Jak vařit mušle ve dvojitém kotli. Dušené mušle. Mořské plody v těstíčku

Jednou z nejchutnějších pochoutek jsou mušle. Stávají se různé typy, velmi zdravé, bohaté na přírodní mikroelementy a minerály, ale velmi nízkokalorické. Z mušlí můžete připravit širokou škálu jídel: pečené, vařené, dušené, smažené, marinované, přidané do pilafu, špaget. Níže se dozvíte, jak vařit mušle chutně, správně, ve skořápkách a bez nich.

Jak vařit lahodné mušle

Je známo, že mořské plody, včetně mušlí, jsou... Existuje mnoho způsobů, jak jednoduše připravit mušle k večeři. Zde je pár receptů, ze kterých se váš partner zblázní a vy sami nezůstanete lhostejní. Můžete vařit čerstvé mušle nebo mražené.

Mušle ve smetanové omáčce

Co budete potřebovat:

• pár stroužků česneku;
• 3-4 lžíce husté smetany;
• zelení, petržel, kopr, ;
• 400 g zmrazených mušlí;
• pár lžic olivového oleje.

Jak vařit:

1. Nalijte olej do hrnce, dejte na vysokou teplotu, přidejte nerozmražené oloupané mušle.
2. Bylinky a česnek nasekejte nadrobno a přidejte do hrnce.
3. Za mírného míchání pár minut povařte a poté zalijte smetanou.
4. Snižte teplotu na minimum a mořské plody vařte v omáčce 5–10 minut.
5. Pokud chcete, můžete přidat sůl a strouhaný sýr.

Mořské plody v těstíčku

Ingredience:

• 3 lžíce mouky;
• 400 g zmrazených mušlí nebo kilogram se skořápkami;
• 100 ml bílá;
• slepičí vejce;
• 230 ml rostlinného oleje;
• půl citronu;
• půl lžíce soli;
• mletý černý pepř.

Jak vařit:

1. Mražené mořské plody rozmrazujte při pokojová teplota osušte ubrouskem.
2. Rozmražené jídlo dáme na talíř a ze všech stran posypeme moukou.
3. Rozklepněte slepičí vejce, zalijte alkoholem, osolte a opepřete.
4. Přidejte mouku a vypracujte řídké těsto.
5. Ponořte mořské plody do těsta a položte na horký, tukem potřený povrch.
6. Smažte 4-8 minut za mírného míchání.
7. Umístěte na ubrousek, když se přebytečný tuk absorbuje, přeneste na talíř.

Marinované mušle

Komponenty:

• sklenice vody;
• 350 g mušlí;
• půl lžíce octa;
• 1,5 lžičky krystalového cukru;
• lavrushka;
• slunečnicový olej;
• hrách;
• půl lžíce soli.

Jak vařit:

1. Rozmrazte mořské plody. Vodu přiveďte k varu.
2. Slávky zalijte vařící vodou po dobu 12 minut, poté tekutinu slijte.
3. Marináda - vařte sklenici vody, přidejte sůl, bobkový list, 3 kuličky pepře, krystalový cukr. Po odstavení ze sporáku přidáme ocet.
4. Korýše vložíme do nádoby, zalijeme marinádou a navrch nalijeme olej. Nádobu uzavřete, dokud mušle úplně nevychladnou.

Těstoviny s mušlemi

Co budete potřebovat:

• 300 g čerstvých rajčat;
• 3 lžíce olivového oleje;
• sůl, mletý pepř;
• 350 g mušlí;
• 350 g krátký;
• pár stroužků česneku;
• čerstvé zelené.

Jak vařit:

1. Slávky uvařte.
2. Těstoviny uvaříme v osolené vodě do úplného uvaření.
3. Do hrnce nalijeme olej, zahřejeme a přidáme nasekané bylinky a česnek. Smažte 4 minuty.
4. Přidáme nakrájená rajčata, osolíme, opepříme a dusíme 7 minut.
5. Poté přidejte mušle a důkladně promíchejte.
6. Na talíř dáme připravené těstoviny a navrch poklademe mušle v omáčce.

Jak vařit mušle ve skořápkách

Korýše lze vařit nejen ve loupané formě, ale také ve skořápce. Při nákupu byste však měli věnovat pozornost vzhled, aroma. Je nutné, aby mušle voněly pouze mořem a na zmrazených produktech nebyly žádné pruhy ani praskliny. Pokud jsou v balení prasklé skořápky, měly by být bez lítosti vyhozeny.

Vařené mušle se snadno připravují. Skořápky opláchněte, vložte do studené vody a zapalte a přiveďte k varu. Poté tekutinu slijte a skořápky znovu vařte asi 12 minut ve studené vodě. Pokud chcete, můžete posypat kořením a čerstvými bylinkami.

Pečené mušle

• čerstvé mořské plody ve skořápkách 500 g;
• malý kousek tvrdého;
• pár stroužků česneku;
• čerstvé bylinky;
• lžíce másla a olivového oleje;
• 3 lžíce vody;
• mletý černý pepř.

Jak vařit:

1. Slávky důkladně opláchněte kartáčkem, všechny popraskané nebo otevřené vyhoďte.
2. Slávky dejte do hrnce, přidejte vodu, přikryjte pokličkou a vařte asi 5 minut.
3. Slijte tekutinu a otevřené skořápky dejte stranou. Odstraňte jednu polovinu skořápky, na druhé nechte maso.
4. Vložte škeble do pánve. Roztavte odděleně a ochlaďte.
5. Do oleje přidejte nastrouhaný sýr, bylinky, pepř, česnek, olivový olej. Pokud chcete, můžete přidat trochu citronové šťávy.
6. Na každou skořápku položte trochu sýrové směsi a lehce přitlačte.
7. Předehřejte troubu a vyjměte nádobu v ní doslova na 3-5 minut.

Mušle dušené na smetaně

Ingredience:

• 75 ml bílého polosuchého vína;
• stroužek česneku;
• malá cibule;
• 200 g zmrazených mušlí na skořápku;
• 100 ml husté smetany;
• pevný .

Jak vařit:

1. Rozmrazte dřezy a opláchněte je.
2. Rozpálíme tukem vymazanou pánev.
3. Česnek a cibuli nakrájíme nadrobno, dáme na pánev, za stálého míchání vaříme asi minutu.
4. Položte mušle skořápkou nahoru, zalijte vínem a několik minut vařte.
5. Sýr nastrouháme a nasypeme do hrnce. Zalijeme smetanou, dusíme do zhoustnutí.
6. Podávejte s omáčkou.

Jak vařit mušle

Vaření korýšů je docela jednoduché, nejdůležitější je nepřevařit je ve vodě, jinak budou gumové a nepoživatelné. Mušle se skořápkami by měly být nejprve důkladně omyty a kartáčovány. Dvakrát je uvaříme ve studené vodě. Poprvé přiveďte k varu a podruhé povařte 5-7 minut po varu.

Oloupané zmrazené mušle není nutné vařit, protože se před zmrazením vaří. Lze je rozmrazit a „dodělat“ pomocí vodní lázně.

Pokud je v receptu uvedeno „vařit“, můžete je vařit ne déle než 10 minut. Vodu lehce osolte a přidejte čerstvé bylinky a různé koření. Vařené měkkýše lze takto konzumovat, nebo je přidávat do salátů, rýže, těstovin, špaget, dokonce i do...

Vývar můžete také nejprve svařit s bylinkami, kořením, mrkví a po uvaření přidejte oloupané mušle a povařte 5–10 minut.

"Ostrov Montreal", duben 2013

Levné, rychlé, snadné.

S mušlemi jsem se poprvé seznámil ve dvanácti letech, když jsem točil film. Natáčení probíhalo v Sevastopolu a já jsem si nenechal ujít příležitost naučit se šnorchlovat. S plaváním jsem začal v Artillery Bay, poblíž hotelu Sevastopol, kde jsme se tehdy ubytovali, a plaval jsem po městské pláži k Památníku potopených lodí. Dělostřelecká zátoka, která se dnes proměnila v kámen, byla v těch letech obyčejná písečná pláž s trajektovým molem. Koupat se dalo všude, i kolem pomníku. Když jsem o tom o mnoho let později vyprávěl zesnulému prvnímu hierarchovi zahraniční církve, metropolitovi Vitalijovi, Vladyka se vzchopil. Jako dítě před revolucí se u Památníku potopených lodí naučil plavat a dokonce se z něj potápěl. Ukázalo se, že jsme oba s rozdílem asi půl století ovládli černomořskou akvaristiku na stejném místě Podmořský svět Sevastopolského zálivu se mi tehdy zdál okouzlující. Voda byla průzračná, v řasách se skrývali mořští koníci a jehlice, kterých jste se mohli dotknout rukou, a skály byly posety mušlemi. Pak jsem si ani nepředstavoval, že by se tito měkkýši dali jíst. To plavání znamenalo začátek mé vášně pro potápění. Sledoval jsem všechny dostupné filmy Jacquese-Yvese Cousteaua, četl jeho knihy a mnoho dalšího souvisejícího s podmořským světem. Včetně kulinářských témat. Dozvěděl jsem se, že mušle se dají jíst, a to nejvíc různé typy. Když jsem po absolvování potápěčské školy v Moskvě přijel na praxi do potápěčského tábora Dolphin poblíž Sudaku, už jsem znal nejjednodušší a nejpřesnější způsob přípravy mušlí: stačí je uvařit v mořské vodě a sníst. .


Touto znalostí jsem své spolubojovníky překvapil. V té době mi bylo pouhých sedmnáct let a oni byli většinou vysokoškoláci a starší. Bavila jsem je písničkami na Vysockého a občas jsem jim uvařila mušle. Jak teď chápu, museli trpět mými vokály, ale slávky byly velmi žádané... Seděli jsme kolem kbelíku a strkali si mušle do úst a snažili jsme se nepolykat perly, které se do nich dostaly. Bohužel tyto perly byly malé, zakalené a neměly žádnou hodnotu.

Pak jsou tu mušle pro obyvatele střední pásmo Byla to novinka a i na Krymu na to zapomněli. Válka vzala téměř celé předchozí obyvatelstvo. Pamatuji si, že když jsem jednou šel na břeh se sítí plnou mušlí, paní, která šla po břehu, se mě zeptala, proč potřebuji tolik mušlí. Nevěřil jsem tomu, když jsem zjistil, že je můžete jíst, dokonce i syrové. Rozhodl jsem se jí to předvést: otevřel jsem mušle nožem a snědl jsem ji. Paní si zakryla ústa, sklonila se a odvrátila se. Cítila se špatně. Musím však přiznat, že v syrové podobě mají mušle velmi pochybnou kulinářskou hodnotu.

Když jsem se po rozpadu SSSR ocitl na Krymu, naučil jsem se další jednoduchý způsob přípravy mušlí. Jednou jsme si pronajali loď, chytali mušle a zakotvili na nějakou pláž nepřístupnou ze země. Naši společníci rozdělali oheň z kousků dřeva ležících na břehu, položili na něj plát železa a na tento plát mušle jednoduše vysypali. Brzy se mušle otevřely a když se uvařily, byly připraveny k jídlu. Ukázalo se, že jsou mnohem chutnější než ty, které si v dětství pamatovali pod svým romantickým názvem „Mušle v Konstantinopoli“. Zkoušel jsem toto jídlo téhož léta v Istanbulu. Obvykle se tam prodává na břehu z táců. Chutné, ale nic zvláštního: obyčejný pilaf s mušlemi, podávaný pouze na skořápce.

Nemáme po ruce žádné čerstvé mušle čerstvé z moře nebo pláže s ohněm, takže si vystačíme s vařičem a rendlíkem. Nejprve ale opět trocha historie. Svého času tvořily páteř katedrály svatého Mikuláše v Montrealu asi dvě desítky rodin, které se dobře znaly, komunikovaly a často pořádaly večeře. Na tyto večeře bylo pozváno tolik lidí, kolik se vešlo u všech stolů v domě, uspořádaných v jedné řadě. Někdy se po kostele spontánně shromáždili v malém počtu kolem něčího grilu. Tito úžasní lidé si mě, tehdy ještě mladého a svobodného, ​​vzali pod svá křídla a já jsem pak navštívil mnoho ruských domů v Montrealu. S některými svými tehdejšími známými mě stále pojí přátelství, i když bývalé četné společnosti se srazy v té ruské komunitě jsou prakticky pryč. Jiní už tam nejsou, a ti jsou daleko... Jejich děti vyrostly a už mají své firmy, většinou ne ruské.

Kromě toho vám konečně mohu nabídnout něco velmi jednoduchého. Navíc natolik, že i komponenty lze použít okem, podle vlastního uvážení. V každém případě to bude chutné. Za starých časů se mušle musely pečlivě čistit a vytrhávat „vousy“ řas uvízlých mezi ventily. Tento „vous“ se používá k připevnění mušlí ke skalám. Vousy lze snadno vytáhnout rukou. Nyní už divoké slávky nenajdete, existují pouze kultivované, většina z nich bez „vousů“. Jsou malé a skladné, jedna ku jedné, a prodávají se v předbalených sítích o hmotnosti dvě libry, tedy těsně pod kilogram. Toto množství vystačí na teplou svačinku pro čtyři. Zastavme se u toho. Kromě samotných měkkýšů potřebujeme: střední hlávku cibule, tři stroužky česneku, svazek petrželky, hrst lístků bazalky a půl sklenky bílého vína. Cibuli nakrájíme dle libosti, ale je lepší ji nekrájet. Česnek lze vymačkat nebo nakrájet na tenké plátky. Já osobně petrželku a lístky bazalky nasekám nahrubo, jinak je trhám jen rukama. Dávají aroma.

Před vařením vysypte mušle do dřezu a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou, v případě potřeby odstraňte veškeré nečistoty a ulpělé řasy. Ujistěte se, že zlikvidujete všechny skořápky, které nejsou utěsněné nebo mají poškozené skořápky. Mušle by měly být ponechány ve vodě asi patnáct minut. Nasají trochu vody a zároveň se částečně zbaví písku a jiných nečistot, které se v nich nahromadily.

Do pánve nalijte půl sklenice vína tak, aby pokrývala dno asi na prst, a přiveďte k varu. (V jiných receptech se v tuto chvíli přidává máslo nebo smetanu nebo i kokosové mléko.) Slávky dejte do hrnce, přisypte na ně nakrájenou cibuli, česnek, petrželku, bazalku a přikryjte pokličkou. Není potřeba sůl, pokud nemáte rádi všechno slané. Zhruba čtyři minuty poté, co z pod poklice vyšla pára, pánví důkladně protřepejte, aby se všechny mušle promíchaly s cibulí a bylinkami, a dejte ji zpět na sporák. Po dalších třech minutách sporák vypněte. Do této doby by se všechny mušle měly otevřít. Umístěte mušle do misky a vyhoďte všechny neotevřené skořápky. Nalijte vývar do jiné misky a na dně pánve nechte pouze jeho zbytky a sediment. V tomto sedimentu zůstávají zrnka písku a všechny druhy nečistot. Nalijte vývar do různých misek a podávejte trochu každému. Pokud jste jen dva, můžete vývar nalít do stejné misky jako mušle a jíst ze stejné misky. Musíte použít ruce. Toto jídlo není pro prvotřídní večeře. Vzhledem k tomu, že jste doma a ve své společnosti, pak není vidlička vůbec potřeba. Odtrhněte jednu chlopeň a vložte ji do misky na prázdné skořápky. Druhou chlopní, ke které je slávka připevněna, naberete vývar a vše si vložíte do úst, přičemž maso z slávky oddělíte zuby. Pokrm se zdá být libový, ale je tak chutný, že žádný půst nebude vypadat jako půst.

Dříve byly mušle považovány za pochoutku a na stolech průměrných rodin se nacházely velmi zřídka. Nyní je tento produkt dostupný mnoha lidem. Tento nejcennější dar moře si zamiluje každý, kdo miluje mořské plody. Existuje spousta receptů na vaření mušlí. V dnešním článku vám přinášíme výběr receptů na mušle v pomalém hrnci.

Mušle se velmi snadno vaří. Tento produkt nevyžaduje dlouhodobé tepelné zpracování. Jeden z nejjednodušších receptů na mušle v pomalém hrnci obsahuje přísady, jako je cibule a česnek.

Seznam ingrediencí potřebných k přípravě mušlí s cibulí a česnekem v pomalém hrnci:

• mušle – 1 kg;
• cibule - 1 kus;
• česnek - 1 stroužek;
• rostlinný olej– 2 polévkové lžíce. 1;
• sůl, pepř podle chuti.

Recept:

1. Slávky opláchněte a položte na papírovou utěrku, aby oschly.
2. Oloupejte cibuli a česnek.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, stroužek česneku nasekáme nožem.
4. Nalijte rostlinný olej do multivarku.
5. Na přístrojové desce nastavte režim „Pečení“.
6. Do rozehřátého oleje přidejte cibuli a česnek. Zeleninu restujte 3 minuty.
7. K cibuli a česneku v pomalém hrnci přidejte mušle.
8. Produkty v míse přístroje osolte a opepřete.
9. Smažte přísady, dokud se tekutina neodpaří (asi 15-20 minut), za stálého míchání stěrkou.

Hotové jídlo ozdobíme nadrobno nasekanou petrželkou.

Mušle ve smetanové rajčatové omáčce v pomalém hrnci

Pokrmy zpravidla nekombinují smetanu a rajčatová omáčka zároveň. Slávky jsou úplně jiný příběh. Smetana dodává tomuto produktu jemnost, jemnou strukturu a lehkou chuť, rajčatová omáčka dělá pokrm bohatším a aromatickým. Nebojte se tedy experimentovat se smetanovou rajčatovou omáčkou a uvidíte, že hotové jídlo na vás zapůsobí v tom příjemném slova smyslu.

Jaké produkty jsou potřebné k vaření mušlí ve smetanové rajčatové omáčce v pomalém hrnci:

• mušle – 1 kg;
• smetana - 100 ml;
• rajčatová omáčka nebo rajčatová pasta - 1,5 polévkové lžíce. 1;
• česnek - 1 stroužek;
• parmazán - 50 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. 1;
• směs italských bylinek podle chuti;
• paprika podle chuti;
• sůl podle chuti.

Připravte pokrm krok za krokem:

1. Odstraňte skořápky z mušlí a odstraňte koncové svaly.
2. Mušle opláchněte pod tekoucí vodou a položte na papírovou utěrku, aby oschly.
3. Nalijte rostlinný olej do multicookeru a nastavte spotřebič na program smažení.
4. Mušle vložíme do dobře rozehřátého oleje.
5. Smažte produkt po dobu 3 minut za míchání špachtlí.
6. Česnek oloupeme a nasekáme nožem.
7. Přidejte česnek k mušlím. Prodlužte smažení o další 3 minuty.
8. Do misky multivarku dejte rajčatovou omáčku (rajčatový protlak), směs italských bylinek, papriky a soli.
9. Vařte misku za míchání po dobu 4 minut.
10. Naplňte obsah multivarku smetanou.
11. Poté, co se smetana uvaří, vařte pokrm v pomalém hrnci po dobu 3-5 minut.
12. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle.
13. Jakmile je vaření hotové, posypte mušle parmazánem.

Pokrm podávejte jako přílohu, takto připravené mušle se hodí k těstovinám z tvrdého masa.

Mušle na francouzský způsob v pomalém hrnci

Mušle ve francouzštině jsou jednou z variant julienne. Tento pokrm má chutný vzhled díky silné sýrové krustě a je vhodný k podávání i na slavnostní stůl.

Komponenty:

• mušle – 1 kg;
• cibule - 1 t;
• smetana - 100 ml;
• ruský nebo holandský sýr - 200 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. 1;
• sůl a pepř podle chuti.

Procesy vaření:

1. Odstraňte skořápky z mušlí a odstraňte koncové svaly.
2. Mušle opláchněte pod velkým množstvím tekoucí vody, položte na ručník a nechte čas oschnout.
3. Nalijte rostlinný olej do multivarky a nastavte spotřebič do režimu pečení.
4. Mušle vložíme do rozehřátého oleje. Smažte produkt po dobu 10 minut za míchání špachtlí.
5. Cibuli oloupeme a zeleninu nakrájíme na kostičky.
6. Přidejte cibuli k mušlím a pokračujte ve smažení přísad po dobu dalších 10 minut.
7. Do obsahu multivarku přidejte smetanu.
8. Suroviny v misce ochutíme solí a pepřem.
9. Počkejte, až se smetana vyvaří. Po uvaření pokrm 3 minuty vařte.
10. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
11. Mušle a cibuli posypeme sýrem.
12. Zavřete víko a nastavte přístroj na 10 minut do režimu „Vyhřívání“.

Hotové jídlo podávejte jako svačinu.

Mušle s rajčatovou pastou v citronové šťávě v pomalém hrnci

Slávky je velmi těžké zkazit. Tento produkt je kombinován s mnoha dalšími přísadami. Hlavní pravidlo dobré jídlo s mušlemi - umět správně vybrat hlavní produkt. Pokud kupujete mražené mušle, ujistěte se, že ledová krusta není tlustá a mořské plody samotné neleží ve sněhu.

Seznam ingrediencí pro mušle rajčatový protlak a citron v pomalém hrnci:

• loupané zmrazené mušle – 500 g;
• česnek - 2 stroužky;
• rajčatová pasta - 1,5 lžíce. 1;
• citron - ½ kusu;
• olivový olej – 2 lžíce. 1;
• sůl a pepř podle chuti.

Návod na přípravu pokrmu:

1. Mušle rozmrazte. Nejlépe to uděláte takto: mražené mušle vložte do cedníku a zalijte vroucí vodou.
2. Mušle opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
3. Nalijte olivový olej do multicookeru a nastavte spotřebič do režimu „Frying“.
4. Smažte produkt po dobu 10 minut za míchání špachtlí.
5. Česnek oloupeme a nasekáme nožem.
6. K slávkám přidáme nasekaný česnek.
7. Do nádoby multivarku přidejte také rajčatovou pastu a sůl.
8. Obsah multivarku dobře promíchejte, aby se rajčatová pasta rozložila mezi všechny přísady.
9. Multicooker zavřete víkem a nastavte na režim vaření.
10. Pokrm dusíme 10 minut.
11. Vymačkejte šťávu z půlky citronu.
12. Až budete připraveni, nalijte na misku citronová šťáva a přidáme trochu mletého černého pepře.

Mušle podávejte s rajčatovou pastou v citronové šťávě jako přílohu, například rýži.

Mušle se zeleninou v pomalém hrnci

Z mušlí připravíte kompletní druhý chod. V tomto případě by měl být tento produkt kombinován se zeleninou. Mrkev, rajčata a sladká paprika.

Seznam požadovaných produktů:

• mušle – 1 kg;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• sladká paprika - 1 kus;
• česnek - 1 stroužek;
• rajčata - 2 ks;
• olivový olej – 2 lžíce. 1;
• muškátový oříšek podle chuti;
• sůl a pepř podle chuti.

Kroky vaření:

1. Odstraňte skořápky z mušlí a odstraňte podpůrné svaly.
2. Mušle omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
3. Cibuli a mrkev oloupeme, zeleninu nakrájíme na kostičky.
4. Odstraňte slupku z česneku a přísadu nakrájejte nožem.
5. Papriku omyjte, odstraňte semínka a stopku.
6. Rajčata spařte, zbavte slupky a dužinu nastrouhejte na hrubém struhadle.
7. Nalijte olivový olej do multicookeru a nastavte přístroj na program smažení.
8. Mušle vložíme do rozehřátého oleje.
9. Smažte produkt po dobu 5 minut za stálého míchání špachtlí.
10. K slávkám přidejte zeleninu: cibuli, mrkev, papriku, česnek.
11. Do pomalého hrnce vložte nakrájená rajčata.
12. Pokračujte ve smažení ingrediencí dalších 5 minut a míchejte špachtlí.
13. Obsah multivarku osolte a opepřete, přidejte muškátový oříšek.
14. Zavřete víko přístroje a na displeji zvolte program „Hasení“.
15. Pokrm vařte 15-20 minut.

Po uvaření ozdobte mušle se zeleninou s jemně nasekanými bylinkami.

Mušle na bílém víně v pomalém hrnci

Slávky mají poněkud neobvyklou chuť, kterou lze zdůraznit vařením tohoto produktu v bílém víně. Takto připravené mušle mají skvělou chuť a zanechávají příjemnou dochuť.

Jaké produkty jsou potřeba:

• mušle - 500 gr;
• česnek - ½ stroužku;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 kus;
• bílé víno - 100 ml;
• voda - 50 ml;
• rozmarýn - 1 snítka;
• tymián - 1 snítka;
• sůl a pepř podle chuti.

Kroky vaření:

1. Slávky opláchněte, aniž byste je odstranili ze skořápek.
2. Cibuli a česnek oloupeme, zeleninu nakrájíme na kostičky.
3. Odstraňte kůru z česneku a nakrájejte produkt nožem.
4. Vložte zeleninu do pomalého hrnce.
5. Umístěte mušle do misky zařízení.
6. Víno nařeďte vodou.
7. Naplňte obsah multivarku zředěným bílým vínem.
8. Do spotřebiče vložte snítku tymiánu a snítku rozmarýnu.
9. Obsah multivarku osolte a opepřete.
10. Nastavte jednotku do režimu vaření, doba vaření – 20 minut.

Hotové mušle podávejte ve skořápce, posypané zeleninou, se kterou byl pokrm připraven.

Dušené mušle v pomalém hrnci

Pokud nechcete chuť mušlí zatěžovat dalším přípravkem, pak je napařte. Takto připravené mušle si vše uchovají prospěšné vlastnosti a ochutnat.

Seznam ingrediencí:

• mušle - 500 gr;
• voda - 1 sklenice;
• citron - ½ kusu;
• greeny - malá parta;
• olivový olej – 1 polévková lžíce. 1;
• sůl podle chuti.

Recept:

1. Mušle omyjte, aniž byste je odstranili ze skořápek.
2. Vložte mušle do nádoby na vaření v páře.
3. Nalijte vodu do multivarku.
4. Umístěte nádobu na vaření v páře na požadované místo.
5. Zavřete zařízení a nastavte program „Steam“.
6. Doba vaření 30 minut.
7. Zelení opláchněte a nasekejte nadrobno.
8. Vymačkejte šťávu z citronu.
9. Omáčku připravíme smícháním šťávy z půlky citronu, soli podle chuti a najemno nasekaných bylinek.
10. Hotové mušle oddělte od jedné skořápky, ve druhé nechte maso.
11. Omáčkou přelijeme mušle.

Pokrm podávejte jako předkrm.

Mušle v pomalém hrnci. Video recept

Slávky jsou velmi známým a také zdravým produktem z mořských plodů, který obsahuje mnoho vitamínů. Nicméně, někteří lidé, kteří je vyzkoušeli jen jednou, zůstávají přilepeni. negativní dojem z produktu. To se děje kvůli řádná příprava nádobí. Pro správné vaření je užitečné vědět, jak dlouho vařit mušle a také pokrmy, které se z nich dají připravit.

Jak dlouho trvá vaření

Čerstvé mořské plody je třeba umýt a vyčistit. Očištěné mušle vložíme do vody, když se začne vařit. Vařte 2 minuty, poté vodu slijte. Nyní by měl být produkt umístěn do studené vody a přiveden k varu. Vařte tentokrát 7 minut. Oloupané měkkýše lze také zavařit mikrovlnná trouba(10 min).
Zmrazené mořské plody se nemusí vařit, protože jsou již uvařené. Produkt můžete rozmrazit pomocí parní lázně (15 minut).

Důležité: než začnete vařit, je užitečné zkontrolovat, zda je produkt vysoce kvalitní. Pouze vysoce kvalitní jídlo udělá pokrm chutným.

Výběr kvalitních mušlí

Při výběru mořských plodů je užitečné spoléhat se na tyto faktory:

• • Zmrazené mořské plody musí být bez „sněhu“ a prasklin v ledu. Pokud se vyskytnou vady, je pravděpodobné, že jídlo nebylo zmraženo poprvé a jeho příznivé vlastnosti byly ztraceny.

• Oloupané zmrazené mušle by měly mít světlou barvu.

• Je vhodné kupovat velké mořské plody, protože jsou nejšťavnatější. Na obalu můžete vidět čísla napsaná jako zlomky, například 44/1 nebo 20/1. Je lepší koupit produkt, jehož první číslo je menší, protože produkt je větší.

Metody vaření

Oloupané mušle lze vařit v mikrovlnné troubě, v páře nebo v pomalém hrnci. Tepelné zpracování trvá maximálně 5 minut.

Důležité: Chcete-li mořské plody zbavit rybího zápachu, doporučujeme je pokapat citronovou šťávou.

Smažené mušle

Očištěné měkkýše musí být uchovávány v parní lázni po dobu 15 minut. V této době by měl být olej (olivový) zahřátý na pánvi. Je třeba na něm osmažit cibuli. Mořské plody je třeba nakrájet a smíchat s cibulí. Sůl a pepř. Po 5 minutách lze pokrm podávat.

Škeble v pomalém hrnci

Výběrem funkce „Pečení“ musíte rozmražené měkkýše smažit. Režim poskytuje 25 minut vaření, ale 15 stačí na smažení V této době nakrájejte 2 rajčata v mixéru. Po 15 minutách je vložte do pomalého hrnce. Nyní se doporučuje ponechat jídlo v multivarce, dokud se režim automaticky nevypne (po dobu 10 minut).

Polévka

Zmrazené měkkýše je třeba vařit. Poté je musíte vyskládat a vyjmout maso ze skořápek. Nalijte vývar (ve kterém se vařily) do mušlí a přidejte další 4 lžíce vody. Počkejte, až se vaří. Na pánvi orestujte cibuli. Během varu musíte do vývaru přidat cibuli. Vařte 3 minuty. Přidejte pepř a sůl. Připraveno!

• • Během varu je vhodné dodržovat stanovené intervaly, protože převaření měkkýši nejen ztratí vůni, chuť a budou „gumové“, ale také ztratí své vitamíny.

• Voda by neměla být příliš slaná. Jinak šťáva obsažená v měkkýšech vyteče do vývaru, který se jen zřídka konzumuje.

• Pokud jsou zmrazené měkkýše již uvařené, není třeba je loupat. Pokud jsou zmrazené mušle pokryty dřezem, je nutné čištění. Vnitřek dřezu se doporučuje čistit kartáčkem. Po odstranění písku a nečistot je užitečné měkkýše několikrát opláchnout. Během vaření se skořápky otevřou, takže po uvaření je třeba mušle dodatečně vyčistit.

• Mořské plody je vhodné uvařit co nejdříve po nákupu, protože se rychle kazí.

Krok 1: Připravte mušle.

Na oheň položte pánev s vodou. Zatímco se voda vaří, začneme čistit mušle. Je lepší vařit mušle v den nákupu. Pokud jste si zakoupili živé, neloupané mušle, vložte je do kuchyňského dřezu pod studenou tekoucí vodou, ostrým nožem seškrábněte veškeré nečistoty, které na nich ulpěly, a opatrně odtrhněte „vousy“ trčící z lastur. Vezměte prosím na vědomí, že mušle by měly být při naklepávání pevně uzavřeny. Všechny, které se nezavírají nebo mají poškozené skořápky, určitě vyhoďte. Znovu opláchněte studená voda

aby nezůstaly žádné stopy písku nebo nečistot.

Krok 2: Mušle uvařte v páře. Když se voda vaří, položte na pánev další pánev se síťkou, namažte ji olivovým olejem a vložte slávky. Pánev zakryjte fólií a poklicí, aby se udržela teplota. Mušle vařte 30 minut, nezapomeňte přidat sůl. Zatímco se mušle vaří v páře, můžete si připravit omáčku. Chcete-li to provést, nakrájejte zázvor na malé kostičky, smíchejte s olejem,

sójová omáčka

a nakrájenou zelenou cibulku.

Krok 3: Podávejte dušené mušle:.

Slávky nikdy neohřívejte – můžete se otrávit.

Šampaňské se perfektně hodí k mušlím.

Mušle nenamáčejte ve vodě. Tím ztratí svou přirozenou chuť a vůni.