مربى التوت في 5 دقائق. أصناف التوت مع الصور والأوصاف. نحن نأخذ السكر والتوت بنسب متساوية. لذلك، قد يختلف عدد الكيلوجرامات حسب تقديرك.

توت العليق هو أحد شجيرات التوت الأكثر شيوعًا التي تزرع في الحدائق الخاصة والمزارع الصناعية. تمت زراعته منذ زمن سحيق، وبعض الأصناف معروفة منذ القرن السادس عشر. اليوم، روسيا هي الرائدة عالميا في حصاد التوت، متقدمة بكثير عن الدول الأخرى. في بلدنا، يتم إنشاء معظم الأصناف الجديدة - وهذا ليس مفاجئا، لأن المحصول أكثر ملاءمة للنمو في المناخات الباردة منه في درجات الحرارة المرتفعة.

الوصف النباتي للتوت

توت العليق هو شجيرة فرعية أو شجيرة تنتمي إلى جنس Rubus من عائلة Rosaceae. معظم الأنواع البالغ عددها 1500 نوع موطنها الأصلي المناخات المعتدلة في نصف الكرة الشمالي، ولكن يوجد بعضها فوق الدائرة القطبية الشمالية وفي أمريكا الجنوبية الاستوائية.

أصل الأصناف ومهام التربية الحديثة

أفضل أنواع التوت تأتي بشكل رئيسي من تهجين الأنواع البرية الأوروبية الحمراء والحمراء الأمريكية. شاركت أنواع أخرى في إنشاء بعض الأصناف:

• أسود أمريكي؛
• عطر أمريكي؛
• الأصفر الآسيوي؛
• الأرجواني الآسيوي؛
• جلينكورت (أصله من أمريكا الجنوبية).

تتميز أصناف التوت باللون وحجم الثمرة ووقت النضج. اليوم، لا أحد مهتم بالتوت المذاق أو الصغير. يواجه المربون المعاصرون المهام التالية:

1. تربية أصناف عالية الإنتاجية كبيرة الثمار ذات مظهر جذاب وطعم ممتاز.
2. يجب أن يتم نقل التوت جيدًا وتثبيته بقوة على الساق.
3. إنشاء أصناف التوت المقاومة للآفات.
4. تربية أصناف ذات براعم قوية وخالية من الأشواك وقادرة على تحمل وزن عدد كبير من التوت.

تعليق! ليس من الممكن بعد جمع كل الصفات المرغوبة للتوت في صنف واحد؛ فالأمور "صعبة" بشكل خاص مع الأشواك.

هيكل التوت

توت العليق في الحديقة هو شجيرة متساقطة الأوراق تزرع في دورة مدتها سنتان.

نظام الجذر

توت العليق له جذور متطورة ويقع في معظمه على عمق لا يزيد عن 40 سم ولا يخترق 1 متر عدد كبيريطلق النار، في أغلب الأحيان على التربة الرملية. في معظم الأصناف، تغطي الجذور منطقة داخل دائرة نصف قطرها ما يصل إلى 60 سم فقط أقوى منها تنمو إلى 2-3 م.

تشكل الجذور المتطورة براعم قوية يمكن أن تنتج حصادًا وفيرًا. يعتمد طول عمر الأدغال على قدرة الجذمور على تكوين براعم تنمو منها البراعم البديلة. من خلال البراعم يكون من الأسهل نشر معظم أنواع التوت.

ينبع

تنمو براعم التوت ، اعتمادًا على الصنف ، على ارتفاع يتراوح بين 1.5 و 3 أمتار ويمكن أن تكون مستقيمة أو منحنية أو تقع بزاوية طفيفة على مستوى الأرض.

عادة يتم زراعة المحصول في دورة مدتها سنتان. تنمو نباتات السنة الأولى ببساطة وتكتسب كتلة خضراء وعناصر مغذية ولا تتفرع. يطلق عليهم براعم الاستبدال.

تشكل الكروم البالغة من العمر عامين العديد من الفروع الجانبية والمثمرة - في هذا الوقت، يتم ربط الأصناف الطويلة بتعريشة حتى لا تقع على الأرض تحت وطأة التوت. بحلول الخريف يبدأون في الجفاف تدريجياً ويموتون في الشتاء. عندما تتخلى ثمار التوت عن محصولها، يتم قطع البراعم المثمرة من الجذر حتى لا تسحب نفسها مواد مفيدةوسمح للبراعم الصغيرة أن تنمو بقوة.

أصناف بقايا مختلفة تماما. إنهم ينتجون محصولهم الأول في أوائل الصيف على براعم العام الماضي. ينضج الثاني في أواخر الصيف أو أوائل الخريف على نمو الشباب.

البراعم والأوراق والأزهار

يضع توت العليق براعمين أحدهما فوق الآخر - تتشكل أغصان الفاكهة من الأفرع العلوية وتتشكل الأوراق من الأفرع السفلية. الزهور بيضاء، ثنائية الجنس، يتم تلقيحها بواسطة النحل. التوت خصب ذاتيًا، ولكن يمكن الحصول على عائد أكبر من خلال زراعة 2-3 أصناف على قطعة أرض. الزهور لا تتفتح في نفس الوقت، ولكن طوال الشهر.

خلال موسم النمو، ينمو كل برعم توت حوالي 40 ورقة. أنها تنمو، لتحل محل بعضها البعض، من أوائل الربيع إلى أواخر الصيف. عمر كل ورقة حوالي شهر.

الفاكهة

يتم جمع التوت، أو بشكل أكثر دقة، بذور التوت، في مجموعات من 3-5 قطع، وتنضج بشكل غير متساو وتتطلب 5 إلى 10 عمليات حصاد. عادة ما يستمر الاثمار 30 يومًا. يمكن أن يكون التوت:

• صغير – حوالي 1 جرام؛
• متوسطة – 2-3 جم؛
• كبير - 4 جرام أو أكثر.

أفضل أصناف التوت يمكن أن تنتج التوت بوزن 8 جرام.

يتراوح لون الفاكهة من الوردي إلى العنابي أو الأسود أو الأصفر أو البرتقالي. يتم تلوين التوت اللذيذ والعطري بجميع درجات اللون الأحمر.

يمكن أن تأخذ الدروب الجاهزة الشكل:

• كرة؛
• بيضاوي.
• اسطوانة؛
• مخروط مقطوع.

أفضل أنواع التوت

البيانات المتعلقة بالعائد من شجيرة واحدة وأوصاف أصناف التوت ستساعد البستانيين الذين لم يزرعوا هذا المحصول بعد أو يخططون لتوسيع مجموعتهم باختيارهم. سيتم عرض أفضل الأصناف المدرجة في سجل الدولة في القرن الحادي والعشرين على انتباهكم فقط. سيتم الإشارة إلى سنة التسجيل بين قوسين بعد الاسم. الاستثناء هو مجموعة Chokeberry كمبرلاند. لم يتم تضمينه في سجل الدولة، ولكن غالبا ما يزرع في روسيا والدول المجاورة.

تعليق! أحجام التوت هي تلك المذكورة في الوصف الرسمي للصنف. وفي مصادر أخرى، ستكون أكبر في الواقع أيضًا. عند اختبارها، تنمو الأصناف في ظروف قريبة من الطبيعية. ستسمح لك التكنولوجيا الزراعية العالية بالحصول على محصول أكبر، والتوت أكبر مما هو مدرج في سجل الدولة.

غالبًا ما يتم إنشاء الأصناف الحديثة في البداية لتكون بقايا، ولكن يوصى بزراعتها في محصول كان مثمرًا. الحقيقة هي أن التوت سيعطي نفس العائد الإجمالي تقريبًا إذا اخترت التوت من براعم العام الماضي والبراعم الصغيرة، أو إذا قمت بقص كل الكروم من الجذر في الخريف.

تتميز الأصناف المخصصة للزراعة في المناطق ذات المناخ البارد تقليديًا بتوت أصغر من الأصناف الدافئة.

نصيحة! في المناطق الشماليةلا تزرع التوت كبير الثمار - سيكون التوت جميلًا ولكن لا طعم له.

أصناف التوت المبكرة

التوت الأول ذو قيمة خاصة. وصف الأصناف المبكرةسوف يساعدك التوت مع الصور على الاختيار.

روفنيكا

يوصى باستخدام Raspberry Rovnitsa (2008) في منطقة غرب سيبيريا. يمكن وصف شجيرة هذا التنوع بكلمة واحدة - "متوسط". يتعلق هذا بالطول والقدرة على الانتشار والقدرة على تكوين براعم بديلة وقوة النمو. الرموش القديمة والحديثة ذات لون بني فاتح ومشوكة على طولها بالكامل.

ينمو التوت المخروطي ذو اللون الأحمر الداكن بحد أقصى 2.8 جرام وطعمه حلو وحامض وعطري. درجة التذوق – 4.1 نقطة. تبلغ إنتاجية توت العليق Rovnitsa 62.4 سم مكعب/هكتار.

الصنف مقاوم للشتاء، مع مقاومة متوسطة للأمراض والجفاف والآفات.

ليل

يوصى بزراعة Raspberry Lel (2015) في منطقة Volga-Vyatka. تُظهر الأدغال مؤشرات متوسطة في كل شيء - القدرة على تكوين البراعم والارتفاع والانتشار. الرموش البالغة من العمر عامين ذات لون بني أرجواني ومستقيمة وأشواك قصيرة منتشرة على طول الطول. السيقان الصغيرة أرجوانية اللون ولها أشواك متناثرة.

يصل الحد الأقصى لوزن التوت الأحمر المحتل قليلاً إلى 3.2 جرام وهو على شكل شبه منحرف. اللب متوسط ​​الكثافة، حلو وحامض، وحصل على 5 نقاط للذوق. لكن المحصول خذلنا - فقط 24.1 ج/هك.

صنف التوت Lel مقاوم لـ درجات حرارة منخفضةولا يتحمل الجفاف إطلاقاً. تتأثر بشكل معتدل بالأمراض والآفات.

عطوف

ينمو Raspberry Dobraya (2013) جيدًا في مناطق غرب سيبيريا والشرق الأقصى وشرق سيبيريا. تشكل شجيرة يصل ارتفاعها إلى 1.7 مترًا، ويتم استبدال 12-14 براعم سنويًا. الرموش تبكي، الأطفال بعمر عامين لونهم رمادي-بني، الصغار بيج، أرجواني قليلاً على الجانب المشمس. الشوك نادر.

التوت ذو اللون الأحمر الفاتح والمخروطي العريض لتوت العليق Dobraya محتلم قليلاً. يصل الحد الأقصى لوزنها إلى 3.8 جرام، ولها دروب متوسطة الحجم ومثبتة بقوة على الساق. حصل اللب العطري اللطيف على تصنيف 4.7 نقطة. متوسط ​​العائد هو 90 سنتا للهكتار الواحد.

صلابة الشتاء عالية ؛ هذا التوت يتكيف بشكل معتدل مع الحرارة والآفات والأمراض.

أصناف التوت في منتصف الموسم

عندما تنضج أصناف التوت في منتصف الموسم، فإن الجوع الأول قد تم إشباعه بالفعل. حان الوقت للاستعدادات. لذلك، وفقا للعديد من المراجعات، عند وصف مجموعة متنوعة من التوت للمربيات والعصائر، فإن الشيء الرئيسي ليس حجم وجمال التوت، ولكن الذوق والرائحة.

شولاميث

توت العليق شولاميث (2017) مخصص للزراعة في منطقة البحر الأسود الوسطى. التنوع ليس بقايا. يشكل شجيرة متوسطة الحجم وقوية ذات براعم شائكة مستقيمة في الأسفل. الاثمار والعصا الصغيرة بنية اللون.

يبلغ متوسط ​​وزن التوت الأحمر المخروطي 3.6 جرام، ورائحته ضعيفة، لكن اللب الحلو والحامض الرقيق لذيذ، مع معدل تذوق يبلغ 4.6 نقطة. يتم حصاد 55.6 طنًا من التوت لكل مائة وزن.

الصنف مقاوم للشتاء ولا يعاني من أضرار تذكر بسبب الآفات أو الأمراض.

روبن بريانسكي

التوت الأحمر للاستخدام العالمي، وزن 3-4 غرام، مخروطي الشكل غير حاد. تم تصنيف الطعم بـ 4.5 نقطة. يتم حصاد 44 سنتا من التوت لكل هكتار.

يتميز صنف التوت Rubin Bryansky بمقاومة عالية للصقيع ومقاومة جيدة جدًا للأمراض والآفات.

الكرمل

التوت الأحمر الفاتح اللامع ذو الشكل المخروطي العريض ليس أحادي البعد، متوسط ​​وزنه 3.8 جم، الحد الأقصى - 8 جم، اللب العطري الحلو ذو الاتساق المتوسط، بتصنيف 4.6 نقطة. الإنتاجية حوالي 112 ج/هك.

مقاومة الجفاف والبرد والأضرار الناجمة عن الأمراض والآفات من صنف التوت الكراميل متوسطة.

أصناف التوت المتأخرة

في المناطق الشمالية، ليس لدى الأصناف المتأخرة دائما وقتا لتنضج. غالبًا ما يغادر توت العليق قبل فصل الشتاء بالزهور والتوت. حتى لو كنت تحب التنوع حقًا، فكر فيما إذا كان مناخك مناسبًا له.

أنتاريس

أحدث التوت Antares (2018) مخصص لمنطقة Volga-Vyatka. ينتمي الصنف إلى الصنف المتوسط ​​والمتأخر، وهو متعدد الأغراض وغير قابل للإصلاح. يشكل Raspberry Antares شجيرة قوية منتشرة قليلاً ومتوسطة الحجم. 7-8 براعم بديلة تنمو سنويًا. الكروم المثمرة مستقيمة ، بني غامق، مغطاة بالكامل بأشواك متوسطة الحجم. براعم الشباب حمراء.

توت أحمر داكن شبه منحرف متوسط ​​الحجم - حوالي 3.4 جم. مجموعة متنوعة من الاستخدام العالمي. حصل التوت الحلو والحامض العطري على درجة 4.9 نقطة. الإنتاجية لكل هكتار – 57.8 ج.

يتميز صنف توت أنتاريس بصلابة شتوية عالية أثناء الاختبار ولم يكن مريضًا أو متأثرًا بالآفات.

بريوبسكايا

تمت الموافقة على Raspberry Priobskaya (2009) للزراعة في منطقتي شرق سيبيريا وغرب سيبيريا. تشكل شجيرة طويلة ومتوسطة الانتشار براعم مثمرة بنية مستقيمة مع أشواك متوسطة الحجم تقع في الجزء السفلي من الكروم. الفروع الشابة أرجوانية زاهية.

التوت المخصص للاستخدام على المائدة، باللون الأحمر، على شكل مخروط ممدود، بمتوسط ​​​​وزن 3.3 جرام، يتم تثبيته على ساق طويل رفيع. اللب حلو، حامض، بدون رائحة. ذوق التوت الطازجتصنيف 4.4 نقطة. الإنتاجية – 38.7 ج/هك.

مقاومة الصقيع والجفاف عالية. للآفات والحرارة والأمراض - متوسط.

موسى

تم تصميم Raspberry Muza (2009) للزراعة في منطقة Volga-Vyatka. يشكل شجيرة طويلة ذات قدرة متوسطة على تكوين براعم. الكروم البينالية بنية اللون ولها أشواك صلبة ومستقيمة بطولها بالكامل. براعم الشباب أرجوانية.

وعلى الرغم من أن التوت صغير (حوالي 2 جرام لكل منهما)، فقد حصلوا على أعلى تصنيف أثناء التذوق - 5 نقاط. الثمار لها شكل مخروطي ولب حلو رقيق ذو رائحة طيبة. ينتج Raspberry Muse 33.5 سنتًا من التوت لكل هكتار.

مقاومة الصقيع للصنف عالية ومقاومته للأمراض والجفاف والآفات متوسطة.

أصناف متبقية من التوت

أصبح توت العليق المتبقي هو الأكثر شعبية مؤخرًا - فهو يؤتي ثماره مرتين. عند اختيار مجموعة متنوعة، انتبه إلى توقيت الاثمار، لأنه في المناطق الشمالية لا يمكن أن تنضج جميعها قبل الصقيع. إن خسارة 10% من محصولك شيء، أما إذا كنت تستطيع تذوق التوت فقط فهو شيء آخر.

في المناطق الشمالية ومناطق الزراعة المحفوفة بالمخاطر، غالبا ما يتم قطع التوت المتبقي لفصل الشتاء. ثم تؤتي ثمارها مرة واحدة على قصب العام الحالي لفترة طويلة، وتنضج في وقت متأخر إلى حد ما عما لو كان التوت قد أنتج براعم من الموسم السابق.

ينحني لكازاكوف

يوصى بزراعة Raspberry Poklon Kazakovu (2017) في جميع أنحاء روسيا. تشكل شجيرة قوية منتصبة طويلة ذات قدرة كبيرة على تكوين البراعم. البراعم السنوية أرجوانية اللون، مع أشواك متوسطة قصيرة، منحنية إلى الأسفل. إذا تم قص التوت في الخريف ونموه في محصول يؤتي ثماره مرة واحدة، فيمكن تحديد وقت النضج بالمتوسط.

التوت متعدد الاستخدامات، مخروطي الشكل، أحمر غامق، لامع. متوسط ​​وزن الثمرة 3.7 جرام والحد الأقصى 6 جرام اللب متوسط ​​التماسك عطري الطعم 4.3 نقطة. يجب الانتباه إلى العائد - 175 سنتًا للهكتار الواحد في المتوسط.

مقاومة الأمراض والصقيع والآفات والجفاف متوسطة.

هدية لكاشين

يمكن زراعة توت العليق Podarok Kashin (2017) في جميع مناطق روسيا. وهي تشكل شجيرة طويلة مستقيمة النمو ولها قدرة عالية على تكوين براعم جديدة. إذا قمت بقصها قبل الشتاء، يحدث الاثمار في الفترة الوسطى. براعم الشباب شائكة بشكل ضعيف.

التوت مخروطي الشكل، لامع، أحمر داكن، متعدد الأغراض. تتميز بحجمها الكبير - بمتوسط ​​5 جرام، بحد أقصى - 7.2 جرام. التوت العطري ذو الطعم الحلو والحامض حصل على تصنيف 4.3 نقطة. كما أن إنتاجية التوت من صنف Podarok Kashin مرتفعة أيضًا - 170 سنتًا للهكتار الواحد.

مقاومة الأمراض والجفاف والحرارة والآفات متوسطة.

فايربيرد

(2008) ويزرع في جميع المناطق. عند القص لفصل الشتاء، يبدأ في الثمار في وقت لاحق. الشجيرة المنتشرة قليلاً طويلة وقوية ولها براعم بنية فاتحة شائكة على طولها بالكامل.

التوت المخروطي أحمر ولامع وكبير. متوسط ​​وزنها 4.3 جرام، والأكبر 0.6 جرام. الغرض من الثمار الطرية عالمي، الطعم حلو وحامض، الرائحة رقيقة، التصنيف - 4 نقاط. يصل محصول التوت من هذا الصنف إلى 131 سنت/هكتار.

يتمتع Firebird بمقاومة متوسطة للصقيع والأمراض والجفاف والآفات.

الصيف الهندي-2

يوصى بزراعته في Raspberry Indian Summer-2 (2004) في المنطقة الوسطى. يشكل الصنف شجيرة قوية ومتوسطة الانتشار ومتوسطة الحجم مع العديد من الأشواك الحادة على طول طول اللقطة بالكامل. قصب الاثمار بني، مستقيم، الصغار أرجواني مشرق.

يصل وزن توت العليق ذو الشكل المخروطي الحاد إلى 3.6 جرام في المتوسط. تم تصنيف اللب الحلو والحامض والعطاء ذو ​​الرائحة الواضحة بـ 4 نقاط. لكن العائد هو 115 سنتا للهكتار الواحد. يتأثر بشكل ضعيف بالآفات. مجموعة متنوعة.

التوت الأصفر

أصناف التوت الصفراء، في الصورة التي يمكنك رؤية التوت جميلة جدا، وعادة ما تتميز بطعم الحلوى الحلو ورائحة ضعيفة. من الأفضل أن تؤكل الثمار طازجة، وعند معالجتها تستخدم بشكل متنوع فقط.

مشمش

التوت الذهبي المشمش على شكل مخروط مقطوع متوسط ​​الحجم، ويزن حوالي 3 جرام، وقد حصلت الرائحة الضعيفة واللب الرقيق والطعم الحلو والحامض على درجة عالية بالنسبة للأصناف ذات الثمار الصفراء - 4.5 نقطة.

يمكنك جمع 117 سنتًا من التوت لكل هكتار. الصنف مقاوم للآفات والأمراض.

معجزة البرتقال

معجزة البرتقال التوت (2009) تمت الموافقة على زراعتها في جميع المناطق. الصنف عالمي، وبقايا، وعندما يتم قصه لفصل الشتاء، فإنه ينتج محصولًا على المدى المتوسط. شجيرة طويلة وقوية ذات قدرة جيدة على تكوين براعم جديدة تنتج رموشًا بنية فاتحة مع أشواك في القاعدة.

التوت البرتقالي اللامع، الممدود، المخروطي الحاد، اللامع ضخم بكل بساطة. يبلغ متوسط ​​وزنها 5.5 جرامًا، لكن العديد من الدروب تكتسب أكثر من 10 جرامًا. درجة التذوق هي 4 نقاط، والإنتاج 155 سنتًا/هكتار. اللب حلو وحامض وطري مثل أصناف التوت ذات الثمار الصفراء ورائحة عطرية تمامًا.

مقاومة العوامل الضارة والأمراض والآفات متوسطة.

التوت الأسود

تبدو أصناف التوت الأسود جذابة في الصورة، لكن الأوصاف والمراجعات تصفها بأنها مجموعة غريبة، بعيدة كل البعد عن الأفضل والأكثر لذة. يمكن زراعة هذا الفضول من أجل التنوع وليس كمحصول رئيسي.

لا يوجد الكثير من أصناف chokeberry السوداء، يتم إنشاؤها جميعًا بمشاركة التوت الأسود الأمريكي الذي ينمو في البرية. هذا يرجع إلى الذوق المتوسط ​​بصراحة. إذا كان أي شخص يريد التوت الأسود، فهناك العديد من الأصناف الممتازة من العليق والتوت (هجين من التوت والتوت الأسود).

كمبرلاند

- مجموعة chokeberry الأكثر شيوعًا لدينا. إنه ليس بلاك بيري على الإطلاق، أي بلاك بيري هجين. يشكل شجيرة طويلة منتشرة تتطلب رباطًا إلزاميًا. الرموش شائكة وأرجوانية.

توت كمبيرلاند صغير الحجم وله دروب صلبة كبيرة. الطعم حلو بدون رائحة. الاثمار طويل، والتوت لا يسقط، وإذا لم يتم قطفه، فيمكن أن يجف على الساق. الميزة الوحيدة هي أنها تحافظ على شكلها عند تجميدها. الإنتاجية – 4-7 كجم لكل شجيرة.

توت كمبرلاند مقاوم للغاية للصقيع والأمراض والجفاف والآفات. بدون سقي، ينتج الصنف القليل من التوت، وتصبح التوت الصغيرة بالفعل أصغر.

جمرة

يوصى بزراعته Raspberry Ugolek (2004) في منطقة غرب سيبيريا. يشكل الصنف شجيرة منتشرة متوسطة الحجم مع براعم مقوسة شائكة على طولها بالكامل. رموش كل سنتين ذات لون بني-رمادي، والرموش الصغيرة خضراء اللون، مع طبقة شمعية واضحة.

التوت الأسود الكثيف صغير الحجم - بمتوسط ​​1.8 جرام لكل منهما. لقد تنضج مبكرًا وحصلت على درجة تذوق عالية لأصناف التوت ذات الثمار السوداء - 4.1 نقطة. الإنتاجية لكل هكتار – 41 ج.

هذا التوت مقاوم للغاية للآفات والأمراض، وصلابة الشتاء متوسطة.

خاتمة

هناك العديد من أنواع التوت، تختلف في لون وحجم التوت، ووقت النضج، وشكل الأدغال وارتفاعها. أيهما أفضل يعتمد على التفضيلات الشخصية للبستاني. الشيء الرئيسي قبل الشراء مادة الزراعةاحصل على معلومات موثوقة تصف التوت ولا تضيع في وفرة الأصناف.

في جميع الأوقات، كان مربى التوت من الأطعمة الشهية الشهيرة في روسيا.

يعتقد الكثير من الناس أن مربى التوت محلي الصنع هو بديل لذيذ، والأهم من ذلك، صحي. الحلويات غير الصحيةمن المتجر. إنهم على حق، لأن التوت هو مخزن للعناصر الدقيقة المفيدة! لقد كتبنا المزيد عن فوائد التوت.

يمكن أن يكون مربى التوت حلوى كاملة للشاي. بالإضافة إلى ذلك، يعد مربى التوت حشوة لذيذة لفطيرة حلوة.

مربى التوت "خمس دقائق"

وفقًا لهذه الوصفة، يجب طهي مربى التوت لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. ستحافظ طريقة التحضير هذه على النشاط الحيوي لمعظم الفيتامينات والمعادن.

وقت الطهي – 5 دقائق.

مكونات:

• التوت - 2 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛

تحضير:

1. فرز التوت بعناية. حدد جميع الأوراق الجافة التي تصادفك. ثم اشطفي التوت بلطف بالماء البارد.
2. ضع التوت في المقلاة التي ستطبخ فيها المربى واسحقها.
3. أضيفي السكر إلى التوت، ثم غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة 40 دقيقة.
4. ثم ضعي المقلاة مع التوت على نار متوسطة. حرك باستمرار وأزل الرغوة.
5. عندما يذوب السكر، سوف يغلي المربى. يجب أن يغلي لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ الحرارة.
6. نسكب المربى الناتج في مرطبانات ونلفه ونضعه في مكان بارد - وبهذه الطريقة سيتم تخزينه لفترة أطول.

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يشاهدون قوامهم أو يمارسون الرياضة أو لا يحبون الأطعمة الحلوة جدًا. يشار إلى مربى التوت بدون سكر داء السكريالنوعان 1 و 2. أكل صحي!

وقت الطهي – 30 دقيقة.

مكونات:

• التوت - 1 كجم؛
• الماء – 500 غرام.

تحضير:

1. تعقيم الجرار. وهذا ضروري لأنه لا يوجد أي مادة حافظة - السكر.
2. ضعي التوت في وعاء المينا وأضيفي الماء واطهيه لمدة 10-15 دقيقة.
3. لفة المربى في الجرار. علاج لذيذ دون الإضرار بشخصيتك جاهز!

مربى التوت من التوت الكامل

مربى التوت من التوت كلهسوف تبدو جميلة حتى على طاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك، المربى المصنوع من التوت الكامل هو الأكثر لذة! من المهم غسل وطهي التوت بعناية للحفاظ على شكله.

وقت الطهي – 1 ساعة.

مكونات:

• التوت - 2 كجم؛
• سكر – 1 كجم 200 جم؛
• الماء – 800 غرام.

تحضير:

1. اشطف التوت بعناية، إلى أجزاء صغيرة، بالماء البارد.
2. ضع التوت في وعاء من الألومنيوم ذو قاع واسع. صب السكر هناك واتركه لمدة 30 دقيقة.
3. ضع وعاء التوت على نار خفيفة. حرك المربى بلطف بشكل دوري وقم بإزالة أي رغوة تتشكل. طبخ لمدة 15 دقيقة.
4. يُقدّم المربى في مزهرية جميلة كحلوى مستقلة.

تعتبر هذه الطريقة لتحضير مربى التوت ذات قيمة لأنها تمنع تدمير العناصر الدقيقة المفيدة التي تحدث أثناء المعالجة الحرارية طويلة الأمد. من بينها الكومارين، وهي مواد قادرة على تطبيع تخثر الدم؛ الأنثوسيانين هي مواد تقوي الأوعية الدموية والشعيرات الدموية.

وقت الطهي – 1.5 ساعة.

مكونات:

• التوت - 1 كجم؛
• سكر - 750 غرام؛
• عصير ليمون– 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. تعقيم الجرار المربى الخاص بك. انتظر حتى يبرد.
2. نغسل التوت جيداً ونضيف إليه السكر. أضف عصير الليمون واتركه لمدة ساعة.
3. يجب أن يذوب السكر في التوت. للقيام بذلك، سحق التوت جيدا.
4. صب الخليط النهائي في الجرار. قم بتخزين مربى التوت في الثلاجة.

إذا كنت ترغب في صنع مربى التوت اللذيذ وفي نفس الوقت قضاء وقت أقل في الطهي، يمكنك استخدام جهاز الطهي البطيء. ليست هناك حاجة لتقليب المربى وضمان التجانس - فالطباخ المتعدد سيفعل كل شيء من أجلك.

وقت الطهي – 2 ساعة.

مكونات:

• التوت - 600 غرام؛
• سكر – 450 جرام.

تحضير:

1. قبل الطهي، اشطف التوت في الماء البارد وضعه في مصفاة.
2. ضعي التوت في وعاء وأضيفي إليه السكر. اتركيه لينقع لمدة 1.5 ساعة.
3. ضع التوت المسكرة في طباخ بطيء. إذا لم يكن لدى Multicooker وضع "Jam"، فاختر وضع "Steam" أو "Cooking".
4. طهي المربى في طباخ بطيء لمدة 20 دقيقة.
5. صب العلاج النهائي في الجرار ولفه على الفور. تخزينها في مكان بارد.

مجموعات لا حصر لها من التوت الأحمر الياقوتي الحلو تتدلى من براعم قوية بطول متر ونصف - يصعب وصف هذا الجمال بالكلمات، فمن الأفضل رؤيته بأم عينيك. إن إنتاجية التوت أسطورية، ولكن مثل هذه النتائج المبهرة مستحيلة ببساطة دون رعاية دقيقة لزراعة التوت. وتلعب التغذية دورًا كبيرًا في هذه الرعاية.

ماذا يحب التوت؟

في بداية موسم النمو، التوت في حاجة ماسة إلى الأسمدة النيتروجينية

هل لاحظت أنك لن تجد التوت البري في مرج أو حقل مفتوح؟ في ظل الظروف الطبيعية، يمكن العثور على هذا النبات في أغلب الأحيان على حواف الغابات، حيث تكون التربة غنية بالمواد العضوية المتكونة من الأوراق والفروع المتعفنة. لذلك، ليس من المستغرب أن التوت في الحديقة يتطلب الكثير من الأسمدة العضوية، والتي بدونها لا يوجد شيء يمكن الاعتماد عليه. حصاد جيدهذا التوت.

يعتقد العديد من البستانيين أن تغذية التوت بالأسمدة المعدنية ليست ضرورية. ومع ذلك، هذا ليس هو الحال. احكم بنفسك: بالإضافة إلى تكوين المحصول، ينفق النبات كمية هائلة من العناصر الغذائية على تطوير مصاصات الجذور والبراعم البديلة. كم ثمن العناصر الغذائيةيغسلها المطر ويضيع أيضًا مع إزالة الأعشاب الضارة والبراعم السنوية الزائدة؟ باختصار، من الضروري ببساطة إطعام التوت، وسأخبرك بماذا وكيف أدناه.

تسميد التوت: كيفية تحديد ما تفتقر إليه النباتات

عند ملء فتحات الزراعة بسخاء، يبدأ التسميد فقط من السنة الثالثة من تشغيل مزرعة التوت. فقط في هذه الحالة يمكننا أن نأمل حصاد كبيرالتوت الكبير.

لمعرفة ما يفتقده التوت الخاص بك، ما عليك سوى إلقاء نظرة فاحصة على الشجيرات.

مع نقص البوتاسيوم، تصبح أوراق التوت صغيرة، وحوافها مظلمة وتتجعد مثل الأكورديون. يتجلى تجويع الفوسفور في ترقق البراعم وتكوين بقع أرجوانية على الأوراق في الطبقة الوسطى من النباتات. وعندما تفتقر النباتات إلى النيتروجين، فإنها تبدو مكتئبة وتنتج براعم ضعيفة وقصيرة.

ومع ذلك، إذا زاد طول البراعم عن مترين، وكانت الأوراق ذات لون أخضر ساطع، وكانت شجرة التوت مليئة بالنمو الزائد، فهذا يعني حدوث إفراط في التغذية الأسمدة النيتروجينية. في مثل هذه الحالة، يكون معدل تطبيق النيتروجين الموسم المقبلمن الضروري تقليله بمقدار 1.5 مرة.

متى وماذا لإطعام التوت

خلال فترة الإزهار، تقوم النباتات بإزالة كميات كبيرة من العناصر الغذائية من التربة.

في مراحل مختلفة من موسم النمو، تحتاج التوت عناصر مختلفةتَغذِيَة. يُنصح باستخدام الأسمدة النيتروجينية العضوية لهذا المحصول في الخريف، لأن هذا يساهم في تطوير أفضل للبراعم البديلة، ويتم تكوين براعم قاعدية أقل (مقارنة بالتسميد في الربيع). ومع ذلك، فإن التسميد الربيعي بالنيتروجين مقبول أيضًا.

طوال فصل الصيف، يمكنك تغذية النباتات بانتظام بالأسمدة الطبيعية المحتوية على النيتروجين أو الأسمدة المعدنية المعقدة. ومن الأفضل تبديل الري بالمياه المعدنية والمياه العضوية.

لا تخف من إطعام التوت بالأسمدة النيتروجينية (حسب التعليمات). لا يتراكم النترات في توت العليق إذا تم الانتهاء من التسميد بالنيتروجين قبل دخول النباتات إلى مرحلة الاثمار.

هناك العديد من الخيارات لتغذية التوت، وهنا أنجح منها:

1. تغطية المزروعات بالسماد الطازج أو المتعفن / الدبال / السماد. وتنتشر المواد العضوية تحت الشجيرات في الخريف بمعدل 3-4 كيلو جرام لكل منها متر مربعهبوط يمكن أيضًا تنفيذ هذه العملية في فصل الربيع: للقيام بذلك، يتم تغطية التربة الموجودة في قاع التوت بطبقة رقيقة من السماد، ويتم سكب طبقة 10-15 سم من الدبال أو سماد الحديقة في الأعلى. عند الري والمطر، سوف يمر الماء عبر طبقة السماد، ويتشبع بالنيتروجين ويوصله مباشرة إلى جذور النباتات. بالإضافة إلى ذلك، فإن نشارة الدبال ستمنع التبخر غير المرغوب فيه للنيتروجين.
2. تغطية المزروعات بالخث مع إضافة اليوريا أو الملح الصخري. إذا لم يكن لديك مواد عضوية تحت تصرفك، فيمكن تغطية التربة الموجودة في سرير التوت بالخث بمعدل 1-2 دلاء لكل متر مربع من الزراعة. في نفس الوقت لكل 10 لترات (دلو) من الأسمدة يضاف 25-30 جرام من الملح الصخري أو اليوريا.
3. تسميد التوت بالرماد. في هذه الحالة، يتم نثر رماد الخشب (2 كجم/م2) بين الصفوف في نهاية الصيف ومغطى بخفة بمشعل النار. يمكن إضافة الرماد في الربيع، ولكن بجرعة أصغر - 100 جرام (1 كوب) لكل متر مربع من الزراعة. بالمناسبة، يتم تحسين إضافة الرماد بانتظام إلى شجيرات التوت صفات الذوقالتوت
4. سقي التوت بمحلول اليوريا أو الملح الصخري في الربيع. للتخصيب لمرة واحدة، يتم استخدام 60-100 جرام من أحد هذه الأسمدة لكل متر مربع من شجرة التوت. ويمكن أيضًا تطبيق هذه الجرعة على أجزاء حتى منتصف يونيو. عند التغطية بالمواد العضوية في الخريف، يتم تنفيذ هذا التسميد فقط في حالة ملاحظة نمو ضعيف للبراعم، ويتم تقليل الجرعة إلى 15-20 جرامًا من الملح الصخري أو اليوريا.
5. سقي التوت بالسائل الأسمدة العضويةفي الربيع. بمحلول الملاط (1:10) أو (1:20) قم بترطيب التربة حول شجيرات التوت في بداية موسم النمو (مايو - أوائل يونيو) بمعدل 3-5 لترات لكل متر مربع. في المجموع، 2-3 هذه الوجبات كافية. إذا لم يكن هناك سماد، فيمكنك سقي مزارع التوت، و.
6. تطبيق الأسمدة المعدنية. أثناء الاثمار، 30-50 جرام من نيتروموفوسفات أو 50 جرام من سوبر فوسفات، 15 جرام من نترات الأمونيومو20-30 جرامًا من كبريتات البوتاسيوم (البوتاسيوم والمغنيسيوم) لكل متر مربع. بعد حصاد التوت، يمكن تغذية التوت بالأسمدة المعدنية المعقدة (على سبيل المثال، 50-80 جرام من نيتروأموفوسكا لكل متر مربع). مكتمل الأسمدة المعدنيةيمكنك أيضًا استبدال 20-30 جرامًا من نترات الأمونيوم و60 جرامًا من السوبر فوسفات و20-30 كبريتات البوتاسيوم (البوتاسيوم والمغنيسيوم) لكل متر مربع.

يتم استخدام الأسمدة المعدنية والعضوية فقط عند سكبها، التربة الرطبةوإلا فإن التركيز العالي للمواد الجافة قد يسبب حروقًا لجذور التوت الصغيرة.

يمكن أن يكون السماد والدبال بالإضافة إلى الرماد بمثابة بديل كامل لأي سماد آخر إذا تم استخدامه سنويًا ( أفضل في الخريف) وبجرعة أعلى - من 10 إلى 15 كيلوغراماً من الدبال و1-2 كيلوغرام من الرماد لكل متر مربع من التوت. عندها لن يحتاج التوت الخاص بك إلى أي تغذية أخرى طوال العام المقبل.

أعتقد أن كل منزل يحاول تخزين مربى التوت لفصل الشتاء. يساعد في علاج نزلات البرد في الشتاء ويحتوي على العديد من المواد المفيدة.
هل تعلم أن التوت يحتوي على أحماض الساليسيليك والستريك والماليك والطرطريك. ولذلك، يتم استخدامه كعامل مضاد للالتهابات وخافض للحرارة. عندما كنا أطفالًا، كنا نصل في كثير من الأحيان مبللين ومبللين من المشي. ثم غيرتنا والدتي إلى ملابس جافة وقدمت لنا الشاي مع مربى التوت. ثم جعلتني ألف نفسي ببطانية وأتعرق كثيرًا. وغالبًا ما يحدث أن يختفي المرض دون أن يبدأ.

التوت هو مخزن للفيتامينات. يحتوي على فيتامينات ب، أ، ج، هـ. كما أنه يحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد. لذلك، تحتاج بالتأكيد إلى تخزين مربى التوت. لا يوجد الكثير منه أبدًا. بالإضافة إلى ذلك، أصبح القيام بذلك أسهل من أي وقت مضى. وكما ستتعلم من هذا المقال. هناك طرق عديدة لتحضير هذا التحضير الرائع، دعونا نلقي نظرة على ألذها:

• التوت لمدة خمس دقائق
• مربى التوت مع التوت الكامل، الطبخ العادي
• مربى التوت مع الجيلاتين
• التوت مع السكر بدون طبخ

قبل تحضير المربى، يجب فرز التوت من الأوراق والحشرات. غالبًا ما يسكن التوت العديد من الحشرات والعناكب. هناك سر صغير حول كيفية التخلص منهم. قم بخلط ملعقة كبيرة من الملح في 1 لتر من الماء. ضع التوت في مصفاة أو منخل. اغمر الأطباق في المحلول الملحي لمدة 5 دقائق. وسوف ينتهي الأمر بجميع حشراتنا على السطح. بعد ذلك، يجب غسل التوت جيدا. نتركها في مصفاة لمدة 10 دقائق للتخلص من الماء الزائد.

خمس دقائق مربى التوت (سميكة)

واحدة من الوصفات الأكثر شعبية. بسبب الطهي السريع، يتم الاحتفاظ بالعديد من المواد المفيدة في التوت.

المكونات والنسب:

• التوت 1.5 كجم
• سكر 1.5 كيلو

نحن نأخذ السكر والتوت بنسب متساوية. لذلك، قد يختلف عدد الكيلوجرامات حسب تقديرك.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير التوت في 5 دقائق:

1. يجب فرز التوت من الأوراق والحشرات. بعد ذلك، يجب غسل التوت جيدا في الماء المملح، كما هو موضح أعلاه. ثم يشطف بالماء العادي ويصفى في مصفاة. نتركها في مصفاة لمدة 10 دقائق للتخلص من الماء الزائد.

2. الآن نحن بحاجة إلى اختيار الحاوية التي سنقوم بإعداد المربى فيها. لا ينبغي أن يكون شكل الأطباق مرتفعًا وواسعًا بدرجة كافية. الحوض له هذا الشكل لذلك يعتبر الخيار الأفضل، لصنع المربى. تم اختيار طبق الطبق. الآن دعونا نقرر ما هي المواد الخاصة به. إن تجهيزات المطابخ المصنوعة من النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس هي الأنسب لصنع المربى.

3. اسكبي كل حبات التوت في وعاء. يجب أن يتم هرسها باستخدام هراسة وتغطيتها بالسكر المحبب. نخلط مكوناتنا بعناية. نترك طعامنا الشهي لبضع ساعات حتى يذوب السكر.

4. وفي هذا الوقت سنبدأ بتعقيم البرطمانات. هناك طرق عديدة: على البخار، في الفرن، في فرن الميكروويفإلخ. أقوم بالتعقيم في الميكروويف. يجب أن تكون الجرار نظيفة. صب حوالي 1.5 سم من الماء وضعه في الميكروويف لمدة 3 دقائق بقوة 800-900.

5. ضع الحاوية مع المربى المستقبلي على أقل حرارة. يقلب باستمرار ويغلي. عندما ينضج المربى تتشكل رغوة على سطحه. قم بإزالته بعناية باستخدام ملعقة. إذا لم يتم ذلك، فقد يفسد المربى قريبًا. دع المربى ينضج لمدة 5 دقائق.

6. قم بتعبئة المربى بعناية في مرطباناتنا المعقمة وأغلق الغطاء بإحكام. أستخدم الجرار الصغيرة لأي مربى. حتى لا تخزنيه لفترة طويلة بمجرد فتح البرطمان. الآن يجب قلب الجرار لدينا والسماح لها بالتبرد.

مربى لمدة خمس دقائق من التوت كله

يمكن صنع مربى رائع من التوت الكامل. هذا التوت ليس لديه جلد سميك. لذلك، لكي يبقى التوت سليما، يجب غليه في شراب يتم الحصول عليه من عصير التوت والسكر عندما يجلس.

المكونات والنسب:

• التوت 1.5 كجم
• سكر 1.5 كيلو

إجراء خطوة بخطوة لتحضير مربى التوت مع التوت الكامل:

1. تنظيف التوت من الحطام (الأوراق، البق، اليرقات). اشطفيها بالماء وضعيها في مصفاة.
2. اسكبي نصف كمية السكر المحبب في الوعاء الذي سيتم طهي المربى فيه.
3. بعد ذلك، توضع جميع حبات التوت في الحوض.
4. نغطي التوت بالسكر المتبقي.
5. اترك كل شيء في الحاوية لمدة 5-6 ساعات. دع التوت يعطي العصير. أفعل هذا عادة في الليل. وفي الصباح أنهي ما بدأته.
6. في الصباح أبدأ بتعقيم البرطمانات، ثم أبدأ بتحضير المربى بنفسي.
7. أشعل نارًا صغيرة وضع الوعاء على الموقد. امزج بعناية شديدة حتى لا تزعج سلامة التوت.
8. انتظري حتى يذوب السكر وارفعي النار قليلاً. عندما يغلي المربى، يطهى لمدة 5 دقائق أخرى. لا تنس أن تحرك بلطف وتزيل الرغوة من المربى.
9. صب المربى النهائي في الجرار. قم بتغطيتها بعناية بغطاء.

بالمناسبة، يمكنك استخدام كميات أقل من السكر، على سبيل المثال، كما في وصفة الفيديو هذه:

مربى التوت مع التوت الكامل (الطبخ العادي)

وصفة أخرى لذيذة جدا. يظل التوت سليمًا عند طهيه. وهذا يجعلها أكثر فائدة ولذيذة.

عندما تصنع المربى من التوت الكامل، لا تأخذ الكثير من الكيلوجرامات مرة واحدة. سيكون 1.5-2 كجم كافيا، وإلا فإن التوت يمكن أن يسحق بعضها البعض.

المكونات والنسب:

• التوت 1.5 كجم
• سكر 1.5 كيلو

نحن نأخذ المنتجات بنسبة 1:1

وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى التوت:

1. من الأفضل في هذه الوصفة استخدام أفضل أنواع التوت. وهذا يعني أنه يجب أن يكون نظيفًا وكبيرًا وأن يتم شراؤه من السوق من جدتك أو من جدتك. لأننا في هذه الوصفة لن نغسله.
2. نضع السكر والتوت في وعاء المربى حتى تنتهي المكونات.
3. نحتاج إلى تخمير كل شيء لمدة 5-6 ساعات. نحن نفعل كل شيء مرة أخرى في الليل. نضع الأطباق مع المربى المستقبلي في الثلاجة.
4. سوف يعطي التوت العصير طوال الليل. نحن بحاجة إلى استنزافها وجعلها تغلي. اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. في هذه الأثناء، سنقوم بتعقيم الجرار
6. يُضاف التوت ويُطهى في العصير لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ليست هناك حاجة لتقليب التوت في هذه الوصفة. لذلك أشعلنا النار في أصغرها.
7. نسكب المربى في مرطبانات جافة وساخنة. يمكنك لفه بشيء دافئ وتركه ليبرد تمامًا. أستخدم بطانية قطنية قديمة. يعد ذلك ضروريًا لتقليل وقت تبريد المربى. بعد ذلك سوف يتحول إلى لون جميل جدًا وطبيعي.

مربى التوت مع الجيلاتين

هذا تفسير مثير للاهتمام لمربى التوت. هذه الوصفة سوف تروق لعشاق الجيلي أو المربى. ولأنه سميك يمكن استخدامه كحشوة للفطائر.

مكونات:

• التوت 1 كجم
• سكر 1.5 كيلو
• ماء 300 مل
• حامض الستريك حوالي 10 جرام
• جيلاتين 5 جرام

وصفة خطوة بخطوة لصنع المربى بالجيلاتين:

1. في هذه الوصفة نبدأ بالجيلاتين. يحتاج إلى الطلاق الماء الدافئواتركها تنتفخ. هناك دائمًا تعليمات مكتوبة على الحقيبة.
2. نقوم بتعقيم الجرار بأي طريقة تناسبك.
3. اختر حبات التوت الكبيرة وغير المطحونة. إذا كان التوت نظيفًا وخاليًا من الغبار فلا داعي لغسله.
4. في وعاء، اخلطي التوت جيدًا مع السكر المحبب. بعد ذلك، املأ كتلتنا بالماء.
5. ضعيها على النار لمدة نصف ساعة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى لا يحترق المربى. للقيام بذلك، استخدم ملعقة بلاستيكية أو خشبية. يمكن أن يتسبب المعدن في أكسدة التوت.
6. ضع الجيلاتين وحمض الستريك في وعاء. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. ضع المنتج النهائي في مرطبانات. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

التوت مع السكر بدون طبخ

يتيح لك طهي التوت بهذه الطريقة الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأصلية الموجودة فيه. بعد كل شيء، في هذه الوصفة لا تخضع للمعالجة الحرارية. ولكن هناك أيضًا عيبًا صغيرًا لهذه الطريقة - حيث يوجد سكر أكثر من المعتاد.

المكونات والنسب:

• التوت 1.5 كجم
• سكر 3 كيلو

كمية السكر المستخدمة هي 2 مرات أكثر من التوت.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. لهذه الوصفة، ليس فقط التوت المحدد مناسبا، ولكن أيضا التوت المسحوق. وهكذا نقوم بتنظيف التوت وتحويله إلى عصيدة باستخدام هراسة خشبية.
2. أضف الآن السكر المحبب إلى الحاوية. امزج كل شيء بعناية فائقة. نحن بحاجة إلى كل السكر ليذوب. في الوقت المناسب هو 20-24 ساعة. امزج كل شيء بشكل دوري بملعقة خشبية.
3. عندما يتناثر السكر بالكامل في الكتلة الكلية للمربى، يمكنك البدء في صنع الجرار.
4. ضعي خليط التوت المحضر في مرطبانات جافة وساخنة، ولكن ليس إلى الأعلى. اترك 1-1.5 سم فارغة وأضف السكر المحبب. قم بربط الغطاء بإحكام. يمكنك استخدام الورق السميك وربطه بالطريقة القديمة. تخزينها في الثلاجة.

في هذا الموضوع وصفت طرق ودقة صنع مربى التوت. لقد شاركت بعض الأسرار معك. أتمنى أن تجد أيضًا وصفة مربى التوت "المثالية" لنفسك. وسوف تسعدين نفسك وأحبائك بهذه الأطعمة الصحية الشهية.

مربى التوت هو واحد من تلك التي يجب أن تكون في كل منزل. وعلى الأرجح أنه لا ينبغي أن يكون موجودًا، لكنه موجود! بعد كل شيء، يحاول الجميع تخزين هذا لفصل الشتاء المنتج الأكثر فائدة. مع هذه الحساسية نحن لا نعالج نزلات البرد فقط. شتاء باردلكننا نحصل أيضًا على الكثير من المواد المفيدة والمشاعر الإيجابية معها. حسنًا ، من لا يحبه! يجب أن يكون من الصعب العثور على هذه.

هل تعلم أن التوت يحتوي على كميات كبيرة من حمض الساليسيليك الطبيعي؟ كما أنه يحتوي على أحماض الستريك والماليك والطرطريك. لذلك يعتبر هذا التوت أفضل خافض طبيعي للحرارة ومضاد للالتهابات.

وإذا شعرنا بالبرد وظهرت أولى علامات البرد، فإن أول ما نفعله هو شرب الشاي الساخن معه. وبعد التعرق الشديد يحدث أن المرض لا يذهب أبعد من ذلك. بعد شرب كوبين من الشاي مع هذا التوت، ببساطة لا يوجد أي أثر للشعور بالسوء. بيري يساعد في كثير من الأحيان. الشيء الرئيسي هو ألا تنسى تخزينها لفصل الشتاء! بحيث يكون هناك دائمًا جرة عزيزة في الثلاجة!

لماذا في الثلاجة؟ لحفظ كل شيء قدر الإمكان الفيتامينات الصحيةوالعناصر الدقيقة! يتم سحق التوت ببساطة بالسكر، أو من أجل الحفاظ عليه بشكل أفضل، يتم تحضيره على شكل "دفعة مدتها خمس دقائق" ثم يتم تخزينها في الثلاجة. مع هذه الأساليب، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة بالكامل.

وهناك شيء للحفظ. هذه هي الفيتامينات A، C، E، فيتامين B المركب، يحتوي التوت أيضا على كمية كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم. الحديد الذي يعزز عملية تكون الدم، والنحاس الذي يدخل في العديد من مضادات الاكتئاب. وعدد من العناصر الدقيقة المفيدة الأخرى.

لذلك، تحتاج إلى تخزين التوت. لا يوجد الكثير منه أبدًا. بالإضافة إلى ذلك، أصبح تخزينها أسهل من أي وقت مضى. اجعلها لذيذة حساسية عطرية- من دواعي سروري!

أقدم لك 5 وصفات سريعة للغاية، ولكنها ليست أقل لذة، لتحضير مربى التوت "في خمس دقائق" للتحضير فترة الشتاء. وسأشارك أيضًا أسرار وميزات الطبخ. للتأكد من أن طعامك الشهي سيصبح ألذ وأكثر صحة!

سنحتاج إلى:

• التوت -1.5 كجم
• سكر -1.5 كجم

تحضير:

1. نقوم بفرز التوت. نزيل الأوراق. نحن نفحصها بعناية. جميع أنواع الحشرات العنكبوتية تحبها. وخاصة خنافس التوت التي تضع يرقاتها فيها.

هناك طريقة تخرج بها خنافس العنكبوت ويرقاتها من التوت بنفسها. يتم تحضير محلول ملحي بمعدل 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء. ملعقة ملح. يوضع التوت في منخل، ويوضع المنخل في المحلول. وبعد 5-7 دقائق تظهر جميع الكائنات الحية. يتم تصريف المياه المالحة ثم يجب غسل التوت جيدًا في ماءين أو ثلاثة.

ولكن يمكنك فقط المرور بها. لدينا التوت الخاص بنا، لذلك نقوم بفرزه ولا نغسله.

2. إذا كان لديك توت تم شراؤه، فاغسله بعناية شديدة في الماء البارد حتى لا يسحقه. ثم نقوم بإزالة الساق. ولكن ليس قبل ذلك حتى لا تتلف التوت في وقت مبكر ولا تفقد العصير منه.

3. ضع التوت في مصفاة واترك الماء يصفى والتوت حتى يجف قليلاً.

4. ضع التوت في وعاء أو وعاء آخر سنطبخ فيه.

لا يمكن استخدامها لتحضير الحلويات تجهيزات المطابخ الألومنيوم. العصير الذي سيتم إطلاقه من التوت يفقد خصائصه المفيدة عند التفاعل مع الألومنيوم.

5. سحق التوت. أضف السكر واخلط. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة بلاستيكية مثقوبة للخلط. اتركيه لمدة ساعة حتى يذوب السكر قليلاً.

6. ضعي الخليط على نار خفيفة جداً وحركيه من حين لآخر حتى يذوب السكر تماماً. ثم ارفعي النار واتركي الشراب حتى يغلي.

7. أثناء الطهي، ستظهر الرغوة، والتي يجب إزالتها.

إذا لم تتم إزالة الرغوة، أو تمت إزالتها ولكن ليس بشكل كامل، فقد يتحول المربى بسرعة إلى حامض. وكل عملك الشاق سوف يذهب هباءً!

8. عندما يبدأ بالغليان، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق فقط.

9. ضعي المربى في مرطبانات معقمة ومجهزة وأغلقي الغطاء بإحكام. أحاول أن آخذ الجرار الصغيرة. لفتحه وعدم تخزينه لفترة طويلة. قد تصبح الأطعمة الشهية المفتوحة حامضة إذا تم تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة. ويمكن أن يكون من العار التخلص منه.

10. اقلبها وغطيها بمنشفة واتركها حتى تبرد تمامًا.

11. من الأفضل تخزين المربى الجاهز في الثلاجة.

مربى التوت الكامل

تبين أن تحضير التوت الكامل لفصل الشتاء أمر لذيذ جدًا. يحتفظ التوت تمامًا بطعمه ولونه الجميل.

سنحتاج إلى:

• التوت - 1.5 كجم
• سكر - 1.5 كجم

من الواضح أننا نأخذ نفس كمية السكر مثل التوت. لذلك يمكن للجميع طهي الطعام بالكمية التي يحتاجونها، ولكن يفضل ألا تزيد عن 2 كجم من السكر.

تحضير:

1. افرز التوت واشطفه واترك الماء يصفى.

2. نسكب نصف كمية السكر في حوض أو وعاء آخر سنطبخ فيه.

3. ضع كل التوت.

5. اتركيه لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت، سيتم إطلاق العصير وسوف يذوب السكر جزئيًا.

6. يوضع على نار خفيفة ويقلب بلطف حتى لا يتلف التوت. نتأكد من عدم احتراق أي شيء، خاصة حتى يذوب كل السكر.

7. عندما يذوب كل السكر، ارفعي النار واتركي المربى حتى يغلي، لا تنسي إزالة أي رغوة أثناء العملية بأكملها.

إذا تم طهيه على نار خفيفة فقط، فسوف يفقد لونه التوتي الجميل.

8. اطهيها لمدة 5 دقائق.

9. ووضعها على الفور في مرطبانات معقمة وأغلق أغطيةها.

10. قم بتخزينه في الثلاجة.

مربى التوت الكامل هو طريقة أخرى

سنحتاج إلى:

• التوت -1.5 كجم
• سكر - 1.5 كجم

تحضير:

1. نقوم بفرز التوت وغسله. ضعها في مصفاة واترك الماء يصفى.

2. نسكب نصف كمية السكر في الوعاء الذي سنطبخ فيه.

3. ضع التوت في الأعلى.

4. رش السكر المتبقي على القمة.

5. اتركيه لمدة 5-6 ساعات حتى يخرج العصير ويذوب السكر.

6. صفي العصير الناتج في وعاء آخر. ضعه على النار واتركه حتى يغلي.

7. بعد الغليان، أضيفي التوت واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.

8. اطهيها لمدة 5 دقائق.

9. صب المحتويات في مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية.

10. غطيها ببطانية واتركيها حتى تبرد تماماً.

11. قم بتخزينه في الثلاجة.

مربى التوت باستخدام الماء وشراب السكر

سنحتاج إلى:

• التوت -1 كجم
• سكر - 1 كجم
• الماء -1 كوب

تحضير:

1. افرز التوت واشطفه وضعه في مصفاة واترك الماء يصفى.

2. اسكبي الماء في وعاء الطبخ وأضيفي إليه السكر. اغلي الشراب على نار خفيفة. لا تنس أن تقلب من حين لآخر حتى لا يحترق شيء.

3. بعناية، حتى لا تتلف التوت، اسكبها في الشراب واخلطها جيدًا أيضًا باستخدام ملعقة مثقوبة. يمكنك ببساطة تحريف الوعاء من جانب إلى آخر بحيث يتم تغطية التوت بالشراب بالتساوي.

4. يُغلى الشراب. عندما تظهر الرغوة، قم بإزالتها بعناية.

5. يمكنك طهي التوت بالشراب لمدة 5 دقائق، ولكن للحفاظ عليه بشكل أفضل - 10.

6. نسكب المربى النهائي في مرطبانات ونتركه حتى يبرد تمامًا. احفظها بالثلاجة.

التوت مع السكر دون غليان التوت

يمكن تحضير التوت لفصل الشتاء دون طهي. للقيام بذلك، عليك سحقها باستخدام هراسة خشبية وتغطيتها بالسكر. يتم أخذ كمية من السكر أكثر بقليل من طريقة الحصاد الساخنة. عادة ما أتناول 1.5 كجم لكل كيلوغرام من التوت. الصحراء. لكنني عثرت على وصفات يتم فيها استخدام 2 كجم من السكر. لكل كيلوغرام من التوت.

ثم اترك التوت مع السكر في درجة حرارة الغرفةحتى يذوب السكر تماما. عادة ما يستغرق الأمر مني حوالي 24 ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن يقلب بشكل دوري.

ثم ضعي المحتويات في مرطبانات معقمة، ولكن ليس بشكل كامل، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى لوضع وسادة "السكر". صب السكر في طبقة 1 سم، لا تخلطها ثم قم بتغطية الغطاء. والأفضل من ذلك، قم بتغطيتها بورق سميك واربطها بشريط.

مميزات تحضير مربى التوت

• إذا كنت قد قطفت أو اشتريت توتًا كثيفًا غير مطحون، فمن الأفضل طهيه بالكامل.
• إذا كان التوت متجعدًا أو ناعمًا، فمن الأفضل طحنه من خلال منخل
• كثيرون لا يغسلونه. يمكنك القيام بذلك إذا كانت ملكك أو من الغابة، وأنت تعرف كيف وأين نمت. إذا كنت تقوم بإعداد المربى من التوت المشتراة، فيجب عليك غسلها.
• كما هو مذكور أعلاه، لا يتم استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم في الطهي
• حاولي استخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية عند التحريك ووضع المربى في مرطبانات. أواني معدنيةمن الأفضل عدم استخدامه حتى لا يتأكسد التوت
• في هذه الوصفات، يتم دائمًا إعطاء نسب التوت والسكر كواحد إلى واحد. يمكن تقليل كمية السكر قليلاً، وهذا ما يتم ممارسته. لكني ألتزم دائمًا بهذه النسب
• لا تحاول تحضير أكثر من 1.5-2 كجم من المربى في المرة الواحدة، خاصة من التوت الكامل، حتى لا تسحق بعضها البعض بوزنها.
• يتم وضع الأطعمة الجاهزة فقط في مرطبانات معقمة، ويُنصح بتعقيمها مسبقًا وتركها حتى تجف تمامًا.
• يجب أن يكون لغطاء الجرة سطح أملس مصقول. تجنب استخدام الأغطية المستعملة.
• يمكنك إغلاق الجرة بالتحضير كما فعلت جداتنا. أي ما عليك سوى تغطيته بورق سميك وربطه بشريط

• كلما كان وقت التبريد أقصر، كان اللون أكثر جمالا وطبيعيا
• يمكن قلب الجرار بعد لفها، أو يمكن تركها دون قلب.
• من الأفضل تخزين المربى الجاهز في الثلاجة أو في قبو بارد أو في ثلاجة "خروتشوف"

ماذا تفعل إذا تخمر المربى أو أصبح متعفنًا

هناك طريقتان، الأولى هي التخلص منها. والثاني هو محاولة إنقاذ!

• إذا قمت بإعداد التوت وفقًا لجميع القواعد، لكنها لا تزال مخمرة قليلاً، فقم بإزالتها من البرطمانات ووضعها مرة أخرى في وعاء الطهي. أضف كوبًا من السكر لكل لتر واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. ثم نعيدها إلى مرطبانات معقمة.
• يجب وضع علامات على هذه الجرار واستخدام محتوياتها لخبز الفطائر أو صنع الكومبوت أو مشروبات الفاكهة.
• إذا ظهر العفن على سطح المربى، قم بإزالته، ثم قم بإزالة طبقة من المربى بسمك 2 سم، وحاول تناوله بسرعة
• أو افعلي نفس الشيء واسكبي 2 سم من السكر فوقها واصنعي "وسادة سكرية". ليست هناك حاجة لتحريك السكر.

حاولت في هذه المقالة أن أخبركم عن جميع الخيارات المتاحة لتحضير التوت بطريقة "الخمس دقائق". كما أنها أولت اهتمامًا خاصًا لميزات الطبخ وخفاياه، وكشفت عن أسرار الطهي الصغيرة. لقد نظرنا أيضًا إلى المشاكل التي يمكن أن تحدث لمربىنا. ونظرنا في طرق حلها.

أعتقد أن الجميع الآن سيكونون قادرين على اختيار وصفة لأنفسهم حسب ذوقهم، ودون صعوبة كبيرة يمكنهم طهي مربى التوت اللذيذ والمفيد في 5 دقائق.

شهية طيبة!