Մունգ լոբի պատրաստման բաղադրատոմսեր. Բաղադրատոմս. Մունգ լոբի կողմնակի ճաշատեսակ - Մունգ լոբի կողքից բանջարեղենով: Էկզոտիկ սննդի դրական բնութագրերը

Մունգը հատիկաընդեղենային մշակաբույս ​​է, որը բնիկ Հնդկաստանն է: Այս լոբիները շատ տարածված են Արևելքում, մասնավորապես Պակիստանում, Բանգլադեշում, Ինդոնեզիայում և Չինաստանում: Մեր երկրում երեւի թե շատերը չգիտեն, թե ինչ է մունգը։ Այն ավելի հաճախ կավելացվեր սննդակարգում, եթե իմանային, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։ Դա ամենևին էլ դժվար չէ, բայց սննդային արժեքըհացահատիկները շատ բարձր են:

Մունգ լոբի հացահատիկի տեսքը

Մունգը մանր, օվալաձև կանաչ լոբի է։ Նրանք նման են փոքր լոբի կամ ոլոռ, միայն ավելի փոքր և մուգ: Մակերեսը հարթ է, փայլուն փայլով։ Խոհարարության տարբեր բաղադրատոմսեր կան, ամենից հաճախ այն օգտագործվում է ապուրների, կողմնակի ճաշատեսակների պատրաստման և որպես աղցանների բաղադրիչ։ Ուտեստներին տալիս է ընկույզի բույր և հաճելի հետհամ:

Օգտակար հատկություններ

Մունգը ունի բոլոր օգտակար հատկությունները, որոնք բնորոշ են գրեթե բոլոր լոբազգիներին.

• մանրաթելերի բարձր պարունակություն - բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը;
• հակասեպտիկ է, արագացնում է մրսածության դեպքում վերականգնման գործընթացը.
• կանխում է ուռուցքների զարգացումը;
• պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որը թույլ է տալիս փոխարինել միսը;
• հարուստ է B, PP, H, E վիտամիններով;
• կայունացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը;
• ֆոսֆորը, որը հացահատիկի մի մասն է, բարելավում է հիշողությունը, օգնում է դիմակայել սթրեսին, բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության և երիկամների աշխատանքի վրա և ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը.
• կալիում, մագնեզիում, երկաթ – բարելավում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը;
• բարենպաստ ազդեցություն ունի մաշկի վիճակի վրա;
• բարելավում է իմունիտետը.

Մունգ լոբի և լոլիկի ապուր

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 800 գ
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ – 2 հատ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Պյուրե – 150 գ
• Չոր սպիտակ գինի – 200 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 50 գ
• Մշկընկույզ – 0,5 թ/գդ.
• Կոճապղպեղ – 1 ճ/գ.
• Աղ, թարմ խոտաբույսեր

Տեսակավորեք հատիկները և մանրակրկիտ լվացեք: Մունգը եփել առանց աղ ավելացնելու։ Քամեք հեղուկը։ Թավայի մեջ տապակել կտրատած սոխը քերած գազարով։ Այնտեղ էլ գինի լցնել։ Եռացնել մոտ 15 րոպե լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել գինու և բանջարեղենի մեջ։ Մենք տեղափոխվում ենք շոգեխաշած բանջարեղենկաթսայի մեջ լցնել 400 մլ եռման ջուր, ավելացնել աղ, համեմունքներ, եփած մունգը և մամլիչով անցած սխտորը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և սամիթով։

Մունգով և սնկով ապուր

Բաղադրությունը:

• Պյուրե – 200 գ
• Արգանակ – 1,5լ.
• Շամպինիոններ - 400 գ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Սոխ – 2 հատ.
• Կարագ – 2 ճ/գ. լ.
• Թարմ խոտաբույսեր
• Չիլի պղպեղ և պապրիկա - յուրաքանչյուրը մի պտղունց
• Աղ – 1 ճ/գ. լ.

Հացահատիկը լցնել կաթսայի մեջ տաք ջուր, եփել կես ժամ։ Այս պահին կարագի մեջ տապակել սոխը։ Երբ այն ոսկեգույն դառնա, ավելացրեք մանր կտրատած սունկը և եփեք 5 րոպե։

Կարտոֆիլը, խորանարդի կտրատած, դնել հացահատիկով տապակի մեջ, եփել 10 րոպե, ավելացնել տապակած բանջարեղենը, ավելացնել աղը և եփել ևս մի քանի րոպե։ Պատրաստի ապուրը հարել բլենդերի միջոցով, բաժանել ամանների մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Մունգ ապուր տավարի մսով

Բաղադրությունը:

• Մուգ - 1 բաժակ
• Տավարի միս – 0,4 կգ
• Սոխ – 2 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Կանաչիներ - մի փունջ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Ջուր – 1,5լ
• Աղ, համեմունքներ

Լվացված հացահատիկները և մանր կտրատած միսը լցնում ենք կաթսայի մեջ և ավելացնում ջուրը։ Եփել կես ժամ։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ, համեմունք, կարտոֆիլ, գազար, սոխ։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Պատրաստի ապուրին ավելացնել կանաչիները։

Մունգ լոբի արիշտա ապուր

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս առանց ոսկորների – 0,5 կգ
• Պյուրե – 150 գ
• Լապշա – 2 բուռ
• Սոխ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Մաղադանոս, կիլանտրո - 1 փունջ
• Աղ, համեմունքներ
• Ջուր – 2,5լ

Տապակի մեջ յուղով տապակել սոխն ու մսի կտորները։ Դրանց վրա ավելացրեք կարտոֆիլի խորանարդիկներ և քերած գազար։ Առանձին կաթսայի մեջ եփում ենք ձավարեղենը, եռալուց 10 րոպե հետո, մունգին ավելացնել տավարի միս բանջարեղենով, աղ, քրքում և աղացած համեմ։ Երբ ապուրը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել արիշտա: Եփել մունգով ապուրը մինչև պատրաստ լինի:

Մաշխուրդա - ուզբեկական ապուր մունգով և բրնձով

Բաղադրությունը:

• Միս – 300 գ
• Մուգ լոբի - 100 գ
• Բրինձ – 100 գ
• Սոխ – 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Տոմատի մածուկ – 2 ճ/գ. լ.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ.

Քանի դեռ մունգը եփում է մինչև փափկի, տապակել այն մեծ քանակությամբկարագ կարտոֆիլ, սոխ, գազար և միս՝ մանր կտրատած։

Կաթսայի մեջ միացրեք մունգը, բրինձը, միսը բանջարեղենի հետ, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքներն ու աղը։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Կրակն անջատելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել ապուրը։ տոմատի մածուկև մաղադանոս: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մունգը ըստ ազգային ուզբեկական բաղադրատոմսի:

Պահքի Moong Dal Tarkari ապուրի բաղադրատոմսը

• Պյուրե – 200 գ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ
• Դարչին - մի պտղունց
• Զիրա - 1 թ.գ.
• Սոխ - 1 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կոճապղպեղի արմատ - 2 ճ.գ.
• Համեմ - 0,5 թ/գդ.
• Կիտրոն - 5-6 մեխակ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Լոլիկ - 3 հատ
• Կանաչ;
• Քրքում – 1 ճ/գ.

Տեսակավորել լոբիները, հեռացնել բեկորներն ու վնասված հատիկները։ Լվացեք բանջարեղենը և խոտաբույսերը, հեռացրեք լոլիկի կեղևը: Կոճապղպեղը մաքրել և քերել։ Մունգը տաքացրեք տապակի մեջ և լվացեք։ Դափնու տերեւն ու դարչինը լցնել եռացրած ջրի մեջ, ավելացնել տապակած լոբիները և եռացնել մինչև փափկի: Այնուհետեւ հեղուկի մեջ լցնել քրքումը եւ լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Լոլիկն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ։ Միաժամանակ յուղի մեջ տապակել չաման, սխտորն ու կոճապղպեղը։ Պատրաստի ապուրին ավելացնել տապակած համեմունքները, ծածկել կափարիչով և թողնել եփ գալ 10 րոպե։ Մունգ դալ թարկարին պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ կիտրոնի կտորներով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ապուր մունգով և աղացած միսով

• Աղացած հավ – 0,4 կգ
• Մուգ - 1 բաժակ
• Սոխ – 2 հատ.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:

Լոբիները եփել մինչև փափկի։ Այս պահին սոխը տապակել աղացած միսով մինչև ոսկե դարչնագույնը, կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները միացրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք աղ և համեմունքներ, եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Մունգով ապուրը լցնել ամանների մեջ, կարող եք թթվասեր ավելացնել։

Մունգ բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում

• Պյուրե – 200 գ
• Սոխ – 200 գ
• Բուսական յուղ - ¼ բաժակ
• Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Լոլիկ - 0,5 կգ
• Ցուկկինի – 1 հատ
• Արգանակ – 800 մլ

Նախքան մունգը պատրաստելը, մանրակրկիտ մաքրեք և ողողեք հացահատիկը: Դանդաղ կաթսայում եփելը կարող է շատ ժամանակ խնայել: Բանջարեղենը շերտերով կտրատել և յուղով տապակել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Այնուհետև ամանի մեջ դրեք հացահատիկը, արգանակը, համեմունքները և աղը: Փակեք կափարիչը, ընտրեք «մարման» ռեժիմը, սահմանեք ժամը՝ մոտ 50 րոպե: Մատուցել տաք վիճակում։

Կիչարի

• Պյուրե – 100 գ
• Բասմատի բրինձ - 200 գ
• Սոխ - 1 հատ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Զիրա - 1 թ.գ.
• Կոճապղպեղ – 0,5 թ/գդ.
• Քրքում - 1 ճ.գ.
• Պապրիկա - 1 թ/գդ.
• Չիլի պղպեղ - 0,5 պատիճ
• Մեխակ - 2-3 հատ:
• Դարչին - մի պտղունց

Լոբիները 20 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Հացահատիկները կուռչեն, և դուք հեշտությամբ կարող եք մաքրել լոբին կեղևից: Լվացեք դրանք տակից մեծ թվովջուր, ազատվեք կեղևից. Բոլոր համեմունքները չուգունի տապակի մեջ տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և կեղևավորված լոլիկները, մունգը և բրինձը։ Խառնել և ավելացնել ջուրը։ Ջուրը պետք է 3 սանտիմետր բարձր լինի մյուս բաղադրիչներից։ Եփել փակ կափարիչի տակ մոտ կես ժամ։ Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ և բավարարող: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել մունգը, որպեսզի այն պահպանվի օգտակար հատկություններ. Բարի ախորժակ:

Մենք սովոր ենք սիսեռի խյուսին և լոբով կամ ոսպով ապուրին։ Այնուամենայնիվ, կան հատիկաընդեղեններ, որոնց հազվադեպ եք հանդիպում մեր խոհանոցում, օրինակ՝ մունգը։ Եթե ​​դուք երբեք չեք հանդիպել այս ապրանքի, բայց այժմ ցանկանում եք ինչ-որ բան պատրաստել մունգից, ապա մեր բաղադրատոմսերը այս լոբիից պատրաստված ամենահետաքրքիր ուտեստների լուսանկարներով կօգնեն ձեզ ձեր խոհարարական փորձարկումներում:

Մի փոքր Մաշայի մասին

Այս հատիկաընդեղենի հայրենիքը Հնդկաստանն է։ Մունգը մանր կանաչ հատիկներ են, իրենց ձևով նման են ոլոռին, միայն ավելի փոքր և մի փոքր ավելի մուգ: Սա շատ օգտակար ապրանք, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ տարրեր, ինչպիսիք են բջջանյութը, ֆոսֆորը, B վիտամինները: Նրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողության վրա, կայունացնում են նյարդային համակարգ, դրական ազդեցություն ունեն մարմնի այլ օրգանների և համակարգերի վրա։
Բավական է բարձր կալորիականությամբ արտադրանք– մոտ 300 կալորիա 100 գ-ում, սննդարար և բավարարող:

Ամենակարևոր կանոնը, որը վերաբերում է և՛ մունգին, և՛ այլ հատիկաընդեղենին, դրանց նախնական թրջումն է։ Որքան ժամանակ է ներծծվում ուղղակիորեն կախված է լոբի տարիքից: Եթե ​​երիտասարդ են, ապա 50-60 րոպեն բավական կլինի։ Բայց եթե լոբին մի քանի ամսական կամ նույնիսկ տարեկան է, ապա ամբողջ գիշեր թրջեք դրանք ջրի մեջ։
Նաև ներծծման ժամանակը կախված է այն նպատակից, որի համար կօգտագործվի արտադրանքը: Ճաշատեսակների համար ակնթարթային պատրաստում, օրինակ՝ որոշ ապուրներ կամ կողմնակի ուտեստներ, ավելի լավ է դրանք ավելի երկար պահել ջրի մեջ։ Իսկ նրանց համար, որոնց պատրաստումը տևում է մեկ ժամ կամ ավելի, դուք ընդհանրապես պետք չէ թրջել դրանք, պարզապես ողողեք լոբին:
Այս առաջարկությունները վերաբերում են մունգ պարունակող ցանկացած ուտեստի, որի բաղադրատոմսերը կգտնեք ստորև:

Ինչպես պատրաստել մունգը որպես կողմնակի ճաշատեսակ

Ամենատարածված պատրաստման եղանակը այս հատիկաընդեղենի կողմնակի ճաշատեսակն է մսային ուտեստների համար։

Դա անելու համար դուք պետք է վերցնեք.

• 200 գ մունգ լոբի;
• 1 սոխ;
• 1 լոլիկ;
• աղ, պղպեղ, սամիթի սերմեր:

Կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է.

1. Նախապես թրջած հատիկները եռացնում ենք աղաջրի մեջ, մինչև փափկի:

1. Սոխը կես օղակներով տապակել բուսական յուղով, բուրավետ պղպեղով և սամիթի սերմերով։ Եթե ​​սիրում եք կծու նոտաներ, կարող եք բուրավետ պղպեղը փոխարինել կարմիր պղպեղով։

1. Տապակելու վերջում ավելացնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկ։ Շոգեխաշել.

1. Եփած մունգը դնել տապակած բանջարեղենով տապակի մեջ և լավ խառնել։ Եփեք ևս 5 րոպե և մի կողմ դրեք։

Այս մեթոդը ամենաարագ և ամենահեշտն է: Այնուամենայնիվ, այս հատիկաընդեղենի համի բոլոր կողմերը զգալու համար հարկավոր է դրանով այլ ուտեստներ պատրաստել։ Միայն դրանից հետո մունգը, որից ստորև առաջարկում ենք այլ բաղադրատոմսեր, ձեզ համար կբացահայտվի բոլորովին այլ կերպ։

Ռիզոտտո

Այս հատիկները հեշտությամբ կարող են դառնալ ռիզոտոյի հիմքը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 բաժակ լոբի;
• 1 փոքր սոխ;
• 1 գազար;
• 300 գ աղացած միս;
• 1 բաժակ ջուր;
• աղ, աղացած պապրիկա, համեմունքներ:

Գործընթացն ինքնին մի փոքր ժամանակ կպահանջի.

1. Հացահատիկները ներծծում ենք 4 ժամով (կամ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր):

1. Տապակել սոխն ու գազարը։ Դրանց վրա ավելացրեք աղացած միս և ամեն ինչ միասին տապակեք։

1. Խորը տարայի մեջ միացրեք մունգը աղացած մսի հետ։

1. Աղ և շաղ տալ պապրիկա: Լցնել ջրի մեջ, ծածկել և եփել մինչև լոբին պատրաստ լինի։ Վերջում ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները կամ խոտաբույսերը։

Մուգ լոբի ապուր

Դուք կարող եք նաև պատրաստել առաջին համեղ ուտեստներ այս ապրանքից: Առաջարկում ենք պատրաստել դրանցից մեկը։

Ապուրը պատրաստելու համար վերցրեք.

• 300 գ տավարի միս;
• 1 ճ.գ. Մաշա;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• 50 գ կարագ;
• 3 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ;
• 3 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 0,5 ճ.գդ. քրքում;
• մի փունջ կանաչապատում;
• 2 լիտր ջուր;
• աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ապուրը պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Սոխը մանր կտրատել և դրա համար տապակել բուսական յուղգազարի հետ միասին.

1. Թավայի մեջ դնել խորանարդի կտրատած տավարի միսը։

1. Տապակի ամբողջ պարունակությունը տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում սառը ջուր, ավելացնել լվացված մունգը և դնել մարմանդ կրակի վրա։

1. Աղը պետք է ավելացնել, երբ լոբին գրեթե պատրաստ լինի ու ճաքի։ Հակառակ դեպքում դուք կհայտնվեք կոշտ հացահատիկներով: Աղի հետ պետք է ավելացնել պղպեղն ու քրքումը։

1. Հալեցնել տապակի մեջ կարագև խառնել ալյուրի հետ։ Տապակել ալյուրը մինչև ոսկեգույն գույնև ավելացնել այն ապուրի մեջ։ Ապուրը եփելուց հետո այն պետք է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ինչպես տեսնում եք, մունգով բաղադրատոմսերը բազմազան են և բազմակողմանի: Այն կարելի է նույնիսկ եփել դանդաղ կաթսայում կամ կաթսաների մեջ։ Այս հատիկաընդեղենը ձեր ճաշացանկը կավելացնի առողջ բազմազանություն:

Մենք սովոր ենք սիսեռի խյուսին և լոբով կամ ոսպով ապուրին։ Այնուամենայնիվ, կան հատիկաընդեղեններ, որոնց հազվադեպ եք հանդիպում մեր խոհանոցում, օրինակ՝ մունգը։ Եթե ​​դուք երբեք չեք հանդիպել այս ապրանքի, բայց այժմ ցանկանում եք ինչ-որ բան պատրաստել մունգից, ապա մեր բաղադրատոմսերը այս լոբիից պատրաստված ամենահետաքրքիր ուտեստների լուսանկարներով կօգնեն ձեզ ձեր խոհարարական փորձարկումներում:

Մի փոքր Մաշայի մասին

Այս հատիկաընդեղենի հայրենիքը Հնդկաստանն է։ Մունգը մանր կանաչ հատիկներ են, իրենց ձևով նման են ոլոռին, միայն ավելի փոքր և մի փոքր ավելի մուգ: Սա շատ օգտակար մթերք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ տարրեր, ինչպիսիք են բջջանյութը, ֆոսֆորը և B խմբի վիտամինները: Դրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողության վրա, կայունացնում են նյարդային համակարգը և դրական ազդեցություն ունեն այլ օրգանների և համակարգերի վրա: մարմինը.
Սա բավականին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է՝ 100 գ-ի դիմաց մոտ 300 կալորիա, սննդարար և բավարարող:

Ամենակարևոր կանոնը, որը վերաբերում է և՛ մունգին, և՛ այլ հատիկաընդեղենին, դրանց նախնական թրջումն է։ Որքան ժամանակ է ներծծվում ուղղակիորեն կախված է լոբի տարիքից: Եթե ​​երիտասարդ են, ապա 50-60 րոպեն բավական կլինի։ Բայց եթե լոբին մի քանի ամսական կամ նույնիսկ տարեկան է, ապա ամբողջ գիշեր թրջեք դրանք ջրի մեջ։
Նաև ներծծման ժամանակը կախված է այն նպատակից, որի համար կօգտագործվի արտադրանքը: Արագ պատրաստվող ուտեստների համար, օրինակ՝ որոշ ապուրներ կամ կողմնակի ճաշատեսակներ, ավելի լավ է ավելի երկար թրջվել ջրի մեջ։ Իսկ նրանց համար, որոնց պատրաստումը տևում է մեկ ժամ կամ ավելի, դուք ընդհանրապես պետք չէ թրջել դրանք, պարզապես ողողեք լոբին:
Այս առաջարկությունները վերաբերում են մունգ պարունակող ցանկացած ուտեստի, որի բաղադրատոմսերը կգտնեք ստորև:

Ինչպես պատրաստել մունգը որպես կողմնակի ճաշատեսակ

Ամենատարածված պատրաստման եղանակը այս հատիկաընդեղենի կողմնակի ճաշատեսակն է մսային ուտեստների համար։

Դա անելու համար դուք պետք է վերցնեք.

• 200 գ մունգ լոբի;
• 1 սոխ;
• 1 լոլիկ;
• աղ, պղպեղ, սամիթի սերմեր:

Կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է.

1. Նախապես թրջած հատիկները եռացնում ենք աղաջրի մեջ, մինչև փափկի:

1. Սոխը կես օղակներով տապակել բուսական յուղով, բուրավետ պղպեղով և սամիթի սերմերով։ Եթե ​​սիրում եք կծու նոտաներ, կարող եք բուրավետ պղպեղը փոխարինել կարմիր պղպեղով։

1. Տապակելու վերջում ավելացնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկ։ Շոգեխաշել.

1. Եփած մունգը դնել տապակած բանջարեղենով տապակի մեջ և լավ խառնել։ Եփեք ևս 5 րոպե և մի կողմ դրեք։

Այս մեթոդը ամենաարագ և ամենահեշտն է: Այնուամենայնիվ, այս հատիկաընդեղենի համի բոլոր կողմերը զգալու համար հարկավոր է դրանով այլ ուտեստներ պատրաստել։ Միայն դրանից հետո մունգը, որից ստորև առաջարկում ենք այլ բաղադրատոմսեր, ձեզ համար կբացահայտվի բոլորովին այլ կերպ։

Ռիզոտտո

Այս հատիկները հեշտությամբ կարող են դառնալ ռիզոտոյի հիմքը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 բաժակ լոբի;
• 1 փոքր սոխ;
• 1 գազար;
• 300 գ աղացած միս;
• 1 բաժակ ջուր;
• աղ, աղացած պապրիկա, համեմունքներ:

Գործընթացն ինքնին մի փոքր ժամանակ կպահանջի.

1. Հացահատիկները ներծծում ենք 4 ժամով (կամ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր):

1. Տապակել սոխն ու գազարը։ Դրանց վրա ավելացրեք աղացած միս և ամեն ինչ միասին տապակեք։

1. Խորը տարայի մեջ միացրեք մունգը աղացած մսի հետ։

1. Աղ և շաղ տալ պապրիկա: Լցնել ջրի մեջ, ծածկել և եփել մինչև լոբին պատրաստ լինի։ Վերջում ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները կամ խոտաբույսերը։

Մուգ լոբի ապուր

Դուք կարող եք նաև պատրաստել առաջին համեղ ուտեստներ այս ապրանքից: Առաջարկում ենք պատրաստել դրանցից մեկը։

Ապուրը պատրաստելու համար վերցրեք.

• 300 գ տավարի միս;
• 1 ճ.գ. Մաշա;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• 50 գ կարագ;
• 3 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ;
• 3 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 0,5 ճ.գդ. քրքում;
• մի փունջ կանաչապատում;
• 2 լիտր ջուր;
• աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ապուրը պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Սոխը մանր կտրատել և գազարի հետ տապակել բուսայուղի մեջ։

1. Թավայի մեջ դնել խորանարդի կտրատած տավարի միսը։

1. Տապակի ամբողջ պարունակությունը տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում սառը ջուր, ավելացնում ենք լվացած մունգը և դնում թույլ կրակի վրա։

1. Աղը պետք է ավելացնել, երբ լոբին գրեթե պատրաստ լինի ու ճաքի։ Հակառակ դեպքում դուք կհայտնվեք կոշտ հացահատիկներով: Աղի հետ պետք է ավելացնել պղպեղն ու քրքումը։

1. Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և խառնում ալյուրի հետ։ Տապակել ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել ապուրը։ Ապուրը եփելուց հետո այն պետք է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ինչպես տեսնում եք, մունգով բաղադրատոմսերը բազմազան են և բազմակողմանի: Այն կարելի է նույնիսկ եփել դանդաղ կաթսայում կամ կաթսաների մեջ։ Այս հատիկաընդեղենը ձեր ճաշացանկը կավելացնի առողջ բազմազանություն:

Որոշելով կպչել առողջ սնունդ, ձեր սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու փնտրտուքներում դուք հավանաբար լսել եք մաշայի մասին: Ոմանք այն անվանում են հացահատիկ: Բայց իրականում մունգը պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին։ Դա ինտենսիվ է օգտակար նյութերարտադրանք. Բնության իսկական նվեր! Մունգ ուտելով՝ մենք օգտակար նվեր ենք տալիս մեր օրգանիզմին։ Այս ապրանքը համապատասխանում է համեղ և առողջ սննդի բոլոր չափանիշներին։ Այն սիրված և գնահատված է խոհարարների կողմից տարբեր երկրներխաղաղություն. Այդ իսկ պատճառով մենք ուզում ենք խոսել դրա առանձնահատկությունների և հատկությունների մասին։

Այս յուրահատուկ մշակույթի ծննդավայրը Հնդկաստանն է։ Սակայն այսօր մունգը աճում է Հարավարևելյան Ասիայում, Ճապոնիայում, Չինաստանում, Ուզբեկստանում, Կորեայում, Թուրքմենստանում և Ղազախստանում: Բույսը մշակվում է նաև Պակիստանում, Աֆղանստանում, Իրանում և Վիետնամում։

Մունգ լոբի մեկ այլ անվանում է մունգ լոբի: Պտուղները հյութալի կանաչ գույն ունեն և ունեն օվալաձև ձևև հիշեցնում են մանր լոբի: Լոբիները շատ առաձգական են, և ամեն ինչ հարթ է, ինչպես ընտրանի, ճիշտ ձևով:

Մունգը քմահաճ մշակույթ է։ Հետեւաբար, այս բույսը մշակվում է միայն տաք կլիմայական երկրներում: Բերքահավաքի ժամանակը հունիս և նոյեմբերն է: Որոշ երկրների համար մունգը նշանակալի առևտրային ապրանք է: Նրանք ընտրված լոբի են մատակարարում ամբողջ աշխարհում, որի շնորհիվ մեր սեղաններին կարող ենք տեսնել մունգը։

Մունգ լոբի համն ու օգուտները

Մուգ լոբի համը նման է ոլոռի և լոբի խաչի: Շատերը նշում են ընկույզի հատուկ համը: Եփած մունգը խյուսի նման խտություն ունի։ Հարկ է նշել, որ մունգը բարձր կալորիականությամբ մթերք է։ Լոբին պարունակում է մինչև 330 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Մունգը համարվում է ոչ միայն համեղ, այլև աներևակայելի առողջարար։ Ուստի դրանք ուտելով, բացի գերազանց համից, մենք բարելավում ենք առողջությունը և աջակցում ենք օրգանիզմին։ Շատ օգտակար է համարվում նաև ծլած մունգը։

Mash-ը շատ առավելություններ ունի. Ենթադրվում է, որ լոբի.

• օգնել պահպանել երիտասարդությունը և առողջությունը մաշկը;
• դրական ազդեցություն ունենալ կանանց վերարտադրողական համակարգի վրա.
• նրբորեն և արդյունավետ կերպով հեռացնում է տոքսինները մարմնից և լուծարում ճարպերը;
• կայունացնել խոլեստերինը;
• ամրապնդել իմունային համակարգը;
• նորմալացնել նյութափոխանակությունը;
• մակարդակից դուրս արյան ճնշումը, բարելավել անոթային ճկունությունը;
• դադարեցնել և կանխել ուռուցքների ձևավորումը;
• բարձրացնել տեսողական սրությունը, կանխել ակնաբուժական հիվանդությունների զարգացումը.
• բարձրացնել կատարողականությունը:

Զվարճալի փաստ․ դոկտոր Վան Հայչաոն ասում է, որ մունգը լավ է կանխարգելում սեպսիսը, որը վտանգավոր բարդություն է։ վարակիչ հիվանդություններ. Դեղերհիմնված մունգ լոբի քաղվածքի վրա, նվազեցնում է ծանր պայմանների զարգացման ռիսկը մոտավորապես 70%-ով:

Մունգը համարվում է հատկապես օգտակար մշակաբույս՝ տառապող մարդկանց կերակրելու համար շաքարային դիաբետ, ավելորդ քաշ, սրտանոթային հիվանդություններ. Բուսակերները, վեգանները, մարզիկները և նվիրյալները հատկապես կգնահատեն դա: առողջ պատկերկյանք և առողջ սնուցում.

Բաղադրյալ

Մունգի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար անհերքելի են։ Մունգը պարունակում է.

• հանքանյութեր՝ նատրիում, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ;
• վիտամիններ A, E, C, K և B;
• դիետիկ մանրաթել;
• օգտակար թթուներ;
• հակաօքսիդանտներ.

Ապրանքը հագեցած է դանդաղ ածխաջրերով (գլիկեմիկ ինդեքս՝ 15), որոնք ներծծվում են օրգանիզմի կողմից՝ չառաջացնելով արյան շաքարի կտրուկ բարձրացում։ Մունգը չի նպաստում քաշի ավելացմանը, բայց միևնույն ժամանակ տալիս է հագեցածության երկարատև զգացում։

Մունգ լոբի կազմը.

• սպիտակուցներ - 23 գրամ;
• ճարպեր - 2 գրամ;
• ածխաջրեր - 45 գրամ;
• ջուր - 15 գրամ;
• դեքստրիններ և օսլա բաղադրիչ - 42 գրամ;
• դիետիկ մանրաթել – 11,1 գրամ:

Ապրանքը հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք այն օգտակար են դարձնում սպորտային սնուցման համար։

Մունգ լոբի ուտեստներ. բուսական բաղադրատոմսեր

Մունգը հիմնական արտադրանքներից մեկն է բուսական խոհանոց. Վեգանները գնահատում են այս բերքը օգտակար միկրոէլեմենտներով հարուստ, սննդային արժեքով և գերազանց համով: Մունգը պատրաստվում է տարբեր ձևերով. Բայց ամենատարածվածը եռացողն ու բողբոջումն է: Ցանկության դեպքում լոբին կարելի է մաքրել, բայց մունգը նույնպես օգտագործում են առանց կեղևի։ Կան մեծ թվով ավանդական ասիական բաղադրատոմսեր: Վեգանները ստեղծել են մունգով կերակրատեսակների մի ամբողջ բաժին, որի պատրաստման հիմնական սկզբունքներն են պարզությունը, բաղադրիչների առկայությունը և նվազագույն ջերմային մշակումը։ Նախքան բաղադրատոմսերին անցնելը, եկեք տեսնենք մունգ լոբի նախապես պատրաստելու հիմնական ուղիները:

Ինչպես եփել մունգը

Մունգ լոբի եռացնելը բավականին պարզ է. Նման ջերմային մշակման սկզբունքը շատ չի տարբերվում ոլոռի, սիսեռի, լոբի կամ ոսպի պատրաստումից։ Խոհարարության հիմնական փուլերը.

1. Լոբին նախ պետք է լավ ողողել մաքուր հոսող ջրի տակ։ Սա ոսկե կանոնլոբազգիներից ուտեստներ պատրաստելը.
2. Մունգը նախապես թրմեք առնվազն 2-3 ժամ, որպեսզի այն ավելի արագ եփվի։ Բայց լավագույն տարբերակ- Սա այն է, որ լոբիները մեկ գիշերվա ընթացքում թողնենք ջրի մեջ:
3. Թրջվելուց հետո լոբիները պետք է լվանալ և լցնել սառը քաղցրահամ ջրով` ելնելով 1 մասի մունգի 2,5 մասի հեղուկի հարաբերակցությամբ:
4. Այնուհետև տարան դնել վառարանի վրա՝ թույլ կրակի վրա՝ առանց կափարիչով ծածկելու։ Եփելու ընթացքում մունգը չի խառնվում (բացառությամբ թեթևակի և հազվադեպ) և չի աղի մինչև եփման գրեթե ավարտը։
5. Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ է հեռացնել փրփուրը մակերեսից և զգուշորեն ապահովել, որ փրփուրով ջուրը «չփախչի»։
6. Մունգի պատրաստության աստիճանը կարելի է ստուգել կարտոֆիլի տրորով կամ պատառաքաղով։ Հենց որ լոբին հասնի խյուսի խտության, մունգը պատրաստ է։
7. Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք աղ ավելացնել եփելուց 10 րոպե առաջ։

Եփած մունգը կարող է հիմք դառնալ տարբեր ուտեստներ:

• կրեմ ապուր;
• խյուս կամ բանջարեղենի պաշտետ;
• մունգ լոբի շիլա;
• մունգ լոբի և բանջարեղենային շոգեխաշել;
• անյուղ փլավ

Կարևոր է հիշել, որ լոբի պատրաստելու հետևողականությունը կախված է բաղադրատոմսից: Որոշ ճաշատեսակների համար մունգը պետք է ամբողջությամբ եփել, իսկ մյուսների համար կարևոր է պահպանել սիսեռի ձևը:

Ինչպես բողբոջել մունգ լոբի

Բողբոջելը նույնքան տարածված մեթոդ է մունգը եփելու համար: Ծլած լոբիները կարելի է հում վիճակում ավելացնել ճաշատեսակներին: Երբեմն դրանք ենթարկվում են ջերմային բուժում(տապակած բուսայուղի մեջ) օրիգինալ խոհարարական բաղադրություն ստանալու համար։

Բողբոջումը սովորաբար տևում է 7 օր։ Օրվա ընթացքում մունգը պետք է 4 ժամ լույսի տակ պահել, իսկ մնացած ժամանակ պահել մթության մեջ։ Բողբոջելուց առաջ լոբին պետք է մանրակրկիտ տեսակավորել, լվանալ և թրջել։ Հաջորդ առավոտյան մունգը նորից լվանում են, տեղափոխում ապակե տարայի մեջ, որը ծածկում են շղարշով և ամրացնում առաձգական ժապավենով։ Հաջորդը, դուք պետք է ջուր լցնեք տարայի մեջ և, պտտելով բանկա 45 աստիճանի անկյան տակ, այն տեղադրեք ջրի մեջ, որպեսզի լոբիները շղարշի միջով հագեցվեն խոնավությամբ: Դրանից հետո կառուցվածքը կարող է հեռացվել մութ տեղև թողեք լույսի ներքո՝ ըստ հրահանգների:

Առաջին կադրերը կհայտնվեն 3-5 օր հետո։ Մունգը կարող եք ուտել մեկ շաբաթվա ընթացքում։ Պատրաստված է ծլած մունգ լոբիից.

• աղցաններ;
• վեգան խառնվում է բանջարեղենով և խոտաբույսեր;
• տաք խորտիկներ.

Այն ավելացվում է նաև ապուրներին և հիմնական ուտեստներին։ Ծլած մունգը հենց այդպես էլ ուտում են։ Ենթադրվում է, որ բողբոջներն այս մթերքի ամենաօգտակար և վիտամիններով հարուստ մասն են:

Մունգ լոբի ուտեստի բաղադրատոմս

Խորտիկի համար առաջարկում ենք մունգով ապուր պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մունգ - 200 գրամ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար - 1/2 մաս;
• սոխ - 1 հատ;
• չերի լոլիկ զարդարման համար;
• ցանկացած սիրելի կանաչի;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Այս ապուրը հեշտ է պատրաստել։ Թողեք, որ մունգը եփվի մինչև խյուսը: Երբ մունգը գրեթե եփվի, ավելացրեք կարտոֆիլը։ Միաժամանակ բուսայուղի մեջ թեթևակի տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Այնուհետև պատրաստի կարտոֆիլով և մունգով թավայի մեջ ավելացնել տապակած և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Ապուրը լավագույնս մատուցվում է խորը ամանների մեջ՝ նախ զարդարված քառորդ կտրատած չերի լոլիկով և թակած խոտաբույսերով:

Սա այնքան բազմազան, համեղ և առողջարար մունգ է, որը մեզ տվել է արևոտ Հնդկաստանը։ Եթե ​​հակացուցումներ չկան, պետք է անպայման փորձել այս ապրանքը։ Մունգը ձեր սննդակարգում ներառելով՝ դուք ոչ միայն կդիվերսիֆիկացնեք և կզարդարեք ձեր ճաշացանկը, այլև էներգիայի և ուժի երանելի լիցք կստանաք, որն իսկապես կբարելավի ձեր առողջությունը: