Բուրավետ խոզի կողիկներ օդային տապակի մեջ: Խոզի կողիկներ մեղրով մարինադում օդային տապակի մեջ Խոզի կողիկներ օդային տապակի մեջ

Ցանկանու՞մ եք հաճելիորեն զարմացնել ձեր սիրելի ընտանիքին: Ցանկանու՞մ եք կերակրել ձեր ամուսնուն, ով տուն է գալիս աշխատանքից կամ փայփայել ձեր սիրելի երեխաներին: Խոհանոցի օգնականը միշտ օգնության կգա՝ հիանալի օդափոխիչ: Սա ունիվերսալ խոհանոցային սարքավորում է տարբեր հիմնական ուտեստների, թխած ապրանքների, ինչպես նաև տարբեր թխած դելիկատեսների պատրաստման համար:
Բանջարեղենով թխած խոզի կողերը օդային տապակի մեջ շատ համեղ են, ախորժելի և հագեցնող։ Ընտանիքի ոչ մի անդամ չի կարող դիմակայել համեղ ուտեստը վայելելու հնարավորությանը։ Թխած բանջարեղենի և մսի բույրը կզգացվի ձեր տան յուրաքանչյուր անկյունում։

Բաղադրությունը:

Ինչպես պատրաստել համեղ խոզի կողիկներ կարտոֆիլով օդափոխիչի մեջ.

Կարտոֆիլով խոզի կողիկներ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, երբ ձեռքի տակ կա օդափոխիչ։ Ավելի լավ է ընտրել մի փոքր ճարպով մսամթերք։ Ցանկության դեպքում կարող եք պարզապես օգտագործել խոզի միջուկը։ Միսը պետք է լվանալ և մի փոքր չորացնել։

Ճաշատեսակներ պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել ապակե տարաներ։ Խորը բաժակը ամենահարմար տարբերակն է։ Տեղադրեք կողիկներ ամանի մեջ: Տեղադրեք ստորին գրիլը սարքի մեջ և դրեք բաժակը: Միացրեք էլեկտրական սարքը միջին հզորությամբ: Ընտրեք ջերմաստիճանը 190 աստիճան: Օդափոխիչի տարբեր մոդելներ ունեն մի փոքր տարբեր խոհարարական գործառույթներ: 30 րոպե եփել ենք «հավի» ֆունկցիայի վրա։ Ժամանակ առ ժամանակ կողոսկրերը պետք է խառնել, բաժակը ծածկել կափարիչով և ճաշատեսակը դրա մեջ չեփել։

Մինչ միսը եփվում է, դուք պետք է պատրաստեք բանջարեղենը: Գազարը, սոխը և սխտորը պետք է մաքրել և կտրատել։ Ավելացնել տապակած մսի մեջ։

Մենք առաջարկում ենք օգտագործել սառեցված քաղցր պղպեղ, մենք դրանք պատրաստել ենք ամառվանից:

Մենք շարունակում ենք տապակել բոլոր բանջարեղենները նույն ռեժիմով, նախապես ընտրված ջերմաստիճանում ևս 10 րոպե։
Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Տեղադրել ամանի մեջ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Այժմ դուք պետք է ջուր լցնեք:

Մինչ խոզի կողիկներն օդափոխիչի մեջ բանջարեղենով եփելը, անհրաժեշտ է եփել ևս 40-60 րոպե։ Խոհարարության օդի ջերմաստիճանը կարելի է ընտրել 190-ից 210 աստիճան: Որքան բարձր լինի ջերմաստիճանը, այնքան ավելի արագ ուտեստը պատրաստ կլինի։ Բայց եփելու ժամանակ անհրաժեշտ է խառնել, որպեսզի ճաշատեսակը հավասարապես եփվի։

Սեղան գցեք, մատուցեք համեղ խոզի կողիկներ կարտոֆիլով և զարմացրեք ձեր սիրելիներին մեզ հետ։ Թող մեր բաղադրատոմսերը ուրախություն պատճառեն ձեզ և ձեր սիրելիներին: Դե, այդ ընթացքում ամբողջ ընտանիքը համեղ ուտեստ է վայելում, կարող եք պատրաստել։

Օդային տապակիչը հրաշք վառարան է։ Դրա մեջ կարելի է ոչ միայն միս, թռչնամիս, ձուկ և բանջարեղեն թխել, այլև վերը նշված բոլորը սոուսով շոգեխաշել։ Քանի որ շոգեխաշման ժամանակ խոնավության գոլորշիացումը նվազագույն է, պատրաստի արտադրանքը հյութալի է և ախորժելի։ Մեղրի սոուսով իմ եփած խոզի կողերը դրա ապացույցն են։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել խոզի կողիկներ, սոխ, կիտրոնի հյութ, մեղր, սոյայի սոուս, տոմատի մածուկ, աղացած կարմիր և սև պղպեղ և աղ։

Կողերը կտրատել կամ մանր կտրատել, ավելացնել աղ և պղպեղ։

Կողերը մանրակրկիտ քսեք համեմունքներով:

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։

Միավորել սոխը, կիտրոնի հյութը, մեղրը, սոյայի սոուսը և տոմատի մածուկը։

Խառնել մարինադը: Եթե ​​պարզվում է, որ այն շատ հաստ է, կարող եք մի փոքր նոսրացնել ջրով։

Կողերը դնել մարինադի մեջ և խառնել, մինչև լավ պատվեն: Ճաշատեսակները մեկ օր դնել սառնարանում։

Կողերը մարինադի հետ միասին դնել չհրկիզվող շոգեխաշած տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել օդափոխիչի ներքևի դարակին։

Եփել 225°C օդափոխիչի բարձր արագությամբ 1 ժամ, այսինքն. մինչև փափուկ: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել ցանկացած ձևով կարտոֆիլ՝ խաշած հնդկաձավար կամ բրինձ։

Մեղրի մարինադի մեջ կոնվեկցիոն ջեռոցում շոգեխաշած խոզի կողերը հաջողություն էին: Բարի ախորժակ:

Տոմատի մածուկը հիանալի մարինադ է մսային ուտեստներ պատրաստելու համար։ Տոմատի մածուկի մեջ պարունակվող թթուն միսը դարձնում է փափուկ և նուրբ։ Օդային տապակած խոզի կողիկները՝ մարինացված լոլիկի մեջ, ստացվում են հյութալի և շատ նուրբ, և եփելու համար անհրաժեշտ է ժամանակի կեսը, եթե դրանք եփում եք ջեռոցում:

Տոմատի մածուկը շատ հաստ է, ուստի այն իր մաքուր տեսքով հարմար չէ մարինադի համար: Հետևաբար, անհրաժեշտ է նոսրացնել այն ջրով, որպեսզի ստացվի սոուսի խտություն, ավելացնել աղ, շաքարավազ, մանր կտրատած սխտոր և բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոզի կողիկներն օդային տապակում ստացվում են աներևակայելի նուրբ և հյութալի, մինչդեռ լոլիկը դրանք շատ գեղեցիկ և վարդագույն կդարձնի:

Կողերը պետք է լավ լվանալ և, հնարավորության դեպքում, բաժանել մասերի։

Եթե ​​կողերը չափազանց մեծ են, խնդրեք մսավաճառին կտրել դրանք:

Կողերը կտրում ենք այնպես, որ յուրաքանչյուր ոսկորի վրա մնա մի լավ մսի կտոր։

Յուրաքանչյուր կտոր քսել ստացված սոուսով և թողնել 15-20 րոպե մարինացնելու համար։

Այն բանից հետո, երբ միսը նկատելիորեն մարինացվի, դրեք այն օդափոխիչի թխման թերթիկի վրա:

Հուշում. Խոզի կողիկներն օդային տապակում սկսելու համար հարկավոր է նախապես տաքացնել օդափոխիչը 175 աստիճանով: Սնունդը մի դրեք սառը օդափոխիչի մեջ, դա կդարձնի այն ավելի չոր և կկորցնի իր հյութեղությունը: Կտորները իրար շատ մոտ մի դրեք. ջերմության ավելի լավ շրջանառության համար նրանց միջև թողեք մոտ 2-3 սանտիմետր տարածություն, այնուհետև դրանք հավասարապես կտապակվեն։

Պատրաստի մսի կտորները թխել մոտ 20 րոպե։

Հուշում. միսը համով ավելի հարուստ դարձնելու համար յուրաքանչյուր կտորը եփելուց 5-7 րոպեն մեկ քսեք սոուսով:

Պատրաստի կողերը դնել ափսեի մեջ և մատուցել խաշած կամ տապակած կարտոֆիլի կողքին, կողիկներն էլ լավ համադրվում են թարմ բանջարեղենով աղցանի հետ։ Կտրեք բանջարեղենը և խոտաբույսերը մեծ կտորներով: Բարի ախորժակ:

Ապխտած անուշաբույր կողիկներ շատերի սիրելի ուտեստն է։ Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել դրանք տանը և ուրախացնել ձեր ընտանիքին համեղ, համեղ լանչով: Ապխտած կողերից կարող եք պատրաստել շատ համեղ և սննդարար ուտեստներ, օրինակ՝ սիսեռով ապուր կամ արիշտա ապուր, թթու ապուր։ Բայց կողիկներն իրենք համեղ նրբություն են: Առաջարկում ենք խոզի ապխտած կողիկներ եփել օդափոխիչի մեջ։

Օդային տապակի ապխտած խոզի կողիկներ բաղադրատոմսը

Տանը համեղ ապխտած կողիկներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

խոզի կողիկներ - 1 կգ,

համեմունքներ - աղ, պղպեղ, ըստ ճաշակի,
սխտոր - 3-4 պճեղ,
չոր անուշաբույր խոտաբույսեր.
Ինչպես նաև հեղուկ ծուխ, փայտի բեկորներ (վաճառվում են խանութներում):

Սկսելու համար ողողեք կողոսկրերը սառը ջրով և թողեք, որ ջուրը թափվի: Կողերը քսել աղով, շաղ տալ պղպեղով և խոտաբույսերով։ Մաքրել սխտորը և կտրատել մեծ, բայց բարակ շերտերով: Դանակով կտրվածքներ արեք կողոսկրերի վրա և լցրեք դրանք սխտորով։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 ժամ։ Այնուհետեւ խոզանակով հեղուկ ծուխ քսեք կողերին եւ թողեք եւս 30 րոպե։

Ինչպես ծխել կողիկներ

Օդային տապակի կոլբայի ներքևի մասում լցնել փայտի բեկորները, որոնք կարող եք գնել խանութից կամ կտրատել լաստենի և խնձորի ծառի ճյուղերից (ես օգտագործել եմ սերվիսի ճյուղեր): Թեթև խոնավացրեք չիպսերը ջրով և թեթևակի շաղ տալ հեղուկ ծխով:

Վանդակաճաղերը յուղել բուսայուղով և կողիկներ դնել դրանց վրա։

Եփել խոզի կողերը բարձր ջերմաստիճանում 235 աստիճանով 30 րոպե: Երբ կողերի վերին մասը թխված է և ոսկե դարչնագույն է դառնում, կարող եք այն շրջել, կամ պետք չէ շրջել:

Պատրաստի կողերը դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Կողիկները կարելի է ուտել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, բայց բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակները լավագույնն են:

Բարի ախորժակ:

Խոզի կողիկներն ավելի տաք, ռեդմոնդ, պոլարիս, սուպրա և այլ մոդելներում (խոզի միս, գառ և այլն) անհավանական համեղ կստացվի։ Քաղցր թթու սոուսը հատուկ համ է հաղորդում խոզի, գառան կամ տավարի կողերին։ Այս պարզ օդափոխիչի կողիկներ բաղադրատոմսը, ինչպես մեր բոլոր բաղադրատոմսերը, շատ ժամանակ չի պահանջում:

Ի դեպ, դուք կարող եք կողիկներ պատրաստել կոնվեկցիոն վառարանում՝ թեւով։

Բաղադրությունը օդափոխիչի կողերի համար.

• խոզի կողիկներ - 1,3 կգ;
• նարնջագույն - 2 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• քաղցր և թթու սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոզի կողիկներ օդափոխիչի մեջ. բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել կողիկներ օդափոխիչի մեջ:Օդային տապակի կողերի համար նախ պետք է պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար մեկ նարնջի կեղևը մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք և դրեք փոքր կաթսայի մեջ։

Ավելացնել երկու նարինջի հյութ, սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ և մեղր։ Լավ կլինի, եթե ավելացնեք մեկ ճաշի գդալ Worcestershire սոուս։ Մենք կարողացանք առանց նրա։

Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Խառնելով, եփել 10 րոպե։ Հաջորդը, զովացրեք մարինադը: Ստացված մարինադի մեջ դնել կողոսկրերը և խառնել։ Կողերը 4,5 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Խոհարարության ժամանակը և ջերմաստիճանը.Տեղադրեք կողոսկրերը օդային տապակի մեջ բարձր դարակի վրա: Մի մոռացեք նախապես տաքացնել ձեր օդափոխիչը: Սահմանեք հետևյալ ռեժիմները՝ սկզբում 200 աստիճան 15 րոպե, միջին օդափոխություն, ապա 15 րոպե 175 աստիճան և 15 րոպե 130 աստիճան:

Եփած կողոսկրերը մատուցում ենք օդային տապակի մեջ՝ գարնիրով ​​և բանջարեղենով։ Բարի ախորժակ: Փորձեք ճաշ պատրաստել: