Viele moderne Mütter bereiten Brei lieber selbst zu, trotz der großen Auswahl an fertiger Babynahrung im Handel. Tatsächlich macht es Sinn. Erstens können Sie Getreide verwenden und sicher sein, dass es keiner vorläufigen und sehr zweifelhaften Verarbeitung unterzogen wurde. Zweitens können Sie bei der Zubereitung von Brei keinen Zucker hinzufügen, sondern natürliche Süßstoffe verwenden. Drittens spart es erheblich Familienbudget. Zudem entscheidet sich nicht jedes Kind für gekauftes Müsli.
Wir bieten Ihnen eine kleine kulinarische „Tour“ durch Brei – weit verbreitet und wenig bekannt.
Gerstenbrei
Es wird aus Gerstengrütze hergestellt – zerkleinerten und geschälten Gerstenkörnern. Im Gegensatz zu Perlgerste, bei der es sich um ganze, aber polierte Gerstenkörner handelt, enthält Gerste deutlich mehr Ballaststoffe. Gleichzeitig ist Gerstenbrei zarter und weicher als Graupen, weshalb er für Babynahrung empfohlen wird.
Gerstenkörner enthalten 11 % Eiweiß, 4,5 % Ballaststoffe, 2 % Fett und 66 % Kohlenhydrate, und pro 100 g Gerste sind 353 mg Phosphor, 12 mg Eisen, 477 mg Kalium und 93 mg Kalzium enthalten. Gerstengerichte sind reich an den Vitaminen A, B, D, E, PP und daher wichtig Nährstoffe, wie Jod, Brom, Kupfer, Kobalt, Folsäure und Pantothensäure.
Gerstenbrei enthält eine erhebliche Menge Phosphor, der für die Aufnahme von Kalzium und die Gehirnfunktion unverzichtbar ist. Es normalisiert auch chemische Prozesse im Körper und Stoffwechsel. Einzigartig chemische Zusammensetzung Gerste hilft, geschwächtes Sehvermögen wiederherzustellen. Und aufgrund des hohen Gehalts an Aminosäuren wie Lysin in Gerste wird das Risiko von Krankheiten wie Grippe, Herpes und anderen Virusinfektionen verringert.
Es ist erwähnenswert, dass Gerstenkörner als starkes natürliches Antibiotikum und bei der Behandlung von verwendet werden Diabetes mellitus, Krankheiten, die durch eine geschwächte Funktion der Harn- und Gallenblase, der Leber, der Nieren und Arthritis verursacht werden. Wie Experten versichern, trägt der regelmäßige Verzehr von Gerstengerichten dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut zu normalisieren und die Leistungsfähigkeit zu verbessern.
Gerstenbrei kann nach einem Jahr sicher in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden. Es ist erwähnenswert, dass Gerste im Gegensatz zu anderen Getreidearten die wenigsten Kalorien enthält. In diesem Zusammenhang wird es in Diäten zur Normalisierung von Gewicht und Stoffwechsel eingesetzt.
Gerstenbrei mit Milch
- Milch 200 g
- Gerstengrütze 40 g
- Butter 10 g
- Wasser 50 g
- Zucker 20 g
Milch mit Wasser verrühren und zum Kochen bringen. Gerste und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 20–30 Minuten kochen, bis die Mischung dick wird. Am Ende des Garvorgangs Zucker und Butter hinzufügen.
Hirsebrei
Hirsegrütze sind Hirsekörner, die von der Schale geschält, manchmal poliert oder zerkleinert werden. Dieses Getreide ist sehr reich an natürlichen Ballaststoffen, Aminosäuren und Stärke und enthält außerdem die Vitamine A, B1, B2, B5 und den PP-Komplex sowie für den Körper wichtige Elemente wie Fluor, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalium usw.
Hirsebrei trägt dazu bei, Schwermetalle und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, was zeigt, wie nützlich er für Kinder mit geschwächtem Körper, Kinder mit Magen-Darm-Erkrankungen und auch für Kinder, die in Gebieten mit problematischer Ökologie leben, ist. Hirsebrei ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ein diätetisches Produkt, kann aber gleichzeitig dem kindlichen Körper hervorragende Kraft verleihen und das Energiegleichgewicht wiederherstellen.
Hirsebrei kann ab einem Alter von 1,5 Jahren in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden.
Um Hirsebrei für ein Kind zu kochen, müssen Sie zunächst die Hirse darunter abspülen heißes Wasser bis das Wasser völlig klar ist. Und dann in Wasser einweichen Raumtemperatur für 1 Stunde.
Hirsebrei mit Milch
- Hirsegetreide 30 g
- Milch 150 ml
- Wasser 100-150 ml
- Butter 10 g
- Zucker 5 g
Gießen Sie das eingeweichte Hirsekörner in kochendes Salzwasser und kochen Sie es unter häufigem Rühren, bis es halb gar ist. Die Milch separat erhitzen und in den Brei gießen. Kochen, bis es fertig ist. Am Ende der Garzeit den Brei mit Zucker und Butter würzen.
Fertiger Hirsebrei kann mit geriebenem Brei variiert werden frisches Obst(Apfel, Banane) oder fügen Sie Karotten-, Aprikosen- oder Kürbispüree hinzu.
Hirseauflauf mit Apfel
- Hirse 250 g
- Apfel 150 g
- Butter 40 g
- Ei 1 Stk.
- Milch 750 ml
- Zucker 20 g
- Öl zum Begießen
Hirse in gekochter und gesalzener Milch kochen. Wenn der Brei gar ist, erhitzte Butter, Ei, geschälte und gewürfelte Äpfel und Zucker hinzufügen. Alles vermischen und auf ein gefettetes Backblech legen. In den vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten backen. Den fertigen Auflauf mit geschmolzener Butter übergießen.
Reisbrei
Reis ist absolut frei von Gluten, einem pflanzlichen Protein, das allergische Reaktionen hervorrufen kann, weshalb er besonders für Kleinkinder geeignet ist, da deren gastrointestinale Enzymaktivität noch nicht vollständig entwickelt ist. Im Forschungsinstitut für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften wird Reisbrei als Vorspeise für die Ernährung von Babys empfohlen. Eingeben Reisbrei Es kann ab dem 6. Monat in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden.
Reis enthält viel Kalium und Lecithin, das bekanntermaßen die Gehirnaktivität gut aktiviert. Dieses Getreide ist auch eine wichtige Quelle der B-Vitamine B1, B2, B3 und B6, wodurch das Nervensystem richtig geformt und gestärkt wird.
Es ist wichtig zu wissen, dass Reis bei der Behandlung von Halsschmerzen, Lungenentzündung und Grippe eine antitoxische und schweißtreibende Wirkung hat. Es stellt Kraft und Appetit nach einer Krankheit perfekt wieder her, verbessert den Schlaf und beruhigt das Nervensystem.
Die Substanzen, die Reis enthält, können den Magen umhüllen, daher ist es sehr nützlich, ihn für Kinder zu essen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden erhöhter Säuregehalt Magen, mit übermäßigem Aufstoßen und Gewichtsverlust. Aber bei Kindern, die häufig unter Verstopfung leiden und unter Koliken leiden, sollte Reis seltener gegeben oder auf Drängen eines Spezialisten ganz ausgeschlossen werden.
Um Reisbrei für kleine Kinder zuzubereiten, ist es besser, runden, polierten Reis zu verwenden. Sortieren Sie die Reiskörner vor dem Kochen und spülen Sie sie ab warmes Wasser, dabei das Wasser 6-7 mal wechseln.
Reisbrei mit Milch
- Reis 30 g
- Wasser 50 ml
- Milch 150 ml
- Zucker 10 g
Gießen Sie kochendes Wasser über den Reis und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist. Fügen Sie dann heiße Milch hinzu und kochen Sie ihn, bis er vollständig gekocht ist. Gegen Ende der Garzeit den Brei mit Zucker, Salz und Butter würzen.
Sie können dem fertigen Brei Obst, Marmelade, Beeren oder jedes Gemüse- oder Fruchtpüree hinzufügen, das Sie Ihrem Kind normalerweise anbieten.
Milchreis mit Ei
- Reis 3 EL.
- Ei 1 Stk.
- Milch 100 ml
- Butter 10 g
Den gewaschenen Reis mit Wasser übergießen und kochen, bis er weich ist (ca. 25 Minuten). Milch erhitzen, zum Reis geben und aufkochen. Das Ei verquirlen, zum Reisbrei geben und verrühren. Die entstandene Masse in eine mit Butter gefettete Form geben. Den Pudding im vorgeheizten Backofen (180°C) 15 Minuten backen. Zusätzlich zum Ei können Sie dem Pudding noch 15-20 g gewaschene Rosinen hinzufügen, bevor Sie ihn in den Ofen geben.
Buchweizenbrei
Buchweizen ist reich an Eisen, Magnesium, Kalzium, Folsäure und Phosphor. Enthält 2-mal mehr Ballaststoffe und 5-7-mal mehr Vitamine B1 und B2, Mineralstoffe und Rutin als andere Getreidesorten. Es übertrifft andere Getreidesorten auch hinsichtlich des Gehalts an gut löslichem und ausgewogenem Protein mit Aminosäuren.
Buchweizenbrei ist für den Körper des Kindes leicht verdaulich und verursacht keine Verstopfung. Empfohlen für Kinder mit niedrigem Hämoglobinspiegel im Blut (Anämie) und schwangere Frauen während einer Toxikose. Buchweizen fördert die ordnungsgemäße Entwicklung des Gehirns, des Nerven- und Skelettsystems, normalisiert die Verdauung, stärkt die Kapillaren, verbessert den gesamten Fettstoffwechsel und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen viele Krankheiten.
Buchweizenbrei eignet sich hervorragend als Erstnahrung für Kinder, da er allergenarm ist und kein Gluten enthält. Es wird empfohlen, diesen Brei für Kinder im Alter von 6 bis 7 Monaten zuzubereiten, indem man Buchweizen vorher in einer Kaffeemühle mahlt. Kinder ab einem Jahr können Brei ohne Vormahlen zubereiten.
Buchweizenbrei
- Buchweizen 1 Tasse
- Wasser 2 Gläser
- Butter ½ TL.
- Salz ½ TL.
Den sortierten und gewaschenen Buchweizen etwas trocknen und in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Zum Kochen von Brei die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Müsli hineingießen und gut vermischen, damit es das Öl aufnimmt. Dann Salz hinzufügen, kochendes Wasser aufgießen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze weich kochen.
Maisbrei
Maisgrieß enthält die Vitamine B, E und Provitamin A (Kerotin). Maisbrei enthält viele Ballaststoffe, die dabei helfen, Radionuklide und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und die Darmfunktion zu stimulieren. Dieser Brei ist nützlich für Babys, die unter Verstopfung leiden, da er die Gärungs- und Fäulnisprozesse im Darm hemmen kann. Dieser Brei wird vom Körper des Kindes gut und leicht aufgenommen, enthält kein Gluten und ist daher für Kinder mit Allergien unbedenklich.
Maisbrei kann einem Kind bereits ab 9 Monaten angeboten werden, wenn der fertige Brei im Mixer püriert wird.
Maisbrei mit Milch
- Maisgrieß 200 g
- Milch 150 ml
- Butter 5 g
- Zucker 5g
Maisgrieß in kaltem Wasser abspülen. Füllen kaltes Wasser und kochen, bis es fertig ist. Den heißen Brei mit einem Mixer zerkleinern, heiße Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. Den fertigen Brei mit Butter und Zucker würzen.
Maisbrei mit Pflaumen
- Maisgrieß 1 EL.
- Milch 100 g
- Wasser 100 g
- Pflaumen 5 Stk.
- Butter 15 g
- Zucker 15 g
Die Pflaumen abspülen und in Wasser kochen. Wenn es vollständig abgekühlt und aufgequollen ist, nehmen Sie es aus der Brühe und mahlen Sie es in einem Mixer. Den Pflaumensud mit Wasser auf 100 ml auffüllen, aufkochen und Maisgrieß dazugeben. 15 Minuten kochen lassen, dann Zucker, Salz und Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 15–20 Minuten kochen lassen. Den fertigen Brei mit Öl würzen.
Grießbrei
Grieß enthält viel Stärke und Gluten, und Kinder unter 2,5 Jahren produzieren noch nicht das Enzym, das dieses Protein abbaut. Grieß enthält außerdem Phytin, eine Substanz, die die Aufnahme von Vitamin D und Kalzium durch den Körper des Kindes beeinträchtigt. Der Verzehr dieses Produkts kann im Körper des Kindes zu Störungen des Magen-Darm-Trakts, Rachitis und häufigen Erkältungen führen.
Dies bedeutet nicht, dass Grießbrei von der Ernährung des Kindes ausgeschlossen werden sollte, seine häufige Verwendung sollte jedoch begrenzt werden. Für Kinder mit Allergien und Kinder bis zum ersten Lebensjahr geben Grießbreiüberhaupt nicht zu empfehlen.
Grießbrei mit Milch
- Grieß 25 g
- Milch 200 g
- Butter 5 g
- Zucker 5 g
Die Milch zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren Grieß in einem dünnen Strahl hinzufügen. Den Brei bei sehr schwacher Hitze 10–15 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Den fertigen Brei mit Butter würzen, mit einem Löffel schlagen und Zucker hinzufügen.
Haferflocken
Laut Kinderernährungswissenschaftlern können Haferflocken bereits Kindern im Alter von 6 Monaten verabreicht werden. Kinder, die ab diesem Alter Haferflocken konsumieren, leiden seltener an Magen-Darm-Erkrankungen und werden künftig seltener an Asthma leiden.
Haferflocken enthalten viel Eiweiß und Magnesium sowie B-Vitamine, Phosphor, Kalium, Eisen, Lecithin und Linolsäure. Vor allem aber enthält es eine große Menge an Ballaststoffen und Fett. pflanzlichen Ursprungs, die für die vollständige Ernährung eines Kindes so wichtig sind. Haferflocken regen Stoffwechselprozesse an, regenerieren und befeuchten die Magenschleimhaut, helfen perfekt bei der Bekämpfung von Dermatitis und verbessern den Zustand von Haut und Haaren.
Haferflocken mit Milch
- Haferflocken 30 g
- Wasser 100-150 ml
- Milch 150 ml
- Butter 10 g
- Zucker 5 g
Haferflocken aussortieren, abspülen und in kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Anschließend heiße Milch in den Brei gießen und fertig stellen. Butter und Zucker zum vorbereiteten Brei geben.
Im Alter von einem Jahr kommt es zu vielen Veränderungen im Körper eines Kindes. Seine ersten Zähne kommen zum Vorschein, seine Verdauung verändert sich und seine Kaufähigkeiten entwickeln sich. Die Enzymkomponente der Verdauung verändert sich, sodass sie mit fester Nahrung zurechtkommt, weshalb das Kind wieder aufgebaut wird. Eine neue 4-mal-tägliche Diät erscheint, neue Produkte werden hinzugefügt und deren Menge erhöht. Mit dem Aufkommen neuer Menükomponenten wird die Ernährung vollständiger. Ein fester Bestandteil des Kindermenüs ist Brei, dessen Menge mit dem Kind wächst. Allerdings sind nicht nur die Cerealien selbst wichtig, sondern auch die Art und Weise, wie sie zubereitet werden, denn höchstwahrscheinlich hat Ihr Kind bereits eine Einstellung zu bestimmten Gerichten entwickelt und verlangt nach neuen Geschmacksrichtungen. Im Folgenden betrachten wir, welche neuen Getreidesorten für Kinder ab 1 Jahr eingeführt werden können verschiedene Möglichkeiten ihre Vorbereitungen.
Welche Vorteile hat Getreide?
Getreide ist wertvoll Lebensmittelprodukt, das ist die Quelle komplexe Kohlenhydrate. Produkte dieser Gruppe sind eine Energiequelle und sorgen gleichzeitig für ein Sättigungsgefühl. Getreide enthält außerdem Proteine, Fette und Kohlenhydrate sowie Vitamine und Mineralstoffe. In Getreide stecken viele Mikroelemente wie Kalzium, Magnesium oder Eisen.
Jede Getreidesorte hat ihre eigenen Vorteile und Eigenschaften. Buchweizen gilt beispielsweise als der wertvollste Weizen, da er kein Gluten enthält und einen hohen Gehalt an Proteinen, Fetten, Jod, Eisen und anderen Mikroelementen aufweist. In der Gruppe der glutenfreien Cerealien wichtiger Ort besetzt mit Reis und Mais. Reis enthält in geringerem Maße nützliche Bestandteile, dient aber als hervorragender Nährstoffbestandteil der Ernährung und wird vom Darm gut aufgenommen. Maisgrieß ist gesünder, enthält für die Körperstruktur nützliche Bestandteile, ist genauso leicht verdaulich wie Reis, braucht aber lange zum Kochen.
Haferflocken stehen in Bezug auf den Wert für den Körper eines einjährigen Kindes an zweiter Stelle. Dabei sind nicht nur Haferflocken selbst sinnvoll, sondern auch andere Nebenprodukte auf Basis dieses Getreides. Erwähnenswert ist die Fülle an pflanzlichen Fetten, gepaart mit Phosphor, Kalium, Vitamin E und B und einer Reihe anderer nützlicher Bestandteile. Aufgrund des in reinen Haferflocken enthaltenen Glutens kann Porridge schwer verdaulich sein, daher lohnt sich der Kauf von verarbeiteten Haferprodukten.
Gerste und Graupen sind ein Produkt der Gerstenverarbeitung. Die Fülle an Mikroelementen und das Sättigungsgefühl des Produkts machen es zu einer hervorragenden Alternative für das Mittags- oder Morgenmenü eines Kindes. Zu den Nachteilen gehört, dass sie schwer verdaulich sind, daher sollte die Ernährung nicht zu viel davon enthalten.
Endlich - Grieß. Entgegen der landläufigen Meinung sind solche Getreidesorten weniger nützlich als die oben aufgeführten Optionen. Zweifellos enthält Grieß genügend Mikroelemente und Vitamine, außerdem enthält er viel Eiweiß und Stärke, sodass das Kind sehr schnell satt wird. Doch einige Vorteile können auch erhebliche Nachteile sein. Beispielsweise führt der häufige Verzehr von Grieß zu einer schnellen Gewichtszunahme und Gluten kann zu Darmbeschwerden führen.
Dennoch sind nicht alle Getreidesorten gleich gesund. Manche Eltern geben Kindern ab 1 oder 1,5 Jahren Hirse. Dieses Müsli steht nicht auf unserer Liste. Da es für das Baby ziemlich schädlich sein kann. Erstens ist Hirse ein ziemlich grobes Getreide, sodass es für ein 1-jähriges Kind schwierig ist, es zu kauen. Diese Eigenschaft führt auch zu Verdauungsproblemen. Endlich danach Wärmebehandlung Es bleibt eine sehr bescheidene Menge an Vitaminen und Mikroelementen übrig.
Welche Breisorten können ab einem Jahr eingeführt werden?
Getreide ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Kindern. Damit es jedoch von Nutzen ist, sollte es nur zu einem genau festgelegten Zeitpunkt eingeführt werden. So wird der erste Brei für ein Kind im Alter von etwa 6 Monaten zu Buchweizen, Reis oder Mais. Diese Wahl ist auf das Fehlen von Gluten zurückzuführen, was bedeutet, dass das neue Lebensmittel für ein empfindliches Verdauungssystem leichter verdaulich ist. Als nächstes kommen Haferflocken als Ergänzungsnahrung hinzu.
Brei für ein einjähriges Kind kann bereits Gluten enthalten und gröber sein als zuvor. In diesem Alter beginnt das Baby mit der Gabe von Grießbrei. Es eignet sich perfekt als nahrhafte Mahlzeit für einen schnell wachsenden Körper. Auch in diesem Alter können Sie damit beginnen, stark gekochten Weizenbrei zu verabreichen.
In einigen Fällen können Kinder ab einem Jahr mit der Gabe von Gersten- und Graupenbrei beginnen. Insgesamt enthält die Ernährung des Babys mindestens 8 verschiedene Getreidesorten. Somit stehen dem Kind nahezu alle Grundgetreidesorten zur Verfügung, die leicht verdaulich sind und viele nützliche Bestandteile enthalten. Das ist auch ein Pluspunkt für Mama, die bei der Menügestaltung eine große Auswahl hat.
Bitte beachten Sie. Wenn Sie Ihrem Kind zum ersten Mal Brei geben, ist es sinnvoll, dafür ein Fertigprodukt zu verwenden. Die Fertig- oder Instantmischung hat eine zarte Textur und wird aus Getreide hergestellt hohe Qualität und entspricht daher vollständig den Hygienestandards und wird vom Darm des Babys problemlos angenommen. Eine Ausnahme bilden Produkte mit Aromazusätzen; es ist besser, solche Produkte nicht zu kaufen, da sie eine potenzielle Quelle allergischer Reaktionen darstellen können.
Brei-Rezepte für Kinder
Richtig zubereiteter Brei muss zunächst vollständig durchgegart sein, deshalb lohnt es sich, sich mit der Garzeit vertraut zu machen:
- Buchweizen - 30–45 Min.,
- Hirse – 45 Min.,
- Haferflocken 20–25 Min.,
- Reis 30–40 Min.,
- Grieß 15 Min.
Buchweizenbrei
Für die Zubereitung nehmen wir die Standardportionen für die Zubereitung von Brei, also 1 Esslöffel Getreidemehl und ein Glas Wasser/Gemüsebrühe/Milch. Mehl mit einem halben Glas Wasser aufgießen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dann die restliche Flüssigkeit hinzufügen und anzünden (Sie können etwas Salz hinzufügen). Den Brei bei schwacher Hitze kochen, bis er eingedickt ist. Nach dem Kochen wird dem Brei Öl hinzugefügt.
Reisbrei
Genau wie für Buchweizenbrei verwenden wir Mehl; Sie können es selbst herstellen, indem Sie gewaschene und sortierte Körner in einer Kaffeemühle mahlen. Die Mengenverhältnisse sind immer noch die gleichen – 5 Gramm Mehl (1 Esslöffel) pro 100 Gramm Flüssigkeit.
Wenn ein Kind aktiv kaut, macht es keinen Sinn, Brei in Mehl zu verwandeln. Nehmen Sie dazu 2 Esslöffel Reis und kochen Sie ihn in 2 Gläsern Wasser. Nach mehr als 40 Minuten Garzeit ist der Reis ausreichend gekocht. Wenn diese Konsistenz nicht passt, mahlen Sie als letzten Ausweg den fertigen Brei mit Butter in einem Mixer.
Maisbrei
Diesmal sind die Proportionen leicht verändert, wir benötigen 1 Glas Wasser pro 2 Esslöffel Mehl. Wir geben das Mehl nicht in kaltes, sondern in kochendes Wasser, warten dann, bis die Flüssigkeit kocht und verrühren alles schnell, bis eine glatte Masse entsteht. Kochen Sie das Gericht etwa 15 Minuten lang und lassen Sie es dann etwas ruhen.
Beratung. Maisgrieß sollte unmittelbar vor dem Verzehr gekocht werden. Abgekühlter oder kalter Maismehlbrei ist trocken und hart.
Haferbrei
Für das Rezept nimmst du ein Glas Milch, zwei Gläser Wasser und 2 Esslöffel Herkulesbrei. Wie Maisgrieß wird dieser Grütze in kochendes Wasser gegeben. Kochen Sie die Haferflocken bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang, nehmen Sie sie dann heraus und fügen Sie Milch hinzu. Wenn Sie eine gleichmäßigere Konsistenz erreichen möchten, reiben Sie den gekochten Brei durch ein Sieb und geben Sie erst dann Butter und Milch hinzu.
Grießbrei
Nehmen Sie ein Glas Flüssigkeit (Milch oder Wasser), einen Esslöffel Müsli und 1⁄2 TL Butter. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und gießen Sie einen Löffel Müsli hinein. Rühren Sie den Brei sofort gründlich um und rühren Sie weiter, bis das Müsli gar ist. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie Öl hinzu und lassen Sie das Gericht 15 Minuten lang stehen.
Wie Sie sehen, ist die Zubereitung der meisten Cerealien sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Die vorgestellten Rezepte sind recht einfach. Um den Geschmack des Gerichts nach dem Kochen zu variieren, können Sie dem Brei pürierte Früchte, getrocknete Aprikosen und Pflaumen hinzufügen und den Brei auch mit Fleisch oder Gemüsepüree mischen. Vergessen Sie nicht, dass Sie mit zunehmendem Alter etwas Salz hinzufügen können. Eine andere Möglichkeit, den Geschmack von Brei zu variieren, besteht darin, ihn zusammen mit Gemüse zu kochen. Brei mit Kürbis- oder Karottenstücken kann Ihrem Baby beispielsweise viel mehr gefallen als gewöhnlich.
Erinnern! Alle Breizusätze, die Sie beim Kochen verwenden, sollten vorher getrennt vom Brei getestet werden, um das Risiko von Allergien gegen unbekannte Lebensmittel auszuschließen.
- Unabhängig von der Getreidesorte muss diese vor dem Kochen sorgfältig sortiert werden.
- Enthält das Getreide Schädlinge oder einen ausgeprägten Fremdgeruch, ist es nicht zum Kochen geeignet.
- Alle Getreidesorten (außer zerkleinert) sollten vor dem Kochen gründlich gewaschen werden.
- Zum Kochen eignet sich am besten Kochgeschirr aus Edelstahl, da Brei in Emaillebehältern brennt und Aluminium Giftstoffe freisetzt.
- Der zunächst zubereitete Brei sollte stark aufgekocht und in Wasser oder Gemüsebrühe gegart werden.
- Unmittelbar vor dem Kochen kann das Müsli in einer Kaffeemühle gemahlen werden, damit es schneller gart.
- Flocken Instant-Kochen Etwa 3 Minuten kochen lassen, dann abgedeckt bis zu 10 Minuten ruhen lassen. Wenn das Baby zum Kochen aktiv zu kauen beginnt, können Sie die Anweisungen auf der Packung befolgen und den Brei einfach dämpfen.
- Es ist nicht ratsam, Milch über einen längeren Zeitraum zu kochen, daher wird sie nach dem Kochen in das Gericht gegeben. Sie können auch 1k1 mit Wasser verdünnte Milch verwenden und den Brei nach dem Aufsaugen der Flüssigkeit bei sehr schwacher Hitze kochen.
- Öl wird erst am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
Abschluss
Jetzt wissen Sie, welche Cerealien Sie Ihrem Kind ab dem 1. Lebensjahr geben können und wie viele Cerealien Sie zu diesem Zeitpunkt für Ihr Baby zubereiten können. Vergessen Sie nicht, dass das Geschmackssystem Ihres Babys bereits voll entwickelt ist, sodass es sich über neue Rezepte freuen wird. Aus dem gleichen Grund sollten Sie sich nicht aufregen, wenn er dieses oder jenes Produkt ablehnt. Wir haben Ihnen die Grundmethoden der Müslizubereitung vorgestellt und weitere kulinarische Köstlichkeiten warten auf Sie.
Jede Mutter, die ein Baby bekommt, beschäftigt die Frage: Welche Beikost sollte dem Baby in welchem Alter angeboten werden? Brei gilt als eines der Hauptnahrungsmittel für Kinder ab sechs Monaten. Aber dürfen sie alle bis zu einem Jahr verzehrt werden? Welche Vor- und Nachteile hat ein bestimmter Brei? Wie viel sollten sie Säuglingen geben? Mehr dazu im Artikel.
Klassifizierung von Getreide:
- Nach Getreideart: Reis, Buchweizen, Mais, Grieß, Haferflocken, Hirse, Weizen, Gerste, Graupen.
- Milchprodukte und milchfrei.
- Gluten (enthält Getreideeiweiß - Gluten) und glutenfrei. Getreide: Buchweizen, Reis, Hirse und Maisgrieß gehören zur glutenfreien Gruppe.
- Selbstgemacht und im Laden gekauft.
Zu Beginn der Beikost sollte Brei milchfrei und glutenfrei sein und nur aus einem Korn bestehen. Am häufigsten wird zuerst Reis- oder Buchweizenbrei eingeführt. Dann wird nach und nach Mais hinzugefügt. Der Rest des Getreides im Alter von 6–7 Monaten Der Verzehr wird nicht empfohlen, da sie Gluten enthalten, das häufig Allergien auslöst.
Etwa ab 8 Monaten Sie sollten nach und nach mit der Einführung von Haferflocken und Mehrkorngetreide beginnen.
Ab 9 Monaten Sie können Hirse, Gerste, Graupen und Weizenbrei probieren.
Grieß wird normalerweise zuletzt in die Ernährung eines Kindes aufgenommen - nach 1 Jahr.
Für Babys im Alter von 6–8 Monaten wird Brei mit Wasser oder Muttermilch zubereitet. Auf den Zusatz von Kuhvollmilch wird wegen der Gefahr einer allergischen Reaktion verzichtet. Im Alter von 9 bis 10 Monaten können Sie ein Gericht mit Milch und halb Wasser zubereiten. Es ist besser, erst ab einem Jahr mit dem Verzehr von Vollmilchgetreide zu beginnen.
Welches Getreide ist besser zu wählen: hausgemacht oder im Laden gekauft?
Dies hängt von mehreren Faktoren ab: den Geschmacksvorlieben des Babys, den finanziellen Möglichkeiten der Mutter und davon, ob sie Zeit hat, das Gericht zuzubereiten.
Argumente für den Kauf von Porridge in Tüten:
- die meisten von ihnen sind hypoallergen (enthalten kein Gluten, Zucker, Konservierungsstoffe, Milchbestandteile);
- sie sind mit Vitaminen angereichert (viele Mütter halten dies jedoch nicht für vorteilhaft, da alle Vitamine chemisch hergestellt werden und wählen daher ein Produkt ohne Zusatzstoffe);
- bereiten Sie sie bequem und schnell zu;
- Das fertige Ladenprodukt hat eine flüssige Konsistenz, die für Kinder unter einem Jahr geeignet ist.
Argumente für selbstgemachten Porridge:
- die Zusammensetzung des Gerichts wird von der Mutter selbst bestimmt (es gibt keine zweifelhaften Komponenten, Sie können die notwendigen Zutaten nach eigenem Ermessen hinzufügen);
- kostengünstig;
- sie sind länger haltbar als im Laden gekaufte Produkte;
- Die dickere Konsistenz von selbstgemachtem Brei fördert die Entwicklung der Kaumuskulatur des Kindes.
Nützliche Eigenschaften von Getreide
Glutenfreies Getreide
Am sichersten, da sie kein pflanzliches Proteingluten enthalten und für die Ernährung der Kleinsten (ab 6 Monaten) geeignet sind.
- Reis. Reich an Kohlenhydraten, die vom Körper gut aufgenommen werden.
- Buchweizen. Enthält B-Vitamine, Eisen, Magnesium, Zink, Kupfer. Verbessert die Funktion des Verdauungssystems aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen. Aufgrund seines hohen Eisengehalts verringert es das Risiko einer Anämie bei Kindern. Verhindert Verstopfung und beseitigt sie wirksam Schadstoffe vom Körper.
- Maisgrieß. In seiner Zusammensetzung große Zahl Vitamine der Gruppe B, A, E, PP, Eisen, Stärke. Es hilft, die Darmfunktion zu verbessern und Blähungen und Koliken zu beseitigen.
- Hirse. Es enthält viele Ballaststoffe, Proteine, B-Vitamine, PP, Zink, Kalium und Eisen. Wirkt sich positiv auf die Arbeit aus Kreislaufsystem und Leber, entfernt Giftstoffe.
Wenn das Baby heranwächst, ist es an der Zeit, es nach und nach an „erwachsenere“ und abwechslungsreichere Lebensmittel zu gewöhnen. Geeignet für Kinder ab 8 Monaten.
- Haferflocken– eine wertvolle Quelle für Phosphor, Kalzium, pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine B1, B2. Trägt zur Stärkung von Knochen und Zähnen bei und wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus.
- Gerstengetreide (Gerste und Graupen) enthalten die Vitamine B, A, E, PP, Kalium, Kalzium, Eisen, Ballaststoffe. Porridge trägt dazu bei, Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen, die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern und das Immunsystem zu stärken. Hilft bei der Bewältigung von Allergien.
- Weizengetreide. Regt den Stoffwechsel an, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und entfernt Schadstoffe aus dem Körper.
- Grieß. Gut verdaulich, reich an Vitamin B, PP, pflanzliches Protein und Stärke, die dem Körper Wachstum und Energie verleihen. Porridge ist sehr sättigend und kalorienreich.
Wie integrieren Sie Brei richtig in die Ernährung Ihres Babys?
Nehmen Sie zur Zubereitung 5 g Getreide pro 100 g Wasser. Sie müssen morgens mit der Einführung des Brei mit einem halben Teelöffel beginnen und dabei die Reaktion des Babys sorgfältig beobachten. Liegt keine Allergie vor, wird das Volumen des Gerichts im Laufe einer Woche auf 150 g erhöht. Anschließend erhöht sich die Konzentration und beträgt 10 g Brei pro 100 g Wasser.
Wie man Brei für Babys kocht
Das Getreide muss zunächst gewaschen und getrocknet werden. Vor dem Kochen in einer Kaffeemühle oder einem Mixer mahlen. Gießen Sie es dann zum Kochen entweder in kaltes Wasser (z. B. Reis oder Buchweizen) oder in kochendes Wasser.
Den Brei bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Die Garzeit hängt von der Getreidesorte ab. Um den Brei lebendiger zu machen Geschmacksqualitäten Sie können es mit Gemüse (Kürbis, Brokkoli) und Obst (Äpfel, Birnen, Bananen) kombinieren.
Sobald Sie fertig sind, können Sie hinzufügen Muttermilch oder Mischung, Gemüse- oder Fruchtpüree. Bis 1 Jahr werden weder Salz noch Zucker hinzugefügt.
Hinweis: Es ist besser, Brei vom Löffel zu geben, da es sich um ein Lebensmittel handelt, das dem Essen für Erwachsene ähnelt. Wenn ein Kind es aus einer Flasche isst, hat das Produkt keine Zeit, richtig mit Speichel benetzt zu werden.
Brei ist ein wertvolles Produkt, das die volle Entwicklung fördert und dem Baby Energie und Kraft für das Wachstum gibt. Lassen Sie Ihre Ernährung damit gesünder und abwechslungsreicher werden!
Und, aber auch richtig zubereiteter krümeliger Gerstenbrei. Es kann in einem Slow Cooker, Wasserbad, Mikrowelle oder zubereitet werden in gewohnter Weise mit Fleisch, Wasser oder Milch.
Aber was man dem Gerstenbrei hinzufügt, ist nicht besonders wichtig, denn schon ist er lecker und gesund. Gerste selbst gilt als natürliches „Antibiotikum“ und enthält Hordecin, das hilft, Hautkrankheiten zu unterdrücken. Es wird angenommen, dass das Abkochen von Gerste bei Husten und Erkältungen hilft, bei Verstopfung hilft und bei Diabetes nützlich ist. Alle diese Eigenschaften gelten für Getreide, weshalb Männer, Frauen und Kinder es mindestens ein paar Mal im Monat essen sollten.
Für mehrere Portionen benötigen Sie:
Hervorheben möchte ich auch, dass es Folsäure enthält, die für den Körper so wichtig und während der Schwangerschaft gefragt ist. Ich habe keine Informationen über den Schaden gefunden, den es verursachen kann, und wenn es welche gibt, dann fällt es mir schwer, daran zu glauben :)
Wie kocht man Brei?
Das Rezept ist einfach. Sie müssen einen nicht sehr großen Topf verwenden, Wasser hinzufügen und Salz hineinwerfen. Das Müsli muss zwei- bis dreimal gewaschen und in den ausgewählten Behälter gegeben werden. Sie müssen etwa dreißig Minuten kochen und dabei regelmäßig umrühren. Danach wird Milch hinzugefügt und die Mischung fünf Minuten lang gekocht. Nach dem Abkühlen können Sie hinzufügen Butter, aber Sie müssen dies nicht tun.
Das Foto zeigt gekochten Brei aus Yachka
Wenn Sie den Brei vor dem Kochen nicht abspülen, wird er zähflüssig. Für Liebhaber von Milchbrei empfehle ich, die Wassermenge auf die Hälfte zu reduzieren und die fehlende Menge durch Milch zu ersetzen.
Es sei daran erinnert, dass die Vorteile von Gerstenbrei großartig sind. So enthält es Vitamine verschiedener Gruppen, darunter auch Vertreter der Gruppe „B“, was bei solchen Produkten selten vorkommt. Wenn wir darüber reden Energiewert Bei diesem Brei sind es fast 300 kcal pro Standardportion. Es ist nicht kalorienreich, daher wird es oft in der Diät verwendet und ist nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene beiderlei Geschlechts nützlich, insbesondere in einer Zeit, in der sie versuchen, zusätzliche Pfunde zu verlieren oder ihre Figur zu halten bestimmte Grenzen. Ernährungswissenschaftler empfehlen es zum Verzehr in beliebiger Menge und sagen, dass es hinsichtlich des Vorhandenseins nützlicher Bestandteile das Beste ist.
Das Problem der Einführung von Beikost für ein Baby beunruhigt jede Mutter. Es ist wichtig zu wissen, was, in welchen Mengen und wann verabreicht werden muss. Außerdem möchte jeder Elternteil wissen, welchen Nutzen bestimmte Produkte für das Kind haben. Heute sprechen wir über Gerstenbrei, erzählen Ihnen, welche wohltuenden Eigenschaften er hat und wie man Gerstenbrei mit Milch kocht.
Die Vorteile von Gerstenbrei für ein Kind
- Nur wenige Menschen wissen, dass Gerste und Perlgerste aus Gerste hergestellt werden. Der Unterschied besteht darin, dass Perlgerste ein ganzes, poliertes Korn ist, während Gerste zerkleinert wird. Dadurch wird der Brei weicher. Und da Gerste nicht gemahlen wird, enthält sie mehr Ballaststoffe als Graupen.
- Gerste enthält unter anderem eine beträchtliche Menge an Vitaminen und Mikroelementen, wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium, Vitamine A, D, E, PP, die für einen wachsenden Körper so wichtig sind. Außerdem ist dieses Getreide ein guter Energielieferant mit einem relativ geringen Kaloriengehalt ( 320 Kcal/100 g).
Kochsequenz
- Gerstenbrei hat auch umhüllende und krampflösende Eigenschaften und ist daher bei Magen-Darm-Erkrankungen angezeigt. Der regelmäßige Verzehr von Gerstenbrei verlangsamt unter anderem den Alterungsprozess und die Entstehung von Falten und trägt auch zur Wiederherstellung einer Sehschwäche bei.
Gerstenbrei – Einführung in die Ernährung
Aufgrund des Glutengehalts in Gerstengrütze ist es am besten, diesen Brei frühestens im Alter von anderthalb Jahren in die Ernährung von Kindern aufzunehmen. Gerstenbrei sollte wie jedes andere Produkt eingeführt werden, indem man mit einer kleinen Portion beginnt und die Reaktion des Körpers des Babys beobachtet.
Es ist auch erwähnenswert, dass dieser mit Wasser gekochte Brei gesünder ist als mit Milch. Aber trotzdem wird es mit Milch viel schmackhafter. Einen Mittelweg finden und nicht alle verlieren nützliche Eigenschaften Für dieses Produkt empfehlen wir die Zubereitung des Breis in Wasser mit etwas Milch.
Bei der Zubereitung von Gerstenbrei ist zu beachten, dass das Volumen um das Vierfache zunimmt.
Kommen wir nun direkt zum Rezept und finden heraus, wie man Gerstenbrei mit Milch kocht.
Kochrezept
Das Kochen von Gerstenbrei mit Milch dauert ziemlich lange. Daher empfehlen wir, das Müsli nach dem Aussortieren von schlechten Körnern eine Stunde lang mit heißem Wasser zu übergießen. Nach Ablauf der Zeit können Sie direkt mit dem Kochen fortfahren. Dazu ist es wichtig, die Produktanteile zum Kochen von Gerstenbrei mit Milch zu kennen.
Erforderliche Zutaten
- Gerstengrütze – 50 g;
- Wasser – 150 g;
- Milch – 50 g;
- Butter, Salz, Zucker - nach Geschmack.
Wie man Gerstenbrei für ein Baby kocht - Video
In diesem Video erfahren Sie mehr über die Proportionen der Produkte sowie die Nuancen, die beim Garvorgang auftreten können.
Zusammenfassend möchte ich noch einmal auf die Zusammensetzung dieses an Vitaminen, Mikroelementen und Aminosäuren reichen Produkts aufmerksam machen, um seine Vorteile für ein heranwachsendes Baby sowie die einfache Zubereitung eines Gerichts daraus hervorzuheben. Das Wichtigste ist, die Eigenschaften des Körpers Ihres Babys zu berücksichtigen und neue Produkte schrittweise einzuführen und dabei die Reaktion zu beobachten.
Bereiten Sie sich auf Ihr Kind ab oder vor. Die Ernährung des Babys sollte abwechslungsreich sein.
Haben Sie bereits Gerstenbrei in die Ernährung Ihres Babys eingeführt? Welche Produktanteile haben Sie verwendet? Hat Ihrem Kind der Brei geschmeckt? Erzählen Sie uns von Ihren Erfahrungen in den Kommentaren.
