Seelachsrezept mit Gemüse in einer Bratpfanne. Wie man Seelachs in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten schmort. Mit Karotten und Zwiebeln gedünsteter Seelachs - Rezept

Seelachsgerichte sind immer nahrhaft, appetitlich und einfach zuzubereiten. Besonders lecker ist der mit Gemüse gedünstete Seelachs. Dieses Gericht schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Das Fischfleisch ist saftig, zart, gesättigt mit Gewürzaromen und dem Geschmack von Gemüse.

In Tomaten geschmorter Seelachs mit Gemüse - Rezept

Zutaten:

• Seelachskadaver – 950 g;
• Zwiebeln – 250 g;
• Karotten – 250 g;
• – 50 g;
• Kristallzucker– 35 g;
• Zitronensaft (optional);
• Lorbeerblätter – 1-2 Stk.;
• Pimenterbsen – 1-2 Stk.;
• gereinigtes Wasser – 400 ml;
• Weizenmehl – ​​100 g;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Achten Sie darauf, die Seelachskadaver vor dem Garen aufzutauen und zu waschen kaltes Wasser und gründlich mit Papiertüchern trocknen. Dann entfernen wir die Flossen vom Fisch, schneiden ihn in Scheiben, salzen ihn, würzen ihn mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und lassen ihn zwanzig Minuten ruhen. Wenn Sie möchten, können Sie Seelachs darüber streuen. Zitronensaft.

In der Zwischenzeit Karotten und Zwiebeln waschen, schälen und in Würfel oder Streifen schneiden.

Den marinierten Fisch von allen Seiten in Mehl wälzen und in einer Bratpfanne im heißen Öl zwei Minuten anbraten.

Nun geben wir die Seelachsscheiben in eine Kasserolle oder einen tiefen Topf und bräunen in derselben Pfanne die Zwiebeln und Karotten an und fügen sie bei Bedarf hinzu Pflanzenöl. Dann legen wir Tomatenmark, einfüllen heißes Wasser, Lorbeerblätter und Pimenterbsen dazugeben, mit Salz, Zucker und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die resultierende Soße mit Gemüse über die Seelachsstücke in einem Kessel und lassen Sie den Fisch fünfzehn Minuten lang bei mäßiger Hitze köcheln, wobei Sie die Schüssel mit einem Deckel abdecken.

Seelachs mit Gemüse in Sauerrahm in einem Slow Cooker gedünstet

Zutaten:

• Seelachskadaver – 950 g;
• Zwiebeln – 250 g;
• Karotten – 250 g;
• Paprika – 100 g;
• Sauerrahm – 250 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• – nach Geschmack;
• Weizenmehl – ​​100 g;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Aufgetaute Seelachskadaver werden von den Flossen befreit, unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und gründlich getrocknet. Papierhandtücher. Schneiden Sie den Fisch in Scheiben der gewünschten Größe, reiben Sie ihn mit Salz und Fischgewürzen ein und lassen Sie ihn zwanzig Minuten lang in den Aromen einweichen. Wir stellen den Multikocher auf den Modus „Braten“ oder „Backen“, gießen etwas Pflanzenöl in den Behälter und bräunen die zuvor in Mehl gerollten Seelachsstücke an. Dann nehmen wir sie vorübergehend auf einen Teller und geben geschälte und gewürfelte oder gestreifte Karotten, Zwiebeln und Paprika in das Gerät. Lassen Sie das Gemüse ruhen, bis es braun wird, geben Sie die Fischstücke zurück in den Slow Cooker, fügen Sie saure Sahne, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze hinzu und schalten Sie das Gerät auf den „Eintopf“-Modus und lassen Sie es dreißig Minuten lang köcheln.

Aus Seelachs und Gemüse können Sie schnell ein sehr leckeres, herzhaftes Gericht zubereiten. Es erweist sich auch als budgetfreundlich, da der verwendete Fisch immer günstig ist. Seelachs gedünstet mit Karotten und Zwiebeln, dessen Rezept unten veröffentlicht wird ideale Option Familienessen. Es ist nicht nur appetitlich, sondern auch gesund.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Seelachsfleisch selbst einen neutralen, nicht sehr ausdrucksstarken Geschmack hat. Daher sollten Sie bei der Zubereitung ruhig auf verschiedene Gewürze zurückgreifen. Zum Seelachs passen zum Beispiel alle Paprika, Muskatnuss, Nelken und Rosmarin. Oder Sie erleichtern sich die Arbeit erheblich und kaufen fertige Gewürzmischungen speziell für Fisch.

Darüber hinaus ist Seelachs ein eher trockenes Produkt. Daher ist das Schmoren mit Gemüse eine tolle Möglichkeit, das Gericht zarter und weicher zu machen.

Nach dem klassischen Rezept lässt sich das betreffende Gericht besonders einfach zubereiten. Die Verwendung seltener teurer Produkte ist nicht erforderlich. Nur die einfachsten Zutaten, die jede Hausfrau immer zur Hand hat: ein paar mittelgroße Fischkadaver, eine weiße Zwiebel, 2-3 Karotten, Salz, beliebige Gewürze Ihrer Wahl.

1. Der erste Schritt besteht darin, den Pollock auf natürliche Weise aufzutauen, ohne heißes Wasser oder eine Mikrowelle zu verwenden. Anschließend wird der Fisch von den Flossen befreit, gründlich gewaschen und in Stücke geschnitten. Sie sollten nicht zu dünn sein.
2. Seelachsscheiben werden in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl auf beiden Seiten leicht angebraten. Nach ein paar Minuten werden geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln zum Fisch gegeben. Am besten in halbe Ringe schneiden.
3. Fisch und Gemüse werden mit Wasser übergossen, sodass die Flüssigkeit alle Zutaten bedeckt. Sie müssen sie nur noch salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
4. Das Gericht sollte nicht länger als 15 Minuten köcheln. Bei Bedarf können Sie die Fischstücke während des Vorgangs vorsichtig wenden. Dann werden sie noch saftiger und zarter. Hauptsache, der Fisch zerfällt dabei nicht und wird nicht zu Brei.

Als Beilage zum resultierenden Gericht eignet sich flauschiger weißer oder brauner Reis perfekt und ist jedermanns Favorit Kartoffelpüree. Vor dem Servieren kann mit Gemüse gedünsteter Seelachs bestreut werden eine große Anzahl gehacktes Grün.

Geschmorter Seelachs in Tomatensauce mit Zwiebeln und Karotten

Wenn klassisches Rezept erschien dem Koch zu einfach, dann kann man es leicht abwechslungsreich gestalten. Zum Beispiel Tomatensaft hinzufügen. In diesem Fall wird das Gericht mit einer köstlichen Gemüsesoße zubereitet. Zusätzlich zu 1 kg. gefrorener Seelachs, den Sie ebenfalls verwenden müssen folgende Produkte: 2 Stk. Karotten und Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen oder granuliertes Produkt, 0,5 l. natürlicher Tomatensaft, 1 TL. Sahara.

1. Zunächst wird der aufgetaute Fisch vorsichtig geschnitten. Vom Seelachs werden die Flossen abgeschnitten, Schuppen und Schwänze entfernt. Einige Teile davon können übrig bleiben und später zum Kochen von Fischsuppe verwendet werden.
2. Der Bauch des Kadavers wird aufgeschnitten und die schwarze Folie vorsichtig davon entfernt. Nach dem Waschen wird der Fisch in Stücke geschnitten, gesalzen und beiseite gestellt.
3. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten werden auf beliebige Weise in Öl weich gebraten. Die Hälfte des Gemüses wird beiseite gelegt, der Rest wird mit einem Spatel in der Pfanne geglättet.
4. In einer separaten Schüssel werden Fischfiletscheiben in gut erhitztem Öl von beiden Seiten goldbraun gebraten.
5. Der Seelachs wird auf der unteren Gemüseschicht ausgelegt und oben mit der restlichen Mischung bedeckt.
6. Es bleibt übrig, die Zutaten mit Salz zu übergießen Tomatensaft, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze mindestens 45 Minuten köcheln lassen.

Die zarteste Soße passt perfekt zu Buchweizen oder Nudeln.

Rezept zum Kochen in Sauerrahm

Wenn Sie Fisch und Gemüse noch sättigender machen möchten, dann sollten Sie sie in Sauerrahmsauce zubereiten. Dieses Gericht kann auch bedenkenlos serviert werden festlicher Tisch als das wichtigste heiße. Es werden folgende Produkte benötigt: 3 große Fische, 7 EL. Löffel Weizenmehl, 1 Stk. Karotten und Zwiebeln, 200 g fette Sauerrahm, 50 g Butter, 320 ml. Milch, Muskatnuss und andere Gewürze nach Geschmack.

1. Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern und das Zerlegen von Fisch zu vermeiden, können Sie Seelachsfilets sofort kaufen. Unabhängig davon, welches Produkt gewählt wird, müssen die Stücke gesalzen und von allen Seiten mit Gewürzen (außer Muskatnuss) eingerieben werden.
2. Zwiebeln und Karotten werden nach Belieben gehackt, dann mit kochendem Wasser übergossen und einige Minuten im Wasser belassen, damit das Gemüse weich wird.
3. Zum Kochen Sauerrahmsoße 2 EL. l. Mehl wird mit gebraten Butter in Töpfen oder anderen praktischen Behältern.
4. Wenn das Mehl gut aufgewärmt ist, aber noch keine Zeit hatte, seine Farbe zu ändern, müssen Sie nach und nach Milch hineingießen. Es ist sehr wichtig, die zukünftige Soße ständig umzurühren, damit sich keine unappetitlichen Klumpen darin bilden.
5. Wenn die Zutaten zu verdicken beginnen, können Sie Muskatnuss und Sauerrahm hinzufügen. Fügen Sie der zukünftigen Soße bei Bedarf Salz hinzu.
6. Sobald die Mischung kocht, ist es an der Zeit, Fischstücke und Gemüse hineinzugeben.
7. Es bleibt nur noch, das Filet mit allen anderen Zutaten 15-20 Minuten köcheln zu lassen.

In Sauerrahm gedünsteter Seelachs kann pur oder mit einer Beilage serviert werden. Im zweiten Fall müssen Sie auf frisches oder eingelegtes Gemüse achten, das das so zubereitete Gericht perfekt ergänzt.

Mit mariniertem Gemüse

Dieses Rezept wird selbst den wählerischsten Feinschmeckern gefallen. Einer seiner Bestandteile wird roter Tafelwein (50 ml) sein. Im fertigen Gericht ist der Alkohol jedoch überhaupt nicht zu spüren. Es wird ihm nur Pikantheit und Originalität verleihen. Neben Wein und Fisch (700-800 g) müssen Sie folgende Produkte zu sich nehmen: 2 Stk. Karotten und Zwiebeln, 50 g Tomatenmark, Knoblauch und andere aromatische Zusätze nach Geschmack.

1. Gehacktes Gemüse wird zunächst bei mittlerer Hitze angebraten, dann mit Tomatenmark versetzt und alle Zutaten zusammen ca. 5-7 Minuten geköchelt. Anschließend werden Wein, Salz, Knoblauch (kann granuliert werden) und ausgewählte Gewürze zum Braten gegeben.
2. Kleine, dünne Seelachsfiletstücke werden vorsichtig in die Gemüsemischung getaucht und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Auf Wunsch können Sie den Fisch vorbraten, bis er knusprig ist. In diesem Fall wird das Gericht zwar nahrhafter sein.

Um den fertigen Fisch mit Gemüse aromatischer und würziger zu machen, bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit gehackten Kräutern. Sie können das resultierende Gericht mit beliebigen scharfen Saucen ergänzen.

Mit Karotten und Zwiebeln in einem Slow Cooker

Das Rezept für die Zubereitung von mit Gemüse gedünstetem Seelachs im Slow Cooker ist eine echte Entdeckung für jede Hausfrau. Damit können Sie schnell ein köstliches, herzhaftes Mittagessen zubereiten, ohne besondere Anstrengung. Eine Frau muss nicht einmal ständig die Zubereitung des Gerichts überwachen, sondern kann sich in Ruhe um andere wichtige Angelegenheiten kümmern. Für einen solchen Leckerbissen benötigen Sie: 2-3 Fischkadaver, jeweils 2 Stück. Zwiebeln und Karotten, 220 g fetter Sauerrahm, Gewürze, Salz.

1. Die Multicooker-Schüssel wird mit Öl eingefettet, anschließend werden darin auf beliebige Weise gehackte Karotten und Zwiebeln 10 Minuten lang im Modus „Backen“ gegart. Es ist wichtig, daran zu denken, diese Zutaten regelmäßig umzurühren. Um dem Gericht eine zart cremige Note zu verleihen, braten Sie Gemüse am besten nicht in Pflanzenöl, sondern in Butter.
2. Fischkadaver werden sorgfältig geschnitten, mit kaltem Wasser gewaschen und anschließend in kleine Stücke geschnitten. Jede Scheibe muss gesalzen und mit ausgewählten Gewürzen oder aromatischen Kräutern eingefettet werden.
3. Der Seelachs wird auf dem Gemüse in der Schüssel des Geräts ausgelegt und mit einer Mischung aus Wasser und Sauerrahm gefüllt (ca. 150 ml Flüssigkeit werden benötigt).
4. Es bleibt nur noch das Programm „Eintopf“ zu wählen und das Garen des Fisches für 40 Minuten zu vergessen.

Anstelle von Sauerrahm und Wasser ist es in diesem Rezept wichtig, Sahne zu verwenden. Vor allem, wenn sie hausgemacht sind. Sie können den Fisch mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Dadurch wird das Gericht noch sättigender.

Rezept für gedünsteten Seelachs ohne Öl

Mit Gemüse gedünsteter Seelachs könnte sich durchaus als kalorienarmes Diätgericht erweisen.

Diese Art von Leckerbissen kann auch bei strenger Diät bedenkenlos verzehrt werden. Natürlich werden dann alle Zutaten ohne Öl frittiert. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 500 g Seelachsfilet, 1 EL. Karotten, Zwiebeln und Rot Paprika, Salz, verschiedene Gewürze, Wasser.

1. Zunächst werden die Fischfiletstücke gesalzen, gepfeffert, mit eventuellen Gewürzen bestrichen und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten gebraten.
2. Gemüse kann roh oder mit kochendem Wasser eingeweicht zum Seelachs gegeben werden.
3. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika werden in einer Schüssel mit Fisch ausgelegt und mit einer kleinen Menge übergossen warmes Wasser und bei geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Gericht kann mit einer Sauce aus fettarmer Sauerrahm oder ungesüßtem Naturjoghurt mit Knoblauch serviert werden.

Um gedünsteten Seelachs mit Gemüse nach einem der ausgewählten Rezepte zuzubereiten, können Sie jede geeignete Bratpfanne, einen Kessel, einen gusseisernen Topf oder sogar eine für den Ofen bestimmte Glasform verwenden. Wenn die letztere Option gewählt wird, sollte die Temperatur beim Schmoren von Fisch im Ofen 150-160 Grad nicht überschreiten.

Es gibt Zeiten im Leben eines jeden Menschen, in denen er eine Diät einhalten und sich auf frittierte und fetthaltige Lebensmittel beschränken muss. Das heutige Gericht ist nur ein Geschenk für solche Anlässe. Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten ist ein Rezept für den zartesten Fisch mit einem Minimum an Kalorien und maximalem Geschmack und Nutzen.

Irgendwie habe ich Ihnen zuvor ein Rezept für Diätflunder im Ofen angeboten. Ich hoffe, du hast es schon lecker geschmeckt :).

Heute brauchen wir keinen Ofen mehr, wir machen alles in einer Bratpfanne. Aber gedünsteter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten erfüllt dennoch alle Regeln gesunde Ernährung. Kein Vorbraten, alles ist leicht, zart, lecker und schön.

Mit dieser Methode kann jeder weiße Fisch ohne Gräten gegart werden.

Produkte für das Rezept für geschmorten Seelachs mit Karotten und Zwiebeln
Seelachs (oder Seelachsfilet)	700-800 Gramm (400-500 Gramm)
Karotte	2 Stück (200 Gramm)
Zwiebel	1-2 Stück (200 Gramm)
Pflanzenöl	2 Esslöffel
Wasser oder Milch	50 ml
Lorbeerblatt	1-2 Stück
Piment	2-3 Stück
Salz	nach Geschmack
Gemahlener weißer Pfeffer (optional)	nach Geschmack
Dillgrün	ein paar Zweige

Rezept für Seelachs geschmort mit Karotten und Zwiebeln

Wir reinigen den Seelachs und spülen ihn gut aus, um alle verbleibenden Schuppen zu entfernen.

Wir filetieren den Seelachs. Wir werden Seelachsfilet mit Gemüse geschmort haben.

Beim Kochen von Fisch versuche ich immer, die meisten Gräten zu entfernen. Ich mag es nicht, wenn die Leute am Tisch sie ständig aus dem Mund nehmen müssen. Wenn Sie das nicht stört, können Sie den Fisch auch einfach in Stücke schneiden. Aber das Filetieren von Seelachs ist ganz einfach und der Komfort für den Esser wird dadurch deutlich erhöht.

Das Filet in Portionen schneiden. Mein Fisch war groß, ich habe 10 Stück bekommen. Bitte beachten Sie, dass es am besten ist, die Haut dran zu lassen. Dadurch behalten die Stücke ihre Form.

Den Fisch in eine Schüssel geben, Salz und etwas Pfeffer hinzufügen, einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Lassen Sie es ruhen, während wir das Gemüse zubereiten.

Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Einen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben, sofort die Zwiebeln und Karotten dazugeben, auf mittlere Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren etwa 7-10 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte weich werden, ohne zu braten. Jetzt kann das Feuer für eine Weile ausgeschaltet werden.

Hälfte gedünstetes Gemüse aus der Pfanne nehmen. Den Rest gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Auf dieses pflanzliche „Kissen“ legen wir Seelachsstücke mit der Hautseite nach oben. Sollte der Fisch nicht in eine Schicht passen, legen Sie die restlichen Stücke darauf.

Den Fisch mit der anderen Hälfte des Gemüses bedecken. Lorbeerblatt und Pimenterbsen hinzufügen. 50 ml Milch oder Wasser einfüllen.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Es lebt in kalten Grundgewässern und enthält nur 1 % Fett. Die Grundlage seines Nährwerts ist leicht verdauliches Protein. Da es sich im Wesentlichen um ein kalorienarmes Proteinkonzentrat handelt, ist der mit gesundem Gemüse gedünstete Seelachs ein geeigneter Bestandteil von Sportdiäten und Schlankheitskuren.

Schauen wir uns die Zubereitung dieses Gerichts nach einer mehr oder weniger strengen Diätmethode genauer an, geben seinen Kaloriengehalt an und Nährwert, sowie mögliche Variationen des Rezepts.

Typische Rezepte – zwei Beispiele

Seelachs, der in fernen Meeren mit Schleppnetzen und Tiefwaden gefangen wird, gelangt tiefgefroren in das Handelsnetz – im Ganzen, in Form von Filets und Kadavern. Am rentabelsten ist der Kauf von Schlachtkörpern, da Seelachsköpfe in der Küche nicht nützlich sind und Filets oft mit gefrorenem Wasser übersättigt sind, was das Gewicht erhöht und die Qualität des Produkts verringert.

Das gesunde Seelachsfleisch selbst hat keinen ausgeprägten Geschmack und Aroma und wird daher unter obligatorischer Verwendung verschiedener Gewürze zubereitet:

• Es handelt sich um eine Marinade, die aus natürlichen Rohstoffen ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe hergestellt werden muss. Dieses Produkt wird nur in Glasbehältern abgefüllt.
• Gewässert, was jedem Fisch die beste kulinarische Begleitung bietet.
• Mit „Fisch“-Gewürzen bestreuen, unter denen Piment, scharfe und süße Paprika, frisch gemahlen und andere würzige Kräuter die Spitzenplätze einnehmen.
• Sie verwenden nicht nur das Kochen von Lebensmitteln, sondern auch Meersalz, im Einklang mit den Wellen, in denen Seelachs gefangen wurde.

Die Zubereitung dieses Fisches kann rein diätetisch erfolgen, wobei das Braten und mehr oder weniger kalorienreiche Zusatzstoffe strikt ausgeschlossen sind. Das Ergebnis ist ein Gericht mit dem Energieäquivalent etwa 75 Kilokalorien in 100 Gramm.

Bereiten Sie gedünsteten Seelachs mit Gemüse zu und braten Sie die Zutaten kurz an, indem Sie portionierte Fischstücke in Mehl wälzen. In diesem Fall Energiewert steigt leicht an - bis zu 80-90 Kilokalorien in 100 Gramm.

Betrachten wir beide Methoden.

Erstes Rezept - strikt:

• Kilogramm Seelachs;
• eineinhalb Gläser Fischbrühe oder Wasser;
• drei mittelgroß;
• zwei;
• drei nicht zu groß;
• drei Esslöffel;
• Trockengewürze für Fisch;
• Salz (einschließlich Meersalz).

Vorbereitung:

• Den Fisch von Schuppen und Eingeweiden befreien, die Flossen mit einer Küchenschere abschneiden. Waschen, mit Papiertüchern trocknen, in Portionen schneiden und mit Gewürzen bestreuen.
• Karotten, Zwiebeln und Tomaten schälen, waschen. Die Karotten auf einer grobmaschigen Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Tomaten in Würfel schneiden.
• Die Hälfte der Zwiebeln, Karotten und Tomaten in eine tiefe Pfanne geben, den vorbereiteten Seelachs darauf verteilen und mit dem restlichen Gemüse bedecken. Gießen Sie Fischbrühe (Wasser), fügen Sie Pflanzenöl und eine kleine Menge Salz hinzu. Gut abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen. 10 Minuten vor der Zubereitung noch einmal mit Gewürzen würzen.

Rezept zwei – frei:

• 700 g Seelachs;
• zwei Karotten;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Esslöffel 10 %;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Glas Wasser;
• zwei Esslöffel;
• getrocknet;
• frische Kräuter und...

Vorbereitung:

• Seelachs putzen, entkernen, waschen, überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen, in Portionen schneiden und mit Basilikum bestreuen.
• Das Gemüse schälen, waschen und vorbereiten – die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• Tauchen Sie jedes Seelachsstück in Mehl und braten Sie es in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl an.
• Fügen Sie dem Seelachs gehackte Zwiebeln und dann geriebene Karotten hinzu.
• Sauerrahm in Wasser einrühren und in die Pfanne gießen.
• Gut abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
• Zum Servieren mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Sie können Seelachs mit Gemüse nicht nur auf dem Herd schmoren, sondern auch im Ofen Verwendung dicht verschlossener, hitzebeständiger Behälter und in einem Slow Cooker.

Jede Diät hat ihren eigenen Seelachs

Mit Gemüse gedünsteter Seelachs bleibt ein kalorienarmer Fisch, reich an Proteinen und biologisch wertvollen Mikro- und Makroelementen, einschließlich Jod, notwendig für Bewohner der kontinentalen Mittelzone.

Wenn das Präparat rein diätetisch war, stellt sich heraus ideales Gericht zum Abnehmen nach einem strengen Menü. Bei Verwendung von Kurzbraten und nicht zu kalorienreichen Zusatzstoffen erhöht sich der Endkaloriengehalt jedoch leicht Proteinkomponente herrscht immer noch vor. Dieser Seelachs eignet sich zum Training.

Das Unternehmen unter dem Deckel – Kompositionsmöglichkeiten

Um den Geschmack von ernährungsphysiologisch wertvollem, aber mildem Fisch zu abwechslungsreicher zu gestalten, wird er mit folgenden Zusätzen angereichert:

• Andere Gemüsesorten – darunter kalorienarmer Kohl und grüne Bohnen, Sellerie- und Petersilienwurzel, Knoblauch usw. Bei Kartoffeln ist Vorsicht geboten, da dieses stärkehaltige Wurzelgemüse den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts deutlich erhöht.
• Früchte und Früchte – nicht nur Zitronensaft, sondern auch seine Stücke und Schale. Weitere verwendete Zitrusfrüchte sind Orangen und Limetten sowie Äpfel und Oliven.
• Käse Hartweizensorten. Es wird gerieben verwendet und kurz vor dem Kochen auf das Gericht gestreut.
• Pilze – aus dem Laden und passende Waldgeschenke.
• Milch und Sahne bereichern und mildern das Geschmacksspektrum. Für Diäten eignet sich fettarme Milch.
• Öle - nicht nur Sonnenblumenöle, sondern auch.
• und Tomatenmark. Für das Diätmenü benötigen Sie hochwertige Zutaten aus natürlichen Rohstoffen – zum Beispiel selbstgemacht.

Wie man Seelachs mit Gemüse kocht - Video

Das vorgestellte Video zeigt detailliert die Zubereitung von mit Gemüse gedünstetem Seelachsfilet in einer Pfanne. Der Prozess folgt einem lockeren Weg – die Zutaten werden kurz gebraten, darunter auch in Mehl gerollter Seelachs. Gemüse und Fisch werden vorerst getrennt gegart und dann unter einem gemeinsamen Deckel vereint.

Weißes, gesundes und überhaupt nicht fettiges Seelachsfleisch ist eine echte Entdeckung für Fans kalorienarmer Menüs. Einerseits führt es im Grunde nicht zu einer zusätzlichen Kalorienzufuhr, andererseits nährt es die Muskulatur und verbessert die Gesundheit des Körpers.

Zählen Sie mit Gemüse gedünsteten Seelachs nicht nur zu den gesunden, sondern auch leckere Gerichte? Welches Rezept und welche Kochmethode bevorzugen Sie? Verwenden Sie solche Fische? diätetische Ernährung? Aktie praktische Erfahrung bei uns in den Kommentaren!

Schritt 1: Bereiten Sie den Fisch vor.

Tauen Sie zunächst den Fisch auf. Dies kann auf drei Arten erfolgen. Erstens: Legen Sie den Seelachs einfach in eine tiefe Schüssel und lassen Sie ihn eine Weile zum Auftauen beiseite Raumtemperatur. Zweitens: Stellen Sie die Schüssel mit dem Fisch unter fließendes kaltes Wasser. Und drittens: Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank auf die unteren Regale, bis die Fischkadaver weich werden.
Gießen Sie dann klares Wasser in eine andere tiefe Schüssel, damit der Fisch darin vollständig ertrinken kann. Mit einer Hand halten wir den Pollockkadaver im Wasser und mit der anderen entfernen wir die Schuppen mit einem Messer. So bleibt die Küche sauber, da die Schuppen nicht in verschiedene Richtungen wegfliegen. Danach reinigen wir den Fisch von innen, schneiden mit einer Küchenschere die Flossen ab und spülen ihn unter fließendem Wasser von allen Seiten gut ab.

Platzieren Sie das Bauteil Schneidebrett und in mittelgroße Stücke schneiden. Jedes Seelachsstück mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Fischgewürz einreiben und in eine freie Schüssel geben.

Geben Sie nun eine kleine Menge Mehl in einen tiefen Teller und stellen Sie es für eine Weile beiseite. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Wenn das Öl heiß ist, jedes Fischstück von allen Seiten in Mehl wälzen und in die Pfanne legen. Die Komponente auf beiden Seiten goldbraun braten, dabei mit einem Holzspatel wenden. Aufmerksamkeit: Um zu verhindern, dass der Fisch auseinanderfällt, müssen Sie ihn auf einer Seite bei starker Hitze und auf der anderen bei schwacher Hitze braten. Legen Sie die vorbereiteten Seelachsstücke in eine andere tiefe Bratpfanne oder einen anderen Kessel und stellen Sie sie für eine Weile beiseite.

Schritt 2: Bereiten Sie die Karotten vor.

Schälen Sie die Karotten mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab. Anschließend reiben Sie die Komponente auf einer groben Reibe direkt in einen leeren Teller.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in halbe Ringe. Geben Sie die gehackte Zwiebel auf einen sauberen Teller.

Schritt 4: Gedünsteten Seelachs mit Gemüse zubereiten.

Geraspelte Karotten auf die Fischstücke legen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Zwiebelhalbringe auslegen und nochmals etwas Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Alles mit saurer Sahne und einer kleinen Menge kaltem Wasser (ca 100-150 Milliliter). Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Wenn das Gericht zu kochen beginnt, notieren Sie die Zeit (40 Minuten) und Seelachs mit Gemüse dünsten. Schalten Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Herd aus und lassen Sie das Gericht einige Zeit ziehen. für 10-15 Minuten.

Schritt 5: Geschmorter Seelachs mit Gemüse servieren.

Den gedünsteten Seelachs mit Gemüse mit einem Holzspatel auf einen speziellen flachen Teller geben und servieren Esstisch. Als Beilage eignet sich perfekt Kartoffelpüree. verschiedene Arten gekochter Brei und frischer Gemüsesalat.
Guten Appetit!

Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie die Karotten und Zwiebeln vorher leicht anbraten. Dann verkürzt sich die Abschreckzeit für 10-15 Minuten.

Um gedünsteten Seelachs zuzubereiten, können Sie in einem separaten Behälter saure Sahne mit Wasser vermischen und erst dann die gesamte Mischung in die Pfanne mit dem Fisch gießen.

Auf Wunsch kann das Gericht mit Zitronenscheiben und frischen Kräuterzweigen dekoriert werden.