Ծորենի թեյ. Ծորենի` բաղադրություն, կիրառություն, օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ: Ծորենի տեսակներն ու տեսակները

Ուտելի ծորենը թթու համ ունի, քանի որ պարունակում է խնձորաթթու, գինու և կիտրոնաթթու։ Հարուստ բաղադրությունը հատապտուղները դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլև չափազանց օգտակար տարբեր առողջական խնդիրների դեպքում։ Բացի այդ, ծորենով թեյը համեղ ըմպելիք է, որը հիանալի հագեցնում է ծարավը շոգին և տաքացնում ցրտին, նվազեցնում է ջերմությունը և ամրացնում իմունային համակարգը։

Ծորենի օգտակար հատկությունները թեյի մեջ

Ծորենի գլանաձև կարմիր հատապտուղները խմիչքին տալիս են գեղեցիկ գույն և թարմացնող թթվայնություն։ Մրգերը կարող եք օգտագործել իրենց «մաքուր տեսքով» կամ դրանցով ստեղծել տարբեր համային կոմպոզիցիաներ՝ օգտակար հատկություններով։

Բույսի հատապտուղները պարունակում են շատ օգտակար նյութեր, այդ թվում՝ հետևյալը.

• Վիտամիններ C, E և պրովիտամին A - բետա-կարոտին:
• Կարոտինոիդներ.
• Միկրոտարրեր.
• Մակրոտարրեր.
• Պեկտիններ.
• Տանիններ.

Սննդի և որակի համար դեղերԹույլատրվում է օգտագործել միայն ամբողջությամբ հասած հատապտուղները, քանի որ չհասածները պարունակում են թունավոր հատկություններով նյութ՝ բերբերին։

Ըմպելիքի կիրառում

• Որպես ախորժակը խթանող միջոց՝ հարուստ վիտամիններով և հանքանյութերով։
• Արյան ճնշումը նվազեցնելու համար.
• Որպես հանգստացնող, տոնիկ նյարդային համակարգի համար:
• Որպես ակտիվ ջերմիջեցնող դեղամիջոց, հատկապես մրսածության և հիպոթերմային:
• Որպես տտիպ և հակաբորբոքային միջոց:
• Ակտիվացնել էնդոկրին գեղձերի աշխատանքը, ներառյալ հիպոֆիզը, վահանաձև գեղձը և սեռական գեղձերը:
• Երիկամների և լյարդի բորբոքումների դեպքում.
• Խոլելիտիասի բուժման և կանխարգելման համար.
• Հեմոռոյների համար.
• Արյունը մաքրելու համար, հատկապես լուրջ հիվանդություններից կամ երկարատև բուժումից, սթրեսից և անհանգստությունից հետո:
• Որպես թարմացնող և երիտասարդացնող միջոց:

Բժշկական նպատակներով ծորենի օգտագործման լայն շրջանակը չի բացառում դրա խոհարարական օգտագործումը։ Հատապտուղները հաջողությամբ օգտագործվում են պահածոների, մուրաբաների և մարշալուների, կոմպոտների և վիտամինային մրգային ըմպելիքների համար:

Հակացուցումներ և կողմնակի ազդեցություններ

• Չնայած բույսի դրական հատկություններին, այն ունի նաև հակացուցումներ.
• Անհատական ​​գերզգայունություն կամ ալերգիա հատապտուղների մեջ պարունակվող բաղադրիչների նկատմամբ:
• Տարիքը մինչև 12 տարեկան։
• Հղիություն.
• Արյունահոսության միտում, ներառյալ հետծննդյան, դաշտանային և դաշտանադադարի արյունահոսություն:
• Ցիրոզ.
• Լեղաքարային հիվանդությունը սուր փուլում.
• Հեպատիտ՝ բարդություններով.

Խմելու կանոններ

Ծորենիով ամենապարզ թեյը սովորական ըմպելիքն է, որը պատրաստվում է սև կամ կանաչ թեյի եփումից՝ բույսի մի քանի հատապտուղների ավելացմամբ: Այս առումով ծորենին բավականին ընդունակ է փոխարինել կիտրոնը և սովորական թեյին տալ թթու համ և հավելյալ օգտակար հատկություններ.

Դուք կարող եք թեյ պատրաստել միայն ծորենի հատապտուղներից։ Դա անելու համար լվացեք ճենապակյա կամ ապակյա թեյնիկը և վրան լցրեք եռման ջուր։ Դրա մեջ մի թեյի գդալ միրգ դնել, լցնել 250 մլ եռման ջուր և ծածկել կափարիչով. 10 րոպե անց ըմպելիքը պատրաստ է։ Խմեք այն ուտելուց հետո, ինչպես սովորական թեյը։ Եթե ​​այն շատ թթու է թվում, կարող եք ավելացնել մեկ գդալ մեղր կամ շագանակագույն շաքարավազ։

Ծորենը պատկանում է ծորենի ընտանիքի թփերի, ավելի քիչ՝ ծառերի ցեղին։ Սրանք տերեւաթափ, կիսամշտադալար (սաղարթը մասամբ ընկնում է), մշտադալար թփեր կամ մանր ծառեր են՝ կողավոր, ուղղաձիգ ընձյուղներով, որոնք ճյուղավորվում են սուր անկյան տակ։ Կեղևը ունի դարչնագույն-մոխրագույն կամ դարչնագույն-մոխրագույն գույն: Այն ունի նաև մեկ այլ անուն՝ կարամելի ծառ։

Ծորենու աճեցման տարածքը տարածվում է գրեթե բոլոր մայրցամաքներում, բացառությամբ Անտարկտիդայի և Ավստրալիայի, չնայած դրանք հիմնականում տարածված են Հյուսիսային կիսագնդում, նրա լեռնային շրջաններում: Այն աճեցվում է այգիներում, իսկ անմշակ երբեմն հանդիպում է կենտրոնական և հարավային Եվրոպայում, Կովկասում, Ղրիմում, Արևելյան Սիբիրում, Պարսկաստանում, Հյուսիսային Ամերիկայում և Տրանս-Իլի Ալատաու լեռներում, որոնք գտնվում են Ղազախստանում։

Ինչպես ընտրել

Կարելի է ուտել միայն հասած ծորենի պտուղները, քանի որ...

չհասած պտուղը շատ թունավոր է։ Հասած ծորենի պտուղը պետք է ունենա կարմիր կամ սև գույնի երկարավուն, էլիպսաձև հատապտուղ:

Ինչպես պահել

Ծորենի պահելու մի քանի եղանակ կա. Այն կարելի է չորացնել կամ ծածկի տակ, կամ ջեռոցում 45-50 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ծորենի պտուղները հաճախ օգտագործվում են խոհարարության մեջ։ Պատրաստում են հիանալի մուրաբաներ, մուրաբաներ, կոմպոտներ, հյութեր, ժելե և օշարակներ։ Լավ չորացրած և աղացած հատապտուղները օգտագործվում են որպես մսային ուտեստների հաճելի թթու համեմունք։ Կովկասյան ժողովուրդները կուպատ ու փլավ պատրաստելիս ծորենի են ավելացնում։ Թթու հատապտուղներից պատրաստվում են լիկյորներ և գինիներ։ Թեթևակի չհասած ծորենին աղում և թթու են դնում։ Ծորենը մեղրատու բույս ​​է։ Մեղվի մեղրը, որը պատրաստված է իր ծաղկափոշուց, ունի ոսկեգույն դեղին գույն և նուրբ համ։ Ծորենի տերեւներն օգտագործում են մարինադներ պատրաստելու համար։ Փայտից, կեղևից և արմատներից ստանում են հիանալի, բավականին դիմացկուն ներկ, ինչպես ծամոն։

Ծորենի կալորիականությունը

Ծորենի հատապտուղները համարվում են ցածր կալորիականությամբ և դիետիկ արտադրանք։ 100 գ ծորենի պարունակում է 29 կկալ։ Աէներգիայի արժեքը

ծորենի ժելե – 218 կկալ 100 գ-ում, ուստի դրա չափից ավելի օգտագործումը կարող է բացասաբար ազդել կազմվածքի վրա: Բայց ծորենի կոմպոտի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 112 կկալ 100 գ-ում:

Սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց.

Ծորենի օգտակար հատկությունները

Սննդանյութերի կազմը և առկայությունը

Ծորենու պտուղները պարունակում են կարոտինոիդներ (քսանտոֆիլ, լյուտեին, քրիզանտեմումաքսանտին, զեաքսանտին, աուրոքսանթին, ֆլավոքսանտին, կապսանտին և այլն), ածխաջրեր, դաբաղանյութեր, պեկտին նյութեր, մոխիր, օրգանական թթուներ, մակրո և միկրոէլեմենտներ, կարի վիտամիններ և այլն։ Ծորենու տերևներն ու արմատները պարունակում են 11 ալկալոիդներ (հիմնականներն են՝ բերբերինը, օքսյականտինը, պալմատինը, կոլումբամինը, իատրիցինը)։ Ծորենու տերեւները պարունակում են նաեւ C, E, K վիտամիններ, խնձորաթթու եւ կիտրոնաթթու, կարոտինոիդներ, ալկալոիդներ, խեժային եւ դաբաղանյութեր։

Օգտակար և բուժիչ հատկություններ Բացի հրաշալիիցտեսքը ծորենը բուժիչ ուժ ունի.Այն արդեն օգտագործվել է Հին Հունաստանում որպես արյունը մաքրող միջոց։ Տիբեթի վանքերում ծորենը համարվում էր երիտասարդությունը երկարացնող բույս։ Ծորենը լայնորեն օգտագործվում էր Ռուսաստանում։ Արյունահոսության համար օգտագործվում էր արմատների, ցողունների և կեղևի թուրմ,

բորբոքային պրոցեսներ , մրսածության բուժում. Ծորենի հատապտուղներից ստացված հյութն օժտված է ջերմիջեցնող, հակամանրէային և հեմոստատիկ հատկություններով։ Այն նաև օգտագործվում է տոքսինները հեռացնելու, օրգանիզմը մաքրելու և ծերացման գործընթացը դանդաղեցնելու համար։իսկ երիկամները, դուք պետք է ուտել թարմ հասած ծորենի պտուղներ: Ծորենին պարունակում է բերբերին ալկալոիդ, որն ունի ուժեղ խոլերետիկ հատկություն։ Այս նյութը կարող է օգնել նաև ազատվելալկոհոլային կախվածություն

և ծխելը:

Պաշտոնական բժշկության մեջ օգտագործվում է ծորենի ալկոհոլային թուրմ; այն նշանակվում է հեպատիտի, արգանդի արյունահոսության և խոլելիտիասի դեպքում։ Այս թուրմը կարելի է պատրաստել նաև տանը։ Դրա համար հարկավոր է 20 գ ծորենի տերեւները լցնել 70% սպիրտի (100 գ) պարունակությամբ և թողնել 10-15 օր տաք և չոր տեղում, մինչև մուգ դեղին հեղուկ ստացվի։ Պատրաստի թուրմը մի փոքր թթու համ ունի։

Գոյություն ունի նաև մի դեղամիջոց, որը կոչվում է berberine, անունը գալիս է նմանատիպ անունով նյութից, որը մեկուսացված է ծորենից:

Այս դեղը նշվում է խոլելիտիասի և խոլեցիստիտի համար:

Իտալացի գիտնականները բժիշկների հետ համագործակցելով պարզել են, որ բերբերինը գործնականում անփոխարինելի է մալարիայով հիվանդների ընդլայնված երիկամներով մարդկանց համար:

Հնդիկ բժիշկները բերբերինը համարում են օգտակար լեյշմանիոզի բուժման համար։

Մազերի դիմակ պատրաստելու համար հարկավոր է մի բուռ ծորենի եփել մեկ լիտր եռման ջրով, թողնել մոտ 45 րոպե, լավ սառչել և քամել։ Մազերը պետք է ողողել յուրաքանչյուր լվացումից հետո 2 ամիս:

Դեմքի երիտասարդացնող դիմակ կարելի է պատրաստել այսպես՝ միջին չափի կանաչ խնձոր և 4 ճաշի գդալ ծորենի մանրացնել, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր և նույնքան թթվասեր, լավ խառնել և քսել դեմքին 15 րոպե։ Այս դիմակը պետք է լվանալ երիցուկի թուրմով կամ կանաչ թեյով։

Ծորենի վտանգավոր հատկությունները

Ծորենը մկանների ակտիվությունը խթանելու ընդգծված հատկություն ունի, այդ իսկ պատճառով այն չի կարելի օգտագործել հղիության ընթացքում, քանի որ.

կա վիժման իրական վտանգ. Լակտացիայի ժամանակ կանայք նույնպես չպետք է ուտեն այն։

Եթե ​​օգտագործում եք հանգստացնող միջոցներ, ապա զգույշ եղեք հատապտուղներ օգտագործելիս, քանի որ... այն ունի ուժեղ հանգստացնող ազդեցություն: Բժիշկները զգուշացնում են, որ ծորենի հատապտուղները կամ դրա կեղևից պատրաստված դեղամիջոցները շատ ուտելը կարող է հանգեցնել թունավորման, որն ուղեկցվում է գլխապտույտով, սրտխառնոցով, ցնցումներով, քթից արյունահոսությամբ և մաշկի այտուցմամբ։

Ծորենի կամ դրա վրա հիմնված թուրմերի օգտագործումը հակացուցված է լյարդի ցիռոզի, խոլելիտիասի, դաշտանադադարի արյունահոսության և բարդ ձևերի հեպատիտի դեպքում։ Հիշեք, որ չի կարելի չհասած հատապտուղներ ուտել, քանի որ... դրանք թունավոր են։

Կենսաբան Միխայիլ Գորդեևը կխոսի ծորենի օգտակար հատկությունների և նրանից բուժիչ թուրմերի արտադրության մասին։ Ծորենը, որի բուժիչ հատկությունները կքննարկվեն այս հոդվածում, բուժման համար սկսել են օգտագործել 2500 հազար տարի առաջ։ Հնդկականժողովրդական բժշկություն

այն օգտագործվում էր լուծը բուժելու, ջերմությունը նվազեցնելու և ախորժակը բարելավելու համար։ Իրանում՝ լեղուղիների և այրոցի բուժման համար։ Այն վերացնում է ստամոքսի խանգարումները և տալիս է եռանդ։ Այս բույսը լավ խթանող և հանգստացնող հատկություն ունի։ Ինչպես օգտագործել ծորենիբուժիչ բույս

այսօր չի կորցրել իր արդիականությունը և օգտագործվում է մի շարք հիվանդությունների բուժման համար։

Ծորենի թուփը պատկանում է ծորենի ընտանիքին։ Ենթադրվում է, որ այս բույսը բնիկ է Հարավային Եվրոպայում, Հյուսիսային Աֆրիկայում և Կենտրոնական Ասիայում: Այս թուփը սիրված է այգեպանների և լանդշաֆտային դիզայներների կողմից իր գեղեցկության համար: Նրա փշոտ ճյուղերը հիանալի ցանկապատ են ծառայում։

Սովորական ծորենը, գիտական ​​անվանումը՝ Bérberis vulgáris, մինչև 2,5 մետր բարձրություն ունեցող թուփ է։ Նրա հիմնական բնակավայրը Անդրկովկասն է, հարավային, արևելյան և կենտրոնական Եվրոպան և Արևմտյան Ասիան։

Այն կարելի է գտնել անտառների եզրերին և լեռների լանջերին։ Նախընտրում է չոր և լուսավոր տարածքները։ Կարող է աճել կավիճ հողերի և խճաքարերի վրա: Ծաղկում է վաղ գարնանը ապրիլ-մայիսին դեղին ծաղիկներով։

Ամուր ծորենը (Berberis amurensis), ինչպես անունն է հուշում, աճում է Հեռավոր ԱրևելքՊրիմորսկի և Խաբարովսկի տարածքներում, Չինաստանի և Կորեայի արևելյան շրջաններում։ Սա շատ բարձր եղանակին դիմացկուն թուփ է, այն կարող է հասնել մինչև 3,5 մետր բարձրության: Սիրում է բնակություն հաստատել խառը և մայրու-եղևնի անտառներում, աճում է Ամուր գետի և այլ լեռնային գետերի ափերին։ Ամուր ծորենը ծաղկում է մայիս-հունիս ամիսներին՝ գունատ դեղին ծաղիկներով։

Ծորենի հատապտուղները հասունանում են ամռան վերջին, վաղ աշնանը։

Բուժական նպատակներով օգտագործվում են բույսի բոլոր մասերը՝ ծաղիկները, կեղևը, բույսի արմատները։ Բայց ամենահայտնին ծորենի արմատների և կեղևի օգտագործումն է:

Ծորենի օգտակար հատկությունները

Ծորենի հատապտուղները հարուստ են վիտամին C-ով և կիտրոնաթթվով։ Դրանք հաճախ օգտագործվում են խոհարարության մեջ՝ որպես համեմունք, ինչը ճաշատեսակին տալիս է հաճելի մրգային բուրմունք և թթվություն։

Բույսի ցողունը, հատապտուղները, արմատները և կեղևը պարունակում են ալկալոիդ, որը կոչվում է բերբերին: Հենց նա է տալիս գլխավորը բուժիչ հատկություններծորենի. Բացի բերբերինից, ծորենին պարունակում է.

Այլ ալկալոիդներ, ինչպիսիք են պալմիտինը, կոլումբամինը, օքսյականտինը, լեոնտինը, բերբերուբինը, ատրորիցինը, բերինը և այլն;

Տանիններ, խեժեր և ներկանյութեր;

Շաքարավազ (միայն բույսերի հատապտուղներ);

Օրգանական թթուներ՝ խնձորաթթու, կիտրոն, գինի, ասկորբին;

Պեկտինային միացություններ;

Միկրո և մակրո տարրեր՝ նիկել, պղինձ, ցինկ, մոլիբդեն, երկաթ, քրոմ, ֆոսֆոր:

Բացի վիտամին C-ից, ծորենի հատապտուղները պարունակում են վիտամին K, E, կարոտին և հանքանյութեր։

Բույսի տերեւները պարունակում են եթերային յուղեր, վիտամիններ (վիտամին C, E), կարոտինոիդներ և օրգանական թթուներ։ Ծորենի հատապտուղների սերմերը պարունակում են հսկայական քանակությամբ ճարպային յուղ, որն իր հատկություններով նման է չիչխանին։

Կումարինը քիչ քանակությամբ հանդիպում է բույսի արմատներում։

Բերբերինը խթանում է մարմնում սպիտակ արյան բջիջների արտադրությունը, որոնք սպանում են պաթոգեններին՝ դրանով իսկ ուժեղացնելով իմունիտետը:

Ծորենը վաղուց օգտագործվել է որպես լյարդի տոնիկ, այն խթանում է լյարդը և օգնում է մաքրել այն տոքսիններից, ինչը իր հերթին ազդում է ամբողջ մարմնի վրա:

Սա ապացուցված է և արդյունավետ միջոցստամոքսի խանգարումների բուժման համար՝ լինի դա այրոց, գաստրիտ, խոց կամ այլ խնդիրներ։ Ծորենը լավացնում է ախորժակը և թեթևացնում երիկամային կոլիկով առաջացած ցավը։

Այն կարող է օգտագործվել դաշտանային ցիկլի անկանոնությունները շտկելու համար, օգնում է սակավարյունությանը և բուժում վագինիտը։

Ծորենը կարող է բարելավել արյան հոսքը դեպի սիրտ, ինչը օգտակար է սրտային հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար։

Օգնում է նվազեցնել արյան ճնշումը, այն կարող է օգտագործվել ճառագայթային թերապիայի և քիմիաթերապիայի ժամանակ, քանի որ բարելավում է լեյկոցիտների արտադրությունը։

Ծորենի բուժիչ հատկությունները

Ծորենի հիմնական բուժիչ հատկությունները ապահովում են բերբերին ալկալոիդը։ Այս նյութը արգելակում է բակտերիաների և այլ պաթոգենների աճը: Ըստ ուսումնասիրությունների՝ պարզվել է, որ ծորենին ունի հետևյալ հատկությունները.

հակասնկային;

Հակաբորբոքային;

Տոնիկ;

Խոլերետիկ;

Հիպոթենզիվ;

Հակառևմատիկ;

հակաթրտամիններ;

Իմունոստիմուլյատոր.

Ի լրումն ավանդական օգտագործման ծորենի ստամոքսի խանգարումների բուժման համար, ինչպես խոլագոգլյարդի և լեղապարկի համար այն կարող է օգտագործվել բուժելու համար.

Վերին շնչառական ուղիները, ինչպիսիք են բրոնխիտը, սինուսիտը, կոկորդի ցավը;

Մաշկային հիվանդություններ, մասնավորապես՝ պսորիազ, պզուկներ, այրվածքներ և մաշկի այլ խնդիրներ;

Կոնյուկտիվիտի և կոպերի բորբոքման բուժում;

Ջերմություն, որպես ջերմիջեցնող և հակացնցումային միջոց;

Հիպերտոնիա;

Երիկամների հիվանդություններ, քանի որ այն ունի մեղմ միզամուղ հատկություն.

Բույսի հակաբորբոքային հատկությունները թույլ են տալիս այն օգտագործել արթրիտի, հոդատապի և ռևմատիզմի դեպքում։ Որպես ոսկորների կոտրվածքների դեմ կոնգեստանտ:

Հին ժամանակներից ծորենը օգտագործվել է մալարիայի, թութքի բուժման, միզուղիների բորբոքումները վերացնելու և որպես հեմոստատիկ միջոց։

Բույսի պտուղներով թեյը միշտ համարվել է սկյուռբի կանխարգելման և բուժման հիանալի միջոց։

Ծորենի օգտագործումը ժողովրդական բժշկության մեջ

Ծորենը լայնորեն մշակվում է ամբողջ աշխարհում։ Դեղերայն կարող եք գնել դեղատնից:

Ծորենի հատապտուղներից պատրաստվում են դոնդողներ և մուրաբաներ, կոմպոտ և մուրաբան: Բացի այդ, այն հիանալի համեմունք է բազմաթիվ ուտեստների, այդ թվում՝ մսի ու փլավի համար։

Ծորենի արմատի թուրմ

Կես թեյի գդալ ծորենի արմատները լցնել մի բաժակ ջրի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա 10-15 րոպե: Հովացրեք և քամեք: Խմեք 1-ական բաժակ՝ օրը 2-3 անգամ։

Ծորենի կեղեւի եփուկ

10 գրամ կեղևը լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ և եռացնել 15 րոպե։ Թողնել 3-4 ժամ և քամել։ Խմեք 50-ական մլ՝ օրը 4 անգամ։ Սա հիանալի միջոց է արյունահոսության դեմ։ Եթե ​​արյունահոսությունը առատ է, խմեք 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր կամ երկու ժամը մեկ։

Ծորենի տերեւների թուրմ

10 գրամ ծորենի մանրացված տերեւները լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ։ Եռացնել մի քանի րոպե և թողնել ևս մեկ ժամ։ Քամեք և ծավալը հասցրեք սկզբնական ծավալին։ Խմեք 50-ական մլ՝ լեղապարկի և լյարդի հիվանդությունների դեպքում՝ օրը 3-4 անգամ։

Ծորենի տերեւների թուրմ

Թուրման համար վերցրեք ծորենի տերեւները 1 բաժին հումքի 10 բաժին օղու հարաբերակցությամբ։ Թուրմն ընդունվում է լյարդի, լեղապարկի և խողովակների հիվանդությունների դեպքում։

Երբեմն այս թուրմը նշանակվում է ծննդաբերությունից հետո արգանդային արյունահոսության դեպքում։ Բուժման ընթացքը կախված է հիվանդության բնույթից և բժշկի նշանակմամբ և կարող է տևել մինչև երեք շաբաթ: Խմեք թուրմը 30-40 կաթիլ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ նոսրացրած օրը 3 անգամ։

Ծորենի հատապտուղների ներարկում

Ներարկման համար օգտագործվում են միայն հասած հատապտուղներ: 2 թեյի գդալ չոր հատապտուղներԵփել մեկ բաժակ եռման ջուր և թողնել 15 րոպե, ծածկել և փաթաթել։ Ընդունել օրական 3-4 անգամ 2 ճաշի գդալ։

Ծորենի տերևով թեյ

Թեյն ունի հակաբորբոքային, հակամանրէային և հակավիրուսային հատկություններ։

1-2 թեյի գդալ մանրացված չոր տերևները եփեք մի բաժակ եռման ջրով և թողեք եփվի 10 րոպե։ Օրական մեկ-երկու անգամ մեկ բաժակ խմեք լեղուղիների և լյարդի հիվանդությունների դեպքում։

Կարդացեք

Բուժիչ թուրմերի բաղադրատոմսերի մառանն անընդհատ համալրվում է նոր համակցություններով և հավելումներով։ Օրինակ, սովորական ծորենի թեյը ոչ միայն անուշաբույր, այլեւ շատ առողջարար կդարձնի։

Ծորենը բնական միջավայր ունեցող թուփ է Կենտրոնական և Հարավային Եվրոպայում, Կովկասում, Արևելյան Սիբիրում, Կենտրոնական Ասիա. Բացի այդ, բույսը ակտիվորեն բուծվում է անձնական հողամասերամբողջ աշխարհում։

Բայց դեղորայքային ըմպելիքները պատրաստվել են հենց ծորենի հիման վրա Հին Հնդկաստանև Բաբելոն։ Բույսի արժեքավոր հատկությունները ակտիվորեն օգտագործվում են մինչ օրս: Տարբեր աստիճաններով, թփի բոլոր մասերը պարունակում են օգտակար ակտիվ նյութեր, հետևաբար բուժիչ նպատակներովօգտագործվում են կեղև, տերևներ և պտուղներ։

Ծորենի հատապտուղները հարուստ են վիտամիններով (C, K), պեկտինով, շաքարներով և օրգանական թթուներով (խնձոր, կիտրոն և այլն): Դրանք պարունակում են նաև շատ կարոտին և հանքային աղեր։ Ալկալոիդները (հիմնականում բերբերինը՝ արտահայտված խոլերետիկ ազդեցությամբ) առկա են արմատներում, տերևներում, կեղևում և չհասած հատապտուղներում։

Տերեւները պարունակում են մեծ քանակությամբ բույսերի հակաօքսիդանտներ եւ օրգանական թթուներ (սուկինին, կիտրոն, խնձորաթթու):

Ծորենի թեյն ունի դրական հատկությունների լայն շրջանակ։ Պտղի դեղաբանական հատկությունների թվում.

• Խոլերետիկ.
• Հիպոտոնիկ. Նվազեցնել արյան ճնշումը.
• Տպող. Հատապտուղներում պարունակվող տանինները նորմալացնում են աղիների աշխատանքը։
• Սրտանց։ Ամրացնում է սրտի մկանները և աջակցում նորմալ աշխատանքսիրտ և արյան անոթներ.
• Ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն: Բարձրացնում է իմունիտետը։ Հիանալի միջոց մրսածության կանխարգելման համար։
• Հակաբորբոքային, հակասեպտիկ, հանգստացնող, հեմոստատիկ:
• Տոնիկ. Հաղթահարեք հոգնածությունը և նվազեցրեք սթրեսի բացասական հետևանքները:
• Միզամուղ. Դրանք արդյունավետ են ավելորդ քաշի դեմ պայքարում, քանի որ օգնում են օրգանիզմից դուրս բերել հեղուկը։
• Օգտագործվում է որպես դիաֆորետիկ և ջերմիջեցնող միջոց։
• Կանխում է տոքսինների կուտակումն օրգանիզմում։
• Թեյի հակաօքսիդանտ հատկությունները օգնում են ազատվել ազատ ռադիկալներից՝ դրանով իսկ դանդաղեցնելով ծերացումը։

Չորացրած ծորենի հատապտուղները թարմ վիճակում պահպանում են իրենց բնորոշ արժեքավոր հատկությունների մեծ մասը:

Հակացուցումներ

Ստանալու համար դրական արդյունքև խուսափեք բացասականից կողմնակի ազդեցությունները, նախքան ծորենի թեյ օգտագործելը, պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ։ Արտադրանքը չպետք է ընդունվի երկար ժամանակ կամ չափից ավելի:

Օգտագործման հակացուցումները.

• արտադրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն;
• հղիություն;
• կրծքով կերակրման ժամանակ;
• 12 տարեկանից փոքր երեխաներ;
• լյարդի, երիկամների, լեղապարկի դիսֆունկցիան;
• հանգստացնող դեղեր ընդունելիս:

Բաղադրատոմսեր

Ծորենով թեյն ունի մի փոքր թթու համ և հիանալի հագեցնում է ծարավը։ Հատապտուղներից պատրաստում են նաև մարշալու, քաղցրավենիք և ջեմ։

Հանգստացնող բուսական թուրմ

Այս բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները վերցվում են հավասար համամասնությամբ, օրինակ՝ 1 tbsp. գդալ.

1. Պատրաստեք խառնուրդը՝ խառնեք կիտրոնի բալզամն ու վայրի ելակի տերեւները։ Խառնուրդին ավելացրեք երիցուկի ծաղիկներ և սովորական թիկնոցի խոտ: Բուսական հավաքածուն լրացրեք ծորենի մրգերով։
2. Խառնել։
3. Եփել 250 մլ ջուր 1 ճ.գ. լ. հատապտուղների և խոտաբույսերի հավաքածու.
4. 10 րոպե հետո զտեք:

Խմեք թարմ եփած։ Օրական 2-3 անգամ մեկ բաժակ թեյ խմելով` կարող եք հաղթահարել գրգռվածության, դյուրագրգռության, նյարդայնության բարձրացումը և նորմալացնել քունը:

Ջրային բաղնիքում

Պահպանեք ինֆուզիոն զով տեղում մութ տեղոչ ավելի, քան 2 օր:

1. IN էմալապատ ուտեստներբաժակի մեջ լցնել 1 թ/գ տաք եռացրած ջուր։ լ. ծորենի պտուղ.
2. Ծածկեք կափարիչով և տաքացրեք ջրային բաղնիքում (եռացող ջրի վրա) 15 րոպե։
3. Հեռացրեք տարան և թողեք սառչի 45 րոպե։
4. Լարում. Եռացրած ջրով ծավալը հասցնել 200 մլ։

Տոնուսավորող, ամրապնդող ինֆուզիոն, խմել 50 մլ օրական 3-4 անգամ ոչ ավելի, ուտելուց առաջ։

Տարբերակ չամանով

Բաղադրիչների քանակը կարող է քիչ թե շատ լինել, գլխավորը համամասնությունները պահպանելն է։

1. Պատրաստել բուսական խառնուրդ՝ – 5 ճ/գ, երիցուկ – 3 ճ/գ. և վալերիայի արմատ – 2 ճ.գ.
2. Ավելացնել 1 ճ.գ. թակած ծորենի.
3. 250 մլ-ի համար տաք ջուր– 1 ճ/գ. լ. հավաքածու Եփել 20 րոպե, քամել։
4. Խմեք ըմպելիքից 100-ական մլ օրը երկու անգամ (լավագույն ժամանակը առավոտն ու երեկոյան է)։ Սա կնվազեցնի դյուրագրգռությունը և կբարելավի քունը:

Ծորենով և սամիթով

Խոհարարության մեկ այլ եղանակ.

1. Ծորենի հատապտուղները, խիարի սերմերը, սամիթը, մայրական խոտը խառնեք հավասար մասերի, օրինակ՝ 1-ական թեյի գդալ։
2. Չափել 1 ճ.գ. լ. հավաքել և լցնել մի բաժակ եռման ջուր:
3. 20 րոպե հետո զտեք: Խմեք կես բաժակ։ Թեյն ամենաարդյունավետն է, երբ ընդունվում է օրը երեք անգամ ուտելուց հետո։

Ծորենով բուսական թեյերը, չափավոր օգտագործման դեպքում, դրական են ազդում մարդու օրգանիզմի գրեթե բոլոր համակարգերի վրա։ Բացի այդ, նրանք ունեն հաճելի թթու համ, իզուր չէ, որ բույսը ժողովրդականորեն կոչվում է «թթու».

Հաղորդագրության մեջբերում Ֆերմենտացված թեյ բալից / խնձորից / ծորենից / փշահաղարջից / հաղարջից / ազնվամորուից

Շատերը սիրում են թեյ պատրաստել հաղարջի, ելակի, կեռասի թարմ տերևներից... Եվ ձմռանը դրանք մթերում են... Բայց չորացրած տերևներից թեյն այնքան համեղ և բուրավետ չէ, որքան թարմից։ Տերեւների խմորումը թույլ է տալիս պատրաստել շատ համեղ, անուշաբույր և հարուստ գույնի ըմպելիք։

Թեյի համար բույսեր ընտրելու հիմնական սկզբունքներն են.

1. Տերեւներում դաբաղանյութերի (տանինների) առկայությունը. Եթե ​​տերեւները չեն պարունակում դաբաղանյութ, ապա թեյը համ չի ունենա։ Հետևաբար, թեյ պատրաստելու համար բույս ​​ընտրելիս պետք է ծանոթանալ քիմիական կազմըբույսը հեռանում է՝ համապատասխան հարցում կատարելով համացանցի ցանկացած որոնողական համակարգում: Երիտասարդ տերեւները ամենահարուստ են դաբաղով։ Դրանք ավելի շատ են նուրբ հումքի մեջ։ Կոշտ տերևի մեջ դաբաղի պաշարները կտրուկ կրճատվում են։

2. Մենք թեյ ենք պատրաստում այն ​​բույսերից, որոնց պտուղները մենք հաճույքով ուտում ենք՝ խնձորենիներ, ելակ, կեռաս, chokeberry, ազնվամորու, սև հաղարջ, տանձ, սալոր, շիլա, շան փայտ, ձիթապտուղ, խաղող, սերկևիլ... Այս բույսերից յուրաքանչյուրի տերևներում առկա են տանիններ բավարար քանակությամբ։

Ես թեյ եմ պատրաստում բալի, խնձորի, տանձի տերևներից, պարտեզի ելակ, ազնվամորի, սև հաղարջ, chokeberries, սոճու կադրեր, անանուխ և կիտրոնի բալասան։ Այս թեյերը շատ համեղ են, անուշաբույր և գեղեցիկ։

Տարբեր բույսերի տերևներից ֆերմենտացված թեյի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից. Յուրաքանչյուր փուլ կարևոր է. Անգամ դրանցից մեկի վրա տեխնոլոգիայի խախտումը կարող է թեյն անհամ դարձնել։

1. Տերեւների հավաքածու.

Տերեւները հավաքում ենք չոր եղանակին, նախընտրելի է առավոտյան։ Ցանկալի է ընտրել այնպիսի բույսեր, որոնք գտնվում են ստվերում։ Նման բույսերի տերևներն ավելի հյութալի են, և խմորման գործընթացը ավելի լավ կշարունակվի։ Տերեւները խորհուրդ է տրվում չլվանալ, քանի որ դրանք պարունակում են բակտերիաներ, որոնք անմիջականորեն մասնակցում են խմորման գործընթացին։ Բայց եթե տերեւները կեղտոտ են, ապա ավելի լավ է դրանք լվանալ եւ չորացնել խոնավությունից։

Դուք կարող եք հավաքել տերեւներ թեյի համար ողջ սեզոնի ընթացքում: Գարնանը դրանք շատ քնքուշ են և ավելի հեշտ են մշակվում և խմորվում։ Թեյը ստացվում է նուրբ, նուրբ բույրով։ Բայց ավելի լավ է բույսերի պտղաբերության շրջանում տերևներ հավաքել թեյի համար, այնուհետև տերևները, ինչպես և պտուղները, կկուտակեն շատ օգտակար, բուրավետիչ և անուշաբույր նյութեր։ Աշնանը տերևները կոպիտ են, ավելի դժվար է մշակվում և ավելի երկար է տևում խմորման համար։ Իսկ աշնանը բարձրորակ տերևներ հավաքելը ավելի դժվար է՝ դրանք կարող են վնասվել պարտեզի վնասատուներից և հիվանդություններից։

Պետք է նաև հաշվի առնել, որ եթե տերևներ եք հավաքում մինչև պտղատու շրջանը, ապա արտահոսքը սննդանյութերնոր տերևների աճի համար, որոնք անհրաժեշտ են ֆոտոսինթեզի բնականոն գործընթացի համար, այսինքն. բույսի սնուցումը թույլ չի տա լիարժեք բերքի ձևավորում:

2. Տերեւների թառամում.

Այս փուլը չպետք է բաց թողնել, քանի որ տերևների թառամումը սկսում են առաջանալ ռեակցիաներ, որոնք մասամբ ոչնչացնում են քլորոֆիլը և այլ միացությունները, որոնք տերևին տալիս են կանաչի համ և հոտ, կուտակվում են եթերային յուղեր և ձևավորվում են այլ անուշաբույր նյութեր, որոնք նպաստում են արտաքին տեսքին: հաճելի հոտով:

Տերեւները բամբակի կամ սպիտակեղենի վրա տարածում ենք փոքր շերտով (3 - 5 սմ): Դուք պետք է վերահսկեք գործընթացը և պարբերաբար խառնեք տերևները, որպեսզի դրանք հավասարապես թառամեն: Փորձեք թույլ չտալ, որ արևի ճառագայթները չընկնեն տերևների վրա, հակառակ դեպքում տերևները կչորանան, քան կթառամեն: Նույն պատճառով չեք կարող տերևները չորացնել դրսում, քանի որ արևն ու քամին արագ կչորացնեն տերևները, ինչը կբարդացնի դրանց մշակումը և կվատթարացնի ապագա թեյի որակը։

Միջին հաշվով, գործընթացը տևում է 12 ժամ՝ կախված խոնավությունից և օդի ջերմաստիճանից: Չոր, արևոտ օրը գործընթացն ավելի արագ է ընթանում, անձրևոտ և զով օրերին՝ ավելի երկար (մեկ օր կամ ավելի): Թառամելու համար լավագույն ջերմաստիճանը համարվում է 20-24 °C օդի հարաբերական խոնավությունը 70%: Համեմատաբար խիստ թառամած տերևն ավելի լավ է գանգուրվում և ավելի լավ թեյեր է արտադրում, քան քիչ չորացած տերևը: Թերթի մեջ մնացած խոնավությունը պետք է լինի 60-62%:

Թառամելու գործընթացի ավարտը որոշում ենք տերևը կիսով չափ ծալելով։ Եթե ​​տերևների մեծ մասում զգում ենք կենտրոնական երակի «ճռճռոց», ապա պետք է շարունակել թառամումը։ Եթե ​​տերևների մեծ մասը «ճռճռոց» չունի, ապա անցեք հաջորդ փուլ: Թառամելու վերջը որոշվում է այլ կերպ՝ երբ մի բուռ չորացած տերևները ուժեղ սեղմվում են, գունդը չպետք է բացվի։

Եթե ​​տունը շատ խոնավ է կամ, ընդհակառակը, չոր է, կամ տերևները խառնելու ժամանակ չկա, ապա դրանք կարող եք թառամել բամբակի կամ կտավատի կտորի մեջ։ Այդ նպատակով նպատակահարմար է ընտրել հնարավորինս խիտ և հաստ գործվածք (մահճակալներ, սրբիչներ, սփռոցներ, սավաններ): Դա անելու համար հարկավոր է տերևները բարակ շերտով հավասարաչափ բաշխել գործվածքի վրա, ծալել այն, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում և հնարավորինս ամուր պտտել: Գործվածքը կկլանի ավելորդ խոնավությունը, տերևները չեն չորանա և շատ ճկուն կդառնան հետագա մշակման համար։

Տերեւների պատրաստությունը ստուգում ենք նույն կերպ՝ մի բուռ քամելով։ Եթե ​​5-6 ժամ հետո տերևները դեռ չեն թառամել, ապա դրանք կարելի է տեղափոխել այլ չոր կտորի վրա և կրկնել փաթաթման գործընթացը։

Այսպես թառամած տերևներն ավելի ամուր հատիկներ են արտադրում, և դրանք ավելի հեշտ է մշակվում մսաղացով։ Այս մեթոդը հատկապես հարմար է կոշտ տերեւների համար։

Թառամելուց անմիջապես հետո կարելի է տերևները սառեցնել։ Սա կամընտիր գործընթաց է, բայց այն հեշտացնում է տերևների հետագա մշակումը խմորման նախապատրաստման համար: Սառեցման ժամանակ բջջային թաղանթները պայթում են, և հյութը դուրս է գալիս, ինչը մեզ անհրաժեշտ է: Չորացրած տերևները դրվում են տոպրակի մեջ և մեկ-երկու օրով դրվում սառցախցիկում։ Որքան երկար են տերևները նստում սառցախցիկում, այնքան ավելի հեշտ են դրանք մշակելու ավելի ուշ։ Տերեւները կարելի է պահել սառնարանում մի քանի ամիս։

Երբ տերևները ամբողջովին սառչում են, դրանք հավասար շերտով ցրվում են սեղանի վրա, կարճ ժամանակով հալեցնում և պատրաստվում են խմորման՝ օգտագործելով հետևյալ մեթոդներից մեկը։

3. Տերեւների պատրաստում խմորման համար.

Այս փուլում անհրաժեշտ է ոչնչացնել տերևի կառուցվածքը, մինչև հյութը դուրս գա, ինչը թույլ է տալիս բույսից առավելագույնս արդյունահանել: օգտակար նյութերև ավելի լավ է խմորում անել: Տերեւների հյութը պարունակում է ֆերմենտներ, այսինքն. նյութեր, որոնք անմիջականորեն պատասխանատու են խմորման համար. Եթե ​​հյութը քիչ լինի, խմորումը որակյալ չի լինի, ինչը կազդի թեյի համի և բույրի վրա։

Տերևի կառուցվածքը ոչնչացնելու մի քանի եղանակ կա.

3.1. Առաջին ճանապարհը- տերևները ձեռքով գանգրացնել: Վերցրեք մի քանի տերև (7 - 10), մի քանի անգամ ուժով գլորեք դրանք ձեր ափերի միջև, մինչև տերևները մթնեն հայտնվող հյութից: Արդյունքում կձևավորվեն մինչև 10 սմ երկարությամբ և 1-1,5 սմ հաստությամբ գլանափաթեթներ, այնուհետև կտրատվում են գլանափաթեթները և ստացվում է նուրբ տերևավոր թեյ։

3.2.Երկրորդ մեթոդ- տերևները հունցել և տրորել:

Այս մեթոդը նման է ձեռքով խմոր հունցելու գործընթացին։ Ուժեղ սեղմող շարժումներով տերևները «հունցվում են» խորը և լայն ամանի մեջ 15-20 րոպե (կարող եք դա անել հենց սեղանի վրա): Արդյունքում տերեւների կառուցվածքը քայքայվում է, եւ հյութը դուրս է գալիս։ Հունցելիս պետք է պարբերաբար թուլացնել բշտիկները և առանձնացնել կպչուն տերևները։ Հետագայում նման տերեւներից մեծ տերեւի թեյ են ստանում։ Այս թեյի թերությունն այն է, որ երբ պատրաստվում է, այն շատ ծավալուն է ստացվում և պահեստավորման ժամանակ շատ տեղ է զբաղեցնում։

3.3. Երրորդ ճանապարհ -տերևները պտտելով մսաղացի մեջ (մեծ անցքերով ցանց): Պարբերաբար թողեք, որ մսաղացը սառչի։ Կախված տերևների քանակից, դա տևում է 10-15 րոպե: Արդյունքը հատիկավոր թեյ է։

4. Տերևների խմորում

Թեյի հատկությունները՝ համը, բույրը և ըմպելիքի օգուտները, կախված են այս գործընթացի որակից։ Խմորումը սկսվում է այն պահից, երբ բջիջները քայքայվում են, և հյութն ազատվում է տերևի մակերեսին:

Ֆերմենտները ապահովում են փոխակերպումների շարունակական շղթա. մեկ ֆերմենտի կողմից ձևավորված արտադրանքը հանդիսանում է ֆերմենտների մեկ այլ խմբի գործողության առարկա: Եթե ​​այդ փոխակերպումների շղթայում անջատվում է ֆերմենտներից մեկը (ոչ հարմար պայմանների պատճառով), գործընթացները կասեցվում են կամ չեն հասցվում ցանկալի մակարդակի, ինչը բացասաբար է անդրադառնում վերջնական արդյունքի վրա։ Ուստի կարևոր է ստեղծել ճիշտ պայմաններխմորման համար՝ խմորվող զանգվածի, ջերմաստիճանի և խոնավության բավարար ծավալ:

Վերոնշյալ մեթոդներից մեկով պատրաստված տերևները տեղադրվում են 7 - 10 սմ շերտի մեջ՝ արծնապակի կամ պլաստիկ տարայի մեջ։ Փոքր քանակությամբ տերևների դեպքում խմորումն արդյունավետ չի ընթանա: Հետեւաբար, դուք պետք է հավաքեք բավականաչափ տերեւներ թեյի խմբաքանակի համար։

Եթե ​​տերևները ոլորվել են մսաղացի մեջ, ապա ձեռքով մի փոքր տրորել դրանք։

Եթե ​​տերեւները փաթաթում են ռուլետների կամ հունցում, ապա ճնշում ենք դրանց վրա։

Ծածկեք խոնավ սպիտակեղենով կամ բամբակյա կտորով և դրեք տաք տեղում խմորման համար: Պարբերաբար ստուգեք՝ արդյոք գործվածքը չոր է։ Եթե ​​չոր է, նորից թրջում ենք։ Եթե ​​սենյակը չոր է, ապա ծածկեք տարան ոչ միայն շորով, այլև կափարիչով՝ ստեղծելով օդի մուտքի փոքր բաց:

Անհնար է հստակ ասել, թե որքան կտևի խմորումը, դա կախված է ջերմաստիճանից: Որքան բարձր է ջերմաստիճանը, այնքան ավելի արագ է ընթանում խմորման գործընթացը: Չափազանց վտանգավոր բարձր ջերմաստիճանև գերազդեցություն - թեյը ձեռք է բերում ցածրորակ թեյի հոտ: Ֆերմենտացման գործընթացի օպտիմալ ջերմաստիճանը պետք է համարել 22 - 26 °C: 15 °C-ից ցածր խմորման գործընթացը դադարում է, 15-20 °C ջերմաստիճանում նշվում է դրա սկիզբը, 30 °C-ից բարձր խմորման որոշ լուծվող արտադրանքներ, որոնք ուժ և «մարմին» են հաղորդում թուրմին, դառնում են անլուծելի, և միևնույն ժամանակ. թեյի հաճելի բույրը կորչում է։ Եթե ​​տունը ցուրտ է, ապա տարան ծածկում եմ տերևներով ծածկոցներով։ Օքսիդատիվ պրոցեսների շնորհիվ զանգվածն ինքն իրեն տաքանում է, ծածկոցները պահպանում են այդ ջերմությունը և տեղի է ունենում տերևների խմորման գործընթացը։ բնական ճանապարհովորակապես։

Տերևների խմորում պարտեզի բույսերԵս ծախսում եմ միջինը 6-8 ժամ՝ կախված ջերմաստիճանից։ Զանգվածի հոտը խմորման ժամանակ կտրուկ չի փոխվում (ինչպես կրակահերթը), այն պարզապես ուժեղանում է և հետաքրքիր նշումներ է ստանում՝ յուրաքանչյուր բույս ​​ունի իր սեփականը: Կարևոր է «որսալ» ամենաուժեղ հոտը (փորձով դա հեշտ կլինի): Այս պահը ազդանշան կլինի խմորման ավարտի համար։ Հետագա խմորման դեպքում բույրը կթուլանա, և թեյը կարող է ավարտվել ոչ այնքան ուժեղ բուրմունքով: Կարևոր է չխմորել տերևները, որպեսզի չկորցնեք այս բույրը:

5. Չորացնող թեյ.

Եթե ​​տերևները փաթաթել կամ հունցել են մինչև խմորումը, ապա դրանք պետք է կտրվեն մինչև 0,5 սմ հաստությամբ, արդյունքում մենք կստանանք չամրացված տերևային թեյ։ Որքան փոքր լինեն ռուլետները, այնքան ավելի բարակ կլինեն թեյի տերևները։ Հունցած թեյը կտրատելու կարիք չունի, հետո կստանանք խոշոր տերեւաթեյ։ Բայց դա շատ մեծ ծավալ կունենա։ Ռուլետները կարող եք կտրատել նախքան խմորումը։ Այնուհետև զանգվածն ավելի խիտ կլինի, և խմորումն ավելի լավ կշարունակվի։

Եթե ​​տերևները ոլորվում են մսաղացի մեջ, ապա ստանում ենք հատիկավոր թեյ։

Ֆերմենտացված զանգվածը 1 սմ հաստությամբ քսում ենք թխման թղթով շարված թխման թերթիկների վրա և զգուշորեն թուլացնում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Չորացնել ջեռոցում մի փոքր բաց դուռը 1 - 1,5 ժամ 100*C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 50* - 60*C և չորացնում ենք թեյը, մինչև խոնավությունը հեռացվի։ Խառնուրդը թխման թերթիկների վրա պետք է անընդհատ խառնել։ Թեյը խառնում եմ հետևյալ կերպ. Ես բարձրացնում եմ թղթի հակառակ անկյունները, հետո մյուսները։ Թեյը հավաքվում է կենտրոնում։ Այնուհետև ես զգուշորեն հարթեցնում եմ թեյը անմիջապես ձեռքերով թխում թերթիկի վրա (այն չի այրվում): Կարելի է խառնել սպաթուլայի հետ, բայց ձեռքերով խառնելիս թեյը գործնականում չի փշրվում, քան եթե դա անեք սպաթուլայի միջոցով։

Երբ «թեյի տերեւների» հիմնական մասը կոտրվի ու չտրորվի, թեյը պատրաստ է։ Կարևոր է թեյը չչորացնել։ Հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի համն ու բույրը։

Հեռացրեք թխման թերթիկները ջեռոցից և թողեք, որ թեյը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանև լցնել այն տոպրակների մեջ (բարձի մեջ)՝ պատրաստված բարակ բամբակից կամ կտավից՝ չորանալու համար։

Մենք չորացնում ենք թեյը այնքան ժամանակ, մինչև մնացորդային խոնավությունը անհետանա դրսում՝ ստվերում՝ չոր և տաք եղանակին կամ սենյակում՝ խոնավ, անձրևոտ եղանակին: Պարբերաբար թափահարեք պարկը, որպեսզի թեյն ավելի արագ չորանա։

Դժվար է ասել, թե որքան ժամանակ կպահանջվի, որ թեյը չորանա։ Դա կախված է եղանակից: Պատահում է, որ խոնավ եղանակին, երբ տունը խոնավ է, թեյը չորանում է մեկ շաբաթ։ Իսկ չոր եղանակին նույնիսկ մեկ օրը բավական է։ Եթե ​​անհնար է պայմաններ ստեղծել թեյը չորացնելու համար, ապա կարող եք ջեռոցը նվազագույնի հասցնել, անջատել և թեյը պահել այնտեղ, մինչև ջեռոցն ամբողջությամբ սառչի (պարբերաբար խառնել թեյը)։ Թեյնիկը ողողում ենք եռման ջրով, մեջը լցնում 1-2 թ/գ թեյ։ եռման ջուրը լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ, փակել թեյնիկը կափարիչով և թողնել եփվի 10-20 րոպե, որպեսզի ավելի լավ եփվի, թեյնիկը ծածկել սրբիչով: Այնուհետև լցնել թեյը բաժակների մեջ՝ առանց եռման ջրով նոսրացնելու, նորից լցնել թեյնիկը և թողնել, որ այն եփվի մոտ 15 րոպե։ Այս թեյը կարելի է եփել մինչև 3-4 անգամ։