Der Salat „Hering unter Pelzmantel“ ist vielen schon lange bekannt. Schon als Kinder waren wir daran gewöhnt, dass meine Mutter für den Feiertag diesen leckeren Snack zubereitete, den jeder einfach auf beiden Wangen verschlang. Obwohl in letzter Zeit viele andere Salate erschienen sind, ist Hering unter einem Pelzmantel immer noch sehr gefragt.
Gleichzeitig kann diese Vorspeise nicht nur für einen Feiertagstisch, sondern auch einfach für das Alltagsmenü zubereitet werden. Jede Hausfrau mit Selbstachtung würde es gerne wissen richtige Vorbereitung dieser Salat.
Bevor Sie mit der Zubereitung dieses Salats beginnen, müssen Sie die Hauptzutat kaufen – Hering. Es empfiehlt sich, fetten, großen Fisch zu wählen. Fetter Hering macht den Salat nahrhaft und sehr saftig.
Es ist jedoch wichtig, dass der Hering richtig geschnitten ist; es darf kein einziger Knochen darin verbleiben, da seine Anwesenheit die Vorspeise einfach ruinieren würde.
Beim Schneiden von Fisch können Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:
Wie ist die Reihenfolge der Schichten bei einem Salat?
Seit der Antike wird Heringssalat unter einem Pelzmantel in Form von Schichten zubereitet, die mit Mayonnaise vorgestrichen werden. Die Schichten bestehen aus Hering, Salzkartoffeln, Karotten und Rüben.
Die Reihenfolge der Schichten kann unterschiedlich sein. Jeder richtet sie so ein, wie es ihm am besten passt. Sie können zuerst gehackten Hering hinzufügen, dann Kartoffeln, Karotten und Rüben. Manchmal wird eine halbe Kartoffel auf den Boden gelegt, dann Fisch, eine weitere Schicht Kartoffeln, Karotten und Rüben.
Sie können noch einen verwenden interessante Option Schichten legen – Schichten wiederholen. In diesen Fällen werden die Gemüseschichten abwechselnd in dünnen Schichten ausgelegt.
Sie können sich 2-3 Mal abwechseln. Mit dieser Legemethode können Sie einen leckeren und vor allem luftigen Salat zubereiten.
Klassisches Rezept Schritt für Schritt
Welche Zutaten benötigen Sie:
- ein Heringsfilet;
- zwei Karotten;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebel – 1 Stück;
- eine mittelgroße Rübe;
- Hühnerei – 1 Stück;
- Mayonnaise.
Kochzeit – 1,5 Stunden.
Kaloriengehalt – 210 kcal.
So bereiten Sie den klassischen Salat „Hering unter Pelzmantel“ zu:
- Kartoffeln und Karottenwurzeln gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen;
- Als nächstes das Gemüse in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, salzen und kochen lassen, bis es weich ist;
- Wir waschen die Rüben, legen sie in eine separate Pfanne und stellen sie zum Kochen;
- Das Ei in einen Topf mit Wasser geben, salzen und hart kochen;
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Hering vor. Der Fisch muss gut gewaschen und von Eingeweiden befreit werden;
- Als nächstes reinigen wir den Fisch von Gräten und Haut;
- Das Filet in kleine Stücke schneiden;
- Sobald das Gemüse fertig ist, muss es aus dem Wasser genommen und geschält werden;
- Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe;
- Den fein gehackten Hering auf den Boden der Salatschüssel legen;
- Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden;
- Die Zwiebel auf den Hering legen und mit Mayonnaise bestreichen.
- Eine Schicht Kartoffeln auf den Hering legen und ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen;
- Die Karotten schälen und mit einer feinen Reibe reiben;
- Die geriebenen Karotten auf die Kartoffeln legen, die Schicht gut einfetten;
- Das Ei schälen und auf einer feinen Reibe reiben;
- Legen Sie das zerdrückte Ei auf die Karotten.
- Wenn die Rüben fertig sind, müssen sie aus dem Wasser genommen, geschält und auf einer feinen Reibe gerieben werden;
- Die letzte Rübenschicht auflegen, gründlich mit Mayonnaise einfetten;
- Lassen Sie den Salat 5-6 Stunden stehen, damit alle Schichten gut durchnässt sind.
Apfelsalat-Option
Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:
- Hering - ein Filet;
- eine mittelgroße Rübe;
- 3-4 Kartoffelknollen;
- 2 Äpfel;
- zwei Karottenwurzeln;
- Zwiebel – 1 Stück;
- Verpackung von Mayonnaise.
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Kaloriengehalt – 195 kcal.
Klassisches Rezept für Heringssalat mit Äpfeln Schritt für Schritt:
Lieblingssalat in Brötchenform
Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:
- ein Hering;
- eine Rübenwurzel;
- 4 Kartoffeln;
- 2 Hühnereier;
- Zwiebel – 1 Kopf;
- zwei Karottenwurzeln;
- Mayonnaise zum Beschichten.
Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Kaloriengehalt – 215 kcal.
So kochen Sie Hering unter einem Pelzmantel nach einem klassischen Rezept:
Ideen für die Salatdekoration, die für Gäste unerwartet sind
Damit der Salat nicht nur lecker, sondern auch sehr schön wird, muss man unbedingt wissen, wie man ihn dekoriert und serviert. Dabei helfen mehrere im Folgenden vorgestellte Entwurfsmethoden.
Geformt wie ein Fisch
Um den Salat zu dekorieren, schneiden Sie die Rüben in halbe Ringe und die Karotten in kleine Streifen. Rote-Bete-Halbringe in Form von Flossen darauf legen. Aus Karottenstreifen formen wir Flossen, Schwanz und Maul des Fisches. Augen können aus gekochtem gemacht werden Eiweiß unter Zugabe von kleinen Olivenscheiben.
Betrachten
Diese Möglichkeit, einen Hering unter einem Pelzmantel zu dekorieren, ist die einfachste. Der Salat wird in einer runden Salatschüssel zubereitet. Anschließend werden aus den Rüben kleine Kreise ausgeschnitten, insgesamt sollten es 12 Stück sein. Wir legen sie kreisförmig am Rand aus.
Auf die Kreise schreiben wir römische oder normale Ziffern von 1 bis 12 mit Mayonnaise. Pfeile können auch aus Rüben geschnitten werden. Diese Gestaltungsmöglichkeit ist ideal für das neue Jahr.
Fischgrätmuster
Diese Option kann auch für verwendet werden Neujahrstisch. Aus Papier sollte eine Schablone in Form eines Weihnachtsbaums ausgeschnitten werden. Legen Sie eine Schablone mittig auf die Oberfläche des Salats und bestreuen Sie die gesamte Oberfläche bis auf die Schablone mit gehackten Kräutern. Als nächstes entfernen Sie den Weihnachtsbaum und füllen ihn mit püriertem Eiweiß und Eigelb.
- Achten Sie beim Zubereiten eines Salats darauf, alle Schichten mit Mayonnaise einzufetten. Je mehr Mayonnaise, desto nahrhafter und schmackhafter wird der Salat;
- Beim Schneiden von Fisch ist es notwendig, alle Gräten vollständig zu entfernen und die Haut zu entfernen;
- Es ist besser, das gesamte Gemüse auf einer feinen Reibe zu reiben. Dadurch wird der Salat lockerer;
- Die Oberseite kann mit geriebenem Eigelb und gehackten Kräutern dekoriert werden.
Hering unter einem Pelzmantel ist eine ausgezeichnete Vorspeise, die schon immer ein traditioneller Feiertagstisch war und bleiben wird. Es kann gekocht werden auf verschiedene Weise. Jede Schicht ergänzt sich gegenseitig und macht den Salat nahrhaft, locker und sehr lecker.
Noch eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Rezept Wie man Hering unter einem Pelzmantel zubereitet, erfahren Sie im nächsten Video.
Irina Kamshilina
Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))
Inhalt
Ein Hering unter einem Pelzmantel verschönert Ihren kulinarischen Alltag und lässt die Augen Ihrer Familie in Vorfreude auf eine köstliche Mahlzeit funkeln. Wenn Sie unsere Anweisungen und Ratschläge befolgen, können Sie nicht nur Hering unter einem Pelzmantel meisterhaft zubereiten, sondern lernen auch, wie Sie die richtigen Zutaten für das Gericht auswählen und es schön am Tisch servieren. Alles was Sie tun müssen, ist unseren Artikel zu lesen und alles genau zu wiederholen!
Klassisches Rezept für Hering unter einem Pelzmantel
Zutaten
- Hering – 2 Stück
- Kartoffeln – 3 Stück
- Karotten – 3 Stück
- Rüben – 2 Stück
- Zwiebel – 1 Stück
- Eier – 4 Stück
- – 1 Paket
Kochmethode
Hering unter einem Pelzmantel ist vielseitig und sehr beliebt leckeres Gericht, geeignet sowohl für eine festliche Tafel als auch für ein einfaches Familienessen. Dekorieren Sie es, fügen Sie ungewöhnliche Zutaten hinzu, experimentieren Sie mit Form und Präsentation!
Wir haben uns nur 2 Rezepte für die Zubereitung des Gerichts angeschaut, aber nach welchem Rezept kocht man Hering unter einem Pelzmantel? Teilen Sie es in den Kommentaren nach dem Artikel.
Haben Sie einen Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus, drücken Sie Strg + Eingabetaste und wir werden alles reparieren!Hering unter einem Pelzmantel wurde zu Beginn des letzten Jahrhunderts von einem findigen Restaurantbesitzer erfunden, dessen Ziel es war, mehrere der beliebtesten Produkte zu kombinieren. Dadurch erfreute sich dieser Schichtsalat so großer Beliebtheit, dass er sich bis heute erhalten hat und zudem viele Varianten und Servierarten erfahren hat. Hering unter einem Pelzmantel ist zweifellos an jedem Tag köstlich, aber die Tradition hat sich so entwickelt, dass wir ihn am häufigsten und insbesondere an Feiertagen kochen. Neben Olivier oder Mimosa ist dies der beliebteste Salat.
Übrigens machen es viele Leute in obligatorisch und es wird stark mit dem neuen Jahr in Verbindung gebracht, genau wie Mandarinen und Süßigkeiten. Es kann Ihnen auch passieren, dass Sie nur einmal im Jahr Hering unter einem Pelzmantel essen. Vielleicht sollten Sie neue Wege erlernen, dieses Gericht zuzubereiten und es öfter zu essen, schließlich ist es nahrhaft und gesund.
Wenn Sie Ihr Wissen über die Zubereitung von Hering unter einem Pelzmantel schon lange nicht mehr aufgefrischt haben, wird es Sie vielleicht überraschen, dass dieser Salat jetzt sowohl in Brötchenform als auch in Fladenbrot eingewickelt zubereitet wird ; es gibt sogar einen faulen Hering unter einem Pelzmantel auf Eiern und in Törtchen. Der Fantasie der kulinarischen Spezialisten sind wirklich keine Grenzen gesetzt. Warum sollten wir also hinter ihnen zurückbleiben, wenn das Gericht dadurch nur schmackhafter und interessanter wird? Wie so oft verleiht eine neue Präsentation einem alten Salat ihm ein zweites Leben.
Aber egal wie sich das Rezept für Hering unter einem Pelzmantel ändert, die meisten Zutaten bleiben immer noch gleich. Oder zumindest einen Teil davon. Es gibt beispielsweise Möglichkeiten, Hering unter einem Pelzmantel mit oder ohne Eier sowie mit der Zugabe von Äpfeln zuzubereiten. Übrigens waren es Äpfel, die im Rezept von 1918 enthalten waren, mit dem alles begann.
Rüben sind neben dem Hering selbst eines der wichtigsten Produkte. Viele Menschen lieben und erkennen diesen Salat vor allem an der charakteristischen rosa Farbe der obersten Schicht. Es gibt so viele Gestaltungsmöglichkeiten, die auf dieser rosa Farbe basieren, dass man sie gar nicht aufzählen kann. Hauptsache, es besteht aus Rüben, die immer obenauf gelegt werden. Und wenn der Salat mit Mayonnaise angemacht ist, bedeckt ihn die Rote-Bete-Schicht und bildet eine rosa Schicht. Wahrheit zu erreichen die richtige Farbe Hering unter einem Pelzmantel, Sie müssen den Salat mehrere Stunden ziehen lassen. Außerdem vermischen sich die Geschmäcker anderer Produkte.
In diesem Artikel möchte ich über die üblichen Arten sprechen, Hering unter einem Pelzmantel zuzubereiten, und über ungewöhnliche, die Sie vielleicht überraschen werden.
Hering unter einem Pelzmantel mit Ei – ein klassisches einfaches Rezept
Eines der einfachsten und beliebtesten Rezepte für diesen Salat ist Hering unter einem Pelzmantel mit einem Ei, das eine der Schichten köstlicher „Kleidung“ für jedermanns Lieblingssalzfisch bildet. Es gibt viele Menschen, die gerne Hering im Pelzmantel mit Ei kochen, aber auch solche, die lieber nur Gemüse verwenden. Ich mag beide Optionen. Und meistens wechsle ich sie einfach ab. Wobei ich sagen kann, dass der Salat mit einem Ei besonders zart wird, offenbar aufgrund des Proteins.
Dieser Hering unter einem Pelzmantel lässt sich wunderbar in einer Salatschüssel zubereiten, in Schichten legen und verschiedene Formen verwenden. Sehr schön wird es, wenn die Schichten in einer Folie ausgelegt werden und darauf Dekorationen aus Kräutern, Gemüse und Mayonnaise gesammelt werden. Zum Beispiel wie auf dem Foto.
Hering unter einem Pelzmantel ist ein echtes Sprungbrett für Kreativität und steht einer Geburtstagstorte in nichts nach. Muster, Blumen, Mosaike, was sich kulinarische Experten zur Dekoration einfallen lassen.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Hering - 1 Stück mittelgroß (1 Packung),
- Kartoffeln - 4-5 Stück,
- Rüben - 2 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Eier - 2 Stück,
- Zwiebel - 1 Stück (klein),
- Mayonnaise - 250 Gramm,
- Grünpflanzen zur Dekoration,
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Für diesen Salat können Sie jeden guten und bewährten Hering verwenden. Manche Leute kaufen ganzen gesalzenen Fisch, während andere fabrikverpackten Hering verwenden können. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihren Fähigkeiten ab.
Kartoffeln, Karotten und Rüben müssen vorher in der Schale gekocht werden. Rüben müssen separat gekocht werden, da ihre Garzeit 1 bis 1,5 Stunden beträgt, aber Karotten und Kartoffeln können zusammen gekocht werden, insbesondere wenn die Kartoffeln klein sind. Auch die Eier vorher hart kochen und schälen.
2. Das gesamte Gemüse muss gründlich geschält und auf einer groben Reibe in separate Teller gerieben werden. Kartoffeln können nach Belieben gerieben oder in Würfel geschnitten werden.
Wenn Sie Rosen auf den Salat legen möchten, nehmen Sie geschälte gekochte Rüben und schneiden Sie mit einem Messer oder einem Gemüseschäler kreisförmig eine lange, dünne Schicht davon ab, als ob Sie das Gemüse noch schälen würden. Das resultierende Band kann aufgrund seiner leichten Unebenheit zu Rosenknospen gedreht werden. Es wird sehr schön werden.
3. Gerne auch das Ei reiben. Es ist nicht nötig, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen; in diesem Eirezept haben wir eine innere Schicht, die für den Geschmack verantwortlich ist. Eine Alternative könnte beispielsweise darin bestehen, den fertigen Salat mit dem Eigelb zu dekorieren. In diesem Fall muss es zunächst vom Eiweiß getrennt und dann separat auf einer feinen Reibe gerieben werden.
4. Den Hering schälen, alle Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
5. Für den Salat die Zwiebel am besten fein hacken und mit kochendem Wasser überbrühen, damit sie ihre Schärfe verliert. Legen Sie einfach die gehackte Zwiebel auf einen Teller und gießen Sie zwei Minuten lang frisch gekochtes Wasser aus dem Wasserkocher darüber. Anschließend das Wasser abgießen und die Zwiebel abkühlen lassen.
6. Wenn alle Produkte fertig sind, können Sie mit dem Verlegen der Schichten beginnen. Die Möglichkeit, den Salat auf einen flachen Teller zu legen, erfordert eine gute Höhe des Salats, keine Fläche, daher werden wir einige Schichten wiederholen und ihren Durchmesser verringern.
Die Hälfte des Herings und die Hälfte der Zwiebel in die erste Schicht geben, mit Mayonnaise bestreichen und in einem dünnen Strahl ausdrücken.
8. Die nächste Schicht besteht aus geriebenen Eiern. Legen Sie alles auf einmal hinein und verdichten Sie es ein wenig, damit sie später nicht auseinanderfallen. Mit Mayonnaise belegen.
9. Wiederholen Sie nun die Schichten Hering und Zwiebel noch einmal. Machen Sie sie etwas kleiner, damit der Salat etwas fällt runde Form. Zwischen Hering und Zwiebel ist keine Mayonnaise nötig, Sie können sie aber darüber verteilen.
10. Noch einmal die Kartoffelschicht.
11. Geriebene Karotten, bedeckt mit Mayonnaise, bilden die vorletzte Schicht.
12. Und die oberste Schicht besteht traditionell aus Rüben. Ohne sie erhalten Sie nicht die gewünschte rosa Farbe. Je nachdem, ob noch genügend Rote Bete übrig ist, diese oben oder rundherum in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Anschließend mit Mayonnaise einfetten und die Mayonnaiseschicht unbedingt mit einem Spatel oder Löffel gleichmäßig verteilen, damit keine Löcher zurückbleiben.
13. Lassen Sie den Hering unter dem Pelzmantel eine Weile im Kühlschrank ruhen, bis die Farbe der Rüben durch die Mayonnaise sichtbar wird. Anschließend kann der Salat angerichtet werden. Rollen Sie die Rübenstreifen in kleine Knospen und legen Sie diese auf die Oberfläche. Zeichnen Sie schöne Muster mit einem dünnen Strahl Mayonnaise. Aus Petersilienblättern Rosenblätter herstellen.
So kann der Hering unter dem Pelzmantel mit Ei unter den begeisterten Seufzern der Gäste bereits auf dem Tisch serviert werden. Glauben Sie mir, es wäre schade, solche Schönheit zu essen. Aber gerade deshalb ist es ein Urlaub, um sich etwas Gutes zu tun.
Guten Appetit!
Heringssalat unter einem Pelzmantel-Klassiker ohne Eier – Reihenfolge der Schichten und festliche Dekoration
So einen schönen Hering unter einem Pelzmantel ohne Eier gibt es in unserem nächsten Rezept. Hier verwenden wir eine etwas andere Art, den Salat zu legen; er muss in umgekehrter Reihenfolge zu einer tiefen Form zusammengesetzt und dann wie ein Osterkuchen umgedreht werden. Dadurch entsteht ein sehr glatter Salat in nahezu jeder Form. Dabei wurde eine rechteckige Auflaufform verwendet, in der Brotlaibe oder Muffins gebacken werden.
Damit der Hering unter einem Pelzmantel beim Umdrehen gut auf die Schüssel passt und nicht an der Form klebt, muss der Boden des Behälters mit einer Schicht Frischhaltefolie und der untersten Schicht, die sich unten befindet, ausgekleidet werden der Form sollte nicht mit Mayonnaise eingefettet werden. Mayonnaise wird aufgetragen, nachdem der Salat aus der Form genommen wurde, aber sie löst sich vollständig und leicht.
Hier muss man fast kein Zauberer sein, aber es gibt noch einen kleinen Trick, der dafür sorgt, dass der Salat seine Form behält. Bei diesem Trick wird der Mayonnaise Gelatine zugesetzt. Mit Gelatine wird die Mayonnaise dicker und hält die Schichten gut zusammen, und am Ende können Sie daraus atemberaubende Dekorationen machen, wie echte Sahne auf einer Torte.
Sie benötigen:
- leicht gesalzener Hering - 1 Stück (250 Gramm),
- Kartoffeln - 4 Stk.,
- Rüben - 2 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stück,
- Mayonnaise - 300 Gramm,
- Gelatine - 5 Gramm,
- Gemüse und Beeren zur Dekoration.
Vorbereitung:
1. Hering unter einem Pelzmantel beginnt auf jeden Fall mit dem Kochen von Gemüse und der Zubereitung des Herings selbst. Rüben, Kartoffeln und Karotten müssen gekocht, abgekühlt und geschält werden. Und putzen Sie den Hering und entfernen Sie die Kerne, wenn Sie einen ganzen Fisch und kein im Laden gekauftes Filet verwenden.
2. Um die Mayonnaise, die für die Dekoration benötigt wird, dicker und stabiler zu machen, geben wir etwas Gelatine hinzu. Der Geschmack wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt. Nehmen Sie 5 Gramm Gelatine, gießen Sie sie in eine Tasse und gießen Sie 50 Gramm hinein kaltes Wasser. Gründlich umrühren und auflösen lassen.
3. Den Hering in sehr kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln. Diese beiden Schichten sollten immer zusammen liegen, also entweder beim Auslegen der Schichten nacheinander vorgehen oder den zweiten Weg wählen und sofort den Hering mit der Zwiebel vermischen.
4. Während dieser Zeit ist die Gelatine aufgequollen und muss nun durch Erhitzen im Wasserbad flüssig aufgelöst werden. Gießen Sie flüssige Gelatine durch ein Sieb in die Mayonnaise, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie die Mayonnaise gründlich um und stellen Sie sie zunächst beiseite. Wir werden damit die Schichten beschichten und am Ende Dekorationen anfertigen.
5. Beginnen wir nun damit, Heringsschichten unter den Pelzmantel zu legen. Da wir sie in umgekehrter Reihenfolge zubereiten, damit wir sie später umdrehen können, sind die Rüben das allererste. Decken Sie die Form mit einer Schicht Frischhaltefolie ab und legen Sie die geriebenen Rüben hinein. Mit einem Löffel festigen.
6. Eine Schicht Rüben mit Mayonnaise bestreichen. Nicht zu dick, damit es nicht zu fettig wird. Manche Leute lassen die inneren Schichten lieber ganz ohne Mayonnaise, das ist auch köstlich, wählen Sie selbst die bevorzugtere Variante.
7. Die nächste Schicht sind geriebene Karotten. Gleichmäßig verteilen und ebenfalls mit einer sehr dünnen Schicht Mayonnaise einfetten.
8. Kartoffeln können in kleine Würfel geschnitten oder auf die gleiche Weise gerieben werden. Der Hering unter dem Pelzmantel hat eine sehr angenehme Konsistenz, wenn alle Zutaten gerieben werden (außer dem Hering, das ist problematisch). Nur die Hälfte der Kartoffeln hinzufügen. Schmieren Sie diese Schicht bei Bedarf mit Mayonnaise.
9. Die nächste Schicht ist die leckerste, derselbe Hering unter einem Pelzmantel. Den Hering auf einmal auflegen und gleichmäßig verteilen, mit einem Löffel etwas verdichten, damit die Schicht dichter wird und später nicht auseinanderfällt.
10. Und die letzte Schicht sind wieder Kartoffeln, die die Grundlage unseres Salats bilden. Reiben Sie die andere Kartoffelhälfte und tupfen Sie sie gründlich ab. Sie können es mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten.
11. Decken Sie nun die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 3-4 Stunden lang in den Kühlschrank, damit der Salat einweichen kann.
12. Nun, der klassische Hering unter einem Pelzmantel ohne Eier ist fast fertig und es bleibt nur noch die Dekoration. Nehmen Sie dazu den Salat aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die obere Folie, decken Sie ihn mit einer flachen Schüssel geeigneter Größe ab und drehen Sie die Form zusammen mit der Schüssel um. Der Hering unter dem Pelzmantel sollte sich leicht von der Form lösen und auf der Schüssel bleiben.
13. Nehmen wir nun die oberste Ebene in Angriff. Um eine klassische rosa Schicht zu erhalten, müssen Sie Mayonnaise auf den Rüben verteilen. Sie können die Seitenwände des Salats auch nach Ihren Wünschen ausbreiten. Auch offene mehrfarbige Schichten sehen sehr schön aus.
Lassen Sie den Salat eine Weile ruhen, damit die Mayonnaise durch die Rüben gefärbt wird.
14. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und dekorieren Sie den Salat. Sie können einen Spritzbeutel oder eine Spritze mit Tüllen nehmen und Mayonnaise in Form schöner Muster daraus auspressen. Sie können Muster einfach in einem dünnen Strahl erstellen. Ordnen Sie Gemüse- oder Beerenstücke schön an und fügen Sie frische Kräuterblätter hinzu. Lassen Sie den Hering unter einem Pelzmantel ohne Eier wie eine Geburtstagstorte aussehen.
In dieser Form kann der Hering unter einem Pelzmantel bereits auf die festliche Tafel gelegt werden, um Gäste zu verwöhnen!
Hering unter einem Pelzmantel mit Apfel und Ei – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Es war der Apfel, der eine wichtige und integrale Zutat im allerersten Rezept für Hering unter einem Pelzmantel war, sodass diese Option durchaus als Klassiker gelten kann. Aber nach einer Weile vergaßen die meisten Köche es und fügten dem Salat keine Äpfel mehr hinzu. Vielleicht mochte nicht jeder die besondere Süße, die die Früchte mit sich brachten, oder vielleicht waren frische, schmackhafte Äpfel im Winter nicht immer leicht zu finden. Jetzt ist die Saison natürlich kein Problem mehr. Äpfel gibt es auch im Winter, wenn auch etwas teurer. Aber einige Leute haben das Rezept völlig vergessen.
Ich schlage vor, dass Sie den Salat Hering unter einem Pelzmantel mit Äpfeln aus eigener Erfahrung kennenlernen. Plötzlich wird er zu Ihrer Lieblingsoption und Sie werden es bereuen, ihn nicht früher zubereitet zu haben.
Auch das Ei ist in dieser Variante nicht notwendig und kann problemlos hinzugefügt oder entfernt werden.
Für den Salat benötigen Sie:
- Heringsfilet - 300-350 Gramm,
- Kartoffeln - 2 Stück (mittel),
- Rüben - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stück,
- Apfel - 1 Stück,
- Eier - 2 Stück,
- Zwiebel optional - 1 Stück,
- Mayonnaise,
- Grünzeug zur Dekoration.
Vorbereitung:
1. Traditionell beginnen wir mit dem Kochen von Gemüse für den Salat. Das Garen der Rüben dauert länger, legen Sie sie daher zuerst in einen separaten Topf. Kartoffeln und Karotten sind ziemlich schnell fertig. Am besten gart man sie in der Schale, so bleiben mehr Nährstoffe erhalten.
Eier hart kochen. Wir reinigen den Hering sehr sorgfältig; die Knochen im Salat werden niemandem gefallen, besonders wenn Sie ihn Kindern gönnen möchten.
2. Wir beginnen, die Schichten auf eine flache Schüssel oder in eine Salatschüssel zu legen. Sie können eine Springform ohne Boden verwenden, damit sich der Salat genau wie ein Kuchen falten lässt. Meiner Meinung nach ist es am besten, geriebene Kartoffeln als unterste Schicht zu verwenden. Aber einige werden mir nicht zustimmen und den Hering ablehnen. Auch das ist möglich und am Geschmack ändert sich dadurch nicht viel. Mir kommt es einfach so vor, dass Kartoffeln besser zusammenhalten und ihre Form behalten als Hering.
3. Damit der Salat nicht zu fett wird, empfehle ich, nicht jedes Mal Mayonnaise zu verteilen. Nach meinem Geschmack braucht es zwischen Kartoffeln und Hering überhaupt keine Mayonnaise. Deshalb legen wir den Hering auf eine Schicht Kartoffeln. Wenn Sie Zwiebeln im Salat verwenden, legen Sie diese auf den Hering und fetten Sie sie erst dann mit Mayonnaise ein.
4. Jetzt ist es Zeit für den Apfel. Am besten eignet sich ein einigermaßen fester, süß-saurer Apfel. Es muss gerieben werden und damit es im Salat nicht dunkel wird, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Bevor Sie den Apfel auf den Salat legen, drücken Sie den Saft leicht aus oder lassen Sie ihn abtropfen.
5. Reiben Sie die Eier sofort auf die Äpfel. Sie können ein Eigelb übrig lassen, um den Salat zu dekorieren. Zwischen Äpfeln und Eiern braucht man auch keine Mayonnaise. Verteilen Sie es auf den Eiern.
7. Die wichtigste und hellste Deckschicht der Rüben. Wir verteilen es gleichmäßig, verdichten es etwas und bestreichen es mit Mayonnaise.
8. Und der letzte Schritt ist die Dekoration. Das restliche Eigelb hacken oder reiben und mit Mustern über den Hering unter dem Pelzmantel streuen, grüne Blätter hinzufügen. Haben Sie keine Angst vor Experimenten.
Fertig ist der Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel. Am besten den Salat mehrere Stunden im Kühlschrank lagern. Es wurde experimentell nachgewiesen, dass aufgegossener Salat viel schmackhafter wird. Wenn Sie es aber eilig haben und die Gäste bereits am Tisch sitzen, können Sie es auch gleich servieren.
Schöne Feiertage und leckere Entdeckungen für Sie!
Rollhering unter einem Pelzmantel – ausführliches Videorezept
Ich kenne diese originelle Art, ein Rezept zu präsentieren, schon seit längerem, habe mich aber erst vor Kurzem dazu entschlossen, sie auszuprobieren. Es schien mir ziemlich schwierig zu sein, den Heringssalat unter einem Pelzmantel zu einer Rolle zu rollen. Ich dachte, dass dort vielleicht ein spezielles Rezept verwendet wurde. Aber es stellte sich heraus, dass das Rezept für Hering unter einem Pelzmantel ein klassisches Rezept mit Gemüse und Eiern ist und es nur darum geht, wie man ihn zubereitet und wie man ihn rollt.
Dies erfordert ein wenig Geschick, mehr aber auch nicht. Die Sache ist, dass Schichten von fein geriebenem Gemüse sehr dünn auf Frischhaltefolie ausgelegt werden, damit sie aufgerollt werden können. Eins nach dem anderen, angefangen bei Rüben bis hin zu Hering. Der Fisch selbst wird zur zentralen Achse des Brötchens, ebenso wie seine Füllung, um die das Gemüse gewickelt wird. Wenn man alles gut ausrollt, ist das Ausrollen der Rolle überhaupt nicht schwierig.
Sie können sich selbst davon überzeugen, indem Sie sich dieses kurze, aber sehr anschauliche Video ansehen.
Hering unter einem Pelzmantel - in Form eines Blumenstraußes
Vor nicht allzu langer Zeit haben sie gelernt, Hering auf unglaublich elegante und schöne Weise unter einem Pelzmantel zu servieren. Das Hauptfischgericht erblüht wie ein Strauß echter Rosen auf der festlichen Tafel. Es bereitet allen Besuchern große Freude und viele Fragen. Woraus bestehen Rosen, wie man Hering unter einem Pelzmantel mit Rosen kocht. Sie haben wahrscheinlich auch Fragen. Ich werde sie mit sehr beantworten ausführliches Video, wo das Gewicht eines arbeitsintensiven Prozesses mit erstaunlichen Ergebnissen gezeigt wird.
Es stellt sich heraus, dass es überhaupt nicht schwierig ist, einen so schönen Heringssalat unter einem Pelzmantel mit Rosen zuzubereiten. Lassen Sie sich auf jeden Fall inspirieren, dieses Gericht zuzubereiten.
Originelles und schönes Design eines Herings unter einem Pelzmantel – 27 Fotooptionen
Kommen wir nun zu etwas, das alleine oft nur sehr schwer zu bewerkstelligen ist. Es ist eine Sache, Salatschichten hineinzulegen in der richtigen Reihenfolge Und vergessen Sie nicht die Zutaten, aber es ist eine ganz andere Sache, herauszufinden, wie Sie den Hering unter einem Pelzmantel schön dekorieren können festlicher Tisch und an Silvester.
Um Ihnen nicht den Kopf zu zerbrechen, empfehle ich Ihnen verschiedene Möglichkeiten Design eines Herings unter einem Pelzmantel, aus dem Sie das auswählen können, das Ihnen gefällt, oder sich inspirieren lassen und selbst ein Design entwerfen.
Option 1. Dekorationen in Form von Blumen aus Karotten und Kräutern.
Option 2. Rettichblüten
Option 3. Mosaik aus Gemüse
Option 4. Chrysantheme
Option 5. Portionierter Minimalismus
Option 7. Käse
Option 8. Schieben
Option 9. Mit Zitrone
Option 10. Schwarze Lilie
Das klassische Rezept besteht aus Fischfilet und gekochtem Gemüse, die schichtweise ausgelegt und gewürzt werden eine große Anzahl Mayonnaise. Ein Gemüsemantel bedeckt den Hering und der Salat selbst wird üppig und sehr zart. Nach mehrstündigem Stehen im Kühlschrank kühlt es ab und ist vollständig mit Soße gesättigt.
Um es traditionell für unseren Tisch zu machen Neujahrsgericht Es ist köstlich geworden, man muss ein paar Tricks kennen. Nichts Besonderes, aber für Anfänger wissenswert! Daher habe ich für diejenigen, die zum ersten Mal „Hering unter einem Pelzmantel“ zubereiten werden, versucht, „zu kauen“. klassisches Rezept, mit den kleinsten Details der Vorbereitung, natürlich mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Ich wäre Ihnen dankbar, wenn Sie meine Bemühungen durch die Zubereitung des Salats und das Schreiben von Kommentaren würdigen würden 😉
Merkmale der klassischen Vorbereitung von „Pelzpelzmänteln“
Würfeln? Grobe oder feine Reibe?
Für „Shuba“ werden Kartoffeln, Rüben und Karotten gekocht. In der traditionellen Variante werden sie „in ihrer Uniform“ gekocht – so bleiben mehr Vitamine erhalten. Um Zeit zu sparen, können Sie die Rüben jedoch in der Mikrowelle kochen oder im Ofen in Folie backen. Darüber hinaus mit solchen Wärmebehandlung Sein Geschmack wird sich verbessern und die Farbe wird gesättigter, da die Rüben nicht im Wasser „kochen“.
Was das Hacken von Gemüse angeht, gibt es zwei Möglichkeiten. Manche schneiden Kartoffeln, Rüben und Karotten lieber in kleine Würfel, andere reiben sie lieber. Welches schmeckt besser? Doch das klassische Rezept schreibt eindringlich den Einsatz einer Reibe vor – mit großer Maschenweite. Darüber hinaus Es ist besser, das gesamte Gemüse direkt in die Salatschüssel zu reiben, dann wird der Pelzmantel luftiger.
Wie ist die Reihenfolge der Schichten bei einem Salat?
Laut Kanone muss „Hering unter einem Pelzmantel“ Schichten haben: Kartoffeln, Hering, Zwiebeln, Karotten und Rüben. Aber auch hier scheiden sich die Meinungen über deren Reihenfolge. Manche Leute legen den Fisch lieber auf den Boden des Tellers und bedecken ihn mit Gemüse. Andere (und ich bin einer von ihnen) legen die Hälfte der Kartoffeln als erste Schicht darauf und dann Hering und anderes Gemüse darauf. Dadurch werden die Kartoffeln besser mit dem Geschmack des Herings gesättigt und der Fisch selbst ist sozusagen von allen Seiten komplett „in einen Pelzmantel gekleidet“.
Ein weiterer bei Köchen sehr verbreiteter Schachzug ist das Wiederholen von Schichten, bei dem Gemüse abwechselnd in dünnen Schichten und abwechselnd 2-3 Mal ausgelegt wird. Auf diese einfache Weise lässt sich eine besondere Zartheit des Salats erzielen, der festlich groß und mit einem schönen Muster im Schnitt ausfällt. Und die Serviervariante „Rollhering unter Pelzmantel“ hat ihre eigenen Tricks –
Wie legt man die Schichten an?
Zutaten
- Hering 1 Stk.
- Kartoffeln 4 Stk.
- Rüben 2 Stk.
- Zwiebel 1 Stck.
- Karotten 1 Stk.
- Zitronensaft oder 9 % Essig 0,5 TL.
- 2 Chips salzen.
- Mayonnaise „Provence“ 150 ml
- Ei (optional) 1 Stk.
Wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht
Zuerst müssen Sie die Kartoffeln, Rüben und Karotten weich kochen, dann abkühlen lassen und schälen. Wenn Sie ein Ei zur Dekoration verwenden, vergessen Sie nicht, es ebenfalls hart zu kochen. Es ist besser, einen Hering in einem Fass zu nehmen – Sie müssen ihn selbst von Knochen und Eingeweiden reinigen, aber er ist viel schmackhafter als aus einem Glas. Wenn also das gesamte Gemüse und der Hering geschält sind, beginne ich mit der Zusammenstellung des Salats.
Die erste Schicht besteht aus einer halben Kartoffel (nachdem der Fisch auf die Kartoffeln trifft, verleiht er ihnen seinen Geschmack). Ich schäle zwei Kartoffelknollen und hacke sie auf einer groben Reibe. Ich verteile es gleichmäßig auf einem Teller. Ich füge etwas Salz hinzu, im wahrsten Sinne des Wortes eine kleine Prise Salz. Ich bedecke es großzügig mit einem Mayonnaisenetz und verteile es dann auf der Kartoffelschicht, ohne mit einem Löffel zu drücken, damit der Salat luftig wird.
Die zweite Schicht ist Hering. Ich filetiere den Fisch und schneide ihn in mittelgroße Würfel, damit der Geschmack des Rückens im Salat deutlich zur Geltung kommt. Ich verteile es auf der Kartoffelschicht. Ich bedecke die Oberseite mit einer kleinen Menge Mayonnaise (ich verteile sie nicht mit einem Löffel).
Die dritte Schicht besteht aus Zwiebeln. Ich schäle es und schneide es in Würfel. Ich lege es auf den Hering, beträufle es mit Zitronensaft und füge noch etwas Mayonnaise hinzu (ich verteile es nicht mit einem Löffel). Anstatt Zitronensaft verwendet werden kann Tafelessig. Wenn die Zwiebel bitter ist, können Sie sie zunächst mit kochendem Wasser überbrühen und überschüssige Feuchtigkeit gründlich ausdrücken.
Die vierte Schicht besteht aus Karotten. Ich hacke es auf einer groben Reibe und verteile es gleichmäßig auf dem Salat, gieße die Sauce darüber und verteile es vorsichtig mit einem Löffel, ohne die Karotten auszudrücken.
Die fünfte Schicht ist die zweite Hälfte der Kartoffel. Ich salze es darüber und bedecke es mit Mayonnaise. Die Soße verteile ich mit einem Löffel, damit die Kartoffeln gut trinken.
Die sechste Schicht besteht aus Rüben. Ich verteile es gleichmäßig und bedecke es mit Mayonnaise.
Obendrauf können Sie den „Shuba“-Salat mit geriebenem Ei dekorieren, das wir zuvor gekocht hatten. Oder Schnittblumen aus Karotten und Rüben. Oder mit fein gehacktem Dill bestreuen. Die Oberseite habe ich einfach mit einem Mayonnaise-Netz verziert.- Der fertige Salat sollte mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit alle Schichten vollständig mit der Sauce gesättigt sind.
Traditionell wird an Feiertagen, insbesondere an Neujahr, Hering unter einem Pelzmantel serviert.
Das Servieren kann entweder auf einer gemeinsamen Platte oder in Portionen erfolgen. Im letzteren Fall können Sie den Salat zusätzlich dekorieren dekorative Elemente, zum Beispiel eine Karottenkerze und Paprika(wie auf dem Foto). Kurz gesagt: Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und dekorieren Sie das Gericht nach Ihren Wünschen. Guten Appetit für Sie und Ihre Gäste!
Video „Rollhering unter einem Pelzmantel“
Gemüse und Eier (außer Zwiebeln) kochen und schälen. Den Hering in Filets teilen und in Würfel schneiden. Das Gemüse im Salat „Hering unter Pelzmantel“ wird auf einer groben Reibe gerieben. Der Salat wird sofort in einer festlichen Schüssel zubereitet.
Zutaten:
Würzig gesalzener Hering– 1 Stück (ca. 400 Gramm).
Kartoffel– 2 Stück, mittel.
Karotte– 2 Stück, mittel.
Zwiebel– 1 große Zwiebel.
Rote Bete– 1 Stück, groß.
Eier– 2-3 Stück.
Mayonnaise– 150 – 200 Gramm.
Hering unter einem Pelzmantel
1. Kartoffel.
2
. Mayonnaise.
3.
Hering
4
. Zwiebel.
5
. Mayonnaise.
6
. Karotte.
7
. Mayonnaise.
8
. Eier.
9
. Rote Bete, Mayonnaise.
Fertig ist köstlicher Hering unter einem Pelzmantel
Guten Appetit!
Hering unter einem Pelzmantel
Einer guten Neujahrstradition zufolge ist Heringssalat unter einem Pelzmantel seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil des Feiertagsmenüs. Es ist wie immer: Wählen Sie einen köstlichen Hering, schälen Sie ihn vorher und trennen Sie ihn von der Schale, um später nicht damit herumzuspielen, kochen Sie das Gemüse zusammen mit dem von Olivier und lassen Sie den leckeren Salat gründlich einweichen, was Erinnerungen weckt von Familienfesten aus der Kindheit. Als einfacher Hering unter einem Pelzmantel oder zubereitet mit erlesenen Zutaten passt er zu jedem Tisch. Mit Kaviar oder Gemüse garnieren, auf ein Stück Brot und Butter legen oder mit Käse und verschiedenen Meeresfrüchten essen.
Die Geschichte des Salats „Hering unter einem Pelzmantel“
Bereits 1918 beschlossen sie, wie üblich, ein Salatrezept zu veröffentlichen, damit es eindeutig dem damaligen Zeitgeist entsprach. So wurde der „SH.U.B.A“-Salat, oder wie es heute wie ein Hering unter einem Pelzmantel klingt, aus einfachen, für das einfache Volk zugänglichen Produkten erfunden und von Gastwirten vertrieben. Die Abkürzung steht für „Boycott and Anathema to Chauvinism and Decadence“. Und es war Neujahr, denn gerade erst Winterzeit Am Vorabend der Weihnachtsfeiertage luden Wirtshausbesitzer das Proletariat ein, dieses Gericht zu probieren. Aber dank seiner Einfachheit und hervorragenden Geschmackskombination passte der Heringssalat unter einem Pelzmantel perfekt auf den Tisch des Meisters.
„Hering unter einem Pelzmantel“ – ein klassisches Rezept
Als Grundregel gilt, das Heringsgericht scharf zu salzen, zudem muss es fetthaltig sein. Wählen Sie Fisch mit Gräten, die sich leicht entfernen lassen, oder Fisch ohne kleine Gräten. Der Mantel für den Fisch selbst ist Wintergemüse: Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Rüben. Im klassischen Rezept für den Salat „Hering unter Pelzmantel“ werden nur Eigelb und nur zur Dekoration verwendet. Besser ist es natürlich, selbstgemachte Mayonnaise zu verwenden. Allerdings ist es bei der heutigen Vielfalt dieses Produkts einfach unmöglich, nicht das passendste und leckerste Produkt auszuwählen.
- Würziger Salzhering – 1 Stück (ca. 400 Gramm).
- Kartoffeln – 2 Stück, mittelgroß.
- Karotten – 2 Stück, mittelgroß.
- Zwiebel – 1 groß.
- Rüben – 1 Stück, groß.
- Eigelb – 2-3 Stück.
- Hausgemachte Mayonnaise – 3-4 Esslöffel.
Alle Gemüse außer Zwiebeln kochen, bis sie weich sind. Je nach Größe werden sie etwa 1 Stunde lang gekocht. Kümmern wir uns deshalb in der Zwischenzeit um den Hering: Schneiden Sie Kopf, Flossen und Schwanz ab. Wir schneiden den Bauch in zwei Hälften, entfernen die großen Knochen und das Rückgrat, dann die kleinen. Das Filet sollte in kleine Quadrate geschnitten werden. Köstlicher Hering unter einem Pelzmantel schmeckt reicher, wenn der Hering selbst nicht zu fein gehackt wird. Die Zwiebel in ebenso kleine Würfel schneiden.
Nehmen Sie eine Heringsschüssel und legen Sie auf den Boden eine Schicht Hering (wobei es praktischer ist, die erste Schicht Kartoffeln zuzubereiten, da der Salat dann nicht von der Gabel zerfällt, sondern im klassischen Rezept für Hering unter einem Fell). Mantel, die erste Schicht ist Hering). Nachher - Zwiebeln. Anschließend werden die Kartoffeln auf einer groben Reibe gerieben und mit Mayonnaise eingefettet. Auf dem gleichen Teil der Reibe die Karotten reiben und dann die Rüben mit Mayonnaise bestreichen. Einweichen lassen und nach ein paar Stunden, wenn der Hering unter dem Pelzmantel saftig geworden ist, mit fein geriebenem Eigelb zerdrücken. Das Eigelb trocknet zwar aus und wird unansehnlich, aber vor dem Servieren wird es gelb und verleiht ihm seinen ganz eigenen, besonderen Geschmack.
Rezept „Hering unter Pelzmantel“ mit eingelegten Zwiebeln und Äpfeln
Kartoffeln, Rüben und Karotten kochen. Das Grün fein hacken, den Apfel auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und marinieren: Aus Essig, Wasser, Salz und Pfeffer bereiten wir die Marinade zu, in der wir die Zwiebel eine halbe Stunde lang „ertränken“. Dadurch erhält der Hering unter dem Pelzmantel einen pikanten Geschmack und der Zwiebelgeschmack bleibt nicht so stark im Mund.
Wir schneiden den Hering: Schneiden Sie die Flossen, den Schwanz und den Kopf ab, nehmen Sie die großen Knochen heraus und werfen Sie das Rückgrat weg. Wir nehmen kleine Knochen aus dem Kadaver und schneiden sie in Würfel. Auf den Boden der Salatschüssel legen. Die nächste Schicht besteht aus eingelegten Zwiebeln und dann geriebenen Kartoffeln. Als nächstes kommen Mayonnaise, Apfel, Karotten, Rüben, Mayonnaise. Und entlang der Ränder ist der Hering unter einem Pelzmantel mit Grünzeug bestreut.
Ob Sie die Rüben mit Mayonnaise bestreichen: Sie können einfach ein Muster damit zeichnen, ein paar Tropfen hinzufügen oder sogar etwas Olivenöl darüber streuen.
Rezept „Hering unter Pelzmantel“ mit Eiern und eingelegten Gurken
Das ist das Rezept, das ich seit meiner Kindheit aus der Speisekarte meiner Großmutter kenne. Es ist einfach und unprätentiös, Sie können es zu allem dekorieren oder servieren. Vielleicht möchten Sie es portionsweise in Schüsseln oder kleinen Salatschüsseln servieren.
- Leicht gesalzener Hering – 1 Stück (ca. 430 Gramm).
- Kartoffeln – 3 Stück.
- Karotten – 3 Stück.
- Eier – 4 Stück.
- Rüben – 1 Stück, groß.
- Zwiebel – 1 große Zwiebel.
- Eingelegte Gurken – 4 Stück, klein.
- Mayonnaise.
- Salz
Dies ist ein einfacher Hering mit Pelzmantel, aber Sie müssen trotzdem den Heringskadaver abschneiden und die Kerne, auch die kleinsten, entfernen, um den Gästen den Abend nicht zu verderben. In Quadrate schneiden. Sie können den Hering sofort in Behälter füllen und mit etwas Sonnenblumenöl beträufeln, wenn er nicht fett genug ist.
Lassen Sie das Gemüse und die Eier kochen, schälen und waschen Sie in der Zwischenzeit die Zwiebel, schneiden Sie sie in nicht sehr große Würfel und legen Sie sie auf den Hering. Nehmen Sie dann die Gurken, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie auf die Zwiebel. So wird der Hering unter dem Pelzmantel würzig und reichhaltig und Sie können aufgrund der Säure, die die Gurken liefern, weniger Mayonnaise hinzufügen.
Die Salzkartoffeln auf einer groben Reibe reiben, auf die Gurken legen, dann etwas Mayonnaise, Eier, Karotten, Mayonnaise. Abschließend werden die Rüben ebenfalls auf einer groben Reibe gerieben; es empfiehlt sich, etwas Mayonnaise darüber zu gießen.
Rezept „Hering unter Pelzmantel“ mit Lachs und Kaviar
Lassen Sie das Gemüse und die Eier kochen. Schälen Sie den Hering und entfernen Sie auch die kleinsten. In Würfel schneiden, den Lachs ebenso schneiden. Zwiebel und Gemüse sehr fein hacken. Eier und Gemüse schälen. Die Eier zusammen mit dem Eiweiß mit einer Gabel zerdrücken und das Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Natürlich lässt sich Hering unter dem Pelzmantel auch mit gehacktem Gemüse, Würfeln und Ringen oder was auch immer Sie mögen, zubereiten. Nach dem Reiben lassen sie sich leichter mit Mayonnaise bestreichen. Und der Salat wird besser durchnässt.
Legen Sie den Hering in eine Salatschüssel, gefolgt von fein gehackten Zwiebeln. Dann geriebene Kartoffeln, Lachs, Gemüse. Dann eine Schicht geschnittene Champignons hinzufügen, Karotten reiben, mit Mayonnaise bestreichen, gehackte Eier und Rüben hinzufügen. Jetzt Hering unter einem Pelzmantel fast fertig, etwas Mayonnaise hinzufügen, mit Kaviar garnieren, die Rüben damit bedecken (sofern die Produktmenge es zulässt).
Rezept „Hering unter Pelzmantel“ mit Oliven, garniert mit Granatapfel
Dieser Hering unter einem Pelzmantel unterscheidet sich nur durch für dieses Gericht ungewöhnliche Noten, die das Gesamtbild nicht beeinträchtigen, sondern einem so traditionellen Salat nur Neuheit verleihen. Gemüse und Eier kochen, bis sie weich sind. Anschließend schälen und abkühlen lassen.
Wir filetieren den Hering, entfernen alle Gräten, den Kopf, die Wirbelsäule und den Schwanz. In kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Apfel – schälen und auf einer groben Reibe reiben, wie Gemüse. Geben Sie die Eier (Eigelb) entweder durch einen Mixer, verwenden Sie eine Gabel oder reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.
Als nächstes müssen Sie den Salat zusammenstellen Hering unter einem Pelzmantel: Die geriebenen Kartoffeln auf einer groben Reibe verteilen, die Zwiebeln darüber zerdrücken und den Hering auslegen. Als nächstes kommt eine Schicht Karotten, Mayonnaise und Oliven. Dann ein Apfel, Eier, Rüben und etwas Mayonnaise. Großzügig mit Granatapfel darüber dekorieren.
Häppchen „Hering unter einem Pelzmantel“.
Schneiden Sie Borodino-Brot in Quadrate, fetten Sie es großzügig mit Butter ein, alternativ können Sie es in Oliven- oder Sonnenblumenöl einweichen oder Frischkäse mit neutralem Geschmack kaufen. Unsere Häppchen“ Hering unter einem Pelzmantel„Die Zubereitung unterscheidet sich nicht vom bloßen Servieren des Gerichts. Kochen Sie daher das Gemüse und schneiden Sie den Hering (entfernen Sie die Kerne). Zartes Filet auf das Brot legen. Setzen wir einen Zahnstocher auf, damit unser Gemüse weiterhin zusammenklebt.
Schneiden Sie das Gemüse in mitteldicke Kreise, halbe Ringe und die Zwiebel in dünne Kreise. Wir legen einen Kreis aus Kartoffeln und Karotten auf den Hering, legen Zwiebelscheiben darauf und legen Rüben darauf. Nach diesem Rezept wird der Hering unter dem Pelzmantel etwas rau sein, aber das ist das Schöne daran.
Canapés können Sie auch nach einem anderen Prinzip zubereiten: Alles reiben und entweder in einem Glas oder in kleinen Salatschüsseln, Sonderformen, in Brotgröße auffangen. Stellen Sie es auf den Kopf, sodass Sie es umdrehen können, und erhalten Sie einen Salat auf einem Stück Brot oder Crouton.
Rezept „Hering unter einem Pelzmantel“ mit Käse
Eier und Gemüse getrennt kochen. Sobald alles gar ist, schälen und etwas abkühlen lassen. Ganzer Hering eignet sich besser für einen Heringssalat unter einem Pelzmantel, da er fetter und schmackhafter ist. Das Filet putzen und in Würfel schneiden. Nach dem Abkühlen das Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Und die Eier mit einer Gabel zerdrücken. Auch der Apfel sollte auf einer groben Reibe gerieben werden, mit oder ohne Schale – Geschmackssache.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, in einer Mischung aus Salz und Pfeffer, Zucker, Wasser und Essig marinieren, ggf. etwas hinzufügen Sonnenblumenöl, mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Käse für Salat“ Hering unter einem Pelzmantel- auf einer groben Reibe.
Die erste Schicht besteht aus Hering, dann eingelegten Zwiebeln und geriebenen Kartoffeln. Als nächstes kommt etwas Mayonnaise, Apfel, Käse, Karotten. Mayonnaise und Eier kommen oben drauf, und unser Hering unter einem Pelzmantel endet — Rüben. Sie können mit Oliven oder Kräutern, Tomaten und Gurken, verschiedenen Rosen und symbolischen Feiertagsdekorationen dekorieren.
