vhodné pro vegany
obsahuje cibuli
obsahuje česnek
Stále vás nebaví každodenní sváteční hody? Pak jdeme k vám! A už chci jednoduchou, ne-li dietnější, pohankovou polévku.
Všichni víme, jak je pohanka superzdravá – obsahuje esenciální aminokyseliny, železo a různé vitamíny. Lehká a chutná pohanková polévka se zelenými fazolkami – to pravé na vyložení!
Na dietní pohankovou polévku budeme potřebovat:
Ingredience na zeleninový vývar do pohankové polévky:
- 1 malá mrkev;
- 1 malá cibule;
- 1 bobkový list;
- štědrá hrst sušených kořenů (celer, pastinák, petržel);
- trochu čerstvého (mraženého) kopru a petrželky;
- 1,5 l. voda;
- trochu kmínu a kmínu (volitelně);
- několik sušených bobulí jalovce (volitelné);
- stroužek česneku (volitelně)
Hlavní ingredience pohankové polévky:
- 0,5 šálku pohanky (pro hustou polévku);
- 1 malá mrkev;
- 1 malá cibule;
- 2 polévkové lžíce. rast. oleje;
- 5 hrstí zelených fazolí;
- špetka sušené papriky (kousky);
- 2 lžičky sůl;
- trochu chilli (volitelně).
Mrkev a cibuli na zeleninový vývar nakrájejte na velké kousky a vhoďte je do pánve. Také tam dáváme koření, bylinky a kořeny. 
Nalijte vodu do pánve a položte ji na sporák. Vývar z pohankové polévky necháme na mírném ohni provařit asi hodinu. 
Zatímco nám bublá vývar, omyjeme pohanku. 
Mrkev na zálivku nakrájíme na nudličky, cibuli na malé kostičky. 
Na rostlinném oleji nejprve orestujte cibuli, a jakmile cibule lehce zezlátne, přidejte k ní mrkev. Smažte je společně po dobu tří minut. 
Je čas sundat pánev s vývarem z ohně a přecedit ho přes několik vrstev gázy. To se ukáže jako čirý zeleninový vývar. A nic extra :). 
Vývar osolíme, přivedeme k varu a nakonec do něj přidáme náš dresink a pohanku. Nechte naši dietní polévku vařit tři minuty. 
Přidejte zelené fazolky s kousky papriky a pohankovou polévku nechte ještě pár minut provařit, dokud fazole nezmění barvu ze světle zelené na „jen“ zelenou. 
Vypněte oheň, přidejte kapku mletého chilli a nechte polévku pár minut odležet pod pokličkou. A pak všechny svoláme na oběd. Dobrou chuť!
Kalorie: 720
Bílkoviny/100g: 1
Sacharidy/100g: 6
Recept na výživnou libovou pohankovou polévku se zeleninou pro nejpřísnější dny půstu, kdy je zakázáno používat rostlinný olej. Zelenina se k tomu nesmaží, ale dává se syrová a vařená spolu s pohankou na mírném varu. Aby byla polévka chutnější a aromatičtější, přidává se do ní tymián (pokud možno čerstvý, ale hodí se i suchý) a rajčata.
Když neexistují žádná přísná omezení, a rostlinný olej povolená ke konzumaci, můžete ji připravit trochu jinak. Vaří se přesně stejným způsobem podle receptu. Zatímco se polévka louhuje, na oleji orestujeme cibuli nakrájenou na půlkolečka s přidáním koření (jakékoli koření dle vlastního výběru) a poté na zbylém oleji orestujeme plátky bílého chleba. Polévka se nalije do talířů, položí se kousek smaženého chleba s hromadou cibule a čerstvé bylinky. Rudé, aromatické krutony se podávají samostatně místo chleba. Určitě vyzkoušejte pohankovou polévku se zeleninou s tak lahodnými přísadami! Příjemně zpestří postní nabídku a určitě vám bude chutnat.
Ingredience:
- voda nebo zeleninový vývar - litr;
- brambory - 2 ks;
- pohanka – 2 lžíce. vrchovaté lžíce;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- čerstvá rajčata - 1-2 ks. nebo 2 lžíce. lžíce zmrazené na kousky.
- sůl - podle chuti;
- čerstvý tymián - 2 malé snítky nebo 0,5 lžičky. sušené.
Odeslání:
- bílý bochník - několik plátků;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule – 0,5 malé cibule na porci;
- paprika, kari koření, pálivá paprika– podle chuti (nebo jiného koření).
Jak vařit doma
Připravit libová polévka Můžete použít vodu nebo zeleninový vývar. Zatímco se tekutina vaří, oloupeme a nakrájíme zeleninu. Brambory nakrájíme na středně velké kostky. 
Mrkev nakrájíme ne úplně malou, na kostičky tak, aby byly vidět světlé kousky. Naopak cibuli nakrájíme nadrobno. Nebude se smažit, proto, aby kousky uvařené cibule nebyly v polévce znát, nakrájejte ji co nejjemněji na kostičky. 
Do vroucího vývaru nebo vody vložíme kostky brambor. Podle chuti osolte a vařte na mírném plameni asi pět minut do poloviny. 
Mrkev přidáme do polévky zároveň s cibulí, necháme dobře provařit a polévka získá ostrovní chuť. 
Pohanku omyjeme, nasypeme na suchou pánev a trochu orestujeme. Pohanka se tak bude méně vařit a polévka s opečenou pohankou bude chutnat lépe. 
Přidejte pohanku do pánve s polévkou, okamžitě zamíchejte, nedovolte, aby se zrna držela na dně. Přiveďte k varu. 
Ze snítek čerstvého tymiánu otrháme lístky. Pokud používáte sušený tymián, odměřte si podle potřeby a přidejte do polévky. Vařte asi deset minut, dokud není pohanka hotová. 
Čerstvá rajčata nakrájejte na středně velké kousky (asi jako mrkev). Přidejte do polévky. Zmrazené vložte do hrnce bez rozmrazování. Od chvíle, kdy se vaří, vařte polévku pět minut a vypněte ji. Necháme vyluhovat pod pokličkou. 
Polévka je hotová, můžete ji nalít do misek. Pokud se nepřipravuje ve dnech přísného půstu, připravíme přídavek smažené cibule a krutonů. Nakrájejte cibuli na peří nebo půlkroužky, chléb na malé kousky (nebo velké - podle vašeho uvážení). 
Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte cibuli, smažte do měkka. Posypeme kořením podle chuti a mírně osolíme. Smažte dvě minuty. Přeneste na talíř. 
Na stejném oleji opečte plátky chleba. Nesmažte příliš, jakmile budou zvenku křupavé, vyjměte je z pánve. 
Podávejte horkou libovou pohankovou polévku se zeleninou na stůl a přidejte čerstvé bylinky. Pokud se podává s krutony, tak na talíř dejte kousek smaženého chleba, navrch dejte hromádku cibule a posypte bylinkami. Dobrou chuť! 
Naposledy jsme vařili
Vegetariánská polévka s cereáliemi je chutná, energeticky hodnotná a neuvěřitelně zdravé jídlo pro vaše jídelní stůl. Příprava jednoduché zeleninové vegetariánské polévky nezabere čas na vaření masového vývaru. Obrovský sortiment zeleniny (pohanka, rýže, kroupy, krupice atd.) poskytuje odrazový můstek pro let vaší fantazie a vytvoření vlastního receptu. A různé koření dodají pokrmu sofistikovanost a jemné aroma. Tuto polévku lze připravit buď s čistou vodou, nebo zeleninovým vývarem. A lakto-vegetariáni si mohou polévku zpestřit přidáním zakysané smetany nebo smetany.
Pohanka je cenným zdrojem železa
Výhody pohanky jsou již dlouho známy všem. Pohanka dokonale obnovuje sílu po nemoci a je nepostradatelná ve stravě dětí a seniorů. Tato cereálie je kompletním zdrojem bílkovin, vlákniny a esenciálních aminokyselin. Pohanka je bohatým zdrojem železa. Podle chuťové vlastnostiúžasně se kombinuje s většinou potravin. Před tepelnou úpravou tato obilovina nevyžaduje speciální přípravky. Jen je potřeba ho pořádně umýt a roztřídit. Do polévky se přidávají jak celozrnné, tak nakrájené obilniny. Je důležité pamatovat na to, že plevy mají tendenci se rychleji vařit, proto by se měly přidávat do polévky později než jádra.
Kroupy – rezerva vlákniny
Kroupy jsou levná a docela sytá obilovina, a když se zručně připraví, ukáže se jako vynikající. Vegetariánská ječná polévka je jednou z nejlepší způsoby použití perličkového ječmene. Dokonce i ti, kteří nemají rádi kaši s ječmenem, poznamenají, že ječná polévka je velmi chutná. Celé tajemství spočívá v jeho lahodné vůni. Polévky z perliček jsou totiž velmi aromatické.. Nejznámější z nich je samozřejmě rassolnik. Název pokrmu mluví sám za sebe: rassolnik - od slova solanka, respektive chuť polévky je kyselá a slaná. K přípravě vegetariánského nálevu se používá různá zelenina: brambory, tuřín, pastinák, kořenová petržel podle chuti, topinambur a samozřejmě smažená cibulka a mrkev. Mnoho hospodyněk přidává do nálevu olivy (konzervované nebo nakládané) a také plátky citronu. To dává nálevu jeho vlastní jedinečnou chuť a nasytí ho vůní.
Rýže je dobrý absorbent
Je to velmi snadné a dietní pokrm. Lékaři jej často předepisují pacientům jako rehabilitační terapii v pooperačním období a také lidem, kteří prodělali těžké formy chřipky nebo nachlazení, infekční nemoci. Rýže vše dokonale zakonzervuje prospěšné vlastnosti dokonce s tepelné zpracování, proto je rýžová polévka tak zdravá a složením kompletní. Hotový pokrm, správně připravený, obsahuje řadu vitamínů (B, PP, E) a mikroelementů (fosfor, mangan, draslík, selen, železo, vápník, zinek). Všechny tyto látky zajišťují člověku pravidelný tok energie. Suroviny pro vegetariánskou rýžovou polévku mohou být brambory, cibule, mrkev, zelená listová zelenina, ale i luštěniny – čočka, hrášek, fazole. Téma můžete obměňovat, například připravovat libové jídlo. Laktovegetariáni mohou pokrm dochutit smetanou nebo sýrem, který mu dodá ještě jemnější chuť.
Proso – zásobárna minerálů
Dříve se proso nazývalo „zlaté zrno“, protože má velmi dobré vlastnosti nutriční hodnotu. Nyní se do nabídky postupně vracejí jáhlové polévky, které v seznamu produktů zaujímají kdysi ztracené pozice správná výživa. Tento pokrm je zásobárnou minerálů, základních vitamínů, tuků, sacharidů a bílkovin. Rostlinné tuky podporují vstřebávání vitamínů jako je karoten, vitamín D, B, PP. Jáhlová polévka - rozmanitá a chutné jídlo, jehož příprava zabere pouhých 20 minut. Hlavními složkami budou proso, brambory, mrkev, cibule a rostlinný olej. Hotové jídlo lze také posypat čerstvými bylinkami. Je lepší pokrm ihned spotřebovat, protože jáhly mohou nabobtnat a přeměnit se v kaši.
