Tabelle Nr. 5 Diät-Kochrezepte. Diät „5 Tisch“, Wochenmenü mit Rezepten für die Hausmannskost. Kartoffelsuppe mit Hühnchen

Stromnetz 5a oder therapeutische Ernährungstabelle Nr. 5a, entwickelt von M.I. Pevzner, der Begründer der sowjetischen Diätetik. Das therapeutische Diätsystem von Pevzner umfasst 15 Typen – nach Krankheitsgruppen klassifizierte Tabellen, die für den Einsatz in Krankenhäusern, Sanatorien oder zu Hause unter ärztlicher Aufsicht bestimmt sind.

Die Krankheiten auf Pevzners Liste sind sowohl chronisch als auch akute Form, daher die Grundsätze der Zusammenstellung Speisekarte sehr streng und basiert darauf, welches Lebensmittel für eine bestimmte Krankheit am besten geeignet ist.

Die Einteilung in nützliche oder schädliche Lebensmittel ist für das Behandlungssystem von Pevzner nicht typisch; die Hauptbedingung ist eine ausgewogene Ernährung mit einer bestimmten Produktliste.

Ziel der Diät ist die Entlastung und Normalisierung der Funktion der Leber und der Gallenwege sowie aller an diesem Prozess beteiligten Organe: Magen, Bauchspeicheldrüse, Darm.

Tabelle Nr. 5a – Verbotene und erlaubte Produkte

Tisch Nr. 5a verfügt wie alle anderen über keine klare Liste und Verteilung der Produkte für den Tag oder die Woche. Die Produkte auf der Liste werden unabhängig voneinander ausgewählt, alles, was die Gärung und Fäulnis im Darm fördern kann, sowie Lebensmittel, die die Gallensekretion anregen, sind ausgeschlossen.

• Brei mit Wasser und Milchbrei 1:1 mit Wasser verdünnt (Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken). Von der Ernährung ausschließen: Perlgerste, Hirse, Gerste und krümelige Brei;
• Getrocknetes Weizenbrot, Brot von gestern; ungesunde Kekse;
• Geflügel, Kaninchen, Truthahn; gekochtes oder gedämpftes mageres Rindfleisch;
• Gedämpfter magerer Fisch; Fischkoteletts;
• Gekochte Eier oder Omeletts. Nicht mehr als ein Eigelb pro Tag;
• Milchprodukte und fermentierte Milch Produkte ; fettarmer Hüttenkäse und Käse (äußerst begrenzt);
• Milchsuppen mit Nudeln;
• Früchte und Trockenfrüchte; Soufflé, Püree, Fruchtgelee ohne Stärke; süße Beeren;
• Gekochtes oder gedünstetes Gemüse: Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Rüben;
• Tee, Tee mit Milch und Zitrone, Abkochungen und Kompotte aus Trockenfrüchten, Hagebutten, Tomatensaft;
• Begrenzte Menge an Sonnenblumen und Butter.

Lebensmittel, die von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten:

• Teigwaren, Hülsenfrüchte, frisches Weizen- und Roggenbrot, Backwaren;
• Pilze, Kohl, Radieschen, Radieschen; alles gesalzene, eingelegte und eingelegte Gemüse: Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni;
• Fetthaltige, frittierte, gedünstete Speisen;
• Fetthaltiges Fleisch, Wild, Wurst, Lende usw.;
• Fetter Fisch, Kaviar;
• Fetthaltige Milchprodukte;
• Süßigkeiten und Desserts; Schokolade, Eis;
• Saure Früchte und Beeren;
• Gelegentlich rohes Gemüse, nur als Beilage zum Hauptgericht;
• Schwarzer Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke;
• Mayonnaise;
• Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen;
• Fette Ente und Gans sowie Schweinefleisch;
• Alle Konserven, geräuchert;
• Alkohol.

Regeln für das Essen während einer Diät Tabelle 5

Eine spezielle Diät wurde vorbereitet Tisch Kaloriengehalt und tägliche Norm Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate. Halten Sie sich unbedingt an die Essregeln. Man kann kein frittiertes Essen essen, manchmal kann man es backen.

Alles was du kannst essen - es muss gerieben, zerkleinert, gehackt oder in Form eines Pürees sein. Die meisten Gerichte werden mit wenig Salz gekocht oder gedünstet. Nehmen Sie die Nahrung 5-6 Mal ein, die Portionsgrößen sind klein.

Es ist besser, alle modernen Produkte vom Speiseplan auszuschließen: Käsebruch, Joghurt, Fertigdesserts, Chips, Kuchen und Backwaren aller Art, Pizza, Sushi, Saucen, Ketchups und andere Errungenschaften der Zivilisation.

Sie können das Dessert selbst zubereiten, aber Sie dürfen nur Gelatine verwenden und Stärke ist verboten.

Für jeden Tag Die Tabelle berechnet den Verbrauch einer bestimmten Kalorienmenge:

• Zulässige Kalorien – 2500, plus/minus – 200.
• Salzverbrauch – 8g.
• Die gesamte Flüssigkeitsaufnahme beträgt 2–2,5 Liter pro Tag.
• Proteine ​​– 80-100 g.
• Fette – 80 g.
• Kohlenhydrate – 350–400 g.

60 % der Proteine ​​in der Nahrung können tierischen Ursprungs sein, 20–25 % der Fette – pflanzlichen Ursprungs.

Das Menü wird willkürlich erstellt, das war's Lebensmittelrezepte leicht zu finden in speziellen Sammlungen über gedünstetes Essen. Beispielmenü Tabelle Nr. 5a:

• Frühstück: Brei mit Wasser oder verdünnter Milch; Omelette und Tee;
• Zweites Frühstück: Hüttenkäse-Auflauf, Fruchtgelee.
• Mittagessen: Milch- oder Gemüsesuppe; Hähnchenschnitzel gedämpft; Kompott;
• Nachmittagssnack: Kekse bzw Karottenkotelett; Tee;
• Abendessen; Fischbällchen und Püree; Grießpudding;
• Bei Bedarf abends Kefir- oder Hagebuttenabkochung.

Die Ernährung ist vollständig, ausgewogen und abwechslungsreich. Sie können ein Menü erstellen für eine Woche , Auswahl einer Auswahl an gekochten oder gedämpften Gerichten. Das Pürieren von Lebensmitteln ist eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Wirksamkeit einer Diät, ebenso wie das Verbot von frischem Brot. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass diese Diät therapeutischer Natur ist und ein ärztliches Attest erforderlich ist.

Alle Pevzner-Behandlungsliegen werden auch heute noch in Krankenhäusern und Sanatorien eingesetzt und von Ärzten auch zur Heimbehandlung verschrieben.

Videoauswahl:

Das Diätmenü für jeden Tag in Tabelle 5 bietet eine schonende Ernährung für Patienten mit Leber- und Gallenwegserkrankungen. Ein richtig gestalteter Ernährungsplan hilft dem Patienten, seinen Zustand zu lindern und vorzubeugen Weiterentwicklung Krankheiten.

Diese Art von Diätmenü ist therapeutisch und hat eine heilende Wirkung, die schon damals entwickelt wurde Sowjetzeit Ernährungsberater M.I. Pevzner. Heute nutzen Experten aktiv seine Entwicklungen auf dem Gebiet therapeutische Ernährung. Jedes davon hat seine eigene Seriennummer. Die Zahlen in der Diät geben Auskunft über die Behandlung einer bestimmten Art von Krankheit und über die Empfehlung eines Spezialisten.

Grundsätzlich wird die Diättabelle Nr. 5 verordnet, wenn der Patient folgende Probleme hat:

• Hepatitis, in chronischer oder akuter Form;
• Cholezystitis;
• Gallensteinerkrankung;
• Wenn die Leber nicht richtig funktioniert.

Eine gesunde Ernährung ermöglicht es Ihnen Verbesserung der Gallensekretion, die Leberfunktion wiederherstellen und auch die Funktion der Gallenwege normalisieren.

Regeln für die Verwendung diätetischer Lebensmittel von M. I. Pevzner

Um die Gesundheit zu erhalten und zu versorgen therapeutische Wirkung Es ist wichtig, Ihre tägliche Kalorienaufnahme zu überwachen. Schauen wir uns also die tägliche Aufnahme von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten an diätetische Ernährung:

Um größtmöglichen Nutzen und Wirksamkeit zu erzielen, Es ist wichtig, eine Reihe von Regeln zu befolgen:

1. Ein kranker Mensch sollte etwa 5-6 Mal am Tag essen. Außerdem sollten die Portionen klein und gleich sein.
2. Sie sollten strikt zu den vorgegebenen Zeiten essen. Es wird empfohlen, den Zeitplan täglich einzuhalten.
3. Es lohnt sich auch, die Temperatur der Lebensmittel zu überwachen. Sie sollten warm, aber auf keinen Fall heiß oder kalt sein.
4. Technologisch Kochvorgang- Dämpfen, Backen oder einfaches Kochen.
5. Es ist wichtig, Fleisch ohne Adern zu verwenden, vorzugsweise weiches Fleisch.
6. Produkte mit groben Fasern müssen durch ein Sieb oder eine Küchenmaschine gerieben werden.

Zulässige Produktliste

Diät-5-Tabelle: Was ist möglich, was nicht? Diese Frage wird von fast allen Patienten gestellt, denen dieses diätetische Lebensmittel verschrieben wird. Bei dieser Art der Ernährung werden schädliche Lebensmittel eliminiert und durch gesunde und stärker angereicherte ersetzt.

Schauen wir uns also an, welche Produkte in einer Diät bei diesen Krankheiten verwendet werden dürfen:

Liste der verbotenen Produkte

M.I. Pevzner listet die folgenden Lebensmittel in der fünften Tischdiät auf:

Unter Beachtung aller oben genannten Regeln hat M.I garantiert eine schnelle Genesung. Außerdem gibt es eine Tabelle mit verbotenen und nicht verbotenen Produkten, die Ärzte ihren Patienten sehr oft zur Erinnerung geben.

Beispiel für ein wöchentliches Menü zur Ernährung von Patienten

Diät 5 Rezepte für Gerichte für jeden Tag, wir meinen, alle Regeln fünf Wochen lang zu befolgen, wenn die Genesung nicht früher eingetreten ist. Lassen Sie uns überlegen Beispielmenü und einige der meisten einfache Rezepte Kochen, gemäß Ernährungstabelle Nummer fünf.

Montag

Zum Frühstück bereiten wir Suppe mit Haferflocken zu. Das Getränk besteht aus schwach aufgebrühtem Tee mit einem Stück Brot und einer dünnen Käsescheibe. Bei Ihrem zweiten Frühstück können Sie ein paar Erdbeeren essen.

Zum Mittagessen bereiten wir Kartoffelbrühe, Hühnerfleischbällchen, Kompott und eine Mischung aus Trockenfrüchten in geriebener Form zu.

Als Nachmittagssnack reicht es, ein Glas fettarmen Kefir zu trinken.

Bereiten Sie zum Abendessen eine Vinaigrette mit etwas Pflanzenöl, gekochtem Eigelb und einem Glas Magermilch zu.

Rezept für Diätsuppe:

Alle Gemüse werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. In einen Topf geben und gießen sauberes Wasser. Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist, und geben Sie ihn auf die gleiche Weise in die Pfanne. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitergaren, bis alle Komponenten gar sind. Anschließend die Suppe in Schüsseln füllen und jeweils ein kleines Stück Butter hineingeben.

Dienstag

Zum Frühstück bereiten wir Buchweizenbrei und einen Milch-Bananen-Cocktail zu, zu dem Sie etwas Müsli hinzufügen können. Bei Ihrem zweiten Frühstück können Sie eine Portion fettarmen Hüttenkäse mit Sauerrahm essen.

Zum Mittagessen bereiten wir gehackte Hühnerwürste und Reissuppe zu und trinken ein Glas fettarmen Kefir. Bereiten Sie für einen Nachmittagssnack einen Salat aus frisch geriebenen Karotten mit der Zugabe von fettarmer Sauerrahm zu.

Zum Abendessen sind ein Salat aus gekochten Rüben und Pflaumen, ein Hähnchenbrötchen mit Käse und schwach aufgebrühter Tee mit einer Zitronenscheibe perfekt.

Mittwoch

Zum Frühstück verwenden wir Karotten-Käsekuchen und Tee mit Zitrone. Beim zweiten Frühstück eignen sich Fruchtpüree oder gebackene Früchte perfekt.

Bereiten wir uns auf das Mittagessen vor Buchweizensuppe, Tafelspitz, Rotkohlsalat mit Gurken und Tomaten. Als Getränk können Sie ein Glas Kompott trinken. Als Nachmittagssnack trinken wir Kefir mit Pflaumen.

Zum Abendessen bereiten wir gebackenen Zander zu Sauerrahmsoße, Reiswasser, sowie Salzkartoffeln.

Käsekuchen mit Karotten:

Das Gemüse wird geschält und abgespült, dann auf einer feinen Reibe gerieben. In den Behälter geben, in dem geknetet werden soll, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gründlich vermischen. Sie sollten eine homogene Konsistenz erhalten. Wir teilen die Masse in gleiche Teile und geben sie jeweils an abgerundete Form. Auf ein mit Öl vorgefettetes Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad backen.

Donnerstag

Zum Frühstück machen wir einen gedämpften Hüttenkäseauflauf, dann Brot mit Käse und trinken ein Glas Beerensaft. Beim zweiten Frühstück eignet sich Karottensaft mit einer Portion fettarmem Hüttenkäse.

Zum Mittagessen bereiten wir Kaninchenfilet in Sauerrahmsauce, Kürbisbrei und ein Glas Kompott zu. Als Nachmittagssnack bereiten wir ein gedämpftes Proteinomelett zu.

Zum Abendessen bereiten Sie gekochten Rotkohl zu, indem Sie ein Eigelb und etwas Garnelen oder Tintenfisch hinzufügen. Lassen Sie uns Birnensaft als Getränk zubereiten.

Freitag

Zum Frühstück bereiten wir Haferflocken mit getrockneten Aprikosen, Käse mit Brot und ein Glas warmen Tee mit Zitrone zu. Zum zweiten Frühstück gibt es einen Obstsalat, gewürzt mit einer kleinen Menge fettarmer Sauerrahm.

Zum Mittagessen machen wir Zucchini mit Hähnchenfilet und Gemüse und ein Salat aus Gurken und Tomaten mit Sauerrahmdressing, ein Glas Magermilch. Als Nachmittagssnack bereiten wir Milchreis und ein Glas Tee zu.

Bereiten wir Zucchini mit Hähnchenfilet zu:

• Hähnchenfilet - 3 Stück;
• Zwei große Zucchini;
• Reisgetreide - 100 g;
• Karotte - 1 Stk.

Das Filet unter Wasser abspülen, in leicht gesalzenem Wasser kochen, abkühlen lassen und in einem Fleischwolf zerkleinern. Den Reis kochen und waschen. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Hühnchen und Reis.

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und waagerecht in zwei gleiche Teile schneiden. Mit einem Löffel die Kerne und das Fruchtfleisch herauslöffeln; das Ergebnis sollte ein kleines Schiffchen sein. In jedes Halbschiff geben wir die Reis-Fleisch-Mischung und verteilen dann die fein gehackten Karotten gleichmäßig. Legen Sie die entstandenen Boote auf ein Backblech und stellen Sie es in den Ofen. Backen Sie das Gericht 20 Minuten lang im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 Grad.

Samstag

Milchprodukte zum Frühstück Grießbrei, Beerengelee, Brot mit Käse. Zum zweiten Frühstück bereiten wir gebackene Früchte und ein Glas Tee mit Zucker zu.

Zum Mittagessen bereiten wir Diät-Borschtsch mit Rotkohl und Koteletts zu gehacktes Hähnchen, ein Glas Beerensaft. Als Nachmittagssnack Käsekuchen mit getrockneten Aprikosen und Apfelsaft.

Zum Abendessen essen wir gebackenes Rindfleisch in Sauerrahmsauce und kochen auch Blumenkohl gedünstet, etwas Gemüse dazugeben, und als Getränk bereiten wir ein Glas frisch gebrühten Tee zu, nach Wunsch und Möglichkeit können Sie eine Zitronenscheibe hinzufügen.

Auferstehung

Zum Frühstück das Eigelb aufkochen und daraus einen Salat zubereiten frisches Gemüse, und als Getränk ein Beerenmilchshake. Für das zweite Frühstück können Sie einen Hüttenkäse-Auflauf mit Rosinen zubereiten.

Zur Mittagszeit empfehlen wir Ihnen, Hackfleischbällchen, Salzkartoffeln und ein Glas Tee als Getränk zu probieren. Für einen Nachmittagssnack bereiten wir Fruchtpüree, als Getränk Hagebuttensud unter Zugabe einer kleinen Menge Naturhonig zu.

Eine speziell abgestimmte Ernährung oder Diät ist der Hauptbestandteil der Genesung von vielen Krankheiten. Dies ist besonders wichtig bei Erkrankungen der Leber und der gallenbildenden Organe. Für solche Patienten wurde Tabelle Nr. 5 entwickelt. Diese Ernährung sorgt auf schonende Weise für eine vollständige Versorgung der Leber.

Historische Beschreibung

Vor fast einem Jahrhundert bemerkte der Therapeut Pevzner das richtige Ernährung kann das Leiden von Patienten mit vielen Krankheiten lindern. Im Jahr 1920 präsentierte er der Welt eine erstaunliche Entwicklung von 15 Behandlungsliegen. Es ist viel Zeit vergangen, aber auch heute noch werden Patienten solche Diäten verschrieben. Sie ermöglichen es Ihnen, günstige Ergebnisse zu erzielen.

Hinweise zur Verwendung

• akute Hepatitis, chronisch (ohne Exazerbation);
• Cholezystitis (während der Genesung);
• Leberzirrhose (ohne Leberversagen);
• (über die Exazerbation hinaus);
• Cholelithiasis (wenn kein akutes Stadium vorliegt).

Es ist zu beachten, dass Tabelle Nr. 5 nur für Patienten zulässig ist, deren Magen-Darm-Trakt nicht an verschiedenen Krankheiten leidet.

Diätziel

Bei den oben genannten Beschwerden ist eine schonende Ernährung der Leber erforderlich. Gleichzeitig benötigt der Patient wie jeder Mensch eine vollständige Einnahme von allem nützliche Substanzen. Dieses Ziel ist in der entwickelten Tabelle Nr. 5 enthalten. Die Diät bietet normale Funktion Leber sowie Gallenwege.

Merkmale der therapeutischen Ernährung

Diättabelle Nummer 5 zeichnet sich durch einen ausgewogenen Gehalt an Kohlenhydraten und Proteinen aus. Der Verzehr von Fetten (insbesondere bei Tieren) wird auf ein Minimum beschränkt. Zur Ernährung gehört der Verzicht auf Lebensmittel, die Purine, Cholesterin, ätherische Öle. Es wird empfohlen, frittierte Lebensmittel zu meiden. Produkte mit einem hohen Anteil an stickstoffhaltigen Extrakten sollten vermieden werden.

Die therapeutische Ernährung umfasst gebackene, gekochte und gedünstete Gerichte. Es sollten nur ballaststoffreiches Gemüse oder faseriges Fleisch gemahlen werden. Anbraten sollte bei dieser Diät ausgeschlossen werden. Der Verzehr sehr kalter Speisen ist kontraindiziert.

Die Diät umfasst das Essen 5-6 Mal am Tag.

Nährstoffzusammensetzung

• Es wird empfohlen, 80 g Proteine ​​(davon 55 % tierischen Ursprungs) zu sich zu nehmen;
• Der Fettanteil beträgt 80 g (davon entfallen 30 % auf pflanzliche Fette);
• Es werden 350–400 g Kohlenhydrate aufgenommen (70–80 g Zucker sind akzeptabel).

Tabelle Nr. 5 verbietet die Verwendung von Speisesalz nicht. Die tägliche Menge sollte jedoch 10 g nicht überschreiten. Der Flüssigkeitsverbrauch variiert zwischen 1,5 Liter und 2 Liter. Der Zusatz von Xylitol und Sorbitol ist akzeptabel. Aber nicht mehr als 25-40 g.

Die tägliche Kalorienaufnahme beträgt 2800-2900 kcal.

Tabelle Nr. 5 basiert wie jede Diät auf der Notwendigkeit, bestimmte Lebensmittel zu sich zu nehmen. Heilnahrung enthält:

1. Weizen (1., 2. Klasse), Roggenbrot ausschließlich gestern gebacken. Erlaubt sind Non-Food-Produkte mit gekochtem Fisch, Fleisch, Äpfeln und Hüttenkäse. Zum Speiseplan gehören Trockenkekse und Dauerkekse.
2. Suppen. Gemüse, Müsli, Obst, Milchprodukte mit Nudeln. Rote-Bete-Suppe, Kohlsuppe und Borschtsch sind vegetarisch. Das Dressing aus Gemüse und Mehl wird nur getrocknet, nicht frittiert.
3. Geflügel, Fleisch. Schlank, ohne Sehnen und Faszien. Vogel ohne Haut. Rind, Kaninchen, Schwein, mageres Lamm, Truthahn, Huhn. Milchwürste, Pilaw mit Fleisch (gekocht), Kohlrouladen.
4. Fisch. Es sind nur fettarme Sorten akzeptabel. Gebacken oder gekocht.
5. Milchprodukte. Kefir, Sauermilch, Acidophilus, Milch. Sauerrahm als Gewürz. Halbfetter Hüttenkäse. Milder Käse.
6. Eier. Gebackene Eiweißomelettes. Ein Eigelb pro Tag. Ein weich gekochtes Ei ist akzeptabel.
7. Getreide. Beliebig. Besonders nützlich sind Haferflocken und Buchweizen. Gekochte Nudeln.
8. Gemüse. Abwechslungsreich. Sowohl roh als auch gekocht und gedünstet. Sauerkraut, kein Sauerkraut.
9. Süßigkeiten. Verschiedene Beeren (ausgenommen saure), rohe Früchte. Und auch gebacken und gekocht. Küsse, Kompotte, Mousse, Gelees, Sambucas. Trockenfrüchte. Marmelade, Konfitüre, Honig, Marshmallows, schokoladenfreie Bonbons.
10. Getränke Säfte. Kaffee mit Milch. Abkochungen von Hagebutten. Tee.

Auszuschließende Lebensmittel

Es ist notwendig, Lebensmittel abzulehnen, die dem Körper schaden können. Von der Diät ausgeschlossen sind:

1. Mehlprodukte. Vermeiden Sie frisches Brot. Frittierte Kuchen sind verboten. Gebäck, Blätterteig.
2. Brühen. Fisch-, Fleisch- und Pilzsuppen sind kontraindiziert. Grünkohlsuppe, Okroshka.
3. Geflügel und Fleisch. Fettige Sorten. Gans und Ente sind ausgeschlossen. Nieren, Leber, Gehirn. Konserven, Würstchen, geräuchertes Fleisch.
4. Fisch. Fettige Typen. Konserven. Sie sollten keinen geräucherten oder gesalzenen Fisch essen.
5. Milchprodukte. Vollmilch (6 %), Sahne. Würziger Käse. Fetter Hüttenkäse, Sauerrahm.
6. Eier. Frittiertes und hartgekochtes sind verboten.
7. Getreide. Hülsenfrüchte.
8. Gemüse. Sauerampfer, Radieschen, Spinat, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Pilze, Knoblauch. Eingelegtes Gemüse ist ausgeschlossen.
9. Süßigkeiten. Speiseeis, sahnehaltige Produkte, Schokolade.
10. Getränke Kakao. Schwarzer Kaffee ist kontraindiziert. Kaltgetränke ausgeschlossen.

Menübeispiele

Aus dem oben Gesagten ist ersichtlich, dass Tisch Nummer 5 recht abwechslungsreich ist. Ein ungefähres Menü könnte so aussehen:

Tag 1

• Erstes Frühstück. Bereiten Sie ein weißes Omelett zu. Sie können mit Milch ergänzen Reisbrei. Etwas Butter und Tee mit einer Zitronenscheibe.
• Mittagessen. Erfrische dich Hüttenkäse-Auflauf mit Sauerrahm.
• Abendessen. Kohlsuppe (unbedingt vegetarisch), gekochtes Fleisch mit gedünstete Karotten. Kompott (aus Trockenfrüchten).
• Nachmittagssnack. Tee (Zitrone), Kekse.
• Abendessen. Bereiten Sie ein Stück Käse und Butter vor. Mineralwasser.
• Vor dem Schlafengehen. Ein Glas Kefir.

Tag 2

• Erstes Frühstück. Apfel-Karotten-Salat. Milchsauce mit Schnitzel (gedämpft). Milchkaffee.
• Mittagessen. Ein Apfel pro frisch.
• Abendessen. Kartoffelpüree-Suppe gibt Ihnen Kraft. Den Fisch kochen und den Kohl schmoren. Frucht- oder Beerengelee.
• Abendessen. Gönnen Sie sich Buchweizengrütze. Trinken Sie Mineralwasser.
• Vor dem Schlafengehen. Ein Glas Kefir.

Tag 3

• Erstes Frühstück. Hüttenkäse (süß) mit Zusatz von Sauerrahm ist gesund. Haferflocken-Milchbrei.
• Mittagessen. Den Apfel backen.
• Abendessen. Gemüsesuppe wird empfohlen. Reis und gekochtes Hähnchen. Passt zu Milchsauce. Fruchtkompott.
• Nachmittagssnack. Saft.
• Abendessen. Vorbereiten Kartoffelpüree. Weiße Soße. Gekochter Fisch. Hagebuttenkompott.
• Vor dem Schlafengehen. Kefir.

Tag 4

• Erstes Frühstück. Nudeln mit Fleischzusatz geben Ihnen Kraft. Butter.
• Mittagessen. Verwöhnen Sie sich faule Knödel mit Sauerrahm.
• Abendessen. Kartoffelsuppe von Hercules wird nützlich sein. Gefüllte Kohlrouladen. Sie können es mit Gelee herunterspülen.
• Nachmittagssnack. Frische Äpfel und Pflaumen.
• Abendessen. Bereiten Sie Milchbrei (Reis) zu. Käse. Butter. Spülen Sie es mit Tee ab.
• Vor dem Schlafengehen. Kefir.

Tag 5

• Erstes Frühstück. Empfohlen wird Buchweizenbrei. Hüttenkäse. Butter. Milchkaffee.
• Mittagessen. Den Apfel im Ofen backen.
• Abendessen. Vegetarischen Borschtsch zubereiten. Fleischnudelsuppe mit Sauerrahm. Mit Beerengelee abspülen.
• Nachmittagssnack. Trinken Sie etwas Tee. Komplett mit Keksen.
• Abendessen. Kartoffelpüree wird nützlich sein. Gemüsesalat. Gekochter Fisch.
• Vor dem Schlafengehen. Ein Glas Kefir.

Tag 6

• Erstes Frühstück. Buchweizenbrei kochen. Fleischkoteletts(Dampf). Spülen Sie es mit Zitronentee ab.
• Mittagessen. Gönnen Sie sich etwas Apfelmarmelade.
• Abendessen. Milchsuppe (vorzugsweise mit Nudeln). mit Sauerrahm. Mit Kompott abspülen.
• Nachmittagssnack. Fruchtgelee.
• Abendessen. Grießbrei mit der Zugabe von Pflaumen gibt Ihnen Kraft. Mineralwasser.
• Vor dem Schlafengehen. Kefir.

Tag 7

• Erstes Frühstück. Salzkartoffeln. Hering. Beenden Sie Ihre Mahlzeit mit Zitronentee.
• Mittagessen. Bratapfel im Ofen.
• Abendessen. Kohlsuppe Fadennudeln mit Milchsauce. Koteletts (Dampf). Ein Glas Kompott.
• Nachmittagssnack. Hagebuttensud mit Keksen.
• Abendessen. Käsekuchen zubereiten. Sauerrahm. Omelett (weiß). Mineralwasser.
• Vor dem Schlafengehen. Trinken Sie ein Glas Kefir.

Es versteht sich, dass dies nur eine ungefähre Diät ist. Tabelle Nr. 5, Menü, Empfehlungen zur Nahrungsaufnahme, Möglichkeiten zum Zubereiten von Speisen können nur von einem Arzt verordnet werden.

Diät für Kinder

Während akute Hepatitis Dem Kind wird in der Regel Tischnummer 5 verschrieben. Für Kinder mit dieser Krankheit ist Diät 5a besser geeignet. Es ermöglicht Ihnen, bei ausgeprägten Entzündungen der Leber und der Gallenwege für eine ausreichende Ernährung zu sorgen.

Diese Diät sollte während des gesamten akuten Stadiums der Krankheit eingehalten werden. Im Durchschnitt dauert dieser Zeitraum etwa anderthalb Monate. In Zukunft wird die Ernährung deutlich erweitert. Mit der Zeit kann das Kind wieder regelmäßig essen.

Wenn die Einhaltung einer solchen Diät erforderlich ist, werden rohes Obst und Gemüse (unverarbeitet) von der Ernährung ausgeschlossen. Fleischgerichte werden in Hackfleischform zubereitet. Der Rest der Diät ähnelt Tabelle Nr. 5. Das Menü kann nach Anpassung durch einen Ernährungsberater dem oben dargestellten ähneln. Konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt.

Tisch Nummer 5 zeichnet sich nicht nur durch die Auswahl bestimmter Produkte aus. Die Art der Zubereitung ist wichtig. Sie sollten auf die Temperatur der servierten Speisen achten. Solche Nuancen hängen von der jeweiligen Krankheit ab. Besprechen Sie daher am besten die empfohlene Tabelle Nr. 5 mit Ihrem Arzt. Eine von einem erfahrenen Spezialisten ausgewählte Diät wird diese vollständig erfüllen individuelle Merkmale Körper.

Kartoffelsuppe

Komponenten:

• Reis - etwa 100 g;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• kleine Zwiebel;
• Brokkoli – etwa 50 g;
• Karotte - 1 Stk.;
• Salz.

Vorbereitung:

1. In einem mit 2 Litern gefüllten Topf kaltes Wasser, gehackte Kartoffeln hinzufügen.
2. Dort werden auch Reis und gehackte Zwiebeln hinzugefügt. Alles wird in Brand gesteckt.
3. Beim Kochen werden fein geriebene Karotten und Brokkoliröschen hinzugefügt.
4. Die Suppe wird bei schwacher Hitze gekocht. Die Bereitschaft wird durch Gemüse und Reis bestimmt. Kurz bevor Sie die Suppe abstellen, müssen Sie Salz hinzufügen.
5. Vor dem Servieren das Gemüse auf den Teller geben, Pflanzenöl(1 TL reicht).

Karotten-Käsekuchen

Zutaten:

• Karotten - 50 g;
• Hüttenkäse (Fettgehalt 9 %) – 150 g;
• Grieß - 5 g;
• Butter - etwa 20 g;
• 1 Ei;
• Weizenmehl - 30 g;
• Zucker (ca. 20 g), Salz (Prise).

Vorbereitung:

1. Die Karotten werden gründlich gehackt. Butter ins Wasser geben. Die vorbereiteten Karotten werden in dieser Mischung etwa 20 Minuten lang gekocht. Danach hinzufügen Grieß und weiterkochen. Unbedingt umrühren.
2. Die Masse sollte abgekühlt sein. Dann werden der Zusammensetzung Hüttenkäse, Zucker, Salz, Ei und der größte Teil des Mehls hinzugefügt.
3. Aus der gekneteten Masse werden Käsepfannkuchen geformt. Sie sollten im restlichen Mehl paniert werden. Käsepfannkuchen werden in Butter frittiert.
4. Sie werden im Ofen zur vollen Bereitschaft gebracht.

Kaukasische Fleischbällchen

Komponenten:

• Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 150 g;
• Pflaumen (oder Aprikosen) - etwa 10 g;
• Milch - etwa 2 EL. Löffel;
• saure Sahne - 20 g reichen aus;
• Butter - 1 Teelöffel;
• 1 Ei, Salz.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch wird von Fett und Sehnen befreit. Es wird empfohlen, zweimal durch einen Fleischwolf zu gehen.
2. Pflaumen (Aprikosen) werden in Wasser gekocht. Nachdem Sie die Kerne entfernt haben, schneiden Sie sie in dünne Streifen in Form von Nudeln.
3. IN Hackfleisch Milch, Ei, Butter, gekochte Pflaumenstreifen werden hinzugefügt. Die Masse wird gesalzen und gründlich gemischt.
4. Die resultierende Mischung sollte in kleine Kugeln geteilt werden. Im Ofen backen, bis es fertig ist. Sauerrahm darübergießen und gut erhitzen.

Obstsalat

Zutaten:

• Erdbeere, Mandarine, Banane, Kiwi – je 30 g;
• Äpfel - 50 g;
• Sauerrahm - etwa 20 g.

Vorbereitung:

1. Gewaschene Früchte müssen geschält werden.
2. Bananen und Mandarinen werden in Stücke geschnitten. Und Äpfel und Kiwis – in Streifen.
3. Die vorbereiteten Früchte werden nach Belieben mit Erdbeeren dekoriert und mit Sauerrahm gewürzt. Fertig ist der Obstsalat.

Diese Diät (Tabelle Nr. 5), deren Rezepte oben aufgeführt sind, wird von einem Arzt zusammen mit Medikamenten und therapeutischer Behandlung verschrieben. Bei langfristiger Einhaltung der Ernährungsempfehlungen ist es möglich, die Exazerbation zu beseitigen und ein Stadium stabiler Remission zu erreichen.

Darüber hinaus stellten Patienten, die sich an die Diät hielten, erstaunliche Auswirkungen auf den Körper fest. Die meisten von ihnen haben zusätzliche Pfunde losgeworden. Gleichzeitig stellten die Patienten eine Steigerung der Energie und eine deutliche Verbesserung des Wohlbefindens fest.

Patienten mit diagnostizierten Leber- und Gallenwegserkrankungen müssen auf Ernährungsempfehlungen achten. Personen, die mit einer Diät aufgehört haben, sollten den Verzehr verbotener Lebensmittel vermeiden. Sie sollten sich nicht von starkem Alkohol hinreißen lassen oder den Konsum auf ein Minimum reduzieren.

Eine Missachtung der Diät kann zu einer starken Belastung der Leber und der Organe führen, die für die Gallenproduktion verantwortlich sind. Dies führt zu einer Verschlimmerung der Krankheit. Und der Behandlungsprozess muss von vorne beginnen.

Diät 5 ist das Know-how des sowjetischen Wissenschaftlers und Ernährungswissenschaftlers M. Pevzner und wurde in den Komplex der 15 wichtigsten Arten von Behandlungstabellen aufgenommen. Die Tabelle ist für die Behandlung der Leber während Remission und Exazerbationen bestimmt. Vorbehaltlich allgemeine Regeln Diese therapeutische Diät kann erreicht werden schnelle Genesung und Genesung des Patienten.

Zweck der Diät

Die Diät wird während der Genesung und Verschlimmerung solcher Krankheiten verschrieben:

• Cholezystitis.
• Zirrhose.
• Hepatitis.
• Gallensteinerkrankung.

Wichtig! Die der Tabelle 5 zugrunde liegende Ernährung stellt die Leberfunktion wieder her. Es eignet sich auch zur Reinigung des Penis gesunder Menschen, da der Speiseplan ausgewogen und fettreduziert ist.

Apropos Diät Nummer 5: Do’s und Don’ts, es lohnt sich, die Diät- und Kochregeln hervorzuheben:

• Flüssigkeitsvolumen 1,5-2 Liter.
• Das faserige Fleisch wird fein gehackt oder zerkleinert.
• Salz wird mäßig konsumiert (10 g pro Tag), scharfe Gewürze und Gemüse sind ausgeschlossen.
• Kalte und warme Speisen sind vom Speiseplan ausgeschlossen. Speisen und Getränke sollten leicht warm sein.
• Produkte mit Purinverbindungen und Oxalsäure sowie groben Ballaststoffen sind verboten.

Beratung! Auf dem Speiseplan dieser Diät stehen keine frittierten Speisen. Das Kochen von Fett und das darin gebratene Fleisch oder Fisch verursachen einen schweren Schlag für die Leber. Daher wird empfohlen, Schmoren, Kochen oder Backen zu verwenden.

Chemische Zusammensetzung der therapeutischen Diät

Die Diät enthält 80 g Eiweiß und Fett, 400 g Kohlenhydrate, der Kaloriengehalt von Tabelle 5 der Diät beträgt 2,4-2,8 Tausend kcal pro Tag.

Wichtig! Das Menü von Pevzner enthält 30 % pflanzliche und 70 % tierische Fette. In der europäischen Ernährung für die Leber ist das Verhältnis genau umgekehrt: 70 % pflanzliche und 30 % tierische Fette.

Therapeutische Diät-Tabelle 5: Was ist möglich und was nicht?

Das Diätmenü ist reich an nahrhaften Lebensmitteln, die der Patient fünfmal täglich isst. Pevzner glaubte das Teilmahlzeiten sorgt für eine bessere Verdaulichkeit, beugt einer Belastung der Leber und der Möglichkeit von saurem Sodbrennen vor.

Liste der verbotenen Produkte:

• Alkohol, kohlensäurehaltige Getränke, mit Ausnahme von ärztlich empfohlenen Heilwässern.
• Scharfes Gemüse (Rettich, Rettich, Knoblauch, Zwiebel).
• Sauerampfer, Gewürze und Gewürze, die die Speiseröhre reizen.
• Essig und alle Arten von fetthaltigen Saucen.
• Reizender Kakao und Schokolade.
• Nebenprodukte, Konserven, fetthaltiges Fleisch und Fette (Schmalz, Schmalz), Pilze und Hülsenfrüchte.
• Frisches Brot und Backwaren, Kaffee, starker Tee.

Wichtig! Diät 5 beinhaltet, dass alle Gerichte zu Hause zubereitet werden, das Brot getrocknet wird und der Patient 1 EL auf nüchternen Magen trinken muss. warmes Wasser in 30 Min. vor dem Frühstück.

Diättabelle Nr. 5 enthält folgende Produkte auf der Speisekarte:

• Suppe. Sie können es in Milch oder schwacher Gemüsebrühe kochen. Reine, schwache Fleischbrühe wird ohne Fleisch, aber mit Gemüse verzehrt.
• Milchprodukte. Sie können fettarme fermentierte Milchprodukte und Hartkäse in mäßigen Mengen essen, Milch, Kefir und fermentierte Backmilch mit einem Fettgehalt von bis zu 1 % trinken.
• Mageres Fleisch von Huhn, Kaninchen, Truthahn, eine kleine Menge Rind- und Schweinefleisch. Sie können auch angeln (Brassen, Seehecht, Kabeljau, schwarzer Kaviar). Nach dem Kochen können Fisch und Fleisch gebacken und als separates Gericht verzehrt werden.
• Haferbrei und Nudeln Hartweizensorten. Sie werden in Wasser und Milch zubereitet und auch in Form von Pudding und Milchsuppe verwendet.

• In der Diät-Menütabelle 5 ist für jeden Tag 1 Ei pro Tag erlaubt.
• Es kann zu Backwaren hinzugefügt, im Omelett gekocht oder hartgekocht werden.
• Gemüse wie Karotten, Rüben, Zucchini. In beliebiger Form verwenden.
• Früchte und Beeren, ausgenommen saure Früchte. Sie machen Gelee, Gelee, Kompott und essen sie roh und gekocht.
• Sie können 70 g Süßigkeiten pro Tag essen, wie Marshmallows, Marmelade, hausgemachte Marmelade, Honig, Marshmallows.
• Zu den empfohlenen Getränken gehören hausgemachtes Gelee, Kompotte und schwacher schwarzer Tee.

Beratung! Dem Essen wird kein Fett zugesetzt; eine minimale Menge fettarmer Butter ist erlaubt.

Der Verzehr von Hüttenkäse und Käse mit einem Fettgehalt von mehr als 6 % ist nicht gestattet.

Aus dieser Grundausstattung an Produkten und Gerichten wird für jeden Tag eine Diättabelle mit 5 Menüs zusammengestellt. Das Menü hängt vom Stadium und den Besonderheiten des Zustands des Patienten ab.

Zwei Menüoptionen

• Die Dauer der therapeutischen Diät beträgt 1 Woche; die Angemessenheit ihrer weiteren Einhaltung wird vom Arzt bestimmt.
• Frühstück: Salat aus Eigelb und Hartkäse, getrocknetes Brot, schwacher Tee.
• Zweites Frühstück: gebackener süßer Apfel, Sie können 1 TL hinzufügen. Honig
• Mittagessen: Buchweizenbrei, gebackenes Hühnchen, Beerengelee.
• Nachmittagssnack: ein Glas Milch. Abendessen: Hackbraten

, getrocknetes Brot, gebackenes Gemüse.

• Option Nr. 2 Menü für eine Woche Diättabelle 5
• Frühstück: Reissuppe, ein Glas schwacher Tee, Brot.
• Zweites Frühstück: 100 g fettarmer Hüttenkäse. Mittagessen: Fleischbällchen, Gemüsesalat
• , Tee.
• Nachmittagssnack: ein Glas süße Beeren.

Wichtig! Abendessen: Kartoffel- und Zucchinipüree, gebackener Zander, Haferflockenbrühe.

Um die Ernährung des Patienten abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie für jeden Tag Gerichte nach den 5 für die Diät entwickelten Rezepten zubereiten.

Spezielle Rezepte:

Mit Hühnchen gefüllte Zucchini

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Hühnerbrust.
• 2 große Zucchini.
• ½ Tasse Reis.
• 1 Karotte.

Kochen Sie das Huhn und zerkleinern Sie es, kochen Sie auch den Reis, schneiden Sie die Zucchini in zwei Hälften und putzen Sie die Mitte, sodass ein Schiffchen entsteht.

Geben Sie die Reis-Hähnchen-Mischung in die Zucchini und fügen Sie nach Belieben Karotten hinzu. Das Gericht 15 Minuten backen. bis die Zucchini fertig ist. Im Diätmenü Nr. 5 wird es dem Patienten zum Mittagessen verabreicht, 100 g höchstens zweimal pro Woche.

Dessert: gedämpfter Quark-Babka

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie 250 g fettarmen Hüttenkäse, 1 Ei, 2 EL. l. Grieß- oder Kleiemehl, 1 EL. l. Honig oder Zucker.

Beratung! Hüttenkäse wird mit Ei und Grieß vermischt, Honig wird hinzugefügt und die Mischung wird glatt gerieben. Bereiten Sie das Gericht vor, indem Sie es dämpfen, nachdem Sie es in Silikonformen gegeben haben. Es ist bequemer, ein solches Dessert in einem Wasserbad zuzubereiten und den Modus auf 30 Minuten einzustellen.

Wenn Sie einen Auflauf mit zarter Konsistenz erhalten möchten, fügen Sie besser 1 EL hinzu. l. Grieß.

Diät Nummer 5 erlaubt Ihnen, ein solches Dessert in der ersten Tageshälfte zu essen, jedoch nicht mehr als 70 g pro Tag.

Marshmallow-Gelee aus reifen Aprikosen

Für dieses Dessert benötigen Sie 200 g sehr reife Aprikosen; es wird empfohlen, die Sorte Kalirovka zu nehmen. Anschließend werden die Früchte gewaschen, die Kerne herausgezogen, zu einem Püree gemahlen und die Schalen können entfernt werden.

Danach wird das Püree mit 1 EL vermischt. l. Zucker und 3 EL. l. Kochen Sie das Wasser nach 3 Minuten. Fügen Sie schaumig geschlagenes Eiweiß und 4 g in Wasser aufgelöste Gelatine hinzu. Die resultierende Mischung wird in Schüsseln gegossen, abgekühlt und dem Patienten wird ein Gericht bei Raumtemperatur serviert.