Muscheln bei 230 Grad backen.
Wie man Muscheln backt
Zutaten
Muscheln in halben Schalen – 1 Kilogramm
Knoblauch - 3 Zehen
Olivenöl - 5 Esslöffel
Zitrone - halb
Gewürz „Provence“ – ein halber Teelöffel
Salz - nach Geschmack
Wie man Muscheln backt
Waschen Sie die Muscheln, trennen Sie das Fleisch von den Schalen und legen Sie jede Muschel wieder in die Schale. Muscheln mit Muscheln in eine Auflaufform legen. Den Knoblauch hacken, mit Öl und Gewürzen vermischen und auspressen Zitronensaft. Decken Sie jede Muschel ab Sauce.
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Stellen Sie die Auflaufform mit den Muscheln auf die mittlere Schiene des Ofens. Die Muscheln 7 Minuten backen.
Saucen zum Backen von Muscheln
für 12 Muscheln
1. Soße mit Schmelzkäse: Schmelzkäse- 200 Gramm, Sahne 20 % - 50 Milliliter, Wachtelei- 1 Stück, Butter - 1 Teelöffel, Cognac - 1 Esslöffel, Dill - mehrere Zweige, Parmesankäse - 4 Esslöffel, Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
2. Knoblauch-Zitronen-Sauce für gebackene Muscheln: Zitronensaft – von einer viertel Zitrone, Knoblauch – 1 Zehe, Butter – 1 Esslöffel, Dill und Petersilie – 4 Esslöffel, Salz und Pfeffer – nach Geschmack.
3. Sauerrahm-Safran-Sauce zum Backen von Muscheln: Zwiebel – halb, Spinat – 100 Gramm, Safran – ein halber Teelöffel, Butter – 50 Gramm, Sauerrahm – 2 Esslöffel, Salz und Pfeffer – nach Geschmack.
4. Soße mit Flugfischkaviar für gebackene Muscheln: Quark- 100 Gramm, Flugfischkaviar - 100 Gramm.
Jeder weiß, dass Muscheln das beste Aphrodisiakum sind. Sie verleihen nicht nur Lust und Kraft, sondern heben auch die Stimmung, versorgen Sie mit Jod, kurzum, dem Lebenselixier, nichts weniger. Aber es reicht nicht aus, viel zu wissen wohltuende Eigenschaften Meeresfrüchte müssen Sie auch wissen, wie man sie richtig zubereitet. Aber bevor wir direkt zum Rezept übergehen, schauen wir uns an, was der klare Vorteil von Muscheln gegenüber anderen Meeresfrüchten ist.
Der Hauptvorteil von Muscheln
Muscheln sind eine Art Meeresmolluske, die in freier Wildbahn an Küsten vorkommt. Aber heute kommen sie meistens von speziellen Bauernhöfen auf unseren Tisch. Sie haben ein starkes Meeresaroma und eine dichte, fast gummiartige Struktur (beim Kochen). Sowohl Muscheln als auch Garnelen enthalten genug Protein, um unseren Körper mit einer Mahlzeit zu 45 % zu sättigen. tägliche Norm. Der Hauptunterschied zwischen Muscheln und Garnelen und anderen Meeresreptilien besteht jedoch im Gehalt an Blutzellen, die leicht zu einem Anstieg des Hämoglobins führen können. Aufgrund der Ähnlichkeit der Zusammensetzung ist es mit Rindfleisch vergleichbar. Natürlich kann eine Garnele versuchen, solche Indikatoren zu erreichen, aber nur in Kombination mit anderen Komponenten, beispielsweise einer Vereinigung Reis mit Garnelen und grünen Erbsen.
Wie wählt man die richtigen Muscheln aus?
Gefrorene Muscheln werden am häufigsten in Geschäften verkauft. In diesem Fall müssen Sie auf die Dicke des Eises achten, da diese angibt, wie oft die Muscheln eingefroren und aufgetaut wurden. Eis muss vorhanden sein, aber seine Schicht muss sehr dünn sein.
Bei frischen Muscheln sollten die Schalenventile sehr fest verschlossen sein und der Geruch sollte nur angenehme Assoziationen an das Meer hervorrufen.
Wenn Sie Konserven bevorzugen, sollte die Salzlake transparent und das Schalentierfleisch elastisch und ansehnlich aussehen.
Wie kocht man Muscheln?
Diese Muscheln gelingen am besten gedünstet. Sie können nicht nur Wasser, sondern auch Hühnerbrühe oder Wein verwenden.
Wenn Muscheln Bestandteile eines Gerichts sind, sollten sie einige Minuten vor der Zubereitung der anderen Zutaten hinzugefügt werden, da Muschelfleisch keine lange Hitzebehandlung erfordert.
Muschelfleisch passt zu vielen Produkten, wird aber immer häufiger im Zusammenhang mit Käse verwendet.
Alle Meeresfrüchte mit Käse nehmen überraschend tolle Nuancen an und schmecken besser als jede andere Beilage. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum dieses Rezept längst zu einem Klassiker jeder kulinarischen Speisekarte geworden ist. Sei es ein Restaurant oder eine einfache Cafeteria. Um zu sehen, wie profitabel diese Option zum Kochen von Muscheln ist, schauen wir uns mehrere Optionen an.
Mit Käsesauce gebackene Muscheln
Verbindung:
- ein halbes Kilogramm Muscheln;
- Pimenterbsen nicht mehr als acht Stück;
- zwei Lorbeerblätter;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer
Käsesoße
- verarbeiteter Frischkäse – eine Standardverpackung;
- Sahne - 5 EL. Löffel;
- Wachtelei - 2 Stück;
- Butter - 30 g;
- 2 EL. Löffel Cognac;
- 1 z. Knoblauch;
- 100 g Dill;
- 50 Gramm Hartkäse jeder Marke.
Vorbereitung
- Legen Sie die vorbereiteten Muscheln sofort in einen Topf mit Wasser und fügen Sie nach Belieben alle oben genannten Gewürze hinzu.
- Zum Kochen bringen.
- Genau eine Minute kochen lassen.
- Wir entfernen das Muschelfleisch aus den Schalen und geben es anschließend, nachdem wir überschüssige Trennwände entfernt haben, zurück.
- Legen Sie sie auf ein Backblech und fügen Sie ein Stück Butter hinzu.
- Käsesauce zubereiten.
Dill mit Knoblauch und geschmolzenem Käse vermischen, mit Sahne, Cognac und Eigelb vermischen. Alles gründlich vermischen. Die Soße sollte nicht sehr flüssig sein. Sie können die gewünschte Konsistenz überprüfen, indem Sie es auf die Spitze eines Messers geben. Wenn es sich nicht verteilt, ist die Sauce fertig. Wenn Sie feststellen, dass es zu steil ist, scheuen Sie sich nicht, mehr Sahne hinzuzufügen. Sie werden die Situation beheben. Und die Soße wird ein anständiges Aussehen bekommen.
Die Muscheln mit Soße bedecken. Nach drei Minuten backen und servieren.
Guten Appetit!
Eine andere Kochmethode
- Miesmuscheln.
- Käse Hartweizen Parmesan.
- Mayonnaise.
- Tomate.
- Grün.
Kochvorgang
Legen Sie die Muscheln auf das vorbereitete Backblech. Zur besseren Aufnahme von Folgeschäden Käsesoße, das durch Schmelzen von Käse entsteht, sollten Muscheln zunächst mit Soja und Zitronensaft beträufelt werden.
Gleichzeitig müssen sie mit Gewürzen bestreut werden, die Sie nach Ihrem Geschmack auswählen. Aber egal für welche Gewürze Sie sich entscheiden, geriebener Knoblauch ist die beste Ergänzung zu diesem Gericht. Es sorgt für das nötige Aroma und hilft, schneller zu marinieren, außerdem sind Knoblauch und Käse seit langem ein ideales Tandem.
Nach allen Vorbereitungen bleibt nur noch das Bestreuen mit geriebenem Käse und das Einschieben in den Ofen.
Die Backzeit beträgt nicht mehr als fünfzehn Minuten. Die Temperatur sollte zweihundert Grad nicht überschreiten.
Sobald die angegebene Garzeit abgelaufen ist, sollten Sie die restlichen Zutaten zum fertigen Gericht hinzufügen. Nach Belieben mit Mayonnaise, Tomate und Kräutern dekorieren.
Mit Käse gebackene Muscheln sind eine köstliche und einfach zuzubereitende Vorspeise, die jeden Tisch schmückt. Existiert große Zahl Dieses Gericht findet sich in vielen Küchen auf der ganzen Welt und wird mit verschiedenen Saucen und Zutaten zubereitet.
Um mit Käse überbackene Muscheln zuzubereiten, benötigen Sie:
- Muscheln in der Schale - 10 Stück;
- Butter - 30 g;
- trockener Weißwein;
- Käse (Parmesan) - 100 gr;
- Knoblauch;
- Tomate - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Sahne (vorzugsweise Vollfett).
Vorbereitung
Zunächst müssen die Muscheln 10 Minuten in Weißwein und Zitronensaft unter Zugabe von etwas schwarzem Pfeffer mariniert werden. Tomaten und Zwiebeln werden in Würfel geschnitten und mit angebraten Butter bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Als nächstes müssen Sie das Gemüse herausnehmen und ein weiteres Stück Butter in die Pfanne geben, einen Löffel Sahne und eine kleine Knoblauchzehe auspressen, die Muscheln mit den Klappen nach unten legen und zehn Minuten in der Pfanne köcheln lassen. Dann umdrehen und noch etwas köcheln lassen. auf einer groben Reibe gerieben.
Auf einem Backblech, auf dem die Muscheln ausgelegt sind, wird Folie ausgebreitet, darauf wird vorgebratenes Gemüse ausgelegt, jede Muschel wird großzügig mit Käse bestreut und das Backblech wird oben mit Folie abgedeckt.
Als nächstes werden die Muscheln in den Ofen geschickt, der bereits auf 180 Grad vorgeheizt sein sollte, oder in einen Mikrowellenherd, der auf die maximale Stufe eingestellt ist, und fünf bis zehn Minuten lang gebacken. Genauer gesagt sollte die Backzeit anhand der Eigenschaften Ihres Ofens bestimmt werden. Mit Käse überbackene Muscheln werden heiß mit Kräutern und Weißwein serviert.
Wenn Sie dieses Rezept ein wenig dekorieren und abändern möchten, etwas Interessanteres und Raffinierteres als nur mit Käse und Gemüse gebackene Muscheln zubereiten möchten, können Sie die Füllung ändern und diesem Rezept mit verschiedenen Saucen neue Geschmacksrichtungen verleihen. Um sich vorzubereiten, benötigen Sie beispielsweise:
- 1 Zwiebel;
- gemahlener Pfeffer;
- 1 Esslöffel Mehl;
- 300 ml Sahne mit 30 % Fettgehalt;
- 1 Esslöffel Sauerrahm;
- 30 Gramm Butter;
- Salz.
Die Zwiebel wird fein gehackt und bei schwacher Hitze mit Butter angebraten. Wenn die Zwiebel eine goldene Farbe annimmt, Mehl in die Pfanne geben und weitere 1–2 Minuten braten. Anschließend Sahne hinzufügen, aufkochen und weitere 2 – 3 Minuten braten lassen. Dann müssen Sie saure Sahne sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Die Soße wird in die vorgekochten Muscheln gegossen, etwa ein Esslöffel in jede Schale, der Käse wird darüber gerieben und das Ganze wird im Ofen gebacken. Mit Käse und Soße gebackene Muscheln Sahnesauce, vor dem Servieren mit Kräutern und Zitronenscheiben dekoriert. Am besten serviert man sie heiß.
Ein anderer interessante Art und Weise Eine Möglichkeit, gebackene Muscheln aufzupeppen, besteht darin, etwas Schärfe mit Wasabisauce hinzuzufügen. Muscheln werden wie im ersten Rezept zubereitet und mariniert, jedoch anstelle von Gemüse Wasabi-Sauce mit Mayonnaise vermischt und Kräuter. Die Anzahl der für die Zubereitung dieser Soße erforderlichen Zutaten sollte im Verhältnis eins pro Muschelschale berechnet werden. Als nächstes wird, wie in den vorherigen Versionen, alles mit Käse bestreut und gebacken.
So können Sie ganz einfach und unkompliziert ein Gericht zubereiten, das Sie, Ihre Lieben und Gäste überraschen und begeistern wird.
Zubereitung von Mondschein und Alkohol für den persönlichen Gebrauch
absolut legal!
Nach dem Zusammenbruch der UdSSR stellte die neue Regierung den Kampf gegen Mondschein ein. Die strafrechtliche Verantwortlichkeit und die Geldstrafen wurden abgeschafft und der Artikel, der die Herstellung alkoholhaltiger Produkte zu Hause verbietet, wurde aus dem Strafgesetzbuch der Russischen Föderation gestrichen. Bis heute gibt es kein einziges Gesetz, das Ihnen und mir verbietet, unserem Lieblingshobby nachzugehen – der Zubereitung von Alkohol zu Hause. Dies wird durch das Bundesgesetz Nr. 143-FZ vom 8. Juli 1999 „Über die Verwaltungsverantwortung“ belegt juristische Personen(Organisationen) und Einzelunternehmer für Straftaten im Bereich der Herstellung und des Vertriebs von Ethylalkohol, alkoholischen und alkoholhaltigen Produkten“ (Gesammelte Gesetzgebung Russische Föderation, 1999, N 28, Kunst. 3476).
Auszug aus Bundesgesetz RF:
„Die Wirkung dieses Bundesgesetzes gilt nicht für die Tätigkeit von Bürgern (Einzelpersonen), die Ethylalkohol enthaltende Produkte für andere Zwecke als den Verkauf herstellen.“
Mondschein in anderen Ländern:
In Kasachstan Gemäß dem Gesetzbuch der Republik Kasachstan über Ordnungswidrigkeiten vom 30. Januar 2001 N 155 ist die folgende Haftung vorgesehen. Somit ist gemäß Artikel 335 „Herstellung und Verkauf von hausgemachten alkoholischen Getränken“ die illegale Herstellung von Mondschein, Chacha, Maulbeerwodka, Brei und anderen alkoholischen Getränken zum Zweck des Verkaufs sowie der Verkauf dieser alkoholischen Getränke impliziert eine Geldstrafe in Höhe von dreißig monatlichen Berechnungsindizes mit Beschlagnahme von alkoholischen Getränken, Apparaten, Rohstoffen und Geräten zu ihrer Herstellung sowie Geld und anderen Wertgegenständen, die aus ihrem Verkauf stammen. Das Gesetz verbietet jedoch nicht die Zubereitung von Alkohol für den Eigenbedarf.
In der Ukraine und Weißrussland die Dinge sind anders. Die Artikel Nr. 176 und Nr. 177 des Gesetzes über Ordnungswidrigkeiten der Ukraine sehen die Verhängung von Geldstrafen in Höhe von drei bis zehn steuerfreien Mindestlöhnen für die Herstellung und Lagerung von Mondschein ohne Verkaufszweck für die Lagerung vor von Geräten* zu deren Herstellung ohne Verkaufszweck.
Artikel 12.43 wiederholt diese Informationen fast wörtlich. „Herstellung oder Erwerb von starken alkoholischen Getränken (Mondschein), Halbfertigprodukten für deren Herstellung (Maische), Lagerung von Geräten für deren Herstellung“ im Gesetzbuch der Republik Belarus über Ordnungswidrigkeiten. In Punkt Nr. 1 heißt es: „Herstellung Einzelpersonen starke alkoholische Getränke (Mondschein), Halbfertigprodukte zu ihrer Herstellung (Maische) sowie die Lagerung von Geräten*, die zu ihrer Herstellung verwendet werden, ziehen eine Verwarnung oder eine Geldstrafe von bis zu fünf Basiseinheiten mit Beschlagnahme dieser Getränke, Halbfabrikate nach sich. fertige Produkte und Geräte.“
*Kaufen Mondschein-Standbilder Für Heimgebrauch Dies ist immer noch möglich, da ihr zweiter Zweck darin besteht, Wasser zu destillieren und natürliche Bestandteile zu erhalten Kosmetika und Parfüme.
Heute kochen wir Muscheln, die direkt in der Schale verkauft werden. Diese Schalentiere ergeben ein sehr schmackhaftes und schönes Gericht, das wirklich eines Feiertagsmenüs würdig ist. Gebackene Muscheln in Muscheln festlicher Tisch sehen aus wie ein Gericht in Restaurantqualität und sind überraschend schnell und einfach zubereitet, wörtlich eins, zwei, drei.
Um Muscheln in Schale im Ofen zu backen, insbesondere wenn es viele davon gibt, ist es praktisch, einen Rost zu verwenden, auf den Sie die Schalen legen. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, ein Backblech unter den Rost zu legen. Oder Sie legen die Schalen einfach vorsichtig in eine Auflaufform.
Ein weiteres leckeres und einfaches Rezept für Muscheln in Tomaten-Knoblauch-Sauce finden Sie auf dieser Seite.
| Zutaten für das Rezept: In der Schale gebackene Muscheln mit Käse | |
|---|---|
| Muscheln in Muscheln | 10 Stück |
| Zitrone | 1/2 mittel |
| Sahne 10 % oder Sauerrahm 15 % | 50 ml |
| Käse (russischer Typ) | 50 Gramm |
| Salz | nach Geschmack |
| Weißer (oder schwarzer) Pfeffer | nach Geschmack |
| Dillgrün | ein paar Zweige |
Rezept für gebackene Muscheln in der Schale mit Fotos
Die Muscheln auftauen. Spülen kaltes Wasser, etwas Salz und Pfeffer (vorzugsweise weißen Pfeffer) hinzufügen und mit Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie es 15–20 Minuten stehen. Seien Sie nicht zu übereifrig mit Salz, Muscheln haben von Natur aus einen leicht salzigen Geschmack, und fügen Sie dem Käse Salz hinzu. Manchmal salze ich Muscheln in diesem Rezept überhaupt nicht.
Jetzt brauchen wir Sahne oder Sauerrahm, verdünnt auf die Dicke der Sahne.
Legen Sie die Muscheln auf einen Rost oder legen Sie sie in eine Auflaufform. Gießen Sie in jede Spüle so viel Sahne oder verdünnte Sauerrahm, wie hineinpasst.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Den Backofen auf 220-230 Grad vorheizen. Legen Sie die Muscheln für 10 Minuten in den Ofen. Dann mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Sobald der Käse schmilzt und leicht braun wird, sind die in der Schale mit Käse gebackenen Muscheln fertig.
So einfach lassen sich Muscheln in der Schale im Ofen garen. Die fertigen, mit Käse überbackenen Muscheln mit fein gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.
