Gekochtes Schweinefleisch für Sandwich-Rezepte. Fleisch statt Wurst (tolle Rezepte!). Gekochtes Fleisch für Sandwiches

Nach diesem Rezept zubereitetes gebackenes Fleisch ist eine leckere und gesunde Alternative zur im Laden gekauften Wurst. Mit diesem Fleisch schmecken Sandwiches gut, und als Schnitt macht es auf einem Alltags- oder Feiertagstisch eine würdige Figur.

Zutaten

Um Fleisch für Sandwiches zuzubereiten, benötigen Sie:

Schweinefilet - 600 g;
Sojasauce - 100 ml;
Zucker - 3 EL. l.;
Zwiebel (mittelgroß) - 1 Stk.;
Knoblauch (gehackt) – 2 Zehen;
Ingwer (gemahlen) - 1 TL;
Sesam (Samen) - 4 EL. l.;
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochschritte

Das Schweinefleisch von allen Seiten mit Marinade bestreichen, abdecken und 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen, in eine gefettete Pfanne geben und offen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 50-60 Minuten backen.

Während das Fleisch backt, die restliche Marinade zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Kann mit Fleisch serviert werden. Die Marinade ist exklusiv für scharfe Liebhaber gemacht!

Unser köstliches, aromatisches Sandwichfleisch ist fertig!

Auch nach dem Stehen im Kühlschrank bleibt das Fleisch saftig.

Schritt 1: Bereiten Sie das Rindfleisch vor und füllen Sie es mit Knoblauch.

Spülen Sie das Rinderfilet zunächst gut unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie das Fleischstück anschließend mit einem sauberen Küchenpapier ab. Anschließend das Fleisch von allen Seiten gründlich mit Salz und Pfeffer einreiben. Als nächstes machen Sie tiefe Schnitte. entlang der Faser Fleisch. In diese Vertiefungen werden zuvor geschälte und mit einem Messer gehackte Knoblauchzehen eingelegt.

Schritt 2: Das Fleisch in Folie einwickeln.

Schneiden Sie nun ein Stück Folie ab für 2 Bahnen, kreuzweise auslegen und ein Stück gefülltes Fleisch in die Mitte des entstandenen Kreuzes legen. Wickeln Sie es mit den Enden der Folie an allen Seiten fest ein. Achten Sie darauf, dass keine Löcher in der Folie entstehen. Es sollte intakt sein und eng an der Oberfläche des Rindfleischs anliegen.

Schritt 3: Das Fleisch kochen.

Legen Sie dann das vorbereitete Fleisch in die Heißluftfritteuse (Sie können sie in den Ofen stellen), schalten Sie sie ein und installieren Sie sie Temperatur 185 Grad, mittlere Geschwindigkeit wählen und vorbereiten lassen für 1 Stunde 40 Minuten.

Schritt 4: Sandwichfleisch statt Wurst servieren.

Nehmen Sie das Fleisch nach der vorgegebenen Zeit aus der Heißluftfritteuse oder dem Ofen, kühlen Sie es ab und packen Sie es nicht überstürzt aus, damit es sich nicht verbrennt. 10-15 Minuten einwirken lassen, dann auspacken, wenn Sie das Fleisch gleich essen möchten, dann schneiden Sie es in portionierte Scheiben und legen Sie es schön auf einen Servierteller. Wenn Sie das Fleisch für morgen beiseite legen, lassen Sie es gut abkühlen Raumtemperatur, und stellen Sie es anschließend in einem geschlossenen Behälter in den Kühlschrank, damit es nicht austrocknet.

Am besten servieren Sie dieses Fleisch gekühlt mit Meerrettich und Senf. Sandwiches mit diesem Produkt sind sehr lecker und aromatisch. Guten Appetit! Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein Stück frisches Rindfleisch kaufen. Es kann an folgenden Eigenschaften erkannt werden: Es sollte eine einheitliche scharlachrote Farbe haben. Ein Stück Fleisch sollte nicht austreten

unangenehme Gerüche

. Die Fleischfasern selbst müssen elastisch sein.

Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch ist im Kühlschrank recht lange haltbar. 7-10 Tage lang müssen Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit und Frische machen. So können Sie das Gericht für die zukünftige Verwendung vorbereiten und sind immer „voll gerüstet“, wenn unerwartete Gäste eintreffen oder Ihre Haushaltsmitglieder spontan Hunger verspüren. Fleisch kann auch in Form von schönem Aufschnitt auf der festlichen Tafel serviert werden. Schneiden Sie dazu das gegarte und abgekühlte Rindfleisch gegen die Faserrichtung und richten Sie es schön auf einer größeren Schüssel oder einem Teller an. Sie können es mit Zweigen frischer Kräuter und Gemüse dekorieren und mit trocken gemahlenem Paprika bestreuen. Die Einhaltung der Grundsätze der richtigen Ernährung wird immer wichtiger für diejenigen, die eine gute Figur, ein ideales Gewicht usw. beibehalten möchten gute Gesundheit An seit vielen Jahren.

. Wenn wir unsere Geschmacksgewohnheiten ändern und sie an eine ausgewogenere und gesündere Ernährung anpassen, stehen wir vor der Frage: Womit ersetzen wir Wurst? richtige Ernährung Notiz! Die Notwendigkeit, bei richtiger Ernährung oder einer Diät zur Gewichtsreduktion auf den Verzehr von Wurst und Wurstwaren zu verzichten, ist auf die Besonderheiten der Zusammensetzung dieser Produkte zurückzuführen. Erheblicher Fettgehalt - von 20 bis 46 %, Salz, künstlich Lebensmittelzusatzstoffe, tut

dieser Typ

Produkte sind mehr als unerwünscht. Geflügel statt Wurst Am natürlichsten ist es, Wurst in der Ernährung durch gekochte Hähnchenbrust zu ersetzen, die etwa 3 % Fett und bis zu 30 % Eiweiß enthält. Gekocht

Hähnchenbrust lässt sich bequem in Scheiben schneiden und anstelle von Wurst zum Frühstück oder Abendessen verwenden sowie als Zutat in Salaten, Vorspeisen und anderen Gerichten., gefüllt mit Pilzen, Käse, Rührei, getrockneten Tomaten oder Kräutern.

Auf Wunsch können Sie aus Hühnerfleisch kochen leckeres Brötchen, fähig, Wurst zu ersetzen.

Pastrami und Schinken aus Putenfilet ersetzen nicht nur Wurst bei der Zubereitung von Sandwiches, sondern sind auch eine hervorragende Vorspeise festlicher Tisch. Sie können aus Truthahn auch eine leckere und gesunde Pastete zubereiten:

Gekochtes Putenfleisch in einem Mixer zerkleinern, mit Joghurt oder Sauerrahm vermischen, fein gehackte Gurke und Kräuter dazugeben. Cool. Die Pastete ist fertig!

Fleisch statt Wurst

Kalb-, Rind- und mageres Schweinefleisch, gekocht mit Gewürzen und Kräuter, wird eine würdige Konkurrenz für Wurst sein.

Eine weitere würdige Antwort auf Wurst ist im Ofen gebackenes Fleisch:

Ein 0,5 kg schweres Stück Rinderfilet mit Gewürzen und Salz einreiben und mit kleinen Schnitten zwischen den Fasern mit gehacktem Knoblauch füllen. Mit Folie fest umwickeln und im Ofen oder Airbag 1,5–2 Stunden backen. Es ist besser, das fertige Fleisch gekühlt und in Scheiben geschnitten zu essen.

Darüber hinaus kann zur Zubereitung auch Fleischfilet verwendet werden Hackbraten, Trockenfleisch oder Pastete.

Kaninchenfleisch hat ausgezeichnete diätetische Eigenschaften. Warum also nicht daraus Terrinen, Hackbraten oder Fleischaufläufe zubereiten? Solche Gerichte können durchaus zu einem hervorragenden Snack oder einem vollwertigen Mittagsgericht werden und die Wurst ersetzen.

Sie können zu Hause Würstchen aus Hackfleisch oder Hackfleisch herstellen und diese, um sie möglichst gesund zu machen, im Ofen backen oder grillen.

Fisch statt Wurst

Als Wurstersatz können Sie leicht gesalzenen Lachs oder fettarmen Fisch, gedünstet, gegrillt oder in Folie gebacken, erfolgreich verwenden:

• Zander
• Forelle
• Navaga
• Kabeljau
• Seelachs
• Flunder

Anstelle von Wurst können Sie aus Fisch auch Fischpastete und gedünstete Fischkoteletts zubereiten. Es ist jedoch besser, den Verzehr von geräuchertem Fisch zu vermeiden.

. Wenn wir unsere Geschmacksgewohnheiten ändern und sie an eine ausgewogenere und gesündere Ernährung anpassen, stehen wir vor der Frage: Womit ersetzen wir Wurst? Bei richtiger Ernährung sollte die Nahrung doppelt so viel Fisch wie Fleisch enthalten.

Innereien statt Wurst

Ein hervorragender Nahrungsersatz für Wurst wäre Hühnerleber, wenn man daraus Pastete macht. Pastete aus Hühnerleber kann als eigenständiges Gericht gegessen oder serviert werden, indem Paprika- oder Olivenstücke in die Mitte der Pastete gelegt und in ein Omelett gewickelt werden.

. Wenn wir unsere Geschmacksgewohnheiten ändern und sie an eine ausgewogenere und gesündere Ernährung anpassen, stehen wir vor der Frage: Womit ersetzen wir Wurst? Hühnerleber enthält 20 % Eiweiß und nur 6 % Fett.

Auch gekochte Rinder- oder Schweinezunge ist eine hervorragende, köstliche Alternative zur Wurst. Dazu muss die Zunge ca. 3 Stunden mit Lorbeerblättern und Gewürzen gekocht, anschließend geschält und in Scheiben geschnitten werden.

. Wenn wir unsere Geschmacksgewohnheiten ändern und sie an eine ausgewogenere und gesündere Ernährung anpassen, stehen wir vor der Frage: Womit ersetzen wir Wurst? 100 g Rinderzunge enthalten nur 173 kcal, 16 g Eiweiß und 12 g Fett.

Gekochtes oder gebackenes Rinderherz ist eine weitere Möglichkeit für einen gelungenen Wurstersatz.

. Wenn wir unsere Geschmacksgewohnheiten ändern und sie an eine ausgewogenere und gesündere Ernährung anpassen, stehen wir vor der Frage: Womit ersetzen wir Wurst? Das gekochte Herz kann in Scheiben geschnitten oder zu einer Pastete oder einem Salat verarbeitet werden.

Rinderherz ist eine Quelle für Vitamine, Mikro- und Makronährstoffe, 16 % Protein und 4 % Fett.

Hummus statt Wurst Hummus ist eine Art Pastete oder Paste aus Kichererbsen – Kichererbsen

. Es ist in vielen Ländern sehr beliebt. Sie können Ihren Hummus selbst herstellen oder ihn fertig im Laden kaufen. Eine Scheibe Brot mit Hummus ersetzt nicht nur ein Sandwich mit Wurst und stillt Ihren Hunger, sondern wird auch zu einer Quelle für Proteine, Vitamine, Mineralien und grobe Ballaststoffe.

Die einfachsten Gerichte, die nach den Grundsätzen der richtigen Ernährung aus Fleisch, Fisch, Geflügel oder Innereien zubereitet werden, sind ein würdiger Ersatz für Wurst und sorgen für Abwechslung in der täglichen Ernährung. Es kann zu Recht als ein sehr beliebtes Gericht bezeichnet werden, das wir sowohl morgens als auch abends gerne verwenden. Wir empfehlen Ihnen, sich damit vertraut zu machen Rezept für gekochtes Fleisch für Sandwiches

, mit dem Sie sich nahrhaft, lecker und gesund ernähren können. Es ist klar, dass die Zubereitung eines Sandwiches mit Wurst schneller geht, aber es ist nicht bekannt, welche Zutaten diese Wurst enthält, daher ist es besser, natürlichem Fleisch den Vorzug zu geben.

Gekochtes Fleisch für Sandwiches Wir machen zu Hause oft Sandwiches, die wir als Snack zur Arbeit mitnehmen, und unser jüngster Sohn geht mit zur Schule. Um Sandwiches zuzubereiten, kaufen wir verschiedene Würste, sowohl geräucherte als auch gekochte, die viel kosten, aber wir sind uns nicht sicher, welche Vorteile sie für den Körper haben. Der einzige Vorteil von Wurst gegenüber gekochtes Fleisch

Fleisch für Sandwiches zu kochen ist einfach; es braucht nur Zeit und ein wenig Würze. Grundsätzlich können Sie Fleisch ohne verschiedene Gewürze kochen; Sie benötigen lediglich Salz und Wasser. Wenn Sie jedoch Gewürze sowie durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch verwenden, wird das für Sandwiches gekochte Fleisch viel aromatischer und schmackhafter. Hier müssen Sie klarstellen, dass Sie Knoblauch in dem unten aufgeführten Rezept zum Kochen von Fleisch ausschließen sollten, wenn Sie Sandwiches zur Arbeit mitnehmen und nicht möchten, dass der Knoblauchgeruch von Ihnen ausgeht.

Rezept für gekochtes Fleisch für Sandwiches

Um gekochtes Fleisch für Sandwiches nicht nur lecker, sondern auch aromatisch zu machen, benötigen wir neben dem Fleisch selbst folgende Zutaten:

‒ 5-6 Lorbeerblätter;
- ein Esslöffel trockener Senf;
- 5-6 Körner schwarzer Pfeffer;
- ein paar Pimentkörner;
- ein paar Nelkenblütenstände;
- Trockengewürze für Fleisch;
- Speisesalz (ca. 1 Esslöffel pro Kilogramm Fleisch);

‒ Knoblauch – 5-6 Zehen.

Das Wasser in der Pfanne, in der das Fleisch (Schwein, Rind, Huhn) gegart wird, sollte die Filetstücke etwa einen Finger lang bedecken. Am einfachsten ist es, das Fleisch in eine Pfanne zu geben und zu gießen kaltes Wasser So viel wie nötig, dann das Fleisch herausnehmen, die Pfanne auf den Herd stellen und Wasser aufkochen. Zuerst werden Lorbeerblätter ins Wasser geworfen und etwa fünf Minuten lang gekocht, dann werden sie herausgenommen und weggeworfen. Anschließend werden alle Gewürze in kochendes Wasser gegeben, diese Marinade zum Kochen gebracht und ein oder mehrere Fleischstücke hineingelegt. Fleisch für Sandwiches sollte etwa vierzig Minuten lang gegart und etwa 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs gesalzen werden, da das Filet sonst zäh wird.

Als am besten geeignetes Fleisch für Sandwiches kann man bezeichnen, dessen Filet das zubereitete Sandwich saftiger und schmackhafter macht. Aber auch trockenere Fleischsorten wie Rind oder Hühnchen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Sandwiches; sie sind immer noch schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte Wurst, die etwa genauso viel und manchmal sogar mehr kostet als Fleisch. Auch wenn Sie Hähnchenfilet kaufen, das günstiger ist als Schweinefleisch, können Sie das Sandwich mit frischen Gurkenscheiben oder Salatblättern saftiger machen. Wenn Sie fettes Schweinefleisch verwenden, ist ein Sandwich mit gekochtem Fleisch ein ausgezeichnetes Essen für das Büro oder das Picknick.

Um das Sandwichfleisch aromatischer und pikanter zu machen, können Sie die Fleischstücke nach dem Garen und dem Herausnehmen aus der Pfanne zum Abkühlen mit zerdrücktem Knoblauch einreiben. Während das Fleisch noch warm ist, nimmt es das Knoblaucharoma gut auf und durch das Reiben der Stücke mit der gekochten Knoblauchmischung wird das Sandwichfleisch viel schmackhafter und aromatischer. Auf den Fotos oben haben wir keine Sandwiches gemacht, da wir nirgendwo hingingen, sondern sie zum Mittagessen einfach in kleine Stücke geschnitten.

Spezialisten der US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten führten eine Studie durch und stellten fest, dass sich ein unzureichender Fleischanteil in der Ernährung negativ auf das Aussehen des gerechteren Geschlechts auswirkt.

Im Gegenteil, man glaubte, dass Frauen nicht oft Fleisch essen sollten; es sei viel besser, Fisch und Geflügel den Vorzug zu geben.

Der Ersatz von Fleisch durch Wurst ist eine hervorragende Lösung für alle, die erstens Fleisch lieben und zweitens ein Produkt benötigen, das lange im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Wir brauchen Rezepte, die ein Produkt für Sandwiches, für Arbeitsmahlzeiten, für leichte Abendessen schaffen.

In Majoran gebackenes Fleisch

Sie benötigen: ein Stück Fleisch (Filet, Bruststück, mit Rippen geschnitten, Rind oder Schweinefleisch) 2 kg, Majoran – 6 EL, Knoblauch – 15 Zähne, Salz – 2 EL, gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.

Vorbereitung:

Das Fleisch in Stücke waschen und trocknen. Den Knoblauch in eine separate Schüssel pressen, mit Majoran, Salz und Pfeffer vermischen. Dank des Knoblauchsafts sollten Sie eine Plastikpaste erhalten.

Legen Sie das Fleisch auf ein großes Blatt Frischhaltefolie und bestreichen Sie es von allen Seiten mit der Mischung. Fest in Folie einwickeln. Kann in mehreren Schichten erfolgen. Und stellen Sie es für ein oder zwei Tage in den Kühlschrank.

Dann herausnehmen und anderthalb Stunden bei 180 °C backen. Lassen Sie es abkühlen, ohne die Folie aufzufalten. Dieses Fleisch kann in Sandwiches geschnitten, zu Salaten und zu Hauptgerichten hinzugefügt werden.

In einem Kessel gedünstetes Fleisch

Dieses Rezept ist für alle geeignet, die Kräuter nicht besonders mögen. Sie können dieses Stück gekochtes Fleisch auch in Folie im Kühlschrank aufbewahren. Manchmal kann man es mit Pflaumen füllen.

Sie benötigen: Fleisch (Rind, Lamm, Schweinefleisch) 2 kg, Karotten – 6–8 Stück, Knoblauch – 3–4 Stück, Weißwein 200 g.

Vorbereitung:

Das Fleischstück sollte quadratisch sein oder dicht daran anliegen. Die Karotten schälen, in dünne, längliche Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und schichten.

Mit einem dünnen Messer Löcher in das Fleisch stechen und mit Karotten und Knoblauch füllen. Als nächstes sollte ein Stück gefülltes Fleisch mit Wasser besprüht und mit schwarzem Pfeffer und erst dann mit Salz bestreut werden.

Keine Sorge, das Fleisch „verträgt“ gerade genug Salz und Pfeffer.

Jetzt die Hauptsache!

Während ich brate, stelle ich den Kessel auf hohe Hitze. Es empfiehlt sich, den Kessel 10-15 Minuten lang zu erhitzen, dabei den Deckel abzunehmen.

Zuerst gieße ich Wasser in ein 250-mm-Glas und stelle es in den Gefrierschrank. In einem heißen Kessel, ohne Öl (!), lasse ich ein Stück Fleisch auf den Boden sinken. Der Kessel fängt an zu brummen, es gibt sogar ein wenig Rauch, aber das Feuer ist immer noch groß. Ich warte 30-40 Sekunden und gieße Eiswasser in den Kessel, aber NICHT auf das Stück selbst, sondern zwischen den Wänden und dem Stück. .

Schließen Sie sofort den Deckel, nehmen Sie einen Topflappen und drücken Sie 1 Minute lang auf den Deckel des Kessels. Das Feuer ist immer noch groß. Nach einer Minute stelle ich die Hitze auf ein Minimum und nach 1,5 Stunden Köcheln ist das Gericht fertig. Heben Sie den Deckel einfach mindestens eine Stunde lang nicht an.

Nach 1 Stunde 20 Minuten. Ich gieße 50 Gramm trockenen Wein pro Stück ein.

Gekochtes Rindfleisch

Erforderlich: 2 kg. Rindfleisch (besser als Filet), Bouquet garni (normalerweise besteht ein Bouquet garni aus: einem kleinen Bund Petersilie oder Petersilienstielen, 6-8 Zweigen frischem Thymian, 1 Lorbeerblatt, 2-3 Sellerieblättern, in Käsetuch gewickelt und mit gebunden Baumwollfaden.

Sie können die Stängel von Kräutern einfach zusammenbinden und nicht in Gaze wickeln, oder Sie machen einen Längsschnitt in ein Stück des Lauchstiels, legen Kräuter, Schwarz- und Pimenterbsen hinein und binden den Stängel an mehreren Stellen quer mit einem Faden zusammen. , Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Wasser aufkochen, einen Strauß Garni hineingeben und erneut zum Kochen bringen. Fügen Sie das Fleisch in Stücken hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Fleisch 2,5 Stunden lang stehen. Den Herd ausschalten und in der Brühe abkühlen lassen. In Schichten schneiden und essen.

Fleischpudding

Erforderlich: 1 kg. Hackfleisch vom Rind/Schwein, 2 Eier, ein Bund Kräuter, 2 gekochte Karotten, 50 g Semmelbrösel, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Alles wird gut vermischt, nach Geschmack gesalzen und gepfeffert, in einer drei Zentimeter dicken Schicht in einer langen, vorzugsweise rechteckigen Form ausgelegt und in einem nicht sehr heißen Ofen (180 Grad) gebacken, bis es gar ist.

Aufmerksamkeit! Dieses Ding geht erstens gut auf, das heißt, es wird nicht drei, sondern 6-7 Zentimeter hoch, und zweitens gibt es Saft, also lassen Sie es nach dem Ausschalten des Ofens im Saft einweichen.

Hackbraten

Was mir an der Rolle gefällt, sind die vielfältigen Füllmöglichkeiten. Von Käse mit Nüssen bis hin zu Pilzen, Gemüse oder... anderen Fleischsorten.

Wird benötigt: 1 kg. Hackfleisch vom Rind/Schwein, Salz, Pfeffer, 1 rohes Ei, 400 g Hühnerleber, 3 gekochte Eier, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Pflanzenöl

Vorbereitung:

Die Karotten reiben und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Hühnerleber mit Gemüse anbraten, zum Schluss salzen.

IN Hackfleisch Das Ei unterrühren, salzen und pfeffern und auf einer feuchten Stoffserviette zu einem ovalen Pfannkuchen formen. Einen Streifen Hühnerleber und Gemüse auf das Hackfleisch legen und den Pfannkuchen zu einer Rolle rollen.

Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf das Backblech. Bei 180 °C etwa eine Stunde backen.

Wenn es abgekühlt ist, lässt es sich hervorragend schneiden und auf Sandwiches legen.
Die Füllung kann auch in Fragmenten ausgelegt werden: zuerst ein Stück Pilze, dann ein gekochtes Ei mit Frühlingszwiebeln, dann Kohl.

Vogel

Ehrlich gesagt gibt es nichts einfacheres, als Geflügel statt Wurst zu kochen. Hier benötigen Sie nicht einmal ein Rezept.

Nehmen Sie eine Backhülse und legen Sie Hähnchen-, Puten- oder Entenfilet hinein. Salz, Pfeffer, Majoran oder Thymian hinzufügen und backen. Das Fleisch wird nicht trocken und passt hervorragend zu meinem Lieblingssandwich.

Geröstetes Putenbrustsandwich

Wird benötigt: gebackene Putenbrust 100 g, 1 eingelegte Gurke, Eisbergsalat, 1 TL. Mayonnaise, 1 Scheibe Cheddar-Käse.
Vorbereitung:

Verteilen Sie Mayonnaise auf einem runden, weichen Brötchen, schneiden Sie es der Länge nach auf, legen Sie den Salat, dann die Brustplatten, dann den Käse und die gehackte Gurke darauf.

Hühnerleberpastete

Wird benötigt: 1 kg. frische Hühnerleber, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 200 g Butter, 50 g Pflanzenöl, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und in Pflanzenöl weich braten. Die Leber (gewaschen und getrocknet) in die Pfanne geben.

Bei starker Hitze 5 Minuten unter Wenden braten. Salz und Pfeffer. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Die Leber mit dem Gemüse in einem Mixer zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht.

Lebermasse auflegen Kunststofffolie, Ebene. Obenauf legen Butter und aufrollen. In den Kühlschrank stellen.

Fisch

Seezungenpastete (Sie können Barsch, Kabeljau, Seelachs oder ein gemischtes Bouquet verwenden)

Wird benötigt: 1 kg. Fisch (Filet), 2 Eier, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Bund Dill, Salz, weißer Pfeffer, weiße Senfkörner

Vorbereitung:

Fisch und Gemüse in möglichst wenig Wasser weich kochen. Herausnehmen und zusammen mit frischem Dill in einem Mixer glatt mahlen. Gewürze hinzufügen, umrühren und geschlagene Eier hinzufügen. Mischen und in eine gefettete Auflaufform geben Pflanzenöl und mit Semmelbröseln bestreut. . Ich habe eine rechteckige Glasform – sie ist großartig geworden. 15–20 Minuten bei 180–200 °C backen.