Diätetische Putenfiletgerichte. Rezepte für diätetische Putengerichte Was können Sie für diätetische Truthahngerichte zubereiten?

Truthahn war lange Zeit die am meisten diätetische Fleischsorte. Die Aufnahme in Ihren Ernährungsplan wird definitiv zum Prozess einer gesunden Gewichtsabnahme beitragen. Gleichzeitig halten Ernährungswissenschaftler das System zum Abnehmen mit diesem Geflügelfleisch für das schnellste und effektivste. Bei richtige Beachtung Mit allen Anforderungen und Regeln der Truthahndiät können Sie in nur vier Tagen 5-7 Kilogramm Übergewicht loswerden.

Truthahn-Diät bezieht sich auf Gruppe kurzfristig Protein Abnehmsysteme, die wirksame, ermutigende Ergebnisse liefern. Bei Verwendung auf Putenfleisch ist der Durchschnitt für einenTag durchaus möglich Zwei Kilogramm loswerdenÜberschuss Gewicht. Es muss gesagt werden, dass die diätetische Proteindiät völlig ausgewogen ist und Sie das verlorene Gewicht lange halten können.

Der Hauptvorteil des Truthahn-Abnehmsystems besteht darin, dass Ihre Ernährung richtig strukturiert ist.

Du wirst es verwenden für Essen nur die Produkte Ernährung, die kalorienarm sind, da die vorgeschlagene Diät einen sehr geringen Fettanteil enthält. Putenfleisch enthält viele für den Körper nützliche Vitamine und Mikroelemente: B-Vitamine, Eisen, Phosphor, Selen, Natrium, Kalium. Jede der aufgeführten Komponenten ist in gewisser Weise für den Gewichtsverlustprozess verantwortlich. Deshalb Truthahnfleisch oft wird als Katalysator für die Gewichtsabnahme bezeichnet. Ein weiterer Vorteil dieser Diät Fleischsorte ist es das? völlig bekömmlich durch den menschlichen Körper. Mit Putenfleisch zubereitete Gerichte sind leicht und schnell verdaulich und überladen nicht Magen-Darm Trakt.

IN Truthahnfleisch enthalten nur 20 % Fett, aber selbst diese Menge Putenfett wird für eine Person, die Gewicht verliert, nützlich sein, wie es auch der Fall ist großen Einflussüber Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper.

Für Vier Tage Diät auf Putenfleisch sollten Sie Putenfleisch mischenMit verschiedene ArtenGemüse. Dieses Gemüse muss sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Dies ist eine sehr wichtige Vorsichtsmaßnahme bei der Befolgung der Truthahndiät Tabu der Nutzung auferlegt Brot, alle Mehl- und Getreideprodukte. Die strikte Einhaltung dieser Anforderung ist eine sehr wichtige Tatsache, um schnell wirksame Ergebnisse zu erzielen.

Beispielmenü für eine Truthahndiät

Tag eins

Frühstück:

• eine Portion gedünstetes Gemüse.

Zubereitungsart.

Für eine Portion gedünstetes Gemüse müssen Sie gehacktes Gemüse (zwei mittelgroße Tomaten, drei Gemüsepaprika, eine halbe Zwiebel) mit etwas Salz in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Olivenöl schmoren.

Abendessen:

Erstes Abendessen:

• 50 Gramm gekochtes Putenfleisch, eine Gurke und fünf Blätter Spinat.

Zweites Abendessen:

• 100 Gramm gekochtes Putenfleisch.

Tag zwei

Frühstück:

• eine große Portion Salat aus 100 Gramm in kleine Würfel geschnittenem Truthahn, einer Tomate, einer Gurke, Dill, Petersilie unter Zugabe einer kleinen Menge Olivenöl.

Abendessen:

• 100 Gramm gekochte Puten-Yamswurzeln.

Erstes Abendessen:

• eine Portion Gemüsesalat aus Karotten, Äpfeln und Kohl.

Zweites Abendessen:

• 50 Gramm gekochte Puten-Yamswurzeln.

Tag drei

Frühstück:

• Portion gekocht grüne Bohnen unter Zugabe einer kleinen Menge Salz.

Abendessen:

• 100 Gramm gekochtes Putenfleisch;
• eine Portion Gemüsesalat aus frischen Radieschen mit Kräutern unter Zusatz von Olivenöl.

Erstes Abendessen:

• 100 Gramm Truthahneintopf mit zwei Knoblauchzehen, eine Aubergine mit einem Teelöffel Pflanzenöl.

Zweites Abendessen:

• ein großer frischer Paprika.

Tag vier

Frühstück:

• 50 Gramm gekochtes Putenfleisch;
• eine Portion Gemüsesalat aus Karotten und Kohl mit einem Esslöffel Olivenöl.

Abendessen:

• 100 Gramm gekochtes Putenfleisch.

Erstes Abendessen:

• 100 Gramm gekochtes Putenfleisch, das bei der Zubereitung der Mittagssuppe übrig geblieben ist.

Zweites Abendessen:

• eine Portion Suppe, zubereitet auf der Basis eines 200-Gramm-Stücks Putenfleisch mit der Zugabe von Dill, Petersilie, Sellerie und einer kleinen Menge Salz.

Es wird empfohlen, während der gesamten Dauer des Verzehrs von Putenfleisch zu essen trinken ungesüßt Kaffee, grüner Tee , ungesüßt Arten von Säften, Mineraldestille Wasser, fermentierte Milchprodukte mit reduziertem Fettgehalt.

Nach Durchsicht des Diätmenüs für die Truthahndiät wird sofort klar, dass die Truthahndiät zufriedenstellend ist.

Du Du wirst es nicht erleben schmerzhafte Anfälle Hunger. Darüber hinaus verträgt selbst ein schwacher und anspruchsvoller Magen eine vernünftige Kombination aus Putenfleisch und Gemüse. Dank der Verwendung von Putenfleisch werden Sie nicht nur Übergewicht los, sondern sorgen auch dafür, dass sich alle Stoffwechselprozesse wieder normalisieren und ablaufen schnelle Reinigung des Körpers vor schädlichen Abfällen und Ansammlungen.

• Effizienz: 4 - 5 kg in 4 Tagen
• Fristen: 4 Tage
• Produktkosten: 500 - 600 Rubel für 4 Tage

Allgemeine Regeln

Die Putendiät ist eine der Optionen einer schnellen Proteindiät der klassischen Art, die 4 Tage lang eingehalten werden sollte. Wenn Sie sich in dieser Zeit strikt an die Truthahn-Diät halten, können Sie 4-5 zusätzliche Kilogramm Gewicht loswerden, was selbst für die anspruchsvollsten Menschen ein ziemlich gutes Ergebnis ist. Gleichzeitig die Ernährung diätetische Ernährung ist vollkommen ausbalanciert und ermöglicht es, das reduzierte Gewicht noch lange nach seiner Fertigstellung aufrechtzuerhalten.

Es ist zu beachten, dass bei dieser Diät die Kohlenhydrate im menschlichen Körper hauptsächlich aus diätbegleitenden Lebensmitteln, nämlich Gemüse, stammen und daher für Menschen, die nicht bereit sind, dieses diätetische Geflügelfleisch täglich in größeren Mengen zu essen, besser ist Ersetzen Sie die Putendiät durch eine andere, die auf Gemüse basiert.

Diätetisches Produkt – Putenfleisch

Die Türkei wurde erstmals nach Europa gebracht Kolumbus vom amerikanischen Kontinent, wo es von den Azteken als Hauptpflanze gezüchtet wurde Geflügel Nicht umsonst gilt es als eines der unentbehrlichen Nahrungsmittel. Putenfleisch hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, es wird vom menschlichen Körper leicht verarbeitet, wirkt sich positiv auf seine Funktionalität aus und zeichnet sich durch einen minimalen Gehalt aus.

Ernährungswissenschaftler schätzen Putenfleisch wegen seiner Vielseitigkeit nützlich für den Körper menschliche Substanzen, die in seinem Fleisch enthalten sind und ihre positiven Eigenschaften auch tatsächlich nicht verlieren Wärmebehandlung Geflügelschlachtkörper oder Teile davon.

Eine Truthahndiät kann Gerichte mit dem Fleisch dieses Vogels (am häufigsten wird der Lendenteil verwendet - Brust) in gekochter, gebackener und sogar gedünsteter Form umfassen. Nur eine Portion Truthahn liefert 60 % der Nährstoffe für den menschlichen Körper tägliche Norm für ihn notwendig, aber eine reiche Komposition Mikroelemente hält seine Arbeit auf hohem Niveau.

Vitaminzusammensetzung von Putenfleisch (100 g)

Beispielsweise ermöglicht der hohe Natriumgehalt in Putenfleisch, der den von Rind- und Kalbfleisch übersteigt, die Zubereitung von Gerichten aus diesem Fleisch ohne Zugabe von Salz, ohne dass es zu einem erheblichen Geschmacksverlust kommt, was wichtig ist, wenn eine Person Folgendes befolgt: salzfreie Diät oder Diät .

Die Fülle an Mikroelementen wiederum, die beim Verzehr von Putenfleisch fast vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen werden, ist für die Ernährung von Menschen, die kürzlich Knochenbrüche erlitten haben, sowie für ältere Menschen unverzichtbar, um deren Entwicklung zu verhindern und .

Je nach Verfügbarkeit Phosphor Putenfleisch kann getrost mit Seefisch verglichen werden, der hinsichtlich der Konzentration dieses Mikroelements unangefochtener Spitzenreiter ist. Das Fleisch dieses Vogels ist reich an Bio- und Fettsäuren , Phospholipide , Triglyceride Und (Tryptophan , , Lysin , Methionin , Phenylalanin , , ).

Chemische Zusammensetzung von Putenfleisch (100 g)

Mikro- und Makroelemente	Ganzer Truthahnkadaver	Putenbrust
Phosphor	200 mg	162 mg
Kalium	210 mg	302 mg
Kobalt	29 µg	35 µg
Kalzium	12 mg	8 mg
Molybdän	15 µg	23 µg
Magnesium	19 mg	21 mg
Chrom	11 µg	24 µg
Natrium	1700 mg	1915 mg
Selen	16,5 µg	22,8 µg
Chlor	90 mg	85 mg
Zink	2,45 mg	1,33 mg
Schwefel	248 mg	560 mg
Kupfer	85 µg	40 µg
Mangan	14 µg	18 µg
Eisen	1,4 mg	1,44 mg

Das Farbspektrum von Putenfleisch variiert je nach Teil von rosa-creme bis hellrot. Die Brust (Filet) dieses Vogels wird oft als weißes Fleisch bezeichnet, da diese Fleischfragmente im Vergleich zu anderen Teilen des Schlachtkörpers am leichtesten sind. Die Kalorienzahl im Truthahn wird separat ermittelt verschiedene Teile seine Schlachtkörper und hängt von der Art ihrer Zubereitung ab. Der Energiewert eines ganzen gebratenen Truthahns beträgt also 282 kcal, gekocht – 194 kcal, gedünstet – 113 kcal.

Der Kaloriengehalt dieses Vogels wiederum wird auch durch das Vorhandensein von Haut beeinflusst, unter der sich in der Regel das gesamte Fett ansammelt. Zum Beispiel der Durchschnitt Energiewert(berechnet pro hundert Gramm) eines ganzen Truthahnkadavers mit Haut beträgt 276 Kcal, während er ohne Haut 194 Kcal beträgt.

Nährstoffe in Putenfleisch (100 g)

Die Gesamtkalorienzahl von Putenfleisch ist zwar gering, aber erfüllt seinen Zweck gesunde Ernährung Es ist am besten, dieses diätetische Fleisch gedünstet oder in kochendem Wasser gekocht zu essen, zumal Sie bei solchen Kochmethoden fast alles davon in diesem Produkt konservieren können wohltuende Eigenschaften.

Nützliche Eigenschaften von Putenfleisch

Eine große Menge an Phosphor, Kalium, Kalzium und der geringe Fettgehalt des Fleisches dieses Vogels (entsprechend Kalbfleisch) wirken sich positiv auf den Zustand des Skelettsystems aus, insbesondere bei Gelenkerkrankungen. und kürzlich übertragen .

Das in Putenfleisch enthaltene Protein wird zu 95 % vom menschlichen Körper aufgenommen und übertrifft diesen Wert sogar bei Hühnern, was zusammen mit dem niedrigen Cholesteringehalt zweifellos Vorteile für übergewichtige Menschen bringt .

Putenfleisch enthält doppelt so viel wie Rindfleisch Drüse , was der menschliche Körper zur Vorbeugung benötigt.

Eine ziemlich große Menge Zink im Putenfleisch trägt zur Stärkung des Gesamtbildes bei und erhöhen auch die männliche Stärke.

Fettsäuren , sowie Kalium , das im Putenfleisch in einem für die Absorption optimalen Verhältnis vorkommt, ist nützlich für Gefäßpathologien Und Herzkrankheiten .

Die reichhaltige Vitamin- und chemische Zusammensetzung des Fleisches dieses Vogels ist für Sportler und Menschen, die schwere körperliche Anstrengungen unternehmen, unverzichtbar körperliche Arbeit und Patienten in der Zeit nach akuten Erkrankungen.

Aufgrund des ausreichenden Inhalts in der Türkei Folsäure , Vitamine und andere nützliche Substanzen Es wird oft empfohlen, es in die Ernährung werdender Mütter und stillender Frauen aufzunehmen.

Aufgrund seiner hypoallergen (minimales Risiko allergischer Erscheinungen) kann Putenfleisch auch als erste Nahrung an Kleinkinder verabreicht werden.

Auswahl an Putenfleisch

• Bei der Auswahl eines ganzen Truthahns sollten Sie darauf achten, dass der Schlachtkörper keine Druckstellen, Dellen oder andere Schäden aufweist.
• Die Haut eines frischen Schlachtkörpers sollte angenehm aussehen, hell und gleichmäßig gefärbt sein und das Fleisch selbst sollte feucht und elastisch sein.
• Fleischteile müssen einen spezifischen, für Geflügel charakteristischen Geruch aufweisen, ohne dass fremde „Aromen“ vorhanden sind.
• Das Alter eines Vogels kann anhand der Intensität der Färbung seines Fettes und Fleisches bestimmt werden, die im Laufe der Jahre dunkler wird, sowie anhand der Spitze des Brustbeins, die bei einem jungen Vogel durch Knorpel und bei einem älteren Vogel dargestellt wird Vogel mit Knochen.

Funktionen zur Lagerung in der Türkei

In der Regel wird ein ganzer Vogelkadaver (oder in Stücke geschnitten) gefroren oder gekühlt gelagert. Bei einer Umgebungstemperatur von 0°C bis 2°C behalten solche Produkte alle oben beschriebenen wohltuenden Eigenschaften maximal 48 Stunden lang. Gefrorenes Putenfleisch (ohne wiederholtes Auftauen) ist 2 Monate haltbar.

Das Trocknen und Salzen dieses Fleisches wird nicht praktiziert.

Autorisierte Produkte

Um den Kohlenhydratanteil dieser Diät auszugleichen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Tomaten, Karotten, Paprika, grüne Bohnen, Gurken und Auberginen zu bevorzugen. Unter den Grüns werden Petersilie, Sellerie, Dill und Spinat unterschieden.

Bei der Zubereitung von Diätgerichten (sowohl Fleisch als auch Gemüse) ist vorzugsweise Pflanzenöl zu verwenden. Mit Zwiebeln, Knoblauch und Salz können die Schärfe und andere Geschmackseigenschaften von Speisen angepasst werden.

Es sollte daran erinnert werden, dass es sich bei der Putendiät um eine Proteindiät handelt und daher bei der Befolgung viel Flüssigkeit zu sich genommen werden muss, nämlich: nicht kohlensäurehaltig Mineralwasser, Kaffee oder grüner Tee (ohne Zucker), ungesüßte Säfte, fettarme Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte.

Tabelle der zugelassenen Produkte

	Proteine, g	Fette, g	Kohlenhydrate, g	Kalorien, kcal
Gemüse und Grünzeug
Aubergine	1,2	0,1	4,5	24
Zucchini	0,6	0,3	4,6	24
Kartoffel	2,0	0,4	18,1	80
Frühlingszwiebel	1,3	0,0	4,6	19
Zwiebel	1,4	0,0	10,4	41
Schalotten	2,5	0,1	16,8	72
Karotte	1,3	0,1	6,9	32
Gurken	0,8	0,1	2,8	15
Salatpfeffer	1,3	0,0	5,3	27
Petersilie	3,7	0,4	7,6	47
Rettich	1,2	0,1	3,4	19
Salat	1,2	0,3	1,3	12
Sellerie	0,9	0,1	2,1	12
Spargel	1,9	0,1	3,1	20
Tomaten	0,6	0,2	4,2	20
Kürbis	1,3	0,3	7,7	28
Dill	2,5	0,5	6,3	38
grüne Bohnen	2,8	0,4	8,4	47
Knoblauch	6,5	0,5	29,9	143
Spinat	2,9	0,3	2,0	22
Rohstoffe und Gewürze
Salz	0,0	0,0	0,0	-
Milchprodukte
fermentierte Milchprodukte	3,2	6,5	4,1	117
Magermilch	2,0	0,1	4,8	31
Milch 0,5 %	2,8	0,5	4,9	35
Vogel
Truthahn	19,2	0,7	0,0	84
Truthahnkeulen	18,4	6,4	0,0	131
gekochtes Putenfilet	25,0	1,0	-	130
Öle und Fette
Pflanzenöl	0,0	99,0	0,0	899
Olivenöl	0,0	99,8	0,0	898
Alkoholfreie Getränke
Wasser	0,0	0,0	0,0	-
Mineralwasser	0,0	0,0	0,0	-
Kaffee	0,2	0,0	0,3	2
grüner Tee	0,0	0,0	0,0	-
Säfte und Kompotte
Kompott	0,5	0,0	19,5	81
Saft	0,3	0,1	9,2	40
Trockenfrüchtekompott ohne Zucker	0,8	0,0	14,2	60

Vollständig oder teilweise limitierte Produkte

Die Ernährung der Truthahndiät ist recht sättigend und die Portionen der Gerichte sind reichlich, wodurch das Hungergefühl, das in diesem Fall viele Diäten begleitet, praktisch eliminiert wird. Darüber hinaus ist die Kombination aus ausschließlich diätetischem Geflügelfleisch und Gemüse auch für Menschen mit einem schwachen und anspruchsvollen Verdauungssystem geeignet. Diese Diät ermöglicht es ihnen nicht nur, schnell zusätzliche Pfunde zu verlieren, sondern auch den Magen-Darm-Trakt zu reinigen und auch die Verdauung von Nahrungsmitteln zu verbessern.

Sehr wichtig! Um das oben beschriebene positive Ergebnis zu erzielen, sollte während aller 4 Tage der Diät das gesamte Sortiment an Getreide- und Mehlprodukten, einschließlich aller Brotsorten, vollständig von der Diät ausgeschlossen werden. Sie sollten auch mit der Anwendung aufhören fetthaltige Lebensmittel und Süßigkeiten.

Tabelle verbotener Produkte

	Proteine, g	Fette, g	Kohlenhydrate, g	Kalorien, kcal
Snacks
Kartoffelchips	5,5	30,0	53,0	520
Karamell-Popcorn	5,3	8,7	76,1	401
Müsli und Brei
Haferbrei	3,3	1,2	22,1	102
Buchweizenbrei	4,5	2,3	25,0	132
Grießbrei	3,0	3,2	15,3	98
Graupenbrei	3,1	0,4	22,2	109
Hirsebrei	4,7	1,1	26,1	135
Reisbrei	2,5	3,1	16,0	97
Gerstenbrei	11,5	2,0	65,8	310
Mehl und Nudeln
Weizenmehl	9,2	1,2	74,9	342
Gerstenmehl	10,0	1,6	56,1	284
Pasta	10,4	1,1	69,7	337
Nudeln	12,0	3,7	60,1	322
Spaghetti	10,4	1,1	71,5	344
Pfannkuchen	6,1	12,3	26,0	233
Knödel	7,6	2,3	18,7	155
Pfannkuchen	6,3	7,3	51,4	294
Knödel	11,9	12,4	29,0	275
Backwaren
Brot	7,5	2,9	50,9	264
Brötchen	7,2	6,2	51,0	317
Brötchen	7,9	9,4	55,5	339
Pita	8,1	0,7	57,1	274
Donuts	5,8	3,9	41,9	215
Krapfen	5,6	13,0	38,8	296
brot	7,5	2,1	46,4	227
Süßwaren
Marshmallows	0,8	0,0	78,5	304
Süßigkeiten	4,3	19,8	67,5	453
Frucht- und Beerenmarmelade	0,4	0,0	76,6	293
Plätzchen	7,5	11,8	74,9	417
Kuchen	3,8	22,6	47,0	397
Lebkuchen	5,8	6,5	71,6	364
Teig	7,9	1,4	50,6	234
mit Schokolade überzogene Früchte	0,8	15,6	11,0	179
Halva	11,6	29,7	54,0	523
Kuchen
Kuchen	4,4	23,4	45,2	407
Schokolade
Schokolade	5,4	35,3	56,5	544
Fleischprodukte
Schweinefleisch	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
Rindfleisch	18,9	19,4	0,0	187
Hammel	15,6	16,3	0,0	209
Lamm	16,2	14,1	0,0	192
Speck	23,0	45,0	0,0	500
Schinken	22,6	20,9	0,0	279
Öle und Fette
tierisches Fett	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholische Getränke
Wodka	0,0	0,0	0,1	235
Cognac	0,0	0,0	0,1	239
Alkohol	0,3	1,1	17,2	242
Bier	0,3	0,0	4,6	42
* Angaben beziehen sich auf 100 g Produkt

Menü (Speiseplan)

Diese Technik schneller Gewichtsverlust Das Menü ist recht eintönig und einfach zuzubereiten.

Die Grundlage aller Gerichte in der Ernährung sollte 4 Tage lang Putenfleisch sein, ergänzt durch eine Gemüsebeilage.

Um die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu optimieren, muss das Menü jedes Frühstücks aus verschiedenen Gemüsesorten bestehen (wie z frisch, und einer Wärmebehandlung unterzogen) mit oder ohne Zusatz von Putenfleisch.

Nachfolgende Mahlzeiten (Mittag- und Abendessen) sollten sein obligatorisch Dazu gehört gekochtes oder gedünstetes Putenfleisch, das zuvor gründlich von Fett befreit wurde.

Beispiel für ein 4-Tages-Putenmenü

Erster Tag

Essen	Speisekarte	Vorbereitung
Frühstück	Eine Portion gedünstetes Salzgemüse, nämlich: Paprika, Zwiebeln, Tomaten.	Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie zwei Tomaten, eine halbe Zwiebel, 3 Paprika, eine kleine Menge Salz (nach Geschmack). Alle Gemüse müssen geschnitten (vorzugsweise in kleine Stücke) und bei schwacher Hitze in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) weich gekocht werden.
Abendessen		Kochen Sie das Putenfilet (Sie können den Fleischteil der Keule verwenden) in kochendem Wasser mit oder ohne Salz 30-60 Minuten lang (je nach Alter des Vogels). Um den täglichen Bedarf an Putenfleisch zu decken, ist es zulässig, das Filet sofort in einer Menge zu kochen, die ausreicht, um die Diät ein bis zwei Tage lang einzuhalten. Beispielsweise benötigen Sie für den ersten Tag 250 Gramm Fleisch, davon sollten 100 Gramm tagsüber (Mittagessen) und 150 Gramm abends (Abendessen und zweites Abendessen) verzehrt werden.
Abendessen	50 Gramm gekochtes Putenfleisch, ergänzt mit einer Gurke und vier Spinatblättern.	Verwenden Sie zum Mittagessen gekochtes Fleisch. Gurke und Spinat in einen Salat schneiden oder ganz essen.
Zweites Abendessen	100 Gramm gekochtes Putenfleisch.

Zweiter Tag

Essen	Speisekarte	Vorbereitung
Frühstück	Eine Portion Salat aus 100 Gramm gekochtem Putenfleisch, einer mittelgroßen Gurke, einer mittelgroßen Tomate und drei bis vier Zweigen Petersilie.	Um einen solchen Salat zuzubereiten, sollten Sie Gemüse, Kräuter und Putenfleisch fein hacken (Sie können Fleisch verwenden, das am ersten Tag im Übermaß gegart wurde, oder frisch kochen). Der gehackte Salat kann leicht gesalzen und unter Zugabe von Olivenöl (nicht mehr als ein Teelöffel) vorsichtig gerührt werden.
Abendessen	100 Gramm gekochtes Putenfleisch.	Kochen Sie das Putenfilet (Sie können den Fleischteil der Keule verwenden) in kochendem Wasser mit oder ohne Salz 30-60 Minuten lang (je nach Alter des Vogels).
Abendessen	Drei gekochte mittelgroße Karotten und eine beliebige mittelgroße Gemüsesorte.	Ganze Karotten eine halbe Stunde in kochendem Wasser kochen, Knollen 10-15 Minuten in Stücke schneiden. Ausgewählt rohes Gemüse in vollem Umfang nutzen.
Zweites Abendessen	50 Gramm gekochtes Putenfleisch.	Verwenden Sie zum Mittagessen gekochtes Fleisch.

Dritter Tag

Essen	Speisekarte	Vorbereitung
Frühstück	Eine Portion gekochte grüne Bohnen.	Grüne Bohnen müssen 8 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht werden, nachdem etwas Salz (nach Geschmack) hinzugefügt wurde.
Abendessen	100 Gramm gekochtes Putenfleisch und vier frische Radieschen.	Kochen Sie das Putenfilet (Sie können den Fleischteil der Keule verwenden) in kochendem Wasser mit oder ohne Salz 30-60 Minuten lang (je nach Alter des Vogels). Verwenden Sie vier frische Radieschen im Ganzen.
Abendessen	Eine Portion Truthahn-Auberginen-Eintopf, gewürzt mit Knoblauch.	Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie eine kleine Aubergine und 100 Gramm frisches Putenfleisch fein hacken, ein paar zuvor in einer Knoblauchpresse zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen, mischen und etwas Salz hinzufügen. Die resultierende Produktmischung bei schwacher Hitze in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) köcheln lassen, bis sie gar ist.
Zweites Abendessen	Eine Paprika.	Frische mittelgroße Paprika schälen und im Ganzen essen.

Vierter Tag

Essen	Speisekarte	Vorbereitung
Frühstück	Drei mittelgroße frische Karotten und 50 Gramm gekochtes Putenfleisch.	Drei frische mittelgroße Karotten schälen, waschen und im Ganzen essen. Sie können Fleisch verwenden, das am dritten Tag in Reserve gegart wurde, oder es frisch kochen.
Abendessen		Kochen Sie 200 Gramm Putenfilet (Sie können den Fleischteil der Keule verwenden) in kochendem Wasser mit oder ohne Salz 30-60 Minuten lang (je nach Alter des Vogels). Fügen Sie der resultierenden Brühe ohne Fleisch fein gehackte Kräuter hinzu, nämlich Petersilie, Sellerie, Dill. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann in einen Suppenteller füllen und 100 Gramm zuvor gegarten Truthahn hineinbröckeln.
Abendessen	100 Gramm gekochtes Putenfleisch.	Verwenden Sie zum Mittagessen gekochtes Fleisch als Brühe.
Zweites Abendessen	Eine Portion Putensuppe mit Kräutern.	Bereiten Sie ein Gericht zu, das einer Mittagssuppe ähnelt.

Wenn Sie diese Diät wiederholen möchten, müssen Sie eine Pause von 3-4 Tagen einlegen. Danach können Sie erneut eine 4-tägige Diät absolvieren. Zukünftig, im Wiederholungsfall positives Ergebnis Eine solche Diät ermöglicht zwei 4-tägige Diätkurse hintereinander ohne obligatorische Pause.

Rezepte für die Truthahndiät

In der modernen Küche Diätrezepte Gerichte aus Putenfilet sowie anderen Teilen des Schlachtkörpers dieses Vogels aufgrund seines hohen Vitamin- und Vitamingehalts chemische Zusammensetzung Fleisch wird aufgrund seines geringen Gehalts sehr geschätzt. Diätgerichte aus Putenfleisch zeichnen sich durch eine gute und nahezu vollständige Verdaulichkeit für den menschlichen Körper aus und werden auch für Kinder und Jugendliche zum Verzehr empfohlen , .

Heutzutage können Rezepte für solche Gerichte verwendet werden, um ein eigenes Gericht zu kreieren Kochbuch, das sich auf mehr als einem Dutzend Seiten befinden wird. Daher stellen wir im Folgenden nur einige beliebte Gerichte aus diesem Diätprodukt vor.

• Putenkadaver, in Stücke geschnitten oder Filet – 1 kg;
• trockenes Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• frische Karotten – 1 Stk.;
• Salz (optional ohne) - nach Geschmack.

Gießen Sie Wasser in einen Topf geeigneter Größe, stellen Sie ihn auf das Feuer und nachdem Sie gewartet haben, bis das Wasser kocht, fügen Sie eine kleine Menge Salz hinzu.

Tauchen Sie die gekochten Fleischteile des Vogels in kochendes Wasser und kochen Sie sie, bis sie vollständig gegart sind. Das Filet benötigt etwa eine halbe Stunde, die anderen Teile des Schlachtkörpers bis zu 60 Minuten.

Während Sie die Fleischteile garen, geben Sie vorgeschnittene Karotten und, falls gewünscht, Gewürze in die Pfanne.

Nach Ablauf der Garzeit das ausgewählte Fleisch aus der Brühe nehmen und in Portionen schneiden. Um kleine Kinder zu ernähren, mischen Sie gekochtes Fleisch mit Brühe und pürieren Sie es mit einem Mixer.

Diese Menge Geflügelfleisch reicht für 5-6 volle Portionen.

Benötigte Zutaten für das Gericht:

• Putenflügel - 600 g;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Lila und Zwiebel – jeweils 1 Stück;
• scharfer Pfeffer– 0,5 Stk.;
• Selleriestange – 1 Stk.;
• mittelgroße Tomaten – 3 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zähne;
• Karotten – 1 Stk.;
• ein Bund Petersilie – 0,5 Stk.;
• Salz und Piment - nach Geschmack.

Spülen Sie die Putenflügel gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie jeweils in 2-3 Stücke. Sämtliches Gemüse (Sellerie, Karotten, Zwiebeln) mit kochendem Wasser abspülen, schälen und in große Stücke schneiden.

Gießen Sie Wasser in einen großen, tiefen Topf, geben Sie die Geflügelflügelstücke und das gesamte gehackte Gemüse hinein, fügen Sie eine kleine Menge Salz hinzu und zünden Sie es an. Nachdem Sie auf das Kochen gewartet haben, reduzieren Sie die Gaszufuhr und kochen Sie die Suppe etwa 60 Minuten lang bei schwacher Hitze. Vergessen Sie dabei nicht, den Schaum mit einem Schaumlöffel aus der Brühe zu entfernen.

Die violette Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, den Knoblauch und die Peperoni in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch reiben. In einer Bratpfanne vorgeheiztes Pflanzenöl, gehacktes Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Paprika) anbraten, geriebene Tomaten hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Die Vogelflügel aus der Brühe nehmen und abseihen. Trennen Sie den fleischigen Teil der Flügel von den Knochen und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Geben Sie das zuvor zubereitete gebratene Gemüse und das Putenfleisch in die Suppe und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Sobald es kocht, fein gehackte Petersilie und Gewürze in die Suppe geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Diese Menge an Zutaten reicht für 5-6 volle Portionen Diätsuppe.

Benötigte Zutaten für das Gericht:

• gekochtes Putenfleisch (Sie können den Rest nach der Zubereitung der Suppe verwenden) – 200 g;
• Sauerrahm oder Olivenöl (zum Dressing) – nach Geschmack;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Selleriestange – 1-2 Stk.;
• Nüsse (Walnüsse oder andere) – nach Geschmack;
• mittelgroßer Apfel – 1 Stk.;
• Salz - nach Geschmack.

Gekochtes Geflügel und vorgewaschener Sellerie und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Reiben Sie einen mittelgroßen Apfel oder schneiden Sie ihn in kleine Würfel, hacken Sie die ausgewählten Nüsse in ähnlich große Stücke.

Mischen Sie alle Zutaten des zukünftigen Salats in einer tiefen Schüssel (die Stücke aller Bestandteile sollten ungefähr gleich groß sein) und fügen Sie etwas Salz hinzu.

Tanken leichter Salat Sauerrahm oder Olivenöl (zum Dressing keine Mayonnaise verwenden, da dies den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt).

Gekocht servieren Diätsalat Zu Putenfleisch schmeckt es am besten mit verschiedenen Brotsorten.

Diese Menge an Zutaten reicht für 1-2 volle Portionen Diätsalat.

Benötigte Zutaten für das Gericht:

• Geflügelfilet – 800 g;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• runder Reis - 10 EL. l.;
• Khmeli-Suneli (Gewürz) – 1 TL;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Salz – 2 TL;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Pimenterbsen – 10-20 Stk.;
• mittelgroße Tomate – 1 Stk.;
• trockenes Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zähne.

Das Putenfilet in Stücke schneiden, mit einem Fleischwolf zerkleinern und hineinlegen fertiges Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Rundreis kochen, bis er halb gar ist.

Schlagen Sie ein Hühnerei in das Hackfleisch und fügen Sie die Hälfte der fein gehackten Zwiebel, den durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch, Suneli-Hopfen, einen Teelöffel Salz und vorgekochten Reis hinzu, bis er halb gar ist. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich und lassen Sie es eine Weile in allen hinzugefügten Zutaten einweichen.

Eine mittelgroße Tomate und die restliche Zwiebelhälfte in kleine Würfel schneiden. Die Karotten waschen, schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.

Olivenöl (2 EL) in einer Bratpfanne erhitzen und gehacktes Gemüse der Reihe nach dazugeben (zuerst Zwiebeln, dann Karotten, zuletzt Tomaten). Das Gemüse bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Nach dieser Zeit zwei Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen.

Aus dem Hackfleisch mit den Händen große Frikadellen formen. runde Form und legen Sie sie in die Pfanne auf das Bratgut. Piment, Lorbeerblatt und andere Gewürze nach Wunsch hinzufügen. Die Fleischbällchen zur Hälfte mit kochendem Wasser füllen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Danach alle Fleischbällchen umdrehen, abgekochtes Wasser hinzufügen (falls nötig) und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Diese Menge an Zutaten reicht für 4-5 volle Portionen.

Benötigte Zutaten für das Gericht:

• gehackter Truthahn – 500 g;
• Semmelbrösel - 4 EL. l.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zähne;
• Salz – 1 TL;
• Chilischote – 1 Stk.;
• getrockneter Oregano – 1 TL;
• Bund Petersilie – 1 Stk.;
• gemahlener Pfeffer – 0,5 TL;
• Currypulver – 0,5 TL;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Zimt – 0,25 TL.

Benötigte Zutaten für die Soße:

• Zwiebeln oder Schalotten – 1 Stk.;
• Wasser – etwa 100 ml;
• Zimt – 0,25 TL;
• mittelgroße Tomaten – 3-4 Stk.;
• getrockneter Oregano – 1 TL.

Das fertige Hackfleisch in eine große, tiefe Schüssel geben. Die ausgewählte Zwiebel fein hacken (je mehr, desto saftiger werden die Frikadellen). Paprika, Knoblauch, Petersilie und Chilischote mahlen und zusammen mit Salz, gemahlenem Zimt, Pfeffer, getrocknetem Oregano und Currypulver zum Hackfleisch geben. In eine Schüssel geben rohes Ei, alles mit Semmelbröseln bedecken und gründlich vermischen.

Aus dem entstandenen Hackfleisch mit den Händen Kugeln formen und diese in einer Bratpfanne von allen Seiten anbraten Pflanzenöl Zu goldene Farbe. Legen Sie die gebratenen Fleischbällchen dicht an dicht in eine hitzebeständige Schüssel.

Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Fügen Sie mittelgroße gehackte Tomaten, getrockneten Oregano, Zimt und Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Gießen Sie die Soße großzügig über die Fleischbällchen und geben Sie sie für 20–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 400°.

Benötigte Zutaten für das Gericht:

• Putenfilet – 500 g;
• Pflanzenöl – 2-3 EL. l.;
• gekochter Reis – 200 g;
• Sojasauce – 2-3 EL. l.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• ein Bund Grünzeug (eine Sammlung aus Minze, Frühlingszwiebeln, Basilikum, Petersilie) – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• verschiedene Gewürze - nach Geschmack.

Abwechselnd Putenfilet und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern, dann ein rohes Ei, gekochten Reis, ausgewählte Gewürze und etwa 3/4 des gesamten Grüns zum entstandenen Hackfleisch geben.

Bewegen Sie das Hackfleisch vorsichtig und formen Sie es mit den Händen zu runden oder ovalen Pastetchen.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen Sojasauce, die zuvor gehackten Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Unmittelbar danach können Sie mit der Zubereitung der Koteletts beginnen, indem Sie sie unter Zugabe des restlichen Grüns auf beiden Seiten anbraten.

Diese Menge an Zutaten reicht für 5-6 volle Portionen.

Benötigte Zutaten für das Gericht:

• Putenfilet – 500 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• fettarme saure Sahne - 3 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Zähne;
• Salz - nach Geschmack.

Das Putenfilet in Stücke schneiden, Knoblauch und Zwiebel schälen und alles mit einem Fleischwolf zerkleinern. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch fettarme saure Sahne und einige Gewürze (Pfeffer, Salz) hinzu.

Bewegen Sie das Hackfleisch vorsichtig und formen Sie es mit den Händen zu runden Pastetchen.

Legen Sie die geformten Koteletts in die Schüssel eines Dampfgarers oder Multikochers (wählen Sie den Garmodus „Dampf“) und garen Sie sie etwa 20 Minuten lang (gedämpfte Koteletts sollten etwas dicker und dunkler werden).

Diese Menge an Zutaten reicht für 4-6 volle Portionen.

Benötigte Zutaten für das Gericht:

• Putenfilet – 600 g;
• Weizenmehl – ​​600 g;
• rohe Kartoffeln – 1 kg;
• Butter– 100 g;
• Brokkoli – 400 g;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Milch (für Soße) – 1 l.

Das vorgewaschene und gereinigte Putenfilet in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel oder Rechtecke schneiden.

Legen Sie das geschnittene Fleisch in eine Auflaufform und schichten Sie die Kartoffeln und den Brokkoli darauf. Das resultierende Gericht salzen und pfeffern.

Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und bei schwacher Hitze braten (es sollten Klumpen entstehen). Gießen Sie Milch in die Pfanne und kochen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Während des Kochens können Sie der Sauce Pfeffer und Salz hinzufügen.

Gießen Sie die vorbereitete Soße über die Puten- und Gemüseschichten und stellen Sie die Auflaufform für 60 Minuten in den auf 180–190 °C vorgeheizten Ofen (bis sich eine goldbraune Kruste bildet).

Diese Menge an Zutaten reicht für 7 volle Portionen.

Kontraindikationen

Es gibt keine absoluten Kontraindikationen für den Verzehr von Putenfleisch. Allerdings sollte Putenfleisch, wie auch andere Lebensmittel mit einem hohen Proteinanteil, nicht häufig von Menschen verzehrt werden, die unter Und .

Menschen, die über eine unzureichende Synthese von Verdauungsenzymen (Proteasen) verfügen, sollten beim Verzehr von Truthahn mit Vorsicht vorgehen, da dies die Verdauung von proteinreichem Fleisch behindern kann, was dazu führen kann , Brechreiz Und .

Aufgrund des recht hohen Natriumgehalts in Putenfleisch ist die Zugabe von Salz beim Kochen beispielsweise für Personen, die ihre Salzaufnahme einschränken, nicht zu empfehlen für hypertensive Patienten .

Für Kinder

Eine der wichtigsten positiven Eigenschaften von Putenfleisch ist seine hypoallergen , wodurch Sie das Fleisch dieses Vogels in Babynahrung aufnehmen können. Aufgrund seiner leichten Verdaulichkeit und seines Nährwerts kann als erstes Putenfleisch empfohlen werden sowie zur Ernährung kranker oder geschwächter Kinder.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Ärzte empfehlen den Verzehr von Putenfilet Frauen (um das Auftreten zu verhindern fetale Pathologien ) und Mütter (zum Auffüllen Defizit und Chemikalien).

Vor- und Nachteile der Truthahndiät

Vorteile der Diät

Nachteile der Diät

• Putenfleisch ist im Vergleich zu Gemüse teurer, aber das Ergebnis einer solchen Diät ist viel besser.
• Eine große Menge an Proteinen in der Nahrung, die über einen längeren Zeitraum eingenommen wird, führt insbesondere dazu, dass sich bei der Verarbeitung Abfallstoffe im Körper ansammeln Harnsäure , was die Funktion der Nieren erschwert. Dieses Problem kann durch eine erhöhte Wasseraufnahme (mindestens 1,5 Liter pro Tag) gelöst werden.
• Eine proteinreiche Ernährung kann dazu führen bei Menschen, die dafür veranlagt sind oder wenig Wasser trinken. Proteinnahrungsmittel enthalten praktisch keine Ballaststoffe, die fördern Darmmotilität . Menschen mit einem Faible für Verstopfung Ernährungswissenschaftler empfehlen, während einer Diät pharmazeutische Kleie zu sich zu nehmen.

Wir bieten drei Rezepte für Putenbrustgerichte an: Feiertags-, Alltags- und Diätrezepte. Alle Rezepte sind dank der wunderbaren Rezeptur überraschend einfach nachzukochen Geschmacksqualitäten Vögel. Putenfleisch ist nicht fettig und daher sowohl für Kinder als auch für Erwachsene gesund. Putenbrust kann als Feiertagsgericht, als Alltagsgericht und natürlich als Diätgericht dienen. Während der aktiven Beschäftigung ist Fleisch für einen Menschen notwendig; gedünstete Putenbrust fördert die Gewichtsabnahme nicht nur, weil es sich um mageres Fleisch handelt, sondern auch in dem Sinne, dass es Ihnen ermöglicht, in der schwierigen Zeit der aktiven Gewichtsabnahme satt und stark zu bleiben, und zwar Sie dienen auch als Alltagsgericht während der Zeit, in der das Gewicht niedrig gehalten wird. Ein leckeres Putenbrustgericht kommt ohne Gewürze aus, es schmeckt Kindern ab zwei Jahren und schmeckt gleichzeitig gut leckeres Gericht

für erwachsene Familienmitglieder.

Wir werden den Truthahn im Ofen schmoren. Drei Putenbrustgerichte:

Feiertagsrezept für Putenbrust

Dieses Feiertagsgericht ist nicht nur lecker und originell, sondern erfordert auch ein Minimum an Aufwand und Kosten für die Gastgeberin. Schneiden Sie das Putenbrustfleisch in große Würfel mit etwa 5 cm Seitenlänge und entfernen Sie dabei seltene Blutgerinnsel. Sie benötigen entkernte Pflaumen und getrocknete Aprikosen. Trockenfrüchte sollten ziemlich weich sein. Getrocknete Trockenfrüchte 30-40 Minuten darin vorhalten heißes Wasser

, aber kein kochendes Wasser.

Legen Sie die Putenstücke in einen Bräter im Ofen. Die Form muss einen Deckel haben. Wir empfehlen die Verwendung einer Glasschale, durch die Sie die Zubereitung des Gerichts beobachten können. Entlein ist auch geeignet. Den Truthahn salzen. Belegen Sie jedes Stück Putenbrust mit Trockenfrüchten. Schwarze Pfefferkörner gleichmäßig über das Gericht verteilen. Gießen Sie so viel heißes, frisch gekochtes Wasser in die Pfanne, dass das Fleisch fast bedeckt ist.

Decken Sie die Pfanne mit dem Truthahn ab und stellen Sie ihn für 1 Stunde und 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C.

Bestimmen Sie die Bereitschaft des Gerichts anhand des Fleischgeruchs. Stellen Sie sicher, dass nicht das gesamte Wasser verdampft, bevor der Truthahn im Ofen fertig gebacken ist. Fügen Sie bei Bedarf kochendes Wasser hinzu. Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen.

Diätgericht zur Gewichtsreduktion aus Putenfleisch. Unser Rezept

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse in Pflanzenöl mit etwas Wasser (10 ml) leicht anbraten. Geben Sie die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten in ein Sieb, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Weiche, entkernte Pflaumen waschen.

In einer Auflaufform im Ofen einen Teil der mit Karotten vermischten Zwiebel (die Hälfte oder etwas mehr) gleichmäßig auf den Boden legen. Putenbruststücke darauflegen. Etwas Salz hinzufügen. Pflaumen zwischen die Fleischstücke stecken. Pfefferkörner und Lorbeerblätter gleichmäßig verteilen. Die restlichen Zwiebeln und Karotten darauflegen. In die Form gießen kaltes Wasser. Das Wasser sollte den Truthahn fast bedecken.

Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und in den Ofen stellen. Das Diätgericht 2 Stunden 10 Minuten (inkl. Vorheizen des Backofens) bei 180 °C garen.

Dieses Gericht fördert die Gewichtsabnahme trotz der Zugabe von süßen Pflaumen. Kinder und aktive Erwachsene brauchen Fleisch für ihre Gesundheit. Das vorgeschlagene Rezept ist lecker, nahrhaft, gesund und liefert keine zusätzlichen Kalorien. Wenn Sie durch das Vorhandensein von Pflaumen im Rezept verwirrt sind und der Abwechslung im Diätmenü halber, probieren Sie das folgende Rezept für ein Putenbrustgericht.

Einfaches Rezept für Putenbrust für jeden Tag

Ein einfaches, leckeres und schnell zubereitetes Putenfiletgericht wird einer vielbeschäftigten Hausfrau immer helfen.

Bereiten Sie das Gemüse vor. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Paprika schälen und in große Rechtecke von ca. 2x3 cm schneiden (Wir empfehlen in diesem Rezept die Verwendung roter Paprika, ihr einzigartiger süßlicher Geschmack passt gut zu Putenfleisch). Das Gemüse separat in Pflanzenöl köcheln lassen. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in ein Sieb, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Zwiebeln und Karotten mischen und die Mischung in zwei Portionen teilen.

Schneiden Sie das Putenbrustfleisch in kleine Stücke von etwa 2–3 cm Seitenlänge und entfernen Sie dabei seltene Blutgerinnsel.

Nehmen Sie zum Backen im Ofen eine kurze, tiefe Pfanne mit Deckel.

Die Hälfte der mit Karotten vermischten Zwiebel auf den Boden der Pfanne geben. Dann eine Schicht Putenfleisch hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Pfeffer hinzufügen. Dann eine weitere Schicht Putenbruststücke. Das Fleisch nochmals salzen. Mit einer Schicht der restlichen Zwiebel-Karotten-Mischung belegen. Schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen.

Füllen Sie das Fleisch fast bis zum Rand mit kochendem Wasser. Die Form mit einem Deckel verschließen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C stellen.

Truthahn 1 Stunde 55 Minuten – 2 Stunden kochen.

Gegen Ende darauf achten, dass nicht das ganze Wasser verkocht. Wenn die Oberseite des Fleisches dunkler wird und das Innere des Truthahns noch nicht gar ist, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 °C. Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen.

Guten Appetit

Putenfleisch ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt. Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten löst es fast nie Allergien aus. Darüber hinaus hat dieser Vogel von Natur aus ein stärkeres Immunsystem als Hühner und höhere Wachstumsraten, sodass Truthähne viel weniger fremde Hormone und Antibiotika enthalten.

Der Kaloriengehalt von Putenfleisch variiert je nach Schlachtkörperanteil zwischen 84 und 142 kcal pro 100 g, was eine Aufnahme in den Diätplan ermöglicht. Sein hoher Proteingehalt (von 16 bis 19 g) macht es zu einem wertvollen Produkt in der Ernährung von Sportlern. Das am häufigsten verwendete Brustfleisch ist das mit dem geringsten Fettgehalt und der größte Prozentsatz Protein, aber Sie können auch köstliche Diätgerichte aus anderen Teilen der Türkei zubereiten. Und Sie können aus Putennebenprodukten etwas wirklich Ungewöhnliches machen.

Gebackene Putenbrust

Zutaten:

• Putenfilet – 800 g
• Orange – 1 Stk.
• Rote Zwiebel – 1 Stk.
• Rosmarin
• Rote Paprika
• Schwarzer Pfeffer

Spülen Sie das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser ab. Machen Sie kleine Schlitze darin, damit die Marinade besser aufgenommen werden kann. Die Orange schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie das Filet mit Salz und Gewürzen ein und geben Sie es dann zusammen mit der Zwiebel und der Orange in eine Schüssel. 25–35 Minuten marinieren lassen.

Den Backofen auf 180˚C vorheizen. Das Fleisch in Folie einwickeln und für 30–40 Minuten in den Ofen geben. Mit Reis, gedünstetem Gemüse, Nudeln oder Kartoffeln servieren.

KBJU pro 100 g:

• Proteine ​​– 15,5 g
• Fette – 0,6 g
• Kohlenhydrate – 1,8 g
• Kaloriengehalt – 74,6 kcal

Putenbrustgulasch

Zutaten:

• Putenfilet – 500 g
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 30 ml
• Knoblauch – 2 Zehen
• Paprika – 2 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Rote Paprika
• Curry
• Adjika

Das Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen und fein gehackte Zwiebeln glasig braten. Das Fleisch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten. Dann gehackte Paprika und Tomaten zum Fleisch geben, umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Hinzufügen Tomatenmark, Salz, Gewürze, gehackter Knoblauch. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für den Slow Cooker.

KBJU pro 100 g:

• Proteine ​​– 11,5 g
• Fett – 4 g
• Kohlenhydrate – 2,6 g
• Kaloriengehalt – 91,4 kcal

Putenwürste mit Hüttenkäse

Zutaten:

• Putenfilet – 500 g
• Hüttenkäse 0 % – 200 g
• Eier – 2 Stk.
• Getrockneter gemahlener Knoblauch – 1/3 TL.
• Schwarzer Pfeffer

Das Filet waschen, in Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Senden Sie dort weichen, fettarmen Hüttenkäse und Eier. Nach Geschmack Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich mahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Legen Sie die Mischung auf Folienstücke (ca. 15 x 15 cm), wickeln Sie sie fest ein und formen Sie Würstchen. Sie können es entweder im Ofen (170–180 °C, 20 Minuten) oder in kochendem, leicht gesalzenem Wasser (20–30 Minuten) garen.

Diese Würste können mit einer Beilage serviert werden und können auch für die Zubereitung von Sandwiches oder anderen Snacks verwendet werden.

KBJU pro 100 g:

• Proteine ​​– 17,7 g
• Fett – 1,9 g
• Kohlenhydrate – 0,4 g
• Kaloriengehalt – 90,7 kcal

Gegrillte Putenflügel

Zutaten:

• Putenflügel – 1 kg
• Zitrone – 1 Stk.
• Senf – 2 EL.
• Honig – 2 EL.
• Thymian
• Rosmarin
• Trockener gemahlener Ingwer
• Schwarzer Pfeffer

Aus Zitronensaft, Honig, Senf, Gewürzen und Salz eine Marinade zubereiten. Über die gewaschenen Flügel gießen, gut vermischen und 20 Minuten ruhen lassen. Dann grillen Sie sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind (eine Grillpfanne reicht auch).

KBJU pro 100 g:

• Proteine ​​– 15,9 g
• Fett – 10,1 g
• Kohlenhydrate – 5 g
• Kaloriengehalt – 174,2 kcal

Fleischauflauf

Zutaten:

• Gehackter Truthahn – 500 g
• Eier – 2 Stk.
• Klein Haferflocken– 150 g
• Paprika – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomate – 1 Stk.
• Bohnenkraut
• Rosmarin
• Schwarzer Pfeffer

Hackfleisch, Eier und Haferflocken vermischen, salzen und würzen, 20 Minuten quellen lassen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch vermischen. Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform. Den Backofen auf 180˚C vorheizen. Legen Sie die Form mit Hackfleisch für 35-40 Minuten hinein und prüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel. Wenn der Saft nicht mehr aus der Einstichstelle sickert, ist der Auflauf fertig. Es kann als separates Gericht gegessen, mit einer Beilage serviert oder in Scheiben geschnitten für Sandwiches verwendet werden.

KBJU pro 100 g:

• Proteine ​​– 13,6 g
• Fett – 6,5 g
• Kohlenhydrate – 12,1 g
• Kaloriengehalt – 161,2 kcal

Putenherzkoteletts

Zutaten:

• Truthahnherz – 1 kg
• Zwiebeln – 3-4 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Rosmarin
• Ingwer
• Schwarzer Pfeffer

Die Herzen abspülen, überschüssiges Fett und Filme abschneiden. Dann jeweils in zwei Hälften schneiden. Schlagen Sie die Hälften mit einem Spezialhammer gründlich, bis sie weich sind. Nehmen Sie eine Auflaufform, legen Sie in Ringe geschnittene Zwiebeln in einer dicken Schicht auf den Boden und legen Sie die Koteletts darauf. Mit Salz, Gewürzen, fein gehacktem Ingwer bestreuen, bestreuen Zitronensaft. Die restlichen Schichten auf die gleiche Weise auslegen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Folie ab und lassen Sie sie 20–30 Minuten ruhen. Anschließend den Backofen auf 180˚C vorheizen und die Koteletts hineinlegen. In 30-40 Minuten ist das Gericht fertig. Koteletts können mit einer Beilage serviert oder für Sandwiches verwendet werden.

KBJU pro 100 g:

• Proteine ​​– 11,6 g
• Fett – 3,6 g
• Kohlenhydrate – 2,7 g
• Kaloriengehalt – 99,6 kcal

Geschmorte Putenleber

Zutaten:

• Putenleber – 1 kg
• Zwiebel – 3 Stk.
• Sauerrahm 10 % – 3 EL.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.
• Wasser – 100-150 ml
• Koriander
• Schwarzer Pfeffer
• Muskatnuss

Leber abspülen, halbieren. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel glasig braten. Die Leber in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten braten. Sauerrahm, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann etwas Wasser in die Bratpfanne gießen, zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

KBJU pro 100 g:

• Proteine ​​– 13,8 g
• Fett – 16,3 g
• Kohlenhydrate – 1,7 g
• Kaloriengehalt – 208,4 kcal

Stilzusammenfassung

Die Prinzipien beim Kochen von Truthahn unterscheiden sich nicht von den Regeln, nach denen Hühnchen gekocht wird. Salzen Sie das Filet nicht zu stark, damit es nicht zu trocken wird. Entfernen Sie die Haut und das sichtbare Fett. Wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren möchten, haben Sie keine Angst, mit Marinaden zu experimentieren – es ist ganz einfach!