Много вкусен хайвер от шаран: как да го мариновате у дома - рецепта от опитен рибар. Осоляване на хайвер у дома (щука, костур, шаран, щука) - леко осолен или слабо осолен хайвер Как да си направим хайвер от шаран

Пържен шаран, печен на фурна... Какво по-вкусно? И хайверът от шаран, осолен у дома, може да е по-вкусен. И днес ще ви разкажем няколко интересни варианта как да го приготвите!

Осоляване на хайвер от шаран по традиционен начин

Ще имаш нужда:

• хайвер от шаран - 500 г,
• вода - 5 супени лъжици,
• сол – 5 с.л. л.,
• дафинов лист - 1 бр.,
• черен пипер - 3 грах,
• растително масло - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене

• Налейте 1 чаша вода в тигана и добавете 1 супена лъжица сол. Поставете на огъня и оставете да заври.
• Без да изваждате хайвера от „торбичките“, го попарете с врящ разтвор на сол.
• Поставете хайвера в сито с диаметър на отвора малко по-голям от диаметъра на яйцата и го избършете, така че да излезе и филмите му да останат в гевгира.
• Останалата сол трябва да се разреди в 4 чаши вода, добавете дафинови листа и черен грах. Поставете саламурата на огъня и я оставете да заври.
• Залейте хайвера с охладената саламура и го оставете в хладилника за един ден.
• След като изтече определеното време, изцедете водата и добавете растително масло към хайвера на вкус.

Осоляване на хайвер от шаран по лесен начин

Ще имаш нужда:

• хайвер от шаран - 500 г,
• вода - 4 супени лъжици,
• сол – 6 с.л. л.,
• разтопено масло - 80 гр.

Метод на готвене

• Разтворете солта във вода, поставете на огън и оставете да заври.
• Поставете освободения от филм хайвер от шаран в гевгир и го поставете във врящ разтвор на сол.
• Поставете хайвера в буркани, покрийте със слой разтопено масло отгоре и поставете в хладилника. След 12 часа хайверът от шаран, осолен по тази рецепта, е готов за консумация.

Осоляване на хайвер от шаран по оригиналния начин

Ще имаш нужда:

• хайвер от шаран - 400 г,
• растително масло - 1/2 супени лъжици,
• лук - 2 бр.,
• лимонов сок – 2 с.л. л.,
• фина сол - 2 с.л. л.

Метод на готвене

• Изсипете сол в почистения хайвер и охладете за 5-6 часа.
• След като изтече определеното време, вземете друга дълбока купа, изсипете в нея растително масло и хайвер. Разбийте с миксер на минимална скорост.
• Без да спирате да разбивате сместа, добавете към нея лимоновия сок.
• Разбийте хайвера, докато се образува бяла пяна.
• Добавете ситно нарязания лук към хайвера. Смесете добре. Добър апетит!

Хайверът от шаран, осолен у дома, може да бъде отличен вариант за закуска или лека закуска на празничната трапеза.

Хайверът от шаран е истински деликатес с уникален вкус. Ако имате достатъчно късмет да станете собственик на този ценен продукт, тогава използвайте нашите рецепти.

Котлети с хайвер от шаран

Това вкусно ястие е подходящо както за детско, така и за възрастно меню. Може да се сервира с картофено пюре, зеленчукова салата и дори като закуска за бира. За съжаление в днешно време хайверът от шаран е доста скъп и не можете да го намерите във всеки магазин. Но ако попаднете на риба с „пълнеж“, не забравяйте да приготвите котлетите по нашата рецепта.

съставки:

• Хайвер - 600 грама.
• Грис - четири супени лъжици.
• Яйце.
• Половин глава лук.
• Черен пипер и сол - на вкус.
• Растително масло - две или три супени лъжици.

Рецепта за ястие:

• Претрийте хайвера през едро сито, за да отстраните всякакви филми.
• Добавете към него ситно нарязан лук и смлян пипер.
• След това разбийте яйцето в каймата и добавете грис на вкус. Не забравяйте, че не трябва да има твърде много зърнени култури. В противен случай готовото ястие ще прилича на палачинки.
• След половин час можете да започнете да пържите котлетите. Загрейте тигана и започнете да сипвате с лъжица сместа. Когато заготовките придобият красив златист оттенък, прехвърлете ги върху хартиена кърпа.

Сервирайте готовото ястие с произволна гарнитура, украсена с резени лимон.

Как се маринова хайвер от шаран

Има няколко метода за готвене. Предлагаме ви една проста рецепта, която лесно можете да повторите у дома.

Какви продукти ще ви трябват:

• Хайвер от шаран - 500 грама.
• Вода - четири чаши.
• Сол - шест супени лъжици.
• Гхи - 80 грама.

• Изсипете вода в тенджера и разтворете солта в нея.
• Поставете съда на огъня и оставете течността да заври.
• Почистеният хайвер се поставя в гевгир и се поставя във вряща вода.
• След известно време прехвърлете продукта в малки бурканчета и го напълнете с разтопено масло.

Поставете препаратите в хладилника за 12 часа. Когато определеното време изтече, предястието може да се сервира.

Палачинки с хайвер

Приготвянето на оригинално лакомство за чай не е толкова трудно. Особено, ако сте станали щастлив собственик на такъв ценен продукт като вкусни палачинки с хайвер? За да започнете, подгответе набор от продукти:

• Пресен хайвер - 200 грама.
• Яйце.
• Пшенично брашно - две супени лъжици.
• Сол.
• Растително масло - пет супени лъжици.

• Изплакнете и почистете хайвера, поставете го в купа.
• Добавете яйцето и разбийте съставките с вилица.
• Накрая добавете брашно и сол на вкус.

Готовото тесто се нарежда с лъжица върху добре загрят тиган, предварително намазан с масло. За да не са прекалено мазни палачинките, ги поставете върху хартиена кърпа или салфетки. Сервирайте лакомството с чай или кафе.

Омлет с хайвер

Това ястие ще украси вашата закуска и ще добави свеж щрих към обичайното меню. Приготвянето на омлет не е никак трудно и този процес ще отнеме много малко време.

съставки:

• Хайвер от шаран - 150 грама.
• Яйца - шест броя.
• Мляко - 50 мл.
• Пшенично брашно - една и половина лъжици.
• Cilantro - една връзка.
• Сол и бял пипер - по половин чаена лъжичка.
• Растително масло - една супена лъжица.

Как да си направим вкусен омлет за закуска:

• Обработете и измийте хайвера, а кориандъра нарежете на едро.
• Комбинирайте продуктите с яйцата и брашното. Добавете млякото, солта и подправките.
• Изсипете сместа в тигана и запържете от двете страни.

Сервирайте ястието с черен хляб и мариновани зеленчуци.

Хвърлители на риба

Това необичайно ястие има специален вкус и аромат. Факт е, че съдържа кисело зеле, което (странно) върви добре с хайвер.

съставки:

• Две яйца.
• Един килограм хайвер.
• 300 грама кисело зеле.

• Пригответе хайвера и го смесете със ситно нарязаното зеле.
• Добавят се яйцата, солта и смлян пипер. По желание можете да добавите нарязани пресни билки.

Запържете палачинките с хайвер в растително масло като палачинки.

Картофена запеканка с хайвер

Това ястие не се среща често на масите на повечето руснаци. Но определено ще оцените оригиналния вкус на гювеча, ако го приготвите по нашата рецепта.

Продукти:

• Яйце.
• 250 грама хайвер.
• Една четвърт лимон.
• Сол и смлян пипер.
• Магданоз, зелен лук, копър.
• 25 грама масло.
• галета.
• 250 грама варени картофи.
• Растително масло.
• Сос от заквасена сметана (може и без него)

Как се готви гювеч с хайвер:

• Обработете и намачкайте хайвера с вилица. Смесете го със сурово яйце.
• Добавете смлян пипер и лимонов сок.
• Обелете и сварете картофите до омекване, след което ги намачкайте на пюре. Смесете картофите с маслото.
• Намажете форма за печене с масло и поръсете с галета. На дъното сложете хайвер, а върху него картофи.
• Ястието се пече в добре загрята фурна за половин час.

Преди сервиране ястието трябва да бъде украсено с нарязани билки и залято със сос от заквасена сметана.

Тарталети с хайвер

За вашите гости на празника можете да приготвите много красиви и вкусни мезета с хайвер от шаран. А ние избрахме за вас една чудесна рецепта, която любителите на морски дарове ще оценят високо. Този път трябва да използвате готов хайвер (купен в магазин или осолен сами).

съставки:

• Солен хайвер - 300 грама.
• Яйца - три броя.
• Домат.
• майонеза.
• Тарталети - десет броя.

Как да подготвим лека закуска:

• Прехвърлете хайвера в чиния и го намачкайте с вилица.
• Сварете яйцата, почистете ги от черупките и ги нарежете на много ситно.
• Нарежете домата на кубчета.
• Комбинирайте продуктите с майонеза и разбъркайте.

Поставете пълнежа в тарталетите, украсете ги с копър и донесете предястието на масата.

Тарталети с крема сирене

Ето още една рецепта за празнична закуска, която лесно можете да приготвите у дома.

Продукти:

• Тарталети - 25 бр.
• Хайвер - 100 грама.
• Крема сирене - 200 грама.
• Магданоз - половин връзка.

Рецептата за празнична закуска е много проста. Всичко, което трябва да направите, е да напълните тарталетите с крема сирене, да ги украсите с хайвер и пресни листа.

Заключение

Ще се радваме, ако вие и вашите близки харесате хайвер от шаран. Рецептите за ястия, които могат да бъдат приготвени от този вкусен и здравословен продукт, са много разнообразни. Затова винаги можете да изненадате семейството си с ново лакомство или оригинална закуска.

kerescan - 29 септември 2015 г

Леко осолен или слабо осолен хайвер се прави в случаите, когато не е необходимо да се съхранява дълго време. Предлагаме лесна домашна рецепта за осоляване на хайвер. Така приготвеният хайвер може да се съхранява в хладилник не повече от 3-4 дни. Най-вкусно е, ако се сервира веднага след мариноването.

Имайте предвид, че рецептата е подходяща както за хайвер от слабо осолена речна риба (щука, сом, костур, шаран...), така и за червен хайвер.

Как да готвя леко осолен хайвер.

Отделете пресния хайвер от филма и внимателно превъртете през месомелачка. Уверете се, че дупките в решетката са по-големи от самите яйца.

Варете саламура за хайвер. За 1 литър вода - 50-70 грама сол. Оставете саламурата да заври, след което изчакайте да се охлади до 60-70°C.

Залейте хайвера със саламура и оставете за 20-30 минути.

Сега прецедете с помощта на тензух или сито.

Сервирайте хайвера красиво: с ароматни резени лимон, сочни листа от зелена салата и/или нарязан зелен лук. Можете да подправите хайвера с масло и да сервирате с пита хляб, палачинки или върху бял хляб. Добър апетит!

Видео: Как да приготвите хайвер от щука по горещ метод.

Видео: Как правилно да осолявате хайвер от щука и други речни риби у дома - рецепта

Никой не спори, но днес можете да си купите почти всеки продукт в магазина, готов и опакован в красиви бурканчета.

Но за истински рибари или добри домакини, които обичат да поглезят домакинството си изключително с това, което са приготвили със собствените си ръце с любов, предлагаме проста рецепта за мариноване на хайвер от шаран. Но според тази рецепта можете да мариновате хайвера на всяка друга речна риба - каракуда, щука, платика, толстолоб и др.

Ще имаш нужда:

• Самият хайвер (шаран, шаран, платика, щука и др.);
• Оцет или прясно изцеден лимонов сок;
• Рафинирано слънчогледово масло;
• Едра сол.

Предварителна обработка

Хайверът от речна риба, ако е приготвен правилно, е истински деликатес, който също е ценен и здравословен продукт. Преди да осолите хайвера, той трябва внимателно да се отстрани от корема на рибата, като внимавате да не докоснете или повредите жлъчния мехур, който, ако е повреден, ще развали не само хайвера, но и месото на рибата.

След това трябва да премахнете филмите от хайвера. Това може да стане, като хайверът се разбърка добре с вилица. И ако хайверът е малък (каракуда, платика, щука и дори шаран и шаран), тогава можете безопасно да го смесите в блендер и филмите ще се увият около ножа, без да повредят яйцата. ПРОВЕРЯВАНО И ПОВЕЧЕ ОТ ПЪТИ. И все пак, ако смятате, че това не е достатъчно, можете да излеете хайвера с вряла вода, тогава останалите филми ще изплуват на повърхността. Остава само да ги премахнете.

Можете да измислите много варианти на сандвичи с хайвер. Най-простият е хляб с масло и хайвер.

Осоляване на хайвер

След това хайверът трябва да се осоли на вкус, може би малко повече и капка масло. Поради факта, че самият хайвер от речна риба е доста пресен, той трябва да се поръси с малко количество прясно изцеден лимонов сок. Ако няма такъв, добавете малко оцет. НЕ ПРЕКАЛЯВАЙТЕ. И също така, за да добавите пикантност, препоръчваме да добавите смлян червен лют пипер към хайвера - на върха на ножа.

Лимоновият сок, съчетан с червен пипер, ще придаде уникален вкус на хайвера от шаран.

След това хайверът трябва да се прехвърли в затварящ се контейнер (буркан, пластмасов контейнер) и да се постави в хладилника. След 24 часа хайверът от шаран е готов за консумация. Прави несравними сандвичи, не по-лоши от тези с червен хайвер!

Всъщност шаранът е една от разновидностите на шарана. Но това е изкуствено отгледана порода. Въпреки че вкусът, разбира се, изобщо не страда от това. Освен това, както всяка риба, шаранът е много полезен.

Леко осолен шаран (шаран)

В крайна сметка рибата е източник на строителни материали за метаболизма в човешкото тяло. Ако шаранът се третира със сол, той ще придобие специални вкусови свойства. Затова ви запознаваме с това как да солите шаран.

Рецепта за осоляване на шаран

Осоляването на всяка риба (включително шаран) у дома може да бъде сухо или мокро. За нея винаги се използва само едра сол. Но не добавя вкус към рибата, а само премахва влагата от нея. Общото правило преди осоляването е рибата да се подготви предварително. Тя трябва да бъде изкормена. И сега ще говорим за конкретни варианти за това как да солите шаран.

Как да солите шаран у дома - мокро осоляване

1. За да осолим шаран, измиваме изкормената риба с вода и я поставяме на слоеве в съд, който не се окислява. Например, може да е емайлиран тиган. Всеки слой се поръсва със сол (1 кг сол на 10 кг риба).
2. Ако искате шаранът да има особен деликатен вкус, можете да добавите една супена лъжица захар към солта.
3. Върху шарана поставяме дървен кръг и върху него трилитров буркан с вода (налягане). Поставяме рибата у дома на хладно място.
4. След около 10-12 часа в тигана ще се появи сок. Оставяме го до края на процеса на осоляване на шарана.
5. Премахваме потисничеството след 4 дни. Измиваме шарана на течаща студена вода и го изцеждаме от сока. След това го изсушаваме и го поставяме в дървена кутия или кошница за съхранение.
6. Когато осолявате шаран, вземете предвид размера на рибата. Ако това са малки шаранчета под 100 грама, у дома ще са готови след 2-3 дни. Ако шараните са средни (100-250 грама), ще отнеме 5-10 дни. Ако това са големи шарани (500-800 грама), осоляването у дома ще отнеме 7-10 дни.
7. Мокрото осоляване на шаран може да бъде леко разнообразно. За да направите това, пригответе солен разтвор (за 1 кг сол - 3 литра вода) и го изсипете в рибата в контейнера. Този вид мокро осоляване се използва предимно за осоляване на малки шарани в домашни условия.

Как да солите шаран у дома - сухо осоляване

1. За да осолите шарана, го поставете на слоеве в дървена кутия или кошница. Дъното, ако солите шаран, трябва да бъде покрито с чул или чист платнен парцал. Рибата се слага плътно - главата до опашката.
2. Всеки слой шаран се поръсва със сол (1,5 кг сол на 10 кг риба).
3. Върху рибата поставяме дървен капак и го притискаме. Това може да е голям камък или трилитров буркан с вода.
4. Благодарение на това шаранът, който ще осолите, ще започне да пуска сок. Ще се оттича през отвори в кошницата или между дъските на кутията.
5. У дома шаранът трябва да се съхранява на хладно място. След 5-10 дни осоленият шаран ще бъде готов.

Много по-често в продажба можете да намерите вече изкормена сладководна риба. И освен това, ако цяла риба се окаже в кухнята, тогава много по-често хайверът се изхвърля заедно с други вътрешности, тъй като малко хора знаят, че е възможно да се приготвят голям брой интересни ястия от него. Сега ще ви посъветваме за рецепти за приготвяне на вкусни котлети от рибен хайвер. Любителите на рибните ястия определено ще ги оценят.

Котлети с хайвер от толстолоб

• суров хайвер от толстолоб - 0,5 кг;
• яйца – 1 бр.;
• моркови - 100 г;
• лук - 200 г;
• грис – 2 с.л. лъжици;
• растително масло за пържене;
• сол, хмел сунели, смлян джинджифил - на вкус.

Измиваме хайвера, премахваме люспите, ако има такива, и филмите. Лукът се нарязва на ситно и се слага в готовия хайвер. Три моркови на малка ренде и ги добавете към останалите съставки. Добавете яйце, грис, сол на вкус, подправки и разбийте всичко с блендер. Загребвайте масата със супена лъжица и я поставете в тиган със загрято растително масло. Запържете котлетите от двете страни до готовност.

Котлети с хайвер от шаран

• хайвер от шаран - 400 г;
• лук – 1 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• брашно - 50 g;
• сол и черен пипер - на вкус;
• растително масло за пържене.

Измиваме старателно хайвера под течаща вода и го почистваме от филми. Нарежете лука и прекарайте чесъна през преса. Добавете зеленчуци към хайвера, сол и черен пипер, добавете брашното, содата и разбъркайте добре. Загрейте растителното масло в тиган, добавете тестото със супена лъжица и запържете рибните котлети от двете страни до златисто кафяво.

Котлети с хайвер от шаран

• хайвер от шаран белен - 500 г;
• лук – 1 бр.;
• яйца – 2 бр.;
• брашно - 3 с.л. лъжици;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло.

Хайверът се залива с гореща вода и се изплаква няколко пъти, като се отцежда и отново се долива вода, докато стане бистър. Смелете хайвера през гевгир. Ето защо яйцата ще се отделят добре от филмите.

Как да осолите вкусно хайвер от шаран у дома

Добавете брашното, яйцето, наситнения лук, солта, подправките и смелете всичко в блендер до гладкост. Супена лъжица от сместа се слага в загрят тиган с олио и котлетите се запържват до златиста коричка на слаб огън.

Котлети от хайвер

• хайвер от кръстоски - 400 г;
• грис – 3 с.л. лъжици;
• брашно - 3 с.л. лъжици;
• яйца – 1 бр.;
• вода - 50 ml;
• растително масло за пържене.

Измитият хайвер се натиска с вилица, добавя се наситнен лук, яйце, грис, подправки, сол и се разбърква. Добавете брашното и отново разбъркайте. Получава се кайма с приблизително същата консистенция като тестото за палачинки. По една супена лъжица от него се слага в тиган със сгорещено олио и се запържва до зачервяване от двете страни. След това прехвърлете котлетите в тенджера, налейте около 50 мл вода, добавете дафинов лист и оставете да къкри за минута. 10-15.

Котлети от хайвер на треска

• хайвер от треска - 250 г;
• брашно - 150 g;
• стръкове зелен лук – 8 бр.;
• босилек - половин връзка;
• копър - половин връзка;
• магданоз – 1 връзка;
• чесън – 3 скилидки;
• смлени крекери - 4 с.л. лъжици;
• смлян кимион – 1 чаена лъжичка;
• сол, черен пипер - на вкус;
• зехтин за пържене.

Поставете хайвера в купа, добавете брашното, пресования чесън, наситнения магданоз, копър, босилек, наситнения зелен лук, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Оформят се котлети и се запържват в зехтина от двете страни до златиста коричка. Сервирайте с пресни зеленчуци.

Сушен осолен шаран

Веднага си спомних ценната рецепта, тя е малко по-различна от осоляването на други видове риба!

За обработка и рязане на всяка голяма риба ще ви е необходим минимален набор от инструменти:
1. Препарат за почистване на котлен камък
2. Нож за рязане
3. Кухненска брадвичка
4. Ножица за премахване на перки
5. Гумен чук

1. Първо трябва да почистите шарана, да отрежете всички перки с градинарска ножица, да изкормите вътрешностите и да измиете добре, за да премахнете кръвта.

2. След това трябва да отрежете главата и опашката, те ще отидат до ухото и нарежете трупа напречно с помощта на брадвичка и гумен чук на парчета с ширина 8-9 см, приблизително с размера на дланта ви.

Какъв цвят! Защо не риба тон!))

3. След това парчетата риба трябва да се накиснат в студена вода за 4-5 часа с добавяне на малко количество оцет, за да се измие по-добре излишната кръв. Накиснах го директно в мивката, обемът на водата беше около 12-15 литра, като за този обем залях окото с около чаша оцет.

Ето колко неестетична става рибата след накисване

4. След това рибата трябва да се осолява, всяко парче се поръсва добре с едра, нейодирана сол, поставя се в подходящ съд, аз обикновено осолявам рибата в пластмасови съдове за хранителни цели. Поставете в хладилника за 4 дни. През това време рибата ще се осоли и ще пусне сока си.

Ето как изглежда рибата след осоляване.

5. След 4 дни извадете рибата, изплакнете от солта и отново накиснете в студена вода за 4 часа, но без оцет!

6. След 4 часа окачете парчетата на хладно, проветриво място за 2-3 дни, не повече, всеки балик не трябва да се пресушава!

Е, това е всичко, вкусният балик от шаран е готов! Остава само да сварите картофите в кожухите им, да ги залеете с домашно слънчогледово масло, да нарежете ръжения хляб и да налеете чаша светла бира!))

Андрей Колесников

Храни и напитки

Хайвер от шаран: рецепти за готвене

Хайверът от шаран е истински деликатес с уникален вкус. Ако имате достатъчно късмет да станете собственик на този ценен продукт, тогава използвайте нашите рецепти.

Котлети с хайвер от шаран

Това вкусно ястие е подходящо както за детско, така и за възрастно меню. Може да се сервира с картофено пюре, зеленчукова салата и дори като закуска за бира. За съжаление в днешно време хайверът от шаран е доста скъп и не можете да го намерите във всеки магазин. Но ако попаднете на риба с „пълнеж“, не забравяйте да приготвите котлетите по нашата рецепта.

съставки:

• Хайвер - 600 грама.
• Грис - четири супени лъжици.
• Яйце.
• Половин глава лук.
• Черен пипер и сол - на вкус.
• Растително масло - две или три супени лъжици.

Рецепта за ястие:

• Претрийте хайвера през едро сито, за да отстраните всякакви филми.
• Добавете към него ситно нарязан лук и смлян пипер.
• След това разбийте яйцето в каймата и добавете грис на вкус. Не забравяйте, че не трябва да има твърде много зърнени култури. В противен случай готовото ястие ще прилича на палачинки.
• След половин час можете да започнете да пържите котлетите. Загрейте тигана и започнете да сипвате с лъжица сместа. Когато заготовките придобият красив златист оттенък, прехвърлете ги върху хартиена кърпа.

Сервирайте готовото ястие с произволна гарнитура, украсена с резени лимон.

Как се маринова хайвер от шаран

Има няколко начина за приготвяне на оригинална закуска. Предлагаме ви лесна рецепта, която лесно можете да повторите у дома.

Какви продукти ще ви трябват:

• Хайвер от шаран - 500 грама.
• Вода - четири чаши.
• Сол - шест супени лъжици.
• Гхи - 80 грама.

• Изсипете вода в тенджера и разтворете солта в нея.
• Поставете съда на огъня и оставете течността да заври.
• Почистеният хайвер се поставя в гевгир и се поставя във вряща вода.
• След известно време прехвърлете продукта в малки бурканчета и го напълнете с разтопено масло.

Поставете препаратите в хладилника за 12 часа. Когато определеното време изтече, предястието може да се сервира.

Видео по темата

Палачинки с хайвер

Приготвянето на оригинално лакомство за чай не е толкова трудно. Особено ако сте станали щастлив собственик на такъв ценен продукт като хайвер от шаран. Как да си направим вкусни палачинки? За да започнете, подгответе набор от продукти:

• Пресен хайвер - 200 грама.
• Яйце.
• Пшенично брашно - две супени лъжици.
• Сол.
• Растително масло - пет супени лъжици.

• Изплакнете и почистете хайвера, поставете го в купа.
• Добавете яйцето и разбийте съставките с вилица.
• Накрая добавете брашно и сол на вкус.

Готовото тесто се нарежда с лъжица върху добре загрят тиган, предварително намазан с масло. За да не са прекалено мазни палачинките, ги поставете върху хартиена кърпа или салфетки. Сервирайте лакомството с чай или кафе.

Омлет с хайвер

Това ястие ще украси вашата закуска и ще добави свеж щрих към обичайното меню. Приготвянето на омлет не е никак трудно и този процес ще отнеме много малко време.

съставки:

• Хайвер от шаран - 150 грама.
• Яйца - шест броя.
• Мляко - 50 мл.
• Пшенично брашно - една и половина лъжици.
• Cilantro - една връзка.
• Сол и бял пипер - по половин чаена лъжичка.
• Растително масло - една супена лъжица.

Как да си направим вкусен омлет за закуска:

• Обработете и измийте хайвера, а кориандъра нарежете на едро.
• Комбинирайте продуктите с яйцата и брашното. Добавете млякото, солта и подправките.
• Изсипете сместа в тигана и запържете от двете страни.

Сервирайте ястието с черен хляб и мариновани зеленчуци.

Хвърлители на риба

Това необичайно ястие има специален вкус и аромат. Факт е, че съдържа кисело зеле, което (странно) върви добре с хайвер.

съставки:

• Две яйца.
• Един килограм хайвер.
• 300 грама кисело зеле.

• Пригответе хайвера и го смесете със ситно нарязаното зеле.
• Добавят се яйцата, солта и смлян пипер. По желание можете да добавите нарязани пресни билки.

Запържете палачинките с хайвер в растително масло като палачинки.

Картофена запеканка с хайвер

Това ястие не се среща често на масите на повечето руснаци. Но определено ще оцените оригиналния вкус на гювеча, ако го приготвите по нашата рецепта.

Продукти:

• Яйце.
• 250 грама хайвер.
• Една четвърт лимон.
• Сол и смлян пипер.
• Магданоз, зелен лук, копър.
• 25 грама масло.
• галета.
• 250 грама варени картофи.
• Растително масло.
• Сос от заквасена сметана (може и без него)

Как се готви гювеч с хайвер:

• Обработете и намачкайте хайвера с вилица. Смесете го със сурово яйце.
• Добавете смлян пипер и лимонов сок.
• Обелете и сварете картофите до омекване, след което ги намачкайте на пюре. Смесете картофите с маслото.
• Намажете форма за печене с масло и поръсете с галета. На дъното сложете хайвер, а върху него картофи.
• Ястието се пече в добре загрята фурна за половин час.

Преди сервиране ястието трябва да бъде украсено с нарязани билки и залято със сос от заквасена сметана.

Тарталети с хайвер

За вашите гости на празника можете да приготвите много красиви и вкусни мезета с хайвер от шаран. А ние избрахме за вас една чудесна рецепта, която любителите на морски дарове ще оценят високо. Този път трябва да използвате готов хайвер (купен в магазин или осолен сами).

съставки:

• Солен хайвер - 300 грама.
• Яйца - три броя.
• Домат.
• майонеза.
• Тарталети - десет броя.

Как да подготвим лека закуска:

• Прехвърлете хайвера в чиния и го намачкайте с вилица.
• Сварете яйцата, почистете ги от черупките и ги нарежете на много ситно.
• Нарежете домата на кубчета.
• Комбинирайте продуктите с майонеза и разбъркайте.

Поставете пълнежа в тарталетите, украсете ги с копър и донесете предястието на масата.

Тарталети с крема сирене

Ето още една рецепта за празнична закуска, която лесно можете да приготвите у дома.

Продукти:

• Тарталети - 25 бр.
• Хайвер - 100 грама.
• Крема сирене - 200 грама.
• Магданоз - половин връзка.

Рецептата за празнична закуска е много проста. Всичко, което трябва да направите, е да напълните тарталетите с крема сирене, да ги украсите с хайвер и пресни листа.

Ще се радваме, ако вие и вашите близки харесате хайвер от шаран. Рецептите за ястия, които могат да бъдат приготвени от този вкусен и здравословен продукт, са много разнообразни. Затова винаги можете да изненадате семейството си с ново лакомство или оригинална закуска.

Коментари

Подобни материали

Храни и напитки
Хайвер от каракуди - рецепта

Хайверът винаги е бил смятан за най-ценния и вкусен рибен продукт. Той произвежда отлични ястия, които ще украсят всяка маса. Хайверът от сладководни риби, като шаран, е идеален за готвене...

Храни и напитки
Хайвер от мойва, рецепти с мойва

Хайверът от мойва е натурален продукт, който се получава от хайвера на морски риби, принадлежащи към семейството на мириша. Това е доста малък продукт с плътна консистенция. Хората не го наричат ​​нищо повече от &l...

Храни и напитки
Хайвер от тиква без оцет: рецепти

Скуош хайвер без оцет е прекрасно предястие, което дори ще украси празнична маса. Пригответе го по нашите рецепти и зарадвайте любимите си хора с вкусно ястие от зеленчуци.

Храни и напитки
Шаран: рецепти за готвене. Рибена супа от шаран

Може би нито едно семейство не може без рибни ястия. А може би най-достъпната и разпространена риба е шаранът. Рецептите му са разнообразни; тяхното изпълнение е подходящо за ежедневна употреба...

Храни и напитки
Хайвер от гъби с домати за зимата: рецепта за лека закуска

Хайвер от гъби с домати е предястие, което ще се хареса на всички любители на зеленчуците. Можете да го приготвите по различни методи Хайвер от гъби с домати за зимата: рецепта

Храни и напитки
Домашен хайвер от тиква. Рецепта

Любимият на много от нас хайвер от тиква е не само много вкусна, но и здравословна храна. Тази нискокалорична закуска съдържа огромно количество ценни и важни за здравето микроелементи (витамини В, С, желязо...

Храни и напитки
Хайвер от гъби за зимата: рецепта за вкусна закуска

Ако имате много гъби на ваше разположение и мислите какво да готвите от тях, тогава най-добрият вариант ще бъде хайвер от гъби за зимата. Рецептата е лесна, а полученото ястие може да се консумира веднага или завито...

Храни и напитки
Домашен хайвер от тиква за зимата - рецепта

Хайверът от скуош е обичан от руснаците от времето на СССР, когато в страната имаше недостиг и този конкретен продукт беше достъпен за почти всички. Освен това този зеленчуков хайвер беше включен в диетата на ученици и студенти. със сигурност...

Храни и напитки
Рецепта за готвене на хайвер от тиквички

Хайверът от тиква се счита за чисто руско ястие. Рецептата за приготвяне на тиквен хайвер е разработена от руски технолози през 1930 г. В Европа и Америка хайверът от тиква е в истински дефицит.

Как правилно да солим шаран?

Купете го м...

Храни и напитки
Хайвер от тиква за зимата без пържене: рецепта и снимка

Хайверът от тиквички е една от най-популярните зеленчукови закуски. Тайната на неговата популярност се крие в лекотата на приготвяне и наличието на всички съставки. Извършва се по няколко различни технологии, час...

Хайверът от шаран се счита за гурме храна, която ще бъде подходяща на всяка маса. В допълнение към вкуса си, продуктът съдържа и голямо количество основни вещества, които са толкова необходими за доброто хранене.

Хайверът от шаран може да се приготви в различни варианти, според личните предпочитания и вашето меню. Освен това ястията с хайвер винаги са много уникални и могат да удивят както гостите, така и семейството.

Ястия от хайвер от шаран: рецепти

Пържен хайвер от шаран: рецепта

Съединение:

• Хайвер от шаран 500гр
• Брашно 1 с.л. л.
• Растителна мазнина 100гр
• Подправки, сол

Приготвяне:

1. Измийте хайвера, вижте дали в него са попаднали рибни отпадъци, отстранете го. Нарежете продукта на парчета, сол и черен пипер. След това го поставете в хладилника за няколко часа, тъй като трябва да се накисне в сол и подправки.
2. Оваляйте произволно парче в брашно и изпържете в загрята растителна мазнина до златисто кафяво и хрупкаво. Това ястие върви чудесно с картофено пюре и сметанов сос.

Как се маринова хайвер от шаран?

Можете да осолите всякакъв вид риба у дома, само есетровите няма да работят, тъй като осоляването им изисква специални умения и специално кулинарно оборудване. Рецептата за осоляване на хайвер от шаран ще бъде същата за осоляване на хайвера на всяка речна риба. Приготвянето на това ястие отнема около 20 минути.

Съединение:

Приготвяне:

Има два различни метода за осоляване на рибни подаръци.

1. Внимателно нарежете рибата, така че жлъчката да не оцветява хайвера, в противен случай тя ще стане неприятна и безвкусна. След като приключите, потопете яйцата с хайвер във преварена вода за почистване.
2. Вземете дълбока тенджера и изсипете на дъното сол с дебелина около сантиметър. Поставете yastyki върху солта в равни редове.
3. Поръсете горната част на хайвера със сол. Изчислете правилно количеството му, солта трябва да заема около 12-15% от общото тегло на рибния деликатес.
4. Поставете тигана с хайвер на хладно, черно място. Ястието се осолява 3-5 дни.
5. Когато времето изтече, изцедете саламурата, която се е появила от тигана. Извадете яйцата и ги изплакнете два пъти в преварена гореща вода, след което ги наредете в буркани, подходящи за мариноване. Подходящи са стъклени, предварително попарени с вряща вода. Навийте добре бурканите и ги поставете на хладно и черно място.

1. Сложете хайвера от шаран в купа. Вземете нож с тясно остро острие и изрежете филмите върху рибния продукт.
2. Сега трябва да приготвите наситен разтвор на саламура. За да направите това, вземете 100 г сол на литър вода и сварете в тенджера. Когато саламурата заври, не я охлаждайте, а веднага залейте рибния деликатес с този разтвор.
3. Около три минути. Яйцата се разбъркват непрекъснато с вилица, за да се нареже още един цял филм. Изцедете саламура. След това пригответе нова саламура и с нея залейте хайвера на шарана.
4. Яйцата и саламурата се разбъркват отново около 3 мин. Филмите се увиват около вилицата.
5. Отцедете саламурата. В масата ще се появят черни топки; това е нагънат филм. Изберете и го изтрийте.
6. В края на това пригответе отново саламура и изсипете хайвера за последен път. Внимателно разбъркайте хайвера. В повечето случаи третият път саламурата ще бъде много по-прозрачна и по-чиста.
7. Поставете рибния подарък върху малка цедка и оставете мин. на 15, оставете излишната вода да се отцеди.
8. Вземете стъклен литров буркан и попарете с вряща вода. В него се изсипват 2 с.л. л. Слънчогледово олио.
9. Бурканът се пълни приблизително на 3/4 с хайвер, сипва се една чаена лъжичка сол (догоре) и се разбърква.
10. След това добавете хайвер до самия връх на буркана и налейте слънчогледово масло отгоре. Трябва да има слой около 5 мм.
11. Покрийте буркана с пластмасов капак и го поставете в хладилника за една нощ. След това съдът може да се използва за храна.

Котлети с хайвер от шаран

Във време, когато често има доста рибен продукт, можете да направите котлети от него.

Съединение:

• Хайвер или мляко от шаран 500гр
• Галета 3 с.л. л.
• Яйца 2 бр.
• Лук 1 бр.
• Прясна мащерка на вкус
• Щипка смлян карамфил
• Пресен ситно нарязан копър
• Доматена паста
• Растително масло за пържене
• Черен смлян черен пипер, сол на вкус.

Приготвяне:

1. Ако има мляко, нарежете го възможно най-ситно и смесете с хайвера.
2. Разбийте внимателно пилешките яйца с помощта на миксер или блендер, след което ги смесете с хайвера. Когато приключите, добавете галета и разбъркайте всичко според указанията.
3. Вече е възможно да се вземат билки. Копърът и мащерката се нарязват на възможно най-ситно и се добавят към сместа, като всичко се овкусява със сол и черен смлян пипер. Смесете получената кайма равномерно.
4. Рибният деликатес се пържи точно като месни котлети. Загрейте тигана в олио и с помощта на супена лъжица или шпатула наредете рибните котлети. Запържете котлетите до златисто кафяво.
5. След това пригответе доматения сос. Лукът се нарязва на малки кубчета и се задушава в сгорещен тиган за около 10 минути. на тих огън.

   В същото време не забравяйте да разбърквате лука, тъй като не трябва да се запържва много.

6. Докато лукът се готви, разтворете няколко супени лъжици доматено пюре и го добавете към лука. Продължете да задушавате лука около 5 мин. След това овкусете всичко с подправки и сол.
7. Изключете котлона и докато доматеният сос се влива, нарежете копъра на ситно, след което го смесете със соса. Поставете изпържените котлети върху хартия за печене и ги залейте равномерно със соса, като го разпределите така, че да няма свободно място между тях. Сега загрейте фурната до 180 градуса и изпечете котлетите за 10-15 минути.
8. Котлетите от рибен деликатес са готови. Процесът не отнема много време и усилия, а резултатът е впечатляващ: стават сочни, а сосът им придава пикантен вкус.
9. Когато извадите котлетите от фурната, не бързайте да ги ядете, оставете ги да престоят около 10 мин. Непосредствено преди сервиране ги поръсете с естрагон или розмарин.

Между другото, хайверът от шаран доста често се продава не само с риба, но и отделно. Вероятно няма да го намерите в обикновените магазини, но в специализираните рибни отдели или на пазара е напълно възможно.

Не забравяйте, че ястията от хайвер на шаран се различават не само по вкуса си, но и са изключително полезни. Те съдържат голямо количество витамини, лецитин и полиненаситени мастни киселини.

Прочетете други увлекателни колони