Dýňové pyré na zimu- neuvěřitelně chutný přípravek, který připravuje každá starostlivá maminka. Jíst ho samozřejmě mohou i dospělí, ale stále jsou příznivci tohoto pokrmu především malí gurmáni.
Dýňové pyré na zimu: recepty
Recept s kyselinou citronovou.Připravit:
Dýňová dužina – 3,1 kg
- brusinka popř šťáva z granátového jablka– 190 g
- krystalový cukr - 690 g
- kyselina citronová - malá lžička
Kroky vaření:
Dužinu nakrájíme na kostičky, dáme do nádoby, přidáme cukr, zalijeme šťávou a na středním plameni přivedeme k varu. Šťávy se moc nepustí, ale bude jí dost na to, aby se dužina uvařila vlastní šťáva. Na mírném ohni bude proces vaření trvat asi 30 minut. Někdy se to dá zamíchat. Po vychladnutí rozmixujeme. Dejte zpět na oheň a vařte 5-10 minut. Ještě horké dejte do sklenic. Podle chuti můžete přidat i kyselinu citronovou.
Zkuste to taky.
Jak udělat dýňové pyré na zimu
Připravit:Hnědý cukr - 290 g
- dýňová dužina
- brusinky - 290 g
Kroky vaření:
Z dužniny zbavte vlákniny a semínek, nakrájejte na kostičky a rozmixujte. Smíchejte vodu a cukr ve velkém hrnci, přidejte zeleninu, přiveďte k varu a promíchejte. Z brusinek vymačkejte šťávu a přidejte do dýňového pyré. Po uvaření směs povařte 30 minut, vhoďte do ní pár semínek hřebíčku. Slijte přebytečnou vodu, vložte obsah do mixéru, důkladně rozdrťte, nalijte do nádob a uzavřete.
Bramborová kaše bez cukru a soli.
Zralou dýni omyjte a připravte. Nakrájejte dužinu, vložte ji do vroucí vody a několik minut vařte (počítání je třeba provést po zahájení procesu varu). Horkou hmotu rozemelte přes síto, hmotu zahřejte na teplotu 80 stupňů. Umístěte do horkých sterilních sklenic.
Zvažte a.
Dýňové a jablečné pyré na zimu.
Zralou dýňovou dužinu nastrouháme na velké nudličky, vložíme do vroucí vody a po začátku varu vaříme 3 minuty. Rozdrťte přes síto. Připravíme si 1 kg jablek, rozprostřeme je v malém množství vody, promícháme. Obě hmoty smícháme dohromady a zahřejeme na teplotu 80 stupňů. Ještě horké dejte do sklenic a dejte na pasterizaci.
Recept s kdoulí.
Ingredience:
Kdoule – 290 g
- med - 190 g
- semena kmínu
- dýně - 1 kg
Kroky vaření:
Dužinu dýně oloupeme, nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme. Smícháme s medem a necháme chvíli odstát. Šťávu, která se při procesu uvolnila, vlijeme do kdoule a vaříme do měkka. Přidejte dýňovou dužinu a za stálého míchání pokračujte ve vaření. Počkejte, až směs zhoustne. Horkou hmotu protřeme sítem, zabalíme do čisté husté látky, vytvarujeme do tvaru sýrové hlavy a na tři dny pod tlakem. Směs vyjměte a potáhněte rostlinný olej, obalíme v semínkách kmínu. Produkt lze v této formě skladovat několik měsíců.
Připravte se také.
Možnost s rakytníkem.
Ingredience:
Med - 195 g
- dýňová hmota - 1 kg
- rakytníková šťáva - 190 g
- semena kopru
Jak vařit:
Zralou dýňovou dužinu nastrouhejte na struhadle s velkými otvory, protáhněte mlýnkem na maso, přidejte k ní 1/8 medu. Promíchejte, nechte několik hodin odstát, sceďte šťávu. Směs lehce vymačkáme. Zalijte rakytníkovou šťávou a zbylým medem a na mírném ohni vařte do zhoustnutí. Aby se směs nepřipálila, promíchejte ji. Směs zabalte do silné látky, vytvarujte z ní sýrové kolečko a několik dní pod tlakem. Zabalte do koprových semen a přeneste na chladné místo k uskladnění.
co myslíš?
Zimní dýňové pyré pro děti.
Ingredience:
Špetka hřebíčku
- filtrovaná voda - jeden litr
- brusinky - 195 g
- sklenici cukru
- dýně - 1 ks.
Příprava:
Dýni oloupeme od semínek a nakrájíme na plátky. Ve smaltované misce smíchejte vodu s krystalový cukr, položte kousky dýně. Dejte na sporák a vařte. Z brusinek vymačkejte šťávu a pokračujte ve vaření dalších 20 minut. 5 minut před přípravou vhoďte několik semen hřebíčku, opatrně vypusťte vodu a nalijte obsah do mixéru. Zatímco zeleninová hmota chladne, připravte si víčka se sklenicemi a osušte je v horké troubě. Vložte do sklenic a uzavřete.
Dýňové pyré s mrkví na zimu.
Požadované produkty:
Voda - 590 g
- dýňová dužina - 135 g
- mrkev - 35 g
- olivový olej - 3 ml.
Příprava:
Mrkev omyjeme v proudu tekoucí vody a oloupeme. Dýni omyjte a odřízněte slupku. Pro snazší odříznutí slupky použijte malý trik: vložte dýni na jednu minutu do mikrovlnné trouby. Připravené ovoce nakrájejte na kosočtverce a mrkev na kolečka. Zalijte trochou vody a pokračujte ve vaření asi 5 minut, abyste otestovali, zda je ovoce hotové, propíchněte ho nožem. Pokud je to pro vás snadné, pak je produkt připraven. Zeleninu dejte do mísy mixéru, přidejte polovinu zeleninového vývaru a pár kapek olivového oleje a rozmixujte. Uzavřete do sklenic a skladujte.
Často se pěstuje dýně osobní zápletky. Sklizeň se často ukáže být tak bohatá, že letní obyvatelé hledají „zlaté recepty“ na přípravy, které lze připravit na zimu. Lahodný kompot nebo jemné pyré si můžete připravit doma. Příznivci zdravých přípravků si mohou vyrobit dýňový džus. Mnoho letních obyvatel hledá recepty na dýňový džem. Zvlášť aromatická, krásná a chutná bude, když ji doplníte sušenými meruňkami.
Recept na dýňové pyré
Mnoho letních obyvatel, kteří dokázali sklidit bohatou úrodu dýně, z ní připravuje chutné a zdravé pyré na zimu. Příprava této bohaté pochoutky je vcelku jednoduchá. Abyste získali pyré, musíte si vzít:
- 300 g krystalového cukru;
- 1,5 kg dýně;
- 3-5 ks. karafiáty;
- 300 g.
Dýňové pyré
Nejprve musíte ovoce umýt. Každá dýně je nakrájena na několik částí. Je třeba je důkladně oloupat. Budete také muset zlikvidovat semena a vlákna. Zeleninová dužina se nakrájí na kostky.
V samostatné misce smíchejte krystalový cukr a vodu. Výsledný sirup by měl vařit. Do této hmoty se vkládají předem připravené kostky dýně.
Poradenství. Optimální tloušťka dýňových kostek pro výrobu pyré je 1-2,5 cm.
Dále je třeba připravit brusinky. Z bobulí budete muset vytlačit šťávu, která se pak nalije do zeleniny a sirupu. Směs vařte alespoň půl hodiny. Krátce před koncem procesu vaření musíte do nádoby vložit hřebíček.
Hotové dýňové kostky se přenesou na síto. Veškerá přebytečná tekutina by z nich měla dobře odtékat. Nyní musíte produkt ručně vymazat. Některé ženy v domácnosti raději používají mixér. Hlavní věc je, že dýně by neměla vychladnout.
Pro přípravu pyré nakrájejte dýni na kostičky.
Výsledné pyré musí být umístěno do sklenic, které byly předem sterilizovány a uzavřeny víčky. Lahodné a zdravé dýňové pyré s brusinkami je připraveno na zimu!
Dýňové pyré s jablky
S přídavkem můžete připravit neobvyklé dýňové pyré. Plody bude nutné zbavit semen a slupky. Poté je třeba projít mlýnkem na maso. Výsledná hmota je pokryta krystalovým cukrem. Na 0,5 kg jablek a 1 kg dýně potřebujete 4 velké lžíce písku.
Všechny složky se smíchají a hmota se umístí na nízký oheň. Musíte vařit 2 hodiny. Před vypnutím sporáku přidejte do pyré 1 malou lžičku kyseliny citronové. Zbývá jen horkou pochoutku rozložit do předem připravených sklenic a srolovat víčka.
Dýňové pyré s jablky
Nakládaná dýně na zimu
Aby jedli celou zimu zdravé suroviny z vlastní zahrádky, mnoho letních obyvatel dává přednost fermentaci dýně. K tomu budete potřebovat:
- 1-1,5 l vody;
- 3-4 kg dýně;
- trochu mleté červené papriky;
- 50 g soli.
Zelenina by měla být oloupaná a nakrájená na rovnoměrné čtverce. Dýňové kostky spařte 5 minut ve vroucí vodě. Obrobky připravené pro další manipulaci jsou přemístěny do samostatné nádoby. Optimální je brát smaltované nádobí.
Nyní musíte udělat solný roztok. Chcete-li to provést, smíchejte vodu a sůl. Výsledná tekutina se nalije do dýňových kostek. Nyní musí být celá hmota stlačena pod tlakem. Na pokojová teplota obrobek je ponechán několik dní. Poté se dýně uloží do lednice nebo sklepa.
Recept na dýňový kompot
Dýňový kompot vyrobený na zimu bude velmi chutný.
Pozor! Aby byl nápoj bohatý a krásný, doporučuje se pro jeho přípravu použít dezertní dýňové odrůdy. Tato pochoutka bude chutnat jako ananasový džus.
K přípravě kompotu je třeba vzít 450 g krystalového cukru, 1 kg dýňové dužiny, 1 malou lžičku 70% octa a 1 litr vody.
Nejprve musíte připravit zeleninu. Dýně je třeba umýt a osušit ručníkem. Ovoce se musí oloupat. Poté se zelenina nakrájí na 2 poloviny, z každé je třeba odstranit vlákna a semena lžící. Poté se dužina nakrájí na kostky. Jejich optimální velikost je 2x2 cm Přířezy můžete ještě zmenšit.
Dýňový kompot
Kostky dýně se přenesou do hrnce a pokryjí se krystalovým cukrem. Hmota se naplní vodou a promíchá. Kapalina by měla zcela pokrýt zeleninové přípravky. Nádobí s jídlem se umístí na střední teplotu. Aby se dužina neroztekla, přidává se do ní ocet.
Hotový dýňový kompot zbývá stočit do sklenic. Nejprve se musí umýt a sterilizovat. Můžete to udělat v troubě nebo v dvojitém kotli. Horký nápoj by měl být nalit do připravených nádob. Kompot by měl být nalit až po krk. Poté se pomocí speciálního klíče nádobí sroluje. Sklenice se nechají jeden den při pokojové teplotě, poté by měly být odloženy na zimní uskladnění.
V tomto receptu lze ocet nahradit kyselinou citronovou. Hřebíček pomůže dát nápoji originální chuť a nepřekonatelnou vůni. Nápoj bude neméně chutný, pokud jej přidáte plátky citronu nebo jiných citrusů.
Do dýňového kompotu můžete přidat citrusové plody
Jak vyrobit džem z dýně a sušených meruněk na zimu?
Zahradníci, kteří sbírali velká úroda dýně umí z dužiny vyrobit aromatickou a hustou marmeládu na zimu. Ale „tajná“ složka mu dodá zvláštní užitek a pikantní chuť. Jedná se o sladkou sušenou meruňku.
Ihned je třeba poznamenat, že proces vaření netrvá dlouho. Ale samotná příprava ingrediencí bude náročný úkol. Výsledek však stojí za to. S výslednou pochoutkou můžete pít čaj, jíst palačinky a péct koláče.
K výrobě džemu musíte vzít:
- 3 šálky cukru;
- 4 šálky připravené (nakrájené) dýňové dužiny;
- 1 šálek nakrájených sušených meruněk.
Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami
Nejprve se doporučuje připravit dýni. Ovoce se omyje standardním postupem pod tekoucí vodou a zbaví slupky, semen a vláknitého „plniva“. Zeleninová dužina by měla být nakrájena na malé čtverečky. Poté se výsledný produkt přenese do samostatné nádoby. Nejlepší je vzít hlubokou pánev se silným dnem.
Poté se zelenina zasype cukrem a nechá se až do rána. Výsledná šťáva by měla být nalita do hrnce druhý den. Měl by se vařit 20 minut, aby se získal sirup. Do ní se přenese dýně a předem omyté a na kostičky nakrájené sušené meruňky.
Miska se vaří na středním ohni. Kompozice by měla být průhledná. To trvá asi půl hodiny. Zbývá jen sladkost, konzistencí podobnou džemu, rozprostřít do sterilizovaných sklenic a srolovat.
Dýňový džem lze použít jako náplň do koláčů
Dýně je univerzální produkt. Stejně chutnají i kompoty, marinády, džemy a další pochutiny. S dýní můžete bezpečně experimentovat v kuchyni, abyste svou domácnost potěšili originálními a chutnými přípravky.
Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami - videorecept
Přípravy dýně na zimu - foto
Produkty:
- Vezměte středně velkou dýni (zralou);
- Hnědý cukr - 300 gramů (jedna sklenice);
- Potřebujeme 1 litr vody
- brusinky (asi 300 gramů)
- Pro vůni a chuť používáme hřebíček.
– jedno z nejužitečnějších zeleninových a ovocných plodů na naší zahradě. To je prostě zásobárna vitamínů a mikroelementů pro naše tělo, podle názvu článku. Téměř všechny vitamíny skupiny B, E, PP, C, K a tak vzácný jako T, který obnovuje a urychluje metabolismus. V této nádherné zelenině se také nacházejí téměř všechny minerály: hořčík, vápník, draslík, fosfor - nemůžete je všechny vyjmenovat. Kromě své užitečnosti je dýně také nepostradatelná pro ty, kteří se chtějí zbavit nadváhu, normalizuje metabolismus a také neobsahuje prakticky žádné kalorie, ale je velmi výživný. S nemocemi, jako je gastritida, cholecystitida, chronické potíže s vyprazdňováním a dokonce i ztráta mužská síla snad to dýně zvládne. Dnes se pokusíme vyrobit pyré z dýňové dužiny, které není o nic méně zdravé než dýně samotná, pro chladné období, kdy ji obzvlášť potřebujeme. unikátní vlastnosti. Začněme vařit.
Dýňové pyré na zimu - Příprava:
1. Dýni oloupejte, odstraňte semínka a vlákna.
2. Nakrájíme na kostky.
3. Ve velkém hrnci smíchejte vodu s cukrem, přidejte tam zeleninu a dejte vařit.
4. Z našich brusinek vymačkáme šťávu a přidáme k dýni.
5. Když se dýně rozvaří, měla by se vařit dalších 20-30 minut, vhoďte do ní pár semínek hřebíčku.
6. Poté slijeme přebytečnou vodu a dýni vložíme do mixéru, kde ji důkladně rozmixujeme.
7. Naše sklenice jsou pro přípravu dobře sterilizované. Pyré nalijte do mísy a srolujte.
2. způsob přípravy dýňového pyré pro děti:
Pyré můžete udělat i z předpečené dýně, bude to ještě zdravější.
Krok 1: Nakrájejte dýni.
Důležitá poznámka. Než začnete dýni krájet, nezapomeňte ji důkladně opláchnout, protože všechny zárodky a nečistoty, které jsou zvenčí, při krájení jistě spadnou dovnitř na dužinu zeleniny. A nezapomeňte se ujistit, že máte velký kuchyňský nůž, kterým lze nakrájet dýni.
Odřízněte vršek spolu se zeleným ocasem, čímž odhalíte dužinu a semena. Poté opatrně rozdělte dýni na čtyři části podélným rozříznutím. Vzniklé čtvrtky je potřeba znovu rozřezat, tentokrát napříč, takže celkem získáte osm přibližně stejných kusů.
Lžící vyškrábněte z každého jednotlivého kousku dýně semínka a blány.
Semínka nikdy nevyhazujte, jsou také užitečná. Omyjte je, osušte a poté je opečte na pánvi nebo zcela vysušte v troubě.
Krok 2: Pečte dýni.
Nastavte troubu na předehřátí na 180 stupňů Celsia. Kousky dýně položte na žáruvzdorný plech, vložte je do předehřáté trouby a pečte tam 50-60 minut. Poté upečené kousky dýně vyndejte a položte na stůl, nechte vychladnout.
Krok 3: Očistěte dýni.
Jakmile dýni upečete a vychladíte, slupka se velmi snadno stáhne. Jednoduše ji odříznete nebo stáhnete lžičkou.
Krok 4: Připravte a zamrazte dýňové pyré na zimu.
Oloupanou dýňovou dužinu nakrájejte na malé kousky libovolné velikosti a nalijte do mísy mixéru. Zapněte přístroj a zeleninu rozdrťte na hladké pyré.
Žádný mixér, žádný problém! K vaření použijte síto nebo i obyčejný mačkadlo. bramborová kaše. Jediná škoda je, že v tomto případě nebude hmota tak homogenní.
Připravené dýňové pyré lze konzumovat ihned, ale to vše jsme dělali z nějakého důvodu, potřebujeme zachovat všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti tato zelenina. Vezměte si proto speciální igelitové sáčky, já používám ty opatřené zipovým uzávěrem. Pyré rozdělíme do sáčků a vše dáme do mrazáku.
Krok 5: Podávejte dýňové pyré.
Mražené dýňové pyré je připraveno. Před podáváním ji budete muset připálit nebo s ní uvařit něco jiného, rozhodnete se, až přijde čas, ale zatím nechte uležet. S takovou zásobou dýňového pyré v lednici se nezaleknete žádného nedostatku vitamínů ani zimního blues!
Dobrou chuť!
Pokud nevíte, co zajímavého uvařit z mraženého dýňového pyré, na našem webu máme spoustu receptů, tak se na ně běžte podívat.
Dýňové pyré lze podávat dětem, i těm nejmenším.
Taková barevná, chutná a zdravá příprava je téměř univerzální a aktuální v každém ročním období. Zdravá svačina sama o sobě, dýňové pyré je jasnou složkou, která dokáže zpestřit a ozdobit pečivo, vynikající základ pro dezerty a velmi chutný doplněk do nápojů a smoothies. Začneme?!
Dnes si připravíme nejjednodušší a nejpřirozenější verzi dýňového pyré na zimu – bez přísad, koření nebo cukru ve složení.
Dýni oloupeme, nakrájíme na malé kousky a vaříme v páře do změknutí (obvykle 10-15 minut). Připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím kousků dýně vidličkou. Pokud vidlička snadno zajede a kousky se rozsypou, je hotovo.
Případně můžete dýni upéct. Je pravda, že proces vaření v tomto případě bude delší. Chcete-li vařit dýni v troubě, nakrájejte dýni na velké kusy. Bez loupání zabalte dýni do alobalu a pečte při 220-240 stupních do měkka (obvykle 45-60 minut). Hotovou dýni mírně ochlaďte a oddělte dužinu od kůry.
Když je dýně hotová, rozdrťte kousky na hladké pyré jakýmkoliv vhodným způsobem.
Na pomoc přijde mixér, šťouchadlo na brambory nebo síto. Pyré připravené pomocí mixéru je díky efektu šlehání o něco hladší a krémovější.
Výsledné dýňové pyré zchlaďte a poté po částech zmrazte.
Podle odborníků je zmrazení nejvýhodnější možností přípravy dýně na zimu, protože umožňuje minimální tepelné zpracování a zcela eliminuje možnost vývoje bakterií.
Tento způsob přípravy mi vyhovuje. Za prvé pro svou jednoduchost a za druhé pro praktičnost. Velmi zřídka potřebuji dýňové pyré ve velkém množství, ale 1-2 polévkové lžíce. - pro přípravu šálku dýňového latte přidejte do ranní kaše nebo těsta na muffiny - vždy se hodí. Zmražením pyré ve formách na led nebo malých silikonových formách na muffiny můžete použít pouze tolik dýňového pyré, kolik potřebujete pro konkrétní recept, aniž byste se museli starat o to, co se zbytky.
I když samozřejmě v případě potřeby připravte dýňové pyré na zimu v velké množství Zachraňuje pouze konzervace.
Horké dýňové pyré dejte do sklenic. Sklenice nejprve důkladně umyjte jedlou sodou a 5-10 minut je zahřívejte nad párou v troubě nebo mikrovlnce. Umístěte sklenice s přípravkem vodní lázeň a sterilujeme 40 minut. Poté uvařená poklice srolujte a zabalte do úplného vychladnutí.
Dýňové pyré je připraveno na zimu!
