Zmrazení zelené cibule je považováno za jednu z nejběžnějších metod. zimní přípravy. Zvýšený zájem o tuto metodu se vysvětluje zachováním maximálního množství vitamínů a mikroelementů v zelenině a také dostupností postupu. Většina jednoduché řešení zmrazuje cibuli v mrazáku.
Zvláštnosti
Přestože lze zmrazit jakýkoli druh cibule, je nejlepší zmrazit zelenou cibuli. To je způsobeno skutečností, že cibule si kromě zachování svých prospěšných vlastností téměř zcela zachovává svůj tvar, strukturu a barvu. Tato vlastnost je nejcennější při zdobení nádobí v zimní období při nákupu čerstvých bylin je nemožné. Ještě jeden důležitá kvalita zmrazená zelená cibule je její schopnost uchovávat fytoncidy - látky, které pomáhají bojovat proti nachlazení, mají mírný antivirový účinek a zlepšují chuť k jídlu.
Kromě fytoncidů obsahuje zelená cibule velký počet chlorofyl, který má obrovský vliv na proces krvetvorby v lidském těle. Z vitamínů přítomných v cibuli, zvláštní místo zabírají vitamíny skupiny B Jsou zodpovědné za mozkovou činnost a mají pozitivní vliv na centrál nervový systém. Vitamin B1 tedy kontroluje hladinu kyselosti v těle a pomáhá optimalizovat hladinu cholesterolu a B5 se podílí na metabolismu bílkovin a sacharidů a také na metabolismu lipidů.
Vitamíny skupiny A jsou aktivními účastníky redoxních reakcí, stimulují růst buněk a pomáhají zlepšovat metabolismus. Vitamin C se aktivně podílí na mnoha procesech v těle a vitamin E má pozitivní vliv na reprodukční funkce, zlepšuje růst vlasů a je považován za silný antioxidant.
Zmrazovací metody
Před zmrazením zelené cibulky byste měli uvolnit dostatek místa v mrazáku a začít vybírat peří. Měli byste si vybrat pouze elastické a jasně zelené vzorky, žluté a uschlé listy musí být odstraněny. Sušené konce, pokud existují, musí být odříznuty, poté by se cibule měla omýt v několika vodách a kořeny by měly být odříznuty. Poté se doporučuje položit peří na ručník a aby se nepomačkalo, jemně je osušte ubrouskem. Po zaschnutí zelí můžete začít řezat.
K tomu existuje několik metod a o tom, který z nich použít, se rozhoduje individuálně, s ohledem na plánovanou trvanlivost, požadované množství zeleniny a účel přípravy pro určité pokrmy.
- Nejvíce jednoduchým způsobem je klasické mrazení, při kterém je luk položen na dřevěné prkénka na krájení nebo podnosy a vložte do mrazáku. Aby se greeny nelepily na desku, doporučuje se její povrch pokrýt potravinářskou fólií. Usnadníte tak sběr zmrzlé cibule a zabráníte slepování kroužků. Vkládají se podnosy nebo desky s bylinkami mrazák a nechá se 3-4 hodiny, poté se cibule nalije do plastových nádob a uloží se. Při absenci nádob je povoleno použití silných plastových sáčků.
- Cibuli můžete zmrazit v plastových nebo silikonových nádobách. Chcete-li to provést, naplňte formičky nebo sklenice až nahoru bylinkami, přidejte do nich studenou převařenou vodu také až úplně nahoru a vložte je do mrazáku. Když tekutina s cibulí zmrzne do pevného stavu, musíte ji vyjmout z forem a vložit do silných plastových sáčků a označit na nich datum zmrazení.
- Nejzajímavější je způsob přípravy zelené cibule v kombinaci s máslem. Chcete-li to provést, vezměte nesolené máslo s vysokým obsahem tuku a nechte ho na pokojová teplota po dobu jedné hodiny. Když máslo změkne, je třeba ho smíchat s nakrájenými cibulovými kroužky a umístit do forem. Místo formiček můžete použít potravinářskou fólii, směs do ní zabalit jako „klobásu“ a dát do mrazáku. Po zmrazení je třeba cibuli a máslo vyjmout z forem a nalít do sáčku.
Pro snadné použití některé ženy v domácnosti doporučují zmrazení ve vrstvách. Za tímto účelem se směs vloží do plastového sáčku a rozvine se v něm, dokud se nevytvoří tenká vrstva. Po zmrazení lze zeleninu snadno odlomit z jednoho kusu a přidat do pokrmů.
- Zeleninu můžete zmrazit PROTI plastová láhev. Tato metoda je poměrně jednoduchá. Jedinou podmínkou je důkladně osušit cibuli před vložením do nádob. V opačném případě se během procesu zmrazování hmota slepí a vyjmutí z láhve bude problematické.
- Tato metoda bude vyžadovat vaření cibule před zmrazením. Vybrané peří je třeba nakrájet na malé kousky, umístit do cedníku a ponořit na 1 minutu do vroucí vody. Poté musíte cibuli rychle zchladit studená voda, nechte tekutinu odtéct, směs pevně utlačte do plastových nádob a dejte do mrazáku. Po zmrazení by měly být kostky ledu vyjmuty z forem a umístěny do sáčků. Místo blanšírování můžete použít smažení. Za tímto účelem smažte cibuli na oleji po dobu 5 minut a poté ji zmrazte.
- Nejrychlejší způsob zmrazení je následující: jemně nakrájené cibulové peří by mělo být umístěno do sáčku se speciálním zámkem a rovnoměrně rozloženo uvnitř.
Poté musíte vzít koktejlové brčko, vložit ho do sáčku a zavřít. Dále je třeba přejet okrajem dlaně po povrchu sáčku, čímž uvolníte vzduch v něm nahromaděný, poté hadičku rychle vyjměte a ventil úplně zavřete.
Skladování a používání Trvanlivost zmrazené zelené cibule se pohybuje od 2 do 6 měsíců a závisí na způsobu sklizně a teplotě mrazení. Směs zmrazená na -18 stupňů si tedy zachová své prospěšné vlastnosti až šest měsíců a lze je skladovat celou zimu. Pokud bylo zmrazení provedeno při -8 stupních, cibuli nelze skladovat déle než tři měsíce . Po dané období
výrobek částečně ztrácí nutriční hodnotu a aroma. I přes možnost dlouhodobého skladování se doporučuje přípravek spotřebovat do jednoho až dvou měsíců. Právě v této době budou prospěšné vlastnosti cibule maximální. Při zmrazování a dalším skladování zelené cibulky byste měli pamatovat na to, že během prvních dvou až tří týdnů po vložení zelené cibulky do mrazáku z ní bude vycházet silný zápach, který se může vstřebat do jiných produktů a zkazit jejich chuť. Proto by bylo správné umístit balíčky s cibulí mimo jiné produkty nebo nad ně.
Mraženou zelenou cibulku můžete použít jako koření při přípravě teplých pokrmů. Mražení není vhodné do salátů, jedinou výjimkou je vinaigrette popř. Ale jako náplň do koláčů, stejně jako do omelet, polévek a hlavních jídel bude mražená cibule prostě nenahraditelná. Mražená cibule s máslem je ideální na chlebíčky. Vodní kostky jsou dobré do polévek, kuřecího masa, masa a ryb.
Musíte vědět, že cibule zmrazená s celým peřím je mnohem voňavější než nakrájená zelenina, je však třeba mít na paměti, že ihned po rozmrazení ztrácí celé peří svůj původní vzhled. vzhled a okamžitě kulhá.
Podle zkušených hospodyněk je nejlepší způsob, jak uchovat celou cibuli, pomocí funkce „šokové zmrazení“. Tato metoda zabraňuje vzniku velkých ledových krystalů a pomáhá zachovat živiny po dlouhou dobu.
Při rozmrazování produktu nesmí být zelenina za žádných okolností vkládána do mikrovlnné trouby nebo pod horkou vodu. Zanedbání tohoto pravidla povede ke ztrátě barvy, vůně a nutričních vlastností zelené cibule. K prvnímu a druhému chodu se doporučuje přidat zmrazenou zeleninu, z velkého kusu nalámat nebo odštípnout potřebné množství. Pro přípravu vinaigret a studených pokrmů se doporučuje směs nejprve rozmrazit.
Zmrazit zelenou cibulku v mrazáku je nejjednodušší a nejvíce cenově dostupná varianta mezery a umožňuje zimní čas plně si vychutnejte chuť a vůni čerstvých bylinek.
Více o tom, zda lze cibuli zmrazit, se dozvíte v následujícím videu.
Máte rádi zelenou cibulku? Chcete si ho připravit a sníst do sytosti? příští sezónu, přidávání čerstvého do salátů, polévek a dalších jídel?
Pak byste to měli zmrazit. Je tedy možné zmrazit? zelené cibule na zimu, a jak to udělat snadno a jednoduše přímo doma.
Proč je lepší zmrazit?
Ve skutečnosti jsou výhody významné:
- Při zmrazení je zachováno téměř 100% vitamínů - žádný jiný typ přípravku se nemůže pochlubit podobnými ukazateli. Proč skoro? Jde jen o to, že existuje takový rozmarný, ale velmi důležitý vitamín C. Takže se ničí nejen při vysokých teplotách, ale také při kontaktu se vzduchem, kovem, světlem. Proto, i když budete jednat velmi rychle, cibule stejně ztratí malé množství tohoto vitamínu.
- Barva, konzistence, chuť a vůně jsou zachovány. Už jste viděli cibuli v konzervované zelenině? S čerstvým to nemá nic společného, že? A mražené - skoro stejné jako ze zahrady.
- Je to rychlé. Na krájení a vkládání do mrazáku si najde čas každý. Chcete být zdraví a plní energie i v chladném období? Pak se ruší výmluvy na nedostatek času.
Jak vybrat cibuli na zmrazení?
Cibule by měla být jasná, šťavnatá, bez poškození. Jak světlejší barva cibule, tím méně vitamínů obsahuje.
Mimochodem, bílá část cibule je nejvíce nasycená vitamíny. Abychom byli přesní, bílá část je plus 10 centimetrů nad ní. Směrem ke špičce peří množství živin klesá.
Velmi důležitá je také čerstvost. Již po 3 dnech ztrácí natrhaná cibule až polovinu vitamínů.
Umyjeme se?
Ano, je to nutné. Zeleninu je dobré umýt ve sprše studenou vodou.
Můžete ho mýt i v nádobě jako velké umyvadlo, ale pak je potřeba vodu několikrát vyměnit (alespoň 3).
Povinné sušení
Po vyprání nechte peří dobře vyschnout v cedníku nebo na jiné ploše s otvory.
Když už nejsou vidět kapky vody, položte ji na ručník nebo ubrousek. Látka by měla být měkká a dobře savá. Necháme působit hodinu a půl.
Cibuli vyskládejte ne na hromadu, ale pokud možno v jedné vrstvě – jinak bude schnout poměrně dlouho.
Řezání pro obrobek
Suché peří nasekáme nadrobno – tak, jak je běžně krájíte do salátů.
Tento řez je vhodný pro jakýkoli pokrm. V zimě ozdobí salát se zelím (včetně kysaného zelí - to se ukáže být opravdu exkluzivní!), polévka a dokonce pomůže udělat zdravé zeleninové smoothie. Zde jsou například recepty - v každém z nich bude cibule velmi užitečná.
Důležité! Po naříznutí opět sušte na ubrousku (samozřejmě na suchém povrchu) asi hodinu a půl.
Ochladit
Zajímavý bod, který mnoha lidem uniká. Jako, nakrájel jsem to, dal do sáčku do chladu a zapomněl. Luk však potřebuje přechodovou fázi.
Přendejte na tác a do mrazáku na další 3-4 hodiny.
Předchlazení je nutné, protože takto zpracovaná cibule se déle skladuje a zachová si veškeré své vitaminové bohatství. Ukazuje se také, že je drobivý - nemusíte vybírat lepkavou cibuli, abyste ji přidali do salátu.
Zmrazit pro skladování
Ano, tato chvíle nastala :) Plech vyjmeme a cibuli nasypeme do sáčku nebo jiné skladovací nádoby.
Ale taška je nejpohodlnější - může mít jakýkoli tvar a při uvolnění zabírá stále méně místa.
Jak dlouho skladovat?
Pokud jste nevynechali první fázi zmrazení, pak až 9 měsíců. Až do příští sklizně, řeknete si!
No, pokud jste to poslali zmrazit ihned po řezání, pak ne déle než šest měsíců. Tak nebuďte líní. Pokud byste se ho totiž pokusili uchovat jiným způsobem, strávili byste mnohem více času.
Pokyny krok za krokem pro zmrazení cibule
Přečtení článku to nenahradí, ale pomůže vám to rychleji se zorientovat, když ho zamrznete víckrát.
Takže recept bod po bodu:
- Vybrali jsme světlé a čerstvé cibule.
- Omyté ve studené vodě.
- Nechte vodu vytéct.
- Sušte na ručníku 1,5 hodiny.
- Jemně nakrájené.
- Suší se znovu 1,5 hodiny.
- Vloženo do mrazáku na 4 hodiny.
- Nalili to do pytle.
Je to jednoduché, pánové. Zmrazte, jezte a vychutnejte si - v zimě budete mít okroshku a neobvyklý novoroční salát Olivier s čerstvou cibulkou. Kdo by odmítl? A abyste nezkazili výhody takového salátu s majonézou, přečtěte si - existují možnosti pro hubnoucí, pro půst a pro vegetariány. Jedním slovem pro všechny.
Mimochodem, zmrazení je právem považováno za nejlepší ze všech konzervačních metod. Hodně štěstí s přípravami a dobrou chuť :)
Důrazně vám to doporučujeme zmrazit cibuli na zimu– v chladném období můžete své tělo vždy nasytit vitamíny a posílit imunitní systém. Existuje několik možností pro takový polotovar. Která je lepší, je těžké odpovědět. Musíte to prostě zkusit!
Je možné zmrazit cibuli na zimu? v běžné lednici? Ano, pokud je mrazák v něm schopen udržet teplotu vzduchu 18-20 stupňů. Pokud tyto podmínky nelze splnit, je lepší pořídit si speciální mrazák. Uvedená teplota vám umožní uchovat ovoce po dobu 6 měsíců. Při teplotě 0-8 stupňů si cibuloviny udrží svou kvalitu pouze tři měsíce.
Zmrazí se cibule na zimu v nádobách nebo stačí igelitový sáček? Můžete použít obojí. Jedinou podmínkou je, že zmrazení by mělo být prováděno v malých porcích, protože žárovky by se neměly znovu zmrazovat.
Cibule, zmrazená na zimu
1. V prvních dnech budou cibule vydávat velmi silný zápach, který může pronikat do zbytku jídla. Proto je lepší umístit sáčky nebo nádoby s cibulí od ostatních produktů. Nebo je v krajním případě položte navrch.
2. Cibuli můžete zmrazit vcelku, nakrájenou nebo v olejové náplni. Záleží na tom, k jakým účelům jej budete v budoucnu používat. Například pro přípravu polévek je vhodné použít nakrájenou cibuli.
Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu
Připravte si cibuli předem: oddělte peří od kořínků, otrhejte zavadlé a zažloutlé části. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a důkladně osušte. To je nezbytné, aby se zabránilo tvorbě ledové hrudky během zmrazování. Připravené díly můžete sušit na ubrousku, novinách nebo vaflové utěrce. Po usušení nakrájejte cibuli nožem. Odstraňte vzduch ze sáčků, umístěte sem připravený produkt a vložte do mrazáku.
Možnost zmrazení s máslem
Pokud plánujete hned smažit zeleninu, musíte ke smažení použít živočišný tuk. Rostlinný olej nemrzne. Malé množství máslo smícháme s nakrájenou cibulí, jemně promícháme. Směs položte na okraj potravinářské fólie nebo fólie a srolujte do klobásy. Zajistěte okraje klobásy. Výsledný balíček vložte do mrazáku. V případě potřeby odřízněte malou část.
Další vhodná varianta– zmrazení zeleniny v ledových miskách. Rozemlejte cibulové peří v míse mixéru, abyste získali konzistenci pasty. Směs nalijte do formiček a dejte do mrazáku. Použití výsledného přípravku je velmi snadné: stačí vyjmout kostky a vhodit je do misky.
Mezi ženami v domácnosti se neustále vedou debaty o Je možné zmrazit cibuli na zimu?. To je způsobeno tím, že má ostrý a výrazný zápach. Kromě toho se po zmrazení ženy v domácnosti jednoduše bojí získat „brýle“. Plody jsou bez chuti, měkké a vodnaté. Ano, je to tak, ale pouze v případě, že to zanedbáte jednoduchá pravidla mrazy.
Cibule se zmrazuje v několika fázích. Na přípravky vybírejte pouze čerstvé cibule, bez povrchových skvrn a hnilobného zápachu. Ovoce zbavte vnějších slupek a nakrájejte je na plátky. Výsledné plátky rozdělte na samostatné části. V každém sáčku ponechte nějaké místo. Vytlačte přebytečný vzduch a upevněte nebo svažte je. Sáčkem lehce zatřeste, aby se obsah rovnoměrně rozložil. Vložte porce do mrazáku.
Pórek
Cibuli oloupeme, otrháme zavadlé a zažloutlé listy. Omyjte pod tekoucí vodou a poté osušte na lněném hadříku nebo ručníku. Pórek nakrájejte na malé kousky, rozdělte do plastových sáčků a rozdělte na samostatné porce. Po odstranění přebytečného vzduchu můžete sáčky umístit do mrazáku.
Pažitka
Plody mají výraznou vůni, která připomíná česnek. Cibule se zpravidla používá k přípravě koření, které může zpestřit chuť jakéhokoli pokrmu. Odřízněte cibuli peří, omyjte pod studenou vodou, odřízněte kořeny se zvadlými listy. Rozložte řezy na list papíru. Po úplném zaschnutí vložte do plastových sáčků, uvolněte všechen vzduch, zavažte a vložte do mrazáku.
Milovníci zelené cibulky zkoušejí různé způsoby, jak uchovat produkt co nejdéle a potěšit své domácnosti v zimě čerstvými saláty. Většina nejlepší způsob- zmrazit, zvláště pokud máte mrazák. Jak správně zamrazit cibuli na zimu, aby si zachovala maximum vitamínů a živin. Způsoby zmrazování závisí na pokrmech, do kterých se bude v zimě přidávat. Lze použít všude.
Je ideální pro přípravu polévek, příloh, dušených pokrmů, omelet, pudinků, náplní do koláčů a dalších. Prakticky neztrácí chuť a barvu.
Je možné zmrazit zelenou a cibuli na zimu?
Zmrazená cibule má řadu výhod, jmenovitě:
- Při šokovém zmrazení si produkt zachovává téměř všechny vitamíny obsažené ve složení. Žádný jiný typ obrobku se s tímto nemůže srovnávat. K přípravě musíte mít speciální mrazák, který celý slouží k uchovávání zeleniny a ovoce. Teplota v ní je nižší než v chladicím oddílu. Jediným negativem je, že produkty ztrácejí vitamín C při vystavení nízkým teplotám, kontaktu se vzduchem a kovovými předměty. To je třeba mít na paměti při přípravě.
- Při dodržení všech mrazících pravidel bude produkt vypadat, jako by byl právě natrhán ze zahrady. Zachová si zářivou barvu, chuť i konzistenci.
- Postup vyžaduje minimální množství času a úsilí. Vhodné pro zaměstnané ženy v domácnosti.
Jemnosti mrazení
Před zmrazením je důležité zajistit, aby mraznička udržovala nízké teploty.
Pro zmrazení používejte silné plastové sáčky, sáčky se speciálním zipem a plastové nádoby s víkem. Je lepší volit obdélníkové nádoby, pak lze prostor v komoře využít efektivněji. Lze je snadno naskládat na sebe. Zmrznutí a zkažení zeleniny zabráníte uzavřením nádob víkem.
Je důležité zmrazovat po malých porcích, abyste je mohli použít najednou.
Připravit můžete jak zelenou, tak cibulovou. Metody sklizně jsou prakticky stejné. Ale častěji používají zelenou, protože v supermarketech je cena v zimě přemrštěná.
Jak správně vybrat a připravit produkt
K přípravě přípravku je vhodná čerstvá cibule světlé barvy. Můžete si vzít jak peříčka, tak bílou část. Největší množství užitečných látek je obsaženo v bílé části cibule. Směrem nahoru množství vitamínů klesá.
Světlá barva cibule znamená, že již ztratila polovinu živin.
Zelení je lepší zmrazit ihned po řezání. Pokud bylo peří odříznuto tři dny, pak již není tak opevněné.
Za suchého počasí vyžadují cibulové záhony každodenní zálivku. Pouze v tomto případě bude zelení šťavnaté.
Příprava chladničky před zahájením procesu
Před podzimní přípravou ovoce a zeleniny je třeba chladničku či mrazák řádně připravit.
Loňské přípravky musí být zkontrolovány a vyjmuty z mrazáku. U některých již možná uplynula možná doba použitelnosti. Pokud je sníh a zmrzlý led, je nutné chladničku odpojit a odmrazit. Je lepší, aby zůstal vypnutý tři dny.
Po úplném rozmrazení je nutné opláchnout povrch a nádoby teplá voda s přídavkem sody. Otřete do sucha bavlněným hadříkem.
Ujistěte se, že teplota v komoře je vyšší než 18 stupňů. Právě tento teplotní režim je nezbytný pro uchování mražené zeleniny a ovoce. Po několika dnech zapněte fotoaparát a počkejte na požadovanou teplotu. Další fází je zmrazení.
Je důležité dbát na správnou blízkost produktů. Maso a rybí výrobky by měly být skladovány odděleně od zeleniny a ovoce. Zelenina a ovoce by se také měly skladovat na různých policích. To vám umožní rychle najít obrobek v zimě.
Na každém balení a sáčku je důležité uvést datum a rok zmrazení.
Metody zmrazení cibule doma
Existují různé recepty na přípravu cibule na zimu. Zmrazená cibule by se měla používat pouze jako doplněk k pokrmům, nikoli jako samostatná složka.
Celkově
Čerstvou cibuli můžete zmrazit vcelku v mrazáku.
Způsob vaření:
- K přípravě budete potřebovat čerstvé peří nebo nať cibule. Je důležité sklízet zeleň ihned po řezání nebo během následujících 24 hodin.
- Cibuli oloupejte od zbytků staré cibule a odřízněte kořeny. Dobře se podívejte a odstřihněte zaschlé a odbarvené stonky.
- Důkladně opláchněte pod vysokým tlakem vody.
- Položte na utěrku a přikryjte ručníkem, aby absorboval přebytečnou tekutinu. Počkejte, až zelení zcela uschne.
- Složte do svazku a zabalte do sáčku. Pro větší pohodlí můžete stonky odříznout o něco menší, než je šířka tašky.
- Kompaktně zabalte a zabalte. Je důležité chránit obrobek před kontaktem se vzduchem.
- Umístěte na polici mrazničky.
- Jiný způsob: umístěte zeleninu na talíř a zmrazte, poté je zabalte do sáčků.
Rozdrcené v pytlích
Nakrájenou cibuli je vhodné zmrazit a skladovat v tlustých plastových sáčcích. Tato metoda se používá nejčastěji. Je rychlá na přípravu a pohodlně se používá při vaření.
Způsob přípravy obrobku:
- Ořízněte šťavnaté a čerstvé cibulové stonky. Pokud ne, kupte si to na trhu. Bylo by dobré se zeptat, kde byl pěstován.
- Protřiďte a odstraňte zaschlé peří a odřízněte špičky.
- Dobře opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili prach a další nečistoty.
- Položte na ručník a nechte čas zaschnout. Můžete přikrýt dalším ručníkem a osušit.
- Když je cibule suchá a není na ní voda, můžete přejít ke krájení.
- Nakrájejte ostrým nožem. Je nutné nakrájet na kousky, které je vhodné použít při přípravě mistrovských děl.
- Důležitým krokem je předchlazení. Cibule musí být rozloženy v jedné vrstvě na misku a umístěny do rychlomrazicí komory. To mu umožňuje ponechat si vše užitečné látky a být drobivý. Přilepení můžete zabránit tím, že talíř přikryjete potravinářskou fólií. Pokud ho hned vložíte do sáčku a zmrazíte, může zmrznout na pevnou hrudku. Při vaření nastanou potíže, protože je potřeba kousek odlomit, což je problematické.
- Poté rozsypte do sáčků nebo nádob. Výhodnější je rozdělovat na porce, abyste mohli používat po jednom balení. Opětovné zmrazování produktu se nedoporučuje. Koneckonců to vede ke ztrátě léčivých vlastností. Cibule je výborným prostředkem k prevenci nachlazení a virových onemocnění.
Smažené na oleji
Zkušené hospodyňky mrazí cibuli osmaženou rostlinný olej. Tento způsob je vhodnější pro cibuli, ale můžete připravit i zelenou cibulku.
Pokyny krok za krokem:
- Cibuli roztřiďte a důkladně omyjte. Nečistoty se často hromadí ve spoji peří cibule.
- Nakrájejte na požadované kousky a rychle opečte na slunečnicovém oleji.
- Rozdělte na porce, můžete použít silikonovou formu. A dejte tomu čas zmrazit.
- Když je obrobek zmrzlý, vyjměte formu a položte obrobky v sáčku na polici.
- Přidávejte při přípravě polévek, omáček, předkrmů a příloh.
V ledových miskách
Pomocí tohoto receptu zmrazte cibuli spolu s vodou. Používá se při přípravě tekutých pokrmů a příloh.
Způsob vaření:
- Pečlivě protřiďte čerstvou zeleninu, odstraňte poškozené a vysušené části a opláchněte.
- Položte na čistou utěrku a přikryjte ručníkem nebo ubrouskem.
- Zeleninu jemně nasekejte nožem.
- Rovnoměrně rozdělte mezi formičky a prsty lehce přitlačte.
- Naplňte formičky až po okraj čistou převařenou vodou. Vložte do prostoru pro maximální mrazení.
- Po dni vyjměte polotovary z formy a složte je kompaktně do vhodné formy.
- Umístěte do mrazicího oddílu.
V plastové lahvi
Zmrazte cibuli rychle a snadno v plastové láhvi. Díky pohodlné a praktické nádobě se obrobek dobře skladuje. Je lepší dát přednost nádobě o objemu 500 ml se širokým hrdlem.
Omytou a osušenou cibuli nakrájíme. Můžete použít speciální kuchyňský robot. Láhev nejprve vypláchněte a osušte. Cibule i nádoba by měly být bez vody, pouze v tomto případě bude obrobek drobivý a lze jej snadno vyjmout z nádoby.
Naplňte láhev až po vrch cibulí. Zašroubujte víko a uložte do mrazáku.
Abyste mohli v zimě hýčkat svou rodinu a přátele čerstvými bylinkami, musíte se o přípravu postarat v období podzim-léto.
Jak dlouho skladovat zmrazenou cibuli v mrazáku
Doba skladování závisí na dodržení všech pravidel a teplotních podmínek.
Pokud je teplota v komoře 0 - 7 stupňů, lze cibule skladovat nejdéle tři měsíce. Při teplotách vzduchu pod 18 stupňů je trvanlivost cibule 10 měsíců.
Delší skladování lhůta povede ke ztrátě chuti a vůně.
Na konci zimy lze cibuli pěstovat na parapetu, takže zmrazená příprava nebude tak relevantní.
Správně rozmrazte a použijte cibuli
Výrobek po předmražení se používá stejně jako čerstvý. Můžete z něj vařit všechna stejná jídla.
Při přípravě omelety, guláše, paštiky, omáčky musí být cibule zmrazena ve velkém. Snadněji se používá a před vařením nevyžaduje předběžné rozmrazování.
Pro přípravu polévek, boršče a hlavních chodů je ideální formou zamrazit ho ve formách naplněných vodou. Přípravky se okamžitě hodí do hotového pokrmu a není třeba je rozmrazovat.
Cibule s přidaným máslem se hodí k bramborám, přílohám i teplým jídlům.
Celé zmrazené potraviny lze rozmrazit umístěním na horní polici chladničky. Po několika hodinách ji vyjměte a nakrájejte. Hlavní věcí není čekat na úplné rozmrazení, protože můžete získat měkkou a vodnatou hmotu.
Z láhve musíte vylít malé množství cibule a okamžitě skrýt nádobu zpět.
To není možné, protože po rozmrazení se znehodnotí a nebude se k ničemu hodit, ale můžete ho uložit v pohodě do jakéhokoli koše nebo jiné vhodné nádoby při pokojové teplotě a nic se mu nestane.
Po přečtení všech odpovědí jsem dospěl k následujícímu závěru: cibuli samozřejmě můžete zmrazit. A dokonce celé hlavy. Ale podle mého názoru to není úplně racionální: cibule se stejně dobře skladuje, takže se nevyplatí plýtvat drahým místem v mrazáku.
Pokud ji opravdu chcete, je lepší ji předem nakrájet a zmrazit na malé porce. Další možností je osmažit ji společně s mrkví a zamrazit jako polotovar. Vitamíny v tom druhém případě samozřejmě jen stěží zůstanou zachovány, ale taková příprava je vynikající způsob, jak ušetřit čas.
Proto bych radil dát přednost tradičnímu způsobu skladování cibule – v copáncích na stěně ve spíži nebo skříni.
Cibule, pokud je dobře a správně vysušená, leží klidně až do příštího roku v teplé místnosti, takže nemá smysl ji zmrazovat, i když je to docela možné, například ve formě polotovaru je vhodné zamrazit pórek pro přidání do polévky, pokud roste.
Zmrazit můžete pouze rychlým zmrazením, protože... může zčernat a ztratit nejen vzhled, ale i chuť. Ale souhlasím s Alex93ch - proč?
Můžete zmrazit jakýkoli produkt. Sbírám kopr a cibuli a bobule. Mimochodem, dá se i sušit. Bude to stejné koření, jaké kupujeme v obchodě. Sušenou jen hodíte do boršče nebo polévky na smažení a sama nabobtná. a chutná jako v létě. se zmrzlinou je to stejné + také barva pravé letní cibule
Cibule, která evidentně dlouho nevydrží, se dá zmrazit. Pokud ji nemůžete okamžitě použít, musíte ji vyčistit, odříznout to, co se vám nelíbí, dát to do sáčku nebo plastové krabice a zmrazit.
V případě potřeby vyjměte z mrazáku a nakrájejte ještě zmrazené. Použijte na smažení nebo na nakládání sledě. Sleď očistíme a přidáme olej a cibuli. Milujeme víc. Na mleté maso lze použít i mraženou cibuli. Hlavní podmínkou je neskladovat ji nezmraženou, ale okamžitě ji použít.
Cibule se ve skutečnosti docela dobře skladuje bez zmrazení. Po novém roce ale začíná rašit a skladování se často stává zbytečným. Bude trvat déle než jeden měsíc, než se objeví nová cibule, zejména cibule.
Někteří lidé radí zmrazit nakrájenou cibuli, dokonce i zelenou, a pak ji použít na saláty. Neudělal jsem to;
Cibuli lze na zimu zamrazit pouze v případě, že máte funkci rychlého zmrazení, jinak zčerná a ztratí na kvalitě. A když se rozmrazí, stane se měkkým a bez chuti. Pokud je to možné, je lepší ji uložit do spíže zavěšenou v síťce.
Cibule jsou již doma dobře uskladněny. Do ledna ho držím v běžné kuchyňské skříni, pak teprve začne rašit. Pokud to dáte do spíže. daleko od baterie, bude ještě lépe zachována. A po zmrazení ztratí chuť a stane se jakoby uvařeným.
Zmrazit můžete všechno, ale tady je důvod... Můžete si vytvořit malou plantáž na parapetu a po celý rok na stůl bude čerstvá cibule.
Nemyslím si, že se vyplatí cibuli zmrazovat, i v mletém mase po zmrazení ztrácí chuť a vůni. Porovnali jsme stejné vařené knedlíky s cibulí přidanou k mletému masu, zmrazené a čerstvě vyrobené. Rozdíl je cítit.
Moje babička na zimu zamrazuje zelenou cibulku a snaží se cibuli zpracovat, pokud se začne kazit. Dělá dresink na boršč nebo lečo.
Cibuli na zimu samozřejmě můžete zamrazit. Ale tohle prostě nedává moc smysl. Za prvé, cibule se i tak docela dobře skladuje. A za druhé, cibule není tak drahá. Obecně platí, že pokud se rozhodnete zamrazit, můžete to udělat, stačí nejprve oloupat a dobře opláchnout žárovky. Pro pohodlí můžete okamžitě rozdrtit a dát do sáčků. Pokud ji budete krájet později, nečekejte, až se cibule rozmrzne, nakrájejte ji zmrzlou.
Zamrazím cibuli plastová nádoba, cibuli si předem nakrájím nadrobno. Dělám to z tohoto důvodu - jedna z mých nejméně oblíbených věcí je krájet cibuli, slzy tečou jako vědra a všechny triky, jak se tomu vyhnout, mi nepomáhají. Takže to dělám tak jednou za měsíc nebo měsíc a půl. nepříjemná práce, Do jedné nádoby dám cibuli, do druhé cibuli smíchanou s nastrouhanou mrkví. A pak, když něco připravuji, jednoduše vyndám z nádoby potřebné množství cibule. Tato cibule se skvěle hodí do všech teplých pokrmů a není v ničem horší chuťové vlastnostičerstvý.
