Bücher über Diätetik und die Grundlagen der richtigen Ernährung. Ratschläge von Ernährungswissenschaftlern zur richtigen Ernährung (Diätetik) Moderne Diätetik

In allen Phasen der Entwicklung der menschlichen Gesellschaft wurde der Ernährung der Kranken große Aufmerksamkeit geschenkt. In der Antike versuchten die Menschen, Lebensmittel in Lebensmitteln zu verwenden medizinische Zwecke. Nach Hippokrates sollte die Behandlung bestehen aus die richtige Wahl treffen Nahrung (in quantitativer und qualitativer Hinsicht) in verschiedenen Stadien der Krankheit.

Dieser berühmte Arzt hielt übermäßiges Essen und scharfes Essen für schädlich. Unter Berücksichtigung ihrer Wirkung auf den menschlichen Körper unterteilte er Lebensmittel in Abführmittel (Linsen, Rüben, Kohl, Gurkensamen, Pflaumen und Honig), Fixiermittel (Mohn, Eberesche, Quitte, Hartriegel) und Diuretikum (Wassermelone, Melone, Sellerie, Dill, Blaubeere).

Als Begründer der Diätetik gilt der römische Arzt Asklepiades (128-56 v. Chr.), der die Pharmakotherapie ablehnte und nur eine diätetische Behandlung für wirksam hielt. Seine Schule entwickelte detaillierte Richtlinien für den Einsatz von Nährstoffen bei der Behandlung verschiedener Krankheiten. Auch der römische Arzt Galen schenkte der Ernährung der Patienten große Aufmerksamkeit.

Im Mittelalter geriet die Lehre von der Krankenernährung in Verfall. Im Kodex der Salerno-Schule (13. Jahrhundert) finden sich jedoch Hinweise zur therapeutischen Ernährung.

Im 17. Jahrhundert erwachte das Interesse an der Diätetik erneut. Der englische Arzt T. Sydenham warnte davor, sich von Medikamenten mitreißen zu lassen, legte großen Wert auf die Ernährung kranker Menschen und forderte, Apotheken durch Küchen zu ersetzen. Er entwickelte Diäten für Menschen, die an Gicht und Fettleibigkeit leiden.

Die Weiterentwicklung der Diätetik erfolgte ab der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Diese Zeit ist gekennzeichnet durch:

Entdeckung von Vitaminen (N. I. Lunin, K. Funk);

Entwicklung von Fragen zu Mineralien in der Ernährung von Patienten (G. Bunge und andere);

Veröffentlichung grundlegender Werke zur klinischen Ernährung (Werke von K. Norden, E. Leiden, K. Klemperer etc.).

Russische Wissenschaftler dieser Zeit leisteten einen bedeutenden Beitrag zur Ernährungswissenschaft und legten die Grundprinzipien der modernen Diätetik fest. Laut I. M. Sechenov kann man das Leben nur erkennen, indem man das Schicksal einer Nahrungssubstanz im Körper verfolgt. V.V. Pashutin entwickelte neue Bestimmungen physiologische Grundlage Ernährung. Praktizierende Ärzte – die russischen Ärzte S.P. Botkin, G.A. Zakharyin, A.A. Sie waren Befürworter einer ausreichenden Ernährung bei akuten Infektionskrankheiten, einschließlich Typhus. A. A. Ostroumov verschrieb Patienten mit Leberzirrhose und Lungentuberkulose eine Proteinernährung. Er warnte seine Patienten vor den negativen Folgen von Überernährung und einseitiger Ernährung auf Kosten einer Mischkost.

Die wissenschaftliche Forschung von I.P. Pavlov gilt als bahnbrechend für die Wissenschaft der Ernährung gesunder und kranker Menschen. Sie entdeckten die wichtigsten Verdauungsgesetze, die als Ausgangsdaten für die Entwicklung der Prinzipien der therapeutischen Ernährung dienten. Grundlage der modernen Diätetik ist das Konzept bedingter reflektorischer Veränderungen der Aktivität der Verdauungsdrüsen. Die grundlegenden Arbeiten der wissenschaftlichen Schulen der herausragenden russischen Wissenschaftler I.P. Pavlov und I.M. Sechenov bildeten eine neue Richtung in der Physiologie – die Ernährungsphysiologie. Die unbestreitbare Bedeutung für die Entwicklung der Diätetik ist die Arbeit von I. P. Razenkov über den Einfluss verschiedener Ernährungsregime auf den Erregbarkeitsgrad der Verdauungsdrüsen, die Funktion der Großhirnrinde, den Grad der Manifestation bedingter und unbedingter Reflexe.

Die flächendeckende Einführung der Diättherapie in die medizinische Praxis erfolgte nach der Revolution von 1917. Dokumente aus diesen Jahren weisen auf die Notwendigkeit hin, sich zu organisieren Gastronomie nach wissenschaftlichen und hygienischen Grundsätzen. Die ersten klinischen Ernährungskliniken in der UdSSR wurden bereits in den 20er Jahren des 20. Jahrhunderts gegründet. Zu dieser Zeit begannen die Diätabteilung in der Kurklinik und die Diätstation im Krankenhaus zu funktionieren. A. A. Ostroumova in Moskau. Die weitere Entwicklung der Diätetik wurde durch die Entwicklung von Kurorten sowie die Gründung von Ernährungsinstituten in Moskau, Leningrad, Charkow, Kiew, Odessa und Nowosibirsk erleichtert. Am Institut für Balneologie unter der Leitung von Professor M.I. Therapeutische Diäten für verschiedene Krankheiten wurden entwickelt und in den Sanatorien des Landes in die Praxis umgesetzt. Anschließend wurden diese Diäten weiterentwickelt und verbessert und verbreiteten sich in der medizinischen Praxis vieler Länder. Seit 1928 wurden in Industriebetrieben Diätkantinen eröffnet. 1930-1932 Therapeutische Diäten wurden in städtischen und später ländlichen Krankenhäusern eingeführt.

Das Staatliche Forschungsinstitut für Ernährung der UdSSR wurde 1930 im Auftrag des Volkskommissariats für Gesundheit Nr. 587 auf der Grundlage des Instituts für Ernährungsphysiologie gegründet. In diesen schwierigen Jahren gab es:

Erstmals wurde der physiologische Bedarf des Menschen an Energie und Protein ermittelt und belegt;

Die Grundlagen für Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit sind gelegt.

In der Klinik des Instituts für Ernährung der Akademie der Medizinischen Wissenschaften der UdSSR wurde die Wirkung therapeutischer Ernährung auf den Verlauf verschiedener Krankheiten untersucht und ein Kader von Ernährungswissenschaftlern ausgebildet. Während des Großen Vaterländischer Krieg Die Forschungsarbeiten wurden in dieser Einrichtung fortgesetzt:

Zur Entwicklung von Lebensmittelversorgungsstandards und Rationen für Militärangehörige verschiedener Militärzweige;

Um die Sets zu optimieren Lebensmittel für Krankenhäuser, die eine schnelle Genesung der Verwundeten ermöglichen;

Zur Begründung von Lebensmittelsets zur Behandlung von Ernährungsformen der Dystrophie und zur Erhaltung der Gesundheit verschiedener Kategorien der Zivilbevölkerung, darunter auch für Kinder und Jugendliche, die hart in Verteidigungsunternehmen arbeiteten;

Zur Entwicklung der Vitaminologie;

Neue und alternative Nahrungsquellen für die Bevölkerung finden;

Forschung im Bereich Lebensmittelhygiene und Mikrobiologie, die eine Reduzierung ermöglicht hat Sanitärverluste vor durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten und legen den Grundstein für die Hygiene- und Lebensmittelgesetzgebung.

Das Ende der 40er Jahre war geprägt von der Schaffung der Grundlagen der häuslichen Diätetik. In den 50er Jahren intensivierte sich die Arbeit des Instituts:

Grundlagenforschung wird auf dem Gebiet der Physiologie der Verdauung und Nährstoffaufnahme betrieben;

Inländische Tabellen zur chemischen Zusammensetzung erstklassiger Lebensmittel werden veröffentlicht;

Neue Technologien zur Lebensmittelproduktion werden entwickelt;

Die Mitarbeiter des Instituts beteiligen sich aktiv an der Planung der Produktion von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmittelprodukten;

Im Zusammenhang mit der Intensivierung der Landwirtschaft entwickelt sich eine neue Richtung – die Hygiene- und Lebensmitteltoxikologie.

In den 60er und 70er Jahren des 20. Jahrhunderts begann man erstmals über die Ernährungswissenschaft als eigenständige Wissenschaft zu sprechen. Seine wichtigsten Bestimmungen wurden von einem Team unter der Leitung von Akademiker A.A. formuliert. Die Grundlagenforschung der Wissenschaftler dieser Schule erstreckte sich auf die Bereiche Physiologie, Biochemie und Enzymologie und erreichte die zelluläre und molekulare Ebene. Dadurch wurde es möglich, das Konzept einer ausgewogenen Ernährung zu entwickeln.

In den Folgejahren entstanden unter der Schirmherrschaft des Instituts für Ernährung:

Für die Behandlung und Wiederherstellung der Gesundheit von chirurgischen Patienten und Verwundeten im internationalen Dienst wurden neue enterale Ernährungsprodukte entwickelt.

Es wurden Forschungen auf dem Gebiet der Kinderernährung durchgeführt, wodurch im Land heimische Produkte zur Ernährung kleiner Kinder auftauchten und sich die Babynahrungsindustrie entwickelte;

Entwickelt und umgesetzt in praktische Tätigkeiten Grundsätze der Diättherapie in medizinischen Einrichtungen des Landes;

Die Forschung fand weiterhin neue Quellen für Nahrungsmittel, Vitamine und Protein-Vitamin-Konzentrate, die als Grundlage für die Entstehung und Entwicklung der heimischen Biotechnologie und mikrobiologischen Industrie dienten.

Forschungen sowjetischer Wissenschaftler (S. M. Ryss, M. M. Gubergrits, L. A. Cherkes, D. B. Marshalkovich, N. I. Leporsky, N. K. Muller, O. P. Molchanov, B. A. Lawrow usw.) ermöglichten es, die grundlegenden Postulate der Diätetik zu identifizieren:

· Die eine oder andere Diät bei verschiedenen Krankheiten kann nicht nur die Reaktionsfähigkeit des Körpers erhöhen, sondern auch den gegenteiligen Effekt haben (verminderte Reaktionsfähigkeit);

· Der Übergang von einer Diät zur anderen führt zu einer Umstrukturierung des gesamten Körpers, einschließlich seiner Reaktionsfähigkeit;

· Gezielte Diäten wirken sich nicht nur auf die Funktion und den Zustand der betroffenen Organe und Systeme, sondern auf den gesamten Körper aus.

In der Zeit von den 70er bis 90er Jahren wurde das Ernährungsprogramm des Landes begründet. In enger Zusammenarbeit mit direkten Lebensmittelproduzenten entwickeln Wissenschaftler neue Arten von Speziallebensmitteln, auch für die Ernährung kleiner Kinder, und führen sie in die Produktion ein.

Ernährung ist der Prozess der Aufnahme und Aufnahme von Substanzen in den Körper, die zur Deckung der Energie- und Plastikkosten, zum Aufbau und zur Erneuerung von Körpergewebe und zur Regulierung von Funktionen erforderlich sind.

Ernährung ist ein wichtiger Faktor Komponente Stoffwechsel. Es ist für die Umsetzung aller Lebensprozesse notwendig. Es gibt endogene und exogene Ernährung. Endogen erfolgt aufgrund der Nährstoffreserven im Körper (während des Fastens, Winterschlafs), exogen – aufgrund von Nährstoffen aus der äußeren Umgebung. Aufteilung in relativ einfache chemische Verbindungen, Nährstoffe werden aufgenommen und zum Gewebeaufbau genutzt.

Essen ist der wichtigste Faktoräußere Umgebung, die sich auf die Gesundheit, Leistung und Lebenserwartung des Menschen auswirkt. Lebensmittel erfüllen sowohl bauliche (Kunststoff) als auch energetische Funktionen. Während des Verdauungsprozesses werden die komplexen Bestandteile der Nahrung aufgespalten und über die Darmwände ins Blut aufgenommen. Das Blut versorgt alle Zellen des Körpers mit Nährstoffen. In Zellen kommt es zu komplexen Veränderungen, bei denen Nahrungsstoffe in Bestandteile der Zelle selbst umgewandelt werden. Dieser Vorgang wird Assimilation genannt. Durch die Assimilation werden Zellen mit Baumaterial und der darin enthaltenen Energie angereichert.

Parallel dazu findet im Körper kontinuierlich eine Dissimilation statt – der Abbau organischer Stoffe unter Freisetzung latenter chemischer Energie. Bei Bedarf wird chemische Energie in andere Arten umgewandelt: mechanische oder thermische.

Also die Quittung Nährstoffe Der Körper braucht:

· um es mit Wärme und Energie zu versorgen, die beim Stoffwechsel entstehen (Kohlenhydrate, Fette und Proteine);

· zur Regulierung biochemischer Prozesse (Wasser, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Vitamine, Proteine, einschließlich essentieller Aminosäuren);

· für den Aufbau und die Erneuerung von Geweben (Wasser, Proteine ​​und Mineralsalze).

Grundlagen erarbeiten rationale Ernährung Die Lebensmittelhygiene befasst sich mit gesunden Menschen, die Diätetik mit der Ernährung kranker Menschen.

Lebensmittelhygiene - ein Zweig der Hygiene, der sich mit den Problemen nahrhafter Ernährung und rationeller Ernährung eines gesunden Menschen befasst. Sein eigenständiger Abschnitt ist das Studium der Ernährung im frühen Alter (Fütterung). Lebensmittelhygiene untersucht die menschliche Ernährung in Abhängigkeit von Geschlecht, Alter, Beruf, Art der Arbeit, körperlicher Aktivität, klimatische Bedingungen, nationale Besonderheiten, quantitative und qualitative Aspekte der Ernährung der Bevölkerung verschiedener Regionen und ermittelt den Bedarf der Menschen an Nährstoffen entsprechend den Lebens- und Arbeitsbedingungen.

Forschung auf diesem Gebiet Lebensmittelhygiene finden statt in:

Ernährungsforschungsinstitute,

Forschungslabore und Abteilungen sanitärer und hygienischer Institute,

Industrieinstitute (Getreide-, Fleisch- und Milchindustrie, Konserven- und Gemüsetrocknung, Süßwarenindustrie) usw.

Das Wichtigste praktische Aufgaben gi Die Ernährung der Hyänen ist:

· Entwicklung einer rationellen Ernährung in Arbeitskollektiven (in Fabriken, Staatswirtschaften, Kollektivwirtschaften usw.) und Kindern (in Schulen, Vorschulen und anderen Einrichtungen);

· Entwicklung einer präventiven Ernährung für Arbeitnehmer, die in Unternehmen mit Berufsrisiken beschäftigt sind;

· Entwicklung von Methoden zur wirksamen Hygienekontrolle in öffentlichen Gastronomiebetrieben und Lebensmittelindustrie- um Lebensmittel vor einem möglichen Eindringen in sie zu schützen Schadstoffe;

· Entwicklung von Maßnahmen zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen, toxischen Infektionen und Vergiftungen;

· hilfreich sanitäre Überwachung für die Planung, den Bau und die Inbetriebnahme von Betrieben der Lebensmittelindustrie, des Handels und der Gemeinschaftsverpflegung;

· Beteiligung an der Entwicklung von GOSTs und temporären technische Spezifikationen(VTU) für neue Lebensmittelprodukte.

Die Verantwortung für die Lösung dieser Probleme liegt bei:

Organisationen, die die sanitäre Aufsicht vor Ort durchführen;

Lebensmittelabteilungen republikanischer, regionaler städtischer und regionaler sanitärer und epidemiologischer Stationen.

Diätetik (Diätetik) ist ein Zweig der Medizin, der die Prinzipien der Ernährung eines kranken Menschen, Diäten, Methoden zur Behandlung verschiedener Krankheiten und pathologischer Zustände durch Ernährungsumstellung untersucht und begründet. Zum Interessengebiet der Diätetik gehört auch die Untersuchung von Störungen, die im menschlichen Körper aufgrund bestimmter Ernährungsstörungen, Mangel oder Überschuss bestimmter Nährstoffe auftreten. Ein Ernährungsberater ist ein Spezialist auf dem Gebiet der Diätetik.

Als Diätetik bezeichnete man früher die gesamte Wissenschaft der Gesundheitsfürsorge, d.h. moderne Hygiene. MIT Anfang des 19. Jahrhunderts Jahrhundert beschränkte sich die Diätetik auf Fragen der Rationalisierung der Ernährung und wurde im 20. Jahrhundert zum Synonym für Diätetik. Diätetik begründet theoretisch eine Diättherapie (Ernährungstherapie). Praktischer Teil ist diätetisches Kochen (medizinisches Kochen), das den Anforderungen entspricht Diätetik zu den Besonderheiten der kulinarischen Verarbeitung von Produkten für verschiedene Krankheiten.

Die moderne Diätetik ist eine sich dynamisch entwickelnde Wissenschaft, die verwendet neueste Methoden und Errungenschaften der Medizin, Biochemie, Physiologie, Morphologie. Gleichzeitig werden die von ihr entwickelten Regelungen weit verbreitet und in der Praxis aktiv umgesetzt.

Die methodische Hauptrichtung der modernen Diätetik ist die dynamische Forschung, in der Elemente experimenteller Tierforschung und Ergebnisse klinischer Beobachtungen kranker Menschen zusammengefasst werden.

Die derzeit wichtigsten Probleme der Diätetik sind:

Gewährleistung einer ausgewogenen Ernährung und ihres umfassenden Nutzens bei der Entwicklung von Diäten für verschiedene Zwecke;

Eine rationale Kombination der Gesetze einer ausgewogenen Ernährung mit den Anforderungen, die sich aus der Art und den Merkmalen der Krankheit ergeben;

Bestimmung des Zeitpunkts und Begrenzung des Einsatzes unausgewogener, einseitiger und fehlerhafter Ernährungsformen bei verschiedenen Krankheiten;

Entwicklung von Ernährungsprinzipien für Patienten während spezifischer Therapie und Chemotherapie, Strahlentherapie usw.;

Entwicklung von Prinzipien zur Kombination von Elementen der therapeutischen Ernährung mit dem Einsatz von Antibiotika, endokrinen Arzneimitteln und anderen Arzneimitteln;

Entwicklung von Diäten entsprechend dem motorischen Regime des Patienten unter Berücksichtigung des Einflusses der Ernährung auf die Vorbeugung der schädlichen Folgen einer Hypokinesie.

Bei der Lösung besonderer Probleme der Diätetik nehmen folgende Fragen einen herausragenden Platz ein:

Untersuchung der Wirksamkeit der Ernährung bei Arteriosklerose und damit verbundenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, um die notwendigen Anpassungen der Ernährungsvorschriften der Patienten vorzunehmen;

Definition und wissenschaftliche Begründung der Zulässigkeit bzw. Kontraindikation von Hunger als Therapeutikum bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten;

Untersuchung des Einflusses des Ernährungshintergrunds bei der Anwendung neuer Behandlungen für das Verdauungssystem in gastroenterologischen Instituten und Kliniken;

Untersuchung von Nahrungsmittelallergenen für die wirksamste Vorbeugung und Behandlung allergische Erkrankungen und die Entwicklung differenzierter Diäten für diese Krankheiten.

Methoden und Prinzipien Diätetik werden häufig bei der Behandlung von Patienten mit Erkrankungen aller Organe und Systeme eingesetzt. Zur optimalen Adaption der Errungenschaften der Moderne in der medizinischen Praxis Wissenschaft Zur therapeutischen Ernährung wurden in Sanatorien und medizinischen Einrichtungen die Positionen von Ernährungswissenschaftlern und Diätassistenten eingeführt.

Diätetik sollte nicht mit Ernährungswissenschaft verwechselt werden.

Ernährungswissenschaft ist die Wissenschaft der Ernährung, die Folgendes umfasst: die Untersuchung der in Lebensmitteln enthaltenen Nährstoffe und Bestandteile, Essregeln, Gesetze der Lebensmittelinteraktion und deren Wirkung auf den Körper.

Ziele der Ernährungswissenschaft:

Studium der Gesetzmäßigkeiten des Einflusses von Nahrungsmitteln und des Konsumprozesses auf die menschliche Gesundheit;

Wege finden, Nahrung leichter zu verdauen, zu verarbeiten, zu verwerten und aus dem Körper auszuscheiden;

Untersuchung der Motive für die Lebensmittelwahl eines Menschen und der Einflussmechanismen dieser Wahl auf seine Gesundheit.

Es gibt drei Bereiche der Ernährungswissenschaft:

1. Wachstum und Schaffung von Nahrungsmitteln in der Natur, also die Produktion von Nahrungsmitteln und die Organisation des Konsums.

2. Prozesse des Stoffwechsels, der Aufnahme und Umverteilung von Nährstoffen sowie deren Wirkung auf den Körper.

3. Ernährung als Faktor der Prävention und heilende Wirkung auf den menschlichen Körper.

Die Grundgesetze, die den Grundstein der Ernährungswissenschaft bilden, sind:

· Das Gesetz der Energiebilanz, d.h. Einhaltung Energiewert(Kaloriengehalt) der Nahrung zum Energieverbrauch einer Person.

· Gesetz des chemischen Gleichgewichts. Nach den Postulaten dieses Gesetzes benötigt der menschliche Körper für ein normales Leben nicht nur Energie, sondern auch mehrere Dutzend einzelne Nährstoffe, von denen die Hälfte lebensnotwendig ist.

Ein wichtiger Punkt bei der Nährstoffversorgung des Körpers ist die vollständige Verdauung der Nahrung, die Aufnahme und der Transport von Nährstoffen zu Organen und Geweben.

Zustand normale Funktion Das Hauptziel des Körpers besteht darin, seinen Bedarf an den sieben Grundelementen der Ernährung regelmäßig zu decken.

O Wasser. Der menschliche Körper benötigt nach verschiedenen Ansichten und Theorien 1,5 bis 3 Liter Wasser pro Tag. Bezogen auf die Masse bestehen wir hauptsächlich „aus Wasser“.

O Protein. Die bekannte Formel „Leben ist die Existenzweise von Proteinkörpern“ ist unbestreitbar. Protein ist der Hauptbaustoff des Körpers.

O Kohlenhydrate sind der Hauptbrennstoff normale Funktion Person. Die Notwendigkeit ihrer regelmäßigen Einnahme ist darauf zurückzuführen, dass der Körper keinen Zucker ansammelt.

O-Fette sind für den Menschen äußerst wichtig, da sie die Funktion erfüllen Baumaterial, sind für die Synthese der meisten Hormone notwendig. Eine ebenso wichtige Funktion von Fetten ist die Energiespeicherung.

O Ballaststoffe werden vom Körper nicht aufgenommen und nehmen nicht an Stoffwechselprozessen teil, erfüllen aber lebenswichtige Funktionen im Körper.

O Vitamine und Mikroelemente, lebenswichtige Elemente für den Körper.

Schon Kinder wissen, dass sich ein längerfristiger Mangel an einem der aufgeführten Nährstoffe negativ auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Modern Naturprodukte Ernährungswissenschaftler leiden unter einem chronischen Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen, der mit einer Reihe technologischer Faktoren zusammenhängt.

Große Veränderungen im Lebensstil moderner Mann führte zu einer Störung seiner Ernährungsstruktur. Gemeinsam neueste Technologien Die Verarbeitung der Produkte, die Bedingungen und die Dauer ihrer Lagerung führen derzeit zu erheblichen Nährstoffverlusten in seinen Lebensmitteln.

Vor dem Hintergrund eines stark reduzierten Energieverbrauchs gelangt eine kleine Menge natürlicher Nahrung in den Körper, deren Nährstoffdichte im Vergleich zu früheren Zeiten praktisch unverändert ist. Die Sättigung von Produkten mit ernährungsphysiologischen und biologisch aktiven Substanzen, insbesondere mit essentiellen Substanzen, reicht nicht aus, um den menschlichen Körper mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen. Dabei handelt es sich zunächst einmal um die in der Nahrung enthaltenen Mikronährstoffe, die der Mensch in Milligramm- oder sogar Mikrogramm-Mengen benötigt (Vitamine, Mikroelemente und andere biologisch aktive Substanzen).

Die Gedanken der meisten Menschen über Ernährung unterscheiden sich kaum voneinander: „Hauptsache ist die Verfügbarkeit von Lebensmitteln, und was daraus zubereitet wird und wie viel gegessen wird, wird später geklärt.“ Solche Gedanken sind jedoch unhaltbar und führen nirgendwo hin. Die Fülle an Nahrungsmitteln hat nichts mit der richtigen Ernährung zu tun. Tatsächlich bevorzugen viele Menschen Lebensmittel mit süßeren, fettigeren und kalorienreicheren Eigenschaften, und auch Produkte, deren Preis recht hoch ist, werden bevorzugt (nur wenige Menschen achten auf Qualität).

Aufgrund der Vernachlässigung der Ernährung und des Lebensstils kommt es in fast 100 % der Fälle zu erheblichen gesundheitlichen Problemen. Das ist besonders traurig, weil ein Mensch seine Wahl bewusst trifft. Infolgedessen erwirbt eine Person einen ganzen „Strauß“ von Krankheiten, von denen einige sehr schwer zu behandeln sind (z. B. Fettleibigkeit) und andere auch viele Nebenwirkungen verursachen (darunter: Gastritis, Cholezystitis, Pankreatitis, Magen-Darm-Erkrankungen). Geschwür des Zwölffingerdarms und des Magens usw.).

Die nächste Frage, die Ihnen in den Sinn kommt, ist: Wie ernährt man sich richtig? Kann man seinem Appetit folgen und was sind die Konsequenzen? Wenn die Jugend in Ihnen in vollem Gange ist, können Sie natürlich auf Ihren Appetit hören, und in den meisten Fällen wird er Sie nicht täuschen. Aber wenn die Wahl auf eine gesunde und therapeutische Ernährung fiel, dann hören Sie auf Ihr inneres „Ich möchte alles essen, viel und auf einmal!“ es lohnt sich nicht. Wenn Sie sich zwischen Rationalität und therapeutischer Ernährung entscheiden, beginnen Sie am besten damit medizinische Eigenschaften Essen. Mit dem Ziel, den Menschen in diesen Angelegenheiten zu helfen, rief eine Wissenschaft .

Was ist Diätetik als Wissenschaft? Es handelt sich um ein Wissensgebiet, das sich mit Fragen der Ernährung befasst, auch wenn eine Person krank ist. Die Hauptziele dieser Wissenschaft sind:

• Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit;
• Rationalisierung der menschlichen Nahrungsaufnahme;
• Individualisieren Sie den Prozess des Lebensmittelkonsums.

Basierend auf der Tatsache, dass der Prozess der Individualisierung der Nahrungsaufnahme direkt von der Einhaltung eines organisierten Ernährungssystems (besser bekannt als „Diät“) durch den Patienten abhängt, hat diese Wissenschaft genau diesen Namen erhalten.

Aufgrund einiger Ähnlichkeiten in den Zielen kann Diätetik oft mit Lebensmittelhygiene verwechselt werden.

Diätetik ist also im Wesentlichen die Wissenschaft von ernährungsbezogenen Fragen, der grundlegende Kern dieser Wissenschaft, es lohnt sich, den Begriff selbst zu definieren. Die Diättherapie, oder auch therapeutische Ernährung genannt, ist eine Behandlungsmethode, deren Ergebnis in größerem Maße vom Patienten selbst und nicht vom Arzt oder einigen Lebensfaktoren abhängt. Wenn eine medikamentöse Behandlung verordnet wird, befolgt der Patient oft tadellos alle Anweisungen und reagiert sensibel auf ärztlichen Rat. Eine ganz andere Sache sind Ernährungsempfehlungen, denn die Pünktlichkeit ihrer Umsetzung hängt von der Person persönlich ab und wird daher kaum befolgt.

Das Wort „Diät“ hat mehrere Definitionen, da es sich dabei sowohl um die Zusammensetzung der Nahrung als auch um die Art ihrer Aufnahme handelt. Das Wörterbuch von Efron und Brockhaus gibt beispielsweise die folgende Definition des Wortes „Diät“: „Wenn wir „Diät“ sagen, meinen wir das Vorhandensein eines Ernährungsplans, der sowohl für gesunde als auch für kranke Menschen unter Berücksichtigung des Alters festgelegt ist. berufliche, klimatische Gegebenheiten, aber auch die Berücksichtigung des menschlichen Körpers und vieles mehr, einschließlich der Jahreszeit.“

Wenn ein Ernährungsberater eine Diät empfiehlt, orientiert er sich nicht nur an den Daten der Physiologie, Biochemie und Lebensmittelhygiene, sondern auch an jahrhundertelanger Erfahrung medizinische Praxis. In diesem Fall wird die Aussage von Hippokrates ein klares Beispiel für den medizinischen Ansatz sein: „Wer gut ernährt, heilt entsprechend.“ In diesem Teilgebiet der Medizin konnten bis heute besondere Erfolge erzielt werden. Sie verbinden erfolgreich theoretisches Wissen mit der praktischen Umsetzung sowie der Diagnose und anschließenden Berücksichtigung individuelle Merkmale Finden Sie für jeden Patienten den richtigen Ansatz und die richtige Ernährung. All dies ist eine Garantie für gute und stabile Ergebnisse bei der Heilung aller oben aufgeführten Krankheiten.

Nur unter der Voraussetzung, dass der behandelnde Arzt alles über seinen Patienten weiß, kann er ein spezielles Ernährungsprogramm für den Patienten erstellen, vorausgesetzt natürlich, dass ein solches Programm notwendig ist. In der modernen Welt gibt es viele verschiedene Systeme und Programme zur Diätetik und richtigen Ernährung, aber eine Person, die sich auf diesem Gebiet nicht auskennt, kann einfach verwirrt sein. Es gibt so etwas wie eine „Medizintabelle“ und es gibt 28 solcher Tabellen, und wenn man die Buchstabenindizes berücksichtigt, dann sind es alle 40. Jede dieser Tabellen ist für eine bestimmte Krankheit vorgeschrieben. Bei vielen Menschen können jedoch mehrere Krankheiten gleichzeitig im Körper auftreten.

Was ist eine Diät unter realen Bedingungen?

Wir leben und drehen uns unter realen Bedingungen, und jeden Tag umgeben uns viele kulinarische Versuchungen, und es ist ein seltenes Geschenk, zu Hause auf Diät zu sitzen, Kalorien und Gramm zu zählen und zu wiegen. Wenn Ihr Körpergewicht normal ist, können Sie auf alle oben genannten Maßnahmen verzichten und einfach Ihren Appetit in vertretbaren Grenzen überwachen. Die bekannteste Methode, den Sättigungsprozess im Magen zu kontrollieren, besteht darin, mit dem Essen aufzuhören, sobald man sich satt fühlt. Es ist gut, den Tisch zu verlassen, wenn Sie noch den letzten Bissen essen möchten, aber in diesem Moment müssen Sie sich ein wenig anstrengen. Sie müssen auch darauf achten, dass eine abwechslungsreiche Ernährung zu einem schnelleren Sättigungsgefühl beiträgt. Essen ohne Schnickschnack macht schneller und besser satt.

Bei einer Heimdiät empfehlen Ernährungswissenschaftler, sich nicht an eine „Diättabelle“ zu halten, sondern an einen eigenen Speiseplan, der die gewohnte Ernährung des Patienten umfasst und auch Empfehlungen für die Zubereitung und Verarbeitung des eigenen Speiseplans enthält.

Es gibt sieben Regeln der Diätetik zu Hause:

• abwechslungsreiche Ernährung;
• Einhaltung einer Diät;
• vermeiden Sie übermäßiges Essen;
• Folgen Sie dem Prozess richtige Vorbereitung Essen;
• muss berechnet werden chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt der gesamten Ernährung;
• kennen die chemische Zusammensetzung der zum Kochen verwendeten Produkte;
• Kennen Sie das Gesetz, dass mit einer Diät nicht die Krankheit, sondern der Patient behandelt wird.

Zu den wichtigsten Grundsätzen der Diätetik gehört es, den Kaloriengehalt und die Abwechslung der Ernährung sorgfältig zu kalkulieren und strikt einzuhalten, aber auch zu salzige, scharfe und frittierte Speisen zu vermeiden. Dies gilt nicht nur für erkrankte Patienten, sondern auch für solche Patienten, denen die Diät vorbeugend verordnet wird.

Wenn das Essen im Verhältnis Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate enthält, dann machen Sie sich keine Sorgen. Ihr Körper erhält alle notwendigen Substanzen und nützlichen Mikroelemente aus der Nahrung, ohne dass dies erforderlich ist mehr Essen.

Es gibt 6 Gruppen von Produkten, die im Alltag konsumiert werden müssen:

• fermentierte Milchprodukte und Milch;
• Beeren, Obst und Gemüse;
• Getreide, feine Backwaren, Teigwaren und Backwaren;
• Eier, Fisch, Geflügel, Fleisch;
• Fette;
• Süßwaren;

Zweitens, aber weniger wichtige Regeln Ernährungswissenschaftler sagen, dass es notwendig ist richtigen Modus Mahlzeit, denn wenn man gleichzeitig Nahrung zu sich nimmt, entwickelt sich eine Art konditionierter Reflex, der sich positiv auf die Verdauung der Nahrung auswirkt.

Während einer Diät ist es für übergewichtige Menschen kontraindiziert, immer seltener zu essen. Auf jeden Fall sollte man 3 oder sogar 4 Mal am Tag essen, immer mit heißer Suppe oder Borschtsch zum Mittagessen. Es ist notwendig, spätestens eine bis anderthalb Stunden vor dem Zubettgehen zu Abend zu essen, da das Abendessen unmittelbar vor dem Zubettgehen den Schlaf für den Körper unruhig und unproduktiv macht. Auch mit leerem Magen sollte man nicht ins Bett gehen. Es reicht aus, vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir oder warme Milch zu trinken.

Zunächst müssen Sie die Bedeutung des Begriffs „Diätologie“ verstehen. Medizinische Bedeutung Das Folgende ist eine Wissenschaft, in der die Grundprinzipien berücksichtigt werden gesunde Ernährung. Es dient der Erforschung der rationellen Ernährung gesunder und kranker Menschen. Darüber hinaus nutzt diese Wissenschaft die Wirkung einer veränderten Ernährung auf bestimmte Krankheiten.

Es ist besser, nicht nach dem Unterschied zwischen dieser angewandten Wissenschaft und einer normalen Ernährung zu suchen, da diese Konzepte dasselbe bedeuten. Die alltägliche Ernährung sollte nicht nur geschmacklich, sondern auch allgemein gesundheitsfördernd zum Menschen passen.

Ein Ernährungsberater beschäftigt sich mit der Entwicklung einer personalisierten, gesunden Ernährung, was die Hauptaufgabe der Diätetik darstellt. Die gesamte Ernährung ist so konzipiert, dass sie nach Alter, Beruf, Body-Mass-Index, Muskel- und Fettmasse und vielen weiteren Parametern zu Ihnen passt.

Diese Technik ist für jede Person individuell, daher wird nicht empfohlen, eine bestimmte Diät für eine Gruppe von Personen anzuwenden. Eine solche Gruppe kann Menschen unterschiedlichen Alters umfassen andere Gruppe Blut und viele andere Faktoren, die sich später negativ auf die Gesundheit des Körpers auswirken können. Sie sollten nicht online gehen und die erste Diät anwenden, die Ihnen in den Sinn kommt; es ist besser, einen Ernährungsberater zu konsultieren, um sich nicht selbst zu schaden.

Diese Wissenschaft hat mehrere Verwendungsmöglichkeiten, zum Beispiel:

1) Dadurch können Sie Produkte regulieren und kontrollieren, die den Körper sowohl schädigen als auch stärken können; sie erwägt eine Kombination bestimmter Produkte;
2) Sie können eine bestimmte Zeit für den Verzehr von Gerichten und deren Menge festlegen;
3) Mit seiner Hilfe können Sie die genaue Temperatur zum Garen eines bestimmten Lebensmittels ermitteln. Neben der Auswahl von Produkten, die sich positiv auf den Körper auswirken können, müssen Sie auch wissen, wie man sie zubereitet.

Viele der Empfehlungen dieser Wissenschaft tragen dazu bei, den Gewichtsverlust zu beschleunigen und die Leistung wichtiger Funktionen und Systeme des Körpers zu verbessern. Viele Forscher haben wiederholt nachgewiesen, dass Diätetik eine positive Wirkung auf den Menschen hat. Die meisten von uns gehen davon aus, dass eine gesunde Ernährung nur aus geschmacklosem Gemüse und langweiligen Lebensmitteln besteht. In Wirklichkeit ist alles anders. Die Grundnahrung ist breit gefächert und abwechslungsreich – man kann alles essen, man muss aber wissen, wann man damit aufhören muss. Übermäßiger Verzehr bestimmter Lebensmittel kann verschiedene Probleme in unserem Körper verursachen.

Für eine wirksame Ernährung müssen Sie nicht nur mit Spezialisten sprechen und viel gesundes Gemüse und Obst kaufen, sondern vor allem mit Ihrer eigenen Disziplin beginnen. Sie müssen es vermeiden, nachts an den Kühlschrank zu gehen; die Bestellung weit entfernter, gesunder Schnellgerichte zu Hause wird nicht zum gewünschten Ergebnis führen. Mit Hilfe von Disziplin ist es möglich, sich innerhalb einer Woche an die Diät zu gewöhnen. Die Diätetik bietet nicht nur leckeres, sondern auch gesundes Essen.

Grundregeln gesunder Ernährung:

Achten Sie auf die Lebensmittel, die Sie essen

Echte Lebensmittel, die auf dem Bauernhof oder auf dem Feld angebaut wurden, sind heutzutage eine echte Rarität. Viele Menschen kaufen Lebensmittel in Geschäften. Sie haben ganze Abteilungen mit verschiedenen Arten von Milchprodukten, Backwaren, Würstchen und Halbfabrikate. Wenn Sie sich für Ihr nächstes Baguette oder Räucherkäse entscheiden, müssen Sie sich fragen: Wie gut ist dieses Produkt? Wo und worauf ist nach Warnsymbolen zu achten?

Beim Kauf von Käse müssen Sie auf das Etikett und den Namen achten, da Sie ihn oft kaufen können klassischer Käse, sondern „milchhaltige“ Produkte. Ein ähnlicher Begriff bedeutet, dass Stärke, ein Verdickungsmittel, Pflanzenöl oder ein anderer Zusatzstoff. Und die Milch selbst ist in geringen Mengen enthalten. Wenn der Käse überwiegend aus Chemikalien, Geschmacksverstärkern, Verdickungsmitteln usw. besteht, wirkt sich dies nicht nur negativ auf Ihre Gesundheit aus, sondern hinterlässt auch Spuren an Taille und Hüfte.

Auch der Fettanteil hat keinen Einfluss und es ist sinnlos, sich an diesem Parameter zu orientieren. Beim Vergleich von 10-Gramm-Stücken 40 % und 30 % Käse beträgt der Unterschied im Fettanteil etwa 1,5 g. Zuerst müssen Sie sich die Zusammensetzung des Produkts ansehen.

Baguette ist kein wirksames Produkt zur Gewichtsreduktion. Es sollte durch Körnerbrote ersetzt werden, bei deren Herstellung keine Eier und Zucker hinzugefügt werden. Es gibt Zeiten, in denen es keine Möglichkeit oder Willenskraft gibt, Brot abzulehnen, dann sollten Sie ausschließlich Schwarz- oder Graubrot essen. Alle auf der Verpackung geschriebenen Beschreibungen müssen sorgfältig studiert werden. Um ihren Produkten etwas Luft zu verleihen, fügen sie Malz, Zucker und Hefe hinzu. Durch diese Zusatzstoffe erhöhen sich die Kalorienzahl und der glykämische Index um ein Vielfaches. Es lohnt sich, Folgendes zu verstehen: In den meisten Fällen kann Brot nicht als neutrales Produkt bezeichnet werden, das keinen Einfluss auf die Gewichtsabnahme hat.

Sie müssen sich nicht von Butter mitreißen lassen. Pflanzenöl wäre ein guter Ersatz dafür. Viele von uns nehmen Butter mit weniger Fett. Wenn Sie das Etikett mit der Zusammensetzung eines solchen Öls lesen, können Sie ein wichtiges Detail erkennen: Anstatt Milchfett zu verwenden, wird es durch Pflanzenfett ersetzt, wodurch wir ein gesundheitsschädliches Produkt erhalten.

Fruchtjoghurt ist eine der großartigen Kreationen von Vermarktern. Durch den Verzehr ist es unmöglich, zusätzliche Pfunde loszuwerden, selbst wenn sie wenig Fett enthalten. Um die Verbraucher anzulocken, fügen die Hersteller große Mengen Zucker und Verdickungsmittel hinzu. Dabei handelt es sich in der Regel um verbesserte Stärke. Als Ergebnis einer solchen Zubereitung können Milchsäurebakterien keinen Nutzen bringen, da all ihre positiven Wirkungen nichts im Vergleich zu der darin enthaltenen Chemie und den Kohlenhydraten sind. Wenn Sie guten Joghurt benötigen, kaufen Sie ihn besser ohne Zusatzstoffe. Sie können selbst Früchte hinzufügen oder, noch besser, versuchen, selbst einen Leckerbissen aus fermentierter Milch zuzubereiten.

Komplette Ablehnung von Fast Food.

Um effektiv Gewicht zu verlieren, müssen Sie eine einfache Wahrheit akzeptieren: Fastfood sollten Sie meiden. Die Hauptaufgabe dieser Art der Ernährung besteht darin, den Menschen vollständig zu ernähren kurzfristig. Daher verwenden die Hersteller die nährstoffreichsten und fetthaltigsten Zutaten, haltbare Produkte und Geschmacksverstärker. Um die Lebensmittelkosten zu senken, müssen Sie die Beilagen anstelle des Fleisches kochen. Verwenden Sie anstelle von Butter Margarine, die pflanzliche Fette enthält, und tun Sie im Allgemeinen alles, um am Ende die Kosten des Endprodukts zu senken.

Manche Menschen können jedoch mehrere Jahre lang an solchen Orten essen, ohne dass sich ihre Gesundheit und ihr Gewicht überhaupt verändern. Diese Diät ist möglicherweise nicht die richtige für Sie. Typischerweise reagiert der Körper nicht positiv auf überschüssige Stärke, tierisches Fett und schnelle Kohlenhydrate. Eine Fleischpastete, mehrere Hamburger und Döner legen sich sofort auf die Seiten.

Wenn Sie hungrig sind, trinken Sie Wasser.

Für viele bedeutet ein solcher Satz, sich selbst zu verhungern – das stimmt nicht. Sowohl Hunger als auch Durst sind nur Extreme derselben Sache: Beide Prozesse entstehen in benachbarten Teilen des Gehirns. Sie haben nur eine Aufgabe – den Körper im konstanten Betrieb zu unterstützen. Dies kann zu einer Verwechslung von Durst und Hunger führen.

Ein ähnliches Problem betrifft Menschen, die selten Wasser trinken. Sie trinken am liebsten Tee, Limonade oder Kompott. Dadurch bekommen sie nur einen halben Liter Wasser pro Tag. Ein solcher Ersatz verwirrt den Körper nur und statt Flüssigkeit wird Saft als Nahrung wahrgenommen.

Damit das Gehirn Durst und Hunger unterscheiden kann, müssen Sie sich darin üben, so oft wie möglich Wasser zu trinken. Wenn Sie hungrig sind, gehen Sie nicht direkt in den Kühlschrank, sondern trinken Sie etwas sauberes Wasser. Wenn das Hungergefühl vorüber ist, müssen Sie nichts essen.

Beim Abnehmen sollten Sie täglich etwa zwei Liter Wasser trinken, so können Sie zwei Probleme auf einmal lösen:

1. Der Körper hungert seltener und benötigt daher weniger Snacks;
2. Die Leberfunktion verbessert sich, was letztendlich zu einem schnelleren Stoffwechsel führt.

Für Menschen, die seit ihrer Kindheit an Kompotte gewöhnt sind, ist es schwierig, sich an einen solchen Ersatz zu gewöhnen. Wasser scheint völlig geschmacklos zu sein und es besteht keine Lust, es ständig zu trinken. Du kannst dich versöhnen richtige Ernährung Ernährung, aber ohne Trinkwasser ist es fast unmöglich, die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. Um die erforderliche Flüssigkeitsmenge in Ihrem Körper effektiv aufrechtzuerhalten, müssen Sie Ihre eigene Disziplin anwenden, nämlich ein Programm erstellen:

1. Ein Glas Wasser nach dem Aufstehen;
2. Ein Glas Wasser nach Beendigung des Arbeitstages;
3. Ein Glas Wasser bis hin zu einer Tasse starken Kaffee. Auf einen solchen Energy-Drink können Sie auf jeden Fall nicht verzichten, dafür erhalten Sie lebensspendende Feuchtigkeit;
4. Ein Glas Wasser vor dem Essen.

Dadurch nehmen wir pro Tag etwa eineinhalb Liter Flüssigkeit zu uns. Nach einem Monat gewöhnen Sie sich an, Wasser zu trinken, und gleichzeitig warnt Sie Ihr Gehirn vor Feuchtigkeitsmangel.

Wir lehnen ungesunde Snacks und ständiges Kauen ab.

Es gibt eine Kategorie von Menschen, die ihre eigenen Probleme mit großen Portionen fetthaltiger Lebensmittel wegfressen. Und sie hatten Pech – schließlich wird das zur Gewohnheit. Eine Tasse Tee ohne Kekse oder Süßigkeiten ist zum Beispiel nicht vorstellbar. Ein paar Dinge scheinen Ihnen genug zu sein. Allerdings muss man im Winter fünf Tassen am Tag trinken und so werden aus mehreren Süßigkeiten 200 g Dessert. Das wird Ihnen nicht beim Abnehmen helfen, es werden nur Kalorien angesammelt.

Unter dieser Krankheit leiden nicht nur Naschkatzen, sondern auch Menschen, die sich gesund ernähren. Statt Süßigkeiten und Keksen stecken sie sich jede Stunde jede Menge Obst, Nüsse und Trockenfrüchte in den Magen. Die meisten Menschen können nicht mit dem Kauen aufhören, das sich in ihrem Gehirn festsetzt und schwer zu brechen ist.

Es kann sein verschiedene Möglichkeiten Ausreden. An der Situation ändert sich dadurch jedoch nichts – zu einer gesunden Ernährung zum Abnehmen überflüssiger Pfunde gehört auch gedankenloses Naschen nicht dazu. Es ist notwendig, alles aufzuschreiben, was tagsüber gegessen wurde, mit Ausnahme von Sahne im Kaffee und einem Löffel Milch im Tee. Das bringt uns zu einer hervorragenden Empfehlung, die sich bewährt hat.

Sie müssen ein ordnungsgemäßes Ernährungstagebuch bei sich haben.

Manche Menschen können sich zu einem solchen Schritt nicht entschließen. Die Menschen gehen davon aus, dass es Zeitverschwendung ist, die Menge der von ihnen verzehrten Lebensmittel zu notieren. „Wir essen jeden Tag, warum feiern wir es jeden Tag?“ werden die meisten von uns antworten. Wir halten das für Faulheit. Allerdings kann man schon bald nach dem Erscheinen eines solchen Tagebuchs viele unangenehme Dinge über sich selbst entdecken.

Tief im Inneren hat eine übergewichtige Person Angst davor, zu viel zu essen. Dann wird er sich einer unnötigen Verantwortung für seine eigene Gesundheit, Form und sein weiteres Leben aussetzen. Wir müssen solche Ausreden wie eine genetische Veranlagung für Fettleibigkeit oder andere verwerfen langsame Arbeit die Verdauung beeinträchtigen und die Realität akzeptieren, dass jemand nicht richtig isst.

Wenn Sie ein solches Tagebuch führen, können Sie alle Kalorien genau zählen und verstehen, welches Produkt reich an Fett und Eiweiß ist. Außerdem können Sie Kohlenhydrate in schädliche und gesunde Kohlenhydrate unterteilen. Eine wirksame Diät wird derjenige sein, bei dem solche Faktoren berücksichtigt werden.

Darin können Sie Ihr aktuelles Gewicht und weitere Körperparameter erfassen. Mit diesem Ansatz können Sie den Fortschritt leicht verfolgen und herausfinden, welche Produkte die Gewichtsabnahme beeinflussen und welche nur stören.

Vergessen Sie nicht den freien Tag.

Beim Bau der Rahmen sind besondere Anstrengungen erforderlich. Vor allem, wenn sie längere Zeit nicht aufhören und Sie von schmackhaften Speisen abhalten. Bei ständiger Spannung und Abwesenheit Fastentage, können Sie in einen Zusammenbruch geraten. Danach wird ein Schuldgefühl Druck auf Sie ausüben, das Ihre Schwäche und Hilflosigkeit zum Ausdruck bringt und Sie dazu bringen wird, Ihre schlechte Laune loszuwerden.

Es besteht keine Notwendigkeit, auf solche Diäten zurückzugreifen. Markieren Sie lieber einen besonderen Tag in Ihrem Kalender, an dem Sie eine Pause von der empfohlenen Diät einlegen können. Einmal pro Woche können Sie sich erlauben, eine besondere Süßigkeit, ein Fast Food oder etwas Ungesundes zu essen, das Sie wirklich wollen. Das Gericht sollte jedoch das einzige sein und in der ersten Hälfte des Tages gegessen werden. Die erworbene Figur wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt und die Psyche kommt ein wenig zur Ruhe.

Schädliche Lebensmittel bei richtiger Ernährung:

1. Verschiedene Soßen, Butter;
2. Fleisch mit Fett und allem, was diesem ähnelt (Wurst, Schmalz, Schweinefleisch);
3. Teigwaren und Halbfabrikate (gefrorene Pfannkuchen mit Füllung, Pasteten);
4. Milchprodukte, die viel Zucker enthalten (Joghurt mit Zusatzstoffen, verschiedene Käsesorten).

Verliere nicht den Überblick schlechte Gewohnheiten: Sie werden nicht in der richtigen Zeit abnehmen können, ohne mit dem Rauchen und Alkohol aufzuhören. Sie wirken sich negativ auf wichtige menschliche Organe aus und stören den gesunden Stoffwechsel, was letztendlich zu übermäßiger Fettleibigkeit führt.

Notwendige Produkte für die richtige Ernährung:

1. Fisch und alle seine Derivate;
2. Verschiedene Getreidesorten;
3. Jegliches Obst und Gemüse und deren Derivate (Salate, Suppe);
4. Unraffinierte Öle;
5. Mageres Fleisch;
6. Fermentierte Milch (fettarme Kefir, Naturjoghurt, Hüttenkäse).

Zweifellos lässt sich diese Liste beliebig fortsetzen. Die oben genannten Elemente tragen jedoch dazu bei, ein ausgewogenes Menü zu erstellen.

Wie berechnet man: Lohnt sich eine Diät oder nicht?

Ein Ernährungsberater erstellt eine gesunde Ernährung basierend auf vielen Umständen, einschließlich des Body-Mass-Index. Bei Menschen mit Normalgewicht liegt sie zwischen 19 und 25. Liegt die Zahl darunter oder darüber, müssen Sie die Hilfe eines Ernährungsberaters in Anspruch nehmen und sich ein persönliches Menü zusammenstellen. Der BMI wird nach dieser Formel berechnet:
— Gewicht dividiert durch das Quadrat der Körpergröße.
Beispielsweise wiegt eine Person 80 kg und ist 1,8 m groß. Sie sollte sich keine Sorgen machen, da ihr BMI 80/(1,8*1,8)=24,69 beträgt.

Die Diät bei Hypothyreose hat ihre eigenen Besonderheiten. Die Hauptsache ist, sich rechtzeitig über die Krankheit zu informieren und mit der Behandlung zu beginnen. In diesem Artikel erfahren Sie, was eine Hypothyreose ist, wie sie mit Fettleibigkeit zusammenhängt und wie die richtige Ernährung Ihnen bei der Genesung helfen kann.

Die Grundprinzipien der Diätetik sind Ausgewogenheit, Mäßigung und Abwechslung.

1. Gleichgewicht. Es ist wichtig, die genaue Menge zu sich zu nehmen nützliche Substanzen die in Lebensmitteln enthalten sind: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine.
2. Mäßigung. Harmonie in Qualität und Quantität. Die Portionen sollten klein sein und Sie können zu bestimmten Zeiten 6-8 Mal am Tag essen.
3. Diversität. Es wird dazu beitragen, Ihre Ernährung abwechslungsreich, schmackhaft und gesund zu gestalten. Die Hauptsache besteht darin, zu lernen, wie man Produkte aus einer Pyramide richtig kombiniert.

Medizinische Diäten

Zu einer therapeutischen Diät gehören nicht nur die richtigen Lebensmittel, sondern auch deren Menge, Art der Zubereitung und Häufigkeit der Einnahme. Eine Diättherapie wird bei Erkrankungen der Verdauungsorgane, der Nieren und der Harnwege sowie bei endokrinen und endokrinen Erkrankungen verschrieben Herz-Kreislauf-System, bei Stoffwechselerkrankungen, bei rheumatischen Erkrankungen und Infektionskrankheiten, nach chirurgischen Eingriffen sowie zu präventiven Zwecken.

Unabhängig davon ist die Ernährung für ältere und alte Menschen, für Schwangere und Gebärende zu beachten. Zur Spezifizierung und Klärung von Details ist es wichtig, sich an Spezialisten zu wenden.

Die Diätetik in der Medizin ist so umfangreich und vielfältig, dass wir lange darüber reden können. Seine Methoden und Prinzipien werden in medizinischen Einrichtungen mit unterschiedlichem Profil eingesetzt.

Für verschiedene Arten Sport zeichnet sich durch eine spezielle Form der Diättherapie aus. Dies liegt daran, dass Sportler unterschiedlich belastet werden. So ist beispielsweise für den Leichtathletiksport, also dort, wo Ausdauer gefragt ist, eine fettarme Ernährung mit hohem Kohlenhydratanteil relevant. Für Gewichtheber wiederum ist eine solche Diät nutzlos. Deshalb für die richtige Entscheidung Was die Ernährung betrifft, ist es notwendig, Antworten von Ernährungswissenschaftlern einzuholen.

Ernährungswissenschaftler teilen Sportarten in vier Gruppen ein:

1. Sport mit minimale Kosten körperliche Aktivität.
2. Sportarten mit mäßigem Belastungsvolumen.

So kann der Spezialist in Kenntnis Ihrer Kenntnisse die erforderliche Diät für den Tag, die Woche oder den Monat auswählen körperliche Verfassung, Energiekosten und andere Nuancen.

Besonders sorgfältig muss die Ernährung gewählt werden, wenn man unter schweren Krankheiten leidet, zum Beispiel Diabetes mellitus. Sie können mehr über diese Krankheit und Möglichkeiten zu ihrer Behandlung erfahren. Erkrankungen der Mundhöhle und der Zähne hängen direkt von der Nahrungsaufnahme ab. Lesen Sie mehr über eine der häufigsten Erkrankungen – Parodontitis.

Übergewicht und seine Ursachen

Übergewicht- Dies ist das Ergebnis unserer Ernährung und unseres Lebensstils im Allgemeinen. Damit eine Diättherapie Früchte trägt, müssen Sie Ihre Feinde daher vom Sehen her kennen:

• Mangel an ausreichend Schlaf;
• Inaktivität;
• das Vorherrschen von Backwaren in der Ernährung;
• unzureichendes Kauen der Nahrung;
• Wassermangel;
• körperliche Aktivität keine Diäten.

All dies kann zum Auftreten zusätzlicher Pfunde führen, was zu einem schlechten Gesundheitszustand und einer schwachen Immunität führt. Um Ihnen den Aufbau einer Beziehung zu Ihrem Körper zu erleichtern, liefert die Ernährungswissenschaft daher Antworten auf viele Fragen, die in direktem Zusammenhang mit den Funktionen des menschlichen Körpers, dem Wohlbefinden und auch der Schönheit des Körpers stehen Körper.

Eine Diättherapie ist ein vielfältiger und individueller Prozess. Es ist jedoch notwendig, die Empfehlungen führender Experten hervorzuheben, die für jede Diät relevant sind:

1. Trinken Sie täglich bis zu 2 Liter Wasser.
2. Essen Sie mehr Obst und Gemüse.
3. Vergessen Sie nicht das Gehen.
4. Schlafen Sie mindestens 8 Stunden.
5. Verweigern Sie nach 17.00 Uhr das Essen.
6. Missbrauchen Sie Salz, Zucker und Alkohol nicht.

Auf der Grundlage des oben Gesagten können Sie eine klare Definition dessen geben, was Diätetik ist, indem Sie sich mit ihren Prinzipien und Regeln vertraut machen. Die Diätetik ist eine Wissenschaft, die Ernährungsprozesse und ihre Auswirkungen auf den menschlichen Körper untersucht. Dieses Wissen ermöglicht es, Lebensmittel zu therapeutischen oder präventiven Zwecken sinnvoll zu kombinieren, um die Körperfunktionen zu normalisieren.