماء أو.
ينصح أتباع هذا النظام الغذائي بتناوله على مدار اليوم. أنواع مختلفةالسوشي حتى لا تتعب من النظام الغذائي. في بعض الأحيان يُسمح بتنويع النظام الغذائي بطبق ياباني آخر منخفض السعرات الحرارية، على سبيل المثال، حساء ميسو.
يحب العديد من محبي الوجبات السريعة الشرقية هذه القائمة، مما أدى إلى زيادة شعبية هذا النظام الغذائي. ومع ذلك، هل السوشي مفيد حقًا لفقدان الوزن؟
الأطعمة الغذائية وغير الغذائية في السوشي
التركيبة العامة لللفائف هي كما يلي:
أيضًا، ليس كل شيء واضحًا فيما يتعلق بمحتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي. اعتمادًا على نوع السوشي، يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في الأطباق من 70 إلى 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، وهذا فرق كبير.
في الصورة، توجد اللفائف في الأعلى، والسوشي الكلاسيكي في الأسفل.
هل السوشي مفيد لإنقاص الوزن؟
والنتيجة هي هذا:
- نظام السوشي الغذائي غامض تمامًا ويبدو وكأنه اتجاه للموضة أكثر من كونه نظامًا غذائيًا مبررًا؛
- ليس من الواضح ما هو نوع السوشي الذي يجب استخدامه، ولكن محتوى السعرات الحرارية الإجمالي في القائمة يعتمد بشكل كبير على هذا؛
- من الممكن بالفعل إنشاء نظام غذائي كامل يعتمد على السوشي، مع الأخذ في الاعتبار جميع المكونات والوصفات المتنوعة لهذا الطبق، ولكن من الناحية العملية، إذا لم تكن خبيرًا في التغذية وإعداد السوشي، فإنك تخاطر بتقليل نظامك الغذائي إلى حد نظام غذائي أحادي مع كل العواقب "المعتادة"، مثل التعب، ونقص الفيتامينات، والإمساك، وآلام البطن، وما إلى ذلك؛
- كجزء من النظام الغذائي، تعد اللفائف بالتأكيد طعامًا صحيًا إذا كنت واثقًا من المكونات التي يتم تحضيرها منها، ولكن لا يوجد سبب للاعتقاد بأن النظام الغذائي القائم على السوشي سيساعد في حل أي مشاكل بشكل أفضل من اتباع المبادئ المعتادة الأكل الصحي، لا.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك الترتيب أيام الصيامتعتمد على أصناف السوشي منخفضة السعرات الحرارية، أو حتى اتباع نظام غذائي قصير الأمد يعتمد على الطعام الياباني، مع الالتزام بالمبادئ المعتادة للأكل الصحي.
ومع ذلك، لا يوجد سبب للاعتقاد بأن السوشي بحد ذاته غذاء غذائي عالي الجودة أو أن أي منتج في تركيبته له تأثير على حرق الدهون.
كثير من الناس يريدون إعادة تعيين زيادة الوزن، يتساءلون عما إذا كان من الممكن تناول اللفائف في نظام غذائي، وما إذا كانت ستصبح عقبة في الطريق إليها شخصية ضئيلة؟ أصبحت أطباق مثل السوشي أو اللفائف مألوفة منذ فترة طويلة في قائمة العديد من محبي المطبخ الياباني. انها ليست فقط طبق لذيذ، ولكنها مفيدة جدًا أيضًا. أنه يحتوي على العناصر الأساسية للجسم - البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تحتوي القوائم أيضًا على الكثير من اليود.
السوشي هو عدة أنواع من الأطباق اليابانية الوطنية (تتشابه في تركيبها وطريقة تحضيرها)، لكن في الدول الأوروبية يتم دمجها في مصطلح واحد لسهولة الإدراك. هناك العديد من الخيارات لإعداد السوشي. هذا الطبق عبارة عن حصة صغيرة من الأرز مع قطعة من السمك النيئ أو أي من المأكولات البحرية. عادة ما يتم لف السوشي بالنوري (الأعشاب البحرية) وتعلوه الصلصة. غالبًا ما يتضمن مفهوم السوشي اللفائف اليابانية. أنها تبدو وكأنها حشوة على شكل لفة ملفوفة في ورقة من الأعشاب البحرية. عادة ما يتم تقطيع اللفائف اليابانية إلى عدة قطع وتقديمها على هذا النحو.
وإذا تحدثنا عن الرولات التي يتم تحضيرها في اليابان، فإن تركيبها يختلف عن تلك المصنوعة في الدول الأوروبية. السوشي الحقيقي منخفض السعرات الحرارية، ولكن لدينا بدائل للعديد من المكونات. على سبيل المثال، يتم استبدال الأسماك النيئة بالحبار أو المأكولات البحرية الأخرى، الأمر نفسه ينطبق على الصلصات: يمكننا حتى إضافة المايونيز، وهو أمر غير مقبول في اليابان.
المكونات التي تشكل اللفات:
- أرز. في اليابان يتم تحضيره بطريقة خاصة، أما في بلدنا فيتم استبداله بالأرز المسلوق العادي المنقوع في صلصة الصويا أو خليط من الخل والسكر والملح. الرأي القائل بأن الأرز منتج غذائي خاطئ. يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات التي تقضي على الشعور بالجوع على المدى القصير. لذلك، حتى بعد تناول الطعام بكثرة، بعد مرور بعض الوقت، سوف تشعر بالجوع مرة أخرى. بسبب كمية الخل الكبيرة الموجودة في اللفائف، لا ينصح بتناولها كثيرًا.
- سمكة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام أسماك البحر الخام. ولكن في بلدنا يتم استبداله بالطازجة المجمدة أو المملحة. السمك جدا منتج مفيدلكن عليك تحضيره حتى لا تقل هذه الفائدة ولا يزيد محتوى السعرات الحرارية.
- المأكولات البحرية. في بعض الأحيان يحتوي السوشي على الحبار أو الروبيان بدلاً من السمك. بالنسبة لمطاعمنا اليابانية، يعد استخدام المكونات التي يسهل الوصول إليها هو القاعدة، ولكن بالنسبة لليابانيين، من المهم جدًا الالتزام بالوصفات التقليدية.
- نوري الأعشاب البحرية. يحتوي هذا المكون على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ويحتوي على نسبة عالية جدًا من اليود. من غير المرغوب فيه استهلاك النوري بشكل متكرر، لأن المحتوى الزائد من اليود يمكن أن يكون له تأثير ضار على صحة الإنسان. فائض هذا العنصر يمكن أن يسبب مشاكل الغدة الدرقيةأو عدم التوازن الهرموني.
أضرار السوشي للتخسيس
عيب اللفائف أثناء اتباع نظام غذائي هو أيضًا أنه من الصعب جدًا حساب محتوى السعرات الحرارية لهذا الطبق، خاصة إذا طلبتها في مطعم ولم تقم بطهيها بنفسك. في فقدان الوزن المناسبأساس النتيجة الناجحة هو حساب محتوى السعرات الحرارية في الأطباق.مع هذا النهج، يمكنك استهلاك تلك الأطعمة التي تندرج ضمن فئة الأطعمة الصحية. حساب محتوى السعرات الحرارية من السوشي - ليست مهمة سهلةنظرًا لأن تحضيرها غالبًا ما يستخدم صلصات مخفية مصنوعة من مكونات عالية السعرات الحرارية، مثل المايونيز أو الكريمة عالية الدهون. الصلصات التي تحتوي على التوابل الحارة يمكن أن تضيف أيضًا سعرات حرارية.
يزداد محتوى السعرات الحرارية في اللفة عن طريق القلي بالبقسماط. زيت نباتي. سيكون هذا الطبق معادلا لشرحات السمك العادية. لكي لا تمنع نفسك من الذهاب إلى مطعم ياباني أثناء اتباع نظام غذائي، استخدم التوصيات التالية:
- لفائف الطلب التي تحتوي على الأفوكادو أو الخيار؛
- إعطاء الأفضلية لحساء ميسو، والذي يشمل المأكولات البحرية والأعشاب البحرية وسمك السلمون؛
- لا تطلب الأطباق المطبوخة بالتمبورا، لأنها تحتوي على الكثير من الدهون؛
- قلل من استهلاكك للجمبري خلال نظامك الغذائي، حيث أنه عادة ما يتم نقعه في صلصة العسل؛
- لا تتردد في طلب سلطة الأعشاب البحرية.
- التحكم في التركيبة: يجب أن تحتوي اللفائف على الأسماك فقط (سمك السلمون والتونة وثعبان البحر وقاروص البحر) والأرز والأعشاب البحرية.
- الحد من استهلاك صلصة الصويا لأنها تحتفظ بالسوائل في الجسم.
- دع لفائفك تحتوي على مكونات غذائية فقط، ولا ينبغي أن تحتوي على الجبن الكريمي.
بالنسبة للشعب الياباني، يعتبر السوشي طبقًا مثاليًا، حيث يتم إعداده بشكل صحيح واستخدام المكونات الطبيعية. لا ينبغي لشعبنا أن يقتصر نظامه الغذائي على هذه الأطعمة فقط، لأنها غير متوازنة وتحتوي على الكثير من الصوديوم. الاستهلاك المتكرر للسوشي يمكن أن يسبب ضررا للجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن أن يسمى هذا النظام الغذائي كاملا ومتنوعا وغنيا؛ اتجاه الموضة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في هذه القائمة على نوع السوشي، وما هي اللفائف الأكثر صحة ليس واضحًا تمامًا لكثير من الناس. يمكن لأخصائيي التغذية وأساتذة السوشي إنشاء نظام غذائي كامل يعتمد على السوشي، حيث أن تنوع المكونات والوصفات لهذه الأطباق يسمح بذلك. ولكن بالنسبة لنا، فإن إعداد لفة فقدان الوزن سيبدو وكأنه نظام غذائي أحادي عادي، وهو غير متوازن في تكوينه ويمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارةللجسم: زيادة التعب، نقص الفيتامينات، الإمساك، مشاكل في المعدة أو الأمعاء.
يمكنك ترتيب أيام الصيام باستخدام أنواع السوشي منخفضة السعرات الحرارية، لكنك لا تحتاج إلى استخدام هذا الطبق كغذاء غذائي لفترة طويلة.
أثناء تناول الطعام، حاول مضغ طعامك ببطء قدر الإمكان؛ يمكنك إضافة الجرجير أو الخس أو غيرها من الخضار إلى سلطة الأعشاب البحرية، ويمكنك تتبيلها بعصير الليمون.
هو بطلان مثل هذه التغذية للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل التهاب المعدة والقرحة الهضمية والحساسية لأي المكونات التأسيسيةأطباق يابانية. لا ينصح باستخدام الأرز الأبيض في السوشي للأشخاص المعرضين للإمساك والبواسير.
صنع السوشي في المنزل
طريقة رائعة لتنويع نظامك الغذائي هي اللفائف الطبيعية. مواقع الطهي مليئة بوصفاتها، ويمكنك اختيار ما تفضله وطهي الطعام اللذيذ طبق صحيمنازل. للقيام بذلك، استخدم هذه النصائح:
نرتب أيام الصيام
يتضمن إعداد لفافة فقدان الوزن استخدام مواد عالية الجودة و منتجات طبيعية. وفي بارات السوشي لدينا يبخلون بالأطباق بإضافة صلصة الصويا غير الطبيعية والأسماك ذات الجودة المشكوك فيها والخضروات المحفوظة بالمضافات الكيميائية. وبطبيعة الحال، فإن مثل هذا الطعام لن يفيد الجسم ليس فقط أثناء اتباع نظام غذائي، ولكن أيضا في نظام غذائي منتظم.
أصبح هذا الطبق اللذيذ والغريب، مثل السوشي، طعاما شهيا مفضلا للعديد من مواطنينا، لكنه لا يزال لا يستحق استبدال نظامك الغذائي المعتاد به. من الأفضل أحيانًا ترتيب أيام الصيام لنفسك بمساعدة اللفائف، أو عند استبدال الوجبات الرئيسية، لا تطلب اللفائف الجاهزة، بل اصنعها بنفسك.
من منا لا يحب الطعام الياباني؟ يبدو أن المطبخ الوطنيتحظى أرض الشمس المشرقة بشعبية أكبر بيننا من حساء البرش التقليدي. يعتبر الأرز والسمك والأعشاب البحرية الثلاثي المثالي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. الكربوهيدرات "البطيئة"، والبروتين، ودهون أوميجا 3 الصحية، واليود من الطحالب - حلم عاشق أسلوب الحياة الصحي. وفي الوقت نفسه، على السؤال: "هل من الممكن تناول السوشي أثناء فقدان الوزن؟" الجواب لن يكون دائما نعم.
من يستطيع تناول السوشي أثناء فقدان الوزن؟
ولكن كيف تفقد الوزن شخصيا؟ هل تحسب السعرات الحرارية؟ إذًا أنت محظوظ، فأنت تعلم بنفسك أنه يمكنك تناول أي شيء طالما أنه صحي وطازج نسبيًا ويتناسب مع السعرات الحرارية اليومية. إذا كنت تفكر في KBJU، فإن أي طعام تقريبًا مسموح به حقًا. ولكن في حانة السوشي، من السهل جدًا ارتكاب الأخطاء في الحسابات، للأسباب التالية:
- تحتوي العديد من المجموعات على صلصات مخفية تعتمد على المايونيز. فكر في شيء مثل اللفائف "الحارة"، وعادةً ما يتم إذابة البهارات حرفيًا في الصلصة الأكثر ضررًا للصحة لإضافة الحرارة. ونتيجة لذلك، يمكن أن يقفز محتوى السعرات الحرارية بمقدار 100-200 سعرة حرارية لكل وجبة؛
- غالبًا ما يُطلق على اللفائف المقرمشة هذا الاسم ليس بسبب محتواها العالي من الخيار الطازج. هذا المنتج مقلي بالبقسماط مما يزيد قيمة الطاقةالسمك مع الأرز حتى يتمكنوا من "اللحاق" بنجاح بالناغتس؛
- تحتوي اللفائف وتيمبورا الجمبري على المزيد من الزيت. قليل من الناس يعرفون، ولكن يتم إضافة الدهون إلى عجينة التمبورا الكلاسيكية، ولهذا السبب تكون جميع أطباق التمبورا مصدرًا للدهون أكثر من أي شيء آخر.
هناك حل لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية وهو حل بسيط للغاية - تناول الطعام في حانات السوشي التي تقدم المأكولات الكلاسيكية:
- لفات مع الخيار.
- لفائف الأفوكادو؛
- السوشي ولفائف التونة وثعبان البحر وسمك السلمون دون إضافة الجبن الكريمي والمكونات الأخرى المثيرة للجدل ؛
- حساء ميسو مع المأكولات البحرية والأعشاب البحرية أو إضافات السلمون
هل من الممكن تناول السوشي أثناء فقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات؟
لسوء الحظ، "التجفيف" والسوشي مفهومان غير متوافقين تقريبًا. إذا وجدت نفسك أثناء التحضير لمسابقة أو جلسة تصوير في مطعم ياباني، اطلب حساء ميسو، فلن يكون هناك سوى الكربوهيدرات من الأعشاب البحرية ومعجون الميسو، فهي قليلة جدًا، في وصفة كلاسيكية- لا يزيد عن 5 جرام لكل وجبة. لتناولها، تناول الساشيمي - شرائح السلمون النيئ، وثعبان البحر، أو قاروص البحر. لكن من الأفضل ترك أطباق الجمبري لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية فقط ولا يحدون من الكربوهيدرات بعد. وذلك لأن معظم أطباق الجمبري يتم نقعها في صلصة العسل الحلوة قبل التقديم.
تذكر أن جميع أنواع السوشي واللفائف التي يتم تناولها مع صلصة الصويا العادية تحتوي على كمية زائدة من الصوديوم وتساهم في احتباس الماء. لا تخطط لرحلة إلى أحد مطاعم السوشي قبل التقاط الصور أو الظهور بمظهر مهم بملابس السباحة، في الصباح التالي تناول عشاء لذيذقد تلاحظ تورمًا في جميع أنحاء جسمك.
هل حمية السوشي فعالة؟
بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن دون حساب السعرات الحرارية، توصل مؤلفون غير معروفين إلى نظام غذائي للسوشي. يقولون أن فيكتوريا بيكهام جلست عليها بنفسها، وهو بالمناسبة أمر مشكوك فيه للغاية. يعلم الجميع أن فيكي جافة جدًا لدرجة أنها على الأرجح كانت تحد من تناول الملح لفترة طويلة. والنظام الغذائي للسوشي يحتوي على الكثير منه.
لذلك، من أجل إنقاص الوزن من السوشي واللفائف، يقترح أن يقتصر نظامك الغذائي على ما يلي:
- بدلاً من وجبة الإفطار - جزء من لفائف فيلادلفيا مع الجبن الكريمي وثعبان البحر؛
- بدلا من الغداء - شيء أبسط، على سبيل المثال، السوشي أو اللفائف، يتكون فقط من الأرز مع الأسماك والأعشاب البحرية، ولا يحتوي على مكونات إضافية؛
- بدلاً من العشاء - سلطة الخضار V النمط الياباني، أو سلطة من أعشاب نوري البحرية، أو تشوكا، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى بضع لفات متبقية من الغداء إذا كنت جائعًا
وفقا للتقديرات الأكثر تقريبية، فإن محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا النظام الغذائي بالكاد يصل إلى 1000 سعرة حرارية / يوم. وفقا لمنظمة الصحة العالمية، يجب أن تحصل المرأة البالغة التي تتمتع بصحة جيدة على 1200 سعرة حرارية على الأقل في اليوم حتى لا تضر جسدها. علاوة على ذلك، فإن الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية لفترة طويلة تسبب التكيف الأيضي. نعم، إذا قمت بزيادة قيمة الطاقة في نظامك الغذائي أو بدأت ببساطة في تناول المزيد، فيمكنك، دون أن تلاحظ ذلك، استعادة كل وزنك الزائد بمجرد أن تتعب من الطعام الذي يتم توصيله.
بالإضافة إلى ذلك، فإن نظام السوشي لفقدان الوزن غير متوازن في البروتين، ويحتوي على الكثير من الصوديوم، وليس مفيدًا جدًا للجهاز الهضمي. تستخدم العديد من ألواح السوشي صلصة الصويا غير الطبيعية، والخضروات المعلبة مع إضافات كيميائية، والأسماك ذات الجودة المنخفضة، لذلك لا توجد فائدة صحية يمكن الحديث عنها مع مثل هذا النظام الغذائي.
لكن مراجعات نظام السوشي الغذائي مليئة بالنتائج القياسية. في أسبوع من تناول الطعام بهذه الطريقة، يمكنك تقليل وزن جسمك بمقدار 3-5 كجم، و...تعاني ماليًا بشكل كبير. يعد توصيل السوشي عملاً مكلفًا، على الأقل بالنسبة لمعظم الأشخاص ذوي الدخل المتوسط.
عن فوائد وأضرار السوشي وكيفية إنقاص الوزن وتناول ما يحلو لك
تم ذكر حساب السعرات الحرارية في بداية التدوينة. لذلك، إذا كنت ترغب في تناول طعام متنوع ولذيذ، فسيتعين عليك إتقانه. لا تضع لنفسك عجزًا كبيرًا جدًا، وحاول ألا تأكل أقل من احتياجات التمثيل الغذائي الأساسية لجسمك. اضرب وزنك المرغوب في 0.3 واحصل على القيمة التقريبية لمعدل الأيض الأساسي بالسعرات الحرارية. يمكنك الحساب بشكل أكثر دقة باستخدام أي آلة حاسبة على الإنترنت، أو عن طريق الاتصال بمكتب الصحة في عيادة المنطقة.
يعد السوشي الطبيعي، الذي يمكنك تحضيره في المنزل باستخدام العديد من الوصفات، طريقة رائعة لتنويع نظامك الغذائي. يراقب قواعد بسيطة:
- قم بشراء الأسماك الطازجة حيث يتم التحكم في جودة هذه المنتجات. في هذه الحالة، من الأفضل أن تدفع مبالغ زائدة قليلاً في السوبر ماركت بدلاً من شراء سمك السلمون ذي الجودة المشكوك فيها في السوق؛
- إذا أمكن، قم بإعطاء الأفضلية للأسماك العضوية - التي يتم صيدها في المحيط بدلاً من زراعتها في مزرعة سمكية؛
- لا تستخدم خل الأرز مع السكر المضاف، والميسو مع السكر المضاف أو المواد الحافظة، وخلطات التمبورا الجاهزة؛
- شراء أوراق نوري سميكة وخضراء داكنة، فهي تحتوي على المزيد من اليود؛
- قم بشراء صلصة ذات محتوى صوديوم منخفض، أو قم بتخفيف الصلصة العادية قليلاً بالماء العادي
تناول السوشي واللفائف محلية الصنعكطبق رئيسي على الغداء أو قبل التمرين للحصول على الطاقة الكربوهيدرات المعقدةساعدك على جعل الدرس أكثر فعالية.
وحاول ألا تستبعد تمامًا أيًا من الأطعمة المفضلة لديك، وألا تقصر نظامك الغذائي على طبق واحد، حتى اللفائف. لا شيء يساهم في الانهيارات والإفراط في تناول الطعام أكثر من اتباع نظام غذائي رتيب ومنخفض السعرات الحرارية.
ايلينا سيليفانوفا
