- Es ist unsere Schuld, wir haben es nicht gefüttert oder getränkt. Aber wenn Sie im Herbst sehen, dass die Wurzelpflanze nicht orange, sondern gelb oder weiß gewachsen ist, reines Gewissen Sie können dem Erzeuger oder den wilden Karotten die Schuld geben, mit denen sich Ihre Kulturmöhre „gepaart“ hat.
Warum sind Karotten also gelb (weiß) und nicht orange?
-Wein des Erzeugers. Um die Kosten zu senken, beginnen viele Produzenten mit dem „Hacken“: Sie erneuern Mutterpflanzen nicht regelmäßig, sondern bauen Gemüse für Samen aus alten, degenerierenden Sorten an. Aus solchen Samen erhalten Sie Karotte Weiß - nicht saftig und nicht lecker, egal wie sorgfältig Sie landwirtschaftliche Tätigkeiten ausüben.
Samen minderer Qualität bringen Karotten hervor, die wie wilde Karotten aussehen. Sie können es von einem guten Exemplar an seinen Spitzen unterscheiden. Degenerierte Karotten haben flaumige Blätter, eine kräftigere grüne Farbe als kultivierte Karotten, und die Blattrosette ist fast horizontal. Solches Wurzelgemüse sollte sofort entsorgt werden – es ist holzig, ungesüßt, blass und kann darüber hinaus sortenreine Karotten kreuzbestäuben.
Links Samenkarotten, rechts Wildkarotten -Sammeln von Samen von F1-Hybriden . Wenn Sie Samen von Karotten (und anderen Gemüsesorten) sammeln, auf deren Verpackung F1 steht, also ein Hybrid der ersten Generation, wachsen daraus Hybriden der zweiten Generation heran – F2. Solche Karotten verlieren ihre Sorten- bzw. Hybrideigenschaften und werden ihren wilden Schwestern ähnlicher. Und wilde Karotten sind weiß, bitter und nicht saftig.
-Fremdbestäubung mit wilden Karotten. Daucus carota oder Gewöhnliche Karotte wächst überall in den südlichen Regionen des europäischen Teils Russlands sowie in der Ukraine und Weißrussland. Seine Früchte haben einen scharf-würzigen Geschmack und erscheinen gelb oder weiß. Die in unseren Gärten wachsenden Karotten sind eine Unterart der Wildkarotten. Das heißt, sie sind nahe Verwandte und können je nach Gebiet in einer Entfernung von 0,8 bis 2 km leicht von Insekten bestäubt werden. Dies ist eine weitere Antwort auf die Frage, warum Karotten weiß und nicht orange sind. Achten Sie beim Anbau von Karotten zur Samengewinnung darauf, dass nicht dieselbe Karottenpflanze in der Nähe wächst, oder machen Sie sich auf eine Überraschung mit den Samen gefasst. Außerdem sollten Sie nicht mehrere Sorten gleichzeitig pflanzen, da es sonst zu einer gegenseitigen Bestäubung kommt.
Solche Wurzelgemüse können jedoch auch verwendet werden – als Gewürz in Marinaden, Konserven und auch in der Medizin – als Diuretikum, Anthelminthikum, bei der Behandlung von Nierensteinen.
Wilde Karotten - Füttern. Wenn nicht alle Karotten blass sind, sondern nur mit Der Karottenkern ist weiß und zäh Höchstwahrscheinlich haben wir es mit einer „Schiefe“ bei mineralischen Stoffen zu tun. Insbesondere bei einem Überschuss an Stickstoff und einem Mangel an Kalium und Phosphor. Typischerweise haben solche Wurzelgemüse üppige Grüntöne und das Fruchtfleisch ist trocken und bitter. Um die Situation zu korrigieren, müssen Sie Stickstoff und organische Düngemittel (Harnstoff, Königskerze, Vogelkot, Mist) ausschließen und mit Asche oder Phosphor-Kalium-Dünger düngen. Lesen Sie mehr über das Füttern von Karotten.
Wenn die Karotten also gelb oder weiß werden, ist das ein Grund, über die Qualität der Samen nachzudenken. Sparen Sie kein Geld für Samen eines zuverlässigen Unternehmens und seien Sie bei der Zubereitung von Karottensamen vorsichtig. Habt eine gute Ernte!
Tatyana Kuzmenko, Mitglied der Redaktion, Korrespondentin der Online-Publikation „AtmAgro. Agro-industrial Bulletin“
Karotten fallen in den Garten oder die Spitzen fallen ab
Manchmal kommt es vor, dass die Spitzen einer Pflanze dunkler werden, dann austrocknen und schließlich vollständig abfallen. Dafür gibt es zwei Gründe:
Eine ähnliche Krankheit kann durch dichten Karottenanbau auftreten, insbesondere wenn er mit starken Regenfällen zusammenfällt. In diesem Fall müssen die Pflanzen mit Oxychom oder einer einprozentigen Lösung einer Bordeaux-Mischung behandelt werden.
Mit diesem Produkt behandeltes Gemüse sollte frühestens zwanzig Tage später verzehrt werden.
Ein Schädling, der eine solche Krankheit verursachen kann, ist. Es ist am besten, bei der Vorbereitung der Beete Knoblauch oder Zwiebeln neben die Karotten zu pflanzen, um diesen Schädling abzuwehren. Im Nachhinein können Insekten mit Mitteln wie „Zemlin“, „Bazudin“ bekämpft werden.
Die Pflanze wird gelb
Schießt
Es kommt oft vor, dass sich Pflanzen zunächst gut entwickeln, dann aber die Sämlinge gelb werden, sich ausdehnen und schwächer werden.
Dies geschieht aus zwei Gründen:
2.Infektionen. Triebe können aufgrund von Beschwerden wie: gelb werden:
- Fomoz. Bei dieser Krankheit beginnen die Blätter von unten gelb zu werden und verdorren bald vollständig. Der Kampf gegen Phomaz ist nur auf der Ebene der Prävention möglich.
- Für braune Flecken Die Sämlinge beginnen an den Rändern gelb zu werden, und bald wird das Gelb braun. Es ist notwendig, erkrankte Pflanzen im Feuer zu zerstören und neue zu pflanzen, jedoch an einem neuen Ort.
- Rhizoctonis- eine sehr häufige Gemüsekrankheit. Dadurch verfärben sich die Sämlinge leicht gelb, wodurch die Krankheit oft erst während der Ernte erkannt wird.
Es ist am besten, solches Gemüse zu vernichten, da es während der Lagerung alle anderen Kulturen infizieren kann.
Wurzelgemüse hat im Inneren einen weißen Kern
Karotten können aus zwei Gründen weiße Kerne haben:
- Vielfalt Dieses Merkmal ist nicht die Norm, bedeutet aber, dass der Saatguthersteller kein seriöser Lieferant ist, da er den Saatgutfonds nicht aktualisiert.
- Überschüssiger Stickstoff im Boden vor dem Hintergrund eines Mangels an Kalium und Phosphor. Typischerweise haben diese Wurzelgemüse einen trockenen und bitteren Geschmack, entwickeln aber während des Wachstums üppige Spitzen.
Wenn mit dem ersten Grund alles mehr oder weniger klar ist, sollten Sie versuchen, das Saatgut woanders zu kaufen.
Dann müssen Sie sich im zweiten Fall anstrengen:
- Reduzieren Sie den Einsatz von Düngemitteln, die Pflanzen mit Stickstoff versorgen. Das ist zum Beispiel Mist.
- Verwenden Sie häufiger Kalium-Phosphor-Düngemittel.
Es bilden sich dichte Triebe
Die Bildung dichter Sämlinge im Gartenbeet ist ein natürlicher Vorgang. Die Ergebnisse eines solchen Wachstums können den Gärtnern jedoch nicht gefallen, da die Pflanzen beginnen, sich gegenseitig zu stören, wodurch die Früchte klein und deformiert werden.
Der wichtigste Weg, diesem Prozess entgegenzuwirken, ist die Ausdünnung. Dies geschieht am besten, sobald die Pflanze ihre ersten beiden Blätter produziert und dabei einen Abstand von drei Zentimetern einhält Wiederholen Sie den Vorgang nach etwa drei Wochen.
Aber da wir im 21. Jahrhundert leben, gibt es diesbezüglich noch andere Tricks:
- Samen mit Sand oder Grieß mischen.
- Kleben Sie die Samen in den erforderlichen Abständen auf einen Papierstreifen.
- Kauf eines Spezialwerkzeugs für die Aussaat.
- Mit Hydrogel glasierte Samen.
- Pflanzung gemischt mit früherem Gemüse: Radieschen, Frühlingszwiebeln oder Spinat.
Wurzelgemüse knackt
Karotten können aus mehreren Gründen Risse im Boden bekommen:
- Ungleichmäßige Bewässerung.
- Überschüssiger Dünger.
- Schwerer Boden.
- Überreife frühe Sorten.
Damit Ihre Ernte intakt bleibt, sollten Sie gleichmäßig gießen und sich nicht von Düngemitteln, insbesondere von frischem Mist, verleiten lassen.
Es ist besser, Karotten zwischen den Reihen zu gießen. Und wenn es in Ihrer Gegend regnerisch ist, ist es besser, Beete mit Karotten, Kohl oder einer beliebigen Salatsorte zu bestreuen.
Wenn die Fläche beispielsweise schwer ist, Lehmboden, ist es besser, Karottensorten mit kurzen Wurzeln anzupflanzen oder Massenbeete anzulegen.
Karotten sind weder süß noch saftig
An Geschmacksqualitäten Karotten werden durch mehrere Gründe beeinflusst:
- Vielfalt
- Mangelnde Bewässerung.
- Mangel an Düngemitteln.
Es wird angenommen, dass es sich um Sorten handelt, die nicht dafür bestimmt sind lange Lagerung schmackhafter und süßer als ihre langlebigen Verwandten. Deshalb sollten Sie bei der Aussaat wählen, was für Sie wichtiger ist.
Mangelnde Feuchtigkeit trocknet die Wurzelfrüchte aus, deshalb ist es besser, nicht zu vergessen, die Beete zu gießen. Es ist notwendig, dem Boden ausreichende Mengen an Kalium, Phosphor und Bor zuzuführen.
Wie Experten raten, können Pflanzen zur Erhöhung des Carotin- und Zuckerspiegels mit Mangansulfat gedüngt werden.
Es kräuselt sich, es kräuselt sich, es kräuselt sich
Karottenblätter können sich aus zwei Gründen kräuseln:
- Schädlinge: Blattlaus oder Karottenblattlaus, Karottenfliege.
- Mangelnde Fütterung.
Jedes Insektizid wirkt gut gegen Schädlinge. Oder Sie können Folgendes verwenden: eine Lösung aus Waschseife, Asche oder Knoblauchaufguss.
Darüber hinaus sollten Sie darauf achten, dass die Pflanzen durch die Düngung die benötigte Menge an Kalium und Magnesium erhalten.
Wurzelgemüse ist gehörnt, knorrig oder behaart
Natürlich ist es angenehmer, eine optisch ansprechende Ernte zu bekommen, allerdings kommt es bei Karotten oft vor, dass das Wurzelgemüse ein abstoßendes Aussehen annimmt.
Dies geschieht aus mehreren Gründen:
- Schädlinge.
- Mangelnde Bewässerung, insbesondere im ersten Monat nach der Aussaat.
- Unvorbereiteter Boden.
- Falscher Dünger.
Um gleichmäßige Karotten zu erhalten, sollten Sie die Pflanzen auf Schädlinge untersuchen und auf eine gleichmäßige und ausreichende Bewässerung achten.
Der Boden für Karottenbeete muss im Herbst vorbereitet, also umgegraben werden, und dieser Vorgang muss vor der Aussaat wiederholt werden.
Zum Düngen von Karotten sollte kein frischer Mist verwendet werden. Kaliumchlorid, Kaliumsalz.
Die Spitzen gehen zum Pfeil
Frühe Karottensorten bilden oft Triebe anstelle von Wurzeln, sodass die Pflanze von zweijährig zu einjährig wird und nicht mehr geeignet ist.
Dies ist hauptsächlich auf die Wirkung positiver Temperaturen auf die Samen zurückzuführen. Um diesen Prozess zu vermeiden Die Samen sollten bereits in gefrorene Erde gesät werden.
Die Größe der Wurzeln ist sehr klein
Karotten werden aus folgenden Gründen sehr klein:
- Die Wirkung von Hitze.
- Ungeeigneter Boden.
- Mangel an Sonne.
- Saurer Boden.
- Platzmangel.
- Vielfalt
- Zu tief gepflanzt.
Bei extremer Hitze sollten Karotten gekühlt werden; am einfachsten geht das durch regelmäßiges Gießen zwischen den Reihen abends.
Die Pflanze mag es leicht und gemäßigt nasse Böden, um kompakten Boden zu korrigieren, können Sie ihm Sand hinzufügen.
Auf keinen Fall sollten Karotten in schattigen oder sauren Böden gepflanzt werden. Der Säuregehalt des Bodens kann mit gewöhnlichem Lackmuspapier in Wasser überprüft werden, in dem etwas Erde aus dem Gartenbeet verdünnt wurde.
Karotten können nicht tief gesät werden, ein Zentimeter reicht aus und sie müssen auch rechtzeitig ausgedünnt werden.
Wie kann man solche Probleme in Zukunft vermeiden?
- Der Ort, an dem die Karottenernte geerntet wurde, kann frühestens vier Jahre später wieder ausgesät werden.
- Bekämpfen Sie Krankheiten und Schädlinge rechtzeitig.
- Nach erkrankten Pflanzen ist es notwendig, den Boden mit Desinfektionsmitteln zu behandeln.
- Vor der Aussaat sollten die Samen eine halbe Stunde lang auf vierzig Grad erhitzt werden.
- Nach Kohl, Zwiebeln und Kräutern können Sie keine Karotten pflanzen.
- Besser ist es, sonnige Standorte mit leichtem, nicht saurem Boden zu nutzen.
- Es ist notwendig, den Boden im Frühjahr mit Kompost und im Herbst mit Kalium und Phosphor zu düngen.
- Regelmäßiges Gießen ist notwendig.
Im Vergleich zu einigen anderen Gemüsepflanzen sind Karotten ein recht unprätentiöses Wurzelgemüse.. Zu bekommen gute Ernte Es reicht aus, einige einfache Regeln zum Gießen, Düngen und Ausdünnen von Sämlingen zu befolgen.
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Karotten haben normalerweise einen sehr dicken Kern, oft grün. Wie kann man das vermeiden?
Alexander Ilaptenok, Borisov
Verschiedene Karottensorten produzieren unterschiedlich dicke Kerne. Zum Beispiel Karotten Shantanay je nach Landtechnik hat es einen Kern von mittel bis groß, Nantes 4 bildet einen viel kleineren Kern. Es entsteht ein kleiner Kern Vitaminnaya 6, Losinoostrovskaya 13. Um die Grünbildung in Hackfrüchten zu reduzieren, versuchen Sie, die Pflanzen 20 bis 30 Tage vor der Ernte so zu pflanzen, dass der Boden die Oberseite bedeckt.
Letztes Jahr habe ich an mehreren Orten und zu unterschiedlichen Zeiten Rübensamen ausgesät. In einem Beet entwickelten sich alle Pflanzen zu Pfeilen. Warum?
Leonid Podberezkin, Samara
Bei Tafelrüben ist die Vernalisationsphase kurz. Bei kaltem und nassem Wetter gehen die Rüben schnell durch und blühen – deshalb sollten Sie die Aussaat nicht überstürzen. Auch die Blüte wird durch die Anwesenheit im Boden gefördert mehr Phosphor und Kalium als Stickstoff. Details darüber, warum Karotten in Pfeilen angezeigt werden
Muss ich die Kürbistriebe beschneiden und die Büsche stützen?
Valentina Kluben, Bezirk Krasnogradsky
Um große, gut gereifte Früchte zu erhalten, bleiben an jeder Pflanze 2-3 Eierstöcke übrig. Der Stiel wird oberhalb des dritten Blattes über der letzten verbleibenden Frucht eingeklemmt. Extra Seitentriebe regelmäßig entfernt. Die restlichen Stängel werden festgesteckt und mit Erde bedeckt, damit die Pflanzen zusätzliche Wurzeln entwickeln. Es ist nicht nötig, Stützen für den Kürbis anzubringen, aber bei nassem Wetter kann es nicht schaden, Sperrholz oder ein Brett unter die Früchte zu legen.
Muss ich Bohnen keimen lassen?
vor der Aussaat?
Maxim Belynets, Braslav
Bohnensamen beginnen zu keimen, wenn die Bodentemperatur nicht unter +10 Grad liegt und ihre Sämlinge keine längeren Kälteperioden und kurzfristigen Fröste vertragen. Daher erfolgt die Aussaat der Samen, wenn stabil warmes Wetter einsetzt, etwa Mitte Mai, was ziemlich spät ist. Und nachts beschleunigt es das Auflaufen der Sämlinge. Manche Menschen bauen späte Bohnensorten mit Setzlingen an.
Alle sagen, dass Unkräuter Keimlinge hemmen, aber schädigen sie erwachsene Gemüsepflanzen?
Victor Tarasov, Moskau
Unkräuter in jedem Alter schädigen Kulturpflanzen, weil... Sie nutzen Nährstoffe und Wasser aus dem Boden und beschatten außerdem Gemüse, was für wärmeliebende Einjährige schlecht ist. Unkraut ist deprimierend Kulturpflanzen sowohl physikalisch als auch chemisch, wodurch Phytonzide (aromatische flüchtige Sekrete aus Blättern) oder Koline (Ausscheidungen aus Wurzeln) freigesetzt werden. Brennnessel, Weizengras und Hahnenfuß haben eine besonders starke Wirkung auf die umliegenden Pflanzen. Sie sind auch Überträger von Krankheiten und Schädlingen (Blattläuse, Milben, Nematoden, Schimmel, Rost).
In der letzten Ausgabe haben Sie darüber gesprochen Volksweisen Schädlingsbekämpfung bei Kohl, und wie kann man ihn sonst noch dagegen behandeln?
Diese und die nächsten Fragen stammen von Alexandra Utkina, Region Tula.
Neben Tomatenoberteilen können Sie auch folgende Aufgüsse verwenden:
■ Kartoffelspitzen (1,2 kg grüne oder 800 g trockene Spitzen bei Yulvody);
■ Wermut (1 kg getrockneter Wermut wird in einer kleinen Menge Wasser 10-15 Minuten lang gekocht, filtriert und auf Volumen gebracht);
■ So schützen Sie Tomaten vor Spätfäule und Gurken vor Echter Mehltau ohne Chemie?
Bei Kraut- und Knollenfäule bei Tomaten ist das Besprühen mit Knoblauchaufguss beliebt: 1 EL. Nelken werden durch einen Fleischwolf gegeben und in 10 Litern verdünnt warmes Wasser 1 g Kaliumpermanganat hinzufügen. Pro 1 m² werden 2,5 Liter dieser Lösung verbraucht.
Das machen sie auch: 400-500 g Zwiebelschalen und Zwiebelsprossen werden 4-7 Tage lang in 10 Liter Wasser eingeweicht,
■ Schwarzes Bilsenkraut (1 kg zerkleinerte trockene Blätter, 10 Liter Wasser einfüllen, 12 Stunden stehen lassen, filtrieren, 20-40 g Seife hinzufügen);
■ Wolfsmilch (4 kg zerkleinerte Blätter und Stängel, 5 Liter Wasser einfüllen, 2-3 Stunden kochen lassen, filtrieren und das Volumen auf 100 g bringen).
Anschließend filtern und die Pflanzen sofort verarbeiten. Gegen Echten Mehltau wird folgendes Rezept verwendet: 300-350 g frisch zerkleinerte Blätter und Stängel der Felddistel, 1 Liter Wasser aufgießen und 7-8 Stunden ziehen lassen. Gurken werden 3-4 Mal im Abstand von 4-6 Tagen mit frisch zubereitetem Aufguss besprüht.
Karotte; Man möge uns die Vertrautheit verzeihen, wenn wir uns auf das Edelgemüse, die Kulturkarotte Daucus carota L., und ihre westliche Unterart, die Carotin-Sorte, beziehen, die wir normalerweise in Suppen, Salaten und einfach so essen. Der Genauigkeit halber stellen wir fest, dass es sich manchmal um Nantes-Karotten handelt, die einem Zylinder ähneln, und manchmal um Chantenay-Karotten, die eher wie ein Kegel aussehen. Chantenay-Karotten nehmen schneller zu und eignen sich gut für die frühe Ernte, Nantes-Karotten bringen jedoch höhere Erträge. Beide scheinen, unabhängig vom Aussehen, voller Vitamine zu sein, und nur 20 Gramm (natürlich in roher Form) befreien uns den ganzen Tag über von allen Sorgen um Vitamin A.
Wir müssen hier einen Moment innehalten, um eine Klarstellung vorzunehmen. Karotten enthalten wie andere Pflanzen kein Vitamin A. Es enthält einen ähnlichen Stoff, Carotin, der in unserem Körper in ein Vitamin umgewandelt wird. Wenn Sie aufmerksam sind, werden Sie richtig bemerkt haben, dass das Wort „Carotin“ selbst von dem im obigen Absatz erwähnten lateinischen Namen für Karotte abgeleitet ist. Daher ist Carotin wie Vitamin A für jeden von uns unbedingt notwendig – diese Stoffe verbessern das Sehvermögen und den Hautzustand und regulieren den Stoffwechsel.
Vitamin A ist übrigens in Wasser schlecht und in Fetten gut löslich. Daher ist es ratsam, Gemüse, das viel Carotin enthält, und vor allem Karotten, mit Sauerrahm oder zu essen Pflanzenöl. Erfahrene Köche empfehlen, das Gemüse in einer Pfanne mit Fett leicht anzubraten, bevor es zum Borschtsch oder zur Suppe gegeben wird. Aus medizinischer Sicht ist dies völlig berechtigt. Und gleichzeitig wird es schmackhafter...
Der Carotinreichtum frischer Karotten ist nur die halbe Miete. Der zweite, nicht weniger wichtige Aspekt besteht darin, dass Karotten bei längerer Lagerung Carotin behalten. Es kommt vor, dass es selbst nach sieben Monaten Aufenthalt irgendwo unter der Erde praktisch kein Carotin verliert (obwohl es bei unachtsamer Handhabung 90 Prozent davon verliert).
Nützliche Eigenschaften von Karotten
Nützliche Eigenschaften von Karotten. Natürlich beschränken sich die Vitaminvorteile von Karotten nicht nur auf Carotin. Es enthält mindestens ein Dutzend weiterer Vitamine, wodurch Karotten bei Vitaminmangel, Müdigkeit und Kraftverlust eine wohltuende Wirkung haben. Darüber hinaus enthält es doppelt so viele alkalische Elemente wie saure. In unserer Ernährung dominieren saure Elemente, was zu einer Azidose – einer Übersäuerung – führt interne Umgebung Körper und Karotten – natürlich nicht allein, sondern zusammen mit anderen Gemüsesorten – stellen das gestörte Gleichgewicht wieder her.
Karottenauswahl
Welche Karotte soll ich wählen? Karottenliebhaber lassen sich nach klassischem Vorbild in zwei Lager einteilen – stumpfe und spitze. Welche Karotte bevorzugen Sie? Da es sich jedoch um Geschmack und Nutzen handelt, ist dies nicht so wichtig. Es ist nur so, dass die scharfe Karotte höchstwahrscheinlich auf schwerem Boden wuchs und gezwungen war, ihn mit der Spitze zu durchbohren, während die stumpfe Karotte auf leichterem Boden an Stärke gewann. Wenn Sie auf ein Karottenmonster stoßen, können Sie darauf wetten, dass es in Lehm gewachsen ist ...
Im Allgemeinen stellen Karotten keine allzu hohen Ansprüche an Boden und Klima. Sie können es im zeitigen Frühjahr säen, sobald der Schnee schmilzt. Bei ein bis zwei Grad Hitze fühlen sich junge Setzlinge wohl, auch leichter Frost schadet ihnen nicht. Das Gleiche gilt jedoch nicht für Wurzelgemüse, für das der Garten angelegt wird, und für reife Karotten. Im Gegenteil, es reagiert zu empfindlich – mehr als andere Wurzelgemüse – sowohl auf Unterkühlung als auch auf Überhitzung.
Karottenlagerung
Im Laufe der langen Jahrhunderte, in denen die Menschheit Karotten an sich und an Karotten gewöhnte (und es war den Menschen bereits 2000 v. Chr. bekannt), wurden auch Lagerungstechniken entwickelt. Zum Beispiel in mäßig nassem Flusssand. Oder in „Dosenform“, wenn Karotten mit flüssigem Ton, wie Sauerrahm, überzogen werden.
Die neuen Zeiten haben ihre eigenen Anpassungen vorgenommen, und jetzt wird empfohlen, Karotten in unverschlossenen Plastiktüten, jeweils nicht mehr als 50 Kilogramm, bei einer Temperatur knapp über Null zu lagern. Sie behaupten, dass die Verluste in sechs Monaten nicht mehr als 5 Prozent betragen und manchmal, wenn die Sorte lagerfähig ist, überhaupt nichts verloren geht. Es würde immer so sein!
Karottenkern enthält Apigenin
Ein paar Worte zur Farbe. Über die charakteristische leuchtend orange Farbe, die der Bestimmtheit halber auch Karotte genannt wird.
Machen wir ein Experiment: Nehmen Sie eine Karotte, schälen Sie sie, waschen Sie sie, beißen Sie sie ab. Schauen wir uns den Rest an. Wenn der Kopf aus der Erde herausragt, kann er grün erscheinen; dann ist es besser, es wegzuwerfen. Das Fruchtfleisch näher am Rand (wissenschaftlich Phloem genannt) ist tatsächlich leuchtend orange. Aber die Mitte (genau genommen das Xylem) ist nicht so hell und eher gelblich. Deshalb suchten sie früher bei der Auswahl nach Wurzelgemüse, das rötlicher und heller war – es enthielt offensichtlich mehr Carotin. Und jetzt schauen alle genauer auf den gelben Kern. Dort wurde, wie Sie wissen, das Pigment Apigenin gefunden, das zuvor in Petersilie, Chrysanthemen und Dahlien entdeckt wurde. Und wie sich herausstellte, hilft dieses Pigment bei innerer Einnahme, die Ermüdung des Herzmuskels zu lindern. Nicht mehr und nicht weniger.
Wir sollten davon absehen, voreilige medizinische Empfehlungen auszusprechen. Aber bedenken wir: Wenn wir Medikamente einnehmen, dann besser nicht in Tablettenform oder Kapseln, sondern in Form einer knackigen Karotte.
O. Olguin
