Umschläge mit gehacktem Blätterteig. Blätterteig mit Hackfleisch und Käse Rezepte für Blätterteig mit Hackfleisch

03.11.2018

Eine moderne Hausfrau hat nicht immer Zeit, sich vollständig an den Herd zu stellen und einen halben Tag damit zu verbringen, den Teig zuzubereiten und gehen zu lassen. Für dringende Gerichte sind daher verschiedene Halbfertigprodukte sehr hilfreich. Einer der beliebtesten ist fertiger Blätterteig, der zu Hause nur recht schwer zuzubereiten ist – das Problem liegt weniger in der Zeit als vielmehr in der Technologie. Und nach dem Kauf eines gefrorenen Briketts stellt sich oft die Frage, was man damit backen soll. Ideale Option– Kuchen oder Torten mit Hackfleisch: sättigend, schnell und sehr lecker.

Blätterteigpasteten mit Hackfleisch im Ofen: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kinder und Erwachsene mögen diese offenen Kuchen und vor allem sind sie sehr einfach zuzubereiten. Natürlich sieht das traditionelle Rezept die Verwendung von ungesäuertem Hefeteig anstelle von Blätterteig vor, es gibt jedoch auch Variationen des Autors. Rasstegai sind ungesüßte Backwaren und werden daher meist nicht mit Tee, sondern mit Brühe serviert. Letzteres kann nach dem Backen einfach in die Tortenfüllung gegeben werden.

Zutaten:

• Hefeblätterteig – 0,5 kg;
• gehacktes Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Eier 2 Katze. – 3 Stk.;
• eine Prise Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 TL;
• Frühlingszwiebelfedern - 5 Stk.;
• Pflanzenöl – 1 TL.

Kochmethode:

Schneller Blätterteigkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln

Auch Männer werden auf solch ein herzhaftes Gebäck nicht verzichten, denn geschmacklich ist die Torte unglaublich ansprechend. Da hier sowohl Fleisch als auch Kartoffeln vorhanden sind, braucht man nach ein paar Bissen weder Abendessen noch Mittagessen mehr. Sie können jedes Hackfleisch verwenden, aber um die Belastung des Verdauungstrakts zu reduzieren, empfehlen Experten, Blätterteig damit zu kombinieren gehacktes Hähnchen, kein Schweinefleisch.

Zutaten:

• hefefreier Blätterteig – 0,5 kg;
• gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 200 g;
• kleine Zwiebel;
• Ei 2 Kat.;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Sauerrahm 20 % – 2 EL. l.;
• Mischung aus Paprika, Salz.

Kochmethode:

1. Das Hackfleisch mit einer Gabel zerdrücken, geriebenen Knoblauch hinzufügen, salzen, Salz und Sauerrahm hinzufügen.
2. Das Ei separat verquirlen, etwa die Hälfte der Menge zum Hackfleisch geben. Der Rest wird benötigt, um die Oberfläche des Kuchens vor dem Backen zu behandeln.
3. Die Kartoffeln schälen und auf der feineren Seite einer Reibe zu einem Püree reiben. Schälen Sie einfach die Zwiebel und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Das alles unter das Hackfleisch mischen.
4. Die Blätterteigplatten ausrollen. Wenn sie klein sind, verbinden Sie sie so, dass Sie 2 große erhalten.
5. Einer davon muss am Boden der Form platziert werden. Darauf wird die Füllung ausgelegt, die geglättet werden muss.
6. Das zweite Blatt sollte zum Abdecken der Füllung verwendet werden, die Ränder des Kuchens ausrichten und einwickeln.
7. Die Oberfläche des Kuchens mit dem restlichen Ei bestreichen und für 45 Minuten in den heißen Ofen stellen. Die empfohlene Backtemperatur beträgt 190 Grad.

Schneller Blätterteig mit gehacktem Blätterteig

Die Besonderheit dieser Pasteten ist nicht einmal die Geschwindigkeit ihrer Zubereitung, sondern der Geschmack – das Fleisch spielt natürlich die Hauptrolle, wird aber durch süß-saure grüne Äpfel abgerundet und der Weichkäse verleiht ihm den letzten Schliff , das sich in Fäden vom fertigen Kuchen erstreckt. Backen ist möglichst einfach, aber nicht diätetisch, deshalb sollte man beim Herausnehmen des ersten Blätterteigs vom Backblech Zurückhaltung walten lassen.

Zutaten:

• Blätterteig – 0,5 kg;
• gehacktes Hähnchen – 350 g;
• Weichkäse – 150 g;
• grüne Äpfel – 100 g;
• Salz – 1 TL;
• Gewürze für Fleisch;
• Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Das Hackfleisch in eine Bratpfanne geben, etwas Pflanzenöl hinzufügen und ohne Deckel braten, bis es braun ist.
2. Gewürze hinzufügen, salzen und weich kochen, dabei die Hitze auf dem Herd reduzieren.
3. Den Teig so ausrollen, dass die Dicke jeder Schicht um das Zweifache reduziert wird. In Quadrate schneiden, die nicht kleiner als 8 x 8 cm sind, da das Falten des Blätterteigs sonst umständlich wird.
4. Äpfel schälen und grob reiben. Mit Hackfleisch mischen.
5. Den Käse ebenfalls grob reiben und dazugeben.
6. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Quadrats und falten Sie den Teig dann entweder zu einem Dreieck (diagonal in zwei Hälften) oder zu einem Umschlag (falten Sie die Ecken zur Mitte hin). Falten Sie die Nähte gut.
7. Den Blätterteig auf ein Backblech legen und bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Um unsere Blätterteigpastete mit Hackfleisch zu backen, benötigen wir folgende Produkte:

• Puff Hefeteig- 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
• Eier - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Zehen.

Nachdem alle Zutaten gesammelt sind, können wir mit der Zubereitung der Fleischdelikatesse beginnen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Tauen Sie zuerst unseren Blätterteig auf. Als nächstes teilen wir es in zwei völlig gleiche Teile.
2. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie ein Stück Blätterteig darauf.
3. Wir fangen an, unseren Teig auszurollen, rollen ihn in eine Richtung, sonst kann der Teig reißen.
4. Den ausgerollten Teigteil auf ein gefettetes Backblech legen. Pflanzenöl.
5. Bereiten Sie unsere saftige Füllung vor: Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, zerdrücken den Knoblauch oder schneiden ihn in dünne Kreise, also hacken.
6. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Ei und Zwiebeln zu unserem Hackfleisch hinzu. Salzen, pfeffern und alles nach Belieben würzen. Alles gründlich vermischen. Sie können der Füllung Pilze, Pflaumen, beliebiges Gemüse und Käse hinzufügen. Hier hängt alles von Ihrer kulinarischen Fantasie ab.
7. Die fertige Füllung auf eine Teigschicht auf einem Backblech legen.
8. Dann den zweiten Teil des Teigs ausrollen und mit der Hackfleischfüllung bedecken.
9. Drücken Sie die Ränder der unteren und oberen Teigschicht fest zusammen.
10. Sie müssen mit einem Zahnstocher Löcher in die obere Teigplatte bohren, damit der Dampf aus der Füllung entweichen kann.
11. Legen Sie unseren Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 180–200 Grad und bestreichen Sie ihn mit geschlagenem Ei. Dadurch erhält der Kuchen ein glänzendes, rötliches Aussehen. Bei dieser Temperatur backen wir unseren Mince Pie 30 Minuten lang.

Fertig ist die fertige, aromatische und schmackhafte Fleischpastete. Es schmeckt sowohl kalt als auch warm köstlich. Guten Appetit!

Jeder von uns hat seine eigenen Geschmacksvorlieben und Vorlieben beim Backen bilden da keine Ausnahme. Manche Menschen mögen süßes Gebäck, manche mögen salziges und manche mögen beides.

Jede Hausfrau und Mutter möchte ihren Haushalt mit etwas Leckerem, Außergewöhnlichem und Befriedigendem verwöhnen. Es ist das Rezept für eine solche Schichtpastete mit Hackfleisch, das wir heute mit Ihnen zubereiten werden. Diese Fleischpastete mit Blätterteig wird absolut jeden ansprechen, besonders diejenigen, die leckeres und sättigendes Essen lieben.

Dieser Kuchen kann zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert werden. Sie können es als Mittagessen zur Arbeit, zur Schule, zum Spaziergang oder zum Picknick mitnehmen. Es ist sehr schnell zubereitet. Dieses Rezept wird zu Ihrem Lebensretter in einer Situation, in der Sie absolut keine Zeit haben, aber etwas kochen müssen. Aus gekauftem Blätterteig bereiten wir eine Blätterteigpastete mit Hackfleisch zu. Das geht viel schneller und ist weniger mühsam.

Welchen Blätterteig Sie verwenden (Hefe oder hefefrei), bleibt Ihnen überlassen. Bei hefefreiem Teig wird der Kuchen beispielsweise nicht sehr fluffig, sondern krümelig, bei Hefeteig hingegen wird er fluffig und saftig. Wem gefällt es im Allgemeinen mehr?

Wie man Blätterteigkuchen mit Hackfleisch macht

Manche von uns bevorzugen süße Backwaren. Es gibt Menschen, die herzhafte Gerichte bevorzugen. Es gibt auch Leute, die überhaupt nicht gerne backen. Aber eine mit Hackfleisch gefüllte Blätterteigpastete lässt niemanden gleichgültig.

Dieses Gebäck kann zum Frühstück serviert werden. Es ist ideal für ein Mittag- oder Abendessen. Sie können es unterwegs oder zur Arbeit mitnehmen. Es ist schnell zubereitet und sein Hauptvorteil besteht darin, dass es in jeder Situation hilft, sei es bei unerwarteten Gästen oder der Notwendigkeit eines dringenden Snacks.

Wir entfernen die Zwiebeln von der Schale und hacken sie so fein wie möglich, geben sie zum Hackfleisch und legen alles in eine zuvor mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne. Alles ca. 10 Minuten braten. Beim Braten muss das Hackfleisch gepfeffert und gesalzen werden.

Die Eier hart kochen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, fein hacken, mit Eiern vermischen und zum Hackfleisch geben. Fügen Sie hier saure Sahne hinzu und vermischen Sie alles gut.

Der zuvor aufgetaute Teig wird in zwei voneinander verschiedene Teile geteilt. Rollen Sie das größere Stück ein wenig aus und legen Sie es in die Form, sodass Seiten entstehen.

Die Füllung aus der Bratpfanne darauf geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Bedecken Sie die Füllung mit dem restlichen Teig, drücken Sie die Ränder zusammen und bestreichen Sie den Kuchen mit geschlagenem Ei. Wir machen ein kleines Loch in der Mitte oder kleine Schnitte entlang des gesamten Umfangs.

Die Pastete mit Hackfleisch für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen (Temperatur sollte 180 °C nicht überschreiten) geben.

Backen aus Blätterteig mit Hackfleisch

• ein halbes Kilo Blätterteig (Hefe);
• 2 Knoblauchzehen;
• Öl (mager) – 30 ml;
• ein halbes Kilo Rinderhackfleisch;
• ein halbes Kilo gehacktes Schweinefleisch;
• 4 Eier;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• fertiger Senf – 30 g;
• Pfeffer, beliebiges Gemüse, Salz.

Kochzeit – 60 Minuten.

Kaloriengehalt (pro 100 Gramm) – 284 kcal.

Drei Eier hart kochen. Diese werden zur Füllung verwendet. Gekochte Eier helfen dabei, die Form des Mince Pie zu behalten.

Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben und die Zwiebel darin anbraten, bis sie braun wird goldene Farbe. Danach den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.

Mischen Sie das Hackfleisch, um den Kuchen zu füllen, fügen Sie Salz, Kräuter und Pfeffer hinzu. Senf und Röstzwiebeln mit Knoblauch zu der entstandenen Masse hinzufügen und alles gut vermischen. Machen Sie nun eine kleine Vertiefung in der Mitte des Hackfleischs, geben Sie ein Ei hinein und vermischen Sie alles erneut.

Bestäuben Sie ein großes Brett mit Mehl und rollen Sie den Blätterteig (Hefe) darauf aus, so dass er die Form eines großen Rechtecks ​​erhält. Legen Sie die Füllung in die Mitte des resultierenden Blattes, gefolgt von gekochten Eiern, die zuvor in zwei Hälften geschnitten wurden.

Nun das Hackfleisch vorsichtig auf beide Ränder der Eierfüllung legen. Wir schneiden die Kanten der Schicht in Form von Streifen, deren Breite etwa 3 cm beträgt, und bilden dabei einen Winkel von 45 Grad. Als nächstes verbinden wir die geschnittenen Streifen mit der Technik des „überlappenden Geflechts“ und kneifen sie an den Stoßstellen zusammen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit etwas Mehl bestäuben. Legen Sie den Kuchen so darauf, dass die Backwaren diagonal auf dem Backblech liegen.

Schlagen Sie in einem separaten Behälter etwas Salz und ein Ei und fetten Sie dann die Oberseite unserer Schüssel mit der resultierenden Masse ein. Vor dem Backen sollte der Kuchen eine Viertelstunde ruhen, danach legen wir das Backblech damit in den Ofen. Überprüfen Sie nach 40 Minuten, ob der Kuchen fertig ist.

Rezept für Fleisch-Kartoffel-Kuchen

Neben der Fleischfüllung können den Blätterteigpasteten auch andere Produkte hinzugefügt werden. Bei dieser Backart werden Kartoffeln und Hackfleisch perfekt kombiniert.

• 1 kg Blätterteig;
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• ein halbes Kilo Hackfleisch;
• zwei Zwiebeln;
• Ei – 1 Stk.;
• Salz und Pfeffer – je nach Geschmack hinzugefügt;
• 20 g tierisches Öl.

Kochzeit – 50 Minuten.

Kaloriengehalt (pro 100 Gramm) – 252 kcal.

Kartoffeln mit Hackfleisch und Zwiebeln köcheln lassen, bis sie halb gar sind.

Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und fetten Sie sie mit Tieröl ein.

Den Teig halbieren. Machen Sie beim Ausrollen einen Teil etwas größer als die Größe der Form und legen Sie ihn dann auf den Boden. Legen Sie die Schmorkartoffeln mit Hackfleisch darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Pfanne.

Die zweite Teighälfte passend zur Form ausrollen und auf die Kartoffel-Fleisch-Füllung legen.

Rezepte zum Kochen von Zander – beachten Sie diese Gerichte, sie können für jeden Anlass zubereitet werden.

Wie man Dreiecke mit Fleisch und Kartoffeln kocht – das ist ein tatarisches Gericht, das sehr einfach zuzubereiten ist.

Kuchen mit Sauerrahm und Pflaumen – unglaublich leckeres Gericht, das sich durch seine Saftigkeit und seinen reichen Geschmack auszeichnet.

Wenn Sie sich entscheiden müssen, welchen Blätterteig – Hefeteig oder hefefrei – Sie für die Zubereitung einer Torte verwenden möchten, beachten Sie einen Umstand: Wenn der Teig aus Hefe besteht, wird die Torte fluffiger, während sie weniger krümelig ist als bei Verwendung von a hefefreie Basis.

Wenn der Blätterteig gefroren war, tauen Sie ihn auf, indem Sie ihn auf dem Tisch liegen lassen (die Temperatur sollte Raumtemperatur sein). Wenn die Auftautemperatur zu hoch ist, breitet sich der Teig aus und wird unbrauchbar.

Blätterteig Sie müssen nicht mit den Händen kneten. Es wird mit einem Nudelholz ausgerollt, und zwar nur in eine Richtung – so wird verhindert, dass die Formation reißt.

Produkte aus Blätterteig sollten kalt in den Ofen gestellt werden. Dadurch kann der Teig aufgehen, bevor die hinzugefügte tierische Butter schmilzt.

Backwaren aus Blätterteig mit Hackfleisch werden bei Temperaturen von 190°C bis 230°C gebacken. In diesem Fall ist der Backofen vorgeheizt. Bei Temperaturen über 230 °C sind die Produkte hart und trocken.

Damit Blätterteiggebäck glänzt, muss es mit Ei bestrichen werden.

Um schnell eine Schichtpastete mit Fleischfüllung zu backen, werden beide Schichten – die untere und die obere – an einigen Stellen mit einer Gabel durchstochen.

Kuchen mit Hackfleisch und Blätterteigkartoffeln

Wir laden Sie ein, eine köstliche, herzhafte Blätterteigpastete mit Hackfleisch und Kartoffeln zu backen. Wenn Sie verwenden fertiger Teig Dadurch können Aufwand und Zeitaufwand auf ein Minimum reduziert werden, sodass Sie Ihre Familie oder Freunde mit einem appetitlichen Gericht verwöhnen können.

Zutaten

• Hefefreier Blätterteig – 500 g;
• Hackfleisch – 250 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 0,5 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Weizenmehl – ​​1 TL;
• Salz - nach Geschmack;
• Frische Kräuter (Dill) – 3 Zweige.

Wie man Blätterteigkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen kocht

Um den Kuchen im Ofen zuzubereiten, verwenden Sie fertigen Blätterteig ohne Hefe, der zuerst aufgetaut werden muss. Während der Teig den gewünschten Zustand erreicht hat, bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Spülen Sie die Kartoffelknollen unter fließendem kaltem Wasser ab und schälen Sie sie anschließend. Die Hälfte der Zwiebel schälen (eine kleine Zwiebel kann je nach Größe auch ganz verwendet werden). Frischen Dill ebenfalls abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

Für die Tortenfüllung die geschälten Kartoffelknollen in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben.

Die Zwiebel hacken und den frischen Dill hacken. Die Zutaten zu den Kartoffelwürfeln in eine Schüssel geben.

Das aufgetaute Hackfleisch mit dem gehackten Gemüse in eine Schüssel geben. Dieses Rezept verwendet gemischtes Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch. Diese beiden Fleischsorten werden durch einen Fleischwolf gegeben gleiche Mengen. Die Füllung mit Salz abschmecken und gründlich vermischen.

Der Teig ist aufgetaut. Eine Schicht auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen und ausrollen. Das resultierende Blech dient als Basis für den Kuchen; es wird auf Pergament oder direkt auf einem gefetteten Backblech ausgelegt.

Die Kartoffel-, Hackfleisch- und Zwiebelfüllung gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.

Ebenso eine weitere Schicht hefefreien Blätterteig ausrollen und die Füllung damit bedecken. Die Kanten gut zusammenstecken. Machen Sie in der Mitte ein kleines Loch, damit die Luft entweichen kann.

Das Ei in Eigelb und Eiweiß trennen. Zum Einfetten des Kuchens benötigen Sie nur das Eigelb. Fügen Sie etwas hinzu warmes Wasser, Schneebesen. Bestreichen Sie die Oberfläche des Kuchens mit der Mischung.

Die fertige Torte mit Hackfleisch und Kartoffeln abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren! Guten Appetit!

Kochtipps

Beim Kochen gibt es immer einen Platz freie Kreativität wenn ein Rezept nur ein Hinweis und eine Grundlage für die Fantasie ist. Durch Modifizierung und Ergänzung erhalten Sie ein völlig neues und einzigartiges Gericht.

• Versuchen Sie, die gehackten Würfel durch vorbereitete zu ersetzen. Kartoffelpüree und schon bekommt der Kuchen neue Geschmacksnuancen. Übrigens können Sie das Püree von gestern verwenden – es ist umständlich, es wieder aufzuwärmen, aber in einer Torte passt es durchaus, besonders wenn Sie es mit Röstzwiebeln ergänzen.
• Durch den Wechsel des Hackfleisches können auch unterschiedliche Geschmacksrichtungen erreicht werden. Gehacktes Geflügel wird zarter und diätetischer. Sie können Hackfleisch aus einer Fleischsorte zubereiten – Schweine-, Rind- oder Lammfleisch – oder Sie können eine Pastete aus gemischtem Hackfleisch zubereiten. Um die Hackfleischfüllung saftiger zu machen, können Sie weitere Zwiebeln hinzufügen. Dies ist besonders bei der Verwendung von gehacktem Schweine- oder Lammfleisch sinnvoll.
• Wenn Sie den Kuchen mit Eigelb bestreichen, wird er Sie nach dem Backen mit einer schönen knusprigen goldenen Kruste begeistern. Um es weicher zu machen, kann das Eigelb vor dem Einfetten mit Pflanzenöl oder Wasser vermischt werden.

Rezept: Blätterteig-Fleischpastete

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Niemand muss erklären, was Blätterteig ist. Jeder verbindet diesen Namen mit der süßen Napoleon-Torte. Aus diesem Teig lässt sich jedoch nicht nur süßes Gebäck herstellen. Alle Arten von Kuchen, Blätterteig, Brötchen mit Fleisch, Pilzen und Kartoffeln werden durch Blätterteig perfekt ergänzt.

Die Vorbereitung dieses Tests erfordert viel Zeit und ein gewisses Maß an Wissen. Daher bevorzugen selbst die erfahrensten Hausfrauen manchmal den im Supermarkt gekauften fertigen Tiefkühlteig.

Es gibt ein Geheimnis, mit dem Sie Blätterteig schnell zubereiten können. Es ist nicht nötig, den Teig unendlich oft zu falten. Das Geheimnis des Kochens liegt in gefrorener Butter. Außerdem gilt: Je kälter, desto besser.
Dieses Rezept stellt sicher, dass der Teig kleine Butterstücke enthält, ohne dass sie gerollt und gefaltet werden müssen, damit sie sichtbar werden. Sie sollten nicht den langen Weg wählen, wenn es einen kurzen gibt, der ein gutes Ergebnis liefert.

Schichtkuchen mit Hackfleisch

• Fertiger Blätterteig - 0,5 kg
• Hackfleisch - 0,5 kg
• Birne

Bevor Sie beginnen, müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu muss die gefrorene Schicht in den gewünschten weichen Zustand gebracht werden. Den Teig über Nacht einlegen Gefrierschrank im Kühlschrank. Oder lassen Sie es bei Zimmertemperatur stehen.

Den Boden mit Öl einfetten und das Hackfleisch und die Zwiebeln hinzufügen. Den zweiten Teil ebenfalls ausrollen und die Torte damit bedecken. Haben Kreativität, können Sie die Ränder des Kuchens mit improvisierten Mitteln, beispielsweise einer Gabel, dekorieren. Bevor Sie die Form in den Ofen stellen, bestreichen Sie die Oberfläche mit Eigelb. Nach Belieben können Sie den Kuchen mit Sesamkörnern bestreuen. Die Zubereitung des Kuchens dauert je nach Ofen etwa eine Stunde. Sie sollten die Zubereitung sorgfältig überwachen, damit der Kuchen nicht anbrennt.

Blätterteigkuchen mit Fleisch

• Fleisch (Huhn, Schwein, Rind oder Mischung) ca. 0,5 kg
• 1 mittelgroße Zwiebel
• fertiger Blätterteig, oder selbst herstellen, ca. 0,8 kg
• Wenn Sie den Teig gekauft haben, bereiten Sie ihn durch Auftauen für die Verwendung vor.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Wenn Sie Hühnerfleisch für die Füllung verwenden, hacken Sie es und braten Sie es leicht in Öl an. Wenn es sich um Schweine- oder Rindfleisch handelt, ist es besser, es zuerst etwas zu kochen, bevor man es in die Pastete gibt. Anschließend die Stücke in Fasern teilen oder mit einem Messer oder Mixer zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken und anbraten. Mit Fleisch mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Eine dünne Platte ausrollen und in die Form legen. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab, der über die Seiten der Form hinausragt. Den Boden mit Öl einfetten. Die Füllung in einer dicken Schicht verteilen.
Rollen Sie das zweite Blatt aus und bedecken Sie den Kuchen. Mit einer Gabel können Sie mehrere Löcher bohren.
Den Kuchen mit Ei oder Butter bestreichen. Nach Belieben mit Sesamkörnern bestreuen. Mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Die Folie entfernen und weitere 40 Minuten im Ofen lassen.

Blätterteigkuchen mit Fleisch und Kartoffeln

• 1 kg Blätterteig
• 5 mittelgroße Kartoffeln
• 300–400 g Fleisch (kann durch Hackfleisch ersetzt werden, aber es ist besser, es selbst zuzubereiten)
• 2 Zwiebeln
• 1 Ei
• Pfeffer
• Butter

Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch (Hackfleisch) darauf ziehen Butter bis zur Hälfte fertig. In diesem Stadium die Füllung salzen und pfeffern. Sie können es wie gewohnt mahlen.

Den Teig in 2 Teile teilen. Legen Sie die Form mit geölter Folie aus. Legen Sie den ersten Teil des Teigs mit den Seiten darauf. Geben Sie die Füllung hinein. Mit einer zweiten Teigplatte abdecken. Für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen stellen. 15 Minuten nachdem der Kuchen in den Ofen geschoben wurde, bestreichen Sie ihn mit Ei.

Schneckenkuchen

• 500 g Blätterteig
• 300 g Hackfleisch
• ein paar Esslöffel Olivenöl
• Sesam

Wenn Sie sich für im Laden gekauften Blätterteig entscheiden, sollten Sie ihn zuerst vorbereiten. Am Vorabend der Zubereitung den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank stellen.

Bevor Sie mit der Teigarbeit beginnen, sollten Sie die Fleischfüllung vorbereiten. Wichtig ist auch, den Backofen auf 180° vorzuheizen. Die Teigplatte auf eine leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen. Den Boden so dünn wie möglich ausrollen. Die Füllung auf dem gesamten Blech verteilen, dabei etwa 3 cm vom Rand frei lassen. Alles zu einer Wurst rollen. Legen Sie die resultierende Tube in eine gefettete Form. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Teigplatte.

Wichtig ist, dass sich alle Bauteile berühren. Durch das spiralförmige Falten der „Würstchen“ erhält die Torte von außen das Aussehen einer Schnecke. Das Werkstück mit Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Stellen Sie die Form für etwa 1 Stunde und 15 Minuten in den Ofen. Bis sich eine goldene, knusprige Kruste bildet. Wenn die Kruste zu schnell hart und dunkel wird, können Sie die Form mit einer Folie abdecken.

Geschichtete Fleischpastete mit Pilzen und Käse

• Blätterteig (ca. 500 g)
• Hühnerfleisch (ca. 500 g)
• frische Champignons 300 g
• Hartkäse - bis zu 100 g
• Sesam (ca. 10g)
• Öl (zum Einfetten der Pfanne: Olivenöl, Butter)

Auch hier gilt: Wenn es sich um Fertigteig handelt, sollten Sie ihn zunächst aus dem Gefrierschrank nehmen, damit er für die Arbeit geschmeidig ist. Es ist besser, dies vor dem Schlafengehen zu tun.
Bevor Sie mit der Formgebung beginnen, müssen Sie den Backofen auf 180° vorheizen.

Bereiten Sie die Füllung vor. Das Fleisch waschen, fein hacken und leicht anbraten. Kochen Sie die Pilze – lassen Sie das Wasser ab und kochen Sie sie dann etwa eine halbe bis eine Stunde lang. Geben Sie den Pilzen Zeit zum Abkühlen und schneiden Sie sie in Würfel oder nach Belieben. Fleisch, Pilze und geriebenen Käse mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Der Durchmesser des Bodens sollte größer sein als der Durchmesser der Form, da der Kuchen Seiten haben muss. Den Boden mit Öl einfetten. Geben Sie die Füllung auf die Oberfläche der Form und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Löffel.
Der zweite Teil des Teigs muss ebenfalls zu einer dünnen Schicht ausgerollt werden. Mit dem resultierenden Blatt abdecken Kuchen öffnen. Eier mit Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Legen Sie den Kuchen für etwa eine Stunde in den Ofen. Da jeder Ofen individuell ist, kann die Backzeit sowohl kürzer als auch länger variieren. Das Hauptkriterium ist eine schöne, goldene und knusprige Kruste. Sie müssen auch den Gargrad Ihrer Füllung berücksichtigen, damit sie nicht matschig bleibt.

Als schnelle und schnelle Variante eignet sich ein Blätterteigbrötchen mit Hackfleisch leckeres Frühstück oder Abendessen. Sie können es auch als sättigenden Snack mit zur Arbeit nehmen. Dieses Gericht schmeckt sowohl warm als auch kalt gleichermaßen. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Eine fertige Teigpackung ergibt 8 Brötchen. Wenn Sie den Teig selbst zubereiten, berechnen Sie die Produktmenge selbst. Es ist ziemlich einfach. Fertiger Blätterteig wird mit Hefe und ohne Hefe verkauft. Ehrlich gesagt habe ich keinen großen Unterschied gemerkt. Und ich freue mich über Ihre Beobachtungen in den Kommentaren.

Zutaten für 1 Packung Blätterteig:

• etwas weniger als ein halbes Kilogramm Hackfleisch. Wenn Sie nicht wissen, wie es geht, lesen Sie den Artikel;
• 2 volle Esslöffel Grieß;
• zwei kleine Tomaten;
• 2 – 3 Knoblauchzehen;
• Mayonnaise oder Sauerrahm;
• Käse 8 Scheiben;
• , Pfeffer nach Geschmack.

Anstelle von Tomaten ist es in Mode, gesalzene oder eingelegte Gurkenscheiben zu verwenden. Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab.

Sie müssen dem Hackfleisch weder Brot noch Eier noch viel Wasser hinzufügen. Reis ist nur für Fleischbällchen geeignet. Es besteht auch keine Notwendigkeit, ihn zu besiegen. Grieß verleiht ihm Luftigkeit. Das wird ausreichen.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Hackfleisch im Blätterteig im Ofen mit Fotos

Der Teig muss zuerst aufgetaut werden. Dieser Vorgang geht aber recht schnell vonstatten, so dass man es abends nicht herausnehmen muss. 1 – 1,5 oder noch weniger reichen aus.

Bereiten Sie Tomaten, Knoblauch und Käse vor.

Bestreuen Sie die Stelle, an der Sie es ausrollen möchten, mit Mehl. Nehmen Sie einen Teller heraus. Manchmal trifft man auf zu einer Rolle gerollten Teig. Ich kann mich nicht erinnern, wie viele Brötchen es ergibt. Meiner Meinung nach mehr. Wenn Sie eines gekauft haben, schneiden Sie ein Quadrat daraus aus.

Ein Quadrat in 4 Stücke schneiden.

1 Quadrat mit einem Nudelholz etwas ausrollen. Versuchen Sie, den Teig nicht zu dünn zu machen. Einen Esslöffel (mehr oder weniger) Hackfleisch in die Mitte geben.

Oben ist ein Kreis aus Tomaten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse streichen.

Mayonnaise und eine Scheibe Käse darüber.

Decken Sie das Brötchen mit einem Umschlag oder was auch immer Sie möchten ab. Aber kleben Sie den Teig fester. Aufgrund der im Hackfleisch enthaltenen Flüssigkeit kommt es sehr oft zu einer Divergenz und Ausbreitung. Sie können einen Zahnstocher in Problemzonen stecken, um den Teig zu fixieren. Dies hat natürlich keinen Einfluss auf den Geschmack. Aber Aussehen Beute.

Machen Sie die anderen Brötchen auf die gleiche Weise. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein. Ein Backblech mit geöltem Pergament auslegen. Legen Sie die Brötchen mit etwas Abstand voneinander auf ein Backblech. Bei Bedarf die Oberfläche mit geschlagenem Ei bestreichen, um eine schöne Farbe zu erhalten. Aber das mache ich nicht. Für 30–40 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen geben.

Jede Hausfrau möchte ihre Familie mit leckeren Backrezepten erfreuen: Egal ob süße Kuchen oder mit Fleisch. Daher wurden viele bereits erfunden verschiedene Rezepte die sich über ihre Freude freuen Geschmacksqualitäten. Eine Blätterteigpastete mit Hackfleisch wird mit Sicherheit zu Ihrem liebsten kulinarischen Meisterwerk. Das Wichtigste ist, dass der Teig richtig zubereitet wird.

Die Herstellung von Blätterteig ist ein arbeitsintensiver Prozess, der höchste Konzentration erfordert. Viele Hausfrauen machen es einfacher: Sie kaufen fertige Masse im Laden. Natürlich wird der Geschmack etwas anders sein, aber der Kuchen wird trotzdem sehr lecker.

Vorbereitung

Um solche Backwaren zuzubereiten, müssen einige vorbereitende Maßnahmen durchgeführt werden.

Zuerst müssen Sie verstehen, was mit gekaufter Blätterteigpaste zu tun ist:

• Es muss bei mittlerer Temperatur aufgetaut werden, sonst breitet es sich aus.
• Sie können diese Art von Boden nicht mit den Händen kneten – verwenden Sie einfach das Nudelholz in Ihre Richtung.
• Die Masse muss mit einer Gabel vollflächig eingestochen werden – so backt sie schneller.
• Um die Backwaren schön und glänzend zu machen, bestreichen Sie sie mit Butter oder Ei.
• Wenn Sie der Füllung Pilze oder Kartoffeln hinzufügen möchten, fügen Sie diese in Schichten hinzu, kein Mischen erforderlich.

• Im Laden gekaufter Teig sollte im Ofen gekühlt werden.
• Den Backofen auf 230°C vorheizen.

Nach solchen Aktionen lohnt es sich, ein wenig Zeit mit dem Fleisch zu verbringen. Es muss fein gehackt oder zerkleinert oder in einem Mixer zerkleinert werden.

Sie können der Füllung Zwiebeln, Eier, Pilze oder Kräuter hinzufügen. Sie müssen auch fein gehackt werden.

Um eine Fleischpastete aus Blätterteig zuzubereiten, benötigen wir:

• Geflügel, Schweinefleisch oder Lammfleisch – 800 g;
• Blätterteig – 400 g;
• Sauerrahm – 100 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Stk.;
• Basilikum – 1 EL;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Sie müssen sich auch für die Art der Basis entscheiden: hefefrei oder hefefrei. Durch die erste Teigsorte werden die Backwaren weniger fluffig, durch die zweite Teigsorte wird das Gericht weniger krümelig.

Kochvorgang

Und nun das Rezept für Blätterteigkuchen mit Hackfleisch:

1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne goldbraun anbraten.

2. Vorbereitetes Hackfleisch muss in einer Pfanne goldbraun gebraten und etwa 10 Minuten lang gebraten werden.

3. Danach müssen Sie sautierte Zwiebeln, fein gehackten Knoblauch, Salz, Basilikum, Pfeffer und Gewürze nach Ihrem Geschmack in das Fleisch gießen.

4. Mischen Sie die Zutaten gründlich, braten Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang und schalten Sie den Herd aus. Als nächstes müssen Sie das Ei einrühren und verrühren. Kann ersetzt werden rohes Ei gekocht.

5. Beginnen wir nun mit der Zubereitung von Blätterteig ohne Hefe. Da es bereits aufgetaut ist, muss es vorsichtig ausgerollt und dann auf ein zuvor mit Pergament bedecktes Backblech gelegt werden.

6. Die Fleischmasse muss genau in der Mitte des Teigs platziert werden. Anschließend die Teigränder Schicht für Schicht übereinander falten. Machen Sie unbedingt Schlitze in den Teig und bestreichen Sie ihn mit Butter. Dann werden die Backwaren goldbraun. Danach sollte die Schichtpastete mit Hackfleisch etwa eine halbe Stunde im Ofen gegart werden.

7. Das fertige Gebäck herausnehmen, auf eine schöne Schüssel legen, anschneiden und servieren. Diese duftende Fleischpastete aus fertigem Blätterteig wird die Herzen aller erobern, denen Sie sie schenken.

Sie können das Rezept abwechslungsreich gestalten und solche Backwaren mit Käse zubereiten. Außerdem wird ein Gericht mit Hackfleisch im Slow Cooker zarter, aber nicht so goldbraun.

Sie können der Füllung hinzufügen, was Sie möchten: Eier, Kräuter, Leber, Gemüse und vieles mehr.

Der große Vorteil dieses Gerichts besteht darin, dass es sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen zubereitet werden kann.

Das Rezept für eine köstliche Blätterteigpastete mit Hackfleisch ist völlig einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, wird aber später viel Freude bereiten! Die Backwaren sind aromatisch, zergehen auf der Zunge und sehr lecker. Ihre Kochkünste werden sowohl von Ihren Lieben als auch Ihren Gästen geschätzt.

Guten Appetit!

Eine Blätterteigrolle mit Hackfleisch sieht unglaublich appetitlich aus und das Aroma lässt sich mit Worten nicht beschreiben! Die Zubereitung eines solchen Brötchens ist überhaupt nicht schwierig, da das Rezept auf fertigen Blätterteig basiert, ideal auch für diejenigen, die nicht gerne backen. Darüber hinaus können Sie sowohl Hefe-Blätterteig als auch hefefreien Teig nehmen, sodass Sie keinen Geschmacksunterschied spüren werden, da das Brötchen in beiden Fällen auf die gleiche Weise zubereitet wird. Das Einzige ist, dass bei Hefe-Blätterteig die äußere Schicht des Brötchens luftiger wird.

Zutaten

• 500 g Schweinefleisch (kann durch Rindfleisch ersetzt werden)
• Verpackung von fertigem Blätterteig ohne Hefe (500 g)
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 3 Esslöffel Sauerrahm
• etwas Mehl
• Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl

Wie man Blätterteigröllchen mit Hackfleisch macht

Das Fleisch zusammen mit der Zwiebel zu Hackfleisch zerkleinern, schälen und in mehrere Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer gründlich würzen und mit den Händen vermischen. Sie benötigen etwa einen Teelöffel Salz und einen viertel Teelöffel Pfeffer.

Dann schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen. Im richtigen Moment erreicht es gerade die erforderliche Temperatur.

Das Hackfleisch in einer Pfanne halbgar anbraten und ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen.

Den fertigen Blätterteig vortauen. In meiner Teigpackung befanden sich vier Schichten, die ich zu einer rechteckigen Schicht zusammenfügen musste.

Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit einer dünnen Schicht Mehl und ordnen Sie die Teigschichten so an, dass jede weitere Schicht die vorherige leicht bedeckt. Dann gehen wir mit einem Nudelholz über den Teig und verschließen ihn.

Rollen Sie den Teig auf die benötigte Größe aus, meiner ist etwa 30 x 40 cm groß.

Anschließend unsere Füllung auf den Teig legen und gleichmäßig verteilen, dabei nicht bis zum Rand 3-4 cm reichen. Fetten Sie die Hackfleischschicht leicht mit Sauerrahm ein, dadurch wird die Füllung zarter und saftiger.

Eine Rolle formen. Falten Sie die langen Teigkanten nach innen und rollen Sie die Rolle (die Naht befindet sich unten).

Dann schlagen Sie ein Ei und bestreichen Sie damit die gesamte Oberfläche der zukünftigen Rolle.