Հնդկացորենի ապուր կանաչ լոբիով. Բաղադրատոմս՝ հնդկացորենով ապուր - բուսակերական կորեկ - հանքանյութերի պահեստ

հարմար է վեգանների համար
պարունակում է սոխ
պարունակում է սխտոր

Դեռ չե՞ք հոգնել ամենօրյա տոնական խնջույքներից: Ապա մենք գալիս ենք ձեզ մոտ!Իսկ ես արդեն ուզում եմ պարզ, եթե ոչ ավելի դիետիկ, հնդկաձավարով ապուր:

Մենք բոլորս գիտենք, թե որքան գերառողջ է հնդկաձավարը՝ այն պարունակում է էական ամինաթթուներ, երկաթ և տարբեր վիտամիններ։ Թեթև և համեղ հնդկաձավարի ապուր կանաչ լոբիով, պարզապես բեռնաթափման համար:

Դիետիկ հնդկացորենի ապուրի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Բաղադրիչներ հնդկացորենի ապուրի բանջարեղենի արգանակի համար.

• 1 փոքր գազար;
• 1 փոքր սոխ;
• 1 դափնու տերեւ;
• մի մեծ բուռ չոր արմատներ (նեխուր, մաղադանոս, մաղադանոս);
• մի քիչ թարմ (սառեցված) սամիթ և մաղադանոս;
• 1,5 լ. ջուր;
• մի քիչ խիար և չաման (ըստ ցանկության);
• մի քանի չոր գիհի հատապտուղներ (ըստ ցանկության);
• մեխակ սխտոր (ըստ ցանկության)

Հնդկացորենի ապուրի հիմնական բաղադրիչները.

• 0,5 բաժակ հնդկաձավար (խիտ ապուրի համար);
• 1 փոքր գազար;
• 1 փոքր սոխ;
• 2 ճ.գ. ռաստ. յուղեր;
• 5 բուռ կանաչ լոբի;
• մի պտղունց չոր պապրիկա (կտոր);
• 2 ճ.գ աղ;
• մի քիչ չիլի փոշի (ըստ ցանկության):

Բանջարեղենի արգանակի համար նախատեսված գազարն ու սոխը կտրատել մեծ կտորներով և նետել տապակի մեջ։ Այնտեղ նույնպես դնում ենք համեմունքներ, խոտաբույսեր և արմատներ։

Ջուրը լցնել տապակի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Հնդկացորենի ապուրի արգանակը թույլ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ եփեք:

Մինչ մեր արգանակը փրփրում է, մենք լվանում ենք հնդկաձավարը:

Հագուստի համար գազարը շերտերով կտրատում ենք, իսկ սոխը՝ փոքր խորանարդիկների։

Սկզբում սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, և հենց որ սոխը մի փոքր ոսկեգույն դառնա, վրան գազար ավելացնել։ Տապակել դրանք միասին երեք րոպե:

Արգանակի տապակը կրակից հանելու և շղարշի մի քանի շերտով քամելու ժամանակն է։ Պարզվում է, որ սա պարզ բանջարեղենի արգանակ է: Եվ ոչ մի ավելորդ բան :):

Արգանակի մեջ աղ ենք ավելացնում, բերում եռման աստիճանի և, վերջում, մեջն ավելացնում մեր սոուսն ու հնդկաձավարը։ Թող մեր դիետիկ ապուրը եփվի երեք րոպե։

Ավելացնել կանաչ լոբին պապրիկայի կտորներով և թողնել հնդկացորենի ապուրը ևս մի քանի րոպե եփվի, մինչև լոբին վառ կանաչից վերածվի «ուղղակի» կանաչի։

Անջատեք կրակը, ավելացրեք մի կաթիլ աղացած չիլի և թողեք, որ ապուրը մի քանի րոպե նստի կափարիչի տակ։ Եվ հետո մենք բոլորին կանչում ենք ճաշի: Բարի ախորժակ:

Կալորիաներ՝ 720
Սպիտակուցներ/100 գ՝ 1
Ածխաջրեր/100 գ՝ 6

Բանջարեղենով սննդարար անյուղ հնդկաձավարի ապուրի բաղադրատոմս ծոմի ամենախիստ օրերի համար, երբ արգելված է բուսական յուղի օգտագործումը։ Բանջարեղենը դրա համար չեն տապակվում, այլ հում են դրվում և հնդկաձավարի հետ միասին եփում են մեղմ եռալով: Ապուրն ավելի համեղ և բուրավետ դարձնելու համար վրան ավելացնում են ուրց (հնարավորության դեպքում թարմ, բայց նաև չոր) և լոլիկ։

Երբ չկան խիստ սահմանափակումներ, և բուսական յուղթույլատրվում է ուտել, կարող եք մի փոքր այլ կերպ պատրաստել։ Այն եփվում է ճիշտ նույն կերպ՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Մինչ ապուրը թրմվում է, կես օղակներով կտրատած սոխը տապակվում է յուղի մեջ՝ ավելացնելով համեմունքներ (ցանկացած համեմունքներ՝ ձեր ընտրությամբ), իսկ հետո մնացած յուղի մեջ տապակվում են սպիտակ հացի կտորները։ Ապուրը լցնում են ափսեների մեջ, դնում են մի կտոր տապակած հաց՝ մի կույտ սոխով և թարմ խոտաբույսերով։ Հացի փոխարեն առանձին մատուցում են կարմրավուն, անուշաբույր կրուտոններ։ Համոզվեք, որ փորձեք հնդկացորենի ապուր բանջարեղենով նման համեղ հավելումներով: Այն հաճելի տեսականի կավելացնի պահքի մենյուին և այն ձեզ անպայման դուր կգա։

Բաղադրությունը:

- ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ - լիտր;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- հնդկաձավար – 2 ճ.գ. կույտ գդալներ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- թարմ լոլիկ - 1-2 հատ: կամ 2 ճ.գ. կտորներով սառեցված գդալներ:
- աղ - ըստ ճաշակի;
- թարմ ուրց – 2 փոքր ճյուղ կամ 0,5 թ/գդ. չորացրած.

Ներկայացնելու համար.
- սպիտակ բոքոն - մի քանի շերտ;
- բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
- սոխ - 0,5 փոքր սոխ մեկ ծառայում;
- պապրիկա, կարրիի համեմունք, կծու պղպեղ– համտեսել (կամ այլ համեմունքներ):

Ինչպես պատրաստել տանը

Պատրաստել նիհար ապուրԴուք կարող եք օգտագործել ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ: Քանի դեռ հեղուկը եռում է, բանջարեղենը մաքրել և կտրատել։ Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։



Գազարները ոչ շատ փոքր ենք կտրատում, խորանարդիկների, որպեսզի վառ կտորները երեւան։ Ընդհակառակը, սոխը մանր կտրատել։ Չի տապակվի, հետևաբար, որպեսզի ապուրի մեջ խաշած սոխի կտորները չնկատվեն, հնարավորինս մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։



Կարտոֆիլի խորանարդները լցնել եռացող արգանակի կամ ջրի մեջ: Աղը ավելացրեք ըստ ճաշակի և եփեք մի փոքր եփ գալ մոտ հինգ րոպե մինչև կիսով չափ եփվի:





Ապուրի մեջ գազարն ավելացնում ենք սոխի հետ միաժամանակ, թողնում ենք լավ եռալ ու ապուրին կղզու համ տալ։



Հնդկաձավարը լվանում ենք, լցնում չոր տապակի մեջ ու մի քիչ տապակում։ Այսպես հնդկաձավարը ավելի քիչ կեռա, իսկ տապակած հնդկաձավարով ապուրն ավելի համեղ կլինի։



Ապուրով թավայի մեջ ավելացնել հնդկաձավարը, անմիջապես խառնել՝ թույլ չտալով, որ հատիկները կպչեն հատակին։ Հասցնել եռման աստիճանի։



Թարմ ուրցի ճյուղերից կտրում ենք տերևները։ Եթե ​​օգտագործում եք չոր ուրց, չափեք այնքան, որքան անհրաժեշտ է և ավելացրեք ապուրը: Եփել մոտ տասը րոպե, մինչև հնդկաձավարը պատրաստ լինի։





Թարմ լոլիկը կտրատել միջին չափի կտորների (գազարի չափով)։ Ավելացնել ապուրի մեջ։ Սառեցվածները դնել կաթսայի մեջ՝ առանց հալեցնելու։ Եռալու պահից ապուրը հինգ րոպե եփում ենք ու անջատում։ Թող եփվի կափարիչի տակ:



Ապուրը պատրաստ է, կարող եք լցնել ամանների մեջ։ Եթե ​​այն չի պատրաստվում խիստ պահքի օրերին, ապա պատրաստում ենք տապակած սոխի և կրուտոնի հավելում։ Կտրեք սոխը փետուրներով կամ կես օղակներով, հացը փոքր կտորներով (կամ մեծ - ձեր հայեցողությամբ):



Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Ավելացնել սոխը, տապակել մինչև փափկի։ Շաղ տալ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել մի քիչ աղ։ Տապակել երկու րոպե։ Տեղափոխել ափսեի մեջ։



Նույն յուղի մեջ տապակել հացի շերտերը։ Շատ չտապակել, հենց որ դրսից խրթխրթան դառնան, հանեք թավայից։



Սեղանին մատուցեք տաք նիհար հնդկաձավարով ապուր բանջարեղենով, ավելացնելով թարմ խոտաբույսեր: Եթե ​​այն մատուցվում է կրուտոններով, ապա մի կտոր տապակած հաց դնել ափսեի մեջ, վրան դնել մի կույտ սոխ, շաղ տալ խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ:





Վերջին անգամ մենք պատրաստեցինք

Հացահատիկներով բուսական ապուրը համեղ է, էներգետիկ արժեքավոր և աներևակայելի առողջ ուտեստքո համար ճաշասեղան. Պարզ բուսական բուսական ապուր պատրաստելը ժամանակ չի խլի մսի արգանակ պատրաստելու համար: Բանջարեղենի հսկայական տեսականին (հնդկաձավար, բրինձ, մարգարիտ գարի, ձավար և այլն) ցատկահարթակ է ապահովում ձեր երևակայության թռիչքի և ձեր սեփական բաղադրատոմսը ստեղծելու համար: Իսկ զանազան համեմունքները ճաշատեսակին նրբություն և նուրբ բուրմունք կհաղորդեն։ Այս ապուրը կարելի է պատրաստել ինչպես պարզ ջրով, այնպես էլ բանջարեղենի արգանակով։ Իսկ լակտո-բուսակերները կարող են դիվերսիֆիկացնել իրենց ապուրը՝ ավելացնելով թթվասեր կամ սերուցք:

Հնդկացորենը երկաթի արժեքավոր աղբյուր է

Հնդկաձավարի օգուտները վաղուց հայտնի են բոլորին։ Հնդկաձավարը հիանալի վերականգնում է ուժը հիվանդությունից հետո և անփոխարինելի է երեխաների և տարեցների սննդակարգում: Այս հացահատիկը սպիտակուցի, մանրաթելերի և էական ամինաթթուների ամբողջական աղբյուր է: Հնդկաձավարը երկաթի հարուստ աղբյուր է. Ըստ ճաշակի որակներըայն զարմանալիորեն համակցվում է մթերքների մեծ մասի հետ: Ջերմային մշակումից առաջ այս հացահատիկը հատուկ պատրաստուկներ չի պահանջում։ Այն պարզապես պետք է մանրակրկիտ լվանալ և տեսակավորել։ Ապուրին ավելացնում են ինչպես ամբողջական, այնպես էլ մանր կտրատած ձավարեղեն։ Կարևոր է հիշել, որ կեղևը ավելի արագ եռալու միտում ունի, ուստի այն պետք է ավելացնել ապուրին միջուկից ավելի ուշ:

Մարգարիտ գարի - մանրաթելային պաշար

Մարգարիտ գարին էժան և բավականին հագեցնող հացահատիկ է, և հմտորեն պատրաստվելիս այն համեղ է ստացվում։ Բուսական գարու ապուրը մեկն է լավագույն ուղիներըմարգարիտ գարու օգտագործումը. Նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում գարիով շիլա, նշում են, որ գարու ապուրը շատ համեղ է։ Ամբողջ գաղտնիքը նրա համեղ հոտի մեջ է։ Բանն այն է, որ մարգարիտ գարու ապուրները շատ բուրավետ են։. Նրանցից ամենահայտնին, իհարկե, ռասոլնիկն է: Ճաշատեսակի անվանումն ինքնին խոսում է` rassolnik - աղաջուր բառից, համապատասխանաբար, ապուրի համը թթու է և աղի: Բուսական թթու պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր բանջարեղեններ՝ կարտոֆիլ, շաղգամ, մաղադանոս, մաղադանոսի արմատ ըստ ճաշակի, երուսաղեմյան արտիճուկ և, իհարկե, տապակած սոխ ու գազար։ Շատ տնային տնտեսուհիներ թթուին ավելացնում են ձիթապտուղ (պահածոյացված կամ թթու), ինչպես նաև կիտրոնի կտորներ։ Սա թթունին տալիս է իր յուրահատուկ համը՝ հագեցնելով այն բույրով։

Բրինձը լավ ներծծող է

Դա շատ հեշտ է և դիետիկ ուտեստ. Բժիշկները հաճախ այն նշանակում են հիվանդներին որպես վերականգնողական թերապիա հետվիրահատական ​​շրջանում, ինչպես նաև այն մարդկանց, ովքեր ունեցել են գրիպի կամ մրսածության ծանր ձևեր, վարակիչ հիվանդություններ. Ռայսը հիանալի պահպանում է ամեն ինչ օգտակար հատկություններնույնիսկ հետ ջերմային բուժում, այդ իսկ պատճառով բրնձի ապուրն այնքան առողջարար է և իր կազմով։ Պատրաստի ուտեստը, ճիշտ պատրաստված, պարունակում է մի շարք վիտամիններ (B, PP, E) և միկրոտարրեր (ֆոսֆոր, մանգան, կալիում, սելեն, երկաթ, կալցիում, ցինկ): Այս բոլոր նյութերը մարդուն ապահովում են էներգիայի կանոնավոր հոսք։ Բուսական բրնձով ապուրի բաղադրիչները կարող են լինել կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, կանաչ տերևավոր բանջարեղենը, ինչպես նաև հատիկները՝ ոսպ, ոլոռ, լոբի։ Դուք կարող եք տարբերել թեման, օրինակ՝ պատրաստել անյուղ սնունդ: Լակտո-բուսակերները կարող են ճաշատեսակը համեմել կրեմով կամ պանրով, ինչը նրան էլ ավելի նուրբ համ կհաղորդի։

Կորեկ – օգտակար հանածոների պահեստ

Նախկինում կորեկը կոչվում էր «ոսկե հատիկ», քանի որ այն շատ լավն է սննդային արժեքը. Այժմ կորեկով ապուրներն աստիճանաբար վերադառնում են ճաշացանկ՝ զբաղեցնելով ապրանքների ցանկում երբեմնի կորցրած դիրքերը պատշաճ սնուցում. Այս ուտեստը հանքանյութերի, էական վիտամինների, ճարպերի, ածխաջրերի և սպիտակուցների պահեստ է։ Բուսական ճարպերը նպաստում են այնպիսի վիտամինների կլանմանը, ինչպիսիք են կարոտինը, վիտամին D, B, PP. Կորեկ ապուր – բազմազան ու համեղ ուտելիք, որի պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը 20 րոպե։ Հիմնական բաղադրիչները կլինեն կորեկը, կարտոֆիլը, գազարը, սոխը և բուսական յուղը։ Բացի այդ, պատրաստի ուտեստը կարելի է շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Ավելի լավ է ուտեստը անմիջապես սպառել, քանի որ կորեկը կարող է ուռչել և վերածվել շիլա։