Rezept für Sesamkekse mit Pflanzenöl. Kekse mit Sesamkörnern. Sesamkekse ohne Mehl

• Ausbeute: 30 Kekse.
• Kochzeit – 30 Minuten.

So backen Sie Sesamkekse:

Alle Sesamkörner in eine trockene, beschichtete Bratpfanne geben und bei mäßiger (fast hoher) Hitze unter ständigem Rühren goldbraun braten. Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und lassen Sie sie abkühlen (noch besser ist es, wenn Sie die frittierten Sesamkörner auf einen trockenen, kalten Teller geben).

Reibe es Kristallzucker und Vanillezucker mit weicher Butter.

Fügen Sie der resultierenden Mischung das Ei und den aus der Zitrone gepressten Saft hinzu.

Alles gründlich vermischen – der Einfachheit halber verwenden Sie einen Mixer.

Salz und Mehl mit Backpulver hinzufügen, dann die gerösteten Sesamkörner hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Als Ergebnis erhalten Sie einen zähflüssigen „Teig“, der sich nicht mehr auf einem Backblech verteilen lässt. Platzieren Sie den Plätzchenteig mit einem Teelöffel in einem respektvollen Abstand voneinander (beachten Sie, dass er sich beim Backen stark ausbreitet).

Legen Sie das Backblech in einen gut vorgeheizten Backofen – t = 180 °C – und backen Sie die Produkte maximal 13 Minuten lang. Wenn der Rand braun wird, lässt er sich sicher aus dem „Inferno“ entfernen, obwohl er selbst noch weich ist.

Nehmen Sie die fertigen Sesamkekse vorsichtig von der Matte (oder dem Papier), kühlen Sie sie leicht ab (im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Minuten – während dieser Zeit haben sie Zeit zum Aushärten) und servieren Sie sie.

Genießen Sie Ihren Tee!!!

Hallo zusammen. Heute werde ich meinem Vorrat ein weiteres Keksrezept hinzufügen. Diesmal sind die Kekse Kuznut. An alle Crunchy-Liebhaber: Jetzt kochen.

Nachdem ich mich für das Backen interessiert habe, kann ich mir im Laden gekaufte Süßigkeiten nicht mehr ansehen. Süßigkeiten und Kekse kommen mir unglaublich süß vor und überall liegt Margarine. Nun, da ich immer ein paar Leckereien zum Tee möchte, begann ich, mit meinen eigenen Händen nach Rezepten für solche Desserts zu suchen.

Es gibt bereits mehrere Arten von Cookies auf dem Blog – diese und meine Favoriten (alle Links sind anklickbar, Sie finden sie dort) ausführliche Beschreibung alle Rezepte).

Jetzt ist die Leber mit Sesam an der Reihe. Diese Süße ist ganz einfach zuzubereiten, jeder kann sie machen. Wenn Sie es also satt haben, Kekse zu kaufen, und Ihre Lieben überraschen und erfreuen möchten, bereiten Sie unbedingt dieses Dessert für sie zu.

Wie man zu Hause Sesamkekse macht, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Zutaten (am Ende hatte ich 25 Stück):

1. 150 Gramm Sesamkörner
2. 120 Gramm Zucker
3. 60 Gramm Butter
4. 10 Gramm Vanillezucker
5. 70 Gramm Mehl
6. 1 Ei
7. Prise Salz
8. 0,5 TL Backpulver

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sesamkörner in einer trockenen Pfanne gebraten werden goldene Farbe, dann abkühlen lassen, bis Raumtemperatur. Hier ist es besser, die breiteste Bratpfanne zu wählen; so ist es bequemer, eine gleichmäßige goldene Farbe zu erzielen.

Damit der Sesam schneller abkühlt, müssen Sie ihn in eine breite Schüssel geben. Hier gilt es vor allem nicht zu lange zu kochen, sonst werden die fertigen Kekse bitter. Während der Sesam abkühlt, kommen wir zu den restlichen Zutaten.

Zimmerwarme Butter mit Zucker schaumig schlagen.

Das Ei hinzufügen und erneut schlagen.

Mehl mit Salz und Backpulver mischen und sieben.

Die trockenen Zutaten und die abgekühlten Sesamkörner zur Eimischung geben.

Mischen. Der Teig wird ziemlich flüssig und klebrig.

Den Teig mit einem Löffel in ausreichendem Abstand zueinander auf das Backpapier legen. Der Teig verteilt sich beim Backen stark. Anstelle von Pergament verwende ich eine Silikonmatte.

Wir schicken unser Backblech in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen.

12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Aufmerksamkeit! Die fertigen Kekse sind weich, sie müssen zunächst auf dem Backblech etwas abgekühlt und erst dann auf einen Rost gelegt werden.

Wir haben so duftende, knusprige Kekse bekommen. Das Knirschen ist sehr sanft, es ist überhaupt kein Stein und wenn es in den Mund gelangt, zerfällt es sofort in kleine Körner.

Einfache Zubereitung sehr leckerer Sesamkekse, mit denen auch ein Schulkind zurechtkommt. Und ein weiterer unbestreitbarer Vorteil dieses Rezepts ist, dass alle Produkte problemlos im nächsten Supermarkt zu finden sind. Ich hoffe, Sie werden auch die Kekse mit Sesam zu schätzen wissen.

Und in Kürze wird es auf dem Blog auch eine Reihe von Artikeln über die Herstellung eigener Süßigkeiten geben. Die Süßigkeiten werden sich völlig von gesunden ohne Zucker unterscheiden und bekannte, im Laden gekaufte Süßigkeiten wie Raffaello ersetzen. Verpassen Sie es nicht.

Guten Appetit.

Ich bin kein großer Fan des Backens, aber die Rezepte, die sich bei mir zu Hause durchgesetzt haben, sind meist sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker!

Meine Sesamkekse werden immer lecker und sehr knusprig. Ich liebe Sesamkekse besonders, weil sie sehr dünn, rosig und natürlich gesund sind.

Bereiten Sie alle Produkte gemäß der Liste vor. Dieses Mal habe ich eine Mischung aus Sesamkörnern genommen, man kann aber nur weiße verwenden.

Nehmen Sie die Butter vorher heraus, damit sie bei Zimmertemperatur weich wird.

Zucker und Mehl in einer Schüssel vermischen.

Salz, Vanillin und Backpulver hinzufügen. Alle trockenen Teigzutaten gut vermischen. Stellen Sie die Schüssel mit ihnen vorerst beiseite.

In einer Schüssel vermischen Zitronensaft, Butter und ein Ei.

Alle Zutaten mit einem Mixer schlagen, bis sie leicht schaumig sind.

Alle trockenen Zutaten hinzufügen. Alles noch einmal mit einem Mixer vermischen.

Sesamkörner in eine trockene Pfanne geben und buchstäblich 1-2 Minuten leicht anbraten.

Sesamkörner zum Teig hinzufügen.

Die Sesamkörner mit einem Spatel oder Löffel gut unter den Teig mischen.

Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Mit einem Löffel die gleiche Menge Teig herauslöffeln, mit den Händen einen Teig formen und diesen dann auf ein Backblech legen und leicht flach drücken.

WICHTIG: Wenn Sie alle Plätzchenkreise rund und gleich machen möchten, sollten Sie Folgendes tun: Legen Sie den Teig in einen Zellophanbeutel, schneiden Sie die Spitze ab und drücken Sie den Teig in Kreise gleichen Durchmessers und gleicher Größe auf ein Backblech.

WICHTIG: lass es lange Distanz Zwischen den Keksen verteilen sich die Kekse während des Backvorgangs stark auf dem Backblech und es besteht die Möglichkeit, dass die Kekse zusammenkleben.

Legen Sie das Backblech für 7–9 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen.

Das passiert, wenn man Teigbällchen dicht nebeneinander legt.

Dies hat natürlich keinen Einfluss auf die Qualität der Kekse und die Kekse lassen sich leicht trennen. Wir reden hier nur über das ästhetische Erscheinungsbild der Kekse, sofern Ihnen das wichtig ist.

Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech, bis sie vollständig abgekühlt sind. Während dieser Zeit werden sie hart und knusprig.

Servieren Sie Sesamkekse mit Milch, Tee und Kaffee! Es ist sehr lecker!

Guten Appetit!

Trotz der einfachen Zubereitung und relativ einfachen Zusammensetzung erweisen sich Sesamkekse als beeindruckend im Geschmack, unglaublich nahrhaft und gesund. Ein Dessert wie dieses wird jede Teeparty verwandeln und mit neuen Geschmacksnoten füllen.

Wie macht man Sesamkekse?

Sesamkekse stehen in ihren Eigenschaften den komplexeren Desserts in nichts nach, obwohl sie eine relativ einfache Zubereitungstechnik haben.

1. Backen mit Sesamkörnern von Mürbeteig, das mit Butter, Margarine und Pflanzenfett gemischt werden kann.
2. Weichere Produkte werden aus mit Sauerrahm und Kefir vermischtem Teig gewonnen.
3. Vor dem Gebrauch Sesamkörner in einer trockenen Pfanne ohne Öl anbraten.
4. Als Toppings oder Füllungen werden neben Sesamsamen auch Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen verwendet.
5. Sesamkekse können rund, quadratisch, rautenförmig oder in jeder anderen Form sein, die man mit Ausstechern erhält.

Kekse mit Samen und Sesam

Kekse mit Sesam backen eine schnelle Lösung kann aus einem einfachen Margarineteig hergestellt werden. Um süße Produkte zu erhalten, müssen Sie mehr Zucker hinzufügen und den Boden dünner ausrollen, um die Knusprigkeit und Bröckeligkeit zu erhöhen. Zusätzlich zu den Sesamkörnern werden in diesem Fall Sonnenblumenkerne hinzugefügt.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​300 g;
• Margarine – 200 g;
• Kristallzucker – 1 Teelöffel;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Backpulver - 1,5 Teelöffel;
• Sesam- und Sonnenblumenkerne – jeweils 0,5 Tassen.

Vorbereitung

1. Sesamsamen werden in einer trockenen Pfanne gebraten.
2. Margarine mit Zucker, Salz und Ei vermahlen.
3. Mehl, Backpulver und Kerne dazugeben, den Teig kneten und eine Stunde kalt stellen.
4. Rollen Sie eine Kugel aus, schneiden Sie die Rohlinge aus und legen Sie sie auf Pergament.
5. Selbstgemachte Sesamkekse 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.

Shortbread-Kekse mit Sesamkörnern

Sesamkekse sind ein Rezept, das hauptsächlich aus Mürbeteig mit Butter hergestellt wird. Der endgültige Geschmack der Endprodukte hängt vollständig von deren Qualität ab. Sie können die Produkte vor dem Backen zusätzlich mit rohen Samen bestreuen und diese vorher mit süßer Milch oder Eigelb bestreichen.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​350 g;
• Butter – 200 g;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Sesam – 50 g;
• Vanille.

Vorbereitung

1. Mehl mit Butter und Zucker zu Krümeln mahlen.
2. Sesam, Ei, Vanille und Salz hinzufügen.
3. Den Teig kneten und eine Stunde lang in eine kalte Folie legen.
4. Rollen Sie eine Kugel aus, schneiden Sie die Rohlinge aus und legen Sie sie auf ein Backblech mit Pergament.
5. Sesam-Shortbread-Kekse 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Finden Sie nach diätetische Ernährung oder Fastenmenü – mit Sesam. Zur Zubereitung wird Mehl mit Haferflocken kombiniert Instant-Kochen. Von den Pflanzenölen wählen Sie vorzugsweise Lein- oder Traubenkernöl. Bei Bedarf kann saure Sahne durch klares Wasser ersetzt werden.

Zutaten:

• Haferflocken – 1 Tasse;
• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
• Zucker – 100 g;
• Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Sesam – 70 g;
• Vanille.

Vorbereitung

1. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Sesam und Zucker vermischen.
2. Sauerrahm und Butter hinzufügen und den Teig kneten.
3. Rollen Sie portionierte Kugeln, formen Sie daraus Fladen und legen Sie sie auf Pergament.
4. Gebackener Sesam Haferkekse 30 Minuten bei 180 Grad.

Quarkkekse mit Sesamkörnern

Und die Sesamkörner sind innen weich und fluffig und außen appetitlich knusprig. In diesem Fall müssen Sesamkörner nicht geröstet werden und erhalten beim Backen den nötigen Geschmack. Je nach Feuchtigkeitsgehalt des Quarks müssen Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Mehl hinzufügen.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 400 g;
• Mehl – ​​400 g;
• Butter – 130 g;
• Kristallzucker – 90 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Sesam - nach Geschmack;
• Vanille.

Vorbereitung

1. Eier mit Zucker verquirlen.
2. Weiche Butter, Vanille, Hüttenkäse und Mehl mit Backpulver hinzufügen.
3. Den Teig kneten.
4. Teile vom Boden abschneiden, zu Kugeln rollen, etwas andrücken und oben in Sesamsamen tauchen.
5. Legen Sie die Produkte auf Pergament auf ein Backblech und backen Sie sie 25 Minuten lang bei 180 Grad.

Kekse „Sesam geröstet“ – Rezept

„Sesame Grillage“ ist ein Keks für alle, die knusprige, süße Desserts mögen. Die Produkte sind nicht fluffig, mäßig dicht und leicht krümelig. Wenn Sie Teigportionen auf gefettetem Pergament auslegen, sollten Sie Vertiefungen machen und die Stücke mit Abstand platzieren, damit die Produkte nicht zusammenkleben.

Zutaten:

• Mehl – ​​130 g;
• Butter – 120 g;
• Kristallzucker – 320 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Zitronensaft – 2 Teelöffel;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Sesam – 300 g;

• Vanille, Salz.

Vorbereitung

1. Mehl, Salz, Backpulver mischen.
2. Eier mit Butter, Zucker, Vanille und Zitronensaft verquirlen.
3. Die trockene Mehlmischung und die Sesamkörner unterrühren, den Teig eine Stunde kalt stellen.
4. Teigportionen auf geöltes Backpapier legen und mit Sesam bei 180 Grad 10 Minuten backen.

Sesamplätzchen ohne Eier – Rezept

Fasten-Sesam-Kekse erweisen sich trotz der mageren, einfachen Zusammensetzung als unglaublich appetitlich, rosig und lecker. Sesam kann zum Panieren von Produkten verwendet werden oder dem Teig eine zusätzliche Portion leicht angeröstete Samen beigemischt werden. Der Boden kann auch mit Nüssen oder Trockenfrüchten gefüllt werden.

Zutaten:

• Mehl – ​​150 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Kristallzucker – 60 g;
• Wasser – 50 ml;
• Backpulver – 0,5 Teelöffel;
• Sesam – 50-100 g;
• Vanille, Salz.

Vorbereitung

1. Gesiebtes Mehl, Backpulver, eine Prise Salz, Vanille und Zucker in einer gemeinsamen Schüssel vermischen.
2. Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und den Teig kneten.
3. Rollen Sie den entstandenen Boden zu Kugeln, tauchen Sie eine Seite in Sesamkörner und legen Sie sie auf Pergament.
4. Sesamkekse 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Kekse mit Sauerrahm und Sesamkörnern

Sesamkekse sind ein Rezept, das mit Sauerrahm und rohen oder gerösteten Samen zubereitet werden kann. Im letzteren Fall haben die Produkte einen reichhaltigen, hellen Geschmack und werden bei Verwendung von ungeröstetem Sesam neutraler. Vollkornmehl kann durch Haferflocken oder eine zusätzliche Portion Weizen ersetzt werden.

Zutaten:

• Weizenmehl Prämie– 130 g;
• Vollkornmehl – ​​50 g;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Kristallzucker – 50 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Sesam – 100 g;
• Stärke – 20 g;
• Vanille, Salz.

Vorbereitung

1. Auf Wunsch werden Sesamkörner gebraten und in einer Kaffeemühle gemahlen.
2. Fügen Sie zwei Mehlsorten, Stärke, Backpulver, Salz, Vanille und Zucker hinzu.
3. Sauerrahm hinzufügen, Öl hinzufügen und den Teig kneten.
4. Legen Sie die aus dem Teig geformten Kuchen auf Backpapier auf ein Backblech und backen Sie die Kekse 20 Minuten lang bei 180 Grad.

Kekse mit Mohn und Sesam

Das Rezept für Sesamkekse zu Hause lässt sich ganz einfach variieren, indem man Sesam mit Mohn, gehackte vorgeröstete Nüsse und Zucker für die Süße hinzufügt. Die Form der Produkte spielt keine Rolle und kann rund, rechteckig, rautenförmig oder in Form von Figuren sein, die mit Formen ausgeschnitten werden.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 g;
• Butter – 200 g;
• Sauerrahm – 200 g;
• Kristallzucker – 230 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Backpulver - 1,5 Teelöffel;
• Sesam und Mohn – je 50 g;
• Vanille, Salz, Zimt.

Vorbereitung

1. Butter mit Zucker weiß schlagen, Eier nacheinander hinzufügen und zum Schluss Sauerrahm hinzufügen.
2. Vanille, Salz, Mehl und Backpulver untermischen und den Teig eine Stunde kalt stellen.
3. Eine Kugel ausrollen, Rohlinge ausschneiden, mit einer Mischung aus Sesam, Mohn und Zimt bestreuen.
4. Die Produkte 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Französische Sesamkekse

Appetitlich knusprige Sesamkekse mit einer Fülle aromatisch-würziger Zusätze erfreuen die Geschmacksknospen von Feinschmeckern und Liebhabern Französische Küche. Sie können trocken gemahlenen Ingwer verwenden oder dem Teig geriebene Wurzeln hinzufügen, was das Aroma der Produkte verstärkt und ihren Geschmack noch heller und reicher macht.

Zutaten:

• Mehl – ​​320 g;
• Butter – 100 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Kristallzucker – 200 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Sesam – 3 EL. Löffel;
• Zitronenschale, Zimt und Ingwer – je 1 Teelöffel;
• Rosinen – 50 g.

Vorbereitung

1. Das Ei mit Zucker verquirlen und Sauerrahm und Butter hinzufügen.
2. Alle trockenen Zutaten, Rosinen und Gewürze sowie das gesiebte Mehl hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde lang kalt stellen.
3. Legen Sie Teile des Bodens auf Pergament, nachdem Sie das Produkt in Sesamsamen getaucht haben.
4. Kekse 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Blätterteigkekse mit Sesamkörnern

Sie können es mit Sesam zubereiten, wenn Sie fertige gefrorene Blätterteigblätter zur Verfügung haben, die Sie zuvor auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufgetaut haben. Anstelle von normalem Zucker können Sie die ausgeschnittenen Stücke auch mit Rohrzucker bestreuen oder Kristallzucker mit Vanille und gemahlenem Zimt hinzufügen.

Zutaten:

• Blätterteig – 500 g;
• Kristallzucker – 100 g;
• Sesam – 100 g.

Vorbereitung

1. Den Teig auf eine Silikonmatte oder einen mit Mehl bestäubten Tisch legen.
2. Die Schicht großzügig mit Sesamkörnern und Zucker bestreuen und 3 mm dick ausrollen.
3. Schneiden Sie die Basis aus, um Rohlinge in der gewünschten Form und Größe zu erhalten, die auf Pergament ausgelegt werden.
4. Kekse 20 Minuten bei 190 Grad backen.

Schmelzkäsekekse mit Sesamkörnern

Mit Sesamsamen ergänzt es perfekt eine Tasse Morgenkaffee oder heißen Tee, stillt qualitativ Ihren Hunger und ermöglicht Ihnen, die hervorragenden Geschmackseigenschaften hausgemachter Backwaren zu genießen. Die Produkte können in Form von Brötchen oder traditionellen runden oder rechteckigen Keksen dekoriert werden.

Magst du Sesam? Möchten Sie etwas Leckeres und Mehliges damit kochen? Dann backen Sie Sesamkekse! Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben oder sich mit allen möglichen im Laden gekauften Analoga zufrieden gegeben haben, werden Sie am Ende angenehm überrascht sein. Schließlich ist dies ein sehr einfaches, sehr leckeres und gleichzeitig gesundes Dessert!

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie köstliche knusprige Sesamkekse zubereiten. Und eine große detaillierte Auswahl an Rezepten hilft dabei. Im ersten Rezept wird der gesamte Kochvorgang durch Schritt-für-Schritt-Fotos begleitet, die folgenden Optionen Sie erhalten lediglich ein Foto des fertigen Gerichts. Für maximale Klarheit gibt es im Artikel auch ein Video. Am Ende gibt es Tipps und Hinweise, die helfen, den Geschmack der Kekse abwechslungsreicher zu gestalten.

Rezepte

Dünne und knusprige Sesamkekse

Aus irgendeinem Grund werden diese Sesamkekse „Cipollino“, „gegrillt“ usw. genannt. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um klassische Shortbread-Kekse, allerdings mit eine große Anzahl Sesamsamen.

Sesam ist hier sowohl als Teil des Teigs als auch als Dekoration obendrauf enthalten. Das Ergebnis ist eine angenehme Knusprigkeit und ein helles Aroma von „gebratenem“ Sesam. Ich empfehle, mit diesem Rezept zu beginnen!

Auf Wunsch Weizenmehl kann durch Haferflocken oder andere ersetzt werden.

Zutaten:

• Hühnerei – 1 Stk.
• Salz – 1 Prise;
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Zucker – 120 g.
• Butter (Margarine) – 60 g.
• Vanillezucker – 10 g.
• Weizenmehl – ​​70 g.
• Sesamsamen – 160 g.

Wie man kocht

Zuerst müssen Sie die Sesamkörner leicht rösten. Die Samen in eine trockene Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Jetzt müssen Sie ständig umrühren und darauf achten, dass nichts anbrennt. Der Sesam sollte seine Farbe von blass nach goldbraun ändern. Dieser Vorgang wird „Grillen“ genannt. Deshalb werden alle diese Cookies auch so genannt.

Gießen Sie den heißen goldenen Sesam irgendwo hinein und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Nun lasst uns den Teig kneten. Erweicht Butter In eine tiefe Schüssel geben. Salz, Vanille und normalen Zucker hinzufügen.

Gründlich mahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Hier ein Ei hinzufügen und glatt rühren. Das geht am besten mit einem Mixer.

Mehl und Backpulver in die cremige Eimasse sieben. Man kann es natürlich auch einfach hineingießen, allerdings werden die Kekse dann nicht besonders knusprig. Tatsache ist, dass die Mehlpartikel verbacken sind und mit Sauerstoff gesättigt werden müssen.

Alles gründlich vermischen. Sie können es noch einmal mit einem Mixer schlagen. Es sollte ein weicher Teig entstehen.

Die gebratenen Sesamkörner dazugeben und nochmals mit einem Spatel oder Löffel vermischen. Ja, vergessen Sie nicht, eine Handvoll Sesamkörner zur Dekoration übrig zu lassen.

So entsteht der Teig. Für 10-12 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Der Teig sollte etwas fester werden.

Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Es wurde dicker und weniger klebrig. Sie können mit der Herstellung von Keksen beginnen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nehmen Sie mit einem Löffel etwas Teig und rollen Sie ihn dann mit den Händen zu einer kleinen Kugel. Legen Sie diese Kugeln auf ein Backblech.

Wir drücken den Teig leicht an und so erhalten wir die endgültige Form der Kekse – kleine Fladen. Sesam darüber streuen.

Erhitzen Sie den Ofen für 12–15 Minuten auf 180 Grad, bis sich die Farbe in eine rosigere Farbe ändert.

So enden die Cookies. Lassen Sie es zunächst vollständig abkühlen und probieren Sie es erst dann aus. Hervorragender Crunch und Crumble. Eine ausgezeichnete Ergänzung zum Tee.

Mit Sesam und Sauerrahm

Für alle, die es sanfter mögen. Hier gibt es weniger Sesam, es ist kein Sesam im Teig, sondern nur darüber gestreut. Und mehr brauchen Sie nicht! Hier ist die Besonderheit eine andere.

Die Einzigartigkeit dieses Kekses besteht darin, dass der Teig dafür aus Sauerrahm, Kondensmilch und frischen Birnen zubereitet wird! Sehr originell und lecker.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​230 g.
• Kondensmilch – 170 ml.
• Reife Birne – 160 g.
• Sauerrahm – 100 g.
• Sonnenblumenöl (geruchlos) – 50 ml.
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• Vanillin – 2 Prisen;
• Sesam – 90-120 g (wie man es streut);

Kochvorgang

1. Die Birne schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Auf einer groben Reibe in eine große Tasse reiben.
2. Kondensmilch, Sauerrahm, Butter, Vanillin zur Birne geben. Alles gut vermischen, bis alle Zutaten vereint sind.
3. Mehl sieben und mit Stärke vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die flüssige Masse und kneten Sie den Teig. Der Teig wird weich und leicht klebrig. Wenn es zu klebrig wird, legen Sie es für 8-10 Minuten in den Gefrierschrank.
4. Rollen Sie den Teig zu kleinen Kugeln und legen Sie diese auf ein Backblech. Das Backblech vorölen oder mit Backpapier auslegen.
5. Streuen Sie Sesamkörner über alle Zubereitungen. Auf Wunsch können Sesamkörner für den Geschmack in einer Bratpfanne vorgebraten werden (siehe Rezept oben).
6. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor, legen Sie das Backblech mit den Keksen für 15–20 Minuten hinein, je nach Dicke der Kekse.

Luftige Sesamkekse

Sieht sehr originell aus. Schauen Sie sich einfach diese köstlichen Quadrate an. Jeder Keks hat eine angenehme Knusprigkeit und zergeht auf der Zunge.

Die Komposition sticht hier in keiner Weise heraus; der ganze Clou liegt in der Kochtechnik. Interessant? Dann lesen Sie weiter.

Zutaten:

• Sesam – 500 g.
• Ei – 1 Stk.
• Zucker – 200 g.
• Sonnenblumenöl – 0,5 Tassen;
• Weizenmehl – ​​1 Tasse;
• Backpulver – 1 Teelöffel;

Lass uns anfangen zu kochen

1. Die Sesamkörner in einer trockenen Bratpfanne vorbraten. Einige Minuten rühren und warten, bis die Samen goldbraun werden.
2. Das Ei mit dem Zucker vermahlen, Butter hinzufügen und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen.
3. Sesamkörner in den Teig geben und mit einem Spatel gründlich vermischen.
4. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie den Teig in die Mitte. Verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche und glätten Sie es mit einem Spachtel. Die Schichtdicke beträgt ca. 0,5–0,7 cm.
5. Für 7-10 Minuten in den vorgeheizten Backofen (170 Grad) geben. Dann nehmen wir es heraus, schneiden es vorsichtig mit einem Messer in viele Portionen und lassen es für weitere 10 Minuten backen. Die Kekse sollten goldbraun und knusprig sein.

Sesamkekse zur Fastenzeit

Und dies ist eine kalorienarme und magere Version von Sesamkeksen. Es kann auch als diätetisch bezeichnet werden. Es enthält keine tierischen Produkte und kann daher getrost als vegetarisch und sogar vegan betrachtet werden.

Eine weitere Besonderheit dieses Rezepts ist, dass es gekochte Kichererbsen enthält. Dazu gehören neue Geschmacksnoten und eine zusätzliche Anreicherung des Produkts mit Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Im Allgemeinen sowohl lecker als auch gesund!

Zutaten:

• Sesam – 50 g.
• Gekochte Kichererbsen – 50 g.
• Wasser (oder Kichererbsenbrühe) – 3 EL. Löffel;
• Zucker (oder Fruktose) – 50 g.
• Weizenmehl (oder Haferflockenmehl) – 150 g.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 50 ml.
• Soda – 2 Prisen;
• Salz – 1 Prise;

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Die gekochten Kichererbsen in eine Schüssel geben und löffelweise Brühe hinzufügen. Mit einer Gabel glatt rühren.
2. Zucker, Salz, Butter hinzufügen. Alles vermischen. Nun die Sesamkörner dazugeben und noch einmal gründlich vermischen.
3. Mehl mit Soda vermischen und in die Sesammischung geben. Zu einem homogenen Teig kneten; er wird etwas dichter.
4. Stücke abschneiden, dann zu Kugeln rollen und auf ein Backblech legen.
5. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten goldbraun backen.

Käse-Sesam-Kekse

Sehr aromatische Sesamkekse mit Käsezusatz. Es kann entweder süß oder nicht süß zubereitet werden. Ich bevorzuge ohne Zucker, genau diese Option werden wir zubereiten.

Ich rate Ihnen, Schmelzkäse oder sogar billigen Käse zu nehmen. Der Gipfel des Feinschmeckers liegt darin, solchen Keksen Stücke frischer Kräuter hinzuzufügen.

Zutaten:

• Maisstärke - 8 EL. Löffel;
• Weizenmehl – ​​9 EL. Löffel;
• Butter (Margarine) – 200 g.
• Salz – 0,5-1 Teelöffel (nach Geschmack);
• Käse (Schmelzkäse) – 200 g.
• Backpulver – 0,5 Teelöffel;
• Sesam – 50 g.

Vorbereitung

1. Das Mehl sieben und dann mit Stärke, Salz und Backpulver vermischen.
2. Margarine einweichen.
3. Mehl und Stärke in die Käse-Butter-Mischung geben und zu einem weichen Teig kneten.
4. Den Teig dünn (0,5 cm) ausrollen. Verwenden Sie eine spezielle Form, um die gewünschten Formen auszudrücken. Sie können es von Hand formen.
5. Alles auf ein Backblech legen. Die Sesamkörner in einer Bratpfanne 5 Minuten erhitzen (ohne Öl, ständig umrühren!).
6. Die Kekse mit Sesamkörnern dekorieren und alles für 10 Minuten in den heißen Ofen (200 Grad) stellen, bis es goldbraun ist.

Mit Schokolade

Hier reduzieren wir den Anteil an Sesamkörnern und geben für den Geschmack Kakao und einen Löffel Cognac hinzu.

Das Ergebnis sind die wunderbarsten Shortbread-Schokoladenkekse mit Sesam.

Zutaten:

• Mehl – ​​140 g.
• Kakaopulver – 2 EL. Löffel;
• Butter – 70 g.
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Cognac (Whisky) – 1 EL. Löffel;
• Sesam – 2-3 EL. Löffel;
• Salz – 1 Prise;

Vorbereitung

1. Geschmolzene Butter mit Zucker, Cognac, Kakao und Salz verrühren.
2. Sesamkörner in einer Bratpfanne (ohne Öl) goldbraun braten.
3. Mehl hinzufügen, vermischen, dann Sesamkörner dazugeben und nochmals gründlich vermischen.
4. Aus dem Teig formen wir Kekse in jeder gewünschten Form. Es kann wie auf dem Foto die Form abgeflachter Kugeln haben. Nach Belieben können Sie auch Sesamkörner darüber streuen.
5. Legen Sie sie für 10–15 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Beim Backen können die Kekse stellenweise Risse bekommen. Es ist in Ordnung, es ist sogar ein zusätzlicher Charme der „Hausmannskost“.

Ohne Mehl

Ist es möglich, Sesamkekse ohne Mehl zu backen? Und das ist möglich! Mit „Mehl“ meinen wir Weizen. Einige der Sesamkörner müssen mit einer Kaffeemühle zu „Mehl“ gemahlen werden.

Dieses Rezept ist in PP (Diät) beliebt. richtige Ernährung") und unter Menschen, die sich mit Fitness beschäftigen.

Benötigte Zutaten:

• Rohes Eiweiß – 3 Stk.
• Sesamsamen – 270 g.
• Zucker – 50 g (falls gewünscht, können Sie ihn sogar weglassen);
• Vanillin – 1 Prise;
• Sonnenblumenöl (raffiniert) – 2 Teelöffel;

Vorbereitung

1. Wie oben erwähnt, müssen Sie eine Kaffeemühle verwenden. Die Hälfte der Sesamkörner mahlen, bis es wie Mehl aussieht.
2. Mischen Sie das „Mehl“ mit Vollkornprodukten.
3. Das Eiweiß mit Zucker schlagen. Die Sesammischung hineingießen, vermischen und zum Schluss Öl hinzufügen.
4. Wir machen dünne Kekse und backen sie dann etwa 13 Minuten lang bei 180 Grad.

• Sesamkekse selbst haben einen sehr originellen Geschmack. Es kann etwas bitter sein. Daran ist nichts auszusetzen. Es ist diese leichte, kaum wahrnehmbare Bitterkeit, die den Keksen ihren bezaubernden Geschmack verleiht.
• Wie eingangs erwähnt schmecken solche Kekse nicht nur gut, sie sind auch sehr gesund. Und je mehr Sesam Sie hinzufügen, desto mehr Vorteile erhalten Sie. Sesam ist reich an Kalzium, ungesättigten Ölen und Vitaminen (insbesondere E).
• Zusätzlich zu Sesam können Sie zu allen aufgeführten Rezepten hinzufügen: Sonnenblumenkerne, Erdnüsse, Nussbaum, Puffreis und andere Knuspersachen und Nüsse.
• Vergessen Sie nicht die Trockenfrüchte: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln, Pflaumen. Dies ist nicht nur ein zusätzlicher Geschmack, sondern auch eine Dekoration. Kekse sehen viel appetitlicher aus, wenn Rosinenstücke daraus hervorschauen.
• Butter kann durch Sauerrahm, dicken Joghurt oder Kefir ersetzt werden.
• Für zusätzliche Knusprigkeit und Flauschigkeit Backpulver hinzufügen.