Wie man köstliche Hühnerleberkoteletts zubereitet. Herzhafte Hühnerleberkoteletts. Flauschige Leberkoteletts

Hühnerleber ist ein Genuss, da sie immer zart und saftig ist. Fast jeder mag es und bereitet es in kurzer Zeit zu. Daher bereiten viele Hausfrauen lieber Schnitzel daraus zu.

Allgemeine Empfehlungen zum Kochen von Hühnerleber

Daraus lassen sich tolle Koteletts machen Hühnerleber, wird Ihnen dabei helfen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Besonderes Augenmerk sollte darauf gelegt werden Primärverarbeitung Produkt muss die Leber gründlich gewaschen und Fettstücke mit einer Schere entfernt werden. Anschließend können Sie daraus mit einem Fleischwolf Hackfleisch zubereiten. Um Koteletts einfach zuzubereiten, müssen Sie Eier hinzufügen.

Neben Eiern können Sie dort auch weitere Produkte hinzufügen. Am beliebtesten sind Mehl, Gemüse, Müsli und Semmelbrösel. Aber selbst die Zugabe dieser Produkte gewährleistet nicht die Dicke der Masse, daher ist es besser, mit einem Löffel Leberkoteletts aus Hühnerleber zu formen.

Bevor Sie mit dem Frittieren des Produkts beginnen, muss die Bratpfanne mit Öl gründlich erhitzt werden. Solche Schnitzel werden meist ohne Panade zubereitet. Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung von Hühnerleberkoteletts an.

Schnitzel-Pfannkuchen mit Mehl

Ein halbes Kilogramm Hühnerleber reicht aus, um eine Familie zu ernähren. Verarbeiten Sie das Produkt, entfernen Sie alles überschüssige Fett und bereiten Sie Hackfleisch zu. Legen Sie eine Zwiebel hinein. Als nächstes fügen Sie der Mischung gehackten Knoblauch, ein Ei und eine kleine Menge Mehl (5 Esslöffel) hinzu.

Für den Glanz kann man dort eine kleine Menge Backpulver oder Natron hinzugeben, darauf kann man auch verzichten. Wenn du liebst herzhafte Gerichte, dann fügen Sie dem Hackfleisch verschiedene Gewürze hinzu; es ist zulässig, dort Gewürze hinzuzufügen. Aber wenn Sie kein Fan davon sind, dann reicht Salz aus. Sie können der Schnitzelmasse auch gehackte Kräuter hinzufügen.

Als nächstes stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie und verteilen Sie die Mischung auf die gleiche Weise, wie Sie normalerweise Pfannkuchen braten. Wenn die Seite leicht gebräunt ist, können Sie es umdrehen. Damit die Hühnerleberkoteletts nicht zu fett werden, legen Sie sie auf eine Papierserviette, die den Überschuss aufnimmt.

Leberkoteletts mit Grieß

Grieß ist ein ideales Produkt, das Koteletts Zartheit und Saftigkeit verleiht. Tatsache ist, dass das Gericht mit zunehmender Größe während des Kochens fluffiger wird. Deshalb essen viele Menschen gerne Hühnerleberkoteletts mit Grieß.

Nehmen Sie 0,3 kg Hühnerleber und zerkleinern Sie sie zusammen mit einer Zwiebel in einem Fleischwolf. Vergessen Sie nicht, anschließend das Ei hinzuzufügen. Für den Geschmack können Sie den Hühnerleberkoteletts etwas schwarzen Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Grieß hinzufügen, drei Esslöffel reichen aus. Lassen Sie den Grieß aufgehen und lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, mindestens eine halbe Stunde. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne; verwenden Sie für solche Schnitzel mehr davon. Es ist notwendig, dass es den Boden der Pfanne um 4 mm bedeckt.

Die Schnitzel in das heiße Öl geben. Die Schnitzel werden auf jeder Seite nicht länger als drei Minuten gebraten. Wenn Sie sie jedoch sehr locker haben, müssen Sie sie gut ausspülen, damit sie in der Mitte frittiert werden. Decken Sie die Pfanne einfach mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze noch ein paar Minuten kochen. Die Hitze aber nicht reduzieren, sonst werden sie durch das in der Pfanne enthaltene Pflanzenöl zu fettig.

Brotkoteletts mit Hühnerleber

Verwenden Sie niemals frisches Brot, es ist für dieses Gericht nicht geeignet. Das Brot muss altbacken sein. Gießen Sie ein Glas Milch über mehrere Brotstücke (0,25 kg), damit sie einweichen. Drücken Sie es nach einer Viertelstunde aus, um überschüssige Milch zu entfernen. Machen Sie Hackfleisch aus vorverarbeiteter Hühnerleber, Zwiebeln und Brot. Um die Masse zu verdicken, fügen Sie ein Ei und zwei Esslöffel Mehl hinzu. Mischen Sie die Mischung, bis ein dicker, homogener Teig entsteht.

Die Schnitzel in heißem Pflanzenöl anbraten und mit einem Esslöffel hineinlegen. 3 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen und fertig sind die fluffigen Koteletts. Aber das ist noch nicht alles. Jetzt müssen Sie die Soße aus Produkten wie Brühe, Tomatensaft, Sauerrahm und Sahne. Alle entstandenen Schnitzel in eine Pfanne geben, 50 ml eines der oben genannten Produkte hineingießen und 5 Minuten köcheln lassen.

Reiskoteletts

Nehmen Sie 0,1 kg Reis, waschen Sie ihn gründlich, überbrühen Sie ihn mit kochendem Wasser und entfernen Sie dann unnötiges Wasser. Während der Reis abkühlt, kochen Sie die Zwiebeln. In kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl etwas anbraten. Nur nicht zu viel Pflanzenöl dazugeben, sonst werden die Hühnerleberkoteletts mit Reis später zu fett.

Aus der Leber und einer Knoblauchzehe Hackfleisch zubereiten, vorgekochten Reis hinzufügen. Die Mischung mit vier Esslöffeln Mehl andicken. Am Ende sollte eine dicke, zähflüssige Masse entstehen. Vergessen Sie nicht Salz und Gewürze, um den Geschmack der Schnitzel zu bereichern.

Hinzufügen Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben. Geben Sie löffelweise Hackfleisch auf die erhitzte Oberfläche der Bratpfanne. Um Reiskoteletts zarter und saftiger zu machen, köcheln Sie sie in Sauerrahmsauce oder Tomatenmark. Das muss man aber nicht machen, aber dann werden die Koteletts trockener.

Gemüsekoteletts

Vor der Zugabe zum Hackfleisch wird das Gemüse vorverarbeitet und in Pflanzenöl gebraten. Mit dieser Garmethode erhalten Sie Hühnerleberkoteletts mit Gemüse mit angenehmem Aroma und wunderbarem Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie jedes Gemüse verwenden, das nicht im Rezept aufgeführt ist. Schnitzel mit Zucchini und Auberginen gelingen gut. Manche fügen sogar gehackten Kürbis hinzu. Nutzen Sie Ihren eigenen Ermessensspielraum.

Die Lika-Zwiebel, Karotte, Paprika oder ein anderes Gemüse hacken. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Karotten dazugeben und einige Minuten später die Paprika hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse nicht zu lange, nur ein paar Minuten, auf dem Feuer stehen – und schalten Sie die Hitze aus.

Aus einem halben Kilogramm Leber und einer Knoblauchzehe Hackfleisch herstellen. Kombinieren Sie nun alles, was Sie zuvor vorbereitet haben. Vergessen Sie nicht, dieser Mischung ein Ei und ein paar Esslöffel Mehl hinzuzufügen (normalerweise 3-4 Esslöffel). Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie anschließend eine Weile an einem kühlen Ort stehen. Es ist notwendig, dass die Masse eine gewisse Festigkeit erhält. Als nächstes können Sie die Schnitzel braten in gewohnter Weise in einer erhitzten Bratpfanne. Versuchen Sie, die Schnitzel innen gründlich zu garen.

Haferflocken-Hühnerleberkoteletts

Fügen Sie Haferflocken zum Hackfleisch hinzu, Sie werden es nicht bereuen! Dieses Rezept für Leberkoteletts ist für Diäten geeignet. Es ist nicht notwendig, die Haferflocken vorher zu kochen; Sie können sie auch roh zum Hackfleisch geben. Nehmen Sie der Einfachheit halber das Produkt Instant-Kochen. Aus 0,5 kg Hühnerleber Hackfleisch herstellen und Zwiebeln (1 Stk.) und Knoblauch (1 Stk.) hinzufügen.

Als nächstes fügen Sie ein Ei und ein halbes Glas hinzu Haferflocken. Mischen Sie die Masse und lassen Sie sie etwa 40 Minuten lang stehen. Es ist besser, die vorbereitete Masse hinzuzugeben rohes Hackfleisch im Kühlschrank aufbewahren, damit es besser aufquillt. Bevor Sie mit dem Braten der Koteletts beginnen, hacken Sie einen Bund Dill und geben Sie ihn zur Fleischmischung.

Die saftigen Goldkoteletts in Pflanzenöl anbraten. Wenn Sie bereit sind, bis zum Ende zu bleiben diätetische Ernährung, dann ist das Frittieren in Pflanzenöl nichts für Sie die beste Option. Sie können sie also auch ohne ihn im Ofen rösten kalorienreiches Produkt. Eine Silikonmatte hilft Ihnen dabei, die Schnitzel werden darauf perfekt gebraten. Der Backofen sollte vorgeheizt sein, 12 Minuten Backzeit reichen aus.

Hähnchenschnitzel mit Pilzen

Für diese Schnitzelvariante eignen sich alle Pilze. Um sie besser garen zu können, müssen 0,25 Gramm Pilze in Salzwasser gekocht werden. Dann in Würfel schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Zum Schluss Salz hinzufügen. Machen Sie Leberhackfleisch.

Dann fügen Sie dort geriebenen Käse hinzu. Je nach Geschmack können Sie gehackte Petersilie hinzufügen. Und dann fügen Sie einen Esslöffel Sauerrahm, ein rohes Ei und natürlich die Pilze hinzu, die Sie bereits vorbereitet haben. Je nach Geschmack noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Um die Masse zu verdicken, müssen Sie 3 Esslöffel Mehl hinzufügen. Das war's, jetzt ist alles fertig, Sie können braten.

Kartoffelkoteletts

Kartoffeln bereichern nicht nur den Geschmack von Koteletts, sondern machen sie auch wirtschaftlicher. Sie erhalten eine riesige Menge Schnitzel, mit denen Sie die ganze Familie satt essen können. Was ist, wenn es köstlich ist? Sauerrahmsoße, dann ergänzt es den hervorragenden Geschmack des Gerichts.

Zunächst müssen Sie wie üblich Hackfleisch aus Produkten wie Hühnerleber und Zwiebeln herstellen. Als nächstes fügen Sie das Ei, Mehl (1 Tasse) und die Gewürze hinzu. Kartoffeln müssen gerieben werden, vorzugsweise fein. Mit Hackfleisch mischen. Schnell Schnitzel formen und anbraten, da die Kartoffeln schnell dunkel werden. Machen Sie zunächst Koteletts mit einer Kruste und braten Sie sie bei starker Hitze. Dann die Hitze reduzieren und etwas köcheln lassen, bis sie innen gar sind.

Sauerrahm, gehackter Dill und etwas Sojasauce vermischen, diese Mischung über die Koteletts gießen, bevor man sie auf den Tisch legt.

Nicht so sehr. Warum versuchen Menschen zu Unrecht, dieses originelle und einfache Gericht zu ignorieren? Es gibt höchstwahrscheinlich mehrere Gründe, hier sind einige davon:

Vielleicht haben manche Menschen einfach eine negative Einstellung gegenüber Hühnernebenerzeugnissen;

Für manche ist Leber ein zu empfindliches Produkt, das besondere Sorgfalt bei der Zubereitung erfordert;

Die Leute wissen einfach nicht, wie viele köstliche Gerichte daraus zubereitet werden können ...

Für wahre Kenner dieser Delikatesse bieten wir ein einzigartiges Rezept – Hühnerleberkoteletts. Achten Sie bei der Auswahl der Hühnerleber auf Form und Farbe. Ein hochwertiges Produkt besteht aus ganzen Stücken und hat eine burgunderrote Farbe. Vermeiden Sie den Kauf hellbrauner Lebern, da diese Farbe darauf hinweist, dass das Produkt erneut eingefroren wurde, was sich negativ auf den Geschmack auswirken kann.

Also aus der Leber?

Spülen Sie die gekaufte Leber zunächst gründlich aus. Für 14 Schnitzel benötigen Sie etwa 500 Gramm. Nachdem die Leber gewaschen wurde, übergießt man sie mit kochendem Wasser, bis sie weißlich wird. Es wird angenommen, dass Hühnerleberkoteletts nach einem solchen „Kochen“ nicht bitter schmecken. Dann müssen Sie die gesamte Leber durch einen Fleischwolf drehen, zu der Sie anschließend 1 ganze Zwiebel und 1 rohe Kartoffel hinzufügen sollten, ebenfalls durch einen Fleischwolf gedreht. Wenn Sie Kartoffeln ersetzen möchten, können Sie Leberkoteletts zubereiten, die beim Braten perfekt Kartoffeln ersetzen. Als nächstes schlagen Sie 1 Ei in die resultierende Mischung auf, fügen Pfeffer, Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Hier lohnt sich eine Reservierung, denn die Leber selbst ist ein sehr aromatisches Produkt und benötigt praktisch keine Gewürze.

Um die Form besser beizubehalten, fügen Sie der gehackten Leber etwas Mehl hinzu. Das Ergebnis sollte ein Teig sein, der fast wie Pfannkuchen aussieht und aufgrund der Farbe der Leber nicht besonders schön anzusehen ist. Aber das sollte Sie nicht abschrecken, da es den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt.

Im Allgemeinen unterscheidet sich die Zubereitung von Hühnerleberkoteletts nicht von der Zubereitung von Koteletts aus normalem Hackfleisch, ihr Geschmack ist jedoch viel zarter und pikanter.

Da aus diesem Teig kein Schnitzel geformt werden kann, müssen Sie die Hühnerleberkoteletts mit einem Löffel in die Pfanne geben. Sie müssen sie auf beiden Seiten braten und dabei vorsichtig wenden, damit sie nicht verderben. Aussehen. Leberkoteletts mit Grieß fallen dünn aus, ähnlich wie Pfannkuchen.

Diese Schnitzel können mit einer Beilage oder sogar als separates Gericht serviert werden. Eine tolle Möglichkeit besteht darin, das Schnitzel einfach auf ein Stück Brot zu legen und so eine Art Sandwich zuzubereiten. Sehr lecker, sättigend und gleichzeitig originell.

Die Frage bleibt aktuell, wie man Leberkoteletts so zubereitet, dass sie in der Pfanne nicht auseinanderfallen. Hier sind einige einfache Tipps Das wird Ihnen helfen, dieses Versehen zu vermeiden:

1. Legen Sie den Teig in eine gut erhitzte Bratpfanne, dann bräunt die Kruste sofort und die Koteletts behalten ihre Form besser.

2. Fügen Sie beim Kneten des Teigs etwas Stärke hinzu, buchstäblich einen halben Teelöffel. Eine so kleine Menge hat keinen Einfluss auf den Geschmack, verleiht dem Schnitzel aber ein formelleres Aussehen und verhindert, dass es beim Umdrehen auseinanderfällt.

3. Wenn Sie Hühnerleberkoteletts ohne Mehl und Grieß zubereiten möchten, fügen Sie etwas Semmelbrösel hinzu. Es nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und der Teig wird nicht so flüssig. Der endgültige Geschmack der Schnitzel wird dadurch nicht beeinträchtigt.

4. Wenn Sie Gerichte mit Knoblauch mögen, sollten Sie ihn zu den fertigen Koteletts hinzufügen, indem Sie einfach ein paar Zehen in einen Behälter drücken, in den sie „reichen“. Das leichte Knoblaucharoma ist vorhanden, übertönt jedoch nicht den Geschmack der Leber.

Guten Appetit!

Rezept für Hühnerleberkoteletts mit Grieß und Eiern. Einfach, zufriedenstellend und leckeres Gericht aus Leber sind natürlich in der Pfanne gebratene Schnitzel. Hühnerleberkoteletts mit Grieß garen sehr schnell, sie sind sättigend, zart und saftig, weshalb Hausfrauen, die dieses Gericht bereits probiert haben, sie oft für ihren Haushalt kochen. Dieses Gericht ist recht erschwinglich und sogar preiswert und kann nicht nur an Wochentagen, sondern auch zu besonderen Anlässen serviert werden. festlicher Tisch Die Schnitzel sehen sehr appetitlich aus.

Da sich herausstellt, dass gehackte Hühnerleber ziemlich flüssig ist und die Koteletts wie gewöhnliche Pfannkuchen aussehen, können Sie für die Dicke verschiedene gemahlene oder ganze Körner hinzufügen: Grieß, Haferflocken, Buchweizen usw. Nach unserem Rezept wird es zum Hackfleisch gegeben Grieß, werden die Koteletts in einer Bratpfanne gebraten und anschließend zusätzlich gedünstet. Hühnerleberkoteletts können mit jeder Beilage und Soße serviert werden.

Benötigte Zutaten:

• 700 g Hühnerleber;
• 3/4 Tasse Grieß;
• 1 – 2 Zwiebeln;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Salz;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 – 3 EL. Löffel Pflanzenöl (zum Braten).

Kochvorgang:

Bereiten Sie zunächst die Hühnerleber vor: Waschen Sie sie, schneiden Sie die weißen Adern (Folie) mit einem Messer ab und schneiden Sie sie in Stücke. Als nächstes müssen Sie die Leber und die Zwiebeln hacken. Sie können sie sofort durch einen Fleischwolf geben oder einen Stabmixer, eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Ich werde die Leber mit einem Stabmixer und die Zwiebeln mit einem Mixer mit Metallaufsatz zerkleinern.

Geben Sie die vorbereitete Hühnerleber in eine praktische Schüssel und mahlen Sie sie mit einem Mixer.

Die Zwiebel schälen und hacken. In die gehackte Leber geben.

Mischen Sie die Mischung mit einem Löffel und fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu: Grieß, Eier, Salz und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Das Hackfleisch mit einem Löffel oder einer Gabel glatt rühren und 40 – 50 Minuten quellen lassen. In dieser Zeit quillt der Grieß auf, die Lebermasse wird dicker und stabiler.

Jetzt können Sie mit dem Braten der Schnitzel beginnen. Leberkoteletts werden auf traditionelle Weise gebraten und anschließend zwanzig Minuten lang gedünstet (für Weichheit und Saftigkeit der Koteletts).

Auf einem gut beheizten ! ) Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel in portionierte Koteletts. Dabei vorsichtig vorgehen, damit sich das Leberhackfleisch nicht ausbreitet. Eine Seite 1 – 1,5 Minuten weiterbraten.

Sobald die Unterseite durchgebraten ist, die Schnitzel schnell auf die andere Seite wenden. Diese Seite etwa eine Minute braten und in eine separate Schüssel geben.
Die Koteletts auf diese Weise anbraten, bis das gesamte Hackfleisch verbraucht ist.

Als nächstes gießen Sie etwas kochendes Wasser in die leere Bratpfanne, legen alle gebratenen Koteletts hinein und stellen sie wieder auf den Herd. Die Schnitzel bei schwacher Hitze 20 Minuten dünsten, dabei den Deckel leicht abdecken. Nach einem solchen Dampfbad werden Leberkoteletts fluffiger, weicher und saftiger.

Hühnerleberkoteletts mit Grieß sind fertig, heiß servieren und zu jeder Beilage servieren.

Koteletts sind einer der unverzichtbaren ikonischen Bestandteile einer gemütlichen Mahlzeit Familienleben im traditionellen Sinne. Normalerweise werden Schnitzel daraus zubereitet verschiedene Sorten Fleisch, Geflügel und Fisch, manchmal auch aus Gemüse. Aus der Leber verschiedener Tiere lassen sich sehr schmackhafte und nahrhafte Koteletts zubereiten. Es lässt sich kaum genau bestimmen, in welchen kulinarischen Traditionen die Idee, Leberkoteletts zu kochen, entstand. Hühnerleber macht sie am köstlichsten und zartesten – das ist sicher. Hühnerleberkoteletts sind einer der kulinarischen Online-Trends von heute. Richtig zubereitete Hühnerleberkoteletts sind ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, fast schon diätetisch, eine reiche Quelle vieler Vitamine, Eisenverbindungen und anderer wertvoller Mikroelemente. Dieses Rezept eignet sich wunderbar für einen Familientisch, da es sich um ein preiswertes Gericht handelt, das bei allen Bevölkerungsschichten sehr beliebt ist. Zarte Schnitzel aus Hühnerleber Gewöhnlich sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt.

Frisch gefrorene Hühnerleber für Schnitzel ist in Supermärkten, Lebensmittelmärkten und fast jedem Lebensmittelgeschäft leicht zu kaufen. Hühnerleberkoteletts sind also ein einfaches Rezept.

Zutaten:

• 500-600 Gramm Hühnerleber;
• 2 Hühnereier;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 3-8 Esslöffel hochwertig Weizenmehl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander);
• Salz;
• Pflanzenöl zum Braten;
• etwas Mehl oder eine Mischung aus Mehl und Stärke oder Semmelbrösel zum Bestreichen.

Vorbereitung

Es gibt zwei Möglichkeiten: Zubereitung aus einer dünneren Masse oder aus einer dickeren Masse. Im letzteren Fall kochen Sie sie wie normale Koteletts und wenden Sie sie in Mehl. Wenn es aus einer flüssigeren Masse besteht, kochen Sie es wie Pfannkuchen und gießen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel in die Pfanne.

Die aufgetaute Hühnerleber waschen und in ein Sieb geben. Die Zwiebel schälen und in mehrere Teile schneiden. Das Grün waschen und fein hacken. Lassen Sie uns die Leber, die Zwiebeln und das Gemüse durch einen Fleischwolf geben (Sie können eine Küchenmaschine verwenden, aber nicht zu viel mahlen). Eier hinzufügen, mit Salz und trockenen Gewürzen würzen. Gründlich mischen. Achten Sie darauf, das gesiebte Mehl nach und nach hinzuzufügen. Die Menge kann recht stark variieren – es kommt darauf an, welche Konsistenz der Masse bevorzugt wird. Sie können Semmelbrösel hinzufügen.

Erhitzen Sie zunächst die Bratpfanne gut und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Sie können Schweinefett verwenden. Mit einem Esslöffel die Koteletts wie Pfannkuchen in die Pfanne geben. Die Hühnerleberkoteletts von beiden Seiten braten, bis sie charakteristisch goldbraun sind. Mit einem Spatel umdrehen. Das fertige Gericht kann mit beliebigen Beilagen und verschiedenen Saucen oder einfach mit Sauerrahm und frischen Kräuterzweigen serviert werden.

Sie können Leberkoteletts auch gesünder zubereiten. Dazu benötigen Sie eine Silikonform für kleinteilige Produkte. Stellen Sie die Pfanne auf ein ausziehbares Backblech. Schmieren Sie es mit Öl und füllen Sie jeden Hohlraum zur Hälfte mit Lebermasse. Nun können Sie das Backblech mit der Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Backen Sie die Leberkoteletts etwa 25 Minuten lang in einem Dampfgarer – das ist noch besser – diese Methode kann definitiv als recht diätetisch angesehen werden.

Auch Puten- und Hühnerleberkoteletts gelingen gut und lecker. Wir kaufen die gleiche Menge Hühner- und Putenleber. Die restlichen Produktanteile und Manipulationen sehen genauso aus wie im oben angegebenen Rezept. Koteletts aus Putenleber sollten Sie nicht ohne Zugabe von Hühnchen zubereiten: Es schmeckt etwas bitter. Und noch etwas: Mit Hühnerleber ist das Hackfleisch flexibler.