وصفة البرتقال والليمون. مربى البرتقال: وصفة الطهي. الطريقة الأخيرة هي مع المواد المضافة

أصدقائي، ما الذي يمكن أن يكون أجمل من الإفطار مع كعكة طازجة مقرمشة وعنبر مربى البرتقال?

هناك عدة طرق لإعداد هذه الأطعمة الشهية اللذيذة.

يتم تحضير هذا بالقشر بدون قشر مع الحماس والجريب فروت والليمون والخوخ والتفاح ونبق البحر والمكسرات مع إضافة البكتين وكذلك القرفة والزنجبيل والنعناع.

وبطبيعة الحال، فإن تناول أي فاكهة، بما في ذلك البرتقال، هو أكثر صحة طازجلكن هذا منتج موسمي لذلك لن نضيع الفرصة ونصنع رائحة عطرية لذيذة الشغلوالتي سوف تسعدنا على مدار السنة.

مربى البرتقالمثالية لتحضير جميع أنواع المخبوزات الحلوة - الكعك والبسكويت والفطائر والكرواسون والكعك والمعجنات.

يتم تقديمه مع الشاي وأطباق الجبن والعصيدة وكذلك مع الحلويات والآيس كريم.

مربى البرتقاليقوي جهاز المناعة بشكل مثالي ويساعد في محاربة الأمراض الفيروسية ويحسن المزاج!

اليوم سأريكم 3 وصفات لذيذةمربى البرتقالمطبوخ بطرق مختلفة.

قائمة المكونات

رقم 1 – مربى البرتقال مع البكتين

• 1 كيلو برتقال مقشر
• 1/2 ليمونة مع قشرها
• 500 جرام سكر
• 10 جرام بكتين

إنتاجية المربى ~ 1.2 كجم

معدل إضافة البكتين:

الفاكهة / السكر / البكتين

1 كجم 500 جم 10-20 جم

1 كجم 250 جم 20-30 جم

1 كجم —— 30-40 جم

رقم 2 - مربى البرتقال "العنبر".

• 1 كيلو برتقال مقشر
• 1 ليمونة مع قشرها
• 1 كيلو سكر

إنتاجية المربى ~ 1.5 كجم

رقم 3 – مربى البرتقال مع القشر

• 1 كيلو برتقال مع قشره
• 1 ليمونة مع قشرها
• 1 كيلو سكر

إنتاجية المربى ~ 1.6 كجم

مربى البرتقال – 3 وصفات لذيذة – وصفة خطوة بخطوة

لنبدأ بالأسرع و طريقة بسيطة- لنقوم بتحضير مربى برتقال صحي وأقل حلاوة مع الليمون والبكتين.

بدلاً من البكتين، يمكنك استخدام Quitin أو Zhelfix أو agar-agar.

يجب غسل الفواكه جيدا الماء الدافئبفرشاة صلبة، صب الماء المغلي فوقها وامسحها حتى تجف.

في هذه الوصفة لن نحتاج إلى قشور البرتقال، بل سنصنع المربى من اللب النقي.

لكن قبل تقشير البرتقال أنصح بإزالة القشر منه، ولدي فيديو منفصل على قناتي مخصص لذلك نكهة الحمضيات، والتي ستتعلم منها كيفية تحضيرها وتخزينها واستخدامها، الرابط https://youtu.be/TaG5G-NVEBk

هذه المرة لن أقشر القشر، بل سأقطع القشر بالكامل وأطبخ منه قشر البرتقال المسكرة .

نقوم بتقشير البرتقال بأي طريقة مناسبة لك.

يمكنك إجراء تخفيضات وتقشيرها كالمعتاد أو قطعها بسكين.

نقطع البرتقال المقشر إلى شرائح صغيرة، وإذا كانت هناك بذور، فتأكد من إزالتها؛ لقد صادفت برتقالًا حلوًا جدًا بدون بذرة واحدة.

يجب تقطيع شرائح البرتقال باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط العادي أو الغاطس.

سأقوم بطحنها باستخدام الخلاط الغاطس، لذلك أضعها على الفور في قدر سأقوم بطهي المربى فيه.

بهذه الطريقة نقوم بتحضير كل حبات البرتقال.

لا نقشر الليمون ونقطعه إلى شرائح، تأكد من إزالة جميع البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

إنه الليمون الذي سيضيف حموضة طفيفة إلى مربىنا ويضيف نكهة الحمضيات اللطيفة.

قبل تقطيع كل شيء، تحتاج إلى وزن الثمار المقشرة حتى تعرف مقدار السكر والبكتين الذي ستحتاجه.

يمكنك طحن الكتلة إما حتى تصبح متجانسة أو ترك قطع صغيرة - كل ذلك حسب تقديرك.

لكل كيلوغرام من الحمضيات المحضرة في هذه الوصفة يوجد من 250 جرام إلى 500 جرام من السكر، حسب حلاوة البرتقال وتفضيلات ذوقك.

أتناول 500 جرام من السكر لكل 1 كجم من الفاكهة، على الرغم من أنه يمكن تحضير المربى بهذه الطريقة بدون سكر على الإطلاق.

تعتمد الكمية المطلوبة من البكتين أيضًا على كمية السكر التي تتناولها.

بالنسبة لـ 500 جرام من السكر، تحتوي الوصفة على 10 جرام من البكتين؛ وقد تمت الإشارة أعلاه إلى نسب أكثر تفصيلاً من الفاكهة.

في هذه الأثناء، قمت بخلط السكر مع البكتين، وسكبته في هريس البرتقال واخلطهما جيدًا.

ضع المقلاة على الموقد واترك الخليط حتى يغلي.

من هذه اللحظة، يُطهى الخليط على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.

ولأولئك الذين يحبون مرارة الحمضيات الخفيفة والممتعة ولتعزيز الطعم والرائحة والأكثر ثراءً اللون البرتقاليفي هذه المرحلة، يمكنك إضافة الحماس الذي قمت بإزالته مسبقًا من القشر إلى المربى.

بحلول هذا الوقت، يجب أن تكون الجرار جاهزة بالفعل، والبرطمانات صغيرة الحجم، بحجم 200-250 مل، كالعادة قمت بغسلها وتعقيمها وغلي الأغطية.

بعد 5 دقائق من الغليان، دون إطفاء الموقد، صب كتلة الغليان في الجرار المعدة، أغلقها بإحكام واتركها في درجة حرارة الغرفةترطيب.

يكون المربى سائلاً وهو ساخن، وبعد أن يبرد يصبح سميكًا، كما ينبغي أن يكون للمربى.

بالإضافة إلى استخدامه التقليدي، يعد مربى البرتقال المحضر بهذه الطريقة مثاليًا لتتبيل اللحوم والدواجن.

للحصول على وصفة أخرى، نقوم أيضًا بتنظيف البرتقال أولاً ونأخذ ليمونًا واحدًا لكل كيلوغرام من الفاكهة المقشرة بالفعل، وهذه المرة سأطحن كل شيء في مفرمة اللحم.

نقطع كل البرتقال إلى شرائح ونزيل البذور إن وجدت ونفعل الشيء نفسه مع الليمون الذي ينصح بتركه مع القشر، لكن لم يكن لدي هذا لأنه... كنت بحاجة إلى نكهة الليمون في وصفة أخرى، ولم أترك الجزء الأبيض.

لقد كنت محظوظًا بالبرتقال؛ لم يكن في أي منها بذور، لكن مع الليمون كان علي أن أقوم بالتعديل قليلاً.

نمرر ثمار الحمضيات المحضرة من خلال مفرمة اللحم.

لا يهم الطريقة التي تقطع بها الحمضيات، لقد قررت أن أوضح لك أنه في كلتا الحالتين ستكون النتيجة هي نفسها.

يُسكب السكر في قدر مع الفاكهة المقطعة بنسبة 1:1، أي ما يعادل كمية المهروس، أي ما يعادل كمية السكر، على ألا تقل عن 700 جرام من السكر لكل 1 كجم من الفاكهة.

نخلط الخليط ونضعه على النار.

يُغلى خليط الفاكهة والسكر ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة، ولا تنس تحريك الخليط بشكل دوري وكلما أصبح أكثر سمكًا، كلما كثر التحريك لتجنب حرق المربى.

إذا تشكلت رغوة الفاكهة، اجمعها من سطح المربى.

خلال هذا الوقت، سوف تغلي الكتلة جيدًا وتكتسب لونًا كهرمانيًا لطيفًا.

أثناء طهي الخليط، قم بإعداد البرطمانات - اغسلها، وقم بتعقيمها، ثم غلي الأغطية.

بعد ساعة، دون إطفاء الموقد، صب الخليط الساخن في الجرار وأغلق الأغطية.

اقلب البرطمانات رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

يمكنك تحضير مربى البرتقال ليس فقط عن طريق غليه على الموقد، ولهذا يمكنك استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف في وضع "المربى" أو "الخبز".

يصبح المربى الذي طبخناه بالبكتين أكثر سمكًا بعد التبريد، ورائحة جدًا، وطعمه لطيف، ومنعش، وحلو إلى حد ما.

لونه المشمس يرضي العين، ورائحته الحمضية المشرقة لن تترك أحدا غير مبال.

المربى ذو اللون العنبري الذي قمنا بغليه لمدة ساعة هو الأكثر سمكًا والأكثر ثراءً وطعمه أحلى وأكثر تركيزًا وهو عسل برتقالي تقريبًا.

ولكن هناك طريقة أخرى خالية من النفايات لصنع مربى البرتقال الذي تحبه عائلتنا.

ولتوفير وقتك، قمت بإعداده مسبقًا، لأن... لا تختلف عمليا عن الوصفة الثانية، إلا أن الفاكهة يتم سحقها في مفرمة اللحم مع القشر.

تبين أن هذا المربى سميك للغاية وهو الأكثر عطرية من بين جميع الوصفات الثلاثة بسبب وجود قشور الحمضيات، والتي تضيف أيضًا مرارة لطيفة وخفيفة، كما يليق بمربى البرتقال.

تختلف الوصفات الثلاث لصنع مربى البرتقال في طريقة التحضير والوقت المستغرق والنتيجة النهائية، لكن كل واحدة منها جيدة بطريقتها الخاصة، فالخيار لك!

باستخدام هذه الوصفات، يمكنك تحضير ليس فقط مربى البرتقال، ولكن أيضًا مربى اليوسفي.

إن جرة من هذا العنبر ستكون هدية عظيمة لأي شخص لديه أسنان حلوة.

يمكنك تخزين المربى حتى الموسم المقبلسواء في مكان بارد أو في درجة حرارة الغرفة.

إذا لم تكن قد فعلت مثل هذا من قبل الشغل ثم أوصي بإعداده - فالنتيجة ستتجاوز كل توقعاتك!

أتمنى للجميع حفلة شاي ممتعة!

لكي لا تفوت وصفات فيديو جديدة ومثيرة للاهتمام - يشتركإلى قناتي على اليوتيوب مجموعة الوصفات👇

👆الاشتراك بنقرة واحدة

دينا كانت معك. نراكم مرة أخرى، نراكم وصفات جديدة!

مربى البرتقال – 3 وصفات لذيذة – وصفة بالفيديو

مربى البرتقال - 3 وصفات لذيذة - الصورة

مربى البرتقال هو حلوى ممتازة، وملء للفطائر والكعك، وكذلك إضافة إلى الشاي أو القهوة مع قطعة من الخبز أو الخبز المحمص أو الكعك. فى المجمل، الكثير من المرح.

لتحضير هذا المربى، ستحتاجين إلى البرتقال والليمون والسكر.

اغسل وقشر البرتقال والليمون.

ثم تقطع إلى شرائح أو قطع وتزيل البذور.

باستخدام الخلاط، قومي بطحن لب البرتقال والليمون.

أضف السكر بمعدل 1:2. أي أننا نأخذ 500 جرام من السكر لكل 1 كجم من البرتقال. إذا كان البرتقال حلوًا، يمكنك إضافة كمية أقل. أنا لا أحب المربى السكرية، لذلك أضع أقل قدر ممكن من السكر.

اخلطي السكر مع الفاكهة المقطعة وضعي المقلاة على النار. يجب أن يكون لها قاع سميك أو طبقة غير لاصقة حتى لا يحترق أي شيء. قم بتشغيل النار العالية على الفور، واتركها حتى تغلي وتطهى على نار متوسطة حتى تصبح سميكة، مع التحريك من حين لآخر. لا يلزم إزالة الرغوة الناتجة. خلال 20-25 دقيقة سيكون مربى البرتقال جاهزًا.

ما الذي يمكن أن يكون ألذ من مربى البرتقال المنتشر بسخاء على فطيرة مخبوزة طازجة؟ فقط اثنان أو ثلاثة من هذه الفطائر. لا يمكنك أن تتخيل وجبة فطور أفضل - فهي ستزودك بالطاقة والطاقة طوال اليوم. مزاج جيد. إذا لم يكن لديك مثل هذا الفراغ بين اللوازم الخاصة بك، فسنحاول أن نجعله الآن بالطريقة الأكثر ملاءمة لك.

إقرأ أيضاً المقال:- وصفات بسيطةلفصل الشتاء!

الطريقة الأولى - في طباخ بطيء

طريقة صنع مربى البرتقال في الطباخ البطيء مناسبة لربات البيوت الأكثر ازدحامًا أو الأقل خبرة. سنحتاج فقط إلى تحضير الفاكهة للطهي ووزن جميع المكونات، وسيقوم مساعد المطبخ الإلكتروني بالباقي وفقًا لبرنامج معين.

يتم حساب عدد المنتجات لجرة مربى واحدة لتر:

• - 5 منها كبيرة ذات جلد رقيق؛
• ليمون - نصف متوسط ​​الحجم؛
• السكر - حسب وزن الفاكهة المقشرة بنسبة واحد إلى واحد.

للحصول على كتلة متجانسة، يتم هرس الثمار المقشرة أولاً باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو معالج الطعام.

تستغرق وصفة مربى البرتقال هذه القليل من الوقت:

1. أولاً، اغسلي الفاكهة جيدًا، وأزيلي طبقة رقيقة من قشر النصف والبرتقال وقطعيها بسكين.
2. قشر الفاكهة المتبقية وقطعها حسب رغبتك.
3. نزن كتلة الفاكهة مع الحماس ونملأها بنفس كمية السكر. إذا كان البرتقال حلوًا جدًا، فمن الأفضل تقليل كمية السكر قليلاً.
4. اترك الخليط لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يذوب العصير الناتج كل السكر.
5. ثم ضع كل شيء في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الخبز" أو "المربى".
6. ننتظر حتى تغلي المحتويات ونضبط المؤقت لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، تمكنا من تعقيم الجرار.

يُسكب المربى الجاهز في مرطبانات وهو ساخن، حيث يتكاثف بعد التبريد.

الطريقة الثانية - في صانع الخبز

من الأسهل صنع مربى البرتقال في صانع الخبز، حيث أن الوحدة السحرية ستحرك نفسها بنفسها. الشيء الرئيسي هو أنه يتضمن برنامج "جام". سنحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 برتقالات كبيرة
• 1.25 كوب سكر
• 50 مل ماء
• 1/3 ملعقة صغيرة من حامض الستريك
• 5 ملاعق كبيرة. النشا.

سنقدم لك وصفة لصنع مربى البرتقال الصور خطوة بخطوةلأولئك الذين لم يتقنوا آلة الخبز بعد.

اختر ثلاث حبات برتقال كبيرة واغسلها جيدًا.

قشرهم وقطعهم إلى قطع.

ضع الفاكهة المقطعة في دلو.

أضف السكر.

صب الماء.

أضف حامض الستريك.

أخيرًا، أضف النشا ورج الدلو عدة مرات لخلط المحتويات. كل ما تبقى هو وضع الحاوية في صانع الخبز وتشغيل الوضع المطلوب.

كقاعدة عامة، في آلات الخبز، تم تصميم وضع طهي المربى لمدة ساعة وعشرين دقيقة. سيكون مربى البرتقال جاهزًا خلال ساعة، لذا من أجل الحفاظ على الفيتامينات يمكن إيقاف البرنامج قبل الموعد المحدد.

بعد إيقاف تشغيل آلة الخبز، تُسكب الكتلة الساخنة في مرطبانات معقمة وتُلف.

الطريقة الثالثة - في مقلاة ولكن من القشر

إذا تخلصنا من قشور الحمضيات في الوصفات السابقة، فنحن الآن نحتاجها فقط. يدعي عشاق مربى قشر البرتقال أن قطع القشر المسلوقة فيه تشبه مربى البرتقال. يعد هذا المستحضر مثاليًا لملء كعك الجبن والجبن والبسكويت وطبقات الفاكهة للكعك. لتحضير الحلوى تحتاجين إلى المكونات التالية:

• قشور البرتقال - 0.5 كجم؛
• سكر – 0.75 كجم؛
• ماء – 0.25 مل؛
• نصف ليمونة.

فرز القشور ونقع فيها الماء الباردلمدة يوم مع تغيير الماء مرتين. ثم استنزاف الماء ووزن القشور. يجب أن يؤخذ السكر بنسبة 1 إلى 1.5. قطع القشور إلى شرائح بعرض 1 سم، والشرائط إلى مكعبات صغيرة. يمكن لف الشرائط بدلاً من قطعها. يتم ربط العظام المحفوظة بقطعة من الشاش.

تحتوي البذور على البكتين، مما يسمح للمربى بالتكثيف، لذلك يمكن استخدامها بدلاً من النشا.

تُسكب القشور المقطعة مع عقدة من الشاش بالماء وتُغلى لمدة نصف ساعة. بعد الغليان، خفض الحرارة إلى منخفضة. أثناء الطهي، يجب تحريك الخليط بملعقة خشبية. بعد نصف ساعة، أخرج الكيس بالبذور وأضف السكر واستمر في غلي المربى لمدة ساعة ونصف أخرى على نار خفيفة. قبل إطفاء الموقد، اعصري عصير نصف ليمونة في المقلاة وحركيها. ضع مربى قشر البرتقال المُجهز في مرطبانات نظيفة ولفه.

الطريقة الرابعة - مع القشر

تحتوي قشور الحمضيات على الزيوت الأساسية- إعطاء الفاكهة النكهة والوزن خصائص مفيدة. دعونا نحاول صنع مربى البرتقال بالقشر. سيجلب هذا المنتج المزيد من الفوائد ويحتفظ بالنكهات الحارة. للتحضير يجب أن تأخذ:

• 350 جرام برتقال
• 350 غرام سكر
• 100 مل ماء
• حامض الستريك على طرف ملعقة.

اغسلي الثمار وقطعيها إلى قطع وأزيلي البذور. مرر البرتقال من خلال مفرمة اللحم. ضع جميع المكونات باستثناء حامض الستريك في قدر ذات قاع سميك. طبخ لمدة نصف ساعة تقريبا. قبل الانتهاء، أضف حامض الستريك، ويقلب مرة أخرى ويطفئ. ضعي مربى البرتقال المجهز في مرطبانات وأغلقيها.

الطريقة الأخيرة هي مع المواد المضافة

يمكنك ويجب عليك تنويع نكهة البرتقال عن طريق إضافة بهارات مختلفة أو مكسرات أو فواكه أخرى إلى المربى. دعونا نلقي نظرة على المكملات الغذائية الأكثر أصالة:

البرتقال ثمار مذهلة. تتناسب بشكل جيد مع مجموعة واسعة من الأطعمة، مما يمنحها طعمًا احتفاليًا مشرقًا. باستخدام الحد الأدنى من المكونات البسيطة، يمكنك تحضير مربى البرتقال في المنزل لأي ذواقة.

مربى البرتقال والليمون والزنجبيل – فيديو

مربى البرتقال الدموي – فيديو

مربى البرتقال محلي الصنع هو مربى البرتقال اللذيذ والعطري والحلو والحامض. سوف يكمل بشكل مثالي كوبًا من الشاي الأسود أو القهوة، ويمكن تقديمه مع الفطائر أو الفطائر أو صنع شطيرة بسيطة على الإفطار.

المربى مناسب أيضًا للخبز: طبقة من الكعك أو حشوة الكعك أو الفطائر. صنع حلوى الحمضيات أمر سهل. لتنوع النكهات، يمكنك إضافة الليمون وجذر الزنجبيل والجريب فروت والقرفة.

وصفة تقليدية

بسيطة و خيار بأسعار معقولةتحضير الحلويات.

منتجات:

• البرتقال - 1.5 كجم؛
• سكر محبب - 1.3 كجم؛
• الماء - 1.9 لتر.

الإجراء هو كما يلي:

1. شطف المكون الرئيسي وجففه على منشفة نظيفة. ضعيها في قدر مناسب واسكبي الكمية المحددة من السائل واشعلي النار فيها. يغطى ويطهى من لحظة الغليان لمدة 50 دقيقة.
2. قم بإزالة الثمار بعناية وضعها على طبق واتركها تبرد. صفي المرق الناتج من خلال منخل ناعم. قطعي البرتقال إلى مكعبات متوسطة الحجم، مع التأكد من إزالة البذور. يجب وضعها في كيس من الشاش وربطها بإحكام.
3. نسكب المرق في مقلاة مناسبة ونضيف السكر المحبب. اضبط الحاوية التي تحتوي على المحتويات على أقصى درجة حرارة، وبعد الغليان، قم بخفض درجة الحرارة. استمر في الطهي حتى تذوب الحبوب تمامًا. إذا تشكلت رغوة على السطح، تأكد من إزالتها.
4. ضع شرائح البرتقال وكيس الشاش مع البذور في الشراب الساخن. مع التحريك المنتظم، يغلي الخليط لمدة 35 دقيقة. أخرج الحاوية التي تحتوي على المحتويات من الموقد.
5. قم بإزالة البذور بعناية. حزمة في الجرار المعدة. إغلاق وتخزينها في القبو بعد التبريد.

مربى قشر البرتقال

نقترح عليك التفكير في وصفة لصنع مربى البرتقال والليمون. تبين أن الحلوى خفيفة جدًا في الذوق، دون أي علامات مرارة. طريقة الطبخ. لا يتطلب مربى البرتقال مع الحماس مكونات إضافية لتشكيل الهلام.

منتجات:

• ليمون - 4 قطع؛
• البرتقال - 2.4 كجم؛
• ماء - 2 لتر؛
• سكر محبب - 1.8 كجم.

1. اغسل البرتقال وجففه وقطع القشرة إلى طبقة رقيقة. اقطعها باستخدام مبشرة أو سكين. إزالة القشرة البيضاء المرة من الفاكهة، وتقطيع اللب إلى قطع متساوية. تأكد من إزالة البذور.
2. يجب القيام بإجراءات مماثلة مع الليمون. صب الكمية المطلوبة من السائل. يغطى ويترك لينقع لمدة 24 ساعة.
3. بعد مرور الوقت، ضعها على منخل. ننقله إلى وعاء طبخ نظيف، ونضيف السكر ونخلطه جيدًا.
4. ضعيها على الموقد على نار متوسطة. يُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك بانتظام. بارد وحزم في الجرار المعقمة.

حلوى البرتقال والخوخ

مزيج فاكهة غريبةوالحمضيات صعبة للغاية. ومن خلال إضافة حبات الجوز إليها، يصبح الطعام الشهي سميكًا ومغذيًا ومليئًا بالفيتامينات. حتى الأطفال سوف يحبون الحلوى البرتقالية مع الخوخ والمكسرات. يسمح لك تركيز فيتامين C والعناصر المفيدة الأخرى بتنظيم العمل الأعضاء الداخلية‎زيادة المناعة.

منتجات:

• ماء - 500 مل؛
• سكر محبب - 4 كجم؛
• ليمون - 600 جم؛
• الجوز (النوى) - 200 غرام؛
• البرتقال - 1.5 كجم؛
• الخوخ (الصلب) - 3.5 كجم.

ثم نتبع التعليمات:

1. اغسل الخوخ واسكب المزيد من الماء المغلي فوقه. انزع الجلد بعناية وأزل الحفرة. مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
2. اغسل البرتقال واقطع القشر على مبشرة ناعمة. قم بإزالة الغشاء الأبيض وقطعه إلى شرائح، مع التأكد من إزالة البذور. خلاف ذلك، سوف يكتسب المربى طعمًا مريرًا.
3. قشر الجوز من الأفلام الداخلية. قطع إلى قطع صغيرة.
4. اغسل الليمون واقطع القشر إلى طبقة رقيقة واقطعه. تابع عمل اللب بنفس طريقة عمل البرتقال والخوخ.
5. الجمع بين جميع شرائح الفاكهة في وعاء واحد كبير. أضف نكهة الحمضيات والماء. ضعه على الموقد مع التحريك أولاً.
6. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج الخوخ تمامًا. الوقت لا يزيد عن 30 دقيقة.
7. في هذه الأثناء، قم بتشغيل الفرن، وضبط درجة حرارة التسخين على 140 درجة. نسكب السكر في وعاء مناسب وندخله إلى الفرن. قم بتسخين المنتج قليلاً.
8. بمجرد أن ينضج الخوخ، أضيفي السكر مع التحريك بانتظام. بعد الذوبان أضيفي المكسرات.
9. على درجة حرارة متوسطة، قومي بغلي الخليط حتى يصبح سميكاً. ولا تنسي تحريك الخليط باستمرار. ستستغرق العملية حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
10. تعبئتها في مرطبانات معقمة وتغلق بإحكام. بارد وتخزينها في القبو أو الثلاجة.

وصفة حلوى البرتقالمع الزنجبيل

يعلم الجميع أن البرتقال غني بفيتامين C. ولهذا السبب يوصي العلماء بشكل خاص بتناول الفاكهة أثناء أوبئة الالتهابات الفيروسية والبكتيرية. ولكن يجدر بنا أن نتذكر أن اللون البرتقالي هو أحد مسببات الحساسية القوية. ولذلك، فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة.

منتجات:

• البرتقال - 1.5 كجم؛
• سكر محبب - 1.45 جم؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• الزنجبيل المفروم - 8 جم.

الإجراء هو كما يلي:

1. اغسل جميع الحمضيات وضعها على منشفة نظيفة. جاف. نقطع القشر إلى طبقة رقيقة ونزيل الغشاء الأبيض ونقطع الجلد جيدًا. نقطع اللب إلى مكعبات متوسطة الحجم. تأكد من إزالة البذور.
2. ضعي الثمار في قدر ذات قاع سميك وأضيفيها السكر المحبب. يقلب ويوضع على نار خفيفة. يغلي لمدة 30 دقيقة، وبعد ربع ساعة يضاف جذر الزنجبيل المفروم.
3. يقلب ويسخن للوقت المتبقي. ضعيها في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام واحفظيها في مكان بارد.

يمكنك الحصول على مربى لذيذ وعطري حقًا إذا استمعت إلى بعض القواعد والتوصيات. إذن لن تتمكن من سحب أسرتك بعيدًا عن الجرة التي تحتوي على الحلوى الأصلية:

1. لتحديد مدى الاستعداد، تحتاج إلى إسقاط بضع قطرات من العلاج النهائي على طبق مسطح وانتظر حتى يبرد تماما. إذا لم ينتشر، بل أصبح مغطى بفيلم. خلاف ذلك، يجب الانتهاء من طهي الحلوى، وإلا فإنها سوف تصبح متعفنة وتفسد مزاجك في الشتاء.
2. الطبخ في درجات حرارة عالية لن يضر الطبق النهائي. لم يتم تدمير البكتين وأصبح المربى سميكًا جدًا.
3. ليست هناك حاجة للتخلص من الحماس المتبقي. ما عليك سوى مزجه مع السكر المحبب، ثم نقله إلى وعاء الطعام ثم تجميده. يمكنك استخدامه لاحقًا في الخبز أو إضافته إلى الشاي.
4. لا يوجد ليمون في متناول اليد أو أنك نسيت شرائه. لا تقلق، يمكنك ببساطة استبدالها بحمض الستريك.

حلوى حلوة مع لب الفاكهة وحموضة خفيفة، رقيقة للفطائر وسميكة للفطائر والكعك - مربى البرتقال لديه عدد كبير من المعجبين. وهناك عدد أقل بكثير من الأساتذة الذين يعرفون كيفية طهي الحلوى اللذيذة والعطرية حقًا. وفي الوقت نفسه، كان أحد السكان هو من جاء بفكرة استخدام البرتقال لصنع المربى لأول مرة. البلد الشمالي، الاسكتلندية جيني كيلر.

مميزات تحضير مربى البرتقال

لطهي هذه الحلوى اللذيذة والحامضة، عليك أن تعرف أسرار الطبخ:

1. يحتوي البرتقال على الكثير من العصير، ومتى المعالجة الحراريةيتبخر. لتجنب هذا والحصول على عدد كبيرحلوى، عند التحضير يوصى باستخدام مكثفات: الجيلاتين أو البكتين أو أجار أجار. وهذا يجعل المربى أكثر سمكا.
2. عند استخدام مكثفات، تحتاج إلى الانتباه إلى تكوينها وتوصيات الشركات المصنعة. إذا لم تتطابق مع الوصفة، فيجب عليك اتباع النصائح المقدمة على عبوة عامل التبلور.
3. لجعل طعم البرتقال أكثر ثراءً أو دقة، تتم إضافة القرفة أو الكونياك أو الزنجبيل أو غيرها من التوابل والمنتجات إليها.

تحضير المكون الرئيسي

قبل البدء في طهي هذه الحمضيات الشهية، من المهم تحضير مكونها الرئيسي بشكل صحيح - البرتقال. ليس سراً أن البائعين يجعلون الأمر أكثر جاذبية مظهرولإطالة مدة الصلاحية، يتم وضع الشمع على الفاكهة. يجب غسل ثمار الحمضيات جيدًا: أولاً بماء الصنبور البارد، ثم بالماء المغلي، وأخيرًا بماء في درجة حرارة الغرفة باستخدام إسفنجة صلبة. يمكنك أيضًا استخدام خاص المنظفاتلإزالة الشمع.

آخر نقطة مهمةعند تحضير البرتقال - التخلص من الطعم المر الذي تضفيه الطبقة البيضاء الموجودة بين اللب والقشر. لمنع المربى من أن يصبح مرًا، تحتاج إلى تقشير الحمضيات وإزالة الطبقة، أو وضعها في الماء لمدة 24 ساعة حتى تنقع.

وصفات لصنع مربى البرتقال في المنزل

مربى البرتقال للفطور – طريقة جيدةإعادة شحن البطاريات الخاصة بك. ليس من الصعب تحضير المنتج بنفسك في المنزل. هناك عدد كبير من الطرق والوصفات السهلة لحلويات الحمضيات "المشمسة" لكل الأذواق.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

يمكن لربة المنزل تحضير مربى البرتقال لفصل الشتاء بسرعة. للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

• 1 كيلوغرام من البرتقال غير المقشر؛
• 200 ملليلتر من الماء
• 700 جرام سكر.

اغسلي الحمضيات وأزيلي القشر بالمبشرة وقطعي الفاكهة وأزيلي العروق البيضاء وأزيلي البذور. قم بتمرير اللب من خلال مفرمة اللحم. صب الماء في المقلاة وضع كتلة الفاكهة الناتجة وأضف الكمية المطلوبة من السكر. نتركها على نار هادئة، وبعد الغليان نخففها. يُطهى الخليط لمدة 50-60 دقيقة. في هذا الوقت يجب تحريكه لتجنب الاحتراق.

يصبح المربى النهائي أكثر سمكًا ويكتسب لونًا كهرمانيًا لطيفًا. بعد إزالته من النار، تحتاج إلى إزالة الرغوة وصبها في البنوك المعقمة. اترك المربى حتى يبرد، مع قلب الوعاء رأسًا على عقب.

يمكن تخزين المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة طوال فصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة.

في طباخ بطيء

حتى الأشخاص الأكثر ازدحامًا يمكنهم تحضير الحلوى البرتقالية. للقيام بذلك، يمكنك استخدام طباخ بطيء.

لتحضير جرة لتر من الحلويات ستحتاج إلى:

• 5 برتقال
• نصف ليمونة
• السكر - بكمية تساوي وزن الحمضيات.

قم بإزالة القشر من الفاكهة، وقطع اللب وإحضاره إلى حالة اللب باستخدام الخلاط. نقطع الحماس جيدًا. قم بوزن المنتجات المحضرة وتغطيتها بالسكر المحبب واتركها طوال الليل. ضع الخليط البرتقالي في وعاء متعدد الطهي وحدد وضع "Jam" أو "Baking" للطهي. بعد الغليان، اتركيه ليطهى في الطباخ البطيء لمدة 30-40 دقيقة. نسكب الحلوى في مرطبانات معقمة وننتظر حتى تصبح أكثر سمكًا.

مع الحماس

لتحضير مربى لذيذ مع الحماس ستحتاج:

• 5-6 برتقال
• 2 ليمون
• 1 لتر من الماء
• 950 جرام سكر.

تحضير مربى البرتقال خطوة بخطوة:

1. إزالة الحماس من الفاكهة ومقطعة إلى شرائح رقيقة. ونقسم اللب إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الثمار في وعاء واملئيها بالماء واتركيها لمدة يوم.
3. يُصفى الماء ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 45 دقيقة.
4. يُسكب المربى النهائي مع الحماس في وعاء ويُلف.

مع الزبدة

يمكن إعطاء الحلوى البرتقالية طعمًا كريميًا دقيقًا. للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

• برتقالي كبير
• كوب من الماء
• ربع كوب سكر
• 15 جرامًا من الزبدة.

نقطع البرتقال إلى مكعبات صغيرة ونغلي الماء ونضيف السكر. يُسكب المحلول الناتج في وعاء ويُشعل فيه النار لمدة 45 دقيقة ثم يُضاف سمنةويغلي. صب المربى في وعاء. إذا قمت بطهي الأطعمة الشهية بهذه الطريقة، فيمكنك تخزينها لمدة لا تزيد عن 5-7 أيام.

مع النعناع

رائحة النعناع الخفيفة تعطي الحلوى طعمًا رائعًا. لتحضيره، تحتاج إلى المكونات التالية:

• عدة عناقيد من أوراق النعناع.
• برتقالية كبيرة
• 0.5 لتر من الماء
• 400 جرام من السكر المحبب.

طحن قطع البرتقال وأوراق النعناع باستخدام الخلاط. يُسكب الماء ويُضاف السكر المحبب ويُسكب في وعاء الطهي. اتركيه على الموقد لمدة ساعة، ولا تنسي تحريك المربى. صب العلاج النهائي في وعاء نظيف.

مع أجار أجار

لإضفاء الحيوية على هذه الوصفة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كيلوغرام من البرتقال
• 1 ملعقة صغيرة أجار أجار؛
• لتر من الماء
• 900 جرام سكر.

طحن الحمضيات. صب الماء في الكتلة الناتجة وأضف السكر. يُطهى مع التحريك لمدة 30 دقيقة. يُضاف أجار أجار المخفف بالماء ويُغلى في وعاء المربى ويُترك ليطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.

مع البكتين

البكتين مادة مفيدة لعمل الجهاز المعوي. بالإضافة إلى هذا المكون، لإعداد المربى تحتاج إلى إعداد:

• 1 كيلوغرام من البرتقال
• 500 غرام من السكر المحبب؛
• علبة من البكتين.

تُطحن الثمار في الخلاط أو مفرمة اللحم ويُسكب فوقها الماء المغلي ويُضاف السكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة. قبل بضع دقائق من الطهي، أضف البكتين واتركه حتى يغلي.

مع الليمون

لإرضاء أقاربك أو أصدقائك بمذاق البرتقال والليمون، عليك أن تأخذ:

• 1 كيلوغرام من البرتقال الطازج؛
• 0.5 كيلوغرام من السكر
• ليمونة متوسطة الحجم.

نقشر الحمضيات ونقطعها ونضيف الماء ونتركها حتى تغلي. أضف الحماس. يُطهى لمدة نصف ساعة ويُضاف السكر ويُترك على النار في نفس الوقت. صب مربى البرتقال والليمون المحضر في الجرار.

من البرتقال مع قشره

تساعدك هذه الوصفة على تحضير مربى لا يتمتع بمذاق جيد فحسب، بل يبدو أيضًا فاتح للشهية.

سوف تحتاج إلى:

• 1 كيلوغرام من البرتقال
• 500 ملليلتر من الماء
• 1.5 كوب سكر حبيبات.

قشر البرتقال. إزالة البذور ووضعها في كيس من الشاش. قطع القشرة إلى شرائح رفيعة. ضعي البرتقال في قدر وأضيفي إليه الماء. ضع كيس البذور في نفس الوعاء واتركه يطهى. بعد نصف ساعة، صب السكر في المربى واتركه على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى. قم بتخزين الحلوى الجاهزة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

مع القرفة

رائحة القرفة الشرقية الرقيقة مع نضارة الحمضيات هي تركيبة رائعة. وصفة مربى البرتقال مع القرفة بسيطة. عليك أن تأخذ:

• 1 كيلوغرام من البرتقال
• 2 ليمون
• 1 لتر من الماء
• 1 كيلوغرام من السكر
• 10 جرام من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

نقطع البرتقال جيدًا ونزيل القشر من العديد من الفواكه. يُغطى اللب بالسكر المحبب ويترك لعدة ساعات. ثم اضغط للخارج عصير ليمونأضف إلى البرتقال.

يُسكب لترًا من الماء في قدر ويُضاف إليه قشر الليمون ويُطهى حتى ينضج. مرر عبر القماش القطني واسكب السائل في خليط البرتقال. تُضاف القرفة وحامض الستريك ويُطهى لمدة ساعتين على نار خفيفة. يُسكب قشر البرتقال المحفوظ والمفروم جيدًا في المربى المبرد ويُغلى المزيج مرة أخرى ويترك على النار لمدة 10-12 دقيقة.

مع الزنجبيل

الزنجبيل هو العلاج المعجزة ضد أي نزلة برد. وصفة صحيةوالتي ستكون بالتأكيد مفيدة للوقاية من الأمراض في الشتاء:

• 1 كيلوغرام من البرتقال
• 5 غرامات من الزنجبيل المطحون؛
• 1 كيلوغرام من السكر
• 1-2 ليمون.

تحضير البرتقال عن طريق إزالة القشر والعروق والبذور. يقطع اللب ويبشر القشر على مبشرة ناعمة. ضعي قطع الفاكهة في وعاء وأضيفي السكر واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. 10-15 دقيقة قبل الاستعداد أضف الزنجبيل. ضع الحلويات الجاهزة والمبردة في الثلاجة.

مع الجريب فروت

ومن أجل تنويع طعم مربى البرتقال، يمكنك إضافة القليل من الجريب فروت والليمون إليه. النتيجة تفوق كل التوقعات. سوف تحتاج إلى:

• 3-4 برتقال
• الجريب فروت.
• ليمون؛
• 1.5 كيلوغرام من السكر
• 500 ملليلتر من الماء.

إزالة الحماس من الجريب فروت والبرتقال. إزالة العروق والبذور من الفاكهة. شريحة الليمون. ضعي جميع ثمار الحمضيات في قدر وأضيفي الماء. طبخ لمدة نصف ساعة. يُرفع عن النار ويترك لمدة 10-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. يُسكب السكر ويُعاد إلى الموقد لمدة ساعة. حرك المربى بانتظام أثناء الطهي. ضع المنتج النهائي في وعاء.

تخزين

عند تحضير المربى للاستخدام المستقبلي، لعدة أشهر، يجب إغلاق المنتج في مرطبانات معقمة مسبقًا، باستخدام أغطية معدنية مسلوقة.

يمكنك تخزين الجرار في درجة حرارة الغرفة. ولكن لا يمكن القيام بذلك لمدة تزيد عن عام. بعد هذه الفترة من الأفضل عدم استخدام المنتج.

إذا كان مربى البرتقال مخصصاً للاستهلاك في الأيام أو الأسابيع القليلة القادمة بعد التحضير، فيكفي وضعه في مرطبانات نظيفة وتخزينه في الثلاجة.

يعد البرتقال مصدرًا غنيًا بفيتامين C، لذا فإن الحلويات المصنوعة منه مفيدة أثناء نزلات البرد أو للوقاية من المرض. شهية طيبة!