Örmény lavash otthon. Lavash otthon. Üzbég lavash: házi recept

Több receptem is van otthon elkészíthető örmény lavashhoz, de szeretném felajánlani a kedvencemet - a legegyszerűbb élesztőmenteset. A legnépszerűbb a vékony örmény lavash, és amellett, hogy kenyér helyett lavash-t használnak, könnyen elkészíthető belőlük például a gyors falatkák.

Szerintem mindenki ismeri az örmény lavashból készült ételeket, mindenféle pástétom, kaviárral töltött zsemle, élesztő nélküli vékony örmény laposkenyér szolgál a lasagne elkészítésének alapjául, . Vékony pita kenyérbe, élesztőmentes laposkenyérbe bármilyen tölteléket tekerhetsz. Az örmény lavash összetétele univerzális, és lényegében egy vékony kenyeres laposkenyér. A serpenyőben lévő pita kenyér tésztáját vízzel gyúrhatjuk, mint ebben a receptben, vagy kefirrel, élesztő használata nélkül.

A recept szerint serpenyőben, sütőlapon vagy speciális sütőben sütheti az örmény lavash-t. De otthoni főzéshez szeretek vékony pita kenyeret sütni egy tapadásmentes serpenyőben - ez nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető otthon.

Tanácsok a Wonder Cheftől. Bármilyen kovásztalan tésztát, beleértve az örmény lavash-t is, dagasztás után hagyni kell egy kis ideig, ekkor a tészta rugalmasabbá válik, könnyebben kinyújtható, és gyorsabban sül.

Hozzávalók örmény, házi készítésű vékony lavash elkészítéséhez élesztő nélkül

• liszt - 3 csésze;
• forró víz - 1 evőkanál;
• só - 0,5 tk.

Örmény lavash receptje otthon egy serpenyőben

1. Oldjuk fel a sót forró vízben.
2. A lisztet egy mély tálba öntjük, és kis adagokban sós vizet öntünk a mélyedésbe.
3. A tésztát kézzel addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz, és nem marad el a kezünk mögött.
4. Fedjük le egy nedves ruhával, és hagyjuk állni 20-30 percig.
5. Melegítsünk fel egy száraz serpenyőt közepes lángon.
6. Csípjünk le a tésztából egy csirketojás nagyságú darabot, sodorjuk vékony lapos tortává, és tegyük egy serpenyőbe.
7. Miután buborékok és sötét foltok jelennek meg a felületen, fordítsa át a tortát a másik oldalára.
8. Ezután a pita kenyeret egy serpenyőben a másik oldalukon ugyanígy megsütjük.
9. Ezután egy spatulával távolítsa el a tortát, és helyezze át egy fa deszkára. Lelocsoljuk hideg ivóvízzel, és letakarjuk egy tiszta törülközővel.
10. Ugyanígy süssük meg az összes pita kenyeret a maradék tésztából, és rakjuk egymásra, mint a palacsintát.

A forró lavash azonnal asztalra tálalható levesekhez, főételekhez vagy formában.

Barátaim, ha tetszett a vékony örmény lavash receptje, és a serpenyőben való főzés egyszerűnek és gyorsnak bizonyult, írjátok meg kommentben ennek az egyszerű ételnek a receptjét!

Sziasztok kedves olvasók! Tudtad, hogy Örményországban és más ázsiai országokban a lavash-t, a pástétomokat és más kenyértermékeket élesztő nélkül, sőt forró vízben is gyúrják? Az orosz konyhában ez a fajta tészta inkább kivétel - érdekesség.

Lényegében a lavash egy choux-mentes, élesztőmentes tészta, nagyon vékony rétegben megkenve. Serpenyőben vagy tepsiben sütjük. Vékony lavashból készíthetünk rétegtortát, Napóleon tortát, shawarmát, túrós, fűszernövényes lavash-t.

De hogyan készítsünk pita kenyeret otthon? És működni fog? Neked – igen. Mert most megtanulod sikeres előkészítésének titkait.

Saját lavash készítése

A klasszikus örmény vékony lavash három összetevőből áll:

• Liszt;
• Só;
• Víz.

Lépésről lépésre elkészítési recept:

1. A vizet 60-70 °C-ra melegítjük. Pohárba öntjük.
2. Vegyünk fél teáskanál sót, és oldjuk fel forró vízben, amit egyáltalán nem nehéz megtenni.
3. Készítsen elő egy széles zománcozott tálat, öntsön bele három csésze lisztet.
4. A lisztdomb közepébe mélyedést készítünk, forró sós vizet öntünk bele, majd villával vagy habverővel gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Ez utóbbi esetben a tészta nagy része a habverőbe kerül, de nem baj. A tészta nem merev és nem túl ragadós.
5. A tésztát közvetlenül a tálban kell gyúrni. Ez nem tart tovább 10 percnél. Ha a tészta továbbra is a kezünkhöz ragad, adhatunk hozzá egy kis lisztet. Figyelembe kell venni, hogy a tészta ne legyen meredek.
6. Ha serpenyőben süti a pita kenyeret, akkor a tészta 10-12 részre osztható.
7. Bőségesen szórjunk lisztet az asztalra. Vegyünk ki egy sodrófát. Helyezzük az első tésztacsomót a lisztre.
8. A hengerlés megkezdése előtt a sodrófát liszttel kell meghinteni, hogy a tészta ne ragadjon le.
9. A tésztát 1 mm vastagságúra nyújtjuk. Ez az örmény vékony kenyér maximális (fontos pont!) vastagsága. Minden üres lapot előre ki kell görgetni. Félelem nélkül egymásra rakhatod őket, nem tapadnak össze. Nem tartalmaznak élesztőt, a sodoráshoz pedig annyi lisztet használnak, hogy egy 18. századi francia fashionista arcán fehér porként teljesen beborítja a pita kenyér felületét.
10. A serpenyőt, lehetőleg öntöttvasat, gázra helyezzük. Zsír vagy olaj hozzáadása nélkül a pita kenyér mindkét oldalát megsüti. Egy vekni kenyér nem tart tovább 1-1,5 percnél (az égő intenzitásától függően).

A finom pita kenyér megfelelő elkészítése a titok másik fele az, hogy hogyan tegyük rugalmassá.

Annak érdekében, hogy a lapos kenyerek ne maradjanak ridegek, miután kivette őket a serpenyőből, azonnal le kell fedni őket. Így kell lehűlniük.

A forró lapos kenyér törékeny, de fedő alatt lehűtve rugalmassá válik. Ha később borítékok, lepények, zsemlék elkészítéséhez szükségesek, akkor műanyag zacskókba kell helyezni.

Mi a vékony tészta titka

A barátaim között sok lány van Közép-Ázsiából. Főzőkészségük soha nem szűnik meg ámulatba ejteni. A legvékonyabb tészta, amit roncsolás nélkül ki tudtam nyújtani, legalább 4 mm vastag volt.

Ha te magad főzöl galuskát, akkor érted, miről beszélek. A hideg vízben kikevert tésztát vékony, egyenletes rétegre kinyújtani elég problémás. A barátnőim pedig egy 100 grammos tésztából egy egész „terítőt” sodortak.

Kiderült, hogy a forró vízben lévő tészta nagyobb sűrűséggel és rugalmassággal rendelkezik. Használd!

A vékony, kovásztalan lavashnak egyébként van egy különleges tulajdonsága - hosszú eltarthatósága (természetesen normál páratartalom mellett). Műanyag zacskóban hosszú ideig megőrzi rugalmasságát. Amikor a boltban kész pita kenyeret vásároltam, azt vettem észre, hogy a zacskó állaga nagyon hasonlít az élelmiszerek fagyasztására használthoz. Így a lavash fagyasztóban is tárolható, nem veszíti el tulajdonságait.

És itt van egy videó - vékony lapos kenyér saját kezűleg:

Hadd vegyem el a búcsúmat ezzel. Az egészséges, alacsony kalóriatartalmú étrendre vonatkozó ötletek végtelenek. Feliratkozás a blogfrissítésekre. Böjtjét és diétáját igyekszem örömtelivé, táplálkozási szempontból változatossá tenni. Oszd meg a cikket barátaiddal egy közösségi hálózaton. Hamarosan találkozunk!

Mini tippek a fogyáshoz

Csökkentse az adagokat harmadával – ez segít a fogyásban! Röviden és lényegre törően :)

Hozzáadás vagy leállítás? Amikor ez a kérdés felmerül, akkor határozottan ideje abbahagyni az evést. Ez az a test, amely jelzi, hogy hamarosan jóllakik, különben nem kételkedne benne.

Ha hajlamos a túlevésre este, akkor vacsora előtt vegyen egy meleg zuhanyt. 5-7 perc, és máris teljesen más a hangulatod és a hozzáállásod az ételekhez. Próbáld ki – működik.

Bármilyen finom is az étel, még sokszor fogod megenni. Nem ez az utolsó étkezés az életedben! Emlékeztesd magad erre, amikor úgy érzed, hogy nem tudod abbahagyni, és eszeveszetten zabálsz darabról darabra.

A környezetünk hatással van ránk – ez tény! Kerülje az olyan beszélgetéseket, mint „lefogytam, de nem tudtam”, „de még mindig kövérek maradunk”, „bizonyára sok jó ember van”. Nos, még ha „sok” is van belőlük, mi közöd hozzá?

még nem találkoztam vele. Vékony pita kenyér Már elkészítettem élesztő hozzáadásával, ez a lehetőség még egyszerűbb: liszt, víz, só! Nem tudom meddig és meddig bírja, mert csak 7 darabot készítettem. vacsorára (és akkor csak 4-et sütöttem, a többi tészta holnapig a hűtőben), mert váratlanul a család akarta shawarma 🙂

Szóval, egy recept az örmény lavashhoz otthon!

Recept: (7 db serpenyőnyi, 28-30 cm átmérőjű pita kenyérhez)

1. Liszt - 300 gr.
2. Forró víz (forrásban lévő víz, 3-4 percig hűtve) - 150-170 ml.
3. Só - 0,5 tk.

Készítmény:

1. A lisztet egy tálba öntjük és mélyedést készítünk belőle
2. A sót nagyon forró vízben feloldjuk (nem meleg, hanem forró vízben), majd apránként a lisztbe öntjük.
   
3. Folyamatosan keverjük mixerrel. *Sok lisztnek fog tűnni, de hagyj magadnak időt a dagasztásra
4. Miután felöntöttük az összes vizet, helyezzük a tésztát az asztalra, és kezdjük el gyúrni.
   
5. Pár perc múlva kapunk egy zsemlét *Mindenhol lenyomva
   
6. Fólia alá tesszük, és kb 30 percig pihentetjük a tésztát. Fél óra múlva puha, sima lesz
   
7. A tésztát 7 részre osztjuk
   
8. Az egyes részeket 1-2 mm vastag, vékony, átlátszó tortává tekerjük. és valamivel nagyobb, mint egy serpenyő *A sodrófát és a lapos kenyeret megszórjuk liszttel, hogy könnyebben tekerjük
   

Sütés: *Olaj nélkül! Mindent egy száraz serpenyőben!

1. Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon*Itt nagyon fontos a hőmérséklet érzékelése. Ha a tűz túl erős, akkor a sütemények azonnal megégnek, ha gyenge, akkor nem lesznek buborékok, így valószínűleg az első torta nem lesz szép))) Az első palacsinta csomós.
2. Kiterítjük a tortát, és ha jó a hőmérséklet, akkor 30 másodperc múlva elkezd buborékolni és növekedni. *Az első lapos kenyérnél állítsuk be a hőt
   
3. Az összes lavashikit így megsütjük. Mindegyik buborékban lesz :)
   
4. Nedves törülközőre tesszük, és megsütjük a következőt. Nyirkos törülközővel összerakott kötegbe hajtogatni *Törülköző-lavash-törölköző-lavash
   
5. Mire az utolsót megsütjük, már az elsők is készen állnak a sütésre!

A shawarma példája azt mutatja, hogy nem törnek. Nagyon finomak és ami a legfontosabb frissek! Mellesleg készülj

A kaukázusi konyha mindig fokozott figyelmet vonz. Illatos fűszerek, finom kebab, finom desszertek. Sok ilyen étel elkészítése meglehetősen egyszerű, és még egy kevésbé tapasztalt háziasszony is megbirkózik velük. A nemzeti konyhában különleges helyet foglal el a kenyér és a lapos kenyér készítése.

A lavash egy ízletes és egészséges étel, amely alapján nem csak finom falatokat, hanem süteményeket is készíthet. Ez a lapos kenyér önmagában is fogyasztható. Megmondjuk, hogyan kell vékony pita kenyeret főzni otthon egy serpenyőben. Megosztunk néhány kulináris trükköt is.

Lavash: kalóriatartalom, összetétel

Sok háziasszony szereti saját kenyerét és pékáruját sütni. Mielőtt azonban arról beszélnénk, hogyan kell a pita kenyeret otthon főzni egy serpenyőben, nézzük meg a kalóriatartalmát, valamint az ilyen típusú kenyér előnyös tulajdonságait. Miért ajánlják a gyógynövényes lavash, és nem csak, fogyasztását még táplálkozási szakértők is? Hiszen a kalóriatartalma 275 kcal, míg csak 213 kcal.

Minden az összetételről szól, amely nem tartalmaz élesztőt, és a zsír százaléka minimális. A lapos kenyeret anélkül fogyaszthatja, hogy félne a hízástól. A lavash emellett nagy mennyiségű vitamint és tejsavbaktériumot is tartalmaz, amelyek pozitívan hatnak az emésztőrendszer működésére.

Az előnyökről

Az otthon, serpenyőben főzött lavash számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. Meghívjuk Önt, hogy ismerje meg őket:

• Könnyen beilleszthető a diétás menübe.
• A pita kenyér napi fogyasztása gyógynövényekkel vagy zöldségekkel javítja az immunitást.
• Nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amelyet mindenkinek érdemes fogyasztania, aki fogyni szeretne.
• A lavash javítja az emésztőrendszer működését.
• Szabályozza a szénhidrát egyensúlyt az emberi szervezetben.
• Kenyér helyett is fogyasztható.
• Nagyon gyorsan csillapítja az éhségérzetet.
• Ha a sütemények megszáradnak, akkor elég sokáig eltarthatók.

Szükséges összetevők

A pita kenyér otthoni serpenyőben történő főzéséhez nincs szükség sok hozzávalóra. Amire szükségünk van:

• víz;
• Búzaliszt;
• só;
• tojás.

Mint láthatja, a termékek a legegyszerűbbek. Minden háziasszonynak vannak a fegyvertárában. Ezért nem lesz nehéz pita kenyeret főzni egy serpenyőben. A receptet alább írjuk.

Egyszerű pita kenyér egy serpenyőben: az elkészítés finomságai

Nagyon nehéz pontosan meghatározni, hogy az ember mikor kezdett először enni ezt a lapos kenyeret. Sok országban élelmiszerként használják, és speciális kemencékben sütik bizonyos technológiák segítségével. Nézzük meg, hogyan készítheti el ezt a lapos kenyeret egy hétköznapi lakásban. Számos népszerű receptet kínálunk:

Lavash egy serpenyőben. A recept nagyon egyszerű, és nem okoz sok problémát. Az ehhez szükséges termékekről már szóltunk. Térjünk át közvetlenül magára a receptre. A műveletek sorrendje a következő lesz:

• Törjünk egy tojást egy csészébe vagy serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.
• Adjunk hozzá egy pohár vizet és egy csipet sót. Lehet, hogy több is van, vegye figyelembe a saját ízlési preferenciáit.
• Vegyük ki a lisztet, és szitáljuk át. Pontosan mennyire lesz szükség? Két-három pohárral.
• Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a vízhez, és keverjük jól el az egészet.
• Ezután gyúrjuk a tésztát a deszkán. Hogy ne ragadjon le, szórja meg a munkafelületet egy kevés liszttel.
• Amikor a tészta jól összegyúrt, fedjük le műanyag zacskóval vagy fóliával. Körülbelül egy órát hagyható. Nem kell hűtőbe tenni.
• A tészta kész. Mi lesz a következő, amit csinálunk? Vágjunk kis darabokat a tésztából, és nyújtsunk vékony, kerek tortákat.
• Vegyünk egy serpenyőt. Figyelem: nem kell olajat önteni. A tortillákat közepes lángon mindkét oldalukon megsütjük.
• A kész pita kenyereket meglocsolhatjuk vízzel, és letakarjuk egy törülközővel.

Lavash zöldekkel Főzni sem lesz nehéz. A technológia szinte ugyanaz lesz, mint az előző receptben. Ennek ellenére még mindig vannak bizonyos finomságok. A következőkben róluk mesélünk:

• Bármilyen zöldet használhat: petrezselyem, zöldhagyma, kapor, koriander stb. Jól meg kell mosni és apróra vágni.
• A kész lepénykenyéreket megszórjuk fűszernövényekkel és feltekerjük.
• A lavash először be kell vonni egy kis tejföllel vagy majonézzel. Használhat vajat is.
• Ha spenótot használunk, nem kell kenni a tortillákat. Úgyis kellően szaftosak lesznek.
• Sajttal és fűszernövényekkel is elkészíthető. A pita kenyérre helyezzük a reszelt sajtot és az apróra vágott fűszernövényeket, tekerjük fel, hogy a töltelék ne folyjon ki. Öntsön egy kis mennyiségű napraforgóolajat egy serpenyőbe, és enyhén süsse meg a kapott tekercseket. Ez a csodálatos előétel nem csak a családjának, hanem a váratlan vendégeknek is tetszeni fog.

Milyen egyéb ételek illenek jól a pita kenyérhez? A lista nagyon nagy lehet: cukrozatlan és édes túró; bármilyen lekvár vagy friss bogyós gyümölcs cukorral; különböző típusú sajtok; sonka; főtt és füstölt csirke; paradicsom és uborka, valamint egyéb zöldségek; bármilyen típusú darált hús; halfilé stb.

Főzés titkai

A finom és aromás pita kenyér elkészítéséhez ismernie kell néhány finomságot. Meghívjuk Önt, hogy ismerje meg őket:

• A főzéshez csak a legmagasabb minőségű lisztet célszerű használni. Felhasználás előtt feltétlenül szitáld át, mert a pita kenyér lágyabb lesz.
• A tésztát nagyon óvatosan kell kinyújtani, hogy a sütemény vékony legyen.
• Ha a pita kenyér repedezni kezd, nedvesítse meg vízzel. Ehhez nedves rongyot használhat.
• A pékáruk elkészítésekor sütőport adnak a liszthez, ez nem szükséges a lavashhoz.
• A tésztához tehetünk mákot és szezámmagot, ez csak javít az ízén.
• Az üzletek néha fagyasztott pita kenyeret kínálnak a vásárlóknak, de a legjobb, ha frissen elkészített kenyeret vásárol, vagy saját kezűleg süti meg.

Végül

Az otthon, serpenyőben főzött lavash nem igényel sok időt, ezt Ön is láthatta. Kiváló íze és előnyei megérdemlik, hogy ez a laposkenyér gyakrabban jelenjen meg otthonunkban. Egyedül is fogyaszthatod, vagy különféle feltétekkel is összeállhatsz.

A lavash Ázsiában megegyezik egy kenyérrel Oroszország európai részén - ez egy népszerű keleti étel vékony vagy vastag lapos kenyér formájában, amely, míg a lavash receptje alapvetően csak vizet, lisztet és sót tartalmaz. Leggyakrabban az ilyen típusú kenyértermékeket részesíti előnyben az, aki kerülni akarja az élesztőtészta fogyasztását, de még több lavash kerül felhasználásra a főzéshez (ebbe beletartozik a házi shawarma, különféle lavashos húsfalatok, lavash piték, mindenféle tekercs stb. khachapuri pita kenyérből sajttal).

Manapság élelmiszerboltokban és pékárusítókban vásárolhat lavash-t, de sok háziasszony szeretne egyedül is lavash-t sütni otthon, ezért ebben a kiadványban arról fogunk beszélni, hogyan kell otthon főzni lavash-t, és emlékezni fogunk a különféle lavash sütési receptekre, ez örmény, grúz és üzbég. Választékunk elolvasása után megtudhatja, hogyan készíthet otthon vastag és vékony pita kenyeret nagy nehézségek nélkül a rendelkezésre álló termékekből.

A lavash otthoni sütésének alapszabályai

A keleti kulináris hagyomány szerint a vékony (örményül) lavash, mint egy papírlap, kovásztalan tésztából, a laposkenyér lavash pedig élesztős vagy kovászos tejtésztából hasítógépen készül, és mindkét típust tandúrban sütik. Bár a modern háztartási készülékek saját változatot kínálnak a legendás keleti tandoor helyettesítésére.

A lavash alapreceptje egyszerű: liszt, víz (tejsavó, kefir - lehetőségek vastag lapos kenyérhez) és só. A lavash élesztős változatánál a tésztát legalább 1 órán át meleg helyen kell állni, és ha nem kelne meg kellőképpen, ez az idő meghosszabbítható. A kovásztalan tésztát 20 percig állni hagyjuk, hogy a glutén megduzzadjon, így a tészta rugalmassá és lágyabbá válik a vékonyabb kinyújtáshoz.

A kovásztalan tészta készítése abban különbözik az erjesztett tejes változattól, hogy ha csak lisztet és vizet használunk, addig kell addig dagasztani a tésztát, amíg már nem szedi a lisztet, a második esetben az élesztős tészta szabályai szerint gyúrjuk, hogy megforduljon puha és levegős, így A vastag pita kenyér sütés közben megkelt.

Örmény recept a lavashhoz otthon

A vékony lavash elkészítéséhez az örmény recept szerint otthon, mindössze három összetevőre lesz szüksége, amelyek, mint mondják, mindig kéznél vannak. A zacskós kész örmény lavash pedig akár három-négy napig is eltartható a hűtőszekrényben, ami lehetővé teszi az előzetes elkészítést.

Figyelembe véve, hogy a kész pita kenyér átmérője 25-30 centiméter legyen, a serpenyő mérete megfelelő legyen. Vastag tészta dagasztásához használhatja a megfelelő spirális rögzítéssel ellátott keverőt.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 300 gramm;
• ivóvíz - 170 gramm;
• asztali só - 0,5 teáskanál.

Készítsen vékony lavash-t az örmény recept szerint:

1. Forraljon fel vizet egy megfelelő edényben, oldjon fel benne sót és hűtse le legfeljebb 5 percig.
2. Öntsük az átszitált lisztet egy nagy, mély tálba, és készítsünk mélyedést a közepébe.
3. Ebbe a mélyedésbe öntsünk forró vizet, miközben mixerrel keverjük. Az első benyomás az, hogy túl sok a liszt és túl szárazak a csomók, de a mixer 5 perc futása után nem vonzó egyenetlen, de sűrű tésztát kapunk, amit vágódeszkán kell kézzel gyúrni.
4. A kapott tésztát fél órát pihentetjük fóliával letakarva, és készen állunk a vékony pita kenyér kinyújtásához.
5. A kész tésztát formázzuk kolbászformába, osszuk hét egyenlő részre, mindegyiket vékonyra nyújtsuk ki egy kerek tortává.
6. A vékony lapos kenyereket forró serpenyőben, olaj nélkül kell megsütni mindkét oldalukon. Ebben az esetben a serpenyő melegítési hőmérsékletének olyannak kell lennie, hogy a sütemény ne égjen túl magas hőmérsékleten, és ne száradjon ki és nem morzsolódik elégtelen hőmérsékleten.
7. Minden kész pita kenyeret nedves (nem vizes) törülközőbe vagy (szövetszalvétába) kell tenni, hogy nedves környezetben üljön, és ne száradjon ki omlós vékony lapos kenyérré.

Amikor a pita kenyér törülközőben kihűl, vékony és hajlékony lesz, de a maradék kenyereket zacskóban és hűtőben kell tárolni.

Grúz recept a lavashhoz otthon

A grúz lavash lágyságában és bolyhosságában, valamint pikáns sós ízében különbözik az örmény lavashtól. Ennél a receptnél az elkészítési folyamat valamivel bonyolultabb, és a tésztát száraz és friss élesztővel is elkészítik.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 300 gramm;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• ivóvíz - 200 milliliter.

Készítsünk lavash-t a grúz recept szerint:

1. Az átszitált lisztet összekeverjük az összes száraz hozzávalóval, és mélyedést készítünk a közepébe.
2. Öntsünk 45 C fokra felmelegített vizet, miközben a lisztes mélyedésbe keverjük, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas lesz, és már nem ragad a kezünkhöz.
3. A tésztát vágódeszkára borítjuk egy tálkával, törölközővel letakarva, és 1 órát kelesztjük.
4. A megkelt tésztát sodrófa nélkül nyújtsuk ki kézzel kör alakúra. Az így kapott kört kivajazott tepsire helyezzük és a közepébe az ujjunkkal lyukat készítünk, nehogy a sütemény megkeljen sütés közben.

Helyezze a grúz lavash-os tepsit a sütőbe 220 C fokon, amíg készen van. A megsült pita kenyeret sütőpapírra helyezzük, teljesen letakarjuk egy törülközővel, amíg kihűl, kivéve a kemény kérget.

Üzbég recept lavashhoz otthon

Az üzbég lavash elkészítése különbözik a fedő alatti serpenyőben történő sütési módszertől, amely lehetővé teszi, hogy a termék nedves legyen és nem morzsolódik. A tészta receptje élesztőt tartalmaz, és sütőben sütik.

A vonzó dolog az, hogy az ilyen üzbég lavash bolyhos és puha lesz, képes helyettesíteni a kenyeret. Így közepes méretű laposkenyér lesz.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 250 gramm;
• ivóvíz - 80 gramm;
• friss tej - 80 gramm;
• vaj - 2 evőkanál;
• csirke tojás - 1 darab;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• szezám - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Az üzbég recept szerint készítse el a lavash-t a sütőben az alábbiak szerint:

1. Szitáljuk a lisztet, keverjük össze az összes száraz terméket.
2. A tejjel elkevert vizet felforrósítjuk, hozzáadjuk a száraz keveréket, és a dagasztás vége felé vajat hozzáadva a tésztát összegyúrjuk.
3. Az így kapott tésztacsomót kivajazott tálba tesszük, amit meleg helyre teszünk, szalvétával letakarva fél órára.
4. A megpuhult tésztából kézzel vékonyabb közepű, vastagabb szélű, lapos tortaformát formázunk.
5. Fedjük le a tepsi alját alufóliával, helyezzünk rá egy lapos kenyeret, éles villával szurkáljuk meg a közepét, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk állni még fél órát.
6. Sütés előtt óvatosan, hogy ne csökkentse a laposkenyér pelyhességét, a tetejét megkenjük felvert friss csirke tojással és megszórjuk szezámmaggal.
7. A serpenyőt fedővel lefedjük lavash-al, és +200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre, majd a serpenyőt kivesszük a sütőből.

Ha a sütemény nem sült meg eléggé, akkor rövid ideig tartsa a tepsit a sütőben fedő nélkül 1-2 percig. A kész süteményt kivesszük a serpenyőből, és törülköző alatt 15-20 percig pároljuk.

Egy egyszerű recept vékony lavashhoz otthon

E recept szerint vaj felhasználásával vékony élesztős lavash készül, amit serpenyőben megfelelő méretű laposkenyérekkel megsütünk.

Hozzávaló:

• búzaliszt - 400 gramm;
• ivóvíz - 200 gramm;
• élesztő - 7 gramm;
• asztali só - 1 teáskanál;
• vaj vagy teljes zsírtartalmú margarin - 50 gramm.

Egy egyszerű recept szerint a vékony pita kenyeret otthon sütik az alábbiak szerint:

1. A sót és az élesztőt felforrósított vízben feloldjuk, 1 csésze lisztet elkeverünk, és a tésztát 10 percig meleg helyen állni hagyjuk.
2. A szükséges mennyiségű vajat felolvasztjuk, kihűtjük, a tésztához adjuk és mindent homogén masszáig keverünk.
3. Hozzáadjuk a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát, amit fél órát szalvétával letakarva meleg helyen kell tartani.
4. Az utolsó fél óra elteltével a tésztából kolbászt formázunk, 7 egyenlő részre osztjuk, hogy könnyebben kinyújtsuk az azonos méretű pita kenyeret, és a tésztát hét golyó formájában további 10 percig állni hagyjuk.
5. A golyókat azonnal a legvékonyabb kerek lapokba forgatjuk, és száraz serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük.

A kész pita kenyereket papírtörlővel letakart lapos edényre rakjuk egymásra, azonnal letakarva egy ronggyal, ami alatt ki kell hűlniük anélkül, hogy kiszáradnának. A lavash frissen tálaljuk, a maradék kenyereket egy zacskóban rövid ideig tárolhatjuk a hűtőben.

Recept vékony lavash kefirrel

A recept szerinti tésztából kétféle laposkenyér süthető: olaj nélkül száraz serpenyőben - örmény stílusú lavash, vajjal vagy növényi olajjal - pirospozsgás és nagyon ízletes laposkenyér.

Hozzávalók:

• búzaliszt;
• kefir - 1 pohár;
• olaj - 1 evőkanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál.

A kefirrel készült lavash otthon a nagymamám receptje szerint a következőképpen készül:

1. Öntsön kefirt egy megfelelő edénybe, adjon hozzá szódabikarbónát és keverje össze. Ezután adjunk hozzá sót és olajat, és keverjük össze.
2. Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, hogy addig gyúrjuk a kemény tésztát, amíg nem ragad a kezünkhöz.
3. Tartsa a kapott durva tésztát fólia alatt 30 percig.
4. Ezután a tésztát 5-6 részre osztjuk, golyókat formázunk, fóliával lefedjük, hogy ne száradjon ki, majd egyenként vékony lapos tortává tekerjük, és serpenyőben mindkét oldalát olajjal vagy anélkül megsütjük.

Kefir alapú lavash, olaj nélkül sütve, azonnal letakarjuk egy törülközővel, amíg teljesen ki nem hűl. Ha a sütemények megszáradtak, megmentheti őket, és nedves törlőkendővel letakarva visszaállíthatja rugalmasságukat.

Házi recept vékony pita kenyérhez a sütőben

Ha megnövelt felületű lavashra van szüksége az ételek elkészítéséhez (különféle tekercsek, shawarma stb.), akkor egy sütő segíthet, amelynek a tepsije elég nagy, és a vékony lavash tészta receptje nem különösebben nehéz. .

Hozzávalók:

• búzaliszt - 350 gramm;
• ivóvíz - 150 ml;
• vaj - 3 evőkanál;
• asztali só - 1 teáskanál.

A házi készítésű recept szerint a vékony pita kenyeret a sütőben a következőképpen készítik el:

1. A lisztet átszitáljuk és két részre osztjuk.
2. A sót és az olajat elkeverjük a vízben, és ebben a keverékben, fokozatosan hozzáadva a lisztet, hígítsuk a tésztát és gyúrjuk össze. Fedjük le a tésztát filmmel, és hagyjuk fél órán át.
3. Ez után a fél óra elteltével osszuk szét a rugalmas tésztát egy tepsiben sütésre alkalmas részekre, és nyújtsuk ki vékonyra.
4. A kisodort süteményeket egyenként sütjük +180 C-os sütőben 2-3 percig.
5. Miután minden kész süteményt kivett a sütőből, nedvesítse meg vízben az Ön számára kényelmes módon, akár folyó víz alatt is tartva a csapból.
6. A nedves lavash-süteményeket egy halomba hajtjuk, és törölközővel letakarva fél órán át pároljuk ebben a helyzetben, hogy rugalmasabbak legyenek.

Az ilyen vékony, kemencében sült pita kenyérrel mindenféle zsemle és leveles tészta elkészíthető. Az ételhez szükséges pita kenyér formája késsel vagy konyhai ollóval a konfigurációra és méretre vágható.

Ha házilag vékony lavash tésztához dagasztáskor víz helyett tejsavót használunk, kellemesebb lesz az elkészült laposkenyér íze. A lavash ízének eredetisége a sósságában rejlik. Emiatt ne csökkentse a felírt só mennyiségét.

Sokkal finomabb lesz a vastag pita kenyér, ha sütés előtt lekenjük vízzel a lepénykenyéreket és megszórjuk szezámmaggal vagy napraforgómaggal/dióval. Ha nincs nagy serpenyőnk, használhatunk kisebbet is, és a torta széleit az oldala mentén szétterítjük, bár a közepe jobban aranybarnára sül, mint a széle. Ha forrón vajjal vonja be, jelentősen javítja a vastag pita kenyér ízét és aromáját. Ez a módszer akkor is segít, ha a tepsit a sütőben szárítjuk.

A lavashhoz való lisztnek nem kell csak búzából lennie, az otthoni receptben szerepelhet a rozsliszt, mivel az utóbbi nem tartalmaz glutént, és ezért akár 40%-ot is adhat hozzá. Darált zabpehely vagy korpa is megfelelő, amit sütés előtt a pita kenyér felületére is szórunk.