Jaké potraviny obsahují chrom a hořčík. Stopové prvky v potravinách. Jaké potraviny obsahují jód

Chrom (Cr) je nezbytný pro správný metabolismus bílkovin, sacharidů a lipidů a také pro zvýšení citlivosti na inzulín.

obecný popis

Až do roku 1977 vědci neuznávali chrom jako životně důležitou živinu. A pouze jako výsledek experimentu bylo možné prokázat, že pacienti zbavení Cr trpí narušeným metabolismem glukózy.

Cr je kovový prvek, který lidé potřebují v malých množstvích. Jakmile je v těle, ovlivňuje metabolické procesy, reguluje hladinu cukru v krvi a posiluje funkci inzulínu. Kromě toho se podílí na metabolismu lipidů a bílkovin. Ve farmakologii je prezentován ve formě doplňků stravy.
Chrom je jedním ze stopových prvků, které tvoří téměř všechny orgány a tkáně těla. Nejvyšší koncentrace prvku se nachází v kostní tkáni, nehtech a vlasech, takže nedostatek Cr ovlivňuje především jejich kvalitu. Všechny buňky dospělého člověka obsahují přibližně 6 mg této živiny. Cr se z těla vylučuje močí, stolicí a vydechovaným vzduchem. Zinek a železo zesilují účinek Cr a nadbytek vápníku vede k jeho nedostatku.

Denní požadavek

Různé školy biochemiků určují různé denní hodnoty Cr. Ale častěji než ne bezpečná dávka pro dospělého, vědci nazývají chrom 0,2-0,25 mg látky denně. Ne více než 25-35 mcg stopového prvku denně se nedoporučuje pro lidi vedoucí sedavý obrazživot. Sportovci by naopak měli zvýšit dávku na cca 200 mcg denně.

Je důležité říci, že Cr se do lidského těla dostává nejen s potravou, ale také vzduchem. Navíc se z potravy nevstřebá více než 1 procento čisté látky. Téměř 30 % prvku se vstřebá, pokud jeho zdrojem jsou organické sloučeniny, které tento stopový prvek obsahují. S přibývajícím věkem se schopnost těla vstřebávat chrom snižuje.

Látka získaná ze vzduchu se také úplně nevstřebá – ne více než 25 procent, zbytek se vyloučí při výdechu. Mezitím může dlouhodobý pobyt v místnostech s vysokou koncentrací chrómu (při práci) způsobit dysfunkci dýchacích orgánů.

Nedostatek chrómu

Nedostatek chrómu je vzácný. Lidé s dietou bohatou na rafinované potraviny jsou náchylnější k nedostatku Cr. Ohroženi jsou také lidé s obezitou, cukrovkou nebo aterosklerózou. Častý stres, těžká fyzická práce a nedostatek bílkovin mohou vyvolat snížení hladiny chrómu.

Nedostatek látky je plný metabolických poruch v těle a také rozvoje inzulinové rezistence.

Některé zdroje tvrdí, že chronický nedostatek Cr může způsobit rozvoj diabetes mellitus a metabolického syndromu a také způsobit reprodukční dysfunkci u mužů. I relativně malý nedostatek stopového prvku ovlivňuje návaly glukózy v krvi, vyvolává úzkost a pocit únavy. Zhoršený metabolismus cholesterolu způsobený nedostatečnou konzumací chrómu přispívá k rozvoji aterosklerózy, zastavení růstu u dětí a prodlouženému hojení ran po úrazech a operacích.

Nedostatek Cr v těle se také může projevit:

• necitlivost končetin;
• ztráta vlasů;
• poruchy koordinace;
• nespavost.

Že tělu chybí chrom, je možné pochopit silnou touhou po sladkém, neustálým pocitem hladu, vydatným pocením a často se opakujícími závratěmi.

Zdravotní přínos

Cr zaujímá čestné místo mezi doplňky stravy, které pomáhají budovat svalová hmota.

Proto je tato látka již několik let oblíbená mezi kulturisty a těmi, kteří chtějí zhubnout. Také přípravky obsahující Cr zvyšují výdrž a dodávají sílu.

Při užívání doplňků je však důležité nezanedbávat doporučení ohledně dávkování, protože nadbytek látky způsobuje závratě, kopřivku a bolesti hlavy.

Někteří vědci tvrdí, že chrom může ovlivnit hladiny u diabetiků 2. typu. Ale tato tvrzení dosud nebyla podpořena širší lékařskou komunitou. Testy mezitím pokračují. Předpokládá se také, že sloučeniny chrómu mají příznivý vliv na celkový stav lidí s Alzheimerovou chorobou a amnézií. Navíc posilují imunitní systém a chrání před negativní vliv infekce. Existují důkazy, že Cr pomáhá zvyšovat hladinu „dobrého“ cholesterolu a také zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

Seznam hlavních výhod chromu zahrnuje následující schopnosti:

• kontrolovat hladinu cukru v krvi;
• ovlivnit metabolismus;
• snížit chuť k jídlu;
• kontrolovat hladinu cholesterolu;
• zabránit hypertenzi;
• normalizovat propustnost membrán v buňkách;
• mají příznivý vliv na fungování štítná žláza;
• odstranit toxiny, soli těžkých kovů, radionuklidy;
• posílit kostní tkáň, vlasy a nehty;
• zabránit rozvoji šedého zákalu (v kombinaci se zinkem).

Potraviny s vysokým obsahem chrómu

Brokolice, játra, hroznová šťáva a pivovarské kvasnice jsou považovány za jedny z nejlepších zdrojů chrómu.

Zásoby stopového prvku můžete výrazně doplnit z brambor, celozrnných výrobků, mořských plodů a masa. Některé druhy ovoce, zeleniny a koření jsou také schopny poskytnout chrom. Hlávkový salát, syrová cibule a zralá rajčata také zajistí vaši každodenní potřebu. Ale ve většině mléčných výrobků je tato mikroživina extrémně malá.

Tabulka obsahu chrómu v některých produktech

Název produktu (100g)	Chrom (mcg)
Tuňák	90
Sardel, karas, treska, platýs, losos, růžový losos, navaga, sumec, makrela, treska, sumec, sleď, huňáček, krevety	55
Lemonema	45
Hovězí játra	32
Hovězí ledviny, srdce	30
Kuřecí stehno	28
Vejce	25
Kukuřice, brokolice	22
Hovězí jazyk, červená řepa, kuřecí prsa	20
Sója	16
Vepřové maso, kachna	15
Broskev, křepelčí vejce	14
Kroupy, houby	13
Krůta, ředkev, čočka, ředkev	11
Hovězí maso, fazole, brambory	10
Jehněčí maso, kuřecí játra, hrášek	9
Králík, husa	8

Nebezpečí předávkování

Chrom, stejně jako ostatní stopové prvky a minerály, není schopen způsobit toxické otravy, pokud je jeho zdrojem výhradně přirozená potrava. Ale s užíváním doplňků stravy je třeba být opatrný.

Předpokládá se, že 5 mg čtyřmocného chrómu nebo 200 mg trojmocného chrómu (nachází se v potravinách) způsobuje intoxikaci a 3 gramy látky mohou způsobit i smrt.

Předávkování chromem způsobuje:

• kožní léze;
• hypoglykémie;
• narušení ledvin, jater a nervového systému.

Chronická otrava chrómem je doprovázena:

• pravidelné bolesti hlavy;
• prudký pokles hmotnosti bez zjevného důvodu;
• zánět sliznic trávicího traktu;
• ekzém a dermatitida;
• tvorba abscesů.

Obyvatelé průmyslových měst (kde se provádí nebezpečná výroba) jsou ohroženi otravou chrómem. Nadbytek tohoto stopového prvku ve vzduchu může vyvolat rozvoj rakoviny plic a astmatu.

Je také důležité vědět, že chrom narušuje vstřebávání určitých léků na štítnou žlázu. Pro maximální přínos se mezi užíváním obou léků vyplatí udělat 4hodinovou pauzu.

Pokud jde o diabetiky, měli by doplňky stravy s obsahem chromu užívat pouze pod dohledem ošetřujícího lékaře. Navíc antacida, H2 blokátory, inhibitory a kortikosteroidy mohou ovlivnit absorpci chrómu. Je nežádoucí kombinovat chrom s beta-blokátory, inzulinem, nesteroidními antiflogistiky, inhibitory (aspirin, ibuprofen, indometacin, naproxen). Ale v tomto případě se samozřejmě bavíme o chromu ve formě doplňků stravy, nikoli ve složení potravy.

Po desetiletí se ve vědeckých kruzích vedou debaty o výhodách a nebezpečích chrómu pro lidstvo. Ale v minulé roky o tomto mikroelementu se hovořilo se zvýšeným zájmem a respektem a nazývalo se „faktorem dlouhověkosti“. Faktem je, že po prostudování pozitivních vlastností této živiny se biochemici shodli: pravidelné užívání chrómu umožňuje zachovat mozkové funkce, imunitu a svalový tonus i v extrémním stáří. Znamená to, že látka zvaná chrom může prodloužit život, poskytnout energii a jasnou mysl ve stáří? Pokud ano, znamená to, že Cr je skutečně prvkem proti stárnutí.

Chrom je stopový minerál, který tělo potřebuje ve velmi malých množstvích k provádění některých důležitých metabolických procesů. Dodává se ve dvou formách:

Trivalentní – Bioaktivní forma nacházející se ve stopových množstvích v potravinách a vodě;

Šestimocný je toxický průmyslový vedlejší produkt.

Předpokládá se, že chrom zvyšuje účinek inzulínu a přímo ovlivňuje metabolismus glukózy, tuku a inzulínu.

Obvykle je jeho nedostatek velmi vzácný. Ale při špatné výživě a nevyvážené stravě může být jeho nedostatek. V tomto článku se podíváme na potraviny, které obsahují nejvíce této mikroživiny.

Proč potřebujeme chrom v lidském těle?

Chrom je stopový minerál, který se nachází v různých potravinách. Jeho hlavní role v těle, jeho význam a proč je potřeba není dosud plně objasněna. To se vysvětluje jeho nízkým obsahem.

V roce 1957 bylo zjištěno, že pivovarské kvasnice zabraňují degeneraci související s věkem a udržují hladinu glukózy u potkanů.

Během příštího desetiletí studie ukázaly, že doplňkový příjem chrómu v dávkách až 250 mcg denně snižuje příznaky cukrovky, jako je hmotnost, inzulínová rezistence a neuropatie.

Má se za to, že je nezbytný pro správný metabolismus bílkovin, sacharidů a mastných kyselin a je klíčovým faktorem zdravého metabolismu.

Předpokládá se, že tento stopový minerál hraje roli v:

Regulace krevního cukru a transport glukózy do buněk, zpomaluje rozvoj diabetu 2. typu;

Prevence rozvoje osteoporózy u starších osob, protože zpomaluje ztrátu vápníku;

Produkce serotoninu, hormonu spojeného s relaxací a pozitivní náladou;

normalizace hmotnosti;

Eliminace špatného cholesterolu.

Vzhledem k tomu, že tato mikroživina je nezbytná pro účinný metabolismus bílkovin, tuků a sacharidů, je odpovídajícím způsobem potřebná pro výrobu energie.

Kromě toho, jak vědci navrhují, on:

Potřebné pro normální fungování štítné žlázy;

Reguluje procesy regenerace po úrazech a urychluje hojení;

Může mít vliv na oči, protože byla nalezena souvislost mezi obsahem chrómu a zvýšeným rizikem glaukomu;

Má vliv na stav kardiovaskulárního systému;

Pomáhá udržovat normální krevní tlak.

Jaké potraviny obsahují chrom

Chrom je důležitý stopový prvek, jehož nedostatek může nastat při nesprávná strava... Jeho obsah ve výrobcích je ovlivněn přítomností tohoto prvku v půdě a vodě, zpracováním při jejich výrobě.

Jeho největší množství se nachází v pivovarských kvasnicích. Jedna polévková lžíce může poskytnout až 15 mcg, což je téměř polovina doporučené dávky denní příspěvek dospělý.

Další skvělé zdroje jsou:

Masné výrobky: hovězí, kuřecí, kachní, krůtí, játra a srdce;

Mořské plody: mnoho druhů ryb, krevety, ústřice;

Zelenina: brokolice, kukuřice, červená řepa, batáty, špenát, římský salát;

Ovoce a bobule: hrušky, sušené švestky, broskve, datle, rozinky, švestky;

Obiloviny: oves, ječmen, pohanka, čočka, proso;

Luštěniny: sója, fazole, hrách;

Ořechy a semena;

Plnotučné mléko;

Sušené mléko;

Sušený česnek;

Červené víno;

Spirulina.

Podrobněji obsah chromu v jednotlivé produkty uvedeny v tabulkách.

Maso, droby a polotovary

JMÉNO VÝROBKU
Hovězí	32
Hovězí játra	33
Slepice	10
Kachna	15
krocan	11
Skopové maso	9
Vepřové maso	15
Králičí	8
husa	8
Křepelčí maso	20
Hovězí jazyk	20
Hovězí srdce	30
Hovězí ledvina	30
Kuřecí stehna	29
Kuřecí prso	26
Vařená klobása	38
Uzená klobása	32
Brojler prsa	22
Žloutek	26
Slepičí vejce	25
Křepelčí vejce	14

Ryby a mořské plody

JMÉNO VÝROBKU	OBSAH CHROMU NA 100 GRAMŮ / MCG
Pelamida	100
Tuňák	90
Růžový losos	55
Kamarád	55
Losos
Štika	55
Treska	55
Červenooký	55
Sardinky	55
Pollock	55
Platýs	55
Sleď (ne tučný)	55
Makrela	55
Okoun	55
Macrurus	55
Žralok	55
Sumec	55
Kranas	55
Navaga	55
Huňáček severní	55
Zander	55
Kapr	55
Sumec	55
Kapr	55
Kapr	55
Krevety Dálného východu	55
Ústřice	55

Zelenina, luštěniny, obiloviny a houby

JMÉNO VÝROBKU	OBSAH CHROMU NA 100 GRAMŮ / MCG
Brokolice	22
červená řepa	20
Brambor	10
Paprika	6
Okurky	14
Rajčata (mletá)	19
bílé zelí	5
Ředkev	11
Ředkev	11
Kukuřičná krupice	22
sójové boby (fazole)	17
Ovesné vločky	13
Kroupy	13
Čočka	11
fazole	10
Hrách	9
Žampión	13
Bílé houby	6

Bobule a ovoce

Denní dávka Chromu

Chrom se v potravinách vyskytuje ve velmi malých množstvích, takže je obtížné kvantifikovat denní hodnotu. Mnoho odborníků na výživu odhaduje, že potřebná dávka je pro dospělého člověka asi 50 mcg denně.

Metodická doporučení Rospotrebnadzor z Ruska pod č. MR 2.3.1.2432-08 průměrná denní dávka může být 25-160 mcg za den. Podle těchto doporučení je průměrná denní potřeba pro dospělé v rozmezí 50 mcg a pro děti - od 11 do 35 mcg. Dospělí mohou užívat 30 až 100 mcg denně. Neexistuje žádná horní hranice.

Množství chrómu, které potřebujeme, závisí na několika faktorech, včetně vysokého zranění fyzická aktivita, laktace, strava s vysokým obsahem cukrů. Stejně jako ostatní minerály v naší stravě, chrom interaguje s ostatními živin(aminokyseliny, vitamíny), což následně ovlivňuje jeho vstřebávání a asimilaci.

Americký lékařský institut Národní akademie věd stanovil následující pokyny pro spotřebu chrómu na základě věku a pohlaví:

Další příjem chrómu ve formě doplňků může být vyžadován pro:

Pravidelné sporty s velkou zátěží (sportovci);

Během těhotenství a kojení;

Stresové situace;

Přítomnost závažného infekčního onemocnění;

Neustálá nevyvážená strava, která obsahuje především rafinované potraviny;

Nedostatek bílkovin.

Příčiny a příznaky nedostatku chrómu

Odborníci na výživu tvrdí, že hlavním důvodem nedostatku chrómu v těle je jeho nízký obsah v půdě, vodě a rafinace produktů, kdy se při jejich zpracování většina tohoto minerálu odstraní.

Příznaky nedostatku mohou zahrnovat:

Silná chuť na sladké;

Deprese, úzkost, únava;

Bolest hlavy;

Nespavost;

Snížená citlivost v končetinách;

Snížená schopnost těla absorbovat glukózu a tuky;

Inhibice produkce bílkovin;

Produkce velkého množství cholesterolu a triglyceridů.

Nedostatkem trpí nejčastěji staří lidé. Vstřebávání živin se s věkem snižuje.

Možná je to u mladých lidí a dětí, protože tato kategorie nejčastěji zneužívá sycené nápoje, sladkosti a další vysoce zpracované produkty a s množstvím barviv, konzervantů a tak dále.

Vstřebávání chrómu mohou ovlivnit i tučná jídla, mléčné výrobky. Například fosfor z mléka se ve střevě váže s chromem za vzniku fosforečnanu chromitého, který prochází střevy a je vylučován z těla ven.

Nedostatek chrómu v těle mladých lidí a dětí může vést k pomalejšímu hojení zranění a snížení růstu.

Případy nedostatku chrómu byly hlášeny u lidí, kteří po dlouhou dobu přijímali potravu sondou.

Abyste se vyhnuli nedostatku této mikroživiny:

Jezte méně sladká jídla, sycené nápoje, snídaňové cereálie;

Vyhněte se rafinovaným a vysoce zpracovaným potravinám;

Zařaďte do svého jídelníčku více celozrnných výrobků, klíčků, zeleniny;

Zahrňte pivovarské kvasnice jako přísadu.

Přebytek chrómu v těle

Naštěstí se prakticky žádné případy přebytku chrómu nevyskytly. Může to být extrémně vzácné. Jediný možný důvod nadbytek může být nekontrolovaný příjem velkých dávek doplňků obsahujících chrom.

Při požití s ​​jídlem, i když je jeho nadbytek možný, se přebytek chrómu vylučuje stolicí a močí.

U lidí pracujících v nebezpečných podmínkách (hlavně v hutním průmyslu) se může hromadit šestimocný chrom, který je pro tělo toxický a může vést k vážným zdravotním problémům.

Má se za to, že část tohoto chrómu se může dostat do jídla při vaření v nerezovém nádobí.

Chrom je základní minerál, který můžeme získat z potravy, ale jeho vstřebávání tělem není vždy tak efektivní, jak bychom si přáli.

Jeho roli a význam sice vědci zcela neobjasnili, ale pro správné fungování celého organismu je určitě potřeba. Je lepší jej přijímat s jídlem než ve formě doplňků, které spíše povedou k nadbytku, který je také nebezpečný a zdraví škodlivý.

Jaké potraviny obsahují chrom a k čemu slouží? Často si takové otázky ani neklademe, dokud nenastanou zdravotní problémy. Mnoho lidí na naší planetě však trpí obezitou, narušeným metabolismem inzulínu v těle nebo srdečními chorobami. Často je nepřímou příčinou takových patologií právě nedostatek chrómu, a pak lékař doporučuje použití přípravků obsahujících chrom, protože prvek funguje v těsném spojení s inzulínem, pomáhá hormonu proniknout do buňky a zvyšuje jeho náchylnost. Jednoduše řečeno, normální obsah mikroživin snižuje potřebu inzulínu.

Chrom kromě toho, že snižuje obsah cukru, snižuje chutě na sladké, zlepšuje metabolické procesy, buduje kostní tkáň, bojuje proti hypertenzi a bolestem hlavy. Snížením kalorického obsahu potravy zabraňuje stopový minerál ztrátě svalové hmoty u dietářů. Pomáhá spalovat přebytečný tuk, je účinný při epilepsii, infarktu, mozkové mrtvici, bojuje proti psychickým poruchám. Na přítomnosti tohoto prvku závisí stav pokožky, často se tvoří akné nebo kožní záněty v důsledku sníženého obsahu chrómu v těle. Bez dalších dávek chrómu je těžké bojovat s osteoporózou. V kombinaci s vitamínem C je dobrou prevencí zeleného zákalu, a přestože jej nezastaví, výrazně brzdí rozvoj tohoto onemocnění. Chrom monitoruje stav cév, podílí se na syntéze DNA a je schopen přeměnit tukovou tkáň na svalovou hmotu. Pomáhá při tvorbě enzymů a sleduje hormonální hladinu.
Jaké potraviny tedy obsahují chrom, tento všelék na mnoho nemocí?
Tyto produkty jsou:
... Hovězí játra. Kuřecí maso. Neleštěné obiloviny. Žitná mouka... Brazilský ořech. Lískový oříšek. Sušené datle. Okurky. Rajčata. Brokolice. Růžičková kapusta. Žampión. Hrušky. Cibule. Mák. švestky. Vejce. Třešeň. Řepa. Borůvka
Výhody tohoto stopového prvku jsou nepochybně prokázány, ale odborníci na výživu po celém světě dospěli k závěru, že zvýšení jeho obsahu ve všech orgánech, tkáních a kostech těla může mít významný preventivní účinek při prvních příznacích diabetu II. obezita. Zvýšením citlivosti na inzulín snižuje chuť k jídlu a chuť jíst něco sladkého nebo tučného, ​​čímž snižuje obsah kalorií v konzumovaném jídle. Tím, že se naučí, které potraviny obsahují chrom, mohou si lidé náchylní k cukrovce a obezitě hodně pomoci změnou pouze svých stravovacích návyků. U obézních pacientů je totiž vyšší pravděpodobnost, že se u nich rozvine cukrovka, a ti s cukrovkou a nadměrnou tělesnou hmotností mohou okamžitě navštívit kardiologa. Hypertenze a srdeční choroby budou jejich stálými společníky. Chróm v potravinách se lépe vstřebává. Každý si může vybrat menu podle svých představ, a to jak známé produkty, tak ústřice či jiné exotické mořské plody. Hlavní je, že jejich trvanlivost není příliš dlouhá, protože při opakovaném rozmrazování hodnota výrobku klesá.

Nestačí vědět, které produkty obsahují chrom a další stopové prvky, musíte také pochopit, že vše cenné je maximálně obsaženo v celých, nerafinovaných produktech, které prošly několika stupni mechanického nebo tepelného zpracování. Sněhobílá rýže nebo rohlík, chipsy přinesou jen malý užitek, mohou dokonce při častém používání dát podnět k nemoci, které se pak těžko zbavuje. Je na čase stát se konečně člověkem, kterému není lhostejné zdraví, jeho vlastní i zdraví svých blízkých, protože se skládáme z toho, co jíme.

Jak vidíte, chrom je velmi důležitým prvkem potřebným pro normální fungování tělo, proto je konzumace potravin bohatých na chrom nesmírně důležitá.

Jedním z nejdůležitějších minerálů nezbytných pro harmonickou existenci je chrom. Je součástí všech tkání a orgánů a podílí se na tvorbě inzulínu a také na procesu krvetvorby. Vzhledem k tomu, že nedostatek chrómu vyvolává riziko vzniku tak nebezpečné patologie, jako je cukrovka, je důležité vědět, které produkty obsahují chrom.

Role chrómu v těle

Klíčovou funkcí chrómu je aktivace inzulínu v těch metabolických procesech, za které je tento prvek zodpovědný. Takže za účasti chrómu se glukóza oxiduje v tukových tkáních a urychluje její pronikání do tkání a buněk.

Právě díky chrómu dochází k regulaci hladiny cukru v lidské krvi. Vzhledem k tomu, že chrom zabraňuje progresi tak závažné patologie, jako je diabetes mellitus, dochází ke zvýšení svalové hmoty.

Chrom je v dietetice poměrně oblíbeným prvkem. To je vysvětleno skutečností, že právě díky chrómu dochází ke kontrole chuti k jídlu. Vede k rychlému a harmonickému hubnutí.

Nedostatek chrómu

Pokud lidskému tělu chybí chrom, hromadí se glukóza. Člověk trpí akutní syndrom bolesti, ztrácí účinnost.

Nedostatek chrómu se může objevit na pozadí zneužívání sacharidů, které se nacházejí ve velkém množství v mouce a cukrářských výrobcích. V některých případech dochází k nedostatku chrómu v důsledku změn souvisejících s věkem nebo při častých porodech.

Na pozadí nedostatku chrómu se často rozvíjejí onemocnění srdce a očí a stoupá hladina cukru v krvi.

Někdy kvůli nedostatku chrómu člověk pociťuje neustálou úzkost, která se může rozvinout v neurózu nebo způsobit záchvaty paniky.

Při velkém nedostatku chrómu dochází k úbytku svalové hmoty, k poruše imunity a centrálního nervového systému, k určité zmatenosti, ke zvýšení cholesterolu v krvi.

Denní požadavek

Chrom se do lidského těla dostává spolu se vzduchem a potravinami. Chrom v čisté formě se vstřebává trávicím traktem, a to v množství 0,5 - 1 procenta. Ve formě organických sloučenin se do těla dostává asi 20-30 procent chrómu.

K neustálému udržení hladiny chrómu v těle potřebuje člověk zkonzumovat až dvě stě mikrogramů denně.

1. Pokud se člověk zabývá intelektuální prací, bude mu během pracovního dne stačit 25-35 mcg.
2. Sportovci nebo lidé zabývající se těžkými fyzická práce, bude stačit 150-200 mcg denně.
3. Těhotné slečny potřebují zvýšený příjem prvku – ne méně než 150 a ne více než 200 mcg během dne.
4. Děti - 11-15 mcg chrómu.

Potřeba chromu je způsobena individuální vlastnosti výživa. Pokud člověk jí sladké a tučná jídla, pak pro jeho správnou asimilaci chromu to bude trvat dvakrát tolik.

Výživa

Pokud se člověk nezabývá těžkými fyzická práce a není sportovec, není vůbec nutné, aby bral léky obsahující chrom. Bude stačit vědět, které potraviny obsahují chrom, a případně upravit jídelníček.

V rostlinných potravinách je koncentrace tohoto prvku o něco vyšší. Ve složení živočišných produktů je ale také hodně chromu.

Nákupní seznam

Chrom se nachází v potravinách, jako jsou:

• játra (hovězí);
• ryby (moře);
• mořské plody (krabi a krevety);
• mléko;
• otruby;
• kukuřice;
• Pivovarské kvasnice.

Tabulka produktů

Část	% denní hodnoty na porci	Obsah látky (100 gr.)
Pelamida	200	100
Tuňák	180	90
Růžový losos	110	55
Štika	110	55
Kamarád	110	55
Sardinka	110	55
Sleď	110	55
Kapr	110	55
Makrela	110	55
Salilota	110	55
krevety	110	55
Klobása (Zelenogradskaya)	72	36
kachna (var)	72	36
Játra (hovězí)	64	32
kuře (var)	62	31
Klobása (poblíž Moskvy)	62	31
Ledviny (hovězí maso)	62	31
Srdce (hovězí)	58	29
stehno (kuřecí)	56	28
Filet (kuřecí maso)	50	25
žloutek (suchý)	50	25
Vejce (kuřecí)	50	25
krupice (kukuřice)	45	22,5
kuřátko	42	21
Prsa (broil)	42	21
Řepa	40	20
Jazyk (hovězí maso)	38	19
Křepelka	38	19
mléko (suché)	34	17
Mléko (plnotučné)	34	17
Sója	32	16
fazole	32	16
Kachna (dům, 1. kategorie)	30	15
Kachna (dům, 2. kategorie)	30	15
Vejce (křepelka)	28	14
Broskev	28	14
Vaječný prášek	28	14
Vepřové maso (slanina)	27	13,5
Žampiony (čerstvé)	26	13
Oves	26	13
Kukuřice	25	12,5
Krupice (perla)	25	12,5
Protein (suchý)	22	11
Ředkev	22	11
Turecko (1 kategorie)	22	11
Turecko (kategorie 2)	22	11
Čočka	22	11
Ječmen	21	10,5
fazole	20	10
Brambor	20	10

Důležité je nejen vědět, které potraviny obsahující chrom jsou nezbytné pro váš každodenní jídelníček, ale také jak si správně sestavit jídelníček.

Je třeba si také uvědomit, že některé produkty obsahující chrom jsou určeny ke konzumaci v již zpracované formě. Z tohoto důvodu se doporučuje používat takové produkty, které nevyžadují specifické tepelné zpracování. Kromě produktů uvedených v tabulce je třeba věnovat pozornost slunečnicovým semínkům a ořechům.

Předávkování chromem

Toxicita čistého chrómu je poměrně nízká. Aby se objevily negativní účinky, ke kterým dochází na pozadí předávkování, musí člověk dostat "koňskou" dávku 2000 mcg.

Dávka potřebná pro smrt jsou 3 gramy. Aby ho člověk získal, bude muset zkonzumovat alespoň tři sta gramů práškového chrómu.

V případě předávkování chrómem je pozorováno zpomalení regenerace buněk, což vede k podráždění sliznic nosu a úst a také pokožky.

Je důležité pochopit, že je velmi nepravděpodobné, že byste dostali tak kritickou dávku chrómu s jídlem. Ve většině případů k předávkování (otravě) dochází pouze v případě, že člověk pracuje v některém z odvětví galvanického pokovování. Dosud nebyly zaznamenány případy předávkování chrómem, který je ve složení potravin.

Průměrný člověk pracující v intelektuálním výklenku k udržení těla v dobré kondici stačí jíst čerstvé, vysoce kvalitní maso a rostlinnou stravu. Nejlepší je vyhnout se konzervám a polotovarům.