Offener Kuchen mit Preiselbeeren aus Hefeteig. Sowohl lecker als auch gesund – Cranberry-Kuchen für Ihren Lieblingskaffee und für den Familientee. Zarte Delikatesse aus einem Multikocher

Cranberry-Kuchen enthält viele Vitamine und trägt zur Stärkung des Immunsystems bei. Fügen Sie dem Kuchen weitere Beeren und Sahne hinzu oder bleiben Sie beim klassischen Rezept.

Klassischer Cranberry-Kuchen

Das Rezept für Preiselbeerkuchen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und Sie gleichzeitig mit seinem ungewöhnlichen Geschmack überraschen. Kuchen mit Säure kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden.

Wir benötigen:

• 2 Tassen Mehl;
• Ein wenig Salz;
• 210 gr. Butter;
• 290 gr. Sahara;
• 3 mittelgroße Eier;
• 2 Tassen Preiselbeeren.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und vermischen Sie das Eigelb mit 2,5 EL. Löffel Zucker.
2. Weiche Butter mit Mehl vermischen. Die Eigelbmischung dazugeben und den Teig zubereiten.
3. Den Teig auf dem Backblech verteilen, die Ränder formen. 8-9 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Schlagen Sie das Eiweiß mit 145 g. Zucker und eine Prise Salz.
5. Die Preiselbeeren in einem Mixer leicht schlagen, den restlichen Zucker hinzufügen und verrühren.
6. Die Cranberry-Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen.
7. Nehmen Sie eine Spritze und drücken Sie das Eiweiß und den Zucker auf den Cranberry-Kuchen.
8. 11 Minuten bei 170 Grad backen.

Den Kuchen kalt essen. Dieser Kuchen kann sofort in Portionen zubereitet werden – backen Sie ihn in Form von Törtchen und verwöhnen Sie ihn Ihren Lieblingsgästen.

Das Rezept für diesen Preiselbeerkuchen beeindruckte Fans der Detektivgeschichten von Daria Dontsova. Im Buch „Manicure for the Dead“ isst eine glückliche Familie einen nach diesem Rezept zubereiteten Kuchen.

Wir benötigen:

• 260 gr. Preiselbeeren;
• 140 + 40 + 40 gr. Zucker (Füllung, Teig, Sahne);
• 1,4 Esslöffel Maisstärke;
• 3 mittelgroße Eier;
• 360 gr. Mehl;
• 165 gr. Margarine.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Preiselbeeren vor. Tauen Sie sie auf oder reinigen Sie sie von Schmutz.
2. Die Preiselbeeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und die Preiselbeeren zerstampfen, bis Saft entsteht. Übertreiben Sie es nicht: Einige der Beeren sollten intakt bleiben.
3. Etwas erhitzen und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Machen Sie die Füllung dicker, indem Sie Stärke hinzufügen. Aufsehen.
4. Die Füllung erhitzen und umrühren. Die Beeren könnten anbrennen, also lassen Sie sich nicht ablenken und rühren Sie ununterbrochen um. Die Konsistenz der fertigen Füllung ähnelt Marmelade.
5. Beginnen Sie mit der Teigzubereitung. Eigelb mit Zucker vermischen. Werfen Sie kein Protein weg, es wird Ihnen nützlich sein.
6. Die Mischung cremig weiß schlagen. Dann weiche Margarine hinzufügen und erneut schlagen.
7. Mehl hinzufügen und den Teig vorbereiten. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
8. Den Teig auf dem Backblech verteilen und Seiten formen. Stechen Sie den Cranberry-Tortenboden von Daria Donkova ein, damit sich beim Backen keine Blasen bilden.
9. Den Teig für 20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben.
10. Geben Sie das Eiweiß in ein Glas und schlagen Sie es. Wenn der erste Schaum entsteht, langsam Zucker hinzufügen und die Schlaggeschwindigkeit erhöhen. Weiter schlagen, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
11. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden geben und mit Sahne bedecken. Die Sahne darf nicht an den Rand gelangen (sonst brennt es an).
12. Den Kuchen für 25 Minuten in den Ofen geben.

Für den Teig:

• 2 Tassen Mehl;
• 90 gr. Butter;
• Ein Drittel eines Glases Zucker;
• 1 mittelgroßes Ei;
• Ein halber Löffel Backpulver;
• Salz nach Geschmack.

Für die Füllung:

• 80 gr. Preiselbeeren;
• 80 gr. Preiselbeeren;
• 0,5 Tassen Zucker;
• Eine Handvoll Walnüsse.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Beeren für den Kuchen vor. Tauen Sie alle Rückstände auf oder entfernen Sie sie.
2. Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Weiche Butter hinzufügen und erneut schlagen.
3. Mehl mit Backpulver sieben. Mit der Eimischung vermischen und den Teig kneten.
4. Den Teig für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
5. Die Nüsse hacken und die Auflaufform vorbereiten.
6. Den Teig in zwei Teile schneiden. Einen Teil davon auf einer groben Reibe mahlen und in eine Auflaufform geben. Decken Sie die Pfanne der Einfachheit halber mit speziellem Backpapier ab.
7. Den zerkleinerten Teig mit Walnüssen bestreuen. Die nächste Schicht besteht aus Beeren und die letzte Schicht ist der zweite Teil des Teigs. Mahlen Sie es ebenfalls auf einer groben Reibe.
8. Bei 190 Grad in den Ofen stellen. Der Kuchen ist in einer Stunde fertig.

Verwöhnen Sie Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder mit einer Torte mit Nordbeeren. Der Kuchen ist nicht nur im Herbst, sondern auch im Winter beliebt.

Für den Teig:

• 120 gr. Sauerrahm;
• 145 gr. weiche Butter;
• 35 gr. Sahara;
• 1,5 Tassen Mehl;
• Ein Löffel Backpulver.

Für die Füllung:

• 360 gr. entkernte Kirschen;
• 170 gr. Preiselbeeren;
• 2 Esslöffel Stärke.

Zum Befüllen:

• 110 gr. Sauerrahm;
• 45 gr. Sahara;
• 110 ml. Milch;
• Mittleres Ei;
• 45 gr. Sahara;
• Eine Packung Vanillezucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. In einem Behälter Butter, Sauerrahm und Zucker verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und einen elastischen Teig zubereiten.
2. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und Ränder formen. Benutzen Sie kein Nudelholz! Rollen Sie mit Ihren Händen. Den Teig und die Form für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Saubere Beeren auf den Teig legen und mit Stärke bestreuen.
4. Normal- und Vanillezucker mischen, Milch und Ei hinzufügen. Leicht schlagen.
5. Gießen Sie die Mischung über den Kuchen und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Ofen. Die Temperatur sollte 195 Grad betragen.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Ein appetitlicheres Dessert als hausgemachte Kuchen mit Beerenfüllung kann man sich kaum vorstellen. Wenn Sie wirklich etwas Ähnliches, Ungewöhnliches und Originelles machen möchten, versuchen Sie es mit Preiselbeerkuchen. Für dieses Gericht gibt es viele tolle Rezepte.

Wie man Cranberry-Kuchen backt

Dieses Dessert zeichnet sich durch einen sehr angenehmen Geschmack aus – süß-sauer. Sie können einen Cranberry-Kuchen aus Mürbeteig, Hefe, Blätterteig oder Quarkteig backen. Jedes von ihnen wird sehr schön aussehen und daher auf jedem Tisch passen, egal ob alltagstauglich oder festlich. Desserts werden normalerweise im Ofen oder in einem Slow Cooker zubereitet. Denken Sie an ein paar Tricks, mit denen Sie es einfach unvergleichlich machen:

1. Am einfachsten ist es, die fertigen Backwaren aus einer Silikon- oder Springform zu entnehmen.
2. Mehl muss vor der Verwendung gesiebt werden.
3. Machen Sie den Boden nicht zu dünn, da sonst die saftige Füllung auslaufen könnte.
4. Als Belag können Sie Mehlkrümel verwenden Kuchen öffnen. Ein Stück Teig muss über die Oberfläche gekrümelt werden.

Füllung

Für die Füllung können verschiedene Beeren verwendet werden: frisch, gefroren, getrocknet, getrocknet. Oft werden der Cranberry-Torte-Füllung noch andere Früchte hinzugefügt, Walnüsse, Hüttenkäse, Sauerrahm. Die Füllung aus Beerenmarmelade ist unglaublich lecker. Ein zusätzlicher Vorteil besteht darin, dass Cranberries einen hohen Pektingehalt haben und daher in keiner Form zu viel Saft abgeben. Beachten Sie ein paar Tipps zum Befüllen:

1. Wenn Sie gefrorene Cranberries haben, tauen Sie diese unbedingt vorher auf, spülen Sie sie gut ab und seihen Sie sie ab.
2. Die Cranberry-Torte-Füllung wird schmackhafter, wenn Sie die Beeren in einem Fleischwolf mahlen und mit Zucker bestreuen. Dadurch wird ihnen die Bitterkeit genommen.

Cranberry-Kuchen – Rezept mit Foto

Es gibt viele Dessertoptionen. Sie können ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Cranberry-Kuchen wählen, offen, geschlossen, Blätterteig, Aspik oder sogar in Rollenform. Bei der Auswahl der Backwaren müssen Sie sich nicht nur an Ihren eigenen Geschmackspräferenzen orientieren, sondern auch an dem Anlass, für den sie zubereitet werden. Auf einem Feiertagstisch sieht beispielsweise eine offene Torte am schönsten aus; einfache Optionen. Lesen Sie ein paar Rezepte und es wird Ihnen leicht fallen, zu entscheiden, was Sie kochen möchten.

Von Daria Dontsova

• Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2326 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.

Fans von Daria Dontsovas Werken wissen höchstwahrscheinlich, dass sie die Autorin mehrerer Werke ist Kochbücher. Und auf den Seiten der Detektivwerke findet man einiges nützliche Tipps für Hausfrauen. Einer von ihnen beschreibt, wie man von Daria Dontsova Cranberry-Kuchen macht. Es ist erwähnenswert, dass dieses Rezept sehr einfach ist und das danach zubereitete Dessert köstlich ist.

Zutaten:

• frische Preiselbeeren – 0,2 kg;
• Butter – 145 g;
• Mehl – ​​280 g;
• Zucker – 0,3 kg;
• Maisstärke – 1 gehäufter Esslöffel;
• Eier – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Die Beeren mit 120 g Zucker vermischen. Zu einem Püree zermahlen. Stärke hinzufügen.
2. Eigelb trennen. Mit 40 g Zucker verrühren. Stellen Sie das Eiweiß vorerst in den Kühlschrank.
3. Die geschmolzene Butter zur Eigelbmischung geben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig kneten. Rollen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es zum Abkühlen für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.
5. Nehmen Sie den Teig heraus und verteilen Sie ihn mit den Händen vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht auf der Auflaufform, sodass ein Boden und ein Rand entsteht. Machen Sie mit einer Gabel an mehreren Stellen Einstiche.
6. Den Boden im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
7. Kaltes Eiweiß mit 140 g Zucker schlagen, bis ein stabiler, schneeweißer Schaum entsteht.
8. Die Beerenfüllung auf den Boden geben. Die Proteinmischung mit einem Holzspatel darauf verteilen. Noch etwa eine Viertelstunde backen.

Offen

• Kochzeit: 1,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4632 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Englisch.

Wenn Sie vorhaben, anwesende Gäste zu überraschen festlicher Tisch, dann hilft Ihnen ein offener Cranberry-Kuchen dabei. Es ist sehr lecker und sieht toll aus. Zum Kochen können Sie entweder frische oder gefrorene Beeren kaufen; dies hat keinen Einfluss auf das Endergebnis. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Dessert mehrere Stunden im Kühlschrank aufzubewahren, um es noch schmackhafter zu machen.

Zutaten:

• Mehl – ​​0,4 kg;
• Eier – 10 Stk.;
• Butter – 0,2 kg;
• Sauerrahm – 120 g;
• Zucker – 0,3 kg;
• Wasser – 240 ml;
• Milch – 2 EL. l.;
• Preiselbeeren – 0,5 kg.

Kochmethode:

1. Das gesiebte Mehl mit weicher Butter und 0,1 kg Zucker vermischen. Fügen Sie ein paar Eier und Milch hinzu. Den Teig kneten und auf eine große Pfanne geben. An mehreren Stellen einstechen, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Mixer pürieren. 200 g Zucker hinzufügen und warten, bis er schmilzt.
3. 8 Eier mit Sauerrahm verquirlen. Zur Sahne hinzufügen.
4. Den Backofen auf 195 Grad vorheizen. Den Boden darin 15 Minuten backen. Die Füllung auflegen.
5. Temperatur auf 160 Grad reduzieren. Weitere 40 Minuten kochen lassen.

Sand

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3698 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Shortbread-Kuchen mit Preiselbeeren ist sehr lecker und einfach zuzubereiten. Es wird besonders Menschen ansprechen, die keine zuckersüßen Desserts mögen und lieber eine leichte Säure spüren möchten. Zu den Zutaten gehört neben Beeren auch Zitrone. Das Dessert ist relativ schnell gebacken, daher ist das Rezept sehr nützlich, wenn Sie unerwartet Gäste begrüßen müssen.

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.;
• Puderzucker – 80 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Butter – 150 g;
• Mehl – ​​480 g;
• Preiselbeeren – 1 Tasse;
• Sauerrahm – 150 g;
• Zucker – 2 Tassen;
• Backpulver – 1 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Weiche Butter mit einem Glas Zucker verrühren. Sauerrahm hinzufügen.
2. Das Eiweiß trennen und in den Kühlschrank stellen, das Eigelb zum Teig geben und verrühren.
3. Backpulver und nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
4. Geben Sie die Mischung in einen Behälter und formen Sie dabei den Boden und die Ränder. Bei 180 Grad eine Viertelstunde backen.
5. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und in Würfel schneiden. Entfernen Sie die Haut nicht.
6. Mit einem Mixer die Zitrone und die Preiselbeeren pürieren. Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich die Körner auflösen.
7. Schneebesen Puderzucker Mit Proteinen verrühren, bis ein stabiler weißer Schaum entsteht. Geben Sie diese Mischung auf den gebackenen Boden. Die Beerenfüllung darauf verteilen. Das Dessert noch etwa 10 Minuten backen.

Mit Sauerrahm

• Kochzeit: 50 Min.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2865 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Cranberry-Sauerrahm-Torte ist fantastisch leckeres Gericht, was zu Hause nicht schwer zu machen ist. Sie müssen dafür keine teuren Produkte kaufen; alle Komponenten sind günstig und verfügbar. Sie können dieses Dessert kalt oder heiß servieren. Es ist blitzschnell zubereitet und eignet sich hervorragend zum Teetrinken im gemütlichen Familienkreis.

Zutaten:

• Butter – 0,3 kg;
• Preiselbeeren – 0,6 kg;
• Zucker – 0,3 kg;
• Kartoffelstärke - 2 EL. l.;
• Mehl – ​​0,7 kg;
• Sauerrahm – 1 kg;
• Soda – 2 TL;
• Eier – 4 Stk.

Kochmethode:

1. Die auf Zimmertemperatur gebrachte Butter mit Eiern, Soda und 100 g Zucker vermischen. Den Teig kneten und nach und nach Mehl hinzufügen.
2. IN passende Form Legen Sie die resultierende Masse aus und machen Sie den Boden und die Wände.
3. Die Preiselbeeren auf dem Boden verteilen.
4. Den Sauerrahm mit dem restlichen Zucker und der Stärke verrühren. Über den Nachtisch gießen. Bei 180 Grad im Ofen 20–25 Minuten backen.

Mit Äpfeln

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3896 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Beeren und Früchte passen beim Backen perfekt zusammen, was auch der Kuchen mit Preiselbeeren und Äpfeln bestätigt. Es ist sehr lecker und aromatisch, fluffig, bedeckt mit einer goldbraunen Kruste. Kleine Köstlichkeiten dürften dieses Dessert wirklich mögen. Für dieses Gericht empfiehlt es sich, süßsaure Äpfel zu nehmen, da diese nicht viel Saft abgeben. Das Dessert sollte vorzugsweise heiß serviert werden.

Zutaten:

• Hefe – 12 g;
• Honig - 2 EL. l.;
• Zucker – 320 g;
• Preiselbeeren – 150 g;
• Mehl – ​​0,8 kg;
• Preiselbeeren – 150 g;
• Matsoni – 0,25 l;
• Äpfel – 0,8 kg;
• Milch – 2 EL. l.;
• warmes Wasser – 0,1 l;
• Orangenschale – 1 TL;
• Vanillin – 1 Packung;
• Salz – 0,5 TL;
• Butter – 0,1 kg;
• Eier – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Matsoni aufwärmen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl und einen Esslöffel Zucker und Hefe hinzu. An einem warmen, mit einem Tuch bedeckten Ort 15 Minuten ruhen lassen.
2. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist und sich Schaum auf dem Teig bildet, 200 Gramm Zucker hinzufügen, warmes Wasser, Orangenschale und Vanillin. Die Eier unterrühren.
3. 0,3 kg Mehl hinzufügen und nach und nach kneten. Warme Butter hinzufügen. Das restliche Mehl portionsweise hinzufügen. Den Teig kneten. Abdecken und eineinhalb bis zwei Stunden warm lassen.
4. Äpfel hacken und mit Honig vermischen. Auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den restlichen Zucker und die restlichen Beeren hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Den Teig ausstanzen und halbieren. Einen Teil ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Füllung darüber verteilen. Mit dem zweiten ausgerollten Teigstück bedecken und die Ränder zusammendrücken. Machen Sie ein paar Löcher, damit der Dampf entweichen kann.
6. Die Oberfläche mit Milch bestreichen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Aus Hefeteig

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2967 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Zur Abwechslung können Sie daraus kleine Portionen Cranberry Pies zubereiten Hefeteig. Sie sind sehr praktisch zum Essen. Ein solcher Kuchen ist eine köstliche Ergänzung zu einer Tasse köstlichen aromatischen Tees. Sie können dieses Dessert beispielsweise unterwegs zum Picknick mitnehmen, ohne befürchten zu müssen, dass es seine Attraktivität verliert. Aussehen. Versuchen Sie unbedingt, diese Backwaren zuzubereiten.

Zutaten:

• Mehl – ​​0,2 kg;
• Zimt – 1 TL;
• warme Milch - ein halbes Glas;
• Ei – 1 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Grieß – 1 EL. l.;
• weißer Zucker – 1 EL. l.;
• Preiselbeeren - 1 Glas;
• brauner Zucker – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Mehl mit weißem Zucker und Hefe mischen.
2. Die Milch erhitzen und die Butter darin schmelzen. In Mehl gießen.
3. Den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Teile (einen etwas größeren).
5. Bereiten Sie die Beeren vor.
6. Die größere Teighälfte ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Drücken Sie jeweils den Boden durch den Boden, sodass eine Art Korb entsteht.
7. Alle Torten mit Grieß und Beeren bestreuen. Mit braunem Zucker zerstäuben.
8. Den restlichen Teig in Kreise teilen oder mit einem Messer einen Stern daraus formen. Decken Sie jeden Kuchen ab und verschließen Sie die Ränder. Mit geschlagenem Ei bestreichen.
9. Das Dessert im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen eine Viertelstunde backen.

Aus Blätterteig

• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2732 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie nicht lange mit dem Backen herumhantieren möchten, dann greifen Sie unbedingt zum Rezept für Blätterteigkuchen mit Preiselbeeren. Es ist sehr lecker und sieht ungewöhnlich aus; es verdient einen Ehrenplatz auf jedem Tisch, sowohl schlicht als auch formell. Ein solches Dessert zuzubereiten ist sehr einfach, da Sie den Teig nicht kneten müssen; Sie können ihn in jedem Lebensmittelgeschäft fertig kaufen.

Zutaten:

• Hefeblätterteig – 1 kg;
• Ei – 1 Stk.;
• Preiselbeeren – 350 g;
• orange – 1 Stk.;
• brauner Zucker – 170 g.

Kochmethode:

1. Decken Sie die Form mit Papier ab.
2. Den vierten Teil des Teigs dünn ausrollen. Es wird als Boden dienen.
3. Restlichen Teig dünn ausrollen. Den Zucker darüber verteilen und vorher ein paar Esslöffel hinzufügen.
4. Rote Beeren hacken und hinzufügen. Rollen Sie es auf und schneiden Sie es in gleich große Stücke.
5. Legen Sie jedes Stück in die Form, nicht zu eng aneinander.
6. Mit einer Reibe die Schale der Orange entfernen.
7. Den Cranberry-Kuchen mit geschlagenem Ei bestreichen. Mit der zuvor beiseite gelegten Schale und dem Zucker bestreuen.
8. Im Ofen bei 180 Grad eine Stunde backen.

Gefrorener Cranberry-Kuchen

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3671 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn frische Beeren Wenn Sie es nicht zur Hand haben, seien Sie nicht verärgert, denn mit gefrorenen Preiselbeeren können Sie ganz einfach einen Kuchen backen. Die Textur erinnert an einen weichen Cupcake. Die ganzen Beeren im Fruchtfleisch verleihen diesem Dessert einen einzigartigen Geschmack. Es ist schwierig, ein Rezept zu finden, das einfacher wäre als das folgende, also notieren Sie es sich unbedingt.

Zutaten:

• Margarine – 180 g;
• Sauerrahm – 2 EL. l.;
• Zucker – 160 g;
• Preiselbeeren - eineinhalb Gläser;
• Eier – 2 Stk.;
• Vanillin – 1 Packung;
• Backpulver – 1 TL;
• Mehl – ​​220 g.

Kochmethode:

1. Geschmolzene Margarine mit Zucker, Eiern, Sauerrahm und Vanille mischen.
2. Gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen.
3. Den Teig mit den aufgetauten Preiselbeeren vermischen.
4. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Den dicken Teig hineingießen.
5. 40 Minuten im auf 185 Grad vorgeheizten Ofen backen.

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Der Kuchen ist recht einfach zuzubereiten und verdankt seinen Namen der wichtigsten Zutat: Preiselbeeren. Die Kombination aus süßem Mürbeteiggebäck und säuerlichen Preiselbeeren sorgt für einen erstaunlichen Geschmack. Es ist nicht zu süß und schmeckt nicht bitter, da Zucker und Butter die Bitterkeit der Preiselbeeren übertreffen. Anstelle von Preiselbeeren können Sie auch andere Wald- oder Gartenbeeren als Füllung für den Sibirischen Kuchen verwenden. Dann verliert es aber seine wohltuenden Eigenschaften und bekommt einen ganz anderen Geschmack. Sie können Preiselbeeren durch Preiselbeeren ersetzen, dann ist es jedoch besser, mehr Zucker hinzuzufügen, da diese bitterer sind als Preiselbeeren.

Zutaten

• Zum Test:
• Mehl - 300 g
• Butter - 180 g
• Zucker - 100 g
• Hühnereier- 2 Stk
• Prise Salz
• Backpulver – auf einer Messerspitze
• Für die Füllung:
• Cranberry - 200 g
• Zucker - 100 g

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang zu Hause

1. Bereiten wir zunächst die notwendigen Zutaten vor.
2. Beginnen wir mit dem Test. Geben Sie ein Stück Butter, Salz und Soda in eine tiefe Schüssel, fügen Sie 100 g Zucker und 300 g Mehl hinzu. Wenn die Butter zu fett ist, ist es besser, etwas Mehl hinzuzufügen, um den Teig fester zu machen.
   
3. Mahlen Sie diese Zutaten zu Krümeln.
   
4. 2 Eier hinzufügen.
   
5. Den steifen Teig kneten. Es ist ungefähr so ​​dick wie Tortenteig. Da sich im Teig ein ganzes Stück Butter befindet, sollte es nicht an den Händen kleben. Wenn es klebt, müssen Sie Mehl hinzufügen.
   
6. Die resultierende Masse muss in zwei ungleiche Teile geteilt werden. Einer sollte ein Drittel des Gesamtteigs enthalten, der andere sollte die restlichen zwei Drittel enthalten. Es besteht keine Notwendigkeit, den Teig in ungefähr gleiche Kugeln aufzuteilen. Ein Teil des Teigs sollte das doppelte Volumen des anderen haben.
   
7. Den kleineren Teil zu kleinen Kugeln in der Größe von Fleischbällchen ausrollen und für 20 Minuten oder eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen. Wenn die Kugeln groß sind, hat der Teig keine Zeit zum Gefrieren.
   
   

   Während die Teigkugeln gefroren sind, bleibt Zeit, die Füllung vorzubereiten.

8. Nehmen Sie dazu Preiselbeeren, waschen Sie sie und geben Sie sie mit 100 g Zucker in einen Mixer. Wenn mehr Cranberries vorhanden sind, müssen Sie auch mehr Zucker hinzufügen. Das Verhältnis von Preiselbeeren und Zucker sollte 2:1 betragen.
   
   

   Man muss die Cranberries nicht mit Zucker zermahlen, dann platzen die Beeren im fertigen Kuchen bei jedem Bissen. Wenn Sie einen heißen Kuchen essen, besteht die Gefahr, dass Sie sich an den heißen Cranberrysäften verbrennen. Aber wem es mehr gefällt. Meine Familie bevorzugt pürierte Cranberries, da diese die Bitterkeit reduzieren.

9. Die Preiselbeeren mit Zucker zermahlen, bis alle Beeren platzen. Anstelle eines Mixers können Sie auch einen normalen Stampfer verwenden.
   
   

   Die Füllung ist fertig. Kommen wir nun zurück zum Test.

10. Eine große Teigkugel zu einem Rechteck ausrollen. Die Teigdicke sollte nicht mehr als 2 mm betragen. Wenn der Teig etwas durchscheinend ist, ist das kein Problem. dünnerer Teig, desto schmackhafter der Kuchen. Sie können es direkt auf dem Backblech ausrollen. Wenn Sie den Teig zunächst auf einem Brett ausrollen und ihn dann auf ein Backblech legen, kann es zu Schwierigkeiten kommen. Beispielsweise kann der Teig reißen, da er sehr dünn sein muss.
    
    

    Das Backblech muss nicht eingefettet werden, der Teig enthält bereits viel Öl. Aber das Wichtigste beim Ausrollen des Teigs ist, es nicht zu übertreiben, damit keine Löcher entstehen. Andernfalls läuft die Füllung unter den Kuchen und Sie müssen versuchen, sie beim Backen des Kuchens vom Backblech abzureißen. Machen Sie an den Rändern einen Rand, damit die Füllung nicht wegläuft. Außerdem sollte darauf geachtet werden, dass sich keine Luft unter dem Teig befindet. Andernfalls geht der Kuchen auf und die Füllung rollt an den Rand.

11. Die Füllung auf den Teig geben und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des ausgerollten Teigs verteilen.
    
12. Jetzt sind die gefrorenen Kugeln dran. Sie müssen auf einer groben Reibe direkt über dem Kuchen gerieben werden. Wenn man sie zuerst in eine Schüssel oder auf einen Teller reibt und dann versucht, sie auf den Kuchen zu legen, funktioniert nichts. Die Chips kleben zusammen und Sie müssen den Vorgang zum Einfrieren des Teigs erneut wiederholen. Reiben Sie die Kugeln gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Kuchens, sodass keine großen Flächen mit freiliegender Füllung übrig bleiben.
    
    

    Die Teigspäne halten die Füllung und imitieren die oberste Schicht einer geschlossenen Torte. Aber gleichzeitig ist der Kuchen offen und die Füllung ist gut durchgebacken.

13. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Es ist wünschenswert, dass die Erwärmung sowohl von oben als auch von unten erfolgt. Stellen Sie einen Timer auf 30 Minuten und gehen Sie Ihrem Geschäft nach.
    
14. In einer halben Stunde ist der Kuchen fertig. Der Rand und die Chips sollten gebräunt sein. Der Kuchen sollte heiß angeschnitten werden. Der Teig ist ein Mürbeteig und wird beim Abkühlen knusprig. Daher ist das Schneiden nur dann ein Problem, wenn Sie es zerbrechen.
    
15. Den in Quadrate oder Rechtecke geschnittenen Kuchen auf einen Teller legen. Wenn es abkühlt, wird es knusprig wie Mürbeteig und die Preiselbeeren sorgen für eine schöne Säure.
    

Die Natur schenkt uns Beeren, Kräuter, Gemüse und Früchte. Wir lieben und schätzen besonders die ersten wegen ihrer wohltuende Eigenschaften und Geschmack. Wenn wir über die Spitzenreiter unter den Beeren sprechen, dann können Preiselbeeren als eine der ersten auf dieser Liste bezeichnet werden. Dies ist ein Vitaminspeicher und eine natürliche Abwehr gegen Blues, Vitaminmangel und Erkältungen. Was könnte es sein Beeren sind besser? Es sei denn, es handelt sich um Desserts, sagen Sie, also bereiten Sie sie zu, und Sie finden die Rezepte unten. Und heute verraten wir Ihnen, wie Sie Cranberry-Kuchen in verschiedenen Variationen zubereiten.

Das ist interessant! Cranberry ist eigentlich eine Beere, die bei nervösen Störungen, Stress und Depressionen helfen kann. Es wird auch dazu beitragen, den Schlaf zu verbessern. Oft werden von Ärzten Präparate oder Präparate verschrieben, die die Beere enthalten.

Rezept eins: Charlotte mit Preiselbeeren

Beginnen wir vielleicht mit der Lieblingsdelikatesse aller, die bereits zu einem Klassiker des Genres geworden ist – Charlotte mit Preiselbeeren. Ja, wir werden es nicht mit den üblichen Äpfeln machen, sondern mit Beeren. Ihre Freunde werden vom Rezept überrascht sein und Sie werden von der Schnelligkeit und einfachen Zubereitung begeistert sein.

Wir benötigen:

• Beere - ein Glas, sowohl frisch als auch Eis reichen aus;
• Zucker und Mehl – ​​auch ein Glas;
• drei Eier.

Das klassische Rezept besteht darin, unsere Eier in einer Tasse mit Kristallzucker zu verquirlen, nach und nach Mehl und am Ende reine Beeren hinzuzufügen. Der Teig sollte locker sein und im Ofen bei 180 Grad gebacken werden. Es ist vorgeheizt, die Garzeit beträgt 40 Minuten. Sie können den gleichen Kuchen natürlich auch mit Preiselbeeren und Äpfeln zubereiten, eine ausgezeichnete Kombination.

Beratung! Überprüfen Sie immer fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs, ob alles durchgebacken ist, da jeder einen anderen Ofen hat, die Pfanne jedoch eingefettet werden muss Butter oder mit Mehl bestäuben, damit sich die Pasteten leicht lösen lassen.

Rezept zwei: mit gefrorenen Cranberries

Dieser Kuchen besteht aus gefrorenen Preiselbeeren, die Sie ganz einfach mit Ihren eigenen Händen oder durch den Kauf bei Großmüttern auf dem Markt für den ganzen Winter zubereiten können. Die Beere lässt sich gut lagern und bleibt ebenso nützlich.

Wir benötigen:

• Cranberry-Beere – gefroren – 400 Gramm;
• Kristallzucker – 300 Gramm;
• Mehl – ​​½ kg;
• zwei Eier;
• Butter – Sie benötigen etwa 160-170 Gramm Butter.

Unsere Eier müssen in zwei Teile geteilt werden, nämlich Eiweiß in die eine Richtung und Eigelb in die andere. Die ersten stellen wir zur Aufbewahrung in den Kühlschrank und die zweiten mahlen wir mit einem Drittel des Volumens Kristallzucker Mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum verrühren. Das Öl muss bei gehalten werden Raumtemperatur rühren, bis die Masse weich wird, und mit einer Gabel mit Mehl vermischen, bis die Masse zu bröckeln beginnt. Nun verbinden wir zwei Teile – flüssig und trocken – zu einem, kneten den Teig einfach mit den Händen, bis er eine homogene Konsistenz hat. Er muss etwa 60 Minuten in der Kälte im Beutel liegen.

Hausfrauen aufgepasst! In unseren Rezepten finden Sie Optionen für offene Cranberry Pies. Dabei handelt es sich um Desserts, die meist aus hefefreiem Teig zubereitet werden, ihr Boden ist dünn, die Füllung ist oben unter oder ohne Füllung sichtbar.

Der zweite Teil der Arbeit wird darin bestehen, unser Eiweiß und den restlichen Kristallzucker zu schlagen, aber tun Sie dies mit einem Schneebesen oder stellen Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers auf eine niedrige Stufe ein und erhöhen Sie sie nach und nach auf die höchste Stufe. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Beeren leicht auftauen.

Jetzt müssen Sie den Ofen auf 170 Grad vorheizen, dann den Teig mit einem Nudelholz in die Form Ihres Backblechs ausrollen, ihn mit Butter einfetten oder Pergament verwenden. Wir verteilen den Teig, unsere Beeren darauf und füllen ihn mit einer luftigen Proteinmischung. Obendrauf kann man alles noch mit geriebener Schokolade oder Gewürzen verzieren. Etwa eine halbe Stunde backen.

Beratung! Damit Ihre Proteinmischung schneller und lockerer aufschlägt, können Sie mit der Messerspitze Salz hinzufügen, gute komposition in ca. 15 Minuten erledigt.

Rezept drei

Und wieder ist die Delikatesse sehr lecker und zart, dieses Mal backen wir eine Torte mit Preiselbeeren und Sauerrahm. Kinder mögen dieses Dessert immer und es ist nicht zu süß.

Wir benötigen:

• Cranberry-Beere – 180 Gramm;
• Ei;
• Mehl - ein Glas mit einer Folie von 250 Gramm;
• Honig – 3 Esslöffel oder Sie können ihn durch Zucker ersetzen, wenn Sie damit vertrauter sind;
• Butter – 150-160 Gramm;
• Soda - gestrichener Teelöffel;
• saure Sahne – ein halbes Glas, Sie können fettarme Sahne für einen diätetischeren Preiselbeerkuchen verwenden;
• Stärke - ein Esslöffel ohne Rutsche.

Sie müssen die Butter im Voraus besorgen, wenn sie schmilzt, Honig oder Zucker hinzufügen und alles mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Gießen Sie unser Ei hinein, rühren Sie um, fügen Sie Backpulver hinzu und schlagen Sie erneut. In diese Masse muss Mehl durch ein feines Sieb gegossen werden, damit der Teig luftiger wird. Als nächstes kneten Sie den Teig mit den Händen auf dem Tisch und lassen ihn unter einem Handtuch ziehen.

Wir nehmen die Beeren heraus und tauen sie auf oder waschen und trocknen sie, bestreuen alles mit Stärke, danach können Sie den Kuchen backen. Wir müssen den Ofen auf 180 Grad vorheizen, das Backblech mit Öl einfetten oder mit Pergamentpapier abdecken, dann den Teig mit den Händen oder einem Nudelholz verteilen, die Beeren darauf legen und mit einer Schicht Sauerrahm bedecken. Als nächstes decken Sie das Backblech für 15 Minuten mit Folie ab, damit die saure Sahne nicht anbrennt. Nehmen Sie es dann heraus und warten Sie etwa weitere 15 bis 20 Minuten.

Rezept vier: in einem Slow Cooker

Kein Ofen, kein Problem. Heutzutage hat fast jedes Zuhause einen Multikocher, egal was darin gemacht wird. Desserts sind ganz einfach zuzubereiten und man muss sich keine Sorgen machen, dass irgendwo etwas anbrennt. Cranberry-Kuchen im Slow Cooker ist einfach und schnell zuzubereiten.

Wir benötigen:

• Beere – 300-400 Gramm;
• Mehl – ​​180 Gramm;
• Eier – 5-6 Stück;
• eine Packung Backpulver;
• Butter zum Einfetten des Backblechs;
• Zucker - Glas;
• Vanillin.

Mischen Sie unsere Eier und Zucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen, fügen Sie hier nach und nach Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich, zum Schluss fügen Sie Backpulver hinzu. Die Beeren waschen und trocknen, die Multicooker-Schüssel großzügig mit Butter einfetten und etwas Teig hineingießen. Danach verteilen wir die Beeren darauf, füllen es mit der restlichen Teigschicht und bestreuen es mit Vanille. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 1 Stunde und 20 Minuten ein.

Beratung! Dieser Kuchen kann mit Äpfeln zubereitet werden, wobei alles mit Zimt bestreut wird. Sehr lecker und aromatisch.

Rezept fünf: mit Kefir

Wir haben es mit Sauerrahm gemacht, jetzt backen wir einen Kuchen mit Kefir und Preiselbeeren. Es ist leicht und auch für diejenigen geeignet, die sich Sorgen um ihre Figur machen.

Wir benötigen:

• frische oder gefrorene Preiselbeeren – 150 Gramm;
• Ei - drei Stücke;
• Backpulver für Teig – gestrichener Esslöffel;
• Kefir, Mehl und Zucker – eineinhalb Gläser jeder Komponente;
• Vanillezucker und Zimt – nach Geschmack;
• Butter zum Einfetten des Backblechs.

Traditionell werden Eier und Zucker zusammen mit einem Mixer oder Schneebesen gemahlen. Unter Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Als nächstes gießen wir unseren Kefir hinein, Sie können entweder leichteren oder fettigen Kefir nehmen. Alles gut vermischen, dieser Teig wird flüssig, zum Schluss fügen wir Backpulver und Vanillin hinzu. Den Teig auf ein gefettetes Backblech gießen, mit den Beeren bestreuen, mit einer zweiten Schicht bedecken und 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.

Rezept sechs: Shortbread-Kuchen mit Preiselbeeren

Jeder liebt seine eigene Teigsorte, aber Mürbeteig ist für jeden ideal. Was gibt es Schöneres als krümelige Desserts? Deshalb bereiten wir Mürbeteigkuchen mit Preiselbeeren zu.

Wir benötigen:

• Beeren und Zucker – ein Glas von jeder Komponente;
• ein großes Glas Sauerrahm plus weitere 100 Gramm;
• Vanillezucker und Gewürze – nach Geschmack;
• Stärke - 3 gehäufte Esslöffel. Man kann es aus Mais nehmen, man kann es aus Kartoffeln nehmen;
• Ei;
• Butter – Sie benötigen Butter – 140 Gramm;
• Zucker – 4 Esslöffel;
• Teelöffel Backpulver;
• Mehl – ​​350 Gramm.

Die Butter muss einige Zeit bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Mit einer Gabel Zucker und einhundert Gramm Sauerrahm vermischen, alles verkneten und glatt rühren. Mehl und Backpulver vermischen, durch ein Sieb zu Zucker und Sauerrahm gießen. Den Teig mit den Händen kneten, in einen Beutel geben und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den zweiten Teil der Sauerrahm mit einem Glas Kristallzucker und einem Ei vermischen. Hier können Sie Ihre Lieblingsgewürze und Vanillin hinzufügen, gefolgt von der gesamten Stärkemenge. Alles gut vermischen. Es sollte klappen flüssige Füllung. Es bleibt nur noch, die Beeren vorzubereiten, wenn sie frisch sind, dann zu waschen, wenn sie gefroren sind, dann aufzutauen, aber darauf zu achten, dass keine überschüssige Feuchtigkeit vorhanden ist.

Beginnen wir mit dem Backen von Cranberry-Kuchen Mürbeteig. Eine Form oder ein Backblech mit Öl einfetten, den Teig so verteilen, dass die Ränder ein Schiffchen bilden, dann die Beeren hineingeben und glatt streichen. Nun den Kuchen mit Sauerrahm, Ei und Zucker bedecken. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Beratung! Wenn Sie keine Zeit haben, Ihren eigenen Teig zuzubereiten, können Sie ihn jederzeit bei uns vorrätig haben Gefrierschrank, und es kann entweder hausgemachter Teig oder gekaufter Teig sein – Mürbeteig, Blätterteig, mit oder ohne Hefe. Einfach auftauen und dann alles nach den Empfehlungen machen.

Rezept sieben: mit Hüttenkäse

Kuchen mit Hüttenkäse und Preiselbeeren ergänzt die Rezeptsammlung aus fermentierten Milchprodukten. Solche Backwaren sind sowohl für Kinder als auch für Erwachsene immer sehr lecker und zart.

Wir benötigen:

• zwei Gläser Mehl;
• Ei - 3 Stück;
• Zucker - ein Glas mit Schieber;
• Butter – nehmen Sie Butter oder Margarine – 180 Gramm;
• ein Glas Preiselbeeren;
• eine Packung Backpulver;
• Vanillezucker - nach Geschmack;
• Hüttenkäse - eine Packung mit 250 Gramm.

Das Mehl durch ein Sieb in eine Tasse oder auf den Tisch sieben, die Butter hier auf einer groben Reibe reiben und zur Vereinfachung leicht einfrieren. Fügen Sie eine Packung Backpulver, Ausschlag und Vanille hinzu. Mahlen Sie ein Glas Zucker mit allen Eiern und schlagen Sie es dann mit einem Mixer glatt. Die geschlagenen Eier mit Mehl vermischen, den Teig kneten, er sollte fest sein.

Bevor Sie mit der Füllung beginnen, müssen Sie den Teig 7–10 Minuten lang backen, da der Kuchen möglicherweise feucht ist. Der Ofen sollte auf 160-180 Grad vorgeheizt sein und das Backblech sollte mit Pergamentpapier bedeckt sein.

Zu diesem Zeitpunkt stellen wir die Füllung aus einer Packung Hüttenkäse und Beeren her; hier können Sie Zucker hinzufügen, damit der Kuchen nicht sauer wird. Nach 10 Minuten die Beeren auf den Teig legen und 20 Minuten backen. Dies ist eine andere Version eines offenen Kuchens. Nur wird es ohne Füllung zubereitet.

Rezept acht: Blätterteig

Und wir gehen zu einem anderen über tolles Rezept, und es ist eine Cranberry-Blätterteig-Torte. Auch diese Sorte ist bei allen beliebt und wir konnten nicht umhin, Ihnen diese Version der Delikatesse zu präsentieren. Wir haben bereits gesagt, dass Sie Teig aus dem Laden zu Hause haben können, und dies ist eine ausgezeichnete Lösung für Schichtkuchen. Blätterteig Die Zubereitung ist nicht so einfach und nimmt viel Zeit in Anspruch. Daher ist es einfacher, eine Packung zu kaufen und schnell einen leckeren Kuchen zum Frühstück zuzubereiten.

Wir benötigen:

• Blätterteig – 300 Gramm;
• Beere - 400-500 Gramm;
• Zucker – 250 Gramm, es ist besser, Rohrzucker zu nehmen;
• eine Orange;
• Stärke – 1,5 Esslöffel;
• Butter zum Einfetten;
• Ei.

Wenn der Teig im Gefrierschrank aufbewahrt wurde, muss er aufgetaut und anschließend in zwei Teile geteilt werden. In diesem Fall müssen Sie den Teig so ausrollen, dass Rechtecke entstehen. Ein Backblech mit Öl einfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir legen eine Teigschicht mit Seiten aus, verteilen unsere Preiselbeeren darauf und bestreuen sie mit Zucker und Stärke. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken, das Ei schlagen und unseren Kuchen einfetten. Wir durchstechen die oberste Schicht mit einem Zahnstocher und bestreuen den Kuchen anschließend mit Zitronenschale. Die Scheiben können übrigens in das Dessert selbst gelegt werden. Bei 200 Grad 15–20 Minuten backen.

Rezept neun: aus Hefeteig

Wir haben schon so viele Rezepte beschrieben, warum machen wir nicht einen Kuchen, sondern Cranberry-Kuchen aus Hefeteig? Sie können dieses Dessert Ihrem Kind schenken oder es zu einem Picknick mitnehmen.

Wir benötigen:

• Cranberry - Glas;
• Äpfel – nehmen Sie süße Sorten – 5-6 Stück;
• Weizenmehl – ​​800 Gramm;
• Ei;
• Zucker – 250 Gramm;
• Salz - nach Geschmack oder ein Teelöffel;
• Wasser – 120 ml;
• Öl – zum Braten brauchen wir Pflanzenöl;
• Kefir – 120 ml;
• Hefe – für dieses Rezept benötigen Sie Presshefe – 50 Gramm.

Gießen Sie unser gesamtes Mehl in eine Tasse, sieben Sie es durch ein Sieb, schlagen Sie hier ein Ei auf, geben Sie Salz und drei Esslöffel Kristallzucker auf die Messerspitze. Jetzt nehmen wir ein halbes Glas warmes Wasser und geben unsere Presshefe hinein, sie geht schnell auf und gießen das gesamte Mehl zusammen mit Kefir hinein und kneten den Teig. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang unter einem Handtuch warm.

Die Füllung machen wir aus geschälten und gewürfelten Äpfeln und Preiselbeeren. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile und um das Formen zu erleichtern, können Sie Ihre Hände einfetten Pflanzenöl. Rollen Sie unseren Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch aus, geben Sie eine Mischung aus Beeren und Äpfeln hinein, streuen Sie etwas Zimt und 1-2 Teelöffel Zucker darüber, sonst wird die Preiselbeerfüllung für Kuchen sauer. Lasst uns unsere Kuchen versiegeln. Entweder in einer Bratpfanne braten oder auf einem Backblech 20 Minuten bei 180 Grad backen. Sie können die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Pulver bestreuen.

Rezept zehn: Cranberry-Kuchen

Komplettiert unsere TOP 10 sehr köstlicher Nachtisch. Wir haben einen Kuchen gebacken, auch Kuchen, aber wie wäre es mit einem Preiselbeerkuchen? Ein toller Abschluss dieser kulinarischen Notizen.

Wir benötigen:

• Butter oder Margarine – 200 Gramm;
• Ei - 3 Stück;
• Sauerrahm – 200-220 Gramm;
• Soda – ½ Teelöffel, es muss gelöscht werden;
• ein Glas Preiselbeeren;
• Mehl – ​​550 Gramm;
• Zitrone;
• Zucker – 600-700 Gramm.

Den Teig aus Mehl, Sauerrahm, drei Eigelb und einem Glas Zucker kneten. Wir gießen das geschmolzene Wasser auch in ein Wasserbad oder hinein Mikrowellenofen Butter oder Margarine. Fügen Sie unser gelöschtes Soda hinzu und kneten Sie den Teig. Jetzt müssen Sie es in 3-4 gleiche Teile teilen und die Kuchen 10-15 Minuten bei 180 Grad backen. Die Kuchen lassen sich ausrollen, man kann sie aber auch einfach mit den Händen auf einem Backblech mit Mehl oder Butter oder auf Pergament verteilen.

Aber es gibt Preiselbeeren! Eine helle und sehr gesunde Beere.

Am liebsten mache ich Cranberrysaft daraus, aber auch zum Backen eignet sich diese Winterbeere hervorragend. Und das nicht nur in getrockneter Form (in letzter Zeit gebe ich oft getrocknete Cranberries statt Rosinen in Muffins, das schmeckt sehr lecker). Auch Kuchen mit frischen Preiselbeeren, wie die Schnörkelbrötchen, die wir kürzlich gebacken haben, sind eine wunderbare Sache! Dies ist ein fluffiger, wunderschöner und köstlicher Kuchen mit einer knusprigen süßen Kruste und einer zarten, süß-säuerlichen Cranberry-Füllung. Probieren Sie es mit einer Tasse aromatischem, heißem Tee – genau richtig!

Zutaten:

Für eine Form 20-24 cm (meine ist 23 cm):
Zum Test -

• 2 Tassen Mehl (260 g);
• 2 Eier;
• 150 g Zucker;
• 100 g Butter;
• 100 ml Milch;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 1/6 Teelöffel Vanillin (oder eine Tüte Vanillezucker);
• Eine Prise Salz.

Für die Füllung:

• 150-200 g frische Preiselbeeren;
• 4-5 Esslöffel Zucker;
• 1-1,5 Esslöffel Stärke.

Zum Bestreuen:

• 30 g Butter;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel Mehl.

So backen Sie:

Ich habe die Cranberry-Pie-Idee auf der Website von Webspoon gefunden. Danke an den Autor - Tanyusha! 🙂 Vom Teigrezept und Kochprinzip her ähnelt es den Sommertorten mit Aprikosen und Pflaumen, auch dort wird der Teig in zwei Schichten ausgelegt – unten und oben, und dazwischen liegt die Füllung. Und der süße Butter-Zucker-Topping, wie wir ihn auch bei unseren Brötchen verwendet haben, verwandelt sich beim Backen in eine goldbraune, süße Kruste, die die Säure der Preiselbeeren perfekt ergänzt.

Bereiten wir den Belag vor: Schneiden Sie ein Stück kalte Butter in Würfel, fügen Sie drei Esslöffel Mehl und Zucker hinzu und verreiben Sie alles schnell, bis es krümelig ist. Schnell – damit die Butter nicht durch die Wärme Ihrer Hände schmilzt. Und stellen wir die Krümel erst einmal in den Kühlschrank. Lassen Sie das restliche Öl erhitzen, bis eine weiche Konsistenz entsteht, und beginnen Sie mit der Teigzubereitung.

Weiche Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.

Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Mischung jedes Mal erneut – es entsteht eine zarte, seidige Creme.

Mehl sieben, mit Backpulver und Vanille vermischen.

Erwärmen Sie die Milch leicht, damit sie nicht kalt oder heiß, sondern lauwarm ist.

Und nacheinander hinzufügen: einen Teil des Mehls – mischen – etwas Milch – noch einmal mischen, noch einmal Mehl und Milch, also in 3-4 Schritten alle Zutaten unter den Teig mischen.

So wird der Teig ziemlich dick – wie Muffins, vielleicht etwas dicker.

Bereiten wir die Cranberry-Füllung vor. Die Beeren waschen, in einem Sieb trocknen und mit einem Holzlöffel mit Zucker zerstampfen. Stärke hinzufügen und vermischen.

Bereiten wir das Formular vor. Decken Sie den Boden mit Backpapier ab, fetten Sie das Papier und die Seiten der Form mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Grieß, Semmelbröseln oder Mehl.

Die Hälfte des Teigs vorsichtig auf dem Boden der Form verteilen.

Jetzt – Achtung! – Wir legen die Füllung auch vorsichtig auf den Teig und achten darauf, dass sie nicht auf die Ränder fällt, sondern in die Mitte des Kuchens passt, mit einem Abstand von 3-4 cm von den Wänden der Form. Andernfalls kann die saftige Füllung beim Backen austreten und an den Pfannenwänden kleben bleiben.

Verteilen Sie nun die zweite Teighälfte gleichmäßig darauf. Am bequemsten ist es, an den Rändern zu beginnen und nach und nach die Mitte zu bedecken.

Nehmen Sie die Streusel aus dem Kühlschrank und streuen Sie die süßen Butterkrümel gleichmäßig über den Kuchen.

Den Preiselbeerkuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 45–50 Minuten goldbraun backen und auf einem Holzstäbchen trocknen lassen.

Nachdem Sie den fertigen Kuchen ein wenig beurteilt haben, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Form (ggf. mit einem Messer an den Rändern entlangfahren) und legen Sie ihn auf einen Teller.

Schneiden Sie den Cranberry-Kuchen in Portionen, bereiten Sie aromatischen, heißen Tee zu (oder bereiten Sie einen vitaminreichen Cranberry-Saft zu!) und gönnen Sie sich etwas!