Hallo meine Freunde! Das Thema dieses Beitrags kam mir, als ich über die nächste Teeparty während der Maslenitsa-Woche nachdachte. Wir haben Freunde, die vorbeikommen, aber die Frage ist: Wie kocht man Pfannkuchen und überrascht alle?
Ich selbst koche sehr gerne Pfannkuchen. Ja, meine Mutter und meine Großmutter verwöhnen uns immer damit, wenn wir sie besuchen. Heute werde ich das Rezept meiner Großmutter teilen. Von ihr habe ich gelernt, dass man nicht nur mit Mehl, sondern auch mit Grieß kochen kann. Es ist möglich und sogar notwendig, diese Komponenten in einem Rezept zu kombinieren. Hier ist er – der Schlüssel zur Lösung des Problems. Ich erzähle dir, wie man Pfannkuchen mit Grieß kocht. Sie sind eine gute Alternative klassische Rezepte aus Weizenmehl für Maslenitsa, sehr üppig und lecker.
Pfannkuchen haben eine luftige Konsistenz. Grieß kann dem Teig eine lockere und poröse Struktur verleihen. Und der glykämische Index von Grieß ist im Vergleich zu Mehl niedriger, sodass Sie nicht mehr als normal essen können :)
Da Sie vorhaben, Pfannkuchen zu backen, werden Sie wahrscheinlich daran interessiert sein, die Geheimnisse des Bratens in einer Bratpfanne zu erfahren. Im letzten Artikel habe ich alle Feinheiten ausführlich beschrieben. Wenn Ihnen das passiert, empfehle ich Ihnen, vor dem Kochen zu lesen.
Und mit verschiedenen Füllungen lässt sich ein fantastischer Geschmack erzielen. Verwenden Sie ungesüßte Toppings und schon haben Sie tolle Snacks. Ertränken Sie Ihre Pfannkuchen in Schokoladen-Nutella und die Kinder werden um mehr betteln. Oder essen Sie sie ohne zusätzliche Zutaten, sie schmecken pur gut. Im Allgemeinen ist es an der Zeit, nicht zu reden, sondern es zu versuchen.
Hefepfannkuchen auf Grieß mit Mehl – Omas Rezept
Wie üblich ist das erste Rezept ein Klassiker. Ich habe es von meiner Großmutter übernommen. Dies ist ein Lieblingsrezept der Familie, das nie versagt. Sehr lecker, zart, prall und mit deinen Lieblingssaucen kombiniert – wunderschön :)
Für das Rezept nehmen Sie:
- 1 Tasse Grieß (250 ml);
- 1 Tasse Weizenmehl;
- 1 TL Instanthefe;
- 500 ml Milch;
- 50 g Butter;
- 1 Ei;
- 3 EL. Sahara;
- 1 TL Salz ohne Rutsche.
Kochanleitung
1. In einer tiefen Schüssel das Ei mit Salz und Zucker verquirlen. Milch in einen Topf oder Topf gießen, hinzufügen Butter. Auf das Feuer legen und leicht erhitzen, bis es warm ist.
2. Nehmen Sie die Form vom Herd, gießen Sie die Eiermischung in die erhitzte Milch, fügen Sie die Hefe hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
3. Mehl und Grieß in einem sauberen Teller vermischen.
4. Geben Sie die trockene Mehlmischung portionsweise zu den flüssigen Zutaten des Topfes (oder der Kasserolle) und denken Sie daran, jedes Mal umzurühren. Rühren, bis alles glatt ist.
5. Wickeln Sie die Schüssel mit dem entstandenen Teig in ein Handtuch und stellen Sie sie 1 Stunde lang an einen warmen Ort. Wenn der Teig fertig ist, muss er nicht mehr umgerührt werden.
Nehmen Sie den Teig in den erforderlichen Portionen und backen Sie Pfannkuchen in einer Bratpfanne mit kleinem Durchmesser. Oder nicht ganz über die Pfanne gießen, sondern wie Pfannkuchen, damit man sie leichter wenden kann.
Wenn Sie möchten, können Sie jeden Pfannkuchen mit Butter einfetten. Die Pfannkuchen sind zart, lecker und passen gut zu allen möglichen Füllungen.
Videorezept: Tatarische Grießpfannkuchen mit Trockenhefe
Das Gericht heißt „Tebikmek“. Das Kneten des Teigs ist etwas ungewöhnlich. Aber als Ergebnis erhalten Sie die zartesten und fluffigsten Pfannkuchen für Maslenitsa. Geben Sie ihnen also eine Chance – sie werden Sie nicht gleichgültig lassen. Sie werden eine deutliche Konkurrenz zu gewöhnlichen, dünnen, aus Mehl hergestellten Teigwaren darstellen.
In einer gefetteten Pfanne backen und dabei etwas mehr Teig als bei der herkömmlichen Pfannkuchenmethode verwenden.
Dicke und lockere mordwinische Pfannkuchen mit Hefegrieß
Ein weiteres Rezept für alle, die etwas Neues mögen. Wollten Sie die Küche verschiedener Nationalitäten ausprobieren? Bitte. Dies ist die perfekte Dekoration für Ihren Tisch. Im Rezept wird übrigens Grieß anstelle von Mehl verwendet.
Zutatenliste:
- 800 g Grieß;
- 1 Liter warme Milch;
- 3 Eier;
- ½ TL Salz;
- 3-5 EL. Zucker (oder nach Geschmack);
- 10 g Presshefe (oder 1 TL trocken);
- 100 ml Pflanzenöl.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
1. Die Milch etwas erwärmen. In einem separaten tiefen Behälter Grieß mit Salz, Zucker und Eiern vermischen. Den Inhalt mit einem Schneebesen zerdrücken und unter ständigem Rühren warme Milch portionsweise dazugießen.
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung die Hefe hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Den gekneteten Teig 30-40 Minuten gehen lassen. Dies sollte genug Zeit sein, damit die Hefe ihre Aufgabe erfüllen kann.
Wichtig: Beim letzten Kneten des Teigs die Dicke variieren und bei Bedarf heiße Milch hinzufügen. Mit einem flüssigen Teig werden die Pfannkuchen dünn, mit einem dicken Teig werden sie fluffig. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.
3. Pflanzenöl in den fertigen Teig einrühren. Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten.
Dieses Rezept erfordert Experimente, also experimentieren Sie mit Belägen und Füllungen. Probieren Sie als Füllung eine Mischung aus Banane und Schokoladenaufstrich. Gehen Sie, gehen Sie so und erfreuen Sie Ihre Lieben mit süßen Füllungen!
Schnelle Grießpfannkuchen ohne Hefe
Das Rezept gehört zur Kategorie „Schnell“, also legen Sie es sofort in Ihr Sparschwein. Besonders wenn Sie kein Fan davon sind, Hefe in den Teig zu geben, wird Ihnen diese Variation von Grießpfannkuchen gefallen. Ich garantiere Ihnen, dass diese üppigen Schönheiten noch lange auf Ihrer Speisekarte bleiben werden.
Zutaten:
- 2 Eier;
- 3 EL. Sahara;
- ¼ TL. Salz;
- 1 Tasse Grieß (180 g);
- ½ Tasse gesiebtes Mehl;
- 1 Glas warme Milch;
- 1 TL Soda;
- 1 EL. Essig 9%.
Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos
1. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, Zucker hinzufügen und gut verrühren.
2. Gießen Sie warme Milch in die Eimasse, rühren Sie um und fügen Sie Grieß hinzu. Nochmals mit einem Schneebesen verrühren.
3. Mehl portionsweise zur flüssigen Mischung geben und glatt rühren.
4. In einer separaten Schüssel Backpulver und Essig vermischen. In den Teig gießen, gut vermischen. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang unter einem Handtuch stehen.
Der Teig sollte an einem warmen Ort stehen und gehen. So werden die Pfannkuchen fluffig und prall.
5. In einer gefetteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen. Nach Belieben jeden Pfannkuchen mit Butter bestreichen.
Marokkanische Schaumpfannkuchen 1000 und 1 Loch
Ich teile mit Ihnen ein wunderbares Rezept direkt aus Afrika. Verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, sich wie eine arabische Prinzessin zu fühlen. Pfannkuchen ähneln übrigens ein wenig den Pfannkuchen, sind aber so zart, dass sie direkt vor den Augen schmelzen :) Daher empfehle ich, für die Pfannkuchenwoche mehr davon vorzubereiten.
Ich bitte Sie besonders, auf die Mädchen zu achten! Die Pfannkuchen werden in einer trockenen Bratpfanne gebacken, sodass beim Braten keine zusätzlichen Kalorien entstehen.
Grieß-Hafer-Pfannkuchen mit Kefir – Rezept ohne Mehl
Na ja, hallo, falsche Haferflocken. Im Rezept ist übrigens überhaupt kein Mehl enthalten. So können Sie sich noch einen Pfannkuchen leisten. Nun, oder zweitens: Wir erinnern uns daran, dass Haferflocken eine wunderbare Quelle für Ballaststoffe und langsame Kohlenhydrate sind. Dieses Gericht wäre ein tolles Frühstück für Maslenitsa.
Erforderliche Produkte:
- 1 Tasse Grieß;
- 1 Tasse Haferflocken;
- 500 ml Kefir;
- 3 Eier;
- 2-3 EL. Sahara;
- eine Prise Salz;
- ½ TL Soda;
- 3 EL. Pflanzenöl.
Kochschritte
1. In einer tiefen Schüssel Grieß vermischen und Haferflocken. Gießen Sie Kefir in den Inhalt und stellen Sie ihn 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
2. In einem separaten Behälter die Eier mit einer Gabel verquirlen und zur Haferflockenmischung hinzufügen. Mit Salz und Zucker bestreuen, mit Soda vermischen, Pflanzenöl einfüllen. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Aus dem gekneteten Teig Pfannkuchen backen. Zum ersten Mal die Pfanne mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze backen.
Beim Backen bilden sich kleine Bläschen auf der Oberfläche. Sie müssen warten, bis der gesamte Pfannkuchen mit Blasen bedeckt ist. Drehen Sie es dann auf die andere Seite.
Fügen Sie dem fertigen Gericht frische Fruchtfüllung hinzu, der Effekt wird unbeschreiblich sein. Genießen!
Pfannkuchen aus Grieß und Mehl mit Milch
Ein weiteres Rezept, das beweist, dass Mehl und Grieß zusammen einen erstaunlichen Teig ergeben, der sich von jedem langweiligen Mehlteig unterscheidet. In Kombination mit Milch werden die Pfannkuchen dünn, zart und cremig, ohne ausgeprägten süßen Geschmack.
Zutaten für das Gericht:
- 1,3 Liter warme Milch;
- 3 Eier;
- ½ Tasse Mehl;
- 2 Tassen Grieß;
- 7 g Presshefe;
- ½ TL Salz;
- 2 EL. Sahara;
- 3 EL. Pflanzenöl.
Reihenfolge der Vorbereitungsschritte:
1. In einem tiefen Teller Grieß, Zucker, Salz und Mehl vermischen. Aufsehen.
2. In einem separaten Behälter die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen. In die trockene Mehlmischung gießen. Die Hefe in das Mehl bröckeln. Gut mischen.
3. Gießen Sie warme Milch in die trockene Mischung und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Bei Bedarf die Teigdicke mit Milch anpassen. Bei flüssigem Teig werden die Pfannkuchen dünn und haben Löcher. Mit einem dicken Teig erhalten Sie dickere und lockerere Teige.
4. Den gekneteten Teig 30-40 Minuten gehen lassen. Während dieser Zeit die Mischung ein paar Mal umrühren.
5. Nach Ablauf der Zeit Pflanzenöl einfüllen. Aufsehen. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten backen.
Versuchen Sie, Fleischfüllung hinzuzufügen. Der unaufdringliche Geschmack von Pfannkuchen wird durch gewürztes Fleisch ergänzt.
Fastenpfannkuchen mit Grieß und Hefe – Rezept ohne Eier
Wie immer kann ich Vegetarier nicht ignorieren. Gönnen Sie sich eine Maslenitsa und leugnen Sie nichts. Wie der Name schon sagt, ist dieses Rezept übrigens ideale Option beim Fasten, da auch keine Milch drin ist. Der Zeitaufwand beträgt etwa eine halbe Stunde und das Ergebnis ist außergewöhnlich.
Vorbereiten:
- 60 g Grieß;
- 140 g Weizenmehl;
- 1,1 Liter Wasser;
- 2 EL. Sahara;
- 1 TL Salz;
- 2 EL. Pflanzenöl.
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
1. Gießen Sie 750 ml Wasser in einen kleinen Topf (oder Topf), fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Auf das Feuer stellen und den Inhalt zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt lösen sich Zucker und Salz auf.
2. Unter ständigem Rühren (mit einem Schneebesen oder Mixer) den Grieß portionsweise hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen und 3-4 Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
4. Den Inhalt des Topfes erneut mit Grieß und Mehl vermischen, die Konsistenz sollte homogen sein, ohne Klumpen. 1 EL hinzufügen. geruchloses Pflanzenöl. Aufsehen. Die Konsistenz des gekneteten Teigs sollte dünner sein als bei Pfannkuchen.
5. Pfannkuchen in einer heißen, gefetteten Bratpfanne backen. eine große AnzahlÖle Der Teig sollte beim Kochen Blasen bilden. Den Pfannkuchen von jeder Seite etwa 1 Minute braten. Sind die Ränder des Pfannkuchens trocken und erhaben? Zeit, auf die andere Seite zu wechseln.
Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Wenn Sie dünnere Pfannkuchen wünschen, fügen Sie mehr Kefir hinzu.
2. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein.
Bereit. Besonders gut eignen sich Hüttenkäse, Kondensmilch oder Sauerrahm.
Wie Sie sehen, scheinen Pfannkuchen mit Grießbrei keine so seltsame Wahl mehr zu sein. Sie bereiten ein tolles Frühstück oder einen Snack bei der Arbeit zu. Und während Maslenitsa werden sie ein ideales Highlight unter den Standardvertretern des Weizenmehls sein.
Ich habe Ihnen diese kleinen Kochtricks erzählt, jetzt liegt es an Ihnen, zu experimentieren und zu kreieren. Abonnieren Sie meinen Blog, teilen Sie Ihre Fotos, wir tauschen Rezepte und unsere kulinarischen Entdeckungen aus. Wir sehen uns wieder!
Stellen Sie bei der Vorbereitung auf Maslenitsa zunächst sicher, dass in Ihrem Kochbuch Es gab Rezepte, die Sie überraschen könnten. Zum Beispiel sind tatarische Hefegrießpfannkuchen sehr lecker ungewöhnliches Gericht, das das Fest schmücken und seinen Schöpfer effektvoll präsentieren wird. Der Geschmack des ausländischen Desserts ist originell und beim Servieren kann der Leckerbissen elegant dekoriert werden, was das klassische tatarische Gericht zu etwas Besonderem macht.
So exquisit Tatarisches Gericht es gibt viele Namen. Es gibt viele verschiedene Namen für tatarische Pfannkuchen: Tabikmak, Tebikmek, Tabikmek ...
Unabhängig davon, auf welche Variante Sie stoßen, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass es sich um dasselbe Gericht handelt und dass es mit einer sehr ungewöhnlichen Technologie zubereitet wird, die aus mehreren Zubereitungsschritten besteht. Pfannkuchenteig mit Hefe und Soda zu kneten ist sehr pikant und ungewöhnlich, aber das Ergebnis in Form von luftigen, sprudelnden Pfannkuchen ist es wert.
Wie Sie sehen, ist es überhaupt nicht schwierig, Kystybai (Pfannkuchen mit Kartoffeln) und Tabikmek (Hefegrießpfannkuchen) zuzubereiten. Obwohl tatarische Rezepte über eine sehr ungewöhnliche Kochtechnologie verfügen, ermöglichen sie Ihnen die Zubereitung hervorragender Gerichte, die in der russischen Küche einfach keine Entsprechung haben.
Diversifizieren Sie Ihre Maslenitsa festlicher Tisch Machen Sie sättigende Pfannkuchen mit leichter Textur und lassen Sie jedes Mitglied Ihrer Familie Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.
Guten Appetit!
Eine solche Delikatesse wie Pfannkuchen findet man nicht nur in der russischen Küche, sondern auch in den Küchen vieler Völker der Welt. Überall werden sie auf ihre eigene Art zubereitet, und die Pfannkuchen, die wir zu backen gewohnt sind, unterscheiden sich von den in Japan oder beispielsweise Kanada zubereiteten Speisen. Maslenitsa wird in Russland schon seit langem gefeiert. Ende Februar verabschiedeten sie sich vom Winter, sangen Lieder, tanzten und spendierten Pfannkuchen. Und auch jetzt noch sind Pfannkuchen sehr beliebt, und zwar mit dem Aufkommen Maslenitsa-Woche Jede Hausfrau versucht es zu finden und auszuprobieren leckeres Rezept Pfannkuchen Es ist kein Geheimnis, dass die weichsten und zartesten Pfannkuchen hierher kommen Hefeteig. Dieses Rezept ist nicht so einfach wie beispielsweise, aber es wird Ihnen nicht schwer fallen, es zu wiederholen. Hefepfannkuchen mit Grieß sind zarte, poröse und unglaublich leckere dicke Pfannkuchen!
Rezept Nr. 1
Zutaten:
- warme Milch - 250 ml
- warmes Wasser – 250 ml
- Grieß– 1 Glas
- Mehl – 1 Tasse
- Trockenhefe – 1 TL.
- Zucker – 1,5 EL. (oder nach Geschmack)
- Salz – 0,5 TL. (oder nach Geschmack)
- Ei – 1 Stk.
- geruchloses Pflanzenöl - 2 EL.
- Vanillin – 1 g (optional)
Glas mit einem Volumen von 200 ml.
So bereiten Sie Hefepfannkuchen mit Grieß zu:
Das Ei in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen und alles verquirlen.
Milch und Wasser einfüllen. Die dem Teig hinzugefügte Flüssigkeit muss warm sein. Trockenhefe und Vanillin hinzufügen. Alles gut vermischen.
Den Teig nach und nach mit einem Schneebesen verrühren, Mehl und Grieß hinzufügen. Danach Pflanzenöl einfüllen. Mischen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel abdecken oder mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1,5–2 Stunden gehen lassen.
Während dieser Zeit quillt der Grieß auf, der Teig geht auf und wird porös.
Nach dem Aufgehen ist der Teig bereit zum Backen von Pfannkuchen.
Nehmen Sie eine Bratpfanne und fetten Sie den Boden mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Viele Leute fetten die Pfanne mit einem Stück Schmalz ein – das ist auch eine tolle Möglichkeit, das Ankleben von Pfannkuchen zu verhindern.
Sobald die Pfanne heiß ist, eine Kelle Teig in die Mitte gießen. Drehen Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen, sodass sich der Teig in einem runden Pfannkuchen verteilt. Den Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Legen Sie die gebackenen Pfannkuchen stapelförmig auf einen Teller. Um die Grießpfannkuchen noch schmackhafter zu machen, fetten Sie jeden herausgenommenen Pfannkuchen mit Butter ein.
Hefe-Grieß-Pfannkuchen schmecken hervorragend mit allen süßen Füllungen. Sie fallen etwas dicker aus als normale Pfannkuchen und verleihen ihnen gleichzeitig eine besondere Weichheit und Zartheit. Nachdem Sie diesen Pfannkuchen probiert haben, werden Sie überzeugt sein, dass darin überhaupt kein Grieß zu spüren ist.
Genießen Sie Ihren Tee!!!
Rezept Nr. 2
Wenn Sie einmal Mehlprodukte aus Grieß probiert haben, ist es schwierig, dieses erstaunliche Produkt zu vergessen, das viele seit ihrer Kindheit mit Feindseligkeit (oder sogar Ekel) empfunden haben. Vielleicht ist Grieß in Form von Brei nicht jedermanns Sache, aber wer eine Vorliebe für Backwaren aller Art hat, könnte als zusätzliche Zutat großes Interesse daran haben. Wenn Sie also Mehlprodukte lieben und bereit sind, Ihre Einstellung zu dieser Getreidesorte zu ändern, fangen Sie klein an und backen Sie Hefepfannkuchen mit Grieß. Das Prinzip ihrer Zubereitung unterscheidet sich nicht wesentlich von allen anderen. Doch diese fluffig-weichen Pfannkuchen erobern nicht nur Ihren Magen, sondern auch Ihr Herz. Schließlich ist es der Grieß, der ihnen ihre besondere Pracht und Weichheit verleiht. Überzeugen Sie sich selbst.
Zutaten:
- 5 Gramm. aktive Trockenhefe;
- 500 ml. Vollmilch;
- 30 g Zucker;
- 200 ml. Wasser;
- 4 g Salz;
- 220 g Weizenmehl;
- 120 g Grieß;
- 1 ausgewähltes Hühnerei;
- 40 ml. Pflanzenöl plus zum Einfetten der Pfanne.
- Die Menge an trockenen Zutaten ist für mitteldicke Pfannkuchen angegeben. Wenn Sie dünne Pfannkuchen mögen, reduzieren Sie die Mehlmenge. Wenn Sie hingegen dicke und fluffige Pfannkuchen bevorzugen, dann fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.
- Anzahl der Portionen: 15 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von ca. 15 cm.
Kochmethode:
Kaum eine Verbindung herstellen warmes Wasser Mit Grieß gründlich umrühren und etwa eine Viertelstunde beiseite stellen. In einem separaten Behälter etwas erwärmte (aber nicht zu viel) Milch mit Zucker und Hefe vermischen und ebenfalls 15 Minuten lang einwirken lassen.
Die restliche Milch in den Topf geben, etwas erhitzen (auf Körpertemperatur) und zunächst den gequollenen Grieß unterrühren. Dann das Ei, das Öl, das Salz und die bereits aktive Hefemischung hinzufügen.
Zum Schluss Mehl zur flüssigen Masse hinzufügen und dabei auf die gewünschte Teigdicke achten. Decken Sie die Pfanne mit dem Teig ab und stellen Sie sie in eine warme Ecke der Küche.
Nach ca. 40 Minuten ist der Teig teilweise aufgegangen, gut vermischen und die Pfanne wieder auf den Herd stellen.
Buchstäblich noch eine Drittelstunde, und die Hefezubereitung kriecht fast aus dem Behälter. Sie können mit dem Braten von Pfannkuchen beginnen. Den Teig vorsichtig und ohne Rühren mit einer Schöpfkelle auslöffeln und in eine heiße, geölte Bratpfanne geben.
Die Pfannkuchen bei mäßiger Hitze zuerst auf einer Seite anbraten, dann umdrehen und warten, bis die andere Seite gebräunt ist.
Wenn Sie möchten, können Sie jeden Pfannkuchen während des Bratens mit Butter einfetten. Und schon bald wird ein ordentlicher Stapel aromatischer, weicher und sehr leckerer Pfannkuchen Ihren Tisch schmücken.
Rufen Sie umgehend Ihre Haushaltsmitglieder an, um den Test durchzuführen.
Guten Appetit!!!
Üppige, dicke, aromatische Pfannkuchen entstehen, wenn man sie mit Grieß kocht – für den Feiertag und für jeden Tag!
- Grieß - 250 g
- Weizenmehl / Mehl (Kann vollständig durch Grieß ersetzt werden) - 250 g
- Hefe (Trocken, lesen Sie zuerst die Empfehlungen auf der Packung. Meine muss mit trockenen Zutaten gemischt werden.) – 7 g
- Salz (Ohne Rutsche. Den ersten Pfannkuchen probieren und ggf. nach Geschmack hinzufügen.) - 1 EL. l.
- Zucker (mit Folie) - 2 EL. l.
- Hühnerei - 3 Stk
- Milch (Körpertemperatur) – 0,5 l
- Wasser (Körpertemperatur) – 0,5 l
- Backpulver - 0,5 TL.
- Butter (in der Mikrowelle schmelzen, zum Einfetten von Fertigpfannkuchen) – 180 g
Mehl, Grieß und Trockenhefe mischen. Ich werde sofort eine Reservierung vornehmen - lesen Sie die Anweisungen für die Hefe sorgfältig durch - einige müssen in Flüssigkeit aufgelöst werden. Zucker und Salz hinzufügen.
Die Eier in einem separaten Behälter glatt rühren (zu meiner Überraschung habe ich Eier mit zwei Eigelb gekauft, sodass ich von drei Eiern 6 Eigelb in meiner Schüssel habe). Wasser und Milch hinzufügen und alles mit der Trockenmischung vermischen.
Den Teig glatt kneten und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ich gebe ehrlich zu, als ich diese Pfannkuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich zu diesem Zeitpunkt traurig... Das Ergebnis war ein schmerzhaft wässriger und hässlicher Brei... Aber was soll ich tun, ich habe ihn für die vorgegebene Zeit stehen gelassen... . Und was war meine Überraschung, als ich nach 45 Minuten einen wunderbaren, fluffigen Pfannkuchenteig in der Schüssel fand! Also – keine Panik – warten Sie!
Backpulver hinzufügen. Der Teig ist fertig – Sie können backen. Wenn die Bratpfanne normal ist, fetten Sie sie mit Öl ein. Wenn die spezielle Pfannkuchenpfanne eine Antihaftbeschichtung hat, muss sie nicht eingefettet werden.
Backen Sie jeden Pfannkuchen und bestreichen Sie ihn mit zerlassener Butter. Bitte beachten Sie, dass der Teig weder Butter noch Pflanzenöl enthält!
Guten Appetit!
Rezept 2, Schritt für Schritt: Flauschige Pfannkuchen mit Grieß auf Kefir
Pfannkuchen aus Grieß ohne Mehl werden fast genauso zubereitet wie normale Pfannkuchen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass sie kein Gramm Mehl enthalten. Grießpfannkuchen mit Kefir ohne Mehl sind dicker als normale Pfannkuchen, da Grieß viel größer als Mehl ist und der Teig dicker ist. Aber mit solchen Pfannkuchen kann man schneller satt werden (ein Grießpfannkuchen ist fast dreimal so schwer wie ein normaler dünner Pfannkuchen). Wenn alles richtig gemacht wird, werden Grießpfannkuchen mit Kefir goldbraun und sehr lecker. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Das Wichtigste ist, alle unten aufgeführten Empfehlungen zu befolgen, dann werden Sie Erfolg haben.
- 1 Glas Kefir
- Ein halbes Glas Wasser
- 2 große Hühnereier
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Esslöffel Grieß
- Ein halber Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
Der Teig ist sehr einfach zuzubereiten.
Kefir und Wasser, Pflanzenöl in eine Schüssel geben, die Eier unterschlagen und alles gut verrühren (alle flüssigen Bestandteile (Wasser und Kefir) sollten vorhanden sein). Raumtemperatur, sonst quillt der Grieß nicht).
Grieß mit Natron, Zucker und Salz vermischen und zum Teig geben. Alles vermischen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Grieß die Flüssigkeit aufnimmt und aufquillt.
Nach einer halben Stunde steigt das Pflanzenöl nach oben und alle anderen Zutaten setzen sich am Boden ab.
Der Teig muss gut vermischt werden. Die Konsistenz ähnelt fetthaltigem Kefir.
Vor dem ersten Pfannkuchen die Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Geben Sie mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs in die Pfanne und schwenken Sie ihn gleichzeitig, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Auf der ersten Seite eineinhalb bis zwei Minuten braten, auf der zweiten eine Minute. Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn er beginnt, sich an den Rändern zu lösen. Achten Sie auf das Gas, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen, gleichzeitig aber gut gebräunt und gebacken werden.
Fertige Grießpfannkuchen ohne Mehl, ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, das Sie gerade gesehen haben, können mit Tee mit beliebiger Füllung serviert oder einfach in Marmelade oder Honig getaucht werden. Guten Appetit!
Rezept 3: Marokkanische Pfannkuchen mit Grieß in Milch und Hefe
Grießpfannkuchen werden sehr schön, dicht, aber weich. Und in Kombination mit der Honigsauce, mit der sie serviert werden sollten, werden sie zu einem echten festlichen Dessert.
- warmes Wasser - 2,5 Tassen
- warme Milch - 2 Tassen
- Grieß - 2 Tassen
- Mehl - 2 Tassen
- Zucker - 5 EL. l.
- Salz - 1 EL. l.
- Backpulver - 2 TL.
- Trockenhefe - 1 EL. l.
- Eier - 2 Stk.
Gießen Sie die Hefe mit einem Löffel Zucker in ein halbes Glas warmes Wasser und stellen Sie es beiseite. Mehl mit Backpulver, restlichem Zucker, Salz und Grieß vermischen.
Die Mehlmischung in die Milch und das Wasser geben und verrühren, sodass sich keine Klumpen bilden. Eier zum Teig geben und mit einem Mixer schlagen.
Notiz! Die Anteile von Milch und Wasser können leicht verändert werden. Bedenken Sie jedoch, dass die Pfannkuchen umso fester und dicker werden, je mehr Milch Sie verwenden.
Den Teig in den Teig gießen.
Den Pfannkuchenteig mit dem Grieß mit einem Mixer vermischen. Sie können dies manuell tun, bedenken Sie jedoch, dass dies mehr Zeit und Mühe erfordert. Fertiger Teig sollte homogen werden, mit kleinen Bläschen auf der Oberfläche.
Lassen Sie den Teig etwa 40 Minuten lang an einem warmen Ort gehen. Er sollte sich etwa verdoppeln und leicht schäumen. Pfannkuchen mit Grieß in einer heißen Pfanne anbraten. Für den ersten frittierten Pfannkuchen die Oberfläche großzügig mit Pflanzenöl einfetten. Gebratene Pfannkuchen mit Honigsauce trocken servieren.
Notiz! Um Honigsauce zuzubereiten, schmelzen Sie 50 Gramm Butter in einer Pfanne und geben Sie die gleiche Menge Honig hinzu. Alles glatt rühren und über die vorbereiteten Pfannkuchen gießen.
Rezept 4: Tatarische dicke Pfannkuchen mit Grieß (Schritt für Schritt mit Foto)
Ein Rezept für Liebhaber locker-leichter Hefepfannkuchen und alle, die sie noch nicht probiert haben. Diese Pfannkuchen haben mir wirklich gut gefallen! Trotz der spartanischen Produktpalette ist das Ergebnis ein riesiger Stapel. Dieser Haufen wurde übrigens gerne von „denjenigen gegessen, die keine dicken Pfannkuchen mögen“))
Es ist praktisch, die Pfannkuchen über Nacht stehen zu lassen und Ihre Familie morgens mit aromatischem Gebäck zu versorgen.
Ich habe viele Variationen dieser Pfannkuchen kennengelernt, ich bin mir sicher, dass sie alle köstlich sind, aber dieser hat mich durch sein Budget und seinen Geschmack fasziniert!
- Grieß – 160 g (1 Tasse)
- Mehl – 300 g (ca. 2 Tassen)
- Wasser – 0,5 l (Sie können Wasser mit Milch mischen, aber mit Wasser allein funktioniert es hervorragend)
- Zucker - 2 EL.
- Hefe - frisch - 15 g
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 2 EL. mit einer Rutsche
- Salz - 1 TL.
- Soda – ca. 5 TL.
- Pflanzenöl - 2-3 EL.
Zum Schmieren und Füttern:
- Butter
- Sauerrahm
- Marmelade
- Süße Soßen
- Lachs, Lachs, Kaviar
Lass uns zuerst kochen Teil 1, es kann ein Teig genannt werden.
Hefe muss mit Zucker vermischt werden, bis eine flüssige, homogene Masse entsteht.
Den Teig in einer großen Schüssel kneten, damit er nicht wegläuft.
Mein Schüsselvolumen beträgt 5 Liter.
Wasser, Grieß, Mehl, Hefe vermischen.
Den Teig wie eine ziemlich dicke saure Sahne kneten.
Über Nacht oder mindestens 5 Stunden gären lassen. Sie können es morgens stellen und abends backen. Nun, Sie verstehen - Sie müssen die Hefe einwirken lassen))
Wir lassen es einfach auf dem Tisch liegen, es ist nicht nötig, es in den Kühlschrank zu stellen.
Nach einer bestimmten Zeit nach und nach unter Rühren Produkte aus Liste 2 zum Teig hinzufügen: Salz, Eier, Zucker, Pflanzenöl, Soda.
Sie können das Soda in einem Esslöffel Wasser verdünnen, damit es sich gleichmäßiger mit dem Teig vermischt.
Gründlich umrühren.
Der Teig sollte fließen.
Ich brauche etwa 50 Gramm Wasser, manchmal verdünne ich sofort Soda darin.
Die Dicke der Pfannkuchen hängt von der Dicke des Teigs ab – je dicker der Teig, desto dicker die Pfannkuchen.
Wenn Sie Zeit haben, können Sie es 10 Minuten ruhen lassen; wenn nicht, können Sie es sofort backen.
Beginnen wir mit dem Braten.
Nichts Neues – alles ist wie immer.
Wir erhitzen die Bratpfanne, fetten sie erst vor dem ersten Pfannkuchen ein, die Pfannkuchen kleben nicht an der Pfanne.
Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen.
So empfindlich sind sie.
Je dicker Ihre Pfannkuchen sind, und sie können sehr dick gemacht werden, desto niedriger ist die Hitze, damit der Pfannkuchen backen kann.
Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten.
Mit Marmelade, Sauerrahm usw. servieren.
So fluffig werden diese Hefepfannkuchen.
Es gibt viele davon und sie sind ziemlich sättigend.
Rezept 5: Wie man dicke mordwinische Pfannkuchen auf Grieß kocht
Das Rezept für Grießpfannkuchen erfordert etwas Zeit zur Zubereitung, aber die Pfannkuchen werden immer schön, dick, rötlich und voller Löcher. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann mit diesem Rezept ihre Pfannkuchen zur Schau stellen.
- Milch - 1 Liter;
- Grieß - 0,5 Tassen;
- Salz - 1,5 Teelöffel;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
- Hühnereier - 5 Stk.;
- Weizenmehl - 4,5 Tassen;
- Trockenhefe - 1 Beutel (11 g)
Für diese Pfannkuchen MÜSSEN Sie das Mehl SIEBEN! Seien Sie nicht faul, das ist der Schlüssel zum Erfolg.
Gießen Sie 750 ml Milch in einen großen Topf (beachten Sie, dass der Teig an Volumen zunimmt, nehmen Sie besser einen 4-5-Liter-Topf), erhitzen Sie ihn (auf eine Temperatur von etwa 37 Grad), fügen Sie Salz, Zucker und Grieß hinzu , Hefe, Zucker, Mehl. Alles gut vermischen (der Teig ist zu diesem Zeitpunkt schon ziemlich dick) und 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nicht mit einem Deckel abdecken, es muss atmen! Sie können es mit einem Handtuch abdecken.
Das Volumen des Teigs sollte sich etwa verdreifachen. Und es sieht so aus.
Nun Eier und Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen. Dann die restliche Milch (250 ml) aufkochen und den Teig aufbrühen. Wir warten noch 15-20 Minuten und geben es in die Pfanne. So sieht der Teig vor dem Backen aus.
Manchmal braucht man zum Aufbrühen etwas mehr Flüssigkeit, wenn der Grieß stark aufquillt. In diesem Fall können Sie bedenkenlos Wasser aus einem abgekochten Wasserkocher hinzufügen. Im Allgemeinen sollte der Teig am Ende wie durchschnittlicher Sauerrahm ausfallen – ziemlich dick und zähflüssig sein, sich aber gleichzeitig von selbst in der Pfanne verteilen.
Die Pfanne muss nur vor dem allerersten Pfannkuchen eingefettet werden. Pfannkuchen backen sehr schnell. Einerseits gelingen sie so (ich mag sie frittiert):
Und das ist die andere Seite.
Diese Teigmenge ergibt 35-40 mittelgroße Pfannkuchen.
Rezept 6: Pfannkuchen mit Grieß und Wasser zu Hause
Die Pfannkuchen werden dick, fluffig, mit Löchern, wie die Sonne. Grießpfannkuchen auf einen Stapel legen und jeden einzelnen mit zerlassener Butter einfetten. Mit Honig und Sauerrahm servieren.
- Grieß - 1 Tasse;
- Weizenmehl - 1,5 Tassen;
- Trockenhefe - 1 Esslöffel;
- Salz - 0,5 Teelöffel;
- Kristallzucker – 3 Esslöffel;
- Wasser - 1/3 Tasse + 0,5 l;
- Pflanzenöl - 1/3 Tasse;
- Eier - 3 Stück;
- Ghee zum Einfetten von Pfannkuchen.
Kristallzucker und Hefe in warmem kochendem Wasser (1/3 Tasse) auflösen. Das restliche Wasser in eine Schüssel mit hohem Rand gießen, mit Grieß vermischen, verdünnte Hefe hinzufügen und glatt rühren. Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen, vermischen. Die Masse sollte wie dicker Sauerrahm sein. Wenn es zu dick wird, etwas warmes Wasser hinzufügen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 5-6 Stunden gehen lassen.
Nach 5-6 Stunden Eier und Pflanzenöl in einer zweiten Schüssel verquirlen. Diese Masse mit dem Teig in die Schüssel geben und glatt rühren. Öl hinzufügen, damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben bleiben. Beim Backen muss die Pfanne nicht mit Öl eingefettet werden.
Die Pfanne gut erhitzen. Eine Kelle Teig in die Mitte der Form gießen. Der Teig verteilt sich gleichmäßig von selbst, auch ohne Hilfe von außen und Rotationsbewegungen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie den Pfannkuchen auf jeder Seite 1 Minute bei mittlerer Hitze.
Rezept 7, einfach: Pfannkuchen mit Grieß mit Milch und Hefe
Hefepfannkuchen mit Grieß sind trotz der Seltsamkeit der Zutaten sehr einfach zuzubereiten und werden immer luftig, zart, locker, lecker und aromatisch. Dieses Dessert wird an Feiertagen wie diesen seinen rechtmäßigen Platz auf dem Tisch einnehmen Neujahr, Weihnachten, Maslenitsa, aber für Ihre liebsten Naschkatzen können Sie es jeden Tag kochen!
- Grieß 1,5 Tassen
- Weizenmehl 1 Tasse
- Pasteurisierte Vollmilch 500 Milliliter
- Gereinigtes Wasser 150 Milliliter
- Zucker 3 Esslöffel
- Rohes Hühnerei 2 Stück
- Trockene granulierte Hefe 1 Teelöffel (gehäuft)
- 1 Teelöffel salzen
- Pflanzenöl 3 Esslöffel und ½ Teelöffel zum Braten
Legen Sie zunächst alle notwendigen Zutaten auf die Arbeitsplatte. Schalten Sie dann zwei Brenner auf mittlere Hitze ein, stellen Sie auf einen einen Wasserkocher mit gereinigtem Wasser und auf den zweiten einen Topf mit Milch. Wir erhitzen die Flüssigkeiten auf 36–38 Grad Celsius, sodass sie nur noch warm, aber nicht heiß sind, und gehen weiter.
Gießen Sie die warme Milch in eine tiefe Schüssel und gießen Sie Trockenhefe hinein Kristallzucker, sowie Salz. Alles mit einem Esslöffel gründlich schütteln, bis eine glatte Masse entsteht, den Behälter mit der resultierenden Mischung bedecken Küchentuch und 15–20 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit der Teig aufgeht.
Zu diesem Zeitpunkt sieben Sie die erforderliche Menge Weizenmehl durch ein feinmaschiges Sieb in eine trockene, tiefe Schüssel, damit es lockerer wird und trocknet. Außerdem trägt dieser Prozess dazu bei, jede Art von Müll loszuwerden, der sehr oft in Säcken mit zu Staub zermahlenem Getreide in Fabriken landet. Dann geben wir Grieß zum Mehl und verrühren alles gründlich mit einem Schneebesen oder einem Esslöffel.
Wenn sich die Zitterbällchen zusammengebraut und zu einer flauschigen Kappe erblüht haben, fügen Sie ein paar rohe Hühnereier hinzu und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen schaumig. Dann eine Mischung aus Mehl und Grieß hinzufügen. Wir lockern alles noch einmal auf, sodass eine klumpenfreie Masse entsteht, gießen Pflanzenöl und warmes Wasser aus dem Wasserkocher hinein und schlagen den Teig erneut glatt. Danach die Schüssel mit dem halbfertigen Mehlprodukt mit Frischhaltefolie abdecken, mit einem Küchentuch abdecken, an einen noch wärmeren Ort stellen, am besten in die Nähe des Herdes, und dort 1,5–2 Stunden stehen lassen.
Wenn der Teig um das 2–2,5-fache gewachsen ist, schlagen Sie ihn erneut und fahren Sie mit dem nächsten, fast letzten Schritt fort. Stellen Sie eine breite, vorzugsweise antihaftbeschichtete Bratpfanne auf mittlere Hitze und fetten Sie den Boden mit einem normalen, zwei- bis dreimal gefalteten sterilen Verband mit einer sehr dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Jetzt ist ganzer Fingerspitzengefühl gefragt, kippen Sie die sehr erhitzte Schüssel in einem Winkel von 25-30 Grad und gießen Sie eine kleine Kelle Teig hinein.
Dann klappen wir mit einer kreisenden Handbewegung die Bratpfanne auf, sodass sich der Teig zu einer runden, 2-3 Millimeter dicken Schicht ausbreitet, und stellen sie wieder auf den eingeschalteten Herd. Den Pfannkuchen braten, bis an den Rändern keine Flüssigkeit mehr übrig ist und der Rand eine beige Färbung annimmt.
Dann hebeln wir die runde Schönheit mit einem Küchenspatel hoch, schieben sie mit einer geschickten Bewegung auf die andere Seite und bräunen sie, bis sie fertig ist goldene Farbe. Das Backen eines Pfannkuchens dauert etwa 3–4 Minuten, 1,5–2 auf jeder Seite, die Dauer kann jedoch je nach Hitze der Pfanne variieren. Wenn alle Produkte fertig sind, geben Sie sie in eine große, flache Schüssel und probieren Sie sie!
Zutaten:
- 1 kg Grieß,
- 1 Liter Milch
- Salz,
- Zucker - nach Geschmack
- eine Packung Hefe (11g),
- 3 Eier,
- Soda auf einer Messerspitze.
- Grieß mit warmer Milch verdünnen, Salz, Zucker und Hefe hinzufügen.
- Der Teig sollte wie Grießbrei sein, nicht flüssig.
- Lass es kommen.
- Je nach Bedarf mit kochendem Wasser auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnen, 3 Eier unterschlagen, etwas Soda dazugeben.
- Sie können sofort ein halbes Glas Pflanzenöl einfüllen.
- Alles 10-15 Minuten stehen lassen und anbraten.
- Geben Sie eine Schöpfkelle davon in die Bratpfanne und sobald es zu brodeln beginnt, können Sie diese mit einem Deckel verschließen.
- Mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade servieren.
Guten Tag allerseits.
Maslenitsa rückt näher und es ist Zeit, Ihre Rezeptbücher abzustauben und nach interessanten Rezepten für Pfannkuchen und Pfannkuchen zu suchen. Ich erinnere mich, dass ich letztes Jahr versucht habe, so viel wie möglich zu posten verschiedene Möglichkeiten Pfannkuchenteig zubereiten: mit Milch, Kefir und nur Wasser. Besonderes Augenmerk legte er auch auf das richtige Backen und Anrichten der Pfannkuchen.
Aber ich habe irgendwie vergessen, dass Pfannkuchen nicht nur dünn und zart sind, sondern in vielen Küchen der Welt im Gegenteil speziell dick und fluffig gemacht werden.
Wie können Sie also garantieren, dass Ihre Backwaren fluffig werden? Es ist ganz einfach, Sie müssen Grieß nehmen, der im nassen Zustand aufquillt, und dem Rezept Hefe hinzufügen, die den Pfannkuchenteig aufgehen lässt.
Lassen Sie uns heute darüber sprechen Nationalgerichte und lernen Sie, wie man sie richtig zubereitet.
Tatarische Grießpfannkuchen: Hefe mit Kefir
Ich schlage vor, dass Sie mit einem kurzen, aber informativen Video über die Zubereitung von Tebikmek – dicken tatarischen Pfannkuchen – beginnen.
Aber vorher werde ich es mit Ihnen teilen auf interessante Weise sie essen. Da Tebikmeks sehr flauschig sind, ist es umständlich, sie einzuwickeln oder zu falten. Es ist viel einfacher, 3-4 Pfannkuchen hineinzulegen und sie wie einen Kuchen mit einem Löffel zu essen. Zwischen die entstandenen Schichten können Sie jede beliebige Füllung geben: Kondensmilch, Marmelade oder sogar Hackfleisch.
Dicke mordwinische Pfannkuchen auf Grieß ohne Mehl
Und hier ist das Rezept für mordwinische Pfannkuchen. Vor dem Backen muss der Teig 2-3 Stunden ruhen, damit er sehr dick, aber gleichzeitig sehr zart wird.
//youtu.be/ZkuHDMwzkeE
Zutaten:
- 800 ml Milch
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Zucker
- Ein halber Teelöffel Salz
- 2,5 Tassen Grieß (200 ml Tasse)
- 2 Teelöffel Instanthefe
//youtu.be/ZkuHDMwzkeE
Vorbereitung:
1. Erhitzen Sie die Milch auf Raumtemperatur. Dies ist notwendig, damit die Hefe aufwacht. Man kann es auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, Hauptsache man übertreibt es nicht.
Zucker, Salz und Grieß in die warme Milch geben. Umrühren und dann Hefe hinzufügen. Nochmals mischen.
//youtu.be/ZkuHDMwzkeE
2. Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 2-3 Stunden gehen lassen. So sieht es aus, wenn es sitzt.
//youtu.be/ZkuHDMwzkeE
3. Schlagen Sie 2 Eier in den Teig, vermischen Sie ihn noch einmal gründlich und schon können Sie mit dem Frittieren beginnen.
//youtu.be/ZkuHDMwzkeE
4. Erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder schmelzen Sie ein Stück Butter, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und schöpfen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle auf und gießen Sie ihn in die Bratpfanne, sodass ein Pfannkuchen 3-4 entsteht mm dick.
//youtu.be/ZkuHDMwzkeE
5. Wenn die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, drehen Sie ihn auf die andere Seite und braten Sie ihn noch ein paar Minuten.
Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und die Oberseite mit zerlassener Butter bestreichen.
Wenn Sie eine neue Teigportion einfüllen, müssen Sie die Form nicht mehr einfetten.
Rezept für Pfannkuchen mit Grieß und Mehl mit Honig
Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass keine Eier verwendet werden. Für viele ist das wichtig.
//youtu.be/dxJ1MMTV5XA
Zutaten:
- 300 g Grieß
- 100 g Mehl
- 300 ml Milch
- 300 ml Wasser
- 2 TL ohne Trockenhefe (7 g)
- 2 EL. Zucker (45 g)
- 1/3 TL. Salz
- 1/2 TL. Soda
- Butter - 70 g
- Honig - 70 g
//youtu.be/dxJ1MMTV5XA
Vorbereitung:
1. In ein Glas mit 50 ml warmem Wasser 1 Teelöffel Mehl und 1 Teelöffel Zucker geben, Hefe hinzufügen und gründlich vermischen. Stellen Sie das Glas einige Minuten lang beiseite, bis sich eine schaumige Hefekappe bildet.
//youtu.be/dxJ1MMTV5XA
2. Wenn die Kappe erscheint, vermischen Sie in einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl mit Grieß und Soda und gießen Sie das restliche warme Wasser und die Hefe hinein. Rühren Sie die Mischung vorsichtig mit einem Löffel um.
//youtu.be/dxJ1MMTV5XA
3. Anschließend die Milch einfüllen und nun mit einem Mixer verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Auch die Milch sollte warm sein oder zumindest Zimmertemperatur haben.
4. Nun müssen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe zu wirken beginnt.
//youtu.be/dxJ1MMTV5XA
In 40 Minuten geht der Teig auf und verdickt sich bis zur gewünschten Konsistenz.
//youtu.be/dxJ1MMTV5XA
5. Sie können mit dem Kochen beginnen. Gießen Sie eine Portion Teig in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne.
//youtu.be/dxJ1MMTV5XA
Den Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten. Sie müssen ihn auf die andere Seite drehen, wenn die Oberseite des Pfannkuchens mit Löchern bedeckt ist und durchbrochen wird.
//youtu.be/dxJ1MMTV5XA
6. Wenn alle Pfannkuchen frittiert sind, bereiten Sie Honigsauce zu. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen, dann den Herd ausschalten und den Honig im noch heißen Öl auflösen.
//youtu.be/dxJ1MMTV5XA
Fastenhefepfannkuchen
Für diejenigen, die fasten wollen, gibt es das tolles Rezept ohne Milch und Eier. Daraus hergestellte Pfannkuchen sind nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr schön.
//youtu.be/uMTLDqr723s
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 250 g Grieß
- 4 EL. Mehl
- 2 EL. Sahara
- 1 TL mit einer Schicht aktiver Trockenhefe
- 12 TL Salz
- 500 ml warmes Wasser
- 2 TL Backpulver
Vorbereitung:
1. Alle trockenen Zutaten außer Backpulver vermischen, Wasser dazugeben und kräftig mit einem Mixer oder Mixer verrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht. Zum Schluss Backpulver hinzufügen und erneut vermischen.
//youtu.be/uMTLDqr723s
2. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit geht der Teig gut auf. Dies muss bei der Auswahl einer Schüssel berücksichtigt werden.
//youtu.be/uMTLDqr723s
3. Beginnen wir mit dem Braten. Gießen Sie einen Teil des Teigs mit etwas Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne.
Auf keinen Fall sollten Sie den Teig durch Schütteln der Form verteilen, da er sich bei Bedarf von selbst verteilt.
//youtu.be/uMTLDqr723s
4. Bei schwacher Hitze nur auf einer Seite braten. Sie werden sehen, dass sich sofort Blasen auf der Teigoberfläche bilden und platzen, wodurch der Pfannkuchen eine spitzenartige Form erhält.
//youtu.be/uMTLDqr723s
5. Wir warten, bis die Oberfläche des Pfannkuchens vollständig trocken ist und nehmen ihn aus der Pfanne. Gießen Sie sofort eine neue Teigportion aus; Sie müssen kein Öl hinzufügen.
//youtu.be/uMTLDqr723s
Der richtige Pfannkuchen bleibt auf der einen Seite weiß und auf der anderen durchgegart.
//youtu.be/uMTLDqr723s
Wie man dünne Pfannkuchen mit Hefe backt
Nun, ich würde diese Sammlung gerne beenden interessante Option dünne Grießpfannkuchen. Tatsächlich kocht nicht jeder nur die dicken.
//youtu.be/IbD0RM3lxpE
Zutaten:
- Milch - 1,3 l
- Eier-3 Stk
- Mehl – ein halbes facettiertes Glas
- Grieß - 2 facettierte Gläser
- Presshefe - 7 g
- Salz - 1/2 TL.
- Zucker - 2 EL.
- Pflanzenöl - 3 EL.
//youtu.be/IbD0RM3lxpE
Vorbereitung:
1. Grieß, gesiebtes Mehl, Salz und Zucker in eine tiefe Schüssel geben. Eier und Hefe hinzufügen.
//youtu.be/IbD0RM3lxpE
2. Dann vorsichtig warme Milch hinzufügen und die Mischung mit einem Schneebesen verrühren.
//youtu.be/IbD0RM3lxpE
Da wir dünne Pfannkuchen backen, sollte der Teig flüssig sein. Wir lassen es 30 Minuten lang stehen, rühren es in dieser Zeit aber noch ein paar Mal um, damit sich die Hefe besser verteilt.
//youtu.be/IbD0RM3lxpE
3. Nach 30 Minuten Pflanzenöl hinzufügen, erneut mischen und mit dem Braten beginnen.
//youtu.be/IbD0RM3lxpE
4. Die Pfannkuchen in einer trockenen, erhitzten Bratpfanne bei starker Hitze braten, dabei den Teig portionsweise einfüllen und die Pfanne kippen, damit sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt.
//youtu.be/IbD0RM3lxpE
5. Sobald die Ränder gebräunt sind, heben Sie einen Rand mit einem Spatel an und drehen Sie den Pfannkuchen mit den Händen um.
//youtu.be/IbD0RM3lxpE
6. Wenn der Pfannkuchen mit gebacken ist Rückseite, aus der Form nehmen und eine neue Teigportion hineingießen.
//youtu.be/IbD0RM3lxpE
Bereit. Guten Appetit!
Nun können Sie Grießpfannkuchen zubereiten, indem Sie ein beliebiges Produktset auswählen. Aber auf jeden Fall werden sie zart, aromatisch und sehr lecker.
Grießpfannkuchen sind ein leckeres und sättigendes Gericht, das in letzter Zeit zu Unrecht in Vergessenheit geraten ist. Die Vorbereitung dauert einige Zeit, aber ausgezeichneter Geschmack Backwaren und ihr appetitliches Aussehen werden eine Belohnung für eine geduldige Hausfrau sein. Sie können diese Pfannkuchen zum Frühstück, Abendessen oder einfach für eine hausgemachte Teeparty servieren.
Hefepfannkuchen mit Grieß und Milch
Mit Milch und Grießzusatz zubereitete Pfannkuchen sind sehr zart und porös. Und wenn du sie stopfst frisches Obst oder Beeren erhalten Sie ein köstliches Vitamin-Dessert.
Bananen, Erdbeeren und Birnen sind gute Füllstoffe für Grießpfannkuchen.
- 200 g Mehl;
- 200 g Grieß;
- 3 Eier;
- 300 ml Milch;
- 100 ml Wasser;
- 1 TL. Sahara;
- 3/4 TL. Salz;
- 1 TL. Trockenhefe;
- 150 g Butter;
- 70–80 ml Pflanzenöl zum Braten von Pfannkuchen.
- Mehl, Grieß, Zucker, Salz und Hefe vermischen.
Die Trockenmischung muss gründlich gemischt werden
Um die Konsistenz der Pfannkuchen zarter zu machen, wird Wasser benötigt.
Sie können Eier mit einer normalen Gabel schlagen.
Der Teig für Grießpfannkuchen ist zunächst wässrig, wird dann aber locker und weist Blasen auf.
Ersetzen Sie Butter nicht durch Margarine
Es ist besser, eine heiße Bratpfanne mit einer Silikonbürste mit Öl einzufetten.
Achten Sie darauf, dass die Pfannkuchen nicht anbrennen
Wenn Sie die Kalorienzahl von Pfannkuchen reduzieren möchten, müssen Sie diese nicht mit Butter einfetten.
Fertige Grießpfannkuchen aus Hefe und Milch sind zart und haben einen knusprigen Rand
Video: Milchpfannkuchen mit Grieß von Galina Piskareva
Flauschige tatarische Pfannkuchen
Solche Pfannkuchen sind viel dicker als üblich und werden von den Tataren Tebikmek genannt. Sie sind sättigend und sehr zart. Sie sollten mit gesalzener Sauerrahm oder saurer Marmelade serviert werden.
Dieses Rezept verwendet komprimierte Bäckerhefe.
Die Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass der Pfannkuchenteig in zwei Schritten hergestellt wird. Ja, es braucht Zeit, aber die Ergebnisse sind immer ausgezeichnet.
- 50 g Presshefe;
- 400 ml Wasser;
- 300 g Weizenmehl;
- 300 g Grieß;
- 100 g Zucker;
- 1 TL. Salz;
- 2 Eier;
- 100 ml Pflanzenöl für den Teig und 2-3 EL. l. zum ersten Einfetten der Pfanne.
- Die Hefe mit Wasser zerstampfen.
Das Wasser sollte Zimmertemperatur haben
Gesiebtes Mehl macht den Teig luftiger und leichter
Mischen Sie die trockene Mischung mit einem Löffel
Der Teig für tatarische Grießpfannkuchen sollte sein Volumen verdoppeln
Ein Küchenbesen hilft dabei, Eier mit Zucker und Butter zu schlagen
Der Teig für tatarische Pfannkuchen kann zusätzlich verquirlt werden
Tatarische Pfannkuchen mit Grieß haben eine erhöhte Dicke und große Poren
Fertige tatarische Pfannkuchen sind zart, locker und leicht körnig
Entgegen den Erwartungen ähneln tatarische Pfannkuchen überhaupt nicht den Fladenbroten mit Grießgeschmack. Nein, sie haben einen zarten, sehr appetitlichen Geschmack und eine schwammige Krume. Solche Pfannkuchen eignen sich nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern auch als Beilage zu gebratenem Fleisch mit Soße. In diesem Fall müssen Sie die Zuckermenge im Rezept reduzieren.
Video: tatarisches Nationalgericht – Grießpfannkuchen Tebikmek
Grießpfannkuchen mit Kefir
In Kombination mit Kefir erhält Grieß ein luftiges und cremiges Aroma. Sehr gutes Rezept für ein schnelles, rustikales Frühstück. Je höher der Fettgehalt des Kefirs, desto schmackhafter werden die Pfannkuchen.
Unbedingt frischen Kefir nehmen, sonst schmecken die Pfannkuchen säuerlich.
- 500 ml Kefir;
- 200 g Grieß;
- 220 g Weizenmehl;
- 2 Eier;
- 1 TL. Soda;
- 1 TL. Salz;
- 2 EL. l. Sahara;
- 100 ml Pflanzenöl für den Teig und 1 EL. l. zum Einfetten der Pfanne.
- Fügen Sie dem Kefir Soda hinzu.
Kefir löscht das Soda aus und verwandelt es in eine schaumige Masse.
Es ist praktisch, Eier und Zucker mit einem Mixer zu schlagen
Mehl nach dem Sieben verleiht dem Teig Luftigkeit und den Pfannkuchen Zartheit
Kefir und geschlagene Eier mit einem Spatel vermischen
Der Teig für Grießpfannkuchen mit Kefir sollte eine homogene Konsistenz haben
Dem Pfannkuchenteig hinzugefügtes Öl verhindert, dass sie an der Pfanne kleben bleiben.
Der Grieß sollte hell und frei von Fremdkörpern sein
Grießpfannkuchen braten schnell, Hauptsache sie verbrennen nicht
Fertige Grießpfannkuchen mit Kefir sind etwas dicker als normale, aber nicht weniger lecker.
Versuchen Sie, fertige Grießpfannkuchen mit Kefir einzufrieren. Wickeln Sie dazu jeden Pfannkuchen in Folie oder eine Plastiktüte ein, damit er nicht mit dem Rest in Berührung kommt. Zum Auftauen einfach 5–6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und dann abgedeckt im Ofen erhitzen.
Pfannkuchen mit Grieß habe ich zum ersten Mal bei meiner Schwiegermutter probiert. Sie ist eine großartige Handwerkerin und sucht in kulinarischen Belangen ihresgleichen. Zuerst war ich skeptisch gegenüber dem neuen Gericht und dachte, dass solche Pfannkuchen wie gebraten aussehen würden Grießbrei. Die Realität hat meine Erwartungen übertroffen. Sehr lecker sind Pfannkuchen, die neben dem üblichen Weizenmehl auch Grieß enthalten. Zarte, perfekt absorbierende Marmelade oder Sauerrahm – Grießpfannkuchen sind zu einem beliebten Sonntagsfrühstücksgericht für die ganze Familie geworden.
Grießpfannkuchen schmecken sowohl mit Füllung als auch pur gut. Ihr Geschmack leidet nach dem Erhitzen im Ofen bzw. überhaupt nicht Mikrowellenofen. Besonders gut schmecken sie mit Marmelade, Konfitüre, Sauerrahm oder Kondensmilch.
