Wie man ein Rezept für Orangenmarmelade mit Schale macht. Wir bereiten eine sehr einfache und leckere Orangenmarmelade zu. Orangenschalenmarmelade

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, liebe Leser, aber ich liebe Orangen wirklich. Leider kaufe ich sie nur auf dem Markt, ich akzeptiere keine Supermärkte und im Winter ist es unmöglich, etwas zu finden. Deshalb besteht die Lösung darin, köstliche Marmelade zuzubereiten, die mich und alle zu Hause im Winter begeistern wird. Ich teile bewährte Rezepte mit Ihnen.

Wie man Orangenmarmelade mit wenig Zucker macht

Fünf große Früchte waschen und mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten stehen lassen und die Schale abschneiden. Schneiden Sie es in dünne Streifen. Schälen Sie den weißen Teil der Schale und pressen Sie den Saft in einen geeigneten Behälter Mikrowellenofen. Das Gleiche machen wir mit zwei Zitronen. Die Schale zum frischen Saft geben und ein Glas Wasser aufgießen. Wir wickeln die weiße Schale in Gaze und legen sie ebenfalls in die Pfanne. Mit Folie abdecken und den Ofen bei voller Leistung einschalten und den Timer auf 20 Minuten stellen. Entfernen Sie die weiße Schale. Fügen Sie ein halbes Kilo Zucker hinzu. Wir schalten die Mikrowelle erneut auf volle Leistung ein, dieses Mal jedoch für eine halbe Stunde. Wir prüfen die Bereitschaft Tropfen für Tropfen: Es sollte sich nicht ausbreiten, sondern sich zu einer „Kuppel“ verdichten.

Nutzen und Schaden von Orangenmarmelade

Konfitüre ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Wärmebehandlung der für die Zubereitung verwendeten Früchte ist recht schonend, also alles wohltuende Eigenschaften Beeren und Früchte bleiben erhalten.

Darüber hinaus verleiht das Geliermittel dieser Delikatesse auch wohltuende Eigenschaften. Pektin hilft beispielsweise bei der Bekämpfung von Übergewicht. Diese Substanz hilft, den Stoffwechsel zu stabilisieren und den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Pektin senkt auch den Cholesterinspiegel.

Wenn Agar-Agar als Verdickungsmittel verwendet wird, wird die Konfitüre nicht weniger nützlich. Da es aus Algen hergestellt wird, enthält Agar-Agar große Zahl Jod, Eisen und Kalzium. Es trägt außerdem zur Reinigung des Körpers von Giftstoffen und Schwermetallen bei und wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt und die Leber aus.

Auch wenn Sie Gelatine als Verdickungsmittel verwenden, wirkt sich dies positiv auf die Gesundheit von Nägeln und Haaren aus. Verbessert die Funktion des Gehirns und des Nervensystems, normalisiert den Stoffwechsel. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass Gelatine den Prozess der Knorpelwiederherstellung beschleunigt und als Gefäßschutz wirkt.

Bei maßvollem Verzehr schadet diese Delikatesse natürlich nicht. Es gibt jedoch mehrere Kontraindikationen. Erstens sollte es nicht von Personen verwendet werden Diabetes mellitus aufgrund des hohen Zuckergehalts. Nun, individuelle Unverträglichkeiten oder Allergien gegen Obst und Gemüse, die ebenfalls in der Zusammensetzung enthalten sind.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung

Viele Menschen halten Marmelade für ein ausländisches Analogon zu Konserven. Aber diese Meinung ist falsch. Diese Desserts unterscheiden sich in ihrer Konsistenz und Zubereitungsart. Marmelade – in Sirup gekochte Beeren. Marmelade ist ein geleeartiger, dickerer Leckerbissen.

Orangenmarmelade kann zu jeder Jahreszeit im Supermarkt gekauft werden. Wenn Sie jedoch den reichen Geschmack dieser Süße in vollen Zügen genießen möchten, ist es besser, sie selbst für den Winter vorzubereiten.

100 Gramm dieser Marmelade enthalten 268 Kilokalorien. Ja, die Delikatesse ist recht kalorienreich und sollte vor allem für Figurbewusste in Maßen verzehrt werden. Ganz verzichten müssen Sie aber auch während der Diät sicher nicht.

Schon kleine Kinder wissen, dass Zitrusfrüchte große Mengen an Vitamin C enthalten. Orangen enthalten viel mehr davon als ihre Artgenossen. Gleichzeitig weisen Orangenfrüchte einen hohen Gehalt an B-Vitaminen auf. Die Liste der nützlichen Substanzen in Orangen ist jedoch nicht darauf beschränkt. Es beinhaltet außerdem:

• Magnesium;
• Zink;
• Kalium;
• Phosphor;
• Ballaststoffe.

Die Liste ist mehr als beeindruckend. Übrigens, nützliche Substanzen sind nicht nur im Fruchtfleisch enthalten, das normalerweise gegessen wird. Orangenschalen sind mit Flavonoiden angereichert. Sie sind eine Gruppe pflanzlicher Stoffe, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken und häufig in der Medizin eingesetzt werden. Orangenschale ist beispielsweise gut bei Erkrankungen der Gallenblase.

Nützliche Eigenschaften

Zunächst ist anzumerken, dass Orange eine Wärmebehandlung sicher verträgt. Alle oben aufgeführten Vitamine und Nährstoffe bleiben in der Marmelade erhalten. Das bedeutet, dass Sie, während Sie den süßen Geschmack genießen, auch Ihre Immunität stärken. Orangenmarmelade ist besonders nützlich für Menschen:

• mit hohem Cholesterinspiegel;
• regelmäßig an Vitaminmangel leiden;
• an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems oder einer Veranlagung dafür leiden;
• dessen Leber an irgendeiner Krankheit leidet;
• dessen Verdauungssystem zeitweise arbeitet.

Der regelmäßige Verzehr von Orangen und daraus zubereiteten Gerichten lässt Sie vergessen Bluthochdruck. Diese Frucht ist auch ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen und Grippe. Aber wenn Sie oder Ihre Lieben immer noch „Glück“ haben, sich diese Infektion anzustecken, helfen Orangen bei der Bewältigung der erhöhten Temperatur.

Die Frucht hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-, Verdauungs-, Hormon- und Zentralsystem Nervensystem. Und außerdem hilft es dabei, schädliche Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Ärzte empfehlen schwangeren Frauen den regelmäßigen Verzehr von Orangen, da ihre wohltuenden Substanzen dazu beitragen, dass sich der Fötus in der Mutter richtig entwickelt.

Es ist auch erwähnenswert, dass Orangenschalen überhaupt kein Abfallmaterial sind. Wir haben oben gesagt, dass es nützliche Substanzen enthält. Darüber hinaus enthält die Schale ätherische Öle, die aktiv in der Süßwarenindustrie, Aromatherapie und Kosmetik eingesetzt werden.

Orangenkonfitüre ohne Schale

Nicht jeder Kenner ausgefallener Desserts kann die leichte Bitterkeit der Orangenschale schmecken, daher haben sich Hausfrauen viele Rezepte für die Zubereitung von Marmelade ohne Schale ausgedacht. Übersetzt aus Französisch Unter Konfitüre versteht man eine Art dickflüssige Marmelade mit ganzen Beeren- und Fruchtstücken. Dieses aromatische Zitrusdessert passt hervorragend zu selbstgemachten Backwaren und wird auch als Soße für Fleischgerichte verwendet.

Für die Zubereitung von Orangenkonfitüre benötigen Sie folgende Zutaten:

• geschälte Früchte - 1 kg;
• Zucker - 850 Gramm;
• gereinigtes Tafelwasser - 1,25 Liter.

Die zuvor geschälten und von den weißen Folien befreiten Orangenscheiben in einen Topf mit dickem Boden geben. Geben Sie Wasser zur Hauptzutat hinzu und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Nachdem der Inhalt kocht, alle Zutaten abgedeckt 50 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Die Obstbrühe durch ein feines Sieb passieren (kein Abgießen nötig) und die abgekühlten Früchte in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie beim Schneiden alle Kerne, wenn Sie sie in der Frucht finden, aber werfen Sie sie nicht überstürzt weg. Legen Sie die Orangenkerne auf das Käsetuch und binden Sie den Stoff mit einem Faden zu einem Beutel zusammen.

Kombinieren Sie die abgeseifte Brühe mit Kristallzucker und auf den Herd stellen. Fügen Sie dem gekochten Sirup Zitrusstücke hinzu und legen Sie einen Mullbeutel hinein. Das Produkt muss 35 Minuten gekocht werden.

Entfernen Sie den Kernbeutel und füllen Sie die heiße Orangenmarmelade in die Gläser. Nur die heiß gekochte Köstlichkeit kann sofort serviert werden.

Was Sie zum Kochen brauchen

Dicke, unglaublich aromatische und schmackhafte französische Marmelade ist nicht nur zum Essen, sondern auch zum Zubereiten mit eigenen Händen sehr angenehm. Unter den vielen Rezepten für Orangenkonfitüre können Sie sicherlich die Variante auswählen, die zu Ihnen passt.

Der fertige Leckerbissen kann kalt oder warm serviert, auf Toast gestrichen und sogar mit herzhaften Leckereien wie Käse, Pastete oder gebackenem Fleisch kombiniert werden.

Um die einfachste Orangenkonfitüre zuzubereiten, benötigen Sie nur zwei Zutaten und etwa eine Stunde Freizeit. Bereiten Sie sich also im Voraus vor:

• 1 kg Orangen;
• 3 Tassen Zucker.

Mit diesen Produkten können Sie sofort mit der Herstellung köstlicher Marmelade nach französischer Art beginnen.

Schritte

1. Für die Zubereitung dieser Konfitüre ist es sehr wichtig, die richtigen Orangen auszuwählen: Zitrusfrüchte sollten reif und süß sein und ihre Schale sollte hell und dünn sein. Aus diesen Orangen lassen sich die köstlichsten, zartesten und aromatischsten Konfitüren herstellen. Wir waschen die ausgewählten Früchte gründlich in kaltem Wasser und wischen sie mit klarem Wasser ab Küchentuch und wie auf dem Foto gezeigt in kleine Stücke schneiden.
2. Alle vorbereiteten Orangenscheiben in eine ziemlich große Emaillepfanne geben, mit klarem kaltem Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und gießen Sie sofort die gesamte angegebene Menge Kristallzucker in die Pfanne. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig miteinander und kochen Sie die Konfitüre bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten lang weiter. Danach den Herd ausschalten und die Zutaten 8 Stunden oder einfach über Nacht ziehen lassen.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit oder wenn die Masse vollständig abgekühlt ist, müssen Sie die Pfanne mit den Orangenscheiben erneut auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 4 Stunden lang bei einer konstanten Temperatur von 200 Grad kochen. Während dieser Zeit kocht die Konfitüre ein, wird dick und hat eine satte Farbe, während sie ihr Zitrusaroma nicht verliert.
4. Wir sterilisieren Gläser zur Aufbewahrung von Obstkonserven auf jede für Sie geeignete Weise, zum Beispiel im Ofen oder gedämpft. Füllen Sie den trockenen Glasbehälter mit der noch heißen, aromatischen Orangenkonfitüre und rollen Sie ihn mit Blechdeckeln fest auf. Lagern Sie das Werkstück nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen, für direkten Zugriff unzugänglichen Ort Sonnenstrahlen. Jetzt wissen Sie, wie man zu Hause Konfitüre aus Orangen mit Schale für den Winter zubereitet.

Orangenmarmelade in einem Slow Cooker

Besitzer eines Multikochers haben großes Glück, denn dieses Gerät kann die Zubereitung von Orangenmarmelade zu Hause erheblich erleichtern. Dank einer intelligenten Maschine können Sie Kochzeit sparen und die wohltuenden Eigenschaften der Früchte bewahren. Diese Konfitüre wird mit der Schale zubereitet.

Um ein Liter Marmeladenglas zu erhalten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 5 große Orangen mit dünner Schale;
• eine halbe Zitrone;
• Kristallzucker.

Die Zuckermenge hängt davon ab, wie viel gereinigtes Produkt Sie erhalten Vorbereitungsphase Vorbereitungen. Seine Masse wird im Verhältnis 1 zu 1 berechnet.

Der Garvorgang kann in 5 Phasen unterteilt werden:

1. Vorbereitung von Produkten. Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie eine dünne Schicht Orangen- und Zitronenschale (für ein Liter Marmeladenglas reicht es aus, die Schale einer halben Zitrone und einer Orange abzuschneiden).
2. Mahlen Sie die Schale in beliebiger Form und reinigen Sie das Orangenmark von reifen Filmen.
3. Das Fruchtfleisch und die Schale abwiegen und den Produkten die gleiche Menge Zucker hinzufügen. Anschließend wird die Fruchtmasse mit einem Mixer püriert, sodass die Marmelade nach dem Kochen homogen ist.
4. Die fertige Masse sollte 2-3 Stunden an einem kühlen Ort stehen, damit die Früchte Saft abgeben und den Kristallzucker auflösen.
5. Konfitüre vorbereiten. Dazu wird die zuvor zubereitete Mischung in die Multicooker-Schüssel gegossen und im Modus „Backen“ gegart. Einige Geräte verfügen über ein „Jam“-Programm. Nachdem Sie alle Zutaten gekocht haben, stellen Sie den Timer auf 30 Minuten.

Während die aromatische, vitaminreiche Orangenschalen-Marmelade zubereitet wird, können Sie die Gläser sterilisieren. Das fertige Produkt muss heiß gegossen werden. Helle, gesunde und angenehm schmeckende Orangenmarmelade kann sofort zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Brötchen und Eis serviert werden.

Die letzte Methode mit Zusatzstoffen

Sie können und sollten den Orangengeschmack abwechslungsreicher gestalten, indem Sie der Marmelade verschiedene Gewürze, Nüsse oder andere Früchte hinzufügen. Schauen wir uns die originellsten Nahrungsergänzungsmittel an:

1. Eine Zimtstange, ein paar Sternanis, Nelken, etwas Piment und schwarzer Pfeffer verwandeln Orangenmarmelade in etwas wie dickflüssigen Glühwein. Diese Mischung wärmt gut und ist sehr aromatisch.
2. Die Zugabe von geriebenen Mandeln am Ende des Garvorgangs verleiht der Marmelade eine säuerlich-nussige Note.
3. Ein halber Teelöffel Kardamom und weißer Pfeffer, zu Marmelade hinzugefügt, macht daraus einen herzhaften Snack zu Käse, Schwarzbrot mit Butter oder salzigen Crackern. Die Zuckermenge sollte halbiert werden.

Orangen sind erstaunliche Früchte. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Speisen und verleihen ihnen einen hellen, festlichen Geschmack. Mit einem Minimum an einfachen Zutaten können Sie für jeden Feinschmecker zu Hause Orangenmarmelade zubereiten.

Orangenmarmelade: Rezepte

Option Nummer 1 – Mit Fruchtstücken

Ein Kilogramm Orangen wird gewaschen, dann wird jede Frucht in vier Scheiben geschnitten. Die Kerne werden von ihnen entfernt und in dünne Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden mit 600 Gramm Kristallzucker bedeckt und leicht vermischt. Sie tun dies sehr sorgfältig, um die Teile intakt zu halten. Decken Sie den Behälter mit kandierten Früchten mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn stehen Raumtemperatur für ein paar Stunden. Während dieser Zeit wird eine ziemlich große Menge Saft aus den Orangen freigesetzt.

Die Orangenscheiben bei mittlerer Hitze in den Saft legen und die Marmelade 25 Minuten kochen lassen. Der an der Oberfläche entstehende Schaum wird regelmäßig mit einem Löffel entfernt und die Masse verrührt.

Ohne auf das Abkühlen des Desserts zu warten, wird es in sterile, trockene Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Option Nr. 2 – Verwendung eines Fleischwolfs

Diese Variante der Marmeladenzubereitung kann mit oder ohne Orangenschale zubereitet werden. Im ersten Fall wird die fertige Marmelade leicht bitter sein.

Wir verraten Ihnen eine Möglichkeit, aus geschälten Orangen Marmelade zuzubereiten.

Die Früchte werden gewaschen und gehäutet. Das Fruchtfleisch wird in Scheiben geteilt und von Kernen befreit. Anschließend werden die Scheiben mit einem Fleischwolf zerkleinert. Die Verwendung eines Mixers ist in diesem Fall weniger effektiv, da die Trennwände nicht gleichmäßig gemahlen werden können. Das Püree wird gewogen. Nehmen Sie pro 500 Gramm Fruchtmasse 300 Gramm Kristallzucker. Stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze und sorgen Sie unter ständigem Rühren dafür, dass sich die Kristalle vollständig auflösen. Danach den Leckerbissen 5 Minuten kochen lassen und das Gas ausschalten. Das abgekühlte Werkstück wird erneut 5 Minuten gekocht. Es sollte drei oder vier solcher Manipulationen geben.

Wichtiger Hinweis: Die Marmelade muss beim Abkühlen nicht abgedeckt werden!

Nachdem die Masse ein letztes Mal erhitzt wurde, wird sie heiß in kleine vorbereitete Behälter abgefüllt und mit gekochten Deckeln abgedeckt.

Option Nr. 3 – Mit Wasserzusatz

Das Verhältnis von Orangen, Zucker und Wasser beträgt 2:2:1. Pro Liter Wasser nehmen Sie also 2 Kilogramm Obst und 2 Kilogramm Zucker.

Orangen können wie im ersten der vorgeschlagenen Rezepte in Stücke geschnitten oder durch einen Fleischwolf gegeben werden. Der Fruchtmasse werden Wasser und Zucker zugesetzt. Legen Sie die Marmelade auf das Feuer und kochen Sie sie 45 Minuten lang bei schwacher Hitze. Während dieser Zeit wird das Dessert dicker und zähflüssiger.

Zubereitung der Hauptzutat

Bevor Sie mit der Zubereitung dieser Zitrusdelikatesse beginnen, ist es wichtig, die Hauptzutat – die Orangen – richtig zuzubereiten. Es ist kein Geheimnis, dass Verkäufer es attraktiver machen Aussehen Um die Haltbarkeit zu verlängern, tragen Sie Wachs auf Früchte auf

Zitrusfrüchte müssen gründlich gewaschen werden: zuerst mit kaltem Leitungswasser, dann mit kochendem Wasser und schließlich mit zimmerwarmem Wasser unter Verwendung eines harten Schwamms. Sie können auch ein spezielles verwenden Waschmittel um Wachs zu entfernen.

Ein anderer wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Orangen – Beseitigung des bitteren Geschmacks, der durch die weiße Schicht zwischen Fruchtfleisch und Schale entsteht. Damit die Marmelade nicht bitter wird, müssen Sie die Zitrusfrüchte schälen und von der Schicht befreien oder sie 24 Stunden lang in Wasser einweichen lassen.

Orangenmarmelade in einem Slow Cooker

• große Orangen - 4 Stk.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Zucker - 450 gr.

1. Von der Hälfte der Orange und 1 Zitrone die Schale entfernen. Geben Sie die Schale durch einen Mixer. Die restlichen Früchte müssen geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Geben Sie die vorbereiteten Früchte und das Zitrusmark in einen gemeinsamen Behälter.
2. Eingießen Trinkwasser so dass die Flüssigkeit die Frucht vollständig bedeckt. Lassen Sie den Behälter mit dem Inhalt ca. 20 Stunden an einem kühlen Ort stehen. Nach Ablauf der Zeit das Wasser abgießen und die Früchte etwas ausdrücken.
3. Zitronen- und Orangenscheiben in eine Multischüssel geben, Schale und Kristallzucker hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um. Legen Sie es auf Küchengerät Programm „Abschrecken“, warten Sie, bis die Zusammensetzung kocht.
4. Öffnen Sie anschließend das Dampfablassventil und lassen Sie das Essen etwa 35 Minuten lang köcheln. Nach Ablauf des Verfallsdatums muss der Multicooker in den Modus „Backen“ geschaltet werden. Warten Sie bis zum Ende der Manipulation und rollen Sie die Marmelade mit der klassischen Technik auf.

Wirklich leckere und aromatische Marmelade erhalten Sie, wenn Sie einige Regeln und Empfehlungen beachten. Dann können Sie Ihren Haushalt nicht vom Glas mit dem Original-Dessert trennen:

1. Um die Bereitschaft festzustellen, müssen Sie ein paar Tropfen des fertigen Leckerbissens auf eine flache Schüssel tropfen und warten, bis er vollständig abgekühlt ist. Wenn es sich nicht ausbreitete, sondern mit einem Film bedeckt wurde. Ansonsten muss das Dessert fertig gekocht sein, sonst wird es schimmelig und verdirbt die Laune im Winter.
2. Das Kochen bei hohen Temperaturen schadet dem fertigen Gericht nicht. Das Pektin wird nicht zerstört und die Marmelade wird recht dickflüssig.
3. Die restliche Schale muss nicht weggeworfen werden. Mischen Sie es einfach mit Kristallzucker, geben Sie es in einen Lebensmittelbehälter und frieren Sie es ein. Sie können es später zum Backen verwenden oder zum Tee hinzufügen.
4. Es sind keine Zitronen zur Hand oder Sie haben vergessen, sie zu kaufen. Keine Sorge, Sie können sie einfach durch Zitronensäure ersetzen.

Klassiker des Genres

Orangenmarmelade kann unterschiedlich sein. Süß, bitter, flüssig (für Pfannkuchen), dicker (für Schichtkuchen), fast wie Marmelade, mit Krustenstücken oder gleichmäßiger Struktur. Bereiten wir zunächst echte schottische Orangenmarmelade zu, deren Rezept von Jenny Keiler erfunden wurde. Es sollte bittersüß sein und große Stücke Karamellschale enthalten. Zusätzlich zu vier Orangen und einem Kilogramm Zucker benötigen wir eine halbe Zitrone. Citrin verleiht der Marmelade eine geleeartige Struktur (es enthält Pektin).

Erstens stehen wir vor einem ziemlich schwierigen Verfahren, bei dem die Schale von ganzen Früchten sorgfältig abgerieben wird. Dann schneiden wir die Zitrusfrüchte und pressen den Saft daraus. Mahlen Sie die Kuchen zu einem Brei und binden Sie die Kerne in einen Mullbeutel. Fügen Sie dem Zitrussaft 750 ml Wasser pro halben Liter Saft hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie die abgeriebene Schale, den Kuchen und einen Beutel mit Samen hinzu. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Nehmen Sie anschließend den Beutel mit den Samen heraus und messen Sie die verbleibende Flüssigkeitsmenge ab. Fügen Sie Zucker im Verhältnis eins zu eins hinzu. Wenn die Orangen saftig sind, benötigen Sie möglicherweise mehr als ein Kilogramm Süßstoff. Stellen Sie die Pfanne erneut auf niedrige Hitze. Unter häufigem Rühren eine Stunde und zwanzig Minuten kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Rezept für Instant-Orangenmarmelade

Wir brauchen nur eine halbe Stunde, um dieses Dessert zuzubereiten! Das Ergebnis ist eine süße, dicke, marmeladenartige Marmelade.

1. Schälen Sie fünf oder sechs große Orangen und eine Zitrone. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, die Kerne entfernen. Mahlen Sie die Fruchtmasse in einem Mixer. Fügen Sie Zucker im Verhältnis zwei zu eins hinzu. Das bedeutet, dass Sie pro Kilogramm Zitruspüree ein halbes Kilo süßen Sand zu sich nehmen müssen.
2. Umrühren und bei starker Hitze in eine beschichtete Pfanne geben. Der entstehende Schaum muss nicht entfernt werden; er verschwindet von selbst. Sie müssen die sprudelnde Flüssigkeit jedoch regelmäßig umrühren.
3. Nach einer Viertelstunde kräftigen Kochens beginnt die Orangenmarmelade schnell einzudicken. Und nach 30 Minuten können Sie die Heizung ausschalten. Beim Abkühlen wird es noch dicker. In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Was ist Konfitüre?

Lassen Sie uns entscheiden, was Konfitüre ist? Dies ist das französische Äquivalent von Marmelade, dicker und geleeartiger. Diese Süße wird aus Beeren, Früchten und manchmal auch Gemüse hergestellt. Die Konfitüre wird in hochkonzentriertem Zuckersirup gekocht. Um die Masse geleeartiger zu machen, wird ihr eine spezielle Substanz zugesetzt, meist Agar-Agar oder Pektin, seltener Gelatine.

Sowohl Pektin als auch Agar-Agar - Naturprodukt. Sie werden als Verdickungsmittel verwendet. Agar-Agar wird durch die Verarbeitung von Meeresalgen gewonnen. Pektin ist ein Stoff, der in allen Gemüse- und Obstsorten vorkommt. Aufgrund seiner molekularen Struktur verfügt es über besonders starke Geliereigenschaften. Im industriellen Maßstab wird es am häufigsten aus Zuckerrüben, Äpfeln und Zitrusfrüchten gewonnen.

Der Hauptunterschied zwischen Konfitüre und Marmelade besteht in einer dichteren Struktur und der Beibehaltung der Fruchtform. Dazu müssen Sie sie in hochkonzentriertem Zuckersirup (mindestens 60-70 %) kochen.

Wenn wir zu Hause Konfitüre zubereiten, erfolgt dieser Prozess normalerweise in zwei Schritten:

1. Zubereitung von Zuckersirup.
2. Die Früchte selbst kochen.

Kochvorgang

Schritt 1. Waschen Sie zunächst die vorbereiteten Früchte. Schneiden Sie jede Frucht zuerst in zwei Hälften und dann in Scheiben. Versuchen Sie, alle Kerne aus der Frucht zu entfernen.

Schritt 2. Mahlen Sie die vorbereiteten Orangen und Zitronen mit einem Mixer oder Fleischwolf.

Schritt 3. Die resultierende Mischung mit Wasser vermischen und auf den Herd stellen. Die Mischung zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Fügen Sie nun Zucker zur Fruchtmischung hinzu, warten Sie, bis es kocht, und lassen Sie es weitere 15 Minuten köcheln. Vergessen Sie dabei nicht, den Inhalt der Pfanne regelmäßig umzurühren, damit er nicht anbrennt.

Schritt 5. Den Ingwer waschen, schälen und mit einem Mixer oder einer Reibe mahlen.

Schritt 6. Nehmen Sie die Pfanne mit der Marmelade vom Herd und geben Sie den vorbereiteten Ingwer hinzu. Die Zutaten gründlich vermischen, abkühlen lassen und dann in sterilisierte Gläser füllen.

Die zubereitete Konfitüre sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Orangen- und Pfirsichmarmelade

• Wasser - 460 ml.
• Kristallzucker - 3,9 kg.
• Zitrone - 4 Stk.
• Walnüsse(geschält) - 180 gr.
• Orangen - 6 Stk.
• Pfirsiche (hart) - 3,7 kg.

1. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen, häuten und entkernen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden. Die Orangen waschen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Entfernen Sie bei Bedarf die Kerne. Die Früchte in Scheiben schneiden.
2. Walnüsse mit einem Messer hacken, Zitronen waschen, Schale entfernen und hacken. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Früchte und Zitrusschale in einer Metallschüssel vermischen und Wasser hinzufügen. Legen Sie die Zutaten auf den Herd.
3. Kochen Sie die Zutaten, bis die Pfirsiche weich werden. Die Manipulationszeit beträgt eine halbe Stunde. Vergessen Sie nicht, die Zutaten umzurühren. Gleichzeitig den Backofen auf 140 Grad vorheizen. Kristallzucker in einem geeigneten Behälter in den Ofen geben.
4. Der Zucker sollte sich nur leicht erwärmen. Sobald die Pfirsiche den gewünschten Zustand erreicht haben, fügen Sie Sand hinzu. Rühren Sie die Zutaten weiter um. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die gehackten Nüsse hinzufügen.
5. Kochen Sie die Delikatesse bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt. In diesem Fall müssen die Komponenten ständig gerührt werden. Die Operationszeit beträgt etwa 10-13 Minuten. Die fertige Marmelade auf traditionelle Weise aufrollen.

Orangenmarmelade mit Cognac

• Zitrone - 1 Stk.
• Kristallzucker - 550 gr.
• Limette - 2 Stk.
• Agar-Agar - 12 gr.
• Wasser - 600 ml.
• Orangen - 3 Stk.
• Cognac - 85 ml.

1. Spülen Sie die Früchte wie gewohnt ab. Von den Zitrusfrüchten die Schale entfernen und in Streifen schneiden. Entfernen Sie die weiße Schicht und den Film von der Frucht. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
2. Alle vorbereiteten Produkte zusammen mit der Schale verschicken, Wasser einfüllen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Zutaten einen Tag lang stehen. Nach einiger Zeit die Flüssigkeit abseihen und Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie die Früchte nach dem Kochen 30 Minuten lang.
3. Eine Viertelstunde vor Ende der Manipulation sollten 120 ml Agar-Agar eingegossen werden. sauberes Wasser. 10 Minuten warten, in einem separaten Behälter kochen. Die Konsistenz der Zusammensetzung sollte einer Gelee ähneln. Die Mischung in die vorbereitete Marmelade gießen und gründlich vermischen.
4. Sobald der Zitrusgenuss fertig ist, müssen Sie Alkohol hinzufügen. Das Produkt umrühren und in behandelte Gläser füllen. Nach dem Abkühlen aufrollen und im Hauswirtschaftsraum aufbewahren.

Orangen-Apfel-Konfitüre

Eine schmackhafte und helle Marmelade mit reichhaltigen Noten kann für Abwechslung sorgen und gewöhnlichen Toasts, Pfannkuchen und Pfannkuchen ganz neue Akzente verleihen. Vor allem aber eignet sich diese Köstlichkeit für Kuchen. Nach diesem Rezept zubereitete Orangenkonfitüre hat eine angenehme, unaufdringliche Bitterkeit und ein reiches Aroma, wodurch sie perfekt mit Schokoladengebäck harmoniert. Es kann sicher zum Beschichten von Mürbeteigkuchen, Kuchen und einfachen Keksen verwendet werden.

Um Orangenmarmelade für den Kuchen gemäß dem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 6 Zitrusfrüchte;
• die gleiche Anzahl Äpfel;
• ein Glas Wasser;
• 3 Tassen Zucker;
• ein Teelöffel gemahlener Zimt;
• die halbe Menge Muskatnuss.

Methode zwei in einer Brotmaschine

Noch einfacher lässt sich Orangenmarmelade in einem Brotbackautomaten zubereiten, da sich die Zaubereinheit sogar selbst umrührt. Hauptsache, es beinhaltet das Programm „Jam“. Wir benötigen folgende Zutaten:

• 3 große Orangen;
• 1,25 Tassen Zucker;
• 50 ml Wasser;
• 1/3 Teelöffel Zitronensäure;
• 5 EL. Stärke.

Wir stellen Ihnen ein Rezept zur Herstellung von Orangenmarmelade zur Verfügung Schritt-für-Schritt-Fotos für diejenigen, die den Brotbackautomaten noch nicht beherrschen.

Wählen Sie drei große Orangen aus und waschen Sie sie gründlich.

Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.

Geben Sie die gehackten Früchte in einen Eimer.

Zucker hinzufügen.

Gießen Sie Wasser ein.

Zitronensäure hinzufügen.

Zum Schluss Stärke hinzufügen und den Eimer mehrmals schütteln, um den Inhalt zu vermischen. Es bleibt nur noch, den Behälter in den Brotbackautomaten zu stellen und den gewünschten Modus einzuschalten.

In Brotmaschinen ist der Marmeladenkochmodus in der Regel auf eine Stunde und zwanzig Minuten ausgelegt. Die Orangenmarmelade ist in einer Stunde fertig. Um die Vitamine zu erhalten, kann das Programm vorzeitig abgebrochen werden.

Nach dem Ausschalten des Brotbackautomaten wird die heiße Masse in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Beschreibung

Heute bereiten wir Orangenkonfitüre nach allen Traditionen der europäischen Küche zu; was das genau bedeutet, erfahren Sie im Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Nun lohnt es sich herauszufinden, wie sich Konfitüren, Konfitüren und Marmeladen eigentlich voneinander unterscheiden. Es wäre möglich, hier Gelee hinzuzufügen, aber damit ist alles klar. Alle oben genannten Wintervorbereitungen V obligatorisch werden mit viel Zucker zubereitet, warum also diese unterschiedlichen Namen? Tatsache ist, dass Marmelade ein ursprünglich slawisches Gericht ist, das sich in seiner Zubereitungsart von Marmelade oder Marmelade unterscheidet. Um die gewünschte Dicke zu erreichen, wird die Marmelade lange und in mehreren Schritten zubereitet.

Was Konfitüre und Marmelade betrifft, so ähneln sich ihre Zubereitungsmethoden sehr. Ersterer bezieht sich nur eher auf die europäische Küche und der zweite eher auf die amerikanische Küche. Heute bereiten wir Orangenkonfitüre zusammen mit der Schale zu, damit sie nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich gesund wird

Denn die Orangenschale enthält 90 % des nützlichen und wichtigen Vitamin C, für das solche Präparate für den Winter geschlossen sind. Das Rezept für diese Zubereitung ist wirklich einfach.

Wir müssen die Fruchtstücke nicht wiederholt kochen, da wir der Konfitüre Gelatine hinzufügen. Aus einer solchen Zubereitung können anschließend weitere Desserts zubereitet oder Blätterteiggebäck mit Orangenkonfitüre verfeinert werden. Sehr oft wird Konfitüre nur aus Orangenschalen hergestellt, unserer Meinung nach ist es jedoch sinnvoller, auch das Fruchtfleisch zu verwenden. Beginnen wir damit, zu Hause köstliche Orangenmarmelade für den Winter zuzubereiten.

Orangen-Pfirsich-Dessert

Kombination exotische Frucht und Zitrusfrüchte sind ziemlich schwierig. Durch die Zugabe von Walnusskernen wird die Delikatesse dickflüssig, nahrhaft und voller Vitamine. Sogar Kinder werden Orangenkonfitüre mit Pfirsich und Nüssen mögen. Die Konzentration von Vitamin C und anderen nützlichen Elementen ermöglicht es Ihnen, die Arbeit zu regulieren innere Organe, erhöhen die Immunität.

Produkte:

• Wasser - 500 ml;
• Kristallzucker - 4 kg;
• Zitrone - 600 g;
• Walnuss (Kerne) - 200 g;
• Orangen - 1,5 kg;
• Pfirsiche (hart) - 3,5 kg.

Dann folgen wir den Anweisungen:

1. Die Pfirsiche waschen und nochmals mit kochendem Wasser übergießen. Ziehen Sie die Haut vorsichtig ab und entfernen Sie den Kern. In mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die Orangen waschen und die Schale auf einer feinen Reibe hacken. Entfernen Sie die weiße Folie und schneiden Sie es in Scheiben. Achten Sie darauf, die Kerne zu entfernen. Andernfalls bekommt die Marmelade einen bitteren Geschmack.
3. Schälen Sie die Walnüsse von den Innenfolien. In kleine Stücke schneiden.
4. Die Zitronen waschen, die Schale in einer dünnen Schicht abschneiden und hacken. Gehen Sie mit dem Fruchtfleisch genauso vor wie bei Orangen und Pfirsichen.
5. Kombinieren Sie alle Fruchtscheiben in einem großen Behälter. Zitrusschale und Wasser hinzufügen. Auf den Herd stellen und zuerst umrühren.
6. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Pfirsiche vollständig weich sind. Zeit nicht mehr als 30 Minuten.
7. Schalten Sie in der Zwischenzeit den Ofen ein und stellen Sie die Heiztemperatur auf 140 Grad ein. Den Zucker in eine geeignete Schüssel füllen und in den Ofen stellen. Erwärmen Sie das Produkt etwas.
8. Sobald die Pfirsiche weich sind, den Zucker hinzufügen und dabei regelmäßig umrühren. Nach dem Auflösen Nüsse hinzufügen.
9. Bei mittlerer Heiztemperatur die Mischung kochen, bis sie eindickt. Vergessen Sie nicht, die Mischung ständig umzurühren. Der Vorgang dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
10. In sterile Gläser füllen und fest verschließen. Abkühlen lassen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Orangenmarmelade mit Foto

Schritt 1. Spülen Sie die Früchte gründlich ab und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Dies ist die bequemste Art, das Wachs zu entfernen, das oft zum Bedecken von Früchten beim Transport verwendet wird.

Schritt 2. Jetzt müssen Sie die Schale vorbereiten. Reiben Sie dazu die Orangenschale vorsichtig auf einer feinen Reibe ab. Und entfernen Sie die restliche Haut mit einem gewöhnlichen Messer.

Schritt 3. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben und befreien Sie es von Kernen und Trennwänden. Allerdings sollten Sie sie nicht wegwerfen, sie werden Ihnen trotzdem nützlich sein.

Schritt 4. Geben Sie die abgeriebene Schale und das Fruchtfleisch in einen Topf und fügen Sie den vorbereiteten Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie nun die Leistung und lassen Sie die Masse weiter köcheln.

Schritt 5. Wickeln Sie die nach dem Schneiden der Orangen verbleibenden Kerne und Trennwände mit Gaze ein und bilden Sie eine Art Beutel. Zusammen mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Diese Fruchtbestandteile enthalten eine große Menge Pektin, das zum Eindicken der Konfitüre notwendig ist.

Schritt 6. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang und prüfen Sie dann, ob die Marmelade fertig ist. Wenn das Dessert bereits vom Herd genommen werden kann, tun Sie dies sofort.

Fertig ist die köstliche Orangenkonfitüre mit Schale. Sie können es sofort servieren oder warten, bis es abgekühlt ist, und es dann in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie sich entscheiden, Leckereien in Gläsern aufzubewahren, vergessen Sie übrigens nicht, diese zu sterilisieren.

Wenn Sie Konfitüren mit einem unaufdringlich bitteren Geschmack bevorzugen, ersetzen Sie gewöhnliche Orangen durch rote Früchte. Desserts aus solchen Früchten sollten auf die gleiche Weise zubereitet werden.

Orangenmarmelade-Klassiker des Genres

• Orangen (geschält) - 1 kg.
• Zucker - 850 gr.
• Tafelwasser - 1250 ml.

1. Die vorbereiteten Früchte in einen Topf mit dickem Boden geben. Geben Sie die in den Zutaten angegebene erforderliche Menge Wasser hinzu. Stellen Sie den Behälter mit dem Produkt auf den Herd und warten Sie, bis es kocht. Decken Sie die Orangen mit einem Deckel ab und kochen Sie sie etwa 50 Minuten lang.
2. Die Brühe durch ein Sieb abseihen. Die Zitrusfrüchte nach dem Zufallsprinzip in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten, legen Sie sie in Gaze und binden Sie sie mit einem Faden zusammen. Brühe und Zucker in einem Topf vermischen.

Was könnte schmackhafter sein als Orangenmarmelade, die großzügig auf einem frisch gebackenen Pfannkuchen verteilt wird? Nur zwei oder drei dieser Pfannkuchen. Ein besseres Frühstück können Sie sich nicht vorstellen – es versorgt Sie mit Energie und Energie für den ganzen Tag. gute Laune. Sollten Sie einen solchen Rohling nicht in Ihrem Vorrat haben, werden wir versuchen, ihn jetzt auf die für Sie bequemste Weise anzufertigen.

Lesen Sie auch den Artikel: - einfache Rezepte für den Winter!

Methode eins – in einem Slow Cooker

Die Methode, Orangenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, eignet sich für die vielbeschäftigten oder am wenigsten erfahrenen Hausfrauen. Wir müssen nur noch das Obst zum Kochen vorbereiten und alle Zutaten abwiegen, den Rest erledigt der elektronische Küchenassistent nach einem vorgegebenen Programm.

Die Anzahl der Produkte wird für ein Liter Marmeladenglas berechnet:

• – 5 große mit dünner Haut;
• Zitrone – halb mittelgroß;
• Zucker – bezogen auf das Gewicht der geschälten Früchte im Verhältnis eins zu eins.

Um eine homogene Masse zu erhalten, werden die geschälten Früchte zunächst mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Küchenmaschine püriert.

Dieses Rezept für Orangenmarmelade nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch:

1. Waschen Sie zunächst die Früchte gründlich, entfernen Sie eine dünne Schicht Schale von der Hälfte und der Orange und hacken Sie sie mit einem Messer.
2. Die restlichen Früchte schälen und nach Belieben schneiden.
3. Wir wiegen die Fruchtmasse samt Schale ab und füllen sie mit der gleichen Menge Zucker. Wenn die Orangen sehr süß sind, ist es besser, die Zuckermenge etwas zu reduzieren.
4. Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden oder über Nacht stehen, damit der freigesetzte Saft den gesamten Zucker auflöst.
5. Geben Sie dann alles in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus „Backen“ oder „Marmelade“ ein.
6. Wir warten, bis der Inhalt kocht und stellen den Timer auf eine halbe Stunde. In dieser Zeit gelingt es uns, die Gläser zu sterilisieren.

Die fertige Marmelade wird heiß in Gläser abgefüllt, da sie nach dem Abkühlen eindickt.

Methode zwei – in einem Brotbackautomaten

Noch einfacher lässt sich Orangenmarmelade in einem Brotbackautomaten zubereiten, da sich die Zaubereinheit sogar selbst umrührt. Hauptsache, es beinhaltet das Programm „Jam“. Wir benötigen folgende Zutaten:

• 3 große Orangen;
• 1,25 Tassen Zucker;
• 50 ml Wasser;
• 1/3 Teelöffel Zitronensäure;
• 5 EL. Stärke.

Für diejenigen, die sich noch nicht an den Umgang mit einer Brotmaschine gewöhnt haben, stellen wir das Rezept zur Herstellung von Orangenmarmelade mit Schritt-für-Schritt-Fotos zur Verfügung.

Wählen Sie drei große Orangen aus und waschen Sie sie gründlich.

Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.

Geben Sie die gehackten Früchte in einen Eimer.

Zucker hinzufügen.

Gießen Sie Wasser ein.

Zitronensäure hinzufügen.

Zum Schluss Stärke hinzufügen und den Eimer mehrmals schütteln, um den Inhalt zu vermischen. Es bleibt nur noch, den Behälter in den Brotbackautomaten zu stellen und den gewünschten Modus einzuschalten.

In Brotmaschinen ist der Marmeladenkochmodus in der Regel auf eine Stunde und zwanzig Minuten ausgelegt. Die Orangenmarmelade ist in einer Stunde fertig. Um die Vitamine zu erhalten, kann das Programm vorzeitig abgebrochen werden.

Nach dem Ausschalten des Brotbackautomaten wird die heiße Masse in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Methode drei – in einer Pfanne, aber aus der Schale

Wenn wir in früheren Rezepten Zitrusschalen weggeworfen haben, brauchen wir sie jetzt nur noch. Fans von Orangenschalenmarmelade behaupten, dass die darin gekochten Schalenstücke nach Marmelade schmecken. Diese Zubereitung eignet sich hervorragend zum Füllen von Käsekuchen, Käsekuchen, Keksen und Fruchtschichten für Kuchen. Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie folgende Zutaten:

• Orangenschalen – 0,5 kg;
• Zucker – 0,75 kg;
• Wasser – 0,25 ml;
• eine halbe Zitrone.

Die Schalen aussortieren und einweichen kaltes Wasser für einen Tag, zweimal das Wasser wechseln. Dann das Wasser abgießen und die Krusten abwiegen. Zucker muss im Verhältnis 1 zu 1,5 eingenommen werden. Schneiden Sie die Krusten in 1 cm breite Streifen und die Streifen in kleine Würfel. Die Streifen können gedreht statt geschnitten werden. Die konservierten Knochen werden in ein Stück Gaze eingebunden.

Die Samen enthalten Pektin, wodurch die Marmelade eindickt und daher anstelle von Stärke verwendet werden kann.

Die gehackten Krusten werden zusammen mit einem Mullknoten mit Wasser übergossen und eine halbe Stunde lang gekocht. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe. Während des Kochens sollte die Mischung mit einem Holzlöffel umgerührt werden. Nach einer halben Stunde den Beutel mit den Kernen herausnehmen, Zucker hinzufügen und die Marmelade noch anderthalb Stunden bei schwacher Hitze weiterkochen. Bevor Sie den Herd ausschalten, drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne und rühren Sie um. Die vorbereitete Orangenschalenmarmelade in saubere Gläser füllen und aufrollen.

Methode vier – mit der Schale

Die Schale von Zitrusfrüchten enthält ätherische Öle, die der Frucht ihr Aroma verleihen und viele wohltuende Eigenschaften haben. Versuchen wir, Orangenmarmelade mit der Schale zuzubereiten. Ein solches Produkt bringt mehr Vorteile und behält würzige Noten. Zur Vorbereitung sollten Sie Folgendes einnehmen:

• 350 g Orangen;
• 350 g Zucker;
• 100 ml Wasser;
• Zitronensäure auf der Spitze eines Löffels.

Die Früchte waschen, in Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Die Orangen durch einen Fleischwolf geben. Geben Sie alle Zutaten außer Zitronensäure in einen Topf mit dickem Boden. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Vor dem Fertigstellen Zitronensäure hinzufügen, erneut umrühren und ausschalten. Die vorbereitete Orangenmarmelade in Gläser füllen und verschließen.

Die letzte Methode ist mit Zusatzstoffen

Sie können und sollten den Orangengeschmack abwechslungsreicher gestalten, indem Sie der Marmelade verschiedene Gewürze, Nüsse oder andere Früchte hinzufügen. Schauen wir uns die originellsten Nahrungsergänzungsmittel an:

Orangen sind erstaunliche Früchte. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Speisen und verleihen ihnen einen hellen, festlichen Geschmack. Mit einem Minimum an einfachen Zutaten können Sie für jeden Feinschmecker zu Hause Orangenmarmelade zubereiten.

Orangen-, Zitronen- und Ingwermarmelade - Video

Blutorangenmarmelade - Video

Es gibt keine schmackhaftere Delikatesse als Pfannkuchen oder Toast, großzügig bestrichen mit hausgemachter Marmelade. Jedes Jahr bereiten Hausfrauen verschiedene Beerenmarmeladen für den Winter zu. Eine hervorragende Alternative zu Beerenkonfitüre ist Orangenmarmelade, die einen unglaublich angenehmen, erfrischenden Geschmack hat. Es gibt viele Möglichkeiten, Orangenmarmelade zuzubereiten – aus Fruchtfleisch, mit Schale oder Zusatzstoffen. Diese Delikatesse wird Liebhaber herzhafter Süßigkeiten ansprechen.

Duftende Orangenkonfitüre ist eine tolle Idee zum Frühstück. Süße Orangenmarmelade mit Schale passt gut zu Toast, normalem Brot, Pfannkuchen und Pfannkuchen. Es wird als Füllung für Torten oder als Schicht in Kuchen verwendet. Ein solches Gericht wird nicht nur Erwachsene, sondern auch kleine Feinschmecker ansprechen, es wird Sie den ganzen Tag mit positiven Emotionen versorgen und sich positiv auf die Gesundheit Ihres Haushalts auswirken. Orangenmarmelade stabilisiert den Stuhl und normalisiert die Darmfunktion.

Für die Zubereitung von 400 ml Orangenmarmelade mit Schale benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 große Zitrusfrüchte;
• 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;
• Kristallzucker.

Das Zubereiten und Kochen des Desserts ist recht arbeitsintensiv, daher sollten Sie im Voraus etwas Geduld haben. Schritt-für-Schritt-Rezept Vorbereitungen:

Das Ergebnis ist eine mitteldicke Marmelade mit Fruchtstücken und Schale. Die Konsistenz des fertigen Produkts hängt direkt von der Garzeit ab. Um die Marmelade flüssig zu machen, kochen Sie sie 15–20 Minuten lang. Das süße Dessert lässt sich perfekt im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie es in einen luftdichten Behälter geben.

Besitzer eines Multikochers haben großes Glück, denn dieses Gerät kann die Zubereitung von Orangenmarmelade zu Hause erheblich erleichtern. Dank einer intelligenten Maschine können Sie Kochzeit sparen und die wohltuenden Eigenschaften der Früchte bewahren. Diese Konfitüre wird mit der Schale zubereitet.

Um ein Liter Marmeladenglas zu erhalten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 5 große Orangen mit dünner Schale;
• eine halbe Zitrone;
• Kristallzucker.

Die Zuckermenge hängt davon ab, wie viel gereinigtes Produkt nach der Vorbereitungsphase der Zubereitung erhalten wird. Seine Masse wird im Verhältnis 1 zu 1 berechnet.

Der Garvorgang kann in 5 Phasen unterteilt werden:

Während die aromatische, vitaminreiche Orangenschalen-Marmelade zubereitet wird, können Sie die Gläser sterilisieren. Das fertige Produkt muss heiß gegossen werden. Helle, gesunde und angenehm schmeckende Orangenmarmelade kann sofort zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Brötchen und Eis serviert werden.

Nicht jeder Kenner ausgefallener Desserts kann die leichte Bitterkeit der Orangenschale schmecken, daher haben sich Hausfrauen viele Rezepte für die Zubereitung von Marmelade ohne Schale ausgedacht. Aus dem Französischen übersetzt bedeutet Confiture eine Art dickflüssige Marmelade mit ganzen Beeren- und Fruchtstücken. Dieses aromatische Zitrusdessert passt hervorragend zu selbstgemachten Backwaren und wird auch als Soße für Fleischgerichte verwendet.

Für die Zubereitung von Orangenkonfitüre benötigen Sie folgende Zutaten:

• geschälte Früchte - 1 kg;
• Zucker - 850 Gramm;
• gereinigtes Tafelwasser - 1,25 Liter.

Die zuvor geschälten und von den weißen Folien befreiten Orangenscheiben in einen Topf mit dickem Boden geben. Geben Sie Wasser zur Hauptzutat hinzu und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Nachdem der Inhalt kocht, alle Zutaten abgedeckt 50 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Die Obstbrühe durch ein feines Sieb passieren (kein Abgießen nötig) und die abgekühlten Früchte in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie beim Schneiden alle Kerne, wenn Sie sie in der Frucht finden, aber werfen Sie sie nicht überstürzt weg. Legen Sie die Orangenkerne auf das Käsetuch und binden Sie den Stoff mit einem Faden zu einem Beutel zusammen.

Die abgesiebte Brühe mit Kristallzucker vermischen und auf den Herd stellen. Fügen Sie dem gekochten Sirup Zitrusstücke hinzu und legen Sie einen Mullbeutel hinein. Das Produkt muss 35 Minuten gekocht werden.

Entfernen Sie den Kernbeutel und füllen Sie die heiße Orangenmarmelade in die Gläser. Nur die heiß gekochte Köstlichkeit kann sofort serviert werden.

Die Zubereitung von Zitrusmarmelade in einer Brotmaschine ist viel einfacher als in einem Topf oder Slow Cooker, da die Hausfrau den Inhalt nicht einmal umrühren muss, damit er nicht anbrennt. Eine intelligente Maschine erledigt das selbst. Hauptsache, das Gerät verfügt über eine „Jam“-Funktion. Zur Zubereitung der Konfitüre benötigen Sie folgende Komponenten:

• 3 große Orangen;
• 250 Gramm Zucker;
• eine Prise Zitronensäure;
• 5 Esslöffel Kartoffelstärke.

Die Zubereitung von Orangenmarmelade im Brotbackautomaten ist möglichst einfach und schnell und sieht so aus:

1. Die Früchte schälen und in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie gleichzeitig die Kerne. Geben Sie die zerdrückten Orangen in einen Brotbackautomateneimer.
2. Zucker, Zitronensäure, 200 ml Wasser und Stärke in den Behälter geben. Schütteln Sie den Eimer gut, um alle Zutaten zu vermischen.
3. Stellen Sie den Behälter in den Brotbackautomaten und stellen Sie den gewünschten Garmodus ein. Im „Marmelade“-Modus werden die Produkte etwa eine Stunde lang gegart und die fertige Konfitüre ist ziemlich dick.

Auf Wunsch können Sie den Brotbackautomaten etwas früher ausschalten, um nützliche Mikroelemente und Vitamine zu erhalten. Die fertige heiße Masse in vorsterilisierte Gläser füllen. Diese Köstlichkeit kann sofort serviert oder für den Winter aufbewahrt werden.

Viele Hausfrauen kennen kandierte Orangenschalen aus erster Hand und bereiten solche Süßigkeiten oft für Kinder zu. Dies ist nicht das einzige Dessert, das aus Schale zubereitet werden kann. Orangenschale eignet sich hervorragend für die Herstellung selbstgemachter Marmelade. Dazu benötigen Sie folgende Komponenten:

• Orangenschale - 500 Gramm;
• Kristallzucker - 750 g;
• gereinigtes Wasser - 250 ml;
• eine halbe Zitrone.

Sortieren Sie die Orangenschalen gründlich und weichen Sie sie einen Tag lang in kaltem Wasser ein. Das Wasser muss regelmäßig gewechselt werden, um sicherzustellen, dass der bittere Geschmack der Schale entfernt wird. Die eingeweichten Krusten in kleine Würfel schneiden. Wenn nach dem Schälen einer Orange noch Kerne übrig sind, sollten Sie diese nicht wegwerfen; sie enthalten Pektin, ein natürliches Verdickungsmittel. Sammeln Sie die Knochen in einem Stück Gaze und binden Sie es zusammen.

Gießen Sie gereinigtes Wasser über die zerkleinerte Schale und verknoten Sie sie mit den Samen. Stellen Sie den Behälter mit den Marmeladenzutaten auf den Herd und kochen Sie ihn eine halbe Stunde lang (nach dem Kochen reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe). Nehmen Sie den Beutel mit den Orangenkernen heraus und geben Sie Kristallzucker in die Brühe. Es ist notwendig, die Produkte eineinhalb Stunden lang bei schwacher Hitze zu kochen. Drücken Sie vor dem Garen den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne und rühren Sie die Konfitüre gründlich um.

Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser abgefüllt und zur Herstellung von hausgemachten Backwaren (Kuchen, Käsekuchen) oder als Schicht in einem Kuchen verwendet. Das fertige Produkt schmeckt nach Orangenmarmelade.

Orange passt gut zu anderen Früchten. Als zusätzliche Komponente beim Kochen der Konfitüre können Sie Beeren, Äpfel, Kiwi, Ananas und andere Produkte hinzufügen. Orangen-Pfirsich-Marmelade ist bei Hausfrauen in der Vorbereitungszeit für den Winter besonders beliebt. Es werden folgende Produkte benötigt:

Der Kochvorgang ist mehrstufig und erfordert von der Hausfrau mühsame Arbeit, aber der unglaubliche Geschmack der fertigen Konfitüre, ihr erstaunliches Aroma und ihre zarte Textur sind jede aufgewendete Minute wert. Orangenmarmelade, Rezept:

Vergessen Sie nicht, die Früchte umzurühren, damit sie nicht anbrennen und ihren angenehmen Geschmack verlieren. Geschmacksqualitäten. Die fertige Orangen-Pfirsich-Marmelade wird in Gläser gefüllt und auf traditionelle Weise gerollt.

Zimt, Sternanis und Nelken tragen zur Abwechslung des Marmeladengeschmacks bei. Dank dieser Zutaten erhalten Sie ein Dessert, das nach Glühwein schmeckt. Zitrusfrüchte passen gut zu Mandeln, Kardamom und anderen Gewürzen.

Köstliche Konfitüre zuzubereiten ist eine wahre Kunst. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und Orangen mit verschiedenen Früchten, Nüssen und Gewürzen zu mischen.

Ein süßes Dessert mit Fruchtfleisch und leichter Säure, dünn für Pfannkuchen und dick für Kuchen und Torten – Orangenmarmelade hat viele Fans. Und es gibt viel weniger Meister, die wissen, wie man wirklich leckere und aromatische Konfitüre kocht. Gleichzeitig kam ein Bewohner erstmals auf die Idee, Orangen zur Herstellung von Marmelade zu verwenden. nördliches Land, Schottin Jenny Keiler.

Merkmale der Zubereitung von Orangenmarmelade

Um diese süß-saure Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie die Geheimnisse des Kochens kennen:

1. Orangen enthalten viel Saft, der, wenn Wärmebehandlung, verdunstet. Um dies zu vermeiden und eine große Menge Konfitüre zu erhalten, empfiehlt es sich, bei der Zubereitung Verdickungsmittel zu verwenden: Gelatine, Pektin oder Agar-Agar. Dadurch wird die Marmelade dicker.
2. Bei der Verwendung von Verdickungsmitteln müssen Sie auf deren Zusammensetzung und Herstellerempfehlungen achten. Stimmen sie nicht mit der Rezeptur überein, sollten Sie die Hinweise auf der Verpackung des Geliermittels beachten.
3. Um den Geschmack von Orangenkonfitüre reicher oder subtiler zu machen, werden Zimt, Cognac, Ingwer oder andere Gewürze und Produkte hinzugefügt.

Zubereitung der Hauptzutat

Bevor Sie mit der Zubereitung dieser Zitrusdelikatesse beginnen, ist es wichtig, die Hauptzutat – die Orangen – richtig zuzubereiten. Es ist kein Geheimnis, dass Verkäufer Wachs auf Früchte auftragen, um ihnen ein attraktiveres Aussehen zu verleihen und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Zitrusfrüchte müssen gründlich gewaschen werden: zuerst mit kaltem Leitungswasser, dann mit kochendem Wasser und schließlich mit zimmerwarmem Wasser unter Verwendung eines harten Schwamms. Sie können auch einen speziellen Wachsentferner verwenden.

Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Orangen ist die Beseitigung des bitteren Geschmacks, der durch die weiße Schicht zwischen Fruchtfleisch und Schale entsteht. Damit die Marmelade nicht bitter wird, müssen Sie die Zitrusfrüchte schälen und von der Schicht befreien oder sie 24 Stunden lang in Wasser einweichen lassen.

Rezepte für die Zubereitung von Orangenmarmelade zu Hause

Orangenmarmelade zum Frühstück – guter Weg Laden Sie Ihre Batterien auf. Es ist nicht schwer, das Produkt selbst zu Hause zuzubereiten. Es gibt eine Vielzahl einfacher Möglichkeiten und Rezepte für Konfitüre aus „sonnigen“ Zitrusfrüchten für jeden Geschmack.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Die Hausfrau kann schnell Orangenmarmelade für den Winter zubereiten. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 Kilogramm ungeschälte Orangen;
• 200 Milliliter Wasser;
• 700 Gramm Zucker.

Waschen Sie die Zitrusfrüchte, entfernen Sie die Schale mit einer Reibe, schneiden Sie die Früchte ab, entfernen Sie die weißen Adern und entfernen Sie die Kerne. Rollen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, geben Sie die resultierende Fruchtmasse hinein und fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und nach dem Kochen reduzieren. Die Mischung wird 50-60 Minuten lang gekocht. Zu diesem Zeitpunkt muss es gerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Die fertige Marmelade wird dicker und erhält einen angenehmen Bernsteinton. Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, müssen Sie den Schaum abschöpfen und ihn in sterilisierte Gläser füllen. Lassen Sie die Marmelade abkühlen, indem Sie den Behälter auf den Kopf stellen.

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade kann den ganzen Winter über bei Zimmertemperatur gelagert werden.

In einem Slow Cooker

Selbst die fleißigsten Leute können Orangenkonfitüre zubereiten. Dazu können Sie einen Slow Cooker verwenden.

Um ein Liter-Glas mit Leckereien zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5 Orangen;
• eine halbe Zitrone;
• Zucker – in einer Menge, die dem Gewicht von Zitrusfrüchten entspricht.

Entfernen Sie die Schale von den Früchten, hacken Sie das Fruchtfleisch und bringen Sie es mit einem Mixer zu einem breiigen Zustand. Die Schale fein hacken. Die vorbereiteten Produkte abwiegen, mit Kristallzucker bedecken und über Nacht stehen lassen. Geben Sie die Orangenmischung in einen Multikocher und wählen Sie zum Kochen den Modus „Marmelade“ oder „Backen“. Nach dem Kochen 30–40 Minuten im Slow Cooker kochen lassen. Gießen Sie die Konfitüre in sterilisierte Gläser und warten Sie, bis sie dicker wird.

Mit Schwung

Um köstliche Marmelade mit Schale zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5-6 Orangen;
• 2 Zitronen;
• 1 Liter Wasser;
• 950 Gramm Zucker.

Orangenschalenmarmelade Schritt für Schritt zubereiten:

1. Von den Früchten die Schale entfernen und in dünne Streifen schneiden. Und das Fruchtfleisch in kleine Stücke teilen.
2. Geben Sie die Früchte in eine Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.
3. Das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und 45 Minuten kochen lassen.
4. Die fertige Marmelade mit Schale in einen Behälter füllen und aufrollen.

Mit Butter

Orangenkonfitüre kann einen zart cremigen Geschmack erhalten. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

• große Orange;
• ein Glas Wasser;
• ein viertel Glas Zucker;
• 15 Gramm Butter.

Die Orange in kleine Würfel schneiden, Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Lösung in eine Schüssel, stellen Sie sie 45 Minuten lang in Brand und fügen Sie sie dann hinzu Butter und kochen. Die Marmelade in ein Glas füllen. Wenn Sie die Delikatesse auf diese Weise zubereiten, können Sie sie nicht länger als 5-7 Tage aufbewahren.

Mit Minze

Das leichte Aroma von Minze verleiht der Konfitüre einen raffinierten Geschmack. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• mehrere Bündel Minzblätter;
• große Orange;
• 0,5 Liter Wasser;
• 400 Gramm Kristallzucker.

Die Orangenstücke und Minzblätter mit einem Mixer zerkleinern. Wasser angießen, Kristallzucker dazugeben und in einen Kochbehälter füllen. Eine Stunde auf dem Herd stehen lassen und dabei daran denken, die Marmelade umzurühren. Gießen Sie den fertigen Leckerbissen in ein sauberes Glas.

Mit Agar-Agar

Um dieses Rezept zum Leben zu erwecken, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 1 Kilogramm Orangen;
• 1 Teelöffel Agar-Agar;
• Liter Wasser;
• 900 Gramm Zucker.

Mahlen Sie die Zitrusfrüchte. Gießen Sie Wasser in die resultierende Masse und fügen Sie Zucker hinzu. Unter Rühren 30 Minuten kochen. Mit Wasser verdünntes und aufgekochtes Agar-Agar in die Schüssel mit der Marmelade geben und weitere 30 Minuten kochen lassen.

Mit Pektin

Pektin ist eine Substanz, die für die Funktion des Darmtrakts nützlich ist. Zusätzlich zu dieser Komponente müssen Sie zur Herstellung von Marmelade Folgendes vorbereiten:

• 1 Kilogramm Orangen;
• 500 Gramm Kristallzucker;
• eine Packung Pektin.

Mahlen Sie die Früchte in einem Mixer oder Fleischwolf, gießen Sie kochendes Wasser darüber und fügen Sie Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen. Einige Minuten vor dem Kochen Pektin hinzufügen und zum Kochen bringen.

Mit Zitrone

Um Ihre Verwandten oder Freunde mit einem Orangen-Zitronen-Leckerei zu erfreuen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 Kilogramm frische Orangen;
• 0,5 Kilogramm Zucker;
• mittelgroße Zitrone.

Die Zitrusfrüchte schälen und hacken, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Schale hinzu. Eine halbe Stunde kochen lassen, Zucker hinzufügen und gleichzeitig auf dem Feuer stehen lassen. Die vorbereitete Orangen-Zitronen-Marmelade in Gläser füllen.

Aus Orangen mit Schale

Mit diesem Rezept zaubern Sie Marmelade, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch sehr appetitlich aussieht.

Sie benötigen:

• 1 Kilogramm Orangen;
• 500 Milliliter Wasser;
• 1,5 Tassen Kristallzucker.

Die Orangen schälen. Entfernen Sie die Kerne und legen Sie sie in einen Mullbeutel. Die Schale in dünne Streifen schneiden. Die Orangen in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Legen Sie den Beutel mit den Samen in dieselbe Schüssel und lassen Sie ihn kochen. Nach einer halben Stunde Kristallzucker in die Marmelade gießen und weitere 10-15 Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Lagern Sie die fertige Konfitüre nicht länger als eine Woche.

Mit Zimt

Das subtile orientalische Aroma von Zimt kombiniert mit der Frische von Zitrusfrüchten ist eine exquisite Komposition. Das Rezept für Orangenmarmelade mit Zimt ist einfach. Sie müssen Folgendes einnehmen:

• 1 Kilogramm Orangen;
• 2 Zitronen;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 10 Gramm gemahlener Zimt;
• ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Die Orangen fein hacken und von einigen Früchten die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch mit Kristallzucker bedecken und mehrere Stunden ruhen lassen. Dann ausdrücken Zitronensaft, zu Orangen hinzufügen.

Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie die Zitronenschale hinzu und kochen Sie, bis sie weich wird. Durch ein Käsetuch geben und die Flüssigkeit in die Orangenmischung gießen. Zimt und Zitronensäure hinzufügen und 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Die zurückbehaltene und fein gehackte Orangenschale in die abgekühlte Marmelade gießen, erneut aufkochen lassen und 10-12 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.

Mit Ingwer

Ingwer ist ein Wundermittel gegen jede Erkältung. Gesundes Rezept, was zur Vorbeugung von Krankheiten im Winter auf jeden Fall nützlich sein wird:

• 1 Kilogramm Orangen;
• 5 Gramm gemahlener Ingwer;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 1-2 Zitronen.

Bereiten Sie die Orangen vor, indem Sie Schale, Adern und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch hacken und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Die Fruchtstücke in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. 10-15 Minuten vor der Zubereitung Ingwer hinzufügen. Die fertige und abgekühlte Konfitüre in den Kühlschrank stellen.

Mit Grapefruit

Um den Geschmack der Orangenmarmelade zu abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie etwas Grapefruit und Zitronen hinzufügen. Das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Sie benötigen:

• 3-4 Orangen;
• Grapefruit;
• Zitrone;
• 1,5 Kilogramm Zucker;
• 500 Milliliter Wasser.

Von Grapefruits und Orangen die Schale entfernen. Entfernen Sie Adern und Kerne von den Früchten. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Alle Zitrusfrüchte in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen lassen. Vom Herd nehmen und 10–12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Zucker hinzufügen und eine Stunde lang auf den Herd stellen. Rühren Sie die Marmelade während des Kochens regelmäßig um. Geben Sie das fertige Produkt in einen Behälter.

Lagerung

Bei der Zubereitung von Marmelade für den späteren Gebrauch muss das Produkt mehrere Monate lang in vorsterilisierten Gläsern mit gekochten Metalldeckeln verschlossen werden.

Sie können Gläser bei Zimmertemperatur aufbewahren. Dies ist jedoch nicht länger als ein Jahr möglich. Nach diesem Zeitraum ist es besser, das Produkt nicht mehr zu verwenden.

Soll die Orangenmarmelade in den nächsten Tagen oder Wochen nach der Zubereitung verzehrt werden, reicht es, sie in saubere Gläser zu füllen und im Kühlschrank aufzubewahren.

Orange ist eine reichhaltige Vitamin-C-Quelle, daher eignet sich daraus hergestelltes Konfitüre bei Erkältungen oder zur Vorbeugung von Krankheiten. Guten Appetit!

Ich liebe Orangenmarmelade wirklich – ziemlich dick, bernsteinfarben, mit einem magischen Aroma und einem erstaunlichen Geschmack, sie passt so gut zu Morgentoast und einer Tasse Kaffee! Normalerweise kaufe ich sie oder Freunde und Bekannte aus Spanien oder Italien bringen sie mir, da sie wissen, dass ich solche Marmelade leidenschaftlich liebe.

Aber vor kurzem dachte ich, dass ich Orangenmarmelade auch zu Hause selbst herstellen könnte, schließlich gibt es Orangen praktisch im Angebot das ganze Jahr über, und ihr Preis ist relativ niedrig. Nachdem ich viele im Internet und in gedruckten Publikationen angebotene Rezepte studiert hatte, entschied ich mich für ein Rezept einfache Version Orangenmarmelade - mit Schale.

Zutaten:

• 1 kg Orangen;
• 800 g Zucker;
• 200 ml Wasser.

* Angegeben ist das Gewicht ungeschälter Orangen mit Schale.

So bereiten Sie Orangenmarmelade zu:

Wir wählen frische, saftige, dichte Orangen mit unberührter Schale aus, spülen sie gründlich ab und wischen sie trocken. Mit einer feinen Reibe die Schale entfernen.

Entfernen Sie die weiße Unterhautschicht (sonst schmeckt die Marmelade bitter). Die Orangen in kleine Stücke schneiden und die Kerne entfernen.

Wir verbrühen alle Teile des Fleischwolfs, um ihn zuverlässig zu entfetten. Die Orangen durch einen Fleischwolf geben. Es empfiehlt sich, Orangenmarmelade in einer Edelstahlpfanne mit dickem Boden oder in einem speziellen Becken zum Kochen von Marmelade zu kochen. Wenn Sie Marmelade in einer Emaillepfanne kochen, müssen Sie ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie durch einen Fleischwolf gehackte Orangen hinzu.

Zucker einfüllen und Schale hinzufügen. Alles gründlich vermischen und die Pfanne auf das Feuer stellen.

Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 50–60 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren, dabei ein Anbrennen vermeiden.

Am Ende des Garvorgangs wird die Marmelade deutlich dicker und erhält eine schöne Bernsteinfarbe. Wir entfernen den Schaum davon.

Schalten Sie den Herd aus und verteilen Sie die Marmelade sofort in zuvor vorbereitete (sterilisierte) trockene Gläser. Mit gekochten Deckeln hermetisch verschließen. Drehen Sie die Marmeladengläser um und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.