Sicherheitshinweise zum Betrieb eines Elektroherds. Hinweise zum Arbeitsschutz beim Betrieb von Elektro- und Gasherden. Arbeitsschutzanforderungen in Notfallsituationen

EINVERSTANDEN: ICH BESTÄTIGE:

Vorsitzender des PC-Direktors von MOBU

ANWEISUNGEN

zum Arbeitsschutz beim Arbeiten mit einem Küchenelektroherd

IOT-051-2014

1. ALLGEMEINE SICHERHEITSANFORDERUNGEN.

• Personen ab 18 Jahren, die eine entsprechende Schulung, Arbeitssicherheitsunterweisung, ärztliche Untersuchung absolviert haben und bei denen keine Kontraindikationen aus gesundheitlichen Gründen vorliegen, dürfen selbständig mit einem Küchenelektroherd arbeiten.
• Die Arbeitnehmer müssen die internen Arbeitsvorschriften und festgelegten Arbeits- und Ruhepläne einhalten.
• Bei der Arbeit mit einem Elektroherd in der Küche können Arbeiter den folgenden gefährlichen und schädlichen Produktionsfaktoren ausgesetzt sein:

• thermische Verbrennungen beim Berühren eines erhitzten Elektroherds mit den Händen sowie heißer Flüssigkeit oder Dampf;
• Verlust Stromschlag bei fehlerhafter Erdung des Elektroherdkörpers und Fehlen einer dielektrischen Matte.
  • Bei der Arbeit mit einem Küchenelektroherd sollten folgende Schutzkleidung und persönliche Schutzausrüstung verwendet werden: ein Bademantel, eine Baumwollschürze und ein Schal oder eine Mütze, eine dielektrische Matte.
  • Die Gastronomieeinheit muss mit einer wirksamen Zu- und Abluft mit einer Abluftsonde über dem Elektroherd ausgestattet sein.
  • Die Catering-Einheit sollte über einen Erste-Hilfe-Kasten mit einer Reihe notwendiger Medikamente und Verbände verfügen, um bei Verletzungen Erste Hilfe zu leisten.
  • Die Arbeitnehmer sind verpflichtet, die Regeln einzuhalten Brandschutz, den Standort der primären Feuerlöschausrüstung kennen. Die Verpflegungseinheit muss bereitgestellt werden primäre Mittel Feuerlöschen: Schaum- und Kohlendioxid-Feuerlöscher.
  • Im Falle eines Unfalls muss der Unfallopfer oder Augenzeuge des Unfalls unverzüglich die Schulleitung benachrichtigen. Wenn der Elektroherd in der Küche eine Fehlfunktion aufweist, stellen Sie die Arbeit ein und informieren Sie die Schulleitung darüber.
  • Befolgen Sie bei der Arbeit die Regeln zum Tragen spezieller Kleidung, zur Verwendung persönlicher Schutzausrüstung, zur Einhaltung der Regeln der persönlichen Hygiene und zur Sauberkeit am Arbeitsplatz.
  • Gegen Personen, die Arbeitssicherheitsvorschriften nicht befolgen oder gegen diese verstoßen, drohen disziplinarische Maßnahmen gemäß den internen Arbeitsvorschriften und gegebenenfalls eine außerordentliche Prüfung der Kenntnisse über Arbeitssicherheitsstandards und -vorschriften.

1. SICHERHEITSANFORDERUNGEN VOR ARBEITSBEGINN.

• Ziehen Sie einen Overall an und stecken Sie Ihre Haare unter einen Schal oder eine Mütze. Stellen Sie sicher, dass sich auf dem Boden in der Nähe des Elektroherds in der Küche eine dielektrische Matte befindet.
• Überprüfen Sie das Vorhandensein und die Unversehrtheit der Stapelschaltergriffe des Elektroherds sowie die Zuverlässigkeit der Schutzerdungsverbindung zu seinem Gehäuse.
• Schalten Sie die Absaugung ein und stellen Sie sicher, dass sie ordnungsgemäß funktioniert.

1. SICHERHEITSANFORDERUNGEN IM BETRIEB.

• Stellen Sie sich auf die dielektrische Matte und schalten Sie das Gerät ein Küchenherd, stellen Sie sicher normaler Betrieb Heizelemente.
• Zum Kochen verwenden emailliertes Geschirr oder Kochgeschirr aus Edelstahl. Nicht zur Verwendung empfohlen Kochgeschirr aus Aluminium. Benutzen Sie kein Emaille-Kochgeschirr mit abgeplatzter Emaille.
• Füllen Sie Töpfe und Tanks nicht mehr als ¾ ihres Volumens mit Flüssigkeit, damit die Flüssigkeit beim Kochen nicht herausspritzt und den Elektroherd überschwemmt.
• Nehmen Sie die Deckel heißer Gerichte mit einem Handtuch oder verwenden Sie Topflappen und öffnen Sie sie von sich weg, um Verbrennungen durch den Dampf zu vermeiden.
• Seien Sie beim Herausnehmen von Geschirr mit heißer Flüssigkeit vom Elektroherd besonders vorsichtig und fassen Sie es an den Griffen mit einem Handtuch oder Topflappen an. Tanks mit einem Fassungsvermögen von mehr als 10 Litern aus dem Elektroherd nehmen und gemeinsam darauf stellen.
• Um Verbrennungen an den Händen beim Rühren heißer Flüssigkeiten in Gerichten zu vermeiden, verwenden Sie Löffel und Schöpfkellen mit langen Stielen.
• Bratpfannen mithilfe von Bratpfannen auf den Elektroherd in der Küche stellen und herausnehmen.

1. SICHERHEITSANFORDERUNGEN IN NOTFÄLLEN

4.1. Wenn beim Betrieb des Küchenelektroherds eine Störung auftritt und die Schutzerdung seines Gehäuses verletzt wird, ist die Arbeit einzustellen und der Küchenelektroherd auszuschalten. Nach Beseitigung der Störung die Arbeit wieder aufnehmen.

4.2. Wenn es zu einem Kurzschluss kommt und die elektrische Ausrüstung des Elektroherds in der Küche Feuer fängt, schalten Sie ihn sofort aus und beginnen Sie mit dem Löschen des Feuers mit einem Kohlendioxid- oder Pulverfeuerlöscher.

4.3. Bei Verletzungen Erste Hilfe leisten medizinische Versorgung das Opfer schickt es ggf. zur nächstgelegenen medizinischen Einrichtung und informiert die Schulleitung darüber.

4.4. Im Falle eines Stromschlags den Elektroherd sofort vom Netz trennen, dem Opfer Erste Hilfe leisten, wenn das Opfer weder atmet noch pulsiert, künstlich beatmen oder eine indirekte Herzmassage durchführen, bis Atmung und Puls wiederhergestellt sind und schicken Sie ihn zur nächstgelegenen medizinischen Einrichtung.

1. SICHERHEITSANFORDERUNGEN BEI ARBEITSENDE.

• Schalten Sie den Elektroherd in der Küche aus und waschen Sie ihn nach dem Abkühlen mit heißem Wasser.
• Durchführen Nassreinigung Catering-Einheit und schalten Sie die Absaugung aus.
• Schutzkleidung ausziehen und Hände mit Seife waschen.

1.1 Das selbständige Arbeiten an einem Elektroherd ist Personen ab 18 Jahren gestattet, die über eine entsprechende Ausbildung und ärztliche Untersuchung verfügen und keine gesundheitsbedingten Kontraindikationen aufweisen. Um Verletzungen und Stromschläge zu vermeiden, ist die Bedienung des Elektroherds nur Personen gestattet, die dazu berechtigt sind kennt sich mit dem Gerät aus und Regeln für einen sicheren Betrieb und haben eine Sicherheitsschulung absolviert.

1.2. Zu den wichtigsten Gefahrenfaktoren bei der Wartung eines Elektroherds gehören:

Elektrischer Strom;

Verbrennungen an den Händen beim Berühren heißer Brenner.

1. 
   Arbeitsschutzanforderungen vor Arbeitsbeginn

2.1. Overall anziehen: Baumwollmantel, Kopftuch, auf einer dielektrischen Matte stehen.

2.2. Überprüfen Sie die Erdung und vergewissern Sie sich visuell, dass die stromführenden Leitungen in gutem Zustand sind.

2.3. Vor der Inbetriebnahme muss ein neuer Elektroherd mit einem trockenen Tuch abgewischt, das Konservierungsfett von den Oberflächen der Brenner entfernt und anschließend getrocknet werden. Schalten Sie dazu den Elektroherd bei minimaler Leistung (eine Stufe - 200 W) für 15 Minuten ein, um das restliche Schmiermittel zu verbrennen, und dann 2, 3, 4 Stufen (400-800 W) für 5 Minuten.

2.4. Schalten Sie den Elektroherd nur mit trockenen Händen auf einer dielektrischen Matte ein.

1. 
   Sicherheitsanforderungen während des Betriebs

3.1. Während des Betriebs:

Stellen Sie den Schalter vor dem Einschalten des Elektroherds auf die zum Kochen erforderliche Position.

Achten Sie bei Arbeiten an einem Elektroherd darauf, dass keine Feuchtigkeit in das Gehäuseinnere gelangt.

Zur Pflege eines Elektroherds gehört es, die Oberfläche des Gehäuses und des Bildschirms sauber zu halten und verschmutzte Oberflächen mit einem weichen, in Seifenwasser getränkten Tuch abzuwischen oder Sodalösung Die Verwendung von Sandpapier und Pulver zum Reinigen von Brennern und Teilen von Elektroherden ist nicht gestattet.

Wischen Sie den Elektroherd ab, während er an das Stromnetz angeschlossen ist, und wischen Sie ihn erst ab, nachdem Sie ihn vom Stromnetz getrennt haben.
4. Arbeitsschutzanforderungen in Notsituationen

4.1 Wenn beim Betrieb des Küchenelektroherds eine Störung auftritt oder die Schutzerdung seines Gehäuses verletzt wird, stellen Sie die Arbeit sofort ein und schalten Sie den Elektroherd vom Stromnetz aus, bis die Mängel und Störungen behoben sind. Informieren Sie zunächst dringend den Manager darüber Das

4.2. Sollte es zu einem Kurzschluss kommen und die elektrischen Leitungen brennen, trennen Sie den Elektroherd sofort vom Stromnetz und beginnen Sie mit dem Löschen mit einem Pulverfeuerlöscher, der sich in der Gastronomieeinheit befindet.

4.3. Wenn es zu einer Verletzung kommt, leisten Sie dem Opfer Hilfe und schicken Sie es gegebenenfalls in eine medizinische Einrichtung. Wenn das Opfer weder atmet noch pulsiert, beatmen Sie es künstlich oder führen Sie eine indirekte Herzmassage durch, bis Atmung und Puls wiederhergestellt sind.
5.Sicherheitsanforderungen nach Abschluss der Arbeiten

5.1. Nach der Arbeit müssen Sie:

Trennen Sie die Verbindung zum Netzwerk, nachdem Sie zuvor auf die Nullstufe umgeschaltet haben, und schalten Sie den Schalter aus.

Nachdem der Elektroherd abgekühlt ist, wischen Sie die Arbeitsfläche von Schmutz ab,

Wischen Sie die Siebschale ab, um eventuell eingeschlossene Lebensmittel zu entfernen.

Installieren Sie den Elektroherd im Abstand von 25 cm von der Wand.

Lassen Sie den Elektroherd angeschlossen und unbeaufsichtigt;

Vergessen Sie während einer Pause nicht, den Elektroherd vom Stromnetz zu trennen.

5.3. Führen Sie eine Nassreinigung des Raumes durch, ziehen Sie den Overall aus, hängen Sie ihn an einem speziell dafür vorgesehenen Ort auf und waschen Sie Ihre Hände mit Seife.

Ich habe die Anleitung gelesen.

Hinweise zum Arbeitsschutz beim Arbeiten mit einem Küchen-Elektroherd

1. Allgemeine Anforderungen Sicherheit

1.1. Personen über 18 Jahren, die sich einer ärztlichen Untersuchung und Arbeitssicherheitsunterweisung unterzogen haben, dürfen mit einem Küchenelektroherd arbeiten.

1.2. Gefährliche Produktionsfaktoren:

Thermische Verbrennungen beim Berühren eines erhitzten Elektroherds mit den Händen sowie heißer Flüssigkeit oder Dampf;

Stromschlag aufgrund fehlerhafter Erdung des Elektroherdkörpers und fehlender dielektrischer Matte.

1.3. Bei der Arbeit mit einem Elektroherd in der Küche wird spezielle Kleidung verwendet: ein Bademantel, eine Baumwollschürze und ein Schal oder eine Mütze sowie persönliche Schutzausrüstung: eine dielektrische Matte.

1.4. Bei Arbeiten mit einem Elektroherd in der Küche muss die Gastronomieeinheit mit einem Kohlendioxid- oder Pulverfeuerlöscher sowie einem Erste-Hilfe-Kasten mit den notwendigen Medikamenten, Verbänden und Mitteln gegen Verbrennungen ausgestattet sein.

2. Sicherheitsanforderungen vor Arbeitsbeginn

2.1. Ziehen Sie einen Overall an, stecken Sie Ihre Haare unter eine Mütze und stellen Sie sicher, dass auf dem Boden in der Nähe des Elektroherds in der Küche dielektrische Matten liegen.

2.2. Überprüfen Sie das Vorhandensein und die Unversehrtheit der Batch-Schaltergriffe sowie die Zuverlässigkeit der Schutzerdungsverbindung zum Gehäuse des Elektroherds.

2.3. Schalten Sie die Absaugung ein und stellen Sie sicher, dass sie ordnungsgemäß funktioniert.

3. Sicherheitsanforderungen während des Betriebs

3.1. Stellen Sie sich auf eine dielektrische Matte und schalten Sie den Elektroherd in der Küche ein. Stellen Sie sicher, dass die Heizelemente ordnungsgemäß funktionieren.

3.2. Verwenden Sie zum Kochen Kochgeschirr aus Emaille oder Edelstahl. Von der Verwendung von Kochgeschirr aus Aluminium wird abgeraten. Benutzen Sie kein Emaille-Kochgeschirr mit abgeplatzter Emaille.

3.3. Füllen Sie Töpfe und Tanks nicht mehr als 50 % ihres Volumens mit Flüssigkeit, damit die Flüssigkeit beim Kochen nicht herausspritzt und den Elektroherd überflutet.

3.4. Nehmen Sie die Deckel heißer Gerichte mit einem Handtuch oder verwenden Sie Topflappen und öffnen Sie sie von sich weg, um Verbrennungen durch den Dampf zu vermeiden.

3.5. Seien Sie beim Herausnehmen von Geschirr mit heißer Flüssigkeit vorsichtig und fassen Sie es mit einem Handtuch oder Topflappen an den Griffen an. Tanks mit einem Fassungsvermögen von mehr als 10 Litern aus dem Elektroherd nehmen und gemeinsam darauf stellen.

3.6. Um Verbrennungen an den Händen beim Rühren heißer Flüssigkeiten in Gerichten zu vermeiden, verwenden Sie Löffel und Schöpfkellen mit langen Stielen.

3.7. Bratpfannen mithilfe von Bratpfannen auf den Elektroherd in der Küche stellen und herausnehmen.

4. Sicherheitsanforderungen in Notfallsituationen

4.1. Wenn beim Betrieb des Küchenelektroherds eine Störung auftritt und die Schutzerdung seines Gehäuses verletzt wird, unterbrechen Sie die Arbeit und schalten Sie den Küchenelektroherd aus. Nach Beseitigung der Störung die Arbeit wieder aufnehmen.

4.2. Wenn es zu einem Kurzschluss kommt und die elektrische Ausrüstung des Elektroherds in der Küche Feuer fängt, schalten Sie ihn sofort aus und beginnen Sie mit dem Löschen des Feuers mit einem Kohlendioxid- oder Pulverfeuerlöscher.

4.3. Im Falle einer Verletzung leisten Sie dem Opfer Erste Hilfe, informieren Sie die Anstaltsleitung und schicken Sie das Opfer gegebenenfalls in die nächstgelegene medizinische Einrichtung.

5. Sicherheitsanforderungen nach Abschluss der Arbeiten

5.1. Schalten Sie den Elektroherd in der Küche aus und waschen Sie ihn nach dem Abkühlen mit heißem Wasser.

5.2. Schalten Sie die Absaugung aus.

5.3. Ziehen Sie Ihren Overall aus und duschen Sie oder waschen Sie Gesicht und Hände gründlich mit Seife.