In Gewürzen gebratene Kichererbsen (Nahutak). Wie kocht man Blumenkohl köstlich? Mit Kichererbsen und Sojasauce! Geröstete Kichererbsen im Ofen

Geröstete Kichererbsen sind fast dasselbe wie Popcorn, werden aber nicht aus Mais hergestellt. Sie können es sowohl süß als auch salzig zubereiten. Geröstete Kichererbsen sind sehr knusprig und haben einen angenehm nussigen Geschmack.

Kichererbsen haben viele originelle Namen: Lammerbsen, Nakhat, Blasenkraut usw. Der charakteristische nussige Geschmack hat sie zu einer der beliebtesten Hülsenfrüchte der Welt gemacht. Zentralasien. In der Türkei werden Reispilaw, Kohlrouladen und Koteletts aus Kichererbsen zubereitet und als Dessert unter einer Schicht serviert Puderzucker oder als Beilage zu Gemüse (passt hervorragend zu Tomaten und grünen Bohnen) zu Fleisch und Geflügel.

Geröstete Kichererbsen sind einfach zuzubereiten und bieten eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen, je nachdem, welche Gewürze Sie verwenden, ob Sie salzen oder einen Löffel feinen Zucker hinzufügen. Darüber hinaus sind solche Kichererbsen mit Bier serviert eine gesunde Alternative zu Chips und Crackern.

• 200 g Kichererbsen (Kichererbsen)
• 1 TL Paprika
• 1 TL Meersalz
• ½ l kaltes Wasser
• ein halbes Glas Olivenöl

1. Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

2. Überprüfen Sie die Kichererbsen auf Nelken: Wenn sie leicht platzen, können Sie mit dem Braten beginnen. Vergessen Sie nicht, das Wasser abzulassen.

3. Olivenöl in eine kleine Bratpfanne mit Doppelboden geben (Sie können auch geruchloses Sonnenblumenöl verwenden), erhitzen und die eingeweichten Kichererbsen hinzufügen. Einige Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind und die Kichererbsen im Öl schwimmen.

4. Die Kichererbsen mit einem Schaumlöffel auf einen mit Servietten bedeckten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen, großzügig mit feinem Öl bestreuen Meersalz und Paprika. Entfernen Sie die öligen Servietten und geben Sie die frittierten Kichererbsen in eine saubere, trockene Snackschüssel.

Einige Hausfrauen behaupten, dass Kichererbsen nicht explodieren, wenn hohe Temperaturen, im Gegensatz zu gewöhnlichen Erbsen. Woher sie diese Informationen haben, ist unbekannt, denn meine Kichererbsen begannen innerhalb weniger Minuten zu explodieren, sobald sie golden wurden. Übrigens signalisieren die ersten Erbsen-„Explosionen“ in Ihrer Küche, dass die Kichererbsen fertig sind. Versuchen Sie daher nicht, Kichererbsen auf die gleiche Weise zu braten, wie Sie echte Nüsse braten würden; Sie erhalten keine gekochten Beilagen.

Rezept 2. Gebratene Kichererbsen mit Wurst, Tomaten, Zwiebeln

• Kichererbsen 500 g
• Soda ¼ Teelöffel
• Butter 100 g
• Zwiebel 1 Stück
• Tomaten 3 Stück
• Paprika 1 Teelöffel
• Schweinswurst mit Knoblauch ½ Stück
• Salz nach Geschmack

1. Die Erbsen in eine große Schüssel geben und einschenken warmes Wasser und eine Prise Soda und Salz hinzufügen. Mindestens 12 Stunden einweichen lassen.

2. Das Wasser abgießen und die Erbsen abspülen. Salzwasser in einem Topf fast zum Kochen bringen, Erbsen dazugeben, Deckel schließen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 2-3 Stunden kochen, bis die Erbsen weich sind: Die Zeit hängt vom Alter der Erbsen und der Weichheit ab das Wasser.

3. In dieser Zeit Zwiebeln und Tomaten fein hacken. Von einer fingergroßen Wurst die Haut abziehen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren 5 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang, indem Sie sie mit einem Spatel zerdrücken. Paprika und Chorizo ​​unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

5. Gießen Sie die Erbsen durch ein Sieb und geben Sie sie in eine Bratpfanne. Bei starker Hitze unter Rühren 5 Minuten kochen. Sofort servieren.

Rezept 3. Geröstete Kichererbsen im Ofen

• Kichererbsen 250 g
• Mischung aus exotischen Gewürzen „Panch Puren“ 1 TL. (Fenchel, Kreuzkümmel, Kalonji-Zwiebelsamen, Bockshornkleesamen, Senf)
• Olivenöl 2 EL. l.

Kichererbsen darin einweichen große MengenÜber Nacht (12 Stunden) wässern, am nächsten Tag das Wasser abgießen, die Kichererbsen abspülen, frisches Wasser hinzufügen (ich habe kochendes Wasser eingegossen) und kochen.

Um den Prozess der Gasbildung zu verhindern, wird empfohlen, dies nach 30 Minuten zu tun. Kochen, das Wasser abgießen, die Kichererbsen abspülen, frisches Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Ich habe 1,5 Stunden gekocht.

Die fertigen Kichererbsen auf ein Sieb geben und trocknen.

Decken Sie ein Backblech mit Folie ab (glänzende Seite nach oben), geben Sie Kichererbsen hinzu, salzen Sie, bestreuen Sie es mit Gewürzen, fügen Sie Olivenöl hinzu und rühren Sie um. Die Kichererbsen in einer Schicht verteilen und 30 Minuten lang in den auf 200* vorgeheizten Ofen geben.

Während des Backens mehrmals umrühren.

Die Kichererbsen sind außen knusprig und haben eine salzig-würzige Kruste.

Rezept 4: Zimtsüße, knusprig geröstete Kichererbsen

• Zimt
• Puderzucker

Die Kichererbsen abspülen und 10–15 Stunden in sauberem, kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser 1–2 Mal wechseln. Danach die Kichererbsen kochen, bis sie weich sind, aber nicht zu stark kochen. Wenn die Kichererbsen fertig sind, das Wasser abgießen und die Erbsen etwas trocknen.
Um eine süße Variante dieses Snacks zuzubereiten, bestreuen Sie die Kichererbsen großzügig mit Zimt. Für eine würzige Variante mit Curry, Paprika oder anderen Gewürzen bestreuen.

Danach die Erbsen in einer Schicht in eine Form geben, in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen und etwa 40 Minuten backen. Wenn die warme Luft im Ofen ungleichmäßig verteilt ist, müssen die Kichererbsen mehrmals umgerührt werden, damit die Erbsen gleichzeitig garen.

Durch das Kochen sollten die Erbsen innen leer und knusprig werden. Anschließend kann die süße Variante auf Wunsch mit Puderzucker bestreut werden.
Sie können fertige Kichererbsen in einem Glas aufbewahren, Sie müssen die Erbsen jedoch nach dem Abkühlen in eine Schüssel geben.

Rezept 5: Knusprig frittierte Kichererbsen mit Honig

1. 400g Kichererbsen
2. ½ Teelöffel Zimt
3. 2 Teelöffel Olivenöl
4. ¼ Teetasse Honig
5. Prise Salz

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie die Form vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auslegen. Spülen Sie anschließend die Erbsen ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Anschließend die Kichererbsen in eine Schüssel geben, Zimt, Olivenöl und Honig hinzufügen und umrühren, bis die Gewürze die Kichererbsen vollständig bedecken.

Dann die Kichererbsen vorsichtig in einer einzigen Schicht in die vorbereitete Form geben und in den vorgeheizten Backofen schieben.

45–60 Minuten backen, dabei alle 15 Minuten umrühren. Bestreuen Sie die fertigen Kichererbsen mit Salz, sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen, während die Erbsen noch heiß sind. Lassen Sie die Erbsen vollständig abkühlen und geben Sie sie dann in eine Schüssel.

Rezept 6: Gebratene Kichererbsen in Sojasauce

Groß Kichererbsen Kichererbsen haben einen leicht nussigen Geschmack, der sich beim Frittieren verstärkt, und einer Prise scharfer Pfeffer Das Chili und die salzig-süße Glasur machen die Vorspeise sehr herzhaft.

• 50 g Kichererbsen
• 2 EL. Sojasauce
• 1 TL Sahara
• eine Prise gemahlener Chilischote
• Pflanzenöl zum Braten

Kichererbsen hinzufügen eine große Anzahl kaltes Wasser und 12 Stunden ruhen lassen. Das Wasser abgießen, die Kichererbsen auf ein Papiertuch legen und gut trockentupfen.

Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und die Erbsen 5 Minuten braten. Gleichzeitig sollte es ein wenig weiß werden.

Sojasauce und Zucker in einer Schüssel vermischen und schütteln, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Die Kichererbsen mit Chilipfeffer bestreuen (die Menge hängt von der gewünschten Schärfe der Vorspeise ab; die leichte Schärfe ergänzt die salzig-süße Glasur perfekt), die süße Sojasauce in die Bratpfanne geben und die Nüsse bei mittlerer Hitze glasieren, bis die überschüssige Flüssigkeit übrig ist wird gerendert und die Sojaglasur bedeckt die Kichererbsen mit einer gleichmäßigen Kruste.

Lassen Sie die glasierten gerösteten Kichererbsen vor dem Servieren gründlich abkühlen. Wenn es warm ist, ist es ziemlich weich, und wenn es abgekühlt ist, knirscht es nicht schlechter als echte Nüsse.

In Gewürzen frittierte Kichererbsen gehören zu den häufigsten Snacks in Indien. Wir nennen diese Produkte Snacks – einen Snack für unterwegs. Den Liebhabern von Chips und gesalzenen Nüssen gewidmet...

Produkte

• Gekochte Kichererbsen
• Olivenöl (unraffiniert)
• Gewürze (Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Paprika, Knoblauchpulver usw.)

Wie man kocht

1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Lassen Sie morgens das Wasser ab, fügen Sie frisches Wasser hinzu und kochen Sie die Kichererbsen 40 Minuten lang. Schaum entfernen.
2. Trocknen Sie die Kichererbsen auf einem Handtuch.
3. Legen Sie die Kichererbsen auf ein Backblech und bestreichen Sie sie leicht mit einem in Olivenöl getauchten Pinsel. Verwenden Sie nur unraffinierte Öle, denn... Raffinierte oxidieren beim Erhitzen.
4. Streuen Sie Salz und beliebige Gewürze darüber. Mein übliches Gewürz für Fleisch ist eine Kräutermischung.
5. Schütteln Sie die Pfanne ein wenig, damit die Kichererbsen besser mit den Gewürzen umhüllt werden.
6. Die Kichererbsen für etwa 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad geben.

Fertig geröstete Kichererbsen goldene Farbe, sollte knirschen. Drinnen ist es fast leer. Wenn Sie es nicht im Ofen aufbewahren, ist es innen weich, aber sehr trocken und knirscht nicht. Idealerweise sollte die Konsistenz Popcorn ähneln.

Gesalzener Nahutak ist eigentlich ziemlich fett, daher beschränke ich die Ölmenge auf mindestens 1–2 g pro 200 g gekochte Kichererbsen.

Zusätzlich zu den Gewürzen können Sie Kichererbsen auch in einer süßen Variante backen – bestreichen Sie sie mit Honig und fügen Sie nach Ihrem Geschmack Vanille, Zimt, Muskatnuss und andere Gewürze hinzu.

Über den Kaloriengehalt und den Nährwert von Kichererbsen denkt jeder anders. Ich gebe meine Berechnungen an (ich wiege rohe Kichererbsen und berechne dann das Gewicht der gekochten und gebackenen neu). Wie Sie sehen, quellen die Kichererbsen nach dem Kochen auf und trocknen nach dem Backen fast auf ihr ursprüngliches Gewicht aus.

Nährwert der Produkte pro 100 g Gewicht:

Wenn Sie Kichererbsen in Öl frittieren, dann fügen Sie für jedes Gramm Öl 1 g Fett und 9 kKalorien hinzu.

Fazit: Aus Fitness-Sicht ist Nahutak nicht Essen, Verwöhnen und nichts weiter. Aber manchmal reicht ein bisschen Verwöhnung nicht aus, um die Stimmung zu heben. Sein glykämischer Index ist relativ niedrig – er beträgt 30. Daher stellt sich nach einem solchen Snack kein großer Hunger ein.

Ökologie des Konsums. Essen und Rezepte: Geröstete Kichererbsen sind fast dasselbe wie Popcorn, werden aber nicht aus Mais hergestellt. Sie können es sowohl süß als auch salzig zubereiten.

Geröstete Kichererbsen- Dies ist praktisch ein Analogon zu Popcorn, nur dass es nicht aus Mais hergestellt wird. Sie können es sowohl süß als auch salzig zubereiten. Geröstete Kichererbsen sind sehr knusprig und haben einen angenehm nussigen Geschmack.

Kichererbsen haben viele originelle Namen: Lammerbsen, Nakhat, Blasenkraut usw. Der charakteristische nussige Geschmack hat sie zu einer der beliebtesten Hülsenfrüchte in Zentralasien gemacht. In der Türkei werden Reispilaw, Kohlrouladen und Koteletts aus Kichererbsen zubereitet, als Dessert unter einer Schicht Puderzucker oder als Beilage zu Gemüse (passt hervorragend zu Tomaten und grünen Bohnen) zu Fleisch und Geflügel serviert.

Geröstete Kichererbsen sind einfach zuzubereiten und bieten eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen, je nachdem, welche Gewürze Sie verwenden, ob Sie salzen oder einen Löffel feinen Zucker hinzufügen. Darüber hinaus sind solche Kichererbsen eine gesunde Alternative zu Chips und Crackern.

Gebratene Kichererbsen in einer Pfanne

• 200 g Kichererbsen (Kichererbsen)
• 1 TL Paprika
• 1 TL Meersalz
• ½ Liter kaltes Wasser
• ein halbes Glas Olivenöl

1. Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

2. Überprüfen Sie die Kichererbsen auf Nelken: Wenn sie leicht platzen, können Sie mit dem Braten beginnen. Vergessen Sie nicht, das Wasser abzulassen.

3. Olivenöl in eine kleine Bratpfanne mit Doppelboden geben (Sie können auch geruchloses Sonnenblumenöl verwenden), erhitzen und die eingeweichten Kichererbsen hinzufügen. Einige Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind und die Kichererbsen im Öl schwimmen.

4. Die Kichererbsen mit einem Schaumlöffel auf einen mit Servietten bedeckten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen, großzügig mit feinem Meersalz und Paprika bestreuen. Entfernen Sie die öligen Servietten und geben Sie die frittierten Kichererbsen in eine saubere, trockene Snackschüssel.

Einige Hausfrauen behaupten, dass Kichererbsen im Gegensatz zu gewöhnlichen Erbsen bei hohen Temperaturen nicht explodieren. Woher sie diese Informationen haben, ist unbekannt, denn meine Kichererbsen begannen innerhalb weniger Minuten zu explodieren, sobald sie golden wurden. Übrigens signalisieren die ersten Erbsen-„Explosionen“ in Ihrer Küche, dass die Kichererbsen fertig sind. Versuchen Sie daher nicht, Kichererbsen auf die gleiche Weise zu braten, wie Sie echte Nüsse braten würden; Sie erhalten keine gekochten Beilagen.

Geröstete Kichererbsen im Ofen

• Kichererbsen 250 g
• Salz
• Mischung aus exotischen Gewürzen „Panch Puren“ 1 TL. (Fenchel, Kreuzkümmel, Kalonji-Zwiebelsamen, Bockshornkleesamen, Senf)
• Olivenöl 2 EL. l.

Die Kichererbsen über Nacht (12 Stunden) in reichlich Wasser einweichen, am nächsten Tag das Wasser abgießen, die Kichererbsen abspülen, frisches Wasser hinzufügen (ich habe kochendes Wasser eingegossen) und kochen.

Um den Prozess der Gasbildung zu verhindern, wird empfohlen, dies nach 30 Minuten zu tun. Kochen, das Wasser abgießen, die Kichererbsen abspülen, frisches Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Ich habe 1,5 Stunden gekocht.

Die fertigen Kichererbsen auf ein Sieb geben und trocknen.

Mahlen Sie eine Mischung aus exotischen Gewürzen. Ich habe ein paar rote Pfefferkörner hinzugefügt.
Decken Sie ein Backblech mit Folie ab (glänzende Seite nach oben), geben Sie Kichererbsen hinzu, salzen Sie, bestreuen Sie es mit Gewürzen, fügen Sie Olivenöl hinzu und rühren Sie um. Die Kichererbsen in einer Schicht verteilen und 30 Minuten lang in den auf 200* vorgeheizten Ofen geben.

Während des Backens mehrmals umrühren.

Die Kichererbsen sind außen knusprig und haben eine salzig-würzige Kruste.

Gebratene Kichererbsen süß knusprig in Zimt

• Kichererbsen
• Zimt
• Puderzucker

Die Kichererbsen abspülen und 10–15 Stunden in sauberem, kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser 1–2 Mal wechseln. Danach die Kichererbsen kochen, bis sie weich sind, aber nicht zu stark kochen. Wenn die Kichererbsen fertig sind, das Wasser abgießen und die Erbsen etwas trocknen.
Um eine süße Variante dieses Snacks zuzubereiten, bestreuen Sie die Kichererbsen großzügig mit Zimt. Für eine würzige Variante mit Curry, Paprika oder anderen Gewürzen bestreuen.

Danach die Erbsen in einer Schicht in eine Form geben, in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 40 Minuten backen. Wenn die warme Luft im Ofen ungleichmäßig verteilt ist, müssen die Kichererbsen mehrmals umgerührt werden, damit die Erbsen gleichzeitig garen.

Durch das Kochen sollten die Erbsen innen leer und knusprig werden. Anschließend kann die süße Variante auf Wunsch mit Puderzucker bestreut werden.
Sie können fertige Kichererbsen in einem Glas aufbewahren, Sie müssen die Erbsen jedoch nach dem Abkühlen in eine Schüssel geben.

Knusprig frittierte Kichererbsen mit Honig

1. 400g Kichererbsen
2. ½ Teelöffel Zimt
3. 2 Teelöffel Olivenöl
4. ¼ Teetasse Honig
5. Prise Salz

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie die Form vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auslegen. Spülen Sie anschließend die Erbsen ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Anschließend die Kichererbsen in eine Schüssel geben, Zimt, Olivenöl und Honig hinzufügen und umrühren, bis die Gewürze die Kichererbsen vollständig bedecken.

Dann die Kichererbsen vorsichtig in einer einzigen Schicht in die vorbereitete Form geben und in den vorgeheizten Backofen schieben.

45–60 Minuten backen, dabei alle 15 Minuten umrühren. Bestreuen Sie die fertigen Kichererbsen mit Salz, sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen, während die Erbsen noch heiß sind. Lassen Sie die Erbsen vollständig abkühlen und geben Sie sie dann in eine Schüssel.

Gebratene Kichererbsen in Sojasauce

Große Kichererbsen haben einen leicht nussigen Geschmack, der sich beim Rösten verstärkt, während eine Prise scharfer Chilischote und eine salzig-süße Glasur die Vorspeise sehr herzhaft machen.

• 50 g Kichererbsen
• 2 EL. Sojasauce
• 1 TL Sahara
• eine Prise gemahlener Chilischote
• Pflanzenöl zum Braten

Die Kichererbsen mit reichlich kaltem Wasser übergießen und 12 Stunden ziehen lassen. Das Wasser abgießen, die Kichererbsen auf ein Papiertuch legen und gut trockentupfen.

Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und die Erbsen 5 Minuten braten. Gleichzeitig sollte es ein wenig weiß werden.

Sojasauce und Zucker in einer Schüssel vermischen und schütteln, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Die Kichererbsen mit Chilipfeffer bestreuen (die Menge hängt von der gewünschten Schärfe der Vorspeise ab; die leichte Schärfe ergänzt die salzig-süße Glasur perfekt), die süße Sojasauce in die Bratpfanne geben und die Nüsse bei mittlerer Hitze glasieren, bis die überschüssige Flüssigkeit übrig ist wird gerendert und die Sojaglasur bedeckt die Kichererbsen mit einer gleichmäßigen Kruste.

Lassen Sie die glasierten gerösteten Kichererbsen vor dem Servieren gründlich abkühlen. Wenn es warm ist, ist es ziemlich weich, und wenn es abgekühlt ist, knirscht es nicht schlechter als echte Nüsse.. veröffentlicht

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