Buchweizensuppe mit grünen Bohnen. Rezept: Buchweizensuppe – vegetarisch Hirse – ein Vorrat an Mineralien

für Veganer geeignet
enthält Zwiebeln
enthält Knoblauch

Immer noch nicht müde von den täglichen Feiertagsfesten? Dann kommen wir zu Ihnen! Und ich möchte schon eine einfache, wenn nicht sogar diätetischere Buchweizensuppe.

Wir alle wissen, wie supergesund Buchweizen ist – er enthält essentielle Aminosäuren, Eisen und verschiedene Vitamine. Leichte und leckere Buchweizensuppe mit grünen Bohnen – genau das Richtige zum Ausladen!

Für eine diätetische Buchweizensuppe benötigen wir:

Zutaten für Gemüsebrühe für Buchweizensuppe:

• 1 kleine Karotte;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 Lorbeerblatt;
• eine großzügige Handvoll getrocknete Wurzeln (Sellerie, Pastinaken, Petersilie);
• etwas frischer (gefrorener) Dill und Petersilie;
• 1,5 l. Wasser;
• etwas Kümmel und Kreuzkümmel (optional);
• mehrere getrocknete Wacholderbeeren (optional);
• Knoblauchzehe (optional)

Hauptzutaten der Buchweizensuppe:

• 0,5 Tassen Buchweizen (für dicke Suppe);
• 1 kleine Karotte;
• 1 kleine Zwiebel;
• 2 EL. rast. Öle;
• 5 Handvoll grüne Bohnen;
• eine Prise getrocknetes Paprikapulver (Stücke);
• 2 TL Salz;
• etwas Chilipulver (optional).

Für die Gemüsebrühe die Karotten und Zwiebeln in große Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Dort platzieren wir auch Gewürze, Kräuter und Wurzeln.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Lassen Sie die Buchweizensuppe etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln.

Während unsere Brühe sprudelt, waschen wir den Buchweizen.

Die Karotten für das Dressing in Streifen schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel.

Zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und sobald die Zwiebel leicht goldbraun ist, die Karotten dazugeben. Zusammen drei Minuten braten.

Es ist Zeit, den Topf mit der Brühe vom Herd zu nehmen und sie durch ein paar Lagen Gaze zu sieben. Es entsteht eine klare Gemüsebrühe. Und nichts extra :).

Die Brühe salzen, zum Kochen bringen und zum Schluss unser Dressing und den Buchweizen dazugeben. Lassen Sie unsere Diätsuppe drei Minuten kochen.

Geben Sie die grünen Bohnen mit den Paprikastücken hinzu und lassen Sie die Buchweizensuppe noch einige Minuten köcheln, bis die Bohnen von hellgrün zu „nur noch“ grün werden.

Schalten Sie den Herd aus, geben Sie einen Tropfen gemahlenes Chili hinzu und lassen Sie die Suppe einige Minuten unter dem Deckel stehen. Und dann rufen wir alle zum Mittagessen. Guten Appetit!

Kalorien: 720
Proteine/100g: 1
Kohlenhydrate/100g: 6

Ein Rezept für eine nahrhafte magere Buchweizensuppe mit Gemüse für die strengsten Fastentage, an denen die Verwendung von Pflanzenöl verboten ist. Gemüse wird dafür nicht frittiert, sondern roh eingelegt und zusammen mit Buchweizen bei schwacher Hitze gegart. Um die Suppe schmackhafter und aromatischer zu machen, werden Thymian (möglichst frisch, aber auch trocken eignet sich) und Tomaten hinzugefügt.

Wenn es keine strengen Einschränkungen gibt und Pflanzenöl zum Verzehr erlaubt ist, kann man es auch etwas anders zubereiten. Es wird nach dem Rezept genauso zubereitet. Während die Suppe zieht, werden in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln in Öl unter Zugabe von Gewürzen (beliebige Gewürze Ihrer Wahl) angebraten und anschließend im restlichen Öl Scheiben Weißbrot angebraten. Die Suppe wird auf Teller gegossen, ein Stück frittiertes Brot mit einem Haufen Zwiebeln und frischen Kräutern darauf gelegt. Anstelle von Brot werden rötliche, aromatische Croutons separat serviert. Probieren Sie unbedingt die Buchweizensuppe mit Gemüse mit solch köstlichen Zusätzen! Es wird dem Fastenmenü eine angenehme Abwechslung verleihen und Ihnen bestimmt schmecken.

Zutaten:

- Wasser oder Gemüsebrühe - Liter;
- Kartoffeln – 2 Stück;
- Buchweizen – 2 EL. gehäufte Löffel;
- Karotten – 1 Stück;
- Zwiebel – 1 Stück;
- frische Tomaten – 1-2 Stk. oder 2 EL. Löffel in Stücken eingefroren.
- Salz - nach Geschmack;
- frischer Thymian – 2 kleine Zweige oder 0,5 TL. getrocknet.

Zum Einreichen:
- Weißbrot – mehrere Scheiben;
- Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
- Zwiebel – 0,5 kleine Zwiebeln pro Portion;
- Paprika, Currygewürz, scharfer Pfeffer– nach Geschmack (oder andere Gewürze).

Wie man zu Hause kocht

Vorbereiten magere Suppe Sie können Wasser oder Gemüsebrühe verwenden. Während die Flüssigkeit kocht, das Gemüse schälen und schneiden. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.



Wir schneiden die Karotten nicht ganz klein, in Würfel, damit die hellen Stücke sichtbar sind. Im Gegenteil, die Zwiebel fein schneiden. Es brät daher nicht, damit die gekochten Zwiebelstücke in der Suppe nicht auffallen. Schneiden Sie sie so fein wie möglich in Würfel.



Kartoffelwürfel in kochende Brühe oder Wasser geben. Mit Salz abschmecken und etwa fünf Minuten lang leicht köcheln lassen, bis es halb gar ist.





Geben Sie die Karotten gleichzeitig mit den Zwiebeln in die Suppe, lassen Sie sie gut kochen und verleihen Sie der Suppe eine inselartige Note.



Wir waschen den Buchweizen, gießen ihn in eine trockene Pfanne und braten ihn ein wenig an. Dadurch kocht der Buchweizen weniger und die Suppe mit geröstetem Buchweizen schmeckt besser.



Buchweizen mit der Suppe in die Pfanne geben, sofort umrühren und darauf achten, dass die Körner nicht am Boden kleben bleiben. Zum Kochen bringen.



Wir reißen die Blätter von den Zweigen frischen Thymians ab. Wenn Sie getrockneten Thymian verwenden, messen Sie so viel wie nötig ab und geben Sie ihn zur Suppe. Etwa zehn Minuten kochen lassen, bis der Buchweizen fertig ist.





Frische Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden (etwa so groß wie Karotten). Zur Suppe hinzufügen. Gefrorene Stücke in einen Topf geben, ohne sie aufzutauen. Sobald die Suppe kocht, kochen Sie die Suppe fünf Minuten lang und schalten Sie sie aus. Lassen Sie es unter dem Deckel ziehen.



Die Suppe ist fertig, Sie können sie in Schüsseln füllen. Wenn es an strengen Fastentagen nicht zubereitet wird, bereiten wir eine Zugabe aus Röstzwiebeln und Croutons zu. Schneiden Sie die Zwiebel in Federn oder halbe Ringe, das Brot in kleine Stücke (oder große – nach Ihrem Ermessen).



Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich ist. Mit Gewürzen abschmecken und etwas Salz hinzufügen. Zwei Minuten braten. Auf einen Teller geben.



Die Brotscheiben im gleichen Öl anbraten. Nicht zu stark anbraten, sobald sie außen knusprig sind, aus der Pfanne nehmen.



Servieren Sie heiße magere Buchweizensuppe mit Gemüse und fügen Sie frische Kräuter hinzu. Wenn es mit Croutons serviert wird, legen Sie ein Stück frittiertes Brot auf einen Teller, legen Sie einen Stapel Zwiebeln darauf und bestreuen Sie es mit Kräutern. Guten Appetit!





Das letzte Mal haben wir gekocht

Vegetarische Suppe mit Müsli ist lecker, energetisch wertvoll und unglaublich gesundes Gericht für Ihr Esstisch. Die Zubereitung einer einfachen vegetarischen Gemüsesuppe erfordert nicht die Zeit, Fleischbrühe zu kochen. Eine große Auswahl an Gemüse (Buchweizen, Reis, Graupen, Grieß usw.) bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und Ihr eigenes Rezept zu kreieren. Und verschiedene Gewürze verleihen dem Gericht Raffinesse und ein dezentes Aroma. Diese Suppe kann entweder mit klarem Wasser oder Gemüsebrühe zubereitet werden. Und Lacto-Vegetarier können ihre Suppe durch Zugabe von Sauerrahm oder Sahne abwechslungsreich gestalten.

Buchweizen ist ein wertvoller Eisenlieferant

Die Vorteile von Buchweizen sind seit langem jedem bekannt. Buchweizen stellt die Kraft nach einer Krankheit perfekt wieder her und ist in der Ernährung von Kindern und älteren Menschen unverzichtbar. Dieses Getreide ist eine vollständige Quelle für Protein, Ballaststoffe und essentielle Aminosäuren. Buchweizen ist eine reichhaltige Eisenquelle. Von Geschmacksqualitäten Es lässt sich wunderbar mit den meisten Lebensmitteln kombinieren. Vor der Wärmebehandlung sind für dieses Getreide keine besonderen Vorbereitungen erforderlich. Es muss nur gründlich gewaschen und sortiert werden. Der Suppe werden sowohl Vollkorn als auch gehackte Körner hinzugefügt. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Spreu tendenziell schneller kocht und daher später als die Körner in die Suppe gegeben werden sollte.

Perlgerste – Ballaststoffreserve

Perlgerste ist ein preiswertes und sehr sättigendes Müsli, das bei geschickter Zubereitung köstlich schmeckt. Vegetarische Gerstensuppe ist eine davon die besten Wege Verwendung von Graupen. Selbst diejenigen, die keinen Gerstenbrei mögen, bemerken, dass die Gerstensuppe sehr lecker ist. Das ganze Geheimnis liegt in seinem köstlichen Geruch. Tatsache ist, dass Graupensuppen sehr aromatisch sind.. Der bekannteste unter ihnen ist natürlich Rassolnik. Der Name des Gerichts spricht für sich: Rassolnik – vom Wort Salzlake bzw. der Geschmack der Suppe ist sauer und salzig. Für die Zubereitung vegetarischer Gurken werden verschiedene Gemüsesorten verwendet: Kartoffeln, Rüben, Pastinaken, Petersilienwurzel nach Geschmack, Topinambur und natürlich Röstzwiebeln und Karotten. Viele Hausfrauen fügen der Gurke Oliven (aus der Dose oder eingelegt) sowie Zitronenscheiben hinzu. Dies verleiht der Gurke ihren ganz eigenen, einzigartigen Geschmack und sättigt sie mit Aroma.

Reis ist ein gutes Absorptionsmittel

Es ist sehr einfach und Diätgericht. Ärzte verschreiben es Patienten häufig als Rehabilitationstherapie in der postoperativen Phase sowie an Menschen, die schwere Formen von Grippe oder Erkältungen hatten. Infektionskrankheiten. Reis konserviert alles perfekt wohltuende Eigenschaften sogar mit Wärmebehandlung Deshalb ist Reissuppe so gesund und vollständig in der Zusammensetzung. Das fertige Gericht enthält bei richtiger Zubereitung eine Reihe von Vitaminen (B, PP, E) und Mikroelementen (Phosphor, Mangan, Kalium, Selen, Eisen, Kalzium, Zink). Alle diese Stoffe sorgen für einen regelmäßigen Energiefluss des Menschen. Die Zutaten für eine vegetarische Reissuppe können Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, grünes Blattgemüse sowie Hülsenfrüchte – Linsen, Erbsen, Bohnen – sein. Sie können das Thema variieren, zum Beispiel mageres Essen zubereiten. Lacto-Vegetarier können das Gericht mit Sahne oder Käse würzen, was ihm einen noch feineren Geschmack verleiht.

Hirse – ein Lagerhaus für Mineralien

Früher wurde Hirse „Goldkorn“ genannt, weil sie sehr gute Eigenschaften hat Nährwert. Nun kehren Hirsesuppen nach und nach auf die Speisekarte zurück und besetzen die einst verlorenen Plätze in der Produktliste richtige Ernährung. Dieses Gericht ist ein Vorrat an Mineralien, essentiellen Vitaminen, Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen. Pflanzliche Fette fördern die Aufnahme von Vitaminen wie Carotin, Vitamin D, B, PP. Hirsesuppe – abwechslungsreich und leckeres Essen, dessen Zubereitung nur 20 Minuten dauert. Die Hauptzutaten sind Hirse, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Pflanzenöl. Außerdem kann das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreut werden. Es ist besser, das Gericht sofort zu verzehren, da die Hirse aufquellen und zu Brei werden kann.