In einfacher Sprache zur Bierkolumne.

Dach Niemand auf der Erde weiß genau, wer, wo und wann als erster versucht hat, aus vergorenem Getränk zu destillieren Lebensmittelprodukt

Alkohol. Der Brauch des Mondscheins reicht bis in die Antike zurück. Und jetzt können Maischesäulen oder eine Mondscheindestille in Einzelhandelsketten kostenlos erworben werden. Es gibt Dutzende verschiedene Arten von Moonshine-Destillierapparaten auf dem Markt. Ihr Funktionsprinzip unterscheidet sich nicht vom Betrieb eines Gleichrichters, nur sind sie viel einfacher und verstärken die Festigkeit des Originalprodukts. Technisch gesehen eine Kolumne Das Sudhaus sieht aus wie ein Stück Edelstahl- oder Kupferrohr mit Kühlern. Von 25 mm bis 50 mm Durchmesser. Sie können das Gerät selbst installieren. Deshalb einige Handwerker Maischesäule

selbst gestalten.

Arten von Maischesäulen

• Es gibt zwei Arten von Moonshine-Destillierapparaten:
• Anhänge.

Düsenlos. Die Düsensäule ist die allererste und einfachste Mondscheindestille. Auf dem „Würfel“ mit Maische ist ein kupferner Dampfgarer installiert. Aufgrund der hohen Wärmeleitfähigkeit von Kupfer

, ein Teil des Dampfes kondensiert an der Oberfläche des Dampftanks und kehrt in den „Würfel“ zurück. Dies trägt zur Stärkung des Endprodukts bei. Eine Kolonne mit Wasserrückflusskühler ist eine moderne und perfekte Variante einer packlosen Kolonne. Ein Rückflusskühler ist ein Gerät, auch Absetzbehälter genannt, das Fuselöle und andere Verunreinigungen abscheidet. Mit etwas Destillationsfähigkeiten können Sie ein Qualitätsprodukt erhalten.

Gepackte Säule

• Es gibt drei Arten von Spalten dieses Typs:
• Es gibt zwei Arten von Moonshine-Destillierapparaten:
• Scheibenförmig.

Kontinuierliche Maischesäulen. Scheibensäule verwendet, um das Produkt zu erhalten hohe Qualität

. Sein Merkmal: geringe Fähigkeit, Rohstoffdämpfe abzuscheiden, wodurch der Geschmack des Ausgangsmaterials erhalten bleibt.

In klassischen Kolonnen verwenden Packungen hauptsächlich den RPN-Typ (reguläre Panchenko-Packung). Es gibt Optionen mit SPN-Düsen (Spiral-Prismen-Düse). Bei diesen Aufsätzen handelt es sich um Drahtwicklungen. Der Draht kann aus Edelstahl, Kupfer oder einem anderen Metall bestehen. Eine kontinuierliche Maischekolonne kann nur bedingt als Maischekolonne klassifiziert werden. Im Wesentlichen ist dies die gleiche scheibenförmige Form. Es wird nur Brei serviert

aus dem Gärtank mit einer Pumpe.

Heutzutage gibt es viele Optionen für Mondschein-Destillierapparate im Angebot. Eine davon ist die Rectify-Maischekolonne. Dies ist ein kompakter Brenner, der die Maische stärkt. Mit seiner Hilfe wird ein Destillat mit dem Aroma der Rohstoffe gewonnen. Die erforderliche Stärke wird durch Verstellen des Zulaufhahns erreicht kaltes Wasser. Die Kolonne selbst besteht aus einem Rückflusskühler, einem Laststufenschalter und einem Kühler. „Rectify“ funktioniert in zwei Modi. Wie eine einfache Mondscheindestille und als Gleichrichter. Das Kit besteht aus einem digitalen Thermometer, der Maischesäule selbst, einem Dephlegmatorhahn und einem Silikonschlauch.

Neben der beschriebenen Mondscheindestille sind auch andere Marken im Angebot, wie die Maischesäule „Malyutka“, BC (Maischesäule) „Buran“, BC „Bogatyr“ und andere. Die einfachste Variante ist die kleine Maischekolonne.

Vorbereitung zur Gestaltung einer Mondscheindestille

Zuerst müssen Sie eine Zeichnung zeichnen oder einfaches Diagramm zukünftiges Produkt. Es sollte Platz für ein Thermometer sein. Messingsäule oder ein guter Mondschein muss immer noch eine bestimmte Höhe haben. Diese Höhe sollte etwa fünfzig Zentimeter betragen. Jeder Schwarzbrenner bestimmt selbst die Stärke des zukünftigen Produkts. Aber auf jeden Fall Experten Es wird empfohlen, das Gerät mindestens dreißig Zentimeter hoch zu machen.

Sie müssen sich für die Anzahl der Rückflusskühler entscheiden. Experten empfehlen die Montage von drei solcher Elemente. Ein obligatorischer Bestandteil von Moonshine-Destillierapparaten ist ein Kondensator-Kühler. Es ist für die Kühlung und Kondensation des aus dem Tank aufsteigenden Dampfes verantwortlich. Um die Kühlung des Rückflusskühlers zu regulieren, ist eine fließende Wasserquelle erforderlich. Es ist zu berücksichtigen, dass das Kühlmittel jedem Rückflusskühler und jedem Kühlschrank separat zugeführt werden muss. Flexible Schläuche für die Zu- und Ableitung von Wasser sowie das kondensierte Fertigprodukt sollten ausschließlich aus Silikon bestehen.

Jeder Meister kann einen Beitrag leisten Ihr Know-how. Die Hauptbedingung hierbei ist, dass alle Designverbesserungen die Qualität des Produkts verbessern sollen und nicht umgekehrt.

Herstellung einer Kolonne mit einem Rückflusskühler, der mit einem „Mantel“ ausgestattet ist

Es wird eine kontinuierliche Maischekolonne mit einem Mantelrückflusskühler hergestellt. Hier benötigen Sie vier Kupferrohre. Ihre Länge sollte 20 Zentimeter, 10 Zentimeter, 5 Zentimeter und 3 Zentimeter betragen. Der Durchmesser der Rohre der Bremsanlage des originalen Zhiguli passt. Sie benötigen fünf Zwei-Raster-Adapter. Abhängig von der Entscheidung des Erfinders kann jedoch auch mehr erforderlich sein. Fünf Stück ist die kleinste Zahl. Es werden Adapter für Innengewinde benötigt.

Zunächst wird eine Spirale hergestellt mit Auslass zur Entnahme aus dem Gerätekörper. Auf die entstandene Spirale muss ein Aluminiumdraht gewickelt werden, um die Effizienz der Spule zu erhöhen.

Anschließend wird die Abdeckung des Gerätes hergestellt. Ein normaler Glasdeckel aus Plastik reicht aus. Nur mit eingeschmolzener Messingkupplung und festgezogener Mutter.

Der Hersteller des Mondscheins wählt immer noch unabhängig die Methode zum Erhitzen des „Würfels“. Hitze Quellenmaterial Kann auf einem Gas- oder Elektroherd durchgeführt werden. Einige Schwarzbrenner bevorzugen es, den Behälter mit den Rohstoffen unabhängig zu beheizen. Dafür Heizkörper im Container selbst montiert . Ein normaler Elektrokessel reicht aus.. Der eingebaute Heizkessel sollte nicht den Boden des „Würfels“ erreichen. Das Loch für das Kesselkabel muss gut abgedichtet sein.

Möglichkeit der Abweichung von den Anforderungen

Beim Zusammenbau einer Maischesäule mit eigenen Händen ist es nicht immer möglich, die Grundvoraussetzungen für deren Herstellung einzuhalten. Es kommt vor, dass es nicht möglich ist, gesteuerte Dephlegmatoren zu installieren. Es gibt auch industrielle Optionen, bei denen der Rückflusskühler unkontrollierbar ist. Dies sind Maischesäulen „Malyutka“. Das Handling ist in diesem Fall der Kompaktheit zum Opfer gefallen. Dabei sind Rückflusskühler und Kondensator zusammen in einem Zylinder montiert und werden durch fließendes Wasser aus einer gemeinsamen Wasserleitung gekühlt. Eine solche Säule liefert kein hochfestes Produkt. Maximal fünfzig Grad.

Für die meisten Schwarzbrenner ist Rectify die beste Mash-Säule. Um ein Gerät mit eigenen Händen herzustellen, empfehlen viele, dieses Design einfach zu kopieren und Edelstahlmaterialien zu verwenden. Bei allen Gewindeverbindungen Klemmdichtungen verwenden. Eine Klemme ist ein Verbindungsteil, das nur in der Milch-, Lebensmittel- und Lebensmittelindustrie verwendet wird. Pharmazeutische und chemische Industrie. Die Verbindungen sind zuverlässig und dicht.

Abschluss

Liebhaber starker Getränke eigene Produktion Entscheiden Sie, welches Gerät Sie verwenden möchten: Kaufen Industrielle Produktion oder Ihre eigene Montage. Es kann aber auch sein, dass ein Nachbar einer Garagengenossenschaft eine Schwarzbrennerei baut, die einer Industriedestille in nichts nachsteht, aber im Preis deutlich günstiger ist. Und er kann es in jeder Konfiguration schaffen was vom Kunden gefordert wird.

Die Maischekolonne ist eine neue Erfindung, die zu Hause zum Destillieren von Alkohol jeglicher Art verwendet wird. Dieses einfache Gerät erfreut sich bei Sommerbewohnern und Besitzern von Landgärten großer Beliebtheit, die minderwertige Früchte zur Zubereitung von Brei verwenden.

Die Heimdestillation hat in relativ kurzer Zeit eine bedeutende Entwicklung durchlaufen und ist von einer alten Spule zu einer kontinuierlichen Kolonne übergegangen, die ihrem Funktionsprinzip nach eine vereinfachte (Heim-)Version der Fabrikdestillation darstellt. Destillationskolonne. Was ist eine Maischekolonne und nach welchem ​​Prinzip funktioniert sie?

Welche Vor- und Nachteile hat dieses Gerät? Ist es möglich, es selbst zu Hause zu machen, oder ist es einfacher, ein fertiges zu kaufen? Versuchen wir es herauszufinden.

Eine Maischekolonne ist ein Gerät zum Destillieren von Alkohol aus jeder Art von Maische und ausgestattet mit einem Rückflusskühler – einem Gerät zur teilweisen Kondensation der Dämpfe verschiedener Flüssigkeiten, die während des Destillationsprozesses entstehen.

Der Rückflusskühler trennt die die Kolonne verlassenden Dämpfe in separate Fraktionen und führt schweres Kondensat zur weiteren Trennung des Alkohols von hochsiedenden organischen Verbindungen der Fermentationslösung (Fusselöle) zurück.

Eine kontinuierliche Kolonne behält die gleichen Destillationsstufen bei wie ein herkömmlicher Moonshine-Destillierapparat, der mit einem Dampfer ausgestattet ist: Verdampfung plus Kondensation. Der Unterschied liegt im Prinzip der Verdampfung, die eine hochwertige Reinigung des Endprodukts ermöglicht.

Die kontinuierliche Maischekolonne verfügt entsprechend dem Funktionsprinzip über einfaches Design. Es besteht aus folgenden Schlüsselelementen:

• Behälter (Tank, Behälter, Würfel) für Fermentationslösung, mit drei Gewindelöchern zum Einbau eines Thermometers, Auslassrohrs und Sicherheitsventils;
• Spalten aus Kupferrohr oder Edelstahl;
• einen Rückflusskühler, der am Kopf der Kolonne angebracht ist;
• Düse zum Anschluss an einen Kondensator beliebiger Bauart (Spule, Mantelkühler usw.);
• zwei Thermometer, von denen eines oben an der Säule angebracht ist, das zweite zeigt die Temperatur im Gärflüssigkeitsbehälter an.

Verschiedene konstruktive Modifikationen dieses Geräts können Folgendes enthalten: Silikondichtungen, Klemmverbindungshalterungen, Adapterkupplungen mit unterschiedlichen Durchmessern und Buchsen. In der Zeichnungsspezifikation ist in der Regel der gesamte Satz an Elementen angegeben.

Funktionsprinzip einer kontinuierlichen Maischekolonne

Vor Beginn des Prozesses muss mithilfe von Klemmbefestigungen eine Kolonne mit Destillationstank installiert werden. Stellen Sie den Würfel auf eine Wärmequelle (Elektroherd, Gasherd usw.).

Beim Erhitzen der Lösung steigen alkoholhaltige Dämpfe aus dem Tank in den Kondensator auf, wo sie teilweise kondensieren und sich an den Wänden des Kühlschranks absetzen. Der Rest des Dampfes bewegt sich weiter nach oben.

Der erste Kühler wird partiell genannt, gerade weil er den Dampf nur teilweise kondensiert. Die abgesetzte Flüssigkeit wird „Rückfluss“ und der Kühler dementsprechend „Rückflusskühler“ genannt.

Der Rückfluss fließt an den Wänden des Rückflusskühlers zurück in den Tank, trifft auf seinem Weg auf ungekühlten Dampf und zerfällt in drei Arten von Fraktionen: Kopf-, Haupt- und Endfraktion.

Die Kopffraktion (Kopf), einschließlich Aldehyden, Estern und anderen leichten Substanzen, wird im Anfangsstadium bei niedriger Temperatur abgeschnitten. Dann kommt es zu den Hauptfraktionen (Körper), die den Alkohol selbst enthalten, und ganz am Ende des Prozesses werden die Schwanzverbindungen (Schwänze) aus Fuselölen und anderen schweren Verunreinigungen entfernt.

Während des Aufheizvorgangs füllt Kondensat die Wände der Kolonne und gelangt in den Rückflusskühler. Dies geschieht, wenn das Thermometer am oberen Kühler 51 – 55 Grad anzeigt.

In diesem Stadium sind die Dämpfe der Leichtfraktionen vollständig kondensiert und werden in einen speziellen Behälter abgeführt. Dies ist eine giftige Lösung und wird nicht zur weiteren Destillation verwendet. Im Durchschnitt ergeben 20 Liter Mondschein einen Liter Kopffraktion.

Während sich der Tank erwärmt, erreicht die Temperatur am Rückflusskühler 77 Grad. Genau so sollte es während des gesamten Destillationsprozesses bleiben. In diesem Zeitraum werden die Hauptfraktionen – der Alkohol selbst – von den Gärdämpfen getrennt.

Fünfzehn Minuten vor Arbeitsende muss die Temperatur am oberen Kühler auf 81 - 83 Grad erhöht werden, um „Schwänze“ – Verunreinigungen von Fuselölen und anderen schweren Verbindungen – zu sammeln, die anschließend der zweiten Destillation zugeführt werden.

Die Betriebstemperatur des Gerätes wird über den oberen Hahn am Kühlereinlass und den Wärmequellenregler reguliert.

Wussten Sie? Die technische Standardbeschreibung des Destillationsprozesses sieht so aus: Der zum Rückflusskühler aufsteigende Alkoholdampf reagiert kontinuierlich mit dem ihm entgegenströmenden Rückfluss. Es kommt zu einer Wärmeaustauschreaktion. Dampf entfernt die leichten, niedrigsiedenden Anteile aus dem Schleim und hinterlässt ihn mit hochsiedenden schweren Verbindungen (Fusselöle und Wasser). Das Produkt dieser langen Reaktion wird Alkohol mit einer Stärke von 88 - 90 Grad.

Die Qualität des ausgegebenen Alkohols (Reinheit des Mondscheins) wird durch Temperaturkontrolle erreicht, die dazu beiträgt, die Kopf- und Schwanzfraktionen des alkoholhaltigen Dampfes vom Endprodukt zu trennen.

Wichtig! Für unerfahrene Mondscheiner ist zu beachten: Während des Destillationsprozesses darf die Maische auf keinen Fall kochen. Die Temperatur im Tank sollte nicht über 87 - 89 Grad steigen;

Vor- und Nachteile des Destillationsprozesses in einer Maischekolonne

Vorteile

1. Einfachheit des Destillationsprozesses: Das Gerät funktioniert, bis die Fermentationslösung im Würfel aufgebraucht ist und das Wasser im Dampferzeuger verschwindet.
2. Gute Qualität des Endprodukts. Durch die kurze Destillationszeit können die Hefemembranen nicht „explodieren“ und dem Alkohol einen Fuselgeruch verleihen.
3. Der Rückflusskühler ermöglicht es, schwere Rückstände nahezu vollständig zu entfernen und Fuselöle zur erneuten Destillation in den Tank zu leiten.
4. Ein zusätzlicher Arbeitsgang ist nicht erforderlich: Die Maische in den Würfel füllen und anschließend ausgießen. —Der Maischbehälter wird auf den Herd gestellt, nach der Arbeit wird die restliche Lösung im Hausmüll entsorgt.
5. Sparsamer Einsatz von Wasser zur Kühlung. Während des Destillationsprozesses wird empfohlen, die Fermentationslösung vorzuwärmen, sodass Wasser nur zum Kühlen des Produkts und für keinen anderen Zweck benötigt wird.
6. Für den Dauerbetrieb des Gerätes sind keine automatischen und halbautomatischen Steuerregler erforderlich. Bei Zufuhr von Maische und Wärme arbeitet das Gerät während der gesamten Destillationszeit stabil im angegebenen Modus.

Nachteile

1. Das Gerät kann nur mit flüssigem Brei aus Zucker, Mehllösungen und „Fruchtbrei“ arbeiten. Malzartige Maische muss durch einen Filter geleitet werden.
2. Häufige Ausfälle des elektrischen Rohrheizkörpers. Aufgrund der großen Maischemengen besteht die Gefahr einer Freilegung. Dies erfordert eine ständige Überwachung des Lösungsniveaus im Tank.
3. Schaummaische kann nicht zur Destillation verwendet werden, da der Schaum oft in die Hauptfraktionen geworfen wird, was eine zusätzliche Reinigung des Endprodukts erfordert. —Das Entfernen von Schaum aus der Maische ist nur mit Hilfe eines speziellen Entschäumers möglich.

So erstellen Sie eine Säule mit Ihren eigenen Händen

Wenn Sie sich entschieden haben, eine kontinuierliche Maischesäule mit Ihren eigenen Händen zu bauen, und sich bereits im Geiste die Zeichnungen des zukünftigen Geräts mit allen Abmessungen vorstellen, müssen Sie Ihre Begeisterung mäßigen und rechtzeitig innehalten, um die Fragen selbst zu beantworten: Wie oft wird es sein? Sie verwenden das Gerät und welche Alkoholmengen möchten Sie am Ausgang erhalten?

Wenn Sie ein kleines haben Ferienhausgrundstück mit zwei Zehnern Obstbäume, dann erfordert die saisonale Destillation keine großen Kosten für die Herstellung einer einfachen kontinuierlichen Maischekolonne mit Ihren eigenen Händen und nach Ihren eigenen Zeichnungen.

Für einen Bauernhof, wo es ein großes gibt Obstgarten Sie benötigen ein leistungsstarkes Gerät mit hoher Leistung.

Es ist nicht schwierig, Zeichnungen für die Herstellung einer kontinuierlichen Maischesäule mit eigenen Händen zu finden. Sie finden sich in der Fachliteratur und auf den Seiten thematischer Seiten im Internet.

Um loszulegen, müssen Sie einige Geräte kaufen. Jede Zeichnungsspezifikation enthält vollständige Liste was Sie kaufen müssen.

Im sehr Gesamtansicht die ganze Liste sieht in etwa so aus:

• Behälter für Fermentationslösung und Verdampfer (das Volumen ist in der Spezifikation jeder spezifischen Zeichnung angegeben) – 2 Stk.;
• Kupfer- oder Edelstahlrohr mit einem Durchmesser von 50 - 100 mm und einer Länge von 1,5 - 2 Metern - 2 Stk.;
• Thermometer – 2 Stk.;
• Silikonschläuche (die Länge ist in den Spezifikationen der jeweiligen Zeichnung angegeben);
• zusammengebauter Kühler oder separate Teile dafür;
• Klemmhalter – 2 Stk.;
• Kupplungen, Armaturen (Menge und Abmessungen in der Spezifikation);
• Maschenfilter und Trennwände (Menge und Abmessungen in der Spezifikation).

Wussten Sie? Es sollte daran erinnert werden, dass die Kosten für die Herstellung eines Geräts mit eigenen Händen nur dann nicht ohne gesunden Menschenverstand sind, wenn Sie über Metallverarbeitungskenntnisse sowie allgemeine Ingenieurkenntnisse im Bereich Heizung und Elektrotechnik verfügen.

Wenn Sie möchten, können Sie jedoch die Schwierigkeiten überwinden und das Gerät selbst herstellen, um ein Qualitätsgetränk zu erhalten, das wirklich Ihnen gehört: von Ihrer Ernte bis zu Ihrer Ausrüstung.

Nach der Erstellung der Zeichnungen und dem Einkauf der Komponenten kann die Arbeit zur Herstellung des Gerätes in folgende Phasen unterteilt werden:

1. Herstellung der Säule selbst aus einem Rohr (Kupfer oder Edelstahl), dessen Höhe den Abmessungen von 50 Durchmessern entsprechen muss. Bohren Sie ein Loch für die Säule in den Gärtank und bereiten Sie einen Auslass für die Klemmmontage vor. Bohren Sie dann ein weiteres Loch in den Tank für das Thermometer und montieren Sie alles in einem einzigen System.
2. Herstellung eines Rückflusskühlers. Muss vier nehmen Kupferrohre Größen 20, 12, 6 und 3 Zentimeter, fünf Kupplungen mit Übergang zum Innengewinde. Drehen Sie dann die Spule, auf die Sie einen Aluminiumdraht wickeln müssen, um den Kühlschrank effizienter zu machen und eine Abdeckung für den Rückflusskühler herzustellen. Dies kann ein gewöhnlicher Polyethylendeckel für ein Glas sein, in den Sie eine Nylonhülse einschmelzen müssen, um die Haltermutter während der Installation festzuziehen. Montieren Sie den Dephlegmator als separate Einheit und schließen Sie ihn erst dann an die Säule an.
3. Loch. Für das zweite Thermometer, das sich vor dem Rückflusskühler befinden sollte, müssen Sie ein Loch in die Kolonne bohren.
4. Montage und Installation eines Kühlschrank-Kondensators mit Hahn für Wassereinlass und -auslass. Installieren Sie den Wasserhahn mit Silikondichtungen als einen einzigen Block und befestigen Sie ihn dann über einen Adapter an der Säule.

Hier sind die notwendigsten Arbeitsschritte für die Herstellung, Installation und Montage einer Maischekolonne aufgeführt. Viele Handwerker versuchen jedoch, das Gerät zu verbessern. Sie umfassen zwei, drei und vier Rückflusskühler im allgemeinen Destillationssystem, installieren automatische Relais für die Wasserversorgung des Kondensatorkühlers und vieles mehr. Jeder entscheidet selbst, welches Gerät er benötigt.

Messingsäule „Baby“

Vom Design her ist die Maischekolonne etwas zwischen einem Brenner und einer vollwertigen Destillationskolonne. Von der Destillationskolonne gibt es einen Rückflusskühler, von der Destillieranlage gibt es einen Durchflusskühler für das fertige Produkt.

Die Maischekolonne besteht aus zwei Teilen – einem Rückflusskühler und einem Kondensator. Jeder Teil verfügt über eigene Kühlschränke, die autonom arbeiten und angepasst werden können. Besonders wichtig ist die Feineinstellung am Rückflusskühler. In selbstgebauten Säulen können Sie an der Zulaufwasserleitung einen Ventilregler von einer Heizbatterie installieren. Damit können Sie recht akzeptable Ergebnisse erzielen.

Dephlegmator

Es handelt sich um einen vertikalen Abschnitt eines Rohres mit einem Durchmesser von mindestens 22 mm und einer Länge von 65–80 cm. In jedem Fall sollte die Höhe mindestens 30 Mal größer sein als der Innendurchmesser. Bei einer geringeren Höhe funktioniert die Säule zwar, die Wirkung ihrer Verwendung hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität des Produkts. Auf eine zu große Höhe sollte man sich nicht einlassen – die Trägheit des Gerätes erhöht sich und damit auch der Energieverbrauch. Das maximale d/l-Verhältnis sollte 45 nicht überschreiten.

Der Rückflusskühler ist mit einem Kühlschrank (im oberen Teil) ausgestattet. Dabei kann es sich um eine auf eine Säule gewickelte Spule, eine Einbauspule oder einen Wassermantel handeln (der technologisch aufwändiger ist und nur bei industriell gefertigten Geräten verfügbar ist). Die Kolonne wird streng vertikal auf dem Destillationswürfel installiert. Oberteil Das Rohr ist mit dem Kondensator verbunden; sein Aufbau wird weiter unten besprochen.

Im oberen Teil der Kolonne (Seitenwand) ist eine Steckdose für ein Thermometer vorzusehen. Dies ist ein obligatorisches Attribut, ohne das es nicht möglich ist, mit der Maischespalte zu arbeiten.

Eine Maischekolonne funktioniert wie eine Destillationskolonne nach dem Prinzip der Wärme- und Stoffübertragung zwischen dem fließenden Rückfluss und den aus dem Würfel aufsteigenden heißen Dämpfen. Ähnliche Prozesse finden in statt Destillationskolonne, aber im Maischehaus sind sie so vereinfacht wie möglich – es gibt keine Füllstoffe, Platten, Aufsätze usw. Der Rückfluss fließt an den Wänden entlang, es kommt zum sogenannten Filmwärme- und Stoffaustausch.

Übersetzt heißt das: gekühlt bestimmte Temperatur der Schleim fließt nach unten, wird dabei durch Dampf erhitzt, der Alkohol verdampft zusätzlich daraus und wandert weiter zum Kondensator, die hochsiedenden Fraktionen bleiben flüssig und fließen in den Würfel.

Ein solches System setzt voraus, dass die Wände der Kolonne kalt genug sind und der Rückfluss nicht wieder verdampft. Daher sollte die Kolonne im Gegensatz zu Gleichrichtern nicht isoliert werden.

Kondensator

Es unterscheidet sich nicht vom Kühlschrank einer herkömmlichen Mondscheindestille – einer Brennerei. Jedes Design kann verwendet werden. Der Dampf gelangt bereits von Fuselölen gereinigt in die Spule und die Installation eines Dampfgarers führt zu keinem Ergebnis.

Wie funktioniert eine Maischekolonne?

Dampf aus Destillierkolben gelangt in die Maischesäule und füllt diese nach und nach. Wenn die Temperatur 50–55 °C (auf dem Würfel) erreicht, schaltet sich der Rückflusskühler ein. Die Dämpfe kondensieren an den Wänden der Kolonne und strömen nach unten. Unterwegs kommen sie mit Dampf in Berührung, die niedrigsiedenden Anteile steigen nach oben und gelangen über die Dampfleitung in den Kondensator. Die Auswahl der Ziele beginnt.

Wenn T=72 °C erreicht ist (am oberen Ende der Kolonne), stoppt die Auswahl der Köpfe und ein Gefäß für das Hauptprodukt wird unter das Rohr gestellt. Die Kopfauswahl und die Hauptdestillation erfolgen bei minimaler Erwärmung und ständiger Regelung des Wasserdurchflusses im Rückflusskühler.

Der Kondensatorkühlschrank muss nicht eingestellt werden. Auf dem Würfel sollte die maximale Temperatur 95 °C nicht überschreiten. Bei schnellem Sieden kann die Kolonne die Fraktionstrennung einfach nicht bewältigen und verwandelt sich in einen gewöhnlichen Destillierapparat.

Was ist besser?

Die Maischekolonne hat eine Reihe unbestreitbarer Vorteile:

• hoher Alkoholreinigungsgrad (niedriger als der einer Destillationskolonne, aber eine Größenordnung höher als ein Trockendampftank);
• relative Einfachheit des Designs (nicht komplizierter als ein Brenner);
• bequem zu verwenden.

In Bezug auf den Energieverbrauch pro Produktionseinheit sind beide Gerätetypen ungefähr gleich, ebenso in Bezug auf die Materialkosten für die unabhängige Produktion.

Wenn Sie in Online-Shops eine Maischesäule finden, können Sie diese bedenkenlos kaufen. Aber nur, wenn der Preis nicht viel höher ist als der des Brenners. Ein angemessener Unterschied beträgt 10-15 %. Viele Hersteller bieten Maischekolonnen zum doppelten Preis an. Dies ist wirtschaftlich und technologisch nicht gerechtfertigt. Es ist einfacher, es selbst zu machen.

Der Destillationsprozess an einer Maischekolonne wird sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Schwarzbrenner interessant sein und Ihnen ermöglichen, Folgendes zu erreichen gutes Produkt ohne große Schwierigkeiten.

Ende November 2010 besuchte ich die Seite homedistiller.ru Ich interessierte mich für das Thema Mondscheinbrauen, las, schaute zu und interessierte mich dafür, wie Meister des Hopfengeschäfts interessante Modelle von Mondscheindestillierapparaten, Destillationskolonnen usw. herstellen. Gemeinsam mit ihnen analysierte ich das Funktionsprinzip eines der Bediengeräte, indem man sich das Bild auf Fotos ansieht, in einem speziell dafür vorgesehenen Forenthread http://homedistiller.ru/forum/index.php?topic=13314.0 So kam es, dass beim Betrachten eines Fotos in der Fantasie der Forumsmitglieder verschiedene Annahmen und neue Schemata auftauchten. Eines davon gefiel mir so gut, dass ich es zum Leben erwecken wollte. Kompaktheit, einfache Herstellung und minimale Preise für Komponenten – all diese Faktoren trugen weiter zur Produktion eines neuen Modells einer Mondscheindestille bei. So war ich von dieser Idee besessen und begann meine Reise zur Herstellung eines interessanten Produkts. Ich musste alles auswählen und kaufen notwendige Materialien in Geschäften, beginnend mit dem unteren Teil – einem Edelstahltank und endend mit dem oberen Teil des Geräts – einem Glasgefäß eines Dampfgarers. Und so kam der Tag, an dem ich das Modell gemäß der Zeichnung zusammenbaute und es auf Wasserdestillation testete. Die ersten Ergebnisse waren negativ. Es war notwendig, mehrere Optionen zur Lösung der aufgetretenen Probleme zu analysieren. Und diesen Weg habe ich gemeinsam mit den Forumsteilnehmern bewältigt. Dank meiner Forumsfreunde konnte ich das Produkt verbessern, es in einen funktionsfähigen Zustand bringen und mit jedem Test die aktuellen Eigenschaften meines Geräts verbessern. Neben der geleisteten kreativen Arbeit lernte ich neue Technologien zur Herstellung verschiedener Produkte kennen alkoholische Getränke. So entstand mein kleiner Mondschein, der vom Autor des Schemas, einem Forumsmitglied mit dem Spitznamen MOUNTAIN – Malyutka-Kolumne, benannt wurde. Die letzten beiden Durchgänge Maische und ein Durchlauf verdünnten Mondscheins waren mehr als erfolgreich. Die Stärke des entstehenden Mondscheins kann je nach Destillationsgeschwindigkeit angepasst werden. Bei niedriger Geschwindigkeit und wenn die Temperatur im Dampfgarer bei 78 Grad Celsius gehalten wird, erhalten wir die Stärke des Mondscheins – 94 Grad; Bei einer höheren Destillationsgeschwindigkeit erhalten wir Mondschein mit einer durchschnittlichen Stärke von 75 Grad. Das Destillat ist in jeder Hinsicht wunderbar. Chemische Zusammensetzung Drei Proben, die im Chemielabor von St. Petersburg entnommen wurden, bestätigen die Qualität des Produkts. Die Ergebnisse chemischer Analysen werden tabellarisch aufgeführt und veröffentlicht – Antwort 594, unter: http://www.homedistiller.ru/forum/index.php?topic=13314.580 Jetzt kann jeder die Malyutka-Maischesäule mit eigenen Händen zusammenbauen. Der Montageablauf ist im Detail beschrieben unter: http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=13314.640 Ich möchte allen, die mir bei der Herstellung meines Geräts geholfen haben, meinen tiefen Dank aussprechen.

Ende November 2010 besuchte ich die Website homedistiller.ru. Der Grund war gewöhnliche Neugier. Aber dieses Thema interessierte mich so sehr, dass ich schließlich dieses Gerät baute. Gemeinsam mit Mitgliedern des Forums habe ich in einem eigens dafür eingerichteten Forenthread das Funktionsprinzip eines der vorhandenen ausländischen Geräte analysiert und mir dessen Bild auf Fotos angesehen
Es kam vor, dass bei der Betrachtung eines sehr teuren und fortschrittlichen Brenners in der Fantasie der Forumsmitglieder verschiedene Annahmen über dessen Funktionsprinzip aufkamen und neue Pläne für ein neues Gerät mit völlig anderem Design auftauchten. Eines davon gefiel mir so gut, dass ich es unbedingt selbst machen wollte. Kompaktheit, einfache Herstellung, minimale Preise für Komponenten – all diese Faktoren trugen weiter zur Verwirklichung meines Traums bei. So war ich von dieser Idee besessen und begann meine Reise zur Herstellung eines interessanten Produkts. Ich musste alle notwendigen Materialien auswählen und in Geschäften kaufen, angefangen beim unteren Teil – einem Edelstahltank bis hin zum oberen Teil des Geräts – einem Glasgefäß mit Dampfgarer. Und so kam der Tag, an dem ich das Modell gemäß der Zeichnung zusammenbaute und es auf Wasserdestillation testete. Die ersten Ergebnisse waren negativ. Es war notwendig, mehrere Optionen zur Lösung der aufgetretenen Probleme zu analysieren. Und diesen Weg habe ich gemeinsam mit den Forumsteilnehmern bewältigt. Dank meiner Forumsfreunde konnte ich das Produkt verbessern, es in einen funktionsfähigen Zustand bringen und die aktuellen Eigenschaften mit jedem Test verbessern. Neben der geleisteten kreativen Arbeit lernte ich neue Technologien zur Herstellung verschiedener alkoholischer Getränke kennen. So entstand meine kleine Mondscheindestille, die vom Autor des Schemas, Forummitglied Leonid, mit dem Spitznamen MOUNTAIN – der Maischesäule Malyutka – benannt wurde. Nach dem Upgrade meiner ersten Version habe ich weitere Tests durchgeführt. Ich habe verstanden, wie man mit diesem Gerät ein Getränk mit einer Stärke von mehr als neunzig Grad bekommen kann. Da ich aber nicht das Ziel verfolge, ein so starkes Getränk zuzubereiten, habe ich beschlossen, es nicht über achtzig Grad zu kochen. In diesem Fall behält das Destillat den Geschmack des ursprünglichen Rohstoffs, für den ich mit Weinhefe vergorenen Invertzucker verwende. Das Getränk ist in jeder Hinsicht wunderbar. Die chemische Zusammensetzung von drei Proben, die im Chemielabor von St. Petersburg hergestellt wurden, ermöglicht die Verwendung dieses Produkts ohne Lebensgefahr. Die Ergebnisse werden veröffentlicht, Antwort 594, unter: