طريقة عمل رقائق الشوكولاتة في المنزل. كعكة البطاطس: وصفات لكل ذوق. كعكة البطاطس المصنوعة من البسكويت الحلو

كعكة البطاطس هي طبق حلوى ممتع، يذكرنا شكلها ولونها بالخضروات الشعبية والمحبوبة - البطاطس.

الوصفة التقليدية لكعكة البطاطس بسيطة للغاية.، حتى أصغر محبي الحلويات يمكن أن يشاركوا في تحضيره، لأنه الحلوى لا تتطلب الخبز. بالإضافة إلى ذلك، فإن تزيين "البطاطس" على شكل كرات ولفها بالكاكاو سيجلب متعة حقيقية لطفلك.

هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق. معظمها موجود في الوصفة قاعدة البسكويتوالمكسرات والزبدة ومسحوق الكاكاو. تقدم العديد من الجنسيات "البطاطس" خلال عطلة عيد الميلاد - فقد أصبحت بالنسبة لهم نوعًا من الطقوس وتقليدًا غير قابل للكسر.

الوصفة الأساسية لكعكة البطاطس بسيطة للغاية.. لصنع قنافذ الشوكولاتة، أستخدم تقليديًا الفتات، وغالبًا ما تكون فتات البسكويت، ولكن يمكنك استبدالها بملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك، أو بسكويت الفانيليا أو كعك الزنجبيل.

يتضمن أبسط مخطط للإنتاج المنزلي لكعكة البطاطس ثلاث مراحل أولية:

1. يتم طحن كيلوغرام واحد من مادة الدقيق الخام جيدًا إلى فتات ناعمة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الكاكاو والمكسرات ورقائق جوز الهند وغيرها إلى الفتات.

2. اعجن النثر بالزبدة الناعمة (حوالي 50-60 جم) والسكر والقشدة (200-250 مل) حتى يتم الحصول على كتلة بلاستيكية متجانسة.

3. استخدمي يديك لتشكيل الكعك البيضاوي أو البيضاوي. شكل دائري. تدحرج في مسحوق الكاكاو والمكسرات المطحونة، ثم تبرد وتشرب مع الشاي الساخن أو الحليب.

كعكة البطاطس – إعداد الطعام

يمكن أن تكون المواد الخام لمنتجات الحلويات هي البسكويت أو ملفات تعريف الارتباط أو خبز الزنجبيل أو بسكويت الفانيليا. يمكنك استخدام البقايا غير المستغلة من المخبوزات الحلوة محلية الصنع بأمان. لذلك، قررنا على المواد الخام. الآن يجب سحقها جيدًا إلى فتات ناعمة. ويتم ذلك عادةً يدويًا أو باستخدام أدوات آلية حديثة.

من أجل "لصق" الفتات معًا، نحتاج إلى كريم ذوبان درجة حرارة الغرفة سمنة. حسب الذوق، يتم نكهة الحليب المكثف والمرنغ والقشدة والسكر البودرة والفانيلين والقرفة والقشدة الحامضة. والخطوة الأخيرة في صنع الكعك هي دحرجة المنتجات النهائية بسخاء في مسحوق الكاكاو. كقاعدة عامة، يتم خلطه مسبقًا مع السكر المحببأو مسحوق.

كعكة البطاطس - أفضل الوصفات:

الوصفة 1: كعكة بسكويت البطاطس

خيار الطبخ الأقرب إلى GOST حساسية حساسة. للحصول على طعم أكثر ثراء، أضف القليل من الكونياك أو الروم إلى "البطاطا"، بشرط واحد - إذا كانت الحلوى مستعدة حصريا للبالغين.

مكونات:

للبسكويت:
- ست بيضات
- ستة الجدول. ملاعق من السكر
– 4 ملاعق دقيق
– ملعقة كبيرة. ملعقة من نشا البطاطس
– 30 جرام. الجوز المفروم
للكعكة:
– 150 جرام. بالُوعَة زيوت (كريم)
- ثلاث طاولات. كذب سكر حبيبات (كريمة)
– بيضتان (كريمة)
- ثلاث ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من الكونياك/الروم
– مسحوق الكاكاو أو حلوى الشوكولاتة

طريقة الطبخ:

1. اصنع كعكة إسفنجية. نخلط البيض مع الرمل ونضعهحمام مائي

2. واخفقي باستمرار حتى تصل درجة حرارة الكتلة إلى 50 درجة مئوية. ثم أخرجيها من الحمام واخفقيها بالخلاط حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أضف المكسرات واخلطها جيدًا (بلطف). أضف الدقيق المجهز والمنخل مرتين. نحن نصنع عجينة ناعمة. نضعها في صينية مدهونة وندخلها إلى الفرن حيث نخبزها لمدة أربعين دقيقة تقريباً عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. الكيكة الإسفنجية جاهزة. نتركها في القالب حتى تبرد.لنقوم بتحضير كريمة الزبدة

3. . للقيام بذلك، فاز البيض مع السكر المحبب في حمام مائي، ليصل الكتلة إلى 50 درجة مئوية. بعد ذلك، اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. الكريم جاهز.دعنا ننتقل إلى الكعك.

أخرج البسكويت المبرد من القالب وتمريره عبر الخلاط (مفرمة اللحم). في وعاء، اخلطي فتات البسكويت مع كريمة الزبدة والكونياك/الروم. اتركي بعضاً من الكريمة للتزيين. قسّم الكتلة الناتجة إلى 10-12 جزءًا نشكل منها الكعك. اخلطي السكر البودرة مع مسحوق الكاكاو ولف المنتجات. يمكن أيضًا حشو "البطاطا" بحلوى الشوكولاتة الجاهزة. قم بتبريد الحلوى حتى تبرد وتناولها بكل سرور. الوصفة 2:

كعكة البطاطس بالبسكويت

مكونات:

نسخة أخف من "البطاطا". ليست هناك حاجة للبسكويت، ويمكنك تناول أي ملفات تعريف ارتباط على الإطلاق - سواء تم شراؤها من المتجر أو خبزها في المنزل وفقًا لوصفة خاصة.
– 300 جرام. ملفات تعريف الارتباط
– 150 جرام. سمنة
– 200 جرام. حليب مكثف سميك
– مسحوق الكاكاو – حوالي أربع ملاعق كبيرة. ملعقة ممتلئة
– 100 جرام. الجوز

طريقة الطبخ:

– ملعقة صغيرة من الفانيلين

2. أضيفي الفانيلين والمكسرات المفرومة ومسحوق الكاكاو إلى الخليط. اثارة. بعد ذلك، يُمزج الفتات مع الكريمة ويُشكل كعكًا على شكل بطاطس.

3. يخلط مسحوق الكاكاو مع السكر المحبب ويرش على المنتجات. ندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد وتقدم مع الشاي.

الوصفة 3: كعكة البطاطس بالزنجبيل

والنتيجة النهائية هي حلوى لذيذة بشكل لا يصدق! سوف يرضي الصغار الذين يحبون الحلويات بشكل خاص، وسيكون جاهزًا في غضون دقائق. للتجربة، أضف حفنة من الزبيب المغسول مسبقًا والمنقوع في الماء الساخن إلى الكعكة (حتى تنتفخ).

مكونات:

– 200 جرام. أي مكسرات (محمصة)
– 200 جرام. أي خبز الزنجبيل دون ملء
– علبة واحدة من المربى
– 50-70 جرام. الشوكولاتة الداكنة
- حفنة من الزبيب الجاف (منقوع في الماء الساخن لمدة 10 دقائق)

طريقة الطبخ:

1. قم بطحن خبز الزنجبيل إلى فتات ناعمة. طحن المكسرات إلى مسحوق. امزجها مع خبز الزنجبيل والشوكولاتة المبشورة.

2. نرسل أيضًا الحليب المكثف المسلوق والزبيب هناك. نخلط المكونات جيداً ونشكل الكعك بالطريقة التقليدية. بارد والتمتع به.

الوصفة 4: كعكة البطاطس المصنوعة من البسكويت

بطبيعة الحال، نحن لا نتحدث عن فتات الخبز العادي، ولكن عن الحلوى المفرقعات الفانيليا المصنوعة من رغيف.

مكونات:

– 100 جرام. سمنة
– 100 جرام. كريمة ثقيلة أو كريمة حامضة
- سكر حبيبات حسب الرغبة
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من أي شراب فاكهة
– 500 جرام. خبز محمص الفانيليا
- ستة ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاكاو
- حوالي 1 كوب من الحليب
– مكسرات اختيارية

طريقة الطبخ:

1. اخفقي الكريمة الحامضة (القشدة الثقيلة) مع السكر المحبب. قم بدمج الرغوة الناتجة مع الزبدة المذابة. أضف شراب الفاكهة وملعقتين كبيرتين من الكاكاو هنا. امزج كل شيء.

2. اطحن البسكويت والمكسرات (إذا قمت بإضافتها) أيضًا. امزجيه مع الكاكاو. يُسكب في الحليب ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. دعونا نترك لمدة 10 دقائق. ثم قم بخلط البسكويت المخفف مع الكريمة.

3. اصنعي كعكاً بيضاوياً، دحرجيه في مسحوق الكاكاو الممزوج بالسكر البودرة، ضعيه في البرد لمدة ساعة على الأقل. نخرجها ونأكلها. اتضح لذيذ جدا.

المزيد من الوصفات لطهي "البطاطس":

كعكة "البطاطس" - الوصفة رقم 1 من البسكويت

مكونات(لمدة 20 قطعة):

بسكويت الفانيليا – 500 جم
حليب مكثف – 400 مل
مسحوق الكاكاو – 50 جم
زبدة - 200 جم
الشوكولاتة الداكنة
70-80% كاكاو – 100 جرام
كونياك – 30 مل
الحمضيات المسكرة (حسب الرغبة) - 20 جم

طريقة الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى طحن البسكويت إلى فتات ناعمة. يمكن القيام بذلك باستخدام مفرمة لحم أو مطحنة، والشيء الرئيسي هو عدم وجود قطع غير مطحونة.

2. في وعاء منفصل، اخلطي علبة الحليب المكثف مع مسحوق الكاكاو. تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من الكاكاو. تطحن حتى تختفي الكتل وتضاف الزبدة وتقطع إلى قطع وتوضع على نار خفيفة (حتى تذوب الزبدة).

3. بعد ذلك، في وعاء، قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي. للقيام بذلك، تصب في قدر الماء الساخنضعي وعاء من الشوكولاتة المكسورة في الماء وضعيه على النار حتى يغلي الماء باستمرار.

4. أضيفي نصف كمية الشوكولاتة إلى كريمة زبدة الشوكولاتة، أي. 50 جرام والباقي يستخدم للتزيين.

5. في النهاية، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الكونياك مع كريمة الشوكولاتة (للنكهة).

6. الآن اخلطي الفتات مع كريمة الشوكولاتة.

7. ستكون النتيجة رقائق الشوكولاتة بهذا الشكل. إذا أصبحت "العجينة" جافة، أضيفي إليها القليل من الحليب.

8. لتشكيل البطاطس من الأفضل أولاً تشكيل النقانق من العجينة وتقطيعها إلى قطع متساوية ولفها على شكل كرات أو أعواد.

9. يمكنك وضع بعض الحشوة بداخلها، ويفضل أن تكون ذات طعم مشرق. بدلا من ذلك، الحمضيات المسكرة (حسب الذوق).

10. للزينة، قطع نفس الحمضيات المسكرة إلى شرائح رقيقة جدا.

11. سخني الشوكولاتة المتبقية من تحضير العجينة مرة أخرى حتى تصبح سائلة. قم بتغطية الجزء العلوي من كل كعكة بالشوكولاتة وأضف قطعتين من الفاكهة المسكرة المقطعة.

12. الآن ننتظر حتى تتماسك الشوكولاتة. يكون مذاق الكعك أفضل في اليوم التالي، عندما يتم نقعه جيدًا.

كعكة "البطاطس" - الوصفة رقم 2 من ملفات تعريف الارتباط الغريبة

مكونات:

100 غرام زبدة
100 غرام من الحليب المكثف
2 ملعقة كبيرة. ل. الكونياك أو الروم.
2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
1 كوب من الحليب
400 جرام من البسكويت أو البسكويت.

طريقة الطبخ:

1. اطحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط أو مفرمة اللحم إلى فتات.

2. يُطحن الزبدة مع الحليب المكثف ويُضاف الروم.

3. امزج البسكويت المطحون مع الكتلة الناتجة وملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو

4. اصنعي كعكة على شكل بطاطس وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

5. رشي الكعك النهائي بمسحوق الكاكاو المتبقي.

كعكة "البطاطا" - الوصفة رقم 3 من ملفات تعريف الارتباط

مكونات:

كاسترد
200 مل حليب
100 جرام زبدة
2 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة دقيق
1 بيضة
فانيلين
300 جرام من فتات البسكويت
2 ملعقة كبيرة كاكاو
50 جرام مكسرات (اختياري)

طريقة الطبخ:

1. نقطع المكسرات أو نطحنها في مفرمة اللحم ونخلطها مع الفتات.

2. أضف الكاكاو.

3. تحضير الكسترد

4. يُسكب السكر والدقيق والفانيلين مع كمية صغيرة من الحليب (يُمزج بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل!)

5. أضيفي البيضة واخلطيها. يُسكب باقي الحليب في قدر ويُسخن.

6. يُسكب خليط البيض والحليب في الحليب الساخن في تيار رفيع مع التحريك المستمر على نار خفيفة!

7. يتكاثف خليط الحليب بسرعة! أضيفي الزيت وحركي حتى يذوب تماماً. إزالة من الحرارة.

8. أضيفي الفتات تدريجياً إلى الكريمة الساخنة.

9. تشكيل الكعكة.

10. غلفي الكيك النهائي بالكاكاو أو مشروب النسكويك. تزيين حسب الرغبة.

كعكة "البطاطا" - الوصفة رقم 4 من ملفات تعريف الارتباط

مكونات:

500 جرام من فتات البسكويت
200 جرام زبدة
200 غرام سكر
2-4 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو
150-200 مل حليب
فانيلين،
القرفة - حسب الرغبة

طريقة الطبخ:

1. اطحني البسكويت في محضرة الطعام.

2. أضيفي الكاكاو والسكر والفانيلين والقرفة إلى البسكويت واخلطيهم.

3. نذوب الزبدة ونسكبها فوق البسكويت.

4. سخني الحليب قليلاً واسكبيه في البسكويت.

5. نشكل العجينة على شكل فطيرة بسكويت البطاطس ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

كعكة "البطاطا" - الوصفة رقم 5 من الكيك الاسفنجي

مكونات(لمدة 10 حصص):

للبسكويت:

3 بيضات
90 جرام سكر
75 جرام دقيق
15 جرام نشا

للكريم:

125 جرام زبدة
65 جرام السكر البودرة
50 جرام حليب مكثف
1 ملعقة صغيرة من البيلي (يمكن استخدام الكونياك أو الروم)
مسحوق الكاكاو

طريقة الطبخ:

1. اخبز البسكويت: افصل البياض عن الصفار.

2. اخفقي الصفار مع 2/3 سكر حتى تحصلي على كريمة بيضاء.

3. اخفقي البياض حتى تحصلي على رغوة، ثم أضيفي السكر المتبقي واخفقي حتى تتكون رغوة قوية.

4. نخلط البياض مع الصفار. أضف الدقيق والنشا واخلط كل شيء جيدًا.

5. تُسكب العجينة على صينية الخبز وتُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 12-15 دقيقة.

6. يجب تبريد البسكويت الجاهز جيدًا ثم سحقه إلى فتات في الخلاط. تحضير الكريم:

7. اخفقي الزبدة مع السكر البودرة في الكريمة. انتباه! لا ينبغي استبدال السكر البودرة بالسكر، لأن السكر لن يذوب.

8. أضيفي الحليب المكثف شيئا فشيئا واستمري في الخفق.

9. نترك القليل من الكريمة للتزيين. تحضير كعكة البطاطس:

10. ضعي فتات البسكويت في وعاء، ثم ضعي فوقه الكريمة والبيليز واخلطي كل شيء جيدًا.

11. نشكل كعكات (كان لدي 9 كعكات متوسطة الحجم وواحدة صغيرة)، ثم نغمسها في مسحوق الكاكاو ونزينها بالكريمة في الأعلى.

12. ضع كعكة البطاطس في الثلاجة وبعد ساعة أو ساعتين يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع للبطاطس محلية الصنع.

- من المستحيل تخيل "البطاطس" الحقيقية بدون قطرة من الكونياك أو المسكرات أو الروم. وننصحك بالامتناع عن إضافة الكحول في حال تحضير الحلوى للأطفال؛

– شراء “البطاطا” حسب GOST يجب أن تكون خفيفة من الداخل. اللون الداكن(تم إضافة مسحوق الشوكولاتة أو الكاكاو إلى الخليط) قد يشير إلى سوء نوعية الكعكة الإسفنجية التي يتم صنع الكعك عليها. وبالتالي فإن المصنعين "يرسمون" العيب.

الخطوة 1: تحضير ملفات تعريف الارتباط.

بادئ ذي بدء، صب الماء الجاري العادي في قدر عميق، واملأه إلى منتصفه، ثم ضعه على نار عالية. في هذه الأثناء، قم بتقسيم ملفات تعريف الارتباط إلى قطع، وضعها في وعاء محضر الطعام أو الخلاط، وقم بطحنها بأعلى سرعة إلى فتات ثم اسكبها في وعاء عميق.

الخطوة 2: تحضير الشوكولاتة والزبدة.

ثم نأخذ 1.5 قطعة من الشوكولاتة الداكنة أو الحليب ونزيل العبوة منها ونكسر القضبان إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء عميق ونضيف الزبدة المخففة هناك.

بعد مرور بعض الوقت، ضعيه على سطح وعاء به ماء مغلي وخففي النار إلى درجة منخفضة. نحن نسلح أنفسنا بملعقة مطبخ خشبية ونحرك باستمرار ونذوب الشوكولاتة والزبدة حتى يصبح المزيج سائلاً متجانسًا. ثم أخرج الخليط الناتج من الحمام المائي واتركه جانباً لبعض الوقت حتى يبرد قليلاً.

الخطوة 3: تحضير الحليب ونوعين من السكر.

الآن نسكب الحليب المبستر في قدر صغير ونضيف إليه نوعين من السكر: العادي والفانيليا. تخلط هذه المكونات مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة وتوضع على نار متوسطة. عندما تذوب حبات السكر، أخرجي القدر من الموقد.

الخطوة 4: تحضير خليط الشوكولاتة.

بعد ذلك، صب "الحليب الحلو" الساخن في وعاء مع البسكويت المطحون. أضف مسحوق الكاكاو وخليط الروم وزبدة الشوكولاتة هناك. تخلط جميع مكونات الطبق جيدًا حتى تصبح ناعمة وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي ووضعه فيه الفريزرعلى 30 دقيقة.

الخطوة 5: إحضار الحلوى إلى الاستعداد الكامل.

بعد مرور الوقت المطلوب، أخرجيها، خذي ملعقة كبيرة من خليط الشوكولاتة، وشكليها بأيدي نظيفة على شكل كرة أو مخروط مستطيل، وإذا رغبت في ذلك، لف المنتج الناتج في رقائق جوز الهند، والمكسرات المطحونة، والسكر البودرة، مسحوق الكاكاو أو فتات الخبز.

ننقل الكعكة إلى طبق مسطح كبير ونقوم بعمل الباقي بنفس الطريقة، وفي النهاية ستحصلين على حوالي 20 قطعة متوسطة أو 40 قطعة صغيرة. بعد ذلك، يمكنك وضع البطاطس بالشوكولاتة 20-30 دقيقةفي الثلاجة لتنقع بشكل أفضل، أو تبدأ في التذوق.

الخطوة 6: تقديم رقائق الشوكولاتة.

يتم تقديم بطاطس الشوكولاتة مبردة. يتم تقديم الكعك على طبق مسطح كبير أو في أجزاء على أطباق الحلوى. من الممتع تذوقها مع الشاي الساخن أو الطازج أو المخمر للتو أو القهوة أو الكاكاو أو الحليب الدافئ. استمتع بالحلويات اللذيذة والعطرية محلية الصنع!
شهية طيبة!

في كثير من الأحيان يتم إضافة المكسرات المطحونة إلى خليط الشوكولاتة.

في بعض الأحيان يتم استخدام فتات الخبز بدلاً من ملفات تعريف الارتباط؛

إذا رغبت في ذلك، يمكن زيادة كمية الكاكاو بمقدار مرة ونصف، وبدلا من الشوكولاتة المذابة، أضف حوالي 100-150 ملليلتر من الحليب المكثف؛

إذا كنت لا تستخدم الحليب المبستر، بل الحليب الطازج، فقط من البقرة، فمن الأفضل غليه مسبقًا!

منذ العصر السوفييتي، احتفظ الكثير من الناس بحبهم للكعكة التي لها اسم بسيط إلى حد ما - "البطاطس". لماذا نشأ هذا الاسم واضح إذا نظرت إلى شكل الحلوى ولونها. اليوم، لا يمكن شراء كعكة "البطاطس" من المتاجر فحسب، بل يمكن أيضًا تحضيرها في المنزل باستخدام أبسط المكونات وبأسعار معقولة.

هناك العديد من الوصفات لصنع كعكة البطاطس وكل منها جيدة بطريقتها الخاصة. البعض يحضرها من البسكويت أو البسكويت، والبعض الآخر من البسكويت أو خبز الزنجبيل، والبعض يحضر العجينة بالحليب المكثف، والبعض الآخر يكتفي بالزبدة والسكر فقط. فيما يلي العديد من وصفات الكعك المختلفة، واحدة منها متوافقة مع GOST الشهيرة.

كعكة البطاطس الكلاسيكية المصنوعة من البسكويت مع الحليب المكثف في المنزل - وصفة بالصور خطوة بخطوة

ستخبرك الوصفة الأولى عن تحضير طبق البسكويت مع إضافة الحليب المكثف والمكسرات والكاكاو. المنتجات لذيذة جدًا ومغذية وشهية للنظر.

وقت الطبخ:ساعتان و 50 دقيقة

الكمية: 10 حصص

مكونات

• بسكويت الحليب المخبوز: 750 جرام
• الجوز: 170 جرام
• الكاكاو: 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سمنة: 170 جرام
• الحليب المكثف: 1 جرة

تعليمات الطبخ

وصفة حلوى البقسماط

القاعدة الكلاسيكية للكعكة هي كعكة إسفنجية مخبوزة خصيصًا، لكن العديد من ربات البيوت وجدن طريقة أسرع وأسهل لتحضيرها. لا يستخدمون الكعك الإسفنجي، بل البسكويت، ويطحنونه باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

منتجات:

• البقسماط – 300 غرام.
• الحليب - ½ ملعقة كبيرة.
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.
• جوز الهند – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 150 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشوكولاتة - 2-4 شرائح.

تكنولوجيا:

1. تحتاج أولاً إلى طحن البسكويت والمكسرات، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الكاكاو والسكر واسكبي الحليب. ضعي النار وأضيفي الشوكولاتة هناك وسخنيها على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة والسكر.
3. ثم يجب ترك الكتلة لتبرد وتبرد بالفعل حليب الشوكولاتةأضف المكسرات والبسكويت المفروم.
4. إذا تم إعداد الكعك لشركة الأطفال، فيمكنك إضافة فانيلين للبالغين - 2-4 ملاعق كبيرة من الكونياك.
5. قومي بتشكيل كعكات صغيرة على شكل بطاطس من خليط شوكولاتة الجوز، ثم دحرجيها في مسحوق الكاكاو والمكسرات المطحونة.

خدمة هذه الشوكولاتة الجميلة المبردة!

كيفية صنع كعكة حسب GOST

أبسط شيء هو صنع حلوى من البسكويت، لكن القليل من الناس يعرفون ذلك وصفة كلاسيكية، الذي أجاب معايير الدولة V العصر السوفييتي، يشمل البسكويت. هذا هو بمثابة قاعدة الكعكة.

منتجات البسكويت:

• دقيق القمح غالي– 150 جرام.
• نشا البطاطس – 30 جم.
• بيض الدجاج – 6 قطع.
• حبيبات السكر - 180 غرام.

منتجات للكريم:

• زبدة - 250 غرام.
• الحليب المكثف – 100 غرام.
• السكر البودرة - 130 غرام.
• جوهر الروم - ¼ ملعقة صغيرة.

منتجات الرش:

• السكر البودرة - 30 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 30 غرام.

تكنولوجيا:

1. يبدأ صنع الكعك بخبز كعكة إسفنجية. في المرحلة الأولى، افصلي البياض عن الصفار بعناية. في الوقت الحالي، ضعي البياض في مكان بارد.
2. ابدأ بطحن الصفار مع إضافة السكر تدريجيًا ولكن ليس كل شيء ولكن 130 جرامًا فقط.
3. ثم أضف النشا والدقيق إلى هذه الكتلة واطحنها جيدًا.
4. أخرج البروتينات من الثلاجة وأضف القليل من الملح وابدأ في الضرب بالخلاط وأضف السكر شيئًا فشيئًا.
5. بعد ذلك، أضيفي بياض البيض المخفوق ملعقة واحدة في كل مرة إلى العجينة، مع التحريك بلطف.
6. اخبزيها في الفرن أو في طباخ بطيء. اترك البسكويت النهائي ليوم واحد.
7. الخطوة التالية هي تحضير الكريم. يجب أن تقف الزبدة في درجة حرارة الغرفة، ثم تخفق مع السكر البودرة حتى تصبح ناعمة.
8. أضيفي الحليب المكثف ملعقة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق، وخلاصة الروم.
9. نترك القليل من الكريمة للتزيين. أضف فتات البسكويت إلى الجزء الرئيسي واخلطه.
10. يقسم الخليط اللذيذ إلى أجزاء متساوية، ويشكل على شكل نقانق، ويبرد.
11. مزيج مسحوق الكاكاو والسكر البودرة. لف النقانق، مع عمل فتحتين في كل منها. استخرجي قطرة من الكريمة المتبقية من كيس المعجنات.

ما مدى تشابه هذه الكعك مع تلك التي اشترتها الأمهات والجدات منذ سنوات عديدة، وهي لذيذة تمامًا!

طريقة تحضير طبق البسكويت

في وصفات مختلفة لكعكة البطاطس يمكنك العثور على ملفات تعريف الارتباط، والمفرقعات، دقيق الشوفان، لكن الوصفة الصحيحة- هذا بسكويت. يمكنك شرائها جاهزة، أو الأفضل أن تصنعها بنفسك.

منتجات البسكويت:

• بيض الدجاج – 4 قطع.
• دقيق القمح الفاخر – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين – 1 كيس.

منتجات للكريم:

• الحليب المكثف – 50 غرام.
• زبدة – نصف علبة.
• السكر البودرة – 100 غرام.

منتجات الرش:

• السكر البودرة - 50 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 50 غرام.
• الفول السوداني – 100 غرام.

تكنولوجيا:

1. إذا قمت بشراء كعكة إسفنجية جاهزة، فما عليك سوى تركها حتى تجف ثم طحنها إلى فتات. إذا قمت بطهيها بنفسك، فسوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت والجهد، ولكن النتيجة ستجعل ربة المنزل فخورة.
2. لتحضير كعكة إسفنجية منزلية الصنع، افصلي البياض عن الصفار. يُطحن الصفار مع السكر (نصف جزء) حتى يصبح لونه أبيض ويُضاف مسحوق الخبز والدقيق والفانيلين.
3. في وعاء منفصل، اخفقي البياض مع السكر حتى تتشكل رغوة ثابتة.
4. الآن نجمع كل شيء معًا ونسكبه في قالب ونضعه في فرن ساخن ونخبزه. مثل البسكويت الجاهز، يجب أيضًا ترك البسكويت المخبوز لمدة يوم، ثم سحقه حتى يصبح مفتتًا.
5. المرحلة الثانية هي تحضير الكريم. للقيام بذلك، اخفقي الزبدة المخففة والسكر وأضيفي الحليب المكثف ملعقة تلو الأخرى واستمري في الضرب.
6. يُسكب الفتات في الكريمة ويُمزج ويُشكل على شكل كعك. لف المنتجات الناتجة في خليط من الكاكاو والسكر البودرة والمكسرات المفرومة.

سيكون جميع أفراد الأسرة سعداء إلى ما لا نهاية بهذه الحلوى العطرة!

خيار الوصفة بدون الحليب المكثف

تُصنع كريمة كعك البطاطس تقليديًا من الزبدة والسكر والحليب المكثف، ولكن هناك وصفات لا تتطلب الحليب. تبين أن الحلوى النهائية أكثر غذائية.

منتجات:

• بسكويت "الحليب المخبوز" - 2 عبوة.
• الحليب - ½ ملعقة كبيرة.
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.
• زبدة – نصف علبة.
• جوهر الروم – 2 قطرات.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.

تكنولوجيا:

1. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف السكر ويُوضع على الموقد. تسخين حتى يذوب السكر.
2. نرفعه عن النار ونضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب الزبدة ثم نضيف مسحوق الكاكاو ونحرك.
3. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. أضف إلى خليط شوكولاتة الحليب الحلو. مزيج جيدا.
4. قم بتبريد الخليط قليلاً ثم قم بتشكيل الكعك. إذا قمت بذلك على الفور، فسوف ينهارون.
5. بعد تشكيل الكعك، يمكنك أيضًا دحرجتها في خليط من الكاكاو والسكر.

سيكون ألذ إذا أضفت المكسرات المبشورة إلى الطبقة العلوية!

خيار النظام الغذائي

تقود العديد من الفتيات صورة صحيةالحياة، واتباع الحميات الغذائية، والسعي للحصول على طعام صحي. لكن سيكون من الصعب عليهم رفض الطبق، خاصة إذا تم تحضيره وفق وصفة خاصة باستخدام مكونات صحية ولذيذة.

منتجات:

• دقيق الشوفان – 400 غرام.
• جبنة قريش قليلة الدسم – 200 غرام.
• عصير التفاح – 1 ملعقة كبيرة.
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• القهوة الجاهزة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل. (إذا كان للمتذوقين البالغين).

منتجات الرش:

• مسحوق الكاكاو – 40 غرام.
• السكر البودرة - 40 غرام.

هل فكرت فيما يجب تحضيره لشاي المساء؟ إذن فإن الوصفة الخاصة بكيفية صنع رقائق الشوكولاتة من ملفات تعريف الارتباط هي ما تحتاجه. وصفة سهلة التحضير ولذيذة جداً.

وصف التحضير:

هذه الوصفة البسيطة تأتي من الطفولة البعيدة لأمهاتنا. جميع المكونات متوفرة ولا تتطلب تكاليف كبيرة لشرائها. من الأفضل تناول ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة، ولكن إذا لم تكن معروضة للبيع، فإن "الشاي" المعتاد أو "Yubileinoe" يتناسب جيدًا مع هذه الوصفة. هناك العديد من الخيارات لإعداد مثل هذه الكعكة، ولكن هذا هو الأسهل ويسعد الأطفال والكبار. وفي هذه الحالة لا يضاف إليه أي مشروب كحولي أو أي كحول آخر. لقد أصبح بالفعل عطرًا ورطبًا جدًا من الداخل. ومع ذلك، هذه هي "الخدعة" لمثل هذه الكعكة. ويمكن تحضيره في أي وقت من السنة. خاصة في الصيف، لأنك لا تحتاج إلى فرن!

مكونات:

• كوكيز - 300 جرام
• زبدة - 150 جرام
• حليب مكثف - 200 مليلتر
• الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الجوز - 100 جرام
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة

عدد الحصص: 8-10

طريقة عمل كوكيز البطاطس بالشوكولاتة

1. كسر ملفات تعريف الارتباط. ضعيها في الخلاط واخلطيها حتى تصبح الفتات بحجم فتات الخبز.

2. يُمزج الزبدة الطرية مع الحليب المكثف. حرك لفترة وجيزة.

3. أضيفي مسحوق الكاكاو وسكر الفانيليا إلى هذا الخليط. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

4. اقطعيها بالشوبك الجوز.

5. قم بجمع جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد. البدء في تشكيل الكعك على شكل البطاطس.

6. ضعيها على طبق وضعيها في الثلاجة. سوف يستغرق الأمر ساعة على الأقل حتى تنقع الكعكة جيدًا. كل شيء جاهز.

تعتبر كعكة "البطاطا" البسيطة من الأطباق الشهية المفضلة لدى الأطفال والكبار، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل من البسكويت. ما عليك سوى بعض المكونات البسيطة وليس هناك حاجة لخبز الكعكة. هناك العديد من الوصفات لصنع هذا حلوى لذيذة، واحدة من أكثر خيارات بسيطةكيفية تحضير كعكة "البطاطس" من ملفات تعريف الارتباط موضحة أدناه.

مكونات

- للقاعدة:

• ملفات تعريف الارتباط - 250 جرامًا (من الأفضل تناول كعكة الغريبة، يمكنك استخدام "Yubileinoe")؛
• زبدة - 100 جرام؛
• الحليب - نصف كوب؛
• سكر - نصف كوب؛
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

- لتحسين الذوق:

• الجوز - 50 جرامًا؛
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكونياك (الخمر، الروم، المسكرات) أو العصير (للأطفال).

- للزينة (كل ما لديك):

• السكر البودرة
• مسحوق الكاكاو؛
• رقائق جوز الهند؛
• طلاء الحلويات
• ملفات تعريف الارتباط الأرضية.

كيف تطبخ

يجب أن تبدو عجينة البسكويت لصنع كعكة البطاطس كما في الصورة.

1. طحن ملفات تعريف الارتباط والجوز باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. يمكنك وضع البسكويت والمكسرات في كيس وطحنها بالشوبك.
2. ضعي الخليط في وعاء.
3. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف إليه السكر ويُسخن على النار.
4. تضاف قطع الزبدة إلى الحليب الحلو الساخن ويقلب حتى تذوب الزبدة مع تجنب الغليان.
5. ضعي مسحوق الكاكاو في كوب وأضيفي إليه ملعقة كبيرة الماء الدافئ; يقلب جيدا ويضاف الخليط إلى الحليب الساخن مع السكر والزبدة للحصول على حليب الشوكولاتة.
6. يُسكب حليب الشوكولاتة بعناية في الوعاء مع المكسرات المطحونة والبسكويت ويقلب الخليط الناتج. أضف العصير أو الكونياك (الخمر، المسكرات، الروم). إذا كان الخليط سائلاً جداً، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو النشا إليه.
7. نترك خليط الشوكولاتة في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
8. بعد تبليل يديك، قومي بتشكيل خليط الشوكولاتة على شكل نقانق أو كرات.
9. ضع القطع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات حتى "تجمد". قم بتغطيتها بفيلم ملتصق في الأعلى لمنعها من التعرض للرياح الشديدة.
10. تزيين الكعك: لفه في فتات البسكويت، ورقائق جوز الهند، ورقائق اللوز. تبدو الكعك جميلة، مع رشها بكثافة بمزيج من الكاكاو والسكر البودرة.

تُظهر الصورة أحد الخيارات لتزيين كعكة "البطاطس" على شكل رشة من البسكويت والمكسرات المطحونة. تذوب كعكة البطاطس بسرعة بين يديك، لذا ينصح بوضع كل كعكة في قالب ورقي أو وضع قطعة من ورق المعجنات تحتها.