Recept na omáčku Shawarma. Velmi chutná omáčka shawarma! Sýrová omáčka pro shawarmu

I ten nejzarytější zastánce zdravé stravování přiznává vám, že někdy opravdu chce jíst shawarmu. Toto rychlé občerstvení má jedinečnou chuť a harmonická kombinace komponenty, a proto je nejoblíbenější v Rusku i mimo něj. Domácí shawarma není o nic horší, naopak je zdravější, přirozenější a lehčí. Hlavní tajemství je ve správné omáčce, kterou se dnes naučíme vařit.

Co chcete, když se vracíte z práce metrem nebo stojíte na zastávce a čekáte na autobus? Co vám stojí před očima jako vize? Samozřejmě se jedná o voňavou a tolik žádanou shawarmu! Tady to je, nádherný stánek, kde hraje přátelská orientální hudba a usměvavý chlapík s přízvukem je připraven udělat vám porci toho nejchutnějšího pouličního jídla na světě.

Kombinace rajčat a hlávkového salátu, křupavé kuře, jemný pita chléb... vynikající! Ale hlavní věc je, že je aromatická pro shawarma, což dává tomuto pokrmu nesrovnatelnou chuť a vůni. Dá se to vařit doma? Ano. Dnes vám přesně řekneme, jak na to, a naučíme vás, jak vyrobit úžasnou domácí omáčku shawarma.

Shawarma omáčka: jaký druh používáte?

Pokud si myslíte, že jedinou omáčkou pro shawarmu je majonéza, jste na omylu. Ve skutečnosti existuje mnoho originálních možností oblékání, se kterými kuře, pita chléb a zelenina získávají harmonickou chuť.

Dnes jsme pro vás připravili nejúplnější výběr nejlepší recepty. Toto je česnek, nejznámější a nejoblíbenější omáčka, ideální pro shawarmu, rajčata a bílou zakysanou smetanu a dokonce i dietní! Vyberte si, co máte rádi, a uvařte si své oblíbené jídlo doma. Začněme!

Domácí omáčka shawarma: tajemství a funkce vaření

Vyžaduje mnoho domácích šťáv a dresinků tepelné zpracování: dušení a smažení a někdy i vaření ve vodní lázni. Co je ale na receptech s česnekem, rajčaty, sýrovou omáčkou a dalšími shawarma recepty dobré, je jejich rychlé a snadné provedení.

Neexistují žádná tajemství: stačí smíchat ingredience při pokojové teplotě v požadovaném pořadí, přidat pepř, bylinky nebo koření, samozřejmě sůl a malou duši. Tady to je, vaše dokonalá omáčka, připravená k jídlu! Hlavní je to s kořením nepřehánět, protože dresink by měl chuť surovin jen zvýraznit, ale ne přerušit. Dodržujte všechny recepty podle návodu a vše vyjde!

Recepty na omáčky Shawarma

Shawarma

Nejchutnější a nejchutnější omáčka pro domácí shawarmu je pro každého jiná. Někdo má rád majonézovou chuť nebo obvyklý kečup, někdo chce více tepla a česnekového koření, jiný chce něco exotičtějšího. Vyzkoušíme více než deset různých receptů, abychom uspokojili i ty nejnáročnější chutě!

Vyzkoušejte si omáčky, které jsou ideální pro vaši přírodní shawarmu, přímo v kuchyni doma pomocí našich originálních receptur a vychutnejte si je lahodné pokrmy, připravené jednoduše a s radostí!

Klasická omáčka shawarma jako ve stáncích

Nejchutnější, jedinečná a rozpoznatelná - klasická bílá omáčka pro přírodní domácí shawarmu se nedá zaměnit s ničím jiným. Má jemnou, lehkou a pikantní chuť a jednoduše se připravuje.

Jeho obsah kalorií je 190 kcal.

Ingredience:

• Majonéza - 2 polévkové lžíce;
• Nízkotučná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
• Kefír 2,5 % – sklo;
• Česnek - 2 stroužky;
• Khmeli-suneli - 1 lžička.

Jednoduchý recept:

1. Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu.
2. Nalijte kefír do misky. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
3. Přidejte majonézu, míchejte, dokud nebude hladká.
4. Přidejte slunečnicový chmel a nasekaný česnek.
5. Míchejte a ochutnejte, podle chuti přidejte sůl a přidejte koření podle vaší chuti.

Nyní vyzkoušejte, jak božská vaše shawarma s dresinkem podle tohoto receptu dopadne. Vaše omáčka Mělo by být lehké, jemné chuti, ne příliš slané ani příliš kořeněné. ve spojení s kuřecím masem, pita chlebem a zeleninou je prostě perfektní!

Shawarma omáčka: jednoduchý recept

Jednoduchý recept na omáčka Shawarma

A tato úžasná omáčka shawarma je nejen chutná a originální, ale také vyrobená během několika minut. Zkuste to!

Obsah kalorií - 136 kcal.

Komponenty:

• Majonéza světlá, ne příliš tučná – 200 gr.;
• Kefír - 2 polévkové lžíce;
• Sušený kopr - 1 lžička;
• Paprika - 0,5 lžičky;
• Chilli - na špičce nože;
• Kari - 0,5 lžičky;
• Sušený česnek - 1 lžička;
• Sůl podle chuti.

Technologie vaření:

1. V misce smíchejte majonézu a kefír.
2. Vhoďte sušený granulovaný česnek a chilli, trochu kari a papriky.
3. Dobře prošlehejte vidličkou nebo metličkou.
4. Ochutnejte a upravte na sůl, ale nenechte se unést.

Voila, lehká a lahodná omáčka pro vaši nezapomenutelnou shawarmu, připravená doma, je připravena!

Česneková omáčka na shawarma

Česneková omáčka na shawarma

A toto je pálivá omáčka pro vaši oblíbenou shawarmu, jakou dělají mistři svého řemesla ve stejných stáncích: stejně šťavnatá a jedinečná. Nejjednodušší ingredience, maximálně pět minut – a vaše ideální omáčka je hotová, která si prostě žádá shawarmu! Jeho recept je neuvěřitelně jednoduchý.

Obsah kalorií 184 kcal.

Komponenty:

• Česnek 6 stroužků;
• Bílý jogurt - 3 polévkové lžíce;
• Nízkotučná majonéza - 3 polévkové lžíce;
• Adjika nebo kečup - 1 polévková lžíce;
• Sušený granulovaný česnek - 1 lžička;
• Sušená bazalka - 0,5 lžičky;
• Kari - 1 lžička.

Technologie vaření:

1. Do misky dejte majonézu, jogurt a trochu adjiky. Kečup si můžete vzít, ale musí být přírodní a kvalitní.
2. Do této misky prolisujte česnek.
3. Přidejte všechny suché ingredience: česnekový granulát, kari, bazalku.
4. Směs prošlehejte metličkou.

Směs by měla být čerstvě připravená a při pokojové teplotě. Použijte to!

Shawarma omáčka s česnekem a zakysanou smetanou

A tahle je pikantní zakysaná smetanová omáčka s česnekem na shawarma se stane vaším oblíbeným díky své jednoduchosti, přírodním zdravým surovinám a harmonické chuti.

Jeho obsah kalorií bude 142 kcal.

Jsou zapotřebí následující komponenty:

• Zakysaná smetana se středním obsahem tuku, ne příliš tekutá – 240 gr.;
• Česnek - 5 stroužků, střední;
• Dobrýkečup - 1 polévková lžíce;
• Utskho-suneli nebo podobná směs – 1 lžička;
• Paprika - 1 lžička;
• Sůl - odměřte podle chuti.

1. V misce smícháme zakysanou smetanu a kečup. Můžete si vzít domácí rajčatová šťáva nebo těstoviny.
2. Přidejte utskho-suneli, papriku a sůl v požadovaném poměru.
3. Rozdrťte česnek a vložte ho tam také.
4. Směs rozemelte a ihned použijte.

To je celý trik!

Bílá omáčka shawarma

Bílá omáčka shawarma

Pokud chcete něco sytějšího a nevšednějšího, tak tady je originální recept, který si zaručeně zamilujete - jarní bílá omáčka s okurkou. Shawarma s ním je prostě úžasně lahodná!

Obsah kalorií - 131 kcal.

Komponenty:

• Středně tučná zakysaná smetana – 230-250 gramů;
• Čerstvá okurkastřední - 1 kus;
• Česnek - 4 stroužky;
• Sůl;
• Čerstvý kopr - 3 snítky;
• Několik oblíbených koření.

Recept krok za krokem:

1. Vložte zakysanou smetanu do misky.
2. Nakrájejte okurku nožem, ale ne na kaši - potřebujete malé kousky. Není potřeba odřezávat kůži.
3. Česnek také nasekáme nožem, velmi jemně.
4. Do zakysané smetany přidejte česnek, koření a sůl, stejně jako jemně nasekaný kopr.
5. Bílou hmotu rozšleháme vidličkou a necháme vylouhovat.

Po hodině nebo dvou budou všechny složky navzájem nasyceny šťávami a vůněmi a dresink bude v požadovaném stavu!

Kefírová omáčka pro shawarmu

Kefírová omáčka pro shawarmu

A to je velmi lehká a neobvyklá omáčka pro vaši domácí shawarmu s běžným kefírem, která vás překvapí svou příjemnou neobvyklou chutí a jemnou konzistencí. Kefírová bílá omáčka má méně kalorií, ale je velmi výživná a aromatická a dokonale se hodí k domácí shawarmě.

Obsah kalorií - 96 kcal.

Komponenty:

• Středně tučný kefír – 200 g;
• Hustý přírodní jogurt - 2 polévkové lžíce;
• Česnek - 3 stroužky;
• Čerstvá malá okurka – 1 ks;
• Bílá cibule - čtvrtina;
• Česnek - 3 stroužky;
• Kopr, petržel - trochu podle chuti;
• Sůl a koření dle vlastního uvážení.

Připravte si krok za krokem dresink na shawarmu s kefírem:

1. Do mísy prolisujte česnek. Přidejte sůl, oblíbené koření a vhoďte nasekané bylinky.
2. Tuto směs přeneste do mixéru.
3. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a okurku.
4. Vše rozšlehejte mixérem.
5. Přidejte kefír a jogurt, znovu prošlehejte mixérem.

Nechte směs uležet alespoň půl hodiny a poté můžete použít.

Rajčatová omáčka na shawarma

Rajčatová omáčka na shawarma

Pokud sníte o cenném stanu se shawarmou, nespěchejte si ho koupit: vyrobte si zdravou shawarmu doma! A díky rajčatovému dresinku bude neméně chutný.

Obsah kalorií - 89 kcal.

Ingredience:

• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
• Jablečný ocet - 1 lžička;
• Adjika – sklo;
• Čerstvá zelenina - parta;
• Koření podle chuti.

Recept je rychlý a jednoduchý:

1. Nakrájejte zeleninu.
2. Nalijte adžiku do mixéru, přidejte rajčatový protlak.
3. Nalijte ocet a vhoďte zelení.
4. Okořeníme a důkladně rozdrtíme mixérem.

To je vše!

Arabská omáčka shawarma

Arabská omáčka shawarma

A toto je arabská, skutečná omáčka pro pravou shawarmu - vynikající, kompletní jídlo, díky kterému se shawarma stane chutnější než jakákoli jiná pochoutka.

Obsah kalorií - 94 kcal.

Komponenty:

• Žlutá cibule - 1 ks;
• Sladká paprika - 1 ks;
• Rajčata - 4 ks;
• Koriandr – 1 svazek;
• Česnek - 5 stroužků;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce;
• Koriandr, šafrán, bazalka, černý pepř - špetka koření, stejně jako sůl podle chuti.

1. Oloupané stroužky česneku vložte do mixéru.
2. Z koriandru odřízneme tvrdé stonky, nasekáme a přidáme k česneku.
3. Nakrájejte cibuli a papriku a jděte tam také. Tuto směs rozemelte na pyré.
4. Zalijeme olivovým olejem, přidáme všechno koření a trochu soli.
5. Rajčata oloupeme a vhodíme do mixéru.
6. Všechny ingredience dobře prošlehejte.

Shawarmu dochuťte připravenou arabskou omáčkou a vychutnejte si.

Jogurtová omáčka shawarma

Jogurtová omáčka shawarma

Budete se divit, ale z přírodního řeckého jogurtu můžete vyrobit lehkou chutnou omáčku shawarma. I shawarma může být dietní a zdravá!

Obsah kalorií - 172 kcal.

• Čerstvý řecký jogurt – 250 g;
• Kapary - 1 polévková lžíce;
• Kopr – malá parta;
• Česnek - 3 stroužky;
• Khmeli-suneli - 1 lžička;
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
• Hořčice - 1 lžička.
• Sůl je podle vašeho uvážení.

Příprava:

1. Do nádoby mixéru vložte oloupané stroužky česneku, kapary a kopr bez stonků. Rozemlejte na kaši.
2. Tuto pastu osolte a přidejte koření, lžíci hořčice a citronová šťáva.
3. Šlehejte, postupně po lžících přidávejte jogurt.

Když je směs našlehaná, nechte ji půl hodiny odležet na stole bez chlazení. A pak použijte a vychutnejte si chuť!

Smetanová omáčka se sýrem

Smetanová omáčka se sýrem

Toto je slavný recept, je klasický, známý mnoha lidem pro jeho úžasnou chuť. Tento tvarohový dresink se vyrábí bez problémů.

Jeho obsah kalorií je 213 kcal.

• Teplé, změkčené máslo - 1 polévková lžíce;
• smetana - 100 g;
• majonéza - 100 g;
• Tvrdý, snadno tavitelný sýr – 100 gr.;
• Sušené bylinky - 1 lžička;
• Česnek - 3 stroužky;
• Černý pepř, sůl.

Recept krok za krokem:

1. Olej by měl být teplý a změkčený. Dáme do mísy a přidáme majonézu. Rozemlete lžící.
2. Zalijeme smetanou a vše znovu ručně promícháme.
3. Nyní do bílé hmoty prolisujte česnek, přidejte sušené bylinky, pepř a sůl.
4. Sýr nastrouháme na středním struhadle a celou směs lžící promícháme.

Tajemství tohoto jedinečného dresingu spočívá v tom, že jej musíte vložit do horké shawarmy, poté se sýr okamžitě rozpustí a máslo se rozteče a nasytí každý kousek svou jemností. Ohromující chuť!

Pikantní hořčičná omáčka shawarma

Hořčičná omáčka na shawarma

A tato pikantní domácí omáčka je vaše nová oblíbená, pokud ji máte rádi pikantní a pálivou. Chuť tohoto dresinku shawarma bez škodlivé vysoce kalorické majonézy, jeho lehkost a přírodní ingredience dělají z této pálivé omáčky naprosto dokonalou.

Jeho obsah kalorií je 115 kcal.

• zakysaná smetana - 150 g;
• Plnotučný kefír – 100 g;
• Hořčice - 1,5 lžíce;
• Česnek - 4 stroužky;
• Mletá chilli paprička - 1 lžička. nebo více, podle chuti;
• Kari - 1 lžička;
• Khmeli-suneli - 1 lžička;
• Sůl podle chuti.

Technologie vaření krok za krokem:

1. Česnek oloupejte a nasekejte pomocí lisu na česnek.
2. Dužinu česneku dejte do nádoby, osolte, okořeňte kari a suneli chmelem a lžící potírejte.
3. Přidejte chilli, hořčici a zakysanou smetanu, důkladně promíchejte.
4. Postupně přidávejte kefír a dávejte pozor, aby nebyl příliš tekutý.
5. Na závěr směs prošlehejte mixérem.

Pikantnost si upravte sami a v případě potřeby přidejte více chilli.

Červená pikantní omáčka shawarma

Zde je nový oblíbený: červená rajčatová omáčka shawarma. Snadné, rychlé a neuvěřitelně chutné, není důvod to nemilovat!

Obsah kalorií - 92 kcal.

Ingredience:

• Rajčata - 4 ks. průměrný;
• Česnek - 4 stroužky;
• Horký kečup nebo adjika – 2 polévkové lžíce;
• Cilantro - střední trs;
• Sůl, pepř, paprika - špetka;
• Skořice, šafrán, koriandr - každý půl lžičky.

Jednoduchý recept krok za krokem:

1. Rajčata oloupeme a zbavíme stopek, nakrájíme na kousky a dáme do mixéru.
2. Přidejte dvě lžíce horkého kečupu nebo adjiky.
3. Česnek nasekáme a přidáme k rajčatové směsi.
4. Vsypte nasekaný koriandr, sůl a všechno koření.
5. Přidáme lžíci oleje a zašleháme červenou omáčku.

Červený dresink je připraven, vyzkoušejte!

Pikantní omáčka shawarma

Pikantní omáčka shawarma

Další rajčatová omáčka pro shawarmu, přirozené a jednoduché, které si určitě zamilujete.

Obsah kalorií - 88 kcal.

Komponenty:

• Malá rajčata – 5 ks.;
• Pikantní hořčice - 1 polévková lžíce;
• Křen - 2 lžičky;
• Česnek - 4 stroužky;
• Pálivá paprika – 1 celý lusk;
• Cukr - 1 polévková lžíce;
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• Sůl;
• Červenýa černý pepř, kari, sušené bylinky - od všeho trochu.

Recept:

1. Rajčata nastrouháme, zbavíme je slupky a vytvoříme husté pyré.
2. Do pyré přidejte všechny tekutiny: hořčici, citronovou šťávu, křen a máslo.
3. V mixéru smíchejte česnek a celý pálivá paprika(spolu se semínky), pyré.
4. Přidáme koření, sůl a cukr, zalijeme rajčatovým protlakem a vše vyšleháme do hladka.

Pomozte si, je to pikantní a chutné!

Omáčka pro domácí shawarmu s kuřecím masem

Domácí shawarma s kuřecím masem

Nejedná se tak úplně o klasickou shawarma omáčku, ale spíše o zajímavou variaci na téma. Neobvyklá chuť a krásná barva, budete ji milovat!

Obsah kalorií - 87 kcal.

Ingredience omáčky shawarma:

• Adjika - 2 polévkové lžíce;
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
• majonéza - 200 g;
• Sušené bylinky - 1 polévková lžíce;
• Směs kari - 2 lžičky;
• Sůl je podle vašeho uvážení.

Připravte podle receptu:

1. V misce smíchejte majonézu s adjikou a rajčatovou pastou, intenzivně promíchejte.
2. Přidejte všechno koření a sůl.
3. Prošleháme vidličkou nebo metličkou a necháme chvíli uležet v lednici.

Turecká omáčka shawarma

Turecká omáčka shawarma

Ne každý vyzkoušel pravou tureckou omáčku shawarma, protože ne vždy je u stánku správně připravena. Ale je to velmi chutné, pikantní, česnekové - nedá se odolat.

Jeho obsah kalorií je 231 kcal.

• zakysaná smetana - 100 g;
• majonéza - 100 g;
• Adjika – 100 gr.;
• Čerstvý koriandr - svazek;
• Vlašské ořechy - 1 polévková lžíce;
• Jakákoli směs koření - podle chuti.

1. Vložte koriandr a ořechy do mixéru.
2. Rozdrťte na pastu.
3. Přidejte koření, jako je slunečnicový chmel, a sůl. Míchejte ručně.
4. Nalijte majonézu, adjiku a zakysanou smetanu a pyré.

Nechte působit 30 minut a máte hotovo.

Sýrová omáčka pro shawarma

Sýrová omáčka pro shawarma

Seznamte se se sýrovou omáčkou Shawarma. Přesně tak, jak to má být - bílé, chutné, správné, neuvěřitelně sýrové. Bude se vyrábět z kefíru a sýra, jak možná chápete.

Obsah kalorií - 129 kcal.

• Kefír - 100 g;
• Těžká smetana – 80 gr.;
• Dobrý tvrdý sýr – 100 gr.;
• Máslo - 50 g;
• Sůl, bylinky, černý pepř - podle chuti.

Recept na bílou sýrovou omáčku:

1. Do pánve dejte máslo a rozpusťte.
2. Přidejte smetanu a kefír. Mírně zahřejte, bez varu.
3. Přidejte nastrouhaný sýr, bylinky, sůl a koření.
4. Mírně zahřejte, dokud se sýr nerozpustí a ihned použijte.

Lahodné, že?

Jogurtová omáčka na shawarma

Jogurtová omáčka na shawarma

Chcete vědět, jak vyrobit omáčku shawarma ze zdravého bílého jogurtu? Nabízíme vám originální recept na omáčku z jogurtu a zakysané smetany. Toto je pravá gurmánská omáčka, je to jogurtová, hladká a velmi rafinovaná!

Obsah kalorií - 130 kcal.

Co se přidává a jaké je jeho složení:

• Jogurt bez plniv - 200 g;
• Sytější zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce;
• Nakládaná okurka střední – 1 ks;
• Česnek - 3 stroužky;
• Sůl, černý pepř, paprika, chilli - špetka;
• Směs sušených bylin - 1 polévková lžíce;
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• Hořčice - 1 lžička;
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Připravte bílou omáčku shawarma:

1. Jednoduše smíchejte zakysanou smetanu s jogurtem, máslem, citronovou šťávou a hořčicí v hluboké misce.
2. Do směsi prolisujte česnek a okurku nakrájejte nadrobno.
3. Přidejte sůl, všechny bylinky a koření a promíchejte.

Nechte půl hodiny uležet a budete mile překvapeni chutí!

Zakysaná smetana a majonézová omáčka

Zakysaná smetana a majonézová omáčka

Další omáčka pro shawarma: bílá, bohatá, se zakysanou smetanou, bylinkami, česnekem, s přidáním koření, hořčice a majonézy.

Obsah kalorií - 310 kcal.

• majonéza - 150 g;
• Odhad pro– 100 gr.;
• Česnek - 2-3 stroužky;
• Čerstvá zelenina - směs, parta;
• Dijonská hořčice - 1 polévková lžíce;
• Kari - 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Vložte majonézu a zakysanou smetanu do mixéru.
2. Přidejte nasekaný česnek a bylinky bez tvrdých stonků.
3. Přidejte hořčici a kari a šlehejte při vysoké rychlosti několik minut.

Nyní víte, jak udělat omáčku za pět minut, tak vynikající!

Dietní omáčka bez majonézy

Myslíte si, že diety, zdravý životní styl a výživa jsou neslučitelné s vaším oblíbeným jídlem? Ať je to jakkoli! Naučíme vás připravit zdravou omáčku shawarma – a nemusíte se bát, je dietní, lehká a zdravá. Žádná újma na zdraví a postavě!

Obsah kalorií - 68 kcal.

Ingredience:

• Světlý, přírodní jogurt – 200 g;
• Kopr, koriandr - malá kytice;
• Čerstvá okurka - 1 ks;
• Koření podle chuti, trochu soli;
• Česnek – 1 stroužek.

Připravte dietní omáčku pro shawarmu:

1. Nakrájejte česnek a okurku.
2. Nakrájíme koriandr a zeleninu.
3. Směs zalijte jogurtem, mírně osolte a okořeňte;
4. Nakonec omáčku důkladně prošlehejte pomocí mixéru.

Na zdraví!

Shawarma omáčka s fermentovaným pečeným mlékem

Omáčka s fermentovaným pečeným mlékem

Pokud máte rádi kefírový dresink pro shawarmu, pak vyzkoušejte verzi s fermentovaným pečeným mlékem! Chodí sem kefír a zakysaná smetana, ale hlavní složkou je fermentované pečené mléko.

Obsah kalorií - 182 kcal.

Komponenty:

• Kefír - 2 polévkové lžíce;
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
• Rjaženka– 150 gr.;
• Khmeli-suneli, kari – každá 1 lžička;
• Česnek - 4 stroužky;
• Paprika a chilli - každá 0,5 lžičky;
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

1. Do misky nalijte fermentované pečené mléko, zakysanou smetanu a kefír a dobře promíchejte.
2. Vymačkejte tam česnek.
3. Začneme přidávat koření - ne najednou, postupně, ochutnávat chuť a upravovat pikantnost.
4. Zalijte citronovou šťávou a nakonec směs promíchejte.

To je celý recept!

Shawarma omáčka s kečupem a majonézou

Omáčka s keupem a majonézou

Skončeme tím nejjednodušším, ale lahodný recept shawarma omáčka, která je vyrobena z majonézy a kečupu za pár minut. Jeho chuť se dokonale hodí ke kuřecímu masu, lavash a zelenině a vaše shawarma bude velmi chutná!

Obsah kalorií - 100 kcal.

• Kečup - 3 polévkové lžíce;
• majonéza - 150 g;
• Hořčice - 1 lžička;
• Směs „provensálských bylin“ nebo podobných – 1 polévková lžíce;
• Kari - 1 lžička;
• Sojová omáčka - 1 lžička.

Rychlý recept:

1. Vezměte nádobu a smíchejte v ní majonézu a kečup.
2. Přidejte hořčici a sójovou omáčku, míchejte do hladka.
3. Přidejte kari a bylinky a promíchejte, aby se spojily.

Dvě minuty - a velmi chutné!

Závěr

Jsme si jisti, že mezi lidmi, kteří připravovali shawarmu podle našich receptů, nebude nikdo lhostejný. Vyberte si klasiku nebo originální postupy a objevte nové chutě!

Jak vařit shawarmu doma? Jak to udělat chutný jako stánky. V každém městě je místo – stánek, kde je vždy fronta na vaši oblíbenou šťavnatou shawarmu.

Zde je několik receptů na domácí shawarma:

Co je shawarma? Někde se tomu říká shawarma, ražniči ve stylu Karski; döner; kebab, turecká pizza, shawarma, gyros a bůhví jak!

Středovýchodní pokrm skládající se z pita nebo pita chleba plněného grilovaným, nakrájeným nebo mletým masem, přelitý salátem čerstvou zeleninou, omáčky, koření.

Jedí toto jídlo rukama, žádné vidličky, lžíce nebo nože! Abych byl upřímný, jedná se o rychlé občerstvení orientálního původu.

Samozřejmě, že východní lidé dělají shawarmu z jehněčího, kuřecího, krůtího a někdy telecího masa, ale my Rusové ji snadno vyrábíme a jíme s vepřovým masem!

Samozřejmě ne vždy je možné smažit maso na grilu doma, takže existuje mnoho receptů, které vám umožní obejít se bez grilu a připravit tento lahodný pokrm co nejrychleji a bez zvláštních ozdob.

Domácí shawarma - obecná pravidla vaření

Maso pro shawarma není libové, musí tam být malé množství tuku, jinak bude trochu suché. Celý proces vaření netrvá déle než půl hodiny, což vám umožní vařit dál rychlá oprava docela plné jídlo nebo přijímat nečekané hosty.

Kromě masa můžete do shawarmy vložit cokoli, co máte po ruce, podle vlastních chutí a preferencí - čerstvé zelí a rajčata, cibuli a okurky, listy jakéhokoli hlávkového salátu nebo hub, hlavní věc je, že to vše je důkladně kořeněné s kořením a omáčkou.

V omáčce se často používá zakysaná smetana a majonéza, kečup a hořčice. Nezkazí to ani připravená shawarma, jako je zakysaná smetana nebo česnek. Můžete přidat sýr a jemně nasekané bylinky – petržel, kopr, koriandr a bazalku.

Náplň zabalí do pita chleba, to není vůbec těžké. Chleba se vyloží na stůl, namaže se omáčkou, není třeba mazat okraje.

Náplň je rozložena do dlouhého kopečku blíže k jednomu okraji a nahoře potřena omáčkou. Nejprve se přes náplň obalí krátký okraj, poté boky a poté se stočí do rolády.

No, teď nechme řeč a pojďme se společně pustit do práce!

Tuto možnost uděláme z kuřecího filé a nízkotučné majonézy - bude to docela dietní!

• tři pita chleby;
• půl kila vařeného kuřecího filé - předem uvařte a vychladněte;
• malý kousek čerstvého zelí;
• tři stroužky česneku;
• čerstvá okurka;
• středně pevné rajče;
• půl lžíce rostlinného oleje;
• lžíce kečupu;
• 3 lžíce majonézy.

Příprava:

Krok 1. Česnek nasekejte nadrobno a smíchejte s kečupem a majonézou, odstavte - nechte vylouhovat.

Krok 2. Řezání kuřecí řízek ne na dlouhé nudličky, smažte na rozehřáté pánvi s přídavkem rostlinného oleje jen pár minut dozlatova.

Krok 3. Rajče, okurku a zelí po nakrájení nakrájejte na tenké proužky, zelí trochu rozdrťte rukama, aby ztratilo pružnost.

Krok 4. Položte pita chléb na stůl, namažte ho omáčkou, položte kuře a zeleninu na dlouhou hromadu, namažte je a zabalte. Můžete jíst!

Dobrou chuť!

Shawarma s vepřovým masem je vydatné a vydatné jídlo, ale jeho příprava je náročnější a zabere více času. Maso se musí nejprve přes noc uvařit nebo marinovat ve směsi. sójová omáčka s malým množstvím rostlinného oleje a lžičkou kořenící směsi paprik.

• 3 tenké pita chleby;
• nakrájená zelenina podle chuti;
• sto gramů čerstvého zelí nakrájeného na tenké proužky;
• dvě žlutá rajčata, jsou sladší, ale pokud ne, poslouží červená;
• dvě stě gramů vepřové panenky, ideálně entrecote;
• jedna cibule;
• dva stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany a majonézy.

Příprava:

1. Marinované maso nakrájíme na tenké plátky napříč obilím.
2. Zahřejte pánev se lžící rostlinného oleje.
3. Vymačkejte stroužek česneku a nechte ho smažit doslova půl minuty. Přidejte maso a opékejte do krásně zlatohnědé barvy. Přidejte trochu soli.
4. Smícháme zakysanou smetanu, majonézu a druhý prolisovaný stroužek česneku.
5. Zelí smícháme s cibulí, nakrájíme na tenké půlkroužky, přidáme trochu soli a prolisujeme.
6. Rajčata nakrájejte na velké proužky.
7. Rozložte pita chléb na stůl. Potřeme omáčkou, vyskládáme dlouhý kopec masa, rajčat, zelí a cibule, vrch opět potřeme a zavineme.
8. Lze ohřát v mikrovlnné troubě a podávat horké.

Dobrou chuť!

Shawarma s klobásou je pokrm pro náhlou svačinu, když nemáte čas vařit něco vydatnějšího a chutnějšího.

• tři sta gramů kvalitní vařené klobásy;
• tři pita chleby;
• sto gramů jakéhokoli sýra;
• čerstvá okurka;
• dvě vařená vejce;
• majonéza a zakysaná smetana, každá velká lžíce.

Příprava:

1. Nakrájejte klobásu na dlouhé, velké proužky, pokud je to žádoucí, můžete ji lehce smažit.
2. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, okurku nakrájíme na nudličky.
3. Omáčku smícháme – zakysanou smetanu a majonézu, najemno nastrouhaná vejce, lehce opepříme a přidáme najemno nakrájenou zelenou cibulku.
4. Potřete pita chléb a potřete omáčkou. Položte klobásu, okurku a sýr, přelijte zbývající omáčkou a zabalte.

Pokud ho ohřejete v mikrovlnce nebo opečete na suché pánvi, bude naprosto báječný!

Také by se vám mohly líbit tyto recepty:

1. Nejlepší recepty na masové kuličky a omáčku

Tento recept zabere trochu více času, ale věřte, že to stojí za to! Skvělá varianta pro nedělní oběd s rodinou... nebo ji můžete dát do termonádoby a vzít si ji s termoskou čaje na dlouhou procházku v chladném počasí.

• arménský lavash;
• dvě kuřecí prsa;
• Korejská mrkev 150 gramů;
• čerstvé zelí 100 gramů;
• dvě rajčata;
• dvě nakládané okurky;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• trochu rostlinného oleje a kousek másla;
• omáčka - po dvou polévkových lžících majonézy, kečupu a zakysané smetany, 2 stroužky česneku a svazek bylinek podle chuti, papriku nasekáme v kuchyňském robotu.

Příprava:

1. Kuřecí prsa nakrájíme na centimetrové plátky a naklepeme, osolíme, opepříme, necháme 15 minut odležet a nakrájíme na nudličky. Smažte dál rostlinný olej do zlatohněda.
2. Okurky, rajčata a zelí nakrájíme na proužky, přemístíme a mírně rozmačkáme.
3. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Formujte shawarma - pita chléb namažte omáčkou a naplňte je vrstvami náplně. Nezapomeňte na náplň nalít omáčku.
5. Klademe na plech, potřeme nat máslo a pečeme v dobře vyhřáté troubě deset minut.

Dobrou chuť!

Kromě mletého masa k tomuto lahodnému pokrmu přidáme brambory, houby - hlívu ústřičnou nebo hříbky a uzený sýr.

• Arménský lavash tři kusy;
• 3 střední brambory;
• velká cibule;
• čtvrt kila mletého vepřového nebo hovězího masa;
• 100 gramů uzeného sýra;
• 200 gramů hub;
• pár stroužků česneku;
• 1 lžička hořčice;
• majonéza 3 lžíce;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř a koření podle chuti.

Příprava:

1. Na pánvi zvlášť orestujte houby, mleté ​​maso a brambory nakrájené na nudličky. Nezapomeňte přidat sůl a pepř.
2. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, nastrouháme sýr.
3. Připravíme si omáčku – smícháme majonézu s najemno nasekaným česnekem a hořčicí.
4. Namažte pita chléb omáčkou a rozložte náplň ve vrstvách. Nalijte další omáčku a zabalte.
5. Smažíme na pánvi z obou stran.

Dobrou chuť!

No, je to docela jednoduché a rychlé!

• šest klobás;
• tři pita chleby;
• pár rajčat;
• čerstvá okurka;
• listy salátu;
• 100 gramů sýra;
• Omáčku smícháme se třemi lžícemi majonézy a kečupem.

Příprava:

1. Na pánvi opečte párky – zlehka!
2. Okurky a rajčata nakrájíme na nudličky, sýr nastrouháme, případně můžeme dát do bloku.
3. Omáčku rozetřeme na pita chléb, poklademe pár klobáskami, sýrem a rajčaty s okurkami, navrch přidáme další omáčku a zabalíme. Ohřejte v mikrovlnné troubě.

Dobrou chuť!

Moje osobní know-how, pro velmi, velmi líné!.. Hlavní věcí je nelenit jít do obchodu, kde si můžete koupit následující produkty:

• uzená kuřecí prsa;
• balení pita chleba;
• malá nádoba s nakládanou cibulí a to samé se zelím;
• Obvaz Caesar.

Příprava:

1. Rozbalte pita chléb, namažte Caesarem, vložte pár centimetrů tlusté plátky kuřecí prsa, zelí, cibule, přidat ještě Caesar, zabalit a je čas jíst.
2. Můžete ho také na minutu ohřát v mikrovlnné troubě – pokud nejste příliš líní!

Dobrou chuť!

Zajímavé video, jak ve slunné Anapě připravoval zaměstnanec místní kavárny shawarmu pro Mortal Kombat:

Užitečné pro každou hospodyňku, aby věděla:

• Jak vyrobit tenké a měkké těsto na pizzu

Všechno je zde jednoduché - potíže vznikají pouze pro ty, kteří to nikdy neudělali!

Kdo hodil jednu shawarmu, udělá to, kolikrát chce, bez jakéhokoli napětí.

Střed pita chleba je potřen omáčkou, asi do poloviny průměru.

Náplň položíme na okraj vymazaného kruhu. Ve vrstvách a v dlouhém pruhu se na náplň přidává další omáčka.

Krátký okraj je přehnutý přes náplň.

Poté se boční okraje přehnou.

Posledním krokem je srolování shawarmy do ruličky.

Skutečné omáčky pro shawarmu doma - 6 nejlepších pro domácí shawarmu

Omáčky dodávají shawarmě šťavnatost a stejnou orientální chuť, pokud jsou správně připraveny. Vystačíte si s kombinací majonézy, kečupu a zakysané smetany... nebo si můžete připravit opravdovou omáčku a z jednoduchého jídla z rychlého občerstvení udělat skvělé gurmánské jídlo!

Do misky vymačkejte čtyři stroužky česneku. Přidejte šťávu z půlky limetky, lžíci cukru, lžičku připravené hořčice, půl lžičky soli, stejné množství černého pepře a papriky, trochu šafránu a sušenou mletou bazalku.

Pořádně brousit. Přidejte sklenici fermentovaného pečeného mléka a sklenici husté domácí zakysané smetany.

Šlehejte v mixéru do hladka a dejte na pár hodin do lednice.

Nejlepší je připravovat v kuchyňském robotu vybaveném nožovým nástavcem.

Dvě středně nakládané okurky a tři stroužky česneku nasekejte na prach. Přidejte půl lžičky kari a pár snítek kopru, trochu koriandru a kmínu. Znovu nasekejte.

Nalijte půl sklenice ayranu nebo fermentovaného pečeného mléka, přidejte půl sklenice husté zakysané smetany a půl sklenice majonézy. Vyšlehejte do hladka, nechte pár hodin v lednici.

Velmi jemně nakrájíme svazek mladých zelené cibule, nakládanou okurku a tři stroužky česneku a důkladně promícháme. Sůl a pepř podle chuti.

Tato omáčka se také nazývá bílá.

Čerstvou okurku nasekejte na prach v kuchyňském robotu se třemi stroužky česneku.

Přidejte sklenici husté domácí zakysané smetany, osolte a přidejte nové koření.

Lehce prošlehejte a dejte do lednice. Je lepší solit mořskou solí.

Namelte malý svazek bazalky s petrželkou, dvě velká zralá rajčata, oloupaná paprika, dvě cibule.

Přidejte půl polévkové lžíce koření, půl sklenice rajčatového protlaku, 3-4 polévkové lžíce olivového oleje a na mírném ohni vařte 10-15 minut. Podle chuti dosolíme.

Vyrobeno z jogurtu.

Rozmixujte a rozšlehejte v mixéru půl sklenice jogurtu, pět oliv, lžičku hořčice a koření podle chuti.

Přidejte trochu soli a pár lžiček citronové šťávy.

A teď video recepty:

Každý může připravit shawarmu doma, dokonce i teenager může po přečtení tohoto článku potěšit své rodiče chutnou a uspokojivou večeří.

Nebojte se experimentovat a přidat do pokrmu něco vlastního a třeba se tento doplněk stane vaším rodinným tajemstvím a pýchou a známému pokrmu dodá nevšednost.

Dnes vám řekneme, jak připravit lahodnou omáčku shawarma. Navíc vám bude předloženo několik různých receptů na tento dresink s použitím česneku, rajčat, kefíru, majonézy a zakysané smetany.

Obecné informace o orientálním pokrmu

Shawarma omáčka se připravuje velmi snadno a rychle. Než vám ale prozradím jeho recept, měla bych vám říct, co to vlastně toto orientální jídlo je.

Shawarma je pita chléb, ve kterém jsou zabaleny různé přísady. Toto jídlo se zvláště často prodává v kioscích u silnic nebo v kavárnách rychlého občerstvení. Ale pokud si chcete vychutnat její chuť, pak je lepší udělat si shawarmu doma. Koneckonců, za tímto účelem není třeba kupovat vzácné a drahé přísady.

Je třeba také říci, že omáčka shawarma je velmi důležitou složkou, díky které je pokrm obzvláště šťavnatý, chutný a aromatický. Možností, jak ji připravit, je nepřeberné množství. Takové omáčky mohou být pikantní, sladké, jemné atd. Který z nich si vyberete pro svůj orientální pokrm, je jen na vás.

Příprava česnekové omáčky shawarma

Omáčka s přídavkem česneku je klasický dresink, který dodává shawarmě zvláštní vůni a chuť. K výrobě doma budeme potřebovat:

Proces oblékání česneku

Není nic jednoduššího, než si vyrobit vlastní česneková omáčka pro shawarmu. Chcete-li to provést, oloupejte stroužky česneku a nastrouhejte je. Dále je třeba do zpracovaného produktu přidat sušené bylinky a koření, stejně jako vysoce kalorickou majonézu, kefír a hustou zakysanou smetanu. Ingredience smícháme a poté necháme 10 minut přikryté. V budoucnu musí být omáčka použita k určenému účelu.

Příprava lahodné rajčatové omáčky pro shawarmu

Aby byla rajčatová omáčka pro domácí shawarmu homogenní, doporučuje se ji porazit pomocí běžného mixéru. V důsledku takových akcí by se veškerá zelenina měla proměnit v kaši.

Lahodná omáčka z kefíru a venkovských vajec

Pokud nechcete k přípravě omáčky používat majonézu nebo rajčatový protlak, doporučujeme jako základ použít vejce a kefír. S těmito přísadami bude dresink křehčí a chutnější.

Takže před přípravou omáčky shawarma musíte připravit:

• venkovská vejce (žloutek by měl být co nejžlutější) - 2 ks;
• sůl není příliš hrubá (použijte podle chuti);
• olivový olej - asi 50 ml;
• hustý mastný kefír - přibližně 300 ml;
• malé stroužky česneku - 3 ks;

Způsob vaření

Prezentovaný recept na omáčku shawarma je oblíbený zejména mezi těmi, kteří nemají rádi příliš pikantní a pikantní dresinky. Je však třeba poznamenat, že k přípravě takové marinády je nutné zakoupit pouze vesnická vejce. V budoucnu se totiž nebudou tepelně zpracovávat.

Chcete-li tedy připravit lahodnou omáčku na bázi kefíru, měli byste slepičí vejce rozbít do mísy mixéru a energicky je rozšlehat. Dále je potřeba přidat nepříliš hrubou sůl, stroužky česneku a červený/černý mletý pepř. Do zálivky byste měli tenkým pramínkem přidávat i trochu olivového oleje. Poté se musí postup míchání opakovat.

Nakonec do vzniklé omáčky přidejte vysokotučný kefír. Ve výsledku byste měli získat zálivku, která není příliš hustá, ale ani tekutá. Měl by mít takovou konzistenci, aby se dal snadno nanést na pita chléb.

Skutečná omáčka k orientálnímu jídlu

Asi neexistují lidé, kteří by odolali pokušení a koupili si shawarmu v kiosku rychlého občerstvení. Koneckonců, někdy si opravdu chcete dopřát chutné a aromatické orientální jídlo. K tomu však není třeba navštěvovat kavárnu nebo kiosek u silnice. Ostatně takovou svačinu si můžete připravit sami.

Aby byla domácí shawarma stejně chutná jako v kavárnách rychlého občerstvení u silnice, doporučujeme použít omáčku na bázi majonézy, fermentovaného pečeného mléka a zakysané smetany. S takovými ingrediencemi rozhodně dosáhnete těch chuťových kvalit, které často přitahují lidi, kteří často navštěvují různé jídelny.

Budeme tedy potřebovat:

Způsob vaření

Prezentovaný recept na omáčku shawarma se velmi často používá v kavárnách nebo kioscích rychlého občerstvení. Koneckonců, díky němu se orientální pokrm stává velmi uspokojivým, šťavnatým a aromatickým, což přitahuje velký počet klientů. Je třeba také poznamenat, že při přípravě takového dresingu není nic složitého. Proto se z ní dá vytvořit i domácí shawarma.

Takže, abyste si tuto omáčku vyrobili sami, musíte v jedné misce kombinovat hustý kefír, zakysanou smetanu a fermentované pečené mléko. Dále je třeba uvedené přísady rozmixovat pomocí mixéru. Poté přidejte nastrouhané stroužky česneku, středně velký cukr, mletý pepř a sůl. Do zálivky je potřeba vymačkat i půlku malého citronu. Po přidání všech přísad se doporučuje postup intenzivního míchání zopakovat.

Před použitím připravené omáčky k vytvoření chutné a šťavnaté shawarmy se doporučuje přikrýt ji poklicí a nechat ji pokojová teplota po dobu ¼ hodiny. Po uplynutí stanovené doby lze zálivku bezpečně nanést na pita chléb.

Bílá omáčka pro chutnou a šťavnatou shawarmu

O tom, jak připravit rajčata, kefír atd. oblékání pro shawarmu, řekli jsme. Existuje však mnoho způsobů, jak takovou omáčku vytvořit. Přidáním určitých produktů můžete výrazně změnit chuťové vlastnosti orientální pokrm.

Bílá omáčka je mezi milovníky rychlého občerstvení mimořádně oblíbená. Na jeho přípravu budeme potřebovat:

• malá čerstvá okurka - jeden kus;
• podle chuti použijte nepříliš hrubou sůl;
• zakysaná smetana 30% - asi 200 ml;
• malé stroužky česneku - tři kusy;
• mletý červený a černý pepř - použijte podle chuti.

Připravte si lahodný dresink

K přípravě této omáčky byste měli dobře omýt malou čerstvou okurku a poté ji nastrouhat (velkou). Dále je třeba k zelenině přidat plnotučnou zakysanou smetanu, středně velkou sůl, nastrouhané stroužky česneku a mletý pepř. Jakmile jsou všechny ingredience v míse, důkladně je prošlehejte metličkou nebo vidličkou. V této formě je vhodné ponechat omáčku zakrytou asi 6-13 minut a poté ji použít k určenému účelu.

Pojďme si to shrnout

Nyní víte, jak správně připravit omáčku shawarma. Je třeba také říci, že takový dresink lze použít nejen pro přípravu orientálních pokrmů. Vždyť se dobře hodí k masu, přílohám a dalším svačinám.

Navozuje chuť k jídlu, poměrně často se používá v kavárnách a restauracích rychlého občerstvení. Díky takovému plnění podnikatelé skutečně přitahují mnoho návštěvníků. Nevýhodou této omáčky je, že se při její přípravě přidávají různá barviva a zvýrazňovače chuti.

Samozřejmě dělají zálivku shawarma velmi aromatickou a chutnou. Takové přísady však mají negativní dopad na zdraví. V tomto ohledu doporučujeme připravit chutnou omáčku shawarma doma. Takový dresink bude obsahovat pouze přírodní složky a nikdy nebude mít negativní vliv na lidské tělo.

Obecné informace

Než vám řeknu, jak vyrobit omáčku shawarma, je nutné vám říci, co je takové jídlo.

Shawarma je jednoduchá, ale velmi chutná svačina, kterou lze snadno zařadit mezi rychlý oběd. Příprava tohoto jídla doma není příliš náročná. Všechny produkty potřebné k tomu se prodávají téměř v každém obchodě. Pravou orientální shawarmu však nikdy nezískáte, pokud k ní nezkusíte připravit speciální aromatickou omáčku. Koneckonců, je to on, kdo dává tomuto předkrmu jedinečnou chuť a pikantní chuť.

Chutná omáčka shawarma může obsahovat různé přísady. Takové dresinky mohou být pikantní, sladké, jemné, založené na mastné majonéze, kefíru, zakysané smetaně nebo rajčatové pastě. Pojďme se blíže podívat na několik receptů, které vám pomohou připravit chutné a uspokojivé orientální jídlo.

pro shawarma: recept, foto dresinku

Jedná se o nejoblíbenější čerpací stanici, která nevyžaduje nákup exotických produktů a nezabere mnoho času. Na přípravu této omáčky budeme potřebovat:

• zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku, co nejčerstvější - 4 velké lžíce;
• hustý kefír - 4 velké lžíce;
• stroužky česneku - 7 středních kusů;
• tučná majonéza (můžete použít zakysanou smetanu nebo křepelčí vejce) - 4 velké lžíce;
• nakrájená černá a červená paprika - použijte podle potřeby;
• koriandr, kari a jakékoliv sušené bylinky – použijte dle libosti.

Způsob vaření

Shawarma omáčka, která je chutná, by měla být co nejvíce pikantní. Proto se při přípravě takových dresinků často používá mnoho koření a dochucovadel, které mohou celému pokrmu dodat zvláštní pikantnost.

Chcete-li připravit chutnou omáčku pro shawarma, musíte oloupat stroužky česneku a okamžitě je nastrouhat (můžete je rozdrtit lisem). Poté musíte přidat jakékoli sušené bylinky, kari, koriandr a také černou a červenou papriku. Nakonec by mělo být všechno koření nalito kefírem, zakysanou smetanou a majonézou.

Po smíchání přísad lžící je třeba je uzavřít a nechat půl hodiny stranou. Během této doby by se omáčka shawarma měla vyluhovat, stát se chutnou a co nejaromatičtější.

Po uplynutí stanovené doby lze česnekový dresink bezpečně použít k určenému účelu.

pro rajčatovou pastu shawarma?

Jak již bylo zmíněno výše, takový aromatický dresink můžete připravit různými způsoby. Většina milovníků rychlých a kořeněných svačin dává přednost přípravě a konzumaci shawarmy s Abyste si ji sami připravili, možná budeme potřebovat:

• sladký salát cibule - 1 ks;
• pikantní rajčatová pasta - velká lžíce;
• měkké zralé rajče - ½ malého kousku;
• deodorizovaný olivový olej - 2 velké lžíce;
• drcený pepř a středně velká mořská sůl - použijte podle chuti;
• mletý koriandr - malá lžička;
• čerstvý kopr a koriandr - použijte podle potřeby;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva - dezertní lžíce;
• sladká paprika - malé ks.

Proces vaření

Není nic jednoduššího, než připravit lahodnou omáčku shawarma z rajčatového protlaku a zeleniny. K tomu je třeba důkladně omýt a oloupat cibuli a polovinu rajčat. Dále musíte ingredience jemně nasekat nožem. Poté přidejte rajčatový protlak, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a deodorizovaný olivový olej. Po smíchání ingrediencí je vložte do mísy mixéru a šlehejte při vysoké rychlosti.

Když máte homogenní zeleninovou pastu, měli byste do ní přidat mletý koriandr, mořská sůl, drcený černý pepř a nasekaný kopr s koriandrem. Po ochucení produkty je třeba je znovu promíchat a použít k určenému účelu.

Příprava dresinku pro domácí shawarmu

Výše jsme hovořili o tom, jak vyrobit omáčku shawarma s kefírem, zakysanou smetanou a majonézou. Není to však jediný způsob, jak pomocí něj namíchat lahodný dresink fermentovaný mléčný nápoj. Další možnost přípravy omáčky vyžaduje použití následujících produktů:

• vejce střední země - 2 ks;
• středně velká mořská sůl - 2 velké lžíce;
• deodorizovaný olej (je lepší vzít olivový olej) - pár velkých lžic;
• hustý čerstvý kefír - 300 ml;
• stroužky česneku - 3 střední kusy;
• nakrájenou černou a červenou papriku - nakrájejte podle chuti.

Metoda vaření krok za krokem

Chcete-li připravit omáčku pro lahodnou domácí shawarmu, musíte do mixéru vložit mořskou sůl, stroužky česneku, nakrájenou černou a červenou papriku. Poté je třeba ingredience vyšlehat do hladka při maximální rychlosti.

Poté, co vytvoříte voňavou vaječnou hmotu, do ní tenkým pramínkem nalijte deodorizovaný olivový olej a důkladně promíchejte. Nakonec je třeba do výsledné směsi přidat čerstvý hustý kefír. Z hlediska konzistence by taková omáčka neměla být příliš hustá nebo naopak tekutá. Mělo by to dopadnout tak, že je vhodné jej aplikovat na pita chléb.

Příprava bílého dresinku pro orientální jídlo

Mnoho lidí miluje bílou omáčku shawarma. Koneckonců, zpravidla se takový dresink ukáže jako velmi jemný a chutný. Na jeho přípravu budeme potřebovat:

• čerstvá šťavnatá okurka - 1 středně velký kus;
• zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku co nejčerstvější - asi 200 ml;
• stroužky česneku - 3 střední kusy;
• jemná mořská sůl a drcené nové koření - použijte dle chuti a uvážení.

Podrobný postup přípravy

Jak vidíte, bílý dresink vyžaduje minimum přísad. Chcete-li si ji vyrobit sami, musíte čerstvou a šťavnatou okurku důkladně umýt, odříznout z ní pupky a osušit ji papírovými utěrkami. Poté musí být zpracovaná zelenina nastrouhána (na hrubém struhadle). Než začne vydávat šťávu, je třeba přidat zakysanou smetanu, jemnou mořskou sůl, nové koření, černý pepř a prolisované stroužky česneku. Výsledná směs by měla být důkladně poražena vidličkou nebo metlou a poté posypána (volitelně) nasekanými bylinkami.

Tuto omáčku můžete použít nejen k výrobě shawarmy, ale podávat ji i ke smaženým, pečeným popř vařené maso, brambory a další zelenina a přílohy.

Připravujeme velmi chutnou a aromatickou omáčku

Omáčku Shawarma, recept, jehož fotografie jsou uvedeny v tomto článku, lze snadno vytvořit doma. Abyste se o tom ujistili, doporučujeme vám to udělat sami.

Pokud jste již unaveni ze standardních dresinků pro rychlé orientální jídlo, doporučujeme udělat originální omáčka, který se velmi často vyrábí v restauracích rychlého občerstvení. Pro jeho přípravu však doporučujeme používat pouze přírodní složky a nepoužívejte různé aromatické přísady.

Takže k vytvoření nejaromatičtější a nejchutnější omáčky shawarma budeme potřebovat:

• zakoupené fermentované pečené mléko maximální čerstvosti - přibližně 200 ml;
• zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - asi 200 ml;
• majonéza z křepelčích vajec nebo zakysané smetany - 200 ml;
• středně velký citron - ½ kusu;
• stroužky česneku - 3 střední kusy;
• středně velká sůl, drcený černý pepř a krystalový cukr - použijte podle chuti a přání.

Jak vařit?

Chcete-li připravit pikantní omáčku pro chutnou a uspokojivou shawarmu, musíte ve velké misce spojit fermentované pečené mléko, plnotučnou zakysanou smetanu a majonézu a poté je rozmixovat do hladka. Poté je třeba k přísadám přidat jemnou mořskou sůl a granulovaný cukr. Po opětovném promíchání ingrediencí by měly být ponechány několik minut stranou. Mezitím je potřeba citron důkladně omýt a rozkrojit napůl. Poté vezměte do rukou ½ ovoce a silným tlakem z něj vymačkejte všechnu šťávu přímo do nádoby s dresinkem.

Nakonec je potřeba česnek oloupat, rozdrtit lisem a přidat do omáčky spolu s ostatními bylinkami a kořením. Po namíchání zálivky je třeba ji uchovat v chladu asi 2 hodiny a poté použít k určenému účelu.

Levantské jídlo v Rusku se také nazývá shawarma a toto je jméno zaznamenané v autoritativních slovnících. Slovo „shawarma“ se však mezi krajany rychle šíří a je zvláště široce používáno obyvateli severního hlavního města a okolních měst. Filologové oba názvy uznávají za správná.

Příprava občerstvení

V druhé polovině 20. století založil Kadir Nurman v Berlíně restaurace, které potěšily návštěvníky vydatnou směsí masa a zeleniny zabalenou v pita chlebu. Poté se popularita pokrmu rychle rozšířila po celé Evropě.

Etapy

Fanoušci si zvykli na přípravu občerstvení doma. Proces zahrnuje čtyři kroky.

1. Maso. Výrobek se marinuje a smaží na grilu nebo na pánvi. Nejčastěji se používá kuřecí maso, někdy jehněčí, vepřové nebo krůtí maso.
2. Salát. Zelenina, obvykle okurky, rajčata, zelí, mrkev, se nakrájí na tenké proužky.
3. Tankování paliva.
4. Vytvořeno na mléčné, rajčatové nebo rajčatově-mléčné bázi.

"Shromáždění". Maso se smíchá se zeleninou, dochutí omáčkou a obalí v pita chlebu nebo „zabalí“ do pity (plochý nekynutý mazanec). Poté se obrobek smaží na pánvi.

Impregnace

Vytvoření omáčky je klíčovou součástí kulinářského procesu. Tato složka dodává náplni šťavnatost a spojuje všechny chutě pokrmu. Impregnace se skládá z podkladu a doplňkových komponentů. Níže uvedená tabulka poskytuje představu o tom, co tvoří páteř dresinku.

Tabulka - Základ červených a bílých omáček

• Díky impregnaci může být shawarma pikantní, sladkokyselá nebo orientálně kyselá. Účinek různých chuťových odstínů je dosažen díky dalším složkám:
• koření - kurkuma, koriandr, pepř, oregano, hořčice, sezam a další koření;
• houby - lesní nebo žampiony;
• ořechy - vlašské ořechy, piniové oříšky, pistácie.

Omáčku můžete připravit se sýrem, citronovou šťávou, vejci a rostlinným olejem.

15 receptů

Kterýkoli z navrhovaných receptů lze „upravit“ podle vlastních preferencí přidáním nebo vyloučením komponent.

Tradiční

Zvláštnosti. Jedná se o dresink bez majonézy. Kefír lze nahradit fermentovaným pečeným mlékem. Neměli byste používat nízkotučné mléko: zálivka bude příliš tekutá.

Nezbytné:

• přírodní jogurt bez aromatických přísad - 275 ml;
• kefír - 160 ml;
• česnek - tři až čtyři stroužky;
• hořčice - 10 g;
• kari a suneli chmel - každá malá lžička;
• petržel a bazalka, sůl a pepř podle uvážení kuchaře.

Proces

1. Smíchejte kefír s jogurtem.
2. Přidáme koření, hořčici a najemno nastrouhaný česnek.
3. Vmícháme nasekané bylinky.

S majonézou

Zvláštnosti. V řadě zdrojů je tento recept také považován za klasický. Impregnace se ukáže být obzvláště chutná, pokud je majonéza nejprve smíchána s několika lžičkami teplá voda. Právě s touto omáčkou se připravuje slavná shawarma v petrohradském stylu. Náplň skládající se z okurek, rajčat, máčených v studená voda cibuli a smažená kuřecí stehna, smíchané s máčením a vložené do pity.

Nezbytné:

• majonéza - 250 g;
• kefír - 200 g;
• zakysaná smetana - tři velké lžíce;
• česnek - dva nebo tři stroužky;
• kari - malá lžička;
• paprikový prášek a slunečnicový chmel – každý půl malé lžičky.

Proces

1. Smíchejte kefír s majonézou a zakysanou smetanou.
2. Přidejte koření a nasekaný česnek.

S nakládanou okurkou

Zvláštnosti . Lze podávat i k rybím a masitým pokrmům, zeleninové pokrmy. Pokud je to žádoucí, kompozice obsahuje kmín, kurkumu, kardamom a směs paprik.

Nezbytné:

• zakysaná smetana - 200 g;
• nakládané okurky - 80 g;
• rostlinný olej bez zápachu - malá lžíce;
• česnek - dva stroužky;
• zelená cibule - čtvrt šálku;
• kari - půl malé lžíce;
• pepř, sůl dle uvážení kuchaře.

Proces

1. Okurku nastrouháme najemno a přidáme do zakysané smetany.
2. Přidáme pepř a sůl, prolisovaný česnek, nakrájenou cibuli.
3. Smíchejte v rostlinném oleji.

S čerstvou okurkou

Zvláštnosti. Z okurek musíte odstranit kůži. Chcete-li získat charakteristickou chuť -
přidáme lžičku nakrájené citronové kůry. Před vyjmutím z citrusů je důležité ovoce důkladně omýt mýdlem na prádlo a houbou.

Nezbytné:

• okurky - 400 g;
• zakysaná smetana - 250 g;
• česnek - dva stroužky;
• citronová šťáva - dvě velké lžíce;
• petržel - 40 g;
• paprika - 10 g;
• sůl podle uvážení kuchaře.

Proces

1. Na jemném struhadle okurky zpracujeme a smícháme s prolisovaným česnekem.
2. Smícháme zakysanou smetanu, papriku, sůl, nasekané bylinky.
3. Přidejte citronovou šťávu a směs metličkou prošlehejte.

S rajčaty

Zvláštnosti. Rajčata se musí oloupat, nejprve spařit vroucí vodou, poté je třeba odstranit část dužiny a semínek. Z paprik odstraňte semena a stopky.

Nezbytné:

• rajčata - 300 g;
• rajčatová pasta - 100 g;
• paprika - 200 g;
• cibule - 150 g;
• rostlinný olej bez zápachu - 80 ml;
• zelený koriandr - 40 g;
• cukr - 10 g;
• mletá červená paprika, sůl podle uvážení kuchaře.

Proces

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji do měkka.
2. Přidejte nakrájená rajčata a smažte další tři až čtyři minuty bez pokličky.
3. Misku uzavřete a cibulovo-rajčatovou směs vařte pět minut na mírném ohni.
4. Přidejte těstoviny, cukr, sůl a pepř.
5. Udržujte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne.
6. Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte.
7. Přidejte nadrobno nakrájenou papriku a zpracujte v mixéru do homogenní hmoty.
8. Vmícháme nadrobno nakrájený koriandr.

Produkt lze uchovávat v chladničce ne déle než šest hodin.

S rajčatovou pastou

Zvláštnosti. Na kulinářských fórech se tato impregnace nazývá turecký dresink. Recept je považován za dietní: můžete si vychutnat zeleninu a koření, aniž byste ohrozili svou postavu.

Nezbytné:

• paprika - jedno ovoce;
• cibule - dvě hlavy;
• rajčatová pasta - tři velké lžíce;
• rostlinný olej (nejlépe olivový) - dvě velké lžíce;
• kopr a koriandr - každý půl svazku;
• mletý koriandr - malá lžička;
• mletý červený a černý pepř - každý půl malé lžičky;
• sůl podle uvážení kuchaře.

Proces

1. Papriku zbavte semínek a stopek a zpracujte s cibulí a bylinkami v mixéru.
2. Vmícháme olej, pastu a koření.
3. V případě potřeby přidejte špetku soli.

Se sezamem

Zvláštnosti. Jemná smetanová chuť skvěle ladí s jakoukoli náplní, ale hodí se především ke kuřecímu masu a houbám.

Nezbytné:

• smetana - půl sklenice;
• majonéza - třetina sklenice;
• citronová šťáva - vymačkaná z poloviny ovoce;
• hořčice, sezamová semínka - malá lžíce;
• sůl podle uvážení kuchaře.

Proces

1. Majonézu smícháme se smetanou.
2. Přidejte hořčici, citronovou šťávu a sůl.
3. Na suché pánvi osmahneme sezamová semínka, necháme vychladnout a vmícháme do směsi.

S ořechy

Zvláštnosti. S vlašské ořechy chuť omáčky je výraznější. Poslouží i piniové oříšky nebo pistácie. Výrobek předem rozemlejte pomocí mlýnku na kávu nebo hmoždíře.

Nezbytné:

• zakysaná smetana - 300 ml;
• ořechy - 100 g;
• česnek - čtyři stroužky;
• citronová šťáva - malá lžíce;
• koprová zelenina - 40 g;
• sůl podle uvážení kuchaře.

Proces

1. Smíchejte ořechy a česnek.
2. Kopr nasekáme nadrobno a rozdrtíme se solí v hmoždíři.
3. Obě ingredience smícháme, přidáme zakysanou smetanu.
4. Prošlehejte mixérem nebo jen důkladně promíchejte.

S olivami

Zvláštnosti. Nízkokalorická varianta. Doporučuje se brát zelené olivy bez pecek.

Nezbytné:

• přírodní jogurt bez aromatických plnidel - 100 ml;
• citronová šťáva - dvě malé lžíce;
• olivy - pět kusů;
• hořčice - malá lžíce;
• semena koriandru - deset kusů;
• oregano, směs paprik podle uvážení kuchaře.

Proces

1. Rozdrťte semínka koriandru.
2. Smícháme s pepřem a oreganem, zalijeme citronovou šťávou, přidáme hořčici a umeleme.
3. Směs koření vmícháme do jogurtu.
4. Vmícháme nadrobno nakrájené olivy.

S bramborami

Zvláštnosti. Tato možnost je běžná ve východních zemích. Řecký jogurt lze nahradit nízkotučným přírodním jogurtem.

Nezbytné:

• Řecký jogurt - 140 ml;
• rostlinný olej bez zápachu - 120 ml;
• brambory - jedna hlíza;
• česnek - dva nebo tři stroužky;
• sůl, citronová šťáva dle uvážení kuchaře.

Proces

1. Do poloviny oleje přidejte citronovou šťávu a nasekaný česnek.
2. Šlehejte mixérem nebo mixérem, dokud hmota nezbělá.
3. Přidejte zbývající olej a znovu prošlehejte.
4. Nalijte jogurt, aniž byste přestali šlehat.
5. Uvařené brambory umeleme na kaši a přidáme pár lžic k celkové hmotě. Několik sekund šlehejte. Přidejte sůl.
6. Chuť upravíme přidáním brambor, citronové šťávy nebo koření.

Tradičně se řecký jogurt vyrábí z ovčího mléka, ale v průmyslové výrobě je surovinou kravské mléko. Rozdíl mezi řeckým jogurtem a bílým jogurtem je jeho větší hustota, která je způsobena vysokou koncentrací bílkovin.

S brusinkami a bazalkou

Zvláštnosti. Alexander Kim, zakladatel petrohradského bistra Pita’s, doporučuje dochutit kuřecí shawarma s mátou dvěma dresinky: brusinkou a zakysanou smetanou. Takový tandem se bude doplňovat vynikající chuť a další možnosti shawarma.

Nezbytné:

• brusinky - 200 g;
• cukr - 100 g;
• zakysaná smetana 20% - 100 ml;
• bazalka - 10 g;
• sůl, pepř

Proces

1. Chcete-li vytvořit první dresink, rozemlejte bobule s cukrem nebo zpracujte v mixéru.
2. Nadrobno nakrájenou bazalku smícháme se zakysanou smetanou – druhá omáčka je hotová.
3. Používejte obě impregnace současně.

Se žloutkem

Zvláštnosti. Pro výrobu impregnace jsou vhodná pouze čerstvá domácí vejce, protože produkt se používá v surové formě. Je vhodné používat mořskou sůl.

Nezbytné:

• rostlinný olej bez zápachu - osm velkých lžic;
• kefír - 150 ml;
• vaječné žloutky - dva vtipy;
• česnek - tři stroužky;
• sůl, mletý červený a černý pepř, petržel podle uvážení kuchaře.

Proces

1. Žloutky se solí a česnekem zpracujte v mixéru.
2. Za stálého šlehání tenkým pramínkem přilévejte olej.
3. Stejným způsobem nalijte kefír.
4. Vmícháme nadrobno nasekané bylinky a koření.

S proteinem

Zvláštnosti. Česnekový dresink vyrobený podle receptu libanonské omáčky tum.

Nezbytné:

• rostlinný olej bez zápachu - dvě sklenice;
• syrové vaječné bílky - dva kusy;
• česnek - dvě hlavy;
• citronová šťáva - půl sklenice;
• sůl - dvě malé lžíce.

Proces

1. Pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu přeměňte česnek a sůl na pastu.
2. Přidejte bílky a vyšlehejte směs.
3. Přilijte polovinu oleje tenkým proudem a pokračujte ve šlehání.
4. Stejným způsobem přidejte dvě polévkové lžíce citronové šťávy.
5. Pokračujte v přidávání oleje a šťávy, střídejte přísady.
6. Nepřestávejte šlehat, dokud se směs nestane nadýchanou.

Se sýrem

Zvláštnosti. Jakýkoli sýr bude stačit: a tvrdé odrůdy a klobásy a zpracované. Vzhledem k tomu, že produkt je zahušťovadlo, není nutné používat smetanu s vysokým obsahem tuku.

Nezbytné:

• smetana - 100 ml;
• sýr - 50 g;
• česnek - dva nebo tři stroužky;
• hořčice - malá lžíce;
• sůl, kopr, koření podle uvážení kuchaře.

Proces

1. Smíchejte smetanu s nasekaným česnekem pomocí mixéru.
2. Přidejte hořčici, sůl a koření.
3. Vmícháme sýr. Pokud se použije měkký výrobek, stačí jej nakrájet na velké kostky, tvrdý výrobek je třeba nejprve rozdrtit struhadlem.
4. Dochutíme nadrobno nasekaným koprem.

S houbami

Zvláštnosti. Houbová omáčka se připravuje k masovým, rybím a zeleninovým pokrmům. Je také skvělá pro shawarmu, zvláště pokud náplň obsahuje kuřecí maso a houby.

Nezbytné:

• houby - 100 g;
• cibule - hlava;
• smetana a voda - každá 100 ml;
• máslo - 25 g;
• mouka - velká lžíce;
• kopr a petržel, pepř, sůl podle uvážení kuchaře.

Proces

1. Houby nakrájíme na tenké plátky a společně s cibulí rozdělenou na půlkolečka orestujeme do měkka.
2. Přidejte sůl a pepř, mouku.
3. Za stálého míchání zalijte vodou a smetanou.
4. Vařte několik minut, dokud omáčka nezhoustne.
5. Vmíchejte nasekané bylinky, odstraňte z tepla, mírně vychladněte.
6. Zpracujte v mixéru do hladka.
7. Znovu provařte, sundejte ze sporáku.

Abyste při sekání cibule „neplakali“, musíte oloupané ovoce několik minut držet pod tekoucí studenou vodou.

Pokud nasekané bylinky před přidáním do impregnace rozetřete se solí, aroma bude výraznější. Zde jsou další čtyři tajemství, která pomohou udělat dresink chutnější.

1. Úprava tloušťky. Hustota je z větší části regulována stupněm obsahu tuku ve složkách obsažených ve složení: čím vyšší je procento, tím hustší je konzistence hotového dresingu. Můžete však zvýšit tloušťku, aniž byste zvýšili obsah kalorií, do kompozice se přidá více zeleniny a nakrájené zeleniny.
2. Trváme na doplnění paliva. Před přidáním jakékoli omáčky do shawarmy musí být uchovávána v chladničce po dobu 20-30 minut až dvou až tří hodin.
3. Před použitím připravte. Produkt lze skladovat v chladničce nejvýše jeden den při pokojové teplotě na pět až šest hodin.
4. Určujeme množství. Pokud je náplň shawarma suchá, je třeba ji smíchat s impregnací. Pokud je šťavnaté, stačí namazat pita chléb nebo pita omáčkou.

Přebytečný produkt by se neměl vyhazovat - lze jej umístit do mrazničky a poté použít jako marinádu na maso a kuře.

Moskvané objevili chuť shawarmy v roce 1989, kdy se předkrm objevil na jídelním lístku restaurace Bako-Libanon. V současné době Rusové dávají přednost přípravě pokrmu vlastníma rukama: je to chutné a 100% vysoce kvalitní.