Rychlý sladký brusinkový koláč. Brusinkový koláč je nebeský podzimní a zimní dezert. Lahodné pečivo z hotového těsta

Příroda nám dává bobule, bylinky, zeleninu a ovoce. Obzvláště milujeme a oceňujeme ty první pro jejich blahodárné vlastnosti a chuť. Pokud mluvíme o vůdcích mezi bobulemi, pak brusinky lze nazvat jedním z prvních na tomto seznamu. Je to zásobárna vitamínů a přirozená obrana proti blues, nedostatku vitamínů a nachlazení. Co by to mohlo být bobule jsou lepší? Pokud to nejsou dezerty, říkáte si, tak si je připravte a recepty najdete níže. A dnes vám řekneme, jak udělat brusinkový koláč v různých variacích.

To je zajímavé! Brusinka je ve skutečnosti bobule, která může pomoci vyrovnat se s nervovými poruchami, stresem a depresí. Pomůže také zlepšit spánek. Často je předepisován lékaři nebo přípravky nebo přípravky, které bobule obsahují.

Recept jedna: charlotte s brusinkami

Začněme snad všemi oblíbenou pochoutkou, která se již stala klasikou žánru – šarlotkou s brusinkami. Ano, uděláme to ne s obvyklými jablky, ale s bobulemi. Vaši přátelé budou receptem překvapeni, vy zase rychlostí a jednoduchostí přípravy.

Budeme potřebovat:

• bobule - bude stačit sklenice, čerstvá i zmrzlina;
• cukr a mouka - také sklenice;
• tři vejce.

Klasický recept - rozšleháme vejce v hrníčku s krystalový cukr, postupně přidávejte mouku a na závěr čisté bobule. Těsto by mělo být nadýchané a mělo by se péct v troubě na 180 stupňů. Je předehřátá, doba vaření je 40 minut. Stejný koláč můžete samozřejmě udělat jak s brusinkami, tak s jablky, výborná kombinace.

Poraďte! Vždy pět minut před koncem pečení zkontrolujte, zda je vše upečené, protože každý má troubu jinou, plech vymažte máslem nebo vysypte moukou, aby se pirohy daly snadno vyjmout.

Recept druhý: s mraženými brusinkami

Tento koláč se vyrábí z mražených brusinek, které se tak snadno připraví na celou zimu vlastníma rukama nebo nákupem od babiček na trhu. Bobule se dobře skladují a zůstávají stejně užitečné.

Budeme potřebovat:

• brusinka-berry – zmrazené – 400 gramů;
• granulovaný cukr - 300 gramů;
• mouka - ½ kg;
• dvě vejce;
• máslo – potřebujete asi 160-170 gramů másla.

Naše vejce je potřeba rozdělit na dvě části, tedy bílky v jednom směru, žloutky v druhém. První dáme na uskladnění do lednice, druhé rozemeleme s třetinovým objemem krupicového cukru mixérem, abychom získali vzdušnou pěnu. Olej musí být udržován při pokojová teplota dokud nezměkne, a mícháme vidličkou s moukou, dokud se hmota nezačne drolit. Nyní spojíme dvě části – tekutou a suchou v jednu, těsto hněteme jednoduše rukama, dokud nebude mít homogenní konzistenci. Potřebuje ležet v chladu v pytli asi 60 minut.

Hospodyňky berou na vědomí! V našich receptech najdete možnosti pro brusinkové koláče s otevřenou tváří. Jedná se o dezerty, které se nejčastěji připravují zvenčí kynuté těsto, jejich základna je tenká, výplň je vidět nahoře pod vrstvou výplně nebo bez ní.

Druhou částí práce bude ušlehání bílků a zbývajícího krystalového cukru, ale to udělejte metličkou nebo nastavte rychlost na mixéru na nízkou, postupně ji střídejte a přidávejte na nejvyšší. V této době by bobule měly mírně rozmrazit.

Nyní musíte troubu zahřát na 170 stupňů, poté těsto vyválejte válečkem do tvaru plechu, namažte ho máslem nebo použijte pergamen. Rozložíme těsto, naše bobule, naplníme vzdušnou směsí bílkovin. Navrch můžete vše ozdobit strouhanou čokoládou nebo kořením. Pečte asi půl hodiny.

Poraďte! Aby se vaše proteinová směs šlehala rychleji a nadýchanější, můžete do ní na špičce nože přidat sůl, dobré složení hotovo asi za 15 minut.

Recept tři

A opět je pochoutka velmi chutná a jemná, tentokrát upečeme koláč s brusinkami a zakysanou smetanou. Děti mají tento dezert vždy rád a neukáže se, že je příliš sladký.

Budeme potřebovat:

• brusinka-berry – 180 gramů;
• vejce;
• mouka - sklenice se sklíčkem 250 gramů;
• med - 3 polévkové lžíce nebo jej můžete nahradit cukrem, pokud jste známější;
• máslo - 150-160 gramů;
• soda - zarovnaná lžička;
• zakysaná smetana - půl sklenice, můžete použít nízkotučný pro dietnější brusinkový koláč;
• škrob - polévková lžíce bez sklíčka.

Máslo musíte to získat předem, když se roztaví, přidejte med nebo cukr a začněte vše šlehat mixérem nebo mixérem. Nalijte naše vejce, zamíchejte, přidejte jedlou sodu a znovu prošlehejte. Do této hmoty je třeba přes jemné síto nasypat mouku, aby bylo těsto vzdušnější. Poté těsto prohněteme rukama na stole a necháme pod utěrkou vykynout.

Vyjmeme bobule a rozmrazíme je nebo je omyjeme a osušíme, vše posypeme škrobem, poté můžete koláč upéct. Musíme předehřát troubu na 180 stupňů, plech vymazat olejem nebo přikrýt pečicím papírem, poté těsto rozetřeme rukama nebo válečkem, položíme na něj bobule a zakryjeme vrstvou zakysané smetany. Dále plech na 15 minut pečení přikryjeme alobalem, který zabrání připálení zakysané smetany, poté vyjmeme a počkáme asi dalších 15-20 minut.

Recept čtvrtý: v pomalém hrnci

Žádná trouba, žádný problém. V dnešní době má téměř každý domov multivark, ať už v něm dělají cokoli. Dezerty jsou velmi jednoduché na přípravu a nemusíte se bát, že se vám někde něco připálí. Brusinkový koláč v pomalém hrnci se připravuje snadno a rychle.

Budeme potřebovat:

• bobule - 300-400 gramů;
• mouka - 180 gramů;
• vejce - 5-6 kusů;
• balíček prášku do pečiva;
• máslo na vymazání plechu na pečení;
• cukr - sklo;
• vanilin.

Vejce a cukr smícháme vidličkou nebo metličkou, postupně sem přidáváme mouku a vše důkladně promícháme, na závěr přidáme prášek do pečiva. Omyjte a osušte bobule, štědře namažte misku multivarku máslem a nalijte část těsta. Poté na něj rozdělíme bobule, naplníme zbývající vrstvou těsta a posypeme vanilkou. Nastavte režim „Pečení“ na 1 hodinu 20 minut.

Poraďte! Tento koláč lze připravit s jablky a vše posypat skořicí. Velmi chutné a aromatické.

Recept pátý: s kefírem

Udělali jsme to se zakysanou smetanou, teď si upečeme koláč s kefírem a brusinkami. Je lehký a vhodný i pro ty, kteří se bojí o svou postavu.

Budeme potřebovat:

• čerstvé nebo zmrazené brusinky - 150 gramů;
• vejce - tři kusy;
• prášek do pečiva na těsto - zarovnaná polévková lžíce;
• kefír, mouka a cukr - jedna a půl sklenice každé složky;
• vanilkový cukr a skořice - podle chuti;
• máslo na vymazání plechu.

Vejce a cukr tradičně umeleme mixérem nebo metličkou. Za stálého míchání začněte postupně přidávat mouku. Dále nalijeme náš kefír, můžete si vzít buď lehčí nebo tučné. Vše dobře promícháme, toto těsto bude tekuté, na závěr přidáme prášek do pečiva a vanilin. Těsto nalijeme na vymazaný plech, posypeme lesními plody, přikryjeme druhou vrstvou a pečeme 25–30 minut při 180 stupních.

Recept šest: křehký koláč s brusinkami

Každý má rád svůj typ těsta, ale křehké pečivo je ideální pro každého. Co může být lepšího než drobivé dezerty? Proto budeme připravovat křehký koláč s brusinkami.

Budeme potřebovat:

• bobule a cukr - sklenice každé složky;
• velká sklenice zakysané smetany plus dalších 100 gramů;
• vanilkový cukr a koření - podle chuti;
• škrob - 3 vrchovaté polévkové lžíce. Můžete to vzít z kukuřice, můžete to vzít z brambor;
• vejce;
• máslo – potřebujete máslo – 140 gramů;
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• lžička prášku do pečiva;
• mouka - 350 gramů.

Máslo je potřeba chvíli uchovat při pokojové teplotě. Smíchejte ho s cukrem a sto gramy zakysané smetany vidličkou, vše prohněťte, míchejte do hladka. Mouku s práškem do pečiva smícháme, přes sítko nalijeme do cukru a zakysané smetany. Rukama prohněteme těsto, dáme do sáčku a na půl hodiny do lednice.

Smíchejte druhou část zakysané smetany se sklenicí krystalového cukru a vejcem. Zde můžete přidat své oblíbené koření a vanilin a následně celé množství škrobu. Vše dobře promíchejte. Mělo by to vyjít tekutá náplň. Zbývá pouze připravit bobule, pokud jsou čerstvé, pak je umýt, pokud jsou zmrazené, pak je rozmrazit, ale ujistěte se, že není přebytečná vlhkost.

Začneme péct brusinkový koláč křehké těsto. Formu nebo plech vymažte olejem, těsto rozdělte tak, aby okraje tvořily lodičku, poté nasypte bobule a uhlaďte je. Nyní koláč zalijeme zakysanou smetanou smíchanou s vejcem a cukrem. Koláč pečte 40 minut na 180 stupňů.

Poraďte! Pokud nemáte čas na výrobu vlastního těsta, můžete ho mít vždy na skladě v mrazáku a může to být buď domácí těsto, nebo kupované těsto - křehké, listové, s droždím nebo bez. Stačí rozmrazit a pak dělat vše podle doporučení.

Recept sedm: s tvarohem

Koláč s tvarohem a brusinkami doplní kolekci receptů z kysaných mléčných výrobků. Takové pečivo je vždy velmi chutné a jemné pro děti i dospělé.

Budeme potřebovat:

• dvě sklenice mouky;
• vejce - 3 kusy;
• cukr - sklenice se sklíčkem;
• máslo – vezměte máslo nebo margarín – 180 gramů;
• sklenice brusinek;
• balíček prášku do pečiva;
• vanilkový cukr - podle chuti;
• tvaroh - balení 250 gramů.

Mouku prosejte přes sítko do hrníčku nebo na stůl, máslo sem nastrouhejte na hrubém struhadle a pro usnadnění lehce zmrazte. Přidejte balíček prášku do pečiva, vyrážku a vanilku. Rozdrťte sklenici cukru se všemi vejci a poté vyšleháme do hladka pomocí mixéru. Rozšlehaná vejce smícháme s moukou, začneme hníst těsto, mělo by být hutné.

Než začnete připravovat náplň, musíte těsto péct po dobu 7-10 minut, protože koláč může být vlhký. Trouba by měla být předehřátá na 160-180 stupňů a plech by měl být pokryt pečicím papírem.

V tuto chvíli děláme náplň z balení tvarohu a bobulí, můžete sem přidat cukr, aby koláč nebyl kyselý. Po 10 minutách položte bobule na těsto a pečte 20 minut. Toto je další verze otevřeného koláče. Pouze se připravuje bez náplně.

Recept osm: listové těsto

A přejdeme k dalšímu skvělý recept a je to brusinkový koláč z listového těsta. Tento typ také všichni milují a my jsme si nemohli pomoct, abychom vám tuto verzi pochoutky nedali. Už jsme si řekli, že těsto můžete mít doma z obchodu, a to je výborné řešení pro patrový koláč. Výroba listového těsta není tak snadná a zabere to spoustu času, takže je jednodušší koupit si balíček a rychle připravit lahodný koláč k snídani.

Budeme potřebovat:

• listové těsto - 300 gramů;
• bobule - 400-500 gramů;
• cukr – 250 gramů, je lepší vzít třtinový cukr;
• jeden pomeranč;
• škrob - 1,5 polévkové lžíce;
• máslo na mazání;
• vejce.

Těsto, pokud bylo uloženo v mrazničce, je třeba rozmrazit, poté je rozděleno na dvě části. V tomto případě musíte těsto vyválet tak, aby vyšly obdélníky. Plech vymažeme olejem a troubu předehřejeme na 180 stupňů. Vrstvu těsta vyložíme boky, rozložíme na ni naše brusinky, posypeme cukrem a škrobem. Přikryjeme druhou vrstvou těsta, rozšleháme vejce a koláč pomažeme tukem. Horní vrstvu propíchneme párátkem, poté koláč posypeme citronovou kůrou, plátky lze vložit do samotného dezertu; Pečeme na 200 stupňů 15-20 minut.

Recept devět: z kynutého těsta

Už jsme popsali tolik receptů, proč nám neudělat koláč, ale koláče s brusinkami z kynutého těsta. Tento dezert můžete dát svému dítěti nebo ho vzít na piknik.

Budeme potřebovat:

• brusinka - sklo;
• jablka – vezměte sladké odrůdy – 5-6 kusů;
• pšeničná mouka - 800 gramů;
• vejce;
• cukr - 250 gramů;
• sůl - podle chuti nebo čajová lžička;
• voda - 120 ml;
• olej – rostlinný olej potřebujeme na smažení;
• kefír - 120 ml;
• droždí - pro tento recept je třeba vzít lisované droždí - 50 gramů.

Veškerou mouku nalijeme do hrníčku, proséváme přes síto, zde rozbijeme vejce, na špičku nože dáme sůl a tři lžíce krystalového cukru. Nyní vezmeme ½ sklenice teplé vody a dáme do ní naše lisované droždí, rychle vstane a nalijeme všechnu mouku spolu s kefírem a zaděláme těsto. Nechte ho půl hodiny teplé pod utěrkou.

Náplň uděláme z oloupaných a na kostičky nakrájených jablek a brusinek. Těsto rozdělte na stejné části a pro snadnější vyřezávání si můžete ruce namazat rostlinný olej. Těsto rozválíme na moukou posypaném stole, dovnitř dáme směs lesních plodů a jablek, posypeme trochou skořice, 1–2 lžičkami cukru, jinak brusinková náplň na koláče zkysne. Uzavřeme naše koláče. Smažíme buď na pánvi nebo pečeme na plechu 20 minut na 180 stupňů. Vršek můžete potřít rozšlehaným vejcem a posypat práškem.

Recept desátý: brusinkový koláč

Naši TOP 10 završuje velmi chutný dezert. Udělali jsme koláč, koláče taky, ale co takhle udělat brusinkový koláč. Skvělé zakončení těchto kulinářských poznámek.

Budeme potřebovat:

• máslo nebo margarín - 200 gramů;
• vejce - 3 kusy;
• zakysaná smetana - 200-220 gramů;
• soda – ½ lžičky, je třeba ji uhasit;
• sklenice brusinek;
• mouka - 550 gramů;
• citrón;
• cukr - 600-700 gramů.

Z mouky, zakysané smetany, tří žloutků a sklenice cukru uhněteme těsto. Zalijeme také rozpuštěnou vodou ve vodní lázni nebo dovnitř mikrovlnná trouba máslo nebo margarín. Přidejte naši hasenou sodu a vypracujte těsto. Nyní je třeba jej rozdělit na 3-4 stejné části a koláče péct na 180 stupňů po dobu 10-15 minut. Koláčky lze vyválet, ale můžete je jednoduše rozložit rukama na plech s moukou nebo máslem nebo na pergamen.

Ale jsou tam brusinky! Světlé a velmi zdravé bobule.

Nejraději z ní dělám brusinkovou šťávu, ale tato zimní bobule je skvělá i na pečení. A nejen v sušené formě (v poslední době často dávám do muffinů sušené brusinky místo rozinek, vychází to velmi chutně). Koláč s čerstvými brusinkami, stejně jako kudrlinky, které jsme nedávno upekli, je také skvělá věc! Jedná se o nadýchaný, krásný a lahodný koláč s křupavou sladkou kůrkou a jemnou, kyselo-sladkou brusinkovou náplní. Zkuste to s šálkem aromatického horkého čaje – tak akorát!

Ingredience:

Na formu 20-24 cm (moje je 23 cm):
Na zkoušku -

• 2 hrnky mouky (260 g);
• 2 vejce;
• 150 g cukru;
• 100 g másla;
• 100 ml mléka;
• 2 lžičky prášku do pečiva;
• 1/6 lžičky vanilinu (nebo sáček vanilkového cukru);
• Špetka soli.

Na náplň:

• 150-200 g čerstvých brusinek;
• 4-5 lžic cukru;
• 1-1,5 lžíce škrobu.

Na posypání:

• 30 g másla;
• 3 lžíce cukru;
• 3 lžíce mouky.

Jak péct:

Nápad s brusinkovým koláčem jsem našel na webu Webspoon. Díky autorovi - Tanyusha! 🙂 Podle receptu na těsto a principu vaření je to podobné jako u letních koláčů s meruňkami a švestkami, tam je těsto také rozložené ve dvou vrstvách - spodní a horní a mezi nimi je náplň. A sladká máslovo-cukrová poleva, jakou jsme pekli housky, se během pečení promění ve zlatohnědou sladkou kůrku, která skvěle doplňuje kyselost brusinek.

Připravíme si polevu: kousek studeného másla nakrájíme na kostičky, přidáme tři lžíce mouky s cukrem a vše rychle utřeme na drobenku. Rychle – aby se máslo od tepla rukou nerozpustilo. A drobenku dáme zatím do lednice. Zbytek oleje necháme rozehřát na měkkou konzistenci a začneme připravovat těsto.

Změklé máslo a cukr vyšlehejte mixérem do nadýchané hmoty.

Po jednom přidávejte vejce, směs pokaždé znovu prošlehejte – vznikne jemný hedvábný krém.

Mouku prosejeme, smícháme s práškem do pečiva a vanilkou.

Mléko mírně zahřejte, aby nebylo studené ani horké, ale vlažné.

A přidáváme po jednom: část mouky - promícháme - trochu mléka - znovu promícháme, opět mouku a mléko, takže ve 3-4 krocích vmícháme všechny suroviny na těsto.

Takto vyjde těsto, docela husté - jako na muffiny, možná trochu hustší.

Připravíme si brusinkovou náplň. Plody omyjte, osušte v cedníku a vařečkou rozmačkejte s cukrem. Přidejte škrob a promíchejte.

Připravíme si formu. Dno pokryjeme pečicím papírem, papír a boky formy vymažeme máslem, vysypeme krupicí, strouhankou nebo moukou.

Polovinu těsta opatrně rozetřete po dně pánve.

Teď - pozor! – Náplň také opatrně položíme na těsto a snažíme se, aby nepadala na okraje, ale vešla se do středu koláče s okrajem 3-4 cm od stěn formy. V opačném případě může šťavnatá náplň při pečení uniknout a přilepit se ke stěnám pánve.

Nyní navrch rovnoměrně rozprostřete druhou polovinu těsta, je vhodnější začít od okrajů a postupně zakrývat střed.

Vyjměte posypy z lednice a posypte sladkou máslovou drobenkou rovnoměrně vršek koláče.

Brusinkový koláč vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme dozlatova a sušíme na dřevěné špejli asi 45-50 minut.

Poté, co hotový koláč trochu posoudíte, opatrně jej vyjměte z formy (v případě potřeby přejeďte nožem po okrajích) a položte na talíř.

Brusinkový koláč nakrájejte na porce, uvařte si aromatický horký čaj (nebo si připravte brusinkový džus bohatý na vitamíny!) a dopřejte si!

Ne každý má rád brusinky kvůli jejich kyselé chuti, takže přes všechny výhody tohoto produktu se jen málokdo rozhodne jej jíst čerstvý. Ale domácí brusinkový koláč vám umožní nejen vychutnat si lahodný dezert, ale také zahrnout do svého jídelníčku zdravé bobule.

Klasický brusinkový koláč má pískový základ na žloutcích a náplň celé bobule brusinky máčené ve vaječném likéru a cukru. Připravuje se velmi rychle a jednoduše.

Budeme potřebovat:

• 2 vejce;
• 170 g másla;
• 300 g cukru;
• 400 g brusinek;
• 320 g mouky.

Příprava krok za krokem:

1. Máslo, žloutky a mouku uhněteme na hutné těsto, ze kterého po ustálení v lednici vytvarujeme základ koláče.
2. Omyté brusinky položte na pískový základ. Bílky s cukrem vyšleháme do nadýchané pěny a nalijeme na lesní plody. Před přidáním bobulí do náplně je musíte opláchnout a vysušit, nejprve nechat vlhkost odtéct v cedníku a poté je položit na papírový ručník.
3. Po 30 až 50 minutách v troubě na 175 - 180 stupňů bude koláč hotový.

Jak vařit se zakysanou smetanou

Koláč z brusinek a zakysané smetany má křupavý základ a jemnou, pudinkovou náplň s jasnými bobulovými skvrnami. Takové pečivo nejen zpříjemní váš čaj doma, ale bude také vypadat důstojně na svátečním stole.

K jeho přípravě je třeba vzít:

• 90 g měkkého másla;
• 40 g moučkového cukru;
• 3 vejce (jedno z nich v těstě);
• 3 g soli;
• 5 g citronové kůry;
• 200 g mouky;
• 200 g zakysané smetany;
• 200 g brusinek;
• 100 g cukru (včetně 5 g vanilky);
• 30 g škrobu.

Recept na koláč krok za krokem:

1. Rozetřete máslo s moučkový cukr, přidáme sůl, vejce, kůru a mouku. Vzniklé těsto vytvarujte do koule a dejte na půl hodiny do lednice.
2. Zapékací mísu vyložte těstem, navrch položte závaží (například fazole nebo hrášek) a pečte 10 - 15 minut na 180 stupňů.
3. Poté sejměte zátěž, na dno položte bobule v rovnoměrné vrstvě a naplňte je zakysanou smetanou vyšlehanou s cukrem, vejci a škrobem. Nyní by měl koláč strávit dalších 40 minut v troubě, dokud náplň ze zakysané smetany nezhoustne.

Křehký koláč s brusinkami

Nakrájené křehké těsto (neboli nepravé listové těsto) skvěle funguje jako základ mnoha bobulových koláčů.

Pro tento brusinkový koláč musíte vzít:

• 300 g másla z mrazáku;
• 360 g cukru (včetně 200 na náplň);
• 2 vejce;
• 1 žloutek;
• 3 g soli;
• 300 g mouky;
• 500 – 600 g brusinek;
• strouhanka.

Postup prací:

1. Máslo nastrouháme přímo do prosáté mouky a vše rychle rozmixujeme na drobenku. Vejce a žloutek šlehejte s cukrem a solí, dokud se všechny krystaly nerozpustí. Vaječnou směs nalijte do mouky a rychle těsto smíchejte do koule. Dáme do lednice asi na hodinu.
2. Brusinky a cukr vařte na středním plameni do zhoustnutí. To může trvat v průměru 10 – 15 minut.
3. Z křehkého těsta, které ustálilo v chladu, vytvarujte základ koláče. Po několika propíchnutí vidličkou ji pošlete do trouby na 7 - 10 minut při pracovní teplotě 180 stupňů. Zabráníte tak nadýmání nebo bublání těsta.
4. Do brusinkové náplně přidejte trochu strouhanky, aby absorbovala přebytečnou vlhkost. Náplň přendáme na lehce zlatavý základ, uhladíme a vrátíme do trouby na dalších 10 - 12 minut.

Z mražených bobulí

Zmrazené bobule a ovoce lze nalézt v obchodech po celý rok. To je pádný argument, jak rozmazlovat svou rodinu a připravit si jednoduchý, ale lahodný koláč s mraženými brusinkami a rozinkami.

Chcete-li to provést, připravte:

• 190 g másla;
• 230 g krystalového cukru (včetně 90 g na náplň);
• 3 vejce;
• 7 g prášku do pečiva;
• 470 g mouky;
• 270 g brusinek;
• 90 g rozinek;
• 75 ml vody;
• 50 g škrobu.

Pekárna:

1. Vyšleháme máslo s cukrem a poté po jednom přidáme vejce. Poté po malých částech přidáme mouku prosátou s práškem do pečiva a vypracujeme hutné těsto. Vyjměte základ na 20 - 30 minut v chladu.
2. Do kastrůlku dejte omyté rozinky a mražené brusinky, přidejte cukr a zalijte vodou. Umístěte nádobu na střední teplotu a vařte, dokud se tekutina neodpaří. Náplň necháme mírně vychladnout, přidáme škrob a promícháme. Pokud recept vyžaduje nemražené brusinky, můžete je rychle připravit tak, že je na několik minut přelijete vroucí vodou.
3. Těsto rozdělíme v poměru 2:1. Většinou vytvarujte základ koláče, naplňte ho náplní a menší část nastrouhejte na náplni na struhadle. Do úplného propečení by koláč měl být v troubě asi 30 minut při t=180 - 200°C. Upečené chlaďte přímo na pánvi.

Na kynuté těsto

Velmi jemné a nadýchané, s křupavou lesklou kůrkou. Ukazuje se koláč s brusinkami na kynutém těstě.

Zahrnuje:

• 520 g mouky;
• 200 ml kefíru;
• 50 g rozpuštěného másla;
• 14 g sušeného droždí;
• 80-100 g cukru;
• 2 vejce (1 na pomazání koláče);
• 3 g soli;
• 3 g vanilinu;
• 300 – 400 g brusinek;
• 150 – 200 g hroznů bez pecek.

Algoritmus pečení:

1. Smíchejte 100 g prosáté mouky se suchým droždím, 30 g cukru a kefírem. Výsledné těsto, husté jako zakysaná smetana, položte na teplé místo na půl hodiny.
2. Na pečení smícháme vejce s 60 g cukru a rozpuštěným máslem. Tuto směs spojte s těstem a za postupného přidávání mouky vypracujte těsto. Těsto necháme 1 – 1,5 hodiny kynout a během procesu ho jednou prohněteme.
3. Na náplň si na mlýnku na maso umeleme brusinky a podle chuti smícháme s cukrem.
4. Z těsta utvořte koláč tak, že z něj část na pergamenu vyválíte do kruhu a pomocí dvou stočených bičíků uděláte strany. Základ koláče naplňte náplní a navrchu jej ozdobte mřížkou z těsta a hroznů.
5. Koláč potažený vejcem by měl strávit přibližně 20-30 minut v troubě na 180 stupňů.

Vaření v pomalém hrnci

Snadné na přípravu a velmi krásné vzhled Vznikne koláč s karamelizovanými brusinkami spolu s ořechy a piškotový dort se zakysanou smetanou. Použití multivarku během procesu vaření vám umožní získat nadýchaný piškotový dort a vzhledem k tomu, že brusinky jsou nahoře, pečivo nevyžaduje další zdobení.

Ingredience potřebné pro tento brusinkový koláč:

• 250 g cukru (100 g na náplň, 150 g na těsto);
• 150 g másla (50 g na náplň, 100 g na těsto);
• 200 g brusinek;
• 50 g nasekaných ořechů;
• 2 vejce;
• 200 ml zakysané smetany;
• 2 g vanilinu;
• 220 g mouky;
• 5 g sody;
• 5 g prášku do pečiva;
• 4 g skořice;
• trochu soli.

Příprava:

1. V misce multicooker nastavené na ohřev rozpusťte máslo na náplň a smíchejte ho s cukrem, abyste vytvořili pastu. Nasypte do ní brusinky a ořechy, vše dobře promíchejte a v rovnoměrné vrstvě rozprostřete na dno multipánve.
2. Vejce po jednom vmícháme do vyšlehaného másla s cukrem, pak střídavě přidáváme zakysanou smetanu a směs suchých surovin. Vzniklé těsto rozetřeme na brusinky. Vařte dort v režimu „Pečení“ po dobu 60 minut a zkontrolujte připravenost párátkem.

Koláč s jablky a brusinkami

Na první pohled na toto pečivo se zdá, že je to nějaké výstřední krásná květina na talíři rozkvetlo, ale jsou to jen krásně naaranžované plátky jablek a brusinky. Tento koláč však dokáže zaujmout nejen svou krásou, ale i chutí!

Seznam ingrediencí na pečení bude následující:

• 120 g másla;
• 150 g cukru;
• 1 vejce;
• 240 g mouky;
• 14 g prášku do pečiva;
• 3 g soli;
• 3 g muškátového oříšku;
• 100 ml mléka;
• 300 – 400 g jablek;
• 200 g brusinek;
• cukr a skořice na posypání.

Pečeme takto:

1. Prosejeme mouku, sůl, muškátový oříšek a prášek do pečiva a dobře promícháme. Vejce, cukr a velmi měkké máslo vyšleháme mixérem do světlé hmoty.
2. Smícháme vaječnou a máslovou směs a suché ingredience, zalijeme mlékem a promícháme. Vzniklé těsto nalijeme do vymazané formy.
3. Položte jablka nakrájená na plátky, které se navzájem překrývají do tvaru květiny. Do středu jablečného „pupečku“ položte hrst brusinek a zbytek bobulí chaoticky rozházejte.
4. Vršek koláče posypte směsí cukru a skořice. Pečte při 180 stupních, dokud nejsou hotové, asi 40 - 50 minut.

Možnost s přidaným tvarohem

Tento koláč s tvarohem a brusinkami je další verzí otevřeného koláče se základem z křehkého těsta, který je oblíbený mezi mnoha hospodyňkami díky dokonalé proporce kyselé a sladké.

Toto pečivo zahrnuje:

• 3 vejce;
• 250 g cukru (z toho 100 g půjde do těsta);
• 100 g velmi měkkého másla;
• 5 g prášku do pečiva;
• 200-220 g mouky;
• 500 g tvarohu;
• 200 g brusinek;
• 30 g krupice.

Posloupnost kulinářských procesů:

1. Jedno vejce vyšleháme s krystalovým cukrem. Bez vypínání mixéru přidejte do vaječné hmoty máslo, následně mouku a prášek do pečiva. Uhněteme velmi měkké a plastické těsto, které bude vypadat jako plastelína. Pro stabilizaci dejte na 40 minut do chladu.
2. Na přípravu náplně vyšleháme vejce s cukrem a tvarohem pomocí mixéru nebo mixéru. Když se hmota stane homogenní, přidejte ji krupice a omyté brusinky, promícháme.
3. Z vychladlého těsta vytvarujte koláčový základ, vložte do něj tvarohovo-brusinkovou náplň a pečte na 180 stupňů asi 50 - 60 minut.

Otevřete koláč

Vypadá neobyčejně krásně otevřený koláč s brusinkami a měkkou pusinkou (meringue).

Sladkost beztížných bílých meringuových „oblaků“ jemně vyvažuje kyselost bobulí.

Na koláčový základ, náplň a pusinky musíte vzít následující poměry ingrediencí:

• 3 vejce;
• 350 g cukru;
• 100 g másla (margarínu);
• 240 g mouky;
• 250 – 300 g brusinek.

Algoritmus pečení:

1. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Žloutky rozetřeme s 50 g cukru a vlijeme do strouhanky nakrájeného másla s moukou. Směs hněteme, dokud se těsto nespojí do koule.
2. Pískový základ rozprostřete podél vnitřních stěn formy a dejte na půl hodiny do lednice. Poté koláč pečte asi půl hodiny na 200 stupňů do krásné zlaté barvy.
3. Brusinky rozmačkáme s 200 g cukru. Zbytek sladkého písku a vychladlé bílky vyšleháme do nadýchané pěny. Část této pěny (asi 100 ml) smícháme s brusinkami.
4. Do koláčového základu, který v troubě zezlátl, dejte brusinkovou náplň a vyndejte ji z cukrářského sáčku nahoru nebo jednoduše lžící vyndejte pusinky. Koláč vraťte do trouby a udržujte, dokud pusinky nezmění barvu café au lait.

Vaření z listového těsta

Hotové listové těsto poskytuje skvělé možnosti pro realizaci různých lahodných nápadů (koláče, listové těsto, dorty, moučníky). Z kousku z obchodu nebo domácího listového těsta se tedy může stát chutný brusinkový koláč.

K tomu je třeba připravit:

• 500 g hotového listového těsta;
• 250 g brusinek;
• 200 g řepy;
• 100 g cukru;
• 30 g bramborového škrobu.

Pekárna:

1. Těsto rozmrazte, ale část nechte zvlášť, abyste z něj mohli vyříznout mřížku na ozdobení koláče. Větší kus vyválíme a vyložíme dno a boky formy, ve které se bude koláč péct.
2. Na náplň nastrouháme oloupanou řepu na struhadle s malými otvory. Zvlášť posypeme brusinky cukrem a rozmačkáme je mačkadlem na brambory. Smíchejte brusinky, řepu a škrob.
3. Na dno koláče položte náplň, navrch položte mřížku a dejte do trouby péct na 190 stupňů po dobu 20 minut.

Želé koláč s brusinkami

Když si chcete rychle připravit něco chutného k čaji, pomůže vám želé kefírové těsto, které se v kombinaci s čerstvými nebo mraženými brusinkami promění v lahodný bobulový koláč. Lehké poprášení moučkovým cukrem dodá hotovému pečivu jisté kouzlo.

Seznam složek, které tvoří brusinkové pochoutky:

• 3 vejce;
• 300 g cukru;
• 350 ml kefíru;
• 14 g prášku do pečiva (nebo 7 g sody);
• 240 g mouky;
• 100 – 150 g brusinek (mražených nebo čerstvých);
• vanilin pro chuť podle chuti.

Kroky pečení:

1. Slepičí vejce smíchejte s cukrem, vyšlehaným do hustého pěnového krému, s kefírem, vanilinem, moukou a práškem do pečiva. Mělo by vám vzniknout tekoucí těsto.
2. Pánev na budoucí koláč vymažeme máslem nebo ji vyložíme pergamenem, nalijeme do ní těsto, zarovnáme a navrch rozložíme štědrou vrstvu brusinek.
3. Naplněný koláč vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30–40 minut. Upečené podávejte vychlazené, nakrájené na porce.

Neobvyklá charlotte s ovocem

Charlotte je v myslích mnohých piškotový dort s jablky. Skvěle se k němu ale hodí i kyselé brusinky. Pečivo je světlé a osvěžující.

Poměry ingrediencí:

• 3 vejce;
• 100 g cukru;
• 130 g mouky;
• 100 g brusinek;
• 5 g prášku do pečiva;
• měkké máslo na vymazání pánve.

Způsob pečení:

1. Vejce a cukr pomocí mixéru udělejte do nadýchané pěny, do které opatrně prosejte mouku s práškem do pečiva. Těsto promíchejte stěrkou pomocí pohybů nahoru.
2. Formu na charlotu vymažeme máslem, dno vysypeme cukrem, na ni v rovnoměrné vrstvě položíme omyté brusinky a navrch dáme sušenkové těsto. Dále brusinkový koláč jde do trouby na 40 minut, kde se peče při 200 - 220 stupních.
Pro tento brusinkový koláč, připravený podle receptu Eleny Chekalové z programu „Je tu štěstí“, budete na těsto potřebovat:

• 100 g měkkého másla;
• 40 g cukru;
• 1 vejce;
• 200 g mouky.

Náplň obsahuje:

• 400 g jablek;
• 15 – 200 g brusinek;
• 100 g cukru;
• 3 žloutky;
• 125 ml husté smetany.

Technologie pečení:

1. Všechny ingredience na těsto smícháme v jedné míse a vypracujeme elastické křehké těsto. Vyložte jím připravenou pánev a dejte na chvíli do trouby.
2. Jablka nakrájíme na tenké plátky a položíme na pískový základ, navrch rozložíme brusinky. Koláč umístěte do trouby na 30 minut při dvou stech stupních do poloviny.
3. Žloutky vyšleháme s cukrem, tenkým pramínkem do nich vlijeme horkou smetanu a promícháme. Touto směsí nalijte koláč a dopečte v troubě 10 - 15 minut.

Brusinkový dort s citronem

Citron a brusinky se ve sladkém pečivu skvěle doplňují.

Takže pro univerzální křehký a kvasnicový koláč s brusinkovo-citrónovou náplní musíte vzít:

• 400 g másla (margarínu);
• 100 ml mléka;
• 50 g čerstvého droždí;
• 410 g cukru (10 g – v těstě);
• 520 g mouky;
• 1 citron;
• 100 – 150 g brusinek;
• 10 g vanilkového cukru.

Jak péct:

1. V mléce rozpustíme cukr a droždí. Do mouky nasekejte máslo. Výsledné drobky spojte s mléčnou směsí. Těsto udělejte do koule a dejte vychladit.
2. Citron spařte vroucí vodou a spolu s brusinkami protáhněte mlýnkem na maso. Vzniklou dužinu smícháme s cukrem.
3. Těsto rozdělte na polovinu. Jeden díl rozválejte na vrstvu o tloušťce 10 mm a potřete náplní. Zakryjte ji druhou podobnou vrstvou. Zaštípněte okraje koláče a pečte, dokud nebude hotový (40 minut při střední teplotě).

Brusinky jsou zdravé bobule, které se hodí ke sladkému pečivu. Jeho šťavnatost a kyselost dodává dezertům zvláštní kouzlo a jeho sytá červená barva dodává jas a trochu slavnosti.

Spousta lidí má ráda kombinaci kyselého a sladkého, a proto je u nás oblíbené pečení s lesním ovocem. Dnes budou recepty na ty nejkyselejší ze všech. Mražený brusinkový koláč je vždy vynikající, bez ohledu na to, z jakého těsta je vyroben.

Každý zná brusinky jako zdravé, dokonce i léčivé bobule. Při vaření se používá stejně často jako v lidové léčitelství. Velkým plusem bobulí je jejich konzervace při zmrazení.

Výhody brusinek a výběr bobulí pro pečení

Od dětství známe chuť brusinek s medem jako lék na nachlazení. Bobule jsou známé svým tonizujícím účinkem a schopností léčit nemoci urogenitálního systému.

Aby bylo pečení s jeřáby skvělé, musíte bobule správně připravit, pokud nemůžete použít vlastní, vyberte ty nejkvalitnější.

V obchodech se bobule obvykle prodávají na váhu a v tomto případě je snadné vyhodnotit vnější kvality. Bobule musí být neporušené, je povolena mírná deformace a je lepší nebrat příliš poškozené, jinak se po rozmrazení změní na kaši.

Jednoduchý recept na brusinkový koláč

Recept je rychlý a nikdy nezklame. I když vaše ruce nejsou na správném místě, stále uspějete, zaručeně

používáme:

• Dva šálky mražených brusinek
• Sklenici mouky
• Sklenice krystalového cukru
• Sto gramů másla
• Sůl podle chuti
• Dvě slepičí vejce

Jak vařit:

Vejce ušleháme s cukrem pomocí šlehače. Je třeba šlehat, dokud nezískáte hustou pěnu a zrnka cukru se úplně nerozpustí.

Ušlehanou hmotu vlijeme do mouky, osolíme a zalijeme rozpuštěným máslem. hněte těsto.

Plech přikryjeme pečicím papírem, předem zapneme troubu na 180 stupňů a necháme rozehřát. Těsto dejte na plech a zarovnejte lžící. Navrch nalijte bobule, pokud je to žádoucí, mohou být posypány moučkovým cukrem. Pečivo se peče asi 40 minut, poté propíchněte dort párátkem, abyste zkontrolovali připravenost.

Brusinkový koláč z křehkého těsta

Nádherné pečivo ideální na dětské oslavy. Dětem se to příliš nelíbí zdravé bobule, a v takovém pečení je velmi chutná.

Připravíme:

• 350 gramů prosáté bílé mouky
• Sklenice jemného krystalového cukru
• 4 lžíce stolního cukru v těstě
• 3 polévkové lžíce
• 140 gramů sladkého smetanového másla
• 200 gramů zakysané smetany
• Lžička prášku do pečiva

Proces vaření:

Máslo je potřeba změknout při pokojové teplotě, smíchat s polovinou celkového objemu a cukrem, který je na těsto. Do směsi přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a rukama prohněťte, poté je třeba těsto půl hodiny odpočinout v lednici.

Druhou polovinu zakysané smetany rozetřeme se sklenicí cukru a škrobu. Náplň můžete dochutit vanilkou.

Bobule rozmrazíme, bude lepší, když je necháme trochu oschnout. Těsto rozválejte a vložte do formy. Nejprve je potřeba zakrýt pečicím papírem. Těsto rozetřeme tak, aby se podél okrajů vytvořily strany.

Na vrstvu těsta nasypte bobule a uhlaďte je. Dále nalijte směs zakysané smetany a cukru. V troubě se koláč peče 40-45 minut při 180 stupních.

Brusinkový koláč v pomalém hrnci

Pečení není horší než v troubě Někteří lidé dávají přednost pečení v pomalém sporáku pro rychlost a snadnost procesu.

Vezmeme:

• Sklenici prosévané mouky
• Jeden a půl šálku mražených brusinek
• 5 vajec
• 10 gramů prášku do pečiva
• Vanilin
• Sklenice cukru

Proces vaření:

Vejce rozbijte do vhodné misky a s cukrem rozetřete do pěny. Postupně přidáváme mouku a prášek do pečiva.

Nejlepší je vymazat misku multivarku máslem, aby se nic nelepilo. Položte tam polovinu těsta, poté přidejte rozmražené bobule a navrch položte zbývající těsto. Vařte v režimu pečení 1 hodinu 20 minut.

Brusinkový koláč s jablky na kynutém těstě

Podle tohoto receptu můžete dokonce připravit koláče. Získáte chutné pečivo, které můžete vzít s sebou do přírody nebo na snídani pro dítě do školy.

Vezmeme:

• 800 gramů prosáté bílé mouky
• Sklenice cukru
• Půl sklenice vody
• slepičí vejce
• Půl sklenice čerstvého kefíru
• 50 gramů čerstvého lisovaného droždí
• Sklenice mražených brusinek
• 5 sladkých středně velkých jablek
• Slunečnicový olej

Proces vaření:

V teplá voda Vmícháme cukr, tři lžíce a rozpustíme droždí, ihned přidáme sůl. Jakmile kvásek začne jiskřit, rozbijte do něj vajíčko a zalijte kefírem. Všechny suroviny by neměly být studené, proto je předem vyndejte z lednice.

Mouku musíte prosít na hromadu přímo na stůl a uprostřed vytvořit kráter, do kterého nalijeme výslednou směs a zakryjeme utěrkou, dokud se nevejde.

Na náplň je lepší neloupat jablka, nakrájíme je na malé kostičky. Jahody rozmrazte a nechte je trochu oschnout.

Těsto rozdělte na dvě nestejné části, jednu větší než druhou asi o 2/3. První bude spodní část koláče. Nejprve vymažte pánev olejem a prsty uhlaďte těsto. Necháme teplé vykynout. Teprve poté smíchejte bobule a jablka s cukrem, rovnoměrně nalijte na vrstvu těsta. Ihned ozdobíme mřížkou bičíků ze zbylého těsta a pečeme 50-60 minut v troubě.

Vrstvený brusinkový koláč

Vypadá to jako koláč listové těsto slavnostní, vynikající, opravdu to chci hned vyzkoušet.

Vezmeme:

• Půl kila mražených bobulí
• 300 gramů listového těsta
• Středně oranžová
• Sklenice třtinového cukru
• slepičí vejce
• Máslo
• 1,5 velké lžíce bramborového škrobu

Proces vaření:

Necháme rozmrazit těsto, bobule také a necháme je trochu oschnout. Těsto rozřízněte na dvě stejné části a vyválejte na půl centimetru silné.

Posypte bobule cukrem a škrobem. Plech na pečení bohatě vymažeme kouskem másla a vyložíme prvním plátem.

Na list položte bobule. Pomeranč omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Umístěte plasty na bobule. Přikryjeme druhou vrstvou těsta a navrch posypeme kůrou. Pečeme na 180 stupňů.

09.09.2015

Docela snadná příprava, koláč získal své jméno díky nejdůležitější surovině – brusinkám. Kombinace sladkého křehkého textu a kyselých brusinek vytváří úžasnou chuť. Není příliš sladká a nechutná hořce, protože cukr a máslo překonávají veškerou hořkost brusinek. Místo brusinek můžete jako náplň do sibiřského koláče použít jiné lesní nebo zahradní bobule. Ale pak o své přijde prospěšné vlastnosti a získá úplně jinou chuť. Brusinky můžete nahradit brusinkami, ale pak je lepší přidat více cukru, protože jsou hořčí než brusinky.

Ingredience

• Pro test:
• Mouka - 300 g
• Máslo - 180 g
• Cukr - 100 g
• Slepičí vejce- 2 ks
• Špetka soli
• Jedlá soda - na špičce nože
• Na náplň:
• Brusinky - 200 g
• Cukr - 100 g

Proces vaření krok za krokem doma

1. Nejprve si připravíme potřebné suroviny.
2. Začněme testem. Do hluboké mísy dejte tyčinku másla, sůl, sodu, přidejte 100 g cukru a 300 g mouky. Pokud je máslo příliš tučné, je lepší přidat trochu mouky, aby těsto bylo pevnější.
   
3. Tyto ingredience rozemelte na drobky.
   
4. Přidejte 2 vejce.
   
5. Uhněteme tuhé těsto. Je tlustý přibližně jako těsto na koláč. Vzhledem k tomu, že je v těstě celá tyčinka másla, nemělo by se vám lepit na ruce. Pokud se lepí, je třeba přidat mouku.
   
6. Výsledná hmota musí být rozdělena na dvě nestejné části. Jedna by měla obsahovat jednu třetinu celkového těsta, druhá by měla obsahovat zbývající dvě třetiny. Není třeba se snažit dělit na přibližně stejné kuličky. Jedna část těsta by měla mít dvojnásobný objem než druhá.
   
7. Menší část vyválejte na malé kuličky velikosti masových kuliček a vložte je mrazák na 20 minut nebo půl hodiny. Pokud jsou kuličky velké, těsto nestihne zmrazit.
   
   

   Zatímco jsou těstové kuličky zmrazené, je čas na přípravu náplně.

8. Chcete-li to provést, vezměte brusinky, opláchněte je a přidejte do mixéru se 100 g cukru. Pokud je brusinek více, musíte přidat více cukru. Poměr brusinek a cukru by měl být 2:1.
   
   

   Brusinky nemusíte drtit s cukrem, bobule v hotovém koláči pak prasknou při každém soustu. Pokud sníte horký koláč, existuje šance, že se horkými brusinkovými šťávami spálíte. Ale komu se to líbí víc. Moje rodina preferuje pyré z brusinek, protože snižuje hořkost.

9. Brusinky umelte s cukrem, dokud všechny bobule nepopraskají. Místo mixéru můžete použít běžné mačkadlo.
   
   

   Náplň je hotová. Nyní se vraťme k testu.

10. Z těsta vyválejte velkou kouli do obdélníku. Tloušťka těsta by neměla být větší než 2 mm. Pokud je těsto trochu průsvitné, nevadí. řidší těsto, tím je koláč chutnější. Můžete ho vyválet přímo na plech. Pokud těsto nejprve vyválíte na prkénku a poté přenesete na plech, můžete narazit na potíže. Těsto se může například trhat, protože musí být velmi tenké.
    
    

    Plech není potřeba ničím vymazávat, těsto už obsahuje hodně oleje. Hlavní ale při vyvalování těsta je nepřehánět to, aby nebyly dírky. V opačném případě vám náplň pod koláč vyteče a budete se muset pokusit ji odtrhnout z plechu, když se koláč peče. Po okrajích udělejte okraje, aby náplň neutekla. Měli byste se také ujistit, že pod těstem není vzduch. V opačném případě koláč vykyne a náplň se bude válet k okrajům.

11. Lžící nanášíme náplň na těsto a rovnoměrně rozetřeme po celé ploše vyváleného těsta.
    
12. Nyní jsou na řadě mražené kuličky. Je třeba je nastrouhat na hrubém struhadle přímo přes koláč. Pokud je nejprve nastrouháte do misky nebo na talíř a pak je zkusíte dát na koláč, nic se nepovede. Lupínky se spojí a pak budete muset postup pro zmrazení těsta opakovat znovu. Kuličky potřete rovnoměrně po celém povrchu koláče, aby nezůstaly velké plochy s odhalenou náplní.
    
    

    Hobliny těsta drží náplň a napodobují horní vrstvu uzavřeného koláče. Ale zároveň je koláč otevřený a náplň je dobře propečená.

13. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Je žádoucí, aby k ohřevu docházelo jak shora, tak zespodu. Nastavte časovač na 30 minut a pusťte se do své práce.
    
14. Za půl hodiny je koláč hotový. Okraj a hranolky by měly být hnědé. Koláč by se měl krájet, dokud je horký. Těsto je křehké a po vychladnutí je křupavé. Proto bude jeho řezání problém pouze v případě, že jej zlomíte.
    
15. Koláč nakrájený na čtverce nebo obdélníky položte na talíř. Když vychladne, bude křupavý jako křehké pečivo a brusinky dodají pěknou kyselost.